Bagaimana memilih peralatan masak stainless steel yang tepat. Kelebihan dan kekurangan peralatan masak stainless steel. Ketebalan bagian bawah dan dinding merupakan poin penting

Pot dengan bagian bawah yang dienkapsulasi saja

Meningkatnya minat terhadap panci, serta peralatan baja tahan karat lainnya, disebabkan oleh penemuan bagian bawah yang dienkapsulasi. Jenis alas ini disebut juga multilayer karena dapat memuat dua hingga tujuh lapisan logam. Awalnya, elemen ini hanya digunakan dalam produksi penggorengan, dan kemudian wajan dengan bagian bawah yang dienkapsulasi juga muncul. Detail ini membantu memastikan panas didistribusikan secara merata ke seluruh bagian bawah panci. Pemanasan bagian bawah yang seragam mencegah makanan gosong saat dimasak. Selain itu, dalam panci yang dilengkapi bagian bawah berkapsul, Anda dapat memasak makanan tanpa menambahkannya minyak sayur atau lemak lainnya. Pada saat yang sama, jumlah maksimum elemen bermanfaat tetap ada dalam produk jadi.

Yang lainnya sisi positif bagian bawah yang dienkapsulasi - konsumsi lebih sedikit gas atau listrik saat memasak. Lagi pula, saat dipanaskan, panas menumpuk di dasar wajan, dan akibatnya, meski kompor dimatikan, proses memasak tetap berjalan. Selain itu, tidak muncul goresan pada permukaan stainless steel, sehingga pada panci tersebut tidak ada bahaya berkembangnya bakteri berbahaya.

Beberapa aturan dasar

1. Metode produksi
Pot yang terbuat dari bahan ini, tergantung pada metode produksinya, dapat dicor atau dicap. Dalam produksi panci cor, metode penyolderan digunakan. Loyang stempel dibuat dengan cara pengepresan. Kedua jenis wajan ini dinilai memiliki kualitas yang cukup tinggi. Namun, peralatan masak yang dibuat dengan cara disolder memiliki masa pakai yang lebih lama. Oleh karena itu, biayanya biasanya lebih tinggi.

2. Bahan pembuatan dasar panci
Harga panci stainless steel juga dipengaruhi oleh bahan dasar pembuatannya. Bagian bawah yang dienkapsulasi terbuat dari aluminium dan juga dari tembaga. Dalam hal ini, ketebalan aluminium harus minimal 3 mm, dan ketebalan tembaga harus mencapai 1,5 mm.

3. Ketebalan dinding
Ketebalan dinding panci stainless steel yang baik sebaiknya mencapai 0,8 mm. Namun menurut standar, ketebalan 0,5 mm dianggap dapat diterima. Jika dinding panci tebalnya lebih dari 1 mm, maka produk tersebut akan memiliki bobot yang cukup besar. Selain itu, wajan seperti itu akan memanas secara perlahan, dan ini tidak selalu nyaman.

4. Kualitas permukaan panci
Karakteristik ini juga faktor penting saat memilih peralatan masak stainless steel. Wajan dengan permukaan matte akan lebih cepat dingin. Peralatan masak jenis ini paling sering digunakan dalam industri restoran. Jika wajan dilengkapi dengan permukaan yang dipoles, maka akan menahan panas lebih lama. Panci seperti ini lebih cocok untuk ibu rumah tangga. Saat memilih panci di toko, sangat penting untuk memeriksa dengan cermat bahwa tidak ada cacat atau kerusakan pada permukaannya. Jika Anda melihat lebih dari 3 titik, sebaiknya Anda tidak membeli produk seperti itu.

5. Tingkat baja dari mana panci dibuat
Pastikan untuk melihat kualitas baja dari mana produk tersebut dibuat. Kualitas tertinggi adalah baja medis. Selama penggunaan, praktis tidak menjadi gelap dan tidak rentan terhadap berbagai macam kerusakan mekanis. Periksa tanda di bagian bawah panci. Jika sebutan “18/10” diterapkan di sana, maka kualitas produk ini tinggi.

6. Gagang panci
Gagang wajannya pun tak kalah detail penting. Mereka bisa berupa logam, kayu atau plastik. Gagang logam pada panci berkualitas tidak akan memanas selama memasak, karena konduktivitas termal baja tahan karat rendah. Gagang yang terbuat dari plastik dapat meleleh jika dipanaskan dan mengeluarkan bau yang agak menyengat. Dan itu tidak mungkin menambah rasa pada masakan Anda.

