Yemek odasında bir masa nasıl düzgün şekilde ayarlanır? Çatal bıçak takımı nasıl düzgün bir şekilde servis edilir? Ne ve nasıl kullanılır

Çatal bıçak takımının uygun şekilde servis edilmesi ve uygun dekorasyon, masada en basit ev yapımı yemeğin bile bir mutfak şaheseri olarak algılanacağı özel bir atmosfer yaratabilir.

Gerçek bir ev hanımı için sofra kurma yeteneği, mutfak yeteneklerinin varlığından daha az önemli değildir. Doğru servis, masada oturanlara gösterilen ilgi ve saygının bir göstergesi olduğu kadar, hostesin zevkinin de bir göstergesidir.

Nereden başlamalı?

Hizmet etmeye başlamadan önce her şeyi dikkatlice planlamanız ve düşünmeniz gerekir. Kesinlikle misafir sayısını ve menüyü dikkate almalısınız - yemeklerin türü ve sayısı hangi çatal bıçak takımının kullanılacağını belirler.

Öncelikle masanın üzerine özenle ütülenmiş bir masa örtüsü serilir. Köşeleri masanın bacaklarını kaplayacak, kenarları masadan 25-30 cm sarkacak şekilde kapatırlar, masa örtüsünün kenarı sandalye oturma yerinin altına düşmemelidir. oturanlara rahatsızlık verir.

Bulaşıkların masaya çarpmasını önlemek için masa örtüsünün altına yerleştirebilirsiniz. yumuşak kumaş(örneğin, yapağı).

Tedbir olarak en pahalı ve güzel masa örtüsünün bile üzeri muşamba ile örtülmemelidir - görgü kuralları buna izin vermez. Ancak Teflon masa örtüsü satın alıp masaya koymak yasak değil.

Bu masa örtüsünün teflon kaplaması, dökülen içecek ve yağın malzeme tarafından emilmesine izin vermediği için süngerle kolaylıkla temizlenebilir. Sıvıyı çıkardıktan sonra üzerinde çirkin bir iz veya ıslak nokta kalmayacaktır.

Bazı durumlarda masa örtüsü yerine tabak veya yolluklar da kullanılabilir. Bunlardan ilki, tabak ve çatal bıçak takımlarının altına yerleştirilen çeşitli konfigürasyonlardaki standlardır. Bulaşık tabakları plastik, bambu, rattan veya sadece kağıt olabilir. İkincisi, yalnızca masanın ortasına yayılmış dar kumaş şeritleridir.

Çatal bıçak takımı ve mutfak eşyalarına gelince, Kurulumdan önce bütünlük açısından kontrol etmeniz gerekir.(talaş, çatlak, pas, eğilmiş parça olmamalıdır) ve temizlik.

Toz ve su izlerini gidermek için tüm bulaşıkları nemli, ılık bir havluyla silin ve kuru bir bezle parlatın.

Önemli! Uygun masa ayarı, tüm çatal bıçak takımlarının aynı sıraya yerleştirilmesini gerektirir. Gayri resmi bir ortamda, farklı konuklar için farklı mutfak eşyaları kullanılmasına izin verilir. Ancak aynı zamanda yemeğe katılan her katılımcının tüm çatal bıçak takımlarının aynı setten olması gerekir.

Bu ne için?

Çok çeşitli servis öğeleri var. En Bunlardan her gün evde kullanılmazlar, ancak bir ziyafet veya bayram yemeği düzenlemek için pekala ihtiyaç duyulabilir.

Bulaşıklar

Türlerinin yaklaşık 35'i bilinmektedir. Ancak en sık kullanılanlar şunlardır:

• Çorba. Sadece çorbaların değil aynı zamanda müsli, sütlü mısır gevreği veya yulaf ezmesinin de servis edildiği derin bir tabak. Ancak kurallara göre et suları bu tür yemeklerde servis edilmez - onlar için özel kaseler sağlanır.
• Masa plakaları. Sığ ve derindirler. Sığ olanlar ana yemekleri servis etmek için, derin olanlar ise makarna ve diğer makarna yemeklerini koymak için kullanılır.

• Pirozhkovaya. Üzerine ekmek, kruton veya tereyağı servis edilir. Ana setin üstüne ve hafifçe soluna yerleştirin. Üzerine küçük bir tereyağı bıçağı yerleştirin.
• Sakin olmak. Dışarıdan yumuşakça kabuğuna benzer. Salata mezeleri veya istiridyeler için tasarlanmıştır.
• Balık. Balık yemeklerinin daha kolay işlenmesi için biraz uzatılmıştır.

Ayrıca havyar tabakları, yumurta tabakları, tatlı tabakları, salata kaseleri ve daha birçok çeşit bulunmaktadır. Ayrıca servis tabağı gibi bir tabak çeşidi de bulunmaktadır. Mezeler, çorbalar veya ana yemekler için tabağın altına konur.

Görgü kurallarına göre, diğer yemeklerden farklı olabilir (farklı bir setten veya farklı bir renkten olabilir).

Gözlük

İçecekler için en sık kullanılan cam eşyalar bardaklar ve şarap kadehleridir. Şekil ve hacim bakımından farklı olabilirler ve çeşitli amaçlar, Misafirleri karşılamaya hazırlanırken bu hususların da dikkate alınması gerekir:

• 120-200 ml hacimli klasik uzun bardaklar şampanya köpüklü şaraplar için tasarlanmıştır. rafine şampanyalar için servis edilir. Doldurmadan önce soğutulması gerekir.
• Klasikten biraz farklı, hacmi artırılmış ve boynu hafifçe daraltılmış kadeh, sofistike şampanya şarapları için servis ediliyor. Doldurmadan önce soğutulması gerekir. Ve 2/3'ten fazla doldurmayın.
• Beyaz şarap için, 180-260 ml hacimli, dar saplı uzun kaseli bardaklar kullanın.
• Kırmızı şarap daha geniş ve açık bardaklara dökülür.
• Konyak bardakları olabilir klasik şekil(koklayanlar) veya lale şekli.

Çatal bıçak takımı

Yemek pişirme ve servis etme sanatının yıllar süren gelişimi boyunca, tabaklardan başka çatal bıçak takımları da ortaya çıktı. Hepsi genellikle ana ve yardımcı olarak ayrılır (bunlara servis eşyaları da denir).

İlk olanlar şu amaçlara yöneliktir: kişisel kullanım. İkincisi, yemeğe katılan tüm katılımcılar tarafından kullanılır. Bulaşıkları porsiyonlara ayırıp kesmek ve ayrı ayrı tabaklara yerleştirmek için kullanılırlar.

Ana cihazlar sırasıyla aşağıdakilere ayrılmıştır:

• Yemek odası.Çorba ve ana yemek yemeye alışkındırlar. Set, bıçaktan 5-6 cm daha kısa olan 20-24 cm uzunluğunda bir bıçak, bir çatal ve bir kaşık içerir.
• Gofret. Mezeler ve soğuk yemekler için tasarlanmıştır. Bıçak ve çataldan oluşur.
• Balık. Biraz değiştirilmiş çatal ve bıçak seti. Balık bıçağı spatula şeklinde donuktur. Balık çatalının dişleri kısaltılmıştır.
• Tatlı. 18-19 cm uzunluğunda trident çatal, küçük bir kaşık ve dar ağızlı bir bıçak. Turtalar, muslar, pudingler ve diğer tatlılarla servis edilir. Tatlı kaşığı kızarmış yumurta ve kremalı meyvelerle de servis edilebilir.
• Meyve. Bunlara iki uçlu çatal ve bıçak dahildir. Meyve salatalarında, kavun, karpuz ve soyulmamış meyve tatlılarında kullanılır.

Ayrıca gönderilebilirler özel cihazlar, belirli yemeklere yöneliktir (örneğin istiridye, çaça veya ıstakoz için çatal).

Ne ve nasıl kullanılır?

En büyük zorluk çoğunlukla çatal bıçak takımının yerleştirilmesi ve kullanılmasından kaynaklanır. Burada bir kural yardımcı olabilir: Cihazlar her zaman kenardan merkeze ve sağdan sola doğru kullanılır. Bu, tabaklarda beklenen bir değişiklik olduğunda, ana tabağa en uzak olan çatal-bıçak takımının ilk olarak kullanılacağı anlamına gelir. Şüpheye düştüğünüzde öncelikle sağda bulunan cihazı alın.

