• — goveđe pečenje sa povrćem —

  Sastojci za 4-6 porcija:

  230 gr. šargarepa, narezana na sitne komade
  300 gr. krompira, oljuštenog i iseckanog
  3 čena belog luka, zgnječena
  2 žlice. maslinovo ulje
  1 kg. govedina (debela ivica)
  2 žlice. puter
  1 ljutika, tanko narezana
  1 šolja suvog crnog vina
  Kašika kukuruzni skrob, pomešati sa 1 kašikom vode
  Posoliti biber

  Priprema:

  Zagrijte rernu na 220°C. Stavite krompir, šargarepu, beli luk na veliki pleh i pokapajte maslinovim uljem. Začinite solju i biberom. Pecite povrće oko 30-35 minuta ili dok ne omekša. Prebacite na tanjir; držati toplo.

  Posolite i pobiberite meso. U velikom tiganju od livenog gvožđa na srednjoj vatri istopite puter. Dodajte meso i pržite ga oko 6 minuta. Stavite meso u rernu i pecite 20 do 25 minuta, dok termometar umetnut u najdeblji deo ne zabeleži 48°C. Prebacite meso na dasku i ostavite da odstoji 10 minuta.

  Ocedite sve osim 2 kašike viška masnoće iz tiganja. Dodati seckanu ljutiku i kuvati na umerenoj vatri dok ne porumeni. Dodajte crno vino, zakuhajte i dinstajte dok se volumen ne smanji na pola. Prokuhajte sos, dodajte kukuruznu kašu. Umak kuhajte na umjereno jakoj vatri dok se ne zgusne. Začinite solju i biberom. Meso isecite preko zrna. Poslužite uz sos i pečeno povrće.

• — Recept za piletinu Ryana Angula —

  Sastojci za 4 porcije:

  1/2 šolje oraha
  1 tbsp. maslinovo ulje
  1 manji crveni luk, tanko narezan
  1 šolja crnog sočiva
  1 Lovorov list
  1/2 šolje balzamiko sirćeta
  3 žlice. puter
  1 tbsp. Dijon senf
  Košer so, biber

  2 žlice. maslinovo ulje
  1,8 kg. piletina iseckana na komade
  1 tbsp. puter
  Posoliti biber

  1/4 šolje putera od orašastih plodova
  2 žlice. šeri sirće
  
  Košer so, biber

  Priprema:

  U srednjem loncu dinstajte na umerenoj vatri orasi dok ne porumeni, oko 5 minuta. Nasjeckajte orahe i stavite u manju činiju. U istoj tavi zagrejte maslinovo ulje. Dodajte luk i kuvajte na umerenoj vatri, mešajući, dok ne porumeni, oko 3 minuta. Dodajte sočivo, lovorov list, balzamiko sirće i 1,5 šolje vode i prokuhajte. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Skinite poklopac i kuvajte, mešajući, dok se tečnost ne upije i sočivo omekša, oko 15 minuta. Dodajte puter i senf, začinite solju i biberom. Držite toplo.

  Zagrijte rernu na 200°C. Zagrejte maslinovo ulje u velikoj šerpi od livenog gvožđa. Piletinu posolite i pobiberite i stavite u tepsiju, sa grudima nadole. Pokrijte folijom. Kuhajte piletinu na umerenoj vatri oko 6-8 minuta. Okrenite piletinu i prebacite u rernu. Pecite do kraja. Prebacite piletinu na daska za rezanje i ostaviti 5 minuta. U tiganj dodajte puter, pomiješajte ga sa sokovima, solju i biberom. Procijedite i zagrijte na laganoj vatri.

  U maloj posudi umutite orahovo ulje, šeri sirće i peršun. Začinite solju i biberom. Pomiješajte pečene orahe sa sočivom i stavite na tanjire. Stavite piletinu, prelijte sosom i poslužite.

• — Losos na ražnjićima —

  Sastojci za 8 porcija:

  2 žlice. javorov sirup
  2 žlice. svježi limunov sok
  1 tbsp. Dijon senf
  1 tbsp. zrna senfa
  3 žlice. biljno ulje
  1 kg. file lososa bez kože, narezan na male komadiće
  16 drvenih ražnjića, potopite u vodu 1 sat
  Posoliti biber

  Priprema:

  U manjoj posudi pomiješajte sa javorovim sirupom sok od limuna, oba senfa i 1 kašika ulja. Stavite ribu na ražnjiće, začinite solju i biberom. Zagrejte 1 kašiku ulja u velikom tiganju od livenog gvožđa. Stavite polovinu ražnja. Kuhajte na umjerenoj vatri dok riba ne porumeni na dnu, 1 do 2 minute. Okrenite ražnjiće i pecite, podlivajući glazurom od senfa i povremeno okrećući, dok riba ne glazira, oko 5 minuta. Ponovite sa preostalim uljem i ribom. Stavite ribu na tanjir i odmah poslužite.

• — Recept za pečene makarone i sir Bena Vaughna —

  Sastojci za 6-8 porcija:

  700 gr. tjestenina (rogovi ili penne)
  3 šolje guste pavlake
  1/4 šolje sitno iseckanog slatkog luka
  2 čena belog luka, mlevena
  1/4 šolje brašna
  280 gr. kozji sir
  170 gr. bijeli cheddar sir, rendani
  1 šolja rendanog parmezana
  1/4 šolje kisele pavlake
  1 tbsp. sitno seckanog peršuna
  2 tsp seckani timijan
  1,5 tsp. rendane limunove korice
  Sol i svježe mljeveni bijeli biber
  3 velika žumanca

  Priprema:

  Zagrijte rernu na 200°C. Tiganj od livenog gvožđa namazati puterom. U velikom loncu sa kipućom slanom vodom skuvajte testeninu do al dente. Ocijedite vodu i ostavite tjesteninu u šerpi.

  U velikoj šerpi zakuhajte vrhnje, luk i beli luk. Prebacite 1 šolju kreme u činiju i dodajte brašno; vratite smesu u tiganj. Kuvajte na umerenoj vatri dok se smesa ne zgusne, 5 minuta. Skinite s vatre i umiješajte kozji sir, cheddar sir i polovinu parmezana. Dodajte pavlaku, peršun, majčinu dušicu i koricu, začinite solju i belim biberom. U činiji umutite 1 šolju sosa sa žumancima, a zatim sipajte smesu u šerpu.

  Prelijte sos preko tjestenine i miješajte dok potpuno ne pokrije tjesteninu. Stavite testeninu u tiganj od livenog gvožđa i pospite preostalim parmezanom. Pecite oko 45 minuta, dok ne porumene i ne porumene. Ostavite testeninu da odstoji 15 minuta pre serviranja.

