चारा चुकंदर के बीज का शेल्फ जीवन। बगीचे के लिए विभिन्न बीजों का शेल्फ जीवन। बीज भंडारण के तरीके

हमारे सभी बीज GOST की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, क्योंकि... हम अपने उत्पादों की गुणवत्ता के प्रति बहुत संवेदनशील हैं। GOST आवश्यकताओं के अनुसार, बीजों के पैकेटों पर समाप्ति तिथि नहीं, बल्कि बेचने की तारीख अंकित होती है।

बीजों की शेल्फ लाइफ

बीजों की शेल्फ लाइफ (अर्थात् बीजों की बिक्री की अवधि) कानून द्वारा स्थापित समय अंतराल है, जिसके दौरान बीजों को खुदरा बिक्री पर बेचा जा सकता है, जो उनके पैक होने के क्षण से शुरू होता है।
"कृषि पौधों के बीजों की बिक्री और परिवहन की प्रक्रिया" के अनुसार, अनुच्छेद 7.1:
“पैकेजिंग की तारीख से एकल पेपर बैग में पैक किए गए बीजों के लिए बिक्री की तारीख निर्धारित की जाती है चालू वर्षअगले वर्ष के अंत तक. डबल पैकेजिंग में पैक किए गए बीजों के लिए और केवल पन्नी और अन्य वायुरोधी सामग्री का उपयोग करना - चालू वर्ष की पैकेजिंग तिथि से बिक्री के दूसरे वर्ष के अंत तक।
अब, उदाहरण के तौर पर, आइए उसी फसल के खीरे के बीज या टमाटर के बीज लें, मान लें "शरद ऋतु 2018।" यदि इन बीजों को पैक किया जाता है कागज के बैगअक्टूबर 2018 में, कानून के अनुसार, उन पर समाप्ति (बिक्री) तिथि डालना आवश्यक होगा: 12.2019। और अगर यही खीरे के बीज या टमाटर के बीज पहले कुछ महीनों के लिए गोदाम में पड़े रहते हैं और जनवरी 2019 में पैक किए जाते हैं, तो उन पर समाप्ति (बिक्री) की तारीख पहले से ही 12.2020 होगी। वे। एक वर्ष और, यद्यपि हम दोहराते हैं, ये वही बीज हैं।

बीज अंकुरण

बीज अंकुरण - शेल्फ जीवन के विपरीत - है जैविक विशेषताएंकुछ फसलों के पौधों के बीज।
ग्रेट सोवियत इनसाइक्लोपीडिया के अनुसार: "बीज अंकुरण कुछ अंकुरण स्थितियों के तहत एक निर्दिष्ट अवधि के भीतर सामान्य अंकुर पैदा करने की बीजों की क्षमता है... ...बीज का अंकुरण काफी हद तक उनकी खेती की तकनीक, कटाई के तरीकों और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है।" ।”
वे। बीजों का अंकुरण किसी भी तरह से उस महीने पर निर्भर नहीं करता है जिसमें ककड़ी के बीज या टमाटर के बीज पैक किए गए थे, बल्कि यह सबसे पहले, किसी विशेष फसल के लिए बीजों के संबंधित होने और, तदनुसार, कुछ बीजों की लंबाई से निर्धारित होता है। संग्रहित किया जा सकता है.
तो, हमारे उदाहरण पर लौटते हुए, "शरद ऋतु 2018" की फसल से टमाटर के बीज तब भी अपना अंकुरण बनाए रखते हैं सामान्य स्थितियाँ 4-5 वर्षों के लिए भंडारण, अर्थात्। 2023 तक, और खीरे के बीज पतझड़ 2018 की फसल से - 6-8 वर्षों के भीतर, यानी। 2024-2026 तक

अंकुरण हानि के बिना सब्जी के बीजों का शेल्फ जीवन

बीज सब्जी की फसलें
बीज शेल्फ जीवन (वर्ष)
ए) पार्सनिप, अजवाइन, प्याज 1 - 2 वर्ष
बी) लीक, लवेज, अजमोद, डिल, पालक, सॉरेल 2 - 3 वर्ष
ग) गाजर, मिर्च, सलाद 3-4 वर्ष
डी) बैंगन, कोहलबी, शलजम, चुकंदर, फूलगोभी 35 वर्ष
डी) जंगली गोभी, ब्रोकोली, रुतबागा, मूली, मूली, टमाटर 4 - 5 वर्ष
ई) मटर 4 - 6 वर्ष
जी) मक्का, सेम, सेम 5 - 7 वर्ष
ज) तरबूज, खरबूजा, तोरी, ककड़ी, स्क्वैश, कद्दू 6 - 8 वर्ष