Düzenleme kuralları

Hizmet etmek, asırlık bir geçmişi olan, kendi kuralları ve istisnaları olan bütün bir bilimdir. Ancak temel bilgileri hatırlarsanız, tabloyu doğru şekilde ayarlamak hiç de zor olmayacaktır:

• Yemekler kesin olarak tanımlanmış bir sırayla masaya yerleştirilir. İlk önce - toprak ve porselen eşyalar, sonra - çatal bıçak takımı. Son olarak cam ve kristalden yapılmış objeleri yerleştiriyorlar.
• Her şeyi, en yakın şeyin ilk önce ihtiyacınız olan şey olacağı şekilde düzenlemek gerekir. Birkaç yemek planlarken, tabaklar ve çatal bıçak takımları yemeğin servis edileceği sıraya göre düzenlenir. Aynı zamanda her şeyi bir kerede masaya yığmak gerekli değildir. Birinci ve ikinci yemekler için tabakların servisine yönelik kapların yerleştirilmesi yeterlidir. Tatlı setleri daha sonra, ana olanlar çıkarıldıktan sonra düzenlenebilir.
• Bıçak, bıçağı tabağa dönük olacak şekilde yerleştirilmelidir.
• Görgü kurallarına göre cam (cam) bıçağın üzerinde bulunmalıdır. Birkaç çeşit cam kullanılıyorsa hepsi yan yana yerleştirilir.
• Çatallar tabağın sol tarafına yerleştirilmelidir.
• Kaşıklar her zaman bıçakların sağında bulunur.
• İtalyan yemekleri servis etmeyi planlıyorsanız masanın üzerinde bir ekmek tabağı bulunmalıdır.
• Menüde çorba varsa meze ve balık için bıçakların arasına çorba kaşığı konur.

Ek olarak, bireysel servis öğelerinin düzenlenmesini düzenleyen genel kabul görmüş birkaç kural daha vardır.

Bulaşıklar

Kurallara göre yemeklerin düzeni tabaklarla başlamalıdır. Bu durumda masanın kenarından 1,5-2 cm uzakta olacak şekilde yerleştirilmelidirler. Aralarındaki mesafe yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Masada oturanların kendilerini rahat hissetmeleri için tabakların 50 cm aralıklarla yerleştirilmesi gerektiğine inanılıyor.

Çatal bıçaklı tabaklar her sandalyenin karşısına yerleştirilmelidir. Sayıları menünün çeşitliliğine ve yemek türüne bağlıdır. Örneğin normal bir atıştırmalık için bir tabak yeterli olurken, öğle ve akşam yemeklerinde iki tabak servis edilecek.

Daha küçük çaplı plakalar her zaman daha büyük olanların üzerine yerleştirilir, bu da masada yerden tasarruf ederken bunları hızlı bir şekilde değiştirmenize olanak tanır.

Kaşıklar ve çatallar

Çatal bıçak takımı tabaklardan sonra yerleştirilir. İçbükey tarafı masaya bakacak şekilde ana plakanın yanlarına yerleştirilmelidirler.

Çatallar sol tarafa, kaşıklar ve bıçaklar sağ tarafa yerleştirilir. Üzerine bir çay kaşığı konulabilir.

Masaya yalnızca gerçekten ihtiyaç duyulan cihazları yerleştirmek önemlidir.Çoğu zaman, normal bir yemek için bir bıçak, bir çatal ve iki kaşık (sıcak yemek ve tatlı için) yeterlidir. Gerekirse bu set özel cihazlarla desteklenebilir.

Gözlük

Bardakları tabakların arkasına, biraz sağa doğru yerleştirebilirsiniz. Bardak, kadeh ve şarap kadehi çeşitlerine karar verirken misafir sayısını ve misafirlere sunulan içecek seçeneklerini dikkate almak gerekir.

Kurallara göre içecek kapları büyükten küçüğe doğru sıralanmalıdır. Aynı zamanda çok fazla bardak veya yığın koymamalısınız - bu yalnızca masayı karıştırır ve misafirlere rahatsızlık verebilir.

Renk önemli mi?

Servis yaparken renk, iç mekanı dekore ederken veya kıyafet seçerken aynı öneme sahiptir.

Çoğu zaman masa beyaz bir masa örtüsüyle kaplanır, ancak alışılmadık bir atmosfer yaratmak için başka herhangi bir renk de kullanılabilir. Burada her şey etkinliğin niteliğine ve ev sahiplerinin tercihlerine bağlı olacaktır.

Mesela beyaz masa örtüsü mükemmel seçenek resmi akşam yemekleri için. Porselen, kristal ile uyumludur ve her durumda zarif görünür. Aynı zamanda beyaz renk herhangi bir renkle rahatlıkla kombinlenebilir. Siyah-beyaz paletle süslenmiş bir masa orijinal görünecek.

Beyaz ve narin renklerin birleşimi, akşam yemeğine veya öğle yemeğine romantik bir hava katmaya yardımcı olacaktır. pastel tonları. A yeşil renk yemeğe ılık bahar notaları getirecek. Tamamen yeşil renkte yapılmış bir masa düzeni orijinal görünecektir.

Beyaz ve mavinin birleşimi de güzel olacaktır ancak kırmızının dikkatli kullanılması gerekir çünkü farklı koşullar başkaları üzerinde farklı etkileri olabilir ve masadaki ortamı etkileyebilir.

Dekor

Dekor, porsiyonun tamamlanmasına ve bütünlüğün sağlanmasına yardımcı olacaktır. Ana dekoratif unsur, bir bardak suya yerleştirilebilen, tabakların yanına yerleştirilebilen veya üstüne yerleştirilebilen peçetelerdir.

Sessizlik için aile yemeği Büyük peçeteleri kahvaltıda kullanabilirsiniz, küçük olanları ise kahvaltıda kullanabilirsiniz.

Yeni Yıl tatilleri ve dolayısıyla bayram bayramları yaklaşıyor. Lezzet dolu bir sofra, sıradan bir yemeği bile estetik zevke ve kutlama duygusuna dönüştürebilir. Masayı evde kurarak, restoranlarda ve resmi resepsiyonlarda sıkı bir şekilde takip edilen katı hizmet kurallarından biraz sapabilirsiniz. Ancak evde bile uyulması gereken birkaç altın kural var.

Masa örtüsü

Masa düzeni her zaman masa örtüsünün döşenmesiyle başlar. Resmi bir resepsiyon için parlak kumaşlardan yapılmış masa örtüleri uygun görünecek, sade bir masa için kaba keten kumaşlar uygun olacak ve ev toplantıları için pastel renklerde masa örtüleri uygun olacaktır.

Elbette masa örtüsünün tertemiz ve ütülenmiş olması gerekir. Ancak temizliği korumak için üstüne muşamba ile örtmemelisiniz. Çarşaflar masanın her yanından en az 25 cm aşağıya inmeli, ancak sandalyenin oturma yerinden daha alçak olmamalıdır: çok kısa bir masa örtüsü özensiz görünecektir ve çok uzun bir masa örtüsü misafirlere rahatsızlık verecektir. .

Kanvas masanın her yanından en az 25 cm aşağıya inmeli, ancak sandalyenin oturduğu yerden daha alçak olmamalıdır.

Servis

Masanın üzerindeki servis seti farklı olabilir, servis edilecek yemeklere bağlıdır, bu nedenle iyi düşünülmüş bir menü olmadan servise başlayamazsınız. Her misafir için yaklaşık 80 santimetre masa uzunluğunun sağlanması ve her çatal bıçak takımının konumunun ve görünümünün tamamen aynı olmasını sağlamak önemlidir. Masadaki tüm servis malzemeleri birbiriyle ve iç mekanla renk ve şekil açısından uyumlu olmalıdır.

Tüm tabak ve mutfak eşyalarının temiz ve su lekesinden arındırılmış olmasına dikkat edilmelidir. Bunu yapmak için, onları ılık ve nemli bir havluyla silin ve ardından kuru bir havluyla cilalayın.

