Съхранение на подправки в торбички в кухнята. Съхраняване на подправки - възможности и личен опит. Място за съхранение на билки и подправки

Подправките присъстват в почти всяко ястие, трудно е да си представим живота си без тях. Намират се във всеки дом в различни асортименти и количества. Дори ако някой използва само няколко вида, би било добра идея да се научи как правилно да съхранява подправките в кухнята, така че да запазят свежестта и богатия си аромат възможно най-дълго.

Срок на годност на билки и подправки

Срокът на годност на подправките е доста дълъг, но всеки от тях има някои разлики в правилата и времето за съхранение.

Запечатаната фабрична опаковка позволява подправките да се запазят свежи до 3 години. С най-дълъг срок на годност са смленият пипер, канелата и карамфила.

• Цели зърна черен пипер могат да се съхраняват до 3 години;
• смлени подправки – до 2 години;
• цели листа и стъбла – до 2 години;
• сушени зеленчуци - до 6 месеца;
• сушени корени и семена – до 4 години;
• сушени ядки - до 3 години;
• пресни билки в хладилник - до 5 дни;
• отворена опаковка със смлени подправки – до 10 месеца.

Къде да съхраняваме подправките

Правилното съхранение на подправките ще им позволи да запазят качествата си възможно най-дълго.

Подправките губят свойствата си под въздействието на:

• слънчеви лъчи,
• дневна и изкуствена светлина,
• ултравиолетов.

Затова се пазят в затворени кухненски шкафове, моливи, чекмеджета за бюро.

Някои домакини смятат, че е по-удобно да поставят подправките само на масата или на рафт, но в този случай трябва да се уверите, че те са разположени далеч от печката и други източници на топлина и влага. Също така подправките не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина.

При нагряване подправките губят своя аромат и полезни качества, така че не трябва да се допускат температурни колебания и висока влажност.

Твърде много мокър въздухвредни за подправките. Подправките се овлажняват, което води до загуба на вкус. Ако подправките са във фабрични опаковки, трябва да ги затваряте плътно след всяка употреба. Много хора просто сгъват отрязания ъгъл на пакета два пъти и го закрепват с кламер или кламер. Има много начини да го поправите и всеки може да измисли свой собствен. Бурканите просто се затварят с капак.

(функция(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(функция() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(това , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

За да съхранявате подправките дълго време, съдовете за смлени подправки с дупки в капака не са подходящи. Подправките бързо ще „изчезнат“ и ще загубят богатия си аромат. Строго е забранено използването на такива буркани над вряща вода. Парата ще попие в подправката, което ще я накара да стане на бучки и да загуби вкуса си. По същата причина не можете да приемате подправки мокри ръцеили мокри прибори за хранене.

Смлените подправки трябва да се вземат само с напълно суха мерителна лъжица.

Препоръчително е 1-2 пъти годишно да сортирате наличните подправки в къщата и да ги проверявате за съответствие със срока на годност. По-добре е да изхвърлите подправките с изтекъл срок на годност - те могат да се появят по неочакван начин в готовото ястие.

Възможно ли е да съхранявате подправки в хладилника?

Съхранението на подправките в хладилник е метод, който не е подходящ за всички видове подправки. Някои от тях могат да загубят своите качества. Но във всеки случай подправките трябва да се съхраняват в херметически затворени съдове. Само в този случай може да се разчита на тяхното дългосрочно запазване.

Сухите подправки не трябва да се съхраняват в хладилника, това е прекалено много за тях. висока влажност. Но пресните билки, например, могат да бъдат замразени. Във фризера ще остане използваем цяла зима.

