Как да импрегнирате дървена дъска за рязане за кухнята. Виктор Петлюра - Маринка - Груби дървени дъски, обикновен малък ковчег. Неспокойното тяло няма убежище. Обработка на дъски за рязане

Вие сте щастлив собственик на красива дървена дъска за рязане. Време е да научите как да се грижите за него, за да удължите живота му в продължение на много години. Правилна грижазад дъската за рязане ще предотврати появата на пукнатини, мухъл и микроби. И няма значение, нова дъскаили стари.

След като закупите нова дъска за рязане, незабавно третирайте дървената повърхност с масло, за да я предпазите от влага, бактерии и миризми на храна. Тази процедура трябва да се повтаря редовно, докато маслото изсъхне. Маслото запълва порите на дървото и предотвратява проникването на течности и хранителни частици.

Какво масло мога да използвам?

Подходящо е всяко масло, което отговаря на две изисквания: безопасност за хората (при поглъщане) и устойчивост на разваляне, когато стайна температура. Моля, имайте предвид, че растителните масла (например слънчогледово и маслиново) не отговарят на второто изискване, тъй като те се влошават с течение на времето, независимо от степента на пречистване. Дъска за рязане, напоена с такова масло, ще придобие лоша миризмагранясало развалено масло. Невъзможно е да се отървете от тази миризма и дъската ще трябва да бъде изхвърлена.

Минерално масло

Най-добре се използва за профилактика минерално масло, което можете да закупите в нашия магазин. Минералното масло няма нито мирис, нито вкус. Той е абсолютно безопасен за хората.

Избършете дъската с минерално масло и го оставете да попие, след което отстранете останалото масло със суха, чиста кърпа. Не се страхувайте да нанесете твърде много масло – в този случай повече е по-добре. Избършете дъската поне веднъж месечно.

Пчелен восък

Пчелният восък често се добавя към минералното масло за придаване на плътност. Векове наред восъкът е бил използван като уплътнител за защита от влага при изработката на кошници, платове, съхранение на храна и други нетрайни продукти и за грижа за дърво. Восъкът повишава устойчивостта на влага (въпреки че все още не прави дървото водоустойчиво) и помага за защита на дъската за рязане от износване и вода. Восъкът остава на повърхността, запълвайки порите и пукнатините, докато маслото се абсорбира в дървото и не може да създаде такива защитно фолио. Восъчният слой предотвратява проникването на влага, бактерии и частици мръсотия вътре дървена повърхност. Освен това след парафиниране дъската става гладка и приятна на допир и придобива деликатен и приятен аромат.

Можете също така да закупите мехлем за дъски, състоящ се от пчелен восък и минерално масло, в нашия магазин. Консистенцията му е подобна на масло. Нанесете слой мехлем върху дъската, разтрийте го със суха кърпа, след това оставете да изсъхне малко и след това полирайте дъската до блясък.

Други средства

Редица масла могат да се използват за профилактика растителен произход, които имат много висока цена, но със сигурност са полезни за здравето. Маслата от кокосово и ленено семе съдържат голям бройнаситени мазнини, така че не се развалят с години. Не е необходимо да се съхраняват в хладилник, но трябва да се избягва пряката слънчева светлина.

Дезинфекция

Всички дъски за рязане, независимо от вида им, изискват редовно почистванеи дезинфекция. По-долу са дадени няколко препоръчителни опции за грижа за дъските за рязане.

Топла вода + препарат

Научните изследвания показват, че това е най-оптималния метод за дезинфекция на всяка дъска за рязане.

Можете да използвате всеки почистващ препарат на основата на повърхностноактивни вещества, като препарат за миене на съдове или течен сапун. Дезинфектантите на базата на повърхностно активни вещества премахват всички замърсители заедно с бактериите и са абсолютно безопасни за хората. Важен фактор е, че тези продукти не причиняват корозия на металите.

Процедурата за почистване е малко по-различна за големи и малки дъски за рязане. Ако дъската се побира в мивката, почистете я с препарат и топла водаот чешмата, след това изплакнете и подсушете.

