Çin yemek çubuklarıyla nasıl yenir? Çin yemek çubukları nasıl tutulur, Çin yemek çubuklarıyla nasıl yemek yenir videosu. Yemek çubuklarının doğru kullanımı

Asya mutfağının inanılmaz popülerleşmesi, yurttaşlarımızı giderek daha fazla nasıl koruyacaklarını düşünmeye zorluyor Çin yemek çubukları başkalarında şaşkınlığa neden olmamak için ellerde. Sonuçta, Asya halkına aşılanan şey İlk yıllar Avrupalılar için bazen Çin harflerinden daha kötü.

Biraz tarih

Sopaların ortaya çıkış tarihi ve Orta Krallık'ın tüm tarihi, çok eski çağlara dayanmaktadır. Bu kadar basit bir çatal bıçak takımının ilk sözü, MÖ 3. binyıla tarihlenen el yazmalarında bulunur. Efsaneler, asaların görünüşlerini insanların hoşgörüsüzlüğüne borçlu olduklarını söylüyor.

Daha sonra ikiye bükülmüş bambu dalı 2 ayrı parçaya dönüştürüldü. Mutfaklardan yerel aristokrasinin sofralarına göç edene kadar birkaç bin yıl geçti. Geçtiğimiz yüzyıllarda ayrıcalıklı sınıfların temsilcilerinin çatal bıçak kullanmasına izin veriliyordu. Ve ancak MS 7. - 8. yüzyılların başında Göksel İmparatorluk'ta kuaizi adı verilen sopalar insanlara geldi.

Çin yemek çubukları nelerden yapılmıştır?

Ancak çubuklar yalnızca bambudan yapılmaz. Ayrıca şunu da uygulayın:

• fildişi;
• sandal ağacı;
• plastikler;
• değerli ve yarı değerli metaller;
• asil ağaç türlerinin odunu.

Dekoratif Çin yemek çubukları, işlevsel ve estetik bileşenleri birleştirir. Bu sadece bir ev eşyası değil, gerçek bir sanat eseridir. kakma değerli taşlar ya da en iyi geleneklerle boyanmış olsalar da, doğu halkının işçiliğinin vücut bulmuş halidirler. Fotoğraf koleksiyonu kopyaları bu gerçeği bir kez daha doğrulamaktadır.

Restoranlar genellikle tek kişilik hizmet veriyor ahşap aletler Weisheng Kuaizi denir. Tasarımları çok basit ve karmaşık olmadığından dekoratif değerleri yoktur. Bu tür çubukların bir özelliği, kalınlaştırılmış tabandaki bitmemiş kesimdir. Yemeğe başlamadan önce weisheng kuaizi 2 parçaya bölünmeli ve ancak bundan sonra pirinç, suşi veya erişte yemeye başlanmalıdır.

Çin yemek çubuklarıyla nasıl yenir?

İÇİNDE son yıllar Dünyanın her yerinde, diğer milletlerden temsilcilerin böylesine alışılmadık bir cihaza hakim olma konusundaki karşı konulamaz arzusu açıkça görülüyor. Bu, büyük ölçüde Asya mutfağının inanılmaz popülerleşmesinden kaynaklanmaktadır. Birkaç on yıl önce egzotik yiyecek olarak kabul edilen suşi ve rulolar artık modern bir Avrupalının beslenmesinde sağlam bir şekilde yerleşmiş durumda.

Çubuk tutma alıştırması

Sopaları "yönetmeyi" öğrenirken uyulması gereken genel kabul görmüş kurallar olmasına rağmen, hiç kimse doğaçlamayı iptal etmedi.

Yazıyla basit bir benzetme yapabiliriz. Birinci sınıfta hepimize tükenmez kalemin nasıl düzgün tutulacağı gösteriliyor. Ve biz gözlemliyoruz doğru eğim, her harfi görüntülemeyi öğreniyorum. Ancak çok geçmeden herkes kendi bireysel yazı stilini geliştirir. Arkadaşlarınızın veya meslektaşlarınızın kalem ve kalemi nasıl tuttuklarına dikkat edin; bu pozisyonda bize ilkokulda öğretilenlerin çok azının kaldığını fark ettiğinizde şaşıracaksınız.

