Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τα κινέζικα ξυλάκια. Πώς να κρατάτε σωστά τα κινέζικα ξυλάκια. Ιστορία των κινέζικων ξυλιών

Πώς να φάτε με κινέζικα ξυλάκια; Αυτή η ερώτηση είναι αρκετά σχετική. Άλλωστε, σε Πρόσφαταπολλοί άρχισαν να δίνουν τη μεγαλύτερη προτίμηση στο κινέζικο φαγητό. Και κάθε πιάτο έχει τα δικά του μαχαιροπίρουνα. Για παράδειγμα, το κινέζικο φαγητό τρώγεται χρησιμοποιώντας κινέζικα ξυλάκια. Επομένως, δεύτερο όχι λιγότερο επίκαιρο θέμαστα δίκτυα αναζήτησης είναι: πώς να χρησιμοποιήσω τα κινέζικα ξυλάκια;

Τελικά, μάλιστα, θα διάλεγες, για παράδειγμα, ένα σάντουιτς με ένα κουτάλι; Ή κόψτε το cheburek με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι; Φυσικά και όχι! Όλοι γνωρίζουν ότι κάθε φαγητό απαιτεί ένα άμεσα αντίστοιχο εργαλείο, και το φαγητό που συναντάμε στον Νότο ανατολική Ασία, δεν αποτελεί σε καμία περίπτωση εξαίρεση. Αυτό το φαγητό πρέπει να τρώγεται σωστά με κινέζικα ξυλάκια. Και παρόλο που πρέπει να παραδεχτούμε ότι δεν είμαστε όλοι σίγουροι για τη χρήση πιρουνιού και μαχαιριού, το να μάθεις να τρως με κινέζικα chopsticks δεν είναι καθόλου δύσκολο!

Τα κινέζικα chopsticks πρωτοεμφανίστηκαν στην Κίνα και μόνο τότε έγιναν δημοφιλή σε άλλες χώρες. Έτσι, παρά το γεγονός ότι στα ιαπωνικά εστιατόρια συνηθίζεται να τρώμε με αυτά τα ξυλάκια, στην πραγματικότητα, Κινέζικα ξυλάκιαείναι μετανάστες από την Κίνα. Ακόμα κι αν εσείς οι ίδιοι προτιμάτε να τρώτε αποκλειστικά φαγητό από την παραδοσιακή κουζίνα των ανθρώπων σας και δεν πηγαίνετε καθόλου σε διάφορα σούσι μπαρ, τότε πρέπει να ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε σωστά τα κινέζικα ξυλάκια. Γιατί αυτή είναι ήδη υποχρεωτική γνώση στον τομέα της εθιμοτυπίας. Σε τελική ανάλυση, αν ποτέ πάτε μόνοι σας σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο ή αν σας καλέσουν ξαφνικά, είναι απίθανο να θέλετε να φαίνεστε ανόητοι και αδέξιοι στο γενικό πλαίσιο.

Λοιπόν, πώς να κρατάτε τα κινέζικα ξυλάκια; Πρέπει να πάρετε ένα από τα ραβδιά με τέτοιο τρόπο ώστε το παχύ του άκρο να βρίσκεται στη βάση του αντίχειρα του δεξιού (ή ίσως και του αριστερού - όποιο είναι καλύτερο και πιο βολικό για εσάς...) και το λεπτό το άκρο δεν είναι χαμηλότερο από τη φάλαγγα του μεσαίου δακτύλου. Στη συνέχεια, πρέπει να το πιέσετε με τον αντίχειρά σας έτσι ώστε το ραβδί να πέσει στη θέση του (θυμηθείτε, περίπου 5-7 cm από το ραβδί πρέπει να παραμείνουν απευθείας στα δάχτυλα). Τώρα μπορείτε να στερεώσετε το δεύτερο ραβδί στη θέση του. Πρέπει να κρατιέται ανάμεσα στους δείκτες και τους αντίχειρες. Στη συνέχεια, πρέπει να χτυπήσετε τα άκρα αυτών των ραβδιών στο πιάτο για να εξομαλυνθεί το μήκος τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Τώρα πρέπει να προσπαθήσετε να μάθετε πώς να περιστρέφετε το επάνω ραβδί. Πρέπει να πιέσετε ελαφρά το επάνω ραβδί. Θα πρέπει να περιστρέφεται στον δείκτη προς τη δεύτερη άρθρωση και το κάτω ραβδί πρέπει να παραμένει εντελώς ακίνητο! Αλλά το άκρο του επάνω ραβδιού πρέπει να κινείται απευθείας προς το άκρο του κάτω. Τώρα πρέπει να περιπλέκετε την εργασία και να πάρετε μαζί τους ένα μικρό κομμάτι φαγητού και να το σηκώσετε πάνω από το πιάτο. Είναι πιθανό οι πρώτες προσπάθειες να οδηγήσουν σε ακούσια ανοιξιάτικο καθάρισμα. Εξάλλου, για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, πρέπει να εξασκηθείτε και σύντομα θα μπορείτε να κάνετε την πιο ανεξίτηλη εντύπωση στους άλλους.

Συμβουλή: Μπορείτε να εξασκηθείτε πρώτα στο μαρούλι, και μετά να μειώσετε σταδιακά το μέγεθος των κομματιών και μετά από λίγο, αναμφίβολα θα είστε σαν τον Chow Yung-Fat στην αρχή της ταινίας "Players".

Βίντεο για το πώς να χρησιμοποιήσετε τα κινέζικα ξυλάκια!

