Kıyma makinesi: cihaz şeması, kıyma makinesinin nasıl seçileceği ve kullanımdan sonra işleme prosedürü. Kıyma makinesi nelerden oluşur?Elektrikli kıyma makinesinin çalışma prensibi

Ev yapımı yiyecek hazırlamanın hayranları, artık mağazadan satın alınan yarı mamul ürünleri yemek istemedikleri ve bazen sağlığa zararlı olduğu için genellikle doğru elektrikli kıyma makinesini seçmeyi düşünürler. Elektrikli kıyma makineleri et öğütme özelliğine sahip cihazlardır. Genellikle et yemekleri, sosis ve kıyma yapımında kullanılırlar. Tasarımı dökme demir manuel kıyma makineleri için uzun zamandır değişmedi, herkes alıştı. Ve elektrikli kıyma makineleri gibi cihazlar, günlük yaşamda nispeten yakın zamanda ortaya çıktıkları için pek çok insana pek tanıdık gelmiyor.

Elektrikli kıyma makinesi, mekanik olana göre daha karmaşık bir yapıya sahiptir ancak işlevleri benzer kalır. Bu tür cihazlar günlük hayatımızı çok kolaylaştırıyor. Manuel bir kıyma makinesi ev hanımının yapabileceği kadar et öğütebiliyorsa, modern bir elektrikli kıyma makinesinin yardımıyla bir dakikada üç kilograma kadar et işleyebilirsiniz. Bükmeye her tür et uygundur: sığır eti, domuz eti, tavuk vb. Ev hanımının yalnızca et parçalarını üst huniye beslemesi gerekiyor ve kıyma makinesi gerisini kendisi halledecek.

Elektrikli kıyma makineleri nasıl çalışır?

Manuel mekanik olanların aksine, elektrikli kıyma makineleri görünüş olarak daha çekicidir ve önemli ölçüde daha fazla işleve sahiptir. Kullanımı kolaydır ve çalıştırmak için fazla fiziksel çaba gerektirmezler. Bu tür cihazların maliyeti üreticiye, güce ve yardımcı fonksiyon sayısına bağlıdır. Böyle bir elektrikli kıyma makinesinin kullanılması dışında kıyma Birlikte verilen aparatları kullanarak meyve suyu, erişte, kurabiye hamuru yapabilir ve meyve ve sebzeleri doğrayabilirsiniz.

Elektrikli kıyma makinesinin tasarımı oldukça basittir ve normalden farklıdır. manuel kıyma makinesi yalnızca bir elektrikli sürücünün ve birkaç işlevsel ataşmanın varlığı.

Elektrikli kıyma makinesi şunları içerir:

Elektrik mekanizması kıyma makinesini çalıştırır.
Çerçeveçalışma mekanizması dökme demir, paslanmaz çelik veya alüminyum alaşımlarından yapılmıştır.
Alıcı et depolamak için bir tepsi şeklinde.
Vida, doğramak için et parçaları servis eder.
Bıçak genellikle dört kesici bıçağı vardır. Ayrıca iki bıçaklı bıçaklar da vardır.
Kafes etin dışarı çıkması için delikli çelik disk şeklinde yapılmıştır. Aynı zamanda matris olarak da adlandırılır.
Basınç somunu , cihazın iç parçalarını sabitler.

Çalışma prensibi

Önceden parçalara ayrılan etler tepsinin üzerine yerleştirilir. Burgu dönüşlerinden sonra et, burgunun ön ucuna monte edilen bıçağa doğru hareket eder. Burgu (sap) arka kısmı bir elektrikli tahrike bağlanmıştır.

Bıçak, burgu ile birlikte dönerek hareketsiz olarak sabitlenen ızgaraya sıkıca oturur. Bu sayede et bıçakla kesilir, doğranır ve bir burgu kullanılarak ızgaradaki deliklerden itilir. Ekstra basınç Eti itmek, sonraki et porsiyonlarının beslenmesiyle oluşturulur.

Elektrikli tahrikte motor mahfazanın içinde bulunur ve bir düğme kullanılarak çalıştırılır. Kasanın alt kısmında kullanımı şunları yapmanıza olanak sağlayan lastik ayaklar vardır:

Elektrikli kıyma makinesinin çalışması sırasında titreşim yüklerini azaltın.
Cihaz gövdesindeki elektrostatik yük seviyesini azaltın.
Kıyma makinesinin çalışma sırasında hareket etmesini veya kaymasını önleyin.

Elektrikli kıyma makinesi çeşitleri

Ev aletleri satan perakende zinciri, boyut, maliyet, işlevsellik ve diğer özelliklere göre farklılık gösteren birçok türde elektrikli kıyma makinesi sunmaktadır. Onlar hakkında fikir sahibi olmak ve elektrikli kıyma makinelerinin başlıca türlerinden bazılarına bakalım. doğru seçim kaliteli ve güvenilir ürün.