7. Negara asal
Kualitas tertinggi untuk waktu yang lama Peralatan masak stainless steel buatan negara seperti Jerman dan Belgia juga dipertimbangkan. Peralatan makan masa kini dari materi ini, ditawarkan produsen dalam negeri, Juga memiliki kualitas tinggi. Pada saat yang sama, biayanya jauh lebih murah dibandingkan analog asing. Saat membeli panci stainless steel, mintalah penjual untuk menunjukkan sertifikat kebersihan.

Itu semua kebijaksanaannya. Saya harap sekarang memilih panci yang berkualitas tidak akan sulit bagi Anda.

Menerima artikel terbaik, berlangganan halaman Alimero

Panci baja tahan karat kami adalah pot terbaik!

Di bawah ini adalah hasil perbandingannya peralatan dapur terbuat dari stainless steel setelah diperiksa.
Atas nama saya sendiri, saya akan menambahkan bahwa di rumah saya memiliki penggorengan baja tahan karat Belarusia dengan volume besar dan tinggi seperti panci rebusan. Kualitasnya benar-benar kelas atas. Sangat cocok untuk jamur, karena jamur tidak tahan terhadap aluminium dan peralatan masak besi cor.

Mari kita mulai dengan bagaimana produk yang terbuat dari baja tahan karat (tahan korosi) food grade diberi label di Federasi Rusia. Jika peralatan masak mematuhi GOST 27002-86 untuk baja tahan karat food grade dan diproduksi di Federasi Rusia, maka stempel “STAINLESS” harus ditempatkan di bagian bawah, menggunakan metode etsa (cetakan hitam) atau metode tumbukan.

Penandaan 18\10 adalah “tanda pemasaran” - pada dasarnya mencerminkan kandungan dua komponen dalam baja dan membuat kita memahami bahwa baja ini tidak bersifat magnetis dan pasti mengandung kromium dan nikel.

1. Mari kita mulai dengan merek paling terkenal "Zepter". Kehadiran hidangan seperti itu bagi para ibu rumah tangga memang selalu menjadi kebanggaan karena... biayanya sangat besar.

Sendok (panci dengan 1 pegangan) seri Zepter IVORY

Biaya per saat ini 9700 gosok.

Analisis spektral menunjukkan bahwa wadah terbuat dari baja tahan karat grade AISI 304 (EN 1.4301), pelat penutup kapsul bagian bawah terbuat dari baja grade 430. Lapisan distribusi panas terbuat dari paduan aluminium, mirip dengan merek dalam negeri A5. Cara pembuatan kapsul bawah adalah pengelasan difusi (impact bottom). Tebal dinding wadah dan tutupnya 0,8 mm, tebal pelat penutup kapsul bawah 0,5 mm. Ketebalan efektif TRS aluminium di bagian tengah bawah adalah 6,2 mm, di tepi bawah - 7,7 mm

Petunjuk yang disertakan dengan produk berisi informasi berikut: “Bagian bawah kompak termoakumulasi peralatan masak kami terbuat dari bahan berlapis-lapis logam ringan tebal 10mm." Padahal, bagian bawah distribusi panasnya berupa lembaran aluminium tunggal (tidak berlapis-lapis), dengan ketebalan awal tidak lebih dari 8,0 mm (sebelum proses pengelasan difusi).

Petunjuknya berisi teks yang agak aneh: "Dinding peralatan masak memiliki ketebalan yang dapat mempertahankan suhu pengoperasian 90C" - ini lucu, mereka percaya akan hal ini, ini adalah peralatan masak "yang dimasak setelah kompor dimatikan", seperti itu.

Kesimpulan: biasa saja panci yang bagus, terbuat dari baja tahan karat yang bagus, dengan bagian bawah aluminium biasa tanpa sifat yang fantastis.

