Dikim ve sebze bahçesi temas halinde. Yazlık, bahçe, sebze bahçesi, faydalı ipuçları. DIY bahçe ve sebze bahçesi tasarımı: ilginç fikirlerin fotoğrafları

Salatalık toplayan birçok ev hanımı, kışın sofraya lezzetli reçeller getirecek tarifler arıyor. Kavanozdaki tuzlu su bulanıklaştığında ve sebzelerin tadı tamamen farklı olduğunda hayal kırıklıklarını hayal edin. Turşuluk ve konservelik salatalık çeşitlerinin yanlış seçilmesi durumunda bu sorunla karşılaşabilirsiniz. Artık doğru şekilde koruyabiliriz! Ve yapmanız gereken ilk şey en iyi salatalık çeşitlerine karar vermek.

Salatalık turşusu ve konservesi nasıl olmalı?

Tüm salatalık çeşitleri konserve ve dekapaj için uygun değildir. Bu, tatlarındaki ve yapılarındaki değişikliğin yanı sıra bulanıklık ve patlayan kıvrımların oluşumunu da açıklar. Kış için salata çeşitlerini salatalık turşusu yaparsanız bu sorunla karşılaşabilirsiniz. Onların temel farkı hava boşlukları genellikle kutuların patlamasına yol açan kağıt hamurunda.

Salatalık içeren bir arsa ekerken, tohum seçiminde sorumlu bir yaklaşım benimsemeniz gerekir. Ayrıntılı bir çalışma, yalnızca gelecekteki hasatın bir resmini değil aynı zamanda çeşitliliğin bir tanımını da gerektirir. Doğru tohumları seçtiğinizde fidelerin kış akıbeti konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak.

En çok lezzetli hazırlıklarözellikleri aşağıdaki gibi olan salatalık çeşitlerinden elde edilir:

1. Orta veya küçük meyve iriliği.
2. İnce, pütürlü bir cilt.
3. Yoğun kağıt hamuru.
4. Doymuş renk.

Hem taze hem de turşu olarak iyi olan evrensel salatalık çeşitlerini konserve için de kullanabilirsiniz. Boyutları küçülür ve asimetrik bir şekle sahiptirler. Kabuğun üzerinde dikenler bulunur.

Salatalık çeşidine karar verdikten ve uygun tarifi seçtikten sonra meyvelerin birbirine uygun olduğundan emin olmalısınız. aşağıdaki gereksinimler:

1. Uzunluk 15 santimetreyi geçmez.
2. Kabuğun rengi zarar görmeden doyurulur, üzerinde sivilceler vardır.
3. Doğru şekil, hafif bükülmeye izin verilir.
4. Meyveler serttir ve kesildiğinde hava boşluğu oluşmaz.
5. Meyve eti gevrek, çekirdek sayısı azdır.
6. Hem posada hem de kabuğunda acılık yoktur.

Salatalık seçiminde bu tavsiyelere uyulduğu takdirde turşular istenilen tada sahip olacak, meyveler yapısı bozulmadığından çıtır çıtır olacaktır. Salatalıkların 1 litrelik kavanozlarda konserve edilmesi veya salamura edilmesi planlandığında sebze seçimine özellikle dikkat edilmelidir. Sonuçta, önerilen meyve uzunluğu (15 santimetre) seçilen kabın yüksekliği için idealdir.

En iyi çeşitler

Konserve için tohum veya hazır meyve satın alırken kafanızın karışmaması için hangilerinin en iyi olduğunu bilmeniz gerekir. Öncelikle salatalıkların üzerinde siyah diken veya tüberkül olup olmadığına dikkat etmelisiniz. Bunlara sahip meyveler karakteristik özellikler, sıklıkla dekapaj, konserve için kullanılır ve ayrıca gelecekte zengin bir hasat alabilmeniz için yeterli miktarda tohuma sahiptirler. Bu çeşitler Muromsky ve Nezhinsky melezleridir. Meyveleri turşu için idealdir, çünkü ince kabuk, tuzun meyvenin tamamına nüfuz etmesine izin verirken, et gevrek kalır.

Aşağıdaki çeşitleri kullanarak lezzetli konserve salatalıklar elde edebilirsiniz:

• Nezhinka.
• Nosovsky.

Klasik çeşitler

Her yıl kaç tane yeni salatalık çeşidi ortaya çıkarsa çıksın, bunlar da var. uzun yıllar boyunca pozisyonlarından vazgeçmeyin. Bunun nedeni, iyi bir hasat ve meyvelerin kış için dekapajı ve konservelenmesi sırasında büyük rol oynayan özelliklerdir.

Konserveye uygun klasik salatalık çeşitleri şunlardır:

• Altay.
• Voronej.
• Vyaznikovy.

Salatalık turşusu oldukça lezzetli ve çıtır çıkıyor. Ancak listelenen çeşitleri seçtikten sonra günlük olarak yapılabilecek hasatta son derece dikkatli olmak gerekir. Gerçek şu ki, meyveler hızla sararır ve daha fazla dekapaj için uygun olmaz hale gelir, bu nedenle zamanında toplanması tavsiye edilir.

Yeni çeşitler

Koşullara en uygun modern salatalık çeşitleri de konserve için kullanılmaktadır. dış ortam. Avantajları yüksek verim ve hava şartlarına ve hastalıklara karşı dayanıklılıktır. Turşu için önerilen çeşitlerin tohumlarından meyve alabilirsiniz. dogru beden.

Örneğin, aşıklar aşağıdaki gibi çeşitleri beğeneceklerdir:

• Paris turşusu.
• Lilliputian.

Daha büyük salamura meyveler aşağıdaki çeşitlerden elde edilebilir:

• Çingene F1.
• Yağma.
• Semcross F1.
• Bülbül F1.
• Cesaret F1.

Kendi kendine tozlaşan çeşitler

Kış konservelerinin ana maddesi olan salatalık çeşitleri arasında özellikle popüler olan, kendi kendine tozlaşanlardır. Onların özelliği, bu süreçte yer alan arıların faaliyetlerinden bağımsız olarak tozlaşmanın her türlü hava koşulunda meydana gelmesidir. Buna dayanarak insanlar gelecekteki hasatı riske atmaya değil, seçim yapmaya karar veriyorlar. en iyi seçenek.

