Bangunan teknis. Penentuan kategori tempat. Apa yang harus diklasifikasikan sebagai tempat produksi? Definisi ruang teknis di dokumen mana

RUANG TEKNIS Ruangan yang dimaksudkan untuk menampung peralatan teknik bangunan

(Bahasa Bulgaria; Български) - ruang teknis

(Bahasa Ceko; Čeština) - prostor technikého vybavení; teknik yang sangat buruk; prostor teknik

(Jerman; Jerman) - teknisi Raum

(Hongaria; Magyar) - műszaki helyiseg

(Mongolia) - pembelian teknis

(Bahasa Polandia; Polska) - teknik pomieszczenie

(Bahasa Rumania; Român) - informasi teknis

(Bahasa Serbo-Kroasia; Srpski jezik; Hrvatski jezik) - tehnička prostorija

(Spanyol; Spanyol) - teknis lokal

(Bahasa Inggris; Bahasa Inggris) - ruang layanan teknik dan utilitas

(Perancis; Perancis) - teknik instalasi lokal

Kamus konstruksi.

Lihat apa itu “RUANG TEKNIS” di kamus lain:

ruang teknis- Ruangan yang dimaksudkan untuk menampung peralatan teknik suatu bangunan [Kamus terminologi untuk konstruksi dalam 12 bahasa (VNIIIS Gosstroy USSR)] Topik bangunan, struktur, bangunan EN ruang mekanik bangunanrekayasa dan utilitas… …

ruang teknis toko- Bagian dari bangunan toko yang diperuntukkan untuk menampung pelayanan teknis dan/atau melakukan pekerjaan pemeliharaan pada tempat kerja, perdagangan, peralatan teknologi dan mekanik. Catatan Termasuk dalam ruang teknis...... Panduan Penerjemah Teknis

Tempat toko teknis- 47 RUANG TEKNIS TOKO : Bagian dari bangunan toko yang diperuntukkan bagi perumahan jasa teknis dan/atau melakukan pekerjaan pemeliharaan pada tempat kerja, perdagangan, peralatan teknologi dan mekanik... Sumber:... ... Terminologi resmi

Biaya tempat tinggal- Biaya sewa dibayarkan oleh penyewa kepada pemilik dan termasuk pembayaran untuk penggunaan tempat tinggal milik perumahan negara bagian dan kota. Biaya perumahan dan utilitas publik untuk penyewa tempat tinggal... ... Ensiklopedia Perumahan

Penggunaan dan pemeliharaan perangkat- 9.6. Gunakan dan Pemeliharaan perangkat: 9.6.1. Ketersediaan: desain dan dokumentasi operasional tentang sumber radiasi (di ruang kerja dan peralatan) dan program dekomisioningnya (GOST 23154 78, hal.... ...

KEPEMILIKAN TEMPAT PERUMAHAN- seperangkat hak milik atas tempat tinggal. Seorang warga negara yang mempunyai suatu tempat tinggal dapat mempergunakannya untuk tempat tinggal pribadi dan tempat tinggal anggota keluarganya, serta menyewakannya untuk tempat tinggal berdasarkan suatu perjanjian. Pemilik apartemen di... ... Kamus ekonomi besar

Istilah ini memiliki arti lain, lihat Tangga. Tangga (kotak pembuangan bahasa Inggris, Regenwasserablauf Jerman) adalah salah satu elemen perlengkapan sanitasi untuk bangunan. Ini adalah alat pemasukan air berbagai desain. Sebagai aturan... ... Wikipedia

I Disinfeksi (awalan Perancis dés destruksi, penghapusan + Infeksi adalah serangkaian tindakan yang bertujuan untuk menghancurkan lingkungan patogen penyakit menular. Termasuk dalam kompleks tindakan anti-epidemi dan pencegahan sanitasi... ... Ensiklopedia kedokteran

RD 25.03.001-2002: Sistem keamanan dan keselamatan fasilitas. Istilah dan Definisi- Terminologi RD 25.03.001 2002: Sistem keamanan dan keselamatan fasilitas. Istilah dan definisi: 2.36.8 penerangan darurat (di fasilitas yang dilindungi): Beroperasi pada keadaan darurat di fasilitas hanya pada saat penerangan utama dimatikan, memungkinkan... ... Buku referensi kamus istilah dokumentasi normatif dan teknis

sistem- 4.48 sistem: Kombinasi elemen-elemen yang saling berinteraksi yang diorganisir untuk mencapai satu atau lebih tujuan tertentu. Catatan 1 Suatu sistem dapat dianggap sebagai produk atau layanan yang disediakannya. Catatan 2 Dalam praktiknya...... Buku referensi kamus istilah dokumentasi normatif dan teknis

Dengan artikel ini saya ingin “mengakhiri” masalah yang mengkhawatirkan banyak pakar keselamatan kebakaran, yaitu dalam satu masalah praktis yang penting dan sering ditemui: bangunan mana yang perlu dikategorikan menurut bahaya kebakaran dan ledakan, dan mana yang tidak.

Kata kunci: tempat, keperluan industri, keperluan gudang, tempat yang harus dikategorikan, tempat mana yang dikategorikan

Atas permintaan pengguna, pertama-tama kami akan membuat daftar semua objek yang penilaian bahaya kebakarannya harus dilakukan, dan memberikan pembenaran peraturan atas perlunya prosedur ini, agar tidak membuat orang sibuk bosan membaca. Dan di bawah ini kami akan menunjukkan dengan tepat bagaimana kami sampai pada daftar ini, jika ada yang ingin memahami inti masalahnya.

Jadi tempat tersebut harus dikategorikan menurut bahaya ledakan dan kebakaran

Pendapat bulat tentang masalah ini Saat ini, tidak ada spesialis keselamatan kebakaran di antara mereka.

Diskusi sengit mengenai topik ini terjadi pada sumber daya Internet pemadam kebakaran profesional setiap enam bulan. Orang-orang yang sangat cerdas menghabiskan banyak sekali energi untuk berdebat “harus atau tidak”. Perselisihan ini, pada umumnya, dilakukan oleh peserta yang sama dan argumen yang sama “mendukung” atau “menentang” dan, yang paling penting, ketidaklengkapan tradisional dari setiap pertarungan demagogi hukum api tersebut. Dalam diskusi-diskusi tersebut banyak terdapat pemikiran-pemikiran menarik yang memberikan alasan untuk memikirkan dan melihat permasalahan dari berbagai sudut pandang, namun tidak memuat hal yang pokok – suatu kesimpulan umum, sesuatu yang dapat diandalkan dalam praktek.

Kesenjangan inilah yang akan kami coba isi dengan artikel ini. Mari kita coba memberi titik pada i dengan menentukan kebutuhan untuk mengkategorikan objek tertentu. Kami akan berusaha untuk melakukan hal ini secara akurat, sejelas mungkin dan dengan pembenaran dengan mengacu pada aturan hukum, logika, prinsip kewajaran, yang bertentangan dengan argumen tradisional tentang “praktik yang sudah mapan”, “pendapat kawan-kawan senior dari otoritas terkait” dan “Saya seorang inspektur”.

§ 1. TEMPAT APA YANG DAPAT DIKATEGORIKAN DARI PANDANGAN UNDANG-UNDANG (TANPA MENGHUBUNGKAN DENGAN OBJEK TERTENTU

Hal pertama yang perlu Anda pahami. Tidak semuanya dikategorikan sebagaimana mestinya (dalam artikel ini kami membahasnya secara detail), tetapi hanya objek dengan TUJUAN tertentu.

Artinya, kewajiban untuk melaksanakan prosedur ini terikat secara khusus pada proses tertentu, pada aktivitas yang terjadi di fasilitas. Penting untuk dicatat bahwa secara historis, pada awalnya, dalam peraturan yang mengatur masalah ini, prosedur penilaian bahaya hanya diterapkan pada fasilitas produksi dan, perhatian, hanya pada gudang yang terkait dengan fasilitas tersebut. Bukan sembarang orang, mari kita tekankan hal ini, tetapi hanya pada hal-hal yang secara fungsional terkait dengan produksi.

Namun, sekarang situasinya telah berubah dan dapur mana pun, apa pun produksinya, akan dikategorikan. Jadi, ciri pertama dan utama untuk memahami perlunya mengkategorikan suatu bangunan atau bagiannya adalah tujuan fungsionalnya.

Dan di sinilah timbul perselisihan, karena sulit untuk memahami premis mana yang termasuk dalam TUJUAN tertentu. Masalahnya adalah bahwa hal ini dijelaskan secara normatif dengan cara yang sangat kabur, tidak jelas dan memberikan ruang bagi banyak penafsiran. Kami menganalisis sebagian besar dokumen yang, secara langsung atau tidak langsung, untuk tahapan yang berbeda siklus hidup suatu bangunan menunjukkan perlunya kategorisasi.

Dokumen tertinggi dalam hierarki yang berkaitan dengan topik kita adalah Hukum Federal. Persyaratan yang diberikan dalam Pasal 26 Undang-Undang Federal tanggal 22 Juli 2008 No. 123-FZ “Peraturan Teknis tentang Persyaratan Keselamatan Kebakaran” mengatur kategorisasi. Dari sudut pandang ini, Bagian 1 dan Bagian 22 Pasal 27 Undang-Undang Federal yang sama juga menarik.

Hal ini disusul dengan dua Keputusan Pemerintah secara keseluruhan. Apabila bangunan tersebut belum “in situ”, masuk dokumentasi proyek informasi tentang kategori harus sudah ditentukan. Hal ini dibuktikan dengan huruf “g” paragraf 26 Peraturan tentang susunan bagian dokumentasi proyek dan persyaratan isinya, yang disetujui dengan Keputusan Pemerintah. Federasi Rusia tanggal 16 Februari 2008 No. 87. Dalam versi baru Keputusan ini, dilihat dari rancangannya, tidak ada bagian tersendiri tentang keselamatan kebakaran, namun informasi tentang kategori-kategori tersebut masih perlu dicantumkan, anehnya, dalam catatan penjelasan (subparagraf “c” dari paragraf 10 Lampiran Resolusi edisi baru). Di artikel mendatang kita akan melihat secara detail mengapa hal ini salah. Untuk saat ini, mari kita terima fakta ini - sudah pada tahap desain sebuah bangunan, kita perlu mengetahui kategori ledakan dan bahaya kebakarannya.

Ketika sebuah bangunan sedang dibangun, masalah kategori tidak terlalu akut, namun demikian, hal ini tidak boleh diabaikan, karena perlu untuk memastikan bahwa pembangun tidak melupakan tingkat ketahanan api dari beberapa objek yang dikategorikan, keberadaannya di pagar pintunya dengan batas ketahanan api yang dibakukan dan persyaratan lainnya. Meskipun pentingnya masalah ini, masalah kategori bahaya kebakaran selama pembangunan fasilitas belum diatur dimanapun. Rupanya, anggapan yang salah tentang itikad baik para pembangun (yang hancur tanpa jejak dalam praktik spesialis kebakaran) menyiratkan bahwa segala sesuatu dibangun secara ketat sesuai dengan proyek, dan kategori dalam proyek harus ditunjukkan dan diperhitungkan oleh arsitek. , desainer, teknolog, dll. Oleh karena itu, tidak ada persyaratan keselamatan kebakaran yang mengatur kategorisasi pada tahap konstruksi. Kecuali, tentu saja, Anda memperhitungkan persyaratan transisi, yang dapat diterapkan baik ketika fasilitas dioperasikan maupun selama pengoperasian. Persyaratan ini diberikan dalam paragraf 20 Peraturan Kebakaran di Federasi Rusia, yaitu. mempunyai tingkat Keputusan Pemerintah.

Ini adalah tiga normatif perbuatan hukum level tertinggi. Selanjutnya, instruksinya dikonkretkan dan berhubungan dengan kebutuhan akan jenis objek tertentu. Mereka diberikan dalam beberapa dokumen peraturan. Kami telah menyertakan secara spesifik dalam tabel di awal artikel, dan di bawah ini kami akan memberikan beberapa penilaian terhadap dokumen-dokumen itu sendiri dan isinya.

Kode Peraturan SP 4.13130.2013 sangat menarik dalam sistem persyaratan ini. Terlepas dari kenyataan bahwa dokumen ini memuat cukup banyak hal spesifik, dokumen ini tidak tahan terhadap kritik apa pun dari sudut pandang hukum. Untuk beberapa alasan, persyaratan seperangkat aturan secara langsung bertentangan dengan persyaratan Undang-undang Federal mengenai tujuan bangunan. Dokumen tingkat tertinggi hanya membahas tujuan produksi dan gudang dan secara khusus menjelaskan bahwa tujuan lain tidak memiliki tanggung jawab untuk klasifikasi bahaya kebakaran. Namun peraturan daerah - Kitab Undang-undang - membuat tambahan lain pada tujuan teknis objek kategorisasi dan menetapkannya. Fakta bahwa premis teknis perlu dikategorikan secara de facto sudah jelas dan tidak dapat disangkal. Fakta bahwa mereka termasuk kelas F 5.1 juga tidak diragukan lagi. Namun fakta bahwa mereka masuk dalam kategorisasi “de jure” sangat diragukan, justru karena kontradiksi ini. Apa yang dimaksud dengan pembuat peraturan dalam tanda kurung di bawah tujuan teknis Orang hanya bisa menebak apa yang sedang diproduksi dan apa yang sedang disimpan. Pantry tidak mungkin memiliki tujuan produksi, melainkan gudang; gudang termasuk tempat parkir. Tetapi ruang ketel menimbulkan pertanyaan apakah ini ruang produksi yang tunduk pada kategorisasi, atau ruang teknis (tidak tunduk pada pasal yang relevan dari Undang-undang Federal), ini adalah topik untuk diskusi dengan Kementerian. Situasi darurat. Jika penulis Kode Peraturan akan menulis persyaratan keselamatan kebakaran sebagai berikut: “produksi (termasuk teknis) dan gudang serta tujuan”, atau mereka menghilangkan kata "teknis" begitu saja - tidak akan ada pertanyaan. Dan dalam versi yang ada kita melihat adanya kontradiksi yang tegas antara peraturan daerah dan undang-undang. Kami akan menyiapkan surat mengenai masalah ini kepada Kementerian Situasi Darurat Rusia dan Kementerian Kehakiman. Tanggapan atas permohonan kami akan disajikan di masa mendatang di situs web ini.

Namun, kami merekomendasikan untuk mengkategorikan semua objek yang disebutkan dalam SP 4, karena diragukan jika kita mengandalkan dasar yang tidak jelas untuk tidak memenuhi kewajiban ini, serta mengandalkan pengadilan untuk memahami kerumitan ini.