Bulaşıklar

Öncelikle masanın kenarından en az iki santimetre uzaklıkta merkezi bir yere dekoratif bir servis tabağı yerleştirilir. Üzerine meze veya çorba için bir tabak yerleştirin. Püreli çorba için bir çorba tabağı, berrak çorbalar ve et suları için ise bir fincan servis yapın. Sol üstte, dekoratif olandan sekiz santimetre uzağa, ekmek ve tereyağı için küçük bir pasta tabağı yerleştirin.

Cihazlar

Servis tabağının yanlarına ve üstüne yemek sırasında ihtiyaç duyulacak çatal bıçak takımı serilir. Çatallar, boynuzları yukarı bakacak şekilde sola, bıçaklar ise bıçak tabağa bakacak şekilde sağa yerleştirilir. İlk önce ihtiyaç duyulacak kap, tabaktan en uzağa yerleştirilir, bu nedenle en uzakta atıştırmalıklar, çatal ve bıçak, ardından balıklar ve en yakınları sofra takımları gelir.

Çatal bıçak takımı tabağın kenarlarının altına yerleştirilmemelidir.

Menüde tatlı yoksa çorba kaşığı servis tabağının üstüne, tatlı planlanıyorsa bıçak sırasının sağına konur. Tatlı ve meyve çatal bıçak takımı atıştırma tabağının üzerine, masanın kenarına paralel olarak yerleştirilir.

Gözlük

Kurala uymak önemlidir - her içeceğin kendi kabı vardır, bu nedenle şarap kadehlerinin ve bardakların sayısı ve türü, masaya hangi içeceklerin servis edileceğine bağlıdır. Örneğin kırmızı şarap, brendi ve konyak hafif göbekli büyük bardaklarda servis edilirken, beyaz şarap için daha küçük bardaklar kullanılır. Şampanyanın tadı uzun, dar bardaklarda en iyi şekilde çıkar; kokteyl bardakları ise meyve suları ve maden suyu için kullanılabilir.

Bardaklar servis tabağının sağında ve üstünde bulunur. Bıçağın ucundan bir buçuk santimetre mesafeye bir bardak maden suyu veya meyve suyu yerleştirilir. Daha sonra masanın kenarına 45 derecelik açıyla bir şarap kadehi ve bir votka kadehi. Çatal bıçak takımıyla aynı düzen burada da işliyor: Tabağa en uzak olan bardak ilk önce kullanılıyor.

Bardaklar servis tabağının sağında ve üstünde bulunur.

Peçeteler

Her misafirin, güzelce katlanması ve servis sonunda meze tabağına yerleştirilmesi gereken ayrı bir peçetesi olmalıdır. Peçeteleri katlamanın birçok yolu vardır ve onları katlamanın en iyi yolu, açıldığında taze ve çekici görünmelerini sağlamaktır.

Detaylar

Şık detaylar misafirleri şenlik havasına sokacak ve ciddiyet atmosferini hissetmelerine yardımcı olacaktır, ancak sayıları aşırı olmamalı ve yemeklerin servis edilmesine ve düzenlenmesine engel olmamalıdır.

Güzel bir heykelcikiniz varsa tatil masasında harika bir dekoratif unsur haline gelebilir. Enfes yemekler ve güzel bardaklarla birlikte şamdanlar özellikle zarif görünüyor.

Taze çiçekler çok taze ve orijinal görünüyor. Uyumlu görünmeleri ve misafirlere müdahale etmemeleri için boyları porsiyondaki en büyük bardağı geçmemelidir. Masanın ortasına küçük bir çiçek vazosu koymak ve buketin keskin bir kokuya sahip olmamasına dikkat etmek daha iyidir.

Tatiliniz, örneğin Yeni Yıl temalıysa, masanın üzerine uygun dekoratif öğeler yerleştirebilirsiniz - ladin dalları, kardan adam veya Noel Baba figürleri, gümüş "yağmur", konuklar için küçük hediyeler.

Bulaşıkların yerleştirilmesi

Her konuğun yeterli miktarda kişisel alana sahip olması için şenlik masası aşırı miktarda tabak ve mutfak eşyaları ile "tıkanmamalıdır".

Tuz ve karabiber kaplarını masanın ortasına birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirmek daha iyidir. Ayrıca hardallı ve soslu kapları da oraya yerleştirebilirsiniz. Tereyağı özel bir bıçakla, hardal ise küçük bir kaşıkla servis edilir. Tüm misafirlerin kolayca ulaşabilmesi için masanın karşı taraflarına ekmek kutuları yerleştirilmiştir.

Tüm misafirlerin kolayca ulaşabilmesi için masanın karşı taraflarına ekmek kutuları yerleştirilmiştir.

Soğuk mezeler balık, et ve sebze yemeklerinden oluşan alternatifler halinde düzenlenmiştir. Çorba kasede servis edilmeli, sıcak yemekler ise özel tabaklarda servis edilmelidir. Tüm yemeklerin ve salataların ayrı kaşıkları olmalıdır.

Şişelenmiş içecekler mantarsız olarak masaya konulmalıdır. Meyveli ve maden suyu koymak farklı yerler Masayı açın ve ziyafetin başlamasından hemen önce açın. Meyve suları ve meyveli içecekler sürahilerde servis edilir, votka ve güçlü likörler en iyi şekilde sürahilerde masaya yerleştirilir. Şarap ve konyak şişelerde servis edilir.

Tatile soğuk yemekler - salatalar, sandviçler - servis ederek başlamak ve ancak daha sonra sıcak yemekler - birinci, ikinci ve tatlı - servis etmeye başlamak doğru olacaktır.

Günümüzde güzelce hazırlanmış bir masa misafirperverliği temsil eder ve böyle bir ortamda yemek özellikle lezzetlidir. Yapma fırsatını kaçırmayın Yeni yıl kutlaması daha da neşeli ve zarif!

Servise dikkat ediyor musunuz? yılbaşı masası?
Oy

Okuması ~3 dakika sürer

Ev hanımının misafirlerine gösterdiği ilginin ana işaretinin ne olduğunu hiç merak ettiniz mi? Tabiki öyle uygun porsiyon masa. Ne yazık ki tüm ev hanımları bunu nasıl yapacaklarını bilmiyor. Birçok kişi güzel bir masa hazırlamanın çok zaman aldığını düşünüyor. Ancak bu görüş yanlıştır. Bilmek ve gözlemlemek belirli kurallar Sadece tatil günlerinde değil hafta içi günlerde de şenlik havası yaratabilirsiniz.
Alışılmadık bir masa dekorasyonu oluşturmak için evinizin üyelerini de dahil edebilirsiniz. Büyük olasılıkla, bu aktiviteden keyif alacaklar ve siz de zamandan ve emekten tasarruf edeceksiniz.

Kaydetmek

Sıradan yaşamda zahmet etmenize gerek olmadığını, dekorasyonun tüm karmaşıklığının yalnızca bu amaç için kullanıldığını düşünmek yanlıştır. Bayram. Psikologlar, genel olarak yemeğin ruh hali ve tat algısının, yemeğin ve bir bütün olarak masanın görünümüne bağlı olduğunu söylüyor.
Evde sofra düzeni, daha az sayıda çatal bıçak takımı ve dekoratif detaylar açısından resmi olandan farklıdır.

1. Stand plakalarının bir zorunluluk olduğunu unutmayın. Bunları kullanarak masa örtüsünün kirlenmesini önleyeceksiniz. Bazen pancar çorbası lekelerini ondan çıkarmanın çok zor olduğunu kabul edin.
2. Masa örtüsünün muşamba ile değiştirilmesi tavsiye edilmez. Masanın “zarif” görünmesi için bazen üzerine kareli bir bez koymak yeterlidir. Elbette her şey uyumlu görünmeli ve masa örtüsü de uyumlu olmalı ortak iç mekan mutfaklar.
3. Menünüz bir ilk yemek içeriyorsa, derin tabaklar şarttır. Bir tencereyle dolaşıp herkese et suyu dökmek, tabaklarla koşturmaktan çok daha kolaydır.
4. Derin tabağın altında garnitürler için bir kap bulunmalıdır.
5. Sürekli olarak çatal ve kaşık almak için koşmayı önlemek için, bunları önceden gereken miktarda sağlayın.

Kaydetmek

Masa düzeni neden gereklidir?

