Yararlı video

Ellerimiz sürekli çevreyle etkileşim halindedir. İnsanlar her gün patojen mikrop içerebilecek yüzlerce şeye dokunuyor. El yıkama - önemli husus Hijyen. Hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından gözlemlenmelidir. Ellerin düzenli olarak sabunla yıkanması tüm bulaşıcı hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.

Hedef:

geçici mikrofloranın mekanik olarak uzaklaştırılması;

temizlik ve hijyenin sağlanması.

Belirteçler:

hastanın muayenesinden önce ve sonra;

çeşitli prosedürleri gerçekleştirmeden önce ve sonra;

yemek hazırlamadan ve servis etmeden önce, yemekten önce;

tuvaleti ziyaret ettikten sonra;

burnunu sildikten sonra.

Gerekli koşullar:

tedavi odasında, soyunma odasında, ameliyathanede ve yenidoğan bölümündeki hemşire istasyonunda dirsek musluğu, koğuş istasyonunda, ayakta tedavi kabul odasında vb. kanatlı musluk, ılık su;

dağıtıcılı kalıp veya sıvı sabun;

en az 6 saatte bir değiştirilen kişisel bir havlu, tek kullanımlık peçeteler veya elektrikli kurutucu.

İŞLEM

Cildin bütünlüğünü kontrol edin, saatleri ve takıları elinizden çıkarın.

Musluğu açın.

Ellerinizi köpürtün ve musluğun saplarını sabunla yıkayın.

Ellerinizi ve ön kollarınızı nemlendirin.

Ellerinizi iki kez bol miktarda sabunla köpürtün ve parmak uçlarından başlayarak, parmaklar arasındaki boşluklardan, elin sırtından ve avuç içinden, başparmakların tabanında dönme hareketleriyle iyice ovalayın.

Ellerinizi lavaboya dokunmadan dirseklerinizin üzerinde olacak şekilde tutun.

Sabunun köpüğünü durulayın (eğer kalıp sabun ise) ve kalıplı bir sabunluk içine yerleştirin.

Ellerinizi ılık akan su ile tüm sabun çıkana kadar durulayın, böylece suyun en temiz alandan elinizden serbestçe akmasını sağlayın.

Musluğu kapatın.

Ellerinizi kuru, temiz bir bireysel havlu, tek kullanımlık mendil veya kurutucuyla kurulayın.

Tek kullanımlık mendilleri özel bir kaba atın ve ardından imha edin.

19. El hijyeni (seviye 2)

Hedef: Hastaların ve personelin bulaşıcı güvenliğinin sağlanması:

güvenlik yüksek seviye temizlik ve hijyen;

çürüme ürünlerini ve mikroorganizmaları tırnaklardan, ellerden ve ön kollardan uzaklaştırın;

yerleşik mikrofloranın miktarını geçici olarak azaltmak;

Mikroorganizmaların gelişimini kısaca geciktirir.

Belirteçler: aseptik invazif prosedürler.

Gerekli koşullar:

ellerin sağlıklı ve sağlam derisi, parmak uçlarından 1 mm'den fazla çıkıntı yapmayan tırnaklar, verniksiz, ellerde mücevher yok;

tedavi odasında, soyunma odasında, ameliyathanede ve yenidoğan bölümündeki hemşire odasında dirsek musluğu, ılık su, kalıp veya sıvı sabunluk;

Rusya Federasyonu'nda yasaların öngördüğü şekilde kullanılması onaylanmış% 70 alkol veya alkol içeren cilt antiseptikleri;

tek kullanımlık mendiller, tamponlar, steril eldivenler.

İŞLEM

Tırnakların altındaki bölgeleri akan su altında tırnak temizleyiciyle temizleyin.

Islak ellerinizi sabun ve suyla iyice yıkayın.

Ellerinizi yıkarken lavaboya, bornoza ve diğer nesnelere dokunmadan bulaşmayı önleyecek şekilde iyice ovalayın ve tutun.

Ellerinizi steril bir gazlı bezle kurulayın.

Ellerinizin cildini %70 alkolle nemlendirilmiş pamuklu çubuklarla veya alkol içeren bir cilt antiseptiğiyle 2-3 dakika boyunca iyice tedavi edin.

Kullanılmış topları bir kaba atın.

Steril eldiven giyin.

İşi bitirdikten sonra eldivenleri çıkarın, ellerinizi yıkayın ve yumuşatıcı krem ​​​​uygulayın.

Üretim personeli eğitimi kişisel hijyen ve sıhhigüvenlik

Kişisel temizlik – bunlar, çalışanın vücudunu ve kıyafetlerini temiz tutmak için hijyenik gereklilikler, ürünlerle çalışırken bir dizi kural ve ayrıca çalışanın gıda zehirlenmesine neden olabilecek bir enfeksiyonun taşıyıcısı olmadığı bir sağlık durumudur.

İletişim Gıda Ürünleri, üretim ekipmanı ve personel, bulaşıcı hastalıkların patojenleri ile kontaminasyona katkıda bulunabilir.

Kişisel hijyen alanında bir gıda işletmesi çalışanı için gereksinimler:

1. Ellerin temizliği ve düzgünlüğü, işlemlerinin doğruluğu ve zamanındalığı

Yıkanmaları gerekir:

• işe başlamadan önce
• kirlendikçe
• tuvaleti ziyaret ettikten sonra
• Ham ürünleri veya dış kapları elleçledikten sonra
• operasyonları değiştirirken (ham ürünlerden bitmiş ürünlere geçerken)
• saça, buruna, kulaklara, gözlere dokunduktan sonra
• sigara içtikten veya yemek yedikten sonra
• atık, kimyasal madde veya temizlik aletleriyle uğraştıktan sonra

El yıkama kuralı:

Su musluğunu açın, ellerinizi ıslatın ve avuçlarınıza sıvı sabun sürün. Ellerinizi (avuç içi, tırnaklar, parmak araları – her yöne) en az 2 dakika boyunca iyice köpürtün. Sıcak akan su altında durulayın. Ellerinizi bir peçeteyle kurulayın ve musluğu kapatmak için kullanın. Peçeteye dokunulmadan çöp kutusuna atılmalıdır. Ellerinize yaklaşık 5 ml dezenfektan sürün ve tüm yüzeye sürün. Ürünlerle çalışmaya ancak dezenfektan buharlaştıktan sonra başlamak mümkün olacaktır.

Tırnaklar kısa kesilmeli ve oje sürülmesine izin verilmemelidir. Tırnakların soyulmasını önlemek için koruyucu renksiz bir kaplama kullanabilirsiniz.

İşyerinde hijyen seviyesini belirlemek için aşçıların ellerinden koliform bakterileri (koliform bakterileri) için yıkamalar alınır ve daha sonra laboratuvar testlerine tabi tutulur. Bu gruptaki bakterilerin ellerde bulunması, ellerin kalitesiz veya zamansız yıkandığını gösterir; kişisel hijyen kurallarının ihlali.

