Acar tomat hijau pedas untuk musim dingin. Resep sederhana untuk acar tomat hijau kecil

Tomat mentah tidak bisa membanggakan rasanya. Tapi kalau masak kalengan tomat hijau untuk musim dingin, menurut resep yang sudah terbukti, ini adalah camilan musim dingin yang lezat dan beraroma. Tomat hijau akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan sehari-hari dan camilan gurih di meja pesta.

Kami mempersembahkan kepada Anda 5 resep terbukti untuk menyiapkan tomat hijau untuk musim dingin: isi tomat hijau, resep acar tomat hijau, salad tomat hijau musim dingin, tomat hijau dengan paprika, resep tomat hijau kalengan dengan wortel.

Isian tomat hijau

Mempersiapkan tomat menurut resep ini membutuhkan waktu, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan.

Bahan-bahan: tomat hijau - 1 kg, cabai - 2 polong (secukupnya), peterseli, adas, seledri, daun ketumbar - 200 g, garam - 1 sdm. l., bawang putih – 50 g., adas kering – 50 g.

resep

Cuci tomat dengan air mengalir dan keringkan sebentar. Potong tomat melintang dari sisi tempat buah disegel, tetapi jangan dipotong seluruhnya. Sisi kedua harus tetap utuh agar isiannya bisa dimasukkan.

Mempersiapkan isian: Cincang halus sayuran, parut bawang putih, haluskan cabai dalam blender. Campur semuanya dengan baik, tambahkan garam.

Sekarang kamu bisa isi tomat hijau(satu tomat membutuhkan sekitar 1 sdm isian). Agar tomat tidak hancur, Anda bisa mengikatnya dengan benang.

Tempatkan tomat isi dalam barisan rapat di dalam stoples. Tempatkan dill kering di atasnya.

Tekan tomat dengan lingkaran kayu atau plastik di bawah tekanan selama 5 hari. Setelah itu, tomat hijau siap disantap. Tutup stoples dengan penutup dan letakkan di tempat sejuk dan kering.

Jika ingin menutupnya untuk musim dingin, isi tomat dengan air garam yang terdiri dari 2 sdm. l garam dan 30 ml. cuka per 1 liter air.

Tomat hijau diasamkan untuk musim dingin

Jika Anda memiliki sisa tomat hijau di kebun Anda, pastikan untuk menyiapkan camilan musim dingin yang lezat - acar tomat hijau dalam minyak.

Bahan-bahan: tomat ceri hijau – 1,5 kg, garam laut kasar 300 g, 6% anggur atau cuka sari apel – 700 ml, Minyak zaitun – 500 ml, cabai merah kering, oregano.

resep

Cuci tomat, buang batangnya. Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan tomat apa saja, tidak hanya tomat ceri.

Potong tomat menjadi dua dan tambahkan garam dan aduk. Biarkan dalam keadaan ini selama 6 jam.

Setelah waktu berlalu, tiriskan cairan yang dihasilkan dan diamkan tomat selama 2 jam lagi.

Tempatkan tomat dalam panci dan tambahkan cuka dan biarkan selama 12 jam.

Tiriskan jusnya lagi dan letakkan tomat di atas tisu hingga kering.

Siapkan stoples kaca: cuci, sterilkan. Masukkan tomat hijau ke dalam stoples, taburi dengan cabai dan oregano. Isi stoples dengan minyak zaitun sampai tidak ada udara tersisa.

Tutup dengan tutup logam steril. Setelah sebulan, acar tomat hijau siap disantap.

Salad tomat hijau untuk musim dingin

Persiapan yang lezat - salad tomat hijau, akan mendiversifikasi diet Anda di musim dingin. Saladnya mudah disiapkan dan sangat lezat.

Bahan-bahan: tomat hijau – 700 g, bawang bombay – 350 g, wortel – 350 g, cuka 9% – 75 ml, minyak sayur – 75 ml, garam – 25 g, gula – 75 g, daun salam – 1 pc., merica hitam – 5 -7 buah.

resep

Cuci dan keringkan tomat hijau. Potong tomat menjadi empat sampai enam bagian, semua tergantung ukurannya.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin atau cincin tipis. Tambahkan bawang bombay ke tomat.

Kupas dan cuci wortel. Parut di parutan sedang atau parutan salad Korea. Tambahkan wortel ke sayuran.

Tambahkan gula, garam, aduk. Biarkan sayuran selama 2 jam.

Sekarang kami menambahkan sisa bahan sesuai resep ke sayuran kami - minyak, cuka, merica, daun salam.

Pindahkan semuanya ke dalam panci dan masak salad di bawah tutupnya dengan api kecil selama 20 menit.

Tempatkan salad yang sudah disiapkan dalam stoples steril dan gulung tutupnya. Balikkan toples dan tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Setelah sehari, pindahkan stoples salad tomat hijau ke lokasi penyimpanan permanen hingga musim dingin.

Tomat hijau dengan paprika

Pembuka harum tomat hijau dan paprika untuk musim dingin. Jumlah paprika dan bawang putih bisa disesuaikan dengan selera.

Tomat hijau – 600 g, paprika merah – 1 pc., merica – 3-4 pcs., cengkeh – 2 pcs., bawang putih – 3-4 siung, daun salam – 1 pc.

Bumbunya untuk 1 liter. air: garam – 3 sdm. l., gula - 4 sdm. l., cuka 9% - 50 ml.

resep

Sterilkan stoples terlebih dahulu. Tempatkan merica, cengkeh, bawang putih, dan daun salam di dasar setiap toples. Anda bisa menambahkan dill dan peterseli, jika diinginkan.

Isi stoples dengan tomat hijau kecil dan irisan paprika.

Isi stoples dengan air mendidih hingga bagian atas, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.

Tuangkan air dari stoples dengan hati-hati ke dalam panci, ukur volumenya untuk menyiapkan rendaman.

Tambahkan gula dan garam ke dalam air dan didihkan. Terakhir tambahkan cuka dan angkat.

Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke dalam stoples berisi tomat dan paprika. Gulung tutupnya. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Setelah sehari, pindahkan tomat ke tempat penyimpanan permanen.

Tomat hijau diasinkan dengan wortel dan bawang putih

Terkadang tomat hijau masih banyak yang tersisa dan Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya? Siapkan acar tomat untuk musim dingin dengan wortel dan bawang putih.

Bahan untuk toples liter: tomat hijau, bawang putih, wortel, seledri hijau, cabai merah.

Bumbunya untuk 1 liter air: gula – 1 sdt, garam – 1 sdm. l., cuka 9% - 1 sdm. l., merica hitam – 2-3 pcs., allspice – 2 pcs., cengkeh – 2 pcs., daun salam, ketumbar – 2-3 pcs.

resep

Pilih tomat yang ukurannya kurang lebih sama. Siapkan wortel dan bawang putih. Potong wortel menjadi irisan, bawang putih menjadi irisan. Potong tomat menjadi dua, tetapi jangan seluruhnya, dan masukkan lingkaran wortel dan seiris bawang putih di tengahnya.

Masukkan tomat yang sudah jadi ke dalam stoples steril, tambahkan setangkai seledri dan sepotong cabai (panjang 1 cm).

Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan semua bahan kecuali cuka. Saat bumbunya mendidih, tuangkan cuka. Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke dalam stoples tomat dan tutup dengan tutup steril.

Kami mensterilkan stoples selama 15 menit, mengeluarkannya dan segera menggulungnya.

Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Video - Tomat hijau pedas diisi dengan bumbu dan bawang putih

Selamat makan di musim dingin!

Tomat merupakan salah satu produk rumahan yang paling favorit di kalangan ibu rumah tangga, namun pengawet yang lezat tidak hanya dapat dibuat dari tomat matang, merah dan kuning, tetapi juga dari tomat hijau mentah. Tomat hijau untuk musim dingin menawarkan ruang lingkup imajinasi yang luas - tomat dapat direndam secara terpisah atau dengan sayuran lain, dibuat dari tomat tersebut menjadi salad, kaviar dan semua jenis makanan ringan, dan bahkan diisi. Nah, pecinta manisan yang tidak biasa bisa mencoba membuat selai dari tomat hijau.

Anda harus memilih tomat hijau untuk diolah berdasarkan ukurannya, tomat yang keras dan berukuran sedang tanpa tanda-tanda pembusukan adalah yang paling cocok. Ukuran tomat penting tidak hanya dari segi kemudahan memasaknya, tetapi juga dari segi keamanannya - tomat hijau berukuran besar dapat mengandung senyawa yang berbahaya bagi kesehatan. Bagaimanapun, Anda dapat mengambil beberapa tindakan untuk benar-benar yakin bahwa buah-buahan ini tidak berbahaya - untuk melakukan ini, tomat harus dimasukkan ke dalam air garam selama beberapa jam segera sebelum diproses, yang akan menghilangkan zat berbahaya.

Untuk menyiapkan tomat hijau untuk musim dingin, Anda membutuhkan tong kayu atau toples kaca. Jangan lupa untuk mendisinfeksi dan mensterilkan wadah bertutup secara menyeluruh - dalam hal ini, keberhasilan persiapan Anda dijamin. Tomat hijau kalengan sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan gelap. Hidangan pembuka ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun, seperti kentang goreng, ayam panggang, dan barbekyu, menjadi kenikmatan nyata bagi pecinta acar.

Kami mengundang Anda untuk memulai pilihan kuliner kami dengan resep acar tomat hijau, yang rasanya tidak kalah, dan dalam beberapa kasus lebih unggul, dengan rasa tomat matang yang disiapkan untuk musim dingin.

Acar tomat hijau untuk musim dingin

Bahan-bahan:
700 gr tomat hijau,
600 ml air,
250 gram gula pasir,
100 ml asam asetat 9%,
4 sendok makan garam,
2 kepala kecil bawang putih,
peterseli dan adas,
akar lobak.

Persiapan:
Buat potongan kecil pada tomat yang sudah disiapkan, di mana Anda perlu memasukkan potongan bawang putih. Tempatkan tomat dalam stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan akar lobak dan herba di antara tomat. Siapkan bumbu marinasinya dengan merebus air bersama gula dan garam hingga mendidih. Tambahkan cuka dan tuangkan bumbu marinasi di atas tomat. Sterilkan stoples dengan menutupnya dengan penutup, tutup rapat dan balikkan, biarkan di bawah selimut hingga dingin.

Pengawetan berikut ini dibuat dengan tambahan paprika, cabai, adas, dan bawang putih, yang membuatnya sangat aromatik dan kaya rasa.

Tomat hijau yang diasinkan dengan paprika dan adas

Bahan-bahan:
Untuk toples empat liter:
2,5 kg tomat hijau,
200 gram paprika,
1 cabai,
3 kepala bawang putih,
1/2 cangkir gula
60 gram garam,
100 ml cuka 9% atau 150 ml cuka 6%.

Persiapan:
Potong tomat kecil menjadi dua memanjang, potong tomat besar menjadi 6-8 irisan. Potong paprika dan cabai, kupas bawang putih. Giling paprika dan bawang putih menggunakan penggiling daging atau blender hingga halus. Campur tomat dengan campuran yang dihasilkan dan adas cincang. Diamkan beberapa menit, lalu tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 15-30 menit, tergantung volume stoples. Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan dinginkan.

Tomat hijau isi wortel dan bawang putih merupakan hidangan pembuka yang cocok untuk santapan biasa maupun pesta meriah. Percayalah, di musim dingin, tomat ini tidak lebih buruk dari tomat merah!

