Handwaschmittel. Reinigungsmittel zum Reinigen der Hände. Minimaler Handkontakt mit Lebensmitteln

Händewaschen gilt als eine der günstigsten und effektivsten Möglichkeiten, sich vor verschiedenen Krankheiten zu schützen. Allerdings macht es nicht jeder richtig.

Warum Hände waschen?

Händewaschen ist ein wirksames Hygieneverfahren, das die Ausbreitung von Krankheitserregern verschiedener Krankheiten verhindert.

In Schulen und geschlossenen Gruppen durchgeführte Studien zeigen, dass richtiges Händewaschen das Risiko von Darminfektionen (einschließlich Hepatitis A, Ruhr usw.) um 50–60 % und Atemwegsinfektionen um 15–25 % senken kann, einschließlich Grippe und anderen akuten Atemwegsviren Infektionen). Kinder, denen das Händewaschen beigebracht wird, werden viel seltener krank und versäumen seltener die Schule als ihre weniger sauberen Klassenkameraden.

Eine allgemeine Gewohnheit, sich vor dem Essen und nach dem Toilettengang die Hände zu waschen, könnte die Zahl der Todesfälle durch Durchfall um die Hälfte und die Zahl der Todesfälle durch Atemwegserkrankungen um ein Viertel senken.

Wann Sie Ihre Hände waschen sollten

Waschen Sie unbedingt Ihre Hände:

• vor dem Essen;
• vor dem Kochen;
• vor dem Servieren von Speisen;
• nach dem Toilettengang;
• nach Stadtverkehr und Einkaufen;
• nach dem Umgang mit Geld;
• wenn man von irgendwo nach Hause zurückkehrt;
• nach der Reinigung der Wohnung;
• nach Kontakt mit Tieren und deren Ausscheidungen;
• nachdem Sie geniest, gehustet (den Mund mit der Hand bedeckt) oder sich die Nase geputzt haben;
• vor und nach der Behandlung von Wunden oder der Durchführung medizinischer und hygienischer Eingriffe (z. B. vor der Massage eines Kindes oder nach dem Windelwechsel), Hilfeleistung für einen kranken Angehörigen;
• vor dem Einsetzen von Kontaktlinsen und Zahnersatz;
• nach Kontakt mit Abfall;
• wenn die Hände offensichtlich schmutzig sind.

So waschen Sie Ihre Hände richtig

Um Ihre Hände gründlich zu waschen, müssen Sie zunächst sämtlichen Schmuck ablegen: Ringe, Uhren, Armbänder – und die Ärmel hochkrempeln. Nehmen Sie sich beim Händewaschen einen Moment Zeit Besondere Aufmerksamkeit Fingerspitzen, Fingerzwischenräume und der Raum unter den Nägeln – das sind die Stellen, an denen sich die meisten Keime ansammeln, vergessen Sie nicht Ihre Handgelenke.

Gründlich einreiben, anschließend erneut mit Wasser und Seife ausspülen – durch wiederholtes Einseifen werden Keime aus den Poren entfernt, die sich beim Händewaschen öffnen. Achten Sie auf Ihre führende Hand – diese wird in der Regel schlechter gewaschen.

Vergessen Sie nicht, dass Sie Ihre Hände mindestens 20-30 Sekunden lang unter fließendem Wasser waschen müssen – nur in diesem Fall wird die Anzahl der Krankheitserreger auf der Haut Ihrer Hände deutlich reduziert.

Wenn die öffentliche Toilette über einen Einhebelmischer verfügt, drehen Sie das Wasser mit dem Handrücken oder Unterarm ab. Wenn Sie zu Hause sind, vergessen Sie nicht, beim Händewaschen die Wasserhahngriffe mit Seife abzuspülen.

So waschen Sie Ihre Hände

Zum Händewaschen kein zu heißes Wasser aufdrehen. Auch wenn es intuitiv so aussieht, als ob es besser geeignet wäre, Keime loszuwerden, ist dies nicht der Fall. Heißes Wasser wäscht die Fettschicht weg, was die Haut an den Händen austrocknet und den Weg für Bakterien frei macht. Sie müssen Ihre Hände mit Wasser einer angenehmen Temperatur waschen.

Sie sollten beim Händewaschen keine antibakterielle Seife verwenden – sie tötet nicht nur pathogene, sondern auch nützliche Bakterien ab, die ständig auf der Haut Ihrer Hände vorhanden sind.

Darüber hinaus entwickeln Mikroorganismen bei längerer Verwendung antibakterieller Seife eine Resistenz gegen ihre Bestandteile. Für das tägliche Händewaschen reicht normale Toilettenseife. Darüber hinaus ist es besser, Flüssigseife den Vorzug zu geben. Wenn die Seife hart ist, müssen Sie darauf achten, dass sie sich in einer trockenen Seifenschale befindet.

Die Aufrechterhaltung von Hygiene und Sauberkeit ist der Schlüssel zur Gesundheit in allen Lebensbereichen. Wenn wir über Medizin sprechen, sollte die Sauberkeit der Hände eine wesentliche Regel sein, denn von solch einer scheinbaren Kleinigkeit hängt das Leben sowohl des gesamten medizinischen Personals als auch des Patienten ab. Die Krankenschwester ist dafür verantwortlich, dass der Zustand ihrer Hände zufriedenstellend ist und den medizinischen Gesundheitsstandards entspricht. Es ist wichtig, Mikrorisse und Hängenägel zu entfernen, die Nägel zu reinigen und gegebenenfalls alle Nägel zu entfernen. Warum ist das so wichtig und was sind die Voraussetzungen?

Damit alle Mitarbeiter den europäischen medizinischen Standard einhalten, ist es wichtig, jeden Mitarbeiter darüber zu informieren bestehenden Anforderungen Desinfektion von Händen, Instrumenten und anderen medizinischen Hilfsmitteln. Für die Handpflege von Pflegekräften gelten gesonderte Regelungen, diese beinhalten unter anderem folgende Anforderungen:

• Sie können Ihre Nägel nicht lackieren oder künstliche Nägel kleben
• Nägel sollten ordentlich geschnitten und sauber sein
• Es wird nicht empfohlen, Armbänder, Uhren, Ringe oder anderen Schmuck an den Händen zu tragen, da diese eine Quelle für Bakterien und Keime sind

Es wurde festgestellt, dass es der Mangel an angemessener Betreuung durch Ärzte und Pflegepersonal ist, der zur Entwicklung und schnellen Verbreitung nosokomialer Infektionserreger in der Klinik beiträgt. Berühren von Manipulationsgeräten, Geräten, Patientenpflegeartikeln, Testgeräten mit unreinen Händen, Technisches Equipment, Kleidung und sogar medizinische Abfälle können sich über einen langen Zeitraum negativ auf die Gesundheit des Patienten und aller im Krankenhaus befindlichen Personen auswirken.

Um die Ausbreitung von Mikroorganismen zu verhindern und das Risiko einer Infektion über die Hände zu verringern, gibt es Regeln und Mittel zur Desinfektion. Jeder Krankenhausmitarbeiter muss diese Empfehlungen befolgen, insbesondere diejenigen, die eng mit Infektionsquellen und infizierten Patienten zusammenarbeiten.

In der Medizin wurden mehrere Methoden zur Händedesinfektion des gesamten medizinischen Personals entwickelt:

• Händewaschen mit Seifenlauge und klarem Wasser, ohne Verwendung zusätzlicher Produkte
• Händewaschen mit antiseptischen Hygieneprodukten
• chirurgische Desinfektionsstandards

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Es gibt jedoch Regeln für das Händewaschen auf diese Weise. Es wurde festgestellt, dass nach der Behandlung der Haut der Hände häufig viele Bakterien auf der Innenfläche und den Fingerspitzen zurückbleiben. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:

1. Zuerst müssen Sie alle unnötigen Gegenstände entfernen: Uhren, Schmuck und andere kleine Gegenstände, die zur Vermehrung von Mikroorganismen beitragen.
2. Der nächste Schritt ist das Einseifen der Hände; die Seife muss in alle Bereiche eindringen.
3. Spülen Sie den Schaum unter fließend warmem Wasser ab.
4. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals.

Beim ersten Waschvorgang werden Schmutz und Bakterien, die sich auf der Hautoberfläche befinden, von den Händen entfernt. Bei wiederholter Behandlung mit warmem Wasser öffnen sich die Hautporen und die Reinigung geht tiefer. Es ist sinnvoll, beim Einseifen eine leichte Selbstmassage durchzuführen.

Kaltes Wasser ist in diesem Fall weniger sinnvoll, da Seife oder andere Hygieneprodukte durch die erhöhte Temperatur tief in die Haut eindringen und die dicke Fettschicht an beiden Händen entfernen können. Auch heißes Wasser ist nicht geeignet, es kann nur zu negativen Ergebnissen führen.

Chirurgische Regeln zur Desinfektion

Chirurgie ist ein Bereich, in dem die Nichtbeachtung der Händehygienevorschriften das Leben des Patienten kosten kann. Die Handbehandlung wird in folgenden Situationen durchgeführt:

• Vor jeder Art von Operation
• Bei invasiven Eingriffen wie Gefäßpunktionen

Selbstverständlich tragen der Arzt und alle Helfer bei der Operation sterile Einweghandschuhe an den Händen, aber das berechtigt nicht, den hygienischen Schutz und die Handbehandlung zu vergessen.

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Anschließend erfolgt erneut die übliche Handreinigung und es werden drei Milligramm eines Antiseptikums aufgetragen und mit kreisenden Bewegungen in Stoff und Haut eingerieben. Es empfiehlt sich, diesen gesamten Vorgang mehrmals durchzuführen. Es werden maximal zehn Milligramm Antiseptikum verwendet. Die Bearbeitungszeit beträgt maximal fünf Minuten.