Şık bir sofrada yemek yemenin çok daha keyifli olduğu konusunda herkes hemfikir olacaktır. Her şey doğru organize edilirse günlük yemek tatile dönüşür.
Gurme yemekler hazırlamak gerekli değildir, sıradan ucuz ürünleri kullanabilirsiniz. Yemek masasını dekore etme fikri önemlidir.
Belirli öğünler için masa ayarlarının planlanması
Ailenize yeni gelenekleri tanıtın. Zaman yetersizliğinden dolayı modern dünya Her ailenin birlikte yemek yemeye gücü yetmez. Bu durumda kendinizi akşam yapılacak ortak bir yemekle sınırlayabilirsiniz.
Sadece bayram yemeği için değil, aynı zamanda basit akşam yemeği Porsiyonu orijinal bir şekilde düzenleyebilirsiniz. Çocuklar bu konuda size yardımcı olmaktan mutluluk duyacaktır; kural olarak tabakları düzenlemeyi ve peçeteleri yerleştirmeyi gerçekten severler.
Bu masada tüm aile üyeleriyle sohbet edebilirsiniz. Rahat atmosfer gizli görüşmelere olanak sağlar; herkes sorunları veya başarıları hakkında konuşabilir. Bu gelenek günlük hayata bir parça neşe getirecek. Herkes akşam yemeği için evde bir araya gelmeye alıştığında, hafta sonu toplantılarını aile geleneklerine dahil etmeye başlayabilirsiniz.

Kaydetmek

Tablo ayarlama kuralları

1. Aynı cihazları kullanmanız gerekiyor.
2. Her yemeğin kendi porsiyonu olmalıdır.
3. Eşyaları düzenlerken her kişi için yaklaşık 80 cm alan ayırmanız gerektiğini dikkate almak gerekir. Bu durum misafirlerin kendilerini rahat hissetmelerini sağlayacaktır.
4. Plakalar, ayrılan alanın ortasına, kenardan iki cm mesafede yerleştirilir.
5. Birden fazla yemek servis etmeyi planladığınızda derin tabakları düz olanların üzerine yerleştirin.
6. Tatlı veya ekmek tabakları kişinin soluna 10 cm mesafeye yerleştirilir.
7. Kaşıklar, çatallar ve bıçaklar uçları yukarı bakacak, bıçaklar sağa, çatallar sola gelecek şekilde yerleştirilir. Tatlı servis edilecekse çorba kaşığı tabağın üzerine konulur.
8. Gözlükler ve gözlükler sağa yerleştirilmelidir. Alkol ve su aynı anda servis edilirse ilk yemekle birleştirilmesi gereken kap daha yakına yerleştirilir.
9. Tüm mutfak eşyaları bulunmalıdır temiz görünüm lekeler veya çizgiler olmadan. Servis yapmadan önce kuru bir havluyla silinmelidir.

Doğru masa örtüsü nasıl seçilir

Zorunlu bir özellik bir masa örtüsüdür. O gibi olabilir günlük kullanım ve ciddi için. Uzmanlar masa örtüsü seçerken ne gibi tavsiyeler veriyor?

• bir ziyafet için doğal kumaşlardan, tercihen beyazdan yapılmış bir masa örtüsü kullanılır;
• günlük akşam yemeği veya öğle yemeği için akrilik özelliğini kullanabilirsiniz, masanın şekline uygun olmalıdır;
• Masa örtüsünün uygun uzunlukta olması, tüm yüzeyi kaplaması, kenarlarının 20-25 cm aşağıya sarkması önemlidir.

Gerekli koşul!!! Herhangi bir masa örtüsü temiz olmalıdır. Bu nedenle birden fazla seçeneğe sahip olmanız gerekir.

Plaka yerleştirme

Böylece masa örtüsü serilir. Şimdi plakaları düzenlemeniz gerekiyor. Şema çok basit. Tam ortasında dekoratif bir levha olmalı, kenara çok yakın olmamalıdır. Üzerine atıştırmalıklar için bir tabak yerleştirilir. Menüde sıvı yemekler varsa dekoratif bir tabağa derin bir kap da konur. Püre çorbası servis ederken bir çorba kasesi, et suyu servis ederken ise bir bardak servis etmeniz gerektiğini unutmamak önemlidir. Ekmek tabağı dekoratif olanın soluna yerleştirilmiştir.

Enstrüman konumu

Servis, tüm cihazların özel bir düzenlemesini sağlar. Her şey görgü kurallarına uygun olmalıdır:

• çatal bıçak takımı plakaların yanlarına yerleştirilmelidir, bazı durumlarda üste yerleştirilir;
• ana plakanın solunda çatallar bulunmalıdır;
• bıçaklar sağa yerleştirilir, bıçakları tabağa doğru yönlendirilmelidir;
• Tabağın üzerinde bir çorba kaşığı olmalı;
• Tatlı kaşığı sağ tarafa yerleştirilir, bir sıra bıçağı çevrelemelidir.

Önemli!!! İlk kullanılacak mutfak eşyaları tabağa en yakın yerde olmalıdır. İlk yemekler için kullanılan mutfak eşyaları en uzakta olmalıdır. Lütfen tüm cihazların kullanım için serbestçe erişilebilir olması gerektiğini unutmayın.

Gözlük nasıl seçilir

Şenlikli bir masa kurarken doğru bardakları seçmek çok önemlidir. Her içecek için belirli bir tür şarap kadehi veya kadehi vardır.
Kırmızı şaraplar, konyak ve brendi için “göbekli” bardaklar kullanılır. Beyaz şaraplarda ise küçük kadehler kullanılıyor. En uzun veya en dar bardaklar şampanya içindir. Meyve suları ve su, kokteyller için tasarlanmış bardaklarda servis edilmektedir.

Peçete kullanma

Güzel bir masa nasıl kurulur? Biri temel elementler Herhangi bir tatil veya ziyafeti dekore ederken kullanılan süslemeler peçetelerdir. Onlardan enfes ve sıradışı bir kompozisyon yaratabileceğiniz birçok teknik icat edildi. Peçete seçerken rengine dikkat etmeniz gerekiyor. Bayram mumlarıyla aynı renkte peçeteler satın alabilirsiniz.
Peçeteler, açıldığında fazla kırışık görünmeyecek şekilde katlanmalıdır. Bu dekorasyon meze olarak bir tabağa konur. Peçete figürlerini kullanarak masanızı oldukça şık bir hale getirebilirsiniz.

Kaydetmek

Akşam yemeği için sofrayı kurmak

1. Aile ile bayram yemeği. Masaya güzel mumlar ve tabaklar konur, şarap ve hafif atıştırmalıklar stoklanır. Daha sonra sıcak yemek, tatlı ve meyve servis edebilirsiniz. Bardakları çıkarın ve yerine fincan ve tabakları yerleştirin.
2. Romantik bir akşam yemeği için masayı güzelce nasıl kurarsınız? İki kişinin karşılıklı oturduğu küçük bir masa kurulur. Mumların ve çiçeklerin varlığı zorunludur. Özel yetenek romantik ruh hali koyu tonda bir masa örtüsü ekleyin.
3. Temalı bir akşam yemeği için. Yazlığınızda yetişen ürünlerden hazırlanan yemekleri servis edebilirsiniz. Masa sebze kompozisyonlarıyla süslenmiştir. Tüm yemekler basittir ve doğal ürünlerden hazırlanır.
4. Bir arkadaşımla akşam yemeği için. Gereksiz ayrıntı yok. Narin masa örtüsü, minimal çatal bıçak takımı, hafif tabaklar. Belki soğuk etler veya deniz ürünleri.
5. Arkadaşlar için akşam yemeği. Arkadaşlar basit gayri resmi iletişim için ziyarete gelirler. Bu nedenle ciddiyeti unutun, her şey basit olmalı. Ama elbette lezzetli yemekler pişirin

Kaydetmek

Bir çocuk etkinliği için masa ayarı

Organizasyon çocuk etkinliği- Bu her zaman ebeveynler için özel bir endişe kaynağıdır. Sadece yemeğin lezzetine ve sunumunun güzelliğine değil, çocukların güvenliğine de dikkat etmemiz gerekiyor.
Bir çocuk partisi için masa nasıl düzgün şekilde ayarlanır?