Et işleme prensibine göre:

Şnekovlar ve. Bu tür tasarımlarda et bıçakla doğranır ve burgu döndürülerek üzerine taşınır.
Kesici. Bu tür cihazlar ev Nadiren kullanılırlar, genellikle bir miksere veya mutfak robotuna dahil edilirler. İçlerindeki et, döner bıçaklarla özel bir kapta öğütülür. yüksek hız, bir blenderin çalışma prensibine benzer. Aynı zamanda et kuvvetlice dövülür ve havayla doyurulur. Sonuç olarak kıyma, pek çok kişinin hoşlanmadığı bir macun haline geliyor. Bu tür kıyma makineleri çoğunlukla kıyma sevenler tarafından satın alınır. pişmiş yiyecekler, veya diyet yemeği veya bebek maması hazırlamak.

İşlevselliğe göre:

Geleneksel Elektrikli kıyma makineleri yalnızca etin öğütülmesi için tasarlanmıştır. Herhangi bir yardımcı işlevleri yoktur. Bu tür kıyma makineleri, kısa sürede büyük miktarda eti işleyebilir. İşlevsellik açısından manuel mekanik kıyma makinelerine benzerler.
Evrensel Elektrikli kıyma makineleri her türlü ataşmanla birlikte gelir: makarna, sebzeleri öğütme ve dilimleme, meyve suyu sıkma vb. için. Mükemmel işlevselliklerinden dolayı güçleri düşüktür.
Gıda işlemcileri birçok ev hanımının hayalidir. Yiyecekleri pek çok yemek için pek uygun olmayan püre haline getiriyorlar. Bu tür tasarımların gücü azdır ve üretkenliği düşüktür. Zayıf bıçakları her zaman sert et türleriyle baş edemez, bu yüzden kullanmak daha iyidir geleneksel türler kıyma makinesi

Elektrikli kıyma makineleri performansa göre üç sınıfa ayrılır:

"A"- birinci sınıf ve yüksek performans. Ana görevleri eti öğütmektir farklı çeşitler kıyma hazırlamak için.
"İÇİNDE"- Bu sınıf, bir dizi ek bıçak, rende ve çeşitli ataşmanlarla birlikte, orta verimliliğe sahip ev tipi çok işlevli kıyma makinelerini içerir.
"İLE"- minimum güce sahip basit ev aletleri Ek fonksyonlar ve modlar.

Elektrikli kıyma makinelerinin parametreleri

Seçerken ev aletleri elektrikli kıyma makineleri de dahil olmak üzere bunları dikkate almalısınız teknik özellikler Ana olanları daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

Güç

Birçok elektrikli aletler bu parametre ana seçim kriteridir. Cihazın gücü ne kadar yüksek olursa performansı da o kadar yüksek olur. 0,4 ila 2,2 kilowatt gücünde kıyma makinesi modelleri bulunmaktadır. 3 kW'lık modeli bulmak çok nadirdir. Yüksek güç, etin yüksek kalitede doğranmasını sağlar, bıçakların öğütülmesi zor olan et damarlarıyla tıkanmasını önler.

Düşük güçlü kıyma makineleri 0,8 kilowatt'a kadar damarsız, sert olmayan etlerle baş edebilir. Ayrıca balık ve sebzeler için de uygundurlar ve ucuzdurlar. Et küçük parçalar halinde kesilirse cihazın performansı önemli ölçüde artacaktır.
Gücü 1,4 kW'ı geçmeyen kıyma makineleri her türlü etle baş edebilir, bu da mükemmel kalitede kıyma elde edilmesini sağlar.
1,5 kilovatın üzerinde güçlü elektrikli kıyma makineleri T büyük miktarlarda eti hızlı bir şekilde işleyebilir. Bu tür ürünlerin maliyeti oldukça yüksektir. Bu tür kıyma makineleri, güçlerine göre çok fazla elektrik tüketir ve düşük güçlü tasarımların aksine çalışma gürültüsünü de artırır. Bu nedenle Ev kullanımı neredeyse hiç satın alınmazlar.

Malzemeler

Bir cihazın seçiminde önemli bir parametre, elemanlarını yapmak için kullanılan malzemelerdir. Tepsi ve gövde gıdaya uygun plastikten yapılmalı ve geri kalan elemanlar metalden yapılmalıdır. İtici gıdaya uygun plastikten yapılmış olmalıdır.

En önemli detay bıçak ve nozullar için bağlantı elemanlarına sahip, spiral şekilli bir vidadır. Sık sık keskinleştirilmesi gerekmeyen bıçaklar gibi, burgu da dayanıklı paslanmaz çelikten yapılmalıdır.

Elektrik motoru ve çalışma gürültüsü

Birçok üretici, ürünlerini ağır yük durumunda elektrik motorunu durduran ve aşırı ısınma nedeniyle bozulmasını önleyen özel bir kilitleme sistemi ile donatmaktadır.

Elektrikli kıyma makinesinin gürültü seviyesi güce bağlıdır; güç ne kadar yüksek olursa, çalışma sırasında o kadar fazla gürültü yaratır. Önemli güce sahip ancak düşük gürültü seviyesine sahip modeller var. Bir cihaz seçerken buna dikkat etmeniz ve bir apartman dairesinde et işlerken ne kadar gürültü çıkacağını anlamak için satıcıdan birkaç ürün türünü dahil etmesini istemeniz tavsiye edilir. Ayrıca, onu başlatmanın doğru yolunu da öğreneceksiniz. Elektrikli kıyma makinelerinin mutfak robotuna göre çok daha gürültülü olduğunu da bilmelisiniz.