Τα ξυλάκια είναι δύσκολο να τα κατακτήσετε, αλλά για όσους έχουν μάθει να τα κυριαρχούν τέλεια, είναι ένα βολικό και ευέλικτο μαχαιροπίρουνο.

Ιστορία των κινέζικων ξυλιών

Η ιστορία των κινέζικων chopsticks χρονολογείται αρκετές χιλιάδες χρόνια πίσω. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά στην Κίνα πριν από την εποχή μας. Σύμφωνα με μια εκδοχή, αυτό συνέβη κατά τη διάρκεια της βασιλείας της δυναστείας Shang-Yin (περίπου 1764-1027 π.Χ.).

Αλλά οι ιστορικές σημειώσεις του Sima Qian, που γράφτηκαν κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Χαν, λένε ότι ο αυτοκράτορας Zhou χρησιμοποιούσε ξυλάκια από Ελεφαντόδοντοπριν από περίπου 4000 χρόνια. Από αυτό προκύπτει ότι τα πρώτα κινέζικα chopsticks εμφανίστηκαν ακόμη και πριν από τη δυναστεία Shang-Yin.

Τα κινεζικά χρονικά αναφέρουν ότι εκείνη την εποχή μόνο ο αυτοκράτορας και η συνοδεία του χρησιμοποιούσαν ξυλάκια και μόνο το 700-800 μ.Χ. έμπαιναν στα σπίτια των απλών ανθρώπων.

Υπάρχει μια εκδοχή ότι αρχικά τα ξυλάκια χρειάζονταν μόνο κατά την προετοιμασία φαγητού τυλιγμένου σε φύλλα. Ήταν με τη βοήθειά τους που οι μάγειρες μετακινούσαν γρήγορα και επιδέξια τις καυτές πέτρες και αναποδογυρίζουν κομμάτια κρέατος, ψαριού και λαχανικών. Αργότερα, τα ραβδιά έγιναν αντικατάσταση μιας σέσουλας με μακριά λαβή που ονομάζεται "bi".

Εάν το προηγουμένως προετοιμασμένο φαγητό αφαιρέθηκε από το πιάτο με αυτό το κουτάλι (μια σέσουλα "bi"), τότε με την εμφάνιση των chopsticks η ανάγκη για αυτό εξαφανίστηκε. Τώρα η μόδα για μπαστούνια είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο.

Τι είδη chopsticks υπάρχουν;

Από τι φτιάχτηκαν τα πρώτα ξυλάκια μπορεί να μαντέψει κανείς από το όνομά τους «kuaizu», που περιέχει μια ρίζα με τη σημασία «μπαμπού». Ο κορμός από μπαμπού χωρίστηκε στα δύο και τα μισά του διπλώθηκαν, με αποτέλεσμα τα ξυλάκια να μοιάζουν με τσιμπιδάκια. Η ξεχωριστή μορφή του kuaizu αποκτήθηκε πολύ αργότερα, και έχει παραμείνει σε αυτή τη μορφή μέχρι σήμερα.

Τώρα τα ξυλάκια φτιάχνονται από τα περισσότερα διάφορα υλικά: πλαστικό, κόκαλο, μέταλλο (συμπεριλαμβανομένου του χρυσού και του ασημιού). Αλλά πιο συχνά, για την παραγωγή τους χρησιμοποιείται ξύλο διαφόρων ειδών. Ανάμεσά τους είναι το πεύκο, το κυπαρίσσι, το δαμάσκηνο, το σφενδάμι, ο κέδρος, η ιτιά, το μαύρο ή μωβ σανταλόξυλο.

Τα ξυλάκια μπορούν να είναι μιας χρήσης, όπως αυτά που σερβίρονται σε κινέζικα, ιαπωνικά ή βιετναμέζικα εστιατόρια, ή επαναχρησιμοποιήσιμα, τα οποία αγοράζονται για συνεχή χρήση και αποθηκεύονται στο σπίτι μαζί με άλλα μαχαιροπίρουνα.

Τέτοια kuaizu μπορεί να είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης: είναι βαμμένα και βερνικωμένα, διακοσμημένα με στολίδια και ένθετα με μέταλλο και φίλντισι.

Η εμφάνιση των chopsticks ποικίλλει επίσης: σε σχήμα πυραμίδας, με χοντρές ή λεπτές άκρες, επίπεδα. Η διατομή τους μπορεί να είναι στρογγυλή, οβάλ, τετράγωνη, με στρογγυλεμένες γωνίες.

Η παράδοση του φαγητού με ξυλάκια από τους Κινέζους υιοθετήθηκε από τους Ιάπωνες, τους Κορεάτες, τους Βιετναμέζους και άλλους λαούς της Ανατολής, αλλά αυτό συνέβη μόλις τον 12ο αιώνα. Σε κάθε μία από αυτές τις χώρες, τα ξυλάκια φαίνονται διαφορετικά.

Το ιαπωνικό χασί είναι επίσης κατασκευασμένο από ξύλο, αλλά είναι πιο κοντό από το κινέζικο kuaizu και έχει πιο μυτερές άκρες. Υπάρχουν ειδικές βάσεις για ξυλάκια στην Ιαπωνία: το hasioki. Το όνομα αυτό σχηματίζεται με την προσθήκη του λεκτικού ουσιαστικού οκι από το ρήμα οκού - βάζω, αφήνω. Τα χασιόκια είναι κατασκευασμένα από κεραμικά, ξύλο και μπαμπού και συχνά έχουν καλλιτεχνική αξία.