Korunduğunda mükemmel tada sahip olan türler şunlardır:

• Beyaz Melek F1.
• Sincap F1.
• Hermann F1.
• Minik F1 ve Minik Rakun F1.
• Başparmağı F1 olan çocuk.
• Kayınvalidesi F1.
• Aristokrat F1.

Listelenen çeşitler zengin bir hasat sağlar, meyveleri doğru biçim, gerekli yoğunluk ve ince kabukludur. Salatalık turşusu çıtır çıtır olur ve zengin bir tada sahiptir, bu nedenle klasik turşu sosuna eklenebilir veya ayçiçek yağı, sirke ve diğer malzemelerle hazırlanan tarifler kullanılarak turşu yapılabilir.

Kabul edilebilir çeşitler

Kabul edilebilir olanlar listesine dahil edilen birkaç isim daha var.

Aşağıdaki gibi çeşitlerden bahsediyoruz:

• Emelya.
• Zozulya.
• Maraton.

Bu çeşitlerin meyvelerini belirli koşullar altında kullanabilirsiniz:

1. Sadece erken meyveleri turşulayın.
2. Hafif tuzlu salatalık yapın, çünkü salamuraya uzun süre maruz kalmak meyvenin yapısını değiştirebilir ve tadını etkileyebilir.

Yukarıdaki salatalık çeşitleri güzel ve pürüzsüz bir cilde sahiptir. Yoğun, aromatik ve sulu olduklarından çoğunlukla taze olarak tüketilirler.

Başarılı korumanın sırları

Her ev hanımı küçük püf noktaları bilir ve sebzeleri konserve ederken bunları kullanır.

Birçoğu var, örneğin:

1. Turşulamadan önce meyvelerin ıslatılması tavsiye edilir. soğuk su. Bu işlemin süresi 2 saatten az olmamalıdır. Islatmak salatalıkları elastik hale getirir ve kirden kurtulmanızı sağlar.
2. Bankaların işlem görmesi gerekiyor. Bunu yapmak için soda çözeltisiyle ve ardından suyla yıkanırlar. Kapların sterilizasyonu, kavanozların kaynar suya veya 110 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta fırına konulmasıyla gerçekleştirilebilir.
3. Reçel hazırlamak için vazgeçilmez bir bileşen tuzdur. Taş tercih edilmelidir.
4. Hardal tohumu ekleyerek kavanozların patlamasını önleyebilirsiniz.
5. Bükümün bulanıklaşmasını veya küf nedeniyle bozulmasını önlemek için kavanozu kapatmadan önce kapağın altına yaban turpu kökü koyabilirsiniz (birkaç parça yeterlidir).
6. 1 yemek kaşığı miktarındaki alkol, votka, muhafazanın daha uzun süre dayanmasına ve patlamamasına yardımcı olacaktır.
7. Bir kavanoza meşe kabuğu ekleyerek çıtır salatalık elde edebilirsiniz.

Konserve salatalık için popüler tarifler

Bektaşi üzümü ile

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kilogram salatalık (orta boy meyveleri seçmek daha iyidir);
• 0,3 kilogram bektaşi üzümü;
• Karabiber;
• Karanfil;
• Sarımsak.
• Frenk üzümü, kiraz, yaban turpu yaprakları;
• Yaban turpu kökü;
• Dereotu.

1 litre turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Tuz – 50 gram;
• Şeker – 60 gram;
• Sirke %9 - 90-100 mililitre.

Adım adım talimat:

1. Pişirmeden önce salatalıklar iyice yıkanır ve bektaşi üzümleri ayrılır.
2. Yapraklar, yaban turpu, dereotu, sarımsak doğranır.
3. Kavanozları sterilize ettikten sonra içlerine salatalık ve doğranmış otlar (bir litrelik kavanoz için 1 çorba kaşığı yeterlidir), 30-50 gram bektaşi üzümü konur.
4. Doldurulan kavanozlara kaynar su doldurularak 15 dakika bekletilir ve suyu süzülür. Prosedür tekrarlanır.
5. Salatalıktan süzülen suya ikinci kez marine malzemeleri eklenir. Karışım 10 dakika ateşe verilir.
6. Kavanozlara turşu, karabiber, karanfil doldurulur (bir litrelik kavanoz için her ikisinden de 2 bezelye yeterli olacaktır), kapatılır, ters çevrilir, havluyla örtülür.

24 saat sonra devredilebilirler.

Sarımsaklı salatalık

Bunları hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 10 kilogram salatalık;
• 2 baş sarımsak;
• Büyük bir demet dereotu;
• Yaban turpu kökü;
• 2 sap kereviz;
• Frenk üzümü yaprağı – 60-75 adet.

Salamurayı hazırlamak için hazırlamanız gerekir:

• Su – 5 litre;
• Tuz – 350 gram.

Tüm malzemeler sterilize edilmiş kavanozlara konur ve turşuyla doldurulur.

Anında salatalık turşusu

3 litrelik bir kavanozda salatalık turşusu yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 1,5 kilogram salatalık;
• Yarım çay kaşığı sitrik asit;
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu;
• 2,5 yemek kaşığı şeker;
• 2 defne yaprağı;
• 10 adet karabiber;
• 1 soğan;
• Yarım baş sarımsak;
• 1 büyük dolmalık biber;
• Bir parça acı biber;
• Dereotu;
• Maydanoz;
• Yabanturpu;
• 3 aspirin tableti;
• 1,5 litre su.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıklar ıslatılıp iyice yıkanır.
2. Soğan, sarımsak, biber soyulur ve doğranır.
3. Kavanozun dibine dereotu, maydanoz, yaban turpu konur. Oraya da gider Defne yaprağı, karabiber. Daha sonra salatalıklar sıkıca paketlenir.
4. Bir kavanoz salatalık içine şeker, tuz dökülür, limon asidi, aspirin. Her şey kaynar su ile doldurulur.
5. Salatalık kavanozu kapatılır, ters çevrilir ve karanlık bir yere gönderilir.

