Cara memotong sayuran yang benar. Teknik dasar mengolah makanan : mencacah, mengiris dan lain-lain Cara memotong dan memegang pisau yang benar

Apa pun yang akan Anda potong, Anda perlu mengetahui jenis pisau apa yang sebaiknya Anda gunakan untuk memotongnya.

Jika Anda baru saja menata dapur, jangan lupakan satu set pisau. Dan jika orang lain memenuhi dapur dengan peralatan, pastikan untuk memberinya set ini. Kami akan memberi tahu Anda di artikel ini apa yang perlu Anda potong dan dengan pisau apa.

Ada beberapa jenis pisau, dan masing-masing dirancang untuk jenis pekerjaan tertentu.

1. Pisau koki

Pisau koki adalah pisau terpenting di dapur. Panjangnya harus 20-25 cm atau lebih. Namun pisau yang terlalu panjang akan menjadi fleksibel dan tidak nyaman digunakan. Dengan pisau koki sekitar 90% pekerjaan dapur sehari-hari dilakukan. Mereka menggunakannya untuk memotong daging, ikan, buah-buahan dan sayuran.

Meskipun pisau koki adalah rajanya dapur, pisau tersebut tidak boleh digunakan untuk tugas-tugas seperti memotong daging atau unggas, mengupas sayuran berukuran besar, atau membuka kaleng. Bilah pisau yang lebar ini tidak cocok untuk aktivitas seperti itu.

Harga pisau koki asli Kualitas tinggi bisa mencapai 100 dolar.

2. Pisau pengupas

Pisau ini diperlukan jika pisau koki tidak dapat menanganinya. Mereka pandai memotong sayuran dan buah-buahan menjadi potongan-potongan kecil, yang sangat merepotkan jika dilakukan dengan pisau pertama. Ini adalah pisau pengupas yang cocok untuk memotong bawang putih, bawang merah, stroberi, dll. Lebar rata-rata bilah pisau tersebut mencapai 8,8 cm, menjadikannya alat yang sangat baik untuk mengolah sayuran dan buah-buahan.

Namun, Anda sebaiknya tidak menggunakan pisau ini untuk memotong sayuran yang sangat keras seperti wortel, seledri, atau parsnip. Pisau ini cukup lemah untuk mengiris makanan jenis ini, jadi Anda harus berusaha keras untuk menyelesaikannya. lebih banyak kekuatan. Koki berpengalaman mengatakan bahwa jika Anda harus berusaha keras untuk memotong, itu berarti Anda melakukan kesalahan. Dan jika Anda melakukan kesalahan di dapur, itu bisa berbahaya bagi Anda. Di bawah tekanan yang meningkat, pisau bisa melompat dan memotong Anda.

Harga pisau pengupas yang bagus adalah sekitar $20. Namun, jangan pernah mengupas sayuran dengan pisau keramik. Beli hanya pisau dengan bilah logam.

3. Pisau bergerigi atau gigi gergaji

Pisau bergerigi terutama dirancang untuk mengiris roti. Namun mereka juga bisa melakukan pekerjaan lain. Panjang bilah pisau gigi gergaji rata-rata mencapai 15 cm, sangat baik untuk memotong produk yang permukaannya licin seperti tomat, nanas, semangka, buah jeruk, dan paprika. Pisau bergerigi memiliki cengkeraman yang lebih baik pada produk, tidak demikian halnya dengan pisau dengan mata pisau halus, yang sering tergelincir.

Harus diingat bahwa pisau bergerigi sebaiknya hanya digunakan untuk memotong makanan, bukan untuk mencacah. Pisau ini hanya bagus jika Anda perlu memotong sesuatu dengan gerakan menggergaji. Pisau bergerigi mengambil produk dan memotongnya dengan baik. Jangan gunakan pisau ini saat memotong buah beri, herba, atau bawang putih.

Harga rata-rata untuk pisau gergaji yang bagus berkisar antara $30 hingga $40. Jika Anda menggunakan pisau ini sebagaimana mestinya, itu akan bermanfaat bagi Anda. bertahun-tahun yang panjang. Jika pisaunya tumpul, sebaiknya jangan diasah. Anda hanya perlu membeli yang baru.

4. Pisau boning atau pisau boning

Ini pisau terbaik untuk memotong dan menghilangkan tulang daging, unggas, dan ikan dalam berbagai ukuran. Pisau jenis ini adalah ukuran yang berbeda, dari 7 cm untuk memotong ikan teri hingga 40 cm untuk memotong daging babi. Ini adalah pisau yang dapat menangani persendian atau dada satwa.