2. Casserole "Makanan" VSMPO Vekhnyaya Salda 1.5l. Harga sekarang 1.900 gosok. Diproduksi di jantung titanium Rusia. Boeing dan Airbus memesan di pabrik yang sama. Tidak sepopuler Zepter, atau lebih tepatnya, tidak ada yang tahu apa-apa tentangnya. Peralatan masak ini memiliki garansi pabrik seumur hidup untuk mengelas bagian bawahnya, tetapi jika pegangannya terlepas, kemungkinan besar mereka akan tetap menggantinya.

di bagian

Karbon (C),% - 0,05

Mangan (Mn),% - 1,2

Fosfor (P), % - 0,034

Belerang (S),% - 0,008

Kromium (Cr). % - 18.1

Nikel (Ni),% - 8,0

Molibdenum (Mo),% - 0,27

Silikon (Si),% - 0,66

Tembaga (Cu). % - 0,35

Titanium (Ti),% -<0,01

Ada tanda "baja tahan karat" di bagian bawah.

Pemotongan produk menunjukkan bahwa bagian bawah memiliki struktur tiga lapis (stainless steel - aluminium - stainless steel). Ketebalan total bagian bawah adalah 6,5 mm di bagian tepi dan 6,3 mm di bagian tengah, ketebalan lapisan distribusi panas masing-masing adalah 5,2 dan 5 mm. Panci dibuat menggunakan teknologi pengelasan difusi, yang memastikan kapsul bawah terisi penuh dengan aluminium dan berkontribusi pada sifat distribusi panas yang lebih baik. Lapisan luar bagian bawah memiliki sifat magnetis, sehingga produk dapat digunakan pada kompor induksi. Ketebalan baja dari mana bodi dibuat adalah 0,8 mm.

Semua indikator di atas melebihi persyaratan Gost 27002-86 Rusia

Berdasarkan karakteristik kualitasnya, wajan "Gourmet Classic" dapat digolongkan premium.

3. "Amet Klasik-Prima" juga diproduksi di Rusia oleh Pabrik Metalurgi Ashinsky. Panci memiliki volume 1 liter, gagang dan penutup terbuat dari bahan stainless steel. Biaya 1400 gosok.

Perusahaan ini bukanlah lokomotif dalam produksi panci, meski hanya sedikit yang bisa menandingi termosnya.

Dalam konteksnya

Analisis spektral memberikan hasil sebagai berikut:

Karbon (C),% - 0,05

Mangan (Mn),% - 1,30

Fosfor (P), % - 0,029

Belerang (S),% - 0,006

Kromium (Cr). % - 18,6

Nikel (Ni),% - 8,8

Molibdenum (Mo),% - 0,19

Silikon (Si),% - 0,55

Vanadium (V),% - 0,09

Tembaga (Cu). % - 0,09

Titanium (Ti),% -<0,01

Ada tanda "baja tahan karat" di bagian bawah; panci terbuat dari baja tahan karat sesuai dengan GOST 27002-86

Pemotongan produk menunjukkan bahwa bagian bawah memiliki struktur tiga lapis (stainless steel - aluminium - stainless steel). Ketebalan total bagian bawah adalah 4,3 mm, ketebalan lapisan distribusi panas adalah 3 mm. Panci ini dibuat dengan menggunakan teknologi solder, terlihat dari rongga-rongga di sepanjang tepi kapsul bagian dalam bagian bawah. Lapisan luar bagian bawah tidak bersifat magnetis, sehingga produk ini tidak dapat digunakan pada kompor induksi. Ketebalan baja dari mana bodi dibuat adalah 0,8 mm.

Berdasarkan karakteristik kualitasnya, panci Amet Classic-Prima dapat digolongkan kelas menengah. Penampilannya bijaksana. Pengelasan kontak, yang digunakan untuk memasang alat kelengkapan, memudahkan perawatan produk. Tidak ada elemen yang menonjol di dalamnya. Dari segi harga, panci ini cocok untuk kelas menengah. Rasio harga/kualitasnya bagus.

4. Sendok Tescoma Presto 1l. Harga 1800 gosok. Tanah air merek ini adalah Republik Ceko, produk Tescoma diproduksi di pabrik pihak ketiga di berbagai negara, termasuk China. Mencari tahu secara pasti di mana suatu produk tertentu dibuat terkadang sangat sulit.

