Sistem penyimpanan rempah-rempah. Menyimpan bumbu di dapur. Rak gantung untuk lemari es

Halo semua! Saya terus menulis tentang menata penyimpanan di dapur. Dan postingan hari ini didedikasikan untuk rempah-rempah. Saya akan memberi tahu Anda bagaimana dan dalam kondisi apa Anda dapat menyimpan rempah-rempah dan rempah-rempah.

Setiap ibu rumah tangga pasti punya set minimum bumbu Beberapa orang menyukai keragamannya, yang lain membatasi diri pada beberapa jenis saja. Namun, bagaimanapun, semuanya membutuhkan penyimpanan yang tepat dan kompeten. Kesegaran, bau, warna dan kekayaannya bergantung pada cara kita melakukannya. Bagaimanapun, mereka tidak hanya memberi hidangan rasa dan aroma yang tidak biasa, tetapi juga membawa manfaat yang sangat berharga bagi tubuh. Kesehatan kita tergantung pada kualitas rempah-rempah.

Umur simpan rempah-rempah cukup lama. Jika disegel, dalam kemasan aslinya, disimpan sekitar dua hingga tiga tahun. Hal ini tentu saja tergantung pada jenis bumbunya. Fakta ini dijelaskan oleh fakta bahwa pengemasan dalam banyak kasus dilakukan segera setelah pengumpulan dan pengeringan. Zat-zat yang mudah menguap tidak mempunyai waktu untuk menguap sepenuhnya, sehingga menjaga khasiat rempah-rempah. Alasan kedua adalah kemasan yang dirancang khusus yang melindungi bumbu dan rempah serta menjaga kesegarannya. Saya tidak berbicara tentang kemasan kertas sekarang. Secara umum, saya tidak merekomendasikan membeli rempah-rempah seperti itu. Mereka disimpan lebih sedikit, dan propertinya hilang dengan sangat cepat. Pemegang rekor umur simpan adalah kayu manis, cengkeh, dan merica. Herbal kurang kuat dalam hal ini. Setelah Anda membuka paket baru, paket tersebut harus digunakan dalam waktu sepuluh bulan. Setelah periode ini, kejenuhannya akan cepat hilang.

Cara menyimpan bumbu dan herba kering yang benar

Agar rempah-rempah memberikan semua manfaatnya, Anda perlu menyediakan kondisi penyimpanannya. Berikut beberapa tip untuk menjaganya tetap segar dan beraroma lebih lama:
Jauhkan bumbu dari sumber panas, jangan menyimpannya di dekat kompor, radiator, dll. perangkat pemanas.
Hindari kontak langsung dengan rempah-rempah sinar matahari, idealnya simpan di lemari atau wadah tertutup yang tidak membiarkan cahaya masuk.
Pastikan kemasan tetap tertutup, gunakan tutup yang rapat jika menyimpan bumbu dalam toples, atau gunakan penjepit kertas dan penjepit kertas jika membeli bumbu dalam kemasan kertas.
Gunakan sendok takar kering, jangan menuangkan bumbu ke dalam masakan langsung dari kemasannya, apalagi jika makanan panas dan mengeluarkan uap, dalam hal ini umur simpan bumbu akan berkurang secara signifikan.
Lakukan audit tahunan terhadap rempah-rempah, periksa kesegarannya, evaluasi warna dan intensitas aromanya, serta periksa tanggal kedaluwarsanya.

Beberapa fakta tentang rempah-rempah dan rempah-rempah

Rempah-rempah utuh, seperti batang kayu manis, pala, dan cengkeh, mempertahankan khasiatnya lebih lama dibandingkan saat digiling. Untuk menggilingnya, gunakan penggiling kopi biasa.
Tempat terbaik Gunakan lemari es untuk menyimpan paprika, cabai, dan buah cabai merah.
Gunakan wadah tertutup untuk penyimpanan, seperti stoples kaca atau wadah tahan lembab, untuk memastikan umur simpan yang lama.
Rempah-rempah yang mengandung sejumlah besar minyak dalam komposisinya, misalnya biji poppy, biji wijen, sebaiknya dibekukan untuk mencegah ketengikan.
Satu sendok teh herba kering sama dengan tiga sendok teh herba segar.

Mengatur penyimpanan rempah-rempah

Agar dapur dapat berkuasa, menyiapkan makanan dengan menyenangkan dan nyaman, segala sesuatunya perlu ditata. Rempah-rempah dan rempah-rempah juga memerlukan hal ini. Ada banyak cara untuk menyimpannya, dan sekarang kita akan melihat beberapa opsi.

Sistem khusus untuk rempah-rempah. Ini sangat cara asli tidak hanya untuk mengatur penyimpanan bumbu, tetapi juga untuk menonjolkan modernitas gaya dapur. Kemudahan penggunaan yang tidak dapat disangkal menjadikan mereka pemimpin di bidangnya. Setuju, setiap ibu rumah tangga pasti ingin memiliki penyelenggara seperti itu. Biasanya terbuat dari bahan berkualitas, dan wadahnya sendiri terbuat dari kaca dan berupa toples kecil. Biaya kesenangan seperti itu cukup besar. Omong-omong, mereka bisa dibangun alat dapur, dan modul independen.

Rak bumbu adalah salah satu yang paling umum dan sangat banyak cara yang nyaman untuk penyimpanan. Mereka dapat dijual terpisah atau satu set. Tergantung pada gaya dan desain dapur, Anda harus memilih bahan pembuatnya. Plastik sangat tidak diinginkan, karena tampilannya kurang mengesankan dibandingkan kayu atau logam.

Cara menyimpan bumbu yang ketiga adalah dengan sistem railing. Dia akan sangat cocok desain modern. Railing bisa berupa rak yang bisa dilepas atau elemen individu, yang dipegang pada dudukan palang.