Οι Κορεάτες τρώνε με πολύ λεπτά ξυλάκια, φτιαγμένα κυρίως από μέταλλο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τα κινέζικα ξυλάκια

Τα χαρακτηριστικά πιάτα έχουν τα δικά τους μαχαιροπίρουνα. Δεν θα έτρωγες σούπα με πιρούνι, έτσι; Σε αυτό το άρθρο θα μάθουμε πώς να χρησιμοποιούμε κινέζικα ξυλάκια. Δεν είναι καθόλου δύσκολο.

1. Χαλαρώστε το χέρι σας. Ισιώστε το δείκτη και το μεσαίο δάχτυλό σας και λυγίστε ελαφρά το δαχτυλίδι και τα μικρά δάχτυλά σας.

2. Στη συνέχεια, πάρτε ένα ραβδί (σε απόσταση ενός τρίτου από το πάνω άκρο) μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη δεξί χέρι. Κρατήστε το ραβδί με τον αντίχειρα και τα δάχτυλα έτσι ώστε ο δείκτης, η μέση και ο αντίχειρας να σχηματίσουν ένα δαχτυλίδι.

3. Πάρτε το δεύτερο ξυλάκι, τοποθετώντας το παράλληλα με το πρώτο, σε απόσταση 15 χιλιοστών. Όταν το μεσαίο δάχτυλο ισιώσει, τα ραβδιά απομακρύνονται.

4. Φέρτε τα ξυλάκια μαζί, λυγίζοντας τον δείκτη και τσιμπήστε με τις άκρες ό,τι θέλουν να βάλουν στο στόμα. Επιπλέον, αν το κομμάτι είναι πολύ μεγάλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια για να το χωρίσετε, αλλά πολύ προσεκτικά.

Επιτραπέζια καλλιέργεια με κινέζικα ξυλάκια

Δεδομένου ότι τα κινέζικα ξυλάκια είναι μέρος της κουλτούρας, υπάρχουν ορισμένους κανόνεςσυμπεριφορά στο τραπέζι κατά τη χρήση τους. Σε γενικές γραμμές, το σύνολο κανόνων για τη χρήση του Khasi έχει ως εξής:

• Μην χτυπάτε τα ξυλάκια σας στο τραπέζι, στο πιάτο ή σε άλλα αντικείμενα για να καλέσετε τον σερβιτόρο.
• Μην «ζωγραφίζετε» με ξυλάκια στο τραπέζι, μην «περιφέρεστε» άσκοπα γύρω από το φαγητό με ξυλάκια.
• Πριν φτάσετε στα ξυλάκια σας, επιλέξτε ένα κομμάτι.
• Να παίρνετε πάντα το φαγητό από την κορυφή, μην τρυπάτε μέσα στο μπολ με ξυλάκια για να αναζητήσετε το καλύτερο κομμάτι. Αν αγγίξετε φαγητό, φάτε.
• Μην κολλάτε φαγητό σε ξυλάκια.
• Μην ανακινείτε τα ξυλάκια για να κρυώσει το κομμάτι.
• Μην βάζετε το πρόσωπό σας στο μπολ ή μην το φέρετε πολύ κοντά στο στόμα σας και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ξυλάκια για να γεμίσετε το φαγητό στο στόμα σας.
• Μην συμπιέζετε τα τρόφιμα που φέρνουν στο στόμα σας χρησιμοποιώντας ξυλάκια.
• Μην γλείφετε τα ξυλάκια.
• Μην κρατάτε απλά ξυλάκια στο στόμα σας.
• Όταν δεν χρησιμοποιείτε ξυλάκια, τοποθετήστε τα με τις αιχμηρές άκρες προς τα αριστερά.
• Ποτέ μην δίνετε φαγητό με ξυλάκια σε άλλο άτομο.
• Ποτέ μην κατευθύνετε ή κουνάτε τα ξυλάκια στον αέρα.
• Μην τραβάτε το πιάτο προς το μέρος σας με ξυλάκια, σηκώστε το πάντα.
• Τοποθετήστε τα ξυλάκια σας στο τραπέζι πριν ζητήσετε περισσότερο ρύζι.
• Μην σφίξετε δύο ξυλάκια στη γροθιά σας: οι Ιάπωνες αντιλαμβάνονται αυτή τη χειρονομία ως απειλητική.
• Μην κολλάτε ποτέ τα ξυλάκια σας στο ρύζι. Αυτό απαγορεύεται και σερβίρεται μόνο στους νεκρούς πριν από την κηδεία.
• Μην τοποθετείτε ξυλάκια σε όλο το φλιτζάνι.
• Αφού τελειώσετε το φαγητό, τοποθετήστε τα ξυλάκια σας σε μια σχάρα (χασιόκα).

Μάθημα βίντεο "Πώς να κρατάτε σωστά τα κινέζικα ξυλάκια"

Λατρεύετε το ασιατικό φαγητό αλλά θέλετε να ζήσετε όλη τη διασκέδαση με τα ξυλάκια; Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι το φαγητό έχει ακόμα καλύτερη γεύση με αυτόν τον τρόπο και θέλετε να το δείτε μόνοι σας χωρίς να φαίνεστε ανόητοι. Από έξω φαίνεται απλό, αλλά όταν προσπαθείς να επαναλάβεις το ίδιο πράγμα, καταλήγεις να ζητάς ένα πιρούνι. Δείτε πώς να αποχαιρετήσετε αυτό το πιρούνι για πάντα και να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε ξυλάκια!

