Oryantal tarzda kafe dekorasyonu. Restoran işi - oryantal tarzda bir restoran açıyoruz. İç tasarım - oryantal bir tarz yaratın

Doğru restoran karlı olamaz! Gerçekten iyi yerler yemek servisiülkemizde çok şey açıldı ama bu hala talebi tam olarak karşılamaya yetmiyor. St.Petersburg ve Moskova'da bu pazar neredeyse tamamen doluysa, o zaman bölgelerde hala benzersiz ve değerli kuruluşlar sıkıntısı var. Örneğin, ziyaret ettiğinizde uzak ve muhteşem Doğu ülkesini ziyaret ettiğinizi hissettiğiniz, gerçekten dekore edilmiş oryantal mutfağı restoranları ...

Burada birçok motivasyon var. Böyle bir kurumun uygun organizasyonu ile ziyaretçilerin varlığı konusunda endişelenemezsiniz. Ülkemizde doğu mutfağı seviliyor çünkü insanlar alışılmadık her şeye ilgi duyuyor. Ve oryantal restoranlar sadece onların ilgisini çekmiyor. sıradışı tasarım ama aynı zamanda sıra dışı lezzetli yemekler.

Bir restoran işine başlamak

Herhangi bir restoranı açarken, bir dizi genel soruyu çözmeniz gerekir:

• İş kurmak için yatırım aramak,
• genel konsept seçimi,
• oda seçimi,
• iş kaydı, sözleşmelerin akdedilmesi,
• tadilat ve iç mimari,
• mobilya ve ekipman alımı,
• işe alım,
• teknoloji ve tariflerin geliştirilmesi,
• restoran açılışı,
• reklam.

Oda olarak 100 metrekarelik bir alan kullanılması tavsiye edilir. m Ana kısım ziyaretçi servis salonuna, geri kalanı - mutfağa, tuvalet, gardırop ve personel odası. Bir oda seçerken, SES gerekliliklerine uygunluğunu dikkatlice incelemelisiniz. İnsanların da yaşadığı bir binada restoran açarsanız, işyerinin girişi ayrı olmalıdır. Acil çıkış olması da zorunludur. yemekhane açmak yasaktır. bodrumlar, olmadan doğal ışık. Yıkama banyoları, lavabolar, sıcak ve soğuk su temini, havalandırma ve kanalizasyon sistemleri gereklidir.

İşletme kaydı ve vergilendirme

Güçlü alkollü içecekler satmayacak küçük bir restoran, "bireysel girişimcilik" organizasyon biçimi altında kaydedilebilir. Güçlü alkol satmak için sadece tarafından verilen bir lisans gereklidir. tüzel kişiler. Bu nedenle, bir Limited Şirket (LLC) açmanız gerekecektir. Ticaret Bakanlığı tarafından alkol satışı için bir lisans verilir ve yılda yaklaşık 60 bin rubleye mal olur. Bir LLC açmak yaklaşık 15 bin ruble alacak.

Bir restoran için en uygun vergi rejimi UTII'dir (yükleme). UTII ile vergi sabittir ve catering tesisinin (servis salonu) alanına göre hesaplanır. UTII ile gelir vergisi, emlak vergisi ve KDV ödeme zorunluluğu yoktur. Aynı zamanda, alkol sattığınız için (UTII ile olmasına rağmen) ziyaretçilerle yerleşirken KKM kullanmakla yükümlüsünüz. ATM geçerli olmayabilir). Yalnızca alanı 150 m2'den az olan restoranlar UTII uygulayabilir. Ayrıca Moskova ve diğer bazı bölgelerdeki restoranlar ENTI'yi kullanamaz. Yerel restoranlar USN veya OSNO ("klasik") üzerinde çalışır.