Saat bekerja dengan pisau boning, jangan mencoba memotong tulang dengan pisau tersebut. Mereka perlu untuk memotong daging di sekitar tulang. Ini juga bagus untuk menangani tulang rawan.

Pisau boning yang bagus berharga setidaknya $30. Dan jika Anda terus-menerus harus bekerja dengan daging, Anda bisa membeli pisau yang lebih mahal.

5. Mengasah pisau

Jenis kelima yang kami pertimbangkan bukanlah pisau sama sekali. Bentuknya lebih mirip kikir kuku. Ini adalah alat abrasif yang membantu pisau lama tetap tajam. Kita dapat mengatakan bahwa setelah pisau koki, ini adalah hal terpenting kedua. Setelah pisau diolah dengan alat seperti itu, bilahnya menjadi lebih tajam sehingga lebih nyaman digunakan. Semua pisau harus dirawat dengan pisau asah setiap hari. Benar, karena dia masih tidak mengasah pisaunya, tetapi hanya mengasahnya sedikit, semua pisau dapur harus diasah setahun sekali.

Alat asah hanya dapat digunakan pada pisau yang bilahnya lurus. Pisau ini tidak boleh digunakan pada pisau bergerigi, karena giginya dapat menjadi rata dan pisau akan mulai meluncur di atas makanan saat mengiris.

Pisau asah sering kali disertakan dalam set pisau dapur. Jika set Anda tidak memilikinya, Anda selalu dapat membelinya secara terpisah. Bahan keramik atau logam yang harganya sekitar $25 cukup cocok sebagai alat abrasif.

Hari ini kita akan belajar cara memegang alat dengan benar. Jangan khawatir, kami akan segera membahasnya, Anda masih akan menangis.

Baiklah, mari kita ambil pisau koki dan lihat gambarnya! Ini hanyalah sebuah pilihan dari serial yang lebih mudah untuk ditampilkan daripada dijelaskan. Jika ada yang kurang paham, saya akan berikan videonya di bagian bawah postingan.

1. Pegangan pisau yang benar (“Pegangan Koki”)

Remas mata pisau seperti pada gambar dengan ibu jari dan jari telunjuk. Ibu jari terletak di samping, di sepanjang gagang pisau, dan jari telunjuk seolah-olah menggenggam gagang dari atas
- Gunakan tiga jari yang tersisa untuk memegang gagang pisau.
- Jangan menekan pisau dan memegangnya terlalu erat, jika tidak, Anda tidak akan bisa menggunakan pisau dalam waktu lama. Pegang tidak dengan santai, melainkan dengan kuat – percaya diri.
- Pegangan ini benar untuk sebagian besar pisau (lihat di bawah untuk cara memegang pisau sayur).

2. Pegangan pisau yang salah

Kesalahan paling umum yang harus dihindari:
- Jangan letakkan ibu jari atau jari telunjuk pada gagang pisau!!!
- Jangan pegang pisau seperti pedang!!!

3. Pilihan untuk memegang pisau sayur (Pisau Pengupas)

Untuk beberapa jenis pemotongan kita perlu menggunakan pisau dengan mata pisau pendek untuk sayur dan buah, cara memegangnya sebagai berikut:

4. Cara memegang jari yang benar

Jadi, satu tangan ditempati dengan pisau, sekarang mari kita berurusan dengan tangan kedua yang memegang produk kita.
- Ujung jari Anda harus selalu melengkung ke dalam.
- Falang kedua jari telunjuk dan jari tengah letaknya hampir tegak lurus. Bilah pisau ditekan ke lipatan jari dan digeser sepanjang lipatan jari saat memotong.
- Jempol harus ditarik ke belakang, jika tidak, Anda akan terbawa suasana dan kuku Anda terpotong satu atau dua kali. Tampaknya mengambil sayur atau buah dan mendorongnya ke arah pisau.

Dalam keadaan apa pun kita tidak boleh menjulurkan jari kelingking kita!

5. Bagian pisau mana yang harus saya gunakan untuk memotong?

Saat memotong makanan, kita bisa menggunakan bagian mata pisau yang berbeda. Dari kiri ke kanan:
1. Bagian mata pisau di ujungnya. Ini adalah bagian pisau yang paling tajam dan tersempit. Digunakan untuk mengiris halus atau memotong potongan kecil.
2. Bagian tengah digunakan dalam banyak kasus.
3. Tumit digunakan untuk pemotongan padat karya ketika diperlukan lebih banyak tenaga.

