अजमोद डिल बीज के अंकुरण को कैसे तेज करें। पत्ता अजमोद: बोना और उगाना। सामान्य पत्ता अजमोद: रोपण और देखभाल

पार्सले दो साल का है जड़ी बूटीऔर शानदार साग, जिसे हम लगभग किसी भी व्यंजन के साथ परोसने के आदी हैं। यदि आप गर्मियों में साग बोते हैं, तो आप न केवल इस वर्ष, बल्कि अगले सीज़न में भी फसल काट सकते हैं। अजमोद एक निर्विवाद पौधा है जिसकी आवश्यकता नहीं होती है जटिल नियमऔर देखभाल। आपको बस कुछ अनुशंसाओं का पालन करने की आवश्यकता है जो आपको टेबल के लिए स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियां उगाने में मदद करेंगी। अजमोद को एक विशेषता से पहचाना जाता है, जो कि बीजों का लंबा अंकुरण है।

इसलिए, हम आपके साथ अजमोद कैसे रोपें इसका रहस्य साझा करेंगे ताकि मसालेदार फसल जल्दी से अंकुरित हो जाए।

पौधे के फायदे

अपने मुख्य उद्देश्य के अलावा, अजमोद कुछ लाभ भी ला सकता है। आइए देखें कि यह क्या है।

1. यदि आप बगीचे के बिस्तर की परिधि के चारों ओर हरियाली लगाते हैं, तो यह स्लग संक्रमण के खिलाफ मदद करेगा।
2. पत्तियों की सजावटी प्रकृति के कारण, इस हरियाली को अक्सर बालकनी के बक्सों या बगीचे के फूलों के गमलों में विभिन्न प्रकार के फूलों के साथ बोया जाता है।
3. पत्तियों को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए, उन्हें आधे घंटे के लिए सिरके के घोल में डालकर, पानी में आधा मिलाकर डालने की सलाह दी जाती है।
4. अजमोद विशेष रूप से नमी पसंद करने वाला पौधा नहीं है, लेकिन यदि मौसम बहुत शुष्क है, तो इसकी पत्तियों की वृद्धि धीमी होने लगती है और वे खुरदरी हो जाती हैं। लेकिन साथ ही, पत्तियां अधिक सुगंधित हो जाती हैं, क्योंकि उनमें आवश्यक तेलों की आपूर्ति फिर से भर जाती है।
5. यह कब समाप्त होता है गर्मी के मौसम, आप हरियाली की कुछ झाड़ियाँ खोद सकते हैं, उन्हें गमलों में रोप सकते हैं और अपने साथ अपने अपार्टमेंट में ले जा सकते हैं। ऐसे में आप सर्दियों में भी ताजी हरियाली का आनंद ले सकते हैं।
6. यह पौधा आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा सहायक है। साग इसमें मदद कर सकता है वायरल रोगऔर फ्लू. किडनी की बीमारियों से निपटने में भी अजमोद काफी कारगर है। इसमें अजमोद की जड़ का उपयोग शामिल है, जिसे दूध में उबाला जाता है।

अब आप जानते हैं कि आप इस हरियाली का उपयोग कैसे कर सकते हैं और इसमें क्या लाभकारी गुण हैं।

के लिए सफल खेतीसुगंधित साग, हम अनुशंसा करते हैं कि आप स्वयं को कई युक्तियों से परिचित कराएं.

बीज के अंकुरण में तेजी लाना

अजमोद कई रूसी बागवानों के पसंदीदा पौधों में से एक है। ऐसा बगीचा ढूंढना मुश्किल है जिसमें यह पौधा न हो।

अजमोद पत्ती, जड़ और घुंघराले हो सकता है. हरे बीज अवश्य बोने चाहिए खुला मैदानया पौधे, इसे घर की खिड़की पर भी लगाने की अनुमति है। ये साग अन्य सलाद के साथ बेस के रूप में अच्छा लगेगा।, लेकिन अधिकतर इसका उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है।

अक्सर यह हरियाली फूलों की क्यारी में खूबसूरती के लिए उगाई जाती है। लेकिन कुछ लोगों को फसल उगाते समय छोटी-मोटी कठिनाइयों का अनुभव हो सकता है। साग को जल्दी से अंकुरित करने के लिए, कई बढ़ती और रोपण स्थितियों का पालन करना चाहिए। तो, आइए देखें कि अजमोद कैसे लगाया जाए ताकि यह जल्दी से अंकुरित हो जाए।

बढ़ती स्थितियाँ

यह फसल लगभग सभी प्रकार की मिट्टी में उग सकती है, लेकिन इसे ढीली, उपजाऊ मिट्टी पसंद है. अजमोद धूप और छाया दोनों में उग सकता है। लेकिन अंकुर तेजी से उभरने के लिए, बीज को धूप वाली जगह पर रोपने की सलाह दी जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि हरी सब्जियों को विशेष रूप से नमी पसंद नहीं है, फिर भी आपको उन्हें पानी देना याद रखना होगा।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, जीरा, डिल और गाजर के बाद मिट्टी में साग अच्छी तरह से विकसित नहीं होगा। यदि ये फसलें आपकी साइट पर उगती हैं, तो उनके स्थान पर अजमोद लगाया जा सकता है, आमतौर पर चौथे वर्ष में। फसल उस मिट्टी पर सबसे अच्छी लगेगी जहां पहले प्याज, खीरा या टमाटर उगते थे।

बोर्डिंग समय

अगर हम रोपाई की बात करें तो फसल मार्च या अप्रैल की शुरुआत में लगाई जा सकती है. गर्म महीनों में खुले मैदान में बीज बोने की सलाह दी जाती है; आदर्श समय मई की शुरुआत या मध्य मई होगा। पहली शूटिंग से लेकर परिपक्व हरियाली तक की अवधि लगभग 80 दिन है।

अपनी पहली फसल प्राप्त करने के लिए, आपको थोड़ा धैर्य रखने की आवश्यकता है। कटाई रोपण के समय के आधार पर मई और अक्टूबर के बीच होती है। उदाहरण के लिए, यदि आपने मई में साग-सब्जी लगाई है, तो फसल जुलाई के अंत में काटी जा सकती है।

सफल किस्में

निम्नलिखित किस्मों को अजमोद की सर्वोत्तम किस्में माना जाता है::

• सुबह की ताजगी;
• नाजुक सुगंध;
• त्योहार।

यह ऐसी किस्में हैं जिन्हें अक्सर गर्मियों के कॉटेज में लगाया जाता है।

अंकुरण प्रक्रिया को तेज करने के लिए, रोपण से पहले बीजों को एक रात के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार रोपण सामग्रीजमीन में रोपण के लिए अनुकूल होता है।

खुले मैदान में बुआई

फसल को खुले मैदान में अंकुर या बीज के साथ लगाया जा सकता है. हम देखेंगे कि खुले मैदान में बीज का उपयोग करके साग कैसे लगाया जाए।

जब फसल दिखाई देती है, तो उसे जड़ों तक, एक समय में कई झाड़ियों को काट देना चाहिए।

सुगंधित जड़ी-बूटी के पौधे रोपना

अजमोद के पौधे प्राप्त करने के लिए, आपको बक्से और ढक्कन वाले कंटेनरों के रूप में छोटे ग्रीनहाउस का उपयोग करना चाहिए। प्रत्येक गिलास को मिट्टी से भरना चाहिए, गर्म पानी से सींचना चाहिए और लगभग 5 हरे बीज मिट्टी में डालने चाहिए।

बीजों को लगभग 0.5 सेमी मोटी मिट्टी की परत के साथ छिड़का जाता है। ग्रीनहाउस को ढक दिया जाता है प्लास्टिक कवरया प्लास्टिक की फिल्म, एक उज्ज्वल कमरे में रखा गया जहां हवा का तापमान लगातार 20 डिग्री के आसपास रहता है।

चमकदार बालकनी पर मिनी-ग्रीनहाउस रखने की अनुमति है। पहली शूटिंग, एक नियम के रूप में, 2 सप्ताह के बाद दिखाई देगी। जल्दी करो यह प्रोसेस, आपको निम्नलिखित कार्य करने की आवश्यकता है। सूखे बीजों को एक गिलास गर्म नल के पानी में डालें, ठंडा करें और करें यह कार्यविधिदिन भर में कई बार. बीजों को गीले कपड़े में लपेटें और फूटने पर उन्हें मिट्टी में रोप दें।

उचित भंडारण

बेशक, अजमोद का ताजा सेवन करना सबसे अच्छा है। इसकी अनुशंसा की गई है काटने के तुरंत बाद खाएं. लेकिन अगर आपके पास भरपूर फसल है, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। साथ ही, जमने से अजमोद के स्वाद, रंग और लाभकारी गुणों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

पत्तियों और तनों को जमने के लिए बारीक काट कर रख लीजिये प्लास्टिक बैगया प्लास्टिक कंटेनरऔर इसे फ्रीजर में रख दें. सूप बनाते समय, आपको बस इसे फ्रीजर से निकालकर डिश में डालना होगा।

अजमोद की घुंघराले किस्में आपके बिस्तरों में काफी प्रभावशाली लगेंगी। लेकिन सर्वोत्तम उपयोगइस हरियाली का उपयोग आज भी सलाद और सूप में किया जाता है। इस फसल की सुगंध में कुछ असाधारण छिपा है, इसलिए इसे उगाएं और अजमोद के जादू को महसूस करें। उपरोक्त योजना और युक्तियों का पालन करके, आप आसानी से अपने खेत में अजमोद उगा सकते हैं गर्मियों में रहने के लिए बना मकानऔर पाओ अच्छी फसल.

आस्था
अजमोद अंकुरित क्यों नहीं होता?

अजमोद देश के बगीचों में लगाई जाने वाली पसंदीदा फसलों में से एक है व्यक्तिगत कथानक. लेकिन कई नौसिखिया बागवानों को इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि यह बहुत खराब तरीके से अंकुरित होता है या बिल्कुल भी अंकुरित नहीं होता है। बेशक, इसका कारण पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है कि ऐसा क्यों होता है और अंत में फसल प्राप्त करने के लिए क्या करना चाहिए।

अजमोद अंकुरित नहीं होता या ख़राब तरीके से अंकुरित होता है: ऐसा क्यों होता है?

