Phlox, Rus seçimi Chernomor'u panikledi. Rus Seçiminin Floksaları. Çeşitlerin tanımı. Çalı floksunun özellikleri

Turşu domateslerin reklama ihtiyacı yoktur. Gelecek için hasat yapan her ev hanımının bu tür domatesler için en sevdiği tarifi vardır. Baharatlı, ekşi, tatlı yapılabilirler. Her şey konserve sırasında kavanoza eklenen baharatlara ve bitkilere bağlıdır.

Turşu domatesleri yalnızca bağımsız bir atıştırmalık olarak değil aynı zamanda birçok yemeğe ek olarak da iyidir. Lagman'a, pizzaya, çorba kızartmasına, konserveden konurlar. yeşil domates turşu ve hodgepodge pişirin.

Turşu domates salatalıktan daha iyi muhafaza edilir. Doğal asitlikleri ve turşuya sirke ilavesi nedeniyle bombalamaları çok azdır veya hiç yoktur. Ancak yine de bu tür bir iş parçası, tüm gereksinimlerin dikkatli bir şekilde yerine getirilmesini gerektirir.

Turşu domates: pişirmenin incelikleri

• Her derecede olgunluktaki domatesler konserve için uygundur: kırmızı, pembe, kahverengi ve hatta yeşil. Hasarsız ve eziksiz, güçlü olmalılar. Yoğun kabuklu etli domates çeşitlerinin, ardından meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. ısı tedavisi patlamaz ve depolama sırasında ekşimez.
• yüzünden Büyük bir sayı Konservelemeden önce domatesler meyve suyuna batırılmaz, sadece soğuk suyla iyice yıkanır. Daha sonra saplar çıkarılır ve o yerdeki meyveler kürdan ile delinir. Bu, domateslerin kabuğunun kaynar su ile dökülürken patlamaması için yapılır.
• Domates turşusu için klasik bir baharat buketi kullanılır: dereotu, maydanoz, kereviz, fesleğen ve Defne yaprağı, sarımsak, biber, yaban turpu. Tadı iyileştirmek için domatesle birleştirin dolmalık biber, salatalık, soğan. Bulgar biberi yıkanır, ikiye bölünür, tohumlarla birlikte tohum odaları çıkarılır. Salatalıklar önce 2-3 saat suda bekletilmeli, ardından iyice yıkanmalı ve uçları kesilmelidir. Soğan temizleyin, yıkayın, bazen 2 dakika haşlayın. Yeşillikler ayıklanır, sararmış ve çürümüş dallar çıkarılır ve birkaç su ile iyice yıkanır.
• Salamura domateslerin güvenliği büyük ölçüde kabın temizliğine bağlıdır. Bankalar soda ile yıkanmalı, daha sonra durulanmalı ve sterilize edilmelidir. Büyük kavanozlar su ısıtıcısının üzerine konularak buharda pişirilir. kapağı aç suyun kaynadığı yer. Litre kavanozları fırında ateşlenebilir veya suyla doldurulup mikrodalgaya yerleştirilebilir. Su kaynadığı anda dökülür ve kavanoz bir havlu üzerinde ters çevrilerek sıvının süzülmesine izin verilir. Kapaklar yıkanır ve bir tencere suda 3-5 dakika kaynatılır.
• Birçok ev hanımı, bir litre, iki litrelik veya üç litrelik kavanoza kaç tane domatesin sığdığı sorusuyla ilgileniyor. Domatesleri sıkıca istiflerseniz, kavanozun hacminin yaklaşık yarısına ihtiyaç duyacaklardır. Yani litrelik kavanoza 0,5-0,6 kg, iki litrelik kavanoza 1,1-1,2 kg, üç litrelik kavanoza 2-2,1 kg domates konulabilir. Ancak bu aynı zamanda domateslerin büyüklüğüne ve şekline de bağlıdır.
• Marine dolgusu miktarını hesaplamak için hazırlanmış domatesleri baharat ve baharatlarla birlikte steril kavanozlara koymanız gerekir. Bir kavanoz, kap kapasitesinin yarısı kadar marine edilmesini gerektirecektir. Kavanozların marinat ile doldurulması kenardan biraz taşacak şekilde doldurulduğundan, domateslerin dökülmesi sırasında dökülme olması durumunda bir miktar su (1 litrelik kavanoza 200 ml) ilave edilir.
• Marine için su miktarını daha doğru ölçmek için baharatlı domatesler kavanozlara konur, dökülür soğuk su. Daha sonra kavanozu delikli bir naylon kapakla kapatın ve bir ölçüm kabına su dökün. Bütün bankaların yaptığı budur. Daha sonra bir miktar yedek su ekleyip bu suya şeker ve tuz koyuyorlar. Artık turşusu bir dahaki sefere kullanılabilir. Soğutulur, bir kavanoza dökülür ve buzdolabında 2-3 günden fazla saklanmaz.
• Domatesler kavanozların en kenarına kadar turşuyla dökülür, böylece mümkün olduğu kadar içeride kalır. daha az alan hava için. Gerçek şu ki asetik asit koruyucu bir ürün olmasına ve birçok mikroorganizmanın aktivitesini engellemesine rağmen kolaylıkla yok edilir. kalıplar havanın varlığında çoğalırlar.
• Mantarlamadan hemen önce kavanoza sirke eklenmesi tavsiye edilir. Sirke esansının kullanılması tavsiye edilir çünkü bu tür konserve yiyecekler daha kalitelidir ve daha iyi saklanır.
• Turşu domatesler, çift veya üçlü dolum kullanılarak hem sterilizasyonlu hem de sterilizasyonsuz muhafaza edilebilir. İkinci durumda sanitasyon kurallarına daha dikkatli uyulmalıdır.