• — Palenta sa bundevom i sirom —

  Sastojci za 8 porcija:

  1 tikva, težine oko 900 g, oguljena, očišćena od sjemenki i isječena na komade od 2,5 cm
  2 žlice. maslinovo ulje + za prženje
  1/3 šolje pinjola
  1 veliki luk, sitno isečen
  1/2 tsp. sušena žalfija, izmrvljena
  6 šoljica vode
  2 šolje integralne palente
  Neslani puter
  110 gr. dimljeni sir gauda, ​​rendani
  1/4 šolje + 2 kašike. rendani tvrdi sir
  Sol i svježe mljeveni biber

  Priprema:

  Zagrijte rernu na 190°C. Stavite bundevu na podmazan pleh i pecite oko 30 minuta dok ne bude gotova. Prebacite tikvu u činiju i izgnječite u pire. Pinjole stavite na lim za pečenje i pecite u rerni 4 minuta dok ne porumene. Orahe krupno nasjeckajte.

  Zagrejte 2 kašike maslinovog ulja u tiganju. Dodajte luk i žalfiju i začinite solju i biberom. Poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri, miješajući, dok ne porumeni, 25 minuta. Dodajte nekoliko kašika vode ako luk izgleda suv.

  Zakuhajte 6 šoljica vode u šerpi. Umutite palentu i 1 kašičicu soli. Kuvajte na veoma laganoj vatri, često mešajući, dok ne omekša, oko 35 minuta. Dodajte 1 kašiku putera zajedno sa pireom od bundeve, pinjolima, lukom, gauda sirom i pola rendanog tvrdog sira. Prebacite palentu u veliki tiganj od livenog gvožđa. Lagano zagladite vrh palente, ostavljajući malo prostora oko ruba. Ostavite palentu u frižideru dok se ne stegne, oko 3 sata.

  Palentu premažite otopljenim puterom i pospite preostalim naribanim sirom. Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 1 sat, dok vrh i stranice ne porumene i postanu hrskave. Ostavite da odstoji 20 minuta, a zatim isecite na komade. Prije posluživanja, palenta se može dopuniti prženim šampinjonima.

• — Odrezak po receptu Alaina Ducassea —

  Sastojci:

  2 ribeye odreska na kosti
  2 žlice. repičinog ulja
  4 žlice. neslanog putera
  4 grančice timijana
  3 čena belog luka
  1 grančica ruzmarina
  Sol, svježe mljeveni biber

  kuhanje:

  Odreske dobro posolite i pobiberite. Ostavite meso sobnoj temperaturi oko 30 minuta. Zagrejte ulje kanole u velikoj tiganju od livenog gvožđa. Kada se ulje zagrije, dodajte odreske. Pržite na jakoj vatri oko 5 minuta, a zatim okrenite i dodajte puter, timijan, beli luk i ruzmarin. Kuvajte 5-7 minuta, u zavisnosti od težine, dok ne bude srednje pečeno, podlivajući aromatičnim uljem. Gotove odreske prebacite na dasku i ostavite da odstoje 10 minuta. Odrežite meso od kosti preko zrna i odmah poslužite.

A poznato je da su tiganji od livenog gvožđa Traju dugo, efektne su, bezbedne i izgledaju odlično na fotografijama. Međutim, mnogi ih još uvijek drže u udaljenom ormaru. Posjedovanje ne znači korištenje. Kako tačno rukovati tiganjem od livenog gvožđa i šta možete da kuvate sa njim? I, obrnuto, koja jela je bolje povjeriti nehrđajućem ili neljepljivom tiganju?

Glavna prednost tiganja od livenog gvožđa je što se jako zagreva i ostaje vruća dugo vremena. Za razliku od tanjih tiganja, poput onih od aluminijuma, nivo toplote u tiganju od livenog gvožđa se ne menja. Zahvaljujući ovom svojstvu, tiganj od livenog gvožđa idealan je za pripremu jela koja zahtevaju održavanje. visoke temperature.

šta umeš da kuvaš...

Morate posmeđiti odresci ili govedina za gulaš? Meso će biti savršeno zlatno smeđe u tiganju od livenog gvožđa. Površina će biti tamno smeđa i hrskava i neće pokupiti zagorele crne komadiće iz tiganja (ne brkati je sa prekrasnim, ukusnim smeđim čvarcima).

Zagrejte tiganj od livenog gvožđa unapred tako da ima vremena da upije toplotu. Tada će tiganj pokazati sve za šta je sposoban. Inače, tiganj od livenog gvožđa se ne boji pećnice, tako da ga možete odmah premjestiti sa plamenika na štednjak.


Odlično za izradu na livenom gvožđu pržiti, jer tiganj od livenog gvožđa ne drži toplotu ništa lošije od kazana ili lonca za patke. Prženje se priprema za nekoliko minuta: pirinač i/ili meso odmah postanu hrskavi, povrće postane hrskavo. Ono što vam treba ovdje je tiganj koji se ne hladi odmah čim stavite hranu u njega. U Aziji se prženje kuva u woku, koji se stavlja preko njega plinski gorionik. Na ruskom kućna kuhinja Najbolje je koristiti liveno gvožđe.

Ako ste ljubitelj savršene zlatne boje prženo povrće sa hrskavom korom (ko ih ne voli?), promenite pleh u veliki tiganj od livenog gvožđa. Direktan kontakt sa ekstremnim vruća površina daje ukusnu zlatno smeđu boju povrću, a lim za pečenje ne može da pobedi liveno gvožđe kada je u pitanju konstantna, visoka temperatura.

Tiganj od livenog gvožđa koji je pravilno i pažljivo održavan takođe dobro funkcioniše za kuvanje. kajgana. Pažljivo gledaj omlet i fritaju, - mogu izgorjeti i zalijepiti se za površinu ako posuda nije pravilno kalcinirana. (Ako se to ipak dogodi, u redu je: situaciju možete ispraviti solju i novom kalcinacijom.)

Što bolje vodite računa o svom tiganju od livenog gvožđa, manje će se hrane zalepiti za njega. Dakle, osim ako niste mnogo vodili računa o svom tiganju u posljednjih nekoliko mjeseci, ne očekujte da ćete na njemu s lakoćom kuhati jaja.

Usput, ako imate pri ruci tiganj od livenog gvožđa, nema potrebe da kupujete fritezu: ova čvrsta tiganja je divna alat za prženje. Možete pržiti piletinu u klasičnom tiganju od livenog gvožđa sa dugom drškom. Ali ako ćete pržiti veliku ili tešku hranu koja može prskati ulje, najbolje je da koristite duboki tiganj od livenog gvožđa.

...a šta je bolje ne kuvati?

Nežne komade ribe ne treba kuvati u teškom tiganju od livenog gvožđa, posebno ako oprema nije dobro održavana. Bit ćete razočarani ako pokušate dinstati file tilapije na livenom gvožđu: riba će se verovatno raspasti kada pokušate da je izvadite iz tiganja lopaticom. I dalje želite koristiti tiganj od livenog gvožđa za pečenje ribe? U tom slučaju uzmite guste, mesnate komade ribe i kuhajte ih s ljuskom prema dolje. To će omogućiti ribi da bolje podnese toplinu.