इस संस्कृति को अंकुरित होने में आमतौर पर काफी लंबा समय लगता है। यदि अजमोद को सूखे बीजों के साथ जमीन में लगाया जाए तो उन्हें अंकुरित होने में कम से कम 2-3 सप्ताह का समय लगेगा। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इस पौधे के बीजों में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं जो पानी को दूर भगाते हैं। उन्हें पानी से संतृप्त होने और फूटने में बस समय लगता है। अजमोद के अंकुरित न होने के मुख्य कारणों में से दो की पहचान की जा सकती है:

• इस फसल को उगाते समय गलत कृषि तकनीक;
• पौधे के बीज पुराने या अनुपयुक्त हैं और अपनी व्यवहार्यता खो चुके हैं।

सलाह। बीज खरीदते समय आपको हमेशा उनकी समाप्ति तिथियों पर ध्यान देना चाहिए। इसके अलावा, विश्वसनीय कंपनियों के उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है जो उच्च गुणवत्ता वाली बीज सामग्री का उत्पादन करते हैं।

मैं यह सुनिश्चित करने के लिए क्या कर सकता हूं कि अजमोद अच्छी तरह से अंकुरित हो?

अजमोद की फसल प्राप्त करने के लिए, आपको पहले इसे सही ढंग से लगाना होगा। आप फसल की बुआई काफी पहले कर सकते हैं, जैसे ही बर्फ पिघलेगी और धरती पर्याप्त रूप से गर्म हो जाएगी। बीज बोने के लिए क्यारी तैयार करना तथा नाली बनाना आवश्यक है। वे नम मिट्टी में लगाए जाते हैं और बहुत गहरे नहीं होते - हल्की मिट्टी में 1.5-2 सेमी तक और भारी मिट्टी में 1-1.5 सेमी से अधिक नहीं। बुआई के बाद, नाली को मिट्टी से छिड़कें और हल्के से दबा दें, अन्यथा ढीली मिट्टी में बीज पहले पानी देने के दौरान क्यारी में गहराई तक जा सकते हैं, और फिर अंकुरों के लिए शीर्ष तक टूटना मुश्किल हो जाएगा।

अंकुरण से पहले, मिट्टी को नम रखना चाहिए; सूखी मिट्टी में, बीज बिल्कुल भी अंकुरित नहीं हो सकते हैं। के लिए बेहतर संरक्षणबीज बोने के बाद बगीचे में नमी बनाए रखने के लिए, आप किसी आवरण सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

अजमोद गोली मारता है

वे भी हैं विभिन्न तरीकेअंकुरण में तेजी लाने के लिए जमीन में बोने से पहले बीजों का उपचार करें:

• अजमोद के बीज डालें गर्म पानीलगभग 40-50 डिग्री और उन्हें कुछ देर के लिए इसमें रखें। फिर बीजों को धोकर रात भर ताजे पानी में भिगो दें। सुबह उन्हें सुखाकर बो दें;
• बीजों को एक कपड़े की थैली में रखें और कई दिनों तक नम मिट्टी में दबा दें। इस समय के बाद, सूजे हुए बीजों को बगीचे की क्यारी में लगाया जा सकता है;
• बीजों को वोदका में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, फिर अच्छी तरह धोकर सुखा लें और बो दें।

ध्यान! अजमोद के बीजों को अल्कोहल युक्त घोल में 15-20 मिनट से अधिक नहीं रखना चाहिए, अन्यथा वे मर सकते हैं।

अजमोद को अच्छी तरह से अंकुरित करने के लिए, आपको बीज सही ढंग से बोने होंगे और यह सुनिश्चित करना होगा कि बगीचे में मिट्टी उनके अंकुरित होने तक नम रहे। यदि आप चाहें, तो आप जमीन में बोने से पहले बीजों का उचित उपचार करके फसल के अंकुरों के उभरने में तेजी ला सकते हैं।

अजमोद कैसे उगाएं: वीडियो

इस हरियाली के बिना कुछ व्यंजनों की कल्पना ही नहीं की जा सकती, जिसमें अद्भुत सुगंध और विशेष स्वाद है और भोजन को तीखा स्वाद देता है।

यह पौधा पत्ती अजमोद है, जिसे न केवल बगीचे में या गर्मियों की झोपड़ी में, बल्कि अंदर भी उगाया जा सकता है कमरे की स्थिति. आइए जानें कि इसे खुद कैसे उगाएं, हरियाली की कटाई कब करें और क्या इसे पहले काटने के लिए सर्दियों से पहले बोना संभव है।

को कब काअजमोद की सुगंध और स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको इसे बगीचे में या घर के अंदर उगाने की जटिलताओं को जानना होगा।

अजमोद के बीज अंकुरित होने की जल्दी में नहीं होते - वे केवल दो सप्ताह या उससे अधिक के बाद ही अंकुरित होते हैं। एचेन्स को ढकने वाले आवश्यक तेल तेजी से छिलने में बाधा डालते हैं।

अंकुरण प्रक्रिया को तेज करने के लिए बीजों को भिगोना बेहतर है।

अजमोद के बीज कैसे भिगोएँ

हम तेल के खोल से बीज निकालते हैं और नीचे वर्णित किसी भी विधि का उपयोग करके उन्हें अंकुरण के लिए तैयार करते हैं।

1. बीजों के ऊपर गर्म पानी डालें (लेकिन उबलता पानी नहीं!)। हम उनमें लगभग 22 डिग्री के तापमान पर पानी भरते हैं और इसे दिन में छह बार बदलते हैं। हम प्रक्रिया को तीन दिनों तक दोहराते हैं, और फिर इसे खनिज और विकास उत्तेजक के साथ एक समाधान में डालते हैं।
2. चीज़क्लॉथ पर पत्ता अजमोद के बीज फैलाएं। एक तश्तरी में वोदका डालें और वहां बीज के साथ धुंध रखें। 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें और तुरंत बीज धो लें साफ पानी(यदि आप उन्हें वोदका में अधिक समय तक रखेंगे, तो यह उन्हें सुखा देगा और नष्ट कर देगा)। अब बगीचे में दोगुनी तेजी से अंकुर फूटेंगे।

यदि आप बीज बोने के बाद अंकुरण से पहले क्यारी को फिल्म से ढक देते हैं तो आपको बीजों को भिगोने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है ताकि मिट्टी हमेशा नम रहे।

पौध से पत्ता अजमोद कैसे उगाएं

घुंघराले अजमोद सहित पत्ती अजमोद को उगाया जा सकता है अंकुर विधि. रोपाई के लिए बीज बोने के लिए सबसे अच्छा कंटेनर एक घरेलू ग्रीनहाउस या मिनी-ग्रीनहाउस है, जिसमें ढक्कन और दराज होते हैं।

अगर आप इसे खरीदने में असमर्थ थे उपयोगी बात, आपको छोटे बर्तनों से काम चलाना पड़ेगा।

हम रोपाई के लिए अजमोद के बीज इस प्रकार बोते हैं:

• हम मिट्टी को कंटेनरों में डालते हैं - या तो बगीचे की मिट्टी या स्टोर से खरीदी गई मिट्टी - सार्वभौमिक।
• हम मिट्टी को गर्म पानी से बहाते हैं।
• प्रत्येक कंटेनर में पांच बीज रखें (यदि वे बर्तन हैं)।
• बीज को 0.5 सेमी मिट्टी के साथ छिड़कें और फिल्म या ढक्कन (यदि यह ग्रीनहाउस है) के साथ कवर करें।
• हम कंटेनरों को एक चमकदार खिड़की पर रखते हैं, जहां कोई ड्राफ्ट नहीं होता है और तापमान में अचानक बदलाव नहीं होता है।

पहला अंकुर 15 दिनों के बाद दिखाई देगा। आप बीज बोने के 28-30 दिन बाद बगीचे के बिस्तर में अजमोद के पौधे लगा सकते हैं।

सामान्य से पहले अजमोद की फसल प्राप्त करने के लिए, आप इसे सर्दियों से पहले लगा सकते हैं: आइए जानें कि यह कैसे किया जाता है।

• ढीली मिट्टी वाला अच्छी रोशनी वाला क्षेत्र चुनें।
• हम सूखे बीज को 2 सेमी की गहराई तक बोते हैं, कतार में 20 सेमी और बीज के बीच 3 सेमी का अंतर बनाए रखते हैं। जैसे ही दिन का तापमान 2 डिग्री सेल्सियस से अधिक होना बंद हो जाए, बोना आवश्यक है।
• वसंत ऋतु में मिट्टी को पपड़ी में बदलने से रोकने के लिए, क्यारी को 2-3 सेमी मोटी गीली घास की परत से गीला करें।

महत्वपूर्ण: सर्दियों में बुआई करते समय 30% अधिक बीज बोना बेहतर होता है वसंत ऋतु में बुआईसाग की अच्छी फसल की गारंटी के लिए।

खिड़की पर अजमोद की फसल उगाने के लिए, आपको जल्दी पकने वाली किस्मों की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए: बीड्स, एस्ट्रा, ऑर्डिनरी लीफ, मॉर्निंग फ्रेशनेस, फिटनेस, ग्रीन पर्ल, ग्रैंडमदर्स गार्डन, आदि।

खिड़की पर अजमोद उगाने की प्रक्रिया

• बीज की तैयारी. त्वरित और अनुकूल अंकुरण के लिए, अचेन्स को 2 दिनों के लिए पानी में भिगोएँ, इसे दिन में दो बार बदलें। बुआई से 2 घंटे पहले, बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में घोलें।
• हम एक गहरे और चौड़े फूलों के डिब्बे को, जिसके तल में छेद हैं, ढीली मिट्टी से भर देते हैं। हम इसके ऊपर गर्म पानी डालते हैं और इसे थोड़ा कॉम्पैक्ट करते हैं।
• हम 0.5 सेमी गहरी नाली बनाते हैं और बीज बोते हैं। पृथ्वी पर पपड़ी बनने से रोकने के लिए उस पर सूखी मिट्टी की एक सेंटीमीटर परत छिड़कें।
• हम नियमित रूप से मिट्टी को पानी देते हैं (अधिमानतः स्प्रे बोतल से), सूखने या अत्यधिक नमी से बचने के लिए। अंकुर आने के बाद पानी देना बढ़ा दें।
• हम पौध को लगभग 20ºС का तापमान प्रदान करते हैं ताकि वे सूखें नहीं और सामान्य रूप से बढ़ें, साथ ही अच्छी रोशनी. अंकुरों को उतनी ही मात्रा में प्रकाश की आवश्यकता होती है जितनी सामान्य गर्मी के दिन के दौरान होती है। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो हम फाइटोलैम्प का उपयोग करते हैं, उन्हें बक्सों से 60 सेमी की दूरी पर रखते हैं।
• यदि अंकुर बार-बार आते हैं, तो उन्हें पतला कर दें।

जैसे ही शाखाएँ 10 सेमी तक पहुँचती हैं और उन पर 3 या अधिक पत्तियाँ होती हैं, आप पहली कटौती कर सकते हैं। वैसे, अजमोद एक वर्ष से अधिक समय तक घर पर रहता है, इसलिए कई फसलें आपका इंतजार कर रही हैं!