Hangi salatalıklar dekapaj için en uygundur (video)

Kış için ne tür bir koruma yapılması planlanmayacağına bakılmaksızın, seçim sorunu doğru meyveler ciddiye alınmalıdır. Gelecekteki turşuların sadece tadı değil aynı zamanda raf ömrü de buna bağlıdır.

Salatalıklar yalnızca olgunlaşma dönemleri veya dış nitelikler ama aynı zamanda amaca göre. Turşu ve salataların belli çeşitleri vardır. Doğru seçim yeşillikler gibi kış için kaliteli koruma yapmanızı sağlar. Bu makale, turşu ve konserve için en iyi salatalık çeşitlerini sunmaktadır.

İncelemeye başlamadan önce en iyi çeşitler, yeşillik turşusu arasındaki farkların ne olduğunu anlamalısınız.

• Turşu için koyu yeşil kabuklu çeşitler alınır.
• Meyvelerin boyutu küçük olmalı ki işlenmesi kolay olsun.
• İdeal olarak dikenler siyah olmalıdır, çünkü bunlar salamuranın iyi geçmesine ve hamurun ona doymasına izin verenlerdir.
• Kabuğu sert olmalı fakat acı olmamalıdır.

Ayrıca bu makalelere göz atın

Antik çağlardan beri salatalıklar büyük miktarlarda salamura edilmiştir. ahşap varil, Elde etmek üzere lezzetli atıştırmalık. Ancak salamura meyvelerin hoş bir aromaya sahip olması ve ısırıldığında çıtır çıtır olması için, bu tür işlemler için yalnızca belirli çeşitleri ve melezleri seçmeniz gerekir.

• "Fıçıda asitleme F1"– altında yetiştirmek için yüksek verimli kornişon tipi bir melez açık hava veya seralarda. Olgunlaşma süresi 41-45 gündür. Arılar tarafından tozlaşma gerektirir. Bazı hastalıklara karşı bağışıklık vardır. Kornişonlar 11 cm uzunluğa kadar, 80-95 g, beyazımsı çizgili yeşildir. Tüberkülozlar iyi ifade edilmiştir. Isırırken bir çıtırtı duyarsınız ve eti tatlıdır. Bu tip, dekapaj ve kavanozlarda yuvarlama için uygundur.
• "Uzak Doğu"– Orta-erken olgunlaşma dönemine (45-55 gün) sahip bir çeşittir, arılar tarafından tozlaşmaya ihtiyaç duyar. Sadece açık toprağa dikim için önerilir. Yanlışa karşı bağışıklık geliştirildi külleme. Meyveleri 13 cm'ye kadar büyür, ortalama 125 gr ağırlığında, açık çizgili yeşildir ve kabuğunda büyük yumrular vardır. Etin hoş bir aroması vardır, tadı tatlıdır, acılık yoktur.
• "F1 turşusu"– kış hasadı için verimli bir tür. Olgunlaşma süresi 58-60 gündür. Sadece açık toprağa ekilir. Meyve vermesi için arıların tozlaşması gerekir. Basit ve tüylü küflere karşı bağışıklık geliştirildi. Zelentsy 13 cm'ye kadar, 115 g'a kadar, ciltte açık çizgili ve darbelere sahip çimen rengi. Tadı güzel, acılık yok.
• "Paris turşusu"- sezon ortasında salatalıkların arılarla tozlaşan bir çeşidi (35-40). Cladosporiosis, lekelenme, külleme ve mozaiğe karşı direnç vardır. Zelentsy, 50-120 g ağırlığında ve 11 cm uzunluğa kadar büyür, derisi koyu yeşildir ve büyük yumrulara sahiptir. Hamuru ve kabuğu acılıksızdır. Hasat aynı zamanda sadece dekapaj için değil, büküm için de kullanılabilir.

Olgunlaştıkça salatalık turşusu derhal toplanmalı ve buzdolabında saklanmalı veya işlenmek üzere kullanılmalıdır. Olgun meyveleri bitkinin üzerinde bırakırsanız aşırı büyüyecek ve kalitesini kaybedecektir.

Salatalıkları çok çeşitli tariflere göre kavanozlarda muhafaza edebilirsiniz. Ancak her çeşit buna uygun değildir. Yalnızca belirli yeşillik türleri bir kavanozda tamamen marine edilebilir, hoş bir tadı koruyabilir ve karakteristik bir çıtırlık kazanabilir.

• "Zozulya F1"– kavanozlarda yuvarlamak veya fıçılarda dekapaj yapmak için bir melez. Hasat 35-40 günde olgunlaşır. Tohum ekimi veya fide dikimi şu şekilde yapılır: Açık zemin. Yüksek üretkenlik ile karakterize edilir, tozlaşma gerektirir, ancak kısmen kendi kendine verimli olduğu kabul edilir. Sebze, 22 cm'ye kadar, 150-300 gr ağırlığında, uzun bir şekilde büyür, kabuğu orta büyüklükte tepeciklerle zengin yeşil renktedir. Kağıt hamuru mükemmel.
• "Anka kuşu"– korunmayan ve korunan topraklar için verimli bir tür. Kültür 52-65 günde geç olgunlaşır. Küllemeye karşı direnci vardır. Zelentsy 12-16 cm uzunluğunda, her biri 155-190 g ağırlığındadır, derisi yeşil renktedir ve büyük tüberkülozludur. Acılık yok.
• "Hektor F1"- erken melez. 30-35 günde olgunlaşır. Püsküllü yumurtalıkları olan küçük bir çalıda yetişir. Bu bitkinin doğasında bulunan ana hastalıklardan muzdarip değildir, yoğun ekim mümkündür. Meyveleri 10 cm uzunluğa kadar, yaklaşık 110 g ağırlığındadır, kabuğu büyük tüberkülozlu yeşildir. Eti gevrek ve suludur.
• "Damadı F1"– hibrit erken tarih olgunlaşma (40 gün). Seralarda veya açık havada yetiştirilebilir. Tadı güzel. Tozlaşma gerektirmez. Zelentsy'nin uzunluğu 14 cm'ye kadardır ve yeşil derisi üzerinde bol miktarda tüberkül bulunur. Bu melezin turşu ve kornişonla da hasat edilmesi gerekiyor. Farklı şekillerde kullanılabilir - dekapaj, büküm.

İlginç!