Selain itu, perlu disebutkan persyaratan untuk kategorisasi ruang ventilasi, yang ditentukan dalam Kode Praktik lain SP 7.13130.2013. Seperangkat aturan ini mengatur klasifikasi ruang ventilasi dan menetapkannya aturan terpisah kategorisasi mereka.

Dokumen selanjutnya adalah SP 106.13130.2012. Dia berbicara tentang perlunya mengkategorikan objek Pertanian(untuk memelihara ternak, hewan industri, unggas). Kategorisasi objek-objek tersebut merupakan masalah besar yang terpisah, seperti halnya kategorisasi rumah kaca, rumah kaca (SP 107.13130.2012) dan, secara umum, objek-objek Kementerian Pertanian Rusia. Dalam kerangka topik yang disebutkan, kita dapat mengatakan bahwa mereka dapat dimasukkan ke dalam tabel yang kita bentuk.

Kumpulan aturan SP 120.13130 ​​​​Kereta Bawah Tanah juga menyediakan tabel yang sangat aneh dengan daftar objek yang dikategorikan, tabel yang bertentangan dengan persyaratan Undang-undang Federal. Dan jika perbedaan pendapat antara SP4 dan FZ-123 tidak kentara dan tidak terbantahkan, maka SP 120 merupakan pelanggaran langsung terhadapnya. Dokumen ini mengatur kategorisasi “prasmanan” atau “lobi”, serta toilet dan kamar mandi. Pendekatan ini membuat dokumen ini tidak dapat digunakan untuk tujuan kami. Walaupun ada kekhususan dalam dokumen ini, namun mengadopsi kategori tanpa perhitungan adalah hal yang salah dan tidak ada satu pun ketentuan SP 120 yang dimasukkan dalam tabel yang kami bentuk.

Dan terakhir, persyaratan Peraturan Instalasi Listrik juga, dengan satu atau lain cara, berkaitan dengan kategori panel listrik dalam hal ledakan dan bahaya kebakaran. Karena dokumen ini tentu saja tidak berkaitan dengan sistem pengaturan teknis di mana kategorisasi dilakukan, maka kami tidak akan memasukkannya ke dalam sistem dokumen yang mengatur kategorisasi. Masalah pengkategorian objek penempatan instalasi listrik akan kami pertimbangkan pada artikel tersendiri, namun disini kami hanya akan menyebutkan pendapat VNIIPO EMERCOM Rusia bahwa switchboard listrik perlu dikategorikan.

Oleh karena itu, kami telah meninjau dokumen peraturan yang akan menjelaskan kepada pengunjung situs web kami persyaratan hukum spesifik apa yang memberi kami alasan untuk merekomendasikan agar ia mengkategorikan fasilitas produksi dan penyimpanan.

Namun pertanyaannya adalah, bagaimana memahami ruangan mana di fasilitas khusus miliknya yang merupakan ruang produksi dan penyimpanan dan mana yang bukan. Ada trik lama yang, tidak mengherankan, masih dipraktikkan oleh banyak eksekutif bisnis yang menjalankan fungsi sebagai penanggung jawab keselamatan kebakaran. Ini adalah trik yang sangat sederhana: " Mari kita tulis di pintu kamar bahwa itu bukan ruang utilitas. Mungkin itu akan memakan waktu lama.” Jawaban mengapa Anda tidak boleh melakukan ini dan bagaimana melakukannya ada di paragraf artikel berikutnya.

§2. BAGAIMANA SAYA MENENTUKAN RUANG DI FASILITAS SAYA YANG ADALAH PRODUKSI, MESIN, ATAU GUDANG?

Misalkan, pembaca yang budiman, seorang inspektur Keselamatan Kebakaran Negara, pengawasan kebakaran, kegiatan pengawasan, ahli penilaian risiko independen, perusahaan asuransi, apa pun sebutannya, datang ke lokasi Anda, inspektur mana pun tidak menyenangkan bagi orang yang dia datangi. Dia datang dan berkata - Anda perlu menentukan kategori tempat ini dan itu menurut ledakan dan bahaya kebakaran. Misalkan dia mengatakan ini hanya dengan melihat ruangan, memeriksanya secara visual. Misalnya, dia melihat mesin atau rak untuk menyimpan sesuatu dan menyatakan bahwa tempat tersebut adalah produksi atau gudang. Ini hanya pendapat inspektur khusus ini, yang belum mengatakan apa pun. Secara teoritis (dan mengingat pesan baru-baru ini dari Presiden Federasi Rusia juga secara praktis), inspektur harus membuktikan pendapatnya. Membuktikan berarti membenarkan dengan mengacu pada sesuatu. Lebih baik jika hal ini merupakan dokumen normatif, lebih buruk daripada penjelasan dari badan pemerintah mana pun, misalnya Kementerian Situasi Darurat Rusia.

Jika tidak ada bukti seperti itu, dan inspektur hanya bertindak berdasarkan “pendapat resminya”, maka ini adalah pendekatan yang salah dan buta huruf. Opini bukanlah bukti. Dan ada kesulitan tertentu di sini, yang terletak pada kenyataan bahwa ada definisi resmi dari istilah-istilah tersebut: tempat produksi dan gudang tidak ada.

Tentu saja kita dapat mencoba menggunakan konsep “produksi” atau “penyimpanan”, namun, seperti yang kita lihat di paragraf pertama, tidak ada penjelasan yang jelas mengenai prosedur ini. Ini lebih merupakan prosedur ekonomi, dan perekonomian tidak bersifat birokratis seperti bidang kegiatan lainnya. Dan menerapkan definisi ini sangatlah sulit. Tidak ada definisi ekonomi modern mengenai istilah “produksi” yang dapat digunakan dalam praktik kebakaran, karena definisi ini umumnya mencakup semua objek di mana seseorang mengerjakan sesuatu.

Jika kita mendekati masalah ini sebagai spesialis kebakaran-pengacara-birokrat, maka hanya ada dua cara pembuktian - yang pertama adalah penjelasan lokasi dalam proyek konstruksi atau proyek rekonstruksi (Gbr. 2), yang kedua adalah penjelasan untuk rencana BTI (Gbr. 3). Semua. Tidak ada cara lain.

Selain itu, dalam kerja praktek para spesialis, cukup sering terjadi substitusi konsep - tujuan fungsional tempat produksi atau penyimpanan, mau atau tidak, dikacaukan dengan konsep kelas bahaya kebakaran fungsional tempat tersebut. Hal ini sampai batas tertentu tercermin dalam dokumen peraturan. Jadi di SP 56.13330.2011 Bangunan industri. Versi terbaru SNiP 31/03/2001 ditunjukkan

Seperti yang dapat kita lihat, definisi suatu bangunan sebagai bangunan industri secara implisit terkait dengan kelas bahaya kebakaran fungsionalnya. Ada juga ketidakakuratan tertentu di sini.

Tujuan ruangan, kami ulangi, ditunjukkan dalam penjelasan, di tempat yang sama di mana kelas bahaya kebakaran fungsional sebenarnya ditunjukkan. Namun, ada kejadian logis kecil di sini. Kelas bahaya kebakaran fungsional dan kategori bahaya ledakan dan kebakaran diindikasikan untuk bangunan dengan tujuan tertentu, termasuk bangunan industri dan gudang.

Objek "A" (kategori bahaya kebakaran tempat) ditentukan melalui objek "B" (tujuan tempat), objek "C" (kelas bahaya kebakaran fungsional tempat) ditentukan melalui objek "B", tetapi hal ini tidak tidak berarti sama sekali bahwa objek “C” " dapat didefinisikan melalui objek "A". Undang-undang tidak mengatur hal ini bagi kami.

Namun pada kenyataannya, kita tidak mengetahui seberapa benar kelas bahaya kebakaran fungsional suatu ruangan didefinisikan untuk menggunakan definisi ini untuk membenarkan kebutuhan untuk menentukan kategori ruangan yang sama dalam hal ledakan dan bahaya kebakaran tanpa syarat. Oleh karena itu, pembenaran seperti itu hanya dapat berfungsi sebagai tujuan dari bangunan tersebut, yang ditentukan, seperti yang kami katakan di atas, baik oleh rencana BTI, atau oleh penjelasan dari lokasi proyek konstruksi.

Oleh karena itu, sebelum melakukan inspeksi, inspektur yang kompeten harus meminta penjelasan dari Anda tentang rencana BTI, bagian arsitektur dari dokumentasi desain dan melihat apa yang ditunjukkan di sana. Dan jika tidak disebutkan secara pasti apa yang diberikan dalam tabel di awal artikel ini, maka pemeriksa sebenarnya tidak dapat mengajukan tuntutan apapun terhadap Anda.

Oleh karena itu, jawaban atas pertanyaan yang menjadi judul paragraf 2 artikel ini akan kami rumuskan sebagai berikut:

“Untuk menentukan lokasi spesifik mana di properti Anda yang dikategorikan, Anda harus mengambil penjelasan dari rencana BTI atau proyek konstruksi Anda dan membandingkannya dengan daftar kami.”

Namun, ada satu hal yang “halus” mengenai apa yang disebut. ruang utilitas. Banyak ahli percaya bahwa jika mereka menyebut gudang atau bengkel sebagai ruang utilitas atau kantor, dll. lalu mereka bisa menipu negara dengan cara yang begitu sederhana. Ini salah. Dan hal ini dapat dengan mudah dibantah dengan definisi istilah “ruang utilitas” dan praktik pengawasan kebakaran.

Jadi, jika Anda menggunakan ruang utilitas sebagai ruang cuci, inspektur tidak dapat mengajukan tuntutan apa pun terhadap Anda. Jika Anda menggunakan ruang utilitas sebagai gudang atau bengkel, inspektur berhak menunjukkan kepada Anda pelanggaran paragraf 20 Peraturan Keselamatan Kebakaran, karena menurut penjelasan rencana BTI, tujuan ini hanyalah “kegunaan” , tetapi menurut definisi istilah ini dapat juga berupa ruang penyimpanan, yaitu. memiliki tujuan gudang.

Pada saat yang sama, seorang pemeriksa yang kompeten, dalam hal ini, dapat dan harus membuktikan bahwa kantor atau “ruang servis” tersebut sebenarnya adalah gudang atau bengkel. Ia dapat dan harus memotret barang-barang yang disimpan, mesin, perkakas, bahan mentah, menarik saksi, memberikan penjelasan, memberikan kesaksian, dan lain-lain. Dan ketika dia membuktikan bahwa ruang belakang memiliki fasilitas penyimpanan atau teknis, dia mungkin akan menimbulkan sedikit masalah bagi orang-orang licik tersebut. Misalnya, untuk mengadili orang yang bersalah, baik karena pelanggaran terhadap paragraf peraturan tertentu, maupun karena pelanggaran bagian 6 Pasal 64, Peraturan Teknis - kegagalan untuk menyerahkan pernyataan jika terjadi perubahan tujuan fungsional, atau, mulai September 2017, untuk mengubah tujuan fungsional tempat yang disediakan oleh proyek. Jangan berbohong dan menipu. Praktek arbitrase(misalnya, keputusan Pengadilan Banding Arbitrase ke-18 tanggal 13 Agustus 2013 N 18AP-7560/2013) menunjukkan bahwa upaya untuk menjadikan gudang sebagai “utilitas” pasti akan gagal.

Oleh karena itu, membuktikan perlunya kategorisasi (serta kelas bahaya kebakaran fungsional itu sendiri) adalah benar secara hukum hanya dengan mengacu pada penjelasan premisnya. Mari kita ulangi: bandingkan apa yang tertulis dalam penjelasan dengan tabel di awal artikel ini dan jika ada yang cocok, maka premis Anda akan dikategorikan. Meskipun, tentu saja, ada yang bisa berdebat, ada yang bisa berdebat untuk waktu yang lama, dan ketidaksempurnaan standar, istilah dan definisi keselamatan kebakaranlah yang memberi kita peluang seperti itu.

Dan ini membuat kerja praktek menjadi perlu untuk memiliki daftar tempat yang disetujui secara normatif, yang akan wajib untuk digunakan dalam pengembangan dokumentasi desain untuk konstruksi dan dalam pekerjaan biro inventaris teknis! Tapi tidak ada daftar seperti itu. Dalam norma-norma, sebagaimana telah kita lihat, hanya terdapat beberapa daftar dalam tanda kurung, dengan ungkapan “dan sejenisnya” yang sama sekali tidak dapat diterima dalam dokumen normatif, yang memberikan ruang yang luas untuk fantasi, yang dipicu oleh ketidaksempurnaan norma, kontradiksi. ketentuan mereka satu sama lain.

§ 3. SOLUSI

Di sini, tentu saja, beberapa rekan akan keberatan - dalam norma ada ungkapan: "dan sejenisnya", yang telah kita bicarakan secara negatif, dan siap untuk berbicara dengan cara yang persis sama lagi. Lihat dalam penjelasan kami (ilustrasi di atas) ada “bengkel” tujuan fungsional. Apakah itu seperti bengkel? Atau "dapur"? Atau laboratorium? Saya tidak tahu, dan yang paling penting, saya tidak mengerti mengapa saya harus memutar otak mencari tanda-tanda kesamaan, daripada melihat daftar yang telah kami sebutkan, daftarnya dan hanya mengetahui apa yang harus dilakukan. Bengkel itu dari sudut pandang satu orang mirip dengan bengkel, tetapi dari sudut pandang orang lain sama sekali tidak mirip.

Mari kita ulangi, kita, para ahli praktis, perlu mengetahui secara pasti definisi istilah produksi dan gudang untuk melakukan pekerjaan kategorisasi.

Kami melihat jalan keluar dengan menggunakan dokumen Pengklasifikasi Jenis Kegiatan Ekonomi Seluruh Rusia yang sudah ada, sangat bagus dan terperinci (selanjutnya - OKVED) untuk definisi semacam ini.

Tempat untuk keperluan industri - di mana jenis berikut kegiatan menurut OKVED: dan buat daftar semua yang diperlukan.

Tempat gudang - di mana jenis kegiatan berikut dilakukan sesuai dengan OKVED: dan, juga, daftarkan semua yang diperlukan.

Selain itu, tentu saja, dalam kasus-kasus kontroversial, perlu untuk menentukan prosedur untuk menentukan penunjukan yang sebenarnya dan untuk membentuk komisi khusus, yang akan mencakup perwakilan pemadam kebakaran, dengan hak untuk menentukan penunjukan tersebut.