Yang paling sederhana dan dengan cara yang murah– adalah keranjang atau kotak. Mereka sangat mudah digunakan. Mereka mudah didapat dan tidak memakan banyak ruang. Selain itu, jika Anda tidak menyukai sesuatu yang tidak perlu di dapur yang menarik perhatian Anda, maka metode ini cocok untuk Anda. Keranjang sangat cocok untuk menyimpan bumbu dalam kantong dan kemasan lembut.

Anda juga bisa mengatur penyimpanan bumbu sendiri. Yang Anda butuhkan hanyalah imajinasi dan tangan terampil. Buatlah sesuatu yang tidak biasa, orisinal, mudah digunakan.

Tidak suka memasak? Maka Anda sedang dalam perjalanan keluar. Sisanya dipersilakan. Lagipula, Andalah yang rutin mengunjungi tempat-tempat kuliner. Dan koleksi suplemen ajaib Andalah yang terus bertambah setiap hari. Dan pada titik tertentu muncul pertanyaan: bagaimana cara menyimpan bumbu dan rempah? Itulah yang akan kita bicarakan hari ini.

Banyak artikel di Internet menyediakan foto-foto indah tentang pilihan penyimpanan berdasarkan permintaan. Tidak diragukan lagi, spektakuler solusi desain dan stoples yang menawan sangat memanjakan mata. Tapi tidak ada yang pernah menanyakan bumbu apa yang mereka inginkan. Jelas bahwa kita tidak bisa menunggu jawabannya. Tapi perubahannya penampilan, bau, rasa, munculnya jamur - ini juga semacam jawaban.

Mereka yang benar-benar tahu cara menggunakan rempah-rempah telah lama mengembangkan beberapa aturan penting untuk diri mereka sendiri.

Bumbu halus lebih cepat kering. Para profesional lebih suka membeli bumbu utuh dan menyimpannya hanya dalam bentuk ini. Giling atau hancurkan sesaat sebelum ditambahkan ke piring. Tentu saja, kecuali resepnya menyarankan sebaliknya. Karena selama penyimpanan, aroma magis lebih aktif menguap dari bumbu halus.

Benar-benar semua bumbu takut pada cahaya. Ini tentang foto yang bagus dari internet. Lemari cerah, rak orisinal, rel atap bergaya, dan... aksesibilitas mutlak sinar matahari ke stoples dan kotak. Bahkan wadah yang terbuat dari kaca gelap tidak dapat menyelamatkan situasi.

Pada prinsipnya, ada jalan keluar dari situasi apapun. Misalnya, mengganti wadah transparan:

kayu
terbuat dari plastik berwarna gelap
kaca buram
terbuat dari karton tebal

Sebelum menyimpan bumbu dan bumbu, pastikan toples tidak membiarkan cahaya masuk. Maka hanya keindahan yang tersisa, tidak ada bau atau rasa.

Tidak suka bumbu apa pun penurunan tajam suhu Misalnya, beberapa ibu rumah tangga berhasil menyimpannya di lemari es, dalam toples kedap udara. Dan untuk beberapa alasan, itu selalu ada di depan pintu. Setiap kali dibuka, udara hangat dari dalam ruangan masuk. Kondensasi terbentuk di dalam toples. Di sinilah zat aditif aromatik menghilang.

Satu-satunya jenis bumbu yang tidak takut dengan perubahan tersebut adalah paprika. Lebih baik tidak memasukkan semua bumbu lainnya ke dalam lemari es. Tempat yang ideal akan ada lemari atau laci terpisah untuk mereka.

Tentu saja, di sebagian besar dapur tidak mungkin mengalokasikan kompartemen terpisah untuk bumbu karena ukurannya yang kecil. Tapi ingatkah dulu semua orang memiliki lemari obat yang terpasang di dinding? Ini bisa didekorasi dengan sangat menarik atau digunakan agar sesuai dengan interior dapur. Mengapa tidak menyimpan persediaan Anda di dalamnya? Hanya memakan sedikit ruang, digantung di dinding, dan tidak mengganggu siapa pun. Suhu di dalam tepat. Bukan keputusan yang buruk.

Kelembaban. Sebuah momok yang mengerikan bagi bumbu apa pun. Hal ini sangat berbahaya bagi para juru masak yang suka menyimpan bumbu dalam stoples berlubang. Kelembapan masuk dan memungkinkan spora jamur mulai bekerja di persediaan Anda. Atau bahkan mengubah aroma yang mengalir bebas menjadi gumpalan yang berbau busuk dan lengket.

Ingat! Semua bumbu harus disimpan dalam stoples kedap udara dengan tutup tertutup. Apalagi jika cadangannya sangat besar. Lagi pula, sangat disayangkan membuang suplemen yang berharga di kemudian hari.

Nasihat. Jangan menuangkan bumbu langsung ke dalam wajan atau ke piring Anda dari stoples berlubang. Uap yang keluar dari makanan akan melakukan tugasnya yang berbahaya. Ambil satu sendok makan, tuang bumbu disana, baru kemudian ke dalam makanan. Dengan cara ini Anda akan yakin bahwa kelembapan tidak masuk ke dalam wadah. Ya, dan lebih mudah untuk memberi dosis.

Lihatlah dapur rata-rata ibu rumah tangga. Apa yang bisa kamu lihat di sana? Benar sekali, sekantong bungkus bumbu. Semuanya tercetak, bau bercampur, rasa berubah. Jelas bahwa tidak semua wanita kita adalah juru masak hebat yang akan gemetar karena batang kayu manis atau vanilla pod. Tapi mengapa tidak melakukannya dengan lebih sederhana?

Ayo pergi ke toko.
Kami membeli setumpuk tas ziplock kecil.
Kami kembali ke rumah.
Tuang semua bumbu yang sudah dicetak satu per satu ke dalam kantong.
Kami memasukkannya ke dalam tas umum.