• Bunu yapmak için, alt çubuğu sağ elinize alın, böylece kalınlaşmış ucu başparmak ve işaret parmağının eklemlenme bölgesinde, kelimenin tam anlamıyla 2-3 cm çıkıntı yapacak şekilde tutun ve basılı tutun. Serbest kenarı tırnak falanksının tabanına yerleştirin. Doğru yapılırsa güvenli bir şekilde sabitlenecek ve işaret ve yüzük parmakları tamamen serbest kalacaktır.
• Eğitimin bu aşamasında, kelepçeli çubuğun hareketsiz kalmasını ve küçük parmağın dışarı çıkmamasını sağlayarak bu parmakları döndürmek zarar vermez.
• Eğitimin ilk aşaması başarıyla tamamlandıktan sonra bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz. Bunu yapmak için ikinci çubuğu orta ve işaret parmaklarınızın üzerine koyun ve baş parmağınızla bastırın.
• Kuai chi'nin konumunu birbirine göre ayarlayın. Alt kısım, kelimenin tam anlamıyla el yüzeyinin 0,5 cm ötesine çıkıntı yapmalıdır, bu, yiyecekleri tutarken sivri kenarları mükemmel bir şekilde hizalamanıza ve en küçük parçaları bile çubuklarla güvenli bir şekilde tutmanıza olanak tanır. Ustalığın bir göstergesi, pirinç tanelerini uçlarıyla kaldırma yeteneğidir.

Fotoğraf ve tematik video içeren ayrıntılı talimatlar, anlaşılmaz anların çözülmesine yardımcı olacaktır.

Yemek çubuklarının doğru kullanımı

Çin gelenekleri, yemekteki tüm katılımcıların tabaklarına yiyecek koyduğu ortak yemeklerin masasında varlığını ima eder. Görünüşe göre bunda olağandışı bir şey yok ama küçük detayların hatırlanması gerekiyor. Yasaktır:

• iştah açıcı bir parça bulmak için ortak yiyecekleri karıştırın;
• kullanılmış yemek çubuklarıyla ortak bir tabaktan yiyecek alın;
• yemeğe nereden başlayacağınızı seçerek yemek çubuğunu tabakların üzerinde çevirin;
• dokunduktan sonra ortak bir tabağa bırakmak için yenilmesi gerekir;
• Yemek çubuklarıyla tabakları hareket ettirin.

Yemek sırasında kolların ve ellerin pozisyonuna da dikkat etmelisiniz. Ortak bir yemekten nasıl yiyecek aldığınızı izleyin. Parmaklar aşağı indirilmeli, çubuklar dikey olarak aşağı dönük olmalı ve eller masanın yüzeyine paralel olmalıdır.

Doğru Çubukları Seçmek

Ama sadece ondan değil doğru pozisyon Parmaklardaki yemek çubukları yemek sırasındaki rahatlık derecesine bağlıdır. Onların büyüklüğü de önemlidir. Yiyecek parçalarını ustaca yönetmek için kuaizi adı verilen parmakların uzunluğu ile kendilerinin oranı maksimum düzeyde olmalıdır.

• Restoranlarda tüm müşterilere 23 cm uzunluğunda çubuklar servis edilir, bu ortalama boydaki erkekler için ideal boyuttur, avuç içi boyutları genellikle bu uzunlukla orantılıdır. Ancak Çinlilerin Avrupalılara göre önemli ölçüde daha düşük olduğu dikkate alınmaya değer. Bu nedenle, Slav halkının daha güçlü cinsiyetinin büyük bir temsilcisi için bu tür çubuklar çok küçük olabilir.
• Ancak küçük bir kadın avuç içi için 21 cm uzunluk oldukça uygundur.
• 3 yaşın altındaki çocuklar için ideal boyut 13 cm, 4 yaşına gelindiğinde boyları 14 cm'ye çıkar, 13 yaşına gelindiğinde çocuklar yirmi santimetrelik cihazları kullanmaya pekala başvurabilirler.

Her biri için hangi boyutun gerekli olduğunu bulmak için özel durum gerekli:

• mesafeyi ölçmek baş parmak indekslemek için;
• Ortaya çıkan mesafeyi bir buçuk kat artırın;
• Çarpmanın sonucu gerekli uzunluğa karşılık gelecektir.

Yemek çubuklarıyla ilgili görgü kuralları ve tabular

Çinlilerin yiyecek alımıyla ilgili konularda muhafazakar Japonlardan çok daha demokratik olmasına ve yabancıları küçük hatalar ve sinir bozucu yanlış anlamalar için isteyerek affetmelerine rağmen, özellikle masadaki temel gelenekleri ve davranış kurallarını hatırlamaktan zarar gelmez. eğer bu kadar uzak bir ülkeye seyahat planlıyorsanız.

• Yiyecek parçalarını geçici bir çatal olarak bir sopayla delmek kategorik olarak kabul edilemez. Her zamanki çatal bıçak takımını istemek daha iyidir.
• Pirincin içine yemek çubukları yapıştırmak kabul edilemez. Genellikle böyle bir eylem cenaze törenine eşlik eder ve laik bir akşam yemeğinde uygun olması pek olası değildir.
• Garsonun dikkatini çekmeyi umarak onları tabağa vurmamalısınız. Bu jest sokak dilencilerinin doğasında vardır ama hiçbir saygın insanda yoktur.
• Masadaki hararetli tartışmalar sırasında bile, el hareketi yapmamalı ve sopaları işaretçi olarak kullanmamalı, hatta tartışılan kişi veya nesneyi işaret etmemelisiniz.
• Bazı Çinliler yiyecek parçalarını "çubuktan çubuğa" geçirmelerine izin veriyor, ancak böyle bir alışkanlığı kendinizden hemen ortadan kaldırmak daha iyidir. Japon gelenekleri bu tür eylemlere yalnızca cenaze töreninde izin verir.