पत्ती अजमोद का रोपण: मिट्टी की तैयारी

बीज बोने या अजमोद के पौधे रोपने से पहले, मिट्टी को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है।

• साइट चयन. सबसे पहले आपको एक अच्छी रोशनी वाला क्षेत्र चुनने की ज़रूरत है: केवल उचित प्रकाश व्यवस्था के साथ ही अजमोद किसी भी मिट्टी में, रसदार साग की समृद्ध फसल पैदा करेगा।
• साइट पर खाद डालना. रोपण से पहले क्यारी में खाद डालें लकड़ी की राखप्रति वर्ग मीटर 170 ग्राम उर्वरक की दर से, और अच्छी तरह से गीला करें। फिर हम 1.5 सेमी से अधिक की गहराई वाले खांचे काटते हैं। खांचे के बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए।
• बीज बोना. अजमोद के बीज बोयें - 1 वर्ग मीटर 1 ग्राम बीज बोना चाहिए। हम उन्हें मिट्टी से ढक देते हैं, उन्हें थोड़ा सा दबा देते हैं, उन्हें पानी देते हैं और उन्हें फिल्म या गीली घास से ढक देते हैं।

उगने से पहले मिट्टी को 4-5 बार ढीला करें और दो बार राख डालें। अंकुर निकलने के बाद, उन्हें पतला कर लें (2 सप्ताह के बाद - एक बार फिर)।

पत्ता अजमोद कब बोयें

अजमोद का वसंत रोपण बर्फ पिघलने और हवा 1 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने के तुरंत बाद शुरू होता है। चूँकि इस फसल को पाले से डर नहीं लगता इसलिए इसे सर्दी से पहले बोया जा सकता है।

साग की अतिरिक्त फसल प्राप्त करने के लिए, अजमोद को जुलाई में दूसरी बार बोया जाता है - मुख्य बात यह है कि इसे अगस्त की शुरुआत से पहले करना है। इस पुनः बुआई से आपके पास केवल एक बार साग काटने का समय होगा - बाकी अजमोद बर्फ के नीचे चला जाएगा। अगली कटाई वसंत ऋतु में संभव होगी।

पहली कटाई की फसल प्राप्त करने के लिए बीज मई के मध्य से बाद में नहीं बोना चाहिए।

अमावस्या की समाप्ति के बाद पहले दस दिनों में, बढ़ते चंद्रमा पर अजमोद बोना सबसे अच्छा है। इस अवधि के दौरान लगाए गए पौधे खनिज और विटामिन से अधिक समृद्ध होंगे।

अजमोद की देखभाल विभिन्न चरणवृद्धि इस प्रकार है:

• उद्भव से पहले . जमीन से अंकुर निकलने से पहले, छोटे छेद वाले वाटरिंग कैन से क्यारी को सावधानी से पानी दें, इसे वेंटिलेशन के लिए थोड़ा सा खोलें (ताकि मिट्टी फफूंदीयुक्त न हो जाए), पंक्तियों को ध्यान से ढीला करें और खरपतवार निकाल दें।
• उद्भव के बाद . जब बीज अंकुरित होते हैं, तो हम नियमित रूप से मिट्टी को ढीला करना, खरपतवार निकालना और खाद डालना जारी रखते हैं। जब कई असली पत्तियाँ दिखाई दें, तो अजमोद को पतला कर लें। जहाँ तक खिलाने की बात है, हम इसे दो बार तब तक करते हैं जब तक कि पत्ती का रोसेट दिखाई न दे। ऐसा करने के लिए, हम 9 लीटर पानी में 1 किलो कार्बनिक पदार्थ, 15 ग्राम पोटेशियम सल्फाइड और समान मात्रा में सुपरफॉस्फेट पतला करते हैं। पौधों को नाइट्रोजन उर्वरक खिलाने की भी सलाह दी जाती है।
• शरद ऋतु से पहले. अगस्त में, हम नाइट्रोजन के साथ खाद डालना बंद कर देते हैं ताकि नाइट्रोजन पत्तियों और जड़ों में जमा न हो जाए।

यदि आप अधिक सुगंधित मसाला प्राप्त करने के लिए अजमोद को सुखाने का इरादा रखते हैं, तो कटाई से कुछ सप्ताह पहले इसे पानी देना बंद कर दें।

पत्ता अजमोद की कटाई कैसे करें

जब अजमोद के तने पर पत्तियों के तीन गुच्छे या अधिक दिखाई देते हैं, तो साग को पहली बार काटा जा सकता है। आमतौर पर, किस्म के आधार पर, इसे रोपण के 70 - 90 दिनों के बाद काटा जाता है।

कटाई इस प्रकार की जाती है:

1. हमने अजमोद घास को जड़ तक काटा - पेटीओल्स के साथ। इसके लिए धन्यवाद, अजमोद और भी अधिक हरा-भरा द्रव्यमान विकसित करेगा।
2. यदि आपको केवल 5-10 टहनियों की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए सलाद या सूप के लिए, तो पौधे के बाहर से पत्तियों को काट लें। इससे अजमोद रोसेट के अंदर का भाग बेहतर ढंग से विकसित हो सकेगा।
3. हम समय-समय पर कटाई करते हैं ताकि पौधे लगातार नवीनीकृत होते रहें और युवा, रसदार साग पैदा करें।

सीज़न के अंत में, हम सर्दियों तक पत्तियों को छोड़े बिना बाकी फसल इकट्ठा करते हैं - वे वैसे भी जम जाएंगे और मर जाएंगे। और यदि तुम उन्हें काटोगे, तो वसंत ऋतु में एक नई फसल तुम्हारी प्रतीक्षा कर रही होगी।

अब आप जानते हैं कि पत्ती अजमोद की देखभाल करना कितना आसान है, जिसे बगीचे और खिड़की दोनों में उगाया जा सकता है। इनडोर वायलेट्स. पौधे बनाएं अच्छी स्थितिविकास के लिए, और आप अपने और अपने प्रियजनों को ताज़ा विटामिन साग प्रदान करेंगे!

अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है जिसके बिना कोई भी बगीचा नहीं चल सकता। अजमोद उगाना अक्सर बागवानों के लिए कुछ कठिनाइयों का कारण बनता है - बीज खराब रूप से अंकुरित होते हैं या बिल्कुल नहीं। जड़ और पत्ती की किस्में हमारे बगीचों में उगाई जाती हैं। लाभकारी विशेषताएंअजमोद, एक सुखद सुगंध जो किसी भी व्यंजन के स्वाद को बेहतर बनाती है, ने इसे किसी भी बगीचे का एक अभिन्न गुण बना दिया है। बुआई के लिए अजमोद के बीज कैसे तैयार करें, उनके अंकुरण को कैसे तेज करें या बढ़ाएं? अजमोद, डिल, कैरवे, एंजेलिका, लवेज, सीलेंट्रो, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन और धनिया के साथ उम्बेलिफेरा परिवार से संबंधित है। इन सभी में खोखले तने और छतरी के आकार के पुष्पक्रम होते हैं। वानस्पतिक नाम - पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम।

यह कहना मुश्किल है कि बागवानों के बीच कौन सा अजमोद अधिक लोकप्रिय है। पत्ता अजमोद साधारण, चिकनी, चमकदार पत्तियों या घुंघराले, मैट पत्तियों के साथ हो सकता है। नालीदार पत्तियां. वे पत्ती के आकार में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। आम अजमोद में आमतौर पर घुंघराले पत्ते वाले अजमोद की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है। लेकिन घुंघराले अजमोद बहुत सुंदर, सुरुचिपूर्ण है - यह किसी भी डिश को सजाएगा।

• लाभकारी विशेषताएं
• अजमोद उगाना
• अजमोद का भंडारण
• अजमोद की किस्में

लाभकारी विशेषताएं

अजमोद का उपयोग सूप, सॉस, सलाद में किया जाता है, इसके उपयोग से नमक की आवश्यकता कम हो जाती है। यह कम संतृप्त वसा, बहुत कम कोलेस्ट्रॉल वाला भोजन है। यह प्रोटीन, विटामिन ई (अल्फा टोकोफ़ेरॉल), थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन बी 6, पैंटोथेनिक एसिड का भी एक अच्छा स्रोत है। फाइबर आहार. अजमोद में काफी मात्रा में विटामिन सी होता है। यह विटामिन ए से भी भरपूर होता है - दृष्टि पर और एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह के खतरे को कम करने पर इसका प्रभाव सर्वविदित है। कैरोटीन, कैल्शियम, लौह के खनिज लवण, फास्फोरस, खनिज - यह इस सुगंधित पौधे के उपयोगी घटकों की मुख्य सूची है। और सुगंध की उपस्थिति, इसकी ताकत और सुखद स्वाद आवश्यक तेलों के प्रतिशत पर निर्भर करता है। भोजन के लिए जड़ वाली सब्जियों और अजमोद की पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