Nach Abschluss des Eingriffs oder der Operation werden die sterilen Handschuhe weggeworfen, die Haut der Hände mit Seife gewaschen und mit Lotion oder Creme, vorzugsweise aus natürlichen Substanzen, behandelt.

Moderne Desinfektionsmethoden

Die Medizin schreitet voran und die Desinfektionstechniken werden von Tag zu Tag besser. An dieser Moment Weit verbreitet ist eine Mischung, die folgende Komponenten enthält: destilliertes Wasser und Ameisensäure. Die Lösung wird täglich zubereitet und aufbewahrt emailliertes Geschirr. Waschen Sie Ihre Hände sofort mit normaler Seife und spülen Sie sie dann einige Minuten lang mit dieser Lösung ab (der Teil von der Hand bis zum Ellenbogen wird 30 Sekunden lang behandelt, die restliche Zeit wird die Hand selbst gewaschen). Die Hände werden mit einer Serviette abgewischt und getrocknet.

Eine weitere Methode ist die Desinfektion mit Chlorhexidin, das zunächst zu 70 % verdünnt wird. medizinischer Alkohol(Dosierung eins bis vierzig). Der Bearbeitungsvorgang dauert etwa drei Minuten.

Jodpiron wird auch zur hygienischen Behandlung der Hände von medizinischem Personal eingesetzt. Der gesamte Vorgang verläuft nach einem ähnlichen Schema: Die Hände werden mit Seifenwasser gewaschen, anschließend werden Nägel, Finger und andere Bereiche mit Wattestäbchen desinfiziert.

Ultraschallbehandlung. Die Hände werden in eine spezielle Handfläche abgesenkt, durch die Ultraschallwellen laufen. Die Verarbeitung dauert nicht länger als eine Minute.

Alle Methoden sind gut, es ist nur wichtig, die allgemeinen Empfehlungen nicht zu vernachlässigen.

Daher spielt die Händedesinfektion in der Medizin eine wichtige Rolle. Es reicht nicht aus, sich einfach die Hände mit Wasser zu waschen. Die Handbehandlung erfolgt auf unterschiedliche Weise, je nach Situation kommen unterschiedliche Hygieneprodukte zum Einsatz. Das Vernachlässigen grundlegender Regeln kann dazu führen negative Konsequenzen, unter der nicht nur Patienten, sondern auch medizinisches Personal leiden werden.

22. Juni 2017 Violetta Doktor

Schulung des Produktionspersonals persönliche Hygiene und HygieneSicherheit

Körperhygiene – Dies sind hygienische Anforderungen an die Sauberkeit des Körpers und der Kleidung des Mitarbeiters, eine Reihe von Regeln bei der Arbeit mit Produkten sowie ein Gesundheitszustand, in dem der Mitarbeiter kein Träger einer Infektion ist, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen kann.

Kontaktaufnahme Lebensmittel, Produktionsanlagen und Personal können zu ihrer Kontamination mit Erregern von Infektionskrankheiten beitragen.

Anforderungen an einen Mitarbeiter eines Lebensmittelunternehmens im Bereich Körperhygiene:

1. Sauberkeit und Ordentlichkeit der Hände, Korrektheit und Aktualität ihrer Bearbeitung

Sie sollten gewaschen werden:

• vor Arbeitsbeginn
• wenn sie kontaminiert werden
• nach dem Toilettengang
• nach dem Umgang mit Rohprodukten oder Umbehältern
• bei Betriebswechseln (beim Übergang von Rohprodukten zu Fertigprodukten)
• nach Berührung von Haaren, Nase, Ohren, Augen
• nach dem Rauchen oder Essen
• nach dem Umgang mit Abfällen, Chemikalien oder Reinigungswerkzeugen

Handwaschregel:

Öffnen Sie den Wasserhahn, befeuchten Sie Ihre Hände und tragen Sie Flüssigseife auf Ihre Handflächen auf. Schäumen Sie Ihre Hände (Handflächen, Nägel, zwischen den Fingern – in alle Richtungen) mindestens 2 Minuten lang gründlich ein. Unter fließend warmem Wasser abspülen. Trocknen Sie Ihre Hände mit einer Serviette ab und drehen Sie damit den Wasserhahn zu. Die Serviette sollte in den Mülleimer geworfen werden, ohne sie zu berühren. Tragen Sie ca. 5 ml Desinfektionsmittel auf Ihre Hände auf und reiben Sie die gesamte Oberfläche ein. Erst nach Verdunsten des Desinfektionsmittels kann mit der Arbeit mit den Produkten begonnen werden.

Nägel sollten kurz geschnitten werden und Nagellack ist nicht erlaubt. Sie können einen farblosen Schutzlack verwenden, um das Abblättern der Nägel zu verhindern.

Um den Grad der Hygiene am Arbeitsplatz zu ermitteln, werden den Köchen Handwaschmittel auf Kolibakterien (Kolibakterien) entnommen und anschließend einer Laboruntersuchung unterzogen. Das Vorhandensein von Bakterien dieser Gruppe auf den Händen weist auf schlechte Qualität oder vorzeitiges Händewaschen hin, d.h. Verstoß gegen die persönlichen Hygienevorschriften.

2. Fehlen pustulöser Erkrankungen

Es ist auch notwendig, den Zustand der Haut zu überwachen, da sich diese in eiternden Abschürfungen, Kratzern und Schnitten ansammelt. große Menge gesundheitsschädliche pathogene Streptokokken und Staphylokokken, Erreger bestimmter Krankheiten und Lebensmittelvergiftungen. Furunkulose der Haut, Gerste am Auge sind Krankheiten, die durch die Ansammlung von Eiter gekennzeichnet sind. Arbeiter mit eiternden Wunden, Furunkulose usw. dürfen nicht mit Lebensmitteln arbeiten.

Im Falle einer unkomplizierten Schnitt- oder Verbrennung sollten diese mit Wasserstoffperoxid, Jod behandelt, mit einem Pflaster abgedeckt und ein Fingerschutz am Finger angelegt werden. Das Arbeiten mit offenen Schnitten ist nicht gestattet. Jede Produktionsstätte muss über einen voll ausgestatteten Erste-Hilfe-Kasten verfügen.

3. Fehlen von Schmuck, Uhren, Fremdkörpern (Nadeln, abgerissene Knöpfe, Kämme usw.)

Fremdkörper stellen zum einen eine zusätzliche Quelle für Mikroorganismen bei Kontakt mit Lebensmitteln dar und zum anderen können sie bei der Zubereitung versehentlich in Lebensmittel gelangen. Im Falle einer solchen Fahrlässigkeit können diese Gegenstände dem Kunden Schaden zufügen (die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts verletzen, den Zahnschmelz beschädigen und auch einfach Unmut beim Käufer hervorrufen).

4. Der Kopfschmuck muss das Haar vollständig bedecken

Eine Funktionsstörung der Talgdrüsen und Veränderungen der Haareigenschaften können zur Bildung von geschichteten Fett- oder Pityriasis-ähnlichen Schuppen auf der Kopfhaut führen – Schuppen. Haarausfall wird häufig beobachtet. Um zu verhindern, dass Haare und Schuppen auf das Essen gelangen, ist es notwendig, die Haare unter einer Haube zu stecken. Es ist auch wichtig, die Haare sauber zu halten und sie rechtzeitig zu schneiden.

5. Keine HNO-Erkrankungen bei den Arbeitnehmern

Wenn die Hygiene nicht beachtet wird, verbleiben Lebensmittel in der Mundhöhle, sammeln sich zwischen den Zähnen an, zersetzen sich und verunreinigen diese. Dadurch entsteht ein unangenehmer Geruch und die Vermehrung fäulniserregender Mikroben, die wiederum zu Zahnerkrankungen, Stomatitis und entzündlichen Prozessen in den Atemwegen führen. Beim Husten, Niesen oder lauten Sprechen können Speichel- und Schleimtröpfchen aus Mund und Rachen sowie die darin enthaltenen Bakterien Lebensmittel infizieren. Besonders gefährlich sind hierbei Patienten mit Grippe, Halsschmerzen und akuten Atemwegserkrankungen, da sie einen erhöhten Gehalt an pathogenen Staphylokokken aufweisen. Dieser Mikroorganismus ist perfekt an das Leben in der Umwelt angepasst und vermehrt sich auch unter Kühlschrankbedingungen. Wenn pathogene Staphylokokken auf Lebensmittel gelangen und sich darin ansammeln, kann es zum Ausbruch einer lebensmitteltoxischen Infektion kommen. Daher ist die hygienische Aufrechterhaltung der Mundhöhle und die Identifizierung von Patienten mit HNO-Erkrankungen (Husten, Halsschmerzen, Niesen, Tränenfluss, laufende Nase) von großer epidemiologischer Bedeutung. Wenn Sie erkältet sind, sollten Sie nicht ohne ärztliche Stellungnahme mit der Arbeit beginnen. IN als letztes Bei leichten Symptomen darf nur mit medizinischem Verband und Einweg-Papiertaschentüchern gearbeitet werden.