Alternatifnya, Anda bisa memasukkan tas-tas ini kotak yang indah atau wadah plastik. Nyaman, selalu tersedia dan bau tidak bercampur.

Omong-omong, kami sangat menyarankan untuk menyimpan penyelenggara seperti itu di meja sebelah kompor atau di ambang jendela di atas radiator. Bahkan bumbu yang tidak digiling pun mulai mengeluarkan rasa dan aromanya saat terkena panas. Langsung ke udara. Akibatnya, setelah beberapa saat, Anda mungkin akan sangat terkejut. Aditif dituangkan ke dalam piring, tetapi praktis tidak ada efeknya. Ini adalah akibat dari kecerobohan Anda.

Tempatkan kotak tas di lemari atau di rak. Singkatnya, ke tempat mana pun, jauh dari panas.

Nasihat. Pastikan untuk menandatangani setiap paket! Lebih disukai Spidol Permanen. Maka Anda tidak perlu menebak apa yang ada di dalamnya. Dan Anda tidak perlu membuka gespernya sekali lagi untuk mencari solusi.

Beberapa sumber menganjurkan untuk menyimpan bumbu di dalam kantong kain. Opsi ini dapat diterima jika Anda akan menggunakan herba dan akar dalam waktu dekat. Jika tidak, stok Anda akan mengalami nasib menyedihkan: pelapukan, penyerapan kelembapan dari udara, serta hilangnya rasa dan kualitas aromatik. Akan sangat disayangkan jika persediaan berharga rusak.

Seberapa sering, saat berjalan-jalan di pasar atau bazar, hidung Anda mencium aroma rempah yang harum? Jadi, kaki-kaki itu sendiri, tanpa mendengarkan pemiliknya, membawa Anda ke nampan berharga berisi bumbu. Matamu melebar, tanganmu meraih dompetmu... berhenti! Apakah Anda benar-benar akan membeli ini? Dan bahkan memakannya?

Sebelum membeli, perhatikan sudah berapa hari bumbu tersebut terkena sinar matahari. Berapa banyak angin yang melemparkan hembusan debu ke dalam wadah. Hujan deras dan udara di sekitar lembab.

Sekarang putuskan apakah akan menambahkan bumbu tersebut ke masakan Anda atau Anda tidak menginginkannya lagi.

Bagaimana cara menyimpan bumbu dan rempah? Dengan sangat hati-hati. Jika tidak, semua barang berharga Anda akan kehilangan rasa dan aromanya. Tentu saja, seperti di zaman kuno, kerajaan tidak akan runtuh dan perang memperebutkan lada tidak akan dimulai. Namun tanpa perhatian yang tepat, kuliner pribadi Anda dijamin hancur.

Video: menyimpan rempah-rempah, bumbu dan produk curah

Hampir tidak ada makanan yang lengkap tanpa bumbu. Berbagai macam rempah dapat ditemukan di rumah mana pun. Meski jenisnya hanya sedikit, mengetahui cara menyimpan bumbu di dapur akan sangat bermanfaat.

Agar produk tetap segar, beraroma dan kaya dalam waktu lama, kualitasnya perlu dijaga.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang tanggal kadaluwarsa bumbu?

Bumbu apa pun memiliki umur simpan yang lama, tetapi setiap jenisnya sedikit berbeda. Disegel dalam kemasan aslinya, bumbu dapat disimpan selama dua atau tiga tahun. Dalam kondisi pabrik, herba dan biji-bijian, setelah dikumpulkan dan dikeringkan, dikemas dalam waktu sesingkat-singkatnya, sehingga semua zat yang mudah menguap tidak menguap. Pengawetan sifat pedas juga dimungkinkan berkat perkembangan baru dan teknologi manufaktur kantong kemasan yang melindungi produk dari udara, kelembapan, dan sinar matahari yang dapat merusak rempah-rempah. Kemasan kertas biasa kurang efektif.

Kayu manis, merica, dan cengkeh memiliki umur simpan paling lama. Umur simpan jamu lebih rendah.

Fitur menyimpan bumbu yang berbeda

Produk yang digiling akan mempertahankan sifat-sifatnya dalam waktu yang lebih singkat dibandingkan produk utuh. Untuk pala, kayu manis dan cengkeh jarang digunakan penggilingan, sebaiknya produk yang diinginkan digiling menggunakan penggiling kopi segera sebelum digunakan.

Ide untuk menyimpan bumbu bermacam-macam. Paprika, cabai merah dan cabai bisa dihilangkan lemari es. Umur simpan akan lebih lama untuk bumbu yang dalam kemasan tertutup. toples kaca dan wadah tahan lembab. Rempah-rempah minyak: biji poppy dan wijen mempunyai keuntungan karena dibekukan, yang akan membantu mencegah bumbu menjadi tengik.

Ini menarik: satu sendok teh herba kering setara dengan 3 sendok herba segar.

Menyimpan Rempah-rempah dan Jamu Kering

Untuk memastikan bumbu Anda sesehat mungkin, sebaiknya ikuti rekomendasi cara menyimpan bumbu dengan benar. Sumber panas harus dijauhkan dari tempat penyimpanan bumbu. Baterai dan pemanas lainnya, seperti sinar matahari, akan berkontribusi terhadap kehancuran zat bermanfaat produk. Lebih baik menyimpan semua bumbu di rak atau meja dapur dalam stoples dan wadah lain yang tidak memungkinkan cahaya masuk. Atau taruh bumbu di lemari tertutup.

Paket harus tetap tertutup. Untuk stoples, tutup yang pas sudah cukup kantong kertas Penggunaan klip kertas dan klip diperlukan. Saat menggunakan bumbu curah, penting untuk menggunakan sendok takar kering. Menuangkan bumbu ke dalam makanan dari kantong atau toples adalah salah, asap dari makanan panas akan mengurangi umur simpannya.

