Ekimden önce tohumlar nasıl işlenir? Tohumlar nasıl uyandırılır - ekim öncesi hazırlık. Sıralama ve boyutlandırma

Görünüşe göre patatesleri kaynatmaktan daha kolay ne olabilir? Ancak acemi aşçıların sıklıkla "patates nasıl pişirilir", "patates ne kadar sürede pişirilir" ve "patates nasıl doğru şekilde pişirilir" gibi soruları olur.

Tüm bu soruları cevaplamaya ve size maksimumu vermeye çalışacağız. kullanışlı bilgi böylece istediğiniz zaman istediğiniz yemeği hazırlayabilirsiniz. haşlanmış patatesler!

Patatesleri hangi suda haşlayalım?

Patates haşlama süreci nasıl başlar? Tabii ki patates ve sudan! Patatesleri kaynatmaya karar verirseniz, her patatesi akan su altında iyice durulamalı, kalan toprağı ve olası filizleri çıkarmalısınız. Bundan sonra temiz patatesler bir tencereye yerleştirilebilir. soğuk su. Ocağa koymadan önce, sadece lezzet için değil, suyumuzun daha hızlı kaynaması için damak tadınıza göre tavaya mutlaka tuz ekleyin.

Patates pişirmek ne kadar sürer?

Kesin cevabı bu soru mevcut değil, çünkü hepsi patates miktarına, su hacmine, ısıtma derecesine, tavada kapağın varlığına ve diğer faktörlere bağlıdır. Ortalama olarak patatesleri 15-25 dakika pişirmelisiniz, ardından hazır olma derecelerini kontrol edebilirsiniz.

Su ve patatesler kaynamaya başlar başlamaz patatesleri 10-15 dakika pişirin, ardından çatal, kürdan veya şiş kullanın.

Bir patatesi ortasına kadar delin - bu, patateslerin tamamen pişip pişmediğini veya bir süre daha suda tutulması gerekip gerekmediğini anlamanıza yardımcı olacaktır.

Patatesin çekirdeği sertse ve çatalı patatesten çıkarmak zorsa patatesi pişirmeye devam edin.
Çatal patatesin içine kolayca girip çıkıyorsa ve ortası yumuşaksa patates tam olarak pişmiş demektir.

Patatesleri hangi sıcaklıkta pişirmeliyiz?

İki kurala uymaya çalışın:

Patatesler sudan çıkmış olmalı
Buna göre suyun patateslerin tamamını kaplamaması gerekiyor.

Doğru alevi veya sıcaklığı bulmak zor olmayacak; birkaç dakikadan fazla sürmeyecek.

Şimdi birkaç patates tarifi.

Kolay:
Soyulmuş patatesleri kaynatın, süzün, tereyağı ekleyin, üzerine otlar serpin. Garnitür olarak sıcak servis yapın.

Kızarmış patates:
Yaklaşık 0,5 × 0,5 cm'lik küpler halinde kesin, fazla nişastayı durulayın, bir havluyla iyice kurulayın, yüksek ateşte ısıtılmış bir tavaya kapakla kapatmadan yerleştirin. Alt tabaka altın rengi gevrek oluncaya kadar kızartıldıktan sonra ters çevirip tuz ekleyebilir, üzerini kapatabilir ve ısıyı orta seviyeye düşürebilirsiniz. Daha sonra bitene kadar döndürmeye devam edin. Bu patatesler çıtır çıtır çıkıyor ve yulaf lapasına dönüşmüyor.

Afgan usulü patates:
1 kg patates, et (herhangi biri, ancak daha iyi sığır eti), bir paket margarin, havuç, soğan, tuz, karabiber.
Patatesleri yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. İnce halkalarda soğan ve havuç. Eti önceden haşlayın ve parçalara ayırın. Tavanın dibine bir paket margarinin üçte birini kesin, patates katmanlarını, ardından bir kat et, bir kat soğan ve havuç koyun. Tavanın ortasına kadar bu şekilde yayın, ardından margarinin ikinci üçte birini kesin, tuz ve karabiber eklemeyi unutmadan katmanları yaymaya devam edin. Tepeye ulaştıktan sonra kalan margarini yayın ve üzerini bir kapakla kapatarak gaza koyun. 30 dakika sonra patateslerin hazır olup olmadığını ortasından kontrol edin.
Servis yaparken kapağı sabitleyin, margarinin tüm katmanlardan akması için tavayı ters çevirin ve geniş bir tabağa koyun, üzerine otlar serpin.