Litrelik kavanozlarda marine edilmiş domatesler

Malzemeler (10 litrelik kavanozlar için):

• domates - 5,5-6 kg;
• yaban turpu - 4 gr;
• yeşil dereotu - 10 gr;
• dereotu tohumları - bir tutam;
• maydanoz, kereviz - her biri 5 gr;
• kırmızı biber - 1,5 g;
• defne yaprağı - 0,5 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• tarhun - 1,5 g;
• turşunun doldurulması - 4,5-5 l.

Marine için (1 litre su için):

• tuz - 50 gr;
• şeker - 40 gr;
• sirke esansı %70 - 20 ml.

Pişirme metodu

• Domatesleri sıralayın. Aynı büyüklükte ve aynı olgunluk derecesinde bırakın. Sapları çıkarın. Soğuk suda yıkayın. Domatesin kabuğu ince ise sapının çevresine batırın. Sert domatesleri delemezsiniz: patlamazlar.
• Yeşilliklerinizi yıkayın. Suyun akmasına izin verin.
• Steril litrelik kavanozlar ve kapaklar hazırlayın.
• Domatesleri baharatlarla değiştirerek kavanozlara koyun. Kapta mümkün olduğunca az boş alan tutmaya çalışın. Boşlukları yeşilliklerle doldurun.
• Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için tavaya normlara göre su dökün. Tuz ve şekeri koyun. 5-10 dakika kaynatın. Eğer marinat bulanıksa, sıcak olarak keten bir bezle süzün. Tekrar kaynatın.
• Kavanozlara domatesleri doldurun.
• Özü eklemeden önce hangi domatesi elde etmek istediğinize karar verin: hafif asitli, ekşi veya baharatlı. Hafif asitli domatesler için litrelik kavanoza 7 ml esans koymak yeterlidir. Ekşi domatesler için esans miktarını 14 ml'ye çıkarın. Domatesleri keskinleştirmek için kavanoza 20 ml'ye kadar asit dökmeniz gerekir.
• Kavanozları kapaklarla kapatın. Bunları tabanına yumuşak bir bez serilen geniş bir tencereye koyun. Dökün sıcak su kutuların omuzlarına. Ateşe ver. 85°'de 25 dakika pastörize edin. Su kaynatılmamalıdır.
• Kavanozları sudan çıkarın ve hemen kapatın. Bunları ters çevirin ve düz, kapalı bir yere koyun. yumuşak kumaş yüzey. Bir battaniyeyle sarın. Bu formda tamamen soğuyana kadar bir gün bekletin.