. Metode pemotongan dasar

1. Memotong. Cara termudah adalah dengan menggerakkan bilahnya dari atas ke bawah.

2. Mengiris, cara pertama

Kami memegang pisau di bawah sudut lancip. Ujung pisau tidak terlepas dari papan - Gerakkan pisau ke bawah dan sedikit ke depan, potong wortel (atau sayuran lainnya)
- Kami menyelesaikan gerakan ketika ujung tombak jatuh ke papan.
- Untuk gerakan selanjutnya, angkat tumit dan tarik ke belakang (ke arah Anda), sedangkan ujung pisau kembali menempel pada papan.

3. Mengiris, cara kedua

Pegang pisau pada sudut 45 derajat. Bagian ujung pisaunya terletak pada timun. Dan di tempat ini permukaan samping bilahnya bertumpu pada jari-jari kita yang tertekuk (lihat poin 4). Ujung pisau TIDAK menempel pada papan.
- Potong produk dengan gerakan ke bawah dan ke depan.

Topik tersebut sering diangkat di forum. Barangkali ada yang mau berbagi ceritanya.

Jadi, pertama-tama mari kita perhatikan faktor terpenting Satu hal yang secara signifikan meningkatkan peluang Anda melukai diri sendiri adalah mabuk. Tidak ada persyaratan khusus untuk minuman, yang utama adalah membenamkan diri dalam euforia relaksasi dan ringannya hidup. Masyarakat mempunyai definisi yang jelas tentang “laut setinggi lutut”. Nah dengan cara mengurangi reaksinya dan mematikannya paling otak, Anda bisa mulai bekerja dengan pisau. Pada saat yang sama, mudah untuk dilewatkan saat memotong atau mengiris makanan (jika Anda tidak kidal, jari-jari tangan kiri Anda akan menderita).

Jika konsentrasinya cukup untuk memotong tanpa cedera, keinginan akan kebersihan dapat bekerja dengan baik. Ambil serbet, bungkus bilahnya dan remas dengan baik menggunakan jari Anda di area tersebut canggih tarik di sepanjang bilahnya - bilahnya, setelah memotong serbet dengan hati-hati, juga akan memotong ujung jari dengan hati-hati. Pilihan: usapkan mata pisau pada bahan lengan, secara alami geser mata pisau di sepanjang lengan bawah Anda, sama halnya dengan kaki dan tungkai celana Anda.

Jika Anda terlalu kasar atau lapar sehingga Anda tidak merasa perlu untuk menyeka pisau Anda, Anda mungkin menemukannya ide bagus jilat bilahnya, ini sangat menggoda saat mengiris sesuatu yang enak dan lengket, seperti keju biru yang lembut. Jika Anda menjilat mata pisau, bukan dari pangkal ke mata pisau, tetapi sebaliknya atau sejajar dengan ujung tombak, kemungkinan potongan berkualitas pada lidah akan meningkat secara signifikan.

Jika Anda berada di alam, Anda dapat mencoba mencapai tujuan dalam disiplin yang sangat populer - "merencanakan ranting." Pada saat yang sama, pilihlah cabang yang rumit dengan hati-hati, sehingga akan lebih sulit untuk direncanakan, pisaunya akan lebih kuat. sering putus simpulnya. Sangat efektif untuk menekan tangan Anda dengan dahan ke tubuh atau paha Anda, maka pisaunya hampir pasti akan jatuh dari dahan dan menghasilkan potongan yang berkualitas. Secara umum, melukai diri sendiri adalah contoh situasi berbahaya. Sebenarnya, mengapa harus menyeret talenan ke dalam hutan? Duduk di atas batang kayu, Anda dapat dengan cepat memotong camilan “berlutut” sekaligus dan mendapatkan potongan yang diinginkan. Beberapa orang lebih suka memotong segenggam dengan tangan kedua mereka; ada juga peluang sukses. Di kantor salah satu toko pisau, tergantung selebaran kecil yang menggambarkan situasi di mana seseorang ditekan perutnya kaleng timah dan membukanya dengan pisau, sekaligus membukanya untuk dirinya sendiri rongga perut. Manfaat ganda: Anda membuka kaleng dan membuat hara-kiri.