Takođe ne treba kuvati sosove od paradajza kao marinara i bolonjez. Kiselina sadržana u paradajz sos, može oštetiti posudu. Iz istog razloga, ne biste trebali deglazirati tiganj od livenog gvožđa sirćetom ili vinom. I ne radi se samo o tome da kiselina sadržana u ovim tekućinama može reagirati s metalom i oštetiti tiganj. Osim toga, sirće ili vino mogu dati metalni okus hrani koja se kuha u tiganju.

Ovo pravilo ne važi za dobro začinjene tiganje: oni imaju masni premaz (ulje ili mast) koji štiti metal od bilo kakve hrane ili kuhinjski aparati, sa kojim tiganj dolazi u dodir. Ako ste se zaista pobrinuli za tavu, onda možete bezbedno pripremiti sos od paradajza.

Zapamti Tiganj od livenog gvožđa upija ukuse onoga što kuvate u njemu.. Ako pržite porcije pohanog bakalara, dobro obrišite tepsiju prije nego što je koristite za pečenje pite. Ne želite da vaš desert ima ukus ribe. Dobro je imati dva tiganja, svaka za svoju namenu (za ribu i deserte), ali ako imate samo jednu, moraćete dobro očistiti tiganj (ne zaboravljajući na stranice!), a takođe ga pre začiniti. peci deserte u njemu.

Kako se brinuti za tiganj od livenog gvožđa?

Međutim, postoje i nedostaci. Prvo, liveno gvožđe je teško. Teško je izvoditi razne manipulacije s takvim tiganjem: na primjer, okretati ga da se rastopi maslac ili ravnomjerno sipati tijesto za palačinke po površini. Drugo, liveno gvožđe zahteva posebnu pažnju. Lijevano željezo mora biti kaljeno kako bi se spriječilo rđanje i reakcija s hranom. Dok liveno gvožđe nije dobro temperirano, hrana se lepi za njega i izgori.

Naše bake su lijevano gvožđe temperirale na sljedeći način: grijale su ga na srednjoj vatri, a zatim trljale biljno ulje sijati. Međutim, nemirni naučnici pronašli su način da obrađuju tiganje tako da se mogu prati čak i u njima Mašina za suđe. Da biste to učinili, trebate premazati tiganj lanenim uljem u nekoliko slojeva. Laneno ulje stvara sjajni neljepljivi premaz.

Zašto laneno ulje djeluje bolje od biljnog ulja? To je prehrambeni ekvivalent ulja za sušenje koje umjetnici koriste za stvaranje izdržljiv premaz na površini slike. Šest puta je jače od bilo kojeg drugog biljnog ulja.

Kako začiniti tiganj od livenog gvožđa koristeći laneno ulje?

1. Zagrejte nezačinjen tiganj (nov ili sa uklonjenim premazom) 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

2. Izvadite pleh iz rerne. U šerpu sipajte 1 kašiku lanenog ulja i utrljajte ulje u površinu papirni ubrus. Zatim uklonite višak ulja čistim papirnim ubrusom.

3. Nauljenu tepsiju okrenite naopako i stavite u ohlađenu rernu. Zatim instalirajte maksimalna temperatura u rerni, a tepsiju držite na ovoj temperaturi jedan sat. Isključite rernu, a pleh hladite u rerni najmanje dva sata.

4. Ponovite postupak još tri puta. Tepsija treba da postane tamna i polumat.

Da biste skinuli premaz sa tiganja, napunite ga deterdžentom, pričekajte 30 minuta i isperite sapunasta voda. Zatim dobro osušite tepsiju papirnim ubrusima.

Metoda zagrijavanja sloja ulja također pomaže u uklanjanju masnih mrlja od ribe sa začinjenog tiganja od livenog gvožđa. Međutim, ne morate koristiti ulje: visoka temperatura sama uklanja mrlje i miris od ribe.

Pa zašto se vraćamo na dobro staro liveno gvožđe? Zato što je takav ukusan krompir, kotleti i „bakine“ palačinke ne mogu se postići u drugim jelima. Da, moderni tiganji su lagani, praktični i ne zahtijevaju preliminarne pripreme prije upotrebe, ali su ukus i dobrobiti hrane ipak važniji.

Liveno gvožđe je legura gvožđa i ugljenika, plus ne veliki broj dodatni "aditivi". Ne emituje otrovne tvari, kao što je, na primjer, teflon, i kada pravilnu upotrebu praktično "večna". Hrana od posuđe od livenog gvožđa Ispada posebno ukusno - to je zbog relativno niske toplinske provodljivosti metala. Liveno gvožđe se dugo i ravnomerno zagreva i isto toliko dugo daje toplotu bez „zagorevanja“ hrane. Zašto zapaliti tiganj od livenog gvožđa? Možda se ne treba ni truditi?

Zašto je procedura neophodna?

Prilikom proizvodnje posuđa od lijevanog željeza, kalupi se podmazuju posebnim smjesom tako da gotovih proizvoda bio lako uklonjen. I onda, prije prodaje, primjenjuju se antikorozivni premaz tako da tava do nas stigne neoštećena od rđe. I sva ta maziva moraju biti uklonjena, inače ćemo ih bukvalno pojesti. Kako to može uticati na naše zdravlje veliko je pitanje. Štaviše, liveno gvožđe je porozna legura i lako pranje kod “Fairy” to nije dovoljno, jer će čestice maziva ostati u porama i, kada se zagrije, preći će u našu hranu.

Osim toga, kalcinacija će biti svojevrsni test kvalitete tiganja. Ako se na njemu pojave pukotine ili deformirana mjesta, vaše posuđe je loše kvalitete, a možda uopće nije od lijevanog željeza. U takvim slučajevima, slobodno vratite proizvod.

Uklanjanje fabričke masti

Prije nego što počnete kalcinirati, morate pravilno pripremiti tavu za roštilj od lijevanog željeza: prije prve upotrebe prvo morate potpuno ukloniti tvornički premaz, a zatim stvoriti novi kako hrana ne bi izgorjela.

Pomaže u uklanjanju masnoće sa tiganja obična so. Ako na posuđu ima tragova rđe, jednostavno ih obrišite metalnim ribanjem i zatim slijedite upute. I sastoji se od devet jednostavnih koraka.

