Sayfa 1

sayfa 2

sayfa 3

sayfa 4

sayfa 5

sayfa 6

sayfa 7

sayfa 8

sayfa 9

sayfa 10

EYALETLER ARASI STANDART

ELMALAR, TAZE, GEÇ OLGUNLUK

TEKNİK ŞARTLAR

Resmi baskı

Moskova Standart bilgi formu 2011

UDC 634.10:634.31/.34:006.354

EYALETLER ARASI

Grup C32

STANDART

ELMA, TAZE, GEÇ OLGUNLAŞTIRMA Özellikler

Geç olgunlaşan taze elmalar. Özellikler

MKC 67.080.10 OKP 97 6111

GOST

21122-75

Tanıtım tarihi 01.07.76

Bu standart, taze tüketim için satılan, 1 Eylül* tarihinden itibaren hasat edilen ve sevk edilen geç olgunlaşan taze elmalar (Malus domestica Borkh) için geçerlidir.

Sn. 1. (Silindi, Rev. No. 4).

2. TEKNİK GEREKLİLİKLER

2.1a. Pomolojik çeşitlere göre geç olgunlaşan taze elmalar iki gruba ayrılır: birinci ve ikinci.

2.16. Kaliteye bağlı olarak geç olgunlaşan taze elmalar dört ticari çeşide ayrılır: en yüksek, birinci, ikinci ve üçüncü.

En yüksek derece, yalnızca birinci gruptan izole edilen ve listesi Ek 2'de belirtilen pomolojik çeşitlerin elmalarını içerir.

2.1a, 2.16. (Ek olarak getirilen, Değişiklik No. 4).

2.1. Her ticari çeşidin meyveleri tam gelişmiş, bütün, temiz, yabancı koku ve tattan arındırılmış, aşırı dış nemden arındırılmış olmalıdır.

2.2. Extra, I ve II ticari sınıflarının meyveleri aynı pomolojik sınıftan olmalıdır.

Üçüncü sınıfta, pomolojik çeşitlerin karışımına izin verilir.

2.3. Hasattaki olgunluk derecesi, meyveler uygun koşullar altında nakliyeye dayanabilecek ve depolamaya uygun olacak ve satış anında pomolojik çeşidin görünüm ve tat özelliklerine sahip olacak şekilde olmalıdır.

2.4. Her ticari çeşidin meyveleri tabloda belirtilen kalite standartlarını karşılamalıdır.

Resmi yayın Tekrar basılması yasaktır

© Standards Yayınevi, 1975 © STABDARTINFORM, 2011

devam

İsim

gösterge

Çeşitliliğin özellikleri ve normları

üçüncü

2. En büyük enine çapa göre boyut, mm, aşağıdakilerden az olamaz:

meyve yuvarlak biçimde

meyve oval şekil

3. Olgunluk

4. Mekanik hasar

tedarik yerlerinde (çiftlik, tedarik noktası ve DR-)

varış noktalarında (mağaza, ticaret deposu, boşaltma istasyonu vb.)

4a. ağ: zayıf

güçlü, kaba

5. Haşere ve hastalık hasarı

6. Kök yok

7. Cildin esmerleşmesi (güneş yanığı)

Olgunlukta meyve tekdüze, ancak yeşil veya fazla olgunlaşmamış

Toplam alanı 1 cm2'den fazla olmayan hafif presleme

Toplam alanı 2 cm2'den fazla olmayan hafif presleme

İzin verilmiş

Toplam alanı 2 cm2'den fazla olmayan, depolamayı etkilemeyen hafif basınç, ikiden fazla dolu taşı olmamalıdır

Toplam alanı 4 cm2'den fazla olmayan ikiden fazla dolu taşı, hafif basınç ve aşınma

sapmalar

Toplam alanı 4 cm2'den fazla olmayan dolu taşları ve basınçlar. En fazla iki iyileşmiş delik

Toplam alanı 6 cm2'den fazla olmayan dolu, basınç ve aşınma. En fazla iki iyileşmiş delik

Meyve olgunlukta düzensiz, ancak yeşil veya fazla olgunlaşmamış

Toplam alanı U 4 meyve yüzeyinden fazla olmayan dolu taneleri, basınç, morluklar, ciltte taze hasar

Dolu taşları, basınç, morluklar, toplam alanı */ 4 meyve yüzeyinden fazla olmayan ciltte taze hasar

İnce, ağsı, meyvenin genel rengi ile keskin bir tezat oluşturmayan, Meyve yüzey alanında en fazla

İzin verilmedi

Parti ağırlığının %2'sinden fazla olmamak kaydıyla bir veya iki adet kurutulmuş elma kurdu lezyonu olan meyvelere izin verilir

0.6 cm2'den fazla olmayan kabuk dahil toplam alanı 2 cm2'den fazla olmayan iyileşmiş cilt lezyonları. Kabuk noktalarının çapı 3 mm'den fazla değildir. Parti ağırlığının %2'sinden fazla olmamak kaydıyla bir veya iki adet kurutulmuş elma kurdu lezyonu olan meyvelere izin verilir

Toplam alanı 2 cm2'den fazla olmayan kabuk lekeleri de dahil olmak üzere toplam alanı 3 cm2'den fazla olmayan iyileşmiş cilt lezyonları. Parti ağırlığının %5'inden fazla olmamak kaydıyla bir veya iki adet kurutulmuş elma kurdu lezyonu olan meyvelere izin verilir

İzin verilmiş

Kabuk lekeleri de dahil olmak üzere meyve yüzeyinin toplam alanı Uz'den fazla olmayan ciltte iyileşmiş hasar. Elma güvesi tarafından zarar görmüş meyvelere, parti kütlesinin %10'undan fazla olmamak kaydıyla izin verilir.

Aralık-Haziran döneminde depolama sonrası meyve satışında izin verilen sapmalar

İzin verilmiş

İzin verilmedi

Meyve yüzeyinde U 3'ü geçmeyen bir alanda ciltte zayıf esmerleşme (güneş yanığı)

Meyvenin 4 yüzeyinden fazla olmayan bir alanda derinin kızarması (güneş yanığı)

İzin verilmiş

notlar:

1. Elma çeşitleri için: Golden Livlandsky Renet, Pyltsamaa taliyun - birinci ve ikinci ticari çeşitlerin meyvelerinin boyutu belirlenmemiştir.

2. Yeşil meyveler - hasattan sonra bu pomolojik çeşidin meyvelerinin karakteristik görünümünü, dokusunu ve tadını elde edemeyen meyveler.

3. Aşırı olgunlaşmış meyveler - tüketici olgunluğu belirtilerini tamamen kaybetmiş meyveler. Etleri unsu veya koyu renkli olup tüketime uygun değildir.

4. Yuvarlak meyveler - çapı meyvenin yüksekliğine eşit veya ondan daha büyük olan meyveler (belirli bir pomolojik çeşit için tipik).

Oval şekilli meyveler - çapı meyvenin yüksekliğinden daha az olan meyveler (belirli bir pomolojik çeşitlilik için tipik).

5. Bireysel çeşitlerin özelliği olan huninin paslanması, bir reddetme özelliği olarak kabul edilmez.

6. Aşırı dış nem - meyvelerde yağmur veya sulamadan kaynaklanan nemin varlığı. Sıcaklık farklılıklarından dolayı meyvelerde oluşan yoğuşma, aşırı dış nem olarak kabul edilmez.

(Değiştirilen baskı, Rev. No. 1, 2, 4, 7).

2.5. Çürük meyvelere izin verilmez.

2.6. Üçüncü sınıf elmalar mevcut uygulama için tasarlanmıştır. Bölgesel bölünme olmadan bölge, bölge, cumhuriyet dışında uzun süreli depolama ve sevkiyata tabi değildirler.

2.6a. Toplu olarak tedarik edildiğinde, elmaların taze tüketim amaçlı I ve II ticari çeşitlerine ayrılmamasına nakliye ve depolama için izin verilir. ticari kuruluşlar GOST 21133'e göre kutu paletlerde veya özel kaplarda. için elmalar perakende, ticari çeşitlere ayrılmalıdır.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 4).

2.7. (Silindi, Rev. No. 7).

3. KABUL KURALLARI

3.1. Elmalar partiler halinde kabul edilir. Bir parti, aynı pomolojik ve ticari çeşitten, aynı tür ve büyüklükteki kaplara paketlenmiş, bir araçta alınan ve bir kalite belgesi ve "Bitkisel ürünlerde toksik maddelerin içeriği ve pestisitlerin kullanımına ilişkin düzenlemelere uygunluk sertifikası" ile birlikte alınan herhangi bir sayıdaki elma olarak kabul edilir. Vaktinden.

Üçüncü ticari sınıftaki bir elma partisinde, pomolojik çeşitlerin bir karışımına izin verilir.

Madde 2.6a'ya göre kabul edilen bir parti elmada, birinci ve ikinci ticari çeşitlerin karışımına izin verilir.

Bir vagonda birkaç parti varsa, madde 5.10'a göre her parti için verileri gösteren bir kalite belgesinin düzenlenmesine izin verilir.

(Değiştirilen baskı, Rev. No. 1, 4, 6, 8).