6. Abwesenheit von Arbeitnehmern mit Darminfektionen

Wenn Anzeichen einer Darmerkrankung auftreten (weicher Stuhlgang, Fieber, Erbrechen, Übelkeit, Bauchschmerzen), sollte der Arbeitnehmer vom Arbeitsplatz entlassen und an einen Spezialisten für Infektionskrankheiten in der örtlichen Klinik überwiesen werden. Selbst bei leichten Symptomen und guter persönlicher Hygiene (Händewaschen usw.) stellt dieser Mitarbeiter ein ernstes Risiko für die Lebensmittelsicherheit dar. Unter keinen Umständen sollten Sie sich selbst behandeln, denn... Eine Normalisierung des Stuhlgangs und eine subjektive Verbesserung des Wohlbefindens weisen nicht auf eine vollständige Genesung hin. Leider kann sich bei unsachgemäßer Behandlung ein bakterieller Trägerzustand entwickeln, in dem sich ein Mensch zwar wohlfühlt, aber in seinem Körper pathogene Mikroorganismen vorhanden sind und nach außen freigesetzt werden. Die Übertragung von Bakterien ist in den meisten Fällen praktisch unheilbar. Daher wird diese Person bei der nächsten Laborvorsorgeuntersuchung und dem Nachweis eines asymptomatischen Trägers pathogener Mikroorganismen von der Arbeit mit Produkten und in Zukunft ausgeschlossen. wird nie wieder in der Lebensmittel- und Dienstleistungsbranche arbeiten können.

7. Sauberkeit und Ordentlichkeit der Overalls, Regeln für das Anziehen. Verfügbarkeit von Ersatzschuhen.

Um Lebensmittel vor Kontamination zu schützen, werden Arbeitnehmer in Lebensmittelunternehmen mit Hygienekleidung ausgestattet. Es besteht aus Gewand, Jacke, Schürze und Kopfschmuck. Hygienebekleidung besteht in der Regel aus weißem, weichem, leichtem Baumwollstoff, der sich leicht waschen lässt. Für Reinigungskräfte und Arbeiter, die mit Behältern in Kontakt kommen, ist Hygienekleidung in dunklen Farben (grau, blau) erlaubt. San. Die Kleidung muss immer sauber sein, Hauskleidung und Haare vollständig bedecken und gut befestigt sein. Nach dem Waschen muss es gebügelt werden, da das Bügeln unter dem Einfluss hoher Temperaturen die meisten Mikroben abtötet. Hygienekleidung wird nach jeder Arbeitsschicht gewaschen und getrennt von der Heimkleidung in Plastiktüten aufbewahrt. Sie ziehen nach dem Händewaschen Hygienekleidung an und ziehen diese aus, wenn Sie den Betrieb verlassen. Vor dem Toilettengang, dem Essen oder dem Verlassen des Arbeitsplatzes muss der Koch die Einwegschürze ausziehen und am Arbeitsplatz zurücklassen. Es ist verboten, Hygienekleidung mit Nadeln festzustecken, persönliche Toilettenartikel, Zigaretten usw. in den Taschen von Morgenmänteln, Jacken aufzubewahren. Schuhe sollten nicht aus Stoff, aus leicht waschbarem Material und mit geschlossener Rückseite bestehen.

Regeln für das Anziehen von Arbeitskleidung:

• Ersatzschuhe anziehen
• Wasch dir die Hände
• einen Hut aufsetzen
• Entfernen Sie sämtlichen Schmuck und alle Uhren
• Tragen Sie eine Hose, eine Jacke oder einen Bademantel
• Waschen und desinfizieren Sie die Hände gemäß den Anweisungen

8. Der Handkontakt mit Lebensmitteln ist minimal

Wenn das Händewaschen, wie oben erwähnt, mangelhaft oder nicht rechtzeitig durchgeführt wird, besteht ein hohes Risiko einer Lebensmittelkontamination. Daher in Unternehmen Gastronomie und Handel besteht die Anforderung, dass der direkte Kontakt der Hände mit Lebensmitteln so weit wie möglich vermieden werden soll. Zu diesem Zweck werden Servierlöffel, Rührspatel, Einweghandschuhe aus Latex oder Kunststoff verwendet, automatisierte Linien eingeführt usw. In unserer Produktion sehr wichtig verwendet Handschuhe beim Zubereiten und Portionieren von Speisen, beim Salzen von Fisch, beim Zubereiten von Halbfertigprodukten, beim Marinieren, Verpacken und beim Verkauf von Produkten an den Käufer.

9. Handwaschstationen sind vollständig mit den dazugehörigen Materialien ausgestattet

Vor Arbeitsbeginn, nach dem Rauchen oder Essen sowie nach dem Toilettengang werden die Hände nur an speziell dafür vorgesehenen Stellen (Handwaschbecken) gewaschen. Das Händewaschen ist in industriellen Spülbecken, in denen Werkzeuge gewaschen und Lebensmittel verarbeitet werden, nicht gestattet. Handwaschbecken sollten mit Flüssigseife, Desinfektionsmittel und Einwegartikeln ausgestattet sein Papiertücher, ein Abfallbehälter mit Pedalantrieb und eine Anleitung zum Händewaschen.

10. Die Mahlzeiten werden an einem speziell dafür vorgesehenen Ort eingenommen. Auf dem Produktionsgelände ist das Rauchen verboten

Aus all dem geht hervor, dass das Essen am Arbeitsplatz strengstens verboten ist, denn Während des Essens verbreiten sich Keime im Restaurant. Waschen Sie sich vor und nach dem Essen unbedingt die Hände.

11. Männliche Köche müssen rasiert sein

Dies ist sowohl eine hygienische als auch eine ästhetische Anforderung.

12. Rechtzeitige, planmäßige Voruntersuchungen und regelmäßige ärztliche Untersuchungen

Bei Arbeitsaufnahme wird eine ärztliche Voruntersuchung durchgeführt.

Regelmäßige ärztliche Untersuchung – in bestimmten Abständen während der Arbeit in einem Lebensmittelbetrieb.

Der Zweck der Inspektion besteht darin, zu verhindern, dass Patienten mit infektiösen, pustulösen und helminthischen Erkrankungen den Arbeitsplatz betreten, was zu Masseninfektionen führen kann. Ärztliche Untersuchungen werden fachärztlich durchgeführt medizinische Einrichtungen eine Lizenz haben.

Bei der Einstellung durchläuft ein Arbeitnehmer, der einer ärztlichen Untersuchung unterzogen wird, Folgendes: Liste der Studien die in der persönlichen Krankenakte eingetragen sind:

Auf der ersten Seite des medizinischen Buches muss das Foto das Siegel der sanitär-epidemiologischen Station oder Institution tragen, die über eine Lizenz zur Ausstellung eines medizinischen Buches mit Hologramm verfügt.

Schema der aktuellen ärztlichen Untersuchung.

Die aktuelle ärztliche Untersuchung wird zu folgenden Themen mit der in der folgenden Tabelle angegebenen Häufigkeit durchgeführt:

Nicht arbeiten dürfen:

• Patienten oder Träger von Typhus, Ruhr, Salmonellose
• Patienten mit Hymenolepidose und Enterobiasis (Wurminfektionen)
• Patienten mit Syphilis in der Infektionsphase
• Patienten mit Lepra (Lepra)
• Patienten mit infektiösen Hautkrankheiten (Krätze, Trichophytose, Mikrosporie, Aktinomykose)
• Patienten mit infektiösen und destruktiven Formen der Lungentuberkulose sowie extrapulmonaler Tuberkulose mit Fisteln und tuberkulösem Lupus
• Arbeiter mit Pustelerkrankungen

Sanitäre Sicherheit

Hygiene( von lateinisch sanitas – Gesundheit) beschäftigt sich mit der Organisation und Durchführung von sanitären, hygienischen und antiepidemischen Maßnahmen. Ihr Ziel ist es, Standards und Vorschriften zu schaffen, die es uns ermöglichen, sichere und qualitativ hochwertige Lebensmittel zu produzieren.

Als Infektionsquelle können nicht nur Menschen dienen, sondern auch verschmutzte Geräte, Nichteinhaltung der Temperaturbedingungen bei der Zubereitung und Lagerung von Produkten, das Vorhandensein von Insekten und Nagetieren, Lebensmittelvergiftungen durch Chemikalien usw.

Hygienesicherheitsanforderungen können unterteilt werden in: 2 Abschnitte:

Abschnitt 1 – Aufrechterhaltung der Sauberkeit von Räumlichkeiten, Ausrüstung und Inventar(Reinigung, Einsatz von Desinfektionsmitteln)

Abschnitt 2 – Hygieneanforderungen für den Kochprozess, Lagerung, Portionierung und Verkauf Endprodukte.

Sauberkeitsanforderungen Produktionsgelände, Ausrüstung, Zubehör (Reinigung und Desinfektion)

Reinigung– Dabei handelt es sich um die Entfernung von Schmutz, Abfall, Speiseresten, Fett und Schmutz.

Desinfektion ist der Prozess, die Anzahl der Bakterien mithilfe von ( Chemikalien) Desinfektionsmittel

REINIGUNG

Die Hauptschritte der Reinigung der Räumlichkeiten, der Ausrüstung und des Inventars:

• Vorreinigung – Entfernen von Schmutz durch Kehren, Wischen oder Vorwaschen
• Bei der Grundwäsche werden Fett und Schmutz auf der Arbeitsfläche mit einem Reinigungs- und Desinfektionsmittel gelöst.
• Spülen – vollständige Entfernung der Reinigungs- und Desinfektionsmittel unter fließendem Wasser oder mit einem sauberen, feuchten Tuch
• Trocknen

Grundprinzipien der Reinigung:

1. Befolgen Sie die Reinigungsanweisungen
2. Planen Sie die Reinigung so, dass Sie von besonders schmutzigen Stellen zu saubereren wechseln
3. Beginnen Sie oben und arbeiten Sie sich nach unten vor
4. Verwenden Sie Reinigungsgeräte entsprechend ihrer Farbkodierung
5. Verwenden Sie Reinigungs- und Desinfektionsmittel bestimmungsgemäß und in angemessener Verdünnung
6. Achten Sie beim Desinfizieren von Geräten besonders auf Oberflächen, die am häufigsten mit den Händen in Berührung kommen, wie z. B. Kühlschrankgriffe, Messergriffe, Türgriffe, Wasserhahnöffnungsgeräte usw.
7. Wechseln Sie die verwendete Reinigungs- und Desinfektionslösung bei Kontamination umgehend aus
8. Melden Sie einen Mangel an Reinigungsmitteln, Reinigungsgeräten oder beschädigten Geräten umgehend.
9. Leeren Sie die Abfallbehälter rechtzeitig.