1. Çocukların kendilerini yetişkin gibi hissetmelerini sağlamak için onlara ayrı bir masa hazırlayın.
2. Tasarımı aynı aralıkta tutmak gerekiyor. Bir karikatür teması seçerseniz daha iyi olur. Her şeyde mevcut olmalıdır.
3. Tek kullanımlık sofra takımı, organize olması gereken ebeveynler için gerçek bir nimettir çocuk partisi. Basit tek kullanımlık tabaklardan bahsettiğimizi düşünmeyin. Mağazalarda çok satın alabilirsiniz güzel yemekler dayanıklı plastik veya özel kartondan yapılmıştır. Bu tür yemekler çok pratiktir çünkü kırılmazlar. O çok güzel, bu yüzden çocuklar ondan memnun kalacak.
4. Çeşitli salata ve et yemekleri hazırlamayın. Bu bir çocuk bayramıdır ve çocuklar ziyarete gelirken bunu yemekten hoşlanmazlar. Tam olarak sevecekleri güzel büfe mezeleriyle onları şaşırtın.

Kaydetmek

Doğru sofra düzeninin faydaları

Aileniz rahat ve güzel bir ortamda yemek yemeye alışırsa yemek gerçek bir zevk olacaktır. Çocuklar her bir öğenin masadaki yerini bilerek kültürlü olarak büyüyecekler. Güzelce hazırlanmış bir masa etrafında akşam toplantıları ailenizi bir araya getirecek. Ve bu aile geleneği nesilden nesile aktarılacaktır.

Hangi ev hanımı şenlik masasında misafirlerini mutfak becerileriyle şaşırtmayı hayal etmez? Ancak maksimum etkiyi yaratmak için evde masayı nasıl düzgün şekilde kuracağınızı bilmeniz gerekir. Doğru konum tabaklar ve mutfak eşyaları özel bir atmosfer yaratıyor. Servis hakkında bilmeniz gerekenler nelerdir? Doğum günü için bir masa nasıl düzgün bir şekilde dekore edilir, Yılbaşı, aile kahvaltısı, öğle yemeği, akşam yemeği için?

Önemli görgü kuralları

Tablo ayarı sadece doğru yerleştirmeçatal bıçak takımı ve aynı zamanda tasarımı. Dekorasyon elemanlarının ve yemek takımının seçimi öncelikle yemeğin formatına (doğum günü, aile yemeği, iş yemeği, düğün vb.) bağlıdır.

Ancak bazı kurallar değişmeden kalır.

• Ziyafet odası aydınlık, iyi havalandırılmış ve elbette tüm davetlileri ağırlayacak kadar geniş olmalıdır.
• Bulaşıklar ve çatal-bıçaklar temiz bir şekilde yıkanmalı ve cilalanmalıdır. Üzerinde su lekesi kalmadığını mutlaka kontrol edin.
• Masa herhangi bir şekilde olabilir ancak misafir sayısı dikkate alınarak büyüklüğü seçilmelidir. Kişi başı 80 cm masa uzunluğunun olması idealdir.
• Masa örtüsü iyi ütülenmiş, temiz ve masanın boyutuna uygun olmalıdır. Kenarları 30 cm aşağıya sarkıyorsa ve köşeleri bacakları kaplıyorsa doğrudur.
• Her plakanın yakınında doğru sırada bıçak, kaşık, çatal ve bardaklar yerleştirilmelidir.
• Masa üzerinde bireysel kullanıma yönelik cihazların yanı sıra yardımcı cihazlar da bulunmalıdır. Ortak yemeklerden yemek servisi için gereklidirler.
• Cihazların türü ve konumu aynı olmalıdır.
• Uyumsuz takımlar, yontulmuş köşeler, bükülmüş mutfak eşyaları ve kör bıçaklar kabul edilemez.

Evde bir masayı masa örtüsüyle düzgün bir şekilde örtmek için, önce katlanmış öğeyi yüzeye yerleştirin ve ardından kenarlarından kaldırarak ellerinizi keskin bir şekilde aşağı indirin. O zaman mükemmel bir şekilde yalan söyleyecektir.

Servis sırası

İster doğum günü partisi olsun, ister evde ailenizle yenilecek bir yemek olsun, görgü kurallarına göre sofrayı belli bir düzene göre ayarlamanız gerekir.

• Masa bir masa örtüsüyle kaplıdır.
• Plakalar sandalyelerin karşısına yerleştirilir.
• Daha sonra çatal bıçak takımı yerleştirilir.
• Şimdi sıra gözlük, gözlük, gözlük zamanı.
• Bir sonraki aşamada tabaklar masaya yerleştirilir.
• Peçetelikler çıkarılır.
• Baharat ve tuz takımları serilir.
• Masa çiçekler, mumlar veya orijinal kompozisyonlarla güzelce dekore edilmiştir.

Çatal bıçak takımının yerleştirilmesi

İlk bakışta çatal bıçak takımının masaya yerleştirilmesine ilişkin kuralları hatırlamanın çok zor olduğu görülüyor. Ancak gerçekte oldukça basittirler ve kolaylık sağlamak için tasarlanmıştır. Tüm çatal bıçak takımları kullanım sırasına göre düzenlenmiştir, dıştakiler ilk yemeklere yöneliktir.

Yani temel kurallar.

• Plakalar koltuğun ortasında masanın kenarından 2 cm uzakta bulunur. Bir doğum günü veya başka bir tatil için birkaç yemek servis edilecekse, sığ olanların üzerine derin tabaklar yerleştirilebilir. Ekmek (turta) tabakları yerleştirilir sol el yaklaşık 10 cm mesafede.
• Kaşıklar, bıçaklar ve çatallar ise uçları yukarı bakacak şekilde tabağın etrafına yerleştirilir (bıçağın bıçağı tabağa dönüktür). Sol tarafta çatallar, sağ tarafta ise bıçaklar bulunmaktadır. Tatlı bekleniyorsa çorba kaşığı tabağın üstüne, değilse sağ tarafa bıçağın yanına konur. İLE büyük tatil Doğum günü gibi, çatal bıçak takımı seti küçük bir meze çatalı, bıçak, balık için mutfak eşyaları veya diğer özel yemekler (menüye bağlı olarak) içermelidir. Tabak ile çatal bıçak takımı arasında 1 cm mesafe olmalıdır.
• İçecek takımı sağ tarafta olmalıdır. Şarap ve suyu aynı anda servis etmeyi planlıyorsanız ilk servis edilen yemeğe daha uyumlu olan içecek daha yakına yerleştirilir. En yakın bardak, şarap bardağı veya bardak, ilk bıçak ile tabağın kesişme çizgisinde olmalıdır. Çanak üzerinde kulp varsa sağa doğru döner. Konuk başına üçten fazla eşya kabul edilemez.

Çatal bıçak takımlarını masaya yerleştirme kuralları konusunda birçok kişinin kafası karışıyor, bu yüzden bunları görsel olarak incelemenizi öneririz.

Önemli ayrıntılar: baharatlar ve çeşniler için peçeteler ve setler

Peçeteler sofra düzeninin vazgeçilmez bir parçasıdır. Keten ve kağıt ürünleri var. İlki derin tabakların altına (atıştırmalık tabağı yoksa) veya ayakların üzerine yerleştirilir. Kağıt peçeteler belli bir mesafede bir peçete tutucusuna yerleştirilir kolun uzunluğu Misafirler. Ek olarak, bunları güller, zarflar, çeşitli geometrik şekiller veya tekneler, hayvanlar (bir çocuğun doğum günü için) gibi süslü şekillere dönüştürebilirsiniz. Peçeteler yalnızca masa dekorasyonu için tasarlanmadıysa, kolayca açılmaları önemlidir.

Sofrayı kurarken baharat ve baharat setini unutmamak önemlidir. Üzerinde tuz ve karabiber olmalı. Kapları ağzına kadar doldurmanıza gerek yok, baharatları yarısına kadar dökmeniz yeterli olacaktır. Menüde et yemekleri varsa masaya hardal ve yaban turpu konulması tavsiye edilir.

Evde sofrayı kurmak

Hafta sonları aile genellikle evde toplanır, ev hanımı en sevdiği lezzetli yemekleri hazırlar ve yemek sırasında samimi sohbetler yapılır. Bu, doğru sofra düzeniyle kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerine özel bir çekicilik ve konfor katmanın en iyi zamanıdır. Evde bile şenlikli bir atmosfer yaratabilirsiniz. Ve eğer ailede çocuklar varsa, o zaman bu toplumda nasıl davranılacağı, neden farklı çatal bıçaklara ihtiyaç duyulduğu ve bunların nasıl kullanılacağı konusunda mükemmel bir ders olacaktır.