Analisis spektral memberikan hasil sebagai berikut:

Karbon (C),% - 0,05

Mangan (Mn),% - 1,2

Fosfor (P), % - 0,026

Belerang (S),% - 0,006

Kromium (Cr). % - 18.2

Nikel (Ni),% - 8.2

Molibdenum (Mo),% -<0,01

Silikon (Si),% - 0,46

Tembaga (Cu). % - 0,20

Titanium (Ti),% -<0,01

Terbuat dari baja tahan karat sesuai dengan Gost 27002-86

Pemotongan produk menunjukkan bahwa bagian bawah memiliki struktur tiga lapis (stainless steel - aluminium - stainless steel). Ketebalan total bagian bawah adalah 3,5 mm di bagian tepinya, 2,9 mm di bagian tengah. Ketebalan lapisan distribusi panas adalah 2,5 di tepinya, 1,9 di tengah. Panci dibuat menggunakan teknologi pengelasan difus.

Dalam hal karakteristik kualitasnya, sendok Tescoma Presto tidak memenuhi persyaratan GOST untuk ketebalan dinding (minimal 0,6 mm) dan ketebalan bagian bawah distribusi panas (minimal 3 mm)

5. Panci Berghoff Cosmo kapasitas 1,8 liter

Berghoff adalah perusahaan yang berkantor pusat di Belgia, menempatkan pesanan produksi terutama di pabrik-pabrik Asia (China, Turki, Sri Lanka, dll.)

Harga sekarang 4.400 gosok

Wadah panci terbuat dari baja AISI 304, pelat penutup kapsul bagian bawah terbuat dari baja AISI 430, dan terdapat pelat tembaga dekoratif di tengah bagian bawah. Di tengah lapisan distribusi panas aluminium terdapat pelat baja setebal 2,0 mm. Ketebalan efektif dinding wadah adalah 0,7 mm, tutupnya 0,8 mm. Cara pembuatan bagian bawah adalah pengelasan difusi (impact bottom), dengan tipe kapsul terbuka (lapisan alumunium keluar dari samping). Ketebalan efektif total TPC aluminium adalah 2,8 mm di tepi wadah dan 2,3 mm di tengah wadah.

Pelat baja di dalam lapisan distribusi panas langsung menarik perhatian. Seperti diketahui, baja memiliki sifat konduktivitas termal yang jauh lebih buruk dibandingkan aluminium, dan elemen ini digunakan untuk memberi pembeli perasaan lebih berat pada panci dengan karakteristik teknis normal. Ketebalan total lapisan aluminium itu sendiri tidak sesuai dengan GOST 27002-86. Selain itu, pada kemasan produk disebutkan bahwa peralatan masak tersebut memiliki alas termal 6 lapis. Informasi ini juga agak berlebihan, karena sebenarnya bagian bawah terdiri dari lima lapisan dan sisipan dekoratif tembaga di tengah bagian bawah tidak dapat dianggap sebagai lapisan, karena tidak mempengaruhi sifat fungsional peralatan masak.

Bahan wadah embernya adalah baja AISI 304, bahan pelat penutup kapsul bagian bawah adalah baja AISI 430. Lapisan distribusi panas terbuat dari aluminium kelas A5. Cara pembuatan kapsul bawah adalah pengelasan difusi (impact bottom). Karakteristik teknis wadah: ketebalan dinding dan penutup 0,6 mm, ketebalan TPC di tengah wadah - 3,2 mm, di sepanjang tepi - 4,4 mm

Menurut karakteristik teknisnya, ember merek "Kukhar" memenuhi persyaratan GOST 27002-86

Itu saja untuk saat ini.

Kesimpulan:

Tanda 18\10, 18\8, baja tahan karat tidak berarti apa-apa karena... GOST mensyaratkan penerapan tanda "baja tahan karat", tetapi ini tidak berarti bahwa 18/10 tidak akan menjadi GOST - tetapi "tahan karat" adalah jaminan.

Kata-kata penjual bahwa ini adalah "baja medis", baja bedah" adalah omong kosong belaka.

Jaminan pabrikan bahwa ada 100.500 lapisan dalam satu panci tidak berarti apa-apa dalam praktiknya. Kenyataannya, hanya 3 lapisan yang cukup: baja kapsul\aluminium\baja bawah.

Harga umumnya tidak mempengaruhi kualitas peralatan masak baja konsumen jika kita mempertimbangkan peralatan masak bermerek.