Çinliler çorbayı nasıl yer?

Asya mutfağı sadece ikinci yemeklerle ünlü değil. Çeşitli çorbalar, güveçler, erişteler ve hatta balık çorbası daha az popülerliği hak etmiyordu. Genellikle missito olarak adlandırılan ilk yemekler de kuaizi ile yenir. Bunun için:

• bir kase yiyecek ele alınır ve göğüs bölgesinde ağırlıkla tutulur;
• önce et suyu yavaş yudumlarla içilir;
• katı malzemeler daha sonra yemek çubuklarıyla yenir.

Bazı çorbalar özel porselen kaşıklarla servis edilir. Bu durumlarda süreç büyük ölçüde kolaylaşır ve her zamanki çorba tüketimimizle tamamen aynı hale gelir.

Çözüm

Kuazzi'nin nasıl kullanılacağını öğrenmek hiç de zor değil. Çin'de küçük çocuklar bile yemek çubuklarını kullanarak çevik bir şekilde yemek yiyorlar ve küçük parmaklarını ustalıkla parmaklarıyla oynatıyorlar. Tek gereken biraz sabır, düzenli pratik ve bir rol model.

Çin yemek çubuklarının ortaya çıkış tarihi

Biraz geriye gidelim ve bunların nasıl ve ne zaman icat edildiğini öğrenelim. Çin çubukları 2500 yıldan fazla bir süre önce ortaya çıktı ve başlangıçta yalnızca imparator ve onun çevresi tarafından kullanıldı. Ancak yıllar sonra gıda amaçlı kullanılmaya başlandı. Gündelik Yaşam Sıradan vatandaşlar. Her yıl çubuklar giderek daha popüler hale geldi ve yavaş yavaş Japonya, Vietnam ve Kore'de kullanılmaya başlandı. Geleneksel Çin çubukları bambudan yapılmıştı ve "kuaizu" olarak adlandırılıyordu. Dıştan cımbız gibi görünüyorlardı.

Bugüne kadar yapılabilecek bölünmüş tip çubuklar çeşitli malzemeler. Ahşap en yaygın olanı olmaya devam ediyor, ancak metal, kemik veya plastikten yapılmış çubuklar da bulabilirsiniz. Çubukların yapıldığı ağaç farklı olabilir, işlenmesi de önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Çin çubukları cilalanabilir, kakılabilir çeşitli taşlar, çok çeşitli çizimlerle. Onlara rağmen dış görünüşÇin yemek çubuklarının nasıl düzgün tutulacağını bilmek önemlidir. Ancak o zaman bunları başarıyla kullanabileceksiniz.

Çin yemek çubukları nasıl tutulur

Geleneksel olarak çubuklar alt ve üst kısımlara ayrılabilir. Alttaki fırçanın içine her zaman hareketsiz kalacak şekilde sabitlenir. Sadece üstteki çubuk hareket eder ve onun yardımıyla yiyecek parçaları yakalanıp tutulur. Bu özelliği nasıl kullanacağınızı hala bilmiyorsanız, bu makaleden Çin yemek çubuklarını yemeyi uygun hale getirecek şekilde nasıl düzgün tutacağınızı öğrenebilirsiniz.

Alt çubuğun hareketsiz kalması için sağ elin işaret parmağı ile başparmağı arasındaki girintiye yerleştirilir ve ayrıca yarı bükülmüş yüzük parmağına da yaslanır. Üst çubuk alt çubuğa paralel olmalı ve 15 mm daha yüksek olmalıdır. Üst çubuğu tutmak için iki seçenek vardır ve herkes kendisi için en rahat olanı seçebilir. Birincisi, üstteki çubuğu yazmak için kullanılan tükenmez kalem gibi tutmayı içerir. İkinci seçenekte çubuğun aynı seviyede olması gereken orta ve işaret parmaklarına bastırılması gerekir. Çin yemek çubuklarıyla nasıl yenir? Çubukları yukarıda belirtilen yollardan herhangi biriyle aldıktan sonra sol elinizle uzunluklarını ayarlamanız gerekiyor, böylece dokunduklarında sadece uçları birbirine değecek. Onları bir araya getirip bir parça yiyecek kapmak için işaret parmağınızı bükmeniz yeterlidir.