Bol miktarda tüberkül içeren salatalıklar, dekapajdan sonra çok iyi çıtır çıtır olur ve daha uzun süre dayanır. Bu nedenle tüm dekapaj çeşitlerinin ve melezlerinin çok sayıda tüberkülozu vardır.

Birçok bahçıvana göre, turşu için en iyi salatalık çeşitleri kendi kendine tozlaşmalıdır, çünkü örneğin seralarda bitkileri tozlamak zordur. Bu tür mahsullere partenokarpik de denir.

• "Komik adamlar F1"– Bol meyve veren, erken olgunlaşma dönemine (45 gün) sahip bir çeşittir. Birçok hastalığa karşı bağışıklık vardır. Sebze 7-10 cm büyür, her biri 90 gr, parlak yeşil renktedir, cilt boyunca ince çizgiler ve belirgin şişlikler vardır. Eti çıtırdır. Her türlü işleme için hasat yapın.
• "Herman F1"– dekapaj ve kış hazırlıkları için çeşitli. Basitçe açık havada veya seralarda yetiştirilebilir. Bol verir düzenli hasat. Olgunlaşma dönemi erkendir. Birçok hastalığa karşı bağışıklık geliştirildi. Zelenets, her biri 70-100 g olmak üzere 8-10 cm'ye kadar büyür, çimen renginde, büyük tüberkülozludur. Meyve eti acı değil, oldukça yumuşak.
• "Cesaret F1"– korunmasız toprak için partenokarpik türler. Olgunlaşma süresi 35-45 gündür. Verim bol, mahsulün tipik birçok hastalığına karşı koruma var. Salatalık 13-16 cm uzunluğunda büyür, 120-140 gr ağırlığındadır, derisi çimen rengindedir ve bol miktarda küçük tüberküloz bulunur. Meyve eti hoştur, acılık yoktur, ısırırken bir çıtırtı duyabilirsiniz.
• "Gevrek"– kavanozlarda yuvarlamak için sezon ortası çeşidi (55-65 gün). Herhangi bir yöntemle olabilir. Antraknoz, zeytin lekesi, salatalık mozaik virüsü, bakteriyozis, gerçek ve tüylü küf gibi hastalıklara yakalanmaz. Zelentsy 15 cm'ye kadar, her biri 100-120 gr.Cildi yeşil renktedir ve büyük darbelere sahiptir. Acılık yok.

Evrensel çeşitler

• "Bebek" 35-40 günde olgunlaşır. Meyveleri ortalama 10 cm kadar, silindir şeklindedir. Derisi bol miktarda büyük tüberkülozla yeşildir. Meyve eti bol miktarda meyve suyuna sahiptir, yoğundur, gevrektir, acılık yoktur ve boşluk yoktur. Meyve ağırlığı 60-80 gr.
• "Bahar Başlığı F1"- arılar tarafından tozlaşmayı gerektiren verimli bir tür. Olgunlaşma süresi orta-erken – 50-60 gündür. Açık havada veya seralarda yetiştirmeye uygundur. Külleme, kahverengi nokta veya ascochyta yanıklığından muzdarip değildir. Sebze 10 cm ye kadar büyür, 95 gr ağırlığındadır, derisi açık çizgili ve küçük tüberkülozlu çimen rengindedir. Acılık yok. Hasat salamura edilebilir, kış için saklanabilir veya taze olarak yenebilir.
• "Çalı"– Belirgin, erken olgunlaşan çeşittir. Tozlaşmaya ihtiyaç duyar. Verimlilik düşük ama düzenli. Zelentsy birlikte olgunlaşır, 10-12 cm uzunluğunda, 100 gr ağırlığındadır, kabuğu koyu yeşildir, tüberkülozludur. Meyve eti sulu ve acı değildir. Bitki neredeyse hiçbir zaman salatalıklara özgü hastalıklardan muzdarip değildir.
• "Yarışmacı"- arılarla tozlaşan türler. Açık havada ve seralarda yetiştirmeye uygundur. Olgunlaşma süresi 45-50 gündür. Verimlilik yüksektir. 14 cm'ye kadar ve 130 gr ağırlığındaki büyük höyüklere sahip Zelentsy, birçok hastalığa karşı dayanıklıdır.

İşlemeden önce, turşu için en iyi salatalık çeşitlerinin bile tadına bakılması gerekir. Acılık olmamalı ama ideal olarak tadında tatlılık olmalıdır.

Kış aylarının en popüler turşularından biri de turşudur. Sadece sofralarda meze veya garnitür olarak değil, birçok yemeğin hazırlanmasında da kullanılıyorlar. popüler salatalar(örneğin: Olivier salatası, salata sosu). Ancak bazı salatalık çeşitleri sadece taze tüketime uygun olduğundan, tüm salatalık çeşitleri dekapaj için uygun değildir.

Salatalık ekmeden önce, her bahçıvanın turşu ve konserve için hangi çeşitlerin en iyi, hangilerinin salata için ekildiğini bilmesi gerekir.

Hangi salatalıklar dekapaj için uygundur?

Reçellerinizin lezzetli olması ve uzun süre saklanabilmesi için dikkat etmeniz gerekenler dış görünüş salatalığın kendisi. Turşu için en iyi meyveler aşağıdakilere sahip olanlardır:

• tamamen olgunlaştığında kolayca çıkarılabilen, her zaman siyah dikenli, güçlü şekilde belirgin sivilceler (tüberküller);
• daha yoğun et (çıtır);
• boyut 15 cm'yi geçmiyor;
• daha az tohum;
• acı tadı olmayan ince fakat yoğun koyu yeşil cilt;
• iç boşluk yoktur.

Nispeten yakın zamanda, hem dekapaj hem de taze tüketime uygun evrensel salatalık çeşitleri ortaya çıktı. Onların ayırt edici özellik Boyutu küçüktür (8 cm) ve tuzlama için değil dekapaj için daha uygundurlar.

Büyüklüğü 3-5 cm'ye kadar olan salatalıklar kornişon olarak kullanılır, çoğunlukla salamura edilir ve daha büyük boyut– dereotu ve diğer baharatlarla turşu yapmak için.