Не можете да поставите голяма дъска в мивката и да я измиете под течаща вода, така че трябва да се почисти по същия начин, както напр. маса за вечеря- с помощта на влажна гъба и перилен препарат. Не забравяйте да избършете дъската на сухо накрая и се уверете, че под дъската няма останала влага (особено ако няма крака).

НИКОГА не потапяйте дървена дъска за рязане в мивка с вода или я поставяйте в съдомиялна машина. Водата ще проникне в порите на дървото и след изсъхване дъската ще започне да се напуква. Изключение правят дъските, направени от композитни материалиили водоотблъскващо дърво (hevea).

Оцет

След употреба дъската за рязане може да се избърше с безцветен трапезен оцет. Оцетната киселина, съдържаща се в хранителен оцет, ефективно убива патогенните бактерии (ешерихия коли, салмонела и стафилококи). За хора, алергични към други дезинфектанти, е за предпочитане да се използва оцет.

Удобно е да съхранявате оцет в спрей бутилка. Това ще ви позволи лесно да почистите и дезинфекцирате повърхността на дъската. След като обработите дъската, оставете я да изсъхне добре.

За жалост, оцетна киселинаунищожава мазнините, включително съдържащите се в маслата за профилактика на дъски. Ето защо, след използване на оцет, препоръчваме повторно третиране на повърхността на дъската с минерално масло или мехлем.

Водороден прекис

Водородният пероксид е ефективно средство за борба с бактериите по повърхността на дъската за рязане. Дъската трябва първо да се измие старателно (пероксидът е неефективен върху мръсна повърхност) и след това да се избърше с кърпа, напоена с 3% разтвор на водороден прекис (ако е необходимо, можете да го разредите с вода).

Препарат за почистване на баня

Повечето ефективни средствадезинфектанти - хлорсъдържащи. Става дума както за препарати за почистване на баня и тоалетна, така и за белина. Работата с тях изисква повишено внимание и предпазни средства, тъй като не трябва да се допуска контакт с очите и лигавиците.

Бъдете изключително внимателни! Когато обработвате, трябва да носите гумени ръкавици и очила. Необходима е добра вентилация поради неприятната миризма.

Разредете почистващия продукт във вода (една чаена лъжичка на литър вода). За да бъде дезинфектантът ефективен, повърхността трябва да е чиста. Изсипете разтвора върху дъската, изчакайте няколко минути, след това изплакнете обилно и изсушете на въздух или използвайте хартиени кърпи.

НИКОГА не комбинирайте почистващи препарати, съдържащи хлор, с други (комбинирането с оцет ще създаде токсичен хлороформ). Освен това са изключително корозивни, така че дръжте ножовете си далеч.

• За да премахнете миризмата на чесън, лук или риба, има три прости начини: лимон, едра сол и сода. Натъркайте повърхността на дъската с нещо, изчакайте няколко минути, избършете остатъците, изплакнете и подсушете дъската.
• Винаги почиствайте добре дъската след рязане на риба, месо и дивеч.
• Докато не използвате дъската, дръжте я суха. Без влага бактериите умират в рамките на няколко часа. По повърхността на дъската не трябва да има влага и течности от всякакъв вид за дълго време. Ако дъската няма крака и я съхранявате хоризонтално върху плота, винаги се уверете, че под дъската не се натрупва вода.
• Не оставяйте дъската за рязане близо до източник на топлина (печка, радиатор), освен ако не е поставена подходяща изолация. Високите температури са противопоказани за твърда дървесина.
• Не пробивайте дъската, не пробивайте дупки или по друг начин повреждайте повърхността, без да обработите отново дървото.
• Не използвайте само една област от режещата повърхност. Разпределете работата между дъските, за да осигурите равномерно износване.
• Не използвайте заточена ножица - тя може да разцепи дървото.
• Не мийте върху тях ножове, вилици и други прибори работна повърхностдъска за рязане.