Was Sie beim Reinigen nicht tun dürfen:

1. Reinigungsmittel mischen
2. Verwenden Sie zum Waschen von Geräten ein Waschbecken ohne Becken für Arbeitslösung
3. Verwenden Sie Reinigungsgeräte ohne Farbkennzeichnung
4. Füllen Sie Reinigungs- und Desinfektionsmittel in nicht gekennzeichnete Behälter oder zur Aufbewahrung von Lebensmitteln
5. Bewahren Sie Reinigungsmittel zusammen mit Lebensmitteln oder Geschirr auf.

Was ist nach der Reinigung zu tun:

1. Waschen und desinfizieren Sie alle Reinigungsgeräte
2. Lassen Sie Geräte und Werkzeuge nicht über Nacht in Bleichmitteln oder anderen Desinfektionsmitteln liegen
3. Bewahren Sie Reinigungsgeräte und Reinigungsmittel getrennt von Lebensmitteln auf.
4. Werfen Sie Lappen, Servietten und Löffel weg, wenn Sie sie nur einmal verwenden.
5. Wasch dir die Hände

Epidemiologische Bedeutung von Insekten und Nagetieren als Überträger von Krankheitserregern Lebensmittelkrankheiten. Das Konzept der Entwesung und Deratisierung.

Fliegen und Kakerlaken, Ratten und Mäuse sind Überträger und Erregerquellen vieler Infektionen, u. a. Lebensmittelvergiftung und Helminthenbefall.

Fliegen und Kakerlaken - ernähren sich von verwesenden organischen Abfällen, tierischen und menschlichen Exkrementen, Lebensmittelabfällen und kontaminierten Lebensmitteln mit Erregern von Tuberkulose, Ruhr, Typhus, Cholera, Hepatitis usw.

Einige Krankheitserreger und Wurmeier werden von Fliegen und Kakerlaken auf ihren Pfoten und Rüsseln übertragen.

Schädlingsbekämpfung- eine Reihe von Maßnahmen zur Ausrottung von Insekten, die Folgendes umfassen:

• gründliche Reinigung der Räumlichkeiten,
• rechtzeitige Entfernung Lebensmittelverschwendung Anschließend müssen die Abfallbehälter gereinigt, gespült und desinfiziert werden
• Verwendung von Klebebändern und Elektrofallen
• Verarbeitung mit besonderen Mitteln

Ratten und Mäuse - können in eine Lebensmittelverarbeitungsanlage gelangen und Lebensmittelprodukte mit Urin und Exkrementen kontaminieren, die pathogene Mikroorganismen enthalten
(Pest, Lepra, Leptospirose...) und nehmen auch eine erhebliche Menge an Nahrung zu sich.

Deratisierung – eine Reihe von Maßnahmen zur Vernichtung von Nagetieren, darunter:

• Lebensmittel werden an einem für Nagetiere unzugänglichen Ort gelagert
• beim Entfernen von Lebensmittelabfällen
• Dabei werden Risse im Boden, Löcher in der Decke und Betonlöcher um technische Eingänge abgedichtet. Lüftungskanäle müssen mit Metallgewebe abgedeckt werden
• Das Fundament des Gebäudes wird mindestens 1 m tief eingegraben und in den Wänden verlegt Metallgewebe, Holzschwellen und Türen sind mit Eisenblech verkleidet
• Verwendung giftiger Köder, Fallen

Anzeichen für das Auftreten von Kakerlaken oder Nagetieren vor Ort:

• lebende oder tote Körper, einschließlich Insektenlarven, Puppen und Eier
• Kot, Insektennetze
• Kauspuren an Geräten aus Holz, Kunststoff, Löcher in Kartons, Tüten, anderen Verpackungen, zerkaute Papp- oder Papierstücke
• Pfützen, Flecken in der Nähe von Lebensmitteln
• Geruch charakteristisch für Nagetiere
• Schwarz, fettige Stellen um Rohre und Öffnungen – Austrittspunkte von Lüftungskanälen und technischen Eingängen
• Verlust kleiner Produktmengen

Wenn diese Anzeichen in oder um Teremok auftreten, sollten Sie sofort den diensthabenden Arzt informieren.

Aufmerksamkeit! Verwenden Sie niemals Insektenschutzsprays in der Nähe von offenen Lebensmitteln. Waschen Sie alle Arbeitsflächen nach der Behandlung am nächsten Tag vor Ihrer Arbeitsschicht.

Hygieneanforderungen für den Prozess der Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln

1. Warenannahme

Es können nur harmlose Produkte akzeptiert werden. Die Produkte werden auf die Laderampe geladen. Von hier aus werden die Produkte je nach Lagerbedingungen in verschiedene Räume versandt.

Trockenprodukte(Gewürze, Mischungen, Zucker, Konserven, Nüsse, Mehl usw.), die nicht im Kühlschrank gelagert werden müssen, werden nach dem Umpacken in eine trockene Speisekammer geschickt.

Gefroren ( Lagertemperatur von -18 °C bis -15 °C) werden zur Lagerung oder zum Auftauen in den Gefrierschrank geschickt – in die Fleischerei, Fisch – in die Fischhandlung.

Sollte das Produkt bei Erhalt ganz oder teilweise aufgetaut sein, sollten Sie dies dem Produktionsleiter mitteilen.

Gekühlte Produkte(Lagertemperatur von 0 bis + 5 C) nach dem Umpacken und Hygiene. Die Verarbeitung gelangt in Kühlkammern.

Produkte dürfen nicht in Umverpackung in die Werkstatt gelangen. Sie werden entsprechend der Kennzeichnung in Lagerbehälter (mit Ausnahme der Rohstoffkammern) umgefüllt.

2. TemperaturstandardsZubereitung, Lagerung, Beschaffung und Portionierung verderblicher Lebensmittel

• Die Temperatur im Inneren eines Stücks Fleisch (Geflügel, Fisch) bei Wärmebehandlung sollte über 72 °C liegen.
• Die Temperatur für die Zubereitung von Beilagen und Soßen sollte nicht unter 95 °C liegen.
• Die Abkühlzeit von Lebensmitteln nach der Wärmebehandlung beträgt nicht mehr als 4 Stunden.
• Die Endtemperatur nach dem Abkühlen sollte nicht höher als 5 °C sein (außer bei heißen Produkten, die sofort in den Speisenwärmer kommen).
• Die Verweildauer verderblicher Lebensmittel außerhalb des Kühlschranks während der Zubereitung sollte 45 Minuten nicht überschreiten
• Die Lufttemperatur in Fleisch- und Kühlhäusern sollte 16 °C nicht überschreiten.
• Die maximale Temperatur des Produkts während der Zubereitung, Portionierung oder Verpackung sollte 15 °C nicht überschreiten.
• Fertige Produkte müssen abgekühlt werden, bevor sie auf die Theke gelegt werden. Kühlkammer bis zu 5 °C.
• Die Temperatur von Kühlgeräten sollte nicht höher als 5 °C und von Gefriergeräten nicht höher als minus 15 °C sein
• Die Auftauzeit für Fleisch- und Fischprodukte beträgt nicht mehr als 48 Stunden bei einer Temperatur von nicht mehr als 9 °C
• Auftauzeit an der Luft bei Temperaturen über 16 °C – nicht mehr als 24 Stunden
• Die maximale Temperatur auf der Fleischoberfläche nach dem Auftauen und während der Verarbeitung sollte 12 °C nicht überschreiten.

2. Produktkennzeichnung, Haltbarkeit verderblicher Produkte, Schutz vor äußerer Kontamination

Verfallsdatum des Lebensmittelprodukts wird durch das Datum bestimmt, bis zu dem das Lebensmittelprodukt für den Verzehr geeignet ist.

Alle Produktionsprodukte (einschließlich Werkstücke, Rohstoffe, Kunststoffprodukte) müssen gekennzeichnet (Datum und Uhrzeit der Herstellung bzw. Eingangsdatum beim Lieferanten) und vor äußeren Verunreinigungen geschützt (Abdecken mit Kunststofffolie, Deckel etc.) sein.

Alle Produkte auf der Theke müssen außerdem mit einem Etikett versehen sein, auf dem der Name des Produkts, das Zubereitungsdatum, das Verfallsdatum, die Lagerbedingungen, das Gewicht und der Preis (gemäß GOST) angegeben sind, und sie müssen vor äußerer Kontamination geschützt sein.

Nach Ablauf des Verfallsdatums müssen Produkte abgeschrieben und entsorgt werden.

4. Das Konzept der richtigen Rotation

Produkte, die früher ablaufen, werden zuerst verwendet. Leistung diese Regel notwendig für den rechtzeitigen Verkauf von Produkten innerhalb der Haltbarkeitsdauer.

5. Das Konzept der Warennachbarschaft

Die Warennachbarschaftsregel legt Anforderungen für die gemeinsame Lagerung von Produkten mit demselben Lagerregime sowie für einander akzeptablen Sorptionseigenschaften fest. Es basiert auf dem Prinzip der Kompatibilität verschiedener Produkte – während der Lagerung dürfen sich die Produkte nicht gegenseitig schädigen. Beispielsweise können gefrorene und gekühlte, trockene und nasse Lebensmittel nicht zusammen gelagert werden. Produkte mit spezifischem Geruch (Hering, Gewürze) sollten getrennt von geruchsanfälligen Produkten (Süßwaren, Milchprodukte, Backwaren) gelagert werden. Sie können Lebensmittel in Originalverpackung und Ihre eigenen kulinarischen Produkte sowie rohe und zubereitete Lebensmittel nicht auf derselben Ablagefläche des Kühlschranks lagern.