Neredeyse her gün çeşitli patates yemekleri hazırlamak zorundayız. şöyle olabilir basit yemekler ve karmaşık. Patateslerden yüzlerce farklı yemek hazırlayabilirsiniz: çorba pişirin, güveç, krep, meze ve hatta salata yapın.

Patates nasıl doğru şekilde pişirilir?

Acemi ev hanımları için not:

Orta boy yumruları seçin.
Patateslerin hasarsız olması gerekiyor.
Daha sonra yumruları yıkamanız ve soymanız gerekir.
Büyük yumrularınız varsa, patatesleri soyduktan sonra birkaç parçaya kesmeniz gerekir.

Ev hanımları için ipucu: Küçük ve orta boy patatesler daha hızlı pişer. Ancak patatesleri birkaç parçaya bölerseniz, pişirirken bu sebzenin çoğunu kaybedersiniz. faydalı maddeler.

Patates nasıl doğru şekilde pişirilir:

Hazırlanan patatesler bir tencereye konulmalı, soğuk su dökülmelidir. Su sadece patatesleri örtmeli;
Tencereyi ocağa koyun ve kapağını kapatın. Isıyı orta seviyeye çevirin;
su kaynayana kadar bekleyin, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri ancak kaynattıktan sonra tuzlamak gerekir.

Yeni patatesler doğru şekilde nasıl pişirilir?

Her ev hanımı yeni patates pişirmek için çok basit bir tarif bilir. Taze otlarla tatlandırılmış tereyağlı genç patatesler çok lezzetli ve sağlıklıdır.

Nasıl pişirilir:

genç patatesler bıçakla soyulmaz, ancak ince kabukları kazınır;
böyle bir hazırlıktan sonra patateslerin iyice yıkanması gerekir;
daha sonra kaynar suyla dolu bir tencereye koyun. 5 dakika sonra yemeğe tuz ekleyip hazır olmasını bekleyebilirsiniz. Patatesleri orta ateşte pişirin;
Birçok ev hanımı bunu farklı şekilde yapar: Soyulmuş yeni patatesleri soğuk suya koyar ve her zamanki gibi pişirir. Bu pişirme yöntemiyle yemek daha az lezzetli olmaz, sadece patatesler sulu olur;
Yeni patateslerin pişme süresi yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakikadır. Patates haşlanmamalı!
Patateslerin pişip pişmediği nasıl kontrol edilir: kürdan kullanarak. Yumrulara sorunsuz bir şekilde girerse tencereyi ocaktan çıkarabilirsiniz. Patateslerin hazır olup olmadığını bıçakla kontrol etmemelisiniz çünkü patatesler birkaç parçaya bölünebilir;
Böyle bir kontrolün ardından suyu boşaltmanız, bir parça tereyağı ve doğranmış taze dereotu bir tencereye koymanız gerekir. Patateslerin bulunduğu tencereyi birkaç kez çalkalamak için kapağı kapatın. Yağ ve otlar eşit şekilde dağıtılmalıdır;
Kapalı kapak altında 10 dakika "dinlendikten" sonra yemek servis edilebilir.

Patatesleri kabuklarında düzgün şekilde nasıl kaynatabilirim?

Kabuklarında haşlanan patatesler soğuk mezelerin hazırlanmasında kullanılır. Bu sebzenin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını bilmek önemlidir.

Ev hanımlarına tavsiyeler:

küçük yumrular hızla kaynayabilir ve büyük olanlar her zaman tavaya sığmaz;
patates farklı boyutlar Küçük patatesler çabuk pişeceğinden, büyük patatesler yine de sert olacağından bunları birlikte pişirmemelisiniz;
orta boy patatesleri zarar görmeden seçin.