3.2. Meyvelerin kalitesini kontrol etmek, doğru paketleme, etiketleme, bu standardın gerekliliklerine uygunluk için farklı yerler bir örnek al:

kutulara paketlenmiş bir grup elmadan: 100 kutuya kadar - en az üç kutu,

100'den fazla kutu - ek olarak sonraki her dolu ve eksik 50 kutudan bir kutu;

kutu paletlerde (veya özel kaplarda) paketlenmiş bir elma partisinden: en fazla 30 kutu palet - en az üç kutu palet;

30'dan fazla kutu paleti - ek olarak sonraki her dolu ve eksik 30 kutu paletinden bir kutu paleti;

tüketici ambalajında ​​net ağırlığı 3,0 kg'a kadar olan bir elma partisinden - her biri tam ve eksik 100 ambalaj ünitesinden en az üç ambalaj ünitesi.

3.2a. (Silindi, Rev. No. 7).

3.3. Test sonuçları tüm partiye dağıtılır.

Madde 2.6a'ya göre ticari derecelere ayrılmamış ürünlerin kalitesi belirlenirken, kontrolün sonuçları ticari derecelerin yüzdesi olarak tüm partiye genişletilir.

Kalite kontrolünden sonra, seçilen numune kontrol edilen partiye eklenir. (Değiştirilen baskı, Rev. No. 1, 4, 7).

3.4. Hasarlı paketleme birimlerindeki elmaların kalitesi ayrı ayrı kontrol edilir ve sonuçlar sadece bu paketleme birimleri için geçerlidir.

3.5. Grupları kabul ederken şunlara izin verilir:

Bir dizi kaliteli elmada:

birinci sınıf kaliteye ait elmaların en fazla %5'i, birinci sınıf için belirlenen boylara göre elmaların en fazla %10'u.

Kalite ve boyutlarda izin verilen sapmaların toplamı %10'u geçmemelidir.

Bir parti Ekstra Sınıf, birinci sınıf meyvelerin %10'undan fazlasını içeriyorsa, tüm parti birinci sınıfa aktarılır;

birinci sınıf bir elma yığınında:

elma güvesi tarafından zarar görmüş olanlar hariç, kalite bakımından ikinci sınıfa ait elmaların en fazla %10'u;

ikinci sınıf için belirlenen boylara göre elmanın %10'undan fazla olmamalıdır.

Birinci sınıftaki bir parti, ikinci sınıftaki meyvelerin %15'inden fazlasını içeriyorsa, tüm parti ikinci sınıfa aktarılır;

ikinci sınıf bir elma yığınında:

elma güvesi tarafından zarar görmüş olanlar hariç, üçüncü sınıfa ait elmaların en fazla% 10'u, taze kabuklu meyvelere izin verilmez; üçüncü sınıf için belirlenen boyutlara göre elmaların en fazla %10'u.

Kalite ve boyutlarda izin verilen sapmaların toplamı %15'i geçmemelidir.

İkinci sınıf bir parti, üçüncü sınıf meyvelerin %15'inden fazlasını içeriyorsa, tüm parti üçüncü sınıfa aktarılır;

üçüncü sınıf bir elma yığınında:

bu sınıfın kalite gerekliliklerini karşılamayan ancak elma kurdu tarafından zarar görmüş olanlar hariç, taze tüketime uygun elmaların en fazla %10'u;

elmaların en fazla %10'u üçüncü sınıf için belirlenen boyuttan küçük, ancak 30 mm'den az değil. Kalite ve boyutlarda izin verilen sapmaların toplamı %15'i geçmemelidir.

Sınıf III'ün bir partisi, Sınıf III'ün gerekliliklerini karşılamayan meyvelerin %15'inden fazlasını içeriyorsa, tüm partinin standardın gerekliliklerini karşılamadığı kabul edilir.

(Değiştirilen baskı, Rev. No. 2, 7).

3.5a. Destinasyonlarda en yüksek dereceli bir partide basınç, çürükler ve taze meyvelerin en fazla %3'ü mevcudiyet mekanik hasar birinci ticari dereceden daha düşük, birinci dereceden bir partide, meyvelerin basınç, ezik ve taze mekanik hasar bakımından %3'ten fazla olmaması, ikinci derecenin altında, ikinci dereceden bir partide meyvelerde basınç, bere ve taze mekanik hasar bakımından %3'ten fazla olmamak üzere, üçüncü derecenin altında olması, her bir ticari dereceden bir partinin bir alt sınıfa aktarılmasına esas teşkil etmez. Bu tür meyveler, kaliteye karşılık geldikleri çeşitlilik tarafından kabul edilir.

Bu tür meyvelerin sayısı, kalite belirleme sonuçlarından ayrı, yani% 100'ü aşan olarak belirtilir ve perakende ağında ayrı olarak satılır.

(Ek olarak getirilen, Değişiklik No. 2).

3.6. Üçüncü sınıf taze elmaların kalitesi belirlenirken pomolojik gruba ait oldukları dikkate alınmaz.

3.7. Ticari çeşitlere ayrılan elmalar için madde 3.5'te belirlenen toleranslar, madde 2.6a'ya göre derecelendirilmemiş elmalar için geçerli değildir.

(Değiştirilen baskı, Rev. No. 1, 7).

3.8. Madde 2.6a'ya göre kutu paletlerde (veya özel kaplarda) sağlanan bir elma partisinde şunlara izin verilir:

elma kurdu tarafından zarar görmüş olanlar hariç, üçüncü sınıf kaliteye ait meyvelerin en fazla %5'i;

üçüncü sınıf için belirlenen boyutlara göre meyvelerin en fazla %5'i.

(Ek olarak sunulmuştur, Rev. No. 4).

3.9. Varış noktalarında, kabul sırasında bulunan bireysel çürük meyvelerin varlığı, bir parti elmanın daha düşük bir sınıfa aktarılması için bir temel oluşturmaz. Bu tür meyvelerin sayısı, kalite belirleme sonuçlarından ayrı, yani% 100'ü aşan olarak belirtilir.

Çürük meyve satılmamalıdır.

4. KALİTE BELİRLEME YÖNTEMLERİ

4.1. Madde 3.2'ye göre numunede seçilen her kutudan, meyvenin en az %10'u kadar kütleye sahip farklı yerlerden nokta numuneler alınır.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 1).

4.1a. Madde 3.2'ye göre numunede seçilen her kutu paletinden (veya özel kaptan), farklı katmanlardan her biri en az 3 kg ağırlığında üç nokta numunesi alınır.

(Ek olarak sunulmuştur, Rev. No. 1).

4.16. Madde 4.1 ve 4.1a'ya göre seçilen artımlı numuneler, birleşik bir numunede birleştirilir.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 7).

4.2. Meyvenin görünümü ve olgunluğu organoleptik olarak belirlenir.

Etin kusurlarını belirlemek için, birleştirilmiş numuneden en fazla 3 kg meyve kesilmesine izin verilir.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 4).

4.3. Boyut, mekanik ve diğer hasarlar ölçü alınarak belirlenir.

4.4. Toplanan numunenin analiz sonuçları yüzde olarak hesaplanır.

Tüm hesaplamalar ikinci ondalık basamağa yapılır, ardından birinci ondalık basamağa yuvarlanır.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 1).

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 8).

5. PAKETLEME, İŞARETLEME, NAKLİYE

5.1. Çiftliklerde veya satın alma noktalarında, elmalar sevkiyattan önce ticari çeşitlere ve büyüklüklerine göre ayrılmalıdır.

5.2. En yüksek, birinci ve ikinci sınıftaki meyveler, tek biçimli gruplara ayrılır: büyük, orta ve küçük.

Üçüncü sınıf elmalar boyuta göre bölünmez.

5.3. Elmalar GOST 10131, GOST 17812, GOST 20463'e göre kutulara, GOST 21133'e göre kutu paletlere veya özel kaplara paketlenmelidir.

En yüksek ticari kaliteye sahip elmalar yalnızca kutularda paketlenir.

Paketlenmiş elmalar, GOST 24831'e göre konteyner ekipmanında veya normatif ve teknik belgelere göre konteynerde paketlenebilir.

Kap güçlü, kuru, temiz, yabancı koku içermemelidir.

(Değiştirilen baskı, Rev. No. 1, 4).

5.4. Her kutu aynı pomolojik ve ticari çeşitten elmalar içerir. Üçüncü sınıfta, pomolojik çeşitlerin karışımına izin verilir.

5.5. (Silindi, Rev. No. 1).

5.6. En yüksek ve birinci sınıf elmalar kutulara sıralar halinde yerleştirilir. Kutular kağıtla kaplanır, GOST 5244'e göre kutunun altına ve kapağının altına bir talaş tabakası veya meyvelere pürüzsüz bir tarafı olan bir oluklu mukavva levha yerleştirilir ve her elma tabakası cips veya kağıtla kaplanır.

Tüketici ile mutabık kalınarak, en yüksek ve ilk ticari çeşitlerin meyveleri, dönem boyunca maruz kalan pomolojik çeşitlerin elmaları Uzun süreli depolama bronz veya solmuş, her meyve yağlı kağıda sarılmış olarak kutulara koyun.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 1).