Procedura

1. Perite sudove bilo kojim deterdžentom dok ne zaškripi. Odnosno, na površini ne bi trebalo ostati masni film.
2. Obrišite suhom.
3. Stavite posudu na vatru tako da preostala vlaga potpuno ispari.
4. Sipajte dovoljno soli da sloj ne bude tanji od centimetra.
5. Zagrijte sol, povremeno miješajući, dok se ne promijeni boja i ne počne “pucati”.
6. Bacite so.
7. Operite tepsiju bez sapuna, samo pod tekućom vodom.
8. Obrišite suhom.
9. Potpuno osušite na vatri.

Nemoguće je tačno reći koliko dugo zagrevati tavu od livenog gvožđa sa solju. Sve ovisi o veličini posude i sastavu kojim je premazano. Obratite pažnju na boju tiganja: čim pređe iz crne u sivu i prestane dimiti, cilj je postignut. A sol će "izvući" preostali lubrikant iz pora i promijeniti boju: od svijetložute ili sivkaste do gotovo crne.

Poklopac, ako ga ima, operite sapunom i njime "pokrijte" vatru. Čekamo dok ulje ne izgori i boja postane siva. Ohladiti pod tekućom vodom i snažno utrljati solju sa svih strana. Zatim ga samo treba isprati i osušiti.

3 načina da začinite tiganj od livenog gvožđa u modernoj kuhinji

U stara vremena, lonci od livenog gvožđa su kalcinisani na otvorenoj vatri ili u pećima. Ako nemate priliku da ga začinite vani, evo tri provjerena načina da na plin pripremite tiganj ili kazan od lijevanog željeza za prvu upotrebu u gradskom stanu.

Imajte na umu: sve dolje opisane metode uključuju prethodno zagrijavanje posuđa solju.

Opcija #1

Posebnosti. Prilično je jednostavno i brz način kreirajte novi sloj koji se ne lijepi na tavi. Bolje je koristiti rafinirano ulje, tako da će biti manje dima i gorenja. Možete ga namazati i svinjskom mašću, upravo su to radile naše bake.

Tehnika izvođenja

1. Podmažite pripremljeni tiganj. Važno je obrisati višak kako ne bi došlo do kapanja.
2. Stavite na laganu vatru.
3. Zagrijte oko pola sata.
4. Posudu odmah stavite pod tekuću vodu. Pazite: voda će proključati i pucati. Da biste izbjegli opekotine, nosite rukavice za pećnicu.
5. Ponovite postupak najmanje tri puta.

Nakon završnog polijevanja vodom, tava će ostati masna, ali nema potrebe da je perete Fairy-om - isprati ćete pažljivo kreiran neljepljivi sloj i morat ćete sve ponoviti. Samo obrišite tepsiju i osušite je na vatri.

Opcija br. 2

Posebnosti. Ova metoda će vam omogućiti da pravilno zapalite kotao kod kuće. Uostalom, na vatri gorionika teško je postići ravnomjerno zagrijavanje visokih zidova i morali biste kotao položiti na stranu i zagrijati ga u dijelovima, povremeno ga okrećući.

Tehnika izvođenja

1. Podesite temperaturu rerne na približno 180-200℃.
2. Pripremljeni tiganj ili kotlić lagano premažite uljem.
3. Ne zaboravite da obrišete višak, masnoća ne sme da curi niz zidove niti da kaplje.
4. Uradite isto sa poklopcima.
5. Stavite naopako na rešetku ili lim za pečenje.
6. Ako se ručka može ukloniti, ostavite je vani.
7. Ostavite posude sa poklopcima u rerni najmanje sat vremena.
8. Isključite vatru i ostavite pribor da se ohladi.
9. Ponovite postupak još jedan ili dva puta. Ovo će učiniti neljepljivi sloj stabilnijim.

Prema recenzijama, bit će puno dima. Širom otvorite prozore i, ako ih ima, uključite haubu. Zato je zimi bolje ne početi pucati, jer nećete moći nekoliko sati držati širom otvorene prozore.

Opcija br. 3

Posebnosti. A možete i bez sati pečenja u rerni. Ali ovdje će vam trebati puno biljnog ulja. Mora biti suncokretova i rafinirana, inače će se mnogo dimiti. Bolje je ne koristiti maslinovo ulje.

Tehnika izvođenja

1. U prethodno pripremljeni tiganj sipajte ulje. Toliko da sloj bude najmanje polovina visine zidova. Ili još bolje, skoro do vrha.
2. Zagrijte najmanje pola sata na srednje laganoj vatri.
3. Pustite da se tepsija ohladi.
4. Izlijte ulje.
5. Osušite posudu.

Visoka toplota može uzrokovati zapaljenje ulja. Bolje je da je vatra mala, ali da se žari duže. I pokušajte da ne napuštate peć - ne možete ostaviti proces nekontrolisan.

Pečenje na otvorenoj vatri

Kako zagrijati kotao od livenog gvožđa pre prve upotrebe ako ste posuđe kupili zimi ili se nalazite u zemlji gde ne postoji način da ih zapalite na šporetu? Ili ako nemate benzin, ali električni štednjak? Uostalom, klasični kotao nema ravno dno i nemoguće ga je ravnomjerno postaviti na elektronski štednjak. Tu će pomoći iskustvo naših baka koje su na vatri kao krompir palile nove kotlove od livenog gvožđa.

Na ovaj način možete zagrijati ne samo novi kotao, već i drugo posuđe od lijevanog željeza bilo kojeg oblika i veličine. Možete samo zapaliti vatru, ili možete koristiti peć na drva kao "trbušna peć", onda samo trebate otvoriti gornji poklopac i umetnite posudu u rupu.

Procedura

1. Zapalite drvo.
2. Ako je u pitanju vatra, samo stavite posudu u centar vatre. Ako se radi o peći, stavite pribor na otvoreni otvor na vrhu.
3. Pričekajte da se boja promijeni iz crne u sivu i da se mast prestane dimiti.
4. Sklonite posudu sa vatre i prelijte je vodom. Zimi ga možete baciti direktno u snježni nanos i očistiti snijegom.
5. Obrišite suhom.
6. Na dno nalijte ulje i rasporedite ga po zidovima do rubova.
7. Ponovo stavite na vatru.
8. Nakon pola sata ponovo isperite sudove.
9. Ponovite korake dva do tri puta.

Budite izuzetno oprezni: liveno gvožđe će biti veoma vruće i možete dobiti ozbiljne opekotine. Ne možete bez debelih rukavica, rukavica za pećnicu ili tkanine presavijene nekoliko puta.

Ako pribor nije nov

A ako ste "naslijedili" staro posuđe od livenog gvožđa sa debelim slojem naslaga ugljenika, nemojte žuriti da ga bacite, uz pravi pristup, služiće vam decenijama. Prema recenzijama, stara dokazana metoda sa sapunom za pranje rublja i PVA ljepilom pomoći će da se "oživi" pohabani lonac od lijevanog željeza.