Tentu saja, ini adalah jalur padat karya yang memerlukan kerja ekstensif, teliti, dan membosankan. Namun jalur ini akan menghilangkan ketidakpastian, karena selain mencantumkan jenis kegiatan, pengklasifikasi ini juga menyertakan deskripsinya.

Menghubungkan definisi tempat industri dengan pengklasifikasi ini pada akhirnya akan mengakhiri perselisihan yang sudah berlangsung lama mengenai perlunya mengkategorikan switchboard listrik pada bangunan dan struktur. untuk berbagai keperluan. Perdebatan mengenai hal ini sering terjadi di kalangan ahli kebakaran dibandingkan dengan keperluan industri itu sendiri.

Rekan-rekan kami menghubungi Kementerian Situasi Darurat mengenai masalah ini, yang suratnya kami sajikan di bawah ini:

Tanggapan telah disiapkan untuk permintaan ini, menurut pendapat kami, mengandung dua kesalahan.

Kesalahan pertama, seperti yang kami katakan di atas, adalah bahwa sekali lagi, kelas bahaya kebakaran fungsional digunakan untuk membenarkan perlunya kategorisasi berdasarkan ledakan dan bahaya kebakaran, yang secara logika tidak benar (lihat di atas), dan tidak dibenarkan dari sudut pandang hukum. lihat, karena menurut undang-undang, dasar Untuk kategorisasi, kami ulangi, adalah tujuan ruangan, dan bukan kelas bahaya kebakarannya. Kesalahan kedua adalah topik untuk artikel tersendiri dan justru terkait dengan analisis rinci OKVED terkait dengan konsep produksi listrik.

Sebagai kesimpulan dari artikel tersebut, kami dapat merangkum:

perlu untuk mendefinisikan di tingkat legislatif istilah "produksi" dan "gudang" dengan lampiran daftar yang mencakup daftar khusus kode OKVED, yang uraian kegiatannya bertepatan dengan proses yang dilakukan di tempat tertentu. tempat, atau tautan ke "produksi" dan "gudang" yang tidak ditentukan harus dihapus dari tempat Hukum Federal, dan kebutuhan untuk menentukan kategori dihubungkan oleh norma referensi ke daftar yang ditentukan oleh Kementerian Situasi Darurat Rusia dengan perintah terpisah . Sampai saat itu tiba, Anda dapat menggunakan daftar kami.

Untuk kutipan: P.Yu. Knyazev “Tempat yang diklasifikasikan berdasarkan ledakan dan bahaya kebakaran” [sumber daya elektronik] “Laboratorium proses pembakaran dan dinamika kebakaran”. - Elektron. Dan. - Modus akses: , gratis Diposting 31 Juli 2015

3.1. Wilayah perusahaan dan penempatan bangunan dan struktur di atasnya harus memenuhi persyaratan Standar Desain Sanitasi perusahaan industri dan standar keselamatan kebakaran untuk desain bangunan dan struktur, dengan mempertimbangkan fitur teknologi produksi.

3.2. Keamanan kebakaran di wilayah organisasi harus dipastikan sesuai dengan persyaratan Peraturan Keselamatan Kebakaran di Federasi Rusia, Gost 12.1.004 dan Gost 12.4.009.

3.3. Bangunan gedung dan bangunan dengan proses teknologi yang menjadi sumber pelepasan zat berbahaya dan berbau tidak sedap ke lingkungan, serta sumber peningkatan tingkat kebisingan, getaran, USG, gelombang elektromagnetik frekuensi radio, listrik statis dan radiasi pengion, harus dipisahkan dari bangunan tempat tinggal oleh zona perlindungan sanitasi dan penahan dan ditempatkan di wilayah perusahaan di sisi bawah angin untuk arah angin yang berlaku sehubungan dengan bangunan tempat tinggal dan bangunan industri lainnya.

3.4. Organisasi, bangunan dan struktur individu berdasarkan sifatnya yang dialokasikan zat berbahaya dan langkah-langkah untuk mengurangi dampak buruk zat-zat berbahaya ini terhadap manusia dan lingkungan dibagi menjadi lima kelas:

kelas I - dengan lebar zona perlindungan sanitasi 1000 m, II - 500 m, III-300M, IV-100M, V-50M.

3.5. Penempatan organisasi dengan proses teknologi yang tidak menimbulkan bahaya industri ke atmosfer, dan dengan proses yang tidak menimbulkan tingkat kebisingan eksternal dan faktor berbahaya lainnya yang melebihi standar yang ditetapkan untuk pembangunan perumahan dan tidak memerlukan jalur akses kereta api, diperbolehkan dalam kawasan pemukiman.

3.6. Wilayah organisasi harus direncanakan, parit, komunikasi bawah tanah ditutup atau dipagari. Pemberitahuan dan rambu peringatan harus dipasang di pagar, dan lampu peringatan harus dipasang pada malam hari. Tempat orang melewati parit hendaknya dilengkapi dengan jembatan penyeberangan yang menyala pada malam hari.

3.7. Wilayah organisasi harus ditata, ditata dan dijaga kebersihannya. Pemilihan jenis tanaman hijau harus dilakukan sesuai dengan persyaratan SNiP II-89.

3.8. Untuk menghilangkan curah hujan di atmosfer, wilayah organisasi harus dilengkapi dengan drainase badai. Pemasangan saluran pembuangan harus menjamin pergerakan orang dan kendaraan yang bebas dan aman di wilayah perusahaan.

3.9. Di wilayah organisasi, trotoar harus dipasang untuk memastikan pergerakan pejalan kaki dalam arah terpendek. Lebar trotoar minimal harus 1,5 m.

3.10. Jalan dan jalur pejalan kaki di wilayah organisasi harus memenuhi persyaratan teknologi dan standar keselamatan kebakaran. Lebar jalan harus sesuai dengan kendaraan yang digunakan, beban yang dipindahkan dan intensitas lalu lintas. Penting untuk memperhitungkan lalu lintas yang berlawanan.

3.11. Jalur lalu lintas harus memiliki permukaan yang keras (aspal, beton, batu bulat, dll).

3.12. Persimpangan jalan dengan jalur pejalan kaki harus ditandai dengan rambu-rambu jalan, serta marka sesuai dengan Peraturan Lalu Lintas Jalan Federasi Rusia.

3.13. Jalan dan trotoar harus dijaga dalam kondisi baik; V waktu musim dingin harus dibersihkan dari salju, es dan ditaburi pasir.

3.14. Solusi perencanaan dan desain ruang untuk tempat dan struktur industri harus memenuhi persyaratan kode dan peraturan bangunan, serta standar sanitasi untuk desain perusahaan industri dan dokumen peraturan lainnya yang berlaku.

3.15. Volume tempat produksi per pekerja harus minimal 15 m 3, dan luas tempat minimal 4,5 m 2. Ketinggian ruang produksi minimal harus 3,5 m.

3.16. Bangunan dan area untuk industri dengan panas sensibel berlebih (lebih dari 20 kkal/m3.h), serta untuk industri dengan emisi gas, uap, dan debu berbahaya yang signifikan, sebaiknya ditempatkan di dekat dinding luar bangunan. dan struktur.

3.17. Untuk mengakomodasi industri dengan panas masuk akal berlebih (lebih dari 20 kkal/m3.h) dan dengan emisi gas, uap, dan debu berbahaya yang signifikan, biasanya bangunan satu lantai harus disediakan.

3.18. Jika perlu untuk menempatkan fasilitas produksi yang ditentukan dalam klausul 3.17 Peraturan ini di gedung bertingkat, lokasi fasilitas produksi tersebut harus disediakan di lantai atas, jika hal ini diperbolehkan dalam kondisi proses teknologi dan beban. di lantai.

Jika industri ini berlokasi di lantai lain gedung bertingkat, tindakan efektif harus diambil untuk mencegah penyebaran zat berbahaya dari satu lantai ke lantai lainnya.

3.19. Lokasi fasilitas produksi di basement, lantai dasar dan di area dengan pencahayaan alami yang tidak mencukupi di tempat kerja permanen (koefisien pencahayaan alami kurang dari 0,1%), diperbolehkan untuk menyediakan, jika ada pembenaran khusus, hanya dalam kasus di mana hal ini diperlukan karena kondisi teknologi.

3.20. Pipa transit yang dimaksudkan untuk mengangkut cairan dan gas berbahaya, serta pipa uap transit, tidak diperbolehkan dipasang di terowongan pejalan kaki dan panel kendali.

3.21. Di bangunan dan struktur industri, terlepas dari adanya emisi berbahaya dan perangkat ventilasi, selempang pembuka dan perangkat pembuka lainnya di jendela dengan luas minimal 20% dari total luas bukaan lampu harus disediakan untuk ventilasi. Udara yang masuk harus diarahkan ke atas periode dingin tahun ke bawah - selama periode hangat tahun ini.

3.22. Pada bangunan dan struktur dengan ventilasi alami, luas bukaan harus ditentukan dengan perhitungan. Jarak dari permukaan lantai ke bagian bawah selempang tingkap yang dimaksudkan untuk aliran udara selama musim panas tidak boleh lebih dari 1,8 m, dan ke bagian bawah bukaan yang dimaksudkan untuk aliran udara selama musim dingin tidak boleh kurang dari 4 m. .

3.23. Untuk membuka, memasang pada posisi yang diperlukan dan menutup ikat pinggang jendela dan lentera atau perangkat pembuka lainnya di dalam ruangan, harus disediakan perangkat yang dapat dengan mudah dikontrol dari lantai atau dari platform kerja. Jaring logam pengaman harus dipasang di bawah jendela atap kaca.

3.24. Saat memperbaiki kaca jendela dan skylight, saat membersihkan kaca, serta saat menyervis bukaan aerasi dan perlengkapan penerangan, lorong (platform, tangga untuk mengakses atap, dll.) harus digunakan. mekanisme khusus, perangkat dan perangkat yang menjamin kinerja aman dari pekerjaan tertentu. Pekerjaan ini harus dilakukan sesuai dengan izin kerja.

3.25. Atap bangunan di sekelilingnya harus memiliki pagar dengan ketinggian minimal 0,6 m.Pada musim dingin, atap dan atap bangunan harus dibersihkan dari salju dan es. Atap harus dilengkapi dengan perangkat untuk drainase presipitasi yang terorganisir.

3.26. Tempat produksi harus dilengkapi dengan jumlah pintu keluar yang cukup untuk evakuasi orang secara cepat. Pintu keluar darurat dan tangga harus disediakan sesuai dengan peraturan keselamatan kebakaran.

Dalam hal ini, gerbang gerbong kereta api tidak diperhitungkan saat menghitung pintu keluar darurat.

3.27. Gerbang, pintu masuk, dan bukaan lain di dinding luar harus diisolasi dan dilengkapi dengan perangkat untuk penutupan mekanis (pegas, katup pneumatik, dll.), ditempatkan dengan mempertimbangkan persyaratan keselamatan.

3.28. Pintu keluar luar harus dilengkapi dengan ruang depan atau tirai udara-termal sesuai dengan persyaratan kode dan peraturan bangunan.

3.29. Dimensi yang jelas dari gerbang untuk gerbong kereta api ukuran normal (1524 mm) harus memiliki tinggi minimal 5,4 m dan lebar 4,8 m. Untuk jenis angkutan darat lainnya, dimensi gerbang yang jelas harus diambil melebihi dimensi kendaraan dengan tinggi minimal 0,2 m dan lebar 0,6 m. Di bagian luar pintu gerbang harus disediakan tanjakan dengan kemiringan tidak lebih dari 10%.

3.30. Bangunan, struktur, struktur dan komunikasi harus dicat dengan warna sesuai dengan GOST 12.4.026 dan standar penyelesaian warna interior bangunan industri perusahaan industri.

3.31. Lantai fasilitas produksi dan gudang harus halus, tahan lama, dan tidak licin.

Bahan yang disediakan untuk lantai harus memenuhi persyaratan higienis dan operasional untuk produksi ini. Lantai harus terbuat dari bahan dengan konduktivitas termal rendah (beton, keramik, dll.), dan jeruji kayu atau alas insulasi panas harus dipasang di tempat kerja.

3.32. Di ruangan di mana cairan menumpuk karena kondisi pengoperasian, lantai harus kedap terhadap cairan, memiliki kemiringan dan saluran drainase yang diperlukan. Selain itu, disarankan untuk memasang kisi-kisi kayu di tempat kerja. Saluran di lantai untuk mengalirkan cairan atau memasang pipa ditutup dengan penutup padat atau kisi-kisi yang rata dengan permukaan lantai. Lubang di lantai untuk lewatnya sabuk penggerak, konveyor, dll. harus berukuran minimal dan dipagari dengan sisi setinggi minimal 20 cm, terlepas dari keberadaan pagar umum. Dalam hal karena kondisi proses teknologi, saluran, talang dan parit tidak dapat ditutup, maka harus dipagari dengan pagar setinggi 1 m dengan lapisan di sepanjang bagian bawah hingga ketinggian minimal 150 mm dari lantai.

3.33. Di ruangan di mana zat agresif dan berbahaya digunakan, lantai harus terbuat dari bahan yang tahan terhadap efek kimia dari zat tersebut (ubin metlakh, dll.).

3.34. Penyelesaian dinding, langit-langit dan permukaan struktural tempat di mana fasilitas produksi berada yang mengeluarkan zat berbahaya atau agresif (merkuri, timbal, senyawa mangan, arsenik, benzena, asam, sulfur dioksida, dll.) harus memungkinkan pembersihan basah.

3.35. Rel kereta api dalam toko harus dipasang rata dengan lantai.

3.36. Jalan masuk dan lorong-lorong di dalam tempat produksi harus mempunyai dimensi yang ditandai dengan jelas, ditandai di lantai dengan tanda yang jelas menggunakan cat, kotak logam tersembunyi dan tanda-tanda lainnya.

3.37. Lebar lintasan harus sesuai dengan dimensi kendaraan atau barang yang diangkut.

Jarak dari batas jalan raya ke elemen struktur bangunan dan peralatannya harus minimal 0,5 m, dan pada saat orang bergerak - minimal 0,8 m.

Lebar lintasan untuk lalu lintas dua arah harus memberikan jaminan zona aman bagi kendaraan dan pejalan kaki: antara kendaraan- tidak kurang dari 0,6 m, jalur bebas di kedua sisi jalur lalu lintas - tidak kurang dari 0,7 m.

Untuk memastikan evakuasi pekerja dalam situasi darurat, lebar lorong harus minimal 1 m, koridor - minimal 1,4 m, pintu - minimal 0,8 m, tangga dan tangga - minimal 1 m.