Βήματα

Ελιγμός

1. Πάρτε το πρώτο ραβδί με τη μέση και τον αντίχειρά σας.Πρέπει να την κρατάς σφιχτά... το ραβδί δεν πρέπει να κινείται. Το φαρδύ άκρο του ραβδιού πρέπει να βρίσκεται στην πτυχή μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη. Το ίδιο το ραβδί πρέπει να περάσει από το μαξιλάρι του αντίχειρα και να βρίσκεται στο μεσαίο δάχτυλο. Θα πρέπει να είναι πρακτικά ακίνητο. Είναι παρόμοιο με το πώς κρατάς ένα στυλό, αλλά λίγο πιο κάτω.

   • Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να κρατούν το ραβδί όχι στο μεσαίο δάχτυλο, αλλά στο δάχτυλο του παράμαλλου, κρατώντας το άκρο με την άκρη του δείκτη.

2. Κρατήστε το δεύτερο ραβδί ανάμεσα στον δείκτη και τον αντίχειρά σας. Αυτό το ραβδί πρέπει να κινηθεί. Θέση αντίχειραςπάνω στο δεύτερο ραβδί ώστε να είναι ψηλότερα από το πρώτο. Τοποθετήστε τα δάχτυλά σας έτσι ώστε να μπορείτε να πιάνετε άνετα το φαγητό. Βεβαιωθείτε ότι οι λεπτές άκρες των ξυλιών εφάπτονται για να αποτρέψετε τη διασταύρωση των ξυλιών και για να αποφύγετε το κακό κράτημα στο φαγητό.

   • Προσπαθήστε να τα ευθυγραμμίσετε, μπορείτε να τα χτυπήσετε στο τραπέζι. Θα είναι δύσκολο να φάτε με μη ευθυγραμμισμένα ξυλάκια.

3. Εξασκηθείτε στο άνοιγμα και το κλείσιμο των chopsticks.Βεβαιωθείτε ότι οι φαρδιές άκρες των chopsticks δεν σχηματίζουν σταυρό, διαφορετικά θα δυσκολευτείτε να πιάσετε το φαγητό. Κινείται μόνο το επάνω ραβδί; Εξαιρετική!

   • Εάν βοηθάει, δοκιμάστε να μετακινήσετε το χέρι σας προς τα κάτω και προς τα πάνω προς την κατεύθυνση των chopsticks, αλλά κρατώντας την ίδια θέση των δακτύλων. Κάποιοι το βρίσκουν πιο εύκολο όταν τα δάχτυλά τους είναι πιο κοντά στην άκρη των ραβδιών, κάποιοι το βρίσκουν πιο εύκολα όταν βρίσκονται στη βάση.

4. Δοκιμάστε να πάρετε ένα κομμάτι φαγητό.Στην αρχή, θα είναι πιο εύκολο να διατηρήσετε τη γωνία στις 45°. Μόλις το συνηθίσετε, αυξήστε το. Εάν αισθάνεστε ασταθής, χαμηλώστε τα μπαστούνια και προσπαθήστε ξανά.

   • Όταν μάθετε να τρώτε ένα είδος τροφής, προχωρήστε σε άλλα. Δοκιμάστε διαφορετικά μεγέθη και είδη προϊόντων. Μόλις νιώσετε απόλυτη αυτοπεποίθηση, εξασκηθείτε με noodles!

   Εθιμοτυπία

   Μάθετε τους κανόνες για την κοινή χρήση φαγητού.Συχνά ασιατική ΤΡΑΠΕΖΙ ΦΑΓΗΤΟΥ(στο σπίτι ή σε ένα εστιατόριο) αποτελείται από τεράστια πιάτα φαγητού που οι άνθρωποι μοιράζονται μεταξύ τους. Σε αυτή την περίπτωση θα υπάρξει λανθασμένοςΒουτήξτε τα ατομικά ξυλάκια σας σε ένα κοινό πιάτο φαγητού αφού έχουν ήδη μπει στο στόμα σας. Έχετε δύο επιλογές:

   • Χρησιμοποιήστε κοινά ξυλάκια με τα οποία δεν τρώει κανείς και που δεν έχουν μπει ποτέ στο πιάτο φαγητού σας ή κάποιου άλλου.
   • Πάρτε τα ξυλάκια σας με τις άλλες άκρες. Σερβίρετε φαγητό με φαρδιές άκρες που ελπίζουμε να μην μασήσετε!

5. Μάθετε τι να κάνετε με τα ξυλάκια όταν δεν τρώτε.Οι κανόνες για τη χρήση chopsticks, δυστυχώς, δεν τελειώνουν όταν ξεκινάτε να τρώτε. Κάθε κοινωνία έχει τους δικούς της κανόνες, αλλά γενικά:

   • Μην κολλάτε τα ξυλάκια σας στο φαγητό σας. Αυτό μοιάζει με κακό οιωνό, γιατί μοιάζει με θυμίαμα σε κηδεία.
   • Μην τρυπάτε τα τρόφιμα με τις άκρες των chopsticks. Εάν τίποτα δεν σας βοηθά να πιάσετε φαγητό, μπορεί να νιώσετε σαν να είναι καλή ιδέα. Αλλά αυτό φαίνεται πολύ απολίτιστο.
   • Μην περνάτε φαγητό από ξυλάκια σε ξυλάκια. Είναι επίσης μια παράδοση κηδειών, και θεωρείται κακή (ή και τρομερή) συμπεριφορά στο τραπέζι.
   • Μην σταυρώνετε τα ξυλάκια σας. Όταν τελειώσετε το φαγητό, απλώς τοποθετήστε τα δίπλα στο πιάτο σας στην αριστερή πλευρά.
   • Μην κατευθύνετε τους ανθρώπους με τα ξυλάκια σας. Το να δείχνεις κάποιον γενικά είναι απρεπές στην Ασία, και ακόμη περισσότερο με τα ξυλάκια.
     • Αυτή η σελίδα θα ήταν ατελείωτα μεγάλη αν παρουσιαζόντουσαν εδώ όλοι οι κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι. Ωστόσο, αυτό βασικοί κανόνες, που πρέπει να γνωρίζετε.

