Elektrikli kıyma makineleri hakkında bilmeniz gereken her şey. Kıyma makinesi. Türler ve cihaz. Operasyon ve uygulama. Manuel kıyma makinesinin bileşimi nasıl seçilir

Herkes elektrikli kıyma makinesinin ne olduğunu ve neden gerekli olduğunu bilir. Bu mutfak cihazı birçok mutfakta sağlam bir şekilde kendini kanıtlamıştır - makul fiyatı ve manuel kıyma makinesiyle karşılaştırılamaz performansı, elektrikli kıyma makinelerinin her yerde manuel kıyma makinelerinin yerini almasına neden olmuştur. Ancak pek çok kişi, elektrikli kıyma makinesiyle yalnızca kıymayı öğütmekle kalmayıp, aynı zamanda meyve suyunu sıkabileceğinizi, sebzeleri doğrayabileceğinizi, kurabiyeleri kesebileceğinizi ve sosisleri doldurabileceğinizi bile bilmiyor - tüm bunlar için ek ataşmanlar var.

Ve bir kıyma makinesi için mağazaya gitmeden önce, kıymanın kaliteli hazırlanmasından yalnızca hangi parametrelerin sorumlu olduğunu değil, aynı zamanda neyin sorumlu olduğunu da anlamak faydalı olacaktır. Ek özellikler içinde saklanıyor.

Elektrikli kıyma makinesi

Kıyma makinelerinin özellikleri

Parametreler genellikle iki güç değeri sağlar: tepe (şaft bloke olduğunda maksimum) ve nominal. Birincisi kıyma makinesinin üretebileceği maksimum güçtür. Bu güçte kıyma makinesi yalnızca kısa bir süre, kelimenin tam anlamıyla birkaç saniyeliğine çalışabilir. Nominal güç, kıyma makinesinin çalışabileceği normal çalışma gücüdür uzun zamandır. Maksimum güç kıyma makinesinin lifli et parçalarıyla ne kadar iyi başa çıkacağını belirler ve nominal değer esas olarak performansı etkiler.

Güç ne kadar büyük olursa, eti tepsiye koymadan önce hazırlamak için o kadar az zaman harcarsınız.

Eti güçlü bir kıyma makinesine "ayrım gözetmeksizin" koyabilirsiniz, ancak düşük güçlü bir kıyma makinesinde lifli ve yağlı et, onu maksimum güçte çalışmaya zorlar ve hatta sıkışabilir. Bu, özellikle kıyma makinesinin motoruyla donatılmamışsa tehlikelidir. aşırı yükleme koruması– bu durumda helezonun sıkışması veya artan yükle uzun süre çalıştırılması arızaya neden olabilir. Bu nedenle damarları, kıkırdakları ve yağları et parçalarından ayırarak zaman kaybetmemek için, nominal 400 W ve tepe noktası 1000 W olmak üzere güç rezervine sahip bir model seçmek daha iyidir.

Aynı zamanda, aşırı (2000W'tan fazla) güç, yalnızca daha yüksek performansa ihtiyaç duyduğunuzda veya eklerden birinin daha fazla güce ihtiyaç duyduğu durumlarda gerekli olabilir.

Bu nedenle, aynı güce sahip iki model arasından seçim yaparken, daha az verimli olanı seçmek daha iyidir - etin çalıştırılması sırasında kaybedilen zaman, etin dikkatli bir şekilde hazırlanmasına gerek kalmayacağı gerçeğiyle fazlasıyla telafi edilecektir. marş. İçin Ev kullanımı 0,5 - 1,5 kg/dak'lık bir verimlilik oldukça yeterlidir.

Yüksek güçlü kıyma makinelerinde metal spline bağlantısı kullanılır. Böyle bir kıyma makinesinin olması gerekir emniyet kaplini veya elektronik aşırı yük koruması, aksi takdirde helezonun sıkışması motora veya dişli kutusuna zarar verebilir.

Nozullar

Ek ataşmanlar sayesinde elektrikli kıyma makinelerinin işlevselliği önemli ölçüde artarak onları mutfak robotlarına yaklaştırıyor. Menünüzü herhangi bir özel masraf olmadan çeşitlendirmek istiyorsanız, bir elektrikli kıyma makinesi satın alırken hemen bir dizi gerekli ataşmana dikkat etmeniz daha iyidir: ataşmanlar ayrı olarak satın alınabilse de, tüm kıyma makinelerinin bağlantı boyutları farklıdır ve Belirli bir model için doğru ataşmanı bulmak zor bir iş olabilir.

Ne tür eklentiler vardır ve bunlar ne işe yarar?

Periyodik olarak pastanın temizlenmesi gerekmediğinden kullanımı daha uygundur;
- meyve suyu hazırlama sırasında ısınmaz ve daha faydalı özelliklerini korur;
- meyve suyu oksijene doygun değildir ve çok daha uzun süre saklanır.

Bu ev yapımı ev Aletleri eti elekten geçirerek öğüten ve özel vidalı bıçaklarla kesen makinedir. 19. yüzyılda icat edildi, ancak elektrikli kıyma makineleri Rusya'da yalnızca 21. yüzyılda popüler hale geldi. Cihazın prensipleri, çalışma ve çalışma kuralları değişmedi ancak artık elektrik motorunun çalışması nedeniyle elemanlar hareket ediyor. Ana seçim kriterleri güç ve performanstır.

Elektrikli kıyma makinesinin avantajları

Bu cihazın alternatifi yok, dolayısıyla ana avantajlarının mekanik öncüsüyle karşılaştırmalı olarak analiz edilmesi gerekiyor:

• elektrikli kıyma makinesi daha hızlı çalışır;
• insan enerjisinden tasarruf sağlar;
• çalışma sırasında cihazı temizlemeye gerek yoktur;
• Cihazlar genellikle oldukça güçlüdür, tendonları ve kıkırdakları işleyebilirler ki bu da çoğu zaman insanların yeteneklerinin ötesindedir;
• Cihazı masaya kelepçe ile sabitlemeye gerek yoktur.

Aynı zamanda, modern kıyma makinelerinin sistemi oldukça güvenlidir, çünkü cihazın içine parmaklarınızı koyamayacağınız dar ve uzun bir boynu vardır. Et, bir itici kullanılarak helezonlara beslenir.

Kıyma cihazı

İlk önce uğraşmanız gerekiyor Genel prensip kıyma makinesinin tasarımı ve çalışması ve ardından etin öğütülmesinin gerçekleştiği çalışma kısmına dikkat edin.

Genel cihaz

Kıyma makinesi birkaç unsurdan oluşur:

• düğmelerin ve göstergelerin bulunduğu kontrol ünitesi;
• dönüştüren elektrik motoru elektrik enerjisi mekanik için
• etin öğütüldüğü çalışma kısmı.

Kıyma cihazı

Kıyma makinesi yapısı: gövde, çalışan parçanın bulunduğu metal bir parça (3) ve kıyma motorunun bulunduğu plastik bir parçadan (6) oluşur. Elektrik motorunun arkasında, içinden ısıtılmış havanın çıktığı ızgaralar (13) bulunmaktadır. Alt kısımda genellikle cihazın masa üzerinde kaymasını engelleyen lastikli ayaklar (8) bulunur.

Kontrol ünitesinde çalışmayı başlatmak (12) ve durdurmak (11) için bir düğme bulunur. Çoğu modelde, mil bir şeyle tıkandığında ve temizlenmesi gerektiğinde basılması gereken bir vida ters düğmesi (10) bulunur. Cihaz çalışırken sıklıkla yanan bir çalışma göstergesi (9) da bulunur.

