मांस के लिए बड़ा कटिंग बोर्ड. मांस के लिए कटिंग बोर्ड. मीट कटिंग बोर्ड लंबे समय तक चलेगा

और खाना परोस रहे हैं. कभी-कभी इन वस्तुओं का उपयोग गर्म व्यंजनों के लिए स्टैंड के रूप में किया जाता है। अलग दृश्यसजावटी मॉडल का प्रतिनिधित्व करें।

उन्हें चित्र बनाकर सजाया गया है विभिन्न तरीके: रंगना, नक्काशी करना या जलाना। चूंकि उत्पादों को काटने के लिए ऐसी वस्तुओं का उपयोग करना बेहद अवांछनीय है हानिकारक पदार्थभोजन में मिल सकता है.

कटिंग बोर्ड कैसे चुनें

उद्देश्य:

• मांस बोर्ड.पोर्क, बीफ, पोल्ट्री और अन्य प्रकार के मांस को काटने के लिए डिज़ाइन किया गया। उपयोगकर्ता की पसंद के अनुरूप आकार: वृत्त, वर्ग, अंडाकार, आयत। न्यूनतम मोटाई- 3 सेमी, अन्यथा उपकरण टूट जाएगा। सामग्री: बांस या ओक.
• मछली बोर्ड. यह एक विशिष्ट आकार की विशेषता है जो मछली की सुविधाजनक कटाई सुनिश्चित करता है। यह एक लम्बा आयत है. अनुशंसित चौड़ाई - 200 मिमी से, लंबाई - 500 मिमी से।

बोर्ड का उपयोग अन्य उत्पादों को काटने के लिए नहीं किया जाता है, क्योंकि यह संक्रामक विषाक्तता से भरा होता है।

• फलों, सब्जियों, जड़ी-बूटियों के लिए बोर्ड।सबसे बहुमुखी विकल्प. सामग्री - ओक, बांस, प्लाईवुड, पॉलीप्रोपाइलीन। स्वरूप पारंपरिक या मौलिक है.
• ब्रेड बोर्ड।बेकरी उत्पादों और आटे को रोटी के आकार के अनुरूप सतह पर काटना अधिक सुविधाजनक है। सामग्री - लकड़ी या पॉलीप्रोपाइलीन।
• सॉसेज, अंडे, पके हुए उत्पाद काटने के लिए बोर्ड।अनुशंसित अलग वस्तुप्लास्टिक या लकड़ी से बना हुआ उपयुक्त आकारऔर आकार. बोर्ड के केवल कामकाजी हिस्से का उपयोग करें।

उपकरण:

• कलम. धारक का कार्य विभिन्न उभारों और अवकाशों द्वारा किया जाता है। हैंडल सामग्री कभी-कभी आधार संरचना से भिन्न होती है।
• नाली. कुछ निर्माता वस्तु की परिधि के चारों ओर खांचे बनाते हैं। चौड़ाई 4 से 7 मिमी, गहराई 2-4 मिमी है। तरल विशेष अवकाशों में एकत्रित होता है।

और रोटी काटने के उपकरण पूरी सतह पर कई खांचे से सुसज्जित होते हैं, जहां टुकड़े इकट्ठा होते हैं।

• कटिंग बोर्ड की संख्या.प्रत्येक खाद्य समूह को एक अलग बोर्ड की आवश्यकता होती है। यह स्वच्छता और सुरक्षा नियमों के कारण है। कच्ची मछली और मांस में खतरनाक बैक्टीरिया होते हैं।

यदि आप फिर इस सतह पर काटते हैं तैयार उत्पाद, वह बैक्टीरिया से संक्रमित हो जाएगी। क्लासिक मात्रा 10 से 12 टुकड़ों तक भिन्न होती है।

• आकृति और आकार. आयताकार तख्ता पारंपरिक माना जाता है। इष्टतम आकार सतह पर संसाधित होने वाले उत्पादों पर निर्भर करता है। बड़े क्षेत्र में मांस, मछली या आटे को अलग करना अधिक व्यावहारिक है।
• पार्श्व सतह. सतह का पैटर्न उत्पाद के निर्माण की विधि निर्धारित करता है। दो विधियाँ हैं: एक ठोस कैनवास या कई चिपकी हुई पट्टियाँ। एक ठोस क्षेत्र बेहतर और अधिक विश्वसनीय होता है।

बार या स्लैट्स को विभिन्न चिपकने वाले पदार्थों का उपयोग करके एक साथ चिपकाया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है।

• अंतर्निर्मित डिज़ाइन. बोर्ड एक दराज की तरह बाहर की ओर खिसका हुआ है। उपकरण स्थिर है और यांत्रिक प्रभाव से डरता नहीं है। लेकिन आप इस पर खाना नहीं ले जा सकेंगे.
• चाकू बोर्ड. एक विशेष धारक से सुसज्जित।
• नॉन-स्लिप सतह. फिसलन को रोकने के लिए, रबर के पैरों को सुसज्जित किया जाता है या एक पसली की सतह बनाई जाती है।

• ब्लेड सुरक्षा. एक विशेष सतह कोटिंग आसानी से काटने को सुनिश्चित करती है और चिपकने से रोकती है।
• खाद्य संग्राहक. कंटेनरों को किनारे पर स्थापित किया गया है। इस कंटेनर में कटे हुए उत्पाद रखे जाते हैं और सफाई उत्पादों को भी वहां रखना सुविधाजनक होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
• प्लेटों के लिए अवकाश. सतह पर एक विशेष अवकाश का उपयोग कटी हुई सामग्री को स्थापित करने और आगे मोड़ने के लिए किया जाता है। ऐसे अनेक अवकाश हो सकते हैं।

यह सुविधाजनक है यदि आपको कई प्रकार के उत्पादों को एक साथ मिलाए बिना काटने की आवश्यकता है।

इज़ड्रेवफरक है सौम्य सतह कार्य क्षेत्रऔर अन्य पार्टियाँ. बोर्ड के उपयोग के उद्देश्य के आधार पर, इष्टतम आकार और आकार और अतिरिक्त तत्व निर्धारित किए जाते हैं।

अधिक प्रयोग करने योग्य क्षेत्रबिना हैंडल वाला एक आयत देगा।

विशेषताएँ:

• आयत आकार।
• मोटाई 25 मिमी.
• लंबाई 300 मिमी.
• चौड़ाई 180 मिमी.
• रचना: बर्च प्लाईवुड.
• लटकाने के लिए लूप.
• सन्टी की गर्म छटाएँ।
• दोनों तरफ इस्तेमाल किया जा सकता है.