6. Das Konzept der Notwendigkeit, „saubere“ und „schmutzige“ Ströme zu trennen.

Der Kern dieses Prinzips lässt sich wie folgt zusammenfassen:

• Lagern Sie rohe, unverarbeitete Lebensmittel zusammen mit verzehrfertigen Lebensmitteln
• sauberes Geschirr neben gebrauchtem
• Produkte und Geräte in Außenbehältern mit unverpackten Produkten und Materialien
• Auf demselben Weg bewegen sich rohe, in Umverpackungen verpackte, verschmutzte Produkte und Materialien sowie Fertigprodukte und saubere Utensilien.
• Gehen Sie von einem „schmutzigen“ Arbeitsgang (z. B. Putzen) zu einem „sauberen“ Arbeitsgang (Kochen) über, ohne sich die Hände zu waschen.
• Verwenden Sie in jeder Werkstatt Farb- oder Buchstabenmarkierungen auf dem Inventar.

7. Kontrollsystem, um zu verhindern, dass Fremdkörper in die Lebensmittel gelangen

Zu den Fremdkörpern, die in Lebensmittel gelangen können, gehören:

• Glassplitter (wenn ein Glas beim Öffnen zerbricht, wenn Glas in der Nähe von offenen Lebensmitteln zerbricht)
• Latexstücke (beim Schneiden des Produkts mit Gummihandschuhen)
• kleine Kieselsteine ​​(sofern die Regeln zum Umpacken von Produkten nicht eingehalten werden, aus der Außenverpackung)
• Insekten (wenn sich zum Beispiel beim Teigkneten Fliegen oder Kakerlaken in der Werkstatt aufhalten)
• Zettel, Zeitungen, Knöpfe, Anstecknadeln (Verfügbarkeit fremde Objekte am Arbeitsplatz, Anstecknadeln an Hygienekleidung)
• Haare (wenn der Kopfschmuck nicht richtig getragen wird)
• Schrauben, Nägel usw. (wenn bei technischen Arbeiten Sicherheitsvorschriften nicht beachtet werden)

Vorsichtsmaßnahmen bei Exposition Fremdkörper Im Essen:

• Mangel an Produkten aus Glas im Produktionsbereich (Umpacken in Kunststoffbehälter), Lieferung von Lampen, Schaugläsern mit Schutzkappen und Gummidichtungen
• Insektenbekämpfung (Schutznetze, hochwertige Reinigung, verschlossene Türen und Fenster)
• Einhaltung der Regeln der persönlichen Hygiene (Fehlen von Fremdkörpern auf Hygienekleidung und in den Räumlichkeiten der Teremka, korrektes Anlegen eines Kopfschmucks)
• Vorläufige Sichtprüfung des Außenbehälters, dessen hygienische Behandlung und sorgfältiges Umpacken des Produkts in die Innenverpackung
• Einhaltung der Sicherheitsvorschriften bei der Durchführung technischer Arbeiten (alle Produkte müssen abgedeckt und außerhalb der Arbeitsstelle platziert werden)

7. Private Fragen der sanitären Sicherheit

Gemüseladen

• Zeitliche Trennung von „sauberen“ (gekochtem Gemüse reinigen) und „schmutzigen“ (waschen, rohes Gemüse schälen) Vorgängen
• Gründliches Waschen von Werkzeugen und Geräten nach „schmutzigen“ Arbeiten
• Die Reinigung von Roh- und Fertigprodukten erfolgt mit Einweghandschuhen.
• Abkühlen von gekochtem Gemüse im Kühlfach

Fisch-laden

• Fisch in Vakuumverpackung unter auftauen kaltes Wasser oder im Kühlfach
• Die Verweilzeit von Fisch (roh und gekocht) außerhalb des Kühlschranks beträgt nicht mehr als 45 Minuten
• Alle Arbeiten bei der Arbeit mit Fischprodukten sollten mit Einweghandschuhen durchgeführt werden.
• Behandeln Sie Tische am Ende der Operation mit Desinfektionsmitteln
• Die Lagerzeit von gesalzenem Fisch im Kühlschrank vom Zeitpunkt des Salzens bis zum Verkauf beträgt nicht mehr als 48 Stunden
• rechtzeitige Abschreibung und Entsorgung von Produkten aus Abgelaufen Haltbarkeit auf der Theke und in der Werkstatt

Metzger

• Auftauen von Fleisch und Hühnchen bei Umgebungstemperatur – nicht länger als 24 Stunden, in der Kammer – nicht länger als 48 Stunden
• Schneiden, Trimmen und Schneiden von Fleisch, Zubereiten von Halbfertigprodukten, Marinieren, Tragen von Einweghandschuhen
• Die Verweilzeit von aufgetautem Fleisch und Halbfabrikaten außerhalb des Kühlschranks beträgt nicht mehr als 45 Minuten
• Die Temperatur von rohem Fleisch sollte während der Verarbeitung 15 °C nicht überschreiten
• rechtzeitige Abschreibung und Entsorgung abgelaufener Produkte auf der Theke und in der Werkstatt

Heißer Shop

• Verwenden Sie saubere, trockene Behälter zum Umfüllen von Lebensmitteln
• Wärmebehandlungstemperatur im Inneren des Werkstücks – nicht weniger als 72 °C
• Abkühlzeit des Produkts – nicht mehr als 4 Stunden auf 5 °C
• Alle Lebensmittel sollten nach der Wärmebehandlung sofort in die Kühlkammer oder auf die heiße Theke gelangen
• Alle Arbeiten im Hot Shop werden mit Einweghandschuhen durchgeführt
• rechtzeitige Abschreibung und Entsorgung abgelaufener Produkte auf der Theke und in der Werkstatt

Mehlladen

• Eier müssen vor der Verwendung desinfiziert werden
• Vor dem Schlagen muss die Eimasse abgeseiht werden (damit keine Schalen in den Teig gelangen)
• Beim Ausgießen des Teigs sollte der Koch eine Schürze und Armbinden tragen.
• Die maximale Verweilzeit für verpackte Teig- und Pizzazubereitungen außerhalb des Kühlschranks beträgt 45 Minuten
• Pizza zubereiten – Einweghandschuhe tragen, Belag auflegen – Servierlöffel verwenden.
• rechtzeitige Abschreibung und Entsorgung abgelaufener Produkte auf der Theke und in der Werkstatt

Kühlhaus

• Zeit, die fertige verderbliche Produkte außerhalb des Kühlschranks verbringen – nicht mehr als 45 Minuten
• Wenn Sie einen Allesschneider oder eine Gemüseschneidemaschine verwenden, sollten Sie diese alle zwei Stunden desinfizieren
• Salate schneiden, umrühren, anrichten – mit Einweghandschuhen
• Bei einem Betriebswechsel sollten die Arbeitsflächen mit einem Desinfektionsmittel desinfiziert werden
• Es ist verboten, Produkte in externen Behältern in die Werkstatt zu bringen
• rechtzeitige Abschreibung und Entsorgung abgelaufener Produkte auf der Theke und in der Werkstatt

Konzept der Darminfektion

Darminfektionen – Hierbei handelt es sich um akute Infektionskrankheiten, die mit Magen-Darm-Beschwerden (Durchfall, Erbrechen, Bauchschmerzen, Fieber) einhergehen.

Die Quelle akuter Darminfektionen ist eine erkrankte Person oder ein Bakterienträger. Es gibt über Kot, Urin oder Erbrochenes eine Vielzahl von Mikroorganismen an die Umwelt ab. Wenn Lebensmittel, Wasser oder andere Getränke mit Krankheitserregern kontaminiert sind, werden sie für den Menschen gefährlich. Auch schmutzige Hände können eine Infektionsquelle sein. Wenn der Erreger aus dem Darm eines Erkrankten isoliert wurde und über kontaminierte Nahrung, Wasser oder Hände in den Mund einer anderen Person gelangte, spricht man von diesem Übertragungsweg fäkal-oral. Eine Ansteckung bei einer erkrankten Person kann auch durch Niesen, Husten (Luftübertragung) oder durch direkten Kontakt (Kontaktübertragung) erfolgen. Der Hauptübertragungsweg von Darminfektionen erfolgt jedoch fäkal-oral.

Zu den akuten Darmerkrankungen zählen:

• Typhus-Fieber
• Ruhr
• Cholera
• Hepatitis A (Botkin-Krankheit)
• Salmonellose
• Botulismus
• Staphylokokkenvergiftung

Lernen wir jeden von ihnen kennen.

Typhus-Fieber.

Eine besonders gefährliche Darminfektion, die mit einer schweren Vergiftung des Körpers einhergeht: Schwäche, Unwohlsein, Kopfschmerzen, hohe Temperatur. Der Erreger der Krankheit sind Salmonellen der Gruppe A. Diese Bakterien sind resistent gegen Außenumgebung. Überleben in Gemüse (Obst) 10 Tage, Butter - 25 Tage,

Fleisch – bis zu 90 Tage. Optimale Temperatur Die Entwicklungstemperatur beträgt für sie 37 °C. Sie halten einer Erwärmung auf bis zu 50 °C eine Stunde lang stand.