Nasıl pişirilir:

Patatesleri iyice yıkayın, bir tencereye koyun ve musluk suyu ekleyin.
Hemen biraz tuz ekleyebilirsiniz. Hassas cildi çatlamaya karşı koruyacak ve patateslerin tadını iyileştirecektir.
Kabuğun çatlamasını önlemek için şunları yapmanız gerekir: yumruları su kaynayana kadar pişirin, ardından ocaktaki ısıyı azaltın. Orta boy yumruların pişirme süresi 25 dakikadır.
Kabuğun bütünlüğünü bu şekilde koruyabilirsiniz: Pişirmeden önce patatesleri sıradan bir çatalla birkaç yerden delin. Kaynattıktan sonra süzün sıcak su ve soğuk dökün. Bir dakika sonra suyun boşaltılması gerekiyor.
Haşlanmış patatesleri suda bırakmak istenmez çünkü sıvıyı hızla emerler, faydalı maddelerin bir kısmını kaybederler ve tatsız hale gelirler.

Mikrodalgada patates nasıl düzgün pişirilir?

Hazırlık her zaman aynıdır; patatesleri ayırmanız, aynı büyüklükteki yumruları seçmeniz, yıkayıp soymanız gerekir.

Patates nasıl pişirilir:

patatesleri derin bir tabağa koyun, üzerine su dökün;
plaka bir kapakla kapatılmalıdır (bulaşıkları ısıtmak için özel bir kapak);
maksimum gücü ayarlayın;
Patatesleri mikrodalgada 3 dakika pişirmeniz gerekiyor;
Patatesleri kabuklarıyla pişirmek biraz daha uzun sürecektir - yaklaşık 7-9 dakika. Patateslerin daha hızlı pişmesini sağlamak için Keskin bıçak ciltte kesikler. Patatesleri su eklemeden pişirmeniz gerekiyor.

Neden bir ev hanımı aynı tada sahip haşlanmış patates üretiyor ve ikincisi - yumruların türü, tuz ve su aynı olmasına rağmen çok farklı? Yoksa bize "aynı" gibi mi görünüyor? Yoksa bir ev hanımı yemek pişirmedeki "rakibinin" bilmediği bir sır biliyor mu? İşte insanlığın kadın yarısının yanı sıra mutfak uzmanlarından patates pişirmeyi nasıl tercih ettiklerine dair bazı ipuçları!

Bazı tarihi gerçekler

Rusya'da patates ekimini ve tüketimini "dayatan" Peter I'e teşekkürler. Başlangıçta bu ürünü yalnızca aristokratlar tattı. Ancak 18. yüzyılın ortalarında köylüler patates ekmek zorunda kaldı. Doğru, solaninden yeşile dönen olgunlaşmamış yumruları tüketerek onu nasıl doğru şekilde yiyeceklerini bilmiyorlardı. Kitlesel zehirlenmeler daha fazla öfkeye yol açıyor sıradan insanlar Yabancı olan her şeye karşı çok güvensizdiler. Ekmeğe, şalgamlara ve tahıllara daha alışkınlardı.

Ancak devlet her ailede patates yetiştirilmesinde ve ekimi için alan sağlanmasında ısrar etti. Valiler yeni mahsulün hasadını hesaba katmak zorundaydı. Ve halk ne kadar direnirse dirensin, 19. yüzyılın sonu Yüzyıllar boyunca “şeytanın elması” zaten Rusya'nın çok geniş bir bölgesini işgal etmişti. Nasıl pişirileceğini öğrendiler ve çok geçmeden yabancı sebze Rus köylüleri için "ikinci" ekmek haline geldi. Haşlayıp pişirerek kullanıyor, çorbalara, lapalara, kızartmalara katıyor, öğütüp un haline getiriyorlardı.

İşte 1604 tarihli bir tarif. 3 Liege piskoposunun aşçısı Lancelot de Casto tarafından yazılmıştır. İçinde patateslerin yıkanmasını ve suda kaynatılmasını tavsiye etti. Hazır olduğunda (yumuşak) soyulması, kesilmesi ve tereyağı ve karabiberle servis edilmesi gerekir. 4 yüzyıl boyunca ceketli patateslerin sırrı neredeyse hiç değişmeden kaldı. Evet, Ekvador, Kolombiya, Peru, yani bu bitkinin geldiği yerdeki Kızılderililer tarafından çok daha önce bu formda yemiş olsaydı pek değişmezdi. Ve Liege şefi sadece onu hazırlama yöntemini not etti.