फूल के बीज
बीज शेल्फ जीवन (वर्ष)
ए) एस्टर, कैलेंडुला, वर्बेना, हेलिक्रिसम, गतसानिया, गोडेटिया, कोचिया, फॉक्सग्लोव, आर्कटोटिस 1 - 2 वर्ष
बी) एग्रेटम, गुलदाउदी, वायोला, गेलार्डिया, वार्षिक डाहलिया, डेल्फीनियम, इबेरिस, ब्लूबेल, सजावटी सूरजमुखी, सजावटी तंबाकू, लोबेलिया, स्केबियोसा, झिननिया, पर्सलेन, हॉलीहॉक 2 - 3 वर्ष
सी) कार्नेशन, गोंद, स्नैपड्रैगन, नेमेसिया, पेनस्टेमॉन, लवटेरा, मालोपा, स्टॉकरोज़, पोस्ता, एस्चोलज़िया 3 - 4 वर्ष
डी) पेटुनिया, मैरीगोल्ड्स, नास्टर्टियम, मीठे मटर, ल्यूपिन, कॉसमॉस, साल्विया, सजावटी बीन्स, सेज, सैल्पीग्लॉसिस, निरेम्बर्गिया, शिज़ेन्थस 4 - 5 वर्ष
ई) इम्पेतिन्स, कॉर्नफ्लावर, लेवकोय, एलिसम, मैल्कममी 5 - 6 वर्ष
ई) ऐमारैंथ, सेलोसिया 6 - 8 वर्ष

परेशानी भरी शरद ऋतु के बाद बेचैन करने वाली सर्दी आई। अब अगले सीज़न के लिए बीजों के बारे में सोचने का समय आ गया है। वे न केवल इस वर्ष से, बल्कि पिछले वर्ष से भी संरक्षित करके घर में पड़े हैं। उनके साथ क्या किया जाए? छुट्टी? क्या वे अंकुरित होंगे? कितने और, सबसे महत्वपूर्ण बात, उन्हें कैसे संग्रहीत किया जाए? आइए इन सवालों को जानने की कोशिश करते हैं।

वैसे, इतिहास में ऐसे आश्चर्यजनक मामले हैं जब प्राचीन संरचनाओं की खुदाई के दौरान बीज पाए गए, उन्हें बोया गया और वे... अंकुरित हुए, और हजारों वर्षों के बाद अंकुरित हुए! यह मामला था, उदाहरण के लिए, 19वीं सदी के मध्य में, जब 3,000 साल पुराने फूलदान के नीचे गेहूं के बीज पाए गए थे: उन्हें बोया गया और वे अंकुरित हो गए। सच है, इस चमत्कार को समझाया जा सकता है: फूलदान में एक निरंतर तापमान और आर्द्रता बनाए रखी गई थी, और बीज स्पष्ट रूप से अच्छी तरह से पके और सूखे थे। अर्थात्, ऐसी स्थितियाँ आवश्यक हैं बेहतर संरक्षणबीज तब बीज में चयापचय प्रक्रियाएं बहुत बाधित हो जाती हैं, यह सुप्त अवस्था में प्रवेश कर जाता है, और ऐसी परिस्थितियों में भ्रूण लंबे समय तक जीवित रह सकता है।

हालाँकि, अंकुरण बनाए रखने की क्षमता विभिन्न फसलों में भिन्न-भिन्न होती है। और यह न केवल संस्कृति के प्रकार पर निर्भर करता है, बल्कि इस पर भी निर्भर करता है परिपक्वता की स्थितियाँ, भण्डारण की तैयारीऔर भंडारण ही.

बीजों की उम्र की गणना संग्रह के दिन से की जाती है और उनकी दीर्घायु को विभाजित किया जाता है आर्थिकऔर जैविक.

हमारे लिए अधिक महत्वपूर्ण है आर्थिक स्थायित्व- वह समय जिसके दौरान एक निश्चित (बड़ा) प्रतिशत बीज अंकुरित होने की क्षमता बनाए रखता है। उदाहरण के लिए, यहां सब्जी के बीजों की आर्थिक दीर्घायु के संकेतक (वर्षों में) दिए गए हैं:

जैविक दीर्घायुवह समय जिसके दौरान कम से कम एक बीज अंकुरण के योग्य रहता है:

वैसे, बीज धीरे-धीरे अपनी व्यवहार्यता खो देते हैं। सबसे पहले, केवल 25% ही मरते हैं। यह धीरे-धीरे होता है, फिर प्रक्रिया तेज हो जाती है और लगभग सभी बीज मर जाते हैं, हालांकि उनमें से दुर्लभ नमूने रह सकते हैं जिन्होंने अपने सभी साथियों के विपरीत, अपना अंकुरण नहीं खोया है।

बीजों द्वारा अपनी व्यवहार्यता तेजी से खोने का मुख्य कारण उनका है उच्च आर्द्रता , तो अभी एकत्रित बीजसुखाने की जरूरत है सड़क पर, उन्हें फैलाना पतली परतकागज या कपड़े पर ताकि नमी आसानी से अवशोषित हो जाए। बीजों को धूप में सुखाने की जरूरत नहीं है, हवा मिलने पर छाया में सुखाना बेहतर रहता है। स्टोव या रेडिएटर के पास सुखाना खतरनाक है - बीज वहां आसानी से सूख सकते हैं।