5.7. İkinci ticari sınıftaki elmalar ve boyunca sıralar halinde serilir. 5.6 veya toplu olarak. Dökme olarak döşenirken, kutunun altına ve kapağının altına bir kat talaş yerleştirilir ve meyvelerin daha yoğun bir şekilde serilmesi için bir vibrasyon ünitesinde vibrasyonla sıkıştırma yapılır.

Sabitleme araçları ve paketleme yöntemleri - GOST 21650'ye göre.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 8).

EK 1 Zorunlu

BÖLGELERE GÖRE HASAT EDİLEN POMOLOGICAL ELMA ÇEŞİTLERİ LİSTESİ

VE 20 AĞUSTOS'TAN BERİ CUMHURİYET

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 5).

EK 2 Zorunlu

DURDURULDUĞU BİRİNCİ GRUP POMOLOGICAL ELMA ÇEŞİTLERİ LİSTESİ

YÜKSEK TİCARİ DERECE

Aurora Kırım Idared

Antonovka sıradan, Orta, Volga-Don, Orta Kara Toprak, Kuzey-Batı (Vologda, Leningrad, Novgorod, Pskov bölgeleri) ve Volga bölgesinde (Kuibyshev, Penza ve Ulyanovsk bölgeleri, Başkurt ASSR, Tatar ASSR), RSFSR'nin ekonomik bölgeleri, Beyaz Rusya SSR, Letonya SSR, Litvanya SSR, Estonya SSR dağcı

Havaalanı (Aport Alexander, Aport Alma-Ata)

Muz kış Bellefleur sarı Bogatyr Wagner Prize Winesep Cherry Golden Grimes

Golden Delicious ve klonları (Goldenspur, Goldspur, Golden Auvilspur, Yellowspur, Starkspur Golden Delicious, Super Golden)

Grafenstein

Delicious ve klonları (Stark Delicious, Red Delicious, Piano red Delicious, Starkspur Red Delicious, Starking, Richard, Starking Delicious, Starkrimson, Wellspur, Winespur Delicious, Red Spur Delicious) Jonathan ve Jonared Zhigulevskoe Zailiyskoe Zarya Podillya Zimnee Plesetskogo Calvil karlı Kandil sinap Kidde Turuncu Kırmızı Kral David Kortland Koshtelya Kuban

Kuibyshevskoye

Mantua

Mekintosh

oryol çizgili

sonbahar çizgili

Paideis kış

Londralı Pepin

Pepin safranı

Polyakovskoe (Karadeniz Kırmızısı)

Kabardey Renette Kanadalı Renette Landsberg Renette Orleans Renette Simirenko Renette şampanya Biberiye beyazı Ruby Duki Salgirskoe

Hayatta kalanlara şeref (Kazananlara şeref)

Spartalı Tavria Tellisaare Uman kışı

Her grubun pomolojik çeşitlerinin listeleri, Birlik Cumhuriyetleri Bakanlar Konseyleri tarafından onaylanmıştır: Ukrayna SSR (Zhytomyr, Kiev - 1 bölge, Chernihiv, Sumy, Kharkov bölgeleri).

SSCB Devlet Tarım Sanayii, gruplara göre pomolojik elma çeşitleri listelerinde yer almayan ithal elma çeşitlerinin birinci veya ikinci gruba ait olup olmadığını belirler.

(Değiştirilen baskı, Rev. No. 4, 6).

BİLGİ VERİSİ

1. Bakanlık Tarafından GELİŞTİRİLMİŞ VE TANITILMIŞTIR Tarım SSCB

2. KHK İLE ONAYLANMIŞ VE TANITILMIŞTIR Devlet Komitesi 29.08.75 tarih ve 2288 sayılı SSCB Bakanlar Kurulu standartları

4. Eyaletler Arası Standardizasyon, Metroloji ve Sertifikasyon Konseyi'nin (IUS 11-12-94) 5-94 numaralı protokolüne göre geçerlilik süresi sınırlaması kaldırılmıştır.

5. BASKI (Nisan 2011), Ağustos 1981, Nisan 1982, Eylül 1983, Mart 1986, Ağustos 1986, Temmuz 1988, Mayıs 1989, Eylül 1990'da onaylanan 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 sayılı Değişikliklerle ( IUS 10-81, 8-82, 12- 83, 6-86, 11-86, 11-88, 8-89, 12-90)

UDC 634.10:634.31/.34:006.354 Grup C32

EYALETLER ARASI STANDART

ELMA, TAZE, GEÇ OLGUNLAŞTIRMA Özellikler

Geç olgunlaşan taze elmalar. Özellikler

MKS 67.080.10 OKP 97 6111

Tanıtım tarihi 01.07.76

Bu standart, taze tüketim için satılan, 1 Eylül* tarihinden itibaren hasat edilen ve sevk edilen geç olgunlaşan taze elmalar (Malus domestica Borkh) için geçerlidir.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. Ss 1, 7).

Sn. I. (Silindi, Rev. No. 4).

2. TEKNİK GEREKLİLİKLER

2.1a. Pomolojik çeşitlere göre geç olgunlaşan taze elmalar iki gruba ayrılır: birinci ve ikinci.

2.16. Kaliteye bağlı olarak geç olgunlaşan taze elmalar dört ticari çeşide ayrılır: en yüksek, birinci, ikinci ve üçüncü.

En yüksek derece, yalnızca birinci gruptan izole edilen pomolojik çeşitlerin elmalarını içerir. listesi Ek 2'de belirtilmiştir.

2.1a, 2.16. (Ek olarak getirilen, Değişiklik No. 4).

2.1. Her ticari çeşidin meyveleri tam gelişmiş, bütün, temiz, yabancı koku ve tattan arındırılmış, aşırı dış nemden arındırılmış olmalıdır.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. .\e 4).

2.2. Extra, I ve II ticari sınıflarının meyveleri aynı pomolojik sınıftan olmalıdır.

Üçüncü sınıfta, pomolojik çeşitlerin karışımına izin verilir.

2.3. Hasattaki olgunluk derecesi, meyveler uygun koşullar altında nakliyeye dayanabilecek ve depolamaya uygun olacak ve satış anında pomolojik çeşidin görünüm ve tat özelliklerine sahip olacak şekilde olmalıdır.

2.4. Her ticari çeşidin meyveleri tabloda belirtilen kalite standartlarını karşılamalıdır.

Yeniden yazdırma yasak

Ve mani resmidir

Standartlar Yayınevi. 1975 5 STLNDARTINFORM. 2011

devam

Çeşitliliğin özellikleri ve normları

Açık n tekrar n gösterge yok

üçüncü

2. En büyük enine çapa göre boyut. mm, en az:

Meyve olgunlukta düzensiz, ancak yeşil veya fazla olgunlaşmamış

3. Olgunluk

Olgunlukta meyve tekdüze, ancak yeşil veya fazla olgunlaşmamış

4. Mekanik hasar

tedarik yerlerinde (çiftlik, tedarik noktası ve avlu)

İzin verilen sapmalar

Toplam alanı 1 cm2'den fazla olmayan hafif basınç

En fazla iki gra-dobonne. hafif basınç. depolama için değil, toplam alanı 2 cm'den fazla olmayan *

En fazla iki gra-doboin. toplam alanı 4 cm2'den fazla olmayan hafif basınç ve aşınma

Gradobonny ve toplam alanı 4 cm2'den fazla olmayan basınçlar. En fazla iki iyileşmiş delik

Gradobonny, basıyorum. morluklar, toplam alanı "/ 4 meyve yüzeyinden fazla olmayan ciltte taze hasar

Gradobonny. basınç. morluklar, toplam alanı fetüsün "/ 4 yüzeyinden fazla olmayan ciltte taze hasar

Toplam alanı 2 cm2'den fazla olmayan hafif presleme

Gradobonny, presleme ve yıpratma, toplam alan 6 cm2'den fazla değil. En fazla iki iyileşmiş delik

varış noktalarında (mağaza, ticaret deposu, boşaltma istasyonu vb.)

4a. ağ: zayıf

güçlü, kaba

5. Haşere ve hastalık hasarı

İnce, ağ gibi. fetüsün genel rengiyle keskin bir tezat oluşturmaması

Meyvenin yüzeyinde artık yok

İzin verilmedi

İzin verilmiş

iyileşmiş

Parti ağırlığının %2'sinden fazla olmamak kaydıyla bir veya iki adet kurutulmuş elma kurdu lezyonu olan meyvelere izin verilir

Toplam alanı 2 cm2'den fazla olmayan kabuk lekeleri dahil, toplam alanı 3 cm2'den fazla olmayan iyileşmiş cilt lezyonları. Parti ağırlığının %5'inden fazla olmamak kaydıyla bir veya iki adet kurutulmuş elma kurdu lezyonu olan meyvelere izin verilir

Kabuk lekeleri de dahil olmak üzere, toplam alanı meyve yüzeyinin 1 / 3'ünden fazla olmayan ciltte iyileşmiş hasar. Elma güvesi tarafından zarar görmüş meyvelere izin verilir. parti ağırlığının en fazla %10'u

0,6 cm'den fazla olmayan kabuk dahil toplam alanı 2 cm2'den fazla olmayan ciltte hasar *. Kabuk noktalarının çapı 3 mm'den fazla değildir. Parti ağırlığının %2'sinden fazla olmamak kaydıyla bir veya iki adet kurutulmuş elma kurdu lezyonu olan meyvelere izin verilir

Aralık-Haziran döneminde depolama sonrası meyve satışında izin verilen sapmalar

6. Kök yok

7. Pobureyie Kozhina (ten rengi)

İzin verilmiş

İzin verilmedi

Meyve yüzeyinin */j'sinden daha fazla olmayan bir alanda ciltte zayıf nobursi (güneş yanığı)

Meyve yüzeyinin 1/4'ünden fazla olmayan alanda kahverengi kabuk (güneş yanığı)

İzin verilmiş

notlar:

1. Elma çeşitleri için: Renette golden Livland. Põltsamaa taliyui - birinci ve ikinci ticari sınıfların meyvelerinin boyutu belirlenmemiştir.