अजमोद के बीज बोने के लिए तैयार करना, उनके अंकुरण को बढ़ाना और तेज़ करना

अजमोद के बीज को अंकुरित होने में लंबा समय लगता है - 15-20 दिन। यह इस तथ्य के कारण है कि बीज ढके हुए हैं ईथर के तेल, जो अंकुरण को रोकते हैं, वे बीज के खोल को गीला होने से रोकते हैं और नमी को अंदर नहीं जाने देते हैं। बुवाई के लिए अजमोद के बीज तैयार करते समय इस सुविधा को ध्यान में रखा जाना चाहिए। बुआई के बाद, कई माली मिट्टी को नम रखने के लिए क्यारियों को फिल्म या स्पनबॉन्ड से ढक देते हैं। जब तक जमीन से अंकुर न निकल आएं तब तक आश्रय न हटाएं। यदि आप आश्वस्त हैं कि आप अंकुरण के लिए आवश्यक 15-20 दिनों तक क्यारियों को नम रख सकते हैं, तो बुवाई से पहले अजमोद के बीज को भिगोना आवश्यक नहीं है।

लेकिन बीजों को अंकुरित करने के ऐसे तरीके हैं जो बढ़ते हैं अजमोद का अंकुरण, अंकुरों के उद्भव में तेजी लाना।

तुम कर सकते हो अंकुरण तेज करेंरोपण से पहले बीजों को रात भर पानी में भिगोकर रखें। वैसे, पानी व्यावहारिक रूप से बीजों की सतह पर मौजूद तेल को नहीं घोलता है। इसलिए, भिगोने से पहले, आपको अजमोद के बीज के ऊपर गर्म पानी (उबलता पानी नहीं) डालना चाहिए ताकि उनकी सतह से आवश्यक तेल निकल जाए।

एक और तरीका। बहुत सरल। करने की जरूरत है बीज को वोदका में भिगो दें, चूंकि आवश्यक तेल अल्कोहल युक्त घोल में घुल जाते हैं। मैं तश्तरी के तल में थोड़ा 40-डिग्री पानी डालता हूँ। फिर मैं चौड़ी धुंध पट्टी के एक छोटे टुकड़े पर बीज छिड़कता हूं। मैं अजमोद के बीजों को वोदका में धुंध पर डुबोता हूं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। अब आप ऐसा नहीं कर सकते - हो सकता है कि आप बीज जला दें। फिर मैं बीज वाली पट्टी उठाता हूं और बहते पानी से धोता हूं। कुल्ला करना जरूरी है. फिर मैं बीज सुखाता हूं। बस इतना ही - अजमोद के बीज बोने के लिए तैयार हैं। बीज उपचार की यह विधि उन्हें दोगुनी तेजी से अंकुरित करने की अनुमति देती है। अंकुर मिलनसार और मजबूत हैं।

एक और तरीका है तेजी से अंकुरण . हम में से कई लोग खिड़की या बालकनी पर टेबल के लिए जड़ी-बूटियाँ उगाते हैं। यह बहुत आरामदायक है। अजमोद के बीज बहुत धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, लेकिन उन्हें बहुत जल्दी अंकुरित करने का एक तरीका है। मिट्टी के साथ एक कंटेनर तैयार करें, इसे गीला करें, मिट्टी छिड़कें बिना बुझाया हुआ चूनाहर 10-15 मिनट में तीन बार. अजमोद के बीजों को दूध में पहले से भिगोकर बोयें। तीन घंटे में बीज अंकुरित हो जायेंगे. कमरा गर्म होना चाहिए, 20°C से कम नहीं।

अजमोद उगाना

अजमोद के बीज बोने से पहले आपको मिट्टी को अच्छी तरह से खोदना या ढीला करना चाहिए। मिट्टी पर खेती करने से पहले उसे जैविक उर्वरकों से भरना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

बुआई का समय मिट्टी की स्थिति पर निर्भर करता है। आपको गर्म मौसम का इंतजार नहीं करना पड़ेगा। जैसे ही बर्फ पिघल जाए, आप बीज बो सकते हैं। इष्टतम तापमानबीज अंकुरण के लिए - +1 - +5C. क्यूबन में आप "फरवरी विंडो" के दौरान बुआई कर सकते हैं। में बीच की पंक्तिरूस - अप्रैल में, बर्फ पिघलने के बाद। अर्थात् अजमोद एक शीत प्रतिरोधी पौधा है। अंकुर हल्की ठंढ को आसानी से सहन कर लेते हैं और बर्फ की एक अच्छी परत के नीचे अच्छी तरह से सर्दी बिताते हैं। अजमोद के बीज बोने के लिए वसंत एक अच्छा समय है, लेकिन आप इसे वर्ष के किसी भी समय बो सकते हैं - वसंत, ग्रीष्म और पतझड़। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंकुरण होने तक मिट्टी को नम रखें। बीज सर्दियों से पहले, देर से शरद ऋतु में बोये जा सकते हैं। इस मामले में, बुवाई का समय चुना जाना चाहिए ताकि बीजों को ठंढ की शुरुआत से पहले अंकुरित होने का समय न मिले - युवा अंकुर ठंड बर्दाश्त नहीं करेंगे और मर जाएंगे।

अजमोद के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती प्याज, खीरे और टमाटर हैं। बीज को उथले ढंग से बोएं, 1-1.5 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं। बीज को ऊपर से ह्यूमस के साथ छिड़कना बेहतर है। संपूर्ण विकास अवधि के दौरान, मिट्टी को कम से कम 3-4 बार ढीला करना और 1-2 बार खिलाना आवश्यक है। यदि अंकुर बहुत घने हैं, तो फसलों को पतला करना होगा। पौधों के बीच कम से कम 3-5 सेमी की दूरी होनी चाहिए। 2-3 सच्ची पत्तियाँ आने के बाद ही खाद डालना शुरू करना चाहिए। भरपेट खिलाओ खनिज उर्वरकनाइट्रोजन की प्रधानता के साथ। मिट्टी को सूखने नहीं देना चाहिए। अजमोद को खरपतवार पसंद नहीं है, वे इसके विकास को बहुत रोकते हैं।

पूरे सीज़न में, 3-4 ढीलापन, 1-2 खाद और पानी देना किया जाता है। घने अंकुरों के मामले में, पौधों को पतला कर दिया जाता है, और उनके बीच 3-5 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। जब पौधों में 2-3 सच्ची पत्तियाँ होती हैं, तब भोजन देना शुरू होता है, और फिर पत्तियों को काटने के बाद भोजन दिया जाता है। हरे द्रव्यमान की एक बड़ी उपज प्राप्त करने के लिए, अजमोद को नाइट्रोजन की प्रबलता के साथ पूर्ण खनिज उर्वरक के साथ खिलाया जाता है।

पत्तियाँ यथासंभव नीचे से काटी जाती हैं। एक समय में एक पौधे से बहुत अधिक पत्तियां न काटें - एक तिहाई से अधिक नहीं, अन्यथा झाड़ी जल्दी से ठीक नहीं हो पाएगी या पूरी तरह से मर जाएगी। समय-समय पर उस तने को हटाना उचित है जिस पर पुष्पक्रम बनता है (जब तक कि आप बीज इकट्ठा नहीं करना चाहते) क्योंकि पुराने तने पर नई पत्तियाँ नहीं उगेंगी। नई पत्तियाँ आमतौर पर उगती हैं बाहरकुर्सियां वैसे, घुंघराले किस्में, रोसेट के केंद्र से नई पत्तियाँ उगती हैं।

यदि पास में अजमोद उगता है तो आपके बगीचे में टमाटर और शतावरी बेहतर विकसित होंगे। इसे गुलाब के पास लगाएं - उनकी सुगंध तेज हो जाएगी।

अजमोद का भंडारण

सबसे अच्छी भंडारण विधि फ्रीजिंग है। जमने पर इसका स्वाद और रंग अच्छी तरह बरकरार रहता है। यदि आपको बारिश के बाद भंडारण के लिए इसे इकट्ठा करना है, तो आपको शाखाओं को अच्छी तरह से धोना चाहिए, उन्हें लपेटकर सुखाना चाहिए रसोई का तौलिया. पत्तियों को तने से अलग करें। तनों को फेंकें नहीं, आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं। ये सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए बहुत अच्छे हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले अजमोद के डंठल को गुच्छों में बांधकर सूप में रखें। फिर 5-7 मिनिट बाद इन्हें सूप से निकाल सकते हैं.