Nasihat: Minimal setahun sekali sebaiknya membongkar toples dan kantong bumbu, memeriksa produk apakah masih segar, memperhatikan warna bumbu, kaya aromanya, dan apakah tanggal kadaluwarsanya sudah habis.

Bagaimana cara mengatur keamanan bumbu?

Untuk ketertiban dan kenyamanan saat menyiapkan makanan, Anda perlu menata ruang dengan menata dan menata segala sesuatu, termasuk bumbu-bumbu, di tempat-tempat tertentu. Ini akan mengurangi konsumsi waktu dan menyederhanakan proses pembuatan masakan.

Ada banyak ide tentang tempat menyimpan bumbu dan di mana. Anda dapat menggunakan sistem khusus yang kreatif dan mengaku sebagai model desain dapur. Rempah-rempah tidak hanya akan tetap aman, tetapi juga akan menciptakan suasana nyaman tertentu di dapur dan memberi kesan modern pada ruangan.

Bahan penyelenggara berkualitas tinggi, wadah kaca dalam bentuk toples kecil, dapat berupa struktur built-in yang cocok untuk unit dapur atau modul independen. Fasilitas dapur seperti itu tidak murah.

Rempah-rempah juga punya tempat di rak. Set dan rak individu tersedia untuk dijual. Penggunaan bahan plastik tidak diinginkan. Kayu dan konstruksi logam lebih tahan lama dan efektif.

Sistem pagar diwakili oleh rak yang dapat dilepas atau di bagian terpisah, mereka ditopang oleh dudukan berbentuk palang. Cara sederhana dan murah untuk menyimpan bumbu dalam keranjang dan kotak. Mereka kompak dan mudah dibawa keluar. Di keranjang Anda bisa menyimpan bumbu di dalam tas dan kemasan lembut. Kantong terbuka yang terbuat dari polietilen dan kertas tidak dapat diterima, kelembapan dapat dengan mudah masuk.

Dalam wadah kedap udara di dalam laci, bumbu akan bertahan lama.

Anda dapat mengambil ide penyimpanan dari kepala Anda dan membangunnya sendiri. Dengan sedikit imajinasi, Anda bisa mendapatkannya solusi asli. Misalnya, Anda bisa menggunakan tabung reaksi.

Rempah-rempah akan tersimpan dengan baik dalam wadah yang sebelumnya digunakan untuk kebutuhan lain. Kebanyakan orang selalu memiliki banyak kaleng di rumah yang berisi teh atau kopi, kemasan pil, dll. Jika Anda menggunakan stoples tempat menyimpan krim atau cat air, stoples tersebut harus dicuci dengan sangat hati-hati.

Tip: Kain, kertas atau kertas dinding sebagai pelapis piring, lukisan cat akrilik, pita dan manik-manik akan menjadi hiasan yang sangat bagus untuk wadah kemasan bumbu.

Anda bisa menggunakan satu set stoples yang dibeli di toko. Mungkin ada beberapa atau selusin dari mereka. Benda-benda tersebut terbuat dari kayu, kaca, timah, plastik dan keramik. Tersedia berbagai bahan dan ukuran untuk memenuhi setiap selera. Lebih mudah menggunakan botol, kerucut, atau toples transparan. Anda dapat melampirkan label yang Anda buat sendiri pada setiap wadah, yang di atasnya akan tertulis nama bumbunya.

Rempah-rempah yang disimpan dalam tabung reaksi tidak akan bertahan lama. Tapi Anda bisa meletakkannya di sana produk massal dengan umur simpan yang pendek, cepat digunakan dan diisi ulang, atau dengan rumput atau biji-bijian yang jarang Anda gunakan. Bagaimanapun, mendekorasi dapur dengan tabung reaksi atau kerucut dengan bumbu terlihat tidak biasa dan indah.

Beberapa ibu rumah tangga suka menggunakan tas kanvas dengan dasi. Sebelum digunakan, harus direbus dan didesinfeksi dengan larutan garam.

Tempat terbaik untuk menyimpan bumbu

Untuk menyimpan berbagai bumbu dan rempah, Anda perlu mempertimbangkan untuk membuatnya secara terpisah lemari dapur. Meski berukuran kecil, namun dapat digunakan sefungsional mungkin. Dimungkinkan untuk menambah jumlah rak. Lemari standar dirancang untuk ketinggian benda, dan stoples yang kurang dari 1 liter dirancang rendah.

Menggunakan laci itu nyaman dan praktis. Tutup stoples cukup dihias dengan label untuk menghindari kekacauan selama penyimpanan dan menemukan bumbu yang diinginkan dalam hitungan detik.

Perangkat dapur modern memiliki laci sempit yang diposisikan secara vertikal dan dapat ditarik dengan sekat logam di dalamnya, tempat koleksi bumbu mendapat tempat terhormat.

Produk dapur baru termasuk kayu atau sistem logam, Anda dapat menggunakan penyimpanan gantung. Di kantong pintu khusus Anda dapat menyimpan toples dan wadah bumbu.