पेशेवर:

• प्राकृतिक रचना.
• सतह स्पर्श करने में सुखद है.
• सस्ती कीमत।
• उपकरण नमी के प्रति अप्रभावी हैं। रसदार या गीली सामग्री को काटना स्वीकार्य है।
• लंबी सेवा जीवन.
• सुंदर प्लाइवुड संरचना।
• यांत्रिक क्षति के प्रति प्रतिरोधी।
• उत्कृष्ट सतह गुणवत्ता.
• आंतरिक जोड़.
• बोर्ड की मोटाई छोटी है, जो कम वजन की गारंटी देती है।
• सतह चाकू के ब्लेड को कुंद नहीं करती है।
• यदि परिचालन नियमों का पालन किया जाए तो यह टिकाऊ है।
• टिकाऊ।

विपक्ष:

• अंदर धोया नहीं जा सकता.
• आप उत्पाद पर मांस नहीं काट सकते, क्योंकि सतह भारी प्रभावों को रोकती है।
• समय के साथ, चाकू के निशान बन जाते हैं।
• पानी के संपर्क से वस्तु खराब हो जाएगी।
• अल्पकालिक उत्पाद.

प्लाइवुड कटिंग बोर्ड पर विचार किया जाता है सर्वोत्तम तैयारीके लिए आत्म पंजीकरणउत्पाद. गैर-कार्यशील पक्ष स्वयं को डिकॉउप, फिल्म या चित्र के अनुप्रयोग के लिए उधार देता है। इस वस्तु का उपयोग स्मारिका के रूप में किया जाता है।

लंबा-2204इसमें दो रंगों में बांस शामिल है, जो मौलिकता जोड़ता है। एक स्पैटुला शामिल है.

विशेषताएँ:

• रंग - प्राकृतिक लकड़ी.
• लंबाई - 343 मिमी.
• चौड़ाई - 295 मिमी.
• मोटाई - 20 मिमी.
• आयत आकार।
• किनारे गोल हैं.
• दो तरफा कार्य सतह।
• पैकेजिंग के साथ वजन - 1260 ग्राम।

पेशेवर:

• सतह नमी को दूर करती है।
• उच्च स्तर की सुरक्षा.
• चाकू का ब्लेड कोई निशान नहीं छोड़ता.
• कठोर सतह यांत्रिक क्षति के प्रतिरोध की गारंटी देती है।
• वजन में हल्का, जो उपयोग में सुविधा जोड़ता है।
• नमी प्रतिरोधी।
• सामग्री प्रदूषण को रोकती है।
• ब्लेड की धार बनाए रखता है.
• सतह खरोंच और घर्षण प्रतिरोधी है।
• गंध अवशोषित नहीं होती.
• बांस लकड़ी की तुलना में तेजी से सूखता है।

विपक्ष:

• अंदर धोया नहीं जा सकता.
• लागत अधिक है.
• उत्पाद का सेवा जीवन छोटा है.

गिफ़ेल उत्सव

प्रमुख विशेषताऐं:

• विशेष रबर बटन फिसलने से रोकेंगे और स्थिरता बढ़ाएंगे। प्लास्टिक कटिंग बोर्ड मांस के लिए आदर्श होते हैं।
• पतला खाद्य ग्रेड प्लास्टिक।
• एक पुल-आउट खाद्य कंटेनर से सुसज्जित। इसलिए, वे उखड़ते नहीं हैं, बल्कि काटने की सतह के बगल में रखे जाते हैं। यह प्रक्रिया को बहुत तेज़ और सुविधाजनक बनाता है।
• गर्मी प्रतिरोधी, गर्म वस्तुओं के लिए उपयुक्त।
• यदि किनारों के साथ खांचे काट दिए जाते हैं, तो नमी सतह पर एकत्र नहीं होती है और डिवाइस से बाहर नहीं निकलती है।
• कई मॉडल जीवाणुरोधी परत से लेपित होते हैं, जो मछली काटने के लिए उपयुक्त होते हैं।

विशेषताएँ:

• लंबाई - 350 मिमी.
• चौड़ाई - 180 मिमी.
• मोटाई - 0.7 मिमी.
• दो पक्षों का उपयोग करना.
• आरामदायक हैंडल.
• लटकाने के लिए एक लूप से सुसज्जित।
• नमी के लिए किनारों पर अवकाश।
• उज्जवल रंग।
• सबसे आरामदायक आकार एक आयत है।

पेशेवर:

• उच्च स्वच्छता.
• उत्पाद को धोया जा सकता है डिशवॉशर.
• उत्पादों में निहित नमी को अवशोषित नहीं करता है।
• जल्दी और कुशलता से साफ करता है.
• अतिरिक्त गंध और दाग-धब्बों से आसानी से छुटकारा मिलता है।
• बोर्ड पर सुगंधित रंगीन उत्पादों का कोई निशान नहीं बचा है।
• पहनने के लिए प्रतिरोधी, हल्का, आरामदायक।
• विशेष भंडारण स्थितियों की आवश्यकता नहीं है।
• आसान वस्तु देखभाल. सतह को साफ करने के लिए बस इसे बहते पानी के नीचे रखें। स्वीकार्य उपयोग डिटर्जेंटसुगंधित उत्पादों को काटने के बाद.

विपक्ष:

• बोर्ड सतह पर सरक जाता है।
• काटने के बाद, निशान रह जाते हैं जहां बैक्टीरिया पनपते हैं।
• अप्राकृतिक सामग्री.
• अपनी मजबूती और कठोरता के कारण भोजन काटने के लिए उपयुक्त नहीं है।

दीन ग्रेनाइट

विशेषताएँ:

• सामग्री ग्रेनाइट.
• रंग-बहुरंगी.
• लंबाई - 30 सेमी.
• चौड़ाई - 20 सेमी.
• मोटाई - 1 मिमी.
• नुकीले कोनों वाला आयताकार आकार।
• उपयोग दोतरफा है.
• फल और सब्जियाँ काटने के लिए उपयुक्त नहीं है।

पेशेवर:

• सामग्री की प्राकृतिक सुंदरता
• एंटीसेप्टिक गुण.
• व्यावहारिकता.
• एक सुंदर सजावटी तत्व.
• लंबी सेवा जीवन.
• गंध अवशोषित नहीं होती.
• आसान देखभाल।
• टिकाऊ सामग्री.
• स्थायित्व.
• जलरोधक।
• पर्यावरण के अनुकूल सामग्री।
• एसिड के प्रति असंवेदनशील.