Konserve Turşu Domates: Birinci Tarif

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

• domates - 500-600 gr;
• sofra sirkesi yüzde 5 - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 küçük soğan;
• sarımsak - 1 diş;
• karabiber - 3 bezelye;
• karanfil -2 tomurcuk;
• defne yaprağı - 1 adet;
• dereotu, fesleğen, tarhun, kereviz - 15-20 gr.

Marine için (1 litre su için):

• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Aynı büyüklükte ve olgunluk derecesinde domatesleri seçin. Sapını hemen çıkararak soğuk suyla yıkayın.
• Kapaklı steril kavanozlar hazırlayın.
• Her kavanoza sirke dökün, tüm baharatları koyun. Daha sonra domatesleri koyun. Yeşiller meyveler arasında dağıtılabilir.
• Dökmek için tavaya su dökün, tuz ve şeker koyun. Birkaç dakika kaynatın. Sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın.
• İle bir tencereye koyun sıcak su. Kaynar suda 8 dakika sterilize edin. Suyun kavanozlara girmesini önlemek için sadece askılarına ulaşması gerekmektedir.
• Kavanozları sudan çıkarın ve hemen kapatın.
• Onları baş aşağı çevirin, bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Sterilizasyon olmadan konserve domates turşusu

Malzemeler (iki litrelik kavanoz için):

• domates - 1,1-1,3 kg;
• sarımsak - 5 diş;
• orta boy soğan - 1 adet;
• karabiber - 6 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• dereotu - 2 şemsiye;
• kereviz - 1 dal;
• yaban turpu - 1/4 sayfa.

Marine için:

• su - 1 l;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke özü yüzde 70 - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

• Aynı büyüklükte domatesleri seçin. Saplarını keserek yıkayın.
• Steril kavanozlara sıkıca paketleyin. Aralarına baharatları ve baharatları yerleştirin.
• Kavanozların içeriğini kaynar suyla doldurun. 20 dakika bekleyin. Kavanozun üzerine içinden bu suyun döküleceği delikli bir naylon kapak koyun.
• Turşuyu ayrı olarak hazırlayın. Tavaya bir litre su (bir kavanoz için) artı yedek olarak 100 ml daha dökün. Tuz ve şekeri koyun. 5-10 dakika kaynatın. Isıtılmış domatesleri kaynar turşuyla dökün. Özü ekleyin.
• Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın. Onları ters çevirin, bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Tatlı salamura domates

• domates - 2-2,2 kg;
• Bulgar biberi - 1 adet.

• su - 1,5-1,6 l;
• tuz - 60 gr;
• şeker - 150 gr;
• sirke yüzde 9 - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Olgun domatesleri seçin. Onları yıkayın, saplarını çıkarın.
• Biberleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini temizleyin. Uzunlamasına dilimler halinde kesin.
• Steril üç litrelik kavanozlar hazırlayın. Bunları domatesle sıkıca doldurun. Biberleri aralarına paylaştırın.
• Domateslerin üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın, 20 dakika bekleyin.
• Kavanozu delikli bir naylon kapakla (veya mağazadan özel olarak satın alınan) kapatın. İçlerindeki suyu bir tencereye boşaltın. Normlara göre tuz ve şeker koyun. Sirke ekleyin. Bu tarif için başka baharatlara gerek yoktur.
• Marine edip kaynatın ve domateslerin üzerine dökün.
• Steril kapaklarla kapatın ve sıkıca kapatın.
• Ters çevirin, bir battaniyeye sarın, tamamen soğumaya bırakın.

Elma ile marine edilmiş domatesler

Malzemeler (1 adet üç litrelik kavanoz için):

• domates - 2 kg;
• sert, olgun elmalar - 1-2 adet;
• tatlı dolmalık biber - 1 adet;
• maydanoz - 1 dal.