Ayo kembali ke cabang. Teknik ini bekerja dengan sangat baik: merencanakan cabang bukan memegang ranting itu dengan tangan, melainkan dengan tangan. Beberapa tahun yang lalu, di kompetisi “Angry Beavers” (memotong balok pinus dengan kecepatan tinggi), yang telah lama menjadi kompetisi utama dalam pengerjaan pisau di pameran pisau “Steel Edge”. Kamerad Tsirkach bekerja persis sesuai dengan skema ini, yaitu dia merencanakan menjauh dari dirinya sendiri, dan kemudian memotong ke arah dirinya sendiri, ketika peserta pertama selesai memotong balok pinus dan semua orang mendengar suara potongan yang jatuh, perhatian Tsirkach terganggu. saat, kehilangan kendali selama sepersekian detik dan akibatnya - luka dalam di antara ibu jari dan jari telunjuk, naik mobil ke rumah sakit terdekat, tangan dijahit...
Situasinya sama, tetapi kita memotong bukan ranting tetapi semangka, semakin tebal bilahnya semakin baik, bilahnya tertancap erat di semangka, kita memberi beban tambahan pada pisau, tiba-tiba patah, memotong kulitnya. semangka dan - bingo, ia menabrak tangan yang kita gunakan untuk memegang semangka.

Setelah "ranting" sangat populer untuk memulai rekreasi yang lebih aktif. Jika uap alkohol sudah hilang dari tubuh, Anda harus segera mengisinya kembali, karena kesenangan kuno menanti kita. Pada tunggul atau batang pohon tumbang, di rumah di dapur atau di kantor, tepat di atas tumpukan kertas atau buku telepon, Anda perlu meletakkan tangan kiri Anda (tentu saja untuk orang yang tidak kidal) dengan jari terentang dan menyuntik. dengan pisau, masuk ke sela-sela jari Anda, tingkatkan kecepatannya. Semakin lama permainan berlangsung dan semakin tinggi kecepatan suntikan, semakin besar kemungkinan terpotong atau tertusuk paku dengan ujungnya.

Selanjutnya, mau tidak mau kami menyebutkan lempar pisau, yang sangat disukai oleh masyarakat. Hal ini dilakukan baik di luar ruangan maupun di kantor dan bahkan di apartemen. Ada beberapa kasus kerusakan pada bangunan dan peralatan kantor (alat logam terbang ke wadah kertas mesin fotokopi, dll.) Namun kami hanya mempertimbangkan kasus cedera pada peserta. Selain peluang besar untuk mendapatkan pisau di punggung selama lemparan kolektif, perlu dicatat bahwa pengamuk sejati, pada umumnya, tidak repot-repot membeli dan menggunakan pisau lempar yang sebenarnya; mereka menggunakan segala sesuatu yang, menurut pendapat mereka, bisa terbang dan menempel. Tak perlu dikatakan lagi, pisau lipat dan bahkan beberapa pisau non-lipat akan hancur. Namun karena tidak dimaksudkan untuk dilempar, mereka menunjukkan kemampuan memantul yang tidak terduga. Entah bagaimana melemparkan belati kecil dengan pegangan karet, saya terkesan dengan bagaimana belati itu terbang ke papan pinus dengan ujung pegangannya dan terbang kembali, bersiul di pelipis saya satu setengah sentimeter jauhnya, dan kembali terbang lurus dengan pisau ke depan. Beberapa perbaikan memiliki tonjolan baja dari pegangan karet (falknivens, kizlyars, dll.) jika menurut Anda ini mengurangi risiko rebound 180 derajat, saya segera mengecewakan Anda - ternyata tidak.

Ini adalah alat kecil, alat pengiris, koki, dan bahkan pisau untuk memotong roti. Namun tetap saja, kebanyakan orang hanya memiliki beberapa pisau di dapur, dan biasanya mereka menggunakan satu pisau. Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang pisau apa saja yang dibutuhkan di dapur untuk kenyamanan Anda, serta berbagi rahasia penggunaan pisau. Aturan-aturan ini akan membantu Anda lebih menikmati proses memasak dan memperpanjang umur pisau Anda. Kami sudah menyiapkan 10 aturan sederhana tentang penggunaan pisau dapur.

Setiap produk memiliki pisaunya sendiri

Pisau koki pasti harus ada di gudang senjata Anda, dan dapat menahan beban maksimal. Namun, idealnya lebih baik memiliki trio koki yang optimal untuk dapur mana pun - koki besar, pisau serbaguna sedang, dan pisau pengupas. Alih-alih pisau universal, mungkin ada, misalnya, pisau boning, yang nyaman untuk memotong unggas. Sebaiknya tambahkan pisau roti ke koleksi Anda, yang akan menyelamatkan meja Anda dari remah-remah tambahan. Lebih baik memotong makanan beku pisau khusus agar tidak menumpulkan pisau utama anda. Untuk mengiris tipis dan indah, alat pengiris paling cocok.