Видео

Във всяка кухня има дървени дъски за рязане. Те са необходими както за приготвяне на топли ястия, така и за нарязване на плодови закуски. В идеалния случай трябва да има поне 5-6 дъски, със задължително разпределение за рязане сурово месои риба, печива, плодове и зеленчуци. Издръжливостта на дъската се определя не толкова от важността на марката на производителя, колкото от правилната грижа за този незаменим кухненски артикул.

Тайните на грижите

Първа среща. И така, най-накрая сте закупили любимия си модел или цял комплект дъски за рязане Gipfel. Въпреки това, не бързайте веднага да търсите нож, за да изпробвате този нов кухненски аксесоар, който все още мирише на дърво. Първо, внимателно проверете повърхността на дъската. Ако забележите и най-малките щрихи или грапавини, шлайфайте с фина шкурка и внимателно отърсете прашинките.

Минерални лечения. Нова дървена дъска за рязане трябва да се третира с минерално масло. Тази процедура не само ще увеличи експлоатационния живот, но и ще създаде защита срещу микроорганизми и бактерии, както и ще осигури безупречно външен видпродукти.

За обработка може да се използва натурално минерално масло, сместа му с нагр пчелен восък(пропорция 4:1), натурално ленено или вазелиново масло. Използването на хранителни (зехтин, растително, масло) и особено технически масла е строго забранено!

Процесът на обработка на дървена дъска за рязане е разделен на няколко етапа:

• необходимо е предварително да загреете фурната до температура от 70°C;
• поставете дъската върху решетка и я изсушете във фурната за около 5-7 минути;
• след това, като използвате мека кърпа или четка, смажете цялата повърхност на дъската с натурално масло;
• изчакайте масленият слой да се абсорбира напълно (5-6 часа) и повторете процедурата още няколко пъти.

Минералните процедури трябва да се извършват не само при закупуване на нова дървена дъска за рязане, но и няколко пъти на сезон. Третиране се препоръчва и при промяна на цвета на продукта, появата на микропукнатини и изсъхване на дървото.

Подреждане на нещата. След употреба дървените дъски за рязане трябва да се насапунисват с препарат за миене на съдове и да се изплакнат добре под течаща вода. За да освежите и дезинфекцирате дъската, можете да я попарите с вряща вода. След измиване продуктът трябва да се изсуши вертикално на открито.

Борба с миризмата. След рязане на дъска риба, чесън и други силно миришещи продукти е необходимо да се използва специални средства, сред които са:

• Лимон. Половината от този плод трябва да се втрие старателно върху повърхността на дъската. Оставете за 3-5 минути, след това измийте с разтвори на препарат и изплакнете под течаща вода.
• Хапя. Е един от най-силните дезинфектанти. Ефективно се бори с всякакви миризми и микроби.
• 3% водороден прекис. След третиране с оцет, дъската може да се избърше с кърпа, напоена с разтвор на пероксид, който ще убие бактериите E. coli, салмонела и стафилококи.
• Сол/сода. Поръсете едра сол или сода върху дъската за рязане на риба. След 5-7 минути изплакнете добре с вода.

Не забравяйте, че бактериите живеят само няколко часа и само във влажна среда. Следователно не е разрешено да се мият дървени дъски за рязане съдомиялни машини, накисване във водни разтвори и съхраняване на още мокри продукти в затворени шкафове.

С подходяща грижа, дървените дъски Gipfel ще ви помогнат в процеса на готвене в продължение на десетилетия.

Дъските за рязане са толкова важен прибор в кухнята. Обръщаме ли достатъчно внимание на такъв важен въпрос като грижата за дъската за рязане?

Защо да се грижи за нея? „Отърсих трохите, това е всичко.“ В най-добрия случай го изплакнете леко под чешмата или от чаша. Вероятно сме виждали това повече от веднъж в нечия къща (тук понякога можем да сбърчим нос и да си помислим: „какво мръсно нещо“ или: „Никога повече няма да стъпя тук“). И понякога ние самите можем да избързаме, честно казано. Или не измиваме добре дъската (ще я измия по-късно), или я смесваме и я използваме за други цели, или дори има само една дъска в кухнята за всяка подготовка.