Tomat hijau yang diasinkan diisi dengan wortel dan bawang putih

Bahan-bahan:
Untuk toples tiga liter:
1,2-1,5 kg tomat ukuran sedang,
1 wortel sedang
2 kepala bawang putih,
80 gram garam,
50 gram gula pasir,
60 ml cuka 6%,
2 lembar daun salam,
4-5 kacang polong allspice,
1,5 liter air,
daun atau akar lobak,
daun kismis.

Persiapan:
Cuci dan keringkan tomat. Campur wortel parut dengan bawang putih cincang halus, tambahkan sedikit garam. Tempatkan lobak pedas, daun kismis, dan allspice di bagian bawah setiap toples yang sudah disterilkan. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan segitiga pada tomat di lokasi batang dan buang sebagian ampasnya. Isi cekungan yang dihasilkan dengan campuran bawang putih-wortel, padatkan campuran dengan jari Anda. Masukkan tomat isi ke dalam stoples dan tuangkan di atas rendaman panas yang terbuat dari air, gula, garam, dan cuka. Sterilkan benda kerja, lalu kencangkan tutupnya, bungkus dengan selimut, dan biarkan dingin. Makanan kaleng yang sudah dibuka sebaiknya tidak disimpan di lemari es lebih dari dua hari.

Tomat hijau untuk musim dingin adalah alasan bagus untuk bereksperimen dan mencoba sesuatu yang baru. Apakah Anda ingin mengejutkan keluarga dan tamu Anda? Lalu buatlah selai eksotis dari tomat hijau. Sangat enak dan tidak biasa!

Selai tomat hijau

Bahan-bahan:
1 kg tomat hijau (bisa kecil),
1,3 kg gula pasir,
400 ml air,
5 kuntum cengkeh,
1 batang kayu manis,
4 gr biji kapulaga,
sejumput asam sitrat.

Persiapan:
Potong tomat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Masak selama 10-15 menit, lalu tiriskan airnya dan tuangkan sirup panas yang terbuat dari air dan gula. Biarkan selama kurang lebih 2 jam lalu rebus kembali selama 20-25 menit. Diamkan kembali tomat selama kurang lebih 2 jam dan rebus kembali hingga empuk. Cara memasak ini memungkinkan tomat mempertahankan warnanya sehingga selai tidak menjadi gelap. 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan kantong kain kasa dengan bumbu dan asam sitrat ke dalam selai. Kemudian buang bumbunya, tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Kaviar empuk yang terbuat dari tomat hijau, dilengkapi dengan sayuran lainnya, merupakan hidangan pembuka yang sangat menggugah selera yang dapat dijadikan lauk untuk berbagai hidangan atau disajikan dengan roti dalam bentuk sandwich.

Kaviar sayur dari tomat hijau dengan paprika, wortel, dan bawang bombay

Bahan-bahan:
3 kg tomat hijau,
1 kg paprika,
1 kg wortel,
1 bawang bombay besar,
300 gram gula pasir,
4-6 siung bawang putih,
3 sendok makan garam,
3 sendok makan cuka 6%,
1 sendok makan minyak sayur.

Persiapan:
Giling sayuran yang sudah disiapkan satu per satu dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan bawang putih cincang halus, gula, garam dan minyak sayur. Didihkan campuran dan masak selama 1 jam hingga 1,5 jam, aduk terus. 10 menit sebelum dimasak, tambahkan cuka. Masukkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Mari akhiri ulasan kuliner kita dengan hidangan pembuka yang sangat orisinal dan sangat pedas dengan warna hijau zamrud yang menggugah selera, di mana tomat dipadukan dengan lobak, cabai, dan bawang putih. “Hal kecil yang pedas” ini pasti akan menarik bagi semua pecinta makanan pedas.

Tomat hijau dengan lobak untuk musim dingin

Bahan-bahan:
1 kg tomat hijau,
350 gr lobak pedas,
1-2 cabai hijau,
8 siung bawang putih,
1 sendok makan garam.

Persiapan:
Buang batang tomat, potong dan haluskan menggunakan blender atau penggiling daging. Tambahkan garam. Parut lobak yang sudah dikupas di parutan halus. Tambahkan lobak pedas ke tomat bersama dengan cabai cincang halus dan bawang putih cincang atau peras. Untuk camilan yang lebih pedas, Anda bisa meninggalkan bijinya di dalam lada. Campur semua bahan hingga rata, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Simpan camilan di lemari es.

Tomat hijau untuk musim dingin akan selalu banyak diminati baik di kalangan mereka yang sudah lama mengenal jenis pengalengan ini, maupun di antara mereka yang baru pertama kali mencoba olahan tersebut. Luangkan waktu untuk membuat acar tomat hijau, dan usaha Anda pasti akan dihargai dengan hasil luar biasa dan pujian dari orang-orang terkasih. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Salad tomat hijau dapat disiapkan baik untuk konsumsi langsung maupun sebagai persiapan untuk musim dingin. Buah yang masih mentah memberikan rasa yang istimewa dan unik.

Tomat hijau - 1kg
bawang - 300 gram
paprika merah - (berat paprika kupas) 300 g
bawang putih - 50 gram
cabai - ½ - 1 buah.
khmeli-suneli, utskho-suneli - masing-masing 1 sdt.
daun ketumbar - 1 ikat
9% cuka (atau 5% cuka anggur) - 50 ml (atau 90 ml)
minyak bunga matahari - 100ml
garam 1 sdm. +1 sdt

Saya membuat 1 kg tomat (berapa sisa yang saya miliki setelah pengasinan), jadi tidak akan sulit untuk menghitung jumlah yang lebih besar. Saya mendapat sekitar 2 liter salad siap pakai.

Potong tomat menjadi dua lalu menjadi irisan tipis, segera beri garam pada tomat dengan 1 sdt. garam, dan aduk dalam wadah besar sambil dipotong. Sambil saya cincang bahan lainnya, tomat akan diasinkan dan dikeluarkan sarinya, lalu perlu ditiriskan dan diperas sedikit “tanpa fanatisme” agar tomat tidak hancur.