Как да съхраняваме подправки

• Контейнери за съхранение на подправки се продават в широк асортимент. Предлагат се от пластмаса, стъкло и метал, прозрачни и не, в различни размери и конфигурации. Но най-добре е да изберете непрозрачни, стъклени и с херметичен капак.
• Съхраняването на подправки в прозрачни контейнери и отворени торби не е така най-добрата идея. IN в краен случайтрябва да осигурите тяхната плътност и да ги държите далеч от светлина. На първо място, това се отнася за ароматни и люта чушка, кориандър, канела, ванилия и др.
• Ако някой е свикнал да държи подправки в прозрачни контейнери на специална стойка, по-добре е да ги преместите кухненска масав моливника, далеч от висока температураи слънчеви лъчи.

Съвсем друг е въпросът, когато обичате да готвите и в арсенала ви има толкова много подправки, че е трудно да ги организирате в кухнята. не е лесна задача. WANT.ua избра няколко за вас нестандартни идеиЗа .

КАКВО ДА СЪХРАНЯВАМЕ

Най-простият и евтин вариант за съхранение на подправки е съхранявайте подправките в оригиналната им опаковка, като ги поставите в прозрачен органайзер. Инсталирайте органайзера във всеки кухненско чекмедже. Удобно, удобно и визуално.

Друг бюджетен вариант - изсипете подправки в празни буркани Tic-Tac, кафе или чай, кремове, конфитюри, кисели млека, бебешки храни или други използвани преди това.

Нестандартен начин за съхранение на подправки - епруветки. Тази опция е подходяща за подправки в малки количества. Също така е удобно да изсипвате подправки от епруветки (не забравяйте да затворите контейнера със запушалка).

Най-добрият вариант е специални буркани за съхранение на подправки(продава се в магазини като Ikea). Изработени са от стъкло, калай, дърво, пластмаса или керамика. По-добре изберете прозрачни (но ги съхранявайте на място, където подправките няма да бъдат изложени на слънчева светлина). За удобство сложете етикети с имена на бурканите.

Не се препоръчва да съхранявате подправки в найлонови торбички, при отваряне се разхерметизират и подправките губят качествата си. В същото време самите торбички с подправки могат да се съхраняват в специален контейнер.

Ленени торбички за съхранениесъщо ще пасне. Но преди да се изсипят подправките в тях, торбичките се варят в солен разтвор.

КЪДЕ ДА СЪХРАНЯВАМЕ

Тук може да има много опции. Един от най-популярните и удобни - съхраняване на буркани с подправки в чекмедже. Поставете бурканите така, че да се виждат подправките, ако това не стане, напишете имената върху капачките. Тази опция ви позволява да държите всички подправки под ръка и, когато няма нужда от тях, да ги скриете от любопитни очи.

Релсите могат да се използват не само за окачване на черпак, шпатули и лъжици, но и за контейнери с подправки. Продават се специални буркани, които могат да се окачват на релси на покрива. Изглежда спретнато, стилно и придава на кухнята специален чар.

Чекмеджетата са идеални за съхранение. Те помагат за поддържането на подправките под ръка и в същото време ги скриват, когато не са необходими. Етикетите се поставят върху капаците, ако контейнерите са разположени във вертикално положение или отстрани, ако са наклонени.

Някои производители на мебели правят специални чекмеджета за подправки в кухненските комплекти, така че домакините да нямат главоболие къде да поставят подправките.

„Има място за всичко и всичко е на мястото си“ - това е основното правило за идеална организация на кухнята. Противно на общоприетото схващане, изобщо не е необходимо да имате много шкафове и чекмеджета, за да поберете всички вещи и продукти, необходими в домакинството.

Важно е правилно да определите места за съхранение на всичко и да се придържате към избрания ред. Популярният ресурс Kitchen Interior предлага да започнете с подправки.

Ниши

Участъкът от стената близо до печката е идеален за създаване на ниша, в която можете да съхранявате най-често използваните в готвенето подправки. Монтирайте допълнителен рафт от неръждаема стомана на удобна за вас височина необходими елементибяха винаги под ръка.