पुराने बीजों को सुखाना सुनिश्चित करें, खासकर यदि आपने उन्हें बिना गरम किए हुए देश के घर में रखा हो। उपयुक्त पैकेजिंग - बैग के बारे में मत भूलना मोटा कागज, लिनन का कपड़ा।

बीज का खोल छिद्रपूर्ण होता है, इसलिए यह हवा से नमी को आसानी से अवशोषित कर लेता है बीज भंडारित करेंयह सूखे कमरे में और स्थिर तापमान पर आवश्यक है। आप उन्हें तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत कर सकते हैं, लेकिन केवल एक एयरटाइट कंटेनर में, उदाहरण के लिए, एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले जार में। मुख्य बात यह है कि बीज नमी को अवशोषित नहीं करते हैं, अन्यथा वे अधिक तीव्रता से सांस लेना शुरू कर देंगे और खो देंगे पोषक तत्व, भ्रूण समय से पहले नींद से जाग जाएगा और मर जाएगा।

बीज भंडारण के दो तरीके

पहला तरीकाउत्पादन में उपयोग किया जाता है: बीजों को विशेष रूप से 5-10% की नमी सामग्री में लाया जाता है और उसके बाद ही नमी-प्रूफ पैकेजिंग (उदाहरण के लिए, पॉलीथीन) में रखा जाता है, और फिर कपड़े की थैलियों में रखा जाता है।

अधिक के साथ उच्च आर्द्रताबीज अधिक तीव्रता से सांस लेंगे और गर्मी छोड़ेंगे कार्बन डाईऑक्साइड. इसलिए, यदि घर पर बीजों को इस नमी की मात्रा (5-10%) तक सुखाना असंभव है, तो उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा उनका दम घुट सकता है।

बागवानों के लिए सबसे उपयुक्त दूसरा तरीका. घर पर सुखाते समय गर्म कमराबीज की नमी 10-15% है। ऐसे बीजों को कपड़े की थैली में डालना और ऐसे कमरे में लटका देना बेहतर है जहां यह लगातार सूखा और ठंडा हो।