Saya memotong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan merica menjadi irisan tipis. Cincang halus bawang putih dan daun ketumbar.

Tambahkan semua sayuran cincang, bumbu kering, 1 sdt ke dalam perasan tomat. garam dengan tumpukan kecil, aduk rata. Kemudian tuangkan cuka dan minyak. Masukkan salad ke dalam panci (saya membuatnya dalam kaleng 3 liter), padatkan, tutup dengan piring dan masukkan sedikit pemberat (toples berisi air, saya masukkan 0,5 liter).

Biarkan salad di tempat hangat selama sekitar satu hari, lalu Anda bisa memindahkannya ke toples dan menyimpannya di lemari es.

Anda dapat mencobanya segera atau beberapa jam setelah dingin.

Salad berlebih dapat dimasukkan ke dalam stoples, disterilkan dan ditutup rapat.

Resep 2: salad tomat hijau lezat dengan kacang dan bawang putih

Tomat hijau - 3 buah
Kacang - 200 Gram
Bawang - 1 buah
Bawang putih - 3-4 siung
Rempah segar - Secukupnya (peterseli, daun ketumbar)
Rempah-rempah - Secukupnya (fenugreek, cabai, ketumbar, garam)
Minyak sayur - 1 sdm. sendok
Cuka - 6 sdm. sendok
Garam secukupnya

Potong tomat hijau menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan 200 ml air, garam, minyak dan sedikit cuka. Didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Tempatkan tomat dalam saringan dan tambahkan bawang bombay cincang kasar.

Masukkan kacang dan bawang putih melalui penggiling daging. Campur massa yang dihasilkan dengan bumbu, tambahkan 4 sdm. cuka dan aduk.

Tambahkan pasta kental yang dihasilkan ke salad dan tambahkan bumbu segar. Campur dan masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam. Itu saja, salad tomat hijau sudah siap!

Resep 3: cara membuat salad tomat hijau dengan wortel dan bawang bombay

– tomat hijau - 3 kg
— wortel - 1,5kg
— bawang bombay - 1,5kg
- garam - 100 gram
- gula - 150 gram
- minyak sayur - 300 gram
- cuka 9% - 60 g per 1 liter jus
- merica, daun salam - secukupnya

Sayuran - tomat hijau, bilas wortel dengan air dingin, lalu potong tomat menjadi irisan, parut wortel di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian, bisa juga berbentuk cincin jika tidak besar.Tempatkan semuanya dalam panci atau baskom enamel besar, taburi dengan garam, aduk rata (lebih baik melakukannya dengan tangan, bukan sendok) dan taruh di tempat dingin selama 10-12 jam agar sayuran melunak dan mengeluarkan sarinya.

Kemudian sari buah yang sudah terbentuk harus dituang ke dalam panci lain dan diukur ke dalam toples liter, yaitu harus dituangkan lagi terlebih dahulu ke dalam toples, lalu ke dalam panci lain - ini diperlukan untuk mengetahui berapa banyak cuka kita perlu menambahkan (lihat resep).

Untuk jus ini kami menambahkan gula pasir, minyak sayur dan cuka (secukupnya dalam toples), merica dan daun salam secukupnya; jika suka pedas tambahkan lagi, dan jika tidak kurangi.

Dan taruh jus di atas api, ketika mendidih Anda perlu menuangkan air mendidih ke dalam sayuran, aduk perlahan dan masak semuanya. Masak salad selama 30-40 menit.

Siapkan stoples terlebih dahulu, perlu dicuci dan disterilkan. Kami memasukkan salad panas yang sudah jadi ke dalam stoples, menggulungnya, membalikkannya, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat dan membiarkannya dingin dalam posisi ini. Setelah dingin, salad tomat hijau dengan wortel dan bawang bombay siap disantap.

Resep 4: Salad Tomat Hijau dengan Bawang Putih

tomat hijau – 1kg
bawang putih – 1-2 siung
peterseli segar – 20 gram
minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.
cuka meja - 1 sdm. aku.
gula – 2 sdm. aku.
campuran merica – 2-3 g
cabai - secukupnya
garam – 1 sdm. aku.

1. Cuci tomat hijau sampai bersih dengan air mengalir, keringkan, potong sambungan dengan tangkainya. Potong sayuran menjadi irisan berukuran sedang dan masukkan ke dalam mangkuk.

2. Kupas bawang putih dan potong-potong (potong sangat halus dengan pisau, masukkan melalui mesin press atau parut di parutan halus).

3. Cuci peterseli, keringkan, dan cincang halus dengan pisau.

4. Cuci cabai, keringkan, buang batang dan bijinya, potong-potong (melewati alat press atau cincang halus dengan pisau).

Jumlah produk ini tergantung pada kebijaksanaan Anda. Jika diinginkan, cabai bisa diganti dengan cabai merah giling atau tidak ditambahkan sama sekali.
5. Tambahkan bawang putih cincang, cabai, gula, garam, campuran paprika dan cuka meja ke dalam mangkuk berisi tomat. Campur campuran sayuran dengan baik sampai kristal gula dan garam benar-benar larut.

6. Tambahkan minyak bunga matahari dan peterseli cincang ke dalam salad, aduk kembali, tutupi mangkuk berisi tomat dengan cling film (atau penutup) dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 hari. Untuk menyiapkan salad ini, disarankan untuk menggunakan minyak bunga matahari olahan.

7. Setelah 1-2 hari, keluarkan mangkuk salad dari lemari es, aduk makanan, masukkan ke dalam mangkuk salad dan sajikan.

Untuk menyiapkan salad ini, saya sarankan menggunakan cabai merah. Dalam hal ini makanan akan terlihat lebih cerah dan menggugah selera. Selain peterseli, Anda bisa menggunakan bumbu lain sesuai selera, misalnya adas atau seledri. Dalam hal ini, sayuran dapat ditambahkan selama proses memasak dan segera sebelum disajikan.