विपक्ष:

• महँगा उत्पाद.
• उत्पाद का भारी वजन.
• एक विशिष्ट पट्टिका की लागत अधिक है।
• सतह कठोर है, इसलिए यह चाकू की धार को नुकसान पहुंचाती है।
• पत्थर को निरंतर पॉलिश करने की आवश्यकता होती है।

संरचना विशेषता गोल कटिंग बोर्डकाटने की सतह के लंबवत स्थान में शामिल है। चाकू तेज़ रहते हैं. ब्लेड रेशों को काटता नहीं है, बल्कि उन्हें अलग कर देता है।

विशेषताएँ:

• व्यास - 350 मिमी.
• ऊंचाई - 35 मिमी.
• धातु रिम.
• रबरयुक्त पैर.
• स्टेनलेस स्टील सेल्फ-टैपिंग स्क्रू।
• गोलाकार।
• कोटिंग: खनिज तेल.
• रंग: दो रंगों में प्राकृतिक लकड़ी।

पेशेवर:

• सतह टिकाऊ है.
• लंबे समय तक खूबसूरत लुक बरकरार रखता है।
• तत्वों को उच्च गुणवत्ता वाले गोंद से एक साथ चिपकाया जाता है।
• टिकाऊ.
• आइटम प्रभावों से डरता नहीं है.
• चाकू के ब्लेड के निशान जल्दी दिखाई नहीं देते।
• नमी से कोई विकृति नहीं होती.
• वे सुगंध को अवशोषित नहीं करते हैं.
• सामग्री में जीवाणुनाशक गुण होते हैं।
• कोई प्रदूषण नहीं.
• दो कार्य सतहों का उपयोग करने की संभावना।
• उत्पाद की देखभाल सरल है: बस गर्म पानी से धो लें।

विपक्ष:

• पूरे कपड़े की कीमत अधिक है.
• वजनदार.
• से जोरदार प्रहारबंट जाएगा.
• लागत अधिक है.

नॉटिलस फ़िलेट बोर्डइसमें खाद्य ग्रेड पॉलीप्रोपाइलीन होता है, जो भोजन की जरूरतों के लिए उपयुक्त है। विशिष्ट गंधउत्पाद में नहीं है.

किनारे पर एक शक्तिशाली क्लॉथस्पिन है जो मछली की पूंछ को सुरक्षित रूप से जकड़ लेता है।

विशेषताएँ:

• मुड़ी हुई स्थिति में लंबाई - 480 मिमी।
• फोल्डिंग डिवाइस की चौड़ाई 150 मिमी है।
• मुड़े हुए उत्पाद का आकार 250 गुणा 150 मिमी है।
• मछली साफ करने के लिए ग्रेटर.
• नत्थी करना। इसमें 10 किलोग्राम तक की मछली रखी जा सकती है, लेकिन 100 ग्राम या उससे अधिक वजन वाली छोटी मछली को आसानी से साफ किया जा सकता है।

पेशेवर:

• कॉम्पैक्ट आकार का उपयोग करना सुविधाजनक है।
• फ़ोल्ड करने योग्य डिज़ाइन जगह बचाता है.
• दाँतेदार सतह फिसलने से रोकती है।
• मछली काटने के लिए एक अतिरिक्त ग्रेटर अपरिहार्य है।
• विश्वसनीय डिज़ाइन.
• उचित देखभाल के साथ लंबी सेवा जीवन।

विपक्ष:

• उत्पाद की महंगी लागत.
• तराजू को एक मुड़ने वाले छेद में डाला जाता है।
• धातु की सतह स्पर्श करने में सुखद नहीं है।

प्लास्टिक आवरण मेयर बोकजीवाणुरोधी है. दूसरा पक्ष बांस है, जो पर्यावरण के अनुकूल है।

विशेषताएँ:

• लंबाई - 370 मिमी.
• चौड़ाई - 250 मिमी.
• मोटाई - 10 मिमी.
• आकार मध्यम है.
• आरामदायक सिलिकॉन हैंडल.
• बोर्ड की कोई फिसलन नहीं है.
• चांदी आयनों के साथ कोटिंग.
• वज़न - 570 ग्राम.

पेशेवर:

• सतह चिकनी है.
• रस इकट्ठा करने के लिए किनारों को दाढ़ी से सुसज्जित किया गया है।
• विदेशी गंधों को अवशोषित नहीं करता.
• चाकू कुंद नहीं होते.
• विशेष रूप से स्वच्छ.
• लोगों के लिए हानिरहित.
• सुरक्षा टिकाऊ है और ख़राब नहीं होती है।

जीवाणुरोधी सुरक्षा गंदगी पैदा करने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकती है, बुरी गंध, कवक, फफूंदी।

विपक्ष:

• सूक्ष्मजीवों को पूर्णतः नष्ट करने में 24 घंटे का समय लगता है। इससे 99% बैक्टीरिया मर जाते हैं।
• महँगा उत्पाद.

हमारी रसोई में कितने कटिंग बोर्ड होने चाहिए, उनका आकार, माप और सामग्री क्या होनी चाहिए? वर्गीकरण की इतनी प्रचुरता के साथ, कुछ बारीकियों को जानना महत्वपूर्ण है...

किचन में कम से कम 4 बोर्ड होने चाहिए

सबसे सुविधाजनक आकार आयताकार है

मछली काटने के बाद बोर्ड पर ताजगी बहाल करने के लिए, इसे आधे नींबू के साथ रगड़ने, कुछ मिनट के लिए छोड़ देने और फिर पानी और डिटर्जेंट से धोने की सलाह दी जाती है।

अधिकांश सुविधाजनक आकार- औसत

सबसे उपयुक्त रंग सफेद, ग्रे, भूरा, काला हैं

बोर्ड की मोटाई - भार के आधार पर

पेड़
हालाँकि लकड़ी को सबसे कम स्वास्थ्यकर सामग्री माना जाता है, यह सब उसकी प्रजाति पर निर्भर करता है।

सबसे सस्ते और निम्नतम ग्रेड नरम लकड़ी - पाइन या बर्च से बने बोर्ड हैं। दृढ़ लकड़ी - ओक, हेविया, बबूल, बीच और बांस से बने नमूने सुरक्षित और अधिक सुविधाजनक हैं। यद्यपि वे परिमाण के क्रम में अधिक महंगे हैं, वे व्यावहारिक रूप से गंध और नमी को अवशोषित नहीं करते हैं और चाकू को सुस्त नहीं करते हैं। सबसे महंगे ओक बोर्ड हैं।