Turşu için ana salatalık çeşitleri:

• Nezhinsky;
• Muromsky;
• Nosovski;
• Nezhinka;
• Sahne;
• Altay;
• Çıtır;
• Kıyı;
• Voronej;
• Efsanevi;
• Çalı;
• Vyaznikovski.

Bu çeşitler dekapaj için mükemmeldir ve sonraki ekim için mükemmel tohumlar üretir, ancak bir takım dezavantajları vardır:

• meyveler hızla sararır - bu çözülebilir günlük temizlik hasat (bu aynı zamanda çalı üzerinde yeni yumurtalıkların oluşumunu da uyarır);
• istikrarsızlık ve düzensiz olgunlaşma;
• hastalıklara karşı düşük direnç;
• melezlerle karşılaştırıldığında o kadar da büyük bir hasat değil.

Turşu için hibrit salatalıklar:

• Yağma;
• Zozulya F1;
• Turşu F1;
• Semcross F1;
• Namlu dekapajı F1;
• Turşu F1;
• Annemin en sevdiği F1;
• Lilliputian F1;
• Hermann;
• Katyuşa;
• Otello;
• Mutlu çocuklar F1;
• Bülbül F1;
• Muraşka F1;
• Paris turşusu;
• Amur;
• Cesaret F1;
• Fontana F1;
• Regina;
• Pasadena;
• Canım;
• Çingene F1;
• Levina;
• Adam.

Hibrit salatalık çeşitlerinin dekapaj için avantajları şunlardır:

• yüksek verim (çalıdaki çorak çiçeklerin bulunmaması nedeniyle);
• meyve kabuğunun tadında acılık eksikliği;
• daha erken ve daha düzgün olgunlaşma;
• istikrar ve yüksek kalite hasat.

Turşu için en iyi salatalık çeşitleri, son yıllarda yetiştiriciler tarafından yetiştirilen ilk nesil melezler olarak kabul edilmektedir:

• Parmak;
• Öncü;
• Kova;
• Favori;
• İşletme;
• Görünüş.

Evrensel salatalık çeşitleri:

• Leylek;
• Bülbül;
• Marinda;
• Claudia;
• Çiftçi;
• Dachny;
• Düşürmek;
• Bebek Turna;
• Bölge;
• Filo;
• farklı kornişon türleri: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.

Bu salatalık turşusu çeşitlerinin neredeyse tamamı hem açık hem de kapalı alanda, yani serada yetiştirilebilir.

Temel olarak bunlar erken olgunlaşma (hatta ultra erken olgunlaşma vardır) ve orta olgunlaşma çeşitleridir.

Makalede listelenen ve turşu için önerilen salatalık çeşitlerinin yanı sıra çok daha fazlası var ve her yıl daha da fazlası var. Ancak lezzetli salatalık turşusu elde etmenin temel koşullarından biri, bedeninize ve zevkinize göre korumaya uygun en iyi çeşidi seçebilmektir. Hibrit çeşitlerin yetiştirildiği bölgeye de dikkat etmelisiniz, çünkü eski seleksiyonun çeşitlerini seçmek daha iyidir (uyarlanmış) farklı bölgeler) veya bölgenize uyarlanmıştır.

kadınadvice.ru

Turşu ve konserve için salatalık çeşitleri

Sonbaharı, kışı ve ilkbaharı turşu olmadan hayal etmek zor. Çok az insan bu çıtır inceliği reddedecek. Ancak salatalıkların gerçekten doğru sonuç vermesi için doğru çeşitleri seçmeniz gerekir.

Muhtemelen herkes salatalıkların salata, turşu ve evrensel olarak ikiye ayrıldığını bilmiyor. Salatalık turşusuna ihtiyacınız varsa, aşağıdaki dış ayırt edici özelliklere dikkat edin:

• salatalık turşusu daha topaklıdır;
• derileri incedir, tuzlu suya geçirgendir ve dikenleri zamanla siyahlaşır;
• Salatalık turşusunun eti daha yoğun ve daha gevrektir.

Konserve için en iyi salatalık çeşitleri

Böylece dış işaretler Karar verdik, ancak aşağıda hangi salatalık çeşidinin turşu için en iyi olduğunu öğreneceğiz. Hemen salatalık turşusunun en ünlü iki çeşidini - “Nezhinsky” ve “Muromsky” olarak adlandırmak istiyorum. Meyveleri orta büyüklükte, eti yoğun ve kabuğu incedir - turşu için idealdir.

Aşağıdaki salatalık çeşitleri de dekapaj için iyidir:

• "Çağ";
• "Sahne";
• "Nezhinka";
• "Nosovski".

Bu grubun çeşitleri mükemmel dekapaj özelliklerine sahiptir ve hibrit çeşitlerin aksine mükemmel tohum materyali üretir.

Turşu ve konserve için geleneksel salatalık çeşitleri şunları içerir:

• "Kıyı";
• "Altay";
• "Vyaznikovski";
• "Voronej";
• "Harika F1"

Meyvelerin hızlı sararması ile birleşirler, bu nedenle hasatı geciktirmemek daha iyidir.

Turşu için kendi kendine tozlaşan salatalık çeşitleri

Kendi kendine tozlaşan çeşitler, her koşulda ve hava koşullarında iyi bir hasatın garantisidir. Elbette bunların arasından konserveye uygun olanları seçmek gerekiyor çünkü sadece salatalara uygun olanlar da var. Bu nedenle, salatalık turşusunun en popüler ve kanıtlanmış kendi kendine tozlaşan çeşitleri şunlardır:

kadınadvice.ru

Seralar için en iyi ve erken salatalık çeşitleri: fotoğraflar ve özellikler

Salatalık ülkemizde her zaman büyük saygı görmüştür. Hemen hemen tüm bahçıvanlar bu sebzeleri yetiştiriyor. Ancak ne tür yeşilliklerin ekileceği kişisel tercihlere bağlıdır. Meyveler taze olarak toplandıktan hemen sonra tüketime uygun olabilir veya daha sonra dekapaj için yetiştirilebilir. Açık alanda veya kapalı alanda büyütün. Ve ayrıca var farklı dönem olgunlaşma.

Seralarda yetiştirmek için salatalık çeşitleri: fotoğraflar ve açıklamalar

Seralar için birkaç düzine salatalık çeşidi vardır. Ek olarak türetilmiş çok sayıda melezler.