2. Püstüler hastalıkların olmaması

Ayrıca cildin durumunu da izlemek gerekir, çünkü iltihaplı sıyrıklar, çizikler ve kesiklerde, sağlık açısından güvenli olmayan çok sayıda patojenik streptokok ve stafilokok, belirli hastalıkların ve gıda zehirlenmesinin etken maddeleri birikir. Derinin furkülozu, gözdeki arpa, irin birikmesiyle karakterize hastalıklardır. İltihaplı yaraları, çıbanları vb. olan işçilerin gıda ürünleriyle çalışmasına izin verilmez.

Komplike olmayan bir kesik veya yanık durumunda, hidrojen peroksit, iyot ile tedavi edilmeli, alçı ile kaplanmalı ve parmağa parmak koruyucu takılmalıdır. Açık kesimlerle çalışmaya izin verilmez. Her üretim tesisinde tam dolu bir ilk yardım çantası bulunmalıdır.

3. Takı, saat, yabancı cisimlerin (iğne, yırtık düğme, tarak vb.) bulunmaması

Yabancı cisimler, öncelikle gıdayla temas ettiğinde ek bir mikroorganizma kaynağıdır ve ikincisi, hazırlanması sırasında yanlışlıkla yiyeceğe girebilirler. Bu tür bir ihmal durumunda, bu öğeler müşteriye zarar verebilir (gastrointestinal sistemin mukoza zarına zarar verebilir, diş minesine zarar verebilir ve ayrıca alıcıda basit bir hoşnutsuzluğa neden olabilir).

4. Başlık saçı tamamen kapatmalıdır.

Yağ bezlerinin işlevinin bozulması ve saçın özelliklerindeki değişiklikler, kafa derisinde katmanlı yağlı veya pityriasis benzeri pulların - kepek oluşumuna neden olabilir. Saç dökülmesi sıklıkla görülür. Saç ve kepeklerin yiyeceklere bulaşmasını önlemek için saçlarınızı bone altına sokmanız gerekir. Saçlarınızı temiz tutmanız ve erkeklerin de zamanında kesmesi gerekiyor.

5. Çalışanlar arasında KBB hastalıklarının olmaması

Hijyene uyulmadığı takdirde yiyecek ağız boşluğunda kalır, dişler arasında birikir, ayrışır, kirletir. Sonuç olarak, görünen kötü koku ve çürütücü mikropların çoğalması, bu da diş hastalıklarına, stomatitlere ve solunum yollarında iltihabi süreçlere yol açar. Öksürme, hapşırma veya yüksek sesle konuşma sırasında ağızdan ve nazofarinksten gelen tükürük ve mukus damlacıkları içerdikleri bakterilerle birlikte yiyeceklere bulaşabilir. Grip, boğaz ağrısı ve akut solunum yolu hastalıkları olan hastalar, patojenik stafilokok içeriğinin yüksek olması nedeniyle bu açıdan özellikle tehlikelidir. Bu mikroorganizma çevredeki hayata mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve buzdolabı koşullarında bile çoğalır. Patojenik stafilokok ürünlere bulaştığında ve bunlarda biriktiğinde, gıda toksik enfeksiyonunun ortaya çıkmasına neden olabilir. Bu nedenle ağız boşluğunun hijyenik bakımı ve KBB patolojisi olan hastaların (öksürük, boğaz ağrısı, hapşırma, gözyaşı, burun akıntısı) tanımlanması epidemiyolojik açıdan büyük önem taşımaktadır. Soğuk algınlığınız varsa doktor görüşü olmadan işe başlamamalısınız. Son çare olarak, hafif belirtilerde yalnızca üzerinizdeyken çalışabilirsiniz. tıbbi bandaj ve tek kullanımlık kağıt mendiller kullanmak.

6. Bağırsak enfeksiyonu olan çalışanların bulunmaması

Bağırsak bozukluğu belirtileri ortaya çıkarsa (yumuşak dışkı, ateş, kusma, bulantı, karın ağrısı), çalışan işten çıkarılmalı ve yerel klinikteki bir enfeksiyon hastalıkları uzmanına yönlendirilmelidir. Hafif semptomlara ve iyi kişisel hijyene (el yıkama vb.) sahip olsa bile, bu çalışan ciddi bir gıda güvenliği riski oluşturmaktadır. Hiçbir durumda kendi kendinize ilaç vermemelisiniz, çünkü... Dışkıda normalleşme ve refahta subjektif iyileşme, tam iyileşmeyi göstermez. Ne yazık ki, uygunsuz tedaviyle, kişinin kendini iyi hissettiği ancak patojenik mikroorganizmaların vücudunda mevcut olduğu ve dışarıya salındığı bakteriyel bir taşıyıcı durum gelişebilir. Bakteriyel taşıyıcılık çoğu durumda pratik olarak tedavi edilemez. Bu nedenle, bir sonraki laboratuvar önleyici muayenesinde ve patojenik mikroorganizmaların asemptomatik taşınmasının tespit edilmesinde, bu kişi ürünlerle çalışmaktan çıkarılır ve gelecekte. bir daha asla gıda ve hizmet sektöründe çalışamayacak.

7. Tulumların temizliği ve düzeni, giyme kuralları. Yedek ayakkabıların mevcudiyeti.

Gıda ürünlerini kontaminasyondan korumak için gıda işletmelerinde çalışanlara hijyenik giysiler sağlanmaktadır. Elbise, ceket, önlük ve başlıktan oluşur. Hijyenik giysiler genellikle beyaz, yumuşak, hafif, yıkanması kolay pamuklu kumaştan yapılır. Konteynerlerle temas eden temizlikçiler ve işçiler için koyu renkli (gri, mavi) hijyenik giysilere izin verilmektedir. San. Kıyafetler her zaman temiz olmalı, ev kıyafetlerini ve saçları tamamen örtmeli ve iyi bir şekilde sabitlenmelidir. Yüksek sıcaklığın etkisi altında ütülemek mikropların çoğunu öldürdüğü için yıkandıktan sonra ütülenmelidir. Hijyenik giysiler her vardiyadan sonra yıkanır ve ev kıyafetlerinden ayrı olarak plastik torbalarda ayrı olarak saklanır. Ellerini yıkadıktan sonra hijyenik kıyafetler giyerler ve işletmeden ayrılırken çıkarırlar. Aşçı, tuvalete gitmeden, yemek yemeden veya işyerinden ayrılmadan önce tek kullanımlık önlüğü çıkarmalı ve işyerinde bırakmalıdır. Hijyenik kıyafetlerin iğne ile iğnelenmesi, sabahlık, ceket ceplerinde kişisel banyo malzemeleri, sigara vb. saklanması yasaktır.Ayakkabılar kumaştan, kolay yıkanabilir malzemeden yapılmış, arkası kapalı olmamalıdır.

İş kıyafeti giyme kuralları:

• yedek ayakkabılarını giy
• Ellerini yıka
• şapka tak
• her şeyi kaldır Takı, kol saati
• pantolon, ceket veya bornoz giyin
• talimatlara göre ellerinizi yıkayın ve dezenfekte edin

8. Yiyecekle el teması minimum düzeydedir

Yukarıda belirtildiği gibi el yıkama zayıfsa veya zamanında yapılmazsa, gıdaya bulaşma riski yüksek olur. Bu nedenle işletmelerde yemek servisi Ticaret ve ticarette ellerin gıda ile doğrudan temasının mümkün olduğu kadar ortadan kaldırılmaya çalışılması zorunluluğu bulunmaktadır. Bu amaçla servis kaşıkları, karıştırma spatulaları, tek kullanımlık lateks veya plastik eldivenler kullanılmakta, otomatik hatlar devreye sokulmaktadır vb. Üretimimizde gıda hazırlarken ve porsiyonlarken, balıkları tuzlarken, yarı mamul hazırlarken eldiven kullanımı büyük önem taşımaktadır. Ürünlerin marine edilmesi, paketlenmesi ve alıcıya satılması.