Resep 5: membuat salad tomat hijau dalam slow cooker

Tomat hijau (800 gram)
Paprika manis (1 buah)
Bawang (2 buah)
Gula (0,5 sdt)
Garam meja (1 sendok teh)
Tomat (1 buah)
Minyak sayur (2 sdm)
Wortel (3 buah)
Bawang putih (1 buah)

Enak, enak sekali baik dingin maupun baru disiapkan, masih panas dan dengan roti.

Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan bawang bombay.

Kupas wortel, parut di parutan kasar, tambahkan ke bawang.

Cuci paprika dan potong-potong.

Kupas bawang putih dan potong-potong, saya punya kepala kecil seberat 15 gram. Masak sayuran selama 10 menit dengan pengaturan “goreng”.

Cuci dan potong tomat sesuai keinginan, lalu masukkan ke dalam slow cooker.

Masak dalam mode “rebusan” selama 1 jam, tambahkan garam dan sedikit gula. Saat dimasak, sayuran akan mengeluarkan banyak sarinya, jika tidak suka, Anda bisa menguapkannya dan menggoreng sebentar sayuran menggunakan mode “goreng”.

Setelah waktu berlalu, salad sudah siap. Selamat makan!

Resep 6: Salad Tomat Hijau dan Lada

1 kg tomat hijau, boleh ambil yang agak merah muda atau kekuningan, tapi selalu yang keras, saya hanya punya yang hijau,
1 buah cabai merah pahit,
1 kepala bawang putih,
gula - 2 meja. sendok,
cuka 9% - 2 sendok makan,
minyak sayur - 2 sendok makan,
garam - 1 sendok makan,
peterseli opsional.

Dalam mangkuk, campur garam, gula, minyak sayur dan cuka, tambahkan merica cincang halus, bawang putih, peras melalui alat pemeras bawang putih atau juga cincang halus. Aduk hingga garam dan gula larut.

Potong tomat menjadi irisan

masukkan ke dalam mangkuk dengan penutup, atau ke dalam toples dan isi dengan campuran yang dihasilkan,

Aduk rata, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Keluarkan, masukkan ke dalam mangkuk salad dan taburi peterseli. Lezat! Bisa disimpan lama, tapi kita makan sebanyak itu dalam 2 hari.

Resep 7: salad tomat hijau, wortel, bawang putih

Resep ini dimakan sebagai salad, hidangan pembuka, dingin atau panas dan sangat enak. Masakan Georgia.

500 gram tomat hijau
wortel-3 buah
bawang - 2 buah.
minyak sayur-3 sdm
bawang putih-5 siung
cabai - 1 buah
peterseli, garam, merica

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tomat menjadi potongan kecil, wortel menjadi irisan, cabai halus. Bumbui sayuran dengan garam, merica, tambahkan minyak sayur dan didihkan selama 25-30 menit. Pada akhirnya tambahkan bawang putih cincang halus dan peterseli. Biarkan dingin.

Menurut resepnya, semua sayuran harus direbus sekaligus, tanpa digoreng, tapi karena... Saya kurang suka “bawang rebus”, saya goreng dulu sampai berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan wortel, goreng sebentar, dan terakhir tomat.
Sajikan dengan daging atau cukup makan dengan roti segar.

Resep 8: Salad Tomat Hijau dan Mentimun

mentimun – 2 kg;
tomat hijau – 2 kg;
minyak sayur – ½ cangkir;
gula – ½ cangkir;
cuka meja - secukupnya;
mustard – 1 sdm;
garam meja – 1,5 sdm;
lada hitam bubuk – ½ sdt;
bawang putih - 4 siung.

Cuci sayuran sampai bersih dan potong-potong besar. Masukkan ke dalam panci yang dalam, tambahkan gula, garam, merica, mustard, dan bawang putih. Tuang cuka meja dan minyak sayur. Campur semuanya dan biarkan selama 4-5 jam.

Setelah itu, masukkan salad ke dalam stoples yang bersih dan kering dan kirim untuk disterilkan. Prosesnya memakan waktu kurang lebih 15 menit. Kemudian tutup rapat, balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat. Biarkan benda kerja dalam posisi ini selama sekitar satu hari - selama waktu ini salad akan benar-benar dingin dan siap disimpan. Tempatkan stoples makanan ringan di tempat yang sejuk dan gelap.

Resep 9: Salad Tomat Hijau dengan Kubis

Salad tomat hijau adalah hidangan pembuka pedas, manis dan asam yang cocok dengan daging dan kentang dalam berbagai bentuk, dapat disajikan dengan dibumbui dengan minyak sayur mentah. Cuka sari apel mengasinkan sayuran dengan lembut, menjaga kerenyahan dan sama sekali tidak berbahaya dibandingkan cuka meja.

1kg. tomat hijau (buah keras dan utuh)
1kg. kubis putih
2 bawang bombay besar
2 paprika manis
100 gr gula pasir (bisa kurang)
30 gram garam
250 ml cuka sari apel 6%
5-7 kacang polong masing-masing hitam dan allspice

Hasil: 1 liter salad siap saji.

Tambahkan gula, cuka sari apel, merica hitam, dan allspice ke dalam campuran sayuran. Letakkan panci di atas api, didihkan dan masak selama 10 menit dengan api kecil. Cuci stoples kaca dengan baik, sterilkan dalam oven panas atau kukus selama 10-12 menit, masukkan campuran panas yang sudah disiapkan ke dalamnya, padatkan dengan baik. Jika penyimpanan di luar lemari es dimaksudkan, stoples setengah liter perlu disterilkan dalam air mendidih selama 10-12 menit, stoples liter selama 15-20, lalu gulung di bawah tutup besi. Saya tutup dengan tutup plastik, dinginkan pada suhu kamar dan masukkan salad ke dalam lemari es.

Salad ini sangat enak disajikan sebagai hidangan pembuka dengan kentang rebus, daging panggang atau unggas, dan sebotol salad bisa disimpan di lemari es hingga 3 bulan.