Die Ansteckung erfolgt durch eine erkrankte Person oder einen Bakterienträger. Krankheitserreger werden über Kot und Urin in die Umwelt abgegeben und gelangen in den Körper eines gesunden Menschen, wenn dieser verunreinigtes Wasser oder Lebensmittel zu sich nimmt. Sobald sie über den Mund in den menschlichen Körper gelangen, gelangen sie in den Blutkreislauf und setzen ein Gift frei, das eine toxische Wirkung auf den Körper, insbesondere auf das Herz-Kreislauf- und Nervensystem, hat.

Die Krankheit beginnt allmählich mit einer Verschlechterung des Appetits, des Schlafs und einem Temperaturanstieg auf 39–40 °C. Am 8.–9. Krankheitstag erscheint ein blassrosa Ausschlag auf der Haut von Brust und Bauch. Etwa 5 % der Genesenen bleiben Träger des Erregers dieser Krankheit.

Ruhr

Eine Infektionskrankheit, die durch eine Schädigung des Dickdarms und eine Vergiftung des Körpers (Schwäche, Kopfschmerzen, Fieber, Durchfall, Übelkeit und manchmal Erbrechen) gekennzeichnet ist. Verursacht durch Bakterien der Gattung Shigella. Temperaturoptimum – 37 °C. Sie werden in Lebensmitteln bis zu 10–20 Tage gelagert. Sie sterben ab, wenn sie innerhalb von 10–20 Minuten auf 60 °C erhitzt werden.

Eine gesunde Person wird von einer kranken Person oder einem Träger infiziert. Die Übertragungswege der Krankheitserreger sind Haushalt, Nahrung und Wasser. Über die kontaminierten Hände eines Krankheitsüberträgers gelangt der Erreger auf Lebensmittel. Übertragungsfaktoren sind in der warmen Jahreszeit Fliegen, die mit ihren Rüsseln und Pfoten bakterienhaltige Kotpartikel auf Lebensmittel übertragen. Eine Infektion kann auch beim Trinken von mit Fäkalien verunreinigtem Wasser, insbesondere aus offenen Gewässern, auftreten. Durch den Verzehr von ungewaschenem Gemüse und Obst wird die Krankheit häufiger im Sommer und Herbst registriert.

Die Infektion mit Ruhr erfolgt über den Mund, dringt in den Dickdarm ein, der Erreger vermehrt sich und verursacht einen Entzündungsprozess mit Geschwürbildung. Wiederhergestellt lange Zeit können Bakterienträger bleiben. Einige Ruhrbakterien können auch in Lebensmitteln wachsen. Der Verzehr kontaminierter, ungekochter Lebensmittel kann zu Gruppenerkrankungen führen. Die Möglichkeit solcher Ausbrüche steigt, wenn der Träger des Erregers oder der Patient, der direkt an der Zubereitung und Verteilung von Lebensmitteln beteiligt ist, die Hygieneanforderungen nicht einhält.

Cholera

Es handelt sich um eine besonders gefährliche akute Infektionskrankheit, die durch einen schweren Zustand und eine Dehydrierung des Körpers gekennzeichnet ist. Der Erreger der Cholera ist Vibrio cholerae. Es kann auf verschiedenen Objekten lange haltbar bleiben Umfeld. Der Cholera-Erreger verbleibt in Milch und Milchprodukten 14 Tage, in abgekochtem Wasser bis zu 40 Stunden, in offenen Gewässern bis zu mehreren Monaten, im Boden bis zu 2 Monate. Die optimale Wachstumstemperatur liegt bei 25–37 °C. Beim Erhitzen auf 80 °C stirbt es nach 5 Minuten ab. Beständig gegen niedrige Temperaturen. Vibrio cholerae produziert starke Gifte. Die Krankheit beginnt mit plötzlichem Durchfall, später begleitet von sehr schwerem Erbrechen. Der Körper verliert bis zu 35 Liter Flüssigkeit. Es kommt zu starken Störungen im Wasser-Salz-Haushalt des Körpers. Durch den großen Wasserverlust zieht sich die Haut in Falten, Krämpfe sind möglich, es kommt zu starkem Durst und Atemnot. Die Infektion erfolgt durch Nahrung und Wasser, die mit vibriosen Sekreten verunreinigt sind. Fliegen spielen eine bedeutende Rolle bei der Verbreitung von Krankheitserregern. Bakterienträger werden in der Regel nicht gebildet. Prävention besteht in der strikten Einhaltung hygienischer Praktiken bei der Verwendung von Lebensmitteln. Wichtig Sorgen Sie für einen hygienischen Schutz der Wasserversorgungsquellen, eine Abwasserentsorgung und eine Vernichtung von Fliegen.

Virushepatitis A (Botkin-Krankheit)

Gekennzeichnet durch eine Schädigung des Gewebes der Leber und des Verdauungstrakts. Der Erreger der Krankheit ist ein Virus. Bei dieser Art von Hepatitis erfolgt die Ansteckung durch mit Kot kontaminierte Nahrung, Wasser, Hände und Haushaltsgegenstände. Die Krankheit beginnt mit Schwäche und Müdigkeit. Es kommt zu Appetitlosigkeit, Bitterkeit im Mund, Aufstoßen, Bauchschmerzen, manchmal Erbrechen, Husten, laufender Nase, Kopfschmerzen, Muskelschmerzen. Der Urin verfärbt sich dunkel, der Kot wird grauweiß. Die Haut und Lederhaut der Augen nehmen zu Gelb. Manchmal verläuft der Krankheitsverlauf ohne Gelbsucht. Das Virus ist in der äußeren Umgebung recht stabil, hält einer Erwärmung auf 100 °C für 30–40 Minuten stand und verträgt Trocknung und niedrige Temperaturen gut. Bei der Verarbeitung, Zubereitung, Lagerung und dem Verkauf von Lebensmitteln ist eine Viruskontamination möglich.

Salmonellen-Toxikoinfektion

Hierbei handelt es sich um Darmerkrankungen, die durch Bakterien der Gattung Salmonellen (mit Ausnahme von Salmonellen, die Typhus und Paratyphus verursachen) verursacht werden und schwere Vergiftungserscheinungen des Körpers hervorrufen. Diese Mikroorganismen sind in der äußeren Umgebung stabil, vertragen niedrige Temperaturen gut und überleben im Wasser und in Haushaltsgegenständen darunter Zimmertemperatur bis zu 45-90 Tage. In gesalzenem Fleisch – 2-3 Monate, in Milch – 2-40 Tage. Bei Raumtemperatur vermehren sich Salmonellen in Produkten schnell, ohne deren organoleptische Eigenschaften zu verändern. Die Hauptquellen für Salmonellen sind Nutztiere, Vögel (Haus- und Wasservögel), Hunde, Katzen, Nagetiere, kranke Menschen und Bakterienträger. Krankheitserreger werden über Kot, Urin und Speichel ausgeschieden. Die Übertragung von Bakterien nach einer Krankheit kann viele Jahre anhalten. Die Hauptrolle bei der Ausbreitung der Krankheit spielen kontaminiertes Fleisch, Geflügel und Milchprodukte, die keiner tierärztlichen Kontrolle unterzogen wurden. Eine große Gefahr stellen Produkte aus Hackfleisch dar. Salmonellose-Ausbrüche werden fast immer mit Lebensmitteln tierischen Ursprungs in Verbindung gebracht. Verstöße bei der Verarbeitung von Produkten und deren Lagerung sind zulässig häufige Gründe Infektion. Die Krankheit beginnt akut mit Schüttelfrost, Kopfschmerzen, Schmerzen in den Gelenken, im Unterleib, dann kommt es zu Durchfall. Der Schweregrad der Erkrankung reicht von leicht bis tödlich.

Staphylokokken-Vergiftung

Die typischste durch einen Krankheitserreger verursachte Lebensmittelvergiftung sind pathogene Staphylokokken, die ein Toxin produzieren können. Es ist dieses Toxin, das die direkte Ursache einer Lebensmittelvergiftung ist. Kontaminierte Lebensmittel enthalten normalerweise keine Bakterien, sondern nur das Gift, das beim Absterben zurückbleibt. Es ist beständig gegen hohe und niedrige Temperaturen (insbesondere im Kühlschrank) und stirbt nicht ab, wenn es 30 Minuten lang gekocht wird! Es wird erst nach 2,5-3 Stunden Kochen vollständig zerstört. Eine Staphylokokkenvergiftung tritt beim Verzehr von Milch-, Fleisch- und Süßwarenprodukten auf. Ein günstiges Umfeld für die Ausbreitung des Erregers und die Bildung von Enterotoxin sind Hüttenkäse, Weichkäse, Fetakäse, Sauerrahm, Sahneprodukte, Hackfleisch. Nach einer Infektion treten fast sofort oder nach 1-2 Stunden Übelkeit und wiederholtes Erbrechen auf. stechende Schmerzen in einem Magen. Die Erholung erfolgt innerhalb eines Tages, seltener innerhalb von 2-3 Tagen.

Hauptquelle der Krankheitserreger sind Menschen mit pustulösen Hautveränderungen und Erkältungen der Atemwege (Schnupfen, Husten). Mikroben gelangen in die Nahrung, was in der Folge zu Krankheiten führen kann.

Die Einhaltung persönlicher Hygienevorschriften, die Entfernung von Mitarbeitern mit den oben genannten Krankheiten von der Arbeit mit Produkten, die Einhaltung des Regimes der Wärmebehandlung und Lagerung von Produkten sowie die Einhaltung von Verkaufsfristen sind wichtige vorbeugende Maßnahmen.

2. HÄNDEBEHANDLUNG DES MEDIZINISCHEN PERSONALS

Händedesinfektion ist eine einfache, aber sehr wichtige Methode zur Vorbeugung von HAIs.PRichtiges und rechtzeitiges Händewaschen ist der Schlüssel zur Sicherheit von medizinischem Personal und Patienten .