एल कलुगिना, खिमकी

बीज शेल्फ जीवन सीमा बीज खरीदते समय, उनकी समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। अपने स्वयं के बीजों की समीक्षा करते समय, नीचे दी गई शेल्फ जीवन सीमाओं के साथ तुलना करके निर्धारित करें कि क्या वे बोने के लिए उपयुक्त हैं। 10-12 वर्ष - पर्सलेन; 6-8 वर्ष - तरबूज, खरबूजा, केल, ककड़ी, स्क्वैश, कद्दू; 5-7 वर्ष - एंडिव, एस्केरोल, स्वीट कॉर्न; 5-6 वर्ष - सब्जी मटर, वॉटरक्रेस, सेम; 4-5 वर्ष - सफेद गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, चीनी, फूलगोभी और कोहलबी, मूली, शलजम, लाल चुकंदर, शतावरी, टमाटर, फिजैलिस; 3-5 वर्ष - बैंगन, भिंडी, हाईसोप, ब्रोकोली, लाल, बीजिंग और सेवॉय गोभी, 3-4 वर्ष - तुलसी, सरसों, अजवायन, चेरिल, धनिया (सिलेंट्रो), प्याज और लीक, लवेज, चार्ड, गाजर, बोरेज ( बोरेज), काली मिर्च, सलाद, चिकोरी, पालक; 2-3 वर्ष - सौंफ़, कटारन, कटनीप, प्याज, मार्जोरम, नींबू बाम, पुदीना, अजमोद, रूबर्ब, जीरा, डिल, सौंफ़, सॉरेल, तारगोन; 1-2 वर्ष - पार्सनिप, अजवाइन, स्कोर्सियोनेरा, नमकीन। यह ध्यान में रखना चाहिए कि जैसे-जैसे बीजों की भंडारण अवधि बढ़ती है, उनकी अंकुरण दर कम हो जाती है, विकास की शक्ति थोड़ी बदल जाती है, और कई फसलों में मादा फूलों की संख्या बढ़ जाती है। बीज के साथ खत्म हो चुकासमाप्ति तिथि वैसे, भले ही बीजों की समाप्ति तिथि समाप्त हो गई हो, उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें। उदाहरण के लिए, कद्दू के बीज (तोरी, स्क्वैश, खीरे) 6-8 वर्षों तक अपनी व्यवहार्यता नहीं खोते हैं। और लेबल पर इंगित शेल्फ जीवन की समाप्ति के बाद भी, वे सामान्य रूप से अंकुरित हो सकते हैं। टमाटर के बीज थोड़े कम व्यवहार्य होते हैं - 5-6 साल, लेकिन लगभग हर गर्मियों के निवासी को पुराने टमाटर के बीजों के उच्च अंकुरण को सत्यापित करने का अवसर मिला। काली मिर्च, बैंगन, चुकंदर और पत्तागोभी के बीजों के लिए सुरक्षा मार्जिन 3-5 वर्ष है। खैर, प्याज, डिल, गाजर, पार्सनिप और अजमोद के बीज दूसरों की तुलना में तेजी से अपने बोने के गुण खो देते हैं। अनुकूल परिस्थितियों में बीज अपनी अंकुरण क्षमता को अधिक समय तक बनाए रख सकते हैं, लेकिन प्रतिकूल परिस्थितियों में वे समय सीमा से पहले ही इसे खो देते हैं। पन्नी की थैलियों में पैक किए गए बीजों के अंकुरण के बारे में वस्तुतः कोई संदेह नहीं है। बेशक, जब तक पैकेज नहीं खोले जाते। पुराने बीजों की निश्चित रूप से पहले ही जांच कर लेनी चाहिए, ताकि यदि वे अनुपयुक्त हों तो ताजा बीज खरीदने का समय मिल सके। सबसे पहले, बस बीजों का निरीक्षण करें। यदि वे स्पष्ट दोषों के बिना सुंदर दिखते हैं, और स्पर्श करने पर ठंडे और थोड़े नम लगते हैं, तो आशा है कि बीजों ने अपनी अंकुरण क्षमता बरकरार रखी है। जो बीज झुर्रीदार, भूरे दिखने वाले, सूखे और छूने पर गर्म होते हैं उन्हें जीवन के प्रति जागृत नहीं किया जा सकता। एक अपवाद चीनी मटर के बीज हैं: उनकी झुर्रियों से आपको डरना नहीं चाहिए। डिल, गाजर, अजवाइन, अजमोद, पार्सनिप, जीरा और मार्जोरम के बीजों का अंकुरण गंध से निर्धारित किया जा सकता है: पुराने बीज अपनी अंतर्निहित सुगंध खो देते हैं और इसलिए, अंकुरण होता है। -बीज का अंकुरण, अंकुरण का समय और सब्जियों की फसल का पकना अक्सर बागवान ऐसे सवाल पूछते हैं। बीज के अंकुरण की जांच कैसे करें? वे कितने दिनों में अंकुरित होंगे? अंकुरण का समय क्या है? कब बोयें और कब अंकुरण की आशा करें? किसी विशेष सब्जी के बीज को अंकुरित होने में कितने दिन लगते हैं? ज़मीन से पहली कोंपलें कब निकलेंगी? अंकुरण के बाद मुझे फसल के लिए कितने दिनों तक इंतजार करना चाहिए? आप कब फसल काट सकते हैं? किसी विशेष सब्जी फसल के अंकुरण का समय जानना रोपाई के लिए सब्जियां बोने की तारीख की गणना करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। याद रखें कि सभी बीजों की एक समाप्ति तिथि होती है, जिसके बाद अंकुरण पर संदेह हो सकता है। उदाहरण के लिए, अजवाइन के बीज, प्याज, तुरही, लीक, सॉरेल, रूबर्ब की शेल्फ लाइफ 2-3 साल है, डिल, अजमोद, टमाटर, बैंगन, मिर्च, गाजर की शेल्फ लाइफ 3-4 साल है, मटर, बीन्स, गोभी, मूली, शलजम, सलाद सरसों- 4-6 वर्ष, तरबूज, तरबूज, कद्दू, ककड़ी, तोरी, स्क्वैश - 6 से 8 वर्ष तक। चुकंदर के बीजों को 10 या 20 साल तक भंडारित किया जा सकता है। और फलियाँ 700 वर्षों तक अपनी व्यवहार्यता नहीं खोती हैं (यह कल्पना करना भी कठिन है)। इन अवधियों को कड़ाई से स्थापित नहीं माना जा सकता है। यदि कुछ शर्तों (आवश्यक आर्द्रता, तापमान, जकड़न) का पालन किया जाए, तो कई फसलों के बीजों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है लंबे समय तक. और जब खराब स्थितियोंभंडारण, उनकी अंकुरण दर तेजी से कम हो सकती है। बुवाई के लिए बीज तैयार करते समय एक उपयोगी प्रक्रिया अंशांकन है। यह आपको गुणवत्ता वाले फूलों को बंजर फूलों से अलग करने की अनुमति देता है। बंजर फूलों को तोड़ने के लिए पानी में नमक मिलाकर उसमें बीज डालकर कुछ देर (आधे घंटे से 2 घंटे तक) छोड़ देने की प्रथा है। जो तैरते हैं उन्हें फेंक देना चाहिए। कोई 100% अंकुरण दर नहीं है, लेकिन आप पहले से पता लगा सकते हैं कि कितना प्रतिशत अंकुरित होगा। बीजों की अंकुरण दर निर्धारित करना आसान है। हमें उनके लिए निर्माण करने की जरूरत है अनुकूल परिस्थितियांविकास के लिए। हम किसी भी फसल के बीज लेते हैं और उन्हें धुंध की दो परतों के बीच रखते हैं। अंकुरण जांचने के लिए आपको बहुत कुछ लेने की आवश्यकता नहीं है। 8-10 टुकड़े पर्याप्त हैं। धुंध में भिगोए हुए बीजों को ऊपर से फिल्म या तश्तरी से ढक दें और उन्हें गर्म स्थान पर रखें। सब्जियों के बीजों की शेल्फ लाइफ समय-समय पर, दिन में कम से कम एक बार, फफूंदी लगने से रोकने के लिए हवा दें, जांचें कि क्या वे अंकुरित हो गए हैं। जिन बीजों में जड़ें या अंकुर होते हैं उन्हें अंकुरित माना जाता है। प्रत्येक फसल की अपनी समयावधि होती है जिसके बाद वे अंकुरित होती हैं। उदाहरण के लिए, यदि मूली 7 दिनों के बाद और तोरी 10 दिनों के बाद अंकुरित नहीं हुई, तो ऐसे बीज बोने की कोशिश भी न करें। यदि वे घर पर अंकुरित नहीं हुए हैं, तो वे निश्चित रूप से बगीचे में भी अंकुरित नहीं होंगे। ऐसा भी होता है कि परीक्षण में अच्छा अंकुरण दिखा, लेकिन आपने उन्हें अंकुर के लिए एक कटोरे में बोया, लेकिन वे अंकुरित ही नहीं हुए। बीज तैयार करने का एक बहुत ही सरल तरीका है - अंकुरों को जमीन से तेजी से बाहर निकलने के लिए "मजबूर" करना। सच है, यह इसके लिए अधिक उपयुक्त है छोटे कंटेनर. बोए गए बीजों के साथ अपना कटोरा एक प्लास्टिक बैग के अंदर रखें और उसमें सांस लें। फिर जल्दी से बैग को बांधें और उसमें रखें पुरानी जगह. आपके द्वारा छोड़ी गई कार्बन डाइऑक्साइड और बैग के अंदर इसकी सांद्रता का अंकुरों पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। जल्द ही आप पहली शूटिंग देखेंगे। आप इसे गर्म करके अंकुरण बढ़ा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बीजों को 40-50°C के तापमान पर पानी के साथ थर्मस में रखें। इन्हें कम से कम 6 घंटे तक वहीं रखें. यह विधि टमाटर के बीजों के लिए वर्जित है! उन्हें सख्त करने की प्रक्रिया से गुजरना बेहतर है। बीजों को नमक के पानी से धोएं। उन्हें मैंगनीज के घोल या कोलाइडल सिल्वर के घोल से कीटाणुरहित करने की सलाह दी जाती है। यह सब होने के बाद, बीज वाले कटोरे को उसमें रख दें प्लास्टिक बैगऔर रेफ्रिजरेटर में रखें जहां आप सब्जियां 10-12 घंटे के लिए स्टोर करते हैं। इस प्रक्रिया को एक हफ्ते तक हर दिन दोहराएं। यानी 12 घंटे तक बीज वहीं रखे रहते हैं कमरे का तापमान, और शेष 12 घंटे - रेफ्रिजरेटर में। गाजर, अजवाइन, अजमोद जैसी फसलों के बीजों को अंकुरित होने में बहुत लंबा समय लगता है, क्योंकि उनके खोल में मौजूद आवश्यक तेल भ्रूण तक पानी के प्रवाह को रोकते हैं। इसलिए इन पौधों के बीजों को बुआई से पहले अवश्य उपचारित कर लेना चाहिए. इन फसलों के बीजों को एक धुंध (एक धुंध - एक सब्जी) पर रखें, इसे एक तश्तरी में रखें और वोदका (40°) की एक पतली परत डालें। उन्हें 15 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें. इस समय के दौरान के सबसे ईथर के तेलविलीन हो जाएगा. फिर बीज वाली धुंध को ठंडे पानी से कई बार धोएं।