“Patates haşlamıyorsun!”

Patatesleri haşlamak zor bir iş gibi görünmüyor ve haşlandıkları tavanın yanmasına izin vererek veya sebzeleri aşırı tuzlayarak patatesleri mahvedebilirsiniz. Karışıklık da burada başlıyor: Bazı ev hanımları patatesleri suya koyar koymaz tuzladıklarını, bazıları su kaynayınca, bazıları da pişince tuzladıklarını iddia ediyor. Bir de onu sadece kendi tabağında tuzlayanlar var.

Uzmanların görüşü nedir? Patateslerin tamamen pişmeden 10 dakika önce tuzlanmasını tavsiye ediyorlar. Ve ne kadar süre pişeceği çeşitliliğe bağlıdır - yaklaşık 25-35 dakika, ancak 1-2 yumru kökü bir bıçak veya çatalla delerek ürünün hazır olma derecesini "ölçmek" daha iyidir. Yumuşak, hazır demektir.

Patatesleri aşırı ısıtmanın bir anlamı yok çünkü besin özelliklerini kaybedecekler ve karbonhidratlara, proteinlere ve yağlara ek olarak şunları içeriyorlar:

B vitaminleri (dahil) folik asit B9), C, PP, K;
Amino asitler: lisin, treonin, metiyonin, fenilalanin;
Mineraller: fosfor, demir, potasyum, kalsiyum.

Bu arada, pek çok insan patateslerin nasıl doğru şekilde pişirileceğini gerçekten düşünmüyor. soğuk su böylece sebze kaynatmanın veya sıcak olmanın tüm "zorluklarını" atlatsın mı? Ancak "doğru" seçenek, soyulmuş patateslerin soğuk suyla yıkanması, ardından dökülmesi ve yumruların üzerine kaynar su dökülmesidir. Birisi gülecek - daha hızlı pişecek! Evet, gerçekten daha hızlı! Ancak aynı zamanda, sanki soğuk suda kaynatmaya başlıyormuşsunuz gibi, C vitamininin% 50'si değil, yalnızca% 15'i "buharlaşacaktır".

Haşlanmış patates hazırlamak için en "sağlıklı" seçenek onları buharda pişirmektir. Bunu yapmak için, ağ uçlu veya delikli astarlı bir tavaya ihtiyacınız var; basit bir kevgir iş görecektir. Bazıları tabana bir tabağı baş aşağı koymayı ve üstüne bir tane daha koymayı başarıyor ama patatesli. Bu yöntemlerin herhangi birinde kurallara uyulmalıdır:

Az miktarda su yumruları kaplamaz;
Patatesler “suyun üstündedir” ve buharda pişirilir;
Tava sıkıca kapatılmalıdır;
Buharlama süresi suya göre biraz daha uzundur.

Bu tarifin avantajı, C vitamini "kaybının" sadece% 10 olması ve böyle bir yemeğin tadının muhteşem olmasıdır.

Not alın!

Yani, bir kez daha “lanet elmayı” kaynatmanın tüm aşamaları:

Yumruları, özellikle yeşilimsi bir renk tonuna ve filizlenmiş kabuklara sahip olanları soymak iyidir: birikmişler Zehirli madde- solanin.
Soyulmuş patatesleri soğuk suya batırın, hatta nişastanın salınması veya kararmaması için değil, yetiştirildikleri topraktaki "nitratları" temizlemek için. "Daha büyük bir etki" için patatesli kap bir kapakla kapatılmalıdır çünkü ışık "oksidasyonu" hızlandırır.
Aynı büyüklükteki meyveleri seçmek daha iyidir ve büyük meyvelerle karşılaşırsanız, onları ana meyvelerin "altında" parçalara ayırın.
Patatesler dinlenirken bir tencere suyu ateşe koyun ve biraz tuz ekleyin. Suyun ısındığını (kaynamaya başlayacağını) anladığınızda patateslerin soğuk suyunu boşaltın, ocaktan alınan sıcak suyu ekleyin ve orta ateşte pişirmeye devam edin. Kaynadıktan sonra ocağın ısısını kısın, böylece yumrular eşit şekilde pişer.
Sivri bir uç kullanarak hafif pişmiş patateslerin pişip pişmediğini kontrol edin. mutfak bıçağı: yumuşar - tadına göre tuz ekleyin ( tavsiye - sadece kaba tuz veya daha iyisi - kaya tuzu).
7-10 dakika sonra aynı şekilde tekrar kontrol ederek hazır olup olmadığını kontrol edin. Yumuşaksa sıcak suyu boşaltın. Hiç kalmamalı, aksi takdirde patatesler onu yavaş yavaş emecektir. Bazıları tavanın dibinde kalan nemi birkaç saniye kısık ateşte tutarak kurutur. DİKKAT: Şu anda ocaktan çıkamazsınız: nem çok çabuk buharlaşır ve patatesler yanar.