İç tasarım - oryantal bir tarz yaratın

Oryantal tarzda bir restoran açarsanız, bu işletmelerin tasarımında bir takım özelliklere uymanız gerekir. Doğu restoranlarının çoğunun dekorasyonu yumuşak, sarımsı veya kırmızı tonlardadır ve tüm garsonlar oryantal kıyafetler giymiştir. Buradaki duvarlarda birçok resim ve duvar resmi görebilirsiniz. Mobilyalar yumuşak ve alçak, işlemeli yastıklar, vazolar ve abajurlar. Oryantal restoran işletmecileri tasarımda kullanmayı sever doğal materyaller: ahşap, taş ve doğal kumaşlar. Ve genel olarak doğu restoranları zarif tasarımlarıyla öne çıkıyor: parlak kumaşlar(kadife, ipek, brokar), dövme nesneler ve sıra dışı masalar.

Oryantal tarzda bir restoran açarken belli bir kültüre bağlı kalmalısınız. hepsi aynı doğu tarzı- kavram daha geniştir ve her biri doğu ülkesi kurumların tasarımında kendilerine has özellikleri vardır. Bugüne kadar en yaygın olanları Japon, Çin, Hint, Fas ve Arap stilleridir.

Bir Çin restoranının tasarımında genellikle kırmızı renk ve bu ülke için geleneksel semboller kullanılır: ejderhalar, Çin fenerleri ve şakayık. İç mekanları çok sayıda kumaş ve kıvrımlı çizgilerle karakterize edilir.

Arap tarzı restoranda birçok süs eşyası bulacaksınız. Her yerdeler: yerde, tavanda, üzerinde kapılar, pencereler. Lüks halılar, yastıklar, parlak tekstiller - restoran işinin Arap temsilcilerinin kullanmayı sevdiği şey budur.

Günümüzün en popüler destinasyonlarından biri Japon stili. Bu tür restoranların görünümü, ülkemizde sevilen ürünlerle ilişkilendirilir. Japon mutfağı: suşi ve rulolar. Ayrıca düzenlemek japon tasarımı ucuz olabilir ve hatta pahalı uzmanları dahil etmeden olabilir. Japon restoranları minimalizm ile karakterize edilir: minimum renk ve gereksiz, dikkat dağıtıcı öğeler. Buradaki öğelerin çoğu doğal malzemelerden yapılmıştır. Japonlar, alanı ekran kullandıkları bölgelere ayırmayı çok severler. Diğer karakteristik yükselen güneşin ülkesinin restoranı - pirinç kağıdı veya bambudan yapılmış lambalar ve ayrıca Çin boyama ile.

Doğu restoranının adı nedir?

Bir restoran adı seçerken acemi bir restoran işletmecisi için bazı zorluklar ortaya çıkabilir. Bir yandan bir şekilde öne çıkmak istiyorsunuz, diğer yandan aşırıya kaçmayın (insanların onu atlaması için arayabilirsiniz). Bu nedenle, bu sorunla profesyonel isim seçiminde yer alan uzman adlandırma şirketlerine başvurmak en iyisidir. Bu arada bu, kafeler, restoranlar ve diğer kuruluşlar için isim seçimine özel bir dikkatle yaklaşılan çoğu Avrupa ülkesinde yapılıyor.

Bu arada, siteden restoran adlarından bir seçki (adların çoğu zaten Rusya'daki restoranlar tarafından kullanılmaktadır):

Japon restoranı

• Sakura
• takki-makki
• Tokyo
• tanuki
• ilk güneş
• Doğan güneş
• Suşi-san
• suşimanya
• Wabi Sabi
• Niyama

Çin Lokantası

• Çin mahallesi
• Çin Ekspresi
• Panda
• bambu
• Çin gülü
• Çin tüzüğü
• Çin mahallesi
• yin Yang
• Çin Kulübü (Çin Kulübü)

Hint lokantası

• Nabi
• Jagannath
• beş baharat
• Tika masala
• shabu shabu
• Mihrace
• Darbarlar
• Khajurao

Restoran işinin riskleri ve tuzakları

Kendi restoranını açmaya karar veren bir girişimcinin karşılaşabileceği zorluklar:

• mülk sahibinin talebi üzerine kira sözleşmesinin feshi. Bunu önlemek için, bir sözleşme hazırlarken yetkin bir avukat tutun;
• gerekli eksikliği Elektrik gücü. Bu oldukça sık olur, bu nedenle özellikle şehir merkezinde bir kurum açarsanız ek maliyetlere hazırlıklı olmanız gerekir;
• dayanılmaz yüksek fiyat işi kârsız kılan kira;
• personel tarafından hırsızlık Bu, özellikle uygun ücretin olmadığı durumlarda yaygın bir uygulamadır. Çoğu zaman bu, servis salonu çalışanlarının hatasıdır. Sorunu çözmek için, bir kullanabilirsiniz Farklı yollar: kurulum yazılım(R-Keeper sistemi), video kamera kurulumu, sürekli izleme vb.

