Kışın pancar mahzende nasıl saklanır? Pancar ve havuçların saklanması. Kök sebzeler nasıl saklanır Havuç ve pancarın yer altında saklanması

Pancarın, diğer kök sebzeler gibi, kendileri için en iyi koşulların yaratıldığı bir sonraki sezona kadar mahzende veya bodrumda saklanması uygundur. Daha iyi koşullar ama pancarın bütün kış sağlam kalması ve lezzetini kaybetmemesi için mahzende nasıl saklanır?

Pancarların başarılı bir şekilde depolanmasının anahtarı uygun ekim ve hasattır.

Pek çok insan bu en faydalı kök sebzenin uzun süreli saklanması konusunda sorun yaşıyor. Ancak Rus mutfağını pancarsız hayal etmek zor! Baharın yaklaşmasıyla birlikte, sayısız tıbbi özelliği göz önüne alındığında pancar tüketimini artırmak güzel olurdu.

Aslında pancarın depolanması çok fazla sorun yaratmamalı çünkü bunlar sofralık kök sebzelerdir ve raf ömrü havuç veya patatesten çok daha iyidir. Pancarları nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı ve etkilenen örneklerin toplam hasada girmesini nasıl önleyeceğinizi biliyorsanız bulaşıcı hastalıklar, o zaman ilkbaharda mahzenden hiçbir özelliğini kaybetmemiş güçlü, sağlıklı kök sebzeler elde edeceksiniz. sunum ve tadı.

Pancarları kış için saklamak, yalnızca bunu sağlamakla kalmazsanız başarılı olacaktır. uygun koşullar bodrumda, ama aynı zamanda doğru şekilde büyütün, mahsulü dikkatlice toplayıp ayırın ve en önemlisi en iyi raf ömrüne ve soğuğa dayanıklı çeşitleri seçin.

Pancar toplama ve saklama hakkında video

Pancar yetiştirmeye başlamadan önce, en kaliteli, sağlıklı kök mahsullerinin verimli kumlu tınlı veya tınlı topraklarda elde edildiğini unutmamanız gerekir. Pancarları asidik toprağa ekerseniz, sıradan kabuklardan etkilenebilirler, bunun sonucunda kök bitkilerinin derisi siğiller ve çatlaklarla kaplanır ve sertleşir. Daha sonra çatlaklarda kolaylıkla başka hastalıklar gelişecek ve pancarın muhafaza kalitesi olumsuz yönde etkilenecektir.

İçin kişisel araziler Yüksek muhafaza kalitesine sahip pancar çeşitleri çok uygundur: Incomparable, Bravo, Bordeaux 237, Krasny Shar, Podzimnyaya, Odnorostkovaya, Nosovskaya Ploskaya, vb.

Küçük kök sebzeli çeşitleri seçin - bunlar daha lezzetlidir, büyük olanlar kadar lifli değildir ve çok daha iyi saklanırlar. Ancak çok küçük olan pancarlar depoya bırakılmamalıdır.

Küçük köklü çeşitleri seçin - tadı daha iyi

Pancar hasadı daha erken başlamalıdır, çünkü toprak yüzeyinde görünen olgun pancarlar ilk don sırasında hızla donar. Kök sebzeleri mümkün olduğu kadar dikkatli bir şekilde kazın, böylece mekanik hasar içlerinde mantar ve viral hastalıklar gelişmedi.

Pancarın raf ömrünü kısaltan hastalıklar:

• Kazma sırasında donan veya hasar gören pancarlarda genellikle gri çürüklük gelişir;
• Azot ve fosforla aşırı beslenen kök bitkileri beyaz çürümeye karşı duyarlılığı arttırmıştır;
• beyaz ve gri çürüklük, kök bitkilere yapışan toprak topaklarıyla birlikte depoya getirilebilir;
• Yaz aylarında pancarlar, kışın depolama sırasında gelişen ve kök bitkilerde sert siyah noktalar ve boşluklar oluşturan Fusarium'un yanı sıra Phoma'dan da sıklıkla etkilenir;
• Yağışlı baharlar ve kurak yazlar sırasında toprakta bor tuzları eksikliği görülür, bu nedenle pancarlarda kök mahsulün başından içeriye doğru hareket ederek boşluklar oluşturan kalp çürüklüğü gelişir. Bu tür kök sebzeler depolamanın en başında çürür.