2. Yeşil meyveler - hasattan sonra harici bir dirgen elde edemeyen meyveler. bu pomolojik çeşidin meyvelerinin karakteristik dokusu ve tadı.

3. Aşırı olgunlaşmış meyveler - tüketici olgunluğu belirtilerini tamamen kaybetmiş meyveler. Etleri unsu veya koyu renkli olup tüketime uygun değildir.

4. Yuvarlak şekilli meyveler - çapı meyvenin yüksekliğine eşit veya daha büyük olan meyveler (belirli bir pomolojik çeşit için tipik).

Oval şekilli meyveler - çapı meyvenin yüksekliğinden daha az olan meyveler (bu pomolojik çeşit için tipik).

5. Bireysel çeşitlerin özelliği olan huninin paslanması, bir reddetme özelliği olarak kabul edilmez.

6. Aşırı dış nem - meyvelerde yağmur veya sulamadan kaynaklanan nemin varlığı. Sıcaklık farklılıklarından dolayı meyvelerde oluşan yoğuşma, aşırı dış nem olarak kabul edilmez.

(Değiştirilen baskı. Rev. No. ■ I, 2, 4, 7).

2.5. Dikilmiş meyvelere izin verilmez.

2.6. Üçüncü sınıf elmalar mevcut uygulama için tasarlanmıştır. Bölgesel bölünme olmadan bölge, bölge, cumhuriyet dışında uzun süreli depolama ve sevkiyata tabi değildirler.

2.6a. GOST 21133'e göre kutu paletlerde veya özel kaplarda toptancı ticaret kuruluşlarına teslim edildiğinde, elmaların taze tüketime yönelik I ve I ticari çeşitlerine ayrılmamasına nakliye ve depolama için izin verilir. Perakende satışa yönelik elmalar, ticari çeşitlere ayrılmalıdır.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. X? 4).

2.7. (Silindi, Rev. No. 7).

3. KABUL KURALLARI

3.1. Elmalar partiler halinde kabul edilir. Bir parti, aynı tür ve büyüklükteki kaplara paketlenmiş, aynı tür ve büyüklükteki kaplara paketlenmiş ve bir kalite belgesi ve "Bitki ürünlerindeki toksik maddelerin içeriğine ve öngörülen şekilde onaylanmış biçimde pestisitlerin kullanımına ilişkin düzenlemelere * uygunluğuna ilişkin sertifika" ile birlikte alınan herhangi bir sayıda elma olarak kabul edilir.

Üçüncü ticari sınıf kabuklu elmalarda, pomolojik çeşitlerin bir karışımına izin verilir.

Madde 2.6a'ya göre kabul edilen bir parti elmada, birinci ve ikinci ticari çeşitlerin karışımına izin verilir.

Bir vagonda birkaç parti varsa, madde 5.10'a göre her parti için verileri gösteren bir kalite belgesinin düzenlenmesine izin verilir.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. .\° 1.4, 6, 8).

bölgede Rusya Federasyonu SanPiN 2.3.2.1078-2001 yürürlüktedir.

3.2. Meyvelerin kalitesini, paketlemenin doğruluğunu, etiketlemenin bu standardın gerekliliklerine uygunluğunu kontrol etmek için farklı yerlerden numune alınır:

kutulara paketlenmiş bir grup elmadan: 100 kutuya kadar - en az üç kutu.

100'den fazla kutu - ek olarak sonraki her dolu ve eksik 50 kutudan bir kutu;

kutu paletlerde (veya özel kaplarda) paketlenmiş bir elma partisinden: en fazla 30 kutu palet - en az üç kutu palet;

30'dan fazla kutu paleti - ek olarak sonraki her dolu ve eksik 30 kutu paletinden bir kutu paleti;

tüketici ambalajında ​​net ağırlığı 3,0 kg'a kadar olan bir elma partisinden. - her bir tam ve eksik 100 paketleme biriminden en az üç paketleme birimi.

3.2a. (Silindi, Rev. No. 7).

3.3. Test sonuçları tüm partiye dağıtılır.

Madde 2.6a'ya göre ticari kopraya ayrılmayan ürünlerin kalitesi belirlenirken, kontrolün sonuçları ticari çeşitlerin yüzdesi olarak tüm partiyi kapsayacak şekilde genişletilir.

Kalite kontrolünden sonra, seçilen numune kontrol edilen partiye eklenir. (Değiştirilen baskı, Rev. No. 1, 4, 7).

3.4. Hasarlı paketleme birimlerindeki elmaların kalitesi ayrı ayrı kontrol edilir ve sonuçlar sadece bu paketleme birimleri için geçerlidir.

3.5. Grupları kabul ederken şunlara izin verilir:

Bir dizi kaliteli elmada:

birinci sınıf kalite ile ilgili elmaların en fazla %5'i, büyüklük olarak elmaların en fazla %10'u. birinci sınıf için kurulmuştur.

Kalite ve boyutlarda izin verilen sapmaların toplamı %10'u geçmemelidir.

Bir parti Ekstra Sınıf, birinci sınıf meyvelerin %10'undan fazlasını içeriyorsa, tüm parti birinci sınıfa aktarılır;

birinci sınıf bir elma yığınında:

elma güvesi tarafından zarar görmüş olanlar hariç, kalite bakımından ikinci sınıfa ait elmaların en fazla %10'u;

ikinci sınıf için belirlenen boylara göre elmanın %10'undan fazla olmamalıdır.

Birinci sınıftaki bir parti, ikinci sınıftaki meyvelerin %15'inden fazlasını içeriyorsa, tüm parti ikinci sınıfa aktarılır;

ikinci sınıf bir elma yığınında:

elma güvesi tarafından zarar görmüş olanlar hariç, üçüncü sınıfa ait elmaların en fazla% 10'u, taze kabuklu meyvelere izin verilmez; üçüncü sınıf için belirlenen boyutlara göre elmaların en fazla %10'u.

Kalite ve boyutlarda izin verilen sapmaların toplamı %15'i geçmemelidir.

İkinci sınıf bir parti, üçüncü sınıf meyvelerin %15'inden fazlasını içeriyorsa, tüm parti üçüncü sınıfa aktarılır;

üçüncü sınıf bir elma yığınında:

bu sınıfın kalite gerekliliklerini karşılamayan ancak elma kurdu tarafından zarar görmüş olanlar hariç, taze tüketime uygun elmaların en fazla %10'u;

elmaların en fazla %10'u üçüncü sınıf için belirlenen boyuttan küçük, ancak 30 mm'den az değil. Kalite ve boyutlarda izin verilen sapmaların toplamı %15'i geçmemelidir.

Sınıf III'ün bir partisi, Sınıf III'ün gerekliliklerini karşılamayan meyvelerin %15'inden fazlasını içeriyorsa, tüm partinin standardın gerekliliklerini karşılamadığı kabul edilir.

(Değiştirilen baskı, Rev. No. 2, 7).

3.5a. Destinasyonlarda en yüksek dereceli bir partide basınç, ezik ve taze mekanik hasar bakımından birinci ticari derecenin altında %3'ten fazla olmayan basınç, ezik ve taze mekanik hasar bakımından birinci sınıf bir partide ikinci derecenin altında %3'ten fazla olmayan basınç, bereler ve taze mekanik hasar açısından ikinci sınıftaki meyvelerin %3'ünden fazla olmayan üçüncü derecenin altında meyvaların varış yerlerinde bulunması, her bir ticari sınıftaki partinin daha düşük bir sınıfa aktarılması için bir temel oluşturmaz. derece. Bu tür meyveler, kaliteye karşılık geldikleri çeşitlilik tarafından kabul edilir.

Bu tür meyvelerin sayısı, kalite belirleme sonuçlarından ayrı, yani% 100'ü aşan olarak belirtilir ve perakende ağında ayrı olarak satılır.

(Ek olarak getirilen, Değişiklik No. 2).

3.6. Üçüncü sınıf taze elmaların kalitesi belirlenirken pomolojik gruba ait oldukları dikkate alınmaz.

3.7. Ticari çeşitlere ayrılan elmalar için madde 3.5'te belirlenen toleranslar, madde 2.6a'ya göre derecelendirilmemiş elmalar için geçerli değildir.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. N*9 1, 7).