Motorun bir girişi vardır. elektrik kablosu(14), genellikle yakınlarda bulunan topraklama kelepçesidir (15). Motorun kendisi (7) elektrik enerjisini mekanik enerjiye dönüştürür. Dişli kutusu (5), elektrik motorundan aldığı dönme hareketini, burguya doğrudan bağlanan mile (4) iletmektedir.

Çalışma kısmı

Çalışma kısmı bir kıyma makinesi ve et almak için bir cihaz içerir. Et alıcısı bir tepsi veya fincan ve eti helezonlara itmek için kullanılan uzun plastik ve dar bir tüp olan bir iticiden oluşur. Temel unsurlar tüm modellerde aynıdır.

En basit kıyma makinesi şeması

Tüm yapı, çalışma odası içindeki basınçtan dolayı ürünün parçalanmasını önleyen metal bir muhafaza içine yerleştirilmiştir. Üstte dar delikli dikdörtgen veya yuvarlak bir tepsi vardır. Eti helezonların üzerine sıkmanız gereken plastik bir itici yerleştirilmiştir. İşlenecek ürünler tepsiye yerleştirilir. Kendisi genellikle paslanmaz çelik veya plastikten yapılır.

Paslanmaz çelik oval tepsi

Kıyma borusunda, dönme miline tutturulmuş bir vida bulunmaktadır. Modeli monte ederken, sabitlemenin mümkün olduğu kadar güvenilir olduğundan emin olmanız gerekir, aksi takdirde çalışma sırasında elektrik motoru burguyu etkili bir şekilde kontrol edemeyecektir. Bağlantı için çalışma odasındaki nemin dişli kutusuna girmesini önleyen kauçuk bir burç kullanılır. Kıyma borusunun kendisi, etin bıçaklardan dışarı çıkmaması için burgudan biraz daha geniş yapılmıştır, ancak aynı zamanda eksen, sürtünmeyle sınırlandırılmadan serbestçe döner.

Sonunda lastik tapalı burgu

Burgu, kıyma makinesinin en önemli parçalarından biridir. Yüksek spiral bıçaklı bir matkaba benziyor. Vida, yapıya sağlamlık kazandıran ve aynı zamanda havaya, suya ve diğer bileşiklere karşı direnç sağlayan çeşitli metallerden oluşan bir alaşımdan yapılmıştır. Hareket sırasında eti bıçakların ve ızgaranın üzerine iter ve ayrıca kıkırdak öğütmek ve parçalamak için yeterince yüksek bir basınç oluşturur.

Çeşitli bıçak şekilleri

Ürünlerin burgudan düştüğü bıçak, dört keskin bıçağı olan bir vidaya benziyor. Etin ızgaradan daha iyi geçmesi için kesip parçalıyor. Bıçak, dayanıklı ve neme karşı dayanıklı olması gerektiğinden metal alaşımdan yapılmıştır. Çoğu zaman bıçaklar, ürünlerin daha iyi kesilmesi için özel bir kavisli şekle sahiptir. Tasarımın tamamı, bıçakların burguya sürtündüğünde kendiliğinden keskinleşecek ve daha uzun süre dayanacak şekilde yapılmıştır.

Bıçakların periyodik olarak keskinleştirilmesi gerekir, aksi takdirde körelirler ve eti kesmeyi bırakırlar.

Çeşitli ızgara boyutları

Izgara, oldukça büyük deliklerin açıldığı kalın bir çelik levha şeklinde yapılmıştır. Boyutları kıymanın kıvamını belirler. Izgarada farklı boyutlarda delikler bulunabilir:

• 3-3,5 mm – küçük;
• 4-5 – ortalama;
• 8-9 – büyük.

Kelepçe veya tırtıllı somun

Son kısım ise büyük tırtıllı bir somuna benzeyen kelepçedir. Izgarayı sabitleyerek çalışma esnasında çıkmasını engeller. Ek olarak, diğer tüm ataşmanlar (bıçaklar, burgu) çoğu zaman güvenilir bağlantılara sahip değildir, bu nedenle kelepçenin yalnızca ızgaraları değil, genel olarak tüm yapıyı sabitlediği ortaya çıkar. Tipik olarak tırtıllı somun, burgu ve bıçakların döndüğü yönde vidalanır, böylece dönme nedeniyle uçup gitmez iç elemanlar.

Birçok modelde farklı delik ve bıçaklara sahip ek ızgaralar bulunur. farklı şekiller ve kalınlığın yanı sıra sebze ve meyvelerle çalışmak için helezonlar.

Kıyma makinesi nasıl çalışır?

Aşınma ve yıpranma olasılığını azaltmak için eti küçük parçalara ayırıp kemiklerini ve kıkırdaklarını çıkarmanız gerekir. Bütün bunlar et haznesine kolayca sığacak kadar küçük olmalıdır. Bir itici kullanarak eti içeri doğru sıkarak ürünün burgu üzerine düşmesini sağlıyoruz.

Vidalı yapısından dolayı döndüğünde parçaları bıçakların üzerine iterek daha da küçük keser ve ızgaranın üzerine düşer. Vidanın yarattığı basınç nedeniyle et deliklerden zorlanarak işlenmiş homojen bir kütle halinde dışarı çıkar.

Çalışma kuralları

Çalışmaya başlamadan önce çalışma kurallarını öğrenmelisiniz:

1. Doldurmadan önce et, et haznesine serbestçe oturacak şekilde küçük dilimler halinde kesilmelidir.
2. Kıyma makinesinin küçük kemikler ve kıkırdaklarla baş edebileceği yazılı olsa bile, onları öğütmeye çalışmamak yine de daha iyidir, çünkü bu durumda cihaz yıpranmaya başlar. Bu da çok çabuk başarısızlığa yol açar.
3. Kıyma makinesinin her kullanımından sonra tüm elemanlar iyice yıkanmalıdır. Bunu yapmak için yapının sökülmesi gerekir, bu olmadan tüm iç elemanlar temizlenemez. Sadece burgu, bıçak ve ızgaranın değil, rakor somununun da sıklıkla temizlenmesi gerektiğini unutmayın.
4. Bıçaklar zamanında keskinleştirilmelidir. Kendilerini keskinleştirmeleri, yapılmaması gerektiği anlamına gelmez. Kendiliğinden bilenme, bıçağın keskinleşmeden çalışma süresini uzatır ancak bu ihtiyacı ortadan kaldırmaz.
5. Cihaz çalışırken elinizi et haznesine sokup oradan kemik veya büyük bir et parçasını çıkarmaya çalışmamalısınız. Eti parmaklarınızla burguların üzerine indiremezsiniz, bunun için özel olarak bir itici yapılmıştır.
6. Et ızgaradan geçer yüksek tansiyon yani ürünün yeni porsiyonları deliklerden itilir. Bu nedenle kullanımdan sonra bıçakta ve silindirde daima birkaç gram kıyma kalır. Her kullanımdan sonra çıkarılmalıdır.
7. Kullanmadan önce burgu, bıçak ve bıçak tarafındaki ızgaranın bitkisel yağ ile silinmesi tavsiye edilir. Bu sürtünmeyi azaltacak, enerji tasarrufu sağlayacak, et geçişini hızlandıracak ve verimliliği artıracaktır.