Kazılan mahsulün bahçe yatağında kısa bir süre güneşte bırakılması tavsiye edilir.

Pancar kışın nasıl saklanır - kök bitkilerinin hazırlanması ve saklama koşulları

Kazılan mahsulün bahçe yatağında kısa bir süre güneşte bırakılması tavsiye edilir (bu nedenle kuru, serin havalarda kazmak daha iyidir), böylece pancarlar biraz kurur ve topraktan daha iyi temizlenir. . Kök sebzeler yıkanamaz! Daha sonra pancarların dikkatli bir şekilde ayrılması gerekir; yalnızca sağlıklı görünen ve mekanik hasar veya hastalık belirtileri olmayan örneklerin uzun süreli depolamaya bırakılması gerekir. Pancar üstleri makasla dikkatlice kesilir veya Keskin bıçak, her seferinde bir santimetre “kütükler” bırakıyor. Sadece yaprakları elinizle koparmayın ve pancarların kuyruklarına dokunmayın, aksi takdirde kök bitkilere kaçınılmaz olarak zarar verirsiniz!

Topaklardan ve üst kısımlarından temizlenmiş ayıklanmış pancarları, iyi havalandırılan ve doğrudan güneş ışığı almayan kuru bir odaya yerleştirin. Güneş ışınları Böylece kök sebzeler bir hafta içinde tamamen kurur. Bundan sonra pancarları kış için depoya aktarabilirsiniz.

Pancarların bodrumda veya mahzende saklanması,% 90'ı geçmeyen nemde ve sıfır ila iki santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda tavsiye edilir. Daha sıcaklık kök bitkilerinin hızla solmasına, çürümesine ve hastalıkların gelişmesine yol açacaktır. Pancarlar özellikle depolamanın başlangıcında yüksek sıcaklıklara karşı hassastır: +4 derecede üst kısımlar hemen filizlenmeye başlayacaktır.

Bodrum olması lazım doğal havalandırma ve pancar silolarının yerden 15 cm yüksekte düzenlenmesi gerekir

Depolama tesisindeki hava sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, daha fazla nem, tüm mahsule çok hızlı bir şekilde yayılacak olan mantar hastalıklarının gelişimi o kadar hızlı olacaktır. Ancak kazılmış mahsulü ayıklarken bazı hastalıkların belirtileri dışarıdan tamamen görünmez.

Depodaki hava sirkülasyonu da büyük önem taşıyor - bodrumda doğal havalandırma sağlanmalı ve havanın sessizce dolaşabilmesi, kök bitkileri eşit şekilde soğutması ve terlemelerine izin vermemesi için pancar depoları yerden 15 cm yüksekte düzenlenmelidir. .

Pancarların kışın depolanması için seçenekler

Aslında pancarın mahzende saklanması havuç depolamaktan pek farklı değildir. Kök sebzeleri toplu olarak yerde depolayabilirsiniz, ancak bir metre yüksekliğe kadar duvarları olan kutular yapmak ve pancarların daha iyi havalandırılması için altta ahşap bir kafes sağlamak daha uygundur. Kutular bodrum veya bodrum duvarlarından on santimetre uzağa yerleştirilmelidir. Duvarlardaki levhalar arasındaki boşlukların beş santimetreyi geçmediğinden emin olun, aksi takdirde pancarlar bunların içinden düşecektir.