Kafesler

En uygun seçim şu olacaktır: elektrikli kıyma makinesi küçük, orta ve iri kıyma elde etmek için deliklerin çapı farklı olan bir dizi değiştirilebilir ızgara ile. Izgaranın kalınlığı da değişebilir, çok ince bir ızgara kıymanın kalitesini olumsuz etkileyebilir.

Bıçaklar

Ana çalışma elemanı bıçaklardır. farklı miktarlar kenarlar Set iki bıçak içerebilir. Genellikle dayanıklı paslanmaz çelikten yapılırlar ancak aynı zamanda periyodik bileme gerektirirler. Bazı pahalı elektrikli kıyma makineleri, kendiliğinden bilenen bıçaklarla donatılmıştır. Uzun süreli kullanımdan sonra bile donuklaşmazlar.

Nozullar

Bu unsurlar kıyma makinesinin işlevselliğini arttırır. Ataşmanları kullanarak sebzeleri farklı boyutlarda kesip doğrayabilirsiniz. Sosis ve sosis hazırlamak için ağızlıklar vardır, metal koni şeklinde yapılırlar. Bıçağı çıkarıp rendeleyip özel bir disk takarsanız, makarna ve erişte. Buzu kırmak için kullanılabilecek bir ataşman bile var.

Ek fonksyonlar

Motor koruması aşırı yükten dolayı birçok kıyma makinesi tipine monte edilir. Yük izin verilen değeri aştığında otomatik olarak kapanır. İÇİNDE dişliler Genellikle ağır yükler altında kırılan plastik burçlar monte edilir. Belirlenen normun üzerinde bir sıcaklığa ısıtıldığında tüm cihazın enerjisini kesen cihazlar da vardır.
Tersi. Bu fonksiyon, burgunun ters yönde hareket etmesini sağlar. Çoğu zaman burgu üzerine çok sayıda telin sarıldığı görülür ve daha fazla çalışma imkansız hale gelir. Aynı zamanda geri vites açılır ve normal çalışmaya devam etmek için burgu serbestçe temizlenir.

Kıyma makinesi her ev hanımının mutfağında vazgeçilmez bir üründür. Onun yardımıyla çeşitli et yemekleri hazırlayabilirsiniz. Bu ünite et öğütmenin yanı sıra balık ve sebzeleri de işleyebilir. Günümüzde pazar, özellikleri bakımından birbirinden farklı olan çok çeşitli kıyma makineleri sunmaktadır. Size uygun seçeneği seçebilmek için kıyma makinesinin tasarımını bilmeniz gerekir. Bu tip mutfak aletleri mekanik olabileceği gibi elektriksel de olabilir. Geçmişte ev hanımlarının büyük çoğunluğu mekanik cihazlar kullanıyordu.

Günümüzde kadınlar elektrikli cihazların kullanımına giderek daha fazla başvuruyor. Kullanmadan önce kıyma makinesinin kullanım talimatlarını öğrenmelisiniz. Cihaz çocuklardan uzakta çalıştırılmalıdır.

Elektrikli kıyma makinesinin avantajları nelerdir?

Bu ünite diğer türlere göre birçok avantajı vardır:

Elektrikli kıyma makinesi mekanik olandan daha güvenlidir. Özel bir itici sayesinde kişinin et parçalarını parmaklarıyla ayarlamasına gerek kalmaz. Yaralanma riskini azaltır.
Bu tür kıyma makinesinin büyük bir gücü vardır. Eti daha iyi parçalıyor mutfak robotu. Çok fazla damarı olan bir et parçasını işlemeniz gerekiyorsa, elektrikli kıyma makinesi bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Harika kıyma elde edeceksiniz.
Elektrikli aparatlar masanın kenarına sabitlemeye veya vidalamaya gerek yoktur. Çalıştırma için gerekli olan tek koşul, yakınlarda 220 V'luk bir prizin bulunmasıdır.

Tasarım

Kıyma makinesi aşağıdaki elemanları içerir:

Plastik veya metal kutu.
Motor (cihazın içinde bulunur).
Et alıcısı.
Et için özel tepsi.
Vida mili.
Plastik et itici.
Bıçak seti.
Özel ızgara;
Sabitleme için kapak.

Bazı kıyma makinesi cihazları aşağıdaki parçalarla desteklenir:

Izgaralar seti. Her birinin belirli bir delik çapı vardır.
Balık ve sebzeleri kesmek için bıçaklar.
Meyve kesmek için aparat ve rende setleri.
Hamur eki.
Sosis şekillendirmek için ataşmanlar.

O nasıl çalışır?