Kıyma makinesinin montajı

Genel olarak, çalışma parçasının tasarımı, ilk seferde montaj ve demontaj konusunda ustalaşacak kadar basittir. Ancak bazı hususlara dikkat etmeniz gerekiyor önemli nüanslar bunlar sıklıkla unutulur. aşağıdaki resimde gösterilmiştir, orada da gösterilmiştir Çeşitli seçeneklerızgaralar.

Farklı parçalar nasıl eklenmeli?

Kıyma makinesinin sökülmesi

Her kullanımdan sonra kıyma makinesini söküp temizlemeniz gerekir. Izgarayı, vida bıçağını ve burguyu elde etmek için genellikle kelepçeyi sökmek yeterlidir, çünkü tüm yapıyı tutan şey budur ve iç elemanlar artık hiçbir şekilde sabitlenmez. Tırtıllı somun çok sıkı bir şekilde oturabilir, bu nedenle onu sökmek için kuvvet uygulamanız gerekir.

Tüm dahili bileşenleri çıkardıktan ve tepsiyi açtıktan sonra parçaları iyice yıkayın. Çoğunlukla tüm yüzeyler yağlı hale gelir, özellikle de sebze yağı Cihazların çalışmasını kolaylaştırmak için. Yağları gidermek için, lipitleri yok ettiği için alkol kullanabilirsiniz.

Kıyma makinesinin montajı

Sipariş aşağıdaki gibidir:

• Montajdan önce kıyma makinesinin tüm parçalarının temiz olduğundan emin olmanız gerekir.
• İlk olarak burgu takılır. Bunu yapmadan önce arka tarafına, sıvının çalışma odasından cihaza girmesini önleyecek bir lastik tapa yerleştirmeniz gerekir. Daha sonra burguyu şanzımana bağlamanız gerekir.

Burguyu şanzıman burcuna bağlama

• Daha sonra bıçak monte edilir. Bıçakların düz kısmı ızgara tarafında olacak şekilde yerleştirilir. Dairesel bıçak bir istisnadır; yivli yüzeyi ızgaraya daha yakın olacak şekilde yerleştirilmelidir.

Bıçağın doğru montajı

• Daha sonra ızgara takılır.
• Daha sonra kelepçe sıkılır. Tüm yapının güvenli bir şekilde sabitlenmesi için yeterince sıkı yerleştirin.
• Sonunda et alıcı tepsisi gövdeye takılır.

Kıyma makinesi nasıl seçilir?

Cihazın sadeliğine rağmen her bakımdan ideal olan kıyma makinesini seçmek oldukça zordur, bu nedenle bu konuyu dikkatlice anlamalısınız. Satın alırken aşağıdaki özelliklere dikkat etmelisiniz.

Verim

Verimlilik, bir kıyma makinesinin birim zamanda ne kadar kıyma üretebileceğidir. Bu gösterge, cihazın gücünden ve çalışma odasının genişliğinden etkilenir. Kıyma borusu ne kadar geniş olursa içinden o kadar fazla ürünün geçebileceği açıktır. Ancak aynı zamanda vidanın çapının artması nedeniyle onu döndürmek için daha fazla enerjiye ihtiyaç duyulduğundan güç ihtiyacı da artar.

Standart verimlilik 1-1,5 kg/dakikadır. Ancak 0,5 veya 2,5 kg kapasiteli kıyma makineleri bulunmaktadır. Aynı güçte (örneğin 1900 W) performans değişebilir (örneğin 1,5 veya 2 kg/dak olabilir). Daha yüksek performans, tam olarak çalışma odasının boyutu veya vidanın dönüş hızı ile sağlanır.

Güç

Vidanın dönme hızı bu göstergeye bağlıdır ve bu doğrudan verimliliği etkiler. Güç aynı zamanda burgu bıçaklarının oluşturabileceği kuvvet yükünü de etkiler. Bu göstergeler ne kadar yüksek olursa, et çalışma odasından o kadar hızlı geçer ve cihaz kıkırdak ve tendonlarla o kadar kolay başa çıkar.

Her modelin maksimum ve nominal gücü vardır. Maksimum göstergeler, aşınma için çalışırken, kıkırdak veya kemikler burguya girdiğinde motorun ne kadar iş yapabileceğini gösterir. Bu kriter performansı etkilemez ancak kıyma makinesinin yeteneklerini gösterir. Nominal değer, cihazın standart koşullar altında nasıl çalışacağını karakterize eder.

Çoğu cihazın maksimum gücü 1000-2000 W arasında değişmektedir ancak bu rakamın 400 veya 3000 olduğu kıyma makineleri de vardır. Kıkırdak ve kemikleri öğütmeyecekseniz o zaman 1000 iş için yeterli olacaktır. şunu hatırladımkıyma makinesi ne kadar güçlü olursa, çalışma sırasında o kadar fazla gürültü çıkarır.

Malzeme

Cihaz plastik, alüminyum, paslanmaz çelik ve diğer alaşımları kullanabilir. Metal kıyma makineleri daha ağır, ancak daha güçlü ve daha uzun ömürlü. Kıyma makinesinin tüm iç çalışma parçaları çelik olmalıdır ancak gövde plastik de olabilir. Bazen plastik burgulu kıyma makineleri vardır. Bu tür cihazlar meyveleri veya meyveleri doğramak için uygundur, ancak et işlenirken bu tür parçalar sıklıkla kırılır.

Bıçaklar her zaman metalden yapılır. En çok tercih edilenler, korozyona ve agresif bileşiklere karşı oldukça dirençli olan ferritik paslanmaz çeliklerdir. Ayrıca aşağıdaki özelliklere sahip martensitik alaşımlar da uygundur: korozyon direnci ve mekanik mukavemet. Bıçakların periyodik olarak keskinleştirilmesi gerektiğini, bu nedenle paslanmaz çelikten yapılmış olmaları gerektiğini unutmayın.

Vites kutusu

Çoğu zaman dişli kutusunun dişlileri daha ucuz olduğundan plastikten yapılır ve cihaz garanti süresini karşılar. Ayrıca bu, kıyma makinesini daha kolay hale getirir. Ancak aynı zamanda, artan yük nedeniyle vites kutusundaki dişlilerin kırıldığı durumlar da ortaya çıkar. Mümkünse metal dişli veya yüksek mukavemetli plastik içeren cihazları tercih etmelisiniz.

Kıyma helezonunun bağlandığı manşon bağlantısına da dikkat etmeniz gerekir. Bu element aracılığıyla işlenmiş ürünün sıvı bileşeni sıklıkla Çin cihazına nüfuz eder. Cihazı uygun şekilde sökmeniz ve sıkılığı içeriden değerlendirmeniz gerekir, ancak bu yalnızca evde yapılabilir.

Tersi

Geri düğmesi, burgunun ters yönde dönmesine neden olur. Bu özellik, cihazın çalışması sırasında durmasına neden olan damarları ve kemikleri çıkarmanıza olanak sağlar. Geriye doğru giderken, burgu işlenmiş kütleyi ters yönde iter. Bu mümkün değilse, her tıkanıklık durumunda cihazı sökmeniz, montaj ve sökme sırasında etin öğütülmesini durdurmanız gerekecektir.

Hız sayısı

Çoğu ev hanımı için iki hız yeterlidir. Birincisi, etin ve diğer viskoz veya güçlü ürünlerin öğütülmesi için gereklidir. İkincisi sebze ve meyvelerin suyunu sıkmak için kullanılır. Bazen üreticiler 3 hız yaparlar ancak maksimum hızın her zaman gerekli olmadığını unutmayın. Ayrıca burgu ne kadar hızlı dönerse kıyma makinesi o kadar fazla ses çıkarır.