Hakkında video uygun depolama pancar

Pancar bodrumda ve mahzende nasıl saklanır:

• En yaygın seçenek pancarları patateslerin üzerine depolamaktır. Bununla bir taşla hemen iki kuşu öldüreceksiniz: pancarlar ihtiyaç duydukları nemi emecek, patatesler ise tam tersine aşırı nemden korunacaktır.
• Kök bitkilerini daha iyi korumak için bazı bahçıvanlar üzerlerine kum serpiyor veya elenmiş kül serpiyor.
• Pancarları havuçlarla aynı şekilde, güneşte kurutulmuş nehir kumu ile dolu kutularda saklayabilirsiniz. Sadece kış aylarında kumun ıslanmadığından emin olmanız gerekir.
• Önceden işlenmiş pancarlar da kutularda iyi bir şekilde saklanır. tuzlu su çözeltisi veya tuz serpilir (tuz çözeltisinden sonra kök sebzelerin iyice kurutulması gerekir).
• Pancarların altına ve üstüne eğrelti otunun veya fitokitler açısından zengin herhangi bir bitkinin yaprakları yerleştirilebilir.

Pancarları havuçlarla aynı şekilde, güneşte kurutulmuş nehir kumu ile dolu kutularda saklayabilirsiniz.

Artık pancarları mahzende nasıl saklayacağınızı ve kök sebzelerin bir sonraki sezona kadar hasattan sonraki kadar sağlam ve lezzetli kalması için nelere dikkat etmeniz gerektiğini biliyorsunuz. Önemli olan kemirgenlerin bodrumunuzda veya bodrumunuzda görünmesini önlemektir!

Ve pancarlar büyük ölçüde aynıdır. Aynı mahzende, aynı balkonda (camlı ise) ve hatta aynı kutuda saklanabilirler, ancak ancak birbirine dokunmamaları şartıyla.

DİKKAT: Ancak havuçlar en zoru olarak kabul edilir sebze mahsulü depolama için ve pancarlar rafta en dayanıklı olanlardır, bu nedenle mümkünse bunları ayrı ayrı saklamak daha iyidir.

Uygun çeşitler

Depolama için geç olgunlaşan kök bitki çeşitleri seçilmelidir. Aşağıdaki havuç çeşitleri ve melezleri en iyi şekilde saklanır:

Uzun süreli depolamaya uygun pancar çeşitleri:

• Bravo.
• Kıyaslanamaz.
• Bordo 237.
• Kırmızı top.
• Podzimnyaya.
• Melez.
• Detroit'te.
• Nosovskaya dairesi.

1. kök ürün çeşidi seçimi;
2. hazırlama teknolojisi;
3. oda sıcaklığı;
4. nem modu;
5. aşırı oksijen kaynağı eksikliği;
6. zararlılara karşı koruma.

Depolama yöntemleri arasında her bahçıvan kendine ait en uygun ve karlı olanı bulacaktır. Öncelikle kök sebzeleri ne zaman ve nasıl saklayacağınıza karar vermelisiniz..

Hakkında daha fazlasını okuyun uygun çeşitler havuç ve raf ömrü okunabilir, hangi çeşitlerin uzun süreli saklamaya uygun olduğunu sizlere anlattık.

Sebzeleri kazmak için en iyi zaman ne zamandır?

Sebzeleri çok erken hasat etmek azaltır tüketici nitelikleri kök sebzeler, yeterli miktarda şeker birikmesini önler. Bahçede çok uzun süre kalmak büyük miktarlarda şeker birikmesine neden olur ve bu da sebzeyi kemirgenler için oldukça çekici kılar.

Tipik olarak hasat zamanları olgunlaşma dönemine ve hava durumuna bağlıdır. Kök bitkilerinin olgunlaşma süresi genellikle tohum ambalajının üzerinde yazılır. Uygun olduğunda sebzeleri depolamak için kazmak daha iyidir. Ay takvimi. Ayın azalan günleri en uygun günler olarak kabul edilir, ancak uygun hava koşulları uğruna bu faktör ihmal edilebilir.