Satın almadan önce kıyma makinesinin yapısı ve çalışma prensibi hakkında her şeyi bilmek önemlidir. Cihazın uzun süre hizmet verebilmesi için etin doğru şekilde kesilmesi gerekmektedir. Parçalar et haznesine sığmalı ve sıkışıp kalmamalıdır. Plastik bir itici kullanmak daha iyidir. Etin burgu miline ulaşması için bu gereklidir. Parçalar şafttan geçtikten sonra ızgaraya ulaşır. Bundan sonra bıçakla kesilirler.

Et alıcının şaftında özel kaburgalar bulunur. Bunlara ihtiyaç var büyük parçalar eti küçük yapın. Cihazın ürünü sürekli öğüttüğü unutulmamalıdır. Bu nedenle, yeni ürün porsiyonlarının et alıcısına zamanında yerleştirilmesi gerekmektedir. Taze kıyma, ızgaradan geçerek kullanıma hazır hale gelir. Cihazın tasarımı, tasarımda karmaşık unsurlar içermez.

Üniteyi kullanırken hangi kurallara uyulmalıdır?

Kıyma makinesi genellikle bir yıldan fazla bir süre için satın alınır. Bu nedenle ünitenin uzun süre düzgün çalışabilmesi için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

En küçüğünü bile etle birlikte kemikleri de işlemeye gerek yok. Cihazın motorunun yanı sıra bıçakların da arızasız çalışmasını sağlamak için etin küçük parçalar halinde kesilmesi daha iyidir.
İş tamamlandıktan sonra cihazı derhal sökmelisiniz. Tüm bileşenleri yıkamanız ve ardından bir havluyla kurutmanız gerekir.
Bıçakları bir kıyma makinesinde periyodik olarak keskinleştirmek gerekir. Tasarımları zamanla donuklaşacak şekildedir.

Teknolojiyi seçerken hangi hususlara dikkat etmelisiniz?

Vazgeçilmez olacak bir kıyma makinesi satın almak mutfak gereçleri, aşağıdaki özelliklere dikkat etmelisiniz:

İnsanların satın almadan önce dikkat ettiği ana parametre cihazın gücüdür. 400 W'tan 2000 W'a kadar gelir. İşin sonucunun güç göstergesine bağlı olacağını anlamalısınız. Dakika başına performans, aradığınız cihazın ne kadar güçlü olduğunu gösterir. Güç ne kadar yüksek olursa, kıyma makinesi damarları olan etlerle o kadar iyi baş eder. Gücü 1000 ila 1500 W arasında değişen cihazların satın alınması tavsiye edilir. Bu kıyma makineleri iyidir çünkü çalışma sırasında fazla ses çıkarmazlar. Daha güçlü bir cihaz alırsanız çok daha gürültülü olacaktır.
Hayırsız önemli husus kıyma makinesinin yapıldığı malzemedir. olan birimler var plastik kasa ve ayrıca çelik gövdeli. Ambalajın üzerindeki alaşımın bileşimine bakmakta fayda var, insan sağlığına zararlı parçacıklar içermemelidir.
Burgu ve bıçakları metalden almak daha iyidir. Ayrıca metal ızgaralar da satın almalısınız. Yüklerle plastik muadillerinden daha iyi başa çıkıyorlar. Yorumlar buna tanıklık ediyor. En dayanıklı kıyma makinelerinin, metalden yapılmış vidalı aktarma tertibatına sahip olanlar olduğuna inanılmaktadır.
Kıyma makinesinin ters işlevi varsa, bu teknik, bu işlevi olmayan analoglardan daha uygun olacaktır. İşleme işlemi sırasında mekanizmaya etin bir damarı veya bir kısmı sıkışırsa, özel bir düğmeye bastığınızda sıkışma giderilecektir. Cihaz mekanik kıyma makinesi böyle bir durumda cihazın sökülmesini içerir.
İki çalışma moduna sahip bir cihazı tercih etmek daha iyidir. Bu durumda tam güç Kıyma makinesi yalnızca kesinlikle gerekli olduğunda açılabilir. Eğer o çalışmıyorsa tam güç gürültü etkisi azalacaktır.
Motorun olası aşırı ısınmadan korunmasına dikkat edilmelidir. Aşağıdaki özelliklere sahip bir model satın alırsanız bu fonksiyon, korumasız bir cihazdan çok daha uzun süre çalışacaktır. Motor korumalı model yalnızca on beş dakika kesintisiz çalışmaktadır. Bu şekilde sahibi cihazı yakamayacaktır.
Satın almadan önce, bir kişinin kıyma makinesinden ne beklediğini, cihazda hangi işlevleri görmesi gerektiğini anlamalısınız. Bazıları için bir set et işleme bıçağı yeterlidir. Diğerleri cihazda sebze rendesi ve meyve sıkacağı görmek istiyor.
Manuel kıyma makinesinin cihazının yanı sıra tasarımın da incelenmesi önerilir. elektrikli modeli. Hostes için hangi türün uygun olduğunu anlamalısınız.

"Bosch"

Et işlemek için bir cihaz seçerken Bosch kıyma makinesine dikkat etmelisiniz. Cihaz ev kullanımı için çok uygundur. En popüler model, 500 W'lık optimum nominal güce sahiptir. Bu cihazın maksimum motor gücü 1600 W'tır.