9. El yıkama istasyonları ilgili malzemelerle tam donanımlıdır

İşe başlamadan önce, sigara içtikten veya yemek yedikten sonra ve tuvaleti kullandıktan sonra eller sadece özel olarak belirlenmiş alanlarda (el yıkama lavabosu) yıkanır. Aletlerin yıkandığı ve gıdaların işlendiği endüstriyel lavabolarda ellerin yıkanmasına izin verilmiyor. El yıkama lavaboları donatılmalıdır sıvı sabun, dezenfektan, tek kullanımlık kağıt havlu, pedalla çalışan bir çöp kutusu ve el yıkama talimatları.

10. Yemekler özel olarak belirlenmiş bir yerde yenir. Üretim tesislerinde sigara içmek yasaktır

Yukarıdakilerin hepsinden işyerinde yemek yemenin kesinlikle yasak olduğu açıktır, çünkü Mikroplar yemek yeme süreci sırasında restoranın çevresine yayılır. Yemekten önce ve sonra ellerinizi yıkadığınızdan emin olun.

11. Erkek aşçılar tıraş olmalı

Bu hem hijyenik hem de estetik bir gerekliliktir.

12. Planlandığı gibi zamanında, ön ve periyodik tıbbi muayeneler

İşe girişte ön sağlık muayenesi yapılır.

Periyodik tıbbi muayene - bir gıda fabrikasında çalışırken belirli aralıklarla.

Denetimin amacı, kitlesel enfeksiyona neden olabilecek bulaşıcı, püstüler ve helmintik hastalıkları olan hastaların işe girmesini önlemektir. Tıbbi muayeneler özel olarak gerçekleştirilir tıbbi kurumlar lisansa sahip olmak.

Tıbbi muayeneye tabi tutulan bir çalışan işe alındığında aşağıdaki aşamalardan geçer: çalışmaların listesi kişisel tıbbi kayıtlara girilenler:

Tıp kitabının ilk sayfasında fotoğraf, hologramlı tıp kitabı yayınlama lisansına sahip sıhhi-epidemiyolojik istasyon veya kurumun mührünü taşımalıdır.

Mevcut tıbbi muayene şeması.

Güncel tıbbi muayene aşağıdaki tabloda belirtilen sıklıkta aşağıdaki hususlar üzerinde yapılmaktadır:

Çalışmasına izin verilmiyor:

• tifo, dizanteri, salmonelloz hastaları veya taşıyıcıları
• Hymenolepidosis ve enterobiasis (helmintik enfeksiyonlar) olan hastalar
• Bulaşıcı dönemde sifiliz hastaları
• cüzzamlı hastalar (cüzzam)
• bulaşıcı cilt hastalıkları olan hastalar (uyuz, trikofitoz, mikrosporia, aktinomikoz)
• Akciğer tüberkülozunun bulaşıcı ve yıkıcı formlarının yanı sıra fistül, tüberküloz lupus varlığı ile ekstrapulmoner tüberküloz hastaları
• püstüler hastalıkları olan işçiler

Sıhhi güvenlik

Sanitasyon( Latince sanitas'tan - sağlık) sıhhi, hijyenik ve salgın karşıtı önlemlerin organizasyonu ve uygulanmasıyla ilgilenmektedir. Amacı, güvenli ve yüksek kaliteli gıdayı güvenle üretmemize olanak tanıyan standartlar ve düzenlemeler oluşturmaktır.

Enfeksiyon kaynağı yalnızca insanlar değil, aynı zamanda kirli ekipmanlar, ürünlerin hazırlanması ve saklanması için sıcaklık koşullarına uyulmaması, böceklerin ve kemirgenlerin varlığı, kimyasallarla gıda zehirlenmesi vb. de olabilir.

Sıhhi güvenlik gereksinimleri şu şekilde ayrılabilir: 2 bölüm:

Bölüm 1 – tesislerin, ekipmanın ve envanterin temizliğinin sağlanması(temizlik, dezenfektan kullanımı)

Bölüm 2 - Pişirme işlemi için sıhhi gereklilikler Bitmiş ürünlerin depolanması, porsiyonlanması ve satışı.

Üretim tesislerinin, ekipmanın, envanterin (temizlik ve dezenfeksiyon) temizliğini sağlamak için gereklilikler

Temizlik– bu, döküntü, atık, yiyecek artıkları, yağ ve kirin uzaklaştırılmasıdır.

Dezenfeksiyon– (kimyasal) dezenfektanlar kullanılarak bakteri sayısının güvenli seviyeye indirilmesi işlemidir.

TEMİZLİK

Tesis, ekipman ve envanter temizliğinin ana aşamaları:

• Ön temizleme – süpürerek, silerek veya ön yıkama yoluyla kalıntıların giderilmesi
• Temel yıkama – yağ ve kiri çözer çalışma yüzeyi deterjan-dezenfektan kullanarak.
• Durulama – deterjan ve dezenfektanların akan su altında veya temiz nemli bir bez kullanılarak tamamen çıkarılması
• Kurutma

Temizliğin temel prensipleri:

1. Temizleme talimatlarını izleyin
2. Temizliği, özellikle kirli yerlerden daha temiz yerlere geçecek şekilde planlayın
3. En baştan başlayın ve aşağıya doğru ilerleyin
4. Temizlik ekipmanlarını renk kodlarına uygun olarak kullanın
5. Deterjan kullanın ve dezenfektanlar belirtildiği gibi ve uygun seyreltmede
6. Ekipmanları dezenfekte ederken şunlara dikkat edin: Özel dikkat buzdolabı kulpları, bıçak kulpları, kapı kolları, musluk açıcıları vb. gibi ellerle en sık temas eden yüzeylerde.
7. Çalışan yıkama-dezenfeksiyon solüsyonunun kirlenmesi halinde derhal değiştirin
8. Deterjan, temizlik ekipmanı eksikliği veya hasarlı ekipman eksikliğini derhal belirtin.
9. Atık kutularını zamanında boşaltın.

Temizlik yaparken yapmanıza izin verilmeyenler:

1. Deterjanları karıştırın
2. Ekipmanı yıkamak için çalışma çözümü için lavabo olmadan bir lavabo kullanın
3. Renk kodu olmayan temizlik ekipmanı kullanın
4. Deterjan ve dezenfektanları işaretlenmemiş kaplara veya gıda ürünlerini saklamak için dökün
5. Deterjanları yiyecek veya bulaşıklarla birlikte saklayın.