लेकिन इससे पहले कि आप एक दृढ़ लकड़ी के बोर्ड के लिए 400-600 रूबल का भुगतान करें, यह देखें कि क्या यह लकड़ी के एक टुकड़े से बना है या लेमिनेटेड लकड़ी से बना है। दूसरा विकल्प, आश्चर्यजनक रूप से, बेहतर है। ऐसा बोर्ड पानी से विकृत होने के प्रति कम संवेदनशील होता है, जिसका अर्थ है कि यह अधिक समय तक चलेगा।

प्रत्येक उपयोग के बाद, लकड़ी के बोर्ड को धोया जाता है गर्म पानीडिटर्जेंट के साथ हाथ से. इसके बाद इसे निलंबित अवस्था में सुखाया जाता है. लकड़ी डिशवॉशर के साथ "अनुकूल नहीं" है और ऐसी स्वचालित "वॉशिंग मशीन" बहुत जल्दी अनुपयोगी हो जाती है।

प्लास्टिक (पॉलीप्रोपाइलीन)
यह सामग्री विशेष रूप से रसोइयों द्वारा पसंद की जाती है - यह हल्की, मजबूत और है लकड़ी से अधिक सुरक्षित, अधिक समय तक चलता है। और इसके अलावा, यह पानी से डरता नहीं है और इसे डिशवॉशर में धोया जा सकता है। हालाँकि, यह केवल उच्च गुणवत्ता वाले प्रमाणित नमूनों पर लागू होता है, जिसकी लागत एक अच्छे लकड़ी के बोर्ड (400 रूबल से) की कीमत के बराबर है। एक अच्छे प्लास्टिक बोर्ड की सतह खुरदरी होती है जिस पर चाकू कुंद नहीं पड़ते और जिस पर भोजन फिसलता नहीं है, और रस निकालने के लिए हमेशा खांचे बने रहते हैं।

सस्ता प्लास्टिक रासायनिक संरचनाजिसे आप कभी नहीं पहचान पाएंगे, इसे न लेना ही बेहतर है - यह जल्दी ही कट से ढक जाता है, और इसलिए इसके कणों के भोजन में मिलने का खतरा अधिक होता है।

काँच
यदि आप कांच पर धातु को पीसने से परेशान नहीं हैं, तो एक ग्लास बोर्ड आपके लिए है, खासकर जब से सबसे चमकीले डिजाइनर मॉडल आमतौर पर इस सामग्री से बने होते हैं, और उनकी कीमत 200-300 रूबल के बीच होती है। ग्लास को सबसे स्वच्छ सामग्री माना जाता है, लेकिन हर कोई ऐसे बोर्ड की कमियों से आंखें मूंदने के लिए सहमत नहीं होगा: धातु पीसना, चाकू को बार-बार तेज करने की आवश्यकता और उन उत्पादों को पकड़ना जो चिकनी सतह से "फिसल जाते हैं"। .

उन लोगों के लिए जो अपनी रसोई को ग्लास बोर्ड से सजाने का निर्णय लेते हैं, सलाह: इनमें से एक मॉडल चुनें गर्मी प्रतिरोधी ग्लासटेबल पर फिट बैठने के लिए रबर के पैरों के साथ। इस बोर्ड को आप हॉट स्टैंड के तौर पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

रसोई बोर्डों की देखभाल

रंग भरने वाले उत्पादों के संपर्क में आने पर लकड़ी के बोर्ड रंग बदलते हैं। समय-समय पर उन्हें चाकू से खुरचना चाहिए और समय-समय पर उबलते पानी से भी धोना चाहिए। ऐसे बोर्ड को कभी-कभार मिटा देने से कोई नुकसान नहीं होगा। नींबू का रस. प्लाइवुड बोर्ड को प्लास्टिक की तरह गर्म पानी से धोकर सुखा लेना चाहिए।

धोने से पहले रसोई बोर्डपहले से भिगोएँ नहीं. अंदर बोर्ड लगाएं सुखाने वाली अलमारियाँगवारा नहीं।

बोर्डों को एक दूसरे से अलग संग्रहित किया जाना चाहिए, भंडारण कक्षों में स्थापित किया जाना चाहिए या लटका दिया जाना चाहिए।

काटने का बोर्ड- सबसे अच्छा नहीं मुख्य उपकरणरसोई में, लेकिन इसके बिना नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना बनाना मुश्किल है। हमें हमेशा कुछ न कुछ पीसना होता है, टुकड़े-टुकड़े करना होता है, काटना होता है, काटना होता है, योजना बनानी होती है और कई अन्य काम करने होते हैं। आवश्यक कार्रवाई, एक अच्छा किचन बोर्ड किसी व्यंजन को तैयार करना आसान बनाता है और उसके स्वाद और स्वरूप को प्रभावित करता है।

रसोई में कितने कटिंग बोर्ड की आवश्यकता है?

कुछ रसोई में आप एक कटिंग बोर्ड देख सकते हैं जिस पर आमतौर पर सारा खाना काटा जाता है, लेकिन यह बहुत अस्वच्छ है। यदि आप कच्चा खाना या मछली खाने के बाद सलाद के लिए सब्जियां काटते हैं, तो इसकी क्या गारंटी है कि कीटाणु और बैक्टीरिया पेट में नहीं जाएंगे, भले ही बोर्ड को गर्म पानी और डिटर्जेंट से अच्छी तरह से धोया गया हो? एक और कारण है कि कई कटिंग बोर्ड रखने की सलाह दी जाती है। यदि विभिन्न उत्पादों की गंध मिलती है, तो स्वाद और सुगंध तैयार पकवानबहुत कष्ट हो सकता है. सहमत हूँ कि हेरिंग की सुगंध वाला पनीर या लहसुन की गंध वाले फल आपकी भूख को जगाने की संभावना नहीं रखते हैं पारिवारिक दोपहर का भोजन. बेशक, आप कटिंग बोर्ड को नींबू के टुकड़े से पोंछ सकते हैं या सिरके से धो सकते हैं, लेकिन सबसे ज्यादा सर्वोत्तम निर्णय- विभिन्न उत्पादों के लिए कई बोर्ड खरीदें। रसोईयों में खानपानआमतौर पर कम से कम बारह बोर्ड का उपयोग किया जाता है, लेकिन न्यूनतम सेटके लिए घर का पकवान- तीन बोर्ड. पहला पके हुए माल के लिए है, दूसरा मछली और मांस काटने के लिए है, तीसरा जड़ी-बूटियों, सब्जियों, फलों, पनीर, सॉसेज और अन्य तैयार खाद्य पदार्थों के लिए है। आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, मछली के साथ एक अलग बोर्ड पर काम करना बेहतर होता है, साथ ही प्याज और लहसुन के लिए एक छोटा बोर्ड और आटे के लिए एक अलग बोर्ड होता है। बोर्डों की संख्या काफी हद तक सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है, और अब हम बात करेंगे कि रसोई के लिए कटिंग बोर्ड कैसे चुनें, स्टोर में क्या देखें और इस रसोई सहायक उपकरण की देखभाल कैसे करें।

कटिंग बोर्ड कैसे चुनें?