• Kahvaltı.

Sabahları estetik bir yemek, günün geri kalanında ruh halinizi belirler. Yemekleri güzelce servis etmek için bazı nüansları hesaba katmanız gerekir. İlk adım atıştırmalık tabaklarını, ardından fincanları, tabakları ve kaşığı düzenlemektir. İkincisi, herkesin kolayca ulaşabilmesi için masanın ortasına yerleştirilir. Kahvaltıda yumurta planlanıyorsa özel bir standta yüksek ayak üzerinde servis edilir. Küçük bir tabağın üzerinde durmalı ve üzerine bir yumurta kaşığı konulmalıdır. Yulaf lapası, atıştırmalık tabağının üzerine yerleştirilen derin bir kaseye dökülür. Unlu mamuller geniş bir tabakta servis edilir; tereyağı, bal, reçel veya reçel de bulunmalıdır. Tereyağı için yemeğe katılan her katılımcıya küçük bir bıçak verilir. Masanın üzerinde peçeteli bir peçete tutucusu bulunmalıdır. Su ısıtıcısının yalıtımıyla aynı tarzda yapılırsa güzel olur. Tuz ve şekeri unutmayın.

• Akşam yemeği.

Gün içerisinde genellikle birinci ve ikinci yemeklerin yanı sıra tatlı servisi de gelenekseldir. Bu nedenle, evde masayı düzgün bir şekilde kurmak için öğle yemeğinde kahvaltıdan çok daha fazla alete ihtiyacınız olacak. Paylaşılan yemekler için yardımcı kaşıklara, spatulalara ve çatallara ihtiyacınız olacak. Snack barlara et suyu fincanları veya derin tabaklar yerleştirilir ve birinci ve ikinci yemekler yenildikten ve kullanılmış tabaklar toplandıktan sonra tatlı fincanları en sonunda getirilir. Et ve balık bıçaklarını unutmayın. Ancak omlet, köfte, zraza ve pirzola için çatal servis etmek yeterli olacaktır.

• Akşam yemeği.

Akşam yemeğinde akşam yemeği servisinin sabahtan neredeyse hiçbir farkı yoktur. Genellikle krepler, krepler veya turtalar ortak bir tabakta güzelce servis edilir. Hemen tatlı tabakları yerleştirilir ve üzerlerine tatlı çatalları veya kaşıkları sağ tarafa yerleştirilir. Akşam yemeğine romantik bir hava katmak istiyorsanız masanın üzerine ve yanına şamdanların içine mum koyun.

Şenlikli sofra düzeni

Şenlikli bir öğle veya akşam yemeği için dekoratif unsurlara dikkat etmeniz gerekir. Burada sadece sofra düzeninin geleneksel kuralları değil, aynı zamanda renklerin kombinasyonu ve ev hanımının stil anlayışı da önemlidir.

Peki tatile hazırlanırken nelere dikkat etmelisiniz?

• Masa örtüsü ve peçeteler. Renk şeması herhangi biri olabilir ancak masa örtüsünün peçetelerle uyumlu olması önemlidir. Lila, mavi, yeşilin evrensel beyaz, narin tonlarını kullanabilirsiniz. Romantik bir akşam yemeği için zengin pembe, kırmızı ve bordo renkleri. Peçetelere alışılmadık bir şekil vermeniz veya basitçe tüplere yuvarlamanız ve kontrastlı bir saten kurdele ile güzelce bağlamanız önerilir.
• Çanak çömlek, çatal bıçak takımı. Ziyafet masası standart dışı yemeklerle süslenecek geometrik şekiller, kavisli, tasarım kulplu cihazlar. Kar beyazı porselen bir set en avantajlı görünecektir. Ancak masa örtüsü ve peçeteler de beyaz ise bordürlü yemek takımı tercih edebilirsiniz.
• Mumlar. Bu dekoratif unsur bir düğün veya romantik bir akşam yemeği için daha uygundur, ancak bir doğum günü için kendinizi pastanın üzerindeki mumlarla sınırlamak daha iyidir. Unutulmamalıdır ki ana rolŞamdan çalıyor. Uzun ve ince olabilir veya mumlar su ve çiçek yapraklarıyla dolu düz kaselerde yüzebilir.
• Çiçekler. Bir masayı çiçeklerle süslerken doğru vazoları seçmek önemlidir. Doğum günü kişisine verilen buketler için uzun olanları bırakmak daha iyidir. Servis için misafirlerin görüşünü engellemeyecek alçak vazolar daha uygundur. Ayrıca çiçeklerin ılımlı aromasına da dikkat etmeli, bulaşık kokusuna karışmamalı ve onu kesmemelidir.
• Orijinal kompozisyonlar.Çeşitli meyve kuleleri tatil masasında güzel görünecek. Yılın zamanına bağlı olarak ladin dallarından, kozalaklardan, üvez meyvelerinden, deniz taşlarından, kumdan vb. Süslemeler oluşturabilirsiniz. Bu tür kompozisyonlar daha sonra eve yerleştirilebilir. El yapımı dekoratif ürünler modanın zirvesinde.
• Çocuk masasının ayarlanması. Genç misafirlere yönelik bir doğum günü partisi için plastik tabaklar seçmek ve keskin uçları olmayan güvenli mutfak eşyaları ile kendinizi sınırlamak daha iyidir. Çizgi film ve masal karakterlerinin yer aldığı çok renkli bir masa örtüsü daha uygundur. Süslü bir şekilde katlanan peçetelere küçük hediyeler ekleyebilirsiniz. Küçük prensesin doğum günüyse masa çiçeklerle süslenebilir. Ancak bunların sayısı çok fazla olmamalıdır; onları tamamen sınırlamak daha iyidir. balonlar ve kağıt çelenkler. Her oturma alanına küçük konukların isimlerinin yazılı olduğu tabelalar hazırlamayı unutmayın; bu, partide karışıklığın önlenmesine yardımcı olacaktır.

Düzgün ve güzel bir şekilde servis edilen şenlik masası, misafirleriniz üzerinde unutulmaz bir izlenim bırakacaktır. Ve bu bir görgü kuralları meselesi bile değil - evde düzenin hüküm sürmesi ve havada özel bir konfor atmosferinin olması her zaman iyidir. Bu nedenle bir kadının masayı nasıl doğru kuracağını bilmesi, tüm dekorasyon kurallarını bilmesi ve bunlara harfiyen uyması çok önemlidir.

Sofra düzeni görgü kurallarına uygunluk öncelikle şunları gösterir: iyi tutum evin sahibi misafirlere. Ancak, Son zamanlarda Düzgün hazırlanmış bir masayı ancak çeşitli resmi etkinliklerde, ziyafetlerde veya büfelerde bulabilirsiniz. Sevdiklerinizi memnun etmelisiniz ortak günler, rengarenk dekorasyonlarla şenlikli bir atmosfer yaratıyor. Bu yazımızda sofra düzeninin temel kurallarından, çeşitli yönlerden ve dekorasyonun ilginç yollarından bahsedeceğiz.

Masa görgü kuralları veya masanın nasıl düzgün şekilde ayarlanacağı

İlk kez bir akşam yemeğine davet ediliyorsanız çatal bıçakların sayısı ve sırası kafa karıştırıcı olabilir. İyi organize edilmiş bir şenlikli akşam yemeği, çatal bıçak takımının masaya doğru yerleştirilmesi, kurallara uygun olması anlamına gelir. sofra görgü kuralları ve etkinliğe uygun dekorasyon. Çatal bıçak takımının doğru şekilde nasıl kullanılacağını öğrenmek için birkaç noktayı anlamanız gerekir.

Kural 1: Çatallar, kaşıklar, bıçaklar yemeklerin servis sırasına göre yerleştirilir (mezeler, çorba, et veya balık, meyve, tatlı). Masadaki her öğe kendi rolünü oynar.