Jaminan bahwa ini adalah klan mamay dari Jerman\Spanyol\Prancis\Portugal biasanya tidak masuk akal. Apakah Anda ingin Jerman? Beli Zwilling J. A. Henckels dari kota Solingen, panci sederhana 2 liter seharga 7.330 rubel dan buram! Di kotaknya Anda akan menemukan bahwa wajan tersebut dibuat di Vietnam di provinsi Binh Duong - apakah Anda dapat menebaknya? Berhentilah percaya bahwa panci seharga 1,5k bisa dibuat di Jerman.

Dan ini satu hal lagi. Laki-laki berkulit gelap dan halus dengan sepatu dan kemeja kulit paten yang dipoles dengan kerah tajam dari mutiara dan warna-warni tidak pernah bekerja di pabrik peralatan makan di Jerman, mereka tidak diberi piring sebagai pengganti gaji, Anda tidak boleh membeli apa pun dari mereka di tempat parkir pusat perbelanjaan - itu sampah, yang terlihat bagus dan beratnya banyak dan seluruh rangkaian dijual hanya dengan 12k - set ini berharga 2.500 rubel dalam jumlah besar dan merupakan produk yang berpotensi berbahaya.

Bahan dari situs digunakan dalam mempersiapkan posting ini

Baru-baru ini, pilihan wajan ibu rumah tangga kurang bagus. Di rak-rak toko sebagian besar terdapat panci enamel, besi cor, dan aluminium. Saat ini pilihannya begitu kaya dan beragam sehingga terkadang sulit menentukan pilihan: panci mana yang harus dipilih. Mari kita bicara hari ini tentang semua kelebihan dan kekurangannya atau mereka juga menyebutnya baja tahan karat.

Apa kelebihan peralatan masak stainless steel?

Peralatan masak stainless steel tahan lama. Jika digunakan dengan benar, itu akan bertahan sangat lama. Baja tahan karat adalah paduan yang sangat kuat dan tahan lama. Piring seperti itu tidak pecah, tidak berubah bentuk, dan tidak tergores.

Tidak menimbulkan korosi.

Tidak mengoksidasi. Anda bisa memasak makanan apa pun dengan peralatan masak baja tahan karat: borscht, sup kubis, acar, bumbu perendam, hidangan buah dan beri. Anda bisa menyimpan makanan yang sudah dimasak dalam waktu lama.

Berkat bagian bawah yang tebal, terbuat dari beberapa lapisan, piring tersebut memiliki konduktivitas termal dan kapasitas panas yang tinggi, sehingga mencegah makanan gosong. Sangat mudah untuk mempertahankan suhu yang diinginkan di piring seperti itu.

Peralatan masak baja tahan karat memungkinkan Anda memasak makanan dengan sedikit atau tanpa lemak dan minyak, dengan sedikit kehilangan nutrisi, sehingga menghasilkan makanan yang lebih sehat dan sehat.

Anda bisa memasak dengan peralatan masak stainless steel di kompor apa saja: listrik, gas, cermet, induksi. Menghemat listrik dan gas: karena Panas di dalam wajan bertahan beberapa saat, kompor bisa dimatikan beberapa menit sebelum memasak selesai. Ini tidak dapat digunakan hanya dalam oven microwave.

Peralatan masak stainless steel mudah dan sederhana untuk dirawat.

Bagaimana memilih peralatan masak stainless steel yang tepat

Untuk memilih peralatan masak stainless steel yang tepat, pertama-tama Anda harus memperhatikan tanda-tanda baja dari mana peralatan masak tersebut dibuat. Harus diberi tanda 18/10, artinya peralatan masak tersebut terbuat dari baja medis.

Saat membeli peralatan masak stainless steel, periksa dengan cermat permukaan luar dan dalam. Penggilingan harus sempurna: tanpa goresan, keripik, penyok atau cacat lainnya. Jika tidak, peralatan tersebut akan melepaskan senyawa baja berbahaya ke dalam makanan saat bersentuhan dengan makanan. Selain itu, kotoran akan menumpuk pada lubang, goresan, dan penyok, yang jika makanan disimpan di wadah tersebut akan menyebabkan berkembang biaknya bakteri dan mikroba.

Tutupnya harus pas dengan panci atau wajan.

Lonceng dan peluit seperti sensor termal dan lapisan tembaga di kapsul bawah adalah teknik pemasaran dan, karenanya, meningkatkan harga.