जिन सामग्रियों से किचन बोर्ड बनाए जाते हैं उनकी विविधता के कारण चयन करना मुश्किल हो जाता है, इसलिए आपको यह समझने की आवश्यकता है कि सामग्रियां एक-दूसरे से कैसे भिन्न हैं और वे किस प्रकार के भोजन के लिए हैं। कटिंग बोर्ड चुनना एक संपूर्ण विज्ञान है जिसमें केवल अभ्यास के माध्यम से ही महारत हासिल की जा सकती है, इसलिए हम कई खरीदने की सलाह देते हैं विभिन्न बोर्डऔर प्रयोगात्मक रूप से निर्धारित करें कि कौन सा आपके लिए सबसे उपयुक्त है।

पर्यावरण अनुकूल लकड़ी

लकड़ी के बोर्ड रसोई को उज्ज्वल और घरेलू बनाते हैं। यह एक क्लासिक है, हर समय प्रासंगिक है, हालांकि ऐसा है रसोईघर के उपकरणउनकी कमियां हैं. सबसे सस्ता और सबसे अल्पकालिक विकल्प नरम प्रकार की लकड़ी (बर्च, पाइन और लिंडेन) से बने बोर्ड हैं; वे जल्दी से खराब हो जाते हैं और नमी से विकृत हो जाते हैं, लेकिन चाकू को सुस्त नहीं करते हैं। इन बोर्डों पर चाकू के निशान आसानी से दिखाई देते हैं, जिनसे कीटाणु घुस जाते हैं। दृढ़ लकड़ी (बीच, ओक, राख, बबूल) पानी से डरती नहीं है, लंबे समय तक चलती है, लेकिन चाकू की धार को नुकसान पहुंचाती है; ओक बोर्ड मांस काटने के लिए आदर्श हैं।

सर्वश्रेष्ठ आधुनिक सामग्रीकटिंग बोर्ड के लिए - बांस और रबर के पेड़ हेविया। ऐसे बोर्ड बहुत व्यावहारिक होते हैं क्योंकि वे भोजन की गंध को अवशोषित नहीं करते हैं, पानी और तापमान परिवर्तन से विकृत नहीं होते हैं, और खरोंच या दरारें विकसित नहीं करते हैं।

उपयुक्त बोर्ड चुनते समय उस पर ध्यान दें पार्श्व सतह, जिससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इसे बनाया गया था ठोस लकड़ीया अलग-अलग सलाखों से एक साथ चिपकाया गया। लकड़ी के पैटर्न की उपस्थिति इंगित करती है कि आप लकड़ी से बना एक बोर्ड पकड़ रहे हैं ठोस लकड़ी. यदि बोर्ड पर्याप्त मोटा है, तो फाइबर बोर्ड के पार नहीं, बल्कि उसके साथ-साथ चलते हैं, जिसका अर्थ है कि यह अधिक समय तक चलेगा। सामान्य तौर पर, यह माना जाता है कि चिपका हुआ बोर्ड अधिक टिकाऊ होता है और अगर इसे लंबे समय तक नम वातावरण में नहीं छोड़ा जाए तो यह ख़राब नहीं होता है। हालाँकि, कई गृहिणियाँ सरेस से जोड़ा हुआ बार, प्लाईवुड और चिपबोर्ड से बने बोर्डों से सावधान रहती हैं - और यह सही भी है, क्योंकि यदि ग्लूइंग खराब है, तो बोर्ड खराब हो सकता है और गोंद के कण भोजन में मिल जाएंगे।

मजबूत और टिकाऊ प्लास्टिक

प्लास्टिक और पॉलीप्रोपाइलीन लकड़ी के योग्य प्रतिस्पर्धी हैं - वे गीले नहीं होते हैं, गंध को अवशोषित नहीं करते हैं, नष्ट नहीं होते हैं, घिसते नहीं हैं और साफ करने में आसान होते हैं। हालाँकि, प्लास्टिक चाकू को जल्दी कुंद कर देता है, और समय के साथ उस पर छोटी-छोटी दरारें बन जाती हैं - बैक्टीरिया के लिए खामियाँ, जब तक कि निश्चित रूप से, बोर्ड पर जीवाणुरोधी कोटिंग न हो। महत्वपूर्ण नुकसान प्लास्टिक बोर्डयह है कि वे मेज पर बहुत अस्थिर हैं, और सब्जियों को चाकू के नीचे पकड़ना मुश्किल होता है, क्योंकि वे फिसलती हैं प्लास्टिक की सतह. इस कारण से, कई निर्माता नालीदार कोटिंग और पीछे की तरफ रबर बैकिंग वाले बोर्ड का उत्पादन करते हैं।

इस मामले में, हम उच्च गुणवत्ता वाले प्रमाणित प्लास्टिक के बारे में बात कर रहे हैं, जिसे रेस्तरां के शेफ पसंद करते हैं। खाना पकाने के लिए सस्ते प्लास्टिक कटिंग बोर्ड का उपयोग न करना बेहतर है, खासकर अगर घर में बच्चे हैं। प्लास्टिक कटिंग बोर्ड भी अलग-अलग होते हैं रंग योजनाकिसी भी रसोई के इंटीरियर में आसानी से फिट हो जाएं।

सुंदर और व्यावहारिक ग्लास

ग्लास सिरेमिक से बने किचन बोर्ड टिकाऊ, सुंदर और बहुत स्वच्छ होते हैं। उनके नुकसान भारी वजन, नाजुकता, भोजन काटते समय बहुत सुखद ध्वनि नहीं होना और चाकू के ब्लेड का बहुत तेजी से घिस जाना है। पर अंदरबोर्ड में एंटी-स्लिप रबर पैड होने चाहिए, अन्यथा यह लगातार टेबल से चिपक जाएगा।