Sürekli çalışma süresi

Kıyma makinesinin kesintisiz çalışabileceği süre, burgu hızına bağlıdır. Motorun soğuması ve aşırı ısınmaması için kapatılması gerekir. En zorlu koşullarda bile cihazın yüksek hız kapatmaya gerek kalmadan 10-15 dakika çalışabilir. Tipik olarak sürekli çalışma süresi, tasarımdaki fanların varlığına veya kasanın hacmine bağlıdır.

Motor koruması

Motorun aşırı ısınmadan korunması için çeşitli seçenekler kullanılmaktadır. Bazılarında kırılan bir elektrikli termal sigorta bulunur elektrik devresi aşırı ısındığında. Diğer cihazlarda, burguyu mekanik olarak bloke eden bir güvenlik manşonu monte edilmiştir. Bu elemanlardan herhangi biri aşırı ısınmaya karşı eşit derecede koruma sağlar. Kıyma makinesi seçerken sigortanın şok ve titreşime karşı direncine dikkat etmeniz gerekir.

Popüler modeller

İyi bir kıyma makinesini şurada bulabilirsiniz: optimum fiyat. Aşağıda birkaç popüler modele genel bir bakış verilmiştir. Tabloda maliyet ve ana özellikler karşılaştırılmaktadır.

Tablo, fiyatı etkilemelerine rağmen performans ve gücün doğrudan bağlantılı olduğunu göstermektedir. orantılı bağımlılık HAYIR.

Öğenin tam olarak çalışabilmesi için, yapısını tanımanız ve kıyma makinesinin nasıl monte edileceğini anlamanız gerekir. O zaman kıymayı "çiğnemeyecek" ve kesinlikle yumuşak, homojen bir kütle elde edeceksiniz.

Tasarım özellikleri

El cihazı aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

1. Dayanıklı malzemeden yapılmış gövde ve et alıcısı metal alaşım.
2. Vida mili. Bu, gövdenin içinde bulunan ve eti bıçağa yönlendiren bir spiraldir.
3. Bıçak, yiyeceği doğrayıp kıyma haline getiriyor. Klasik kıyma makinelerinde iki tip bıçak vardır: diskli ve kanatlı.
4. Kafes. Öğütme derecesini düzenler.
5. Sıkıştırma için somun. Kıyma makinesinin elemanlarını sabitler.
6. Tut ve kilitle (bazen bir somun).

Sovyet manuel kıyma makinesi, masanın kenarına, sıkıca vidalanması gereken özel bir pençe ile tutturulmuştur. Cihazın yüzeyde kaymasını önlemek için ayak ile masa tablası arasına yumuşak bir bez koymanız gerekmektedir. Daha yeni modellerde ayak metal değil plastiktir. Daha güvenli bağlanır.

Elektrikli kıyma makinesinin tasarımı manuel olanla neredeyse aynıdır:

1. En büyük farkı metal gövde ve kulp yerine yerleşik motorlu plastik gövde kullanılmasıdır. Aslında önceki versiyonda tanıtıcı görevi görecek. Tek yapmanız gereken başlat butonuna basmak ve sürecin tadını çıkarmak.
2. Et alıcısının vücuda takılması gerekir (tüm modellerde geçerli değildir).
3. Etin helezona itilmesine yardımcı olan ilave bir itici bulunmaktadır.
4. Gövde üzerinde herhangi bir kelepçe bulunmamaktadır.
5. Bıçak biraz farklı. Daha ince kesim için çıkıntılara sahiptir.
6. Burgu, plastik yivli bir çubuk kullanılarak bağlanır.

Manuel kıyma makinesinin montajı

Montaja başlamadan önce tüm bileşenlerin temiz ve kuru olduğundan emin olun. Aksi takdirde kıyma makinesi hızla arızalanır.

Şimdi nasıl monte edileceğine adım adım bakalım manuel kıyma makinesi:

• Burgu milini alın ve muhafazanın ortasına yerleştirin. Geniş kısmın sapın takılacağı tarafta, ince kısmının ise bıçak tarafında olması gerektiğini unutmayın.

• Kolu geniş çubuğun üzerine yerleştirin ve yerine vidalayın.

• Bıçağı, burgunun diğer tarafına, düz tarafı dışarı bakacak şekilde takın. Dairesel bir bıçakla uğraşıyorsanız, ızgaranın yanında kenarları olan yivli bir parça bulunmalıdır.

• Bıçağı taktıktan sonra ağı çubuğun ucuna yerleştirin. Bıçağa mümkün olduğunca sıkı oturmalıdır.

• Yapıyı bir sıkıştırma somunu ile sabitleyin.

Elektrikli kıyma makinesi nasıl monte edilir

Manuel bir kıyma makinesinin nasıl düzgün bir şekilde monte edileceğini biliyorsanız, elektrikli bir kıyma makinesinin katlanması size herhangi bir sorun yaratmayacaktır.

• Öncelikle dişli kutusu mahfazasını burgunun metal mahfazasına bağlayın. Bunu yapmak için, onu oluğa yerleştirmeniz ve klik sesi duyulana kadar saat yönünün tersine çevirmeniz gerekir. Parçalar sıkı bağlanmadığı takdirde motor vida milini tam olarak kontrol edemeyecektir.

• Burguyu takarken, fotoğrafta gösterildiği gibi çıkıntının mahfazadaki deliğe düzgün bir şekilde oturduğundan emin olun.

• Bıçağı ve ızgarayı takın, parçaları bir sıkıştırma somunu ile sabitleyin.

• Yükleme kasesini taktıktan sonra kıyma makinesi kullanıma hazırdır.

Kıyma makinesi nasıl sökülür ve temizlenir

Kullandıktan sonra ev aletini söküp temizlediğinizden emin olun. Monte edilmiş halde yıkamak yasaktır! Manuel kıyma makinesinde kalan kıymayı kolayca çıkaramazsınız ancak elektrikli kıyma makinesiyle yıkamak, kıymanın bozulmasına neden olabilir. kısa devre.

1. Et alıcısı çıkarılabilir ise öncelikle boyundan çıkararak ondan kurtulun.
2. Şimdi içindekileri dikkatlice tutarak sıkıştırma somununu çevirin.
3. Izgarayı ve bıçağı çıkarın. Kolu tutan vidayı sökün.
4. Burguyu mahfazadan çıkarın.
5. Tüm parçaları dikkatlice durulayın; ızgarayı kürdan veya kibrit kullanarak temizleyebilirsiniz.
6. Tüm parçaları bir peçeteye yerleştirin ve kurumaya bırakın.

Kıyma makinesini ıslak bir yere koymayın! Gövde üzerinde sıvı kalırsa pas oluşması muhtemeldir. Ve elektrikli kıyma makinesindeki su, motorun yanmasına neden olur.

Kıyma makinesinin montajı: video

Talimatları hâlâ çözemiyorsanız, elektrikli ve manuel kıyma makinesinin nasıl monte edileceğine ilişkin videoyu izleyin. Yazarlar modellerin konfigürasyonunu ve montaj/demontaj sırasını ayrıntılı olarak açıklamaktadır.