अजमोद एक अद्भुत हरी, द्विवार्षिक जड़ी बूटी है जिसे लगभग किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। गर्मियों में अजमोद की बुआई करके आप इस हरियाली को न केवल रोपण के वर्ष में, बल्कि अगले सीज़न में भी आज़मा सकते हैं। इसके अलावा, अजमोद - निर्विवाद पौधाऔर इसे कैसे बोना है और इसकी देखभाल कैसे करनी है, इस पर कोई जटिल नियम नहीं हैं।

अजमोद की एक ख़ासियत है - इसके बीज अंकुरित होने में काफी समय लेते हैं।

मुझे इंटरनेट पर एक पोस्ट भी मिली जिसमें लिखा था: "3 घंटे में अजमोद कैसे उगाएं" - ऐसा करने के लिए, आपको इसे दूध में भिगोना होगा, और रोपण से पहले हर 10-15 मिनट में मिट्टी पर तीन बार डोलोमाइट छिड़कना होगा। मेरी राय में - पूर्ण बकवास! इसके अलावा, मुझे इस प्रयोग की पुष्टि करने वाली एक भी तस्वीर नहीं दिखी।

अजमोद उगाने के लिए 10 युक्तियाँ जिनका आपको वास्तव में उपयोग करना चाहिए।

1. अजमोद को शुरुआती वसंत से अगस्त की शुरुआत तक बोया जा सकता है। बीज 3-4°C पर अंकुरित होते हैं। अजमोद अच्छी रोशनी वाले स्थानों और पीएच 5.5 - 6.7 की अम्लता वाली ढीली, उपजाऊ मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है, और राख या कोई पोटाश उर्वरक इसे खिलाने के लिए बहुत प्रभावी होता है।
2. वसंत और गर्मियों में बुवाई करते समय, पहले अजमोद के बीजों को जिरकोन में 2-3 घंटे के लिए भिगोना बेहतर होता है। भिगोते समय, मेकअप हटाने के लिए कॉटन पैड का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। अक्टूबर-नवंबर में आप कर सकते हैं शीतकालीन बुआई– सूखे बीज.
3. रोपण करते समय, मिट्टी सूखी नहीं होनी चाहिए, बल्कि बहुत गीली भी होनी चाहिए।
4. बीजों को मिट्टी में उथला, लगभग 1 सेमी. रोपें। आप पहली बार रोपण को लुट्रासिल से ढक सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि अंकुर और भी तेजी से दिखाई दें, तो फसलों को फिल्म या कांच से ढक दें, और जब हरियाली दिखाई दे, तो उन्हें लुट्रासिल से ढक दें।
5. अजमोद को अलग क्यारी में पंक्तियों में बोना बेहतर है। किसी विशिष्ट दूरी को बनाए रखने की कोई आवश्यकता नहीं है: जैसे ही अजमोद बढ़ता है, साग को सलाद में काटकर रोपण को पतला कर दें।
6. आपको अजमोद के लिए एक अलग क्यारी तैयार करने की ज़रूरत नहीं है: इसे किसी भी पंक्ति में रोपें वनस्पति पौधे. अपवाद गाजर है; अजमोद उनके अनुकूल नहीं है। बेशक, आप आलू को दूसरी बार उखाड़ने के बाद, खाँचों के किनारों पर आलू के साथ अजमोद भी लगा सकते हैं।
7. बॉर्डर या किनारे के रूप में लगाए जाने पर अजमोद बहुत प्रभावशाली और सुंदर दिखता है वार्षिक पौधेऔर फूल. कंटेनर बागवानी में, अजमोद आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली जड़ी-बूटियों में से एक है: अजमोद को विभिन्न कंटेनरों और फूलों के गमलों में अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ रोपें और आपके पास एक "रसोई उद्यान" होगा जो आपको पूरे मौसम में मेज के लिए विभिन्न प्रकार की हरियाली प्रदान करेगा।
8. अजमोद डिल, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन, जीरा, सीताफल और गाजर जैसी फसलों के साथ "अनुकूल" नहीं है, इसलिए इसे उन बिस्तरों में नहीं लगाया जा सकता है जहां ये फसलें पहले उगती थीं।
9. पार्सले में दो मुख्य कीट हो सकते हैं - व्हाइटफ़्लाई तितली और स्वेलोटेल कैटरपिलर। फ़सलों की जाँच करें और यदि आपको इल्लियाँ मिलें, तो उन्हें हाथ से इकट्ठा करें और नष्ट कर दें। और सफेद मक्खियों के खिलाफ, 1:1 के अनुपात में राख और तंबाकू की धूल छिड़कें या टार या कपड़े धोने के साबुन का छिड़काव करें।
10. उगाए गए अजमोद को बाहरी पत्तियों से शुरू करके कैंची से काटा जाता है। अजमोद का सेवन न केवल ताजा किया जाता है, यह सूखे और जमे हुए दोनों तरह से अपने गुणों को बरकरार रखता है।

छोटी युक्तियाँ.

• क्यारी की परिधि के चारों ओर लगाया गया अजमोद स्लग के आक्रमण से बचाने में मदद करेगा।
• पत्तियों की सजावटी प्रकृति के कारण, अजमोद को विभिन्न फूलों के साथ बालकनी बक्से या बगीचे के फूलों के गमलों में बोया जा सकता है।
• अजमोद की पत्तियों को अधिक समय तक ताजा रखने और मुरझाने से बचाने के लिए उन्हें सिरके के घोल में आधे घंटे के लिए रखें। इसे पानी से आधा पतला कर लें।
• अजमोद नमी पसंद करने वाला पौधा नहीं है, लेकिन बहुत शुष्क मौसम में इसकी पत्तियों की वृद्धि धीमी हो जाती है और वे मोटे हो जाते हैं। इस मामले में, पत्तियां अधिक सुगंधित हो जाती हैं, क्योंकि उनमें आवश्यक तेलों का भंडार बढ़ता है।
• गर्मी के मौसम के अंत में, आप अजमोद की कुछ झाड़ियों को खोद सकते हैं और उन्हें गमलों में दोबारा लगाकर अपने साथ अपने अपार्टमेंट में ले जा सकते हैं: फिर आप सर्दियों में अजमोद की हरियाली का आनंद ले सकते हैं।
• अजमोद आपके स्वास्थ्य के लिए सहायक है। मदद करता है...
  • वायरल रोगों और इन्फ्लूएंजा के लिए;
  • उच्च रक्तचाप;
  • नेफ्रैटिस - गुर्दे की बीमारी (अजमोद जड़ दूध में उबला हुआ);
  • मोटापा;
  • सूजन;
  • मूत्राशयशोध

आपके रोपण, फसल और विचारों के लिए शुभकामनाएँ!

अजमोद वह जड़ी बूटी है जिसे हम हमेशा अपने बगीचों और सब्जियों के बगीचों में उगाते हैं। अजमोद कैसे लगाया जाए, इस पर कोई विशेष रहस्य नहीं हैं; अजमोद और डिल लगाना सरल है। यह लगभग किसी भी मिट्टी में उगता है; अजमोद धूप और आंशिक छाया दोनों में उग सकता है। अजमोद धूप वाले स्थान पर हल्की, उपजाऊ मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है।

अजमोद एक दो साल की जड़ी बूटी है, इसलिए मई में आप पिछले साल के अजमोद के अंकुर खा सकते हैं, और जून तक नए अंकुरों की प्रतीक्षा कर सकते हैं। अजमोद का लाभ यह है कि अजमोद को रोपने में इसकी लंबी अवधि होती है - इसे पूरे गर्मियों में और यहां तक ​​कि सर्दियों से पहले भी लगाया जा सकता है, लेकिन बहुत ज्यादा दूर न जाएं, यह अच्छी तरह से सर्दी नहीं लगा सकता है। पत्ता अजमोद पूरे गर्मियों में बोया जा सकता है।

वसंत ऋतु में अजमोद कहाँ बोयें?

अजमोद उर्वरित और ढीली मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है; यदि आप जड़ अजमोद उगा रहे हैं, तो दोमट या रेतीली दोमट मिट्टी इसके लिए उपयुक्त है। यह पौधा प्रकाश-प्रेमी है और लंबे दिन के उजाले को पसंद करता है, इसलिए धूप वाली रोपण साइट चुनें। बगीचे में अजमोद उगाने के लिए उपयुक्त:

• सीधी धूप,
• उपछाया,
• बिखरी हुई सूरज की किरणें

पौधा नमी-प्रेमी है, लेकिन आपको पौधों को अधिक पानी नहीं देना चाहिए, यह इसे सहन नहीं करता है। क्षतिग्रस्त हो सकता है पाउडर रूपी फफूंद, जंग, काली सूखी सड़ांध। इसे स्लग और एफिड्स से बचाना चाहिए।

अजमोद कब लगाएं.

• रोपाई के लिए और घर में खिड़कियों पर उगाने के लिए अजमोद जनवरी से बढ़ते चंद्रमा के दिनों से लेकर दिसंबर तक लगाया जा सकता है।
• आप खुले मैदान में डिल और अजमोद कब लगा सकते हैं? खुले मैदान में, बगीचे के बिस्तर में, अजमोद लगाने का समय अप्रैल की दूसरी छमाही में आता है। लेकिन, यदि यह अंकुरित नहीं होता है (कभी-कभी आप बोते हैं और बोते हैं, लेकिन यह अंकुरित नहीं होता है), तो आप एक मौसम में कई बार बो सकते हैं। अजमोद एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है और अजमोद के लिए रोपण तापमान +1 ... +5 डिग्री है। यह आसानी से पाले का सामना कर सकता है।

2015 में अजमोद के रोपण के लिए शुक्ल पक्ष के दिन:

• आप मार्च में अजमोद कब लगा सकते हैं - 22 मार्च से 31 मार्च तक,
• अप्रैल में वे अजमोद लगाते हैं - 1-3 अप्रैल और 19-30 अप्रैल,
• वी लैंडिंग के दिनमई में अजमोद के लिए - 1 - 3 और 19 - 31 मई।

अजमोद का एक महत्वपूर्ण नुकसान यह है कि इसे अंकुरित होने में लंबा समय लगता है, इसलिए यदि आप अप्रैल में साग पर अजमोद लगाते हैं, तो यह जून में खाने योग्य होगा। अजमोद के बीज अधिक धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, इसलिए आप रोपण से पहले बीज को भिगो सकते हैं।

खुले मैदान में अजमोद की खेती में तेजी लाने के लिए, फसलों को आवरण सामग्री से ढक दें। ऐसा आप भी कर सकते हैं. मैंने इसे पॉलीथीन से ढकने का फैसला किया, और फिर, पहली हरी शूटिंग दिखाई देने के बाद, लुट्रासिल या अन्य बुने हुए पदार्थ से। पॉलीथीन के नीचे अजमोद अंकुरित हो जाएगाजल्दी से, और फिर पॉलीथीन को बुने हुए पदार्थ में बदलने से, आपको अंकुरों के जलने की चिंता नहीं होगी।

अजमोद के पौधे कैसे लगाएं।

दराज और ढक्कन वाले कंटेनरों के रूप में मिनी-ग्रीनहाउस अंकुरों से अजमोद उगाने के लिए उपयुक्त हैं।

• प्रत्येक कप को मिट्टी के मिश्रण से भरें,
• गरम पानी डालो,
• 5-6 अजमोद के बीज रखें,
• रोपाई के लिए 0.5 सेमी मोटी मिट्टी छिड़कें,
• ग्रीनहाउस को प्लास्टिक के ढक्कन या प्लास्टिक फिल्म से ढक दें,
• इसे एक स्थिर तापमान वाली चमकदार जगह पर रखें, शायद शीशे वाली बालकनी पर भी।

अजमोद के अंकुर निकलने में काफी समय लगता है, लगभग दो सप्ताह।

अजमोद के बीज के अंकुरण को कैसे तेज करें (यदि अजमोद के बीज अंकुरित न हों तो उन्हें कैसे भिगोएँ):

• एक गिलास गर्म नल के पानी में सूखे बीज डालें,
• शांत हो जाओ
• जब पानी ठंडा हो जाए तो इसे छान लें
• इस प्रक्रिया को दिन में कई बार करें,
• गीले कपड़े में लपेटें,
• जैसे ही बीज फूटें, उन्हें जमीन में गाड़ दें।

खुले मैदान में बगीचे के बिस्तर में बीज के साथ अजमोद कैसे रोपें।

अजमोद को पंक्तियों में रोपना सबसे अच्छा और सबसे आम है। आपको अलग से क्यारी बनाने की भी जरूरत नहीं है, बल्कि इसे धीरे-धीरे पकने वाली अन्य सब्जियों के बीच लगाएं। अजमोद को 20-25 सेमी की पंक्ति रिक्ति वाले बिस्तरों में उगाना बेहतर होता है।

अजमोद है: जड़ और पत्ती.