Restoran işletmeciliği ile ilgili literatür

Bir işletme açmadan önce, restoran işletmeciliği ile ilgili bazı literatürleri incelemenizi tavsiye ederiz. Ek eğitim Açıkçası burada acıtmıyor, aksine: size bir avantaj sağlayacak ve birçok hatadan kaçınmanıza ve tasarruf etmenize izin verecek en para kaynağı. Restoran işiyle ilgili yaygın kitaplar arasında şunlar yer alır:

• Ari Weinzweig "Mükemmel Hizmet. Her müşteriyi kral gibi hissettirmek için"
• Lenin Kucher" Yemek işi Rusya'da. Başarı teknolojisi»
• Gevorg Papiryan "Konaklama endüstrisinde yönetim (oteller ve restoranlar)"
• Anatoly Pikalev "Bir restoran, bar, kafe geliri nasıl artırılır"
• "Restoran - fikirden ilk ipucuna" kitabı
• Olga Efimova "Otel ve restoran ekonomisi"
• Valentina Bogusheva "Restoran ve barlar için müşteri hizmetleri organizasyonu"

Doğu mutfağı işletmesi sahipleri için 5 haftada hayata geçirilen oryantal tarzda bir restoran tasarımı geliştirildi. Eskiz görselleştirme, VIP odasının iç kısmının geliştirilmesine dayanırken, diğer odalar bu konsepte göre geliştirilmiştir. Müşteri, tasarımdaki oryantal tarzın konforla birleştirilmesini ve misafirperverlik ve samimi bir atmosferle ilişkilendirilmesini diledi.

Bakmak planlama çözümleri(Büyütmek için tıklayın)

Tasarımda oryantal motifler

Önemli kişilerin ağırlanmasına hizmet eden baş oda asimetrik köşeli bir şekle sahiptir ve onun için korunması önemlidir. Büyük sayı koltuklar ve aynı zamanda her masayı misafirlerin kendilerini rahat hissetmeleri için düzenleyin. Pencereler boyunca, genel tasarımla tezat oluşturan zeytin rengi döşemeye sahip yumuşak sandalyeli üç açık masa vardır.

Karşı duvar boyunca ayrı bir yapıya sahip kanepeli kutular vardır. Kutular, İran halısı benzeri arka plan duvarları ve bordo perdeler ve yüzeylerle mükemmel bir şekilde birleşen açık bej kumaşlardan yapılmış perdelerle ayrılmıştır. Kıvrımlı kemerli pasajlar, özellikle aşağıdakilerle birlikte orijinal görünüyor: oyulmuş desen bölümler.

Malzemeler ve renk kombinasyonları

Gibi bitirme malzemeleri Restoran için aşağıdaki seçenekler kullanıldı:

• porselen karolar Kerama Marazzi zemin için doğu desenli bir ağacın altında;
• uygulanan oryantal tarzda çıkartmalar cam yüzeyler;
• minderli mobilya koyu renk ve çizgili;
• aydınlatma bastırılmış, hoş bir ışık sağlar.

Genel seri, ikincisi baskın olacak şekilde sıcak bej-kahverengi-bordo tonlarında tasarlanmıştır. Zıt görünüm yumuşak sandalyeler düz zeytin döşemeli pencere kenarında açık alan.