और... अन्य सामग्री

आधुनिक कटिंग बोर्ड के उत्पादन के लिए इनका बहुत उपयोग किया जाता है असामान्य सामग्री. सिलिकॉन बोर्ड एक नरम चटाई की तरह होते हैं जो गंध को अवशोषित नहीं करते हैं, साफ करने में आसान होते हैं और चाकू को सुस्त नहीं करते हैं। यह एक ट्यूब में लुढ़क जाता है, और कटे हुए उत्पादों को आसानी से व्यंजन में डाला जा सकता है। पिकनिक और यात्रा के लिए एक सिलिकॉन बोर्ड अपरिहार्य है - इसे कॉम्पैक्ट रूप से मोड़ा जा सकता है और यह बैग की छोटी जेब में भी फिट होगा।

संगमरमर और ग्रेनाइट से बने पत्थर के बोर्ड, जिनमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं, सबसे टिकाऊ और बहुत महंगे होते हैं। वे चिकना और पतला आटा बेलने के लिए आदर्श हैं। बिक्री पर आप सिरेमिक से बने रसोई बोर्ड देख सकते हैं, ऐक्रेलिक पत्थरऔर जापानी लकड़ीपॉलाउनिया, जो अपने हल्केपन और उपयोग में आसानी के कारण लोकप्रिय है।

नई पीढ़ी के कटिंग बोर्ड अक्सर संयुक्त होते हैं - उदाहरण के लिए, लकड़ी का आधारजालीदार पॉलीथीन से लेपित लकड़ी के फायदे जोड़ता है और साथ ही चाकू को लंबे समय तक तेज रखता है। ऐसे बोर्ड होते हैं जिनमें चांदी के नैनोकण होते हैं जो बैक्टीरिया को नष्ट करते हैं - वे गंध को अवशोषित नहीं करते हैं, इसलिए उन्हें डिटर्जेंट से पूरी तरह से साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है।

कुछ और सूक्ष्मताएँ

अच्छी गृहिणियों के पास रसोई में हर आकार के बोर्ड होते हैं अलग-अलग मात्राउत्पाद, और बोर्ड का आकार (आयताकार, अंडाकार, वर्गाकार, गोल, समलम्बाकार) व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। इष्टतम आकारबोर्ड - 20 × 30 सेमी, मांस और मछली के लिए - 30 × 50 सेमी, आटा के लिए - 50 × 75 सेमी। अनुभवी तरीकायह स्थापित किया गया है कि यदि आकार "सही" है, तो भोजन काटना सुविधाजनक है, और चाकू सतह पर आसानी से चलता है। 1 सेमी तक मोटे पतले बोर्ड हल्के भार के लिए उपयुक्त होते हैं, जबकि मांस, स्टेक और चॉप्स को 3-4 सेमी मोटे बोर्ड पर पकाया जाता है।

आजकल वे फलों, सब्जियों, मछली के आकार में बोर्ड बेचते हैं - न कि केवल सुंदरता के लिए रसोई का इंटीरियर, और ताकि यह भ्रमित न हो कि कौन सा बोर्ड किस प्रकार के उत्पाद के लिए है। सख्त मानकों के अनुसार निर्मित बोर्ड (वे आम तौर पर खानपान प्रतिष्ठानों के लिए खरीदे जाते हैं) तदनुसार चिह्नित होते हैं: एसएम (कच्चा मांस), एसके (कच्चा चिकन), एसआर ( कच्ची मछली), वीएम (उबला हुआ मांस), वीके ( उबला हुआ चिकन), बीपी (उबली हुई मछली), एसओ ( कच्ची सब्जियां), वीओ (उबली हुई सब्जियां), आरजी (मछली गैस्ट्रोनॉमी), एमजी (मीट गैस्ट्रोनॉमी), एम (मक्खन), एक्स (ब्रेड और पेस्ट्री), सी (पनीर)।

कई बोर्डों में सुविधाजनक हैंडल, लटकाने के लिए एक रिंग और रस इकट्ठा करने के लिए खांचे होते हैं। दुकानों में आप सुविधाजनक स्टैंड पर कई बोर्डों के सेट भी देख सकते हैं। वह चुनें जो आपके जीवन को आरामदायक बनाता है!

कटिंग बोर्ड की देखभाल कैसे करें?

आपके कटिंग बोर्ड की उचित देखभाल न केवल उसके जीवनकाल को बढ़ाती है, बल्कि खाद्य स्वच्छता का भी हिस्सा है। तथ्य यह है कि बोर्ड बैक्टीरिया का स्रोत बन सकता है जो छोटी दरारों में प्रवेश करता है, जो पूरे परिवार के स्वास्थ्य को खतरे में डालता है।

प्लास्टिक, प्लाईवुड और कांच के बोर्डों को गर्म पानी और साबुन से धोना चाहिए और फिर पोंछकर अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए। कीटाणुरहित करने के लिए लकड़ी के बोर्डों को समय-समय पर चाकू से खुरचना चाहिए और उबलते पानी से धोना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में उन्हें डिशवॉशर में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि नमी के कारण वे फूल जाएंगे। चूल्हे के पास लकड़ी के बोर्ड न रखें, नहीं तो लकड़ी फट जाएगी।

एक नए लकड़ी के बोर्ड को महीन सैंडपेपर से हल्के ढंग से साफ करने और इसे खाद्य-ग्रेड खनिज तेल (सब्जियां समय के साथ खराब हो जाती हैं) के साथ अच्छी तरह से कोट करने की सिफारिश की जाती है - हर तीन घंटे में कई बार। तेल धीरे-धीरे लकड़ी के छिद्रों को भर देगा और लकड़ी को बैक्टीरिया और नमी से बचाएगा और ऐसा बोर्ड लंबे समय तक चलेगा।

उत्कृष्ट सतह कीटाणुशोधन खाद्य सिरका, जो नींबू, नमक आदि जैसी सभी बाहरी गंधों को प्रभावी ढंग से हटा देता है मीठा सोडा. कटिंग बोर्ड को डिश ड्रेनर में संग्रहित नहीं करना चाहिए क्योंकि उच्च आर्द्रता- दीवार पर या डिब्बों के साथ विशेष रसोई अलमारियों पर उनके लिए जगह ढूंढना बेहतर है। साथ ही, सुनिश्चित करें कि बोर्ड एक-दूसरे को स्पर्श न करें और उनके नीचे पानी जमा न हो, अन्यथा फफूंदी दिखाई देगी। उचित देखभाल के साथ, आपका कटिंग बोर्ड लंबे समय तक चलेगा और अपना आकर्षण बरकरार रखेगा।