Temizlendikten sonra yapılması gerekenler:

1. Tüm temizlik ekipmanlarını yıkayın ve dezenfekte edin
2. Ekipman ve aletleri gece boyunca çamaşır suyu veya başka bir dezenfektan içinde bırakmayın
3. Temizlik ekipmanlarını ve deterjanları gıda ürünlerinden ayrı olarak saklayın.
4. Paçavraları, peçeteleri, kaşıkları tek kullanımlıksa atın.
5. Ellerini yıka

Patojenlerin taşıyıcıları olarak böceklerin ve kemirgenlerin epidemiyolojik önemi gıda hastalıkları. Dezenfeksiyon ve deratizasyon kavramı.

Sinekler ve hamamböcekleri, sıçanlar ve fareler, birçok enfeksiyonun taşıyıcıları ve patojen kaynaklarıdır. gıda zehirlenmesi ve helmintik istilalar.

Sinekler ve hamamböcekleri -Çürüyen organik kalıntılar, hayvan ve insan dışkısı, gıda atıkları, gıdaları tüberküloz, dizanteri, tifo, kolera, hepatit vb. patojenlerle kirleterek beslenirler.

Bazı patojenler ve helmint yumurtaları, sinekler ve hamamböcekleri tarafından pençeleri ve hortumları üzerinde taşınır.

Haşere kontrolü- Böcekleri yok etmek için bir dizi önlem şunları içerir:

• tesislerin kapsamlı temizliği;
• gıda atıklarının zamanında uzaklaştırılması, ardından atık kaplarının temizlenmesi, durulanması ve dezenfekte edilmesi gerekir
• yapışkan bantların ve elektrokapanların kullanımı
• özel yöntemlerle işleme

Sıçanlar ve fareler - nüfuz edebilir gıda işletmesi Gıda ürünlerini patojenik mikroorganizmalar içeren idrar ve dışkıyla enfekte etmek
(veba, cüzzam, leptospirosis...) ve ayrıca önemli miktarda yiyecek tüketin.

Deratizasyon – Kemirgenlerin yok edilmesine yönelik bir dizi önlem şunları içerir:

• Gıda ürünleri kemirgenlerin erişemeyeceği bir yerde saklanıyor
• gıda atıklarını temizlerken
• İşlem sırasında zemindeki çatlakları, tavandaki delikleri, teknik girdilerin etrafındaki beton deliklerini kapatın. Havalandırma kanalları metal ağ ile kaplanmalıdır
• Binanın temeli en az 1 m gömülerek duvarlara döşenir. metal örgü, ahşap eşikler kapılar sacla kaplanmıştır
• zehirli yemlerin, tuzakların kullanımı

Sahada görünen hamamböceği veya kemirgen belirtileri:

• Böcek larvaları, pupaları ve yumurtaları dahil canlı veya ölü bedenler
• dışkılar, böcek ağları
• Ahşap, plastikten yapılmış ekipmanlarda çiğneme izleri, kutularda, torbalarda, diğer ambalajlarda delikler, çiğnenmiş karton veya kağıt parçaları
• su birikintileri, yiyeceklerin yanında lekeler
• Kemirgenlerin koku karakteristiği
• Boruların ve deliklerin etrafındaki siyah, yağlı noktalar - havalandırma kanallarının ve teknik girişlerin çıkış noktaları
• küçük miktarlarda ürün kaybı

Bu belirtiler Teremok içinde veya çevresinde görülürse derhal nöbetçi doktora haber vermelisiniz.

Dikkat! Açık yiyeceklerin yakınında asla böcek kovucu spreyler kullanmayın. Tedaviden sonra ertesi gün vardiyadan önce tüm çalışma yüzeylerini yıkayın.

Yiyecek hazırlama ve saklama süreci için sıhhi gereksinimler

1. Malların kabulü

Yalnızca zararsız ürünler kabul edilebilir. Ürünler yükleme rampasına yüklenir. Ürünler buradan depolama koşullarına bağlı olarak çeşitli odalara gönderilir.

Kuru ürünler Buzdolabında saklanması gerekmeyen (baharat, karışım, şeker, konserve, kuruyemiş, un vb.) tekrar paketlendikten sonra kuru kilere gönderilir.

Dondurulmuş ( Depolama sıcaklığı -18 C ile -15 C arasında) dondurucu depolama veya buz çözme için - et dükkanına, balık - balıkçı dükkanına.

Ürün teslim alındığında tamamen veya kısmen çözülmüşse, bu durumu üretim müdürüne bildirmelisiniz.

Soğutulmuş ürünler(depolama sıcaklığı 0 ila + 5 C arasında) yeniden paketlendikten ve hijyenik hale getirildikten sonra. İşleme soğutma odalarına girer.

Ürünler atölyeye dış ambalajla giremez. İşaretlere göre atölye içi konteynerlere (hammadde odaları hariç) aktarılırlar.

2. Sıcaklık standartlarıBozulabilir gıdaların hazırlanması, depolanması, edinilmesi ve porsiyonlara ayrılması

• Isıl işlem sırasında bir parça etin (kümes hayvanları, balık) içindeki sıcaklık 72 C'nin üzerinde olmalıdır.
• Garnitür ve sos hazırlama sıcaklığı 95 C'nin altında olmamalıdır.
• Isıl işlemden sonra yiyeceklerin soğuma süresi 4 saatten fazla değildir.
• Soğutulduktan sonraki son sıcaklık 5 C'den yüksek olmamalıdır (hemen yemek ısıtıcısına giden sıcak ürünler hariç).
• Bozulabilir gıdaların hazırlanmaları sırasında buzdolabı dışında kalma süresi 45 dakikayı geçmemelidir.
• Et ve soğuk hava depolarında hava sıcaklığı 16 C'yi geçmemelidir.
• Ürünün hazırlanması, porsiyonlanması veya paketlenmesi sırasında maksimum sıcaklık 15 C'yi geçmemelidir.
• Bitmiş ürünler tezgaha yerleştirilmeden önce soğutulmalıdır. soğutma odası 5 C'ye kadar
• Soğutma ekipmanlarının sıcaklığı 5 C'den, dondurucu ekipmanların sıcaklığı ise eksi 15 C'den yüksek olmamalıdır.
• Et ve balık ürünlerinin buz çözme süresi, 9 C'yi aşmayan sıcaklıkta 48 saatten fazla değildir.
• 16 C'nin üzerindeki sıcaklıklarda havada buz çözme süresi - en fazla 24 saat
• Buz çözüldükten sonra ve işleme sırasında etin yüzeyindeki maksimum sıcaklık 12 C'yi geçmemelidir.

2. Ürün etiketleme, bozulabilir ürünlerin raf ömrü, dış kontaminasyondan korunma

Gıda ürününün son kullanma tarihi Gıda ürününün kullanıma uygun olduğu tarihe göre belirlenir.

Tüm üretim ürünleri (iş parçaları, hammaddeler, plastik ürünler dahil) işaretlenmeli (hazırlanma tarihi ve saati veya tedarikçiden alınma tarihi) ve dış kirlenmeden korunmalıdır (plastik film, kapaklar vb. ile kapatılmış).

Tezgahtaki tüm ürünlerde ayrıca ürünün adını, hazırlanma tarihini, son kullanma tarihini, saklama koşullarını, ağırlığını, fiyatını (GOST'a göre) belirten ve dış kontaminasyondan korunan bir etiket bulunmalıdır.