Regeln zur Vorbereitung auf die Handbehandlung:

1.Ringe und Uhren abnehmen.

2.Nägel müssen kurz geschnitten werden und kein Lack ist erlaubt.

3.Falten Sie die langen Ärmel des Gewandes über 2/3 Ihrer Unterarme.

Alle Schmuckstücke und Uhren werden von den Händen entfernt, da sie die Entfernung von Mikroorganismen erschweren. Die Hände werden eingeseift und anschließend abgespült Warmlaufen Wasser und alles wiederholt sich von Anfang an. Es wird angenommen, dass beim ersten Einseifen und Spülen mit warmem Wasser Keime von der Haut Ihrer Hände abgewaschen werden. Unter dem Einfluss von warmem Wasser und der Selbstmassage bei der mechanischen Behandlung öffnen sich die Poren der Haut, sodass beim wiederholten Einseifen und Spülen Keime aus den geöffneten Poren ausgewaschen werden. Warmes Wasser trägt zu einer wirksameren Wirkung des Antiseptikums oder der Seife bei , während heißes Wasser die schützende Fettschicht von der Oberfläche der Hände entfernt. In diesem Zusammenhang sollten Sie vermeiden, zu viel zu konsumieren heißes Wasser zum Händewaschen.

Beim Betreten und Verlassen der Intensivstation bzw. Intensivstation muss das Personal seine Hände mit einem Hautantiseptikum behandeln.

Es gibt drei Stufen der Handbehandlung:

1.Haushaltsebene (mechanische Handbehandlung);

2.Hygieneniveau (Handbehandlung mit Hautantiseptika);

3.Chirurgische Ebene (spezieller Handlungsablauf bei der Behandlung der Hände, Verlängerung der Behandlungszeit, Behandlungsbereich, anschließend Anziehen steriler Handschuhe).

1. Mechanische Behandlung der Hände

Der Zweck der häuslichen Handbehandlung besteht darin, den Großteil der vorübergehenden Mikroflora mechanisch von der Haut zu entfernen (Antiseptika werden nicht verwendet).

· nach dem Toilettengang;

· vor dem Essen oder Arbeiten mit Lebensmitteln;

· vor und nach körperlichem Kontakt mit dem Patienten;

· für jegliche Kontamination der Hände.

Benötigte Ausrüstung:

1.Flüssig dosierte Neutralseife. Es ist wünschenswert, dass die Seife keinen starken Geruch hat. Offene Flüssigseife infiziert sich schnell mit Mikroben, daher müssen Sie geschlossene Spender verwenden und den Spender nach dem Aufbrauchen des Inhalts verarbeiten und ihn erst nach der Verarbeitung mit neuem Inhalt füllen.

2.Saubere Einwegservietten im Format 15 x 15 cm zum Händetrocknen. Von der Verwendung eines Handtuchs (auch eines einzelnen) ist abzuraten, da dieses keine Zeit zum Trocknen hat und zudem leicht mit Keimen kontaminiert wird.

Handbehandlung – der notwendige Bewegungsablauf:

1.Reiben Sie eine Handfläche in einer Hin- und Herbewegung an der anderen Handfläche.

2.Reiben Sie den linken Handrücken mit der rechten Handfläche und wechseln Sie die Hand.

3.Verbinden Sie die Finger einer Hand in den Interdigitalräumen der anderen und reiben Sie die Innenflächen der Finger mit Auf- und Abbewegungen.

4.Platzieren Sie Ihre Finger in einem „Schloss“ und reiben Sie die Handfläche Ihrer anderen Hand mit der Rückseite Ihrer gebeugten Finger.

5.Decken Sie die Basis ab Daumen linke Hand zwischen Daumen und Zeigefinger der rechten Hand, Rotationsreibung. Am Handgelenk wiederholen. Den Besitzer wechseln.

6.Reiben Sie die Handfläche Ihrer linken Hand in kreisenden Bewegungen mit den Fingerspitzen der rechten Hand und wechseln Sie die Hand.

HANDHYGIENISCHE REGELN

Europäische Norm EN-1500

Schema 4

2. Händehygiene

Der Zweck der hygienischen Behandlung besteht darin, die vorhandene Mikroflora auf der Hautoberfläche der Hände mithilfe von Antiseptika zu zerstören.

Eine ähnliche Handbehandlung wird durchgeführt:

· vor dem Anziehen der Handschuhe und nach dem Ausziehen;

· vor der Pflege eines immungeschwächten Patienten oder während der Visite (wenn es nicht möglich ist, sich nach der Untersuchung jedes Patienten die Hände zu waschen);

· vor und nach invasiven Eingriffen, kleineren chirurgischen Eingriffen, Wundversorgung oder Katheterpflege;

· nach Kontakt mit biologischen Flüssigkeiten (z. B. Notfallsituationen mit Blut).

Benötigte Ausrüstung:

2.Servietten mit den Maßen 15x15 cm sind Einwegservietten, sauber (Papier oder Stoff).

3.Hautantiseptikum. Es empfiehlt sich die Verwendung alkoholhaltiger Hautantiseptika (70 %ige Ethylalkohollösung; 0,5 %ige Lösung von Chlorhexidindigluconat in 70 %igem Ethylalkohol, AHD-2000 Spezial, Sterillium, Sterimax etc.).

Händehygiene besteht aus zwei Phasen:

1 - mechanische Reinigung der Hände, gefolgt vom Trocknen mit Einwegservietten;

2 - Händedesinfektion mit Hautantiseptikum.

3 . Chirurgische Behandlung der Hände

Der Zweck der chirurgischen Handbehandlung besteht darin, das Risiko einer Störung zu minimieren Betriebssterilität bei Beschädigung der Handschuhe.

Eine ähnliche Handbehandlung wird durchgeführt:

· vor chirurgischen Eingriffen;

· vor schwerwiegenden invasiven Eingriffen (z. B. Punktion großer Gefäße).

Benötigte Ausrüstung:

1.Flüssig dosierte pH-neutrale Seife.

2.Tücher mit den Maßen 15 x 15 cm sind sterile Einwegtücher.

3.Hautantiseptikum.

4.Sterile Einweg-OP-Handschuhe.

Regeln für die Handbehandlung:

Chirurgisches Debridement Hände besteht aus drei Stufen:

1 - mechanische Reinigung der Hände mit anschließendem Trocknen,

2 - Zweimalige Händedesinfektion mit Hautantiseptikum,

3 – Hände mit sterilen Einweghandschuhen bedecken.

Im Gegensatz zur oben beschriebenen Methode mechanische Reinigung Auf der chirurgischen Ebene werden die Unterarme in die Behandlung einbezogen, sie dienen der Trocknung sterile Tücher, und sich selbst Das Händewaschen dauert mindestens 2 Minuten. Nach dem Trocknen werden die Nagelbetten und periungualen Falten zusätzlich mit sterilen Einweg-Holzstäbchen behandelt, die in einer antiseptischen Lösung getränkt sind.

Der Einsatz von Pinseln ist nicht erforderlich. Bei Verwendung von Bürsten sollten sterile, weiche Einweg- oder autoklavbeständige Bürsten nur für periunguale Bereiche und nur für die erste Bürste einer Arbeitsschicht verwendet werden.

По окончании этапа механической очистки на кисти рук наносится антисептик порциями по 3 мл и, не допуская высыхания, втирается в кожу, строго соблюдая последовательность движений.Процедура нанесения кожного антисептика повторяется не менее двух раз, общий расход антисептика - 10 мл, общее время процедуры - 5 Minuten .

Es werden sterile Handschuhe getragen nur auf trockenen Händen. Wenn Sie länger als 3 Stunden mit Handschuhen arbeiten, wird die Handbehandlung mit einem Handschuhwechsel wiederholt.

Nach dem Ausziehen der Handschuhe werden die Hände erneut mit einem mit einem Hautantiseptikum angefeuchteten Tuch abgewischt, anschließend mit Seife gewaschen und mit einer erweichenden Creme befeuchtet.

Bakteriologische Kontrolle der Wirksamkeit der Handbehandlung des Personals.

Das Waschen der Hände des Personals erfolgt mit sterilen, in einem Neutralisator getränkten Mulltüchern der Größe 5 x 5 cm. Wischen Sie die Handflächen sowie die periungualen und interdigitalen Räume beider Hände gründlich mit einer Mullserviette ab. Nach der Probenahme wird der Mulltupfer in weithalsige Reagenzgläser oder Flaschen mit Kochsalzlösung und Glasperlen gegeben und 10 Minuten lang geschüttelt. Die Flüssigkeit wird beimpft und 48 Stunden bei einer Temperatur von + 37 0 C inkubiert. Ergebnisaufzeichnung: Abwesenheit von pathogenen und opportunistischen Bakterien ( Richtlinien 4.2.2942-11).

Dermatitis im Zusammenhang mit häufigem Händewaschen

Wiederholtes Händewaschen kann bei empfindlichen Personen zu Trockenheit, Rissbildung und Dermatitis führen. Ein an Dermatitis leidender Mitarbeiter im Gesundheitswesen erhöht das Infektionsrisiko für Patienten aus folgenden Gründen:

· die Möglichkeit der Besiedlung geschädigter Haut durch pathogene Mikroorganismen;

· Schwierigkeiten, die Anzahl der Mikroorganismen beim Händewaschen ausreichend zu reduzieren;

· Tendenzen, die Handhabung per Hand zu vermeiden.

Maßnahmen zur Verringerung der Wahrscheinlichkeit einer Dermatitis:

· gründliches Spülen und Trocknen der Hände;

· Verwendung einer ausreichenden Menge Antiseptikum (Überschuss vermeiden);

· Verwendung modern und verschiedene Antiseptika;

· obligatorische Verwendung von feuchtigkeitsspendenden und weichmachenden Cremes.

