Baharatların mutfakta nasıl saklanacağı fikirleri. Baharat ve otlar mutfakta nasıl düzgün şekilde saklanır? Gizli sürgülü panel

Baharatlar yemek pişirmede önemli bir rol oynar: Sıradan ve sıradan yemeklerin lezzet şölenine dönüşmesine yardımcı olurlar. Ancak bu üç kurala tabidir: doğru seç, doğru kullan ve doğru sakla.

Sana bunu nasıl yapacağımı anlatacağım. Belki deneyimlerimin bir kısmı sizin için de faydalı olacaktır.

Nasıl seçilir

Baharatları çok sık kullanıyorum ama onları asla ileride kullanmak üzere satın almıyorum. Zamanla kalitesi düşen bir üründür. Torbalarda baharat satın alırken paketleme tarihine ve raf ömrüne dikkat etmeniz gerekiyor ancak maalesef mağazalarımız genellikle düşük kaliteli veya son kullanma tarihi geçmiş ürünler satarak günah işliyor. Bazen baharatların çoktan kümeler halinde toplandığını çantanın içinden hissedebilirsiniz. Bu tür baharatların hiçbir faydası olmayacağı gibi yemeğin tadı da bozulabilir.

Mağazada hem kekik, fesleğen vb. Gibi bireysel baharatlar hem de balık, salata ve diğer şeyler için baharat karışımları satın alıyorum. Ancak daha sık olarak, bakabileceğiniz ve koklayabileceğiniz, karışımı kendiniz hazırlayabileceğiniz ve satıcıdan bunu yapmasını isteyebileceğiniz pazarda baharatları seçiyorum.

Nasıl saklanır

Baharatlar şöyle: karanlık, kuru ve serin hava.

Baharatları sevmezler: nem, güneş ışığı, sıcaklık değişiklikleri ve ısı.

Baharatlarım için bir duvar dolabı ayırdım. Hatta dolabı tasarlama aşamasında onu iki geleneksele değil dört rafa böldüm. Baharatlarımın çoğu çay reyonunda satılanlarla aynı kavanozlarda. Mantar kapakları var, sıkıca kapanıyorlar, aroması aşınmıyor ama baharatlar nefes alıyor. Her kavanozun üzerine baharat çıkartmaları yapıştırdım, böylece her şeyin nerede olduğunu biliyordum. Ön planda 4 rafta kavanozlarım var, arkalarında ise çok daha az kullandığım her şey var. Yani tüm baharatlar gözümün önünde, elde edilmesi kolay ve daha önce olduğu gibi tüm raflarda onları aramak zorunda kaldığımda şu veya bu baharatın varlığını unutmuyorum.

Neden özellikle baharatlar için kavanoz kullanmıyorum? Bana uymadılar. Bu seti ilk olarak satın almıştım.

Bazıları bunu uygun bulabilir ama benim için bu kavanozların boyutu çok küçük. Kullanım sırasında yazılar silindi, bu yüzden bir kalemle imzalamak zorunda kaldım. Ayrıca böyle bir rafın görünür ve erişilebilir bir yere asılması gerekiyor ve bildiğiniz gibi baharatlar ışıktan hoşlanmaz. Sobanın yanındaki duvarda bulunan baharatlar ısındı ve bir süre sonra rengini ve kalitesini kaybetti. Bu fikirden vazgeçip, en az kullandığım baharatları kavanozlara döküp kapalı bir dolaba saklamaya karar verdim.

Daha önce de söylediğim gibi baharatları önceden almıyorum. Bunu yalnızca bir şeyin yakında biteceğini görürsem yaparım. Henüz açmadığım baharat paketlerini bu iki sepette saklıyorum.

Birinde, gerektiğinde kavanozlara dökeceğim baharatları kapattım ve diğerinde - tatlı yemekler ve hamur işleri için baharatlar (vanilya, zencefilli kurabiye için baharatlar, sıcak şarap için baharatlar, pişirme karışımları) ve ayrıca krema ve jelatin torbaları . Bütün poşetler kapalı olmasına rağmen onları farklı sepetlerde saklıyorum çünkü Kağıt üzerinden bile baharatlar birbirlerinin kokularına doymuştur. Asla açılmış kağıt torba baharatları saklamam. Baharatlar ışığa erişimden hoşlanmadıkları gibi havaya erişimden de hoşlanmazlar. Bu nedenle ahşap veya plastik kutularda saklanmamalıdır.

