रोपण से पहले दूध में अजमोद। अजमोद के बीज खराब क्यों उगते हैं या बिल्कुल नहीं उगते हैं? अजमोद: खुले मैदान में रोपण और देखभाल

आज इसकी कल्पना करना नामुमकिन है भूमि का भागमसालेदार संस्कृति के बिना. अजमोद एक सार्वभौमिक पौधा है जिसका उपयोग पाक, औषधीय और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। लेकिन किसी पौधे को उगाना अक्सर अप्रत्याशित परिस्थितियों के साथ होता है, जैसे कि रोपण सामग्री का खराब अंकुरण। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अजमोद जल्दी से अंकुरित हो, बागवान इसका उपयोग करते हैं विभिन्न तरीके, जो अंकुरण को 4-5 दिनों तक तेज कर देता है।

बुआई के बाद अजमोद को अंकुरित होने में कितना समय लगता है?

मसाला पौधे के बीजों का अंकुरण एक लंबी प्रक्रिया है। बागवानों को हमेशा इस बात में दिलचस्पी रहती है कि हरियाली दिखने में कितने दिन लगेंगे। अजमोद की किस्मों के अंकुरण में 15-20 दिन या उससे भी अधिक समय लग सकता है:

• बोगटायर ─ 15-20 दिनों में उभर आता है। 65-75 दिन में फसल तैयार हो जाती है।
• हैमबर्गर ─ पत्ता अजमोद। अंकुर 15-20 दिनों के बाद दिखाई देते हैं, और कटाई 90 दिनों के बाद होती है।
• कार्निवल ─ अंकुरण से कटाई तक की अवधि 60 दिन है। 15-20वें दिन उभर आता है।

लगभग सभी किस्मों में अंकुर 2-3 सप्ताह में दिखाई देने लगते हैं। अंतर फसल के समय में है।

अंकुरण गुणवत्ता से प्रभावित होता है बीज सामग्री. यहां तक ​​कि कक्षा I में अंकुरण केवल 60-70% ही देखा गया है, और कक्षा II में अंकुरण और भी कम, केवल 30-40% देखा गया है। में खुला प्रकाशमिट्टी में, बीज 2-2.5 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं डाले जाते हैं, और यदि मिट्टी भारी है और बुवाई के बाद भी गीली घास डालने की आवश्यकता होती है, तो सामग्री को 1-1.5 सेमी पर उथले रूप से बोया जाता है। बीज धीरे-धीरे बढ़ते हैं और t + 2-3˚C पर लंबे समय तक, और अंकुर -7-9˚C का सामना कर सकते हैं। अजमोद को 20-25 दिनों में अंकुरित करने के लिए, खांचे को +38-40˚C गर्म पानी से अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है। यदि बीजों को भिगोया जाए तो यह तेजी से बढ़ता है। फिर 15-20वें दिन अंकुर देखे जा सकते हैं.

अंकुर क्यों नहीं दिखते?

मसालेदार पौधा अजवाइन (छाता) परिवार से संबंधित है; बीज में एक खोल होता है ईथर के तेल. इससे नमी का सामग्री में प्रवेश करना कठिन हो जाता है। यही कारण है कि अजमोद अंकुरित नहीं होता है, और जमीन के ऊपर अंकुरित अंकुर धीरे-धीरे दिखाई देते हैं या बिल्कुल भी नहीं फूटते हैं। अनुभवी मालीयह निर्धारित करने में सक्षम होने पर कि क्या करने की आवश्यकता है, ये भिन्न परिस्थितियाँ हो सकती हैं।

रोपण सामग्री की गुणवत्ता के बारे में संदेह से बचने के लिए, आपको विश्वसनीय निर्माताओं से खरीदारी करने और समाप्ति तिथि पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

अंकुरण तेज करने के उपाय

तेजी से बढ़ने वाले बीजों को अतिरिक्त उत्तेजना की आवश्यकता नहीं होती है। यह टमाटर, खीरे, मटर और बीन्स पर लागू होता है। रोपण से पहले उन्हें अंकुरित करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे 3-5 दिनों में जल्दी से अंकुरित हो जाते हैं। अजमोद, काली मिर्च और बैंगन को "लंबी सोच वाले" खेती वाले पौधों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। वे मिट्टी में रह सकते हैं और 2 सप्ताह तक अंकुर नहीं दिखा सकते हैं। इसलिए, बागवानों को यह सोचना होगा कि बीज से अजमोद को जल्द से जल्द कैसे उगाया जाए।

अंकुरण में तेजी लाने के लिए, कई माली गीले पोंछे विधि का उपयोग करते हैं। वे इसे इसमें लपेट देते हैं रोपण सामग्री, इसे किसी गर्म, अंधेरी जगह पर रखें और 3-4 दिनों के बाद आप अंकुर देख सकते हैं। फिर अंकुरों के साथ नैपकिन को 5-7 दिनों के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि खुले मैदान में रोपण के बाद वे वसंत की ठंड का सामना कर सकें। यह सरल विधि अजमोद को जल्दी अंकुरित होने देगी।

रोपण से पहले अजमोद के बीज भिगोएँ

रोपण सामग्री की तैयारी तेजी से अंकुरण को बढ़ावा देती है। बीज भिगोने की मूल विधियाँ:

• वोदका। यह ज्ञात है कि जड़ी-बूटियों के दाने एक सुरक्षात्मक ईथर फिल्म में होते हैं, जो मिट्टी में उनके अंकुरण में देरी करता है। शराब की मदद से खोल घुल जाता है। आपको बीज को 15-20 मिनट के लिए वोदका में भिगोए हुए नैपकिन में रखना होगा, फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करना होगा, सुखाना होगा और मिट्टी में मिलाना शुरू करना होगा। इस प्रकार, रोपण से पहले अनाज को भिगोने से मसाले के अंकुरण में तेजी आएगी।
• पानी। बीज को रात भर पानी में रखें और अगली सुबह यह सब्सट्रेट में बोने के लिए तैयार हो जाएगा।
• दूध। इस विधि से मजबूत, लम्बे और रसीले अंकुर निकलेंगे। बीजों को 30 मिनट के लिए दूध में भिगोएँ और फिर उन्हें तैयार अंकुर कंटेनर में रोपें। गीली मिट्टी का छिड़काव करना चाहिए बिना बुझाया हुआ चूनाहर 15-20 मिनट में तीन बार।
• विकास उत्प्रेरक. जिरकोन, एपिन, ह्यूमेट जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं, इनका उपयोग बीजों को पानी में भिगोने से पहले किया जाता है। वे विकास और जड़ निर्माण प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं, और पौधों को रोग प्रतिरोधी भी बनाते हैं।

त्वरित अंकुर प्राप्त करने के लिए, माली को सभी रोपण सामग्री का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना होगा और कम गुणवत्ता वाले, फफूंदयुक्त और नष्ट हुए नमूनों को फेंक देना होगा।

अंकुरण पूर्व

ऐसी 6 ज्ञात विधियाँ हैं जो इसमें योगदान देती हैं त्वरित अंकुरणमसालेदार पौधा. ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• बीज को पानी में भिगो दें. हर 4-6 घंटे में, +20-25˚C पर गर्म पानी में बदलें। पहली बार बीज फूटने तक छोड़ दें। एक गीले कपड़े पर रखें और ढक दें प्लास्टिक की फिल्म, और शीर्ष पर एक सूखा कपड़ा रखें।
• साबुन के घोल में. 200 ग्राम गर्म पानी में 2 बड़े चम्मच घोलें। एल साबुन और उसमें सामग्री को 1 घंटे के लिए रख दें। धोकर 24 घंटे के लिए +40˚C तापमान पर पानी में डुबोकर रखें। वे नरम हो जाएंगे और बोने के लिए तैयार हो जाएंगे।
• आवश्यक तेलों से छिलका हटाने के लिए, आपको बीज को 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी या वोदका में डालना होगा।
• बीजों को नरम होने तक दूध में भिगोएँ, सूखने दें, क्यारियों में बुझा हुआ चूना छिड़क कर रोपें।
• वैश्वीकरण। कपड़े की थैली में रोपण सामग्री को 2 सप्ताह के लिए जमीन में गाड़ दिया जाता है। बुआई से पहले इसे बाहर निकाला जाता है, बिछाया जाता है, सुखाया जाता है और खांचों में बोया जाता है।
• बुदबुदाना। इस विधि के लिए एक्वेरियम कंप्रेसर का उपयोग किया जाता है। कंटेनर में थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है, अनाज डाला जाता है, कंप्रेसर को नीचे कर दिया जाता है, इसे 18-24 घंटों के लिए चालू कर दिया जाता है। प्रवाह में चलते हुए, बीज ऑक्सीजन से भर जाते हैं और अपने आवश्यक तेलों के कुछ खोल को बहा देते हैं। सूखे अनाज को जमीन में मिलाया जा सकता है।

प्रस्तावित अंकुरण विधियों में से किसी एक का उपयोग करके, आप प्राप्त कर सकते हैं तेजी से अंकुरणबीज सामग्री.