Hasat, üstteki alt 2-3 sürgünün sararmaya başladığı zamanda başlamalıdır. Bu tür kök sebzelerin zaten iyi özellikleri var tüketici mülkleri. Pancarları ilk dondan önce hasat ediyoruz (donduruldukları için depolamaya uygun olmayacaklar) ve havuçlar ilk kar yağıncaya kadar bahçede güvenle bırakılabilir (soğutulmuş kök sebzeler daha iyi saklanır). Yağmurlu bir sonbaharda, neme doymuş kökler ilkbahara kadar iyi korunmayacağı ve çürümeye daha duyarlı olacağı için mahsulleri erken hasat etmek daha iyidir.

ÖNEMLİ: Havuçlar ilk dondan sonra kazılabilir, ancak pancarların onlardan önce toplanması gerekir! Dondurulmuş pancarlar neredeyse anında çürümeye başlayacaktır.

Havuçları depolamak için bahçeden ne zaman çıkaracağınızı öğrenebilirsiniz.

Havuç ve pancar hasadının zamanlaması hakkında bir video izleyin:

Hasat yöntemleri

Birisi kök bitkilerini yerden çekiyor, biri dirgenle kazıyor, biri kürek alıyor. Nasıl doğru yapılır? Hasattan önce sebze yatağını sulamayın..

Kök mahsulü kuyruktan destekleyen küt bir dirgenle kazmak en iyisidir. Çatallar sıradan 5 cm'den daha yakın olmayacak şekilde kesinlikle dikey olarak yerleştirilmelidir. Bu, mikro travmaların önlenmesine yardımcı olacaktır, çünkü anahtar iyi depolama- Bozulmamış cilt. Bu nedenle toprağı silkelemek için kök sebzelerin birbirine vurulması da önerilmez.

Kök sebzelerdeki fazla toprağı çıkarın ellerinle daha iyi eldivenli. Daha sonra üst kısımları kesmeniz, kesmeniz, kırmamanız, 1-1,5 cm'lik bir kuyruk bırakmanız ve birkaç saat kurumaya bırakmanız gerekir. Korunacağı için üst kısımlar hemen kesilmelidir. besinler. Daha sonra meyveleri ayırın, çürümeyi önlemek için hasarlı ve bozulmuş kökleri çıkarın.

Bazı sebze yetiştiricileri havuç üstlerini kesmek için bu yöntemi önermektedir - kök mahsulün üst kısmının 0,5-1 cm'sini kesmek. Bu yöntemi kullanırsanız, sebzeleri saklama yerinde saklamadan önce bir süre bekletmelisiniz - üst kısmı kabukla kaplanana kadar, aksi takdirde meyveler kısa sürede çürümeye başlar. Yağmurlu havalarda kulübede kurutma birkaç gün hatta bir hafta sürebilir.

Kök bitkileri depolamadan önce yıkanmamalıdır! Yıkanmış pancar ve havuçlar buzdolabının sebzelik bölümünde plastik bir torba içerisinde bir ay saklanabilir.

Kök sebzelerin raf ömrü

• Şu tarihte: oda sıcaklığı Pancar ve havuç bir haftadan fazla saklanamaz.
• İÇİNDE plastik poşetler buzdolabında – 1-2 ay.
• Dondurucuda kaynatılır – bir ay.
• Bodrumda kapalı bir kutuda – 5-8 ay.
• Bir sonraki hasada kadar çam talaşı veya kil kabuğundaki mahzende.
• Kum mahzeninde – 6-8 ay.
• Bahçede - yeni hasada kadar.

Bunları evde nerede ve nasıl taze tutabilirsiniz?