Nasıl kullanılır

Baharatlar da ısı ve nemden aynı derecede etkilenir. Parçalanırlar ve tüm niteliklerini kaybederler. Bu yüzden Baharatları veya tuzu asla doğrudan tavaya dökmeyin veya yemeğin pişirildiği bir tavada. Buhar baharatları doyuracak, delikler tıkanacak ve gelecekte böyle bir kavanozun kullanılması sorunlu olacaktır.

Elinize biraz baharat serpip sonra yemeğe eklemeniz daha iyi olur. Veya temiz, kuru bir kaşık kullanın. Böylece hem baharatların raf ömrünü uzatmış olursunuz hem de ne kadar döktüğünüzü görmüş olursunuz.

Sırlar

Aslında tüm baharatlarımı kapalı tutuyorum. Kamusal alanda, yalnızca delikli bir tuzluk içinde ince tuzum var (bunu salatalar için kullanıyorum), açık bir tuzluk normal tuz ve ilk yemekler için sebze baharatı. Taneciklidir ve çabuk tüketilir, dolayısıyla bu tür depolama sırasında bozulmaya vakti yoktur.

Açık tuzluklara dikkat edin. Bir sürü denedim farklı seçenekler ve tam orada durdu. Aslında bu, üstü eğimli bir kase veya porsiyonlu bir salata kasesidir. Bu model her yerden tuz almaya inanılmaz uygun, kesinlikle tavsiye ederim.

Baharatları kendi kutularında saklamak daha iyidir. orijinal haliyle, yani karabiber, tarçın çubukları, vanilya çubukları, bütün hindistan cevizi vb. Kullanmadan önce doğrayın. Bir havanda, değirmende veya rendede - gerçekten önemli değil. Öğütülmüş baharatların kalite ve aroma açısından taze ezilmiş baharatlarla karşılaştırılamaması önemlidir. Bütün baharatlar daha uzun süre dayanır; yaklaşık 2-3 yıl, öğütülmüş olanlar yaklaşık 6-18 ay ve yapraklı olanlar 6-12 ay.

Baharatları saklamanın bir başka yolu da öğütücülerdir. Artık boş öğütücüler veya hazır baharat öğütücüler satın alabilirsiniz. Tek kullanımlık veya yeniden kullanılabilir olabilirler, ikincisini satın almaya çalışıyorum. Öğütücüler, Himalaya pembe tuzu veya İtalyan bitki tuzu gibi katkı maddeleri içeren farklı tuz türlerini depolamak için kullanılabilir. Bunları poşetlerden döküyorum ve her seferinde yeni bir baharat öğütücü almayarak paradan tasarruf ediyorum. Kahve ve tatlı baharatlarını da zamanın kısıtlı olduğu zamanlarda kullanıma çok uygun olan öğütücülerde saklıyorum.

Ayrıca baharat ve baharat cephanemde aroma şişeleri de var: vanilya özü, gül suyu ve pişirme ve tatlılar için çeşitli aromalar. Dolapta “orijinal” şişelerinde saklıyorum. Muhtemelen bu küçük lezzet şişelerine aşinasınızdır. Sürekli düşüyorlardı, ters dönüyorlardı ve ben onları rafın her yerinde yakaladım. Henüz küçük bir tane satın almadım teneke kutuçay için. Çok küçük ama içine pek çok tat sığıyor ve kapakların renginden hangisinin hangisi olduğunu anlayabiliyorum. Çok rahat.

Vanilya

Vanilya... Bu baharatın aroması, unlu mamulleri inanılmaz derecede rahat hale getirir, ancak vanilya çekirdeklerini taze tutmak o kadar kolay değildir. Bunları tıpalı bir test tüpünde saklıyorum. Vanilya'da satılan kağıt torbalar, hiç satın almıyorum. Çoğu zaman paketi açmadan önce kurudur. Ayrıca kilerimde büyük bir kavanoz vanilya şekeri veya daha doğrusu vanilya tozu var.

Vanilya çubuğunun kesilmesi Keskin bıçak, tohumları şekere temizliyorum ve kabuğun kendisini oraya koyuyorum. Kavanozu periyodik olarak sallıyorum. Diğer baharatlarla birlikte sakladığım küçük bir kavanoza ve kilerdeki büyük bir kavanoza bir miktar hazır aromatik şeker döküyorum. Gerekirse kurutulmuş bakla, bazı tatlıları tatlandırmak için, örneğin sütte ısıtılarak kullanılabilir.