Son kullanma tarihinden sonra ürünler silinmeli ve imha edilmelidir.

4. Doğru dönüş kavramı

Son kullanma tarihi daha erken geçen ürünler ilk önce kullanılır. Verim bu kural Raf ömrü olan ürünlerin zamanında satışı için gereklidir.

5. Emtia mahallesi kavramı

Emtia komşuluğu kuralı, aynı depolama rejimine sahip ürünlerin ortak depolanmasının yanı sıra birbirleri tarafından kabul edilebilir emme özelliklerine ilişkin gereklilikleri belirler. Farklı ürünlerin uyumluluğu ilkesine dayanmaktadır - depolama sırasında ürünlerin birbirlerine zararlı etkisi olmamalıdır. Örneğin dondurulmuş ve buzdolabında, kuru ve ıslak gıdalar bir arada saklanamaz. Ürünler özel koku(ringa balığı, baharatlar) kokulardan (şekerleme, süt ürünleri, unlu mamuller) ayrı olarak saklanmalıdır. Orijinal ambalajındaki yiyecekleri ve kendi mutfak ürünlerinizi, çiğ ve hazır yiyecekleri buzdolabının aynı rafında saklayamazsınız.

6. "Temiz" ve "kirli" akışları ayırma ihtiyacı kavramı.

Bu prensibin özü şu şekildedir:

• çiğ, işlenmemiş gıdaları tüketime hazır gıdalarla birlikte saklayın
• kullanılmış olanların yanındaki bulaşıkları temizleyin
• Ambalajsız ürün ve malzemelerin bulunduğu dış kaplardaki ürün ve ekipmanlar
• Ham, dış kaplarda paketlenmiş, kirli ürünler ve malzemelerin yanı sıra bitmiş ürünler ve temiz mutfak eşyaları da aynı yolda ilerleyecektir.
• Ellerinizi yıkamadan “kirli” bir işlemden (örneğin temizlik) “temiz” bir işleme (yemek pişirme) geçin.
• renk kullanın veya harf işaretleme Her atölyedeki envanter için.

7. Yabancı maddelerin gıdaya girmesini önleyen kontrol sistemi

Yiyeceklere girebilecek yabancı cisimler şunları içerir:

• cam parçaları (eğer kırılmışsa) cam kavanoz açarken, açık gıdanın yakınında camın kırılması durumunda)
• lateks parçaları (ürünü lastik eldivenlerle keserken)
• küçük çakıl taşları (ürünlerin yeniden paketlenmesi kurallarına uyulmaması durumunda dış ambalajdan)
• böcekler (örneğin atölyede hamur yoğururken sinek veya hamamböceği varsa)
• kağıt parçaları, gazeteler, düğmeler, iğneler (mevcut yabancı objeler işyerinde, hijyenik giysilerin üzerinde iğne kullanarak)
• saç (başlık doğru şekilde takılmamışsa)
• vidalar, çiviler vb. (teknik çalışmalar yapılırken güvenlik kurallarına uyulmazsa)

Yabancı cisimlerin gıdaya girmesini önlemek için alınacak önlemler:

• Üretim alanında cam ürünlerin bulunmaması (plastik kaplara yeniden paketleme), lamba temini, vitrin camları koruyucu kapaklar ve kauçuk contalar
• böcek kontrolü (koruyucu ağlar, yüksek kaliteli temizlik, kapalı kapılar ve pencereler)
• kişisel hijyen kurallarına uygunluk (hijyenik giysilerde ve Teremka tesislerinde yabancı cisimlerin bulunmaması, başlığın doğru takılması)
• Dış kabın ön görsel muayenesi, hijyenik işlemleri ve ürünün dikkatli bir şekilde iç ambalaja yeniden paketlenmesi
• teknik çalışmalar yapılırken güvenlik kurallarına uygunluk (tüm ürünler örtülmeli ve çalışma sahasından uzağa yerleştirilmelidir)

7. Sıhhi güvenliğin özel konuları

Vejeteryan alışveriş

• “Temiz” (haşlanmış sebzelerin temizlenmesi) zamanına göre “kirli” (yıkama, soyma) ile ayırma Çiğ sebzeler) operasyonlar
• “Kirli” işlemlerden sonra alet ve ekipmanların iyice yıkanması
• Ham ve bitmiş ürünlerin temizliği tek kullanımlık eldivenler kullanılarak yapılmaktadır.
• Haşlanmış sebzeleri buzdolabı bölmesinde soğutmak

Balıkçı

• balıkları vakumlu ambalajda çözdürün soğuk su veya buzdolabı bölmesinde
• balığın (çiğ ve pişmiş) buzdolabının dışında kalma süresi 45 dakikadan fazla değildir
• Balık ürünleriyle çalışırken yapılan tüm işlemler tek kullanımlık eldivenler kullanılarak yapılmalıdır.
• Operasyonun sonunda masalara dezenfektan uygulayın
• Tuzlanmış balıkların tuzlanma anından satışa kadar buzdolabında saklanma süresi 48 saatten fazla değildir
• Ürünlerin zamanında silinmesi ve imha edilmesi günü geçmiş tezgahta ve atölyede raf ömrü

Kasap

• et ve tavuğun ortam sıcaklığında çözülmesi - en fazla 24 saat, haznede - en fazla 48 saat
• etin kesilmesi, kesilmesi ve dilimlenmesi, yarı mamul ürünlerin hazırlanması, marine edilmesi, tek kullanımlık eldiven kullanılması
• çözülmüş et ve yarı mamul ürünlerin buzdolabının dışında kalma süresi 45 dakikadan fazla değildir
• işlem sırasında çiğ etin sıcaklığı 15 C'yi geçmemelidir
• Son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin tezgahta ve atölyede zamanında silinmesi ve imha edilmesi

Sıcak mağaza

• Yiyecekleri aktarmak için temiz, kuru kaplar kullanmak
• parçanın içindeki ısıl işlem sıcaklığı – 72 C'den az değil
• ürün soğuma süresi – 5 C'ye kadar 4 saatten fazla değil
• Isıl işlemden sonra tüm yiyecekler derhal soğutma odasına veya sıcak tezgaha gönderilmelidir.
• Sıcak atölyedeki tüm işlemler tek kullanımlık eldivenler kullanılarak gerçekleştirilmektedir.
• Son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin tezgahta ve atölyede zamanında silinmesi ve imha edilmesi

Un dükkanı

• Yumurtalar kullanılmadan önce dezenfekte edilmelidir
• Çırpmadan önce yumurta kütlesi süzülmelidir (kabukların hamura girmesini önlemek için)
• Hamuru dökerken aşçı önlük ve kolluk kullanmalıdır.
• paketlenmiş hamur ve pizza preparatlarının buzdolabı dışında maksimum kalma süresi 45 dakikadır
• pizza hazırlamak - tek kullanımlık eldivenler giymek, malzemeleri koymak - servis kaşıklarını kullanmak.
• Son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin tezgahta ve atölyede zamanında silinmesi ve imha edilmesi

Soğuk hava deposu

• Çabuk bozulan ürünlerin buzdolabı dışında kalması için harcanan süre – en fazla 45 dakika
• Dilimleme veya sebze kesme makinesi kullanırken, sanitasyon her iki saatte
• Salataları kesmek, karıştırmak, soslamak – tek kullanımlık eldivenler kullanmak
• Operasyonları değiştirirken çalışma yüzeyleri dezenfektan kullanılarak dezenfekte edilmelidir.
• Ürünlerin atölyeye harici kaplarda getirilmesi yasaktır.
• Son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin tezgahta ve atölyede zamanında silinmesi ve imha edilmesi

Bağırsak enfeksiyonu kavramı

Bağırsak enfeksiyonları – bunlar gastrointestinal bozukluklarla (ishal, kusma, karın ağrısı, ateş) ortaya çıkan akut bulaşıcı hastalıklardır.