जड़ अजमोद कैसे लगाएं.

चूँकि, जड़ अजमोद उगाने की अपनी सूक्ष्मताएँ हैं मूल प्रक्रियाजड़ की फसल शंकु के रूप में बनती है, तो इसे तुरंत बोया जाना चाहिए स्थायी स्थान, शुरुआती वसंत में(अप्रैल के मध्य में)। अंकुर निकलने में काफी समय लगता है, इसलिए बीजों को भिगोना सुनिश्चित करें। के लिए अच्छी वृद्धिइसे पोटेशियम की आवश्यकता होती है, इसलिए रोपण से पहले, रोपण के 1 मीटर प्रति 1 कप राख की दर से मिट्टी में राख डालें। शुष्क मौसम में, राख डालने से पहले तैयार स्तन को उदारतापूर्वक पानी दें। गीले मौसम में, राख को नम मिट्टी पर पंक्तियों के बीच आसानी से बिखेरा जा सकता है।

पत्ता अजमोद है सुन्दर पत्तियाँजिसका उपयोग फूलों की क्यारियों को सजाने और डिजाइन बनाने के लिए किया जा सकता है उद्यान भूखंड. पत्तियाँ चिकनी, घुंघराले और नालीदार होती हैं। पत्ती अजमोद की जड़ पतली और अत्यधिक शाखायुक्त होती है।

अजमोद एक साधारण जड़ी बूटी है, लेकिन फिर भी यह बेहतर बढ़ती है:

• एक अच्छी रोशनी वाले बगीचे के बिस्तर में,
• उर्वरित, ढीली मिट्टी के साथ,
• जड़ के लिए - एक गहरी ऊपरी मिट्टी की परत के साथ,
• इस पौधे को उन जगहों पर न लगाएं जहां पहले अजवाइन, गाजर, डिल, सीताफल और जीरा जैसी अन्य फसलें उगती थीं। इन पूर्ववर्तियों के बाद, केवल 4 वर्षों के बाद अजमोद लगाना संभव होगा, इसलिए हम इन सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए अजमोद के लिए एक बिस्तर बना रहे हैं।

अजमोद को खूबसूरती से कैसे रोपें।

इसकी खूबसूरत घुंघराले पत्तियों और लंबे समय तक, ठंढ तक, इसके चमकीले हरे रंग को संरक्षित करने के लिए धन्यवाद, अजमोद का उपयोग किया जा सकता है सजावटी पौधा. इसका उपयोग फूलों की क्यारियों को सजाने या ऊंची क्यारियों में किनारों पर पौधे लगाने के लिए किया जा सकता है। साथ ही हरी अजमोद की पत्तियां भी खूबसूरत लगती हैं बगीचे के फूलदान. इसके अलावा, अजमोद को काटा जा सकता है, और फिर यह वापस उगता है और आप जड़ी-बूटियों की कई फसलें काट सकते हैं।

अजमोद सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जड़ी-बूटी है, जिसका व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग चिकित्सा में भी बहुत अच्छी तरह से किया जाता है, यह सर्वोत्तम उपचारक के रूप में कार्य करता है लोग दवाएंऔर न केवल। न केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है, बल्कि अजमोद की जड़ का भी उपयोग किया जाता है। लगभग हर माली इसे अपने भूखंड पर उगाता है। आप बागवानी की दुकान पर बीज चुन सकते हैं, जहां आप वह किस्म चुन सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो बड़ा चयन. प्रत्येक पैकेज के पीछे यह लिखा होता है कि यह कब अंकुरित होगा और इसके स्वाद की विशेषताएं क्या हैं।

अजमोद का रोपण और खेती

यह खेती किया हुआ पौधाइसे गर्मियों के अंत में बोया जा सकता है, ताकि यह हो सके अगले वर्षमैंने जड़ वाली सब्जियों और साग-सब्जियों की भी वसंत ऋतु में अच्छी फसल दी ताकि गर्मियों के दौरान मैं इन स्वास्थ्यवर्धक साग-सब्जियों को खा सकूं। जैसे ही पाला ख़त्म हो जाए और ज़मीन पर्याप्त गर्म हो जाए, इसे लगाया जा सकता है। अजमोद के बीज बोने से पहले आपको तैयारी करने की जरूरत है छोटा क्षेत्रजिस भूमि पर आप इसे लगाना चाहते हैं। उनके बीच थोड़ी दूरी रखते हुए खांचे बनाएं। जितनी जल्दी हो सके बीज बोयें घनिष्ठ मित्रएक मित्र के लिए, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अजमोद बहुत बार और गाढ़ा रूप से अंकुरित हो, और इसे उसी मिट्टी से ढक दें, ताकि बीज जमीन में बहुत गहरे न रहें। बीज बोने के बाद, उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी देना सुनिश्चित करें।
अंकुरण से पहले इसे पॉलीथीन से ढक देना सबसे अच्छा है ताकि बीज जल्द से जल्द अंकुरित हो सकें। पहली शूटिंग के बाद, पॉलीथीन को हटा दिया जाना चाहिए। फिर इसमें बार-बार पानी न डालें, लेकिन आपको मिट्टी को ज़्यादा भी नहीं सुखाना चाहिए, क्योंकि बाद में इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा और स्वाद गुणचालू नहीं होगा उच्चे स्तर का. खांचों और खर-पतवार के बीच ढीलापन अवश्य रखें ताकि उसमें खर-पतवार की मात्रा अधिक न हो जाए। जैसे ही अजमोद कम से कम 10-12 सेमी बढ़ता है, इसे पहले से ही खाया जा सकता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में पकाया जा सकता है। यह जून के मध्य के आसपास होगा, क्योंकि अजमोद बहुत तेजी से बढ़ता है।

कटाई एवं भण्डारण

चूँकि अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है, पहले वर्ष में आपको केवल पत्तियों को कैंची से काटकर निकालना चाहिए, और दूसरे वर्ष में आपको जड़ वाली सब्जियों को भी हटा देना चाहिए। पहली ठंढ आने से बहुत पहले इसे हटा देना चाहिए; अगस्त के अंत में ऐसा करना सबसे अच्छा है। चूँकि अजमोद पाले से बहुत डरता है, इसलिए वह हार जाता है अधिकांशइसके लाभकारी विटामिन और विपणन योग्य स्थिति. कटी हुई पत्तियों को गुच्छों में बाँधकर सुखाया जाता है और फिर बारीक कूटकर या पीसकर बाद में भोजन में मसाले के रूप में मिलाया जाता है। कुछ लोग पत्तियों को बारीक काटते हैं, नमक मिलाते हैं और उन्हें जार में कसकर बंद कर देते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, लेकिन इस रूप में वे बहुत लंबे समय तक नहीं रहते हैं, 150 दिनों तक।

जड़ वाली सब्जियों और अजमोद में बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थ. इसे किसी दुकान या बाजार से खरीदने की जरूरत नहीं है। आप खुले मैदान, ग्रीनहाउस या यहां तक ​​कि खिड़की पर भी अपने हाथों से एक पौधा उगा सकते हैं।

हमारे लेख के सुझाव आपको घर पर उगाने के लिए सही किस्म चुनने में मदद करेंगे। हमने भी तैयारी कर ली है विस्तृत निर्देशऔर उपयोगी सलाह, जो आपको अजमोद लगाने में मदद करेगा ताकि यह जल्दी से अंकुरित हो और आप ताजी, सुगंधित जड़ी-बूटियों की फसल का आनंद ले सकें।

घर की खिड़की पर अजमोद कैसे लगाएं

जड़ अजमोद का रोपण और देखभाल करना बहुत सरल है, इसलिए नौसिखिया माली भी इसे उगा सकते हैं। लेकिन यह मान लेना ग़लत होगा कि उसे देखभाल की बिल्कुल भी ज़रूरत नहीं है।

संस्कृति द्विवार्षिक पौधों से संबंधित है। बुवाई के बाद, पहले वर्ष में आपको सुगंधित साग प्राप्त होगा, और दूसरे वर्ष में - स्वस्थ जड़ वाली सब्जियाँ (चित्र 1)।

peculiarities

पौधे के लिए, बिना ड्राफ्ट वाले विशाल, अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों को चुनना बेहतर है। इसे उन बिस्तरों में बोने की सलाह नहीं दी जाती है जहाँ पहले गाजर, डिल या धनिया उगाया जाता था। इन फसलों में रोग और कीट साझा होते हैं जो फसल की गुणवत्ता और मात्रा को कम कर सकते हैं।