6. Αν τρως ρύζι, να είσαι προετοιμασμένος για πολλή δουλειά.Αν έχεις μπροστά σου ένα μπολ με ρύζι, μάλλον νιώθεις κωπηλάτης χωρίς κουπί. Αλλά είναι απολύτως φυσιολογικό (και μάλιστα αποδεκτό) αν πάρετε το μπολ και το φέρετε πιο κοντά στο πρόσωπό σας και αρχίσετε να τρώτε από αυτή τη θέση. Δεν θα φαίνεσαι χαζός, θα δείχνεις έμπειρος!

   • Αρχίστε να κρατάτε τα ξυλάκια στη μέση ή προς τα άκρα. Έτσι θα μάθετε να κρατάτε τα μπαστούνια ίσια. Μόλις αποκτήσετε λίγο περισσότερη εμπειρία, προσπαθήστε να τα κρατήσετε πιο κοντά στη βάση.
   • Αν και μπορεί να σας είναι πιο εύκολο να κρατάτε τα ξυλάκια στις λεπτές άκρες, κρατώντας τα πιο κοντά στα φαρδιά άκρα θα σας επιτρέψει να αυξήσετε τη γωνία πρόσφυσης στο φαγητό. Τα ξυλάκια θα είναι παράλληλα μεταξύ τους και θα μπορείτε να μαζεύετε φαγητό (όπως ρύζι) από κάτω. Θα μπορείτε επίσης να χειρίζεστε μεγαλύτερα κομμάτια φαγητού.
   • Πάρτε τα μπαστούνια στο σπίτι και εξασκηθείτε. Χρησιμοποιώντας τις προηγούμενες συμβουλές, δοκιμάστε να σηκώσετε ένα παξιμάδι, ένα στυλό ή ένα κομμάτι ψαριού. Δοκιμάστε να φάτε το βραδινό σας με ξυλάκια.
   • Η διαφορά μεταξύ ενός ανεκπαίδευτου και ενός καλλιεργημένου ανθρώπου φαίνεται όταν κρατάτε τα ξυλάκια. Μην κρατάτε τα ξυλάκια στο τέλος. Τα χέρια σας πρέπει να φυλάσσονται όσο το δυνατόν πιο μακριά από το φαγητό. Μην τρυπάτε το φαγητό με ξυλάκια, είναι απολίτιστο, αγενές και μπορεί να προσβάλει τον μάγειρα.
   • Τα εύκαμπτα ή/και κομμένα κομμάτια φαγητού όπως το τυρί ή το λουκάνικο είναι εξαιρετικά για προπόνηση. Λειτουργούν καλύτερα από το φαγητό σε κύβους, ενώ μαθαίνετε να κρατάτε τα ξυλάκια ίσια και προσπαθείτε να καταλάβετε με πόση δύναμη θα τα χρησιμοποιήσετε.
   • Αυτό Ο σωστός τρόποςκρατήστε ξυλάκια. Τελικά, αν μπορείτε να πάρετε εύκολα το φαγητό από το πιάτο σας και να το φέρετε στο στόμα σας, χρησιμοποιείτε αποτελεσματικά τα ξυλάκια.
   • Σφίξτε τα ξυλάκια καλά, αλλά απαλά, έτσι ώστε το φαγητό να μην πέσει έξω από τα ξυλάκια στο τραπέζι ή στο πιάτο. Εάν πιέσετε πολύ δυνατά, οι λεπτές άκρες των chopsticks μπορεί να διασταυρωθούν εκτός εάν είναι τέλεια ευθυγραμμισμένες, με αποτέλεσμα το φαγητό να πετάξει σε όλο το τραπέζι.
   • Να είστε υπομονετικοί καθώς χρειάζεται λίγος χρόνος για να μάθετε πώς να κρατάτε σωστά τα ξυλάκια. Είναι απολύτως αποδεκτό να ζητάτε ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι όταν είστε πολύ αναστατωμένοι για την αποτυχία σας.
   • Τα ξυλάκια από ξύλο και μπαμπού είναι τα πιο εύκολα στη χρήση γιατί η υφή τους τους επιτρέπει να συγκρατούν το φαγητό. Τα πλαστικά ξυλάκια είναι πιο δύσκολα στη χρήση. Τα μεταλλικά ξυλάκια, που προτιμούν οι Κορεάτες, είναι τα πιο δύσκολα στη χρήση. Βελτιώστε τις δεξιότητές σας με έναν τύπο ραβδιού και προχωρήστε σε άλλο. Την επόμενη φορά που θα βγείτε έξω, ο κόσμος θα μείνει έκπληκτος!