Yemek yerken çubuk kullanmak

Çin yemek çubuklarını doğru kullanmayı öğrenmek için görgü kurallarını bilmeniz gerekir. Çin yemek çubuklarına yemek koymanın yasak olduğunu bilmelisiniz. Yemek ortak bir tabaktaysa, en çok sevdiğiniz parçayı seçerek içine giremezsiniz. Çubuk bir parçaya değerse yenilmelidir. Yemeklerde Çin yemek çubukları kullanılmamalıdır. Ve onları yumrukla sıkıştırmak bir tehdit hareketi olarak algılanıyor. Artık Çin yemek çubuklarını nasıl düzgün tutacağınızı, nasıl kullanacağınızı biliyorsunuz. Doğu kültürüne katılmaktan büyük keyif alacağınızı umuyoruz.

Bugün bir restorana geldiğimizde dünyanın herhangi bir ülkesinin lezzetlerini tatma fırsatına sahibiz. Ve çoğu zaman seçim oryantal yemeklere düşüyor. Ve kural olarak kendi kurallarına ve geleneklerine göre yenilmeleri gerekir.

Doğu'da yemeklerin yardımıyla yemek gelenekseldir. özel cihazlar- Çin çubukları. İlk kez Çin'de kullanıldıkları ve ancak o zaman diğer Asya ülkelerinin günlük yaşamına geçtikleri için bu şekilde adlandırılıyorlar. Bu çubuklar Çin, Japonya, Vietnam, Kore, Tayvan ve diğer ülkelerde yenir. Bu ülkelerin sakinleri onlara nasıl davranmayı öğreniyorlar? Erken yaş ve bunları kullanmakta hiçbir sorun yaşamıyorlar. Peki doğuya özgü bir restorandaysak veya daha da önemlisi genel olarak yurtdışındaysak ama bunları nasıl kullanacağımızı bilmiyorsak ne yapmalıyız? Rahatsız edici bir duruma düşmemek için Çin yemek çubuklarını nasıl kullanacağınızı anlamanız ve nasıl yapacağınızı öğrenmeniz yeterli.

Ancak bu cihazları kullanma tekniğini düşünmeye başlamadan önce, onlarla ilgili görgü kuralları hakkında birkaç söz söylenmelidir. Asya ülkelerinde kabul edilen kurallara göre yemek çubukları farklı nesnelere vurulamaz. Yalanamazlar ve işaretçi olarak kullanılamazlar. Bir şeyi bulunduğu el ile almak da gerekli değildir. Onları hiçbir yere yapıştıramazsınız; bunu yalnızca cenazelerde yaparlar.

Çocuklar bunlarla oynamamalı, oyuncak olarak kullanmamalıdır. Gerçi çocuğa bir yaşından itibaren Çinceyi nasıl tutacağı ve nasıl kullanacağı öğretiliyor. Sonuçta, bunun etkilediğine inanılıyor zihinsel kapasite, Çünkü motor becerilerini geliştirir.

Çubukların kendisi tamamen farklı olabilir: yuvarlak ve kare, tek kullanımlık veya kalıcı uygulama, sadece ahşap parçaları veya güzelce boyanmış ve verniklenmiş. Aynı olan tek şey kullanım tekniğidir.

O halde Çin yemek çubuklarını nasıl tutacağımıza ve nasıl yiyeceğimize bakalım.

Hatırlanması gereken ilk şey, ellerin gevşetilmesi, hareketlerin sakin ve pürüzsüz olması gerektiğidir, o zaman sonuç çok uzun sürmeyecektir.

Elin pozisyonu şu şekilde olmalıdır:

• Küçük parmak yüzük parmağına bastırılmalıdır.
• İndeks ve orta hafifçe öne doğru itilir.
• İlk çubuk, büyük çubuk ile alt ucu arasındaki girintiye yerleştirilmiştir, çünkü iyi sabitlenmesi gerekir. hareketsiz olacak.
• İkinci çubuk üstüne yerleştirilir ve başparmak, işaret ve orta parmaklarla tutulur. Daha doğrusu işaret parmağının birinci falanksına ve ortadaki üçüncü falanksa dayanmalı ve başparmağın ucuna yapışık olmalıdır. Veya kalemi tuttuğunuz gibi tutabilirsiniz.
• Çubukların uzunluğunu tabağa vurarak ayarlayın - aynı uzunlukta olmalıdırlar.
• Üst kısmı döndürün - bastırın ve işaret parmağı boyunca ikinci ekleme doğru yuvarlayın.
• Hareket ederken her iki çubuğun uçları birbirine bağlanmalıdır.

Ancak Çin yemek çubuklarını nasıl tutacağınızı öğrenirken, büyükten küçüğe doğru birkaç parça yiyecek hazırlayın ve bu yiyecekleri kavrama alıştırması yapın. Bu aksesuara hakim olmak zor değil. İhtiyacınız olan tek şey arzu ve azimdir.