Keuntungan utama peralatan masak baja tahan karat modern adalah bagian bawahnya yang berkapsul. Bagian bawah seperti itu biasanya terdiri dari tiga lapisan: dua lapisan baja tahan karat dan di antaranya ada lapisan aluminium atau tembaga. Berkat bagian bawah ini, pemanasan terjadi lebih cepat, panas didistribusikan lebih merata dan bertahan lebih lama. Ketebalan lapisan aluminium di bagian bawah yang dienkapsulasi harus minimal 3 mm. Pada peralatan masak baja tahan karat premium, bagian bawahnya berukuran 4,5 - 5 mm. Jika lapisan distribusi panas bagian bawah terbuat dari tembaga, maka ketebalannya minimal 1,5 mm.

Cara merawat peralatan masak stainless steel

Merawat peralatan masak stainless steel tidaklah sulit.

Setelah dimasak, peralatan stainless steel dicuci dengan deterjen pencuci piring konvensional.

Tidak disarankan membersihkan piring dengan bedak dan produk lain yang mengandung bahan abrasif. Piring akibat dibersihkan dengan cara seperti itu menjadi tergores dan kilapnya menjadi kusam. Selain itu, pembersihan seperti itu dapat menyebabkan kerusakan pada permukaan bagian dalam, dan karenanya, tidak cocok untuk memasak.

Jangan gunakan deterjen yang mengandung klorin atau amonia untuk mencuci piring stainless steel.

Peralatan masak baja tahan karat dapat dicuci di mesin pencuci piring jika petunjuknya mengizinkan atau jika tanda yang sesuai ditempatkan di bagian bawah panci atau wajan.

Untuk mencuci piring, gunakan spons dengan kekerasan sedang.

Jika ternyata makanannya gosong, isi panci stainless steel dengan air hangat dan garam, lalu biarkan selama satu setengah hingga dua jam. Anda bisa menuangkan larutan sabun dan merebusnya selama 5-10 menit.

Seiring waktu, peralatan masak baja tahan karat kehilangan kilaunya. Untuk membersihkan permukaan dan menambah kilau pada peralatan masak baja tahan karat, gunakan deterjen ringan khusus untuk membersihkan peralatan masak tersebut. Saya sangat menyukai pembersih kompor Amway: mudah dan sederhana untuk digunakan. Cukup mengoleskan produk ke permukaan piring dengan sikat khusus dan setelah 15 menit bilas dengan air dan lap kering. Ngomong-ngomong, piring stainless steel harus selalu dikeringkan, ini akan menjaga kilau piring.

Anda dapat mengembalikan kilau wajan dengan membilasnya dengan kaldu kentang panas dan mengelapnya hingga kering.

Jadi, Anda telah membeli satu set peralatan masak stainless steel dan, tentu saja, Anda ingin peralatan tersebut dapat digunakan selama bertahun-tahun. Aturan dasar apa yang harus dipatuhi saat menggunakan peralatan masak stainless steel?

Saat membeli satu set peralatan masak stainless steel, harus selalu disertai dengan instruksi yang menjelaskan aturan penggunaan dan perawatan piring. Aturan-aturan ini sederhana.

Sebelum menggunakan panci atau wajan untuk pertama kali, cucilah dengan air sabun hangat dan keringkan atau lap hingga kering.

Untuk melepas stiker pabrikan, basahi dengan air hangat dan lepaskan dengan benda plastik. Jangan gunakan pisau atau benda logam lainnya untuk ini. Residu lem dihilangkan dengan alkohol atau jus lemon.

Peralatan masak baja tahan karat tidak boleh dipanaskan, karena akan menyebabkan munculnya bintik-bintik dan guratan pelangi pada permukaan bagian dalamnya. Jika ini terjadi, Anda dapat menghilangkannya dengan menyekanya dengan irisan lemon atau larutan asam sitrat yang kuat.

Endapan kerak kapur juga dapat dihilangkan dengan larutan asam sitrat atau dengan mengencerkan cuka meja dengan cuka 9% dengan perbandingan 1:1.

Saat memasak makanan dengan peralatan masak stainless steel, tambahkan garam setelah dipanaskan dan aduk rata. Ketika garam ditambahkan ke air dingin, bintik putih atau gelap muncul di permukaan bagian dalam. Anda bisa menghilangkannya dengan cuka atau asam sitrat yang sama.