पौध के त्वरित उद्भव के लिए कृषि तकनीकी तकनीकें

अजमोद एक द्विवार्षिक खेती वाला पौधा है। इसके दो ज्ञात प्रकार हैं: जड़ और पत्ती। जड़ अजमोद उगाने की कृषि तकनीक में अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। उसे उपजाऊ रेतीली, थोड़ी दोमट, ढीली मिट्टी पसंद है। रोपण के दौरान, उपस्थिति से बचने के लिए 13-18 ग्राम/1 वर्ग मीटर यूरिया डालें बड़ी मात्रापार्श्व जड़ें. सुपरफॉस्फेट 40-50 ग्राम/1 वर्ग मीटर, अमोनियम सल्फेट 40-50 ग्राम/1 वर्ग मीटर और पोटेशियम सल्फाइड 20-30 ग्राम/1 वर्ग मीटर भी मिलाया जाता है।

बुआई से पहले, बीजों को 3-5 दिनों के लिए +35-40˚C पर गर्म पानी में अच्छी तरह से भिगोना चाहिए, और फिर एक नैपकिन या गीले चूरा पर रखना चाहिए।

यदि आप चूरा का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उस पर उबलता पानी डालना होगा और उसका उपचार करना होगा बोरिक एसिडप्रति 1 लीटर पानी में 0.1-0.2 ग्राम अंकुरित अनाज को तैयार मिट्टी में मिलाया जाता है। पहली शूटिंग 15-20 दिनों में दिखाई देगी। पत्ती अजमोद को पानी, दूध या वोदका में पहले से भिगोने की भी प्रथा है।

बुआई तकनीक

तरीकों प्रारंभिक तैयारीरोपण सामग्री पौधे के अंकुरण को तेज करती है। सर्दियों में उपयोग के लिए, सामग्री को भिगोने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन यदि मिट्टी दोमट या रेतीली दोमट है तो इसे 1.5-2 सेमी की गहराई तक सुखाकर बोने की सलाह दी जाती है। पीट बोग पर, बीज 3-3.5 सेमी की गहराई तक बोए जाते हैं। पंक्तियों के बीच की दूरी 20-30 सेमी है, और अंकुरों के बीच 8-10 सेमी है। यदि आप सर्दियों से पहले जमीन में पत्ती अजमोद बोते हैं, तो इसे कवर किया जाना चाहिए ठंड से बचने और वसंत तक इसे जीवित रखने के लिए किसी भी सामग्री के साथ। युवा हरियाली प्राप्त करने के लिए, पौधे उत्पादक रोपण के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं कन्वेयर विधि- शरद ऋतु तक हर 2-3 सप्ताह में बुआई करें।

बुआई तकनीक:

1. वसंत ऋतु में बुआई के लिए क्यारियाँ पतझड़ में तैयार की जाती हैं। कार्बनिक पदार्थ (पीट, खाद, खाद, हरी खाद) और खनिज (सल्फेट, पोटेशियम, यूरिया, अमोनियम नाइट्रेट, सुपरफॉस्फेट) मिलाए जाते हैं। वसंत ऋतु में आप इसे यूरिया के साथ खिला सकते हैं।
2. बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के 0.2% घोल या गर्म पानी में 6-8 घंटे के लिए भिगोएँ। फिर एक गीले कपड़े में रखें और अंकुरण होने तक ऐसे ही छोड़ दें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, एक नैपकिन को 3-4 घंटे के लिए दूध में भिगोया जा सकता है और फिर 0.2% पोटेशियम परमैंगनेट में रखा जा सकता है।
3. अंकुरित अनाजों को तैयार खांचों में बोएं, 1-1.5 सेमी मिट्टी से ढक दें, अच्छी तरह से जमा दें और मिट्टी को ह्यूमस से गीला कर दें।

पहला अंकुर 10-15 दिनों में दिखाई देगा, और सूखे अंकुर भीगे हुए अंकुरों की तुलना में 7-10 दिन बाद निकलेंगे।

बगीचे में ग्रीनहाउस प्रभाव पैदा करना

प्रत्येक माली शीघ्र अंकुरण प्राप्त करना चाहता है खेती किये गये पौधेऔर तरह-तरह के हथकंडे अपनाता है। अजमोद के बीज को तेजी से और मिट्टी में अंकुरित करने के लिए लंबे समय तकनमी बनाए रखता है, बिस्तर पारदर्शी प्लास्टिक फिल्म से ढका होता है, जिससे नमी बनती है ग्रीनहाउस प्रभाव. इससे स्प्रे बोतल से सब्सट्रेट की दैनिक सिंचाई की आवश्यकता समाप्त हो जाएगी। बीजों को गैर-बुने हुए एग्रोटेक्सटाइल ─ स्पनबॉन्ड से ढका जा सकता है, जो पॉलीप्रोपाइलीन से बना होता है।

अजमोद एक निर्विवाद द्विवार्षिक जड़ी बूटी है। इसकी आवश्यकता नहीं है विशेष देखभाल, लेकिन सरल सिफारिशें बीज के अंकुरण की प्रक्रिया को तेज करने और उच्च गुणवत्ता, सुगंधित, स्वस्थ साग प्राप्त करने में मदद करेंगी।

जड़ वाली सब्जियों और अजमोद में बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थ. इसे किसी दुकान या बाजार से खरीदने की जरूरत नहीं है। आप अपने हाथों से एक पौधा उगा सकते हैं खुला मैदान, ग्रीनहाउस या यहां तक ​​कि खिड़की पर भी।

हमारे लेख के सुझाव आपको घर पर उगाने के लिए सही किस्म चुनने में मदद करेंगे। हमने भी तैयारी कर ली है विस्तृत निर्देशऔर अजमोद के पौधे लगाने में आपकी मदद करने के लिए उपयोगी युक्तियाँ ताकि यह जल्दी से अंकुरित हो और आप ताजी, सुगंधित जड़ी-बूटियों की फसल का आनंद ले सकें।

घर की खिड़की पर अजमोद कैसे लगाएं

जड़ अजमोद का रोपण और देखभाल करना बहुत सरल है, इसलिए नौसिखिया माली भी इसे उगा सकते हैं। लेकिन यह मान लेना ग़लत होगा कि उसे देखभाल की बिल्कुल भी ज़रूरत नहीं है।

संस्कृति द्विवार्षिक पौधों से संबंधित है। बुवाई के बाद, पहले वर्ष में आपको सुगंधित साग प्राप्त होगा, और दूसरे वर्ष में - स्वस्थ जड़ वाली सब्जियाँ (चित्र 1)।

peculiarities

पौधे के लिए, बिना ड्राफ्ट वाले विशाल, अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों को चुनना बेहतर है। इसे उन बिस्तरों में बोने की सलाह नहीं दी जाती है जहाँ पहले गाजर, डिल या धनिया उगाया जाता था। इन फसलों में रोग और कीट साझा होते हैं जो फसल की गुणवत्ता और मात्रा को कम कर सकते हैं।

यदि आप इसे हरियाली के लिए उगाने की योजना बना रहे हैं, तो सामान्य या घुंघराले किस्मों को खरीदना बेहतर है। वे रसीले शीर्ष बनाते हैं, जिनका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। जड़ वाले साग को भी काटा जा सकता है, हालाँकि उनका स्वाद थोड़ा खुरदरा होता है। लेकिन लगभग सभी शीर्षों को काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस मामले में जड़ की फसल बहुत छोटी होगी।

फसल की मिट्टी की स्थिति न्यूनतम है। यह किसी भी मिट्टी पर अच्छी तरह से उगता है, लेकिन फिर भी पतझड़ में मिट्टी को खोदने और ढीला करने की सलाह दी जाती है।

लैंडिंग की तारीखें

खुले मैदान में रोपण और देखभाल सर्दियों को छोड़कर, वर्ष के लगभग किसी भी समय की जा सकती है। यह फसल कम तापमान और यहां तक ​​कि शरद ऋतु की ठंढ को भी अच्छी तरह सहन कर लेती है।

टिप्पणी:फसल का ठंढ प्रतिरोध इसे कन्वेयर बेल्ट विधि का उपयोग करके उगाने की अनुमति देता है। इसी उद्देश्य से पहली बुआई की जाती है शुरुआती वसंत में, और फिर 2-3 सप्ताह के बाद देर से शरद ऋतु तक दोहराएँ। इससे आपको लगातार ताजा साग की फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलेगी।

बिस्तर पतझड़ में तैयार किया जाता है: वे इसे खोदते हैं और जोड़ते हैं जैविक खाद. वसंत ऋतु में, फिर से ढीला करें और पूरक करें खनिज अनुपूरक. शीतकालीन बुआई तब भी की जा सकती है जब ज़मीन पहले से ही थोड़ी जमी हुई हो। क्षेत्र गीली घास और फिल्म से ढका हुआ है, और शुरुआती वसंत में, जब बर्फ अभी पिघली है, तो आप हरियाली काटना शुरू कर सकते हैं।

देखभाल के नियम

खुले मैदान में साग उगाने के लिए फसल की कुछ देखभाल की भी आवश्यकता होती है। यदि आपने जड़ वाली फसल बोई है तो उसे समय-समय पर पानी देते रहना चाहिए ( बेहतर शाम). इससे जड़ वाली सब्जियों को अधिक द्रव्यमान प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

समय-समय पर, क्यारी को पतला किया जाता है और निराई-गुड़ाई करके या ढीला करके खरपतवार हटा दिए जाते हैं। पत्तेदार पौधों के लिए, यदि आप लगातार बगीचे से ताजी हरी सब्जियाँ इकट्ठा करते हैं, तो उन्हें पतला करना आवश्यक नहीं हो सकता है।

जड़ वाली किस्मों को मौसम में दो बार खिलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरक चुनें, जो जड़ में तरल रूप में लगाए जाते हैं।

स्थितियाँ

घर पर बढ़ते समय, कई शर्तों को पूरा करना होगा। सबसे पहले मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला कर लें। हालाँकि अजमोद किसी भी मिट्टी में अच्छी तरह उगता है, मिट्टी पर्याप्त रूप से नम और नरम होनी चाहिए। इसके अलावा, बुआई से पहले बीज उपचार किया जाता है। आप उन्हें सुखाकर बो सकते हैं, लेकिन यदि बीजों को दो दिन तक पानी में भिगोया जाए तो अंकुर एक सप्ताह पहले दिखाई देंगे।

भिगोने के बाद, बीजों को थोड़ा सुखाया जाता है और एक दूसरे से 15 सेमी की दूरी पर उथले खांचे (1 सेमी तक) में बोया जाता है।

खिड़की पर अजमोद - बीज से बढ़ रहा है

ग्रीनहाउस या खुले मैदान की तुलना में बीज से खिड़की पर जड़ वाली प्रजातियों को उगाना अधिक कठिन है। सबसे पहले, आपको रोपण के लिए सही जगह और कंटेनर चुनने की ज़रूरत है (चित्रा 2)।

टिप्पणी:साग-सब्जी घर के अंदर लगाना बेहतर है, न कि बालकनी या लॉजिया पर। कंटेनर के रूप में बड़े बक्से या चौड़े और गहरे बक्से का उपयोग किया जाता है। फूल के बर्तन.