Memasak adalah hobiku, hasratku! Saya berlangganan banyak komunitas, grup, dan forum tentang topik ini, saya memiliki teman virtual yang berpikiran sama, dan kerabat serta bahkan kenalan biasa telah lama secara sukarela menjadi pencicip eksperimental.
Dan karena eksperimen kuliner tidak berhenti satu hari pun, kemarin kami makan malam Italia, hari ini kami kembali ke masakan Rusia, dan besok kami akan menikmati hidangan oriental. Dan untuk setiap resep, agar suatu makanan mempunyai cita rasa dan cita rasa yang autentik, diperlukan bumbu dan bumbu khusus.
Sekarang tidak ada masalah dengan hal ini. Dahulu rempah-rempah bernilai lebih dari emas dan merupakan mata uang universal. Saat ini, di supermarket atau toko kecil mana pun Anda selalu dapat menemukan tas wangi paling populer, dan bahkan barang langka dapat ditemukan - buah vanila, stigma kunyit, lada merah muda... Dan di taman pedesaan atau ambang jendela Anda dapat menanamnya panen yang baik ramuan pedas.
Saya memiliki persediaan bumbu, rempah-rempah, dan herba kering yang cukup - Saya membeli tas individual (lada hitam, cengkeh, oregano) atau campuran siap pakai (untuk ayam, ikan, salad) di toko, saya melihat pasar oriental di pasar, di mana saya juga memilih mono - rempah-rempah, atau saya meminta Anda untuk mencampurkan "buket" untuk pilaf atau lagman, saya mengeringkan herba yang saya tanam sendiri (peterseli, dill, basil, thyme), saya memesan sesuatu yang sulit ditemukan di Internet, atau saya meminta teman saya untuk membawa sesuatu yang istimewa dari luar negeri.
Jadi, singkatnya, saya menyukai dan menghormati semua hal yang berbau ini. Dan saya membaca artikel dan buletin tentang topik ini dengan penuh minat. Baru-baru ini saya menerima artikel melalui pos “Cara menyimpan rempah-rempah” - banyak tips bermanfaat tentang toples dan lemari, tapi nyatanya semuanya indah, bergaya, tapi itu tidak terjadi dalam hidup.
Kebetulan di salah satu forum kuliner kami baru saja berdiskusi tentang penyimpanan bumbu - ibu rumah tangga dan juru masak berbagi keinginan dan impiannya.

rempah-rempah disembunyikan di lemari,
atau stoples berwarna terang ini adalah bagian dari interior.

Pilihan paling umum adalah set bumbu siap pakai untuk dudukan kayu . Mereka bisa diletakkan di dinding atau di meja dapur. Ini adalah hadiah yang bagus (dan mahal!).
Ada pilihan dengan toples kosong, lalu ibu rumah tangga sendiri yang mengisinya dengan bumbu kesukaannya sesuai selera.
Dan bengkel pertukangan kecil membuat rak sesuai pesanan - sesuai ukuran dan kemampuan Anda.

Serupa rak bumbu juga terbuat dari logam– mereka terlihat sangat bagus di dapur berteknologi tinggi, di mana terdapat banyak permukaan krom dan mengkilap.
Anda dapat membeli rak dengan toples berisi atau kosong, atau memajang koleksi rempah-rempah aromatik yang sudah Anda kumpulkan di sana.
Anda tidak perlu mencari rak seperti itu hanya di toko dapur khusus, rak tersebut cocok untuk keperluan ini berbagai pilihan untuk kamar mandi atau segala macam rak dan keranjang untuk lemari.

Solusi yang menarik adalah toples khusus itu Dapat digantung di rel dapur. Kemudian semua peralatan dan bumbu favorit akan terlihat dan dekat.
Anda dapat memilih stoples dengan warna tutup tertentu (agar sesuai dengan pintu unit dapur atau agar sesuai dengan gagang logam) atau merakit satu set spatula dan pembuka dari satu produsen.

Jika Anda tidak ingin mengacaukan dapur dengan rak gantung besar, dan relnya ditempati oleh peralatan dapur yang diperlukan, tetapi masih ada ruang di dinding, rak sempit- jalan keluar yang bagus!
Mereka dapat dibuat sangat panjang atau, sebaliknya, pendek; stoples di rak seperti itu hanya akan muat dalam satu baris dan tidak akan saling menutupi.
Opsi ini adalah ruang nyata untuk kreativitas: rak dapat dibuat dari papan bertekstur, sisa makanan papan pinggir langit-langit, lihat lebih dekat rak lukisan yang sudah jadi (dengan penyangga). Mereka dapat dicat dengan warna apa saja atau dibiarkan apa adanya. Susun stoples yang benar-benar identik di atasnya atau letakkan seluruh koleksi botol Anda di sana.

Solusi lain jika semua bumbu ada di satu tempat berbeda "korsel". Mereka berasal bahan yang berbeda(kayu, logam, plastik), langsung dengan bumbu atau dengan toples kosong. Ini juga salah satu kado favorit ibu rumah tangga yang “memiliki segalanya”.
Di satu sisi, “carousel” ini nyaman untuk dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain, di sisi lain, memakan cukup banyak ruang di lemari atau di atas. permukaan kerja. Ketidaknyamanan lainnya adalah tidak banyak bumbu dan bumbu yang masuk ke dalamnya.

Secara umum, Anda dapat menggunakan permukaan apa pun untuk menyimpan bumbu dan stoples yang diperlukan untuk menyimpan apa saja.
Misalnya, papan magnet atau sisi lemari es. Untuk tujuan ini, banyak produsen memiliki stoples khusus dengan magnet di bagian bawah, atau Anda dapat merekatkan sendiri magnet kecil ke tutupnya (Anda dapat mencarinya di toko “perlengkapan liburan” atau di mana pun mereka menjual perlengkapan furnitur)

Inilah kiat menarik lainnya untuk juru masak terampil: lem atau bor tutup stoples dari bagian bawah kabinet(tempat itu biasanya menghilang di sana). Untuk menggunakan bumbu yang diinginkan, cukup buka tutup stoples dari tutupnya.
Satu-satunya kelemahan dari solusi ini adalah Bagian bawah loker akan rusak selamanya.
Ngomong-ngomong, dengan cara ini Anda tidak hanya bisa menyimpan bumbu, tapi juga barang-barang kecil untuk kerajinan tangan atau berbagai paku dan sekrup.