Jika peralatan masak baja tahan karat terlalu panas, biarkan dingin secara alami, jangan dinginkan dengan aliran air dingin.

Pilihan peralatan masak baja tahan karat besar sekarang. Namun, ketika membeli satu set hidangan seperti itu, lebih baik meminta untuk melihat sertifikat kualitas. Hal ini terutama berlaku untuk pembelian di pasar. Saya tidak merekomendasikan pembelian ini sama sekali. Anda hanya bisa berhemat sebanyak itu, namun Anda bisa kehilangan lebih banyak lagi. A peralatan masak baja tahan karat berkualitas tinggi akan melayani Anda selama bertahun-tahun. Saya telah menggunakan milik saya selama 20 tahun.

Panci, ketel, dan penggorengan stainless steel cukup tahan lama, estetis, dan mudah digunakan. Peralatan masak yang terbuat dari bahan ini telah mendapatkan popularitas terbesar selama beberapa dekade terakhir, banyak koki profesional dan ibu rumah tangga menilainya cukup tinggi dalam banyak hal.

Keunggulan peralatan masak stainless steel

Apa kelebihan panci stainless steel? Pertama, daya tahan dan kekuatannya yang cukup tinggi, tidak adanya lapisan yang dapat berkarat atau pecah jika terkena benturan. Inilah perbedaan utama mereka dari panci enamel.
Tutup panci baja tahan karat sebagian besar dibuat transparan dari kaca khusus tahan panas. Ini merupakan kemudahan tambahan yang membuat memasak lebih mudah.
Keuntungan besar lainnya dari hidangan tersebut adalah tidak terjadi reaksi kimia apa pun dengan makanan, yang dapat membahayakan kesehatan. Tidak membentuk pori-pori dan retakan tempat berbagai mikroorganisme dapat menumpuk.
Hampir semua panci stainless steel modern memiliki bagian bawah yang terbuat dari beberapa lapisan. Bisa berupa tiga lapis, lima lapis, atau tujuh lapis, tergantung produsen dan tujuan panci. Bagian bawah ini memungkinkan Anda memasak makanan tanpa gosong dan mempertahankan suhu tinggi pada hidangan jadi selama beberapa jam setelah dimasak.
Selain itu, panci seperti itu tidak memerlukan perawatan khusus - setelah dimasak, biasanya cukup mencucinya dengan spons lembut dengan air hangat dan deterjen. Disarankan untuk melakukan ini beberapa saat setelah memasak untuk menghindari perubahan suhu yang tiba-tiba.
Berkat kekuatan, daya tahan, dan penampilannya yang cantik, peralatan masak baja tahan karat telah menempati posisi terdepan dalam penggunaan di hampir setiap dapur.

Beberapa kelemahan peralatan masak stainless steel

Terlepas dari semua kelebihannya, hidangan seperti itu masih memiliki beberapa kelemahan dan memerlukan kepatuhan terhadap aturan perawatan yang sederhana namun penting.
Perubahan suhu yang tiba-tiba, seperti mengangkat panci dari api dan segera menambahkan air dingin, dapat merusak peralatan masak. Oleh karena itu, disarankan untuk mencuci panci tersebut beberapa saat setelah mengeluarkan panci dari api.
Anda tidak boleh membiarkan wajan terlalu panas di atas api tanpa jumlah cairan yang cukup, karena ini akan muncul noda kuning atau pelangi yang cukup sulit dihilangkan.
Panci dan peralatan masak stainless steel berkualitas tinggi lainnya cukup mahal dibandingkan dengan peralatan enamel atau aluminium.