Kıyma makinesi verir iyi performans verimlilik dakikada 2,8 kilogram et anlamına geliyor. Bu modelin bir tersi vardır ve ayrıca iki ızgaraya sahiptir. Farklı et kesimleri için iki ataşman vardır. Izgaradaki deliklerin çapı 4,5 milimetredir. Bu model, aşırı yük koruma fonksiyonunun varlığında diğerlerinden farklıdır. Bu konfigürasyondaki tek dezavantaj meyve doğrama aparatının bulunmamasıdır. Kıyma makinesinin ağırlığı hafiftir - 4,45 kilogram.

Diğer özellikler

Bu tür bir cihazın özel tasarım ergonomisiyle öne çıkıyor. Kıyma makinesinin tüm ataşmanların sığabileceği ayrı bir bölmesi vardır. Model özel kauçuk ayaklara sahiptir. Cihazın çalışması sırasında ek stabilite sağlarlar. Cihazın gövdesi plastikten yapılmıştır. Bu model fiyatıyla alıcıları cezbetmektedir. Bu şirketin daha güçlü cihazları da var.

Moulinex tekniğinin farkı nedir?

Moulinex kıyma makinesinin cihazının kendine ait ayırt edici özellikleri. Bu üretici, sayesinde piyasada kendini kanıtlamıştır. iyi kaliteürünler.

Yüksek güce sahip kıyma makineleri hattına dikkat etmeye değer. Bu modeller arasında HV7 2200 popülerdir ve çok yönlülüğü ile öne çıkar. Cihaz, sebzelerle çalışmak için ek ataşmanlar ve rendelerle birlikte gelir. Ayrıca bileşenlerde üç ek ızgara da görebilirsiniz. Özel paslanmaz çelikten yapılmıştır. Ayrıca sosis eklentisi de bulunmaktadır. Cihazın yüksek performans göstergesi var. Dakikada 4,3 kilogram ete denk geliyor.

Cihaz paneli metalden yapılmıştır. Et almak için metal bir tepsi de bulunmaktadır. Moulinex kıyma makinesi mutfakta fazla yer kaplamaz ve ağırlığı azdır. Cihazı yanınızda kulübeye götürebilirsiniz, bu amaçla uygun bir tutamak sağlanmıştır.

Vida cihazının özellikleri

Kıyma vidasının tasarımını incelemelisiniz. Ünitedeki ana kısmı ifade eder. Et parçalarının cihazdan geçirilmesinden sorumludur. Vida metalden yapılmıştır ve oldukça dayanıklıdır. Kıyma makinesinin bu kısmı iticileri olan bir spirale benziyor. Hareket ettikçe fazlalıkları hareket ettirir ve çıkarırlar, et parçalarını kaburgalar ile kıyma makinesinin gövdesi arasından geçerken bile öğütürler.

Burgu milinin arkasına bir burç takılması gerektiği unutulmamalıdır. Sıvının dışarı sızmasını ve dişli kutusuna bulaşmasını önlemek için gereklidir.

Gövdede, manuel kıyma makinesinin nasıl monte edileceği sorusuna cevap verebileceğiniz üç delik bulunmaktadır.

Et alıcısı, nereye gidiyorİşleme gerektiren ürünlerin yüklenmesi.
Burgu milinin arkadaki büyük çıkışı, onu döndürecek bir tutamak için tasarlanmıştır. Üreticiler, sağlam bir şekilde oturmasını sağlamak için kıyma makinesini özel bir somunla donatabilirler. Bazı ev hanımları işlerine engel olduğu için bunu çıkarırlar. Bu nedenle eski kıyma makinelerinde bazen eksik olur.
Ön çıkış, bıçağın ve ağın takıldığı şaftın ince ucu içindir.

Muhafazanın alt kısmında, ünitenin sıkıca tutturulduğu özel bir cihaz bulunmaktadır. Mutfak masa iş için.

Mutfak ünitesi parçaları setine neler dahildir:

Vida mili, işlenmiş ürünleri bıçağa iletmek için gerekli olan büyük bir spiraldir.
Düzgün konumlandırılmış disk veya dört kanatlı pervane şeklindeki bir bıçak, birçok ürünü öğütme kapasitesine sahiptir.
Rendeleyin – düz bir disk büyük miktar Nihai ürünün ne kadar iyi ezileceğini belirleyen delikler.
Üstüne vidalanan ve ızgarayı ve bıçağı mile sabitleyen bir sıkıştırma somunu.
Kol karşı tarafa takılıdır. Vida milinin çıkan ucuna serbestçe monte edilebilir veya özel bir vidayla ona tutturulabilir.

Tüm detayları ele aldıktan sonra manuel kıyma makinesinin nasıl monte edileceğini öğrenebilirsiniz.