3.38. Tangga, landai, dan jembatan harus menjangkau seluruh lebar lintasan. Tangga harus memiliki railing setinggi minimal 1 m, anak tangga harus rata dan tidak licin. Tangga logam harus memiliki permukaan bergelombang.

3.39. Pintu tidak boleh memiliki ambang batas.

3.40. Di tempat produksi, area harus dialokasikan untuk penyimpanan bahan, blanko, dan produk jadi.

3.41. Tempat produksi harus dilengkapi dengan peralatan pemadam kebakaran sesuai dengan Peraturan Keselamatan Kebakaran di Federasi Rusia dan Gost 12.4.009. Akses bebas terhadap inventaris dan peralatan pemadam kebakaran harus dipastikan. Untuk menunjukkan lokasi, jenis peralatan kebakaran dan alat pemadam kebakaran, harus digunakan tanda indikator sesuai dengan GOST 12.4.026. Dilarang menggunakan peralatan pemadam kebakaran untuk tujuan selain peruntukannya.

3.42. Kondisi dan pengoperasian bangunan dan struktur harus dipantau secara sistematis. Inspeksi teknis umum pada bangunan dan struktur industri, sebagai suatu peraturan, harus dilakukan dua kali setahun - pada musim semi dan musim gugur. Hasil inspeksi harus didokumentasikan. Paspor teknis harus dikeluarkan untuk setiap bangunan dan struktur.

3.43. Saat mengoperasikan bangunan dan struktur industri, dilarang:

3.43.1. Melebihi beban maksimum pada lantai, langit-langit, platform;

3.43.2. Pemasangan, penggantungan, pengikatan peralatan, alat pengangkut, saluran pipa yang tidak disediakan oleh proyek, termasuk yang sementara (misalnya, selama perbaikan);

3.43.3. Membuat lubang pada lantai, balok, kolom, dinding tanpa izin tertulis dari penanggung jawab pengoperasian bangunan.

3.44. Penerangan alami dan buatan pada tempat produksi, pelayanan dan penunjang serta penerangan buatan pada area kerja di luar gedung harus memenuhi persyaratan SNiP II-4, Peraturan Instalasi Listrik, Peraturan Pengoperasian Instalasi Listrik Konsumen, Peraturan Keselamatan Pengoperasian Listrik Konsumen Instalasi. Di mana:

3.44.1. Tempat industri di mana para pekerja terus-menerus tinggal tanpanya cahaya alami atau dengan pencahayaan alami yang tidak mencukupi untuk dampak biologis (koefisien pencahayaan alami kurang dari 0,1%), harus dilengkapi dengan instalasi radiasi ultraviolet buatan atau perlu untuk menyediakan instalasi fotoria yang terletak di wilayah organisasi;

3.44.2. Jendela yang menghadap ke sisi cerah harus memiliki perangkat untuk melindungi dari sinar matahari langsung (tirai, tirai, pelindung, gorden atau kaca bercat putih di musim panas);

3.44.3. Jendela kaca dan skylight harus dibersihkan dari debu, jelaga dan kotoran setidaknya dua kali setahun, dan di ruangan dengan emisi industri yang signifikan dari asap, debu, jelaga, kotoran, dll. - setidaknya empat kali setahun. Disarankan untuk melakukan mekanisasi proses pembersihan kaca.

Saat membersihkan kaca, tindakan harus diambil untuk melindungi pekerja dari cedera jika pecahan kaca jatuh;

3.44.4. Jendela dan bukaan lampu lainnya tidak boleh berantakan dengan bagian, bahan, perkakas dan benda lainnya;

3.44.5. Jarak minimum dari struktur bangunan, termasuk. dan mulai dari bukaan jendela hingga peralatan produksi harus memenuhi Standar Desain Teknologi untuk pabrik pembuatan mesin;

3.44.6. Penerangan buatan di tempat industri harus terdiri dari dua sistem: umum (seragam atau terlokalisasi) dan gabungan (pencahayaan lokal ditambahkan ke penerangan umum). Penggunaan penerangan lokal saja tidak diperbolehkan;

3.44.7. Untuk menerangi ruangan untuk berbagai keperluan dan tempat di mana pekerjaan dilakukan di luar gedung, lampu pelepasan gas rendah dan tekanan tinggi(biasanya bercahaya). Jika tidak mungkin atau tidak layak secara teknis dan ekonomis untuk menggunakan sumber cahaya pelepasan gas, penggunaan lampu pijar diperbolehkan. Pemilihan sumber cahaya harus dilakukan dengan mempertimbangkan rekomendasi peraturan bangunan dan Peraturan Instalasi Listrik;

3.44.8. Lampu pijar dan lampu neon yang digunakan untuk penerangan umum dan lokal harus dilengkapi dengan reflektor. Dilarang menggunakan lampu terbuka tanpa reflektor;

3.44.9. Pemilihan lampu, perlengkapan, kabel listrik, pemasangan dan peletakannya harus menghilangkan risiko sengatan listrik, kebakaran atau ledakan;

3.44.10. Lampu dengan tegangan 127 dan 220 V harus digantung pada ketinggian minimal 2,5 m dari lantai. Saat menggantung luminer pada ketinggian yang lebih rendah, luminer harus digunakan, yang desainnya tidak termasuk akses ke lampu pijar tanpa perangkat khusus atau memastikan tidak dapat diaksesnya menyentuh bagian aktif dari lampu fluoresen. Jika tidak, lampu dengan tegangan tidak lebih dari 42 V harus digunakan;

3.44.11. Penggantian lampu listrik harus dilakukan oleh petugas kelistrikan dengan tegangan dilepas dan menggunakan alat pelindung diri;

3.44.12. Untuk kelanjutan pekerjaan yang aman ketika tidak mungkin untuk menghentikannya dan untuk keluarnya orang dari lokasi jika terjadi pemadaman penerangan secara tiba-tiba, penerangan darurat dan evakuasi harus tersedia;

3.44.13. Penerangan darurat harus disediakan jika penghentian penerangan kerja dan gangguan terkait terhadap pemeliharaan normal peralatan dan mekanisme dapat menyebabkan:

ledakan, kebakaran, keracunan manusia;

gangguan jangka panjang terhadap proses teknologi;

gangguan pengoperasian fasilitas seperti ruang kendali, unit pemompaan pasokan air, saluran pembuangan dan pemanas;

menghentikan ventilasi atau pendingin udara untuk tempat industri yang tidak dapat diterima untuk menghentikan pekerjaan, dll.;

3.44.14. Luminer penerangan darurat harus disambungkan ke jaringan yang tidak bergantung pada jaringan penerangan yang berfungsi;

3.44.15. Penerangan darurat harus dinyalakan selama seluruh durasi penerangan kerja atau harus dinyalakan secara otomatis apabila penerangan kerja tiba-tiba padam;

3.45.16. Penerangan evakuasi harus dipasang:

di tempat-tempat yang berbahaya bagi lalu lintas orang;

di lorong dan tangga yang digunakan untuk evakuasi lebih dari 50 orang;

di kawasan industri dengan orang-orang yang terus-menerus bekerja di dalamnya, di mana keluarnya orang-orang dari lokasi selama pemadaman darurat penerangan kerja dikaitkan dengan risiko cedera akibat pengoperasian peralatan produksi yang berkelanjutan;

dalam ruangan bangunan umum dan bangunan tambahan perusahaan industri, jika lebih dari 100 orang dapat berada di dalam ruangan pada waktu yang bersamaan;

3.44.17. Penerangan keamanan harus disediakan jika tidak ada sarana keamanan teknis khusus di sepanjang perbatasan dan wilayah perusahaan pada malam hari;

3.44.18. Penerangan umum tempat produksi harus diatur sedemikian rupa untuk mencegah silau operator derek di kabin derek;

3.44.19. Penerangan umum wilayah organisasi diperbolehkan menggunakan lampu sorot dan (atau) lampu dengan tegangan 127 atau 220 V.

Kabel listrik dan perlengkapan penerangan harus ditempatkan sedemikian rupa sehingga tidak ada kemungkinan orang bersentuhan dengannya, merusaknya karena peralatan pengangkat dan pengangkutan, memindahkan barang, dll.;

3.44.20. Lampu untuk penerangan overhead seragam umum harus memiliki distribusi cahaya yang tersebar;

3.44.21. Lampu untuk penerangan umum lokal (samping) harus ditempatkan di dinding atau kolom yang menghadap ke arah tempat kerja dan mempunyai sebaran cahaya terkonsentrasi atau sedang;

3.44.22. Pencahayaan lokal pada permukaan kerja harus sedemikian rupa sehingga lampu dapat dipasang pada arah cahaya yang diperlukan.

Perlengkapan penerangan lokal harus terhubung secara struktural ke tempat kerja, sehingga tidak perlu memindahkannya selama pergerakan derek di atas kepala. Untuk menyalakan perlengkapan penerangan lokal, tegangan harus diterapkan sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan oleh standar SSBT untuk jenis peralatan tertentu dan dengan mempertimbangkan tingkat bahaya di tempat produksi;

3.44.23. Lampu portabel genggam di area berisiko tinggi harus memiliki tegangan tidak lebih tinggi dari 42 V, dan di area berbahaya dan di luar ruangan - tidak lebih tinggi dari 12 V;

3.44.24. Catu daya lampu dengan tegangan sampai dengan 42 V harus disuplai dari transformator dengan belitan tegangan primer dan sekunder yang terpisah, salah satu terminal belitan sekunder harus dibumikan;

3.44.25. Luminer harus ditempatkan sedemikian rupa sehingga dapat dipelihara dengan aman. Untuk memperbaiki lampu di kawasan industri, derek di atas kepala dapat digunakan, di wilayah perusahaan - kendaraan dengan menara teleskopik atau dengan tangga yang dapat ditarik, dll.

Saat menggunakan derek di atas kepala untuk menyervis lampu, Anda harus berpedoman pada Aturan Desain dan Pengoperasian Derek Pengangkat Beban yang Aman dan Aturan Keselamatan Pengoperasian Instalasi Listrik Konsumen.

Saat menggunakan lift (menara), Anda harus dipandu oleh Aturan untuk desain dan pengoperasian lift (menara) yang aman;

3.44.26. Di gedung industri yang baru ditugaskan, perangkat untuk membersihkan dan mengganti lampu harus disediakan, memastikan keamanan dan kemudahan pemeliharaannya;

3.44.27. Pembersihan lampu dan perlengkapan penerangan dari debu, kotoran dan jelaga harus dilakukan sesuai jadwal dalam jangka waktu yang ditentukan oleh penanggung jawab peralatan kelistrikan tergantung pada kondisi setempat, tetapi minimal 4 kali dalam setahun;

3.44.28. Pemasangan (relay), pengangkutan, perbaikan dan pemantauan keadaan baik kabel listrik, pantograf dan perlengkapan sistem penerangan, menghidupkan dan mematikan saklar serba guna, mengganti lampu, fitting, sekring, stopkontak dan pekerjaan kelistrikan lainnya harus dilakukan oleh a staf insinyur listrik yang terlatih, bersertifikat dan diinstruksikan secara khusus;

3.44.29. Pemindahan, reposisi, pemutusan energi kabel dan penerima listrik dari jaringan listrik penerangan harus dilakukan dengan izin dari administrasi bengkel atau lokasi dan sesuai dengan peraturan keselamatan listrik;

3.44.30. Lampu yang padam, perlengkapan yang rusak dan rusak harus segera diganti.

Pada luminer untuk penerangan umum dan lokal, sumber cahaya harus digunakan dengan daya yang sesuai dengan desain perlengkapan luminer tersebut;

3.44.31. Pengoperasian instalasi penerangan yang benar dipastikan dengan penggantian sumber cahaya yang tepat waktu. Dimungkinkan untuk mengganti sumber cahaya secara berkelompok pada interval tertentu tergantung pada masa pakainya atau mengganti lampu satu per satu jika sudah habis.

Metode penggantian sumber cahaya ditetapkan di perusahaan tergantung pada tingkat ketersediaan lampu pengganti dan kekuatan instalasi penerangan;

3.44.32. Selama pengoperasian instalasi penerangan, perlu dilakukan pemeriksaan kondisinya secara berkala dalam jangka waktu yang ditentukan oleh penanggung jawab peralatan listrik sesuai dengan persyaratan Peraturan Pengoperasian Instalasi Listrik Konsumen;

3.44.33. Secara berkala, setidaknya setahun sekali, perlu dilakukan pemeriksaan tingkat penerangan di titik kontrol dan tingkat penerangan umum ruangan.

3.45. Tempat produksi, tambahan dan kantor organisasi harus dilengkapi dengan sistem pemanas dan ventilasi atau pendingin udara. Di mana:

3.45.1. Pengoperasian sistem ventilasi harus menciptakan kondisi meteorologi dan kemurnian udara yang memenuhi standar sanitasi di tempat kerja permanen, di area kerja dan layanan di tempat tersebut;

3.45.2. Lokasi sistem ventilasi harus memastikan pemasangan, pengoperasian, dan perbaikan peralatan proses yang aman dan nyaman. Penempatan sistem ventilasi tidak boleh mempengaruhi penerangan ruangan, tempat kerja dan lorong;

3.45.3. Untuk perbaikan dan pemeliharaan elemen sistem ventilasi, platform stasioner, lorong, tangga dan jembatan harus disediakan untuk melintasinya sesuai dengan peraturan bangunan dan aturan, standar SSBT;

3.45.4. Tempat untuk peralatan ventilasi harus menjamin kinerja perbaikan, pemasangan dan pekerjaan operasional yang aman dan harus dilengkapi dengan bukaan pemasangan dan alat pengangkat sesuai dengan kode dan peraturan bangunan;

3.45.5. Sistem ventilasi tidak boleh meningkatkan ledakan dan bahaya kebakaran, serta tidak berkontribusi terhadap penyebaran produk ledakan atau pembakaran ke ruangan lain.