Разбира се, би било правилно да има няколко дъски за рязане. Необходимо е да има различни кухненски дъски: за тесто, за сурова и варена риба, месо и зеленчуци, за колбаси и сирена, за хляб, за лук и чесън, за билки. Но това е съвсем различен разговор. Тук всеки сам решава - кои, защо и колко от тях са необходими.

Но как да се грижим за тях? Оказва се, че пренебрегването на този въпрос понякога е изпълнено с неприятни последици, особено през горещия сезон и по празниците. Трябва да се грижим за себе си и семейството си. Изглежда малко нещо, но ние използваме този прибор всеки ден и той е важен за нашето настроение и здраве.

Мръсните и особено мокри кухненски дъски, като тези, са обитавани от много всякакви зли духове, които се множат и множат.

Дървени дъскиТе с право се считат за по-хигиенични от всички останали, но трябва да се грижат особено внимателно, като се започне от момента на покупката. Специалистите съветват незабавно да ги третирате с горещ (70-100 градуса) ядлив минерален или вазелин (аптечно масло), след като ги шлайфате леко с фина шкурка, ако повърхността не е напълно гладка.

Всякакви мазнини, масло или растителни масла, с изключение на лененото семе, не се препоръчва да се използва за тези цели, така че по-късно, след като са гранясали, да не развалят вкуса и миризмата на приготвените продукти. И не може да се говори за технически масла.

Трябва да навлажнете памучен тампон с горещо масло и да смажете двете повърхности и края на дъските, като ги напоите добре. И това „обучение“ трябва да се повтаря няколко пъти на всеки няколко часа.

В бъдеще е препоръчително да се повтаря периодично тази процедура, като почистете повърхността с фина шкурка, ако е необходимо и отново я смажете с горещо минерално масло. Но необходимостта от това действие зависи от натоварването на тази тема. Едно е, когато човек живее сам и готви малко, а друго е да има голямо семейство и да готви много. Е, ресторантите имат свои собствени методи и времена за обработка.

Честно казано, по стария селски начин - изстъргвам го с нож, измивам го добре и го суша още по-щателно. И след това отново го мажа с любимото ми масло - ленено. Вярно, много рядко и не толкова внимателно, колкото първия път след покупката.

За да могат вашите дървени кухненски дъски да ви служат вярно дълги години, да изглеждат красиво и да бъдат защитени от проникване на бактерии вътре, бъдете готови да отделите поне половин ден за първоначалната им обработка. Но ще бъдете много доволни от резултата от работата си.

Лично аз втривам маслото с чисти ръце. По-приятно ми е да пипам дървото и да масажирам дланите си. Ще го пия по-силно и ще се занимавам с работата си. Първият път общо взето ми отне повече от ден, но поне не стоях над тях като вързан, а прекарах тази операциязаедно със следващото миене на чинии или на екрана на монитора, гледайки програми, които ме интересуват.

Дървените дъски, за разлика от другите, са добри, защото самите те „знаят как да се справят“. вредни бактерии. Но въпреки това, след обработка на сурово месо и риба, трябва да ги почистите особено внимателно.

След употреба дъските за рязане от бамбук, камък, стъкло, пластмаса или шперплат трябва да се измият с гореща вода и сапун, след отстраняване на остатъците от храна от тях, да се избършат и подсушат добре. И няма да навреди да попарите дървена дъска с вряща вода след измиване.

Не дръжте дъските мокри и не ги мийте в съдомиялна машина. Дъските трябва да се изсушат и съхраняват в вертикално положениеи не близо един до друг. Също така винаги трябва да е сухо отдолу. И понякога гледаш красиво нещо, повдигаш го, а отдолу има слой мухъл.

Много е добре периодично да обработвате всички кухненски дъски с разтвор на оцет или лимонов сок, особено след рязане на сурови или неприятни храни. Предпочитам да премахна миризмата на риба или с 9% оцет, или с лимон, нарязан наполовина.