रोपण के बाद, सब्जियों को नियमित रूप से (सप्ताह में लगभग एक बार) पानी दिया जाता है, और ड्राफ्ट से बचने के लिए कमरे को हवादार किया जाता है।

वीडियो का लेखक आपको बताएगा कि खिड़की पर उगाने के लिए फसल को ठीक से कैसे बोया जाए।

खिड़की पर उगाने के लिए अजमोद की किस्में

आप घर पर लगभग कोई भी किस्म उगा सकते हैं। लेकिन जल्दी फसल प्राप्त करने के लिए जल्दी पकने वाली किस्मों को चुनना बेहतर है। ऐसी प्रजातियों की बुआई करते समय, मध्य-मौसम और देर से आने वाली प्रजातियों को बोने की तुलना में लगभग एक सप्ताह पहले साग प्राप्त किया जा सकता है। किस्मों के उदाहरण चित्र 3 में दिखाए गए हैं।

अजमोद जड़ चीनी

जड़ वाली चीनी की फसल उपजाऊ मिट्टी में सबसे अच्छी होती है। पर चिकनी मिट्टीजड़ वाली सब्जियाँ बहुत अधिक शाखाओं वाली होंगी और भंडारण में असुविधाजनक होंगी। क्षेत्र को अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए, लेकिन बिस्तर को ड्राफ्ट से बचाने की सलाह दी जाती है।

फसलों की देखभाल में नियमित रूप से पानी देना, खाद डालना, ढीला करना और खरपतवार निकालना शामिल है। हर सप्ताह पानी दिया जाता है, लेकिन बरसात के मौसम में पानी देना बंद कर दिया जाता है। खिलाने के लिए, फॉस्फोरस-पोटेशियम तरल उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, जो अंकुरित होने पर और फूल आने की अवधि के दौरान लगाए जाते हैं।

आवश्यकतानुसार ढीलापन किया जाता है, और खरपतवारों को नियमित रूप से हटाया जाता है ताकि सब्जियों को विकसित होने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके। जड़ वाली किस्मों से साग न चुनना बेहतर है ताकि जड़ वाली फसलों का आकार कम न हो जाए।

अजमोद बोगटायर: खेती

यह किस्म गैर-साग उगाने के लिए है। इसलिए, पौधों को पतला करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बल्कि केवल समय-समय पर ताजा साग चुनें।

सामान्य तौर पर, किस्म को फसल की सामान्य आवश्यकताओं के अनुसार उगाया जाता है। क्षेत्र को पतझड़ में खोदा जाता है, और वसंत ऋतु में इसे फिर से ढीला किया जाता है और उर्वरक लगाए जाते हैं। बीज 1 सेमी से अधिक गहरे खांचे में बोए जाते हैं और थोड़ी मात्रा में मिट्टी के साथ छिड़के जाते हैं।

अंकुर निकलने के बाद, पानी देना शुरू हो जाता है और मिट्टी को सावधानीपूर्वक ढीला कर दिया जाता है। पौधों के मजबूत होने तक खरपतवार निकालना भी आवश्यक है। बोगटायर अजमोद अच्छा है क्योंकि इसमें काफी बड़े पत्ते हैं, और हरियाली की सुगंध इसे ताजा, जमे हुए या सूखे दोनों तरह से उपयोग करने की अनुमति देती है।

सामान्य पत्ता अजमोद: रोपण और देखभाल

साधारण पत्तेदार सागकिसी भी क्षेत्र में अच्छा विकास होगा। यह मिट्टी की स्थिति के लिए अनुकूल नहीं है, -10 डिग्री तक ठंढ को सहन करता है, और सर्दियों की बुवाई के लिए भी उपयुक्त है।

हालाँकि, अधिक प्रचुर फसल प्राप्त करने के लिए उपजाऊ क्षेत्रों को चुनना बेहतर है। मिट्टी को अतिरिक्त रूप से कार्बनिक पदार्थ और खनिज उर्वरकों के साथ निषेचित करने और मिट्टी को गहराई से ढीला करने की सिफारिश की जाती है।

बीज बोने के लिए पंक्तियों को एक दूसरे से 15-20 सेमी की दूरी पर रखा जाता है, और छेद की गहराई डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। रोपण से पहले, अंकुरण में तेजी लाने के लिए बीजों को लगभग दो दिनों तक गर्म पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

घुंघराले अजमोद - बीज से बढ़ रहा है

घुंघराले अजमोद नियमित अजमोद से केवल इसके पत्तों के आकार में भिन्न होता है। ऐसी हरियाली को खुले मैदान में उगाने का कार्य नियमानुसार किया जाता है सामान्य नियम, ऊपर वर्णित है। इसके अलावा, यह कन्वेयर बुआई के लिए उत्कृष्ट है: यह तेजी से बढ़ता है, और हरियाली को काटने के बाद, यह थोड़े समय में नए अंकुर पैदा करता है।

इस फसल को घर पर साधारण गमलों में बोकर भी उगाया जा सकता है। आप इसे बो सकते हैं ताकि यह तेजी से बढ़े। ऐसा करने के लिए, आपको बीजों को गर्म पानी में भिगोना होगा, उन्हें थोड़ा सुखाना होगा और मिट्टी की सतह पर बिखेरना होगा। आप ऊपर से छिड़क सकते हैं पतली परतमिट्टी और फिल्म से ढक दें। पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, आवरण हटा दिया जाता है और पौधों को पानी दिया जाता है। कुछ ही हफ्तों में आप अपने हाथों से उगाई गई ताजी जड़ी-बूटियों का आनंद ले पाएंगे।

सर्दियों में खिड़की पर अजमोद उगाना

सर्दियों में खिड़की पर अजमोद उगाना मुश्किल नहीं है, लेकिन कुछ बारीकियाँ हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1. बीजबुआई से कुछ दिन पहले गर्म पानी में भिगो दें। दिन में दो बार तरल पदार्थ बदला जाता है। बुआई से तुरंत पहले कार्यान्वित करें अतिरिक्त प्रसंस्करण कमजोर समाधानपोटेशियम परमैंगनेट। यह बीजों को बीमारियों से बचाएगा और उनका अंकुरण सुनिश्चित करेगा।
2. बढ़ता हुआ कंटेनरतल में जल निकासी छेद होना चाहिए। बक्से में मिट्टी डाल दी गयी है. दुकान से खरीदी गई विशेष मिट्टी का उपयोग करना बेहतर है।
3. मिट्टीगर्म पानी डालें और हल्का सा गाढ़ा करें।
4. ज़मीन परउथले खांचे बनाएं, आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं। उनमें बीज रखे जाते हैं और ढीली मिट्टी के साथ छिड़का जाता है।

अंकुरण प्रक्रिया के दौरान, ड्राफ्ट की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, हालांकि ठंडी हवा स्प्राउट्स की उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालेगी।

वीडियो के लेखक बताते हैं कि सर्दियों में हरियाली बढ़ाने के लिए सही तरीके से बुआई कैसे करें।

खिड़की पर अजमोद की देखभाल

खिड़की पर पौधों की देखभाल के नियम खुले मैदान में पौधे उगाते समय पालन किए जाने वाले नियमों से थोड़े अलग होते हैं।

सबसे पहले मिट्टी की नमी को नियंत्रित करना जरूरी है। पानी नियमित रूप से दिया जाता है, लेकिन मिट्टी को न तो सूखने दिया जाना चाहिए और न ही अत्यधिक नमी की अनुमति दी जानी चाहिए।

टिप्पणी:यदि बर्तन या बक्से बैटरी के पास स्थित हैं, तो पानी अधिक बार डाला जाता है, और उगाए गए स्प्राउट्स को समय-समय पर स्प्रे किया जाता है ताकि हवा बहुत शुष्क न हो।

तापमान को स्थिर बनाए रखना भी आवश्यक है। इष्टतम सूचक- 15-20 डिग्री. जब यह कम हो जाएगा, तो यह अधिक धीरे-धीरे बढ़ेगा, और यदि पौधे गर्म होंगे, तो वे सूखने लगेंगे।

उभरने के बाद, सबसे कमजोर टहनियों को हटाते हुए, पतलापन किया जाता है। सर्दियों में गमलों के ऊपर फ्लोरोसेंट लैंप लगाकर दिन की रोशनी की लंबाई बढ़ाना जरूरी है।

अजमोद: खुले मैदान में रोपण और देखभाल

बुआई से पहले क्यारी को खोदकर उसमें खाद डालें। इस बिंदु तक, मिट्टी गर्म हो जानी चाहिए, इसलिए रोपण अक्सर अप्रैल की शुरुआत या मध्य में किया जाता है।

खुले मैदान में जड़ और पत्ती वाली किस्मों के पौधे लगाना और उनकी देखभाल करना शामिल है(चित्र 4):