Seçenekler

Pancar, raf ömrü en yüksek kök sebzesidir, bu nedenle aşağıdaki saklama kurallarına uyulmalıdır:

1. Bunları kutulara veya kutulara koyun; yaklaşık 3 derecelik bir sıcaklıkta, tüm kış boyunca bodrumda iyi dayanırlar.
2. Aşırı nemi kendisiyle paylaşan patates yığınlarında iyi depolanır.
3. Bodrumda ıslak kum serpilmiş deliksiz bir kutuda.
4. 15-20 kg'lık plastik torbalarda.
5. Bahçede küçük yığınlar halinde. Bunu yapmak için, 40 cm derinliğinde bir çukur kazın, kök bitkilerini oraya prizma şeklinde (prizma yüksekliği 1-1,3 m) yerleştirin, yığının yüksekliği 2 m olacak şekilde kalın bir saman tabakasıyla örtün, üzerini örtün toprak ve kışın ayrıca karla örtün. Döşemeden önce tebeşir tozu (10 kg pancar başına 200 gr tebeşir) ile işlem yapılması tavsiye edilir.

Havucun saklanması zordur mükemmel durumçünkü cildi ince Nemi iyi muhafaza etmeyen kök bitkileri hızla kurur ve kurur. 20-30 kg kapasiteli plastik torbalar gerekli nemin korunmasına yardımcı olacaktır. Kök sebzelerin 2/3'ü doldurulur, üstüne talaş serpilir, yoğuşma oluşmaması için torba bağlamaya gerek yoktur.

Bir "kil gömlek" havuçları da iyi korur; kil püresi(kil su ile yarıya kadar seyreltilir), havuçları bu püreye batırın ve kurutun. Böyle bir gömlekte havuçlar sululuklarını iyi korur ve bozulmaz.

DİKKAT: Hasat sırasında çok fazla bozulmuş veya zarar görmüş kök bitkisine rastlarsanız, bunları işleyebilir ve işlenmiş halde saklayabilirsiniz.

Kış için nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Havuç çeşitli şekillerde saklanabilir:

Bunlar emek yoğun yöntemlerdir, ancak sebzelerin tüm besin özelliklerini daha iyi korudukları için daha sık kullanılırlar. kış zamanı. Ayrıca küçük kök sebzelerin rendelenip içine yerleştirilmesinde de kullanılır. dondurucu. Hayal gücünüzü gösterip, kıvırcık kesimler yapabilirsiniz. Ayrıca lütfen soğuk kış neşeli sebze karışımı (havuç, dolmalık biber, bezelye).

Kök sebzeleri ve elmaları aynı odada saklamaktan kaçının; bu, kök sebzelerin daha uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.

Pancar ve havuç hasadı zahmetli bir iştir ve sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır.. Her şeyi zamanında yaparsanız ve bu basit saklama kurallarına uyarsanız, bahçenizdeki sebzeleriniz bahara ve belki de bir sonraki hasat yılına kadar taze olacaktır.

Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Bahçe sahipleri, bahçe yataklarından hasat yaparken, yiyecekleri nerede saklayacaklarını önceden düşünmelidir. Pek çok insan, havuçların kışın mahzende nasıl saklanacağı, hangi yöntemlerin mevcut olduğu, kök mahsullerin bahara kadar hayatta kalması için odada hangi sıcaklığın tutulması gerektiği ile ilgileniyor. Çok var farklı seçenekler Bu sebzenin içeriği.

Kış için havuç nasıl korunur

Sebzenin, bakterilerin kolayca nüfuz edebileceği çok ince bir kabuğu vardır, bu nedenle bahara kadar muhafaza edilmesi sorunludur. Ayrıca havuçlar mantar hastalıklarına diğer sebzelere göre daha duyarlıdır. Kışın saklamak için çok çaba harcamanız ve pek çok püf noktası bilmeniz gerekiyor.

Kök sebzeler ne kadar süre saklanabilir?

Sıcaklığın olduğu bir odada optimum nem sebze 4-7 ay kadar taze kalacaktır. Kiler 2 dereceden daha sıcaksa depolama süresi yarı yarıya azalır. Yöntemler:

1. Kil, tebeşir, talaş katmanları, soğan kabuğu. Bir yıla kadar.
2. Plastik poşetler. 3-4 ay.
3. Islak kum, piramitler. 7-9 ay.
4. Doldurucu içermeyen kutular. 4-7 ay.
5. Talaş. Bir yıla kadar.