Akut bağırsak enfeksiyonlarının kaynağı hasta bir kişi veya bakteri taşıyıcısıdır. Dışkı, idrar veya kusmuk yoluyla çevreye çok sayıda mikroorganizma salar. Yiyecek, su veya diğer içecekler patojenlerle kirlenirse insanlar için tehlikeli hale gelirler. Kirli eller de enfeksiyon kaynağı olabilir. Patojen hasta bir kişinin bağırsaklarından izole edilmiş ve kontamine yiyecek, su veya eller yoluyla başka bir kişinin ağzına girmişse, bu bulaşma yoluna denir. dışkı-oral. Bir kişi ayrıca hasta bir kişiden hapşırma, öksürme (hava yoluyla bulaşma) veya doğrudan temas (temasla bulaşma) yoluyla da enfekte olabilir. Ancak bağırsak enfeksiyonlarının ana bulaşma yolu fekal-oraldır.

Akut bağırsak hastalıkları şunları içerir:

• Tifo
• dizanteri
• kolera
• hepatit A (Botkin hastalığı)
• salmonelloz
• botulizm
• stafilokok zehirlenmesi

Her birini tanıyalım.

Tifo.

Vücudun şiddetli zehirlenmesinin eşlik ettiği özellikle tehlikeli bir bağırsak enfeksiyonu: halsizlik, halsizlik, baş ağrısı, Yüksek sıcaklık. Hastalığın etkeni Salmonella grup A'dır. Bu bakteriler dirençlidir. dış ortam. Sebzelerde (meyvelerde) 10 gün, tereyağında - 25 gün hayatta kalır,

et – 90 güne kadar. Optimum sıcaklık onlar için gelişme sıcaklığı 37 C'dir. Bir saat boyunca 50 C'ye kadar ısınmaya dayanabilirler.

Enfeksiyon hasta bir kişiden veya bakteri taşıyıcısından kaynaklanır. Patojenler dışkı ve idrar yoluyla çevreye salınır ve kontamine su veya yiyecek tüketen sağlıklı bir kişinin vücuduna girer. Ağız yoluyla insan vücuduna girdiklerinde kan dolaşımına karışarak vücutta, özellikle de kardiyovasküler ve sinir sistemlerinde toksik etkiye sahip bir toksin salgılarlar.

Hastalık yavaş yavaş iştahta, uykuda bozulma ve sıcaklığın 39-40 C'ye yükselmesiyle başlar. Hastalığın 8-9. gününde göğüs ve karın derisinde soluk pembe bir döküntü belirir. İyileşenlerin yaklaşık %5'i bu hastalığın etken maddesinin taşıyıcısı olmaya devam ediyor.

Dizanteri

Kalın bağırsakta hasar ve vücutta sarhoşluk (halsizlik, baş ağrısı, ateş, ishal, bulantı ve bazen kusma) ile karakterize bulaşıcı bir hastalık. Shigella cinsi bakterilerin neden olduğu. Optimum sıcaklık – 37 C. Gıda ürünlerinde 10-20 güne kadar saklanırlar. 60°C'ye ısıtıldığında 10-20 dakikada ölürler.

Sağlıklı bir kişi, hasta bir kişiden veya taşıyıcıdan enfekte olur. Patojenlerin bulaşma yolları ev, yiyecek ve sudur. Patojen, hastalığın taşıyıcısının kontamine elleri yoluyla gıda ürünlerine bulaşır. Yılın sıcak döneminde bulaşma faktörleri, bakteri içeren dışkı parçacıklarını hortumları ve pençeleri üzerinde gıda ürünlerine taşıyan sineklerdir. Enfeksiyon, özellikle açık su kütlelerinden dışkıyla kirlenmiş içme suyuyla da meydana gelebilir. Yıkanmamış sebze ve meyvelerin tüketilmesi nedeniyle hastalık yaz ve sonbahar aylarında daha sık görülüyor.

Dizanteri enfeksiyonu ağız yoluyla meydana gelir, kalın bağırsağa girer, patojen çoğalır ve ülser oluşumuyla birlikte iltihaplanma sürecine neden olur. İyileşenler uzun süre bakteri taşıyıcısı olarak kalabilirler. Bazı dizanteri bakterileri yiyeceklerde de çoğalabilir. Kirlenmiş, pişmemiş gıdaların tüketilmesi grup hastalıklarına neden olabilir. Patojenin taşıyıcısı veya gıdanın hazırlanmasında ve dağıtımında doğrudan yer alan hastanın hijyen gerekliliklerine uymaması durumunda bu tür salgınların olasılığı artar.

Kolera

Özellikle tehlikeli akut anlamına gelir bulaşıcı hastalıklar ve karakterize edilir ciddi durum ve vücudun dehidrasyonu. Koleraya neden olan etken Vibrio cholerae'dir. Çeşitli nesneler üzerinde uzun süre canlı kalabilir çevre. Koleranın etken maddesi süt ve süt ürünlerinde 14 gün, kaynamış suda 40 saate kadar, açık su kütlelerinde birkaç aya kadar, toprakta 2 aya kadar varlığını sürdürür. Optimum büyüme sıcaklığı 25-37 C'dir. 5 dakika sonra 80 C'ye ısıtıldığında ölür. Düşük sıcaklıklara dayanıklıdır. Vibrio cholerae güçlü zehirler üretir. Hastalık ani ishalle başlar, daha sonra çok şiddetli kusma da eşlik eder. Vücut 35 litreye kadar sıvı kaybeder. Vücudun su-tuz dengesinde keskin rahatsızlıklar var. Büyük su kaybı nedeniyle cilt kıvrımlar halinde toplanır, kramplar mümkündür, şiddetli susuzluk ve nefes darlığı görülür. Enfeksiyon, vibrio içeren salgılarla kontamine olmuş yiyecek ve su yoluyla meydana gelir. Sinekler patojenlerin yayılmasında önemli bir rol oynar. Bakteri taşıyıcıları kural olarak oluşmaz. Önleme, gıda ürünlerini kullanırken hijyenik uygulamalara sıkı sıkıya bağlı kalmaktan oluşur. Önemli su temini kaynaklarının sıhhi korunmasına, kanalizasyonun bertaraf edilmesine ve sineklerin yok edilmesine sahiptir.