3.8. Madde 2.6a'ya göre kutu paletlerde (veya özel kaplarda) sağlanan bir elma partisinde şunlara izin verilir:

Elma güvesi tarafından zarar görmüş olanlar hariç, kalite bakımından üçüncü sınıfa ait meyvelerin en fazla %5'i:

üçüncü sınıf için belirlenen boyutlara göre meyvelerin en fazla %5'i.

(Ek olarak sunulmuştur, Rev. No. 4).

3.9. Varış noktalarında, kabul sırasında bulunan bireysel çürük meyvelerin varlığı, bir parti elmanın daha düşük bir sınıfa aktarılması için bir temel oluşturmaz. Bu tür meyvelerin sayısı, kalite belirleme sonuçlarından ayrı, yani% 100'ü aşan olarak belirtilir.

Çürük meyve satılmamalıdır.

4. KALİTE BELİRLEME YÖNTEMLERİ

4.1. Madde 3.2'ye göre numunede seçilen her kutudan, meyvenin en az %10'u kadar kütleye sahip farklı yerlerden nokta numuneler alınır.

(Gevşeme değiştirildi, Rev. N*9 1).

4.1a. Farklı katmanlardan madde 3.2'ye göre numunede seçilen her bir kül paletinden (veya özel konteynerden) her biri en az 3 kg ağırlığında üç nokta numunesi alınır.

(Ek olarak sunulmuştur, Rev. No. 1).

4.16. Madde 4.1 ve 4.1a'ya göre seçilen artımlı numuneler, birleşik bir numunede birleştirilir.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 7).

4.2. Meyvenin görünümü ve olgunluğu organoleptik olarak belirlenir.

Etin kusurlarını belirlemek için, birleştirilmiş numuneden en fazla 3 kg meyve kesilmesine izin verilir.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 4).

4.3. Boyut, mekanik ve diğer hasarlar ölçü alınarak belirlenir.

4.4. Toplanan numunenin analiz sonuçları yüzde olarak hesaplanır.

Tüm hesaplamalar ikinci ondalık basamağa yapılır, ardından birinci ondalık basamağa yuvarlanır.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. K ° 1).

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 8).

5. PAKETLEME, İŞARETLEME, NAKLİYE

5.1. Çiftliklerde veya satın alma noktalarında, elmalar sevkiyattan önce ticari çeşitlere ve büyüklüklerine göre ayrılmalıdır.

5.2. En yüksek, birinci ve ikinci sınıfların meyveleri, tek biçimli gruplara ayrılır: büyük, orta ve küçük.

Üçüncü sınıf elmalar boyuta göre bölünmez.

5.3. Elmalar GOST 10131, GOST 17812, GOST 20463'e göre kutulara, GOST 21133'e göre kasalara veya özel kaplara paketlenmelidir.

En yüksek ticari sınıfa sahip Yabyukn, yalnızca kutularda paketlenir.

Paketlenmiş elmalar, GOST 24831'e göre konteyner ekipmanında veya normatif ve teknik belgelere göre konteynerde paketlenebilir.

Kap güçlü, kuru, temiz, yabancı koku içermemelidir.

(Değiştirilen baskı, Rev. 1, 4).

5.4. Her kutu aynı pomolojik ve ticari çeşitten elmalar içerir. Üçüncü sınıfta, pomolojik çeşitlerin karışımına izin verilir.

5.5. (Silindi, Rev. No. 1).

5.6. En yüksek ve birinci sınıf elmalar kutulara sıralar halinde yerleştirilir. Kutular kağıtla kaplanır, GOST 5244'e göre kutunun altına ve kapağının altına bir talaş tabakası veya meyvelere pürüzsüz bir tarafı olan bir oluklu mukavva levha yerleştirilir ve her elma tabakası cips veya kağıtla kaplanır.

Tüketici ile anlaşarak, en yüksek ve ilk ticari çeşitlerin meyveleri, uzun süreli depolama sırasında güneş yanığı veya solmaya maruz kalan pomolojik elma çeşitleri, her meyve yağlı kağıda sarılmış olarak kutulara yerleştirilir.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. I).

5.7. İkinci ticari kalitedeki elmalar, madde 5.6'ya göre sıralar halinde veya toplu olarak serilir. Dökme olarak serilirken, kutunun tabanına ve kapağının altına bir kat talaş yerleştirilir ve meyvelerin daha yoğun bir şekilde serilmesi için bir vibrasyon ünitesinde vibrasyonla sıkıştırılır.

5.7a. GOST 21133'e uygun kutu paletlerde veya özel kaplarda, elmalar, altta ve GOST 5244 gereksinimlerini karşılayan talaş kapağının altında bir astar ile toplu olarak 2-3 cm'lik tek tip bir tabaka halinde döşenir Elmaları kutu paletlerde, kapaksız özel kaplarda taşırken, talaşların üste istiflenmesi isteğe bağlıdır.

5.7. 5.7a. (Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 2).

5.8. Bölge, bölge, cumhuriyet içinde bölgesel bölünme olmadan perakende ticaret için taşınırken, tüketici ile anlaşarak, en yüksek, birinci ve ikinci ticari çeşitlerin elmalarını kapaksız kutulara (GOST 10131'e göre veya GOST 17812'ye göre No. 22'ye göre) cipssiz, en yüksek derece için - her meyve tabakasını birinci ve ikinci için kağıtla yeniden döşeyerek - yalnızca kutunun altına kağıt koyarak koymasına izin verilir.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 7).

5.8a. Üçüncü sınıf elmalar toplu olarak kutulara yerleştirilir. Demiryolu hariç tüm taşıma modları ile taşınırken, tüketicilerle mutabakata varılarak üçüncü sınıf elmaların kapaksız kutulara (GOST 10131'e göre veya GOST 17812'ye göre No. 22'ye göre) cipssiz koyulmasına izin verilir. (Değiştirilen baskı, Rev. No. 1, 7).

5.86. (Silindi, Rev. No. 7).

5.9. Her paketleme birimi bir kenarlıkla etiketlenmelidir; en yüksek derece için - mavi, birinci için - kırmızı, ikinci - yeşil, üçüncü - sarı, şunu belirtir:

gönderenin adı; ürün adları; pomolojik çeşitlilik; ticari sınıf;

meyve büyüklüğü (büyük, orta, küçük); paketleme zırhı; parti numaraları;

bu standardın tanımları.

Her kutunun içinde istifleyicinin numarasını gösteren bir kupon bulunmalıdır. (Değiştirilen baskı, Rev. No. 1.4).

5.10. Her bir elma partisine aşağıdakileri belirten bir kalite belgesi eşlik eder: kalite belgesinin numarası ve düzenlenme tarihi, parti numarası;

toksik maddelerin içeriğine ilişkin sertifikanın numarası ve veriliş tarihi; gönderen kuruluşun adı ve adresi; alıcı kuruluşun adı ve adresi; Ürün adı; pomolojik çeşitlilik; ticari sınıf;

paketleme birimlerinin sayısı; kilogram cinsinden brüt ve net ağırlıklar:

ambalaj malzemesi ile birlikte boş ambalajın (dara) ortalama ağırlığı;

çıkarma ve sevkiyat tarihi;

araç numaraları:

gün cinsinden ulaşım süresi:

kaliteden sorumlu kişinin isimleri;

son ilaçlama tarihleri ​​ve isimleri;

bu standardın tanımları.

(Değiştirilen baskı, Rev. L 1, 6, 8).

5.11. Geç olgunlaşan elmalar, her türlü nakliye aracıyla kapalı olarak taşınır. Araçlar(örtülü, frigorifik, motorlu kamyonet vb.) bu taşıma türü için yürürlükte olan çabuk bozulan malların taşınmasına ilişkin kurallara uygun olarak.

Ürünleri düşük sıcaklıklardan (O "C'nin altında) ve yağıştan koruyan açık araçlarda (vagonlar hariç) elmaların taşınmasına izin verilir.

5.12. Elmaların GOST 24597 ve GOST 26663'e göre nakliye paketlerinde taşınmasına izin verilir.

Sabitleme araçları ve paketleme yöntemleri - GOST 21650'ye göre.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. V? 8).

UYGULAMA / Zorunlu

POMOLOGICAL ELMA ÇEŞİTLERİ LİSTESİ. HASAT AMA BÖLGELER

Niiisnaklme pomolojik olarak "çeşitli

(Değiştirilen baskı. Rev. St 5).