Kıyma makinesinin montajı o kadar da zor değil, sadece birkaç eğitim seansı ve birkaç saniye içinde bu görevin üstesinden gelebileceksiniz! Kıyma makinesini demonte olarak saklamak en iyisidir. Kitteki herhangi bir bileşenin değiştirilmesi performansı etkileyebileceğinden tüm parçaların tek bir yerde saklandığından emin olun. mutfak gereçleri.

Temas halinde

Hakkında bir makaleyi dikkatinize sunmaktan mutluluk duyuyorum elektrikli ev aletleri birçok ev hanımının mutfakta geçirdiği zamanı azaltmak için tasarlandı - elektrikli kıyma makinesi.

Kıyma makinesi - eti öğütmek için mekanik veya elektromekanik bir cihaz. Ayrıca diğer yiyecek türlerinin öğütülmesinin yanı sıra erişte, sosis, spagetti, kurabiye, yumuşak meyve ve sebzelerden meyve suyu yapmak için de kullanılabilir.

Kıyma makinesi 19. yüzyılda Baron Karl Drèze tarafından icat edildi.

Elektrikli kıyma makinesinin avantajı

— elektrikli kıyma makinesi elden daha fazla güce sahiptir sıradan insan ve kıyma makinesi modunda bir mutfak robotu;

— elektrikli kıyma makinesi, eti insandan çok daha hızlı öğütür, böylece zamandan tasarruf edersiniz;

— elektrikli kıyma makinesi etteki damarları çıkarma konusunda mükemmel bir iş çıkarır. Normal bir kıyma makinesinde bazen ızgarayı sökmeniz, bıçağı çıkarmanız, bıçağın tellerini çıkarmanız ve tekrar bir araya getirmeniz gerekir...

— Elektrikli kıyma makinelerinin çalışması için masaya sıkı bir bağlantıya veya masanın boş bir köşesine ihtiyaç yoktur. Masa üstü veya zemine monte versiyonlarda üretilirler;

- güvenlik açısından, ev tipi elektrikli kıyma makineleri genellikle et alıcısının daha dar ve daha uzun bir boynuna sahiptir ve parmakların burguya girmesini önleyen bir iticiyle birlikte gelirler.

Elektrikli kıyma makinesi aşağıdaki parçalardan oluşur:

- motorlu muhafaza;
— et alıcısı;
- et alıcısının üstündeki tepsi
- vida mili;
- bıçak;
- ızgara;
- ızgarayı örtün.

Et veya başka bir ürün, bir et alıcısı aracılığıyla, ızgaraya bastırıldığı vidalı konveyöre girer ve ardından ızgara yüzeyi boyunca kayan bir bıçakla kesilir. Kıyma makinesinin et alıcısı, burgudan geçemeyecek kadar büyük bir et parçasından daha küçük parçaların kesildiği kaburgalara sahiptir. Ürünlerin kıyma makinesinde öğütülmesi sürekli olarak gerçekleşir: ürün et alıcısına yerleştirilir ve ızgaradan çıkar.

Elektrikli kıyma makinesi seçerken cihazın aşağıdaki özelliklerine dikkat etmeniz gerekir:çok sayıda sert etle yaşıyordu. Daha fazla güç, daha fazla daha iyi cihaz görevinin üstesinden gelecektir. Bu arada, tam olarak düşük gücünden dolayı kıyma makinesi işlevi Gıda işlemcileri elektrikli kıyma makinesinin kolaylıkla yapabileceği işleri yapmaya her zaman uygun değildir.

Elektrikli kıyma makinelerinin gücü genel olarak 400 ila 2200 W arasında değişmektedir. Gerçi internette 3.000 watt gücünde kıyma makineleri gördüm.

Rahat çalışma için elektrikli kıyma makinesinin optimum gücü 1000 W'tır.

Önemli! En güçlü kıyma makineleri her türlü eti tamamen güvenilir bir şekilde işleyecektir, ancak daha az güçlü olanlara göre daha fazla gürültü çıkarır ve daha fazla elektrik tüketirler.

Verim

Elektrikli kıyma makinesinin verimliliği, 1 dakikada işlenen et miktarıdır.

Güç ve performans el ele gider. Güç arttıkça verimlilik de artar. Bu rakam dakikada 0,5 ila 2,5 kg aralığında değişmektedir. Modellerin büyük çoğunluğu dakikada 1-1,5 kg et işliyor.

Mağaza raflarında şu yazıları bulabilirsiniz: Güç: 1900 W, verimlilik: 2 kg/dak. veya Güç: 1900 W, üretkenlik: 1,5 kg/dak. Aslında aynı güçle, farklı performansla. Bu durumda aynı güce sahip, daha yüksek performansa sahip bir cihazı tercih etmek daha iyidir. Bu, et daha sert olduğunda veya daha fazla damara sahip olduğunda, daha yüksek kapasiteli bir kıyma makinesinin daha iyi başa çıkacağı ve aşınma için daha az çalışacağı anlamına gelir.

Malzeme

Elektrikli kıyma makinesini seçerken cihazın yapıldığı malzemeye dikkat edin. Plastik, hafif alaşımlı veya paslanmaz çelik olabilir, tasarıma göre seçim yapın, asıl önemli olan malzemenin gıda ürünlerine yönelik olması ve zararlı maddeler içermemesidir.

Elektrikli kıyma makinesini çalıştırırken tüm yükü taşıdıkları için iç parçalar - burgu, bıçaklar, ızgaralar - metal olmalıdır ve plastikten yapılmışlarsa bu parçalar ağır yüklere dayanamayabilir.

Burgu spiral şeklindeki ana kısımdır, ona bıçaklar ve ataşmanlar takılıdır. Vida döndükçe eti girişten çıkışa doğru hareket ettirir. Bazen elektrikli kıyma makineleri aynı anda iki burgu ile donatılır: et için metal ve yumuşak meyveler ve meyveler için plastik.

Bıçaklar da burgu gibi çok önemli bileşenlerdir. Kıyma makinesi seçerken kalitesine dikkat ettiğinizden emin olun. Bıçaklar iyi çelikten yapılmalı ve periyodik olarak bilenmelidir (bunun bir atölyede yapılması tavsiye edilir, ancak birçok kullanıcı bunu kendi başına yapar). Çelik ne kadar kaliteli olursa, bıçağı o kadar az keskinleştirmeniz gerekir. Bıçaklarının hiç keskinleştirilmesi gerekmeyen elektrikli kıyma makinesi modellerini bulabilirsiniz: bunlar ya yüksek kaliteli çeliktir ya da kendiliğinden bilenen bir bıçaktır. Şu tarihte: doğru işlem yıllarca sürecekler.

Hareketi burguya aktarma mekanizması

Bu parametre birçok kişi tarafından gözden kaçırılıyor ya da hiç bildirilmiyor o yüzden ayrı bir başlıkta koydum. Bu çok önemli parametre Cihazınızın ömrünün pratik olarak bağlı olduğu bir kıyma makinesi seçerken.

Çoğunlukta elektrikli kıyma makineleri, hareketi motordan vida miline iletmek için plastik bir eleman kullanılır, bu da eti öğütür ve bıçaklarla bir ağa bastırır. Yani, bu elemana her zaman büyük bir yük uygulanır ve bu da bu elemanın kademeli olarak aşınmasına yol açar. Bu nedenle elektrikli kıyma makinesi seçerken çoğu cihazda olduğu gibi bu elemanın plastikten değil metalden yapılmış olmasına dikkat edin.