Baharat kavanozları nasıl etiketlenir?

Yukarıda da söylediğim gibi tüm baharat kavanozlarının üzerine baharatların adının yazılı olduğu çıkartmalar yapıştırıyorum. Bu tür çıkartmalar mutfak dergilerinde ek olarak yer alıyor ve benimkini de oradan aldım. Ancak internette, yalnızca renkli bir yazıcıda yazdırmanız gereken hazır resim setleri bulabilirsiniz. Mümkünse, bunu kendinden yapışkanlı kağıt üzerinde yapmak daha iyidir; mümkün değilse normal kağıt üzerinde yapın. PVA yapıştırıcısı, bir kağıt resmini kavanoza mükemmel şekilde yapıştıracaktır.

Kavanozlar göz hizasında raflardaysa, çıkartmaları kavanozun yan tarafına yapıştırmak daha iyidir, ancak komodinin çekmecesindeyse kapağa yapıştırmak daha iyidir. Bu sayede ihtiyacınız olanı bulmak için çekmecenizdeki tüm kavanozları çıkarmanıza gerek kalmaz.

Baharatlar “gitmeli”

Temel baharatlara ek olarak her ev hanımının “kamp baharatları” vardır. Onları doğaya, pikniğe, mangallara ya da kır evine götürüyor. Daha önce baharatları ve tuzu kağıt torbalara koyuyordum. kibrit kutuları veya kilitli torbalar, ancak yine de dökülmeyi veya torbanın içinde kaybolmayı başardılar. Ana kavanozları evden çıkarmayı sevmiyorum. Böylece bir çıkış yolu buldum.

Ve son olarak size ocağın üstündeki rafımı göstereceğim. Kapşonu arkada gizlendiği için benim için çok derin değil. Baharatların bir başlıkla bile sobanın üzerinde saklanması genellikle tavsiye edilmez, ancak orada galeta unu, defne yaprağı, nişasta, soda içeren sıkı kapaklı kavanozları saklıyorum. sitrik asit ve kabartma tozu.

Bu arada ben de kabartma tozunu ve kuru mayayı kavanozlarda saklamayı seviyorum. İlk önce, bunları büyük torbalarda satın almak para tasarrufu sağlar. İkincisi, kavanozlarda saklamak aynı mayanın raf ömrünü önemli ölçüde uzatır. Torbada çok çabuk aşınıp özelliklerini kaybederler, kavanozda ise aylarca saklanırlar. Ancak hamur için kabartma tozuna gelince, birçok tarifte kabartma tozu ölçü kaşıkları kullanılarak ölçülür.

Torbadan kaşığa dökmek tamamen sakıncalıdır, bu yüzden satın alınan tüm poşetleri aynı anda kavanoza döküp kaşıkla ölçerek kullanıyorum. Tarifte “bir poşet kabartma tozu ekleyin” yazıyorsa o zaman 1,5 çay kaşığı ekliyorum çünkü poşetlerin boyutları 6 ila 18 gram arasında geliyor. Katılıyorum, yayılma büyük.

Kokulu kavanozlarımın depolanmasını bu şekilde düzenliyorum. Nihai gerçek olduğunu iddia etmiyorum ama bu yöntem bana en yakın olanıdır. Güzel, kullanışlı ve pratiktir.

Baharatlarınızı nasıl saklıyorsunuz?

Baharatların mutfakta saklanmasını organize etmek göründüğü kadar basit değildir. Satın alınan kapları kullanabilir veya kendi ellerinizle bir depolama sistemi oluşturabilirsiniz.

Bu durumda tüm özellikleri ve kullanım sıklığını dikkate almak mümkün olacaktır.

Rahatlık sağlamak için seçenekler ve uygun depolama, yalnızca mutfağın büyüklüğüne ve kullanılan baharat miktarına bağlıdır.

Baharatları mutfakta saklamak için bu seçenek aynı zamanda orijinal dekor modern iç mekan

Baharatlar ışıktan saklanacakları teneke kutularda saklanabilir

Depolama kuralları

Baharatların hoş bir aroması vardır, ancak onu korumak için ıslatmanız gerekir. belirli kurallar, birkaç önemli noktayı içerir:

Yer ve saklama koşulları.
Depolama süresi.