Bitmiş restoranın fotoğrafı

Çayevi tasarımı, bu tür işletmeler için geleneksel oryantal tarzda yapılmıştır. Ana VIP odası orijinal görünüyor, özel şekil, ama aynı zamanda uygun şekilde yerleştirilmiş mobilyalar ve ayrı oturma alanları ile. Geleneksel süslemelerin kombinasyonu, modern kontrastların kullanımına müdahale etmez ve aşağıda, bitmiş restoran projesinin tüm fotoğraflarını görebilirsiniz.

Kafe ve restoranların iç mekanlarında oryantal tarz bugün oldukça popüler. Doğu geleneklerini ve Avrupa konfor standartlarını birleştirerek, kuruluşunuzun içini çeşitlendirebilir, parlak doygun renkler ve egzotik motiflerle doldurabilirsiniz. Oryantal tarz, bir ferahlık hissi elde etmeye ve küçük bir odada bile rahat, dinlendirici ve sıcak bir atmosfer yaratmaya yardımcı olacak, sanki alanı havayla dolduruyormuş gibi - sonuçta küçük formlar (tabureler, çay masaları), hareketli ekranlar, yastıklar, vb. hoş geldiniz.

Oryantal iç tasarım genellikle iki ana yönü ifade eder - Arapça ve Asya (Çince, Japonca). Bu yazıda, kafenin iç kısmındaki Arap tarzının özelliklerinden bahsedeceğiz.

Arap tarzı, parlak renkler, tonozlu tavanlar, oymalar, perdeler, ağır masif mobilyalar, halılar ve ayrıca yapılan birçok detayın kullanılmasıyla karakterize edilir. el yapımı- mozaikler, seramikler, hasır işleri. Arap stilinin ana özellikleri: düz çizgilerin olmaması ve pürüzsüz yüzeyler; renkler - kırmızı, mavi, sarı, turuncu, mor; duvarlarda resim ve süslemeler; iç mekanda - alçak ve döşemeli mobilyalar, tablolar, abajurlu avizeler, vazolar, işlemeli yastıklar, seramikler, mozaikler, dövme nesneler; doğal malzemeler (taş, ahşap, kemik, sedef), parlak kumaşlar (ipek, kadife, organze, hareli, brokar), bol miktarda altın takılar, saçak, püsküller. Arap iç mekanındaki her şey dinlenme, huzur ve rahatlama için bir atmosfer yaratmayı amaçlamaktadır, bu nedenle bu tarz bir kafe, restoran, nargile barı dekore etmek için çok çekicidir.

Duvar dekorasyonu için, onları bir süsle süslemenize izin verecek malzemeleri seçmek daha iyidir. Olabilir kağıt duvar kağıdı karmaşık bir desen veya renklendirme ve ardından boyama, örneğin sihirli desenlerle. Duvarlar, pürüzsüz cilalı taş veya dokulu sıva ile tamamlanarak derin ve zengin bir arka plan oluşturulabilir. Duvarlar kahverengi, sarı, krem, kum tonlarında boyanır, mavi, kırmızı, pişmiş toprak tonları da mümkündür.

Tavanlar duvarlara uyacak şekilde boyanır veya Beyaz renk. Gerilim yapılarını kullanmak mümkündür.

Şirketimize dönersek, gelecekteki restoranınızın tasarımının gerçekten benzersiz olacağından emin olabilirsiniz. Yazarlarımız ustaca yaratıyor muhteşem iç mekanlar, oryantal motifleri ve moderni sentezleyen fonksiyonel elemanlar, her seferinde müşterinin hayalini somutlaştırıyor.

Oryantal tarzda bir iç mekan yaratmak için özel mimari ve tasarım yaklaşımları vardır. Şirketimizin uzmanları, tamamen oryantal unsurları, gelecekteki kuruluşunuzun çekici ve tanınabilir bir stilinde ustaca birleştirir.