Verimlidir Hibrit Herkül F1. 152 - 170 gr ağırlığındaki iğ şeklindeki meyveler, geç olgunlaşma olarak kabul edilir. Çimlenme anından meyve görünümü anına kadar 62 gün geçer. Karışık çiçekli tip. Yumurtalıklar demetler halinde serilir. Hercules F1'in tek dezavantajı arılar tarafından tozlaşma gerektirmesidir. Yani serada yapay tozlaşmayı manuel olarak yapmanız gerekecek.

Hibrit Emelya F1- salamura veya salata olabilir. Film altında büyümek için yetiştirildi. Çok hızlı olgunlaşır - 39 - 43 gün içinde. Çalı sınırsız sayıda kirpiğe sahiptir ve tozlaşmaya ihtiyaç duymaz. Verimlilik yüksektir. Meyveleri 13-15 cm'ye ulaşır, her birinin ağırlığı 120 - 150 gr'dır, ısıtılan seralarda çok iyi yetişir.

Annuşka F1. Arı tozlaştı. Sezon ortası. Çiçeklenme türü ağırlıklı olarak dişidir. Yaprakları orta büyüklükte ve yeşil renktedir. Kısa çizgili silindirik meyveler. Boyları 10 – 12 cm, ağırlığı 95 – 110 gr. Nervürlü ve tüberkülozdur. Tüberkülozlar orta büyüklüktedir. Hastalık direnci ve istikrarlı verim açısından değerlidir.

Hibrit evrenseldir Dinamit F1. Film altında iyi hissettiriyor. Özellikle ona yeterince yer verirseniz. Zelentsy silindirik bir şekle sahiptir, geniş değildir, 100-120 gr ağırlığında ve 12-14 cm uzunluğundadır, tozlaşma gerektirmediği için uygundur.

Aşağıdaki melezlerin kalitesi de iyidir:

Kışlık cam seralar için en iyi salatalık çeşitleri:

Bu salatalık çeşitleri üretim kapasitesine sahiptir. iyi hasatlar ve iddiasız.

Böylece toplayabilirsiniz erken hasat kendi kendine tozlaşmayı kullanmak gerekir erken çeşitler salatalıklar

Aralarında:

Turşu için salatalık çeşitleri

Salatalıklar Çarlık döneminde tuzlanırdı. Ve bugün birçok insan hala özellikle sonraki dekapaj için yeşil sebzeler yetiştirmeyi tercih ediyor. Uygun çeşitler turşu için salatalık: Muromskie, Nezhenskie, Voronezhskie, Vyazemskie. Ancak, çeşitli hastalıklara karşı dayanıklı olmadıkları için dikimlerin düzenli ilaçlama gerektirdiği unutulmamalıdır.

İnce kabuklu melezler yetiştirebilirsiniz. O zaman salamuranın meyveye nüfuz etmesi daha kolay olacaktır. Bu durumda şunlara dikkat etmelisiniz:

Salatalık çeşitleri

Meyvenin kalın bir kabuğu varsa, turşu için uygun değildir. Ama taze ve lezzetli. Salatalık çeşitlerinin yanı sıra melezler de yaygın olarak temsil edilmektedir:

Salatalık çeşitlerinin fotoğraflarına bakarsanız detaylı olarak inceleyebilirsiniz.

Hollandalı salatalık çeşitleri

Yerli bahçıvanlar genellikle Hollanda salatalık çeşitlerini seçerler. Bunların arasında dikkate değer birkaç tane var.

Pasadena F1. Partenokarpik, orta-erken. Kısa yeşillikler, silindir şeklinde, acılıksız, yeşil veya koyu yeşil renklidir. Tadı güzel. Her bir meyvenin ağırlığı 66 – 92 gr olup, istikrarlı verimi ile takdir edilmektedir. Zelentsy'nin pazarlanabilirliği yüksektir.

Santana F1. karşı direnci nedeniyle ödüllendirildi çeşitli hastalıklar, istikrarlı verim ve uzun bir meyve verme dönemi için. Meyveleri orta büyüklükte, silindirik, acılıksızdır. Yeşil veya koyu yeşil renkte ve uzunlamasına çizgilidir. Bir meyvenin ağırlığı 50 – 88 gramdır. Pasadena ile birlikte F1 hem taze hem de tuzlu olarak lezzetlidir. Arı ile tozlaşan, orta-geç.

Ceres F1. Büyümüş kış seraları. Partenokarpik. Meyve verme dönemi çıkıştan 40 gün sonra başlar. Zelentsy'nin uzun silindirik bir şekli vardır. Koyu yeşil, orta çizgili, pürüzsüz. Ağırlığı 300 g'a kadar, uzunluğu 33 cm'ye kadar, tadı güzel. Salata yapımında kullanılır.

Salatalık çeşidi Zozulya

Meyveleri güzel bir tada sahiptir. Yeşilliklerin uzunluğu 23 cm'ye kadar, şekli silindirik, yüzeyi hafif yumrulu. Taban pürüzsüz. Enine kesitte yeşil yaprak yuvarlak ve üçgen şeklindedir. Yaprakları yeşil renkte, şekli yuvarlak-beşgen, yaprak büyüklüğü orta büyüklüktedir. Tırmanış zayıftır. Yumurtalık silindir şeklindedir. Tüylenme seyrek, karmaşık ve beyazdır.

Başlıca avantajları erken ve kuvvetli meyve vermeyi içerir. Film seralarında yetiştirmek en iyisidir. Fidelerin ortaya çıkmasından meyve verme anına kadar yaklaşık 48 gün geçer. Partenokarpik, ancak yine de meyve vermenin ilk ayında tozlaşma yapılması tavsiye edilir.

Zozulya salatalık çeşidinin beyaz ve kök çürüklüğüne duyarlı olduğu dikkate alınmalıdır.

udec.ru

Orta bölge için en iyi 15 salatalık çeşidi

Görünüşe göre salatalık yetiştirmenin zor bir tarafı yok. Ve bu doğrudur, ancak konuya belirli bir bilgi birikimiyle yaklaşırsanız. Bölgenizde yetişmeye en uygun çeşitler dahil.