अक्सर बागवान ऐसे सवाल पूछते हैं। बीज के अंकुरण की जांच कैसे करें? वे कितने दिनों में अंकुरित होंगे? अंकुरण का समय क्या है? कब बोयें और कब अंकुरण की आशा करें? किसी विशेष सब्जी के बीज को अंकुरित होने में कितने दिन लगते हैं? ज़मीन से पहली कोंपलें कब निकलेंगी? अंकुरण के बाद मुझे फसल के लिए कितने दिनों तक इंतजार करना चाहिए? आप कब फसल काट सकते हैं? किसी न किसी के अंकुरण का समय जानना उद्यान फसलेंरोपाई के लिए सब्जियों की बुआई की तारीख की गणना करने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है।

मुझे उम्मीद है कि निम्नलिखित तालिका आपको नेविगेट करने और उन सवालों के जवाब पाने में मदद करेगी जो हम सभी बागवानों को चिंतित करते हैं। स्वाभाविक रूप से, तालिका में दर्शाए गए शब्द कृषि प्रौद्योगिकी के सभी नियमों के अनुपालन में बोए गए उच्च गुणवत्ता वाले बीजों को संदर्भित करते हैं।

सब्जी बीज अंकुरण तालिका

टिप्पणी।

* खुले मैदान में रोपाई लगाने के बाद गोभी के पकने का समय।
** सेट से उगाए गए प्याज तीन सप्ताह पहले पक जाते हैं।
*** काली मिर्च की तकनीकी परिपक्वता की अवधि; जैविक 20 दिन बाद होता है।