Restoranın oryantal tarzda tasarımı, Arap Doğu'nun masallarıdır:

1. mozaikli taş zemin size padişah dairelerinin lüksünü hatırlatacak;
2. dinlenmek için yaratılmış, yastıklarla süslenmiş, dantel oymalı işlemeli mobilyalar;
3. restoranı yatak odalarına bölmek, içini gizemli kılıyor ve ziyaretçilerin kendilerini bir peri masalında gibi hissetmelerine yardımcı oluyor;
4. sivri kemerler ve nişler, herhangi bir doğu iç mekanının tanınabilir bir öğesidir;
5. renkli tavan dekoru (resim, kornişler), çok seviyeli tasarım ve orijinal aydınlatma- ayrıca Arap stilinin özellikleri;
6. oryantal tarzda bir restoranda mobilya, sandalyeler veya banklar değil, rahat yumuşak kanepeler veya kanepelerdir;
7. yarı saydam perdeler ve çadır taklidi restoranınızın öne çıkan özelliği olacak.

Uzmanlarımız tarafından yapılan oryantal restoranların tasarımı her zaman InspireGroup şirketinin gururu olmuştur. Bu tarz, hayal gücüne çok yer bırakıyor ve yaratılan iç mekanlar Arap Doğu masallarına aktarılıyor.

Oryantal tarzda iç tasarım geliştirmenin maliyeti

Projenin tam maliyeti, işin kapsamına, seçilen malzemelere ve gelecekteki markanın özelliklerine bağlıdır. Yaklaşık fiyatlar aşağıdaki aralıkta hesaplanır:

Inspiregroup'tan oryantal tarzda bitmiş restoran tasarım projelerinin fotoğrafı

Tasarım projesinin geliştirildiği ve uygulandığı bitmiş restoranların fotoğraflarını dikkatinize sunuyoruz. Daha detaylı bilgi Projeler hakkında, yöneticilerimizden alabilir veya şirketin resmi portföyünde görebilirsiniz:

Cafe Fergana Vadisi (konsept)

Özbek mutfağı
Adres: Moskova, st. Krasnokazarmennaya, 15
Toplam alan: 160 metrekare M
Koltuk sayısı: 80

Cafe Lepeşka

Adres: Zhulebino, st. Privolnaya, 63
Toplam alan: 650 metrekare M
Koltuk sayısı: 280
Açılış: 2012

PinWin, mimarlar, tasarımcılar, dekoratörler, fotoğrafçılar ve uzmanlaşmış üniversitelerin öğrencileri için kesintisiz yarışmaların düzenlendiği uluslararası bir çevrimiçi platformdur.

Sitedeki yarışmaların sayısı değişmektedir. Müsabakaların listesi, "Mevcut müsabakalar" ve "Yarışmaların arşivi" olarak ayrılan "Tüm müsabakalar" bölümünde belirtilmiştir. Arşiv yarışmalarının eserleri incelenebilir ve yorumlanabilir.

Yarışmanın amaçlarına, konusuna, organizatörlerin ve ortakların, mimarların, tasarımcıların, dekoratörlerin, teknoloji uzmanlarının, tasarım organizasyonlarının isteklerine bağlı olarak, tasarım büroları, üretim işletmeleri, inşaat organizasyonları, geliştiriciler, tasarım stüdyoları ve atölyeler, mimarlık, tasarım ve inşaat üniversiteleri ve fakültelerinin öğrencileri ve öğretmenleri, fotoğrafçılar.

Yarışma için yapılan çalışmalar belli bir tarihe kadar kabul edilmektedir. Yarışma sayfasında, katılım koşulları, oylama mekanizması, yasal bilgiler hakkında bilgi edinebileceğiniz bir "Şartlar" bağlantısı vardır. Ana sayfadaki yarışma resminin üzerine gelindiğinde tarih de görüntülenir.

Projede yer almak istiyorsanız kayıt olmalısınız. Kayıt prosedürü basittir. Bir hesap oluşturmak için, kullanıcı adınızı ve iletişim e-postanızı girin. Belirtilen e-posta adresine iki mektup gönderilecek: 1. Hesabınızı etkinleştirmek için bağlantı içeren mektup. 2. Kayıt verilerinizi içeren mektup. Kayıt tamamlandıktan sonra, tüm seçenekler mevcut olacaktır. Çalışmanızı ekleyebilir, beğendiğiniz tasarım projesine oy verebilir, yorum bırakabilirsiniz. Herhangi bir nedenle aktivasyon kodu içeren bir mektup almadıysanız, mektuptaki adresten teknik desteğimize yazın, verilerinizi belirttiğinizden emin olun - oturum açın ve iletişim e-postası.