Depolama sıcaklığı

Sebzenin saklandığı mahzen serin olmalıdır. Kışlık havuçları bodrumda saklamak için, optimum sıcaklık 0-2 C olmalıdır. Sebzeye erişim mümkün olduğunca sınırlandırılmalıdır temiz hava. Orta fakat istikrarlı, iyi bir havalandırmaya ihtiyaç vardır. Oda nem seviyesi maksimum %97 sınırından fazla değil. Herhangi sıcaklık dalgalanmaları sebzenin durumunu etkileyebilir, kök bitkilerinin filizlenmesine, çürümesine ve kurumasına neden olabilir.

Nasıl kırpılır

Kök mahsulün çeşitliliği, ne kadar süre taze kalacağını belirler. Uzun süreli depolama için en uygun havuç çeşitleri Shantane, Vitaminnaya, Skorospelka Nantes ve Moskova Kışıdır. Bütün meyveleri seçmek gerekir geç çeşitler hasar olmadan. Bakteriler ve mantarlar içlerinden nüfuz eder. Bir sebze mahzeni döşemeden önce üst kısımlarını çıkarmalısınız, ancak yırtmayın. Yaklaşık 2-3 mm kalacak şekilde dikkatlice kesilmelidir. Bu iş için sivri uçlu bir bıçak en uygunudur.

Havuçları mahzende saklamanın en iyi yolu nedir?

Odanın uygun şekilde hazırlanması çok önemlidir, bunun nihai sonuç üzerinde önemli bir etkisi vardır. Ne yapmak zorundasın:

1. Odayı havalandırın. Orada taze olmalı.
2. Tesisleri dezenfekte edin. Sebzeleri mahzene taşımadan bir ay önce duvarlara kireç uygulayın.
3. Bodrum katını badanalayın. Bu, duvarları mantar ve bakterilerin zarar görmesinden koruyacaktır.

Yataklarda

Sıkı ol plastik film, kum, talaş, düşen yapraklar ve gübreler. Sebze, toprakta olduğu gibi doğal olanlara mümkün olduğu kadar yakın koşullar altında olgunlaştırılacaktır. Rafa bir film tabakası koymanız gerekiyor. Üstüne kum, talaş ve düşen yapraklardan oluşan bir karışım dökülür. Katman kalın olmalıdır. Kurutulmuş havuçlar, doğaçlama bir yatağa dikey olarak yerleştirilir. Üst kısım başka bir film tabakasıyla kaplanır ve kenarlar sıkıştırılır. Böylece hasat bahara kadar raflarda kalacak.

Emaye tavalarda

Bu yöntemle kışın doğru çeşitlerdeki erken olgunlaşan havuçları korumak için iyice yıkanır ve üstleri kesilir. Tüm kök sebzeler güneşte iyice kurutulur. Emaye bir tavaya sıkıca dikey olarak yerleştirilirler. Üstüne yerleştirildi kağıt havlu. Konteyner sıkıca kapatılmıştır. Bitkilerin bulunduğu saksı serin bir mahzene yerleştirilir. artan seviye nem. Bir sonraki hasada kadar bozulmayacaktır.

Plastik kutularda

Sebzeleri bu yöntemle saklamak için bir çeşit dolgu maddesi hazırlamalısınız: kil, talaş, kum. Plastik kutular havuç için çok uygundur çünkü ahşap kutulara göre çürüme olasılıkları daha azdır, küflenmeye ve mantar hastalıklarının yayılmasına daha duyarlıdırlar. Bu özellikler uzun vadede katkıda bulunur kış depolama. Havuçlar, seçilen dolgu maddelerinden herhangi biriyle katmanlar halinde serilir.