Procedura

1. Šerpu ili kantu od deset litara napunite vodom i zagrijte.
2. U njega utrljajte pola komada kućnog sapuna i ulijte jednu bočicu kancelarijskog ljepila.
3. Miješajte dok se sapun ne otopi.
4. Stavite posuđe od livenog gvožđa u posudu.
5. “Kuvati” na jakoj vatri dva sata. Malo po malo dodavati vodu jer će proključati.
6. Ocijedite otopinu sapuna.
7. Ohladite posuđe pod tekućom hladnom vodom.
8. Očistite naslage ugljenika žičanom četkom.

Pravila za njegu peći od lijevanog željeza

Posuđe od livenog gvožđa je praktično večno. A ako se pravilno brinete o tome, onda ćete uživati ​​u zdravim jelima „kao iz rerne“, a ne prigovarati drugima da se „sve lepi za dno“. U međuvremenu, pravila rada su prilično jednostavna.

• Nemojte prati sapunom. U suprotnom, uništite sloj ulja. Nakon kuvanja samo operite posudu običnom vodom i osušite. Ne zaboravite da ga potpuno osušite na vatri.
• Ne ostavljajte hranu u sudovima. Nakon kuvanja, jelo se mora prebaciti u drugu posudu. Kiseline iz hrane će lako uništiti sloj ulja i liveno gvožđe će se morati ponovo kalcinisati. Osim toga, postoji opasnost da će metal zarđati.
• Nemojte koristiti metalne lopatice. Bolje je ako su to drveni ili silikonski predmeti. U suprotnom ćete oštetiti sloj ulja i morat ćete ga obnoviti.
• Nemojte prati suđe dok je vruće. Ostavite da se ohladi, inače pore neće imati vremena da se zatvore i razdvoje neljepljivi premaz samo će se isprati.
• Nemojte namakati. Posuđe će zarđati. Ako se hrana lijepi za dno, jednostavno dodajte vodu i prokuhajte. Nakon toga, ostaci hrane se lako mogu isprati vodom.
• Ne stavljajte u mašinu za pranje sudova. Duži kontakt s vodom i deterdžentom će uzrokovati koroziju.

Ako ste morali da perete tiganj sa Fairy-om, osušite ga na vatri i namastite dok je još vruć. tanki sloj ulja Višak obrišite i pecite pola sata na vatri. Bolje je ovaj postupak raditi samo radi prevencije nakon svakog pranja.

Narodne metode obrade tiganja od lijevanog željeza prije prve upotrebe su vremenski testirane i uvijek "rade" ako je sve urađeno ispravno. I još nešto - kvalitetno liveno gvožđe ne može biti jeftino. Ako vam pokušavaju prodati "odličan tiganj" po jeftinoj cijeni, nemojte gajiti iluzije, ovo je lažna koju ni ponovljeno kalciniranje neće spasiti.

Tiganj od livenog gvožđa je potreban element kuhinja svake domaćice koja prvenstveno pazi na izdržljivost i visoka kvaliteta kuhinjski pribor. Uz pomoć takvog pribora možete pripremiti izuzetno ukusna variva i pržene hrane. Istina, kupovina nova stavka kuhinjski pribor, morate znati kako zagrijati tavu od lijevanog željeza kako bi predmet zadovoljio svog vlasnika što je duže moguće.

Zašto peći tiganj?

Kada prvi put iskusite korištenje takvog pribora, informacije koje su vam potrebne za zagrijavanje tiganja od lijevanog željeza izgledaju prilično čudno i izazivaju zabunu kod mnogih domaćica. Ali tiganja od livenog gvožđa Ruska proizvodnja, kao i slična jela donesena iz druge zemlje, potrebno ih je zagrijati, a to je vrlo jednostavno za napraviti. Čak se i početnik može lako nositi s takvim procesom, shvativši glavne nijanse.

Ali ne treba odustati od postupka, jer je to vrlo važno za daljnju kvalitetnu pripremu hrane.

Koje zadatke obavlja kalcinacija?

Kalcinacija se mora izvršiti za obavljanje sljedećih zadataka:

• Priprema tiganja za upotrebu. Postoji određena proizvodna procedura koju svaka fabrika pažljivo prati. A leži u činjenici da je novo posuđe (posebno lijevano željezo) premazano posebnim zaštitnim mazivom, koje služi za zaštitu pribora, ali istovremeno ima prilično neugodan miris. Neispravno kalciniranje ili nedostatak istog u konačnici će utjecati na kvalitetu hrane koja će se kuhati u ovom posuđu.
• Provjera kvaliteta novokupljenog posuđa. Dešava se da se nova tava od lijevanog željeza pri zagrijavanju prekrije pukotinama ili se počnu pojavljivati ​​razne vrste deformacija. Tako se ponašaju samo posuđe niske kvalitete, koje možete odmah sigurno odnijeti u trgovinu u kojoj je kupljeno. Razlog povrata je proizvodni nedostatak. U 100% slučajeva prodavac koji cijeni svoju reputaciju ili će zamijeniti posuđe ili vratiti novac.
• Stvaranje zaštitnog sloja. Pod uslovom da se koriste pravim načinima kalcinacije, na površini potpuno novog tiganja od livenog gvožđa pojavljuje se zaštitni sloj. Budući da je lijevano željezo porozan materijal, ostaci hrane mogu lako ući u njegove mikroskopske pore, koje se s vremenom počinju razlagati. S tim u vezi, počinje se pojavljivati ​​neugodan miris, hrana se počinje lijepiti tijekom kuhanja, a ponekad se čak može pojaviti i hrđa na površini. Stoga dodatna zaštita uopće neće škoditi.

Osnovne metode zagrevanja tiganja

Informacije o tome kako začiniti tiganj od lijevanog željeza dostupne su u mnogima ruske porodice prenosi se s generacije na generaciju po ženskoj liniji. A znanja koja su korišćena na samom početku 20. veka danas su aktuelnija nego ikada.

Postoji mnogo različitih i efikasnih metoda, ali najpopularnije su:

• sol,
• ulje.

Svaka od ovih metoda, kada se pravilno koristi, će se pokazati odličan rezultat, garantuje dug radni vek posuđa i kvalitetno kuvanje. Pod uslovom da kupljeni pribor ispunjava sve uslove iz ove oblasti.

Kalcinacija pomoću soli

Naši preci su znali zagrijati tiganj solju. Proizvod kao što je sol poznat je dugo vremena, pa je njegova upotreba ne samo u prehrani pronađena prije nekoliko stoljeća. Zbog toga je proces jednostavan, a čak se i neiskusna domaćica može nositi s njim.

Za rad će vam trebati kamena sol, koja se lako može kupiti u bilo kojoj trgovini. Potrebno ga je sipati na dno tepsije. Debljina sloja soli je otprilike 1 centimetar. Dno mora biti potpuno zatvoreno. Vrijedno je staviti tiganj na vatru i pričekati da se sol dobro zagrije. To je stanje kamene soli koje joj omogućava da savršeno apsorbira strane tvari, eliminirajući neugodne mirise iz posuđa.