Semua ide ini luar biasa - indah dan fungsional. Rempah-rempah disimpan dengan rapat toples tertutup, Anda dapat melihat keseluruhan “garis” selama proses memasak, dan juga memudahkan untuk melacak apa yang akan habis. TETAPI! Tidak disarankan untuk menyimpan rempah-rempah di tempat yang terang - sinar matahari langsung merusak warna dan aromanya, dan bubuknya menggumpal.
Gangguan lainnya adalah stoples yang mengilap dengan cepat ditumbuhi lapisan berminyak dan kehilangan penampilannya.
Itu sebabnya banyak ibu rumah tangga yang “menyembunyikan” harta harumnya di lemari dan laci.
Kotak-kotaknya sangat nyaman - Anda dapat langsung melihat semua yang ada di sana, hanya dengan melihat sekilas dari atas. Benar, bahkan pada tahap mendesain dapur impian Anda, Anda harus segera merencanakan laci untuk bumbu dan membuatnya tidak dalam (toples biasanya berukuran kecil!), jika tidak, banyak ruang berharga yang akan terbuang percuma. Kadang-kadang dudukan tangga bertingkat tambahan dibuat dalam kotak seperti itu - stoples terletak atau berdiri agak miring, tidak menutupi satu sama lain dan nyaman untuk dibawa keluar.
Untuk kenyamanan, Anda bisa membuatnya di dalam kotak sistem pemisahan– pasang partisi atau pilih penyelenggara yang sudah jadi dengan sel.

Tetapi tidak nyaman untuk menyimpan semua toples kecil ini di lemari - mereka saling menutupi, untuk mendapatkan sesuatu dari barisan belakang, Anda harus mengeluarkan semua yang ada di depan terlebih dahulu; rempah-rempah berbaris di 2-3 lantai, jatuh...
Ada beberapa solusi untuk tujuan ini:
Mengerjakan rak bertingkat yang dapat ditarik(ditemukan pada aksesoris furnitur solusi siap pakai, buat sesuatu yang serupa dari keranjang plastik, pesan dari China)
pos stoples di bagian dalam pintu lemari, jika ruang memungkinkan (gunakan rak dan dudukan sempit khusus atau buat sendiri)

Tempat yang bagus untuk rempah-rempah - rak dan keranjang lipat, pembuat furnitur menyebutnya “pembuat botol” dan suka menambahkan kabinet sempit ini ke perangkat dapur untuk mengoreksi sentimeter ekstra.
Keranjang ini tidak terlalu cocok untuk botol, tetapi menempatkan bumbu di sana sangat ideal! Anda hanya perlu meminta terlebih dahulu kepada pembuat furnitur untuk memasang keranjang tersebut dengan jumlah rak yang maksimal.

Ngomong-ngomong, ketika saya dan teman kuliner saya berbicara tentang pilihan untuk menyimpan rempah-rempah dan berbicara tentang ergonomi dan kenyamanan, seorang pengrajin membual tentang penemuan supernya: Sergey membuat rak sempit yang dapat ditarik di atas roda dari sisa makanan dan potongan papan - disesuaikan persis dengan ukuran ruang yang hilang antara lemari es dan dinding. Desain lipat ini memiliki banyak rak dengan pembatas, dan berisi semua bumbu dan bumbu, stoples dan botol, tas, dan benda kecil lainnya yang suka disembunyikan di semua lemari.

Apakah Anda senang dengan gagasan itu, tetapi apakah Anda sudah kesal karena tangan Anda tidak “diasah” dengan benar?
Saya menyerahkan penampilan/kata sandi - “Semuanya ada di tempatnya” memiliki analogi! Rak tarik untuk dapur - tiga lantai atau empat tingkat.

Anda dapat menyimpan apa saja di sana, dan rak ini dapat memuat apa pun ruang bebas di belakang lemari es atau lemari, karena di hampir semua dapur Anda dapat menemukan "zona mati" berukuran 10-30 sentimeter - hanya debu yang terkumpul di sana, dan ruang berharga tidak digunakan.
Selain di dapur, rak seperti itu bisa digunakan di kamar mandi atau toilet untuk penyimpanan. bahan kimia rumah tangga, saham tisu toilet, pengering rambut, deterjen, kain perca rumah tangga - rak dapat berfungsi untuk barang-barang yang kadang dibutuhkan, atau sebaliknya untuk barang-barang yang harus selalu ada.
Ada rak di toko online ukuran standar, namun Anda juga dapat memesannya untuk ruang pribadi Anda.
Ya, seorang gadis yang rapuh dapat merakitnya dalam waktu setengah jam, yang utama adalah ada obeng Phillips di rumah)))

Baiklah, kita lanjutkan pembicaraan tentang penyimpanan bumbu.
Dalam proses mewawancarai teman-teman saya yang merupakan juru masak amatir, di antara kenalan yang setidaknya memiliki hubungan dengan katering, dan di antara ibu rumah tangga biasa yang perlu memasak makanan untuk seluruh keluarga setiap malam, ada satu hal yang muncul. hal yang menarik– bumbu tidak disimpan di semua rak/laci/lemari cantik ini. Dalam urutan yang sempurna, perangkat khusus untuk penyimpanan dan stoples yang identik, hanya ibu rumah tangga yang sangat jarang memasak dan demi jiwa yang “berdosa”; dimana dapur adalah sebuah karya seni, setiap detail ada pada tempatnya, namun keluarga lebih memilih makan di restoran atau kafe.

Dalam banyak artikel tentang penyimpanan yang tepat rempah-rempah, Anda akan membaca saran sebanyak yang Anda suka tentang:

bumbu harus disimpan dalam stoples kaca yang rapat (idealnya kaca gelap)
berikan preferensi pada bumbu utuh daripada bumbu yang dihancurkan (dan haluskan segera sebelum ditambahkan ke makanan)
jangan menyimpan bumbu di tempat yang terang atau dekat sumber panas (dekat kompor, kap mesin atau samping lemari es jika sedang dipanaskan)
Jangan sekali-kali menyimpan bumbu dalam kantong terbuka yang dibeli di toko di samping bumbu lainnya (baunya tercampur, bubuk kuenya, aromanya menguap).