Yer ve koşullar

Yiyeceklerin hazırlanması mutfakta gerçekleştiği için aynı zamanda mutfakta saklanması da gerekir. Bu şekilde baharatlar elinizin altında olacaktır ve bunların tam olarak nereye yerleştirileceği büyük ölçüde rahatlığa bağlıdır. Aromatik karışımları ve bitkileri farklı kaplara dökebilirsiniz:

paketler;
kavanozlar;
plastik konteynırlar.

Klipsli kapaklı küçük cam kavanozlar kullanışlı ve popüler bir seçenektir.

Plastik baharat kavanozları uzun süre dayanmaz

Ancak aynı zamanda baharatın tahsis edilen yerde ne kadar "uygun" olduğunu, tat ve aroma özelliklerini kaybedip kaybetmeyeceğini de düşünmeye değer. İşte bazı yönler:

Baharatların çoğu ultraviyole radyasyona, yani doğrudan maruz kalmaya tolerans göstermez. Güneş ışınları Bunları sergilemenin bir anlamı yok. En uygun yer, kapının kapandığı mutfak dolabıdır.
Isı ve sıcaklık değişiklikleri baharatların lezzetini kaybetmesine ve faydalı özellikler yani sobanın veya radyatörün yakınındaki seçenek de en iyisi değil.
Nem de yıkıcıdır. Baharatlar nemlenecek, topaklaşacak ve yapabileceğiniz tek şey onları atmak olacaktır. Baharatları koy Uzun süreli depolama kolaylık sağlamak amacıyla kullanılan delikli kaplara yerleştirilemez.

Tavsiye! Biberliğin içine birkaç çay kaşığından fazla baharat koymamalı, geri kalanını hava geçirmez bir kapta saklamalısınız. Bu sayede kullanım sırasında nem artışını önleyebilirsiniz.

Buzdolabında saklama seçeneği elbette en iyisi değil: aroma korunacak, ancak nem var ve ayrıca soğuk da tadı zayıflatıyor.

Tavsiye! Sadece kırmızı biber ve kırmızı biber de dahil olmak üzere kırmızı biber ailesi buzdolabında iyi durumda kalır. Taze baharat Kurutmak yerine dondurabilirsiniz; bu tür bir depolama onlar için en uygun olacaktır.

Küçük olanlar cam kavanozlar mantar kapaklı

Çekmecede baharatlar ve toplu ürünler için büyük kullanışlı kavanozlar

Baharatları, dökme ürünleri ve çeşitli mutfak eşyalarını saklamak için aydınlatmalı ve çok sayıda raflı büyük dolap

Depolama süresi

Baharatlar tüm(topraklanmamış) uygun şartlarda yıllarca saklanabilir. Öğütülmüş ve ezilmiş, özelliklerini hızla kaybeder, bu nedenle kullanımdan hemen önce öğütmek daha iyidir.

Toprakta çabuk tükendikleri gerçeğinin yanı sıra böcekler için de bir “incelik” haline gelirler.

Taze otlar ise buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir. Kurutulmuş yapraklar ve saplar - yaklaşık 2 yıl, normal nem sağlandı. Kökleri ve tohumları 4 yıl boyunca tazeliği ve aromasıyla sizi memnun edecek. Küçük hindistan cevizi gibi fındık meyveleri ise 3 yıla kadar dayanır.

Not! Baharatlar kaşıkla alınacaksa temiz ve kuru olmalıdır. Ancak baharatı doğrudan saklandığı kavanozdan kaynatma kabına dökemezsiniz. Birincisi aşırıya kaçabilirsiniz, ikincisi baharat nemi emer ve bozulur.

Bu depolama seçeneği derin dolaplar için uygundur

Kapıya baharatlar monte edilmiş mutfakta küçük kiler

Sağlam depolama seçenekleri

Mutfakta baharat depolamak için pek çok fikir olduğunu söylemek yetersiz kalır. Her şey baharatların hacmine, mutfakta bulunan alana ve kullanım sıklığına bağlıdır. Çok sık kullanılıyorlarsa ve stokta her zaman çok fazla baharat varsa, kapsamlı ve geniş bir depolamaya dikkat etmeye değer. Bunu yaratmak için çok fazla para değil, zaman harcamanız gerekecek, ancak mutfakta baharatları kendi ellerinizle saklamak için bir sistem oluşturabileceksiniz.

Duvardaki niş

Bunu oluşturmak için sobanın yakınında bir duvar kullanabilirsiniz, ancak baharatların aşırı ısınmaması için çok yakın olmamalıdır. Nişin derinliği, depolama için kullanılan kavanozların boyutuna karşılık gelir. Yükseklik, erişimi kolaylaştırmak için kutuların yüksekliğinin katı artı her rafta 4-5 cm'dir.