Viral hepatit A (Botkin hastalığı)

Karaciğer ve sindirim sistemi dokularında hasar ile karakterizedir. Hastalığın etken maddesi bir virüstür. Bu tip hepatitte enfeksiyon, dışkıyla kirlenen yiyecek, su, el ve ev eşyaları yoluyla oluşur.Hastalık halsizlik ve yorgunlukla başlar. İştahta azalma, ağızda acılık hissi, geğirme, karın ağrısı, bazen kusma, öksürük, burun akıntısı, baş ağrısı, kas ağrıları olur. İdrar koyulaşır, dışkı gri-beyaz olur. Gözlerin derisi ve sklerası sarılaşır. Bazen hastalığın seyri sarılık olmadan da gerçekleşir. Virüs dış ortamda oldukça stabildir, 30-40 dakika boyunca 100 C'ye kadar ısınmaya dayanabilir, kurumayı iyi tolere eder ve Düşük sıcaklık. Gıda ürünlerinin işlenmesi, hazırlanması, depolanması ve satışı sırasında virüs bulaşması mümkündür.

Salmonella toksikoenfeksiyonu

Bunlar, vücutta ciddi zehirlenme belirtileri olan Salmonella cinsi bakterilerin (tifo ateşine ve paratifo ateşine neden olan salmonella hariç) neden olduğu bağırsak hastalıklarıdır. Bu mikroorganizmalar dış ortamda stabildir, düşük sıcaklıkları iyi tolere eder, su ve ev eşyalarında hayatta kalır. oda sıcaklığı 45-90 güne kadar. Tuzlu ette – 2-3 ay, sütte – 2-40 gün. Oda sıcaklığında salmonella, organoleptik özelliklerini değiştirmeden ürünlerde hızla çoğalır. Salmonellanın ana kaynakları tarım hayvanları, kuşlar (evcil ve su kuşları), köpekler, kediler, kemirgenler, hastalar ve bakteri taşıyıcılarıdır. Patojenler dışkı, idrar ve tükürük yoluyla atılır. Bir hastalık sonrasında bakteri taşıyıcılığı uzun yıllar devam edebilir. Hastalığın yayılmasında ana rol, veteriner kontrolüne tabi tutulmamış kontamine et, kümes hayvanları ve süt ürünleri tarafından oynanmaktadır. Kıymadan yapılan ürünler büyük tehlike oluşturmaktadır. Salmonelloz salgınları neredeyse her zaman hayvansal kaynaklı gıda ürünleriyle ilişkilidir. Ürünlerin işlenmesi ve depolanması sırasındaki ihlaller ortak nedenler enfeksiyon. Hastalık akut bir şekilde başlar, üşüme, baş ağrısı, eklemlerde, karın bölgesinde ağrı, ardından ishal meydana gelir. Hastalığın şiddeti hafiften ölümcüle kadar değişmektedir.

Stafilokok zehirlenmesi

Bir patojenin neden olduğu en tipik gıda zehirlenmesi, toksin üretebilen patojenik stafilokoklardır. Gıda zehirlenmesinin doğrudan nedeni bu toksindir. Kirlenmiş gıdalar genellikle bakteri içermez, yalnızca öldüklerinde geride kalan toksini içerir. Yüksek ve düşük sıcaklıklara (özellikle buzdolabı koşullarında) dayanıklıdır ve 30 dakika kaynatıldığında ölmez! Ancak 2,5-3 saat kaynatıldıktan sonra tamamen yok olur. Süt, et ve şekerleme ürünleri tüketildiğinde stafilokok zehirlenmesi meydana gelir. Patojenin yayılması ve enterotoksin oluşumu için uygun ortamlar süzme peynir, yumuşak peynirler, beyaz peynir, ekşi krema, krema ürünleri ve kıymadır. Enfeksiyondan sonra bulantı, tekrarlanan kusma hemen hemen veya 1-2 saat sonra ortaya çıkar; keskin ağrılar bir midede. İyileşme bir gün içinde, daha az sıklıkla 2-3 gün içinde gerçekleşir.

Patojenlerin ana kaynağı püstüler cilt lezyonları ve solunum yolu soğuk algınlığı (burun akıntısı, öksürük) olan kişilerdir. Mikroplar yiyeceğe bulaşır ve bu da daha sonra hastalığa neden olabilir.

Kişisel hijyen kurallarına uygunluk, yukarıdaki hastalıklara sahip çalışanların ürünlerle çalışmaktan uzaklaştırılması, ısıl işlem ve ürünlerin depolanması rejimine uyulması, son satış tarihlerine uyulması önemli önleyici tedbirlerdir.

Mağazalar bir sürü ilaç sunmaya hazır. Testleri daha da zorlaştırmak için kendimizi sonuna kadar sürmeye karar verdik: eski lityum yağını yol kiriyle karıştırdık, ayrıca CV eklemleri için yağ ve hatta Permatex Super 300 yapışkan sızdırmazlık maddesi aldık. İkincisi bildiğiniz gibi yağlara ve antifrize dayanıklıdır, ondan kurtulmanın yolu yoktur.

Test edilen ürünlerin her biri hakkındaki görüşümüz fotoğraf galerisindedir. Özellikle beğendiğimiz Ma-Fra markalı ürünlere dikkat ediyoruz - Manibel ve Pole Position, birkaç "turuncu" Permatex preparatı ve Astrokhim'den bir jel.

Ama olay şu ki, oybirliğiyle verilen “ZR'nin Seçimi” ödülü en sıradan peçetelerin oldu. Kullanışlı, ucuz ve işe yarıyor - genel olarak onları gerçekten beğendik. Ve ayrıca - onlar için paçavraya gerek yok.

ASTROhim Aşındırıcılı el temizleme kremi

Yaklaşık fiyat, ovmak., 60

İyi paketlenmiş, kapağı açmak kolaydır. Krem kalan kiri, yağı ve yağı kolayca temizler. Genel olarak beğendim, ancak ne yazık ki aynı şirketin başka bir ürününün aksine sızdırmazlık maddesini yıkamak istemedim.

MA-FRA Kutup Konumu

Yaklaşık fiyat, ovmak., 300

Nötr, tahriş edici olmayan koku. Ve kapak rahatsız edici. Kıvamı kalındır ve aşındırıcı parçacıklar içerir. Talimatlardaki yazı tipi çok küçük. Ürün harika: kiri, gresi ve yağı iyi bir şekilde çıkarır ve hatta sızdırmazlık maddesini kolayca çıkarır.

BBF Temizleme macunu

Yaklaşık fiyat, ovmak., 50

Açma işlemi en uygun olanı değil. Koku nötr. Aşındırıcı parçacıklar içeren kalın macun. Talimatlar Rusçadır ancak yazı tipi oldukça küçüktür. Ürün kir, yağ ve yağ kalıntılarını kolaylıkla temizledi. Sızdırmazlık maddesi bunun üstesinden gelmedi.

Permatex HIZLI TURUNCU. DÜZ

Uygunsuz kapak. Talimatlar küçük harflerle yazılmıştır. Portakal gibi kokuyor. Bileşim kalın, jöle benzeri, pomza taşı yok. Tüm kirletici maddeler arasında yalnızca sızdırmazlık maddesi zorluklara neden oldu - ek süre gerektirdi.