Tapi mari kita lihat loker asli dan dengarkan komentar teman, kenalan, dan kolega saya!

Untuk kenyamanan, saya membagi hasilnya menjadi tiga kelompok:
1. Menyimpan bumbu di laci dapur.
Ada berbagai wadah makanan kaleng dan puree bayi, toples dan gilingan pabrik, kantong foil, kotak dan bumbu yang hanya dibungkus dengan film.

Igor: “Saya menyimpan hampir semua bumbu saya di dalam tas, tas di wadah, wadah di laci lipat. Saat memasak, saya mengeluarkan tas yang diperlukan dan meletakkannya di dekat kompor, atau saya membuat campuran di piring.”
Olya: “Saya punya dua kotak bumbu. Yang pertama ada toples (tidak hanya ada bumbu, tapi juga teh), yang kedua ada kantong yang dibeli di toko (saya tidak menuangkannya ke dalam toples, karena dengan cara ini lebih cepat dan nyaman bagi saya untuk mengeluarkannya sambil memasak. Saya masih ingin memiliki stoples yang identik sempurna dengan tulisan di mana dan di mana." .
Eugene: “Saya menyimpan rempah-rempah di laci dalam wadah secara vertikal - nyaman bagi saya, saya dapat melihat semuanya, saya membolak-baliknya dan segera menemukan apa yang saya butuhkan. Tapi ketika mereka tergeletak di tumpukan dalam kotak yang sama, saya benar-benar lupa apa yang saya miliki dan apa yang hilang.”
Natalya: “Rempah-rempah, serta sereal, pasta, kue kering, sereal sarapan - semuanya muat dalam satu laci. Dari waktu ke waktu kekacauan terjadi di sana, yang utama adalah mengambil tindakan tepat waktu. Tentu saja, saya ingin lebih banyak ruang di dapur, lebih banyak laci... Tapi sejauh ini saya hanya berpikir untuk membuat sektor di laci ini agar bungkusnya tidak tercampur, dan saya menyimpan bumbu di wadah terpisah.”
Michael: “Saya punya sekotak toples utuh - saya bekerja keras dan lama untuk menyatukan mosaik ini, saya mencoba segera menuangkan bumbu dari kantong yang dibeli di toko ke dalam toples. Kelihatannya indah, tapi akan merepotkan jika Anda mengeluarkan beberapa kaleng, lalu mengembalikannya ke tempatnya semula…”
Svetlana: “Di laci saya di sebelah kompor ada toples, tas, dan kotak. Warna kalengnya berbeda-beda, tapi saya sudah bisa mengetahui di mana semuanya berada berdasarkan warna tutupnya.”

2. Menyimpan bumbu dalam lemari
Mereka yang memilih opsi ini menggunakan keranjang dan wadah untuk menata bumbu. Jumlah toples di sini jauh lebih sedikit (karena toples masih merepotkan di lemari), tetapi sering kali disimpan di lemari seperti itu minyak sayur, saus, teh.

Tanya: “Banyak tas dimasukkan ke dalam kotak (lebarnya ideal, tapi panjangnya agak pendek). Ada juga herba kering di kebun kami - disimpan dalam toples. Kabinetnya sendiri terletak di sebelah kanan kompor - nyaman digunakan saat memasak. Tentu saja, saya sedikit bertele-tele, saya bermimpi memiliki dapur baru stoples dan kotak cantik yang sama, tetapi saya akan meninggalkan sistem penyimpanannya sendiri.”
Olya: “Di sebelah kanan kompor saya punya lemari bumbu - tangan kanan Dia membuka pintu, mengeluarkannya, mengobrak-abrik keranjang, menuangkannya ke piring dan menaruhnya kembali. Saya sering memasak, hampir setiap hari, bumbu favorit saya cepat habis, dan saya tidak mengerti gunanya mengeluarkannya dari kantong. Di lemari yang sama saya memiliki mentega dan saus, serta rempah-rempah yang dibeli di pasar atau dibawa dan dibawa bepergian - saya cukup menyimpannya di dalam tas. Mungkin akan lebih baik menyimpannya di toples, ada yang kecil, tapi agar sendoknya pas, dan yang terpenting, toplesnya terlihat bagus, tapi saya tidak bisa menemukannya, jadi untuk saat ini, ini yang sederhana jalan."
alyona: “Saya menyimpan bumbu masakan dalam wadah plastik Ikea di dalam kantong tempat penjualannya. Satu wadah berisi bumbu untuk hidangan utama, wadah lainnya berisi bumbu untuk kue-kue manis. Wadah plastik higienis, mudah dibersihkan, dan agar debu tidak terkumpul, saya masukkan lemari dinding, mereka mudah didapat dari sana. Saya secara berkala memeriksa tanggal kedaluwarsa setiap enam bulan. Sistemnya sudah mapan, saya tidak ingin mengubah apa pun, meskipun saya tertarik pada gambar dapur Ikea, di mana laci berbaring dalam barisan yang teratur toples kaca dengan rempah-rempah. Namun ruang yang ada saat ini tidak memungkinkan proyek semacam itu dilaksanakan.”
Konstantin: “Saya menyimpan segala sesuatu yang sering saya perlukan untuk memasak di lemari di rak paling bawah di sebelah kompor. Saya menyimpannya dengan cara yang berbeda - paling sering di wadah toko, mengapa harus dituangkan? Dan di atasnya ada cadangan strategis rempah-rempah yang belum dibuka, dan segala macam kantong kue, kertas timah ... "
lucy: “Rempah-rempah… Tahukah kamu, saya bukan penggemar berat memasak, saya hanya punya satu atau dua bungkus. Saya menaruh semuanya di toples Ikea dan menyembunyikannya di lemari.”
Natalya: “Saya menyimpannya langsung di tas yang dibeli di toko di lemari dapur. Akan lebih mudah jika vanila, kayu manis, dll. untuk dipanggang ada dalam satu kotak, dan rempah-rempah ada di kotak lain. Tasnya habis - saya membuangnya dan membeli yang baru. Saya sebagian berencana memasukkannya ke dalam stoples bubur bayi, tapi saya belum sempat melakukannya.”
Anya: “Semuanya ada di lemari sebelah kompor. Satu keranjang berisi bumbu untuk hidangan gurih, satu lagi untuk makanan yang dipanggang dan manisan. Nah, di sebelahnya ada "non-standar" - segala sesuatu yang tidak termasuk dalam keranjang.”