Pişirme sırasında manipülasyonlarınız tercihlerinize bağlıdır. Bazı insanlar yemek pişirirken kafa ekler soğanlar, diş sarımsak, Defne yaprağı. Ancak aşırıya kaçmayın: Çok fazla defne acıya neden olabilir ve çok fazla sarımsak, patateslerin aromasını "bastırır". Kapattıktan hemen sonra tavaya doğranmış dereotu veya diğer bitkileri ekleyebilirsiniz, böylece patatesler buhar altında aromayı emebilir.

Kırsal tarzda, lezzetli ve basit ve en bağımsız yemek, ihtiyacınız olacak soslu haşlanmış patatestir:

2 diş sarımsak;
Dereotu yeşillikleri;
Bir parça tereyağı (ayçiçeği veya hardalla değiştirilebilir).

Sarımsak ve dereotunu yağla birlikte ezin ve suyunu süzdüğünüz hazır patateslerin üzerine sosunu ekleyin. Tavayı bir havluyla örtün ve birkaç dakika bekletin, 2-3 kez iyice çalkalayarak emilmesini sağlayın.

Şefin sırları

Patates püresi yapmayı planlıyorsanız, sıcak ezilmiş patateslere doğrudan süt (veya ekşi krema) ekleyin. tereyağı. Her şeyi hızlı bir şekilde yapın ve önce pürenin kabarık hale gelmesi için sütü ısıtın. Özel bir lezzet için, altın rengine kadar kızartılan soğanlar da eklenir. Bazı insanlar çıtır çıtırları sever, bazıları ise sarımsak ve kızamık taneli sıcak hayvansal yağları sever. Alternatif olarak, hala sıcak olan patateslerin üzerine biraz köri veya zerdeçal serpin.

Yumruları kabukları ile haşlamayı planlıyorsanız, önce yıkayıp, (fırça ile) soyup, ardından tekrar akan su altında yıkamalısınız. Patatesleri sadece kapağı kapalı olarak haşlayın. Su üzerini örtmeli ve kaynamış suda olduğu gibi soğuk değil sıcak olmalıdır, aksi takdirde yumrular kaynatılır. Su kaynayınca ateşi kısın ve tamamen pişene kadar pişirin.

Ve bahsetmek istediğimiz son şey patates çeşitleridir. Aldığınız ürünü beyaz da olsa pembe de olsa pişirmemelisiniz. Şefler, beyaz olanlardan patates püresi, pembe olanlardan kızarmış patates yapmayı, çorbaya sarı olanları eklemeyi ve kaynatma, haşlama ve kızartma için henüz ufalanma özelliğini "kazanmamış" genç patateslerin kullanılmasını önermektedir. Ve afiyet olsun!

Tüm sebze krallığında patates, en uygun fiyatlı ve en sağlıklı kök sebzedir ve oldukça çabuk pişer. Patates çiğ yenmiyor, en azından ben böyle tariflere rastlamadım. Ama içinde bitmiş form Patatesli birçok yemek var. Haşlıyorlar, pişiriyorlar, kızartıyorlar ve ellerinden geleni yapıyorlar ama yine de onunla yapılan her yemek lezzetli.

Bugün en kolay yolumuz var - haşlanmış patates. Patatesleri hacmine göre su dolu bir tencerede veya tencerede ateşte pişirin.