Genel olarak salatalık çeşitlerinin bolluğunda nasıl gezinileceği ve doğru olanların nasıl seçileceği, Salatalık çeşitlerinin seçilmesi makalesinde ayrıntılı ve tutarlı bir şekilde anlatılmaktadır. Kısaca ana noktaları hatırlatayım. Öncelikle kendinize 3 soruyu cevaplamanız gerekiyor:

• Nerede salatalık yetiştirmeyi düşünüyorsunuz: serada mı, serada mı, açık alanda mı, hatta pencere kenarında mı?
• Ne zaman hasat yapmak istiyorsunuz: Haziran başı, Temmuz veya Ağustos başı?
• Ne kadar sürede salatalık hasadı yapmak istiyorsunuz?

Bu nedenle, erken salatalık çeşitleri hastalıklara karşı daha hassastır ve meyve verme süreleri geç olanlara göre çok daha kısadır. Ve salatalıkların erken, orta ve geç olarak bölünmesinin biraz keyfi olmasına rağmen, çeşit seçimi bariz nedenlerden dolayı bu 3 sorunun cevabına bağlı olacaktır. Yalnızca uygun şekilde seçilmiş çeşitler o kadar korkutucu değildir hastalıklar, koşullar altında en sık salatalıkları etkiler orta bölge: külleme, tüylü küf ve bakteriyoz, bu nedenle çeşit seçerken dikkat etmelisiniz Özel dikkat Bu hastalıklara karşı dirençleri hakkında.

Bir soru daha: Salatalığa tam olarak ne için ihtiyacınız var - taze yemek mi yoksa turşu mu? Çeşitleri geleneksel olarak amaçlanan amaçlara göre 3 gruba ayrılır: turşu, salata, evrensel. Doğal olarak her çeşidin kendine göre avantajları vardır ancak herkesin ihtiyaç ve isteklerine göre kendisi için en uygun olanı seçmesi gerekir. Mesela salamura çeşitlerinin yarısını, salata ve evrensel çeşitlerin ise %25'ini ekiyorum. Bu arada, bu yazımızda salatalık yetiştirmenin sırlarından bahsetmiştik, çeşit seçerken de faydalı olabilir. Teoriyi bitirdikten sonra Orta Bölge'deki seralar, açık alanlar, gölgeli alanlar ve ev bahçeleri için en popüler salatalık çeşitlerinin açıklamalarına geçeceğiz.

Seralar ve seralar için en iyi salatalık çeşitleri

Muraşka F1

Erken olgunlaşma (ekimden 42 ila 45 gün sonra), partenokarpik (yani kendi kendine verimli, tozlaşma gerektirmeyen), Gavrish tarım şirketi tarafından üretilen yüksek verimli hibrit (incelememiz bu ve diğer tohum üreticileri hakkında daha fazla bilgi veriyor). Salkım tipi çiçekli bitki, orta boy; Yan sürgün büyümesi sınırlıdır. Meyveleri 8-12 cm uzunluğa kadar küçük siyah dikenli, büyük tüberkülozludur; genetik olarak acılıktan yoksundurlar. Çeşitlilik, yüksek tadı ve çok yönlülüğü ile ayırt edilir: hem taze hem de turşu için iyidir. Külleme ve tüylü küflere karşı çok dayanıklıdır; Seralarda, seralarda ve ayrıca açık alanda yetiştirmeye uygundur.

Başparmak Çocuk

Dişi tipte çiçeklenmeye sahip, çeşitli hastalıklara karşı direnç ile karakterize edilen, erken olgunlaşan bir çeşittir (zaten 39. günde meyveler). Boyu 11 cm'yi geçmeyen ve ağırlığı 50-65 gr'ı geçmeyen Zelentsy, kornişon severlerin beğenisini kazanacak. Meyveler konserve ve dekapaj için mükemmeldir.

Fayda F1

Erken olgunlaşma (çimlenmeden meyve vermeye kadar 43-50 gün arasında) dişi çiçeklenme türünün kendi kendine tozlaşan melezi. Ağırlığı 100-120 grama kadar ve 10-12 cm uzunluğa kadar olan yeşillikler, küçük yumrularla yoğun bir şekilde kaplıdır. Meyveler acıdan yoksundur ve yüksek tadıyla ayırt edilir ve evrenseldir (turşulama, turşulama, taze tüketim). Melez gerçek ve tüylü küf ve kök çürüklüğüne karşı çok dayanıklıdır.

Alekseich F1

Erken olgunlaşma (çimlenmeden meyve vermeye kadar 37-43 gün) dişi çiçeklenme tipinin partenokarpik melezi. Bitki orta büyüklükte, evrensel bir çeşittir, meyveleri hafif tüberkülozludur, 60-80 gr ağırlığında ve 7-8 cm uzunluğundadır, yeşilliklerin tadı yüksektir. Hibrit, külleme ve tüylü küflere karşı son derece dayanıklıdır.

Emelya F1

Meyveleri hem taze hem de turşu için başarıyla kullanılan evrensel bir erken olgunlaşan partenokarpik melez. Isıtılan seralarda daha iyi büyür ve gelişir. Meyveler hızla olgunlaşır - 40-45 gün içinde. Çeşitliliğin çalısı belirsizdir (sınırsız asma büyümesine sahiptir), ağırlıklı olarak dişi tipte çiçeklenme ve demetlenmiş yumurtalıklar vardır.

Açık zemin için en iyi salatalık çeşitleri

Nisan F1

Meyvesi ortaya çıktıktan 45-55 gün sonra ortaya çıkan, erken olgunlaşan evrensel bir melez. Sadece açık alanda değil, aynı zamanda küçük balkon kutularında da başarıyla yetiştirilebilir - bitki kompakttır ve dallanmayı kendi kendine düzenleme yeteneğine sahiptir. Silindirik meyveler oldukça büyüktür: 200-250 gr uzunluğunda, 22-25 cm'ye ulaşırlar... Çeşitliliğin yadsınamaz avantajları: acılık eksikliği, az bakım ve göreceli soğuğa dayanıklılık, bu da iyi hasat elde etmeyi mümkün kılar açık zeminde.