Mikroflora der Haut

Die oberflächliche Schicht der Epidermis ( obere Schicht Haut) wird alle 2 Wochen komplett ersetzt. Täglich werden bis zu 100 Millionen Hautschuppen von gesunder Haut abgestoßen, von denen 10 % lebensfähige Bakterien enthalten. Die Mikroflora der Haut lässt sich in zwei große Gruppen einteilen:

1.Residente Flora

2.Vergängliche Flora

1. Residente Mikroflora- das sind jene Mikroorganismen, die ständig auf der Haut leben und sich vermehren, ohne Krankheiten auszulösen. Das heißt, das ist normale Flora. Die Anzahl der ansässigen Pflanzen beträgt etwa 10 2 -10 3 pro 1 cm 2. Die residente Flora wird überwiegend durch Koagulase-negative Kokken (hauptsächlich Staphylococcus epidermidis) und Diphtheroide (Corinebacterium spp.) repräsentiert. Obwohl Staphylococcus aureus in etwa 20 % der Fälle in der Nase gefunden wird gesunde Menschen, es besiedelt selten die Haut der Hände (sofern sie nicht geschädigt ist), kann jedoch unter Krankenhausbedingungen nicht weniger häufig auf der Haut der Hände von medizinischem Personal gefunden werden als in der Nase.

Die ansässige Mikroflora kann durch regelmäßiges Händewaschen oder sogar antiseptische Verfahren nicht zerstört werden, obwohl ihre Anzahl deutlich reduziert ist. Eine Sterilisation der Haut der Hände ist nicht nur unmöglich, sondern auch unerwünscht: Denn eine normale Mikroflora verhindert die Besiedlung der Haut durch andere, viel gefährlichere Mikroorganismen, vor allem gramnegative Bakterien.

2. Vorübergehende Mikroflora- das sind die Mikroorganismen, die erworben werden medizinisches Personal durch Kontakt mit infizierten Patienten oder kontaminierten Umweltgegenständen. Die transiente Flora kann durch viel epidemiologisch gefährlichere Mikroorganismen (E. coli, Klebsiella spp., Pseudomonas spp., Salmonella spp. und andere gramnegative Bakterien, S. aureus, C. albicans, Rotaviren usw.) repräsentiert werden, auch im Krankenhaus Stämme von Erregern nosokomialer Infektionen. Vorübergehende Mikroorganismen verbleiben für kurze Zeit (selten länger als 24 Stunden) auf der Haut der Hände. Sie können durch regelmäßiges Händewaschen leicht entfernt oder durch den Einsatz von Antiseptika zerstört werden. Während diese Mikroben auf der Haut verbleiben, können sie durch Kontakt auf Patienten übertragen werden und verschiedene Gegenstände kontaminieren. Dieser Umstand belastet die Hände des Personals der wichtigste FaktorÜbertragung einer Infektion.

Wenn die Integrität der Haut beeinträchtigt ist, kann dies zu einer vorübergehenden Mikroflora führen Infektion(zum Beispiel Schwerverbrecher oder Becher). Sie sollten sich darüber im Klaren sein, dass in diesem Fall die Verwendung von Antiseptika Ihre Hände nicht vor der Übertragung von Infektionen schützt. Mikroorganismen (am häufigsten Staphylokokken und beta-hämolytische Streptokokken) verbleiben während der Krankheit auf der Haut, bis eine Genesung eintritt.

Im Zuge der Forschung haben Wissenschaftler herausgefunden, wo auf dem menschlichen Körper die meisten Bakterien, auch schädliche, leben. Es stellte sich seltsamerweise heraus, dass die Anführer Haare waren und – ganz vorhersehbar! - Hände. Durch die richtige Händehygiene wird das Risiko verringert, dass schwere Krankheiten durch Bakterien in den Körper gelangen.

Warum waschen?

Es wurde festgestellt, dass etwa 840.000 in den Händen eines durchschnittlichen Menschen verborgen sind. verschiedene Arten Mikroorganismen. Die meisten davon befinden sich unter den Nägeln, an den Seiten der Handflächen sowie in Hautfalten – wo Feuchtigkeit und Wärme gespeichert werden. Und dieses Unternehmen wächst ständig. Wissenschaftler haben berechnet, dass die Hände einer Person, die den ganzen Tag über in einem Büro arbeitet, im Durchschnitt mit 10.000.000 verschiedenen Bakterien in Kontakt kommen, die auf Türklinken, Handläufen öffentlicher Verkehrsmittel, verpackten Produkten in einem Supermarkt, Papier- und Metallgeldern usw. leben. Darüber hinaus sind diese Bakterien hartnäckig und können leicht von den Gliedmaßen eines Angestellten auf die Handflächen seines Kollegen wandern und dort unter anderem alle möglichen Infektionen verbreiten.

Und es gibt viele Infektionen. Laut Experten der Weltgesundheitsorganisation fordern schmutzige Handflächen jedes Jahr mindestens mehrere tausend Todesopfer: Menschen sterben an Ruhr oder anderen Infektionen, die buchstäblich von Hand zu Hand übertragen werden. Also regelmäßiges Waschen obere Gliedmaßen- Dies ist nicht nur ein langweiliges Ereignis, sondern möglicherweise auch die Rettung eines Menschenlebens.

Wie waschen? Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Es mag komisch klingen, aber Physiologen sagen, dass viele Menschen einfach nicht wissen, wie sie ihre Hände richtig waschen. Mittlerweile gibt es diesbezüglich recht klare Anweisungen. Überprüfen Sie: Reinigen Sie Ihre Federn richtig?

• Schritt #1: Öffnen Sie den Wasserhahn.
• Schritt #2: Tragen Sie Seife (vorzugsweise flüssig) auf Ihre Hände auf und schäumen Sie diese gründlich ein.
• Schritt #3: Den Wasserhahngriff einschäumen.
• Schritt #4: Waschen Sie den Wasserhahngriff und entfernen Sie jeglichen Schaum von Ihren Händen.
• Schritt Nr. 5: Wiederholen Sie den Vorgang des Händeseifens erneut und behandeln Sie dabei Ihre Handflächen sorgfältig von innen, von den Seiten und von hinten.
• Schritt Nr. 6: Behandeln Sie Ihre Nägel und versuchen Sie, so viel Seifenlauge wie möglich darunter zu „reiben“.
• Schritt #7: Massieren Sie die Haut mindestens 20–30 Sekunden lang mit Schaum ein.
• Schritt #8: Spülen Sie die Seife gründlich ab.
• Schritt #9: Schließen Sie den Wasserhahn.
• Schritt #10: Trocknen Sie Ihre Hände mit einem Handtuch oder föhnen Sie sie trocken.

Oder eine Option zum richtigen Händewaschen im Bild:

Ein paar Nuancen

Waschen ohne Seife ist nutzlos. Wasser ist nicht in der Lage, Mikroben zu zerstören. Wenn Sie Ihre Handflächen daher unter fließendem Wasser abspülen, werden Sie nur physisch sichtbare Verunreinigungen entfernen.

Je mehr Schaum die Seife erzeugt, desto besser. Schaum ist eine Luftblase, die von Filmen aus Seifenmolekülen (Tensiden) umgeben ist, deren Hauptfunktion darin besteht, Schmutz zu entfernen. Mit anderen Worten: Seifenschaum entfernt Schmutz mechanisch.

WHO-Statistiker behaupten, dass ein Drittel der Weltbevölkerung ihre Hände mit Seife wäscht – der Rest beschränkt sich bestenfalls auf das Abspülen.

Zum Händewaschen können Sie Sand und Asche verwenden. Diese Stoffe sind eine gute Alternative zu Seife: Ihre alkalische Zusammensetzung eignet sich hervorragend zur Bekämpfung von Bakterien. Diese Waschmöglichkeit ist sogar in den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation enthalten.

Das Wasser sollte warm sein(25-40 °C). In kälteren Flüssigkeiten ist Seife nicht so wirksam gegen Bakterien. Und heißes „Asche-zwei-o“ ist überhaupt nicht gut: Es trocknet die Haut aus und schädigt sie, wodurch das Risiko steigt, dass schädliche Bakterien unter die Haut eindringen.

Unbedingt abwischen(oder trocknen) Ihre Hände trocknen. Forschungsergebnissen zufolge haften Mikroben auf feuchter Haut viel aktiver als auf trockener Haut. Deshalb, wenn Sie nach dem Händewaschen sofort greifen Türschnalle, eine ansehnliche Bakterienkolonie wird sich sofort darauf niederlassen; Wenn der gleiche Vorgang mit trockener Hand durchgeführt wird, befinden sich deutlich weniger Bakterien darauf.

Sparen Sie nicht beim Waschen. Ärzte empfehlen, Ihre Handflächen nicht öfter als einmal alle 2-3 Stunden zu „baden“. Tatsache ist, dass unsere Hände neben pathogenen Bakterien auch nützliche Mikroelemente enthalten, die unseren Körper schützen. Wenn Sie zu oft waschen, besteht die Gefahr, dass die Haut dünner wird und zerstört wird. Darüber hinaus kann es durch häufigen Kontakt mit Reinigungsmitteln zu Rissen in der Haut kommen, durch die Infektionen in den Körper gelangen können.

Video darüber richtiges Waschen Hände:

Händewaschen hat eine wohltuende Wirkung auf die Psyche. Laut Psychologen empfindet unser Unterbewusstsein diesen hygienischen Vorgang als Reinigung von körperlichem und moralisch-geistigem Schmutz. Daher trägt regelmäßiges Händewaschen dazu bei, den Optimismus zu steigern und die Stimmung zu verbessern.