Ancak patateslerin ne kadar süre pişirileceği sorusunun cevabı çeşide bağlı olacaktır. Sadece on dakika kadar süren ve patatesler kolayca parçalanabilen çeşitler olduğundan, bu çeşit patates püresi için iyidir, ancak çorba için değildir. Bu nedenle alırken satıcıya sorun.

Pişirmeden önce patates hazırlama işlemi.

Patatesler pişirmeden hemen önce soğuk suyla iyice yıkanmalıdır. Bunu yapmak için çiftliğinizde, pişirmeden önce sebzeleri yıkayacağınız yaklaşık iki litre veya daha fazla plastik bir kase bulunmalıdır. Aynı patates, havuç, pancar vb. Ayrıca patatesleri yıkamak için yeni bir bulaşık süngeri (sert tarafını kullanın) ve yeni, ucuz bir diş fırçası alın. Patateslerin gözlerindeki toprak ve kumdan kolaylıkla kurtulabileceğiniz diş fırçasıdır.

Bu nedenle patatesleri yıkayıp kabuklarıyla birlikte bırakın. Daha sonra patatesleri hangi biçimde pişireceğinize karar verirsiniz: parçalar halinde, soyulmuş ama bütün olarak veya kabuklu, tabiri caizse bütün olarak, ceketlerinde.

Yemek yapmaya karar verdik:

Patates parçaları. Patatesleri suyla yıkayın ve kabuklarını keskin bir bıçak veya sebze soyucuyla ince bir şekilde kesin. Soyulmuş patatesleri soğuk suyla durulayın ve parçalara ayırın, tekrar soğuk suyla durulayın. Neden bu kadar çok yıkanıyorsun diye soruyorsun? Fazla nişastayı yıkamak ve böylece patateslerin pişirilmesi sırasında oluşan büyük köpük oluşumunu azaltmak için.

Bütün patates ama soyulmuş. Patatesleri kumdan ve topraktan yıkayıp soyun. Tüm patateslerin aynı anda pişirilmesi ve bir tanesinin zaten pişmemiş olması, ikincisinin kaynatılıp parçalanması ve üçüncüsünün hala çiğ olması için, patatesleri aynı büyüklükte, büyük değil (orta boy gibi) pişirmeniz gerekir. Yumurta) veya büyük olanı iki veya dört parçaya bölün.

Ceket patatesleri. Ceketlerinde haşlamak için küçük veya orta boy patatesleri seçin. Her patatesi kuru çürüme, hasar veya diğer patates hastalıklarına karşı dikkatlice incelediğinizden emin olun. Seçildi iyi patatesler Bir kaseye koyun ve 10 dakika boyunca soğuk suyla örtün. Daha sonra patateslerin kabuklarını iyice yıkayın.

Yeni patatesler. Genç patatesler kabuklu veya kabuksuz haşlanır. Kabuğunun faydalı olduğu söyleniyor ama ben yine de patatesleri kabuğu olmadan pişirmeyi tercih ediyorum. Deride pişirmek daha iyidir. Genç patatesleri soymak prensip olarak kolaydır, genç patateslerin derisi ellerinizi lekelediği için kendinizi eldivenlerle ve küçük bir bıçakla silahlandırmanız yeterlidir. Genç patateslerin yumuşak ve ince kabuğu kesilmez, kazınır.

Hazırlanan patatesleri bir tencereye koyun, soğuk veya sıcak su Patateslerin tamamen suyla kaplanması ve hatta kaynama için küçük bir alana sahip olması, üzerini bir kapakla kapatması gerekir, böylece daha hızlı kaynatılır. Öncelikle yüksek ateşe koyun, su kaynayınca ateşi kısın, köpüğünü kaşıkla alın ve kapağını hafif aralık bırakın. Bitene kadar pişirin. Genç patatesleri soğuk değil sıcak suyla doldurmak daha iyidir, böylece sulu olmazlar. Genç patatesleri küçük boyutlarda pişirmek daha iyidir, kural olarak çok daha lezzetlidirler. Çorba için patatesleri küp şeklinde et suyuna koyup pişiriyoruz ama bu farklı bir tarif.