Bu yöntemle mutfakta baharat depolamak için kullanılan kavanozlar, niş içinde kapı olmayacağından renkli cam veya plastikten seçilmelidir. En sık kullanılan baharatlar, bozulmaya zamanları olmayacağından herhangi bir kavanozda saklanabilir.

Zaten bir nişiniz varsa depolamayı düzenlemek zor değildir. Bunu yapmak için rafları doğru yüksekliğe kurmanız gerekir. Nişin derinliği kutunun çapından biraz daha azsa, o zaman bir ipi, elastik bir bandı gerebilir veya küçük bir girintili (2 cm'ye kadar) ince tahta şeritleri çivileyebilirsiniz. Bu seçenek mutfağın tarzına uymuyorsa metal şeritler işe yarayacaktır. Bunları mağazadan satın alabilirsiniz.

Derinlik kutuların boyutuyla eşleşiyorsa, sınırlayıcıların takılmasına gerek yoktur.

Duvarda depolama için raflı bir niş bir seçenektir - baharatları çok sık kullanmayanlar için

Kutular

Donatmak rahat nokta Depolama çekmece ve sepetler kullanılarak yapılabilir. Üstelik hem yatay hem de dikey olanlar uygundur.

İlk seçenek yatay, yani sıradan kutular mutfak seti. Baharatların içlerine rahatça yerleştirilebilmesi için çekmecelerin yeterince derin olması gerekir. Depolama seçenekleri:

Kavanozların rahatça "yatarak" yerleştirilebilmesi için, onlar için adımlar atmanız gerekir, ancak dik açıyla değil, keskin bir açıyla. Bu sayede kavanozların içindekileri görmek kolay olacaktır.
Mutfak çekmecesine sığacak kulplu özel plastik kutular kullanın.
Kavanozlar küçükse bir kutuya yerleştirilebilirler. Baharatın kolayca tanımlanması için kapağa imzalı bir çıkartma yapıştırın.

Dikey çekmeceler sıklıkla dahil edilir modern mutfaklar Baharatları içlerinde saklamak uygundur. Böyle bir kutu, yan duvarları olmayan uzun, derin bir depoya benziyor. Kenarlar veya metal şeritler kutuların düşmesini önler. Bu kutu altta bulunan kılavuzlar boyunca hareket eder, bu nedenle aşırı yüklemeye gerek yoktur.

Bir çekmece baharatları kavanozlarda ve açık olanları saklayabilir.

Aynı tip kutu, büyük olasılıkla geri çekilebilir bir duvar olmasına rağmen, duvar ile arasında ise buzdolabının arkasında yapılabilir. ev Aletleri 15-20 cm mesafe var, bazı modifikasyonları olacak:

Bir duvar sunta ve kontrplakla kaplıdır.
Raf yüksekliğinin yaklaşık 1/3'ü kadar alçak kenarlara sahip olmak gerekir.
Tekerlekler üzerinde dışarı çıkar.

Tavsiye! Bu geniş depoda sadece baharatları değil aynı zamanda konserveleri, sosları ve kullanışlı mutfak gereçlerini de saklayabilirsiniz.

Duvar depolama

Duvara asılan mutfak için özel raflar - depolama sistemleri satın alabilirsiniz. Çoğu zaman paslanmaz çelikten yapılırlar. Bu tür raflar, kenarları birbirine bağlı olan birkaç çubuk katmanından oluşur.

Tavsiye! Aynı raflar aşağıdakilerle monte edilebilir: içeri kapılar mutfak dolabı ancak önce baharat rafının boyutuna karşılık gelen iç alanı kesmeniz gerekir.

Bu tür açık raflarda, bozulmayı önlemek için baharatlar ya koyu renkli kavanozlarda ya da sadece çok sık kullanılan kavanozlarda saklanmalıdır.

Duvara monte edilmiş kullanışlı küçük baharat kavanozları

Baharatlar sağlıklı ve lezzetli yemeklerin bir özelliğidir. Herhangi bir mutfakta bulunurlar. Birçok ev hanımı şu soruyla ilgileniyor: mutfakta baharatlar nasıl saklanır?

Baharatları saklarken kurallar kullanılır. Doğrudan güneş ışığına ve neme maruz kalmanın baharatlara zararlı olduğu dikkate alınmalıdır.