Prije nego što solju zagrijete tiganj od livenog gvožđa na šporetu, morate se pripremiti da se kuhinja napuni dovoljno neprijatnih mirisa. Međutim, ovaj proces je prirodan i, nažalost, ne može se izbjeći. Vrijeme kalcinacije se kreće od 10-20 minuta. Važni faktori koji utiču na vreme:

• intenzitet požara,
• veličina posude.

Boja soli će pomoći da se utvrdi da li je proces kalcinacije završen ili ne. Prilikom mijenjanja potrebno je isključiti vatru i ostaviti tiganj sa solju na šporetu. Nakon određenog vremena, čim se sol počne hladiti, potrebno je baciti sadržaj i temeljito obrisati površinu biljnim uljem. Zatim morate ponovo zagrijati tavu uključivanjem niske temperature.

Zagrevanje tiganja pomoću ulja

Postoji mnogo pravila kako zagrijati tavu od lijevanog željeza prije prve upotrebe, ali samo su neka od njih posebno popularna među našim sunarodnjacima. Ulje je veoma efikasno po ovom pitanju.

U početku morate dobro isprati novo posuđe i osušiti ga. Sljedeći korak je dodavanje biljnog ulja. Približna količina je takva da je cijela površina prekrivena gustim slojem tekućine. Kada se postupak završi, ulje treba izliti. Posudu treba obrisati suvom, mekom krpom.

Kalcinacija na šporetu

Pitanje da li je moguće zagrijati tavu na štednjaku zabrinjava mnoge domaćice. Stručnjaci samouvjereno kažu da je ovo jedan od najvećih efikasne načine. A pritom, uopće nije važno kakvu peć (električnu ili plinsku) imate instaliranu, jer se svaka može zagrijati na maksimalnu snagu.

Proces kalcinacije uključuje sljedeće korake:

1. Posuđe od livenog gvožđa stavlja se na šporet na maksimalnoj temperaturi. Zagrijte tiganj dok dno i zidovi ne počnu svijetliti. Tamno siva boja označava da je tiganj potpuno zagrijana. Tada možete biti sigurni da se oslobodio zaštitnog sloja koji je nanesen tokom proizvodnje.
2. Još vrući tiganj treba pomaknuti ispod potoka hladnom vodom, zahvaljujući čemu će se liveno gvožđe odmah ohladiti. Zahvaljujući ovom jednostavnom potezu možete postići dodatno stvrdnjavanje posuđa.
3. Vratite šerpu na šporet. I dalje bi trebalo da ostane mokar, pogotovo jer će kada se zagreje, voda vrlo brzo ispariti.

Za maksimalnu efikasnost, ova vrsta kalcinacije se kombinuje sa kalcinacijom pomoću kamene sode. Svi znaju kako zagrijati tavu od lijevanog željeza pomoću ovog proizvoda. iskusne domaćice. Treba samo dodati da se postupak izvodi na umjerenoj vatri, a sol se sipa u ravnomjernom sloju koji pokriva cijelu površinu. Nakon što sol požuti, mora se baciti i ponovo staviti pod vodu.

Ovaj korak u kalcinaciji bio je posljednji, nakon njega samo treba posuđe položiti na mekane ručnike koji će upiti svu vlagu. Tiganj možete staviti i na laganu vatru da se osuši.

Isperite hladnom vodom vruće liveno gvožđe je vrlo jednostavan način ne samo da se očvrsne posuđe, već i da se proveri njegov kvalitet. Ako se u bilo kojoj fazi procesa pojave pukotine, strugotine ili druga oštećenja, posuda je neupotrebljiva i treba je vratiti prodavcu.

Zagrevanje tiganja u rerni

Kako zagrijati tiganj od livenog gvožđa u rerni? Lako kao pita! Štoviše, ovu metodu preferiraju većina iskusnih domaćica koje cijene vrijeme i pokušavaju sve učiniti uz minimalne troškove.

Prvo što treba da uradite je da dobro operete suđe uobičajenim deterdženti. Nakon toga, morate osušiti cijelu tepsiju. Za to je preporučljivo koristiti meku krpu namočenu u bilo koje biljno ulje. Upravo u ovom obliku, prekriven tankim slojem ulja za dodatna zaštita, tiganj u obrnutom položaju šalje se u rernu koja je prethodno zagrejana na 180 stepeni. Nakon sat vremena, samo trebate isključiti pećnicu i ostaviti je u tom stanju određeno vrijeme (dok se posuđe od livenog gvožđa potpuno ne ohladi). Kada se tepsija ohladi, spremna je za upotrebu.

I iako ova metoda zahtijeva više vremena, ipak zahtijeva manje rada. A ovo je nevjerovatno zgodno za zaposlene domaćice. Lako je razumjeti kako zagrijati tiganj od lijevanog željeza na ovaj način. A kvalitetan radće vam pomoći da dobijete kvalitetna jela koji će postati neizostavan asistent u kuhinji. Usput, pećnica će biti dobar pomoćnik ako se postavi pitanje kako zagrijati tavu za roštilj od lijevanog željeza.

Priprema posuđa bez emajla

Prije pravilnog kalciniranja tiganja od lijevanog željeza, treba ga pripremiti za ovaj proces. Postoje metode pripreme koje su slične za sve vrste kalcinacije. Prije prve upotrebe i kalcinacije, posuđe treba dobro oprati bilo kojim deterdžentom.

Briga za posuđe od livenog gvožđa bez emajla

Nije preporučljivo ostavljati hranu u tiganju od livenog gvožđa radi čuvanja. Za to nisu prikladni ni tiganji od lijevanog željeza ruske proizvodnje niti sličan proizvod stranog proizvođača. Sudove morate oprati odmah nakon pripreme hrane. Usput, iskusne domaćice ne koriste abrazivne deterdžente kako ne bi pokvarile posuđe. Morate ga prati ručno; mašina za pranje sudova takođe može negativno uticati na kvalitet tiganja.

Koju metodu da odaberem?

Izbor jedne ili druge metode direktno ovisi o domaćici. Samo ona može da se fokusira na ono što joj je zgodnije. Predstavljene metode pomoći će da se dobije dobar zaštitni sloj na površini posuđa od lijevanog željeza, a istovremeno se tava oslobodi proizvodnog filma.

Pravi problem je da se hrana lijepi za posuđe tokom kuhanja. U većini slučajeva moguće je riješiti se ovog problema zahvaljujući visokokvalitetnom kalcinaciji posude. Domaćice također napominju da je pranje takvog posuđa mnogo lakše.