• तैयार बिस्तर में उथले खांचे बनाए जाते हैं, उन्हें एक दूसरे से 15-20 सेमी की दूरी पर रखा जाता है;
• बुआई के बाद, बीजों को मिट्टी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है और पानी पिलाया जाता है;
• उभरने से पहले, क्षेत्र को फिल्म से ढक दिया जाता है। इससे न केवल बीज के अंकुरण में तेजी आएगी, बल्कि नमी के वाष्पीकरण को भी रोका जा सकेगा;
• जड़ वाली किस्मों को उगाते समय, पौधों को एक मौसम में कई बार खिलाया जाता है। पत्तेदार प्रजातियों को अतिरिक्त उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है;
• पानी की आवश्यकता तभी पड़ती है जब वर्षा न हो। मिट्टी बहुत अधिक गीली नहीं होनी चाहिए, क्योंकि ऐसी स्थिति में जड़ें सड़ने लगेंगी।

इसके अलावा, बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान, अंकुर समय-समय पर पतले हो जाते हैं। यह आवश्यकता जड़ वाली किस्मों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है, क्योंकि ताजा उपभोग के लिए पत्तियों को समय-समय पर काटा जाता है।

अजमोद कैसे लगाएं ताकि वह जल्दी से अंकुरित हो जाए

अजमोद का एकमात्र दोष लंबी अंकुरण अवधि है। बीज बोने के क्षण से लेकर पहली शूटिंग दिखाई देने तक औसतन 15-20 दिन बीत जाते हैं। लेकिन ऐसे कई रहस्य हैं जो इस अवधि को कम करने में मदद करेंगे।

peculiarities

बीजों के लंबे अंकुरण को इस तथ्य से समझाया जाता है कि उनमें बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं। वे ही हैं जो अंकुरण प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

यदि आप बीजों से आवश्यक तेल हटा देते हैं, तो पहला अंकुर लगभग एक सप्ताह पहले दिखाई देगा। इन्हें खुले में बोना ज़रूरी है, गीली मिट्टी. नमी बनाए रखने और स्थिर तापमान बनाए रखने के लिए बिस्तर को फिल्म से ढकने की भी सिफारिश की जाती है।

नियम

बीजों के अंकुरण की अवधि को तेज़ करने के कई तरीके हैं। गर्म पानी (उबलता पानी नहीं) बीज निकालने में मदद करेगा। बीजों को इसमें डुबोया जाता है और फिर रात भर भिगोया जाता है। सुबह आप बुआई शुरू कर सकते हैं।

शराब आवश्यक तेलों को अच्छी तरह से घोल देती है। ऐसा करने के लिए, बीजों को धुंध में लपेटा जाता है और सचमुच 15 मिनट के लिए वोदका के साथ एक तश्तरी में डुबोया जाता है। इसके बाद बीजों को साफ बहते पानी में धोकर सुखा लें. समान प्रसंस्करणइससे पौध के उभरने का समय लगभग आधा कम हो जाता है।

ग्रीनहाउस में अजमोद उगाने से आपको सर्दियों में भी ताज़ा साग मिलेगा। इसके अलावा, ग्रीनहाउस में खिड़की की तुलना में बहुत अधिक जगह होती है।

ठंड के प्रति इसकी प्रतिरोधक क्षमता के कारण इसकी बुआई जनवरी में शुरू हो जाती है। लेकिन यह केवल गर्म कमरों पर लागू होता है। बिना गर्म किए ग्रीनहाउस में आखिरी फसलदिसंबर में कटाई की जाती है, और नया मार्च से पहले नहीं बोया जाता है।

ग्रीनहाउस में साग उगाना इसके अनुसार किया जाता है नियमों का पालन (चित्र 5):

• लैस कृत्रिम प्रकाश व्यवस्थादिन के उजाले घंटे बढ़ाने के लिए. यह अंकुरों की वृद्धि को तेज करता है और हरे द्रव्यमान के निर्माण को सक्रिय करता है;
• जैसे ही मिट्टी की ऊपरी परत सूख जाती है, पानी देना शुरू कर दिया जाता है। एक नियम के रूप में, हरियाली की अगली कटाई के बाद मिट्टी को सिक्त किया जाता है;
• आर्द्रता कम से कम 75% और तापमान - 12-15 डिग्री होना चाहिए। यदि यह संकेतक अधिक है, तो पत्तियाँ मुरझाने लगेंगी;
• वेंटिलेशन समय-समय पर किया जाता है, लेकिन ड्राफ्ट और तीव्र परिवर्तनतापमान

लगभग किसी भी मिट्टी का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन, यदि संभव हो तो मध्यम उपजाऊ हल्की मिट्टी को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

बगीचे में अजमोद उगाना

ग्रीनहाउस या बगीचे में उगाने की तुलना में, बगीचे में हरियाली उगाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, पतझड़ में बिस्तर को खोदना और कार्बनिक पदार्थों के साथ निषेचित करना पर्याप्त है, और वसंत में खनिज उर्वरकों को जोड़कर इसे फिर से ढीला करना है।

पहले से भीगे हुए बीजों को उथली खाइयों में बोया जाता है, मिट्टी की एक छोटी परत के साथ छिड़का जाता है, हल्के से पानी पिलाया जाता है और फिल्म से ढक दिया जाता है। जब पहली शूटिंग दिखाई देती है, तो फिल्म हटा दी जाती है। जैसे-जैसे हरियाली बढ़ती है, पौधे समय-समय पर पतले होते जाते हैं। आप खाद भी डाल सकते हैं, और यदि मिट्टी सूख जाती है, तो शाम को कमरे के तापमान पर पानी डालें।

अजमोद संग्रह

जैसे-जैसे यह बढ़ता है पत्ता अजमोद धीरे-धीरे कट जाता है। शरद ऋतु के ठंडे मौसम की शुरुआत के साथ, आप सभी पत्तियों को काट सकते हैं, उन्हें काट सकते हैं और उन्हें जमे हुए या सूखे में संग्रहीत कर सकते हैं (चित्रा 6)।

स्थिर शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत से कई दिन पहले जड़ वाली फसलों की कटाई की जाती है। शुरुआती वसंत में ताजी हरियाली प्रदान करने के लिए कुछ जड़ों को जमीन में छोड़ा जा सकता है। जड़ वाली सब्जियों को ऊपर से साफ किया जाता है और अच्छे वेंटिलेशन के साथ ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

अजमोद के बीज: लाभ और हानि

पत्तियों, बीजों और जड़ों में कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। इस पौधे का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, चयापचय को उत्तेजित करता है और रक्तचाप को कम करता है। बीजों में मौजूद आवश्यक तेलों का उपयोग जोड़ों के रोगों के इलाज और सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, ताजा साग शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से हटा देता है।

हालाँकि, साग खाने से शरीर को नुकसान भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, किसी दुकान से साग-सब्जी खरीदते समय आपको उसकी उत्पत्ति के बारे में पता नहीं चलता। इसलिए, इसे खत्म करना संभव है हानिकारक अशुद्धियाँसाग को कई घंटों तक पानी में भिगोना पड़ता है। अजमोद के बीज के आवश्यक तेलों की अधिक मात्रा से मतली और चक्कर आ सकते हैं।

पार्सले दो साल का है जड़ी बूटीऔर शानदार साग, जिसे हम लगभग किसी भी व्यंजन के साथ परोसने के आदी हैं। यदि आप गर्मियों में साग बोते हैं, तो आप न केवल इस वर्ष, बल्कि अगले सीज़न में भी फसल काट सकते हैं। अजमोद है निर्विवाद पौधा, आवश्यकता नहीं है जटिल नियमऔर देखभाल। आपको बस कुछ अनुशंसाओं का पालन करने की आवश्यकता है जो आपको टेबल के लिए स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियां उगाने में मदद करेंगी। अजमोद को एक विशेषता से पहचाना जाता है, जो कि बीजों का लंबा अंकुरण है।

इसलिए, हम आपके साथ अजमोद कैसे रोपें इसका रहस्य साझा करेंगे ताकि मसालेदार फसल जल्दी से अंकुरित हो जाए।

पौधे के फायदे

अपने मुख्य उद्देश्य के अलावा, अजमोद कुछ लाभ भी ला सकता है। आइए देखें कि यह क्या है।

1. यदि आप बगीचे के बिस्तर की परिधि के चारों ओर हरियाली लगाते हैं, तो यह स्लग संक्रमण के खिलाफ मदद करेगा।
2. पत्तियों की सजावटी प्रकृति के कारण, इस हरियाली को अक्सर बालकनी बक्से या में बोया जाता है बगीचे के फूलदान, विभिन्न रंगों के साथ संयोजन।
3. पत्तियों को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए, उन्हें आधे घंटे के लिए सिरके के घोल में डालकर, पानी में आधा मिलाकर डालने की सलाह दी जाती है।
4. अजमोद विशेष रूप से नमी पसंद करने वाला पौधा नहीं है, लेकिन यदि मौसम बहुत शुष्क है, तो इसकी पत्तियों की वृद्धि धीमी होने लगती है और वे खुरदरी हो जाती हैं। लेकिन साथ ही, पत्तियां अधिक सुगंधित हो जाती हैं, क्योंकि उनमें आवश्यक तेलों की आपूर्ति फिर से भर जाती है।
5. यह कब समाप्त होता है गर्मी के मौसम, आप हरियाली की कुछ झाड़ियाँ खोद सकते हैं, उन्हें गमलों में रोप सकते हैं और अपने साथ अपने अपार्टमेंट में ले जा सकते हैं। ऐसे में आप सर्दियों में भी ताजी हरियाली का आनंद ले सकते हैं।
6. यह पौधा आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा सहायक है। साग इसमें मदद कर सकता है वायरल रोगऔर फ्लू. किडनी की बीमारियों से निपटने में भी अजमोद काफी कारगर है। इसमें अजमोद की जड़ का उपयोग शामिल है, जिसे दूध में उबाला जाता है।

अब आप जानते हैं कि आप इस हरियाली का उपयोग कैसे कर सकते हैं और इसमें क्या लाभकारी गुण हैं।

के लिए सफल खेतीसुगंधित साग, हम अनुशंसा करते हैं कि आप स्वयं को कई युक्तियों से परिचित कराएं.