Sofra düzenine ilişkin genel kurallar, aşağıdaki sofra takımı düzenleme modellerini önerir:

• misafirin önüne atıştırmalık tabağı konur;
• solda ek çatal bıçak takımıyla birlikte bir pasta tabağı veya kağıt peçete var;
• sağda bıçaklar ve kaşıklar, solda ise çatallar;
• Ana tabağın önüne şarap kadehleri ​​ve kadehlerin yanı sıra tatlı çatal-bıçakları yerleştirilir;
• Meze tabağında peçete var.

Kural No. 2: Servis malzemeleri amacına uygun kullanılmalıdır. Birlikte bulunan cihazlar Sağ Taraf, yemek yerken sağ elle, soldakiler ise sol elle alınır ve tutulur.

Bıçağın nasıl kullanılacağı sorusu özel ilgiyi hak ediyor. Sapın ucunun avuç içine dayanması gerekir sağ el başparmak ve orta parmaklar bıçağın tabanını yandan kavradı ve işaret parmağı sapın yüzeyinde yatıyordu. Bu, istediğiniz et veya balık parçasını kesmenizi daha kolay hale getirecek ve yabancıların önünde utanmanıza gerek kalmayacak.

Kural No. 3: Masa dekorasyonu her türlü nesnenin kullanımını içerir dekoratif elemanlar: Beyaz ütülü masa örtüsü, dantel peçeteler, rengarenk yolluklar ve mis kokulu çiçekler.

Sofra görgü kuralları ilkesini daha iyi anlamak için aşağıda sunulan video materyalini tanımanızı öneririz. Pek çok yararlı şey öğrenecek ve sorunu sonsuza kadar unutacaksınız. yanlış kullanımçatal bıçak takımı.

Videoda: sunma ve sunma kuralları.

Şema ve sıra

Sofrayı kurmanın tek bir doğru seçeneği yoktur, çünkü her ülkenin farklı gelenekleri vardır. bu konu. Çoğu şey menüye, yemeklerin sayısına ve bunların odak noktasına da bağlıdır. Günün saatine bağlı olarak mutfak veya yemek odası tasarımının büyük ölçüde değişebileceğini unutmayın.

Masayı aşağıdaki sıraya göre ayarlamak gelenekseldir: masa örtüsü, tabaklar ve çatal bıçak takımı, şarap kadehleri, bardaklar, bardaklar, peçeteler, dekor.

Masa örtüsüyle başlayalım - mükemmel şekilde ütülenmeli ve etkinliğin doğasına uygun olmalıdır. Bu nedenle, bir akşam yemeği partisi için nötr tonlardaki modeller uygundur ve yarın aile ile Pazar günü için parlak bir masa örtüsü ve peçetelerden daha iyi bir şey olamaz. sıradışı çizimler. Bu ürünün ortalama uzunluğu 25 cm'dir Bu rakam tesadüfi olmaktan uzaktır - masa örtüsünün aşırı büyük bir inişi özensiz görünecek ve küçük olanı garip görünecektir.

Düzleştirilmiş kumaş tüm yüzeyi kaplamalı ve köşeler masa ayaklarına düşerek onları eşit şekilde örtmelidir.

Daha sonra tabak ve çatal bıçak takımının düzenlenmesi geliyor. Bazı Avrupa ülkelerinde ve Rusya'da da ilk önce porselen ve cam tabakların, tabakların, şarap kadehlerinin ve bardakların sergilenmesi gelenekseldir. Sofrayı kurarken, yemeğin servis şekline göre tüm öğelerin değişeceğini dikkate almak önemlidir. Bu nedenle tabakları ve çatal bıçak takımlarını masanın kenarından başlayarak birbirinden 1 cm mesafeye yerleştirmek daha iyidir.

Masa örtüleri ve yollukların seçimi ve yerleştirilmesi

Her ev hanımının dolabında zarif beyaz bir masa örtüsü bulunur. Ancak kendinizi tek bir modelle sınırlamamalısınız; artık mağazalarda da var. geniş seçim en çok ürün farklı boyutlar, renkler ve stil. İçin dikdörtgen masalar Masanın üstünden 50 cm daha uzun masa örtüleri uygundur ve yuvarlak veya oval olanlar için masanın çapından 100 cm daha geniştir.

Tasarımcılar masa örtüsünün renginin perdelerin gölgesi ve genel görünümle birleştirilmesi konusunda ısrar ediyor stil tasarımı tesisler.Önemli olan kumaşı iyi ütülemektir ve renk seçimi yalnızca evin sakinlerinin tercihlerine bağlıdır. Geleneksel bej veya beyaz yatağı seçebilir veya daha özel bir seçeneği tercih edebilirsiniz.

Bir masayı dekore etmenin bir başka yeni yolu da sade masa örtüleri ve servis altlıkları kullanmaktır. Aşağıdaki fotoğrafta bu tür dekorasyon örneklerini görebilirsiniz.

Plaka yerleştirme

Öncelikle derin, ahşap veya salata tabakları peçetelere veya özel raylara yerleştirilir. Onlardan çok uzak olmayan çay kapları ve tatlı tabakları var. Masanın kenarından bulaşıklara olan mesafe yaklaşık 1,5-2 cm olmalıdır, ayrıca yerleştirilmesi tavsiye edilir. kağıt mendil masa örtüsü üzerinde kaymaması için meze tabağının altına yerleştirin.

Sırada çatal bıçak takımının düzeni var. Görgü kurallarına göre yemek sayısına göre dizilir ve arka tarafı masaya bakacak şekilde yerleştirilir. Sağda kaşıklar ve bıçaklar, solda ise çatallar var. Çoğu durumda, her kişi için bir çatal bıçak takımı bulunur.

Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız ayrıca parlak bardaklar, bardaklar, özel çatallar, çay ve tatlı kaşıklarıyla da sofrayı kurabilirsiniz.

Servis bardakları, bardaklar, şarap bardakları

Plakaları bardaklar takip ediyor; bunlar en büyüğünden en küçüğüne doğru sıralanıyor. Öğelerin seçimi konukların belirli içeceklerle ilgili tercihlerine bağlıdır. Bunlar su için bardaklar, beyaz veya kırmızı şarap için bardaklar, meyve suyu için bardaklar ve güçlü içecekler için bardaklar olabilir.

Gözlükler sağa, gözlükler sola, eşit bir çizgi oluşturacak şekilde yerleştirilir. Etkinliğe çok sayıda katılımcı olması durumunda tabak ve çatal bıçak takımlarının iki sıra halinde düzenlenmesine izin verilir.

Bardakları masaya servis etmeden önce bulaşıkların temiz olduğundan emin olun. Tüm eşyalar iyice yıkanmalı, havluyla silinmeli ve herhangi bir talaş veya başka kusur olmadığından emin olunmalıdır.

Peçete seçimi ve servisi

Klasik sofra düzeni, nötr tonlarda sade peçetelerin kullanılmasını içerir.Çatal bıçak takımının düzenlenmesinde olduğu gibi peçetelerin yerleştirilmesi konusunda da net kurallar yoktur. Bir atıştırmalık tabağının (ekmek, turtalar ve salatalar için tasarlanmış) yanına güzelce istiflenebilir veya dekoratif halkalar ve kurdelelerle süslenmiş bir su bardağına yerleştirilebilirler.

Akşam yemeği için masayı hazırlıyorsanız, aşağıda gösterildiği gibi her tabağın yan tarafına peçete yerleştirin.

Videoda: masanın nasıl düzgün şekilde ayarlanacağı.

Masa dekorasyonu (bitirme)

Masa dekorasyonu için mükemmel bir seçenek sentetik malzemeden yapılmış bir masa örtüsüdür. Bu çözüm hem ev toplantıları hem de şenlikli bir akşam yemeği için uygundur, asıl önemli olan doğru rengi seçmektir. Böyle bir masa örtüsünün bakımı kolaydır - kırışmaz, yıpranmaz ve orijinal görünümünü uzun süre korur. dış görünüş. Ayrıca kumaş peçeteler, tabaklar ve dantel yolluklar da kullanılmaktadır.

Oturma odanızın içini zarif, rahat ve unutulmaz kılmak için masanın üzerine bir buket taze çiçek, bir kase meyve, antika bir şekerlik ve kristal bardaklar yerleştirin.

Çatal bıçak takımı modern tarzÇeşitli şekiller, tonlar ve benzersiz işlevsel özellikleriyle ayırt edilirler.