Memilih peralatan masak stainless steel

Yang terbaik adalah membeli peralatan makan di toko khusus, bukan di pasar. Maka kemungkinan besar Anda akan menghindari produk palsu dan membeli produk yang berkualitas. Saat ini, banyak orang membeli makanan secara online. Namun dalam hal ini sebaiknya memilih penjual lebih hati-hati dengan membaca review dari pembeli sebelumnya. Saat ini toko bagus sudah cukup banyak, salah satunya bisa Anda kunjungi dengan mengikuti linknya
Seperti yang telah disebutkan, harga panci stainless steel berkualitas tinggi tidak bisa terlalu murah, harga yang mahal sudah termasuk biaya bahan dan teknologi pembuatan yang rumit. Oleh karena itu, ketika memilih panci seperti itu, harga akan menjadi salah satu indikator kualitas.
Saat memilih piring, Anda perlu memperhitungkan bahwa ketebalan dinding panci yang baik berkisar antara 0,5 mm hingga 0,8 mm, ketebalan bagian bawah berlapis-lapis minimal 3 mm.
Sebelum membeli, Anda perlu memeriksa piring dengan cermat dan memastikan tidak ada kerusakan atau goresan di permukaannya.
Tutupnya harus pas dengan panci dan tidak boleh berubah bentuk atau kendor.
Berbagai pengatur waktu, sensor, dan sisipan dekoratif tidak terlalu praktis untuk pot; mungkin tidak tahan terhadap penggunaan jangka panjang; selain itu, peralatan seperti itu biasanya lebih mahal.

Ini adalah baja tahan karat, dan ini tidak mengherankan. Mari kita pertimbangkan seluk-beluk dan nuansa pemilihan produk ini untuk proses memasak yang menyenangkan dan nyaman.

Keuntungan

Ada beberapa alasan mengapa Anda harus memberikan preferensi:

1. Mudah dibersihkan dan dirawat.
2. Kemungkinan menggunakan spatula dan sendok apa pun dalam proses memasak, termasuk peralatan logam.
3. Ibu rumah tangga bisa memasak masakan menggunakan cuka dan asam lainnya, tidak seperti panci aluminium.
4. Penampilan hidangan yang menyenangkan dan durasi pengawetannya dalam bentuk ini. Produk tidak terpengaruh oleh perubahan suhu dan menjaga integritas casing sepanjang masa pakainya.

Sebagai catatan! Produk modern dilengkapi dengan bagian bawah berlapis-lapis, yang mencegah makanan gosong.

Kehalusan pilihan

Ada beberapa nuansa yang penting untuk diperhatikan saat membeli peralatan masak stainless:

Ini bukanlah kriteria yang harus Anda perhatikan, namun kriteria ini mendasar.

Penting! Anda perlu membeli peralatan masak stainless steel dari gerai retail yang dapat memberikan jaminan kualitas produk dan menerbitkan kartu garansi.

Perusahaan manufaktur mana yang terbaik?

Mari kita lihat merek utama produk baja tahan karat dan sederhanakan pilihan peralatan masak.

FISSMAN

Perusahaan ini bergerak dalam bidang pembuatan peralatan dapur cantik dari bahan baja. Ini dibedakan oleh beragamnya dan mengasumsikan adanya opsi tambahan. Misalnya pot yang memiliki volume berbeda-beda, juga dilengkapi dengan saringan dan gagang yang nyaman digunakan.

SOLINGEN

Perusahaan ini termasuk produsen terbaik, produknya selalu berkualitas tinggi. Semua panci merek ini tahan terhadap korosi dan memiliki ciri khas mengkilat. Berbagai macam produk memungkinkan Anda membuat pilihan tanpa banyak kesulitan.

Tefal

Perusahaan ini memberikan konsumen berbagai pilihan produk dengan kualitas optimal. Selain itu, mereka dapat digunakan tidak hanya oleh amatir, tetapi juga oleh para profesional sejati. Pabrikan menyediakan pot dengan berbagai ukuran yang dilengkapi dengan dasar kapsul yang terdiri dari banyak lapisan.

Nasihat! Jika kami mempertimbangkan opsi tambahan, perlu dicatat bahwa produk tersebut dilengkapi dengan pegangan silikon.

"Panen yang melimpah"

Produk-produk dari merek ini sangat diapresiasi oleh para ibu rumah tangga yang bergerak di bidang konservasi rumah. Set berisi sekitar lima panci dengan volume dan tutup berbeda yang tahan terhadap perubahan suhu. Semua ini membuat proses sterilisasi dan pengalengan menjadi lebih cepat.

Pot "Katyusha"

Ini adalah merek dalam negeri yang memasok pasar dengan produk-produk berkualitas tinggi dengan harga terjangkau. Beraneka ragamnya mencakup beberapa seri (5 buah), yang berbeda dalam volume dan beberapa parameter lainnya.