Temukan pisau sempurna Anda

Mulai dari bentuk, ukuran, bahkan bahannya. Pegangan mana yang lebih pas di tangan - kayu atau marmer, atau bahkan mungkin terbuat dari micarta? Koki mana yang Anda sukai: guyo klasik atau santoku Jepang? Apakah Anda menyukai pisau yang lebih panjang atau sebaliknya, Anda menyukai pisau yang lebih pendek? Sedangkan untuk baja, ini sedikit lebih rumit - Anda hanya bisa mengandalkan pengalaman Anda sendiri. Aturan utama di masalah ini- agar Anda secara pribadi merasa nyaman bekerja dengan pisau.

Berhati-hatilah dalam menyimpan pisau Anda terlebih dahulu.

Penting agar pisau disimpan dengan benar. Baik itu laci meja, dudukan magnet, atau dudukan. Setiap orang memiliki preferensinya masing-masing. Namun pisau harus disimpan dengan benar agar tidak rusak, tumpul atau pecah. Dan tentunya agar semua pisau ada di tangan dan mudah dikeluarkan. Cara terbaik adalah menggunakan dudukan magnet, karena desainnya memungkinkan pisau mengering secepat mungkin setelah diseka. Selain itu, bahan logam dan plastik yang digunakan sebagai bahan pembuatan stand merupakan bahan yang tidak menyerap kelembapan dan tidak mudah berjamur. Dudukan magnetis juga memastikan minimalnya kontak antara ujung tombak dan permukaan, sehingga mata pisau tidak tumpul.

Penggunaan yang Tepat

Intinya pisau perlu perawatan, apapun bahan pembuatannya. Jangan mencuci pencuci piring, jangan biarkan di wastafel, jangan lupa basah, jangan potong semuanya dengan pisau dapur. Disarankan untuk mencuci pisau dengan tangan dan pada suhu air yang nyaman untuk tangan Anda. Dari air panas bilahnya tumpul lebih cepat. Hal serupa juga terjadi saat menggunakan mesin pencuci piring.

Potong hanya di papan

Tampaknya ini adalah aturan yang sederhana. Tapi itu juga layak untuk disebutkan. Yang terbaik adalah memotongnya di papan kayu atau bambu, atau, lebih baik lagi, di papan plastik antibakteri. Opsi terakhir Hal baiknya adalah tidak rentan terhadap penumpukan partikel makanan dan tidak retak karena lembab.

Pertajam tepat waktu

Faktanya, ini adalah salah satu yang paling banyak aturan penting. Pisau harus selalu tajam dan siap digunakan. Satu-satunya hal adalah Anda tidak boleh melakukan ini dengan rautan biasa. Dan dengan pisau Masahiro hal ini umumnya dilarang karena penajamannya yang asimetris. Idealnya, pisau sebaiknya diasah setiap kali selesai digunakan agar selalu dalam kondisi kerja. bahasa Jepang baru pisau dapur mampu mempertahankan penajaman pabrik selama beberapa tahun, atau bahkan lebih lama. Tidak perlu mengasahnya sebelum penajaman pertama.

Jangan potong dirimu sendiri

Aturan ini terutama berlaku untuk pisau kecil yang biasa kita kupas apel, kentang, dll. Apel, misalnya, sering kali dipotong dengan pisau menghadap ke arahnya. Dengan cara ini Anda bisa memotong telapak tangan Anda. Tapi sebenarnya pisau tajam Anda dapat menyebabkan cedera yang jauh lebih serius pada diri Anda sendiri jika pisau tergelincir, misalnya. Hati-hati - anak Anda membutuhkan tangan lembut Anda.

Jangan menjatuhkan potongan makanan dari papan dengan ujung tajam.

Tampaknya hal ini dapat dimaklumi, karena dengan cara ini pisau akan cepat tumpul, bahkan dapat muncul keripik. Namun seringkali kita melakukan hal itu dengan tergesa-gesa. Untuk memasukkan makanan cincang ke dalam panci atau mangkuk salad, cukup putar pisau dengan pantat menghadap papan, dan selesai.