यदि आप इसे हरियाली के लिए उगाने की योजना बना रहे हैं, तो सामान्य या घुंघराले किस्मों को खरीदना बेहतर है। वे रसीले शीर्ष बनाते हैं, जिनका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। जड़ वाले साग को भी काटा जा सकता है, हालाँकि उनका स्वाद थोड़ा खुरदरा होता है। लेकिन लगभग सभी शीर्षों को काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस मामले में जड़ की फसल बहुत छोटी होगी।

फसल की मिट्टी की स्थिति न्यूनतम है। यह किसी भी मिट्टी पर अच्छी तरह से उगता है, लेकिन फिर भी पतझड़ में मिट्टी को खोदने और ढीला करने की सलाह दी जाती है।

लैंडिंग की तारीखें

खुले मैदान में रोपण और देखभाल सर्दियों को छोड़कर, वर्ष के लगभग किसी भी समय की जा सकती है। यह फसल कम तापमान और यहां तक ​​कि शरद ऋतु की ठंढ को भी अच्छी तरह सहन कर लेती है।

टिप्पणी:फसल का ठंढ प्रतिरोध इसे कन्वेयर बेल्ट विधि का उपयोग करके उगाने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, पहली बुवाई शुरुआती वसंत में की जाती है, और फिर 2-3 सप्ताह के बाद देर से शरद ऋतु तक दोहराई जाती है। इससे आपको लगातार ताजा साग की फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलेगी।

बिस्तर पतझड़ में तैयार किया जाता है: वे इसे खोदते हैं और जोड़ते हैं जैविक खाद. वसंत ऋतु में, फिर से ढीला करें और पूरक करें खनिज अनुपूरक. शीतकालीन बुआई तब भी की जा सकती है जब ज़मीन पहले से ही थोड़ी जमी हुई हो। क्षेत्र गीली घास और फिल्म से ढका हुआ है, और शुरुआती वसंत में, जब बर्फ अभी पिघली है, तो आप हरियाली काटना शुरू कर सकते हैं।

देखभाल के नियम

खुले मैदान में साग उगाने के लिए फसल की कुछ देखभाल की भी आवश्यकता होती है। यदि आपने जड़ वाली फसल बोई है तो उसे समय-समय पर पानी देते रहना चाहिए ( बेहतर शाम). इससे जड़ वाली सब्जियों को अधिक द्रव्यमान प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

समय-समय पर, क्यारी को पतला किया जाता है और निराई-गुड़ाई करके या ढीला करके खरपतवार हटा दिए जाते हैं। पत्तेदार पौधों के लिए, यदि आप लगातार बगीचे से ताजी हरी सब्जियाँ इकट्ठा करते हैं, तो उन्हें पतला करना आवश्यक नहीं हो सकता है।

जड़ वाली किस्मों को मौसम में दो बार खिलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरक चुनें, जो जड़ में तरल रूप में लगाए जाते हैं।

स्थितियाँ

घर पर बढ़ते समय, कई शर्तों को पूरा करना होगा। सबसे पहले मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला कर लें। हालाँकि अजमोद किसी भी मिट्टी में अच्छी तरह उगता है, मिट्टी पर्याप्त रूप से नम और नरम होनी चाहिए। इसके अलावा, बुआई से पहले बीज उपचार किया जाता है। आप उन्हें सुखाकर बो सकते हैं, लेकिन यदि बीजों को दो दिन तक पानी में भिगोया जाए तो अंकुर एक सप्ताह पहले दिखाई देंगे।

भिगोने के बाद, बीजों को थोड़ा सुखाया जाता है और एक दूसरे से 15 सेमी की दूरी पर उथले खांचे (1 सेमी तक) में बोया जाता है।

खिड़की पर अजमोद - बीज से बढ़ रहा है

ग्रीनहाउस या खुले मैदान की तुलना में बीज से खिड़की पर जड़ वाली प्रजातियों को उगाना अधिक कठिन है। सबसे पहले, आपको रोपण के लिए सही जगह और कंटेनर चुनने की ज़रूरत है (चित्रा 2)।

टिप्पणी:साग-सब्जी घर के अंदर लगाना बेहतर है, न कि बालकनी या लॉजिया पर। कंटेनर के रूप में बड़े बक्से या चौड़े और गहरे बक्से का उपयोग किया जाता है। फूल के बर्तन.

रोपण के बाद, सब्जियों को नियमित रूप से (सप्ताह में लगभग एक बार) पानी दिया जाता है, और ड्राफ्ट से बचने के लिए कमरे को हवादार किया जाता है।

वीडियो का लेखक आपको बताएगा कि खिड़की पर उगाने के लिए फसल को ठीक से कैसे बोया जाए।

खिड़की पर उगाने के लिए अजमोद की किस्में

आप घर पर लगभग कोई भी किस्म उगा सकते हैं। लेकिन जल्दी फसल प्राप्त करने के लिए जल्दी पकने वाली किस्मों को चुनना बेहतर है। ऐसी प्रजातियों की बुआई करते समय, मध्य-मौसम और देर से आने वाली प्रजातियों को बोने की तुलना में लगभग एक सप्ताह पहले साग प्राप्त किया जा सकता है। किस्मों के उदाहरण चित्र 3 में दिखाए गए हैं।

अजमोद जड़ चीनी

जड़ वाली चीनी की फसल सबसे अच्छी होती है उपजाऊ मिट्टी. पर चिकनी मिट्टीजड़ वाली सब्जियाँ बहुत अधिक शाखाओं वाली होंगी और भंडारण में असुविधाजनक होंगी। क्षेत्र को अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए, लेकिन बिस्तर को ड्राफ्ट से बचाने की सलाह दी जाती है।

फसलों की देखभाल में नियमित रूप से पानी देना, खाद डालना, ढीला करना और खरपतवार निकालना शामिल है। हर सप्ताह पानी दिया जाता है, लेकिन बरसात के मौसम में पानी देना बंद कर दिया जाता है। खिलाने के लिए, फॉस्फोरस-पोटेशियम तरल उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, जो अंकुरित होने पर और फूल आने की अवधि के दौरान लगाए जाते हैं।

आवश्यकतानुसार ढीलापन किया जाता है, और खरपतवारों को नियमित रूप से हटाया जाता है ताकि सब्जियों को विकसित होने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके। जड़ वाली किस्मों से साग न चुनना बेहतर है ताकि जड़ वाली फसलों का आकार कम न हो जाए।

अजमोद बोगटायर: खेती

यह किस्म गैर-साग उगाने के लिए है। इसलिए, पौधों को पतला करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बल्कि केवल समय-समय पर ताजा साग चुनें।

सामान्य तौर पर, किस्म को फसल की सामान्य आवश्यकताओं के अनुसार उगाया जाता है। क्षेत्र को पतझड़ में खोदा जाता है, और वसंत ऋतु में इसे फिर से ढीला किया जाता है और उर्वरक लगाए जाते हैं। बीज 1 सेमी से अधिक गहरे खांचे में बोए जाते हैं और थोड़ी मात्रा में मिट्टी के साथ छिड़के जाते हैं।

अंकुर निकलने के बाद, पानी देना शुरू हो जाता है और मिट्टी को सावधानीपूर्वक ढीला कर दिया जाता है। पौधों के मजबूत होने तक खरपतवार निकालना भी आवश्यक है। बोगटायर अजमोद अच्छा है क्योंकि इसमें काफी बड़े पत्ते हैं, और हरियाली की सुगंध इसे ताजा, जमे हुए या सूखे दोनों तरह से उपयोग करने की अनुमति देती है।

सामान्य पत्ता अजमोद: रोपण और देखभाल

साधारण पत्तेदार सागकिसी भी क्षेत्र में अच्छा विकास होगा। यह मिट्टी की स्थिति के लिए अनुकूल नहीं है, -10 डिग्री तक ठंढ को सहन करता है, और सर्दियों की बुवाई के लिए भी उपयुक्त है।

हालाँकि, अधिक प्रचुर फसल प्राप्त करने के लिए उपजाऊ क्षेत्रों को चुनना बेहतर है। मिट्टी को अतिरिक्त रूप से कार्बनिक पदार्थ और खनिज उर्वरकों के साथ निषेचित करने और मिट्टी को गहराई से ढीला करने की सिफारिश की जाती है।

बीज बोने के लिए पंक्तियों को एक दूसरे से 15-20 सेमी की दूरी पर रखा जाता है, और छेद की गहराई डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। रोपण से पहले, अंकुरण में तेजी लाने के लिए बीजों को लगभग दो दिनों तक गर्म पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

घुंघराले अजमोद - बीज से बढ़ रहा है

घुंघराले अजमोद नियमित अजमोद से केवल इसके पत्तों के आकार में भिन्न होता है। ऐसी हरियाली को खुले मैदान में उगाने का कार्य नियमानुसार किया जाता है सामान्य नियम, ऊपर वर्णित है। इसके अलावा, यह कन्वेयर बुआई के लिए उत्कृष्ट है: यह तेजी से बढ़ता है, और हरियाली को काटने के बाद, यह थोड़े समय में नए अंकुर पैदा करता है।

इस फसल को घर पर साधारण गमलों में बोकर भी उगाया जा सकता है। आप इसे बो सकते हैं ताकि यह तेजी से बढ़े। ऐसा करने के लिए, आपको बीजों को गर्म पानी में भिगोना होगा, उन्हें थोड़ा सुखाना होगा और मिट्टी की सतह पर बिखेरना होगा। आप ऊपर से छिड़क सकते हैं पतली परतमिट्टी और फिल्म से ढक दें। पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, आवरण हटा दिया जाता है और पौधों को पानी दिया जाता है। कुछ ही हफ्तों में आप अपने हाथों से उगाई गई ताजी जड़ी-बूटियों का आनंद ले पाएंगे।