Tersi

Ters (otomatik ters, ters kaydırma) – burgunun ters yönde döndürülmesi. Sıkışmış çekirdekle başa çıkmaya yardımcı olacaktır - tersine çevrildiğinde giriş deliğine doğru itilecektir. Elektrikli kıyma makinesi modelinizde bu işlev yoksa, cihazı sökmeniz ve çalışmasına müdahale eden şeyi manuel olarak kaldırmanız gerekecektir, bu da zaman alır.

Çözüm! Ters işlevli bir kıyma makinesi satın almak daha iyidir.

Hız sayısı

Çoğu elektrikli kıyma makinesinin 2 çalışma hızı vardır, ancak yine de bir hız daha fazla gelirler. Elbette 2 çalışma modunu tercih etmek daha iyidir. Çünkü Cihazı her zaman açık olarak kullanmak gerekli değildir. tam güçörneğin erişte yaparken veya meyve suyu sıkarken, bu da enerji tüketimini ve çalışma sırasındaki gürültüyü azaltacaktır.

Sürekli çalışma süresi

Kıyma makinesi ciddi ve düzenli yüklere maruz kalıyorsa, sürekli çalışma süresi gibi bir parametre özellikle önemli hale gelir. Bu parametre her model için farklıdır. Sürekli çalışma süresi aynı zamanda işleme modundan ve işlenen ürünün türünden de etkilenir. Örneğin çiğ et veya kıymadan bahsediyorsak ortalama sürekli çalışma süresi 10-15 dakika olacaktır.

Motor koruması

Burgu üzerinde bir elektrik sigortası (bazen devre kesici olarak da adlandırılır) veya plastik bir sigorta manşonu (mekanik kilitleme) kullanılabilir. Hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın amaç aynıdır; motoru aşırı ısınmaya ve aşırı yüke karşı korumak. Çok uzun zaman önce, koruyucu ısı elemanlı modeller ortaya çıktı - izin verilen maksimum sıcaklık değerine ulaşıldığında tetiklenir ve motor kapatılır. Bazı modellerde cam sigortalar da kullanılır.

Çözüm! Koruma ne olursa olsun, onunla olmak, onsuz olmaktan daha iyidir.

Tepsi

Delikli tepsi (yükleme platformu). Kıyma makinesinin girişine (boyun) yukarıdan takılarak, boyun oldukça dar olduğundan orijinal ürünün tedarikinin büyük rahatlıkla sağlanmasına olanak sağlar. Bu durumda küçük parçalar düşmeyecek ve cihazın çevresinde etten kan birikintileri oluşmayacaktır.

Malzeme plastik veya metal olabilir. Malzemenin kalitesini değerlendirmeye çalışın. Tepsilerde kullanılan iyi gıda sınıfı plastik, metalden çok daha düşük değildir, ancak plastiğin kötü olduğu açıksa, satın almayı reddetmek daha iyidir, çünkü böyle bir tepsi yalnızca çizilmelere karşı aşırı duyarlı olmakla kalmayacak, aynı zamanda aynı zamanda hızlı bir şekilde arızalanacak ve elektrikli kıyma makinesini artık o kadar da kullanışlı olmadan kullanmak zor olacaktır.

Üretici firma

Elektrikli kıyma makinelerinin en yaygın markalarına dikkat edin: Bosch, Braun, Kenwood, Moulinex, Tefal, Panasonic, Zelmer.

Elektrikli kıyma makinesi alırken, ünlü marka seni tehdit ediyor olası sorunlar olası garanti servisinin yanı sıra cihazın monte edildiği parçaların bilinmeyen malzemeleri ile. Sonuçta, menşei şüpheli bir cihazın plastiğinin gıda için güvenli olup olmadığını ve genel olarak kullanımının güvenli olup olmadığını bilmiyoruz, çünkü bu orijinal olarak elektrikli bir cihazdır. Bunun istisnası endüstriyel elektrikli kıyma makineleridir.

Çözüm! Sertifikalı cihazlara sahip büyük sabit ve çevrimiçi mağazalarda tanınmış bir markadan elektrikli kıyma makinesi satın almak daha iyidir.

Gürültü seviyesi

Sevgili okuyucular, elektrikli kıyma makinelerinin çoğunun oldukça gürültülü olduğu gerçeğine dikkatinizi çekmek isterim. Bu nedenle açıldığında paniğe kapılmayın, bu bir arıza değildir. Bu kritik değil çünkü Sadece 1 dakikada 1,5 - 2 kg eti bükebilirsiniz. Ama yine de bahsetmeye karar verdim. Asla bilemezsiniz, belki şu anda evinizde gürültülü bir cihazın olmasını istemezsiniz.

Ayrıca bazı modellerinde gürültü seviyesinin azaltıldığını iddia eden Laretti kıyma makinelerini internette gördüğümü de belirtmek isterim. Zelmer kıyma makinesinin bazı kullanıcıları da bundan bahsediyor.

Kıyma makinesi için ataşman çeşitleri

Uygun ataşmanlarla donatılmışsa, kıyma makinesi yalnızca amacına uygun olarak değil, aynı zamanda diğer mutfak işlemlerini gerçekleştirmek için de kullanılabilir:

— “Kebbe” eki (“kubbe”). Daha sonra kıyma ile doldurmak ve kızartmak için içi boş tüpler oluşturabileceğiniz orijinal bir aparat. Sonuç, "doldurulmuş sosisler" gibi bir şeydir.

— Sebze kesici ataşmanı (parçalayıcı), kesmenizi sağlar sert sebzeler daireler, küpler ve küpler.

— Sosis eklentisi. Onun yardımıyla ev yapımı sosisleri, sosisleri veya sosisleri kolayca hazırlayabilirsiniz: doğal kılıf bu ataşmana takılır, ataşman burguya takılır ve tek yapmanız gereken gelecekteki sosisleri kıyma ile doldurma işlemini kontrol etmektir. .

— Kıyma için modelleme başlığı, kıymayı eşit porsiyonlara dağıtmanıza olanak tanır.

— Domates suyu ve salça hazırlamak için tasarlanmış domates aparatı.

— Pres aparatı, yumuşak meyve ve sebzelerden meyve sularının hazırlanmasına yardımcı olur.

— Rende aparatı kıyma makinesini rende olarak kullanmanızı sağlar.

— Erişte, spagetti ve kurabiye yapımında kullanılan hamur aparatları.

— Köfte kalıpları, hazır kıymadan aynı büyüklükte pirzola oluşturmanıza olanak sağlar. Kıyma makinesi için tamamen isteğe bağlı bir seçenek, katılıyorum. Ancak yine de birçok üretici bunu kite dahil ediyor.

Satın alma sırasında

Elektrikli kıyma makinesi satın aldığınızda birkaç adımı uygulamanız gerekir:

— İşlevselliği kontrol edin. Birçok satıcı şu ifadeyi söylemekten hoşlanır: "Zaten doğrulandı." Dinlemeyin, cihaz çalışmazsa sinirlerinizi kurtarır.

— Cihazın stabilitesini kontrol edin. Kıyma makinesi sağlam bir şekilde durmalıdır düz yüzey ve sendeleme.

— Cihaz için pasaporta uygun ekipman. Ve sonra aniden birisi evine bir bıçak veya kitten bir ağ "ödünç aldı".

— Çıkış yüksekliğinin uygun olup olmadığına bakın; kıyma için hemen özel bir kase satın almanız gerekebilir. Bu açıdan bakıldığında “çıkış” ne kadar yüksekte olursa o kadar iyi ve kullanışlı olur. Ancak bu, özellikleri, tasarımı ve fiyatı açısından uygun olan elektrikli kıyma makinesini reddetmek için bir neden değildir.