Yavaş yavaş, pratik yaparak, yalnızca bu konularda ustalaşmayı ve elinizde tutmayı öğrenmekle kalmayacak, aynı zamanda arkadaşlarınıza ve ailenize Çin yemek çubuklarıyla nasıl yemek yenileceğini güzel bir şekilde gösterebileceksiniz. Onlarla birlikte bir tane pirinç bile yiyebilirsiniz!

Sonuç olarak şunu eklemek isterim çünkü Bu cihaz bireysel olduğundan, Çin yemek çubuklarının nasıl tutulacağını anlamak ve onları nasıl yiyeceğinizi öğrenmek herkes için bireysel bir süreçtir ve kişiden pratik ve dikkat gerektirir.

Nihayet. Çin'de bu özellik şu şekilde verilmiştir: Yılbaşı gelecek yıl için en iyi dileklerimle. Japonya'da ise düğünde yeni evlilere sunulurken, bu iki çubuk gibi çiftin her zaman birlikte olacağı ima ediliyor.

İÇİNDE modern dünya her insan bir şekilde hayatını çeşitlendirmeye, onu daha parlak, daha çekici, daha zengin ve daha eğlenceli hale getirmeye çalışıyor. Onu yaşamın tüm renkleriyle dolduruyoruz, böylece akut sorunları ve günlük yaşamın sinir bozucu kibrini yumuşatıyoruz. Duygusal gerilimi azaltmak veya tam tersine kendimizi sözde sınıra getirmemek için ilginç ve faydalı bir şeyle merakımızı çekmeliyiz. Bize alışılmadık veya hoş görünen şeyleri açgözlülükle özümseyerek, hemen çeşitli kültür türlerini incelemeye dalıyoruz. Diyelim ki çoğumuz Çin ve onun varoluşunun tüm incelikleri yüzünden deliriyoruz. Birisi sevilen ülkenin kıyafetlerinden, çoğu geleneğin ortaya çıkış tarihinden etkilenir ve tam tersine, egzotik olanın tüm zenginliğine sahip her birimiz için alışılmadık bir mutfaktan etkilenir. Eğer sen, sevgili arkadaşlar, ikincisi daha çok sizi çağırıyor, o zaman beğendiğiniz tarifler konusunda sabırlı olun ve masanızda yemek pişirmek ve servis yapmak için gerekli eşyaları satın almaya hazır olun. Bu arada Çin yemek çubukları şeklinde uygun çatal bıçak takımı almayı unutmayın. Ailenizin veya arkadaşlarınızın yemeklerinde önemli bir rol oynayacaklar, sizi zihinsel olarak Çin'e götürecekler, sizi inanılmaz sakinlik ve iyi niyet, uyum ve neşe duygularıyla dolduracaklar. Özellikle bu basit kurgu çocuklarınızın ilgisini çekecektir. Büyük keyif alacakları ellerinin ince motor becerilerini yavaş yavaş geliştirecekler. Bu işte yeniyseniz ve yapmak istiyorsanız basit ipuçlarıÇin yemek çubuklarıyla yemek yemeyi nasıl öğreneceğinizi öğrenmek istiyorsanız, geniş kapsamlı faydalı makalemizde bizimle kalın. Becerilerinizi geliştireceğiniz ve kendinizi bir profesyonel gibi hissedeceğiniz birçok sırrı sizin için açığa çıkaracaktır.

Çin yemek çubuklarının doğuşu

Elimizde tahta Çin çubukları tutan elbette bugün hiçbirimiz bunların nasıl ve ne zaman ortaya çıktığını düşünmüyoruz. Evet, pek fazla bir şeye benzemiyor. önemli bilgi Ancak pek çok kişiye göre, eğer bu özel çatal bıçak takımını lezzetli bir yemek için kullanma konusunda kontrol edilemeyen bir arzuya kapılıyorsanız, Çin kültürünün bu nesnesine karşı dikkatsiz ve saygısız olmamalısınız. aile yemeği veya akşam yemeği. Bu geleneksel şeyi Asya halkının ruhuna uygun yemek yeme töreni için almadan önce, bunun bizim dönemimizden yıllar önce Çin'de Shang - Yin Hanedanlığı döneminde (MÖ 1764 - 1027) ortaya çıktığını bilmelisiniz. Ancak tarihçiler, bu öğenin daha da erken ortaya çıktığını, yaklaşık 4000 yıl önce ortaya çıktığını, çünkü İmparator Zhou'nun yaşamı boyunca bariz varlığının izlenebildiğini iddia ediyor.