Aturan untuk memotong dengan cepat dan aman

Untuk mengikuti aturan ini, Anda hanya perlu membiasakan diri memegang tangan yang kita gunakan untuk memegang produk potongan dengan benar. Caranya sangat sederhana - kelompokkan jari Anda ke arah ibu jari, seolah-olah sedang memegang tabung tipis. Jadi, dengan menekuk jari telunjuk dan jari tengah, Anda akan menyentuh pelatuk pisau, dan kemungkinan terpotongnya diri sendiri cenderung nol.

Pegang pisau dengan benar

Koki di seluruh dunia tidak begitu saja memunculkan ide ini berbagai teknik bekerja dengan pisau untuk kecepatan dan keamanan. Cara memegang pisau yang benar, terutama guyto dan santoku, adalah dengan menggunakan dua jari saja, yaitu ibu jari dan jari telunjuk atau jari tengah. Tangan diletakkan di atas pisau pada gagang dan gagangnya. "Jari ekstra" bertumpu pada tumit pisau, dan kedua jari "yang berfungsi" memberikan tekanan yang diperlukan pada produk. Dengan cara ini, Anda bahkan tidak perlu banyak menggerakkan pisau untuk memotong, cukup angkat sedikit bagian belakangnya dan letakkan ujung mata pisau di papan.

Secara terpisah, saya ingin mengingatkan Anda bahwa pisau Jepang secara tradisional memiliki ketajaman yang luar biasa. Jika Anda belum pernah menggunakannya sebelumnya pisau Jepang di dapur Anda, tangani dengan sangat hati-hati!

Setiap orang tahu bagaimana melakukan banyak hal dengan cepat: menghibur orang yang dicintai, menenangkan anak, merias wajah, bersiap untuk perjalanan, dll. Apakah Anda ingin menambahkan ke daftar ini? penghancur cepat, dan kemudian mengiris sayuran sederhana, sup, salad akan memakan waktu lebih sedikit. Memang, bagi setiap ibu rumah tangga atau pemilik, waktu merupakan elemen yang sangat penting.

Belajar memotong dengan cepat cukup sederhana, namun menguasai keterampilan tersebut membutuhkan daya tahan dan kesabaran.

Untuk menginspirasi Anda, Anda dapat menyaksikan presentasi singkat ini.

Pada awalnya mungkin tampak bahwa ini semua tentang instrumen yang bagus, namun, seperti yang sudah Anda duga, membeli pisau koki profesional tidak akan membantu di sini. Ini semua tentang teknik.

Pelatihan merobek-robek dengan cepat

Untuk mempelajari cara merobek dengan cepat, Anda memerlukan:

Sedikit keberanian dan kesabaran.
Permukaan halus.
Batang mentimun atau seledri (untuk pertama kali)
Pisau tajam dengan pegangan yang nyaman, bilah lebar dan, tentu saja, tumit. Tumit adalah alas bidang pisau di bagian bawah gagang. Penandaan dan stempel diterapkan padanya.

Langkah pertama

Bagaimana cara Anda menangani makanan yang Anda potong? Dua jari? Dan Anda harus menggunakan semua jari Anda!

Letakkan jari tengah dan jari telunjuk di atas mentimun, dan jari manis juga bisa menyatukannya jika Anda mau. Mereka harus menekan mentimun ke permukaan. Ibu jari dan kelingking melingkari mentimun.

Tekuk sedikit jari Anda agar ujungnya terlindungi oleh buku-buku jari Anda. Pisau harus ditekan ke mata pisau permukaan luar jari. Dengan cara ini Anda dapat melindungi jari Anda dari kerusakan. Lihat fotonya dan coba ulangi.

Tahap kedua

Tekan permukaan samping mata pisau (semakin lebar semakin baik) pada permukaan luar jari Anda, dan tekan ujung pisau pada papan agar tidak perlu merobeknya saat mengiris. Tangan yang memegang mentimun bergerak di sepanjang papan, bukan pisau.

Langkah ketiga

Anda perlu mengendurkan tangan Anda, jika tidak, Anda dapat melukai diri sendiri dan tangan Anda akan cepat lelah. Setajam apa pun pisaunya, tidak perlu dipotong, melainkan dipotong. Anda dapat mengatur ketebalan irisan dengan menggerakkan mentimun lebih lambat atau lebih cepat.

Lebih baik memulai pelatihan ketika Anda punya suasana hati yang baik dan ada setidaknya 10 menit. Waktu senggang. Semoga berhasil di dapur, hemat jari dan waktu Anda!