Posuđe od lijevanog željeza jednostavno je nezamjenjivo ako se odlučite počastiti nekim od jela za koje je potrebno duže dinstanje. Unatoč praktičnosti i praktičnosti ovog kuhinjskog pribora, većina stanovnika naše zemlje preferira tiganje s novovjekovnim teflonskim premazom, smatrajući lijevano željezo reliktom prošlosti. U ovom članku ćemo vam reći kako mudro odabrati tave od lijevanog željeza ruske proizvodnje, a vašoj pažnji predstaviti i moderne marke.

Kako pripremiti tiganj od livenog gvožđa pre prve upotrebe?

Zbog niske toplotne provodljivosti posuđe od livenog gvožđa ima dovoljno dugo vremena Zagreva se i hladi, ali se tokom kuvanja toplota ravnomerno raspoređuje po celoj površini. Profesionalci koriste posuđe od lijevanog željeza za stvaranje svojih kulinarskih remek-djela. Ako ste za svoju kuhinju odabrali tiganj od livenog gvožđa, onda ga morate pripremiti za upotrebu.

Potrebno je isprati posudu od masnoće toplom vodom. Nakon toga sipajte ravnomjeran sloj soli i stavite na vatru 30 minuta. Nakon ovog postupka, posuđe treba isprati toplom vodom i ponovo napuniti, ovaj put biljnim uljem, a zatim termički obraditi četvrt sata. Nakon svih gore opisanih manipulacija, na tavi se formira neljepljivi sloj koji se može bezbedno koristiti kod kuće.

Prednosti i nedostaci tiganja od livenog gvožđa

Godine nemaju moć nad praktičnošću i popularnošću ovog kuhinjskog pribora. Tiganji od livenog gvožđa - najbolji pogled posuđe za kuhanje koje zahtijeva dugo termičku obradu. Lijevano željezo ima mnoge neosporne prednosti koje ga razlikuju od raznih materijala. Posuđe od lijevanog željeza gotovo nije podložno bilo kakvoj deformaciji, a debelo dno osigurava ravnomjerno zagrijavanje. Ovaj tiganj će vas sigurno zadovoljiti svojom izdržljivošću i izdržljivošću (posebne lopatice nisu potrebne tokom rada).

Okus jela će biti mnogo bogatiji, jer je hrana u većoj meri dinstana nego pržena. Kulinarska poslastica se mogu pripremati i na šporetu i u rerni, mogu se dinstati, dinstati ili pržiti, zavisno od rezultata za kojim težite. Hrana neće izgorjeti zbog činjenice da lijevano željezo ne oksidira i ekološki je prihvatljivo čisti materijal. Visoka svojstva neprijanjanja oduševit će i najizbirljivije kupce.

U toku rada ima znatno manje nedostataka, a većina njih može nastati kada zloupotreba. Proizvod ima prilično veliku težinu i prilično je krhak: ako padne, rizik od razbijanja tiganja je prilično visok. Nije preporučljivo stavljati hladnu hranu na zagrijanu površinu tiganja, inače će pukotine biti zagarantovane. At visoka vlažnost može se pojaviti rđa.

Vrste tiganja od livenog gvožđa

Ova vrsta posuđa najčešće se koristi za prženje. Trenutno je raspon tiganja od lijevanog željeza prilično velik. Razlikuju se po obliku, vrsti unutrašnja obloga, materijal itd.

Grill tiganj

Ova vrsta pretpostavlja prisutnost rebrastog dna, pogodnog za izradu ribljih i mesnih jela. Kada koristite takvu tavu, ulje praktički nije potrebno, jer višak dijela teče u udubljenja, a jelo se ispostavlja što je moguće bliže zdravoj hrani.

Tiganj sa presom

Tiganj od livenog gvožđa sa poklopcem je relativno male veličine, ima visoke zidove i pogodan je za upotrebu na svim vrstama peći. Meso u ovom tiganju ispada posebno dobro.

Tiganj sa drškom koja se može skinuti

Ova vrsta kuhinjskog pribora pogodna je za pripremu jela u pećnici. Ručke koje se mogu ukloniti vrlo su zgodne za pohranu: tiganj postaje kompaktniji.

Wok tiganj

Wok tave preferiraju Evropljani, koji visoko cijene njihov konusni oblik, zahvaljujući kojem se hrana brzo kuha. maksimalna brzina. Tehnologija kuhanja u takvoj tavi omogućava vam da sačuvate sve korisne kvalitete proizvoda.

Tava

Ovaj tip je proizvod sa visokim zidovima, ravnim i kosim. Takav pribor je idealan za prženje i dinstanje hrane, kuhanje džemova i pripremu umaka.

Kako odabrati tiganj od livenog gvožđa?

Jedna od glavnih tačaka na koje morate obratiti pažnju pri odabiru tiganja od lijevanog željeza je njegovo dno. Debelo dno štiti posuđe od deformacije. Trebalo bi da bude glatko. Svaka hrapavost ukazuje na greške u proizvodnji i dodatno će doprinijeti lijepljenju hrane.

Prečnik

Izbor promjera tiganja direktno ovisi o veličini plamenika i svrsi za koju se ovaj pribor kupuje. Veličina proizvoda ne bi se trebala značajno razlikovati u jednom ili drugom smjeru od veličine plamenika. Najčešći su tiganji prečnika od 18 do 28 cm.

Prečnik tiganja je 28 cm, idealno za pripremu jela za veliku porodicu. Ako planirate kuhati za dvoje, onda biste trebali dati prednost promjeru od 26 centimetara, za jednu osobu je sasvim dovoljna veličina od 24 cm.

Malo posuđe od livenog gvožđa prečnika 18 do 20 cm bilo bi bolje za zagrevanje hrane.

Forma

Tave od livenog gvožđa razlikuju se ne samo po veličini, već i po obliku. Najčešće se koriste univerzalne okrugle tave s ručkom. Međutim, proizvođači često nude jela sofisticiranim kupcima kvadratni oblik. Njegova prednost je u tome što takav proizvod sadrži veću količinu proizvoda. Modeli sa ovalnog oblika, neophodni su za kuvanje u rerni. Prepoznatljiva karakteristika posuđe ovog oblika - prisutnost dvije ručke sa strane.

Premazivanje

Postoje tri glavne vrste proizvoda od livenog gvožđa. Prvi od njih su aluminijski tiganji, koji imaju glatko dno i također nemaju zaštitna obloga. Posebna elegancija ovaj tip ne može da se pohvali, ali ona potrošačka svojstva na visokom. Porozna površina akumulira masnoću koja stvara odličan neljepljivi premaz.

Emajlirani premaz sprječava probleme koji mogu biti uzrokovani viškom vlage, poput hrđe. Enterijer takav tiganj je obojen kremom ili Bijela boja. Jedini nedostatak je što emajl možda neće izdržati visoke temperature i može pucati.

Neljepljivi teflonski premaz rijetko se nalazi na posudama od livenog gvožđa, jer kvari reputaciju livenog gvožđa kao ekološki prihvatljivog materijala.