Resep 10: salad tomat hijau cepat

Saya telah menyiapkan salad tomat hijau menggunakan resep ini selama sekitar 20 tahun. Seluruh keluarga menyukainya, saladnya sangat enak dan harum, sedikit mengingatkan pada tomat hijau isi, tetapi lebih mudah disiapkan. Bahan minimal, persiapan cepat, dan rasa luar biasa!

Salad tomat hijau cepat dapat disajikan dalam waktu satu atau dua jam setelah persiapan. Anda bisa menyimpannya di lemari es lebih dari sebulan, salad ini juga cocok untuk pengawetan.

tomat hijau - 1,8 kg, benar-benar hijau, kematangan seperti susu, dan coklat cocok;
paprika – 4 buah, merah lebih baik, lebih cerah dan enak;
bawang putih – 2 kepala;
cabai pedas - setengah dari satu buah dan satu buah utuh jika Anda suka yang lebih pedas;
sayuran hijau – 1 ikat peterseli + adas;

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:
air 1 liter;
cuka 9% - 100 ml;
garam – 50 ml;
gula 100 ml.

rebus air, tambahkan garam, gula, cuka, biarkan mendidih dan angkat - bumbu salad sudah siap!

Cuci tomat dan potong kecil-kecil.

Tambahkan paprika cincang, cabai, bumbu cincang halus dan bawang putih, melewati alat pemeras bawang putih.

Campur semuanya dan masukkan rapat ke dalam botol 3 liter atau toples liter.

Satu porsi sayuran menghasilkan 1 botol atau 3 liter toples salad.

Tuangkan marinade di atas salad.

Tergantung pada jenis bumbu yang Anda gunakan, dingin atau panas, rasa, kecepatan menyiapkan salad, dan umur simpannya akan bergantung.
Jika Anda menuangkan bumbu mendidih ke atas salad, lalu Anda dapat memanjakan diri Anda segera setelah semuanya menjadi dingin. Tentu saja akan lebih enak jika didiamkan lagi di lemari es selama satu jam. Simpan salad di lemari es.
Jika Anda ingin menyiapkan salad ini untuk musim dingin. Tuangkan rendaman mendidih di atasnya dan sterilkan selama 20 menit. Setelah itu, tutup stoplesnya. Rasa salad kalengan akan sedikit lebih lembut dibandingkan salad segar.
Jika Anda menuangkan salad panas, 60 -80 derajat dengan bumbunya, lalu setelah semuanya dingin, biarkan salad diseduh selama 8-10 jam pada suhu kamar, baru kemudian masukkan ke dalam suhu dingin. Salad ini akan lebih renyah dari salad sebelumnya dan rasanya lebih cerah.
Jika Anda menuangkan bumbu marinasi yang telah didinginkan hingga suhu kamar ke atas salad, maka Anda perlu mendiamkannya setidaknya selama satu hari, tetapi salad ini bisa disimpan di lemari es lebih dari sebulan.

Saya biasanya membuat salad dari 1,5 atau 2 porsi sayuran, membagi semuanya menjadi 3 bagian dan mengisi setiap botol dengan marinade pada suhu berbeda. Jadi saya makan salad tomat hijau untuk makan siang dan makan malam. Saat toples pertama dimakan, toples kedua yang sudah diisi dan didinginkan dengan baik akan segera dikirim. Dan toples ketiga bisa disimpan di lemari es sampai Anda ingin menikmati salad tomat hijau lagi.
Sajikan salad tomat hijau cepat dalam keadaan dingin. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit herba segar dan minyak bunga matahari aromatik ke dalam salad, atau Anda bisa melakukannya tanpanya, sesuka Anda. Selamat makan!

Di akhir musim panas, dan banyak di musim gugur, mereka memanen tanaman dan menyiapkan kebun untuk musim dingin. Beberapa tomat sudah matang, tetapi sebagian besar berwarna hijau. Apa yang harus dilakukan dengan mereka? Memang, di semak-semak, karena suhu dingin, mereka tidak akan matang, tetapi hanya membusuk. Merah, tentu saja kami atau. Kita bisa melakukannya dengan. Tapi yang mentah menyebabkan sakit kepala bagi banyak orang.

Namun sia-sia! Anda hanya tidak tahu bahwa Anda bisa menggunakannya untuk membuat banyak persiapan lezat untuk musim dingin. Lagi pula, Anda bisa membuatnya diasamkan atau diasamkan. Dan jika Anda menambahkan cabai ke semua ini, wow, betapa lezatnya rasanya! Dan salad, apakah Anda pernah memakannya? Anda tidak akan bisa melepaskan telinga Anda! Bayangkan saja: kentang rebus (dihancurkan atau dikuliti), bakso, dan tomat hijau. Bisakah kamu merasakan air liurmu?

Saya yakin Anda sudah ingin memasak ini. Tapi sebagai permulaan, satu atau dua toples sudah cukup. Jika Anda menyukainya, Anda akan berbuat lebih banyak tahun depan. Apakah Anda, seperti saya, masih memiliki sayuran mentah? Tidak apa-apa. Di bawah ini akan saya uraikan cara menyimpannya agar berubah menjadi merah. Sekarang mari kita mulai!

Banyak yang sudah mencoba produk ini. Dan kebanyakan orang menyukainya. Namun tidak semua orang bisa mengulanginya di rumah. Dan ini bukan karena mereka tidak mau. Tapi mereka tidak tahu resep yang enak. Sangat mudah untuk merusak seluruh benda kerja. Maka Anda tidak akan menikmati rasanya, tetapi akan membuangnya ke tempat sampah. Untuk mencegah hal ini terjadi, saya sarankan memasak menggunakan cara ini.

Tomat hijau – 2,5 kg;
Bawang putih – 4 siung;
Daun kismis – 6 buah;
Daun ceri – 6 buah;
Payung dill – 1 buah;
Garam – 1 sdm. aku.;
Gula – 2 sdm. aku.;
Cuka 70% – 1 sdm. aku.;
Air – 1,5 liter.