Mutfağın içi bütünsel olmalı ve en küçük ayrıntısına kadar düşünülmelidir. Mutfak eşyalarının saklanmasına ilişkin fikirler, dekorun tamamlanmasına ve uyumlu bir şekilde tamamlanmasına yardımcı olacaktır. Mutfak dizaynı. Tasarımcılar teklif ediyor ilginç çözümler depo için Mutfak eşyalarıörneğin kızartma tavaları - .

Baharatlar sobanın yakınında saklanmamalıdır. Bu nedenle özelliklerini ve aromalarını kaybedebilirler. Baharatların saklanmasına ilişkin kurallar, altından daha değerli oldukları o uzak zamanlarda ortaya çıktı.

Kullanımı önerilir baharat kavanozları Depolama sırasında. Seramik veya cam veya kalaydan yapılmışlardır. Baharatları satıldıkları poşetlerde saklamayın. Bu tür kaplar açıldıktan sonra mühürlerini kaybederler.
Öğütülmüş baharatların raf ömrü daha kısadır.
Baharatlar güneş ışınlarını iyi tolere etmez. Karanlıkta, opak kaplarda saklanırlar.
Bazı baharat türleri buzdolabında saklanmalıdır. Bu, kırmızı biber bazlı baharatları ifade eder.
Sıvı besin takviyeleri kapakları sıkıca kapatılmış cam şişelerde saklanır.

saklanması önerilmez toplu ürünler V plastik poşetler. Ancak sorun ortaya çıkarsa: baharatların torbalarda nasıl saklanacağı, o zaman torbaları kapalı bir yerde saklayabilirsiniz. Bu amaçla dolapta özel bir kap veya raf kullanın.

Keten çantalar kullanılmaktadır. Depolamadan hemen önce kaynatılırlar tuzlu su çözeltisi.

Kahve kavanozlarına ikinci bir hayat verebilirsiniz. Baharatlar için orijinal kaplar oluşturmak amacıyla kumaşla kaplanmıştır.

Boş krem kavanozlarını süsleyebilirsiniz. Hatta yoğurt kavanozlarını, likör şişelerini veya güzel reçel kavanozlarını bile içebilirsiniz.

Baharatları poşetlerde saklamaktan kaçınmak için bunları dikilmiş kanvas poşetlere dökebilirsiniz.

Mutfakta düzen yaratmak için uzun zaman Yiyecek ve mutfak eşyalarının depolanmasını uygun şekilde düzenlemek gerekir. Mutfakta yerden tasarruf etmek ve pişirme işlemini optimize etmek için aşağıdaki yöntemler baharat depolama:

Mutfak küçükse ve değilse çok sayıda dolaplar, daha sonra raflardan birinde çok seviyeli bir stand kullanabilirsiniz.
Küçük delikli mobil tepsi her yerde saklanabilir. Aynı zamanda her konteynere ücretsiz erişim sağlanır. Kapların kapaklarında özel çıkartmalar kullanılması tavsiye edilir.
Uygun çözüm Her yere taşınabilen baharat tepsisidir.
Duvara monte baharat deposu dolaplarınızda yer açacaktır. Bu amaçla, çok seviyeli bir raf kullanılır. çalışma yüzeyi. Bu durumda baharatlar test tüplerinde saklanır.
İlginç bir seçenek Baharat kaplarının bulunduğu krom ray düşünülmüştür. Duvara yerleştirilir çalışma alanı. Pratiktir ve şık görünür.
Depolama için ideal çekmeceler. Baharatların el altında tutulmasına ve aynı zamanda ihtiyaç duyulmadığında saklanmasına yardımcı olurlar. Etiketler, kaplar dikey konumdaysa kapakların üzerine, eğik konumdaysa yanlara yerleştirilir.
Raflar dar ve uzun görünüyor. Altına yerleştirilirler duvar kabinleri ve sobaya yakın.
Baharatlı küçük kaplar özel bir tutucuya monte edilir. Parçalar görünür bir yerde saklanır ve sarf malzemeleri dolapların içine yerleştirilebilir. Ve boş kapları gerektiği gibi yeniden doldurun.
Baharat kavanozları buzdolabının duvarına manyetik olarak tutturulur.
Dolap kapısına ahşap veya metal bir raf takılmıştır. Aynı zamanda kapıya poşetlerdeki baharatların konulduğu karton veya kumaştan yapılmış özel cepler takılmaktadır.