1 Ağustos'tan itibaren hazırlandı.

EK 2 Zorunlu

POMOLOGICAL ELMA ÇEŞİTLERİ LİSTESİ, BİRİNCİ GRUP. HANGİ NOKTADAN ÇIKARILIYOR

YÜKSEK TİCARİ DERECE

Aurora Kırım Idarsd

Antonovka sıradan, Merkezde büyüdü. Volga-Don. Orta Kara Toprak, Kuzey-Batı (Vologda, Leningrad, Novgorod. Pskov bölgeleri "ve Volga bölgesi (Kuibyshev. Penza ve Ulyanovsk bölgeleri. Bashkir ASSR. Tatar ASSR), RSFSR'nin ekonomik bölgeleri. Beyaz Rusya SSR. Letonya SSR, Litvanya SSR. Estonya SSR

Aport (Aport Alexander. Aport Alma-Ata)

Muz kış Bellefleur sarı Bogatyr Wagner Prize Winesep Cherry Golden Grimes

Golden Delishss ve klonları (Goldenspur, Goldspur. Golden Aunilspur. Yellowspur. Starkspur Golden Dslishes, Super Golden)

Grafsnshtsinskos

Dslishes ve klonları (Stark Delishss. Red Dslishes. Piano rsd Delishss. Starkspur Rsd Delishss. Starking. Richard, Starking Dslishes, Starkrimson. Vsllspur. Winespur Dslishes. Rsd spur Dslishes) Jonathan ve Jonared Zhigulevskoe Zailiyskos Zarya Podilli Zimnee Plesetskogo Calvil kar ve Kandil sinap Kid de Orange Rsd King David Courtlznd Koshtelya Kuban

Kuibyshev L ob

Mantua belirli bir Mskintosh

oryol çizgili

sonbahar çizgili

Paidseesskos kış

Londralı Pepin

Pepin safranı

Polyakovskoe (Karadeniz Kırmızısı)

Renette Kabardey Renette Kanadalı Renette landbsrgsk Renette Orleans Renette Simirsko Renette şampanya Biberiye beyazı Ruby Duki Salgirskos

Galip gelenlere şan (Kazananlara şan)

EYALETLER ARASI STANDART

ELMALAR, TAZE, GEÇ OLGUNLUK

TEKNİK ŞARTLAR

Resmi baskı

standart bilgi formu 2011

UDC 634.10:634.31/.34:006.354

EYALETLER ARASI

Grup C32

STANDART

ELMA, TAZE, GEÇ OLGUNLAŞTIRMA Özellikler

Geç olgunlaşan taze elmalar. Özellikler

MKC 67.080.10 OKP 97 6111

Tanıtım tarihi 01.07.76

Bu standart, taze tüketim için satılan, 1 Eylül* tarihinden itibaren hasat edilen ve sevk edilen geç olgunlaşan taze elmalar (Malus domestica Borkh) için geçerlidir.

Sn. 1. (Silindi, Rev. No. 4).

2. TEKNİK GEREKLİLİKLER

2.1a. Pomolojik çeşitlere göre geç olgunlaşan taze elmalar iki gruba ayrılır: birinci ve ikinci.

2.16. Kaliteye bağlı olarak geç olgunlaşan taze elmalar dört ticari çeşide ayrılır: en yüksek, birinci, ikinci ve üçüncü.

En yüksek derece, yalnızca birinci gruptan izole edilen ve listesi Ek 2'de belirtilen pomolojik çeşitlerin elmalarını içerir.

2.1a, 2.16. (Ek olarak getirilen, Değişiklik No. 4).

2.1. Her ticari çeşidin meyveleri tam gelişmiş, bütün, temiz, yabancı koku ve tattan arındırılmış, aşırı dış nemden arındırılmış olmalıdır.

2.2. Extra, I ve II ticari sınıflarının meyveleri aynı pomolojik sınıftan olmalıdır.

Üçüncü sınıfta, pomolojik çeşitlerin karışımına izin verilir.

2.3. Hasattaki olgunluk derecesi, meyveler uygun koşullar altında nakliyeye dayanabilecek ve depolamaya uygun olacak ve satış anında pomolojik çeşidin görünüm ve tat özelliklerine sahip olacak şekilde olmalıdır.

2.4. Her ticari çeşidin meyveleri tabloda belirtilen kalite standartlarını karşılamalıdır.

* 20 Ağustos'tan itibaren - Ek 1'de listelenen pomolojik çeşitler için bazı bölge ve cumhuriyetlerde.

Resmi yayın Tekrar basılması yasaktır

© Standards Yayınevi, 1975 © STANDARTINFORM, 2011

devam

İsim

gösterge

Çeşitliliğin özellikleri ve normları

2. En büyük enine çapa göre boyut, mm, aşağıdakilerden az olamaz:

üçüncü

yuvarlak meyveler

oval meyveler

3. Olgunluk

Olgunlukta meyve tekdüze, ancak yeşil veya fazla olgunlaşmamış

Meyve olgunlukta düzensiz, ancak yeşil veya fazla olgunlaşmamış

4. Mekanik hasar

tedarik yerlerinde (çiftlik, tedarik noktası ve DR-)

varış noktalarında (mağaza, ticaret deposu, boşaltma istasyonu vb.)

Toplam alanı 1 cm2'den fazla olmayan hafif presleme

Toplam alanı 2 cm2'den fazla olmayan hafif presleme

İzin verilmiş

Toplam alanı 2 cm2'den fazla olmayan, depolamayı etkilemeyen hafif basınç, ikiden fazla dolu taşı olmamalıdır

Toplam alanı 4 cm2'den fazla olmayan ikiden fazla dolu taşı, hafif basınç ve aşınma

sapmalar

Toplam alanı 4 cm2'den fazla olmayan dolu taşları ve basınçlar. En fazla iki iyileşmiş delik

Toplam alanı 6 cm2'den fazla olmayan dolu, basınç ve aşınma. En fazla iki iyileşmiş delik

G radoboyny, presleme, morluklar, toplam alanı meyvenin U 4 yüzeyinden fazla olmayan cilde taze hasar

İnce, ağsı, meyvenin genel rengi ile keskin bir tezat oluşturmayan, Meyve yüzey alanında en fazla

4a. ağ: zayıf

güçlü, kaba

5. Haşere ve hastalık hasarı

İzin verilmedi

Parti ağırlığının %2'sinden fazla olmamak kaydıyla bir veya iki adet kurutulmuş elma kurdu lezyonu olan meyvelere izin verilir

0.6 cm2'den fazla olmayan kabuk dahil toplam alanı 2 cm2'den fazla olmayan iyileşmiş cilt lezyonları. Kabuk noktalarının çapı 3 mm'den fazla değildir. Bir veya iki kuru elma kurdu lezyonu olan meyvelere, kütlenin% 2'sinden fazla olmamak üzere izin verilir.

Toplam alanı 2 cm2'den fazla olmayan kabuk lekeleri de dahil olmak üzere toplam alanı 3 cm2'den fazla olmayan iyileşmiş cilt lezyonları. Parti ağırlığının %5'inden fazla olmamak kaydıyla bir veya iki adet kurutulmuş elma kurdu lezyonu olan meyvelere izin verilir

İzin verilmiş

Kabuk lekeleri de dahil olmak üzere meyve yüzeyinin toplam alanı Uz'den fazla olmayan ciltte iyileşmiş hasar. Elma güvesi tarafından zarar görmüş meyvelere, parti kütlesinin %10'undan fazla olmamak kaydıyla izin verilir.

6. Kök yok

7. Cildin esmerleşmesi (güneş yanığı)

Aralık-Haziran döneminde depolama sonrası meyve satışında izin verilen sapmalar

İzin verilmiş

İzin verilmedi

Meyve yüzeyinin 7 3'ünü geçmeyen bir alanda kabukta hafif esmerleşme (güneş yanığı)

Meyvenin 4 yüzeyinden fazla olmayan bir alanda derinin kızarması (güneş yanığı)

İzin verilmiş

devam

notlar:

1. Elma çeşitleri için: Golden Livlandsky Renet, Pyltsamaa taliyun - birinci ve ikinci ticari çeşitlerin meyvelerinin boyutu belirlenmemiştir.

2. Yeşil meyveler - hasattan sonra bu pomolojik çeşidin meyvelerinin karakteristik görünümünü, dokusunu ve tadını elde edemeyen meyveler.

3. Aşırı olgunlaşmış meyveler - tüketici olgunluğu belirtilerini tamamen kaybetmiş meyveler. Etleri unsu veya koyu renkli olup tüketime uygun değildir.

4. Yuvarlak meyveler - çapı meyvenin yüksekliğine eşit veya ondan daha büyük olan meyveler (belirli bir pomolojik çeşit için tipik).

Oval şekilli meyveler - çapı meyvenin yüksekliğinden daha az olan meyveler (belirli bir pomolojik çeşitlilik için tipik).

5. Bireysel çeşitlerin özelliği olan huninin paslanması, bir reddetme özelliği olarak kabul edilmez.

6. Aşırı dış nem - meyvelerde yağmur veya sulamadan kaynaklanan nemin varlığı. Sıcaklık farklılıklarından dolayı meyvelerde oluşan yoğuşma, aşırı dış nem olarak kabul edilmez.

(Değiştirilen baskı, Rev. No. 1, 2, 4, 7).

2.5. Çürük meyvelere izin verilmez.

2.6. Üçüncü sınıf elmalar mevcut uygulama için tasarlanmıştır. Bölgesel bölünme olmadan bölge, bölge, cumhuriyet dışında uzun süreli depolama ve sevkiyata tabi değildirler.

2.6a. GOST 21133'e göre kutu paletlerde veya özel kaplarda toptancı ticaret kuruluşlarına teslim edildiğinde, elmaların taze tüketim amaçlı I ve II ticari çeşitlerine ayrılmamasına nakliye ve depolama için izin verilir. Perakende satışa yönelik elmalar, ticari çeşitlere ayrılmalıdır.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 4).