Tüm parçalar doğru şekilde nasıl monte edilir

Montajın başlangıcında ev hanımları kıyma makinesinin tüm parçalarını toplayıp yanlarındaki masanın üzerine yerleştiriyorlar. İlk önce tamamen metal mahfazayı alıp vida milini, kalın kenarı arkadan dar bir deliğe çıkacak şekilde yerleştiriyorlar. Ona bir tutamak eklenecektir. Kolu sabitlemek için bir somun varsa hemen takılmalı, bir vidayla iyice sıkılmalıdır. Sabitleme yoksa, tutamak en son takılır.

Burgunun ince tarafı geniş, yuvarlak bir deliğe oturur. Yeterince uzun ve üzerinde iki bölüm tutuluyor. İlk önce bir bıçak takın. Kıyma makinesinin bu kısmının takılması en çok önemli nokta tüm bu süreçte. Bıçağın doğru şekilde takılması gerekir, aksi takdirde çalışmaz.

Kıyma bıçağının bir tarafında düz kanatlar bulunurken diğer tarafında dışbükeydir. Düz taraf kıyma makinesinin ön tarafında ve açıkça görülebilecek şekilde olmalı, dışbükey taraf ise burgu yakınında içeride kalmalıdır.

Disk şeklindeki bıçak, kesici kenarları dışarıda olacak şekilde monte edilmiştir.

Bu özel üniteyle birlikte gelen bıçakların korunması önemlidir çünkü başka bir üreticinin parçaları tamamen metal gövdenin yapısına uymayabilir ve ürünleri doğrama işlemi bozulacaktır.

Kıyma makinesi elektrikli veya mekanik aygıt et ve diğerleri gibi gıda ürünlerini öğüterek işlemek için kullanılır. Bu cihaz vazgeçilmez olarak adlandırılabilir mutfak gereçleriÇeşitli yemeklerin hazırlanması sürecinde önemli bir rol oynar.

Kıyma makinelerinin amacı

Bunun asıl amacı mutfak gereçleri gıda ürünlerinin öğütülmesinden oluşur. Kıyma, balık veya kümes hayvanı eti üretiminde kullanılır. Ek olarak, bu cihaz, hem çiğ hem de ön ısıl işlemden sonra bazı sebzelerin işlenmesiyle iyi başa çıkmaktadır.

Referans! Gerekirse kıyma makinesi fındıkları ezmenize olanak sağlar. Cihaza çeşitli ataşmanların bağlanmasıyla işlevselliği önemli ölçüde artırılır.

Elektrikli kıyma makinesi

Elektrikli kıyma makineleri şu anda önemli bir talep kazanıyor. Bunun temel nedeni, bu cihazların diğer türleriyle karşılaştırıldığında çok sayıda avantaja sahip olmalarıdır. Bu önemli güç için geçerlidir, daha yüksek düzey güvenliğin yanı sıra masaya sert bir sabitleme ihtiyacının olmaması.

Cihaz

Elektrikli kıyma makinesinin çalışma prensibini anlamak için yapısını anlamanız gerekir. Bu cihaz aşağıdaki parçalardan oluşur:

metal veya plastik gövde;
kafes;
gıda işleme için bıçak;
sabitleme diski;
elektrik motoru;
itici;
kıyma alıcısı;
tepsi;
vida mili

Referans! bunlara ek olarak bileşenler elektrikli kıyma makineleri çeşitli bıçaklara, ataşmanlara veya yardımcı cihazlara sahip olabilir.

Çalışma prensibi

İyi kesilmiş gıda ürünleri öncelikle et haznesine yerleştirilmelidir. Bir itici kullanılarak, et parçaları bir kişi tarafından manşonun içine itilir ve ardından helezonların üzerine düşer. En büyük parçacıkların hacmini azaltmayı mümkün kılan kaburgalara sahiptirler. Ezilen parçalar bu mekanizmayı geçtikten sonra ızgaraya çarpar. İkincisine yavaşça basılarak kesilirler Keskin bıçak, yüzey üzerinde düzgün bir şekilde kayar.

Çalışma kuralları

İçin uzun zaman elektrikli kıyma makinesi iyi durumdaydı işlevsel durum, aşağıdakiler gibi bazı kurallara uymanız gerekir:

Kemiklerle birlikte et parçaları da işleme gönderilmemelidir.
Kullanımdan sonra cihazın tüm bileşenleri iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Kesici elemanların keskinliğini sürekli izlemeniz gerekir. Bu, motor aşınma oranını azaltacaktır.

Yukarıdaki kurallara uyarak uzun vadeli ve başarılı sonuçlar elde edebilirsiniz. güvenilir kullanım mutfakta elektrikli kıyma makinesi.

Mekanik kıyma makinesi

Mekanik kıyma makineleri şu anda popülerliğini biraz kaybediyor. Ana avantajları düşük maliyettir. Bununla birlikte, bu cihazların bazı dezavantajları vardır - düşük güç ve masanın kenarına sabitlenme ihtiyacı. Üstelik şunu belirtmekte fayda var yüksek seviye Elde taşınan bir cihazla çalışmanın tehlikeleri.

Cihaz

Mekanik kıyma makinesinin standart montajı 9 parçadan oluşur önemli unsurlar, örneğin:

metal kutu;
trompet;
vida mili;
bıçak veya disk bıçağı;
nozullar;
metal ızgara;
sabitleme için bağlantı elemanları;
dolma kalem;
vida.