Elektrikli kıyma makinesi kullanma kuralları

1. Elektrikli kıyma makinenizin uzun ömürlü olması için etle birlikte kemikleri de işleme sürecine atmayın. Eti mümkün olduğunca az damarlı olacak şekilde küçük parçalar halinde atmak da daha iyidir. Bu eylemler bıçakları ve elektrik motorunu aşınmaya karşı koruyacaktır.

2. Kullanımdan sonra tüm parçalar iyice yıkanmalı ve saklanmalıdır. saf formu. Prensip olarak bu kural, yiyeceğin hazırlandığı herhangi bir cihaz için geçerlidir.

3. Bıçakların her zaman keskinleştirilmesi gerekir, bu, motoru gereksiz aşırı yüklenmelerden koruyacak ve aynı zamanda kıyma makinenizin ömrünü uzatacaktır.

4. Evinizde küçük çocuklarınız varsa hiçbirinin et haznesine sap koymadığından emin olun, çünkü... Açıklığı dar olmasına rağmen küçük bir kişinin eli oraya sıkışabilir.

Endüstriyel elektrikli kıyma makineleri, yerli olanlardan farklı olarak öncelikle boyut, performans ve tabii ki fiyat bakımından farklılık gösterir.

Kabaca bir fikir vermek gerekirse, bazı cihaz parametreleri şunlardır:

— Ebatlar: 68×40x44 cm

— Ağırlık: 27 — 60 kg

— Verimlilik: 75 – 600 kg/saat, yani. standartlara göre ev tipi kıyma makineleri– dakikada 1,25'ten 10 kg'a kadar.

— Fiyatlar: 3500 – 13 000 UAH veya 430 – 1600 USD

Endüstriyel elektrikli kıyma makinelerinin amacı - yerler yemek servisi ve et üretimi.

Elektrikli kıyma makineleri hakkında video (Ukrayna dili)

Tamam artık her şey bitti. Size başarılı bir satın alma diliyorum!

Manuel kıyma makinesi mutfakta gerekli bir araçtır, çünkü elektrikli olanın aksine elektrik kesintileri nedeniyle çalışmayı asla bırakmaz.

Modern elde taşınan cihazların çoğu, yüzyıllarca dayanacak yüksek kaliteli ve güvenilir malzemeden yapılmıştır. Ayrıca modern kıyma makineleri de bulunmaktadır. dayanıklı plastik. Böyle bir kıyma makinesinin kırılması elbette dökme demirden daha kolaydır. Bu nedenle daha dikkatli davranmalısınız.

Manuel dökme demir kıyma makinesi

Dökme demir kıyma makinesi mutfakta sadık bir yardımcıdır. Çok uzun süre hizmet edecek. Ve onu kırmak için çok uğraşmanız gerekiyor. Bu onun avantajı. Dökme demir kıyma makinesinin dezavantajı, diğer cihazlara göre çok ağır olmasıdır.

Dökme demir kıyma makinesi çok ağırdır ancak kusursuz çalışır

Alüminyum alaşımlardan ve plastik modellerden yapılmış kıyma makineleri

Alüminyum alaşımlarından yapılmış kıyma makinesi, dökme demirden çok daha hafiftir. Ve operasyon sırasında çok uzun süre sadakatle hizmet edecektir. Böyle bir cihazın tek bir dezavantajı vardır - bazen elleriniz büyük miktarlarda et veya diğer ürünleri öğütmekten çok yorulur.

Kıyma makinelerinin plastik modelleri yüksek kalitede ve çok dayanıklı malzemeler. Ancak yine de bu model, dökme demir kıyma makinesi kadar dayanıklı değildir ve parçaları hızla arızalanabilir. Bu nedenle kıyma makinesinin dikkatli kullanılması önemlidir.

Manuel kıyma makinesinin çalışma prensibi

Manuel kıyma makinesi, tasarım açısından oldukça basit bir cihazdır. Çalışmaları iki şeye dayanıyor: manuel sürüş ve vidanın yarattığı mekanik basınç. Öğütme işlemi şöyle görünür:

• et, balık veya başka herhangi bir ürün alıcıya yerleştirilir ve vida milinin üzerine düşer;
• daha sonra ürün ızgaraya doğru bastırılır ve bu ızgaranın yüzeyi boyunca kayan özel bir dört bıçaklı bıçakla kesilir;
• ürünler sürekli olarak ezilir: etler hazneye konulur ve ardından ızgaradan dışarı çıkar.

Çalışma prensibi basittir: Yiyecek ekleyin ve kıyma alın. Basitçe ve kolayca!

Kıyma makinesi nelerden oluşur ve parçaların amacı nedir?

Klasik bir elde taşınan cihaz aşağıdakilerden oluşur:

1. Çerçeve:
   A. Et alım alanı;
   B. Sabitleme kelepçesi;
2. Kaldıraç;
3. Sol dişli burgu;
4. Yatak burcu;
5. 4 bıçaklı kesme bıçağı;
6. Kafes;
7. Birlik somunu;
8. Kolu takmak için delikli cıvata

Kıyma makinesi demonte edildi

Ayrıca ilave ızgaralar farklı çaplar delikler, bıçaklar, sosis, sosis ve taze sıkılmış meyve suyu yapmak için aparatlar.

ÖNEMLİ!

Aparatlar düzenli olarak bilenmelidir ve çok sert veya lifli yarı mamul et ürünlerini kesmek için kullanılmamalıdır.

Vida mili önemli ve temel bir parçadır. Çalışma sırasında fazla eti öğüten ve bıçaklarla nozüllere doğru hareket ettiren bir spiral görünümündedir. Dayanıklı metal kullanımını gerektiren bu mekanizmadır.

Vida mili - cihazın içindeki ürünlerin iletkeni

Bıçak ve özel kesme ataşmanları. Etin veya diğer ürünlerin öğütülmesi, kesilmesi ve ezilmesiyle ilgili tüm işleri yaparlar. Esas olarak paslanmaz malzemelerden yapılmıştır. Daha iyi ve daha iyi olması için bıçakları keskinleştirmek gerekir. Kaliteli iş, dönüş sırasında çelik ızgara üzerinde bilenmiş olsa bile.

Bıçak doğru şekilde takılmalıdır, aksi takdirde cihaz sıkışabilir

ÖNEMLİ!

Bıçağın yapısı ve şekli ürünün öğütülmesini etkiler. Örneğin, bir bıçağın kavisli bir bıçağı varsa, bu, etin damarlarını ve liflerini kolayca keseceği ve burgu şaftının tıkanmasını önleyeceği anlamına gelir.

Izgarada üç tip delik çapı vardır:

1. Çok büyük - 12 mm. Üç veya dört delikli ızgara. Sosis doldurmak için kullanılır. Her zaman dahil değildir.
2. Büyük delikler - 8 mm. Bu raf sosis kıyması hazırlamak için idealdir.
3. Orta delikler - 4-4,5 mm. Evrensel ızgara. Köfte için kıyma hazırlamak için uygundur. Dahil.
4. İnce delikler − 3 mm. Pate kafesi. Ezme veya püre yapmak için idealdir.