सब्जी के बीजों की शेल्फ लाइफ

याद रखें कि सभी बीजों की एक समाप्ति तिथि होती है, जिसके बाद अंकुरण पर संदेह हो सकता है। उदाहरण के लिए, अजवाइन के बीज, प्याज, तुरही, लीक, सॉरेल, रूबर्ब की शेल्फ लाइफ 2-3 साल है, डिल, अजमोद, टमाटर, बैंगन, मिर्च, गाजर की शेल्फ लाइफ 3-4 साल है, मटर, बीन्स, गोभी, मूली, शलजम, सलाद सरसों - 4-6 वर्ष, तरबूज, तरबूज, कद्दू, ककड़ी, तोरी, स्क्वैश - 6 से 8 वर्ष तक। चुकंदर के बीजों को 10 या 20 साल तक भंडारित किया जा सकता है। और फलियाँ 700 वर्षों तक अपनी व्यवहार्यता नहीं खोती हैं (यह कल्पना करना भी कठिन है)।

अंकुरण हानि के बिना सब्जी के बीजों का शेल्फ जीवन सख्ती से स्थापित नहीं माना जा सकता है। यदि कुछ शर्तों (आवश्यक आर्द्रता, तापमान, जकड़न) का पालन किया जाए, तो कई फसलों के बीजों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। और खराब भंडारण स्थितियों के तहत, उनकी अंकुरण दर में तेजी से कमी आ सकती है।

पी.एस. बिल्कुल सही, इस लेख के अंतर्गत असंतुष्ट टिप्पणियाँ दिखाई दीं। मैं स्वीकार करता हूं कि मैंने कुछ विरोधाभासों के बारे में सोचे बिना समाचार पत्र सामग्री का उपयोग किया। मैंने विभिन्न कृषि विषयों पर प्रिंट प्रकाशनों और इंटरनेट पर बहुत सारी जानकारी पढ़ी। और कभी-कभी मुझे ऐसा लगता है कि कुछ आंकड़ों पर ज्यादा विस्तार से ध्यान देने की जरूरत नहीं है, ये तो हर कोई पहले से ही जानता है। अब मुझे समझ आया कि ऐसा सोचने में मैं ग़लत था।

बीज खरीदते समय, हम बैग पर बीज पैक करने का वर्ष और उनकी समाप्ति तिथि देखते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि पैकेज वास्तव में उस अवधि को इंगित करता है जिसके द्वारा बीज बेचे जाने चाहिए। यदि समय सीमा समाप्त हो गई है, तो बीज वाले पैकेज बिक्री से वापस ले लिए जाते हैं। अर्थात्, बीज निर्माता बीज पूर्व-विक्रय करते समय पूरी तरह से सही शब्द का उपयोग नहीं करते हैं। बैग पर "समाप्ति तिथि" नहीं, बल्कि "तिथि के अनुसार बेचें" लिखना अधिक सही होगा। विभिन्न मंचों पर इस बारे में कई संदेश लिखे और दोबारा लिखे गए हैं। यहां तक ​​कि "नोवोसिबिर्स्क कंपनी एटीएफ एग्रोस एलएलसी का एक सूचना पत्र भी है, जो थोक और खुदरा बीज सामग्री बेचता है, दिनांक 10 नवंबर, 2017" (http://mirfermer.ru/news/0/in/0/0/115/ ), बीज उत्पादकों को बीज बैगों पर अंकित शब्दों "समाप्ति तिथि" को "तिथि के अनुसार बेचें" शब्दों में बदलने के प्रस्ताव के साथ संबोधित किया गया। लेकिन बीज निर्माता अभी भी बैगों पर "तिथि के अनुसार बेचें" के बजाय "समाप्ति तिथि" लिखते हैं, जिससे अनजाने में हम खरीदारों को गुमराह किया जाता है।

आइए मैं उस पर वापस लौटूं जो मैंने लेख में लिखा था। समाचार पत्र में दिए गए आंकड़ों को बिना तुलना किए स्वचालित रूप से दोहराने के लिए क्षमा करें। सेम के बीज का शेल्फ जीवन, और वास्तव में सेम के बीज की बिक्री की अवधि, वास्तव में 4-6 वर्ष है। इन शब्दों को कृषिविदों और वैज्ञानिकों द्वारा प्रयोगात्मक रूप से सत्यापित किया गया है।

मुझे खुदाई के बारे में जानकारी मिली जहां बीन के बीजों से भरा एक जग या कोई अन्य कंटेनर खोदा गया था, जिसने अपना अंकुरण नहीं खोया था। वैज्ञानिकों ने खुदाई में मिली वस्तुओं की आयु 700 वर्ष बताई है। इसलिए अखबार और मैंने इसका अनुसरण किया और इस डेटा का उपयोग किया।