Можете също така да премахнете неприятните миризми със сол. Вярно, тук мненията се различават - сух или мокър метод. Изтривам го веднага след като го измия. Твърде мързелив съм, за да се върна отново към това и не е съвсем ясно - солта изтегля останалата влага от дъската или, обратно, я привлича от въздуха. Ако желаете може да обсъдите този проблем, може би и аз ще науча малко разум.

Известно време не смеех да изхвърля моята много красива керамична дъска - подарък. Но един ден събрах смелост и го захвърлих. Не обичам безполезни неща.

Звукът на нож върху керамика раздразни цялото семейство, поради същата причина, поради която не харесвам стъкло. И трябваше да боравим с него много внимателно, за да не го счупим или нацепим. По-вероятно е за тези, които никога не бързат. Повече за красота, отколкото за употреба.

Това са простите начини, по които можете да превърнете вашите незаменими кухненски дъски за рязане в лоялни. дълги годинипомощници, които в същото време изглеждат доста текстурирани. И никога няма да ви се налага небрежно да ги хвърляте в килера, криейки ги от нечии оценяващи погледи. Напротив, нека стоят на видно място и радват окото.

Видео. Крайна дъска за рязане. Третиране с минерално масло и пчелен восък.

Свързани материали:

Как да си върнем парите за дефектен продукт

Какво да направите, ако закупените от вас обувки не отговарят на декларираното качество (оказаха се фалшиви/дефектни). Наскоро си купих готини бели мокасини. Отдавна се каня да си купя нещо подобно. Днес...

Правилен избор. Как да изберем кайсии. Видео

Как да изберем правилните кайсии, полюси, морели. За това как да не сбъркате с качеството на кайсиите при закупуване на плодове и при прибиране на реколтата за...

пролетно почистванеапартаменти. Съвети и видеоклипове. За мързеливите?

Общо почистване на апартамент или къща - толкова ли е страшно и трудно? Мили момичета и жени, моля ви, не се страхувайте. В страхотно настроение съм...

Който живее в кухненски гъби

За избора на кухненски гъби и грижата за тях Аналог на живите морски гъби са нашите гъби за баня и кухня. Това изобретение "работи"...

Как да плевите в градината в горещо лято без дъжд

Плевелите ще помогнат за спасяването на реколтата. Нашият опит. За това дали е необходимо да издърпате цялата трева в градината. Някога имахме рушаща се дача. Така, ...

Има 35 коментара към публикацията „Грижа за дъската за рязане – наистина ли е толкова важна“

Здравейте, Ирина Олеговна. Попитахте какво да правите с наградите на сайта. Моето мнение е, че сайтът няма да спечели от това. В крайна сметка наградата се дава безкористно. И в този случай наградата е придружена от изискване за предоставяне на обратна връзка. Това вече не е награда, а изнудване. Ако поставите връзки, вие също ще бъдете „възнаградени“. Не участвах в тази игра, не ми хареса тази идея веднага. Ако някой е обиден, добре, няма да бъдете добри с всички. Като цяло, колкото по-малко изходящи връзки, толкова по-добре. Какво трябва да направите, зависи от вас. Ако наистина харесвате нечий сайт, тогава защо не публикувате връзка.
Елементарно нещо е дъската за рязане, а грижата за нея е цяла наука.

1. Да, дървените несъмнено са по-добри, но не и по отношение на грижата за тях! По-лесно, по-добре и по-бързо се обработват керамични, каквото и да кажете. И по-безопасно за вашето здраве!

2. Напълно съм съгласна с теб. Имам няколко дъски: за хляб, за зеленчуци, за колбаси и сирене, за сурово месо и за риба. Винаги ги заливам с вряла вода и ги третирам с оцет. Благодаря за интересната статия!

   Относно обработката на дървени плоскости ленено маслоНе съм чувал за тях, вероятно защото винаги съм използвал пластмасови.
   Всъщност има 4 от тях за различни продукти.
   Благодаря ви за статията.