Ek olarak, bazı mekanik kıyma makinesi modellerinde başka parçalar da kullanılır.

Çalışma prensibi

Cihazın sapının bir kişi tarafından çevrilmesiyle öğütme mekanizması çalıştırılır. Buna paralel olarak kullanıcı, ezilmiş yiyecek parçacıklarını et alıcısına beslemeli ve ardından şafta girmelidir. İkincisi, en büyük parçaları daha küçük parçalara bölmenize olanak tanır. Ayrıca onların şebekeye doğru ilerlemelerini teşvik eder. İkincisinden geçerek homojen kıyma elde edilir.

Çalışma kuralları

Mekanik kıyma makinelerini çalıştırmanın temel kuralları aşağıdaki gibidir:

Kullandığınız bıçakların keskin olduğundan emin olmak gerekir.
Cihazı kullandıktan sonra tüm parçaları yiyecek artıklarından iyice temizlenmeli ve kurutulmalıdır.
Kemik parçaları içeren etleri cihaza beslemeyin.
Cihazın tüm parçaları birbirine dikkatlice oturmalıdır.

Yukarıdaki kurallara uyarak, mekanik kıyma makinesinin on yıldan fazla uzun süreli çalışmasını sağlayabilirsiniz.

Kıyma makinesinin tasarımı yüzlerce mekanik parçanın koordineli çalışmasıdır. Cihazın her bir parçası kıyma makinesini gerçekten benzersiz kılıyor. Her iyi ev hanımının cephaneliğinde bir kıyma makinesi vardır. Bu makine, et parçalarını kesmenize ve öğütmenize olanak tanır ve balık, sebze, meyve, yemişler vb. gibi diğer sert ürünleri işlemek için idealdir.

Mekanik cihazlar çoktan geçerliliğini yitirmiştir. Cihazın elektronik versiyonunu mutfak raflarında çok daha sık görebilirsiniz. İkincisi bugünkü makalede tartışılacak. Çalışma prensibi ve bileşenleri detaylı olarak ele alınacaktır.

Kıyma makinesini sökmeden önce mutfaktaki diğer cihazlarla karşılaştırıldığında ne gibi avantajlara sahip olduğunu anlamalısınız. Kanonik mekaniğin farkı nedir ve onu mutfakta değiştirmek mümkün mü? Bütün bunları aşağıdaki bilgileri okuyarak öğrenebilirsiniz.

Ana olumlu özellikler elektrikli kıyma makinesi:

güç, aynı çalışma moduna sahip bir birleştirmeninkinden çok daha yüksektir. Eğer bunu bir bıçakla karşılaştırırsan insan eli, daha sonra kıyma makinesi kuru kazanır. Ürünleri hızlı bir şekilde öğüterek zamandan tasarruf sağlayacaktır. Etin çok damarlı olması sorun değil. Mutfak yardımcısı herhangi bir ürünü hızla ezer;
Mekanik kıyma makinesinin aksine, elektronik, masanın kenarına sert bir sabitleme gerektirmez. Masanın ortasında sakince durabilir ve görevi iyi bir şekilde yapabilir;
güvenlik avantajı. Burada eti et haznesine iterken parmağınızı kaybetmeniz mümkün değildir, çünkü modern cihazlarİnsan elinin yerini alan iticili uzun, dar bir boyun vardır.

Bileşenler

Kıyma makinesinin nasıl çalıştığını anlamak için tüm bileşenleri dikkate almanız gerekir. Aşağıda sunulmuştur:

çerçeve. Plastik veya metalden yapılmış;
kafes;
sabitleme diski;
motor. Cihazın içine kuruludur;
itici;
üst kısmında tepsi bulunan yiyecek alıcısı;
vida mili

Çeşitli kıyma makineleri eklentilerle birlikte gelir. Çoğu zaman cihazın fiyatını arttırırlar ancak aynı zamanda mutfağın da çoğu zaman vazgeçilmezidirler. Bileşenlere ve markaya bağlı olarak aşağıdaki parçalar sağlanır:

ızgaralar sahip farklı boyutlar delikler;
ikinci bıçak seti;
meyve ve sebzeleri işlemek için ataşmanlar;
kısa hamurlu hamur işlerinin şekillendirilmesine yardımcı olacak bıçaklar;
sosis doldurmak için gerekli bıçaklar.

Çalışma prensibi

Elektrikli kıyma makinesinin nelerden oluştuğunu öğrendikten sonra çalışma sistemini bir bütün olarak düşünebilirsiniz. Mekanizmanın durma olasılığını azaltmak için çalışmaya başlamadan önce ürünün küçük parçalara kesilmesi önerilir. Et alıcısına iyice oturmalıdırlar. Bir itici kullanarak parçayı manşonun içine itiyoruz ve ardından burguların üzerine düşüyor. Bu yapıyı geçtikten sonra et, kafes ağzına sıkıca bastırılır ve yüzey boyunca rahatça kayan bir bıçakla kesilir.