Marine için:

• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• sirke özü - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

• Orta boy dikdörtgen şekilli domatesleri seçin. Soğuk suyla yıkayın, saplarını çıkarın.
• Elmaları yıkayın. İkiye bölün, tohum odalarını çıkarın. Geniş dilimler halinde kesin. Elmaların havada kararmaması için hafif asitli suya batırın.
• Biberleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Maydanozu akan suyun altında durulayın.
• Steril kavanozlar hazırlayın. Kapakları sodayla yıkayın, suda 5 dakika kaynatın.
• Elmalarla karıştırılmış domatesleri kavanozlara koyun. Boşlukları biber ve otlarla doldurun.
• Domatesleri kaynar suyla dökün ve 5-10 dakika bekletin.
• Delikli bir kapak kullanarak suyu tavaya boşaltın. Tuz, şeker, öz ekleyin. Marine edip 5 dakika kaynatın ve ardından domateslerin üzerine dökün.
• Derhal steril kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün. Bu pozisyonda tamamen soğumalarını sağlayın.

Turşu yeşil domates

İçindekiler:

• yeşil domates - 2-2,2 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• havuç - 0,5 adet;
• Bulgar biberi - 1 adet;
• maydanoz - 1 dal;
• karabiber - 10 adet.

Marine için:

• su - 1,5 l;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 0,5 yemek kaşığı;
• sirke yüzde 6 - 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Aynı büyüklükte yeşil domatesleri seçin. Çok küçük olanları turşulamayın çünkü acı olabilirler. Domatesleri saklamanın en iyi yolu açık yeşil renk kim pembeye dönmek üzere. Sepalleri çıkarırken soğuk suyla yıkayın.
• Sarımsakları karanfillere bölün, soyun. Akan su altında yıkayın. Dilimlere böl.
• Havuçları soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin.
• Dolmalık biberi yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Geniş şeritler halinde kesin.
• Domatesleri çapraz kesip içine 1-2 dilim sarımsak koyun.
• Steril üç litrelik kavanozlar hazırlayın. Altına havuç dilimleri, karabiber koyun. Kavanozu domatesle doldurun. Boşluklara biber şeritleri ve maydanoz yeşillikleri koyun.
• Domateslerin üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 25-30 dakika bekletin.
• Turşuyu hazırlayın. Normlara göre bir tencereye su dökün, tuz ve şeker koyun. Karıştırın, ateşe verin ve 5-10 dakika kaynatın. Sirke ekleyin.
• Domates kutularından suyu delikli kapaktan dökün ve bunun yerine kaynar turşuyu dökün.
• Kavanozları steril kapaklarla kapatın ve hemen kapatın. Baş aşağı çevirin, bir battaniyeyle sarın, soğutun.

Kış için salamura domates: fotoğraflı bir tarif

1 litrelik kavanozun içindekiler listesi:

• 500-600 gr domates.

1 litre marine için:

• 50 gr tuz;
• 25 gr şeker;
• 3 yemek kaşığı sirke %9;
• birkaç diş sarımsak;
• 5-6 adet yenibahar ve karabiber;
• Defne yaprağı.

Yemek pişirmek:

1. Domatesleri ayırın, yoğun, güçlü meyveleri seçin, fazla olgunlaşmamalı, sadece olgun veya biraz olgunlaşmamış olmalıdır. Akan su ile iyice yıkayın, at kuyruğunu çıkarın.

2. Kavanozları iyice yıkayın ve kaynar su dolu bir tencerenin üzerine koyarak sterilize edin. Kapakları birkaç saniye kaynar suya batırın. Kavanozlara defne yaprağı (her biri 2-3 adet), bir çift diş sarımsak, siyah ve yenibahar bezelye (1 litrelik kavanoz başına 5-6 adet) koyun.

3. Kavanozları en üste kadar domatesle doldurun, daha sonra kavanozlarda çok fazla boşluk kalmaması için sıkıca bastırın.

4. Kavanozlardaki sebzelerin üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 10-15 dakika bekletin.

5. Kavanozlardaki suyu dikkatlice bir tencereye boşaltın, tuz, şeker ekleyin, ocağa koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra sirkeyi ekleyip gazı kapatın.

6. Domatesleri kaynayan tuzlu suyla kavanozlara doldurun ve steril kapaklarla sarın. Kışlık salamura domatesleri ters çevirip tamamen soğuyana kadar battaniyeye sarın.

Taze domatesleri baharat ve otlarla (lavrushka, maydanoz vb.) Kavanozlara koyun, kaynar salamura dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın.

Domates Turşusu Nasıl Yapılır?