Jika terjadi kebakaran, ketentuan harus dibuat untuk segera mematikan sistem ventilasi sesuai dengan rencana penanggulangan dan tanggap darurat. Jika terjadi kecelakaan yang memerlukan penghentian simultan semua sistem ventilasi di lokasi dengan fasilitas produksi kategori bahaya kebakaran dan ledakan A, B dan E, pemadaman harus dilakukan melalui perangkat yang terletak di luar lokasi tersebut;

3.45.6. Peralatan listrik sistem ventilasi, peralatan kendali dan pengukurannya harus memenuhi persyaratan Peraturan Konstruksi Instalasi Listrik, Peraturan Pengoperasian Instalasi Listrik Konsumen, dan Peraturan Keselamatan Pengoperasian Instalasi Listrik Konsumen;

3.45.7. Peralatan sistem ventilasi ruangan dengan kategori produksi A, B dan E, di mana listrik statis mungkin terjadi, harus menjamin keamanan intrinsik elektrostatis dan memiliki sambungan pembumian yang ditandai dengan tanda pembumian;

3.45.8. Untuk produksi pemanas, tempat servis dan tambahan, sistem, perangkat dan pendingin harus disediakan yang tidak menimbulkan bahaya industri tambahan;

3.45.9. Dengan sistem pemanas sentral, pemanasan ruangan harus dapat diatur dengan kemampuan untuk menghidupkan dan mematikan bagian pemanas secara mandiri;

3.45.10. Perangkat pemanas di tempat industri dengan emisi debu yang signifikan harus dimiliki permukaan halus memungkinkan pembersihan basah (pembersihan);

3.45.11. Perangkat pemanas pemanasan uap untuk kondisi sesuai dengan pasal 3.45.10. harus dilindungi dengan selubung logam dan dibersihkan secara teratur dari debu;

3.45.12. Untuk tempat industri yang luas lantainya lebih dari 50 m2 per pekerja, sistem pemanas harus disediakan yang menyediakan suhu udara yang diperlukan di tempat kerja permanen dan suhu yang lebih rendah yang diatur di luar tempat kerja tersebut;

3.45.13. Untuk ventilasi tempat produksi, pelayanan dan tambahan, baik aerasi alami maupun sistem ventilasi paksa harus digunakan. Pilihan jenis ventilasi harus dibenarkan dengan perhitungan yang mengkonfirmasi penyediaan pertukaran udara yang diperlukan, kondisi metrologi dan sanitasi-higienis lingkungan udara;

3.45.15. Pembukaan jendela di atas pintu, ikat pinggang lentera, dan bukaan poros harus dilakukan secara mekanis dan dilakukan dengan menggunakan perangkat yang dikendalikan dari lantai;

3.45.16. Rangka jendela, jendela di atas pintu, jendela atap, pintu dan ruang depan, perangkat tirai termal harus dijaga dalam kondisi baik dan harus diperiksa dan dibawa ke kondisi kerja pada periode pengoperasian musim dingin;

3.45.17. Struktur pendukung untuk mengencangkan saluran udara sistem ventilasi harus dapat diandalkan, terbuat dari bahan tahan api, dan tidak menimbulkan atau mengirimkan getaran.

Unit hisap lokal harus dipasang pada elemen peralatan proses yang tidak bergetar atau paling tidak bergetar;

3.45.18. Bahan dan desain gasket untuk sambungan flensa saluran udara sistem ventilasi harus dipilih dengan mempertimbangkan suhu, sifat kimia dan fisik-mekanik dari media yang diangkut;

3.45.19. Sambungan saluran udara sistem ventilasi tidak boleh ditempatkan di badan dinding, partisi dan langit-langit;

3.45.20. Pemasangan pipa yang mengangkut gas dan cairan berbahaya, beracun, mudah meledak, mudah terbakar atau berbau tidak sedap melalui saluran udara dan melalui peralatan ventilasi ruangan tidak diperbolehkan;

3.45.21. Elemen sistem ventilasi yang mengangkut udara dengan suhu di atas 70° C harus dicat dengan cat tahan panas dan tidak mudah terbakar;

3.45.22. Uji commissioning dan penyesuaian sistem ventilasi setelah pemasangannya ke parameter desain harus dilakukan sesuai dengan kode bangunan dan peraturan oleh organisasi pemasangan. Pelaksanaan pekerjaan yang ditentukan harus didahului dengan pemeriksaan awal yang dilakukan pada sistem non-operasi;

3.45.23. Tidak diperbolehkan melakukan pengujian dan penyesuaian pra-peluncuran sampai kekurangan yang diidentifikasi selama inspeksi kontrol pra-peluncuran sistem ventilasi dihilangkan;

3.45.24. Perubahan desain sistem ventilasi dan mereka elemen individu tidak diperbolehkan tanpa persetujuan pengembang proyek;

3.45.25. Sistem ventilasi yang telah lulus uji pra-peluncuran dan dilengkapi dengan petunjuk pengoperasian, paspor, dan catatan perbaikan dan pengoperasian diperbolehkan untuk dioperasikan.

Petunjuk pengoperasian untuk sistem ventilasi harus menunjukkan langkah-langkah keselamatan ledakan dan kebakaran;

3.45.26. Inspeksi terjadwal terhadap sistem ventilasi harus dilakukan sesuai dengan jadwal yang disetujui oleh administrasi organisasi;

3.45.27. Inspeksi preventif terhadap lokasi unit ventilasi, alat pembersih, dan elemen lain dari sistem ventilasi yang melayani lokasi dengan kategori produksi A, B, dan E harus dilakukan minimal satu kali per shift dengan hasil pemeriksaan dicatat dalam log operasi. Setiap malfungsi yang ditemukan selama proses ini harus segera diperbaiki;

3.45.28. Tempat unit ventilasi harus dikunci, dan harus ada tanda di pintu dengan tulisan yang melarang masuknya orang yang tidak berkepentingan.

Dilarang menyimpan bahan, peralatan, dan benda asing lainnya di tempat ini, dan menggunakan tempat ini untuk tujuan selain tujuan yang dimaksudkan;

3.45.29. Sistem ventilasi tempat dengan lingkungan agresif harus menjalani pemeriksaan kondisi, pengendalian kekuatan dinding dan elemen pengikat saluran udara, perangkat ventilasi dan fasilitas pengolahan dalam batas waktu yang ditetapkan oleh administrasi perusahaan, tetapi setidaknya setahun sekali. Hasilnya didokumentasikan dan dimasukkan ke dalam paspor instalasi;

3.45.30. Pelumasan mekanisme unit ventilasi harus dilakukan hanya setelah penghentian totalnya. Titik pelumasan harus dilengkapi dengan akses yang aman dan nyaman;

3.45.31. Ketika mengembangkan rencana untuk rekonstruksi produksi terkait dengan perubahan skema teknologi, proses dan peralatan produksi yang ada, masalah kesesuaian atau perubahan pada sistem ventilasi yang ada harus dipertimbangkan secara bersamaan;

3.45.32. Sistem ventilasi yang tidak dapat digunakan karena perubahan teknologi atau penggantian peralatan harus dibongkar;

3.45.33. Semua jenis perbaikan sistem ventilasi harus dilakukan sesuai dengan jadwal pemeliharaan preventif terjadwal yang disetujui oleh perusahaan dengan cara yang ditentukan;

3.45.34. Disarankan untuk melakukan perbaikan sistem ventilasi pembuangan lokal bersamaan dengan perbaikan terjadwal pada peralatan proses yang diservis oleh sistem ini.

Jika sistem ventilasi yang dijadwalkan untuk perbaikan terhubung ke fasilitas atau tempat produksi lain, penghentiannya hanya diperbolehkan berdasarkan kesepakatan bersama;

3.45.35. Perbaikan dan pembersihan sistem ventilasi harus dilakukan dengan cara yang mengecualikan kemungkinan ledakan atau kebakaran;

3.45.36. Perbaikan peralatan listrik sistem ventilasi tahan ledakan harus dilakukan oleh perusahaan khusus atau perusahaan yang mempunyai izin yang sesuai.

Setelah perbaikan, peralatan harus diuji. Hasil pengujian dan sifat perbaikan harus dicantumkan dalam paspor peralatan ini;

3.45.37. Pembersihan sistem ventilasi harus dilakukan dalam batas waktu yang ditentukan dalam petunjuk pengoperasian. Catatan tentang pembersihan harus dicatat dalam log perbaikan dan pengoperasian sistem;

3.45.38. Udara yang dikeluarkan melalui sistem ventilasi dan mengandung zat berbahaya atau berbau tidak sedap harus dimurnikan hingga konsentrasi yang dapat diterima yang ditetapkan oleh standar sanitasi sebelum dilepaskan ke atmosfer;

3.45.39. Di bengkel yang menggunakan bahan beracun tertentu, sistem ventilasi harus dilengkapi dengan alarm yang menyala secara otomatis ketika kipas berhenti;

3.45.40. Area bengkel di mana proses teknologi disertai dengan pelepasan debu, gas, atau uap biasanya harus ditempatkan di ruangan terisolasi yang dilengkapi dengan ventilasi yang sesuai.

Di tempat terbentuknya debu, gas dan (atau) uap, penyedot lokal harus dipasang. Jika bagian-bagian ini terletak dalam rantai teknologi dan karena alasan ini tidak mungkin untuk memisahkannya menjadi ruangan-ruangan terpisah, keadaan normal lingkungan udara di area yang berdekatan harus dipastikan;

3.45.41. Perbaikan, pemeliharaan, pemantauan kondisi baik dan pengoperasian unit ventilasi harus dilakukan oleh personel yang terlatih, bersertifikat dan diinstruksikan;

3.45.42. Di tempat kerja di dekat tungku, pengepres, palu, dan peralatan lain dengan pelepasan panas yang signifikan, perlu dipasang instalasi pancuran baik tipe stasioner maupun portabel dengan perangkat yang menyediakan pemanas udara di musim dingin dan mendinginkannya di musim panas;

3.45.43. Efisiensi ventilasi harus diperiksa secara sistematis melalui pengukuran kontrol dengan analisis keadaan lingkungan udara;

3.45.44. Ruang ventilasi harus ditempatkan di ruangan khusus yang terisolasi. Akses terhadap instalasi tersebut harus dibatasi hanya pada orang yang melayani instalasi tersebut;

3.45.45. Sistem ventilasi dan lokasi pemasangannya harus mudah diakses untuk pemeriksaan, pembersihan dan perbaikan;

3.45.46. Untuk melindungi tempat kerja dari angin kencang di musim dingin, perlu disediakan tirai udara atau udara-termal.

Pintu gerbang yang dibuka lebih dari lima kali atau paling sedikit 40 menit per shift harus dilengkapi dengan tirai. Tirai harus dipasang di bukaan teknologi bangunan dan struktur berpemanas jika tidak ada ruang depan pengunci udara di area dengan perkiraan suhu udara luar di bawah 15° C;

3.45.47. Tirai udara dan udara-termal harus memastikan bahwa, ketika membuka gerbang, pintu atau bukaan teknologi, suhu udara di tempat kerja permanen tidak lebih rendah dari:

14° C - selama pekerjaan fisik ringan;

12° C - selama pekerjaan sedang;

8° C - selama kerja keras.

Jika tidak ada tempat kerja permanen di area gerbang, pintu atau bukaan teknologi, ketika dibuka, suhu udara bisa turun hingga 5° C;

3.45.48. Ventilasi darurat harus disediakan di tempat produksi yang memungkinkan masuknya udara secara tiba-tiba. wilayah kerja sejumlah besar zat berbahaya (kecuali debu);

3.45.49. Ventilasi darurat biasanya harus berupa ventilasi pembuangan. Ventilasi darurat harus mengeluarkan udara ke luar. Udara yang dikeluarkan melalui ventilasi pembuangan darurat harus diisi ulang terutama melalui masuknya udara luar;

3.45.50. Ventilasi darurat, bersama dengan ventilasi permanen, harus menyediakan setidaknya delapan pergantian udara per jam.

3.46. Komposisi tempat sanitasi untuk berbagai jenis produksi, penataan dan dimensinya harus memenuhi persyaratan SNiP 2.09.04, sedangkan:

3.46.1. Komposisi tempat sanitasi harus mencakup:

ruang ganti, kamar mandi, kamar mandi awal, kamar kecil, jamban, ruang merokok, tempat penyediaan air minum, ruang pemanas, ruang pengolahan, penyimpanan dan pengeluaran pakaian terusan, dan lain-lain;

3.46.2. Jarak dari tempat kerja di gedung industri ke toilet, ruang merokok, ruang pemanas atau pendingin, peralatan pasokan air minum tidak boleh lebih dari 75 m, dan dari tempat kerja di lokasi perusahaan - tidak lebih dari 150 m;

3.46.3. Tempat produksi harus dilengkapi dengan pos sanitasi yang dilengkapi dengan tandu, kotak P3K berisi obat-obatan dan sarana lain untuk memberikan pertolongan pertama kepada pekerja. Pengawasan keadaan dan pemeliharaan pos sanitasi harus dipercayakan kepada orang yang ditunjuk secara khusus;

3.46.4. Untuk mencuci pakaian kerja, suatu organisasi atau sekelompok organisasi harus memiliki ruang laundry dengan bagian dry cleaning. Suatu organisasi dapat menggunakan jasa binatu kota dan pembersih kering jika mereka memiliki departemen khusus (jalur proses) untuk memproses pakaian terusan;

3.46.5. Di binatu, tempat untuk perbaikan pakaian terusan harus disediakan dengan luas 9 m2 per tempat kerja. Jumlah pekerjaan harus diambil berdasarkan satu pekerjaan untuk perbaikan sepatu dan dua pekerjaan untuk perbaikan pakaian kerja per 1000 orang. jumlah penggajian karyawan di perusahaan;

3.46.6. Jika hal ini diwajibkan oleh kondisi produksi, pengering untuk pakaian khusus dan alas kaki khusus, ruang penghilangan debu dan unit dekontaminasi harus dipasang;

3.46.7. Dinding dan partisi ruang ganti pakaian kerja, kamar mandi, kamar mandi awal, kamar mandi, toilet, ruang jemur, penghilangan debu dan netralisasi pakaian kerja harus dibuat setinggi 2 m dari lantai dari bahan yang dapat digunakan. dicuci dengan air panas dan deterjen. Dinding dan partisi ruangan ini berada di atas tanda 2 m, langit-langitnya harus memiliki lapisan kedap air. Lantai fasilitas sanitasi harus tahan lembab dan memiliki permukaan anti selip (ubin keramik, dll.);

3.46.8. Tempat produksi harus dilengkapi dengan perangkat air minum dengan tarif satu perangkat per 100 pekerja untuk kelompok proses produksi 2a, 26 dan per 200 pekerja untuk kelompok proses produksi lainnya (1a, 1b, 1c, 2c, 2d, 3a, 3b, 4). Suhu air minum harus berkisar antara 8 hingga 20°C. Semua elemen sistem minum harus dalam kondisi baik, menjamin kualitas air minum yang baik dan kelangsungan sistem.