2.7. (Silindi, Rev. No. 7).

3. KABUL KURALLARI

3.1. Elmalar partiler halinde kabul edilir. Bir parti, aynı pomolojik ve ticari çeşitten, aynı tip ve büyüklükteki kaplara paketlenmiş, tek bir kalite belgesi ve belirtilen şekilde onaylanmış biçimde "Bitkisel ürünlerdeki toksik maddelerin içeriği ve pestisit kullanımına ilişkin düzenlemelere uygunluk sertifikası" ile birlikte alınan herhangi bir sayıda elma olarak kabul edilir.

Üçüncü ticari sınıftaki bir elma partisinde, pomolojik çeşitlerin bir karışımına izin verilir.

ve tarafından alınan bir grup elmada. 2.6a'da, birinci ve ikinci ticari derecelerin bir karışımına izin verilir.

Bir vagonda birkaç parti varsa, bunlara ve uyarınca her parti için verileri gösteren bir kalite belgesi vermelerine izin verilir. 5.10.

(Değiştirilen baskı, Rev. No. 1, 4, 6, 8).

* SanPiN 2.3.2.1078-2001, Rusya Federasyonu topraklarında yürürlüktedir.

3.2. Meyvelerin kalitesini, paketlemenin doğruluğunu, etiketlemenin bu standardın gerekliliklerine uygunluğunu kontrol etmek için farklı yerlerden numune alınır:

kutulara paketlenmiş bir grup elmadan: 100 kutuya kadar - en az üç kutu,

100'den fazla kutu - ek olarak sonraki her dolu ve eksik 50 kutudan bir kutu;

kutu paletlerde (veya özel kaplarda) paketlenmiş bir elma partisinden: en fazla 30 kutu palet - en az üç kutu palet;

30'dan fazla kutu paleti - ek olarak sonraki her dolu ve eksik 30 kutu paletinden bir kutu paleti;

tüketici ambalajında ​​net ağırlığı 3,0 kg'a kadar olan bir elma partisinden - her biri tam ve eksik 100 ambalaj ünitesinden en az üç ambalaj ünitesi.

3.2a. (Silindi, Rev. No. 7).

3.3. Test sonuçları tüm partiye dağıtılır.

Ürünlerin kalitesi belirlenirken ve ile ticari derecelere ayrılmamıştır. 2.6a kontrolün sonuçları, ticari derecelerin bir yüzdesi olarak tüm partiye genişletilir.

Kalite kontrolünden sonra, seçilen numune kontrol edilen partiye eklenir. (Değiştirilen baskı, Rev. No. 1, 4, 7).

3.4. Hasarlı paketleme birimlerindeki elmaların kalitesi ayrı ayrı kontrol edilir ve sonuçlar sadece bu paketleme birimleri için geçerlidir.

3.5. Grupları kabul ederken şunlara izin verilir:

Bir dizi kaliteli elmada:

birinci sınıf kaliteye ait elmaların en fazla %5'i, birinci sınıf için belirlenen boylara göre elmaların en fazla %10'u.

Kalite ve boyutlarda izin verilen sapmaların toplamı %10'u geçmemelidir.

Bir parti Ekstra Sınıf, birinci sınıf meyvelerin %10'undan fazlasını içeriyorsa, tüm parti birinci sınıfa aktarılır;

birinci sınıf bir elma yığınında:

elma güvesi tarafından zarar görmüş olanlar hariç, kalite bakımından ikinci sınıfa ait elmaların en fazla %10'u;

ikinci sınıf için belirlenen boylara göre elmanın %10'undan fazla olmamalıdır.

Birinci sınıftaki bir parti, ikinci sınıftaki meyvelerin %15'inden fazlasını içeriyorsa, tüm parti ikinci sınıfa aktarılır;

ikinci sınıf bir elma yığınında:

elma güvesi tarafından zarar görmüş olanlar hariç, üçüncü sınıfa ait elmaların en fazla% 10'u, taze kabuklu meyvelere izin verilmez; üçüncü sınıf için belirlenen boyutlara göre elmaların en fazla %10'u.

Kalite ve boyutlarda izin verilen sapmaların toplamı %15'i geçmemelidir.

İkinci sınıf bir parti, üçüncü sınıf meyvelerin %15'inden fazlasını içeriyorsa, tüm parti üçüncü sınıfa aktarılır;

üçüncü sınıf bir elma yığınında:

bu sınıfın kalite gerekliliklerini karşılamayan ancak elma kurdu tarafından zarar görmüş olanlar hariç, taze tüketime uygun elmaların en fazla %10'u;

elmaların en fazla %10'u üçüncü sınıf için belirlenen boyuttan küçük, ancak 30 mm'den az değil. Kalite ve boyutlarda izin verilen sapmaların toplamı %15'i geçmemelidir.

Sınıf III'ün bir partisi, Sınıf III'ün gerekliliklerini karşılamayan meyvelerin %15'inden fazlasını içeriyorsa, tüm partinin standardın gerekliliklerini karşılamadığı kabul edilir.

(Değiştirilen baskı, Rev. No. 2, 7).

3.5a. Destinasyonlarda en yüksek dereceli bir partide basınç, ezik ve taze mekanik hasar bakımından birinci ticari derecenin altında %3'ten fazla olmayan basınç, ezik ve taze mekanik hasar bakımından birinci sınıf bir partide ikinci derecenin altında %3'ten fazla olmayan basınç, bereler ve taze mekanik hasar açısından ikinci sınıftaki meyvelerin %3'ünden fazla olmayan üçüncü derecenin altında meyvaların varış yerlerinde bulunması, her bir ticari sınıftaki partinin daha düşük bir sınıfa aktarılması için bir temel oluşturmaz. derece. Bu tür meyveler, kaliteye karşılık geldikleri çeşitlilik tarafından kabul edilir.

Bu tür meyvelerin sayısı, kalite belirleme sonuçlarından ayrı, yani% 100'ü aşan olarak belirtilir ve perakende ağında ayrı olarak satılır.

(Ek olarak getirilen, Değişiklik No. 2).

3.6. Üçüncü sınıf taze elmaların kalitesi belirlenirken pomolojik gruba ait oldukları dikkate alınmaz.

3.7. Toleranslar ve içinde ayarlanır. 3.5 ticari çeşitlere göre sıralanan elmalar için, ve ile sıralanmayan elmalar için. 2.6a uygulanmaz.

(Değiştirilen baskı, Rev. No. 1, 7).

3.8. ve'ye göre kutu paletlerde (veya özel kaplarda) sağlanan bir elma partisinde. 2.6a, izin verilir:

elma kurdu tarafından zarar görmüş olanlar hariç, üçüncü sınıf kaliteye ait meyvelerin en fazla %5'i;

üçüncü sınıf için belirlenen boyutlara göre meyvelerin en fazla %5'i.

(Ek olarak sunulmuştur, Rev. No. 4).

3.9. Varış noktalarında, kabul sırasında bulunan bireysel çürük meyvelerin varlığı, bir parti elmanın daha düşük bir sınıfa aktarılması için bir temel oluşturmaz. Bu tür meyvelerin sayısı, kalite belirleme sonuçlarından ayrı, yani% 100'ü aşan olarak belirtilir.

Çürük meyve satılmamalıdır.

4. KALİTE BELİRLEME YÖNTEMLERİ

4.1. Örnekte ve tarafından seçilen her birinden. Farklı yerlerden 3.2 kutu, meyvenin en az %10'u ağırlığında nokta numuneler alır.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 1).

4.1a. Örnekte ve tarafından seçilen her birinden. 3.2 Farklı katmanlardan kutu palet (veya özel bir kap) her biri en az 3 kg ağırlığında üç nokta numunesi alır.

(Ek olarak sunulmuştur, Rev. No. 1).

4.16. ve tarafından seçilir. 4.1 ve 4.1a'da, artımlı numuneler birleştirilmiş bir numunede birleştirilir.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 7).

4.2. Meyvenin görünümü ve olgunluğu organoleptik olarak belirlenir.

Etin kusurlarını belirlemek için, birleştirilmiş numuneden en fazla 3 kg meyve kesilmesine izin verilir.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 4).

4.3. Boyut, mekanik ve diğer hasarlar ölçü alınarak belirlenir.

4.4. Toplanan numunenin analiz sonuçları yüzde olarak hesaplanır.

Tüm hesaplamalar ikinci ondalık basamağa yapılır, ardından birinci ondalık basamağa yuvarlanır.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 1).

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 8).

5. PAKETLEME, İŞARETLEME, NAKLİYE

5.1. Çiftliklerde veya satın alma noktalarında, elmalar sevkiyattan önce ticari çeşitlere ve büyüklüklerine göre ayrılmalıdır.

5.2. En yüksek, birinci ve ikinci sınıftaki meyveler, tek biçimli gruplara ayrılır: büyük, orta ve küçük.

Üçüncü sınıf elmalar boyuta göre bölünmez.

5.3. Elmalar GOST 10131, GOST 17812, GOST 20463'e göre kutulara, GOST 21133'e göre kutu paletlere veya özel kaplara paketlenmelidir.

En yüksek ticari kaliteye sahip elmalar yalnızca kutularda paketlenir.