3 litrelik kavanoz için ürünler
Orta boy domates - 1,5 kilogram
Defne yaprağı - 2 adet
Karabiber - 10 bezelye
Dereotu - tohumlu 3 şemsiye
Sarımsak – 5 diş
Yaban turpu - 1 küçük yaprak
Frenk üzümü yaprağı - 3 adet
Kiraz yaprakları - 3 adet
Tuz - 1 tepeleme yemek kaşığı
Şeker - 1-2 yemek kaşığı
Sirke özü - 2 çay kaşığı

Gıda hazırlamak
1. 1,5 kilogram orta boy domatesi yaklaşık 12 adet yıkayın.
2. Her biri 4 parçaya bölünmüş, kuru kabuksuz 5 diş sarımsak.
3. Yaban turpu, kuş üzümü ve kiraz yapraklarını (tadına ek olarak kereviz, maydanoz da koyun) bıçakla doğrayın veya elinizle yırtın.
5. Üç litrelik bir kavanozun dibine sarımsak, dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprakları, kuş üzümü ve kirazları yerleştirin. Oraya 10 adet karabiber ve 2 adet defne yaprağı koyun.
6. Domatesleri birer birer kavanoza koyun.

Marine nasıl pişirilir
1. Bir kavanoz domatesin içine dökün soğuk su Doğru tuzlu su hacmini belirlemek için.
2. Kavanozdaki suyu bir tencereye boşaltın, bir yemek kaşığı tuz ve 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyin.
3. Turşuyu orta ateşte kaynatın ve bir kavanoz domatesin içine dökün.
4. Kavanozu bir kapakla kapatın ve başlangıçta domateslerin ısınması için 15 dakika bekletin.

Domatesleri marine etmek
1. Soğutulmuş salamurayı bir tencereye dökün, kaynatın ve bir kavanoz domatesin içine dökün.
2. Tuzlu su kavanozun üst kenarına ulaşmalıdır. Daha az tuzlu su varsa, şu ana kadar hazır olması gereken kaynar su ekleyin.
3. 2 çay kaşığı sirke esansını hemen metal bir kapakla saran bir kavanoza dökün.
4. Kavanoz kapağını aşağı çevirin. Tuzlu suyun sızıntı yapıp yapmadığına bakın. Kavanozun kapağını aşağıya indirin ve sıcak bir bezle sarın. 8 saat soğumaya bırakın.
Kavanozu ters çevirin ve saklamaya karar verin.

Hızlı bir şekilde domates turşusu nasıl yapılır

Hızlı Turşu Domates Pişirme
1. 15 adet orta boy domatesi yıkayıp kürdanla batırın.
2. 5 diş sarımsağı soyun ve her bir dişi 4 parçaya bölün.
3. Halkalar halinde kesilmiş 1 adet taze acı kırmızı biberi tohum sandığı ile birlikte yıkayın. Kurutulmuş bir baklayı alıp parçalara ayırabilirsiniz.
4. Bir tencereye 1,5 litre su dökün, 2 yemek kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı şeker ekleyin, turşuyu orta ateşte kaynatın ve bir dakika kaynatın.
5. Başka bir tavaya domatesleri tek tek sıkıca koyun. Turşuyu dökün. Tavayı çok düşük bir ateşe koyun ve domatesleri kabarcıklardan kaçınarak 10 dakika pişirin.
6. Pişirmeyi bırakın, kuru dereotu, sarımsak ve acı biberi ekleyin. 1 yemek kaşığı sirke esansını dökün.
7. Baskıyı bir tencereye - bir tabağa koyun doğru beden böylece domatesler tamamen turşuyla kaplanır.
8. Domates kabını soğumaya bırakın ve serin bir yere koyun.
Bir gün sonra erken olgunlaşmış salamura domatesler hazır.

Fkusnofakty

Domatesleri kavanoza sıkıca koyun ancak bastırmamaya çalışın. Domatesle dolu üç litrelik bir kavanoz yaklaşık 1,2 litre salamura içerir.