   Προειδοποιήσεις

   • Η κινεζική εθιμοτυπία λέει ότι είναι απολύτως φυσιολογικό να τρώτε ρύζι σηκώνοντας το μπολ πιο κοντά στο στόμα σας. Ωστόσο, στην Κορέα θεωρείται απρεπές. Να είστε ενήμεροι για την κουλτούρα και τους ανθρώπους με τους οποίους τρώτε.
   • Μην μαζεύετε τα δόντια σας με ξυλάκια, ακόμα κι αν δεν υπάρχουν οδοντογλυφίδες στο τραπέζι.
   • Επιλέξτε τι φαγητό θα φάτε πριν καν αρχίσετε να το τρώτε με ξυλάκια. Η επιλογή φαγητού ήδη στο πιάτο θεωρείται απρεπής.
   • Αποφύγετε να περνάτε φαγητό χρησιμοποιώντας ξυλάκια. Όπως ήδη αναφέρθηκε, αυτό είναι μέρος της ιαπωνικής ταφικής παράδοσης, οι συγγενείς του νεκρού περνούν τα οστά από το ένα ραβδί στο άλλο και στη συνέχεια τα βάζουν σε μια λάρνακα. Αντίθετα, τοποθετήστε το φαγητό που θέλετε να δώσετε σε κάποιον σε ένα ξεχωριστό πιάτο. Χρησιμοποιήστε νέα ξυλάκια ή, αν δεν έχετε, αναποδογυρίστε τα ξυλάκια σας με τις άλλες άκρες και χρησιμοποιήστε τα και μετά περάστε το πιάτο σε έναν άλλο καλεσμένο.
   • Μην χτυπάτε το πιάτο ή το μπολ με ξυλάκια. Αυτό έκαναν οι επαίτες στην αρχαία Κίνα.
   • Η χρήση chopsticks δεν είναι τόσο εύκολη, οπότε μην χάνετε την ψυχραιμία σας καθώς μαθαίνετε.

Η κινέζικη κουζίνα γίνεται όλο και πιο δημοφιλής κάθε χρόνο. Το κινέζικο σούσι και τα ρολά κερδίζουν την πρώτη θέση στις αξιολογήσεις γευστικές προτιμήσειςακόμη και ανάμεσα στους πιο συντηρητικούς καλοφαγάδες. Σε ένα καλό κινέζικο εστιατόριο, σίγουρα θα σερβίρουν ένα πιρούνι κατόπιν αιτήματος του επισκέπτη, αλλά ποιος δεν θα ήθελε να αισθάνεται σαν κύριος στο φαγητό κινεζικο φαγητοαυθεντικά όργανα;

Μαθαίνουμε να τρώμε με κινέζικα ξυλάκια

Λένε ότι μερικές φορές η αρχή της αυτομάθησης στη διαδικασία λειτουργεί: υπάρχουν κινέζικα chopsticks, υπάρχουν ρολά. Κάπως πρέπει να πιάσεις και να φας τα ρολά με ξυλάκια. Είναι αλήθεια ότι το σούσι καταφέρνει να πηδήξει και να πέσει ακριβώς πάνω στο wasabi. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αρκεί να παρακολουθούν άλλους να τρώνε με κινέζικα chopsticks και η δεξιοτεχνία θα έρθει από μόνη της.

Για να χρησιμοποιήσετε σωστά τα κινέζικα ξυλάκια, είναι καλύτερο να ακούσετε μερικές πολύ απλές συμβουλές:

1. Έλεγχος αμέσως με ξυλάκια υψηλή ταχύτηταΜπορεί να μην λειτουργήσει - οι λεπτές κινητικές δεξιότητες των χεριών είναι λεπτές κινητικές δεξιότητες επειδή η ικανότητα να ελέγχετε τέλεια την κίνηση των δακτύλων έρχεται με τον καιρό. Επομένως, δεν πρέπει να κυνηγάτε την ταχύτητα. Το κύριο πράγμα είναι να μην πετάξετε το σούσι!
2. Το παχύ άκρο ενός ραβδιού πρέπει να τοποθετηθεί στην κοιλότητα μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη και να πιεστεί ελαφρά. Το λεπτό άκρο του ραβδιού πρέπει να τοποθετηθεί στο δάχτυλο του δακτύλου. Θυμηθείτε - αυτό το ραβδί παραμένει ακίνητο, απλά βρίσκεται άνετα στο χέρι σας.
3. Κύριο μυστικόεξηγήσεις. Το δεύτερο, «δραστικό» ραβδί λαμβάνεται σαν να κρατούσατε ένα στυλό γραφής! Μην σκέφτεστε σε ποιο επίπεδο φάλαγγας πρέπει να είναι η λεπτή άκρη του ραβδιού. Απλώς κρατήστε το όπως θα κάνατε ένα στυλό γραφής. Με αυτήν την προσέγγιση, δεν θα χρειαστεί να σκεφτείτε πώς να μάθετε να τρώτε με ξυλάκια: τελικά, μπορείτε να χειριστείτε εύκολα ένα στυλό γραφής και η συνηθισμένη θέση του ξυλάκι στο χέρι σας θα σας διευκολύνει!

Καλή όρεξη!

Η Ανατολή είναι τόσο λεπτό θέμα που είναι δύσκολο για την πλατιά σλαβική ψυχή να κατανοήσει και να αποδεχτεί κάποιες ασιατικές παραδόσεις. Για παράδειγμα, εξακολουθεί να είναι δύσκολο για τους συμπατριώτες μας να μάθουν να τρώνε με κινέζικα chopsticks, παρά το γεγονός ότι η μόδα για την κινέζικη και την ιαπωνική κουζίνα έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Λατρεύουμε το σούσι και τα ψωμάκια, το σασίμι και τα κινέζικα noodles, αλλά δυσκολευόμαστε να τα φάμε όλα με ξυλάκια. Μάλλον, αν ήταν δυνατόν να φάμε σούσι με πιρούνι και ρύζι με κουτάλι, σίγουρα οι δικοί μας θα εκμεταλλεύονταν αυτή την ευκαιρία!