3. “Pulau” bumbu di sebelah kompor.
Ternyata, banyak orang yang menyimpan bumbu-bumbu dasar, saus, dan garam di dekat kompor agar semuanya tersedia saat memasak.

alyona: “Di dekat kompor ada penggiling dengan merica dan garam laut, dan ada juga mangkuk tanah liat dengan mangkuk masak biasa - saya menggunakannya setiap hari saat memasak, jadi saya tidak membersihkannya, saya ingin selalu ada di dekat saya. .”
Eugene: “Setiap hari selalu di dekat kompor - cabai dalam penggiling, paprika asap dan garam rasa buatan sendiri, cuka balsamic, kecap, minyak sayur dan garam. Lalu ada dua kotak bumbu kering dalam jumlah besar))) Saya tahu saya salah menyimpannya, tapi saya tidak bisa menggantinya, terutama karena saya sering memasak dan menggunakan banyak bumbu - saya kehabisan dengan cepat dan terus-menerus membeli yang baru.”
Inna: “Saya punya bungkusan rempah-rempah yang tersebar di seluruh dapur, tapi yang paling mendasar saya simpan di dekat kompor dalam stoples.”
yaroslav: “Saya mencoba menyembunyikan semuanya di lemari dan laci - tidak nyaman, setelah beberapa saat - rak menjadi kosong, dan ada penyumbatan di sekitar kompor. Jadi saya memutuskan untuk menyimpannya di permukaan kerja. Di rak terbuka ada toples berisi segala jenis garam aromatik, cuka, dan saus. Dan sekotak penuh bumbu di dalam tas - mengapa menuangkan satu batalion stoples, bumbu tidak punya waktu untuk habis - saya sering menggunakannya.”
Kate: “Saya sering masak, tapi jarang pakai bumbu. Oleh karena itu, mentega, garam, merica, beberapa saus - semuanya ada di dekat kompor. Ini nyaman bagi saya dan saya tidak memerlukan lemari atau rak terpisah. Jika saya memasak sesuatu yang istimewa, saya bisa membeli sekantong bumbu tertentu, tapi biasanya saya menggunakannya sekaligus atau membuangnya - saya tidak suka menyimpannya.”
jahat: “Saya selalu bepergian dan tidak punya banyak waktu untuk memasak. Biasanya hanya untuk sarapan - dan yang dibutuhkan di sana: garam, merica untuk telur orak-arik, gula halus untuk oatmeal, kayu manis bubuk untuk kopi. Jadi semuanya berakar di dekat kompor dan ketel.”

Ya, tapi aku tidak menceritakan tentang diriku padamu! Saya benar-benar mendapatkan gado-gado sungguhan:

Ada seluruh laci di sebelah kiri kompor dalam toples yang berbeda: awalnya saya secara khusus mengumpulkan yang sama dari kopi, tetapi kemudian "koleksi" rempah-rempah bertambah dan yang "non-format" masuk ke dalam laci - pabrik pabrik, kaca stoples untuk caper, zaitun dan mustard, wadah plastik kecil. Saya bisa membedakan segala sesuatu yang tidak diberi label berdasarkan warna tutupnya. Di sini saya juga menyimpan penggiling kayu manual kecil (jarang!), lesung porselen (dibeli di apotek) dan sendok bumbu yang dapat dimasukkan ke dalam semua toples.
Di sebelahnya ada keranjang gulung dengan wadah plastik khusus untuk bumbu di dalam kantong. Di rak paling bawah saya masih memiliki satu kotak berisi segala macam tas, tetapi sekarang musim piknik telah dimulai dan bumbu-bumbu ini telah “pindah” ke dapur musim panas.
Di pagar gantung "karangan bunga penyihir" - kemangi kering, thyme, marjoram, dan peterseli. Saat memasak, ada baiknya untuk mencubit daunnya dan membuangnya ke dalam piring. Ada juga toples gilingan khusus di pagar dengan garam laut, campuran paprika dan cengkeh - mudah digunakan dan terlihat cantik dan cerah.
Dan seluruh lemari sudut dengan segala jenis minyak, saus, cuka, persediaan berbagai garam dan serpihan kayu untuk merokok.
Seperti biasa, saya mengambil sedikit dari semua opsi penyimpanan)))

Dan saya ingin menyelesaikan artikel ini dengan beberapa artikel lagi ide-ide menarik cara menyimpan bumbu:
Gunakan... tabung reaksi! Di toko dengan peralatan medis Anda dapat menemukan tempat tabung reaksi plastik yang murah, sumbat asli, dan, tentu saja, tabung reaksi itu sendiri. Biayanya murah, tapi sepertinya +100500

Kantong bumbu dapat digantung menggunakan pengait, klip tirai, atau klip alat tulis biasa di pagar. Jika kantongnya transparan dan bumbunya cerah, maka akan terlihat seperti elemen dekorasi dapur.

Barang-barang plastik ini dijual di toko perangkat keras di bagian “segalanya untuk pemanas dan suplai air”. Ini adalah pemegang untuk pipa plastik. Mereka tersedia dalam berbagai diameter dan warna. Yang tersisa hanyalah memilih stoples yang sesuai.

Rempah-rempah yang jarang digunakan dapat disimpan dengan nyaman di kantong gantung, yang digantung di pintu atau samping lemari.,

Navigasi artikel