सर्दियों में खिड़की पर अजमोद उगाना

सर्दियों में खिड़की पर अजमोद उगाना मुश्किल नहीं है, लेकिन कुछ बारीकियाँ हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1. बीजबुआई से कुछ दिन पहले गर्म पानी में भिगो दें। दिन में दो बार तरल पदार्थ बदला जाता है। बुआई से तुरंत पहले कार्यान्वित करें अतिरिक्त प्रसंस्करण कमजोर समाधानपोटेशियम परमैंगनेट। यह बीजों को बीमारियों से बचाएगा और उनका अंकुरण सुनिश्चित करेगा।
2. बढ़ता हुआ कंटेनरतल में जल निकासी छेद होना चाहिए। बक्से में मिट्टी डाल दी गयी है. दुकान से खरीदी गई विशेष मिट्टी का उपयोग करना बेहतर है।
3. मिट्टीगर्म पानी डालें और हल्का सा गाढ़ा करें।
4. ज़मीन परउथले खांचे बनाएं, आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं। उनमें बीज रखे जाते हैं और ढीली मिट्टी के साथ छिड़का जाता है।

अंकुरण प्रक्रिया के दौरान, ड्राफ्ट की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, हालांकि ठंडी हवा स्प्राउट्स की उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालेगी।

वीडियो के लेखक बताते हैं कि सर्दियों में हरियाली बढ़ाने के लिए सही तरीके से बुआई कैसे करें।

खिड़की पर अजमोद की देखभाल

खिड़की पर पौधों की देखभाल के नियम खुले मैदान में पौधे उगाते समय पालन किए जाने वाले नियमों से थोड़े अलग होते हैं।

सबसे पहले मिट्टी की नमी को नियंत्रित करना जरूरी है। पानी नियमित रूप से दिया जाता है, लेकिन मिट्टी को न तो सूखने दिया जाना चाहिए और न ही अत्यधिक नमी की अनुमति दी जानी चाहिए।

टिप्पणी:यदि बर्तन या बक्से बैटरी के पास स्थित हैं, तो पानी अधिक बार डाला जाता है, और उगाए गए स्प्राउट्स को समय-समय पर स्प्रे किया जाता है ताकि हवा बहुत शुष्क न हो।

तापमान को स्थिर बनाए रखना भी आवश्यक है। इष्टतम सूचक- 15-20 डिग्री. जब यह कम हो जाएगा, तो यह अधिक धीरे-धीरे बढ़ेगा, और यदि पौधे गर्म होंगे, तो वे सूखने लगेंगे।

उभरने के बाद, सबसे कमजोर टहनियों को हटाते हुए, पतलापन किया जाता है। सर्दियों में गमलों के ऊपर फ्लोरोसेंट लैंप लगाकर दिन की रोशनी की लंबाई बढ़ाना जरूरी है।

अजमोद: खुले मैदान में रोपण और देखभाल

बुआई से पहले क्यारी को खोदकर उसमें खाद डालें। इस बिंदु तक, मिट्टी गर्म हो जानी चाहिए, इसलिए रोपण अक्सर अप्रैल की शुरुआत या मध्य में किया जाता है।

खुले मैदान में जड़ और पत्ती वाली किस्मों के पौधे लगाना और उनकी देखभाल करना शामिल है(चित्र 4):

• तैयार बिस्तर में उथले खांचे बनाए जाते हैं, उन्हें एक दूसरे से 15-20 सेमी की दूरी पर रखा जाता है;
• बुआई के बाद, बीजों को मिट्टी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है और पानी पिलाया जाता है;
• उभरने से पहले, क्षेत्र को फिल्म से ढक दिया जाता है। इससे न केवल बीज के अंकुरण में तेजी आएगी, बल्कि नमी के वाष्पीकरण को भी रोका जा सकेगा;
• जड़ वाली किस्मों को उगाते समय, पौधों को एक मौसम में कई बार खिलाया जाता है। पत्तेदार प्रजातियों को अतिरिक्त उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है;
• पानी की आवश्यकता तभी पड़ती है जब वर्षा न हो। मिट्टी बहुत अधिक गीली नहीं होनी चाहिए, क्योंकि ऐसी स्थिति में जड़ें सड़ने लगेंगी।

इसके अलावा, बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान, अंकुर समय-समय पर पतले हो जाते हैं। यह आवश्यकता जड़ वाली किस्मों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है, क्योंकि ताजा उपभोग के लिए पत्तियों को समय-समय पर काटा जाता है।

अजमोद कैसे लगाएं ताकि वह जल्दी से अंकुरित हो जाए

अजमोद का एकमात्र दोष लंबी अंकुरण अवधि है। बीज बोने के क्षण से लेकर पहली शूटिंग दिखाई देने तक औसतन 15-20 दिन बीत जाते हैं। लेकिन ऐसे कई रहस्य हैं जो इस अवधि को कम करने में मदद करेंगे।

peculiarities

बीजों के लंबे अंकुरण को इस तथ्य से समझाया जाता है कि उनमें बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं। वे ही हैं जो अंकुरण प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

यदि आप बीजों से आवश्यक तेल हटा देते हैं, तो पहला अंकुर लगभग एक सप्ताह पहले दिखाई देगा। इन्हें खुले में बोना ज़रूरी है, गीली मिट्टी. नमी बनाए रखने और स्थिर तापमान बनाए रखने के लिए बिस्तर को फिल्म से ढकने की भी सिफारिश की जाती है।

नियम

बीजों के अंकुरण की अवधि को तेज़ करने के कई तरीके हैं। बीज निकालने में मदद करता है गर्म पानी(उबलता पानी नहीं). बीजों को इसमें डुबोया जाता है और फिर रात भर भिगोया जाता है। सुबह आप बुआई शुरू कर सकते हैं।

शराब आवश्यक तेलों को अच्छी तरह से घोल देती है। ऐसा करने के लिए, बीजों को धुंध में लपेटा जाता है और सचमुच 15 मिनट के लिए वोदका के साथ एक तश्तरी में डुबोया जाता है। इसके बाद बीजों को साफ बहते पानी में धोकर सुखा लें. समान प्रसंस्करणइससे पौध के उभरने का समय लगभग आधा कम हो जाता है।

ग्रीनहाउस में अजमोद उगाने से आपको सर्दियों में भी ताज़ा साग मिलेगा। इसके अलावा, ग्रीनहाउस में खिड़की की तुलना में बहुत अधिक जगह होती है।

ठंड के प्रति इसकी प्रतिरोधक क्षमता के कारण इसकी बुआई जनवरी में शुरू हो जाती है। लेकिन यह केवल गर्म कमरों पर लागू होता है। बिना गर्म किए ग्रीनहाउस में आखिरी फसलदिसंबर में कटाई की जाती है, और नया मार्च से पहले नहीं बोया जाता है।

ग्रीनहाउस में साग उगाना इसके अनुसार किया जाता है नियमों का पालन (चित्र 5):

• लैस कृत्रिम प्रकाश व्यवस्थादिन के उजाले घंटे बढ़ाने के लिए. यह अंकुरों की वृद्धि को तेज करता है और हरे द्रव्यमान के निर्माण को सक्रिय करता है;
• जैसे ही मिट्टी की ऊपरी परत सूख जाती है, पानी देना शुरू कर दिया जाता है। एक नियम के रूप में, हरियाली की अगली कटाई के बाद मिट्टी को सिक्त किया जाता है;
• आर्द्रता कम से कम 75% और तापमान - 12-15 डिग्री होना चाहिए। यदि यह संकेतक अधिक है, तो पत्तियाँ मुरझाने लगेंगी;
• वेंटिलेशन समय-समय पर किया जाता है, लेकिन ड्राफ्ट और तीव्र परिवर्तनतापमान

लगभग किसी भी मिट्टी का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन, यदि संभव हो तो मध्यम उपजाऊ हल्की मिट्टी को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

बगीचे में अजमोद उगाना

ग्रीनहाउस या बगीचे में उगाने की तुलना में, बगीचे में हरियाली उगाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, पतझड़ में बिस्तर को खोदना और कार्बनिक पदार्थों के साथ निषेचित करना पर्याप्त है, और वसंत में खनिज उर्वरकों को जोड़कर इसे फिर से ढीला करना है।

पहले से भीगे हुए बीजों को उथली खाइयों में बोया जाता है, मिट्टी की एक छोटी परत के साथ छिड़का जाता है, हल्के से पानी पिलाया जाता है और फिल्म से ढक दिया जाता है। जब पहली शूटिंग दिखाई देती है, तो फिल्म हटा दी जाती है। जैसे-जैसे हरियाली बढ़ती है, पौधे समय-समय पर पतले होते जाते हैं। आप खाद भी डाल सकते हैं, और यदि मिट्टी सूख जाती है, तो शाम को कमरे के तापमान पर पानी डालें।

अजमोद संग्रह

जैसे-जैसे यह बढ़ता है पत्ता अजमोद धीरे-धीरे कट जाता है। शरद ऋतु के ठंडे मौसम की शुरुआत के साथ, आप सभी पत्तियों को काट सकते हैं, उन्हें काट सकते हैं और उन्हें जमे हुए या सूखे में संग्रहीत कर सकते हैं (चित्रा 6)।

स्थिर शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत से कई दिन पहले जड़ वाली फसलों की कटाई की जाती है। शुरुआती वसंत में ताजी हरियाली प्रदान करने के लिए कुछ जड़ों को जमीन में छोड़ा जा सकता है। जड़ वाली सब्जियों को ऊपर से साफ किया जाता है और अच्छे वेंटिलेशन के साथ ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

अजमोद के बीज: लाभ और हानि

पत्तियों, बीजों और जड़ों में कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। इस पौधे का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, चयापचय को उत्तेजित करता है और रक्तचाप को कम करता है। बीजों में मौजूद आवश्यक तेलों का उपयोग जोड़ों के रोगों के इलाज और सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, ताजा साग शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से हटा देता है।

हालाँकि, साग खाने से शरीर को नुकसान भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, किसी दुकान से साग-सब्जी खरीदते समय आपको उसकी उत्पत्ति के बारे में पता नहीं चलता। इसलिए, इसे खत्म करना संभव है हानिकारक अशुद्धियाँसाग को कई घंटों तक पानी में भिगोना पड़ता है। अजमोद के बीज के आवश्यक तेलों की अधिक मात्रा से मतली और चक्कर आ सकते हैं।