   Ирина, добър ден! Вашият сайт е прекрасен! Вие и аз имаме много общи неща: аз съм ученик в училището StarUp, живях в Далечния изток в Комсомолск на Амур в продължение на 12 години, баба ми и дядо ми живееха в Сибир в град Барабинск, в Украйна живеех в град Кривой Рог 12 години. Запознахме се в интернет, докато обсъждахме статия.

   Как да се грижим за дъските за рязане: Имам две дъски - едната е специално за печени продукти, другата за всичко. След като изплакна дъската ЗА ВСИЧКО с гореща вода, я избърсвам със слаб разтвор на оцет + настъргвам малко морковите и след като изтрия повърхността на дъската със смес от моркови, я измивам. Морковите са добри в премахването на всяка миризма.

   Едно време, когато купувах масло, го нарязах на парчета и го наредих с найлонови резенчета моркови, нарязани на дължина: елиминира миризмата на старо масло. Единственото нещо беше, че трябваше да сменяме филийките масло на всеки 4-5 дни. Но маслото винаги имаше свежа миризма.

   Много хора ме питаха защо слагам в пластмасови опаковки, вземам по-малко масло, винаги можете да си купите прясно. Но по едно време живеех в такива условия, че често не можехте да пазарувате, така че трябваше да използвам съвета на баба си. радвах се да се запознаем Желая ви успех и всичко най-светло и радостно.

3. Имам 3 дървени дъски. Попарвам ги с вряла вода и ги забърсвам с лимон, но за маслото - това е най-голямата новина за мен. И се оказва, че трябва да извършите цял ритуал с дървената дъска (няма как да го нарека по друг начин - трябва да отделите толкова много време, за да я гледате!). Но не виждам как изглеждат по възможно най-добрия начин, тогава очевидно е необходимо да се отдели специален ден за такава процедура. Да се ​​нарисуват и на мен!

   Здравей Ирина!
   Вероятно много хора не се замислят или дори не са се замисляли, че дъската за рязане изисква не по-малко грижи от всичко останало.
   Тук са написали, че стъкло, керамика и пластмасови дъски. Бих искал леко да разстроя тези, които писаха за това. Уви, това изобщо не е това, което си мислите.
   Имам само (засега) две дъски, които мия всеки път (след рязане на всяка съставка). За незамразени продукти, както и за месо с кост, най-често използвам керамичен нож. Във всички останали случаи само метал.
   Сега си представете стъклена или керамична дъска за рязане и използване на керамичен нож. Което ще издържи по-дълго. Минус на лицето.
   В допълнение, естественият (естествен) материал все още е много по-добър. И повярвайте ми, грижите за него не са толкова трудоемки.

Дървените дъски са груби,
просто, малък ковчег,
На неспокойно тялоподслон
Спуснаха ме върху бяла снежна преспа,
Вместо шумна тълпа от фенове
Двама пазачи и куц пазач,
И до гробищата за престъпници
Ще спиш във влажен гроб.

Припев:
Снежинките се въртят в тъжен валс,
Всичко беше толкова красиво в началото
Животът привлече, усмивка блесна,

Маринка какво ти стана?

Той беше по-възрастен, красив, уверен,
Ресторанти, коли, приятели,
Поверихте живота си на негодник,
И никой не каза, че е невъзможно
И един ден, на рождения ми ден,
Той те покани в дачата,
И за приятели, като лакомство,
Той пусна момичето в кръг...

И спокойният живот приключи,
Тази съдбовна партия
И ти, като нежна лилия,
Толкова безмилостно смачкан на ръка,
На разсъмване ти си коварен приятел
Прережи ми гърлото с нож
Като сън, който се подчинява на кошмар
Тя подпали тази омразна къща.

Как тогава дойде полицията,
И разпити, и съд, и сцена,
В действителност се чудех дали сънувам,
Но накрая имаше затворническа барака.
Веднъж преди ранната проверка
Намерено тяло в примка
И една душа изкривена
Има по-малко хора на тази грешна земя.