Αλλά όχι: αν θέλετε σούσι, μάθετε να τρώτε σούσι με ξυλάκια. Επιπλέον, στην εποχή μας αυτό είναι ήδη ένα ζήτημα με ένα μερίδιο πρόκλησης για τον εαυτό του, ένα συγκεκριμένο αθλητικό ενδιαφέρον. Πόσο γρήγορα μπορείτε να μάθετε να τρώτε με ξυλάκια; Θα είστε μπροστά από τους φίλους σας σε αυτή τη δεξιότητα ή θα μάθετε να τρώτε με τα ξυλάκια τελευταία στο τραπέζι; Αν πραγματικά ξεκινήσετε έναν τέτοιο διαγωνισμό στον κύκλο σας, θα βρείτε το δικό μας αναλυτικές οδηγίεςσχετικά με τη χρήση κινέζικων chopsticks.

Γιατί οι Κινέζοι τρώνε με ξυλάκια; Τύποι ξυλάκια
Ο πληθυσμός της Ανατολικής Ασίας χρησιμοποιεί σχεδόν εξ ολοκλήρου ξυλάκια, όχι από αδυναμία χρήσης άλλων μαχαιροπίρουνων και σίγουρα όχι από μαζοχισμό. Οι Κινέζοι, όπως και οι Ιάπωνες, οι Βιετναμέζοι, οι Κορεάτες και οι Ταϊλανδοί, τρώνε με chopsticks με ευχαρίστηση, όπως κληροδότησε ο αρχαίος ηγεμόνας Yu the Great, που έζησε τον 3ο αιώνα π.Χ. Σύμφωνα με το μύθο, ο σοφός Yu έκανε πολλές ένδοξες πράξεις, αλλά σήμερα τον θυμούνται για την επινοητικότητα του: αφού μαγείρεψε το κρέας σε ένα καζάνι, ο μυθικός ήρωας έκοψε δύο ξύλινα κλαδιά και τα χρησιμοποίησε για να βγάλει φαγητό από βραστό νερό. Ευγνώμονες σύγχρονοι και απόγονοι υιοθέτησαν αυτή την τεχνική και την έκαναν παράδοση.

Από τότε τα μπαστούνια έγιναν με μια γνωστή συσκευήγια περίπου το ένα τρίτο του παγκόσμιου πληθυσμού. Επιπλέον, τα λεγόμενα κινέζικα ξυλάκια είναι μόνο ένας από τους διάφορους τύπους chopsticks, τα οποία δεν είναι τόσο δύσκολο να διακριθούν μεταξύ τους αν γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά τους:
Μάλιστα και τα μεταλλικά ραβδιά είναι χρήσιμα με τον τρόπο τους, τουλάχιστον δεν εφευρέθηκαν μάταια. Για παράδειγμα, το ασήμι σκουραίνει όταν έρχεται σε επαφή με το αρσενικό, έτσι στους περασμένους αιώνες, όταν οι ίντριγκες του παλατιού συχνά στοίχιζαν τη ζωή των κληρονόμων του θρόνου, τα ασημένια ξυλάκια επέτρεψαν την ανίχνευση της παρουσίας δηλητηρίου στα τρόφιμα. Σήμερα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για δηλητηρίαση (αν, φυσικά, τρώτε σε αξιόπιστα σούσι μπαρ) και μη διστάσετε να φάτε με ξύλινα ή πλαστικά ξυλάκια.

Πώς να μάθετε να τρώτε με κινέζικα ξυλάκια;
Μόνο λίγοι τεχνίτες παίρνουν για πρώτη φορά ξύλα στα χέρια τους και αμέσως καταφέρνουν να κάνουν κάτι. Εάν δεν είστε Κινέζοι, τότε εξασκηθείτε πρώτα στο να κρατάτε σωστά τα ξυλάκια, διαφορετικά δύσκολα θα μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε. Εάν θέλετε πραγματικά να φάτε, και όχι απλώς να καθίσετε σε ένα στρωμένο τραπέζι, θα πρέπει να ξεχάσετε την αμηχανία και να προσπαθήσετε να τοποθετήσετε και να κρατήσετε τα ξυλάκια στα δάχτυλά σας για λίγο. Για να αυξήσετε γρήγορα την ταχύτητα, ακολουθήστε τις οδηγίες:
Τώρα που έχετε τα ξυλάκια στο χέρι, προσπαθήστε να μην τα σφίξετε πολύ ή να στραγγίσετε το χέρι σας, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να μετακινήσετε τα ξυλάκια, κάτι που είναι απαραίτητο για να μαζεύετε και να κρατάτε το φαγητό. Εάν είναι δυνατόν, χαλαρώστε το χέρι σας και προσπαθήστε να σφίξετε και να ξεσφίξετε τις αιχμηρές άκρες των ραβδιών μόνο με το δείκτη σας. Είναι σημαντικό το κάτω ραβδί, που βρίσκεται ανάμεσα στις βάσεις του αντίχειρα και του δείκτη, να παραμένει ακίνητο και το πάνω να αντιπροσωπεύει τσιμπιδάκια, πιέζοντας κομμάτια φαγητού.