Patatesler su kaynadıktan hemen sonra tuzlanır. Litre suya bir seviye çay kaşığı. Çok fazla eklemenize gerek yok; yemeğe tuz eklemek, tuzlu bir şeyler yemekten her zaman daha kolaydır. Patateslerin nerede ve ne amaçla pişirildiği de oldukça önemli olacaktır. Örneğin patatesleri tuzlu veya baharatlı yemeklerle servis ediyorsanız, onları hiç tuzlamamak daha iyidir.

Patates püresi için patatesleri parça halinde veya çorba halinde 15 dakika, maksimum 20 dakika pişirin.
Patatesleri kabuklarıyla veya bütün olarak fakat soyulmuş halde 20-25 dakika pişirin.
Genç patatesler daha hızlı pişer. 10 dakika piştikten sonra hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekiyor.

Tadı ve kullanışlılığı buna bağlı olduğundan, herhangi bir patatesin aşırı pişmemesi için izlenmesi gerekir.

Patatesin hazır olup olmadığını kontrol etmek için tercihen patatesin ortasını kürdan, çatal veya ince bıçakla delmeniz gerekir; patates kolayca deliniyorsa pişmiş demektir. Ayrıca bir parça patates alıp soğutabilir, tadına bakabilir ve hazır olma derecesini öğrenebilirsiniz. Kürdanla nasıl kontrol edilir? Çok basit, bir çorba kaşığı alın, bir patates alın ve onu tercihen patatesin yarısından fazlasına kadar delin.

Pişirdikten sonra:

Pişirdikten sonra patateslerin suyunu boşaltın. Ve sonra hedefe doğru. Salatalar için patateslerin soğutulması ve soyulması gerekir. Kabuklu patatesleri daha hızlı soymak için sıcak suyu boşaltın ve hemen birkaç dakika soğuk suya dökün.
Genç patatesler pişirildikten hemen sonra tereyağı ve dereotu ile sıcak olarak servis edilir.
Ezmek için patateslere parçalar halinde tereyağı, ısıtılmış süt ve hatta ekşi olmayan yağlı ekşi krema (süt yoksa) eklenir; kısacası, kim isterse onu ekler, yine de çok lezzetli bir püre elde edilir. patates.

Afiyet olsun!!!

Patates en yaygın gıda ürünlerinden biridir, oldukça besleyicidir ve normal şartlarda hazırlanması kolaydır. Patatesin nasıl pişirileceği yazımızda yazılmıştır.

Malzemeler ve mutfak eşyaları:

patates
tencere
çatal

İşlem:

Yaklaşık olarak aynı büyüklükteki patatesleri seçin ve temiz suyla yıkayın.
Patatesin en faydalı kısmı kabuğunun altındadır, bu nedenle patatesleri soymaya gerek yoktur, kabuklarıyla birlikte soyulmadan haşlamak daha iyidir.
İsterseniz patatesleri soyun. Soyulmuş patatesleri bir tencereye koyun ve dökün. Temiz su böylece patatesleri tamamen kaplayacak şekilde. Tadına göre suyu tuzlayın.
Patatesler pişirmeden önce soyulmuş olarak uzun süre suda bekletilmemelidir çünkü bu, nişastanın sızmasına ve dolayısıyla besin özelliklerinin azalmasına neden olur.
Patatesleri pişirmek için tencereyi ocağa koyun. Patatesler haşlandıktan sonra ocağın gücünü düşürüp 25 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor.
Patateslerin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edin: bir çatal alın ve onunla patatesleri delmeye çalışın, eğer kolayca delinirse patatesler hazırdır, değilse biraz daha pişirmeniz gerekir.
Daha sonra suyu boşaltın ve patatesleri servis yapana kadar üstü kapalı olarak tavada bırakın. Bu şekilde patatesler ısısını daha uzun süre koruyacak ve tadı daha güzel olacaktır.
Patatesler sıcak servis edilmelidir, aksi takdirde sertleşecek ve tadı azalacaktır.
Yemeden önce kremalı veya sebze yağıüzerine taze otlar serpin. Tuzlu ringa balığı ve soğan, haşlanmış patateslerle iyi gider.