Bu ızgaraları kullanarak iri veya ince kıyılmış kıyma elde edebilirsiniz. Her şey tercihlerinize bağlıdır

Somun (sabitleme halkası) ızgarayı, bıçağı ve burgu milini sıkıştırır ve sabitler. Bazen işi bitirdikten sonra vidayı sökmek zor olabilir. Ancak somunun üzerine atılan sıradan bir bez yardımıyla bu sorun kolaylıkla çözülebilir. Böylece el kaymaz ve parça kolayca sökülebilir.

Özellikle Sovyet zamanlarından kalma manuel bir dökme demir veya alüminyum kıyma makinesi eklenmiştir. çalışma yüzeyi dişli bir cihaz (ayak) kullanarak. Bu nedenle cihazın masa üzerinde hareket etmesini önlemek için altına bir şey yerleştirmeniz gerekir. metal temel. Bu birkaç kez katlanmış bir gazete olabilir. İÇİNDE modern modeller Montaj tabanı plastik veya kauçuk olduğundan cihaz masaya çok daha güvenli bir şekilde bağlanır.

İşlemin fotoğraflarıyla manuel kıyma makinesinin adım adım düzgün şekilde nasıl monte edileceği

Peki, bir kılavuzun doğru şekilde nasıl monte edileceği mekanik aygıt? En kolay yol, ürünün kullanma talimatına göre montaj prosedürünü takip etmektir. Ancak talimat kaybolursa adım adım montaj yöntemini izleyin. İşte başlıyoruz.

İlk aşama tüm unsurları hazırlamak ve dikkatlice önünüze sermektir.

Burgu milinin montajı

İllüstrasyon	Eylemin açıklaması
	Katlanabilir gövdeli modeller için et besleme silindirinin takılması gerekir.
	Daha sonra vida milini, milin geniş kısmı kolun takıldığı yerde olacak şekilde yuvaya yerleştiriyoruz. Yani kıyma makinesinin en dar deliğinde. Burgunun ince tarafı geniş ve yuvarlak bir deliğe ulaşmalıdır. Bıçak da oraya takılacak.

Kıyma makinesine bıçak nasıl düzgün şekilde takılır

İki tip bıçak vardır: tek taraflı ve çift taraflı kesici kısım.

İllüstrasyon	Eylemin açıklaması
	Burgu takıldıktan sonra tek kenarlı bıçağı alın ve burgu miline takın. DİKKAT! Bıçağın düz kısmı ızgaraya dönük olmalı ve onun boyunca kaymalıdır. Ama tam tersi değil.

ÖNEMLİ!

Bıçağın yanlış takıldığı görülür. Ve sonra böyle bir kıyma makinesinin pek faydası yoktur. Et öğütülmez, sadece boğulur. Ve bu durumda cihaz sıkışabilir.

Her iki tarafa da çift taraflı kesici kısmı olan bir bıçak yerleştirilebilir. Hiçbir fark yok. Bu videoda bıçağın kıyma makinesine nasıl düzgün şekilde takılacağını ve neye benzediğini görebilirsiniz.

Izgaranın takılması ve kolun vidalanması

İllüstrasyon	Eylemin açıklaması
	Bıçak yerine yerleştirildikten sonra ızgarayı doğru şekilde takmanız gerekir. Bıçaktan daha kolaydır. Önemli olan, ızgaradaki girintinin mutfak asistanının gövdesindeki çıkıntıyla çakışacak şekilde monte edilmesidir.
	Daha sonra tüm yapıyı, kıyma makinesinin gövdesine, rakor somunu olarak da adlandırılan bir kilitleme somunu ile sabitleyin.
	Daha sonra et alıcısını sabitliyoruz.
	Ve basınç milini yerine yerleştirin.

Şimdi geriye kalan tek şey, bir vida kullanarak kolu arkadan vidalamak. Tüm. Kıyma makinesi monte edilmiştir. Sadece çalışma yüzeyine kurmanız gerekiyor ve çalışmaya başlayabilirsiniz.

Manuel bir mekanik kıyma makinesinin hangi unsurlardan oluştuğunu bir kez daha hatırlayalım.

Kıyma makinesinin çalışma yüzeyine montajı

Kıyma makinesi mümkün olduğu kadar sağlam olmalıdır, aksi takdirde üzerinde çalışırken üniteyi yerinde tutmak için çaba sarf etmeniz gerekecektir.

Kıyma makinesini çalışma yüzeyine vidalamak kolaydır. Cihazı bir "pençe" kullanarak masaya bağlamanız gerekir. Mutfak ünitesini sağlam bir şekilde sabitlemek için gazete veya yumuşak kumaş masa üstü ile ayak arasında. Kalın kauçuk bu rol için daha da uygundur.

Bir ek takmanız gerekiyorsa manuel kıyma makinesinin düzgün şekilde nasıl monte edileceği

Kıyma makinelerinin çoğu, sosis, sosis, meyve suyu ve diğer birçok lezzeti hazırlamak için çeşitli ataşmanlar ve ızgaralarla donatılmıştır. Ancak herkes bir ataşmanın, bıçağın veya ızgaranın kıyma makinesine nasıl doğru şekilde yerleştirileceğini bilmiyor. Sonuçta, bir kıyma makinesini ataşmanla monte etme prosedürü biraz farklıdır:

• vida milini ana gövdeye yerleştirin. Şaftın geniş kısmı kolun takıldığı yere yerleştirilir. İnce olan ızgaranın takıldığı yerde olmalıdır;
• sonra ızgarayı koy. Çok büyük veya orta büyüklükte deliklere sahip olabilir. Her şey tarife ve tercihlerinize bağlıdır;
• daha sonra memeyi takın. Sadece üzerinde herhangi bir talaş veya pürüz olmadığından emin olun. Aksi takdirde sosis ve kebbe yaparken ağızlığa takılan bağırsağın yırtılma riskiyle karşı karşıya kalırsınız;



Kıyma aparatı ile lezzetli sosisler yapmak armutların kabuklarını soymak kadar kolay!

Manuel kıyma makinesinin bakımı için kurallar

Eti öğüttükten sonra hemen kıyma makinesini yıkamak çok önemlidir. Bazı ev hanımları, bir parça krakerin kıyma makinesinden geçirilmesini tavsiye ediyor, bunun kalan tüm etleri temizlediğini ve artık yıkamanıza gerek kalmadığını söylüyorlar. Ama hayır, et parçaları kalabilir ve mutfakta çok hoş olmayan bir çürük kokusu ortaya çıkacaktır. Ondan kurtulmak zor olmayacak ama çok tatsız olacak. Bu nedenle işten sonra üniteyi hemen durulamanız gerekir. İlk önce onu sökmeniz gerekir:

• kolu sökün;
• ardından sabitleme somununu sökün. Eliniz kayarsa ve çeviremezseniz bir bez kullanın. Sadece somunun üzerine at, sonra her şey yoluna girecek;
• ızgarayı ve bıçağı çıkarın;
• vida milini çıkarın.

Bundan sonra et parçalarını temizleyin ve akan su altında herhangi bir suyla durulayın. deterjan bulaşıklar için. Daha sonra parçaları kuru ve temiz bir havlunun üzerine koyun ve iyice kurulayın. Kıyma makinesini doğrudan demonte halde saklamak en iyisidir.

Bu nedenle, kazara içeriye giren sudan kesinlikle hiçbir şey paslanmayacaktır. Sadece işten önce toplayın. Yani gördüğünüz gibi mutfak yardımcısının montaj süreci çok basit. Önemli olan ana elemanları nasıl kurduğunuza dikkat etmektir. Sana iyi şanslar!