नक्काशी, पेंटिंग, आभूषण, जलने या छोटी दरारों (क्रेक्वेलर्स) के कृत्रिम नेटवर्क से सजाए गए लकड़ी के कटिंग बोर्ड अधिक उपयोगी होते हैं। सजावटी सामान, जो रसोई को आरामदायक और गर्म बनाते हैं। वह जहां आप पूरे परिवार के साथ इकट्ठा होना चाहते हैं, चाय और पाई पीना चाहते हैं, बीते दिन को याद करना चाहते हैं और जीवन का आनंद लेना चाहते हैं।

आज आप हर स्वाद के अनुरूप रसोई के बर्तन पा सकते हैं, और कटिंग बोर्ड भी कोई अपवाद नहीं हैं। हमें उम्मीद है कि हमारी सलाह आपको सही चुनाव करने में मदद करेगी।

किचन कटिंग बोर्ड किस सामग्री से बने होते हैं? कितने होने चाहिए और वास्तव में किस आकार का होना चाहिए? उन्हें कितनी बार बदला जाना चाहिए और कहां से खरीदना चाहिए?

कटिंग बोर्ड के बिना ऐसा करना कठिन, लगभग असंभव है। उनमें से यह सबसे महत्वपूर्ण स्थानों में से एक है।

किचन में कितने कटिंग बोर्ड होने चाहिए?

कम से कम दो अधिकतम संख्या- सीमित नहीं। स्वच्छता मानकों के अनुसार, एक पेशेवर रूप से सुसज्जित रसोई में कम से कम दस बोर्ड होने चाहिए। लेकिन सामान्य घरेलू परिस्थितियों में, निस्संदेह, उनकी संख्या कम होती है।

सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकता: कच्चे खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ (रोटी, जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ) उसी बोर्ड पर नहीं काटे जा सकते जिस पर मछली और मांस काटा जाता है। कारण स्पष्ट है - उदाहरण के लिए, मांस में बैक्टीरिया, साल्मोनेला हो सकते हैं। ताप उपचार के दौरान वे मर जाते हैं और अंतिम उत्पाद मनुष्यों के लिए हानिरहित होता है। लेकिन वे कटिंग बोर्ड पर काफी लंबे समय तक टिके रह सकते हैं। यदि आप उस पर ब्रेड या सॉसेज काटते हैं, तो आपको आसानी से साल्मोनेलोसिस या अन्य खतरनाक संक्रामक रोग हो सकते हैं।

ब्रेड के लिए, एक नियम के रूप में, एक अलग छोटे बोर्ड का उपयोग किया जाता है। साग-सब्जियों के लिए बड़ा बोर्ड अधिक सुविधाजनक होता है।

तेज़ गंध वाली मछली को एक अलग कटिंग बोर्ड की आवश्यकता होती है - यह विशिष्ट और काफी टिकाऊ होता है। मांस को आमतौर पर पोल्ट्री के समान बोर्ड पर काटा जाता है, लेकिन उस पर कोई अन्य खाद्य पदार्थ नहीं काटा जाता है।

विभिन्न उत्पादों के लिए बोर्ड अलग-अलग होने चाहिए - सामग्री, आकार, रंग या आकार में, ताकि गलती से वे भ्रमित न हों।

कटिंग बोर्ड का आकार और आकार

आकार कोई भी हो सकता है, लेकिन सबसे सुविधाजनक आयताकार है। कटिंग बोर्ड की सामान्य मोटाई 5-10 मिमी होती है, लेकिन मांस के लिए मोटा बोर्ड (15-20 मिमी) चुनना बेहतर होता है, यदि आपको हड्डियों के साथ मांस काटने की आवश्यकता होती है।

कटिंग बोर्ड का आकार भी अलग है: रोटी के लिए, एक छोटा, एक पाव रोटी का आकार, उपयुक्त है; मांस के लिए, 20 * 40 सेमी लेना बेहतर है। आटा बेलने के लिए, एक बोर्ड को बहुत बड़ा चुना जाता है - अक्सर पूरी मेज के लिए, क्योंकि आटे की परतें (उदाहरण के लिए, रोल के लिए) प्रभावशाली आकार की हो सकती हैं। रसोई के लिए कटिंग बोर्ड का आकार लगभग हमेशा गृहिणी की व्यक्तिगत पसंद होता है; वे ऐसा चुनती हैं जिसके साथ काम करना सुविधाजनक हो।

आधुनिक रसोई के सामान में कटिंग बोर्ड भी शामिल हैं जो साथ आते हैं। वे सिंक के कटोरे के आकार में फिट होते हैं और छेद के साथ आते हैं ताकि सब्जियों को काटना और उन्हें सिंक में रखे कटोरे में डालना सुविधाजनक हो सके।

कटिंग बोर्ड सामग्री

पेड़. पारंपरिक कटिंग बोर्ड सामग्री - ठोस लकड़ी. केवल लकड़ी वाले आटे को बेलने और गर्म पके हुए माल को बिछाने के लिए उपयुक्त हैं। मांस को पीटने के लिए मोटे कटिंग बोर्ड बहुत अच्छे होते हैं।

लकड़ी नरम, खुरदरी और लचीली होती है, इस पर लगे चाकू कुंद नहीं पड़ते और भोजन बोर्ड पर फिसलता नहीं है। कीमत लकड़ी के तख्तोंऊंचा नहीं। गुणवत्ता (और लागत) लकड़ी के प्रकार पर निर्भर करती है - दृढ़ लकड़ी (ओक, बबूल, बीच) बेहतर और अधिक टिकाऊ होती है। बोर्ड ठोस लकड़ी से बनाए जा सकते हैं या अलग-अलग टुकड़ों से एक साथ चिपकाए जा सकते हैं।

लकड़ी काटने वाले बोर्ड के नुकसान.लकड़ी को सबसे कम स्वच्छ सामग्री माना जाता है। यह विशेष रूप से गंध को अवशोषित करता है मुलायम लकड़ी- पाइन और बर्च।