Untuk memasok air minum, mesin otomatis, air mancur, tangki terkunci dengan nozel yang mengalir dan perangkat lainnya harus disediakan;

3.46.9. Di toko-toko panas, perangkat harus disediakan (unit saturasi, mesin penjual otomatis, kios, dll.) untuk memasok air asin berkarbonasi yang mengandung 0,5% garam meja kepada pekerja berdasarkan konsumsi 4-5 liter air per orang per shift;

3.46.10. Instalasi penyaluran air asin berkarbonasi harus dijaga kebersihannya dan mempunyai alat untuk membilas gelas, bak pembuangan atau alat penerima khusus untuk mengalirkan air;

3.46.11. Tangki minum harus terbuat dari bahan yang tidak menimbulkan korosi dan tidak mengeluarkan zat berbahaya bagi tubuh manusia.

3.46.12. Personil yang melayani instalasi pasokan air minum tunduk pada semua persyaratan sanitasi yang ditetapkan untuk pekerja Katering;

3.46.13. Perusahaan harus mengembangkan instruksi untuk servis tangki minum, unit karbonasi, mesin penjual otomatis, kios, dll. untuk penyimpanan, distribusi, pengisian, pencucian, desinfeksi, dll. perangkat penyediaan air minum.

Instruksi tersebut harus disetujui oleh otoritas sanitasi dan epidemiologi setempat;

3.46.14. Pakaian luar dan khusus serta sepatu sebaiknya disimpan secara terpisah di ruang ganti, di lemari tipe tertutup atau terbuka (di sisi depan) dengan kompartemen yang dilengkapi gantungan, tempat topi, sepatu, perlengkapan mandi dan, bila perlu, untuk alat pelindung diri. Lemari bisa tunggal atau ganda dengan partisi;

3.46.15. Kamar mandi harus ditempatkan di kamar yang berdekatan dengan ruang ganti. Kamar mandi harus memiliki pancuran terlebih dahulu. Kabin shower dipisahkan oleh partisi yang terbuat dari bahan tahan lembab. Hingga 20% bilik pancuran mungkin ditutup. Kamar mandi harus dilengkapi dengan air panas dan tidak terputus air dingin dan harus dilengkapi dengan mixer air panas dan dingin. Pipa air panas yang dapat disentuh harus diisolasi untuk menghindari luka bakar;

3.46.16. Wastafel yang menyuplai air panas harus dilengkapi dengan pengaduk air panas dan dingin. Wastafel harus mempunyai sabun secukupnya dan handuk bersih dan kering atau alat penggantinya (handuk listrik). Wastafel harus ditempatkan berdekatan ruang ganti atau di area yang disediakan untuk tujuan ini di ruang ganti;

3.46.17. Pintu masuk toilet harus dilengkapi dengan ruang depan dengan pintu yang dapat menutup sendiri. Ruang depan harus mencakup wastafel, rak handuk (atau handuk listrik) dan rak sabun.

Setiap kabin harus memiliki pengait untuk pakaian luar;

3.46.18. Di departemen dengan lebih dari 75 pekerja perempuan per shift, direkomendasikan untuk mengatur ruangan untuk kebersihan pribadi perempuan dengan jumlah 75 orang per instalasi. Di tempat ini harus ada tempat untuk membuka baju dan wastafel;

3.46.19. Merokok di kawasan industri diperbolehkan di tempat khusus yang dilengkapi dengan peralatan pemadam kebakaran dan kaleng air.

Merokok dilarang di ruang ganti. Jika, karena kondisi produksi atau keselamatan kebakaran, merokok di tempat produksi atau di wilayah perusahaan tidak diperbolehkan, serta ketika volume tempat produksi per pekerja kurang dari 50 m 3, harus disediakan ruang merokok, dilengkapi dengan tempat sampah berisi air, alat pemadam kebakaran dan ventilasi pembuangan;

3.46.20. Makan hanya diperbolehkan di tempat yang telah ditentukan secara khusus;

3.46.21. Ventilasi tempat sanitasi harus memenuhi persyaratan SNiP 2.04.05.

Selama musim dingin, pasokan udara panas harus disuplai ke zona atas ruangan untuk mengimbangi volume udara yang dikeluarkan dari ruangan.

Pada bangunan dengan luas total tidak lebih dari 100 m2, yang didalamnya terdapat tidak lebih dari dua toilet, pada musim dingin diperbolehkan memberikan aliran alami udara luar melalui jendela.

Selama periode hangat tahun ini, ruangan harus dilengkapi dengan pasokan alami udara luar melalui jendela yang terbuka. Pasokan udara luar dengan sistem yang digerakkan secara mekanis harus disediakan untuk ruangan tanpa jendela, serta jika perlu untuk mengolah udara luar;

3.46.22. Pembuangan udara biasanya harus disediakan langsung dari fasilitas sanitasi menggunakan sistem dengan impuls alami atau mekanis. Di kamar mandi dan toilet dengan tiga tempat atau lebih, ventilasi mekanis harus digunakan;

3.46.23. Ventilasi ruang ganti harus diatur melalui pancuran, dan jika pertukaran udara di ruang ganti melebihi pertukaran udara di kamar mandi, pembuangan udara harus dilakukan melalui kamar mandi dalam volume yang ditentukan untuk itu, dan perbedaan yang tersisa harus menjadi mendapat kompensasi langsung dari ruang ganti;

3.46.24. Tempat sanitasi serta peralatan dan perlengkapan yang berada di dalamnya harus tetap bersih dan dalam kondisi baik.

Perusahaan yang mengerjakan bahan baku dan praproduksi mempunyai gedung kantor (kantor direktur, kantor dan mesin kasir utama); tempat staf; lemari pakaian staf; lemari pakaian untuk pelayan; kamar mandi, jamban dan fasilitas kebersihan pribadi untuk perempuan; linen; tempat organisasi publik; tempat untuk mekanik dan tukang listrik; kamar manajer rumah tangga. Ke grup tempat teknis meliputi: ruang mesin ruang pendingin; titik pemanasan; panel listrik; ruang ventilasi; ruang tirai termal.

Perusahaan pengadaan memiliki gedung kantor dan rumah tangga; kafetaria untuk staf; linen; Pusat kesehatan; ruang untuk kebersihan pribadi perempuan; tempat organisasi publik; ruang sesi pelatihan; titik kuat sistem otomatis manajemen perusahaan; laboratorium pangan teknologi sanitasi. Tempat teknis meliputi stasiun pengisian, bengkel mekanik, stasiun pemanas, stasiun pompa, gardu transformator, ruang ventilasi, ruang AC, ruang mesin untuk ruang pendingin dan elevator, pusat radio, dan pertukaran telepon otomatis. .

Tempat layanan dirancang di lantai mana pun di gedung, menyediakan komunikasi yang nyaman dengan semua lokasi perusahaan; pencahayaan alami. Diperbolehkan menempatkan gedung kantor di lantai basement. Di perusahaan pengadaan, kelompok tempat ini dapat ditempatkan di gedung terlampir atau terpisah. Sebuah pos pemeriksaan disediakan di blok layanan dan fasilitas perusahaan pengadaan.

Meja kas utama harus terletak di dekat lokasi kantor; pencahayaan alami.

Tempat rumah tangga terletak dalam satu blok di dalam gedung dari sisi pintu masuk personel layanan(dari sisi halaman utilitas atau sisi fasad bangunan) di basement, tanah atau lantai pertama bangunan. Mereka harus memiliki komunikasi yang nyaman dengan semua kelompok tempat.

Di perusahaan pengadaan, tempat rumah tangga ditempatkan secara berurutan, searah dengan pergerakan personel, dalam satu blok dari sisi fasad utama bangunan, dengan pintu masuk independen untuk kemungkinan isolasi dari tempat lain sambil memastikan komunikasi yang nyaman dengan semua tempat, di ruang bawah tanah, tanah atau lantai pertama bangunan.

Lemari pakaian dirancang untuk menyimpan pakaian jalan dan rumah, serta pakaian kerja. Desain ruang ganti diatur persyaratan higienis. Lemari pakaian wanita dan pria didesain terpisah. Lemari pakaian pramusaji yang diperuntukkan bagi pakaian ganti dan penyimpanan seragam khusus didesain tersendiri. Ruang ganti pekerja produksi harus dirancang berdasarkan prinsip penyimpanan terpisah antara pakaian luar dan pakaian khusus. Luas lemari pakaian ditentukan berdasarkan tempat penyimpanan pakaian 85% dari total jumlah pekerja. Di perusahaan dengan jumlah karyawan 100 atau kurang, disediakan satu tempat untuk menyimpan semua jenis pakaian. lemari pakaian ganda per karyawan; di perusahaan dengan jumlah karyawan lebih dari 100, ruang ganti disediakan untuk penyimpanan pakaian terpisah di gantungan; jalan - satu pengait per pekerja, rumah dan pakaian kerja - dua pengait per pekerja. Panjang gantungan ditentukan berdasarkan enam kait per 1 m panjang gantungan. Jika ada cadangan ruang, disarankan untuk memasang lemari dengan dua atau tiga kompartemen dengan kait untuk menggantung pakaian dan rak, yang jumlahnya lebih besar dari yang diperlukan dalam perhitungan, karena jumlah personel dapat bertambah karena penggunaan. orang musiman atau peserta pelatihan.

Di perusahaan pengadaan, ruang ganti disediakan untuk penyimpanan terpisah di gantungan: pakaian jalanan (satu pengait per pekerja); pakaian rumah dan kerja (dua kait per pekerja). Jumlah tempat di ruang ganti pakaian luar harus diambil sama dengan 100% pekerja pada shift maksimum ditambah 25% pada shift berikutnya. Ruang ganti pria dan wanita disediakan ruang ganti terpisah yang berdekatan dengan bilik pancuran.

Luas ruang ganti diambil sebesar 0,575 m2 per karyawan; area ini mencakup 0,125 m2 - lemari pakaian luar; 0,25 m 2 - lemari pakaian rumah dan kerja (100% personel produksi); 0,05 m 2 - ruang untuk menyimpan barang-barang pribadi (untuk 100% personel produksi); 0,15 m 2 - ruang ganti (untuk 100% personel produksi).

Di ruang ganti, di samping lemari di sepanjang barisannya terdapat bangku selebar 25 cm.

Di ruang ganti untuk rumah dan pakaian khusus disediakan satu wastafel.

Saat menghitung tempat rumah tangga, komposisi pekerja berikut diambil: perempuan - 70%, laki-laki - 30%.

Tempat kelompok pelayanan dan rumah tangga didesain sedemikian rupa sehingga dapat dimasuki tanpa melewati tempat produksi dan gudang.

Kamar mandi terletak bersebelahan dengan ruang ganti pakaian rumah tangga dan kerja. Jumlah kelambu dihitung untuk 50% personel yang bekerja pada shift terbesar (15 orang per kelambu).

Untuk kamar mandi dirancang pre-shower yang diperuntukkan untuk mengeringkan badan dan berganti pakaian, dilengkapi dengan rak handuk dan bangku untuk setiap mandi, tiga tempat dengan panjang 0,6 m.

Bilik shower dipisahkan satu sama lain dengan sekat setinggi 1,8 m dari lantai, tidak mencapai 0,2 m dari lantai. Tidak diperbolehkan menempatkan pancuran di dekat dinding luar.

Lebar lorong antar gantungan di lemari diambil 1,2 m; antara dua baris kabin shower - 1,8 m; antara kabin dan dinding - 0,9 m.

Toilet dirancang baik di blok bangunan rumah tangga maupun secara mandiri. Toilet untuk pria dan wanita disediakan terpisah. Jumlah perlengkapan sanitasi dihitung untuk 100% pekerja pada shift terbesar dengan jumlah 30 orang per perlengkapan sanitasi.

Toilet di gedung perusahaan bertingkat terletak di setiap lantai. Penempatan toilet di satu lantai diperbolehkan hanya jika jumlah pekerja di dua lantai yang berdekatan tidak melebihi 30 orang, dan harus ditempatkan di lantai dengan jumlah pekerja yang banyak. Jarak tempat kerja ke toilet tidak boleh lebih dari 75 m Pintu masuk ke toilet diatur melalui ruang depan (pintu gerbang), dimana satu wastafel ditempatkan untuk empat bilik. Dimensi kabin diambil 1,2 x 0,8 m.

Jika 100 perempuan atau lebih bekerja dalam shift terbesar, ruang kebersihan pribadi perempuan harus disediakan berdekatan dengan toilet perempuan. Jumlah kabin perawatan dihitung berdasarkan satu kabin per 100 wanita. Dimensi kabin 1,8 x 1,2 m.

Di area membuka baju ada bangku, di atasnya harus ada dua pengait. Jumlah pergantian tempat ditentukan berdasarkan tiga tempat per kabin. Luas membuka baju ditentukan dengan tarif 0,7 m2 per kursi.

Pantry untuk linen ditata bersebelahan dengan lemari pakaian kerja. Luas ruang linen diambil sesuai dengan SNiP, di perusahaan pengadaan - dengan kecepatan 10 m 2 per 100 personel produksi. Ruang linen terdapat sekat untuk linen bersih dan kotor.

Laboratorium teknologi sanitasi berisi: ruang penerimaan sampel, ruang kepala laboratorium dan dua departemen: kimia-teknologi dan bakteriologis.

Departemen Kimia-Teknologi menyediakan ruang untuk melakukan analisis fisika dan kimia (dengan lemari asam), ruang penimbangan, ruang cuci, dan ruang penyimpanan untuk menyimpan piring, reagen dan peralatan.

Pada bagian bakteriologi sedang dirancang ruangan untuk analisis bakteri dengan kotak inokulasi, autoklaf, ruang cuci dan ruang memasak.

Ruang cuci dan penyimpanan piring, reagen dan peralatan dapat digabungkan, dengan ketentuan jalur untuk mencuci dan menyimpan piring dan reagen dipisahkan.

Luas ruangan laboratorium diasumsikan 8 - 10 m2 per 1 ton bahan baku olahan.

Ruang teknis adalah kelompok khusus. Mereka tidak selalu dapat ditempatkan dalam satu blok, karena, sebagai suatu peraturan, mereka berfungsi sebagai bangunan tambahan yang melayani kelompok bangunan lain. Oleh karena itu, ketika menempatkannya pada denah bangunan, persyaratan untuk akses mudah ke sana dan adanya pintu masuk independen dari koridor produksi atau dari zona ekonomi perusahaan harus dipenuhi. Rancang ruang teknis di basement, basement dan lantai bangunan lainnya.