Persiapan:

1. Siapkan sayuran. Pertama cuci tomat dan kupas bawang putih. Sayuran juga perlu dibilas.

2. Letakkan daun kismis dan ceri di dasar stoples bersih. Juga jangan lupa tentang dill. Anda bisa memotong bawang putih, tapi saya menggunakan siung utuh. Dan tambahkan beberapa merica. Berikutnya adalah tomat. Kami menumpuknya cukup rapat, tapi hati-hati jangan sampai pecah.

Anda bisa menggunakan bumbu favorit Anda: cengkeh, allspice, campuran paprika.

3. Isi isi wadah dengan air mendidih dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya dan tuangkan kembali air mendidih ke dalam wadah. Stoples harus didiamkan dalam jangka waktu yang sama, lalu tuangkan cairannya lagi.

4. Biarkan air mendidih kembali. Dan tambahkan garam dan gula pada tomat kita sesuai resep. Jika air mendidih sudah siap, tuangkan kembali ke dalam tomat hingga bagian paling atas.

5. Jangan lupakan asam asetat. Tambahkan dan gulung tutupnya. Balikkan dan letakkan di bawah “mantel bulu” sampai benar-benar dingin.

Dengan menggunakan metode ini, tomat disimpan dengan baik bahkan pada suhu ruangan. Ini sangat cocok bagi mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah. Cukup letakkan di lemari yang jauh dari peralatan pemanas.

Resep sederhana tomat hijau dalam stoples untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Dengan menggunakan cara ini Anda bisa membuat tomat dalam toples kecil. Misalnya dalam liter. Aku mengeluarkannya dan langsung memakannya. Tidak perlu memakan tempat di lemari es dengan wadah yang tidak lengkap. Dan tidak ada yang akan hilang. Opsi ini cocok untuk keluarga kecil. Atau bagaimana saya melakukannya: Saya mengambil yang hijau dan merah. Ternyata bermacam-macam.

Bahan untuk toples 1 liter:

Tomat hijau – 1 kg;
Daun lobak – 1 buah;
Bawang – 1 buah;
Bawang putih – 3 siung;
Lada hitam – 1 sejumput;
Payung dill – 1 buah;
Garam – 1 sdm. aku.;
Gula – 1 sdm. aku.;
Air – 500ml;
Cuka 70% – 1 sdt.

Persiapan:

1. Cuci tomat, kupas bawang putih, dan bilas sayuran. Sebaiknya segera potong daun lobak menjadi beberapa bagian. Jika ukurannya sangat besar, maka Anda hanya membutuhkan sedikit per toples.

2. Letakkan sebagian daun dan bawang putih di dasar wadah. Selanjutnya kami mengirimkan tomat. Di tengahnya ada adas manis, merica, dan buah-buahan hijau lagi. Anda dapat menambahkan bagian lain dari lembar ke bagian paling atas. Anda juga perlu memasukkan cincin bawang. Ini akan memberi sayuran rasa yang unik.

Pilih tomat berukuran kecil. Jadi lebih banyak dari mereka akan masuk. Jika ukurannya besar, potong saja menjadi beberapa bagian.

3. Isi isinya dengan air mendidih dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 5 menit. Kemudian tuangkan kembali air ini ke dalam panci dan tambahkan garam dan gula. Biarkan bumbunya mendidih.

4. Dan tuangkan cuka ke dalam toples. Kemudian isi air garam kita sampai paling atas. Kami menggulung tutupnya dan meletakkannya terbalik di bawah selimut.

Saat tomat sudah dingin, Anda bisa menyimpannya di tempat yang nyaman.

Tomat hijau dengan bawang putih ala Armenia

Ada cara hebat lainnya untuk menyiapkan tomat hijau. Ternyata pedas dan sangat enak. Ya, itu membutuhkan waktu sedikit lebih lama. tapi hasilnya sepadan. Karena ini akan menjadi hidangan pembuka atau salad yang enak untuk hidangan apa pun.

Bahan-bahan:

Tomat hijau – 1 kg;
Bawang putih – 60 gram;
Cabai – 2 buah;
daun ketumbar – 1 ikat;
adas – 1 ikat;
Air – 1 liter;
Garam – 1 sdm. aku.;
Gula – 2 sdm. aku.;
Cuka 9% – 70ml.

Persiapan:

1. Cuci tomat dan keringkan sebentar. Kami memotongnya menjadi 2 – 4 bagian tergantung ukuran buahnya. Tempatkan dalam mangkuk besar dan dalam.

2. Buang batang cabai dan kupas bawang putihnya. Giling dalam penggiling daging atau menggunakan blender. Kami mengirimkannya ke tomat. Cincang halus sayuran dan tambahkan di sana.

3. Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam stoples bersih. Tidak perlu mensterilkannya terlebih dahulu.

4. Biarkan air garam mendidih. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci. Tambahkan juga garam dan gula. Tambahkan lebih banyak cuka. Rebus dan tuang ke dalam stoples. Tutupi lehernya dengan penutup.

5. Tempatkan wadah beserta isinya ke dalam panci berisi air hangat dan sterilkan, setelah mendidih, dengan api kecil selama 15 menit. Lalu kami mengeluarkan dan menggulung tutupnya. Balikkan dan letakkan di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

Tomat ini dapat disimpan dengan baik di mana saja.

Cara membuat acar tomat hijau dingin

Kami terbiasa menyiapkan sayuran dengan menuangkan air garam panas dan cuka ke atasnya. Tapi coba lakukan sebaliknya. Artinya, gunakan air dingin dan tanpa asam. Ini disebut acar. Dan percayalah, mereka sangat enak. Dan jika Anda menambahkan cabai ke dalamnya, rasanya benar-benar nikmat, mmmm!