"İş ekle" bağlantısını takip etmeli, yarışmaya katılım şartlarını dikkatlice okumalı ve yarışma şartlarını kabul etmek için "işaret" koymalısınız. Ardından "başvuru işlemine" geçin. "İşinizin adı" uygulamasının ilk alanına eserin adını girin, örneğin "Yüksek teknolojinin doğası. Riga". İkinci alana, projenin açıklamasını boşluklarla birlikte 2000 karakterden fazla olmayan bir hacimle yüklemeniz gerekir. Açıklayıcı notta, tasarım projesinin özelliğinin, yeniliğinin, özgünlüğünün ne olduğunun yazılması arzu edilir. Açıklayıcı not için ek gereksinimleri yarışmanın kendi sayfasındaki "Şartlar ve Koşullar" bağlantısına tıklayarak bulabilirsiniz. Ardından görüntüleri yükleyin ve projenin ana fotoğrafını seçin. Resimler, en az 1050 piksel genişliğinde (dikey veya yatay çerçeve olmasına bakılmaksızın) jpg formatında kabul edilir. Görüntü dosyalarının adlarına dikkat edin - bunlar Kiril karakterleri içermemeli, yalnızca Latin harfleri ve sayıları içermelidir. Fotoğraf malzemesi miktarı, belirli bir yarışmanın koşullarında düzenlenir ve belirlenir.

Ana fotoğraf - veya projenin kapağı - en etkili fotoğraftır ve yarışma projesinin özünü tam olarak yansıtır. Teknik olarak, ana fotoğrafı ayarlamak kolaydır. Seçilen fotoğrafı imleçle "ana fotoğraf" kutusuna sürükleyin.

Çalışma yüklenmezse, farklı bir tarayıcı kullanmayı deneyin. Tarayıcınızın sürümü eski olabilir. Tarayıcıyı değiştirmek yardımcı olmazsa, adresinden teknik desteğe, hangi tarayıcıya sahip olduğunuzu ve sürümünü belirten, sorunu kısaca açıklayan ve sistem tarafından görüntülenen mesajları veya hataları not eden bir mektup yazın. Kayıt verilerinizi - giriş ve e-posta - mektuba yazmayı unutmayın.

"Şartlar ve Koşullar" bölümündeki belirli bir yarışmanın sayfasındaki rekabetçi girişler için formatlar ve gereksinimler hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Aynı projenin fotoğrafları, belirli bir yarışmanın koşullarında aksi belirtilmedikçe, farklı yarışmalarda kullanılabilir.

Yarışma organizatörleri jüriyi aşamalı olarak oluşturur, bu nedenle yarışma boyunca jüri üyelerinin kompozisyonunda değişiklikler mümkündür. Her yarışmanın jürisinin oluşumu, yarışmanın sayfasındaki "Jüri" bölümünde görüntülenebilir.

Katılımcıların ve kullanıcıların herhangi bir etkinliği ile (beğeniler, yorumlar), rekabetçi çalışma sırasıyla ilk sayfaya taşınır, görülür. büyük miktar yarışmanın katılımcıları.

Haftanın finalisti seçilirken post moderasyon yapılır ve oylarda "şüpheli etkinlik" olup olmadığı kontrol edilir. "Hile oy" tespit edilmesi durumunda oylar silinir.

Jüri üyeleri, yarışma koşullarına bağlı olarak tüm yarışma süresi boyunca oy kullanabilir veya kazananı TOP-100 listesinden hemen seçebilir.

Yarışma bittikten sonra "Arşiv" bölümüne düşüyor. Tamamlanan yarışmanın sayfasında, kazananın bir fotoğrafını, portföyüne bir bağlantı, ödül töreninden bir fotoğraf ve video raporuna bir bağlantı bulacaksınız. Ayrıca tüm yarışmaları sayfamızdan takip edebilirsiniz.