बीज के अंकुरण में तेजी लाना

अजमोद कई रूसी बागवानों के पसंदीदा पौधों में से एक है। ऐसा बगीचा ढूंढना मुश्किल है जिसमें यह पौधा न हो।

अजमोद पत्ती, जड़ और घुंघराले हो सकता है. हरे बीजों को खुले मैदान में या रोपाई के रूप में लगाया जाना चाहिए; इन्हें घर की खिड़की पर भी लगाया जा सकता है। ये साग अन्य सलाद के साथ बेस के रूप में अच्छा लगेगा।, लेकिन अधिकतर इसका उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है।

अक्सर यह हरियाली फूलों की क्यारी में खूबसूरती के लिए उगाई जाती है। लेकिन कुछ लोगों को फसल उगाते समय छोटी-मोटी कठिनाइयों का अनुभव हो सकता है। साग को जल्दी से अंकुरित करने के लिए, कई बढ़ती और रोपण स्थितियों का पालन करना चाहिए। तो, आइए देखें कि अजमोद कैसे लगाया जाए ताकि यह जल्दी से अंकुरित हो जाए।

बढ़ती स्थितियाँ

यह फसल लगभग सभी प्रकार की मिट्टी में उग सकती है, लेकिन इसे ढीली मिट्टी पसंद है। उपजाऊ मिट्टी . अजमोद धूप और छाया दोनों में उग सकता है। लेकिन अंकुर तेजी से उभरने के लिए, बीज को धूप वाली जगह पर रोपने की सलाह दी जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि हरी सब्जियों को विशेष रूप से नमी पसंद नहीं है, फिर भी आपको उन्हें पानी देना याद रखना होगा।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, जीरा, डिल और गाजर के बाद मिट्टी में साग अच्छी तरह से विकसित नहीं होगा। यदि ये फसलें आपकी साइट पर उगती हैं, तो उनके स्थान पर अजमोद लगाया जा सकता है, आमतौर पर चौथे वर्ष में। फसल उस मिट्टी पर सबसे अच्छी लगेगी जहां पहले प्याज, खीरा या टमाटर उगते थे।

बोर्डिंग समय

अगर हम रोपाई की बात करें तो फसल मार्च या अप्रैल की शुरुआत में लगाई जा सकती है. गर्म महीनों में खुले मैदान में बीज बोने की सलाह दी जाती है; आदर्श समय मई की शुरुआत या मध्य मई होगा। पहली शूटिंग से लेकर परिपक्व हरियाली तक की अवधि लगभग 80 दिन है।

अपनी पहली फसल प्राप्त करने के लिए, आपको थोड़ा धैर्य रखने की आवश्यकता है। कटाई रोपण के समय के आधार पर मई और अक्टूबर के बीच होती है। उदाहरण के लिए, यदि आपने मई में साग-सब्जी लगाई है, तो फसल जुलाई के अंत में काटी जा सकती है।

सफल किस्में

निम्नलिखित किस्मों को अजमोद की सर्वोत्तम किस्में माना जाता है::

• सुबह की ताजगी;
• नाजुक सुगंध;
• त्योहार।

यह ऐसी किस्में हैं जिन्हें अक्सर गर्मियों के कॉटेज में लगाया जाता है।

अंकुरण प्रक्रिया को तेज करने के लिए, रोपण से पहले बीजों को एक रात के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार, रोपण सामग्री जमीन में रोपण के लिए अनुकूल हो जाती है।

खुले मैदान में बुआई

फसल को खुले मैदान में अंकुर या बीज के साथ लगाया जा सकता है. हम देखेंगे कि खुले मैदान में बीज का उपयोग करके साग कैसे लगाया जाए।

जब फसल दिखाई देती है, तो उसे जड़ों तक, एक समय में कई झाड़ियों को काट देना चाहिए।

सुगंधित जड़ी-बूटी के पौधे रोपना

अजमोद के पौधे प्राप्त करने के लिए, आपको बक्से और ढक्कन वाले कंटेनरों के रूप में छोटे ग्रीनहाउस का उपयोग करना चाहिए। प्रत्येक गिलास को मिट्टी से भरना चाहिए, गर्म पानी से सींचना चाहिए और लगभग 5 हरे बीज मिट्टी में डालने चाहिए।

बीजों को लगभग 0.5 सेमी मोटी मिट्टी की परत के साथ छिड़का जाता है। ग्रीनहाउस को ढक दिया जाता है प्लास्टिक कवरया प्लास्टिक की फिल्म, एक उज्ज्वल कमरे में रखी गई जहां हवा का तापमान लगातार 20 डिग्री के आसपास रहता है।

चमकदार बालकनी पर मिनी-ग्रीनहाउस रखने की अनुमति है। पहली शूटिंग, एक नियम के रूप में, 2 सप्ताह के बाद दिखाई देगी। जल्दी करो यह प्रोसेस, आपको निम्नलिखित कार्य करने की आवश्यकता है। सूखे बीजों को एक गिलास में डालें गर्म पानीनल से, ठंडा करो, करो यह कार्यविधिदिन भर में कई बार. बीजों को गीले कपड़े में लपेटें और फूटने पर उन्हें मिट्टी में रोप दें।

उचित भंडारण

बेशक, अजमोद का ताजा सेवन करना सबसे अच्छा है। इसकी अनुशंसा की गई है काटने के तुरंत बाद खाएं. लेकिन अगर आपके पास भरपूर फसल है, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। साथ ही, जमने से अजमोद के स्वाद, रंग और लाभकारी गुणों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

पत्तियों और तनों को जमने के लिए बारीक काट कर रख लीजिये प्लास्टिक बैगया प्लास्टिक कंटेनरऔर इसे फ्रीजर में रख दें. सूप बनाते समय, आपको बस इसे फ्रीजर से निकालकर डिश में डालना होगा।

अजमोद की घुंघराले किस्में आपके बिस्तरों में काफी प्रभावशाली लगेंगी। लेकिन सर्वोत्तम उपयोगइस हरियाली का उपयोग आज भी सलाद और सूप में किया जाता है। इस फसल की सुगंध में कुछ असाधारण छिपा है, इसलिए इसे उगाएं और अजमोद के जादू को महसूस करें। उपरोक्त योजना और युक्तियों का पालन करके, आप आसानी से अपने खेत में अजमोद उगा सकते हैं गर्मियों में रहने के लिए बना मकानऔर पाओ अच्छी फसल.

इस हरियाली के बिना कुछ व्यंजनों की कल्पना ही नहीं की जा सकती, जिसमें अद्भुत सुगंध और विशेष स्वाद है और भोजन को तीखा स्वाद देता है।

यह पौधा पत्ती अजमोद है, जिसे न केवल बगीचे में या गर्मियों की झोपड़ी में, बल्कि अंदर भी उगाया जा सकता है कमरे की स्थिति. आइए जानें कि इसे खुद कैसे उगाएं, हरियाली की कटाई कब करें और क्या इसे पहले काटने के लिए सर्दियों से पहले बोना संभव है।

लंबे समय तक अजमोद की सुगंध और स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको इसे बगीचे में या घर के अंदर उगाने की जटिलताओं को जानना होगा।

अजमोद के बीज अंकुरित होने की जल्दी में नहीं होते - वे केवल दो सप्ताह या उससे अधिक के बाद ही अंकुरित होते हैं। एचेन्स को ढकने वाले आवश्यक तेल तेजी से छिलने में बाधा डालते हैं।

अंकुरण प्रक्रिया को तेज करने के लिए बीजों को भिगोना बेहतर है।

अजमोद के बीज कैसे भिगोएँ

हम तेल के खोल से बीज निकालते हैं और नीचे वर्णित किसी भी विधि का उपयोग करके उन्हें अंकुरण के लिए तैयार करते हैं।

1. बीज भिगो दें गर्म पानी(लेकिन उबलता पानी नहीं!) हम उनमें लगभग 22 डिग्री के तापमान पर पानी भरते हैं और इसे दिन में छह बार बदलते हैं। हम प्रक्रिया को तीन दिनों तक दोहराते हैं, और फिर इसे खनिज और विकास उत्तेजक के साथ एक समाधान में डालते हैं।
2. चीज़क्लॉथ पर पत्ता अजमोद के बीज फैलाएं। एक तश्तरी में वोदका डालें और वहां बीज के साथ धुंध रखें। 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें और तुरंत बीज धो लें साफ पानी(यदि आप उन्हें वोदका में अधिक समय तक रखेंगे, तो यह उन्हें सुखा देगा और नष्ट कर देगा)। अब बगीचे में दोगुनी तेजी से अंकुर फूटेंगे।

यदि आप बीज बोने के बाद अंकुरण से पहले क्यारी को फिल्म से ढक देते हैं तो आपको बीजों को भिगोने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है ताकि मिट्टी हमेशा नम रहे।

पौध से पत्ता अजमोद कैसे उगाएं

घुंघराले अजमोद सहित पत्ती अजमोद को उगाया जा सकता है अंकुर विधि. रोपाई के लिए बीज बोने के लिए सबसे अच्छा कंटेनर एक घरेलू ग्रीनहाउस या मिनी-ग्रीनहाउस है, जिसमें ढक्कन और दराज होते हैं।