Ahşap kutularda

Sebzeleri bu kapta saklamanın iki yolu vardır - dolgulu veya dolgusuz. Kısa Açıklama her biri:

1. Dolgu yok. Havuçları kutulara katmanlar halinde yerleştirin ve sıkıca kapatın. Duvardan yaklaşık 15 cm uzakta yüksek raflara yerleştirin. Kutu başına 20 kg'dan fazla kök sebze koymayın.
2. Dolgu maddesi ile. Bu, sebzelerin her birine kum serpilmiş katmanlar halinde serilmesiyle önceki depolama yönteminden farklıdır.

Depolama yöntemleri

Çok var farklı yöntemler sayesinde sebzeyi taze tutabilirsiniz uzun zaman hatta bir sonraki hasada kadar. Bodrumun durumunu ve diğer birçok olasılığı dikkate alarak sizin için en uygun olanı seçebilirsiniz. Kışın mahzende havuçların nasıl düzgün şekilde saklanacağını bilmeyenler için öneriler:

1. Kök bitkilerinin durumunu sürekli izleyin. Havuçlarda lekeler veya kararmalar görülürse bunların toplam miktardan çıkarılması ve işlenmesi gerekecektir.
2. Bodrum çok soğuksa ve kök sebzelerin donma riski varsa, bunların bulunduğu kaplar keçe ile yalıtılmalıdır.
3. Üst kısımlar tekrar büyürse, onları sürekli olarak kesin, çünkü yeşillikler sebzenin suyunu çekecektir.
4. Bodruma ışık girmediğinden emin olun.
5. Depolanmış havuçları tüketirken öncelikle en küçük kök sebzeleri seçin. Ne kadar büyük olursa, saklama kalitesi de o kadar yüksek olur.

Plastik torbalarda

Bu yöntemi uygulamak için 5 ila 25 kg ağırlığı taşıyabilecek film torbalara ihtiyacınız olacaktır. Torbalar havadaki yüksek nem içeriğini korur, böylece havuçlar çürümez, solmaz veya filizlenmez. Kök sebzeler kışın açık torbalarda saklanmalıdır çünkü yayılım gösterirler. karbon dioksit(CO2). Küçük miktarlarda mantar hastalıklarının gelişmesini engeller. Yoğuşmanın akmasını sağlamak için torbaların tabanını birkaç yerden deldiğinizden emin olun.

Torbalar kapatılırsa CO2 içeriği O2'den yüksek olacağından sebzeler bozulabilir. Torbaları bağlamayı planlıyorsanız, havanın havuçlara akabilmesi için içlerinde çok sayıda yarık açın. Torbaların üzerinde yoğuşma birikiyorsa, var demektir. yüksek nem. Bu durumda torbaların yanına fazla sıvıyı emecek sönmüş kireç dökmek gerekir.

Talaşın içinde

Bu saklama yöntemi çok yaygındır. Kışın havuçları mahzende saklamak için çam talaşına ve kutulara ihtiyacınız olacak. Teknoloji kumdaki durumla neredeyse aynı. Havuç ve talaş kutulara katmanlar halinde yerleştirilmelidir. Malzeme depolama için mükemmeldir. Talaş, havuçların çimlenmesini önleyen ve onlara mantar bulaşmasını önleyen çok sayıda fitosit içerir.

Soğan veya sarımsak kabuğunda

Bu depolama yönteminin en güvenilir olmadığını söylemeye değer. Bunu uygulamak için birkaç tahta kutuya ve çok sayıda soğan veya sarımsak kabuğuna ihtiyacınız olacak. Bu içerir uçucu yağlar havuçların bozulmasını önler. Her şey hazırlanan kutulara katmanlar halinde yerleştirilir. Önce kabuklar gelir, sonra havuçlar gelir ve bu, tüm kökler dağıtılana kadar tekrarlanır. Depolama için yalnızca kutuları değil, daha sonra rafa konulan veya asılan çantaları da kullanabilirsiniz.