समय के साथ, बोर्ड का मध्य भाग, जिस स्थान पर इसे काटा जाता है, अवतल हो जाता है। पानी में भीगने पर लकड़ी विकृत हो जाती है, इसलिए डिशवॉशर में लकड़ी का कटिंग बोर्ड लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

लकड़ी डिटर्जेंट से भी खराब हो जाती है, और इसके अलावा, उनकी विशिष्ट गंध को भी अवशोषित कर लेती है।

काँच. सब्जियों और मांस को काटने के लिए विशेष ग्लास बोर्ड उपयुक्त होते हैं। कांच को सबसे स्वच्छ सामग्री माना जाता है, इसे डिशवॉशर में साफ करना बहुत आसान है। ऐसे बोर्ड काफी टिकाऊ होते हैं - काटने से वे टूटते या घिसते नहीं हैं। आप उन पर मांस भी मार सकते हैं। ग्लास कटिंग बोर्ड अक्सर बहुत सुंदर होते हैं - रंगों, आकारों और पैटर्न की विविधता उन्हें रसोई की सजावट बनाती है।

बिक्री पर रबर के पैरों वाले विशेष मॉडल उपलब्ध हैं। मेज पर चुस्त-दुरुस्त फिट के लिए यह आवश्यक है। इन्हें अक्सर गर्म व्यंजनों के लिए स्टैंड के रूप में भी उपयोग करने के लिए बनाया जाता है।

ग्लास कटिंग बोर्ड के नुकसान. ग्लास बोर्ड का एकमात्र दोष अप्रिय ध्वनि, जो चाकू कांच के संपर्क में आने पर बनाता है। यदि आपकी नसें मजबूत हैं, तो ग्लास कटिंग बोर्ड आपके लिए है।

प्लास्टिक. प्लास्टिक कटिंग बोर्ड हल्के, टिकाऊ, साफ करने में आसान और टिकाऊ होते हैं। उनके निर्माण के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले पॉलीप्रोपाइलीन या पॉलीथीन का उपयोग किया जाता है, ऐसी सामग्री जो सभी को जोड़ती है आवश्यक विशेषताएँ: लोच, घर्षण और घिसाव के लिए अच्छा प्रतिरोध, उत्कृष्ट रासायनिक प्रतिरोध।

ऐसे कटिंग बोर्ड की मोटाई अलग-अलग होती है; इन्हें अक्सर सेट में बेचा जाता है। भिन्न रंग, ताकि मांस के लिए बोर्ड और ब्रेड के लिए बोर्ड में अंतर करना सुविधाजनक हो। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों में रस या पानी निकालने के लिए विशेष खांचे होते हैं।

प्लास्टिक कटिंग बोर्ड के नुकसान.प्लास्टिक टिकता नहीं है उच्च तापमान. अच्छे प्लास्टिक कटिंग बोर्ड सस्ते नहीं हो सकते। यदि उत्पाद की लागत बहुत कम है, तो इसे न खरीदना बेहतर है - सस्ता प्लास्टिक जल्दी से कटौती से ढक जाता है, अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देता है, खुरदरा हो जाता है, और इसकी रासायनिक संरचना बस खतरनाक हो सकती है। एक डिस्पोजेबल पिकनिक बोर्ड के रूप में - सॉसेज और पनीर कट - यह काम करेगा, लेकिन किसी भी परिस्थिति में आपको इसे लगातार उपयोग नहीं करना चाहिए!

हम अपने उपयोगी रसोई आइटम अनुभाग में एक और प्रदर्शनी जोड़ रहे हैं। इसके किनारों पर विशेष अवकाश हैं, जिसकी बदौलत मांस काटते समय और फल काटते समय रस मेज पर नहीं बहेगा और चारों ओर सब कुछ दाग नहीं देगा।

लेकिन यह इस रसोई विशेषता का एकमात्र लाभ नहीं है। कटिंग बोर्ड में एक बेवल वाला किनारा होता है जिससे बोर्ड को टेबल से उठाना और दोनों तरफ उपयोग के लिए पलटना आसान हो जाता है।

वाइड के साथ कटिंग बोर्ड कार्य स्थल की सतह, आपको अपने सिंक पर भी खाना पकाने की अनुमति देता है। बोर्ड को शीर्ष पर रखें और बेझिझक अपनी उत्कृष्ट कृति बनाएं। मांस काटने वाला बोर्ड न तो गिरेगा और न ही निकलेगा।

कटिंग बोर्ड टिकाऊ से बना है प्राकृतिक सामग्रीजो आपके तेज चाकू को नुकसान नहीं पहुंचाएगा.

मांस काटने वाले बोर्ड का महत्वपूर्ण द्रव्यमान काटने के लिए एक स्थिर आधार प्रदान करेगा।

यदि आप सच्चे पाक विशेषज्ञ हैं, मांस काटने का बोर्डयह बस आपके चाकू के नीचे होना चाहिए।

बांस की प्राकृतिक नमी प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए और बाद में आपके बोर्ड से ग्रीस और दाग को हटाना आसान बनाने के लिए, हम इसे खनिज या खनिज से उपचारित करने की सलाह देते हैं। वनस्पति तेल. बोर्ड को उत्पादों के संपर्क में आने वाली सतहों पर उपयोग के लिए अनुमोदित अन्य तेलों से भी उपचारित किया जा सकता है। सतह को एक बार पोंछें, सूखे कपड़े से अतिरिक्त तेल हटा दें और एक दिन बाद उपचार दोहराएं।

मीट कटिंग बोर्ड लंबे समय तक चलेगा.

यदि आप मांस काटने वाले बोर्ड को साफ कपड़े से पोंछेंगे या ब्रश से साफ करेंगे तो यह लंबे समय तक चलेगा। बोर्ड को अधिक समय तक पानी में न भिगोएँ और न ही छोड़ें। इससे लकड़ी चटक सकती है।

बोर्ड को अच्छी तरह सुखा लें, लेकिन गर्मी से प्रक्रिया को तेज़ करने की कोशिश न करें। मूल स्वरूप को बहाल करने के लिए, बोर्ड को मध्यम-दाने वाले सैंडपेपर से रेत दिया जा सकता है और तेल से उपचारित किया जा सकता है।

के लिए विभिन्न प्रकार केप्रत्येक उत्पाद के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। तो, उदाहरण के लिए, में कच्चा मुर्गाइसमें बैक्टीरिया हो सकते हैं जिन्हें खाने के लिए तैयार कच्चे खाद्य पदार्थों के संपर्क में नहीं आना चाहिए।

18 नवंबर 2014 डेनिस