Et alıcının şaftında kaburgalar bulunmaktadır. Mekanizmaya takılan büyük et parçalarını azaltmak için tasarlanmıştır. En büyük parçalardan küçük parçalar kesilir ve ardından hepsi burgu üzerine düşer. Öğütülecek ürün tüpün içine yerleştirilir. Birkaç dakika sonra kıyma hazır. Kullanıcının gördüğü budur.

Temel kullanım kuralları

İyi durumu korumak için uzun yıllar küçük bir listeye sadık kalmalısın Basit kurallar. Her detayın ve tüm mekanizmanın bir bütün olarak korunmasına yardımcı olacaklar.

Kemikler etle birlikte gönderilmemelidir. Motorun ve bıçakların aşınmasını önlemek için işlemeden önce küçük parçalara ayırmak gerekir. Yalnızca küçük tübüler kemiklerin ve kıkırdakların yerleştirilmesine izin verilir.
Her işlemden sonra cihazın bileşenlerini durulayın ve iyice kurulayın.
Bıçakların bilenmesini sürekli izleyin. Her zaman keskinlerse, motorda kısa sürede aşınma meydana gelmez.

Kıyma makinesi seçerken dikkat edilmesi gereken noktalar

Her cihaz gibi elektrikli kıyma makinesinin de satın alırken dikkat etmeniz gereken bir takım özellikleri vardır. Sıklıkla bulabilirsiniz iyi cihaz düşük maliyetle. Bir teknik seçmeden önce kıyma makinesinin kullanım amacının belirlenmesi tavsiye edilir. Satın alırken belirleyici rol oynayan çeşitli özellikler:

Temel gösterge güçtür. Öncelikle şuna dikkat edelim. Güç Ev aletleri dört yüz ila iki bin watt arasında değişir. Buna üretkenlik de denir. Değeri, bu cihazda altmış saniyede ne kadar etin işlenebileceğini gösterir. Gösterge ne kadar yüksek olursa, bir et parçasını o kadar hızlı işleyebilirsiniz. İçinde çok fazla damar ve damar varsa, bu yüksek güce sahip bir kıyma makinesi için sorun olmayacaktır. En iyi seçenek güç bir buçuk bin watt'tan az olacak. İÇİNDE yaşam koşulları düşük ses seviyesini koruyarak en sert etleri bile öğütebilecektir. Yüksek gücün çok sayıda çalışma sesiyle karakterize edildiğini unutmayın.
Kıyma makinesinin yapıldığı malzemeyi dikkatlice düşünün. Plastik veya hafif alaşımlardan yapılabilir, bu kritik değildir. En önemli şey, içeriğin düşük olması veya daha iyisi insanlara zararlı maddelerin bulunmamasıdır. Ancak iç parçalar Izgaralar, burgu ve bıçaklar gibi metalden yapılmış olmalıdır. Aksi takdirde ilk test başarısızlıkla sonuçlanacak ve kıyma makinesi devre dışı kalacaktır. Birkaç ay içinde yeni bir cihaz satın almak istemiyorsanız tercihinizi verin metal mekanizma hareketlerin burguya iletilmesi.
Ters işlev, cihazı maksimum rahatlıkla kullanmanıza olanak tanır. Bu, sıkışmış çekirdeği mekanizmadan çıkarmanıza izin verecektir. Katılıyorum, bir düğmeye basmak her zaman tüm cihazı sökmekten daha kolaydır.
Çeşitli çalışma modlarının varlığı. Her zaman kullanılması tavsiye edilmez maksimum güç. Tam kapasitenin altında çalışmak gürültü seviyesini azaltacağı gibi elektrik enerjisinden de tasarruf sağlayacaktır.
Bazı üreticiler, çalışan bir cihazı aşırı ısınmaya karşı koruyan bir mekanizmayı ihtiyatlı bir şekilde kurarlar. Kıyma makinesinin ömrünü önemli ölçüde artırır. Bu fonksiyonun varlığı çok faydalı olacaktır. Bir ev hanımının diğer yemekleri hazırlamakla meşgulken kıyma makinesini gözlemleyecek zamanı her zaman olmayabilir. Onu yakabilir. Aşırı ısınmaya karşı koruma mekanizması, on beş dakikalık sürekli çalışmanın ardından kıyma makinesini durdurur.
Geniş işlevsellik. Birkaç sahip her zaman koyar farklı görevler. Birinin eti öğütmesi gerekiyor, diğerinin suyunu sıkması gerekiyor. Satın alma işlemlerinizde hayal kırıklığına uğramamak için paketi önceden incelemeniz önerilir.

Kıyma makinesinin çalışma mekanizmasının diğer modern teknolojilerle karşılaştırıldığında oldukça ilkel olduğunu belirtmekte fayda var. Elektrikli araç gereç mutfakta başka herhangi bir şeyle değiştirilmesi zor olan çok çeşitli avantajlara sahiptir. Her zaman size uygun teknolojiyi seçmelisiniz. Uygun fonksiyonelliği seçip ona uygun kullanmak mutfak yardımcınızın ömrünü uzatacaktır.