Daha sonra Çin fildişi çubukları yapıldı. Yalnızca imparatorun ailesinden kişiler tarafından kullanılabilirlerdi. Bu, sıradan insanların göremeyeceği, hatta kullanamayacağı bir tür lüks olarak kabul ediliyordu. çatal bıçak takımı. Çağımızın 700-800 yıllarında bir yerlerde, sıradan yoldan geçenlere nihayet böyle bir fırsat sağlandı. Bu önemli ve değerli şey hemen hemen her evde ortaya çıktı ve bugün Çin'de hiçbir ailenin hem tatilde hem de günlük yaşamda onsuz yapamayacağı bir şey var. Bu yardımcı sofra takımının her zaman bir kaşık veya çatal gibi bir rol oynamadığını belirtmekte fayda var. Görünüşünün başlangıcında, aşçıların mutfağında kızartma sırasında yiyecek parçalarını çevirmek için mevcut spatulamız olarak işlev görüyordu, ancak kaderin iradesiyle her şey yerine oturdu. Ve zaten modern dünyada, çevrede kendi kişiliğimiz hakkında kötü bir izlenim bırakmamak için bu mekanizmayı bir kafede, restoranda, bir partide, bir partide veya evde nasıl yiyeceğimizle ilgileniyoruz.

Çin çubuklarının çeşitleri

Çin yemek çubuklarının ne tür olduğunu ve temayı veya diğer türleri nasıl doğru şekilde kullanacağınızı bilmiyorsanız, ipuçlarımız kesinlikle evde pratikte hızlı bir şekilde ustalaşmanıza yardımcı olacaktır. Ailenizle ya da arkadaşlarınızla her gün antrenman yaparak birkaç gün, hatta birkaç saat içinde bu alanda inanılmaz bir deneyim kazanabilecek, bunu çocuklarınıza aktarabileceksiniz, onlar da onları ellerinde tutmayı öğrenmek isteyecekler. en azından başlangıç ​​için ve ancak daha sonra egzotik yiyecekler yemek için kullanın. Ancak bu noktaya gelmeden önce size biraz bahsetmek istiyoruz. mevcut türler Uzak Doğu'dan çatal bıçak verileri. 12. yüzyılda Çinliler bu ustaca küçük şeyle komşularını baştan çıkardılar, onlara o kadar kullanışlı ve pratik göründü ki Japonlar, Koreliler ve diğer Asyalı halklar bu yeniliği günlük yaşamlarına soktular. O zamandan bu yana her ulus kendine özel bir sopa modeli geliştirdi. istenilen şekil, uzunluk ve doku. Daha önce bambu, bu mutfak eşyalarının üretiminde ana malzeme olarak kullanılıyordu. Özenle temizlendi, cilalandı, istenilen kalınlığa getirildi, ikiye bölündü ve ayrı ayrı birbirine tutturuldu. yardımcı elemanlar. Son görünümleri elbette daha çok "kuaizu" adı verilen büyük bir cımbıza benziyordu. Çinliler biraz sonra ayrı bir form buldular, günümüze kadar geldi ve şimdi Çin mutfağının taraftarları arasında büyük bir başarı elde ediyor. İnsanın sürekli değişme ve gelişme arzusu elbette bu çatal bıçak takımlarını da etkiledi.

Bugün çeşitli metallerden, ahşaptan, kemikten, plastikten ve çok daha fazlasından yapılıyorlar. Restoranlarda, kafelerde ve bu tür diğer işletmelerde doğal olarak ucuz ahşap seçeneklerinden oluşturulan tek kullanımlık aletler tercih ediliyor, ancak bu eşyalarda yemek yeme sürecini kolaylaştırmak ve rahatlıktan daha fazlasını görenler için raflarda olanlar için Uzman mağazalar geniş bir ürün yelpazesi sunmaktadır. Burada hem amatör koleksiyonculuk hem de ev kullanımı için gerçek sanat şaheserlerini bulabilirsiniz. Genellikle sandal ağacı, selvi, sedir, çam, akçaağaç, söğüt ve diğer en uygun ağaçlardan yapılmış oyulmuş kuaizu doğal materyaller, vernikle kaplanmış, boyalarla kaplanmış, metal kakmalı, değerli taşlar, yazarın süslemeleriyle tamamlanmıştır vb. Çin yemek çubuklarının şekli de kareden sivri uçluya ve yuvarlak seçeneklere kadar değişmektedir. Japonya'da bu çatal bıçak takımına "hashi" adı verilir. Telaffuz edilen sivri uçlar ahşap ürün ve daha küçük boyutları, onları komşunun icadı "kuaizu"dan çarpıcı bir şekilde ayırıyor, ancak onları biraz Vietnamlılara benzetiyor dış özellikler. Kore halkı tercihlerini metal masa gereçlerine vermeye karar verdi. Kullanım kolaylığı için neredeyse tüm Kore vatandaşlarının ilgisini çeken ince cihazlar icat ettiler.