और अब यहाँ मेरे बागवानी अभ्यास से एक तथ्य है। इस वर्ष दचा की सफाई करते समय, मैंने पाया प्लास्टिक की बोतल, फलियों से भरा हुआ, जिस पर मेरी माँ के हाथ का वर्ष लिखा था - 1998। माँ अब नहीं हैं, कोई पूछने वाला नहीं है, लेकिन मुझे लगता है कि बोतल पर जिस वर्ष फलियाँ काटी गई थीं वह लिखा हुआ है। हमारा दचा घर सर्दियों में गर्म नहीं होता है। लेकिन 20 से अधिक हाल के वर्ष, शायद, ठंडी सर्दियों में बीजों को ज्यादा अनुभव नहीं हुआ नकारात्मक तापमान. केवल मनोरंजन के लिए, मैंने इस वसंत (2019) में जमीन में कुछ बीज बोए। और वे सब उठ खड़े हुए। इसलिए, बीन्स के लिए, 20 साल की शेल्फ लाइफ की सीमा नहीं है।

नतालिया मिरगोरोडस्काया

अंकुरण, कैसे निर्धारित करें

बुआई के लिए बीज तैयार करते समय अंशांकन एक उपयोगी प्रक्रिया है। यह आपको गुणवत्ता वाले फूलों को बंजर फूलों से अलग करने की अनुमति देता है। बंजर फूलों को तोड़ने के लिए पानी में नमक मिलाकर उसमें बीज डालकर कुछ देर (आधे घंटे से 2 घंटे तक) छोड़ देने की प्रथा है। जो तैरकर ऊपर आ जाएं उन्हें फेंक देना चाहिए।

कोई 100% अंकुरण दर नहीं है, लेकिन आप पहले से पता लगा सकते हैं कि कितना प्रतिशत अंकुरित होगा।

बीज का अंकुरण निर्धारित करना आसान है। हमें उनके विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनाने की जरूरत है। हम किसी भी फसल के बीज लेते हैं और उन्हें धुंध की दो परतों के बीच रखते हैं।

अंकुरण जांचने के लिए आपको बहुत कुछ लेने की आवश्यकता नहीं है। 8-10 टुकड़े पर्याप्त हैं। धुंध में भिगोए हुए बीजों को ऊपर से फिल्म या तश्तरी से ढक दें और उन्हें गर्म स्थान पर रखें। समय-समय पर, दिन में कम से कम एक बार, फफूंदी को दिखने से रोकने के लिए वेंटिलेट करें, जांचें कि क्या वे अंकुरित हो गए हैं।

जिन बीजों में जड़ें या अंकुर होते हैं उन्हें अंकुरित माना जाता है।

प्रत्येक फसल की अपनी अवधि होती है जिसके बाद वे अंकुरित होती हैं (ऊपर तालिका देखें)। उदाहरण के लिए, यदि मूली 7 दिनों के बाद अंकुरित नहीं हुई, और तोरी 10 दिनों के बाद अंकुरित नहीं हुई, तो ऐसे बीज बोने की कोशिश भी न करें। यदि वे घर पर नहीं उगे हैं, तो वे निश्चित रूप से बगीचे में भी नहीं उगेंगे।

बीज का अंकुरण कैसे बढ़ाएं

ऐसा भी होता है कि परीक्षण से अच्छा अंकुरण पता चलता है। आपने उन्हें अंकुर के लिए एक कटोरे में बोया था, लेकिन वे अंकुरित ही नहीं हुए। क्या करें?

बीज तैयार करने का एक बहुत ही सरल तरीका है - अंकुरों को जमीन से तेजी से बाहर निकलने के लिए "मजबूर" करना। सच है, यह छोटी मात्रा के लिए अधिक उपयुक्त है बीज सामग्री. बोए गए बीजों के साथ अपना कटोरा एक प्लास्टिक बैग के अंदर रखें और उसमें सांस लें। फिर जल्दी से बैग को बांध कर उसी जगह रख दें. आपके द्वारा छोड़ी गई कार्बन डाइऑक्साइड और बैग के अंदर इसकी सांद्रता का अंकुरों पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। जल्द ही आप पहली शूटिंग देखेंगे।

गर्म करके अंकुरण बढ़ाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बीजों को 40-50°C के तापमान पर पानी के साथ थर्मस में रखें। इन्हें कम से कम 6 घंटे तक वहीं रखें.

यह विधि टमाटर के बीजों के लिए वर्जित है!

उन्हें सख्त करने की प्रक्रिया से गुजरना बेहतर है। बीजों को नमक के पानी से धोएं। उन्हें मैंगनीज या कोलाइडल सिल्वर के घोल से कीटाणुरहित करने की सलाह दी जाती है। इन सब के बाद, बीज वाले कटोरे को एक प्लास्टिक बैग में रखें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें जहां आप सब्जियों को 10-12 घंटों के लिए स्टोर करते हैं। इस प्रक्रिया को एक हफ्ते तक हर दिन दोहराएं। यानी बीज 12 घंटे तक कमरे के तापमान पर रहते हैं। और शेष 12 घंटे - रेफ्रिजरेटर में।

अंकुरण कैसे तेज करें

गाजर, अजवाइन, अजमोद जैसी फसलों के बीजों को अंकुरित होने में बहुत लंबा समय लगता है, क्योंकि उनके खोल में मौजूद आवश्यक तेल भ्रूण तक पानी के प्रवाह को रोकते हैं। इसलिए इन पौधों के बीजों को बुआई से पहले अवश्य उपचारित कर लेना चाहिए.