अगर आप इसे खरीदने में असमर्थ थे उपयोगी बात, आपको छोटे बर्तनों से काम चलाना पड़ेगा।

हम रोपाई के लिए अजमोद के बीज इस प्रकार बोते हैं:

• हम मिट्टी को कंटेनरों में डालते हैं - या तो बगीचे की मिट्टी या स्टोर से खरीदी गई मिट्टी - सार्वभौमिक।
• हम मिट्टी को गर्म पानी से बहाते हैं।
• प्रत्येक कंटेनर में पांच बीज रखें (यदि वे बर्तन हैं)।
• बीज को 0.5 सेमी मिट्टी के साथ छिड़कें और फिल्म या ढक्कन (यदि यह ग्रीनहाउस है) के साथ कवर करें।
• हम कंटेनरों को एक चमकदार खिड़की पर रखते हैं, जहां कोई ड्राफ्ट नहीं होता है और तापमान में अचानक बदलाव नहीं होता है।

पहला अंकुर 15 दिनों के बाद दिखाई देगा। आप बीज बोने के 28-30 दिन बाद बगीचे के बिस्तर में अजमोद के पौधे लगा सकते हैं।

सामान्य से पहले अजमोद की फसल प्राप्त करने के लिए, आप इसे सर्दियों से पहले लगा सकते हैं: आइए जानें कि यह कैसे किया जाता है।

• ढीली मिट्टी वाला अच्छी रोशनी वाला क्षेत्र चुनें।
• हम सूखे बीज को 2 सेमी की गहराई तक बोते हैं, पंक्ति में 20 सेमी और बीज के बीच 3 सेमी का अंतर बनाए रखते हैं। जैसे ही दिन का तापमान 2 डिग्री सेल्सियस से अधिक होना बंद हो जाए, बोना आवश्यक है।
• वसंत ऋतु में मिट्टी को पपड़ी में बदलने से रोकने के लिए, क्यारी को 2-3 सेमी मोटी गीली घास की परत से गीला करें।

महत्वपूर्ण: सर्दियों में बुआई करते समय 30% अधिक बीज बोना बेहतर होता है वसंत ऋतु में बुआईसाग की अच्छी फसल की गारंटी के लिए।

खिड़की पर अजमोद की फसल उगाने के लिए, आपको जल्दी पकने वाली किस्मों की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए: बीड्स, एस्ट्रा, ऑर्डिनरी लीफ, मॉर्निंग फ्रेशनेस, फिटनेस, ग्रीन पर्ल, ग्रैंडमदर्स गार्डन, आदि।

खिड़की पर अजमोद उगाने की प्रक्रिया

• बीज की तैयारी. त्वरित और अनुकूल अंकुरण के लिए, अचेन्स को 2 दिनों के लिए पानी में भिगोएँ, इसे दिन में दो बार बदलें। बुआई से 2 घंटे पहले, बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में घोलें।
• हम एक गहरे और चौड़े फूलों के डिब्बे को, जिसके तल में छेद हैं, ढीली मिट्टी से भर देते हैं। हम इसके ऊपर गर्म पानी डालते हैं और इसे थोड़ा कॉम्पैक्ट करते हैं।
• हम 0.5 सेमी गहरी नाली बनाते हैं और बीज बोते हैं। पृथ्वी पर पपड़ी बनने से रोकने के लिए उस पर सूखी मिट्टी की एक सेंटीमीटर परत छिड़कें।
• हम नियमित रूप से मिट्टी को पानी देते हैं (अधिमानतः स्प्रे बोतल से), सूखने या अत्यधिक नमी से बचने के लिए। अंकुर आने के बाद पानी देना बढ़ा दें।
• हम पौध को लगभग 20ºС का तापमान प्रदान करते हैं ताकि वे सूखें नहीं और सामान्य रूप से बढ़ें, साथ ही अच्छी रोशनी. अंकुरों को उतनी ही मात्रा में प्रकाश की आवश्यकता होती है जितनी सामान्य गर्मी के दिन के दौरान होती है। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो हम फाइटोलैम्प का उपयोग करते हैं, उन्हें बक्सों से 60 सेमी की दूरी पर रखते हैं।
• यदि अंकुर बार-बार आते हैं, तो उन्हें पतला कर दें।

जैसे ही शाखाएँ 10 सेमी तक पहुँचती हैं और उन पर 3 या अधिक पत्तियाँ होती हैं, आप पहली कटौती कर सकते हैं। वैसे, अजमोद एक वर्ष से अधिक समय तक घर पर रहता है, इसलिए कई फसलें आपका इंतजार कर रही हैं!

पत्ती अजमोद का रोपण: मिट्टी की तैयारी

बीज बोने या अजमोद के पौधे रोपने से पहले, मिट्टी को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है।

• साइट चयन. सबसे पहले आपको एक अच्छी रोशनी वाला क्षेत्र चुनने की ज़रूरत है: केवल उचित प्रकाश व्यवस्था के साथ ही अजमोद किसी भी मिट्टी में, रसदार साग की समृद्ध फसल पैदा करेगा।
• साइट पर खाद डालना. रोपण से पहले क्यारी में खाद डालें लकड़ी की राखप्रति वर्ग मीटर 170 ग्राम उर्वरक की दर से, और अच्छी तरह से गीला करें। फिर हम 1.5 सेमी से अधिक की गहराई वाले खांचे काटते हैं। खांचे के बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए।
• बीज बोना. अजमोद के बीज बोयें - 1 वर्ग मीटर 1 ग्राम बीज बोना चाहिए। हम उन्हें मिट्टी से ढक देते हैं, उन्हें थोड़ा सा दबा देते हैं, उन्हें पानी देते हैं और उन्हें फिल्म या गीली घास से ढक देते हैं।

उगने से पहले मिट्टी को 4-5 बार ढीला करें और दो बार राख डालें। अंकुर निकलने के बाद, उन्हें पतला कर लें (2 सप्ताह के बाद - एक बार और)।

पत्ता अजमोद कब बोयें

अजमोद का वसंत रोपण बर्फ पिघलने और हवा 1 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने के तुरंत बाद शुरू होता है। चूँकि इस फसल को पाले से डर नहीं लगता इसलिए इसे सर्दी से पहले बोया जा सकता है।

साग की अतिरिक्त फसल प्राप्त करने के लिए, अजमोद को जुलाई में दूसरी बार बोया जाता है - मुख्य बात यह है कि इसे अगस्त की शुरुआत से पहले करना है। इस पुनः बुआई से आपके पास केवल एक बार साग काटने का समय होगा - बाकी अजमोद बर्फ के नीचे चला जाएगा। अगली कटाई वसंत ऋतु में संभव होगी।

पहली कटाई की फसल प्राप्त करने के लिए बीज मई के मध्य से बाद में नहीं बोना चाहिए।

अमावस्या की समाप्ति के बाद पहले दस दिनों में, बढ़ते चंद्रमा पर अजमोद बोना सबसे अच्छा है। इस अवधि के दौरान लगाए गए पौधे खनिज और विटामिन से अधिक समृद्ध होंगे।

अजमोद की देखभाल विभिन्न चरणवृद्धि इस प्रकार है:

• उद्भव से पहले . जमीन से अंकुर निकलने से पहले, छोटे छेद वाले वाटरिंग कैन से क्यारी को सावधानी से पानी दें, इसे वेंटिलेशन के लिए थोड़ा सा खोलें (ताकि मिट्टी फफूंदीयुक्त न हो जाए), पंक्तियों को ध्यान से ढीला करें और खरपतवार निकाल दें।
• उद्भव के बाद . जब बीज अंकुरित होते हैं, तो हम नियमित रूप से मिट्टी को ढीला करना, खरपतवार निकालना और खाद डालना जारी रखते हैं। जब कई असली पत्तियाँ दिखाई दें, तो अजमोद को पतला कर लें। जहाँ तक खिलाने की बात है, हम इसे दो बार तब तक करते हैं जब तक कि पत्ती का रोसेट दिखाई न दे। ऐसा करने के लिए, हम 9 लीटर पानी में 1 किलो कार्बनिक पदार्थ, 15 ग्राम पोटेशियम सल्फाइड और समान मात्रा में सुपरफॉस्फेट पतला करते हैं। पौधों को नाइट्रोजन उर्वरक खिलाने की भी सलाह दी जाती है।
• शरद ऋतु से पहले. अगस्त में, हम नाइट्रोजन के साथ खाद डालना बंद कर देते हैं ताकि नाइट्रोजन पत्तियों और जड़ों में जमा न हो जाए।

यदि आप अधिक सुगंधित मसाला प्राप्त करने के लिए अजमोद को सुखाने का इरादा रखते हैं, तो कटाई से कुछ सप्ताह पहले इसे पानी देना बंद कर दें।

पत्ता अजमोद की कटाई कैसे करें

जब अजमोद के तने पर पत्तियों के तीन गुच्छे या अधिक दिखाई देते हैं, तो साग को पहली बार काटा जा सकता है। आमतौर पर, किस्म के आधार पर, इसे रोपण के 70 - 90 दिनों के बाद काटा जाता है।

कटाई इस प्रकार की जाती है:

1. हमने अजमोद घास को जड़ तक काटा - पेटीओल्स के साथ। इसके लिए धन्यवाद, अजमोद और भी अधिक हरा-भरा द्रव्यमान विकसित करेगा।
2. यदि आपको केवल 5-10 टहनियों की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए सलाद या सूप के लिए, तो पौधे के बाहर से पत्तियों को काट लें। इससे अजमोद रोसेट के अंदर का भाग बेहतर ढंग से विकसित हो सकेगा।
3. हम समय-समय पर कटाई करते हैं ताकि पौधे लगातार नवीनीकृत होते रहें और युवा, रसदार साग पैदा करें।

सीज़न के अंत में, हम सर्दियों तक पत्तियों को छोड़े बिना बाकी फसल इकट्ठा करते हैं - वे वैसे भी जम जाएंगे और मर जाएंगे। और यदि तुम उन्हें काटोगे, तो वसंत ऋतु में एक नई फसल तुम्हारी प्रतीक्षा कर रही होगी।

अब आप जानते हैं कि पत्ती अजमोद की देखभाल करना कितना आसान है, जिसे बगीचे और खिड़की दोनों में उगाया जा सकता है। इनडोर वायलेट्स. पौधे बनाएं अच्छी स्थितिविकास के लिए, और आप अपने और अपने प्रियजनों को ताज़ा विटामिन साग प्रदान करेंगे!

अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है जिसके बिना कोई भी बगीचा नहीं चल सकता। अजमोद उगाना अक्सर बागवानों के लिए कुछ कठिनाइयों का कारण बनता है: बीज खराब रूप से अंकुरित होते हैं या बिल्कुल नहीं। हमारे बगीचों में पत्तेदार किस्में भी हैं। लाभकारी विशेषताएंअजमोद, एक सुखद सुगंध जो किसी भी व्यंजन के स्वाद को बेहतर बनाती है, ने इसे हर बगीचे का एक अभिन्न गुण बना दिया है। बुआई के लिए अजमोद के बीज कैसे तैयार करें, उनके अंकुरण को कैसे तेज करें या बढ़ाएं?

अजमोद, डिल, कैरवे, एंजेलिका, लवेज, सीलेंट्रो, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन और धनिया के साथ उम्बेलिफेरा परिवार से संबंधित है। इन सभी में खोखले तने और छतरी के आकार के पुष्पक्रम होते हैं। वानस्पतिक नाम: पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम।

यह कहना मुश्किल है कि बागवानों के बीच कौन सा अजमोद अधिक लोकप्रिय है। पत्ता अजमोद साधारण, चिकनी, चमकदार पत्तियों या घुंघराले, मैट नालीदार पत्तियों के साथ हो सकता है। वे पत्ती के आकार में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। आम अजमोद में आमतौर पर घुंघराले पत्ते वाले अजमोद की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है। लेकिन घुंघराले अजमोदबहुत सुंदर, सुरुचिपूर्ण - किसी भी व्यंजन को सजाएगा।

अजमोद के लाभकारी गुण

अजमोद का उपयोग सूप, सॉस, सलाद में किया जाता है, इसके उपयोग से नमक की आवश्यकता कम हो जाती है। यह कम संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल वाला भोजन है। यह प्रोटीन, विटामिन ई (अल्फा टोकोफ़ेरॉल), थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन बी6, पैंटोथेनिक एसिड का भी अच्छा स्रोत है। यह भी एक बहुत अच्छा स्रोत है फाइबर आहार. अजमोद में काफी मात्रा में विटामिन सी होता है। यह विटामिन ए से भी भरपूर होता है - दृष्टि पर और एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह के खतरे को कम करने पर इसका प्रभाव सर्वविदित है। कैरोटीन, कैल्शियम, लौह खनिज लवण, फास्फोरस। यह इस सुगंधित पौधे के लाभकारी घटकों की एक बुनियादी सूची मात्र है। और सुगंध की उपस्थिति, इसकी ताकत और सुखद स्वाद आवश्यक तेलों के प्रतिशत पर निर्भर करता है। भोजन के लिए जड़ वाली सब्जियों और अजमोद की पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

अजमोद के बीज बोने के लिए तैयार करना, उनके अंकुरण को बढ़ाना और तेज़ करना

अजमोद के बीज को अंकुरित होने में लंबा समय लगता है - 15-20 दिन। यह इस तथ्य के कारण है कि बीज आवश्यक तेलों से लेपित होते हैं, जो अंकुरण को रोकते हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि तेल बीज के छिलके को गीला होने से रोकते हैं और नमी को अंदर नहीं जाने देते हैं। बुवाई के लिए अजमोद के बीज तैयार करते समय इस सुविधा को ध्यान में रखा जाना चाहिए। बुआई के बाद, कई माली मिट्टी को नम रखने के लिए क्यारियों को फिल्म या स्पनबॉन्ड से ढक देते हैं। जब तक जमीन से अंकुर न निकल आएं तब तक आश्रय न हटाएं। यदि आप आश्वस्त हैं कि आप अंकुरण के लिए आवश्यक 15-20 दिनों तक क्यारियों को नम रख सकते हैं, तो बुवाई से पहले अजमोद के बीज को भिगोना आवश्यक नहीं है।

अजमोद कैसे लगाएं ताकि वह जल्दी से अंकुरित हो जाए

लेकिन बीजों को अंकुरित करने के ऐसे तरीके हैं जो अजमोद के अंकुरण को बढ़ाते हैं और अंकुरों के उद्भव में तेजी लाते हैं।

आप रोपण से पहले बीजों को रात भर पानी में भिगोकर अंकुरण में तेजी ला सकते हैं। वैसे, पानी व्यावहारिक रूप से बीजों की सतह पर मौजूद तेल को नहीं घोलता है। इसलिए, भिगोने से पहले, आपको अजमोद के बीज के ऊपर गर्म पानी (उबलता पानी नहीं) डालना चाहिए ताकि उनकी सतह से आवश्यक तेल निकल जाए।

एक और तरीका। बहुत सरल। बीजों को वोदका में भिगोना आवश्यक है, क्योंकि आवश्यक तेल अल्कोहल युक्त घोल में घुल जाते हैं। मैं तश्तरी के तल में थोड़ा 40-डिग्री पानी डालता हूँ। फिर मैं चौड़ी धुंध पट्टी के एक छोटे टुकड़े पर बीज छिड़कता हूं। मैं अजमोद के बीजों को वोदका में धुंध पर डुबोता हूं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। अब आप ऐसा नहीं कर सकते - हो सकता है कि आप बीज जला दें। फिर मैं बीज वाली पट्टी उठाता हूं और बहते पानी से धोता हूं। कुल्ला करना जरूरी है. फिर मैं बीज सुखाता हूं। बस इतना ही - अजमोद के बीज बोने के लिए तैयार हैं। बीज उपचार की यह विधि उन्हें दोगुनी तेजी से अंकुरित करने की अनुमति देती है। अंकुर मिलनसार और मजबूत हैं।

एक और तरीका है तेजी से अंकुरण. हम में से कई लोग खिड़की या बालकनी पर टेबल के लिए जड़ी-बूटियाँ उगाते हैं। यह बहुत आरामदायक है। अजमोद के बीज बहुत धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं। लेकिन उन्हें बहुत जल्दी अंकुरित करने का एक तरीका है। मिट्टी के साथ एक कंटेनर तैयार करें और उसे गीला करें। हर 10-15 मिनट में तीन बार ज़मीन पर बुझा हुआ चूना छिड़कें। अजमोद के बीजों को दूध में पहले से भिगोकर बोयें। तीन घंटे में बीज अंकुरित हो जायेंगे. कमरा गर्म होना चाहिए, 20°C से कम नहीं।

अजमोद की बुआई करें और खुले मैदान में देखभाल करें

अजमोद के बीज बोने से पहले आपको मिट्टी को अच्छी तरह से खोदना या ढीला करना चाहिए। मिट्टी पर खेती करने से पहले उसे जैविक उर्वरकों से भरना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

बुआई का समय मिट्टी की स्थिति पर निर्भर करता है। आपको गर्म मौसम का इंतजार नहीं करना पड़ेगा। जैसे ही बर्फ पिघल जाए, आप बीज बो सकते हैं। इष्टतम तापमानबीज अंकुरण के लिए - +1 - +5°C.

क्यूबन में आप "फरवरी विंडो" के दौरान बुआई कर सकते हैं। में बीच की पंक्तिरूस - अप्रैल में, बर्फ पिघलने के बाद। अर्थात् अजमोद एक शीत प्रतिरोधी पौधा है। अंकुर हल्की ठंढों को आसानी से सहन कर लेते हैं और बर्फ की मोटी परत के नीचे अच्छी तरह से सर्दी बिताते हैं। अजमोद के बीज बोने के लिए वसंत एक अच्छा समय है, लेकिन आप इसे गर्मियों और पतझड़ में भी बो सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंकुरण होने तक मिट्टी को नम रखें। बीज सर्दियों से पहले, देर से शरद ऋतु में बोये जा सकते हैं। इस मामले में, बुवाई का समय चुना जाना चाहिए ताकि बीजों को ठंढ की शुरुआत से पहले अंकुरित होने का समय न मिले - युवा अंकुर ठंड बर्दाश्त नहीं करेंगे और मर जाएंगे।

अजमोद के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती प्याज, खीरे और टमाटर हैं। बीज को उथले ढंग से बोएं, 1-1.5 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं। बीज को ऊपर से ह्यूमस के साथ छिड़कना बेहतर है। संपूर्ण विकास अवधि के दौरान, मिट्टी को कम से कम 3-4 बार ढीला करना और 1-2 बार खिलाना आवश्यक है। यदि अंकुर बहुत घने हैं, तो फसलों को पतला करना होगा। पौधों के बीच कम से कम 3-5 सेमी की दूरी होनी चाहिए। 2-3 सच्ची पत्तियाँ आने के बाद ही खाद डालना शुरू करना चाहिए। भरपेट खिलाओ खनिज उर्वरकनाइट्रोजन की प्रधानता के साथ। मिट्टी को सूखने नहीं देना चाहिए। अजमोद को खरपतवार पसंद नहीं है, वे इसके विकास को बहुत रोकते हैं।