Servis türleri

Masa dekorasyonu günün saatine ve bayram yemeğinin niteliğine göre değişebilir. Bu durumda ziyafet, büfe, çay ve kahve servisi ayırt edilir. Ancak bazı farklılıklar mevcuttur. Kahvaltıda masaya servis için minimum sayıda yemek gerekir ve akşam yemeğinde her zaman bir tabak bulunur. çok sayıda tabaklar ve çatal bıçak takımı.

Kahvaltı için (+Pazar kahvaltısı)

Bu en basit masa ayarı türüdür. Önce atıştırmalık tabakları, ardından fincanlar, bardaklar ve küçük tabaklar yerleştirilir.İkincisinin üzerine bir çay kaşığı konur. Aileniz yumurtalık veya tereyağı kasesi kullanıyorsa bir çay kaşığı unutmayın. Atıştırmalık tabağına derin bir kase (yulaf lapası veya mısır gevreği için) yerleştirilir.

Pazar kahvaltısı çaysız düşünülemez, bu yüzden merkezde cezve veya çaydanlık bulunur.

Masayı çiçekler, sıradışı peçeteler ve çeşitli dekoratif unsurlarla süsleyebilirsiniz. Aile pazar kahvaltıları birçok evde güzel bir gelenek haline geliyor; sevdiklerinizi birbirine yakınlaştırıyor. Anahtar nokta kahvaltı için sofrayı kurmak yaratımdır iyi ruh hali ve yemek yerken rahatlık.

Yemek

Akşam yemeği için çeşitli sofra düzenleri vardır. Her şey yemeklerin sayısına ve doğalarına bağlıdır. Masayı beyaz bir masa örtüsüyle örtün, bir düz ve bir derin tabak yerleştirin (çorba veya salata için). Menüde ortak yemeklerden yenemeyecek yemekler varsa atıştırmalık tabağı ekleyin. Çatal bıçak takımını uygun görgü kurallarına göre düzenleyin. Güzelce katlanmış peçeteler masa dekorasyonu için mükemmeldir.

Akşam yemeği için sofra düzeninin ayırt edici bir özelliği, tuzluk ve baharat ve çeşniler için diğer eşyaların yerleştirilmesidir.

Tam akşam

Masayı sadece aile üyeleri, akrabalar veya arkadaşlar için değil, tanıdık olmayan misafirler için de kurabilirsiniz. Tüm kurallara uygun ön servis, herhangi bir akşam yemeği partisinin başarısının anahtarıdır çünkü herkesin rahat ve konforlu olması gerekir. Masanın dekorasyonu, samimi sohbetlere, harika anılara ve geleceğe yönelik planlara olanak sağlayan özel bir atmosfer yaratır.

Tatilin başarılı olması için gözlemlemek gerekir kurallara uymak sofra adabı:

• Tertemiz, ütülenmiş bir masa örtüsü. Ürünün kalın kumaştan yapılması tavsiye edilir (bu, bulaşıkların düştüğünde tıngırdamasını önleyecek ve yüzeyi dökülen sıvıdan koruyacaktır).
• Şenlikli bir masayı süslemek için farklı renkteki tabak ve çatal bıçak takımlarının kullanılması kabul edilemez. Bir setteki tek renkli seçenekleri tercih edin. Tüm dekoratif unsurlar (vazolar, bardak altlıkları, peçete halkaları) pırıl pırıl temiz olmalıdır, aynı şey tabaklar için de geçerlidir.
• Mantarlı şişelerde şampanya veya şarap servisi yapılması yasaktır. Tüm alkollü içecekler açık şişelerde servis edildikten sonra kadehlere dökülmektedir. Bardakların yanına bir adet bez peçete konur.

Ziyafet salonu

Ziyafet sofra düzeni, tam bir akşam sofra düzeninden pek farklı değildir ancak bu tür dekorasyonun bazı özellikleri vardır. Böylece sığ plakalar merkezden başlayarak önce bir tarafa, sonra diğer tarafa birbirinden 1 cm mesafeye yerleştirilir. Birbirlerinin açıkça karşısında olmalıdırlar. Bu tabakların üzerine atıştırmalık ve pasta tabakları yerleştirilir. Bir sonraki adım, çatal bıçak takımını sığ plakadan 0,5 cm mesafeye yerleştirmektir.

Ziyafetin ayırt edici özelliği, masanın, etkinlik katılımcısının kişisel bilgilerini gösteren özel kişiselleştirilmiş kartlarla süslenmesidir. Şarap kadehlerinin solunda bulunurlar.

Büfe odası

Büfe sofra düzeni giderek daha popüler hale geliyor; özel partilerde, resmi etkinliklerde ve iş ortakları arasındaki resmi olmayan iletişim sırasında kullanılır.İki seçenek vardır: tek taraflı ve iki taraflı servis. Her birinin kendine ait ayırt edici özellikleri. İlk durumda masa sadece bir tarafta dekore edilmiştir ve duvara yakın bir yere yerleştirilmiştir. İkincisi genellikle kurumsal etkinliklerde, düğünlerde ve yıldönümlerinde kullanılır.

Servis her iki tarafa da usulüne uygun olarak yapılır. özel şema. Önemli olan, yemeği onsuz alabilmenizdir. özel çaba(bu nedenle masa odanın tüm orta kısmını kaplar).

Büfe servisi yaparken çatal bıçak takımı ile diğer eşyalar arasında eşit aralıkların korunması özellikle önemlidir. Cam ve kristal tabakları düzenleyerek masayı kurmaya başlarlar, ardından masanın ortasına çiçekli vazolar ve alkollü içecek şişeleri yerleştirilir.

Şişelerin üzerindeki etiketler aynı yöne bakmalıdır. Bazı durumlarda (çok misafir olduğunda) içecekler ve atıştırmalıklar için ayrı bir masa tahsis edilir.

Kahvehane

Kahve görgü kurallarının doğası ve temel hükümleri doğrudan seçilen içeceklere bağlıdır. Türk kahvesi, klasik kahve, İtalyan expresso olabilir. Ocakta hazırlanan sert içecekler tek takım halinde porselen fincanlarda servis edilir. Gayzer kahve makinesi mükemmel kahve içeceğini yaratmanıza yardımcı olabilir - bu, Doğu halklarının eski bir sırrıdır.

Kahveyi doldururken fincanların yalnızca üçte ikisinin dolu olduğundan emin olun (bu, misafirlerin biraz süt veya krema eklemesine olanak tanır).

Sehpa ayarı üç unsurdan oluşur: bir tabak, bir fincan ve bir çay kaşığı. Ek öğeler arasında kekleri koyabileceğiniz bir tatlı tabağı ve meyve veya tatlılar için çatal bıçak takımı yer alır. Yemeklerin düzenlenmesi tatlılarla başlamalıdır. Tüm konuklar geldiğinde içecek hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Çayevi

Her konuğa masada belirli bir yer tahsis edilirse, servisin temeli, çay partisine katılan her katılımcının önüne gerekli çatal bıçak takımı listesini içeren bir fincan ve tabak ile tatlılar için küçük bir tabak yerleştirilmesi prensibidir. Ana yemek masanın ortasında yer alır. Bu bir kase hamur işi, bir pasta, bir elmalı turta, bir kase meyve olabilir.

Dekora özellikle dikkat edilir, tüm elemanlar masanın çevresine eşit aralıklarla yerleştirilmelidir.Çaydanlık ve çaydanlığın kenarlarında kaynar su ile bırakılması adettendir. Semaver durumunda açıkça merkeze yerleştirilir.

Arkadaşlarınızı çaya davet ederken yeterli çay setinizin olduğundan emin olun (beklenen misafirden 1-2 kişi daha fazla olursa daha iyi olur).

Sonuç olarak, masa düzeninin her şeyden önce çevredeki alanın bireysel bir tasarımı olduğunu eklemeye değer. Kendinizi yalnızca tek bir nesne düzenlemesiyle sınırlamayın; hayal gücünüzü gösterin ve masayı inanılmaz dekor ve taze çiçeklerle süsleyin. Gayri resmi bir yaratıcı yaklaşım ve klasik yemek görgü kurallarına bağlılık, başarılı bir şenlikli akşam yemeğinin, Pazar sabahı ve arkadaşlarla bir fincan aromatik kahve eşliğinde dostane toplantıların anahtarıdır.

Aristokratlardan 10 görgü kuralı sırrı (1 video)