Kumda

Bu yöntem en yaygın ve güvenilirdir. Depolama için kil kumuna ihtiyacınız olacak, nehir kumu uygun değildir. Destekler belli bir sıcaklık, havuçtaki nem miasmasını azaltır. Ayrıca suya ve birkaç kutuya ihtiyacınız olacak. Havuçları nemli kumda saklamak en iyisidir. Bir kova bir litre su ile seyreltilmelidir. Daha sonra kutunun altına kum koyup havuçları üstüne dağıtıp içini doldurmanız gerekiyor. Sebzeler bitene kadar katmanlar halinde yerleştirilir.

Bazı insanlar havuçları kuru kumda saklamaya çalışırlar. Bodrumdaki bir rafa kalın bir tabaka halinde dökülür, ardından ilk kat kök sebzeler serilir. Kumla kaplıdırlar. Daha sonra çapraz olarak döşenen bir havuç tabakası gelir. Daha sonra sebzelerin yönünü değiştirerek tekrar zımparalayın vb. Aldığınız piramidin yüksekliği 1 metreden fazla değildir Kullanmadan önce kum dezenfekte edilmeli ve ardından bir sprey şişesiyle periyodik olarak nemlendirilmelidir.

Yosun içinde

Bu depolama yöntemi için sebze ve hammaddeleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Havuçlar yıkanmaz ve güneşte iyice kurutulmaz. Daha sonra serin bir yerde bir gün bekletilir. Kök sebzeler ve yosun katmanlar halinde istiflenir. Kutular bunun için uygundur. Yosun, kutuların iç kısmının muhafaza edilmesi sayesinde koruyucu özelliklere sahiptir. gerekli miktar CO2. Malzemenin bir diğer avantajı ise oldukça hafif olmasıdır.

Kuru tebeşirle

Bu yöntemi kullanan iki depolama seçeneği vardır ve her biri iyi sonuçlar verir. Tebeşir - doğal mineral, sahip olmak alkalin özellikler. Bakteri üreme riskini en aza indirerek havuçların uzun süre sağlam ve sulu kalmasını sağlar. Depolama yöntemlerinin açıklaması:

1. Toz tebeşir ve ıslak kumu karıştırın. İÇİNDE tahta kutu sıkı kapaklı deliksiz havuçları dikey olarak yerleştirin. Üzerine kum ve tebeşir karışımı serpin.
2. Tebeşir serpilmiş havuçlar iyi durumda kalır. Her 10 kg kök sebze için 0,2 kg toza ihtiyacınız olacaktır. Her sebze iyice toz haline getirilmeli ve ardından hepsi tahta kutulara konulmalıdır.

kilde

Çok popüler olmasına rağmen yoğun emek gerektiren bir depolama yöntemi. Kil, havuçları iyi korur ve çimlenmeyi ve solmayı önler. İki depolama seçeneği vardır:

1. Dolgu. Yarım kova kil su ile seyreltilmelidir. Bir gün sonra kütle şiştiğinde karıştırılmalıdır. Daha sonra tekrar su eklenir. Bunu birkaç gün üst üste yapıyorlar. Kil 2-3 cm'lik bir su tabakası ile kaplanmalıdır Bileşimin kıvamı uygundur, ekşi krema gibi, daha kalın değil. Havuçların saklanacağı kutuların altları kapalıdır streç film. Kök sebzelerin birbirine değmeyecek şekilde tek bir katmana yerleştirilmesi ve ardından kil ile doldurulması gerekir. Kuruduğunda ikinci ve ardından sonraki katmanlar serilir.
2. Daldırma. Bu yöntem için, öncekiyle aynı kil ve su bileşimini hazırlamanız gerekir. Yıkanmamış havuçlar kil çözeltisine batırılmalı ve iyi havalandırılan bir yerde kurutulmalıdır. Daha sonra kök sebzeler kutulara veya karton kutulara yerleştirilir.

Video