Παρόμοιες οδηγίες μπορείτε να βρείτε σε κάθε συσκευασία ξυλάκια μιας χρήσης που εκδίδονται με την παραγγελία σας σε κινέζικα και ιαπωνικά εστιατόρια. Η ευκολία του έγκειται στη σαφήνειά του: κάθε στάδιο απεικονίζεται με ένα σχηματικό σχέδιο. Ωστόσο, αυτές οι εικόνες είναι πολύ πρωτόγονες και περισσότερο σαν σκίτσα που υπαινίσσονται πώς να κρατάτε ξυλάκια. Μπορείτε να δείτε αυτό το "φύλλο εξαπάτησης", αλλά οι οδηγίες κειμένου βήμα προς βήμα θα εξηγήσουν τη σωστή θέση των δακτύλων με μεγαλύτερη σαφήνεια.

Πώς να τρώτε με ξυλάκια; Τι μπορείτε να φάτε με ξυλάκια;
Η ικανότητα να κρατάς κινέζικα ξυλάκια από μόνη της δεν σημαίνει ότι έχεις μάθει να τρως με ξυλάκια σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Η δεξιότητα απαιτεί τακτική εξάσκηση, ώστε η ανάγκη να βάλετε ένα κομμάτι τροφής στο στόμα σας να μην σας αναγκάσει να ευθυγραμμίσετε τη θέση των δακτύλων σας για μισή ώρα. Μπορείτε ακόμη και να εξασκηθείτε στη χρήση chopsticks στο σπίτι, σε διαθέσιμα προϊόντα και αντικείμενα:

1. Κρατώντας τα ξυλάκια με το ένα χέρι, δοκιμάστε να τα μετακινήσετε και να τα απλώσετε χωρίς φαγητό, απλά εξασκώντας τις κινητικές δεξιότητες των κινήσεων. Παρατηρήστε αν το χέρι σας κουράζεται. Εάν η βούρτσα είναι μέσα σωστή θέσηκαι χαλαρό, το να κρατάς τα μπαστούνια δεν πρέπει να είναι κουραστικό.
   
2. Ξεκινήστε την προπόνησή σας με μεγάλα κομμάτια αντιολισθητικού φαγητού. Ιδανικές είναι οι φέτες ψωμί, οι φέτες φρούτων και λαχανικών. Ενώ κανείς δεν σας παρακολουθεί, μπορείτε να φάτε ακόμη και τηγανητές πατάτες με ξυλάκια, αν αυτό σας βοηθά να εξασκήσετε τις απαραίτητες κινήσεις.
   
3. Σταδιακά περιπλέκετε την εργασία και προσπαθήστε να μαζέψετε μικρότερα αντικείμενα με ξυλάκια. Παραγγείλετε σούσι στο σπίτι και εξασκηθείτε στα ρολά. Με τον καιρό, όταν γίνεται πιο εύκολο να κρατάτε τα τρόφιμα, χρησιμοποιήστε τα για να μαζέψετε μπιζέλια, κουκούτσια από κονσέρβα καλαμποκιού και παρόμοια μικροαντικείμενα.
   

Κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι όταν χρησιμοποιείτε κινέζικα ξυλάκια
Η χρήση των chopsticks δεν αφορά μόνο το ακόνισμα μηχανικές ενέργειες, αλλά και συμμόρφωση με τις λεπτές αποχρώσεις που έχουν συσσωρευτεί εδώ και αιώνες στην ανατολική κουλτούρα του φαγητού. Ακολουθούν ορισμένες αποχρώσεις που θα σας επιτρέψουν να δείχνετε αξιοπρεπείς όταν επισκέπτεστε ένα εστιατόριο και να μην χάνετε το πρόσωπο ενώ μοιράζεστε ένα γεύμα με εκπροσώπους ασιατικών χωρών:

1. Αντιμετωπίστε τα ξυλάκια με σεβασμό. Ποτέ μην τα χτυπάτε στο τραπέζι, μην τα στριφογυρίζετε στα χέρια σας ή μην κάνετε άλλες ακανόνιστες χειρονομίες. Μόνο το να μεταφέρετε φαγητό από ένα κοινό πιάτο στο δικό σας ή/και να φέρετε φαγητό στο στόμα σας είναι το μόνο που επιτρέπεται να κάνετε με τα ξυλάκια.
   
2. Σφίγγουν τα τρόφιμα με ξυλάκια, αλλά απαγορεύεται αυστηρά να τσιμπούν κομμάτια πάνω σε ξυλάκια. Όπως δεν συνηθίζεται να κολλάμε ξυλάκια στο ρύζι ή σε οποιοδήποτε άλλο φαγητό. Η τελευταία απαγόρευση συνδέεται με τις παραδοσιακές ταφικές τελετές, όταν τοποθετούνται κάθετα ειδικά μπαστούνια θυμιάματος.
   
3. Τα μπαστούνια είναι σαν το σκάκι: αν το αγγίξεις, κουνήθηκε. Δηλαδή, αν αγγίξεις ένα κομμάτι σε ένα κοινό πιάτο με τα ξυλάκια σου, είσαι υποχρεωμένος να πάρεις το συγκεκριμένο κομμάτι για σένα. Μπορείτε να ζητήσετε περισσότερα, αλλά πριν το κάνετε θα πρέπει να τοποθετήσετε τα ξυλάκια σας στο τραπέζι κοντά στο πιάτο σας.