Ruang mesin ruang pendingin terletak di dekat ruang pendingin dengan akses ke luar atau koridor produksi. Lebar saluran di ruang mesin harus mempunyai nilai sebagai berikut (m): minimal 1,5 - saluran utama dan saluran dari panel listrik ke bagian mesin pendingin yang menonjol; setidaknya 1 - di antara bagian mesin yang menonjol; tidak kurang dari 0,8 - antara dinding halus dan mobil.

Di perusahaan daya rendah Tidak perlu menyediakan ruang mesin khusus untuk memasang unit pendingin. Dilarang menempatkan unit pendingin di tangga atau pendaratan tangga, di bawah tangga, di dekat pintu masuk bangunan, di ruang mesin lift dan di lobi. Juga tidak diperbolehkan menempatkan unit pendingin di kunci termal (ruang depan), ruang pendingin dan di koridor lemari es.

Unit ventilasi menghilangkan panas berlebih, kelembapan, dan gas berbahaya yang dilepaskan dari lokasi perusahaan yang berlokasi di lantai berbeda. Dalam hal ini, sistem ventilasi pasokan dan pembuangan disediakan di tempat produksi perusahaan katering umum. unit ventilasi, yang merupakan sistem terpisah yang terletak di lantai berbeda.

Ruang ventilasi dan unit pemanas terletak di dekat dinding luar bangunan.

Panel listrik juga terletak di dekat dinding luar dan, jika mungkin, dekat dengan kelompok ruangan dengan kapasitas terpasang peralatan tertinggi. Panel listrik tidak boleh diletakkan di bawah wastafel, pancuran, toilet, dan ruangan lain yang terdapat wastafel dan saluran pembuangan.

Bengkel mekanik melakukan perbaikan rutin teknologi, pengangkatan dan pengangkutan, peralatan listrik, melakukan perbaikan peralatan dan wadah, mengasah pisau dan meluruskan gergaji, manufaktur berbagai jenis perkakas untuk memudahkan pekerjaan karyawan perusahaan.

Ruang AC ditempatkan di sebelah titik pemanas (pendinginnya adalah air super panas dari jaringan pemanas) dan terhubung dengan nyaman dengan unit pendingin (pendinginnya adalah air dingin). Area ruang suplai AC kenyamanan tidak lengkap menyatu dengan ruang mesin unit pendingin saat mendesain, diambil sama dengan 0,4 - 0,45 m 2 per tempat.

Dianjurkan untuk menempatkan panel listrik di dekat dinding luar dan dekat dengan lokasi produksi dengan kapasitas peralatan terpasang tertinggi. Papan tombol listrik ditempatkan di atas permukaan air tanah, dan di daerah rawan banjir - di atas permukaan banjir. Tidak diperbolehkan menempatkan panel listrik di bawah ruang cuci, kamar mandi, pancuran, ruang panas dan tempat industri lainnya.

Di perusahaan pengadaan, panel listrik harus dipisahkan dari bangunan untuk keperluan lain dengan partisi dan langit-langit tahan api. Jalur suplai ke titik distribusi pendingin atau pembekuan produk makanan instalasi harus independen.

Titik distribusi, lemari dan pelindung harus ditempatkan di luar ruangan untuk mengeluarkan kantong, mencuci, ruang pendingin, dapur dan gudang kentang dan sayuran.

Titik distribusi, lemari dan panel ditempatkan di koridor, tersembunyi di relung yang terbuat dari struktur tahan api. Pemasangannya di toko daging, ikan, sayur, kembang gula, dan kuliner hanya diperbolehkan di lemari logam yang disegel.

Pintu ruang listrik harus memiliki lebar minimal 0,75 m dan terbuka ke luar.

Stasiun pengisian, gardu trafo, pertukaran telepon otomatis pemompaan terletak di halaman perusahaan pengadaan di gedung tersendiri yang melekat pada gedung perusahaan pengadaan, di basement, lantai dasar atau lantai satu.

Pada kelompok ruang teknis kantin dengan kapasitas 150 tempat duduk atau lebih dan restoran perlu disediakan ruangan mekanik dengan luas 6 m2.

RUANG DUKUNGAN

Ruangan ini dirancang untuk menyimpan peralatan kebersihan, sampah dan mengeringkan pakaian kerja.

Tempat untuk menyimpan, mencuci dan mengeringkan peralatan pembersih dan desinfektan menyediakan fasilitas produksi dan penyimpanan terpisah serta fasilitas sanitasi di setiap lantai perusahaan. Tempat tersebut dilengkapi dengan keran air dengan tangga dan mesin pengering. Luas ruangan 6-8 m2.

Pengeringan pakaian kerja dilakukan di ruangan khusus yang dilengkapi perlengkapan ventilasi pembuangan. Luas ruangan 6 - 9 m2. Lokasinya terletak di basement, lantai dasar atau lantai satu bangunan dari sisi halaman utilitas atau fasad samping bangunan.

Beberapa produk dipasok ke perusahaan katering dalam kemasan kertas sekali pakai (tas, tas, kotak, kotak, dll.). Selama proses pengerjaan, berbagai limbah sekunder dihasilkan: kaleng logam, tutup kaleng, gabus, pelat aluminium foil; Ada kerusakan peralatan makan, wadah kaca yang dapat dikembalikan dan sekali pakai, botol dan kaleng impor non-standar, dll.

Selama pengoperasian, dihasilkan limbah rumah tangga dengan tingkat pengotor makanan yang tinggi.

Teknologi daur ulang yang ada saat ini menyebabkan kerusakan lingkungan yang tidak dapat diperbaiki - baik secara sosial maupun ekonomi.

Kepatuhan terhadap teknologi pembuangan limbah adalah wajib untuk memastikan keberhasilan fungsi seluruh perusahaan. Oleh karena itu, bahkan selama proses desain, ketentuan dasar teknologi ini harus disepakati dengan perusahaan pembersih sanitasi kota. Untuk mengurangi berat jenis kerja manual Penting untuk menggunakan wadah limbah. Simpan wadah di dalam ruangan sampah makanan di perusahaan dengan lebih dari 100 tempat; Di perusahaan pengadaan, disarankan untuk melengkapi ruang penyimpanan sampah terpisah yang terletak berdekatan dengan ruang sisa makanan. Luas tempat penyimpanan sampah kering 10-12 m2. Ruangan ini sebaiknya terletak di sisi halaman utilitas dengan akses ke luar dan ke dalam koridor produksi perusahaan.

Saat merancang zona utilitas, jalur untuk kendaraan, halaman utilitas beraspal, paviliun dan gudang terpisah untuk penyimpanan tambahan kontainer dan bahan bakar, kontainer pemadam kebakaran, bangunan dan struktur utilitas, dan tempat sampah disediakan; Lansekap zona ekonomi diinginkan. Lokasi halaman utilitas harus menyediakan akses langsung bagi kendaraan ke seluruh area bongkar muat, memutarnya (jika halaman utilitas terletak di jalan buntu), dan melewati kendaraan yang diparkir di lokasi pembongkaran utama. Untuk perusahaan dengan kapasitas lebih dari 150 kursi, serta untuk perusahaan pengadaan, diperbolehkan melewati halaman utilitas.

Ketika merencanakan sebuah lokasi, diharapkan bahwa objek-objek zona ekonomi tidak berbatasan langsung dengan area rekreasi dan pendaratan musim panas bagi konsumen, serta di jalan-jalan yang sibuk dan jalur pejalan kaki, termasuk yang mengarah ke bangunan-bangunan umum terdekat lainnya.

Penempatan jalan masuk, platform dan jalur pejalan kaki di lokasi harus memastikan panjang minimum rute lalu lintas dan jalur aman dari kebakaran ke bangunan dan struktur, mengecualikan persimpangan dan meminimalkan pergerakan gabungan arus konsumen dan arus zona ekonomi. Lebar jalan raya minimal harus 3,5 m.

Tempat parkir pada tempat usaha makanan disediakan dengan ketentuan bahwa luas yang dipersyaratkan tidak dapat diperhitungkan pada tempat parkir umum yang terletak pada jarak tidak lebih dari 200 m dari tempat usaha tersebut.

Di area tempat makan disediakan jalur pejalan kaki dengan lebar minimal 1 m, dan untuk lalu lintas dua arah - minimal 1,5 m.

Soal tes dan tugas.

1. Ruang berpendingin dan gudang apa saja yang termasuk dalam gudang?

2. Sebutkan persyaratan penempatan fasilitas penyimpanan pada denah bangunan.

3. Sebutkan persyaratan penempatan ruang berpendingin dalam denah bangunan.

4. Apa saja persyaratan penempatan ruang muat tergantung pada jumlah lantai bangunan?

5. Tempat apa saja yang termasuk dalam ekspedisi?

6. Apa saja persyaratan untuk desain tempat industri?

7. Bagaimana peralatan teknologi dapat ditempatkan di bengkel produksi?

8. Apa yang menentukan sambungan instalasi peralatan?

9. Apa saja persyaratan tata letak kantin cuci dan peralatan dapur?

10. Apa saja persyaratan penempatan tempat bagi konsumen?

Bab 5

SOLUSI PERENCANAAN DAN RUANG BAGI USAHA KATERING UMUM

PRINSIP UMUM SOLUSI PERENCANAAN RUANG BAGI USAHA KATERING UMUM

Menerapkan solusi perencanaan untuk perusahaan katering publik adalah proses yang rumit dan memakan waktu. Ini dimulai setelah melakukan perhitungan teknologi dan menentukan luas bangunan yang merupakan bagian dari perusahaan yang dirancang.

Tujuan dari tata letak bangunan adalah untuk menggabungkan menjadi satu keseluruhan semua kelompok bangunan yang membentuk suatu perusahaan, dengan mempertimbangkan keterkaitannya dan persyaratan untuk desain masing-masing bangunan tersebut.

Tata letak bangunan secara keseluruhan dilakukan dengan urutan sebagai berikut: pemilihan jenis bangunan (berdiri bebas, melekat atau dibangun pada suatu bangunan untuk keperluan lain); pilihan jumlah lantai dan konfigurasi; pemilihan skema arsitektur dan perencanaan, penempatan bangunan di dalam gedung, penempatan peralatan.

Perlu diupayakan pengembangan solusi perencanaan yang optimal, mengingat solusi yang diharapkan tidak selalu tercapai sepenuhnya. Namun, dalam semua keputusan yang diambil, perlu mempertimbangkan persyaratan modern perdagangan dan proses teknologi, yang utamanya adalah prinsip aliran dan presisi dalam pelaksanaan proses teknologi dengan kepatuhan wajib terhadap peraturan keselamatan dan sanitasi industri. Dalam hal ini, mereka memulai dari seri ketentuan umum melekat dalam desain bangunan umum, termasuk perusahaan katering umum.

Solusi perencanaan ruang suatu perusahaan ditentukan oleh: tujuan fungsional perusahaan dan desain struktural bangunan; perencanaan kota dan faktor iklim alam; tugas arsitektur dan seni; persyaratan teknis dan ekonomi. Komposisi bangunan, luasnya, interkoneksi dan pengelompokan bangunan bergantung pada tujuan fungsional perusahaan.

Selama pengembangan solusi konstruktif dari perusahaan yang dirancang memperhitungkan umum diagram desain, jenis struktur yang digunakan, jaringan penyangga penahan beban internal, jenis pondasi, dimensi elemen struktur prefabrikasi yang digunakan, dll.

Perencanaan kota dan faktor iklim alam adalah konfigurasi dan ukuran lokasi konstruksi, orientasinya ke titik mata angin dan angin yang ada, relief, wilayah iklim konstruksi, sifat bangunan di sekitarnya dan lingkungan alami, komunikasi dengan jalur transportasi, jalan raya dan jalan masuk.

Tugas arsitektur dan artistik - penciptaan gambar artistik struktur sesuai dengan lokasinya dalam perkembangan perkotaan dan kebutuhan untuk menciptakan kesatuan komposisi arsitektur.

Persyaratan teknis memperhitungkan tingkat peralatan teknik, kemudahan komunikasi antara lokasi perusahaan yang dirancang yang terletak di lantai yang berbeda, kualitas eksternal dan dekorasi dalam ruangan dinding, langit-langit dan lantai; penciptaan kondisi suhu dan kelembaban yang baik, termasuk sistem pemanas, ventilasi dan pendingin udara; kondisi alam normal dan pencahayaan buatan tempat.

Persyaratan desain ekonomi meliputi penggunaan yang efisien luas dan volume bangunan, mengurangi luas komunikasi, tempat teknis dan bangunan tambahan lainnya, menghemat biaya tenaga kerja, bahan dan energi selama konstruksi dan peralatan bangunan, mengurangi waktu konstruksi dan biaya pengoperasian.

SOLUSI PERENCANAAN RUANG UNTUK GEDUNG PERUSAHAAN KATERING UMUM, TOKO TUNGGAL DAN BERBAGAI TOKO TERPISAH

Perusahaan katering umum, menurut peraturan perencanaan kotanya, dapat berlokasi di bangunan terpisah, melekat pada bangunan untuk tujuan lain dengan isolasi semua kelompok bangunan, atau dibangun menjadi bangunan untuk tujuan lain ketika menggabungkan beberapa kelompok bangunan. perusahaan dengan kelompok bangunan serupa di gedung-gedung ini.

Perusahaan pengadaan biasanya berlokasi di gedung terpisah. Toko pengadaan terpisah dapat menjadi bagian dari lemari es distribusi, depot dan gudang buah dan sayur serta makanan.

Perusahaan pra-perawatan dan perusahaan yang mengerjakan bahan mentah dapat berlokasi: di gedung terpisah sebagai bagian dari publik dan Pusat perbelanjaan, kompleks pasar; di bangunan yang terpasang, terpasang dan terpasang pada bangunan tempat tinggal dan umum, di bangunan tambahan perusahaan industri.

Bangunan terpisah yang menampung perusahaan katering umum bisa berlantai satu atau bertingkat, dengan atau tanpa ruang bawah tanah. Pilihan jumlah lantai ditentukan oleh kapasitas perusahaan dan kondisi perencanaan kota.

Perusahaan yang berlokasi di bangunan satu lantai, memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan perusahaan yang berlokasi di gedung bertingkat: mereka paling mudah menyelesaikan masalah interkoneksi kelompok bangunan tertentu, tidak perlu memasang tangga dan lift, yang secara signifikan mengurangi biaya konstruksi. Namun demikian, bangunan satu lantai memerlukan luas bangunan yang besar, sehingga perusahaan besar (baik pengadaan maupun praproduksi), serta perusahaan yang berlokasi di kawasan pengembangan yang ada, disarankan untuk berlokasi di gedung bertingkat. Untuk menghemat ruang kota, perusahaan katering umum yang berdiri sendiri dengan lebih dari 200 kursi harus berlokasi di gedung bertingkat.