मैं इन फसलों के बीजों को एक धुंध (एक धुंध - एक सब्जी) पर रखता हूं, इसे एक तश्तरी में रखता हूं और वोदका (40 डिग्री) की एक पतली परत डालता हूं। मैं उन्हें 15 मिनट के लिए वहीं छोड़ देता हूं। इस दौरान अधिकांश आवश्यक तेल घुल जाएंगे। फिर मैं ठंडे पानी में बीज वाली धुंध को कई बार धोता हूं। मैं इसे तब तक सुखाता हूं जब तक यह भुरभुरा न हो जाए। सभी। आप बो सकते हैं. इस प्रसंस्करण विधि के लिए धन्यवाद, बीज बहुत तेजी से अंकुरित होंगे।

पूरक "निवुष्का" 2014, संख्या 19 (305) के साथ समाचार पत्र "निवा कुबानी" से प्रयुक्त सामग्री

पर दीर्घावधि संग्रहणबीज वे अपना अंकुरण प्रतिशत खो देते हैं। बीजों की गुणवत्ता इस बात से प्रभावित होती है कि वे किस संस्कृति से हैं, उन्हें किन परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया था, साथ ही उत्पादन की विधि भी। अगर हम बात करें सामान्य नियम, तो यह ध्यान दिया जा सकता है कि अधिकतम आरामदायक स्थितियाँ- तापमान +14...+18 सी और कम वायु आर्द्रता 10% से अधिक नहीं।

भले ही भंडारण नियमों का पालन किया जाए, भ्रूण समय के साथ धीरे-धीरे अपने गुण खो देते हैं। कुछ बीज 10 साल बाद भी व्यवहार्य हो सकते हैं, और कुछ पहले से ही व्यवहार्य हैं अगले वर्षनहीं उठेगा.

पहले, शेल्फ जीवन बीज की उम्र के बराबर था। अधिक समय तक यह पैरामीटरअप्रासंगिक हो गया है. जैविक उम्र के बजाय, कई नए पैरामीटर हैं जिन पर ध्यान देने लायक है। उदाहरण के लिए, बीज का अंकुरण, शेल्फ जीवन और बिक्री, आदि।

बीजों की शेल्फ लाइफ वह समय है जिसके दौरान उत्पाद को संरक्षित करने के लिए बेचा जाना चाहिए उच्च प्रक्रियाअंकुरण. इस अवधि की गणना उस दिन से की जाती है जब बीजों को बिक्री के लिए औद्योगिक पैकेजिंग में रखा गया था। उत्पाद को इकट्ठा करने, तैयार करने और भंडारण करने में लगने वाला समय शेल्फ जीवन को प्रभावित नहीं करता है। इसलिए, बीज खरीदते समय, उपभोक्ता जोखिम लेता है, क्योंकि समाप्ति तिथि बताते समय निर्माता हमेशा ईमानदार नहीं होता है।

शेल्फ जीवन किसी भी तरह से अंकुरण के समग्र प्रतिशत को प्रभावित नहीं करता है। बागवान जानते हैं कि अंकुरण किस पर निर्भर करता है जैविक कारक. में परिभाषित किया गया है को PERCENTAGEबीज बोए गए और अंकुरित हुए।

मानक भंडारण की स्थिति तापमान +5 ºC और आर्द्रता 55% है। ऐसी स्थितियाँ कम ही मिलती हैं औद्योगिक पैमाने पर, और इससे भी अधिक जब व्यक्तिगत भंडारण. सर्दियों में, बीज अत्यधिक शुष्क हवा और तापमान परिवर्तन से पीड़ित होते हैं। इसके अलावा, बीज ठंढ को सहन नहीं करते हैं। यदि तापमान में गिरावट नगण्य भी होती, तो सामान्य सूचकअंकुरण दर में तेजी से गिरावट आएगी।

इसलिए, भले ही पैकेज पर लिखा हो कि बीजों की समाप्ति तिथि समाप्त हो रही है, जरूरी नहीं कि वे अंकुरित हों और इसके विपरीत भी। रोपण से पहले, अंकुरण के प्रतिशत की जांच करने की सिफारिश की जाती है।

नीचे सब्जियों की शेल्फ लाइफ की एक तालिका दी गई है आवश्यक शर्तेंभंडारण:

अंकुरण को क्या प्रभावित करता है

यदि हम मान लें कि अंकुरित बीजों का प्रतिशत पैकेज पर लिखी समाप्ति तिथि पर निर्भर करता है, तो आपको यह जानना होगा कि कौन से कारक पैकेज के शेल्फ जीवन को प्रभावित करते हैं:

1. हवा मैं नमी।
2. तापमान।
3. बीज में नमी की मात्रा.
4. ऑक्सीजन.