Paketlenmiş elmalar, GOST 24831'e göre konteyner ekipmanında veya normatif ve teknik belgelere göre konteynerde paketlenebilir.

Kap güçlü, kuru, temiz, yabancı koku içermemelidir.

(Değiştirilen baskı, Rev. No. 1, 4).

5.4. Her kutu aynı pomolojik ve ticari çeşitten elmalar içerir. Üçüncü sınıfta, pomolojik çeşitlerin karışımına izin verilir.

5.5. (Silindi, Rev. No. 1).

5.6. En yüksek ve birinci sınıf elmalar kutulara sıralar halinde yerleştirilir. Kutular kağıtla kaplanır, GOST 5244'e göre kutunun altına ve kapağının altına bir talaş tabakası veya meyvelere pürüzsüz bir tarafı olan bir oluklu mukavva levha yerleştirilir ve her elma tabakası cips veya kağıtla kaplanır.

Tüketici ile anlaşarak, en yüksek ve ilk ticari çeşitlerin meyveleri, uzun süreli depolama sırasında güneş yanığı veya solmaya maruz kalan pomolojik elma çeşitleri, her meyve yağlı kağıda sarılmış olarak kutulara yerleştirilir.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 1).

5.7. İkinci ticari sınıftaki elmalar ve boyunca sıralar halinde serilir. 5.6 veya toplu olarak. Dökme olarak döşenirken, kutunun altına ve kapağının altına bir kat talaş yerleştirilir ve meyvelerin daha yoğun bir şekilde serilmesi için bir vibrasyon ünitesinde vibrasyonla sıkıştırma yapılır.

5.7a. GOST 21133'e göre kutu paletlerde veya özel kaplarda, elmalar, GOST 5244'ün gerekliliklerini karşılayan, 2-3 cm'lik tek tip bir tabaka halinde, altta ve kapağın altında bir astar ile toplu olarak serilir Elmaları kutu paletlerde taşırken, kapaksız özel kaplar, üstte talaş istifleme isteğe bağlıdır.

5.7. 5.7a. (Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 2).

5.8. Bölge, bölge, cumhuriyet içinde bölgesel bölünme olmadan perakende ticaret için taşınırken, tüketici ile anlaşarak, en yüksek, birinci ve ikinci ticari çeşitlerin elmalarını kapaksız kutulara (GOST 10131'e göre veya GOST 17812'ye göre No. 22'ye göre) cipssiz, en yüksek derece için - her meyve tabakasını birinci ve ikinci için kağıtla yeniden döşeyerek - yalnızca kutunun altına kağıt koyarak koymasına izin verilir.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 7).

5.8a. Üçüncü sınıf elmalar toplu olarak kutulara yerleştirilir. Demiryolu hariç tüm taşıma modları ile taşınırken, tüketicilerle mutabakata varılarak üçüncü sınıf elmaların kapaksız kutulara (GOST 10131'e göre veya GOST 17812'ye göre No. 22'ye göre) cipssiz koyulmasına izin verilir. (Değiştirilen baskı, Rev. No. 1, 7).

5.86. (Silindi, Rev. No. 7).

5.9. Her paketleme birimi bir kenarlıkla etiketlenmelidir; en yüksek derece için - mavi, birinci için - kırmızı, ikinci - yeşil, üçüncü - sarı, şunu belirtir:

gönderenin adı; ürün adları; pomolojik çeşitlilik; ticari sınıf;

meyve büyüklüğü (büyük, orta, küçük); paketleme tarihleri; parti numaraları;

Her kutunun içinde istifleyicinin numarasını gösteren bir kupon bulunmalıdır. (Değiştirilen baskı, Rev. No. 1, 4).

5.10. Her bir elma partisine aşağıdakileri belirten bir kalite belgesi eşlik eder: kalite belgesinin numarası ve düzenlenme tarihi, parti numarası;

toksik maddelerin içeriğine ilişkin sertifikanın numarası ve veriliş tarihi; gönderen kuruluşun adı ve adresi; alıcı kuruluşun adı ve adresi; Ürün adı; pomolojik çeşitlilik; ticari sınıf;

paketleme birimlerinin sayısı; kilogram cinsinden brüt ve net ağırlıklar;

ambalaj malzemesi ile birlikte boş ambalajın (dara) ortalama ağırlığı;

çıkarma ve sevkiyat tarihi;

Araç numarası;

gün cinsinden ulaşım süresi;

kaliteden sorumlu kişinin isimleri;

son ilaçlama tarihleri ​​ve isimleri;

bu standardın tanımları.

(Değiştirilen baskı, Rev. No. 1, 6, 8).

5.11. Geç olgunlaşan elmalar, bu tür taşımalarda yürürlükte olan çabuk bozulan malların taşınmasına ilişkin kurallara uygun olarak her türlü taşıma aracıyla (kapalı araba, frigorifik araba, kamyonet vb.) taşınır.

Ürünleri düşük sıcaklıklardan (0 °C'nin altında) ve yağıştan koruyan açık araçlarda (vagonlar hariç) elmaların taşınmasına izin verilir.

5.12. Elmaların GOST 24597 ve GOST 26663'e göre nakliye paketlerinde taşınmasına izin verilir.

Sabitleme araçları ve paketleme yöntemleri - GOST 21650'ye göre.

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 8).

EK 1 Zorunlu

BÖLGELERE GÖRE HASAT EDİLEN POMOLOGICAL ELMA ÇEŞİTLERİ LİSTESİ

(Gözden geçirilmiş baskı, Rev. No. 5).

EK 2 Zorunlu

DURDURULDUĞU BİRİNCİ GRUP POMOLOGICAL ELMA ÇEŞİTLERİ LİSTESİ

YÜKSEK TİCARİ DERECE

Aurora Kırım Idared

Antonovka sıradan, Orta, Volga-Don, Orta Kara Toprak, Kuzey-Batı (Vologda, Leningrad, Novgorod, Pskov bölgeleri) ve Volga bölgesinde (Kuibyshev, Penza ve Ulyanovsk bölgeleri, Başkurt ASSR, Tatar ASSR), RSFSR'nin ekonomik bölgeleri, Beyaz Rusya SSR, Letonya SSR, Litvanya SSR, Estonya SSR dağcı

Havaalanı (Aport Alexander, Aport Alma-Ata)

Muz kış Bellefleur sarı Bogatyr Wagner Prize Winesep Cherry Golden Grimes

Golden Delicious ve klonları (Goldenspur, Goldspur, Golden Auvilspur, Yellowspur, Starkspur Golden Delicious, Super Golden)

Grafenstein

Delicious ve klonları (Stark Delicious, Red Delicious, Piano red Delicious, Starkspur Red Delicious, Starking, Richard, Starking Delicious, Starkrimson, Wellspur, Winespur Delicious, Red Spur Delicious) Jonathan ve Jonared Zhigulevskoe Zailiyskoe Zarya Podillya Zimnee Plesetskogo Calvil karlı Kandil sinap Kidde Turuncu Kırmızı Kral David Kortland Koshtelya Kuban

Kuibyshevskoye

Mantua

Mekintosh

oryol çizgili

sonbahar çizgili

Paideis kış

Londralı Pepin

Pepin safranı

Polyakovskoe (Karadeniz Kırmızısı)

Kabardey Renette Kanadalı Renette Landsberg Renette Orleans Renette Simirenko Renette şampanya Biberiye beyazı Ruby Duki Salgirskoe

Hayatta kalanlara şeref (Kazananlara şeref)

Spartalı Tavria Tellisaare Uman kışı

Her grubun pomolojik çeşitlerinin listeleri, Birlik Cumhuriyetleri Bakanlar Konseyleri tarafından onaylanmıştır: Ukrayna SSR (Zhytomyr, Kiev - 1 bölge, Chernihiv, Sumy, Kharkov bölgeleri).

SSCB Devlet Tarım Sanayii, gruplara göre pomolojik elma çeşitleri listelerinde yer almayan ithal elma çeşitlerinin birinci veya ikinci gruba ait olup olmadığını belirler.

(Değiştirilen baskı, Rev. No. 4, 6).

BİLGİ VERİSİ

1. SSCB Tarım Bakanlığı tarafından GELİŞTİRİLMİŞ VE TANITILMIŞTIR.

2. SSCB Bakanlar Konseyi Devlet Standartları Komitesi Kararnamesi ile 29.08.75 tarih ve 2288 ONAYLANMIŞ VE YÜRÜRLÜĞE ALINMIŞTIR.

3. REFERANS YÖNETMELİKLER VE TEKNİK BELGELER

4. Eyaletler Arası Standardizasyon, Metroloji ve Sertifikasyon Konseyi'nin (IUS 11-12-94) 5-94 numaralı protokolüne göre geçerlilik süresi sınırlaması kaldırılmıştır.

5. BASKI (Nisan 2011), Ağustos 1981, Nisan 1982, Eylül 1983, Mart 1986, Ağustos 1986, Temmuz 1988, Mayıs 1989, Eylül 1990'da onaylanan 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 sayılı Değişikliklerle ( IUS 10-81, 8-82, 12- 83, 6-86, 11-86, 11-88, 8-89, 12-90)