Genel olarak, kendine saygısı olan her devletin, gurur duyduğu ve diğer tüm ülke ve şehirlerden farklı olan kendi değerleri vardır. Ancak öyle ya da böyle ve Çin sopaları, hayranlık duymanın yanı sıra, toplanmış ortamın alay konusu ve hararetli tartışmasının konusu olmamak için evde ve halka açık bir yerde masada ustaca ustalaşabilmelisiniz. Peki şimdi ne yapacağız sevgili arkadaşlar? Böylece Uzakdoğu aletleriyle doğru ve ustaca yemek yemeyi öğreniyoruz.

Çin yemek çubuklarına sahip olmanın ilkeleri

Uygun egzotik yemekler için Çin yemek çubuklarını nasıl düzgün tutacağınızı öğrenmek için evde öğrenmeye başlamak en iyisidir. Böylece arkadaşlarınızın veya yabancıların sizinle dalga geçebileceğinden endişelenmeyeceksiniz ve yabancıların meraklı bakışları gözlerinizi rahatsız etmeyecek ve başınızın arkasını "yakmayacak". Birikmiş tüm işlerinizi sonraya bırakın, zihinsel olarak sakinleşin ve en önemlisi rahatlayın. Önceden hazırlanmış malzemeleri alın ve fotoğrafta verilen ipuçlarımıza ve aşağıdaki önerilere başvurarak teknikte ustalaşmaya başlayın:

1. Yukarıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi çubukları zihinsel olarak üst ve alt kısımlara ayırın.
2. Avucunuzu parmaklarınızla birlikte mümkün olduğunca serbest bırakın, çünkü gerginlikle muhtemelen anlamlı bir şey elde edemezsiniz.
3. Küçük parmak ve yüzük parmağı birbirine hafifçe bastırılmalı, orta ve işaret parmakları yalnız bırakılmalıdır.
4. Şimdi alt Çin çubuğunu alıp başparmak ile işaret parmağı arasına yerleştiriyoruz, böylece daralmış kısmı yüzük parmağına biraz dayanacak.
5. Üstteki ürünü her zamanki gibi avucumuza her zamanki gibi bir kalem veya kurşun kalemle yerleştiriyoruz.
6. İlk yiyecek nöbetlerine küçük yiyecek parçalarıyla başlayın. Bu çalışmada çatal bıçak takımının yalnızca üst kısmının aktif olduğunu ve alt kısmının her zaman sabit kaldığını kendiniz unutmayın.

Genel olarak bunlar, Çin yemek çubuklarını ustaca kullanmanın tüm ilkelerine hakim olmanızı sağlayan sırlardır. Heyecanlanırsanız ve becerilerinizi her gün çalışırsanız, mükemmel bir başarıya ulaşacaksınız. Utangaçlık ve güvensizlik hissine kapılmadan, kendinizi ve ailenizi ünlü Asya yemekleriyle şımartabilirsiniz. halka açık yerlerde, daha önce olduğu gibi, özel çatal bıçak takımını yönetme anından utanmayacaksınız. Evde kazanılan deneyim, her zaman zirvede olmanıza ve herhangi bir restoranda suya atılmış bir ördek gibi hissetmenize yardımcı olacaktır.

Çin yemek çubuklarının nasıl kullanılacağına dair faydalı video eğitimi

2 Haziran 2017 - ÇinPk

Yemek çubukları ilk olarak Çin'de kullanıldı ve daha sonra dünyanın diğer bölgelerine yayıldı. Yemek çubukları, Çin kültürünün özü olarak kabul edilir ve doğu uygarlığıyla ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır.

1. Yemek çubukları ne zaman icat edildi?

Çinliler yemek çubuklarını yaklaşık 3000 yıl önce Shang Hanedanlığı döneminde kullanmaya başladılar. Tarihsel Kayıtlara göre, Shang Hanedanlığı'nın sonuncusu İmparator Zhou, fildişi yemek çubukları kullanıyordu." Qin öncesi dönemde yemek çubuklarına "Jia", Qin ve Han hanedanları döneminde "Zhu" adı verildi. Çince'de Zhu'nun sesi "dur" ile aynı, talihsiz bir anlamla aynı geliyor, bu yüzden insanlar yemek çubuklarını "Kuai" olarak adlandırmaya başladılar, bu da Çince'de "hızlı" kelimesiyle aynı sese benziyor.