Bazı üreticiler baharatları saklamak için ilginç cihazlar sunmaktadır. Atlıkarınca şeklinde stantlar veya dönme dolap şeklinde dönen cihazlar bulunmaktadır. Bu tasarım fazla yer kaplamaz ve 20 kavanoz tutar.

Baharatlar için ayrı bir dikey raf yapabilirsiniz. Orijinal çözümün duvarda alçıpan ile kaplanmış bir niş olduğu düşünülmektedir. Tüm kavanozları rahatlıkla barındıracaktır.

Baharatların saklanmasının kendine has özellikleri vardır. Depolama kurallarına uyarsanız, baharatlar her türlü iç mekana şık ve organik bir şekilde uyum sağlayacaktır.

Yemek yapmayı sevmiyor musun? O zaman yola çıkıyorsun. Geri kalanlar hoş geldiniz. Sonuçta, düzenli olarak mutfak sitelerini ziyaret eden sizsiniz. Ve her geçen gün büyüyen, sihirli takviyelerden oluşan koleksiyonunuzdur. Ve belli bir noktada şu soru ortaya çıkıyor: Baharatlar ve baharatlar nasıl saklanır? Bugün bunun hakkında konuşacağız.

İnternetteki birçok makale, istek üzerine depolama seçeneklerinin güzel fotoğraflarını sağlar. Şüphesiz muhteşem tasarım çözümleri ve büyüleyici kavanozlar göze hitap ediyor. Ama hiç kimse baharatlara kendisinin ne istediğini sormadı. Cevap bekleyemeyeceğimiz açık. Ama değişiklik dış görünüş, koku, tat, küf görünümü - bu aynı zamanda bir tür cevaptır.

Baharatların nasıl kullanılacağını gerçekten bilenler, uzun zamandır kendileri için birçok önemli kural geliştirmişlerdir.

Öğütülmüş baharatlar çok daha hızlı kurur. Profesyoneller baharatları bütün olarak satın almayı ve bunları yalnızca bu biçimde saklamayı tercih ediyor. Yemeğe eklemeden hemen önce öğütün veya ezin. Tabii tarifte aksi belirtilmediği sürece. Çünkü depolama sırasında büyülü aromalar öğütülmüş baharatlardan çok daha aktif bir şekilde buharlaşır.

Kesinlikle tüm baharatlar ışıktan korkar. Bu ... Hakkında güzel fotoğraflar internetten. Parlak dolaplar, orijinal raflar, şık tavan rayları ve... kavanozlara ve kutulara güneş ışığının mutlak erişimi. Koyu camdan yapılmış kaplar bile durumu kurtaramaz.

Prensip olarak her durumdan bir çıkış yolu vardır. Örneğin şeffaf kapların değiştirilmesi:

ahşap
koyu plastikten yapılmış
opak cam
kalın kartondan yapılmış

Baharatları ve çeşnileri saklamadan hemen önce kavanozun ışığın geçmesine izin vermediğinden emin olun. O zaman geriye sadece güzellik kalır, ne koku ne de tat kalır.

Hiçbir baharatı sevmez keskin düşüş sıcaklıklar Örneğin, bazı ev hanımları bunları buzdolabında, hava geçirmez kavanozlarda saklamayı başarır. Ve bazı nedenlerden dolayı her zaman kapının önündedir. Her açtığınızda odadan sıcak hava gelir. Kavanozun içinde yoğuşma oluşuyor. Aromatik katkı maddelerinin kaybolduğu yer burasıdır.

Bu tür değişikliklerden korkmayan tek baharat türü dolmalık biber. Diğer tüm baharatları buzdolabına koymamak daha iyidir. İdeal mekan onlar için ayrı bir dolap veya çekmece bulunacaktır.

Elbette çoğu mutfakta alanın küçük olması nedeniyle baharatlar için ayrı bir bölme ayırmak mümkün olmuyor. Ama herkesin duvara monte ecza dolabına sahip olduğu zamanları hatırlıyor musunuz? Mutfağın iç kısmına uyacak şekilde çok ilginç bir şekilde dekore edilebilir veya kullanılabilir. Neden malzemelerinizi burada saklamıyorsunuz? Az yer kaplar, duvara asılır ve kimseyi rahatsız etmez. İçerideki sıcaklık doğru. Kötü bir karar değil.