3M CAM MENDİL Cam temizleme mendilleri

Yaklaşık fiyat, ovmak, 120

Hiçbir şekilde el temizliğine yönelik olmadıkları için rekabetten çıkarıldılar, kir, gres, yağ ve hatta hain sızdırmazlık malzemeleriyle sorunsuz bir şekilde başa çıktılar. Üstelik daha sonra ellerinizi neyle sileceğinizi düşünmenize gerek yok. Mendiller iyice emprenye edilir ve havada kurumaz. Ellerimi temizlemek iki tane aldı. En çok etkili çare test edilenlerin hepsinden.

Permatex HIZLI TURUNCU. pomza

Yaklaşık fiyat, ovmak, 160

Kapağı beğenmedim. Rusça talimatlar var, ancak küçük harflerle basılıyorlar. Portakal kokusu herhangi bir itiraz yaratmadı. Bileşim, pomza ilavesiyle kalın, jöle benzeridir. Kir, gres ve yağla uğraştım ama pomza taşı olmasına rağmen dolgu macununu tamir etmek zorunda kaldım. İkinci denemede kazandık.

CHISTIK ÜNİVERSAL

Yaklaşık fiyat, ovmak, 70 ovmak. (100 mg), 130 ovmak. (440mg)

Bu, aşındırıcı parçacıkların yokluğunda komşularından "temizleyici" aileden farklıdır. Bu nedenle dolgu macunu buna boyun eğmedi. Ancak geri kalan her şey oldukça kolay bir şekilde akıp gitti.

MA-FRA Kutup Sıvısı

Yaklaşık fiyat, ovmak., 1100

Akıllıca paketlenmiş ve bir dağıtıcı ile. Talimatlar Rusça. Ponza ilavesi ile hoş koku, kalın bileşim. Kiri, gresi ve yağı iyi bir şekilde çıkarır, ancak ne yazık ki sızdırmazlık maddesini kaldıramadı. Üç litre uzun süre dayanır ama yine de fiyat etiketine dikkat edin...

ASTROhim El temizleme jeli

Yaklaşık fiyat, ovmak, 100

Uygun ambalaj, kapak tek parmakla açılabilir. Ancak tam tersine zorlukla kapanır ve musluktaki kalıntı her yöne sıçrar. Hoş portakal kokusu. Talimatlar Rusçadır ancak yazı tipi çok küçüktür. Bileşim sıvıdır ve kolaylıkla yayılır. Tüm kirleticileri giderir; Üçüncü denemede dolguyu yaptırdım.

MA-FRA MANİBEL

Yaklaşık fiyat, ovmak, 180

Nötr, tahriş edici olmayan koku. Kapak rahatsız edici. Talimatların yazı tipi çok küçük. Bu şirketin diğer temizlik ürünlerinden farklı olarak ürün ıslak kum hissi veriyor. Kiri, yağı ve yağı iyi bir şekilde temizler. Ve sızdırmazlık maddesi bile kolaylıkla tamamlandı.

TEMİZLEYİCİ EXTRAM

Yaklaşık fiyat, ovmak., 80

Uygun paketleme, ancak vidalı kapak çentikli değildir - yağlı parmaklar kayar. Talimatlar büyük harflerle basılmıştır. Koku nötrdür, tahriş edici değildir. Tutarlılık, aşındırıcı parçacıklar içeren kalın bir macundur. Kir, gres ve yağla kolayca baş eder, ancak sızdırmazlık maddesi yenilmez kalır.

Permatex Mavi Etiket

Yaklaşık fiyat, ovmak, 150

Tahriş edici olmayan, nötr koku. detaylı talimatlar Rusça, ancak yazı tipi küçük. Kapağın açılması son derece zahmetlidir ve çok çaba gerektirir. Kirli ellerle Bunu yapmak zordur: parmağınız kayar. Bileşim kalın, jöle benzeri, aşındırıcı parçacıklar içermez. Önerilen kirletici maddelerden dolgu macunu hariç hepsi kazandı.

3ton El temizleyici

Yaklaşık fiyat, ovmak, 90

Çentikli kullanışlı vidalı kapak. Yağlı ellerde bile sorunsuz açılıyor. Rusça talimatlar - küçük harflerle. Bileşimi kalın ve kokusu hoştur. Kiri, gresi ve yağı iyi bir şekilde çıkarır, ancak sızdırmazlık maddesiyle iyi çalışmaz.

Sürücünün ceketi benzin kokuyor. İşçi bluzu - makine yağlı.

Gianni Rodari

Bir araba tamircisi düşünün

Kullanılmış motor yağı, yağlayıcılar ve diğer kirler, bir araba tamircisinin ve sürücünün sürekli yoldaşıdır. Arabanın içine tek başına giren kimse asla temiz dönmez. İşi tamamladıktan sonra doğal bir soru ortaya çıkıyor: Ciltte siyah bir tabaka oluşturan her şey nasıl temizlenir?

Basit bir görev gibi görünebilir: sabunu alın ve işiniz bitti. Ama bu doğru değil, sabunun faydası olmaz!

Biraz tarihe dalalım ve bu belayla nasıl mücadele ettiğimizi hatırlayalım. Büyükbabalarımız olmasa da babalarımız tüm bu teknikleri kesinlikle hatırlıyor.

Ev yöntemi:çamaşır deterjanı

İyi temizler, ancak birçok dezavantajı vardır: Çözmek ve sonra yıkamak için oldukça fazla miktarda suya ihtiyacınız vardır, küçük yaralar açar ve cildi kurutur. Çünkü var yüksek verim ve kütle yan etkiler, çoğunlukla evde olmak üzere nadiren kullanılır.

Ellerinizi temiz makine yağıyla yıkarsanız ellerinizi çok iyi temizleyecektir. Bundan sonra silinmeleri ve sabunla yıkanmaları gerekir. Yağ sadece ellerinizi temizlemekle kalmayacak, aynı zamanda cildinizi de yumuşatacaktır.

Yol yöntemi: toz ve kum

Bu yöntem daha önce kullanılmıştı ve araç yolda tamir ediliyorsa ve elinde hiçbir şey yoksa birçok sürücü tarafından hala kullanılıyor. Yağ lekeli ellerinizi temizlemek için kum veya yol tozuyla yıkayabilirsiniz. Eski yağ parçacıklarını emecek ve cildi temizleyecekler. Bundan sonra ellerinizi su ile durulayabilirsiniz ve temiz hale gelirler.

Modern yöntem: bulaşık deterjanı

Kirli bulaşıkların temizlenmesi en zor bileşeni yağ olduğundan, Ev ürünleri Ayrıca garajda sökülmeye de oldukça uygundurlar. Ancak ellerinizi onlarla temizleyip durulamak için oldukça fazla miktarda suya ihtiyacınız olacak.

Muhtemelen her araba tutkununun kendine ait bir aracı vardır. etkili yöntem Ellerinizi kirlenmeden temizleyin, ancak konuyu sonlandıralım ve doğrudan el temizleme ürünlerinin testine geçelim.

Bunun için 10 üründen oluşan bir seçim yaptık ve bunları tam olarak bu ürünün tüketicisi olan araba tamircilerine verdik. Her ürünün etkinliğini, kabın kullanım kolaylığını bulmak, ürünün cildi ne kadar kuruttuğunu ve yumuşatıcı özelliklere sahip olup olmadığını değerlendirmekle görevlendirildiler.