Proizvođači tiganja od livenog gvožđa

Mallony

Proizvođač Mallony dio je grupe kompanija Scrap i etablirao se na tržištu sa najviše najbolja strana. Cijeli asortiman posuđa odlikuje se izdržljivošću i kvalitetom. Posebna pažnja brend plaća stilski dizajn proizvedeni proizvodi. Cijene za tave različite vrste veoma demokratski. Posuđe od lijevanog željeza koje proizvodi kompanija oduševit će kupca kvalitetom i praktičnošću.

Fissman

Odlika na koju se Fissman ponosi su ekskluzivna potrošačka svojstva posuđa. Proizvodnja tiganja od livenog gvožđa vrši se korišćenjem modernih, potpuno novih tehnologija. danska jela zaštitni znak svojim visokim estetskim kvalitetama oduševit će i najzahtjevnijeg kupca.

Biol

Ukrajinska kompanija koja se bavi proizvodnjom tiganja od 1999. godine. Asortiman uključuje nove modele visoke tehnologije i tiganje od livenog gvožđa, čija je efikasnost proverena vekovima. Prednosti proizvoda ovog proizvođača su zadebljano dno i upotreba materijala koji su sigurni za zdravlje.

Tefal

Ova proizvodna kompanija došla je na ideju stvaranja neljepljivog premaza. Od 1954. godine Tefal ne gubi popularnost i ostaje jedan od najpopularnijih na tržištu. Asortiman kuhinjskog pribora koji nudi kompanija je veoma raznolik. Nesumnjiva prednost Tiganji od livenog gvožđa proizvođača Tefal opremljeni su indikatorom koji pokazuje da je tiganj spremna za upotrebu. Raspon cijena je prilično širok: možete odabrati i vrlo jeftin model i vrhunsko posuđe.

Rondell

Proizvodnja ovog brenda je u potpunosti u Kini od 2006. godine, iako je osnovana u Njemačkoj. Proizvodi kompanije su popularni u Rusko tržište. Posebnost ove marke posuđa je prisustvo trostruko utisnutog dna. Cijena posuđa od lijevanog željeza ovog proizvođača je nešto viša od cijene drugih konkurentskih kompanija.

Briga o tiganju od livenog gvožđa

Da bi tiganj od lijevanog željeza zadržao svoja svojstva neprijanjanja, morate zapamtiti neka pravila koja se moraju pridržavati kada ga koristite. Kako biste spriječili rđanje lijevanog željeza, ne ostavljajte hranu u posudi, jer to može uzrokovati oksidaciju površine.

Kako očistiti tavu od naslaga ugljenika?

Veliki sloj čađi kvari estetski izgled posuđa od livenog gvožđa. Domaći proizvodi su najbolji za čišćenje tiganja. Za izvođenje postupka trebat će vam sljedeći sastojci: uredsko ljepilo, prašak za pranje ili sapun za pranje veša, soda ash, sirćetnu kiselinu i čvrstu četku.

Metoda 1

Potrebno je odabrati posudu koja će u potpunosti primiti posuđe koje zahtijeva čišćenje. Ulijte vodu i dodajte istu količinu praha i sode (po pola čaše), zatim paket kancelarijskog ljepila. Zatim posudu sa tiganjem stavite na vatru i kuvajte 2 sata. Uklonite naslage ugljika s površine proizvoda mehaničkim djelovanjem. Ako je potrebno, ponovite postupak nekoliko puta.

Metoda 2

Naslage ugljika mogu se ukloniti samo mehanički kupovinom posebne četke za tu svrhu u željezari. Ova metoda može ostaviti male ogrebotine na tavi, ali cilj će biti postignut - riješit ćete se crne čađi.

Metoda 3

Za ovu opciju trebat će vam velika količina sirćetna kiselina. Rezultati postupka će ugodno zadovoljiti vaše oči. Glavna stvar je da nakon ove metode uklanjanja opekotina morate nekoliko puta temeljito isprati posudu toplom vodom.

Šta učiniti ako tiganj zagori?

Ako tiganj od lijevanog željeza počne gorjeti, onda možete koristiti neku staru, ali vrlo efikasne metode koje su koristile mnoge generacije žena.

Zagrijte suvo posuđe na vatri i na njegovu površinu stavite malu količinu soli, ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini. Pržite na vatri 2-3 minuta, ohladite tiganj i uklonite so. Ostaje samo da obrišete dno suhom krpom.

Još jedan od mogući načini spas - na srednjoj vatri pržiti komade hleba koji su prethodno isečeni na kockice. Ne treba dodavati ulje.

Kako ukloniti rđu sa tiganja?

Voda može pokrenuti proces rđe. Ako primijetite ovaj nedostatak, tada se tava mora podmazati biljnim uljem i zagrijati. Kako biste spriječili sličan problem u budućnosti, preporučujemo podmazivanje kuhinjskog pribora uljem nakon svake upotrebe. Nemojte zaboraviti da hranu ne treba čuvati u posudama od livenog gvožđa. Čim se ohladi potrebno ga je izvaditi i staviti u drugu posudu.

Može li se tiganj prati u mašini za pranje sudova?

Kada se posuda zaprlja, operite je toplom vodom i sodom bikarbonom ili sapunom. Ne biste trebali koristiti deterdžente koji tako dobro peru drugo posuđe; oni štetno djeluju na neljepljivi sloj.

Iz istog razloga je kontraindicirano pranje tiganja u perilici posuđa; posuđe nakon takvog pranja zadovoljit će vas blistavom čistoćom, ali će premaz biti nepovratno oštećen. Ako se takva smetnja ipak dogodi najbolji lek- opet ulje. Ali treba znati kada prestati, jer ako postoji višak lijeka, on će se pretvoriti u izvor kancerogena u porama.

Koliko košta tiganj od livenog gvožđa?

Raspon cijena ovih proizvoda je prilično širok. Dostupan na tržištu veliki izbor modeli ekonomske klase koji su pogodni za dinstanje i prženje. Tave u cjenovnoj kategoriji od 700 rubalja će trajati duge godine, oduševljava Vas i Vaše najmilije. Ako cijena nije glavni kriterij po kojem birate kuhinjski pribor, onda vam savjetujemo da obratite pažnju na proizvode švedske kompanije. Hrana pripremljena u takvim jelima ima izvrsna svojstva ukusa. Profesionalci savjetuju kupovinu tiganja od lijevanog željeza koji košta najmanje 1500 rubalja.

U ovom članku pokušali smo razmotriti sve moguće aspekte na koje biste trebali obratiti pažnju prilikom kupovine tiganja od lijevanog željeza. Ne zaboravite da je takvo posuđe praktično i njegova svojstva ni na koji način nisu lošija od proizvoda s teflonskim premazom.