Konfigurasi bangunan perusahaan pengadaan harus sederhana (berbentuk persegi panjang). Kehadiran perluasan dan proyeksi menyebabkan peningkatan yang signifikan pada luas lokasi yang dialokasikan untuk konstruksi, mempersulit penyediaan komunikasi, industrialisasi konstruksi, dan meningkatkan biaya lansekap lokasi.

Untuk perusahaan pra-produksi, diperbolehkan menggunakan bentuk bangunan yang paling mampu menyelesaikan masalah interkoneksi bangunan sesuai dengan proses produksi.

Di dalam gedung, bangunan harus ditempatkan sesuai dengan skema arsitektur dan perencanaan tertentu. Dalam tata letak perusahaan pengadaan, tempat utama ditempati oleh lokasi ruang pendingin (untuk menyimpan bahan mentah dan produk jadi), yang disarankan untuk digabungkan menjadi blok dengan konfigurasi yang sangat sederhana; pengaturan lainnya mengarah pada pemasangan komunikasi yang panjang dan mahal serta konsumsi bahan isolasi yang mahal dalam jumlah besar. Beberapa rencana tata letak lokasi unit pendingin di gedung perusahaan direkomendasikan: sentris atau pulau; Berbentuk U, atau semenanjung; Berbentuk L, atau bersudut; linier, atau akhir.

Semua skema perencanaan memiliki bentuk persegi panjang. Dengan skema perencanaan sentris, ruang pendingin terletak di tengah bangunan, dan tempat produksi berdampingan di empat sisi. Letak ruang pendingin di tengah bangunan cukup rasional karena menempati bagian bangunan yang gelap, sedangkan ruang produksi yang terletak di sekelilingnya memiliki penerangan alami. Berdasarkan skema komposisi ini, dimungkinkan untuk merencanakan bangunan perusahaan pengadaan satu lantai dan bertingkat. Dalam kasus terakhir, bengkel pendingin terletak di bagian tengah gedung di semua lantai

Dengan tata ruang berbentuk U, ruang pendingin juga terletak di bagian tengah bangunan, namun tempat produksi hanya bersebelahan di tiga sisi; di sisi keempat berbatasan dengan dinding luar.

Dengan tata letak berbentuk L, ruang pendingin sebagian dibangun di dalam gedung perusahaan, dan tempat produksi hanya bersebelahan di dua sisi. Skema perencanaan seperti itu dapat diterapkan ketika komposisi tempat produksi terbatas sehubungan dengan kapasitas lemari es yang dirancang.

Dengan skema perencanaan linier atau ujung, ruang pendingin berdekatan dengan bangunan dari sisi ujung. Dengan demikian, bangunan tersebut secara jelas dibatasi menjadi dua bagian: produksi dan penyimpanan.

Di ujung gedung terdapat ruang pendingin, dan selebihnya terdapat bengkel produksi dan ruangan lainnya. Skema perencanaan ini dapat direkomendasikan untuk perusahaan berkapasitas kecil (sekitar 10-15 ton bahan baku olahan) atau untuk bengkel pengadaan terpisah yang dapat dihubungkan ke lemari es kota besar.

Skema perencanaan yang dibahas di atas disajikan pada Gambar. 5.1. Mereka dapat digunakan dalam desain bangunan satu lantai untuk perusahaan pengadaan. Untuk gedung bertingkat, skema perencanaan sentris dan berbentuk U adalah yang paling rasional.

Beras. 5.1. Skema perencanaan perusahaan pengadaan:

A - sentris, atau pulau, B - berbentuk U, V- berbentuk L, G - linier, atau akhir.

Catatan. Dalam diagram, ruang pendingin diarsir

Ketika perusahaan perencanaan berlokasi di gedung satu lantai, kelompok tempat ditempatkan sesuai dengan arah arus teknologi, transportasi dan manusia.

Jika perusahaan berlokasi di gedung bertingkat, maka kelompok bangunan utama dapat berlokasi di berbagai pilihan dan kombinasi. Namun, ada beberapa hal yang perlu dipatuhi Ketentuan Umum: di lantai dasar terdapat gudang, tempat ekspedisi, bengkel pengolahan sayuran, dan toko kuliner; di lantai dua dan tiga terdapat tempat produksi lainnya.

Ketika menerapkan keputusan perencanaan perusahaan pra-produksi dan perusahaan yang mengerjakan bahan mentah, Pemeran utama memainkan hubungan antara kelompok utama tempat - untuk konsumen dan produksi, atau lebih tepatnya, aula dan toko panas. Dalam hal ini, beberapa skema arsitektur dan perencanaan direkomendasikan: sentris; frontal; dalam; sudut

Dengan skema perencanaan sentris, toko panas dengan produksi lain dan tempat lainnya dirancang di tengah bangunan, dan ruang distribusi terletak di sekitarnya. Dengan tata ruang seperti ini, bangunan yang direncanakan bisa berbentuk bulat atau persegi panjang, mendekati persegi. Menurut skema ini, dimungkinkan untuk merancang perusahaan multipleks dengan kapasitas 200 kursi atau lebih. Setiap aula memiliki area distribusinya sendiri yang berdekatan dengan toko panas. Ruangan-ruangan yang terletak di tengah bangunan mempunyai pencahayaan alami sisi atas karena bertambahnya ketinggian bagian tengah bangunan. Aula dan ruangan lain yang terletak di sekitar bagian tengah bangunan memiliki pencahayaan alami lateral. Kerugian utama dari skema sentris adalah jarak masing-masing tempat di aula dari distribusi dan pencucian peralatan makan.

Dengan skema perencanaan frontal, denah bangunan secara konvensional dibagi menjadi dua bagian yang sejajar dengan sumbu memanjang. Di sisi fasad utama terdapat sekelompok tempat konsumen, dan di separuh bangunan yang berlawanan terdapat tempat produksi, gudang, dan lainnya. Fitur Skema ini berbentuk aula persegi panjang yang membentang di seluruh bagian depan bangunan. Menurut skema ini, ruang distribusi dengan bagian memanjang berbatasan dengan toko panas, tempat mencuci peralatan makan dan peralatan makan (di perusahaan dengan layanan pramusaji), dan ruang pemotongan roti. Aula dan tempat produksi memiliki pencahayaan samping alami. Teras dan beranda dapat dilampirkan ke aula untuk pengorganisasian tempat musim panas. Tempat katering umum dengan kapasitas 100 kursi atau lebih dirancang sesuai dengan desain bagian depan. Kerugian utama dari skema ini adalah panjangnya aula yang signifikan, dan oleh karena itu jarak yang jauh dari distribusi ke kursi individu di aula.

Dengan skema perencanaan yang dalam, denah bangunan secara kondisional dibagi dua sejajar dengan sisi pendek. Di sisi fasad utama terdapat sekelompok tempat untuk konsumen, di sisi berlawanan - semua tempat lainnya. Ciri khas skema ini adalah semua bangunan utama ditempatkan secara berurutan di bagian belakang bangunan sesuai dengan proses produksi. Dengan tata letak yang dalam, ruang distribusi bersebelahan dengan hot shop dan tempat cuci peralatan makan dengan sisinya yang sempit. Pencahayaan aula dan tempat produksi bersifat alami. Kerugian dari skema ini adalah terbatasnya bagian distribusi, sehingga digunakan ketika merancang usaha kecil.

Dengan skema perencanaan sudut, aula terletak berdekatan dalam denah bangunan, pada sudut satu sama lain dan, karenanya, berdekatan dengan produksi dan tempat lain di kedua sisi. Toko panas dan tempat produksi yang berdekatan dapat memiliki penerangan sisi atas dengan menambah ketinggian bagian tengah bangunan. Aula memiliki pencahayaan alami samping. Skema perencanaan ini dapat direkomendasikan untuk perusahaan dengan kapasitas 200 kursi atau lebih yang memiliki beberapa ruangan terpisah yang dihubungkan melalui distribusi ke toko panas.

Skema perencanaan yang dijelaskan disajikan pada Gambar. 5 2 Skema tersebut digunakan ketika merancang bangunan terpisah satu lantai untuk pra-produksi dan perusahaan katering umum yang menggunakan bahan mentah.

Beras. 5.2. Skema perencanaan perusahaan pra-produksi:

a, b - sentris, V - frontal, G - dalam, D - sudut

Catatan. Dalam diagram, tempat konsumen diarsir

Di gedung bertingkat, karena beberapa kekhasan penempatan bangunan di tingkat yang berbeda, rekomendasi berikut harus dipatuhi: di lantai atas ada ruangan dengan area distribusi dan tempat mencuci piring; aula dengan area distribusi, toko air panas dan dingin, meja cuci dan peralatan dapur; aula dengan distribusi dan tempat utama. Di lantai dasar terdapat semua bangunan lain yang merupakan bagian dari perusahaan.

Di lantai dasar, dekat dinding luar, terdapat tempat industri yang membutuhkan penerangan alami (toko daging, ikan dan sayuran di perusahaan yang mengerjakan bahan mentah, atau bengkel praproduksi dan bengkel pengolahan tanaman hijau di perusahaan yang mengerjakan barang setengah jadi. produk, ruang produksi produk tepung, toko kembang gula), bagian teknis (ruang ventilasi, titik pemanas) dan tempat administrasi. Di tengah gedung, penyimpanan, utilitas, dan tempat teknis lainnya dapat ditempatkan.

Dalam semua kasus, disarankan untuk menempatkan toko kuliner di lantai dasar. Ketika mengatur tempat dalam rencana bangunan, perlu untuk mempertimbangkan semua persyaratan yang berlaku baik untuk kelompok secara keseluruhan maupun untuk tempat individu dalam setiap kelompok. Dalam kasus bangunan bertingkat, saat menempatkan ruangan, perlu menandai lokasi tangga dan lift; menyeimbangkan luas bangunan di seluruh lantai.

Perusahaan yang mengerjakan bahan baku dan praproduksi mempunyai gedung kantor (kantor direktur, kantor dan mesin kasir utama); tempat staf; lemari pakaian staf; lemari pakaian untuk pelayan; kamar mandi, toilet dan ruang kebersihan pribadi untuk perempuan (jika terdapat lebih dari 100 perempuan dalam shift terbesar); linen; tempat organisasi publik; tempat untuk mekanik dan tukang listrik; kamar manajer rumah tangga. Kelompok ruang teknis meliputi: ruang mesin ruang pendingin; titik pemanasan; panel listrik; ruang ventilasi; ruang tirai termal.

Tempat kelompok pelayanan dan rumah tangga didesain sedemikian rupa sehingga dapat dimasuki tanpa melewati tempat produksi dan gudang.

Tempat kantor dirancang di lantai mana pun di gedung, menyediakan komunikasi yang nyaman dengan semua lokasi perusahaan; pencahayaan alami. Diperbolehkan menempatkan gedung kantor di lantai basement. Meja kas utama harus ditempatkan di dekat gedung kantor; pencahayaan alami.

Tempat rumah tangga terletak sebagai satu blok di dalam gedung dari sisi pintu masuk petugas servis di basement, lantai dasar atau lantai pertama gedung. Mereka harus memiliki komunikasi yang nyaman dengan semua kelompok tempat. Ruang ganti Dirancang untuk menyimpan pakaian jalan dan rumah, serta pakaian kerja. Lemari pakaian wanita dan pria didesain terpisah. Lemari pakaian pramusaji yang diperuntukkan bagi pakaian ganti dan penyimpanan seragam khusus didesain tersendiri. Ruang ganti pekerja produksi harus dirancang berdasarkan prinsip penyimpanan terpisah antara pakaian luar dan pakaian khusus. Luas lemari pakaian ditentukan berdasarkan tempat penyimpanan pakaian 85% dari total jumlah pekerja. Luas ruang ganti diambil sebesar 0,575 m2 per karyawan.

Saat menghitung tempat rumah tangga, komposisi pekerja berikut diterima: perempuan - 70%, laki-laki - 30%. Hujan ditempatkan bersebelahan dengan ruang ganti pakaian rumah tangga dan kerja. Jumlah kelambu dihitung untuk 50% personel yang bekerja pada shift terbesar (15 orang per kelambu).

Toilet dirancang baik di blok bangunan rumah tangga maupun secara mandiri. Toilet untuk pria dan wanita disediakan terpisah. Jumlah perlengkapan sanitasi dihitung untuk 100% pekerja pada shift terbesar dengan jumlah 30 orang per perlengkapan sanitasi. Dapur linen ditata berdekatan dengan lemari pakaian kerja. Luas ruang linen diambil sebesar 5 m2 untuk 50 kursi di aula, kemudian ditambah 1 m2 untuk 10 kursi di aula. Ruang linen terdapat sekat untuk linen bersih dan kotor.

Bangunan teknis adalah kelompok khusus. Mereka tidak selalu dapat ditempatkan dalam satu blok, karena, sebagai suatu peraturan, mereka berfungsi sebagai bangunan tambahan yang melayani kelompok bangunan lain. Oleh karena itu, ketika menempatkannya pada denah bangunan, persyaratan untuk akses mudah ke sana dan adanya pintu masuk independen dari koridor produksi atau dari zona ekonomi perusahaan harus dipenuhi. Rancang ruang teknis di basement, basement dan lantai bangunan lainnya. Ruang mesin ruang pendingin ditempatkan di dekat ruang pendingin dengan akses ke luar atau ke koridor produksi. Di perusahaan berdaya rendah, tidak perlu menyediakan ruang mesin khusus untuk memasang unit pendingin. Dilarang menempatkan unit pendingin di tangga dan tangga, di bawah tangga, di dekat pintu masuk gedung, di ruang mesin elevator, dan di lobi. Juga tidak diperbolehkan menempatkan unit pendingin di kunci termal (ruang depan), ruang pendingin dan di koridor lemari es. Di tempat produksi perusahaan katering umum, unit ventilasi pasokan dan pembuangan disediakan, yang merupakan sistem terpisah yang terletak di lantai berbeda. Ruang ventilasi dan unit pemanas terletak di dekat dinding luar bangunan. Ruang kendali kelistrikan Mereka juga ditempatkan di dekat dinding luar dan, jika mungkin, dekat dengan sekelompok ruangan dengan kapasitas pemasangan peralatan tertinggi. Panel listrik tidak boleh diletakkan di bawah wastafel, pancuran, toilet, dan ruangan lain yang terdapat wastafel dan saluran pembuangan.