Bahan untuk toples 3 liter:

Tomat hijau – 2,5 kg;
Cabai – 4 buah;
Bawang putih – 6 siung;
Daun salam – 1 buah;
Lada hitam – 1 sejumput;
Daun lobak – 1 buah;
Daun kismis – 5 buah;
Daun ceri – 5 buah;
Payung dill – 1 buah;
Garam – 5 sdm. aku.;
Gula – 4 sdm. aku.;
Air – 1,5 liter.

Persiapan:

1. Cuci dan bersihkan semua sayuran dan sayuran. Kami juga membilas wadahnya, tetapi tidak mensterilkannya.

2. Letakkan semua daun dan merica di dasar wadah. Berikutnya giliran tomat. Mereka perlu ditaburi cabai.

Jumlah lada tergantung selera Anda. Semakin banyak, semakin tajam.

3. Tambahkan garam dan merica ke dalam isinya. Kemudian isi dengan air minum bersih yang dingin. Hanya saja, jangan mengambil yang direbus. Yang terbaik adalah menggunakan botolan.

4. Tutup stoples dengan tutup nilon dan taruh di tempat dingin.

Makanan enak seperti itu hanya akan siap dalam 1,5 – 2 bulan.

Tomat hijau ala Korea - resep paling enak untuk dijilati jari

Saya akan menyebut tomat ini sebagai salad. Ya itu benar. Bagaimanapun, semuanya dipotong dan dihancurkan. Sedikit lagi waktu dan makanan lezat ini siap. Anda bisa meletakkannya di meja pesta dan mengejutkan tamu Anda dengannya. Yakinlah bahwa mereka tidak hanya akan meminta resepnya, tetapi juga membuka toples lain!

Bahan-bahan:

Tomat hijau – 2 kg;
Bawang – 500 gram;
paprika – 500 gram;
Bawang putih – 6 siung;
Peterseli – 1 ikat;
Garam – 1,5 sdm. aku.;
Gula – 1 sdm. aku.;
Cuka 9% – 3 sdm. aku.;
Minyak sayur – 100ml.

Persiapan:

1. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi dua. Buang tangkainya. Kemudian kami memotong masing-masing setengahnya menjadi potongan plastik tipis. Tempatkan pada wadah yang besar, contoh : baskom.

2. Kupas paprika dari bijinya dan potong menjadi irisan tipis dan panjang, lalu potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Kami mengirimkannya ke tomat. Garam dan aduk. Biarkan selama 8 – 10 jam. Lebih baik melakukan ini di malam hari.

3. Seiring berjalannya waktu, sayuran kita mengeluarkan banyak jus. Sekarang tambahkan gula dan bawang putih, potong-potong. Kemudian cincang halus peterseli dan kirimkan ke sana. Aduk dan biarkan selama 1 jam lagi.

4. Setelah itu, peras salad kami dengan tangan Anda dan pindahkan ke mangkuk lain. Tambahkan cuka, minyak sayur dan aduk. Masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

5. Masukkan ke dalam panci besar dan isi dengan air hingga setinggi bahu wadah. Nyalakan api dan setelah mendidih, kecilkan api dan diamkan selama 15 menit. Lalu kami mengeluarkannya dan menggulung tutupnya. Kami meletakkannya terbalik di bawah "mantel bulu".

Saat salad sudah dingin, salad harus disimpan. Namun hal tersulitnya adalah menunggu hingga musim dingin dan tidak memakannya lebih awal.

Bagaimana cara menyimpan tomat hijau agar menjadi merah?

Di semak-semak, tomat berhenti matang atau melakukannya dengan sangat lambat pada suhu udara 15°C ke bawah. Jelas sekali bahwa musim gugur akan segera tiba dan sinar matahari semakin berkurang. Kami membuang buah dari semak-semak agar tidak mulai membusuk. Tapi bagaimana Anda bisa membuatnya matang di rumah?

Itu mudah! Penting untuk memastikan suhu yang diperlukan dan menyimpannya. Di bawah ini saya akan memberi Anda metodenya, dan Anda memilih salah satu yang cocok untuk Anda.

1. Cara paling sederhana: bentangkan selimut atau selimut di lantai (di pojok atau lemari, agar tidak mengganggu). Tempatkan tomat di atasnya dalam satu lapisan. Tutupi dengan selimut lain di atasnya. Dalam beberapa hari Anda akan bisa memanen hasil panen “pertama” Anda.

Tomat matang paling baik pada suhu 20 - 24 derajat.

2. Letakkan tomat hijau di ambang jendela atau rak. Dengan cara ini Anda dapat mengamati kematangannya dan membuang yang rusak tepat waktu. Untuk kecepatan, lebih baik juga menutupinya dengan selimut.

3. Anda juga bisa menggunakan kotak atau kotak. Anda hanya perlu memeriksanya dari waktu ke waktu untuk memastikan buah yang matang tidak tersedak atau mulai membusuk.

4. Bungkus setiap buah dengan koran. Atau taburkan juga dengan serbuk gergaji dan busa di dalam kotak atau wadah apa pun. Namun jangan lupa juga untuk mengecek kematangannya.

Ini adalah metode paling umum untuk menyimpan tomat. Tapi masih banyak lainnya. Misalnya, mereka biasa menggunakan sepatu bot kempa. Dan dalam produksinya mereka menggunakan gas khusus.

Saya sarankan Anda menonton video yang menjelaskan secara detail cara menyimpan tomat. Diceritakan secara detail dan menunjukkan cara mengolahnya dengan benar agar tidak membusuk. Namun jika ini terjadi, maka semua buah di dekatnya akan menderita. Anda juga akan belajar cara menyimpannya untuk waktu yang lama. Saya harap ini bermanfaat bagi Anda.

Jadi pilihan kita hari ini telah berakhir. Pilih resep Anda sendiri dan cobalah. Pastikan untuk memperlakukan keluarga dan teman Anda sehingga mereka juga menghargai usaha Anda. Dan aku mengucapkan selamat tinggal padamu, sampai jumpa lagi!