2. Yemek çubuklarını kim icat etti?

Yemek çubuklarının kullanımına ilişkin kayıtlar birçok kitapta bulunmuştur ancak bunların hiçbir fiziksel kanıtı veya delili yoktur. Ancak yemek çubuklarının icadıyla ilgili pek çok folklor bize ulaştı. Bir efsaneye göre, eski bir Çin askeri stratejisti olan Jiang Ji Ya, efsanevi kuştan esinlenerek yemek çubukları yarattı. Başka bir efsaneye göre, Kral Zhou'nun en sevdiği eşi güzel Daji, imparatoru memnun etmek için yemek çubuklarını icat etti. Büyük Yu, efsanevi hükümdarı Antik Çin, sıcak yiyeceklerle hızlı bir şekilde başa çıkmak için yemek çubukları kullandı, böylece zamandan tasarruf etti ve zamanını taşkın kontrolüne ayırdı. Gördüğünüz gibi, tüm bunlar spekülasyon ve önlenemez halk fantezisidir, yani doğada bu kullanışlı cihazları kimin icat ettiğine dair kesin bir hikaye yoktur, yalnızca akıllı eski Çinlilerin yemek çubuklarını icat ettiği gerçeği.

3. Yemek çubukları nelerden yapılmıştır?

Yemek çubukları şunlardan yapılır: farklı malzeme: bambu, ahşap, plastik, porselen, gümüş, bronz, Fildişi, yeşim ve taş. Günlük yaşamda bambu çubukları en sık kullanılır.

4. Çin yemek çubukları nasıl doğru şekilde kullanılır?

Yemek yerken iki ince çubuk kullanmak aslında zor değil. Biraz pratik yaparak bu bilgeliğin ustası olabilirsiniz. Çin yemek çubuklarını doğru kullanmanın anahtarı, bir yemek çubuğunu sabit bir pozisyonda tutarken diğer yemek çubuklarını sevdiğiniz tofuyu tutmaktır. Pratik yapın - başarıya ulaşın, sabırlı olun!

5. Yemek çubuklarının görgü kuralları

Yemek çubukları genellikle sağ el Sol elle yemek çubuğu kullanmak Çin'de uygunsuz görgü kuralları olarak kabul ediliyor. Yemek çubuklarıyla asla eğlence olsun diye oynamayın, yemek çubuklarıyla oynamak kötü davranışlarınızı gösterir. Yaşlılara ve çocuklara yemek çubuklarıyla yemek servisi yapmak, komşuya nezaket ve ilgi göstergesi olarak kabul edilir. Masada yaşlı insanlarla yemek paylaştığınızda, yemek çubuklarını ilk alan onların olmasını beklemek adettendir. Çoğu zaman misafirlerle ilgilenen ev sahibi, büyük bir ortak tabaktan bir parça yemeği (örneğin tavuk budu) misafirin tabağına aktarır. Yemek çubuklarını kasenin kenarına bırakamazsınız çünkü eski zamanlarda Çinli dilenciler bunu dikkat çekmek için yapardı.

6. Çin yemek çubuklarının felsefesi

Çinli filozof Konfüçyüs (MÖ 551-479) insanlara bıçak yerine yemek çubuğu kullanmalarını tavsiye etti çünkü metal bıçaklar insanlara cinayet ve şiddet anlamına gelen keskin silahları hatırlatıyor. Bu yüzden bıçakların yasaklanmasını önerdi yemek masası ve bunun yerine tahta yemek çubukları kullanın.

7. Yemek çubukları diğer ülkelere ne zaman yayıldı?

Hafifliği ve kullanım kolaylığı nedeniyle sopalar birçok komşu ülkeye de tanıtılmıştır. Han Hanedanlığı döneminde yemek çubukları MS 600 civarında Kore yarımadasına tanıtıldı ve tüm yarımadaya yayıldı. Yemek çubukları, Tang Hanedanlığı döneminde Kunhai adlı Budist bir keşiş tarafından Japonya'ya getirildi. Bir keresinde misyonerlik çalışması sırasında Kunhai, "Yemek çubuklarını kullananlar kurtulacak" demişti, sadece yemek çubuklarını kullanın ve ölümden sonra da kurtulacaksınız, böyle bir vaadin ardından yemek çubukları bir anda Japonya'nın her yerine yayıldı. Ming ve Qing hanedanları döneminde yemek çubukları yavaş yavaş Malezya, Singapur ve Güneydoğu Asya'daki diğer ülkelere yayıldı.

8. Yemek çubukları müzesi

Yemek çubuklarıyla gerçekten ilgileniyorsanız, Şanghay Yemek Çubuğu Müzesi'ni (上海民间民俗筷箸馆) ziyaret edebilirsiniz. Müze, Çin, Kore, Japonya ve Tayland'dan 1200'den fazla çift yemek çubuğu topladı. En eski sergi Tang Hanedanlığı dönemine kadar uzanıyor.

Adres: 上海市虹口区多伦路191号 No 191 Duolun Yolu, Hongkou Bölgesi
giriş ücretsizdir
Çalışma saatleri: her gün 9:00 – 18:00
Telefon: 021-56717528

Yemek çubukları nasıl doğru kullanılır? İşin sırrı sadece teknikte değil, aynı zamanda aşık olmaktır. Çin Kültürü ve mutfak.