Kaynayan salamuraya sirke esansı eklenebilir, ancak kapatmadan hemen önce kavanozun kapağının altına dökmek daha iyidir. Bu durumda sirke kokusunun odaya yayılmasının önüne geçmek mümkün olacaktır. %80 sirke esansı %9 sirke ile değiştirilebilir ama 9 kat daha fazla almanız gerekir. Genellikle sirke olmadan da yapabilirsiniz, 3 litrelik kavanoza 1 çay kaşığı, turşuyu domateslere eklemeden hemen önce dökün.

Dekapaj için tohumlu dereotu şemsiyeleri alınır - daha belirgin bir tat ve koku verirler. Konserve yiyeceklerin daha iyi saklanması ve domateslerin şeklini kaybetmemesi ve elastik olması için çok sayıda fitosit ve tanen içeren kiraz yaprakları eklenir.

Kavanoz ve kapakları sıcak su ile yıkanmalıdır. karbonat. Dikkatlice yıkanmış kavanozlar sterilize edilemez. Üç litrelik turşu domatesli kavanozlar kapatılmalıdır metal kapaklar bir dikiş makinesi kullanarak.

Domates turşusu yaparken Uzun süreli depolama Sadece çift dolum yöntemini (tarifte kullanılan) değil aynı zamanda sterilizasyonu da uygulayın. Bunu yapmak için, kavanozları sıcak salamurayla doldurulmuş domateslerle örtün, kapaklarla örtün ve kavanozun omuzlarına ulaşacak şekilde kaynar suyla doldurulmuş geniş bir tavaya koyun. 15 dakika kısık ateşte ısıtın, ardından kavanozları çıkarın, sirke özünü dökün ve kapaklarla kapatın. Bu hazırlama yöntemiyle sıcak kavanozların battaniyeye sarılmasına gerek yoktur.

Salamura domateslerin kalori içeriği yaklaşık 16 kcal / 100 gramdır.

Turşu domates, ölçülü olarak yenilirse sağlıklıdır çünkü. Antioksidan özelliklere sahip kırmızı karotenoid bir pigment olan likopen içerir.

Tarifteki sarımsak bütün olarak konabilir ama yine de keserseniz turşuya tüm keskinliğini verecektir.

Kalın dolgulu domates turşusu nasıl yapılır

3 litre suda marine etmek için
Bulgar biberi - 2 adet
Sarımsak – 5 diş
Acı biber - yarım biber
Dereotu - 1 dal
Soğan - 2 adet
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Tuz - 3 yemek kaşığı
Sirke %9 - 200 mililitre
Şeker - 7 yemek kaşığı

Domatesleri lezzetli bir şekilde marine etmek nasıl
1. Bir tencereye 3 litre su dökün, 2 yemek kaşığı tuz, 7 yemek kaşığı şeker ekleyin. 2. Tencereyi ateşe verin ve ara sıra karıştırarak turşuyu kaynatın (tuz ve şeker tamamen çözülmelidir).
3. Domatesleri peçeteyle yıkayıp kurulayın.
4. Sirkeyi ince bir akıntıya dökün (tavadan dökülmemesi için), turşuyu karıştırın ve ocağı kapatın.
5. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.
6. Biberleri yıkayın, sapı, bölümleri ve tohumları çıkarın ve ince talaşlar halinde kesin.
7. Hafifçe soğutulmuş turşuyu kavanozlara dökün.
8. Kavanozun çapından daha büyük bir çapa sahip bir tencereye koyun, havluyla örtün, su dökün ve ateşe verin.
9. Bu tavaya yavaşça bir kavanoz turşusu koyun - turşunun "omuzlara kadar" döküldüğü kavanozun, tavaya dökülen su ile aynı hizada olması gerekir. Kavanoz ve tavadaki suyun sıcaklığının yaklaşık olarak aynı olması da önemlidir.
10. Bir tencerede suyu buhar oluşana kadar ısıtın, ardından 3 litrelik kavanozları 15 dakika, 2 litrelik kavanozları 10 dakika kaynatın.
11. Domates, biber, sarımsak ve baharatları ekleyin.
13. Kavanozları kapatın, hafifçe soğutun ve saklamak üzere kaldırın.
Yazar/editör - Lydia Ivanova

Okuma süresi - 6 dk.

Ne pişireceğiz?

• Atıştırmalıklar