Erofey

Arı ile tozlaşan, sezon ortasında evrensel çeşittir (hem taze tüketime hem de konserveye uygundur). Karışık çiçekli tipte, çok dallı ve kuvvetli bir bitki. Zelenets kısa (yaklaşık 6-7 cm), uzun oval şekilli, hafif tüberkülozludur. Çeşitlilik tüylü küflenmeye karşı oldukça dayanıklıdır.

Karınca F1

Partenokarpik ultra erken olgunlaşan (35 – 39 gün) hibrit. Bitki orta derecede tırmanan, salkım tipi çiçeklidir ve yan sürgünlerin sınırlı dallanması vardır. Meyveleri büyük yumrulu, silindirik şekilli, boyu 12 cm'ye kadar olup, çeşidi zeytin lekesine, tüylü ve külleme karşı dayanıklıdır.

Maşa F1

Partenokarpik ultra erken olgunlaşma (35 – 39 gün), uzun meyve verme süresine sahip salkım tipi çiçeklenmenin yüksek verimli melezi. Meyveler, genetik olarak acıdan yoksun, en yüksek tat kalitesine sahip ve sadece taze tüketim için değil, aynı zamanda konserve için de uygun olan, normal silindirik şekle sahip büyük tüplü kornişonlardır. Çeşitlilik, bir dizi hastalık kompleksine karşı dayanıklıdır: külleme ve tüylü küf, salatalık mozaik virüsü ve diğerleri ile elverişsiz yetiştirme koşullarına.

Yarışmacı

Verimli, erken olgunlaşan (43-53 gün) lezzetli bir turşu çeşididir. Meyveleri uzatılmış oval veya silindirik, 12 cm uzunluğa kadar, tamamen büyük tüberkülozlarla kaplı, 120 g ağırlığa ulaşıyor Çeşit külleme ve bakteriyel lekelenmeye karşı dayanıklıdır.

Fontana F1

Sezon ortasında (48 ila 55 gün arası) arılarla tozlaşan hibrit, çeşitli hastalıklara karşı dayanıklıdır. Seyrek dikenli küçük tüberkülozlarla kaplı silindirik meyveler acıdan yoksundur; salamura ve konserve için kullanılır. Olgun yeşilliklerin uzunluğu 12 cm'ye ulaşır ve ağırlığı 100 gramı geçmez. Bahçıvanlarımızın uygulamalarının gösterdiği gibi salatalık çeşitleri Uzak Doğu Ve Anka kuşu, bu yazıda onları büyütme deneyimi hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Gölgeli alanlar için en iyi salatalık çeşitleri

Kabul etmek, Kır evi alanı Güneş her taraftan eşit şekilde aydınlatılmıyor ve çoğu kişi bunu çok talep ediyor Bahçe bitkileri ve alanı sonsuz değildir. Domates, biber, patlıcan - hepsi yalnızca açık güneşli alanlarda iyi yetişir ve bazen salatalık ekimi için yer kalmaz. Ancak her şey o kadar umutsuz değil ve sitenizde artık açık, güneşli bir yer kalmamışsa, önemli değil - salatalıkları kısmi gölgede yetiştirmekten çekinmeyin, çünkü bu koşullarda iyi yetişen çeşitler vardır.

Muromsky 36

Meyveleri 6-8 cm uzunluğa ulaşan, ince yumrulu veya pürüzsüz meyveleri olan, erken olgunlaşan (35-45 gün) bir turşu çeşididir.Kısa süreli sıcaklık düşüşlerine nispeten dayanıklıdır. Meyveleri açık yeşil renkte, oval veya elips şeklinde olup, boyu 6-10 cm'ye ulaşır.Çeşitin özelliği, meyvelerinin oldukça çabuk sararmasıdır, bu nedenle sık sık toplanması gerekir.

F1 şirket sırrı

Parthenokarpik erken olgunlaşma (38-42 gün) evrensel kullanımlı hibrit. Bitki orta dallıdır ve dişi çiçeklidir. Yeşiller silindirik şekilli, hafif nervürlü, orta büyüklükte, 115 g ağırlığa kadar olup, çeşit külleme ve kladosporiosis'e karşı dayanıklıdır.

Moskova akşamları F1

Meyveleri mükemmel tada sahip olan ve hem salamura hem de taze tüketime uygun olan partenokarpik sezon ortası (42-45 gün) hibrit. Bitki ağırlıklı olarak dişi tipte bir çiçeklenmeye sahiptir ve oldukça tırmanıcıdır. Meyve silindirik, yumrulu, koyu yeşil beyaz tüylenme ile. Uzunluğu 14 cm'ye ulaşır ve ağırlığı 110 gramı geçmez. Çeşitlilik salatalık mozaik virüsüne, külleme ve kladosporiosise karşı dayanıklıdır.

Balkonlar ve ev bahçeleri için en iyi salatalık çeşitleri

Bahçenizde salatalık yetiştirme fırsatınız yoksa, balkonunuza, sundurmanıza veya sadece bir pencereye salatalık "yatağı" yerleştirebilirsiniz, asıl önemli olan doğru çeşidi seçmektir.

Kırlangıçkuyruk F1

Çoğunlukla dişi tipte çiçeklenmeye sahip, erken olgunlaşan partenokarpik kornişon melezi. Yeşiller iğ şeklindedir, küçüktür (11 cm uzunluğa kadar), 60-110 g ağırlığındadır ve yüksek tat ve dekapaj özellikleriyle ayırt edilir. Çeşit salatalık mozaiğine, zeytin lekesine ve külleme karşı dayanıklıdır. Balkonda ve içeride yetiştirmek için Ev & Bahçe Aşağıdaki salatalık çeşitleri de mükemmeldir: Balkon F1, Sinek Kuşu F1, Moskova Serası, Biryusa, Nezhinsky Yerel Ve Zarif. Orta bölge için salatalık çeşitleri ve melezlerin listesi uzayıp gidebilir - muhtemelen birçok bahçıvanın sevdiği çeşitlerden bahsetmedim. Bu nedenle sizden beni tamamlamanızı rica ediyorum - lütfen en sevdiğiniz çeşitlerle ilgili yazıya yapılan yorumlarda bana neden bunları tercih ettiğinizi söyleyin?