पूरे सीज़न में, 3-4 ढीलापन, 1-2 खाद और पानी देना किया जाता है। घने अंकुरों के साथ, पौधों को पतला कर दिया जाता है, और उनके बीच 3-5 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। जब पौधों में 2-3 असली पत्तियाँ होती हैं, तो उर्वरक देना शुरू हो जाता है। और फिर पत्तियां काटकर उसे खिलाते हैं. हरे द्रव्यमान की एक बड़ी उपज प्राप्त करने के लिए, अजमोद को नाइट्रोजन की प्रबलता के साथ पूर्ण खनिज उर्वरक के साथ खिलाया जाता है।

पत्तियाँ यथासंभव नीचे से काटी जाती हैं। एक समय में एक पौधे से बहुत अधिक पत्तियां न काटें - एक तिहाई से अधिक नहीं, अन्यथा झाड़ी जल्दी से ठीक नहीं हो पाएगी या पूरी तरह से मर जाएगी। यह समय-समय पर उस तने को हटाने के लायक है जिस पर पुष्पक्रम बनता है (जब तक कि आप बीज इकट्ठा नहीं करना चाहते)। पुराने तने पर नये पत्ते नहीं उगेंगे। नई पत्तियाँ आमतौर पर उगती हैं बाहरकुर्सियां वैसे, घुंघराले किस्मों में रोसेट के केंद्र से नई पत्तियाँ उगती हैं।

यदि आप पास में अजमोद बोते हैं तो आपके बगीचे में टमाटर और शतावरी बेहतर विकसित होंगे। इसे गुलाब के पास लगाएं - उनकी सुगंध तेज हो जाएगी।

अजमोद का भंडारण

सबसे अच्छी भंडारण विधि फ्रीजिंग है। जमने पर इसका स्वाद और रंग अच्छी तरह बरकरार रहता है। यदि आपको बारिश के बाद भंडारण के लिए इसे इकट्ठा करना है, तो आपको शाखाओं को अच्छी तरह से धोना चाहिए, उन्हें लपेटकर सुखाना चाहिए रसोई का तौलिया. पत्तियों को तने से अलग करें। तनों को फेंकें नहीं, आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं। ये सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए बहुत अच्छे हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले अजमोद के डंठल को गुच्छों में बांधकर सूप में रखें। फिर 5-7 मिनिट बाद इन्हें सूप से निकाल सकते हैं.

पत्तियों को बारीक या काट लिया जाता है काटने का बोर्डचाकू, या कैंची, या फूड प्रोसेसर. कटे हुए अजमोद के पत्तों को एक प्लास्टिक बैग या बॉक्स में रखें, कंटेनर को कसकर सील करें और फ्रीजर में रखें। जब आपको साग की आवश्यकता हो, तो बस एक बड़े जमे हुए टुकड़े से आवश्यक मात्रा में काट लें। डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है, यह आसानी से कट जाता है।

अजमोद की किस्में

अजमोद की जड़ वाली किस्में

"सखरनाया" एक जल्दी पकने वाली, अधिक उपज देने वाली किस्म है, बढ़ते मौसम 75-85 दिनों का है। औसत वजनएक जड़ वाली सब्जी - 25-60 ग्राम। स्वाद गुणलंबा। जड़ की फसल शंक्वाकार आकार की, नुकीली होती है, इसकी लंबाई 20-30 सेमी होती है, ऊपरी भाग का व्यास 6.5 सेमी तक होता है। अजमोद की पत्ती की रोसेट शक्तिशाली, फैली हुई होती है, जिसमें 20-40 पत्तियां होती हैं। पत्ती का रंग गहरा हरा होता है. पत्तियाँ ऊपर चमकदार और नीचे मटमैली होती हैं।

"हार्वेस्ट" - मध्य सीज़न, बढ़ते मौसम 84-102 दिन। एक पौधे का औसत वजन 100-115 ग्राम, जड़ वाली फसल का 25-45 ग्राम होता है। स्वाद अच्छा होता है। भंडारण के दौरान जड़ वाली फसलों की गुणवत्ता अच्छी रहती है। जड़ें शंक्वाकार, नुकीली, 20-30 सेमी लंबी, ऊपरी भाग का व्यास 4 से 7 सेमी तक होती हैं। जड़ की सतह भूरी-सफ़ेद, कोर हल्के पीले रंग की होती है। अजमोद की पत्ती की रोसेट अर्ध-फैली हुई होती है, जिसमें 11-20 पत्तियाँ होती हैं। पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, ऊपर चमकदार, नीचे मैट वाली होती हैं।

"शेफर्ड" अजमोद की देर से पकने वाली, अधिक उपज देने वाली किस्म है। रोसेट व्यापक रूप से बड़ी संख्या में पत्तियों के साथ फैल रहा है - 20 से 40 तक। जड़ आकार में शंक्वाकार होती है जिसका नुकीला सिरा 20-30 सेमी लंबा होता है। जड़ वाली सब्जी का गूदा सफेद, रसदार, मीठा होता है। पत्तियों और जड़ों वाले एक पौधे का वजन 80-100 ग्राम होता है। जड़ वाली फसल का वजन 30 से 70 ग्राम तक होता है। पूरे पौधे का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है।

अजमोद की पत्ती की किस्में

"सामान्य पत्ता" - मजबूत तनों के साथ कई गहरे हरे, चपटे पत्तों के साथ एक बड़ा रोसेट बनाता है। जड़ वाली किस्मों की तुलना में, यह जल्दी और जल्दी उत्पादन देती है उच्च उपजपत्तियों।

"ग्रीन क्रिस्टल" सार्वभौमिक उपयोग के लिए देर से पकने वाली, उच्च उपज देने वाली किस्म है, जिसमें हरे द्रव्यमान की गहन वृद्धि होती है। विशिष्ट सुविधाएं- बड़ी सुगंधित पत्तियाँ जो काटने के बाद तेजी से बढ़ती हैं। पत्तियों का रोसेट थोड़ा ऊपर उठा हुआ होता है। अजमोद की पत्तियाँ बड़ी, हरी, सुगंधित होती हैं और काटने के बाद अच्छी तरह बढ़ती हैं। ग्रीन क्रिस्टल किस्म ठंड के लिए सबसे उपयुक्त है। ताजा या सूखा अच्छा, डिब्बाबंदी के लिए बुरा नहीं।

"डेलिकेट अरोमा" चिकनी, चमकदार, चमकीले हरे पत्तों वाली जल्दी पकने वाली किस्म है। काटने के बाद तीव्रता से बढ़ता है। अपने स्वाद और वास्तव में नाजुक सुगंध के साथ, यह न केवल भूख को उत्तेजित करता है, बल्कि उत्सव और रोजमर्रा की मेज को भी सजाता है।

"मॉर्निंग फ्रेशनेस" जल्दी पकने वाली पत्ती वाली किस्म है (पूर्ण अंकुरण से लेकर हरियाली की कटाई तक की अवधि 70-75 दिन है)। पत्ती की रोसेट बड़ी, थोड़ी फैली हुई होती है। मध्यम आकार की पत्तियाँ गहरा हरा, बहुत सुगंधित. अजमोद की पत्तियां काटने के बाद वापस अच्छी तरह बढ़ती हैं। कटे हुए साग कई दिनों तक ताज़ा रहते हैं और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

"फ़ेस्टिवलनया" एक जल्दी पकने वाली पत्तेदार किस्म है (अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक 55-60 दिन)। रोसेट अत्यधिक विकसित है, पत्तियों की संख्या 30 से 60 तक है। पत्तियां गहरे हरे रंग की, दृढ़ता से विच्छेदित, बहुत सुगंधित होती हैं, और काटने के बाद अच्छी तरह से बढ़ती हैं। आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण अजमोद की पत्तियों में सुखद गंध और स्वाद होता है। ताजा उपभोग के लिए, जब पत्तियां 10-12 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाती हैं तो उन्हें काटना शुरू कर दिया जाता है। सूखने के लिए, पत्तियों को नवोदित होने के दौरान काट दिया जाता है।

"बोगटायर" देर से पकने वाली (अंकुरण से कटाई तक 60-65 दिन) पत्ती वाली किस्म है। यह किस्म खुले और संरक्षित मैदान में उगाने के लिए उपयुक्त है। रोसेट बड़ा है, ऊँचाई 25-40 सेमी, 25 पत्तियाँ तक बनती हैं। अजमोद की पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, बड़े लोबों वाली, बहुत सुगंधित होती हैं, और काटने के बाद अच्छी तरह से बढ़ती हैं। प्रकंद सर्दियों में मिट्टी में रहते हैं और शुरुआती वसंत में जल्दी ही ताजी हरी सब्जियाँ पैदा करते हैं। ताजा, सूखा और डिब्बाबंद उपभोग के लिए अनुशंसित। आवश्यकतानुसार समय-समय पर पत्तियाँ हटाई जाती हैं।

अजमोद की घुंघराले किस्में

"स्लाव्यन्स्काया" मध्यम-लंबे तनों वाली एक अपेक्षाकृत कॉम्पैक्ट किस्म है। अद्भुत सुगंध है. ले जाने में सक्षम कम तामपानऔर सूखा.

"मूस्क्रॉज़ 2" एक जल्दी पकने वाली किस्म है (अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक की अवधि 55-60 दिन है)। पत्ती रोसेट अर्ध-फैलाने वाला होता है। पत्ते नालीदार, हल्के हरे, बड़े, चमकदार और मीठे स्वाद वाले होते हैं। सूप और साइड डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए बढ़िया। काटने के बाद अजमोद अच्छी तरह से बढ़ता है। खुले और संरक्षित मैदान में उगाने के लिए अनुशंसित। ताजा और सुखाकर उपयोग किया जाता है।