Nem. Her türlü baharatın korkunç bir belası. Bu özellikle baharatları delikli kavanozlarda saklamayı seven aşçılar için zararlıdır. Nem içeri girer ve küf sporlarının malzemelerinizde çalışmaya başlamasını sağlar. Veya serbest akışlı aromayı pis kokulu, yapışkan bir yumruya dönüştürür.

Hatırlamak! Tüm baharatlar, ağzı kapalı, hava geçirmez kavanozlarda saklanmalıdır. Özellikle bunlar çok önemli rezervlerse. Sonuçta değerli bir besin takviyesini daha sonra çöpe atmak inanılmaz bir utançtır.

Tavsiye. Baharatları doğrudan tavaya veya delikli kavanozlardan tabağınıza dökmeyin. Yiyeceklerden yükselen buhar sinsi işini yapacaktır. Bir çorba kaşığı alın, baharatı oraya ve ancak o zaman yemeğe dökün. Bu şekilde kabın içine nemin girmediğinden emin olacaksınız. Evet ve dozlaması daha kolaydır.

Ortalama bir ev hanımının mutfağına bir göz atın. Orada ne görüyorsun? Aynen öyle, bir torba baharat paketi. Her şey basılıyor, kokular karışıyor, tatlar değişiyor. Kadınlarımızın hepsinin tarçın çubuğu ya da vanilya çubuğu karşısında titreyecek kadar iyi aşçılar olmadığı açık. Ama neden bunu daha basit yapmıyorsunuz?

Hadi mağazaya gidelim.
Bir yığın küçük kilitli torba satın alıyoruz.
Eve dönüyoruz.
Baskılı tüm baharatları tek tek poşetlere dökün.
Genel bir çantaya koyduk.

Alternatif olarak bu çantaları güzel kutu veya plastik saklama kutusu. Kullanışlı, her zaman ulaşılabilir ve kokular birbirine karışmıyor.

Bu arada, böyle bir düzenleyiciyi sobanın yanındaki masada veya radyatörün üzerindeki pencere kenarında tutmanızı şiddetle tavsiye ederiz. Öğütülmemiş baharatlar bile ısıya maruz kaldıklarında tat ve aromalarını salmaya başlar. Doğrudan havaya. Sonuç olarak bir süre sonra çok şaşırabilirsiniz. Katkı maddesi tabağa döküldü, ancak pratikte hiçbir etkisi olmadı. Bu sizin dikkatsizliğinizin sonucudur.

Çanta kutusunu bir dolaba veya rafa yerleştirin. Kısacası sıcaktan uzak her yere.

Tavsiye. Her paketi imzaladığınızdan emin olun! Tercihen tükenmez kalem. O zaman içeride ne olduğunu tahmin etmenize gerek kalmayacak. Ve çözüm aramak için tokayı bir kez daha açmak zorunda kalmayacaksınız.

Bazı kaynaklar baharatların bez torbalarda saklanmasını öneriyor. Çok yakın gelecekte şifalı bitkiler ve kökler kullanacaksanız bu seçenek kabul edilebilir. Aksi takdirde stoklarınız üzücü bir kaderle karşı karşıya kalacaktır: hava koşullarının bozulması, havadaki nemin emilmesi ve tat ve aromatik niteliklerin kaybı. Değerli malzemelerin bozulması gerçekten utanç verici olurdu.

Bir pazarda veya çarşıda yürürken burnunuza ne sıklıkla baharatların harika kokusu geliyor? Ve böylece, sahibini dinlemeyen bacaklar sizi baharatlarla dolu değerli tepsiye taşır. Gözlerin fal taşı gibi açılıyor, ellerin cüzdanına uzanıyor... dur! Bunu gerçekten satın alacak mısın? Ve hatta onu yer misin?

Satın almadan önce baharatların kaç gün güneş ışığına maruz kaldığını düşünün. Kaç rüzgar konteynerlere toz attı. Çok yağmur yağdı ve etraftaki hava nemliydi.

Şimdi bu tür baharatları yemeklerinize ekleyip eklemeyeceğiniz veya artık eklemek isteyip istemediğinize karar verin.

Otlar ve baharatlar nasıl saklanır? Çok dikkatli. Aksi takdirde tüm değerli eşyalarınız tat ve aromasını kaybedecektir. Elbette eski zamanlarda olduğu gibi imparatorluklar yıkılmayacak ve biber savaşı başlamayacak. Ancak gerekli özeni göstermediğiniz takdirde kişisel mutfağınızın mahvolması garanti edilir.