Обърнете внимание на самите буркани. Смята се, че подправките трябва да се съхраняват в непрозрачни съдове, за да не загубят свойствата си при излагане на светлина. Но някои подправки се използват толкова често, че вероятността да се развалят е доста малка.

В тази кухня аспираторът се намира в един модул, чиито страни предлагат достатъчно място за съхранение на подправки далеч от топлината на печката.

Най-лесният начин е да оборудвате ниша за подправки в стена от гипсокартон, независимо дали е облицована с плочки или не.

Това е нещо ново и много интересно! Шината, по която се движи стълбата, определя компактно пространство между горния и долния шкаф, което служи като отделение за съхранение на бурканчета с подправки.

Стенен монтаж

Съвременната индустрия предлага много възможности за съхранение на подправки на стената. Освен ако не възнамерявате да ремонтирате всичко кухненски интериор, магнитна лента ще помогне за прилагането на този принцип без допълнителни разходи. И проблемът със съхранението на ножове ще бъде решен от само себе си.

Стенните модули могат да поберат десетки буркани с подправки, а самите те заемат толкова скромна площ, че могат да бъдат монтирани във всякакви килери, килери и дори на гърба на вратата.

Релсовите системи могат да изпълняват две или дори три функции наведнъж. В нашия пример една доста дълга пръчка на стената осигурява място за съхранение на подправки, купи и кухненски принадлежности, като по този начин освобождава работната повърхност.

Стенните системи изглеждат много елегантни и се вписват лесно в малки пространства, които обикновено остават незаети.

Само един обикновен рафт отдолу кухненски шкафовеще ви позволи да поставите необходимо количествоконтейнери с подправки.

Чекмеджета

По-удобно е да съхранявате средни и малки буркани с подправки в специално оборудвани чекмеджета.

Днес много производители на кухни оборудват чекмеджета с разделители, но магазините имат готови решенияза подобрение стари мебели. Дървените вложки могат лесно да бъдат изрязани правилния размер, а пластмасовите модели се трансформират изцяло на принципа на дизайнера.

Най-малките контейнери могат да се съхраняват в чекмеджета, а високите бутилки могат да се съхраняват на отворени рафтове.

Тези пластмасови вложки за чекмеджета имат удобни дръжки, които ви позволяват да преместите цяла група подправки по-близо до печката.

Вертикални отделения

Ако имате малко свободно пространство между шкафовете, не бързайте да го покриете с фалшив панел, а поръчайте тясно вертикално отделение на ролки от дърводелски цех, за да използвате разумно всеки сантиметър в кухнята.

Пред нас е кухненски комплект традиционен стил, зад една от декоративните колони на която се крие същото вертикално отделение за подправки.

И тази кухня изглежда много модерна, но тук можем да видим всички предимства на използването на вертикални отделения, монтирани от двете страни на печката.

Оказва се, че стенни шкафовемогат да бъдат оборудвани с тесен изтеглящи се отделения, в който подправките винаги ще са на нивото на очите на готвещия.

В купето по-голям размерще пасне не само на подправки, но и на масла, сосове и оцет.

Отделение в кухненския остров

Крайна част кухненски островнай-често това е празна дървена стена. Можете да коригирате този пропуск, като увеличите малко дълбочината и окачите вратите на панти. Компактно отделение за подправки на вашите услуги!

Врати за шкафове

Този артикул кухненско обзавежданечесто оборудвани система за окачванесъхранение още на производствения етап. Въпреки това дори старите шкафове могат да се окажат по-просторни, отколкото е предвидил техният производител. Съхраняването на подправки в задната част на рафтовете не е много удобно, защото малките бурканчета винаги падат и се губят, а малките отделения на вратата решават този проблем.

Измерете дълбочината на разстоянието от началото на рафтовете до вратата на шкафа, за да сте сигурни, че можете да окачите мини поставка за подправки върху него.

Складови помещения

Пред нас, разбира се, е най-доброто от всички възможни складови помещения. Плитките рафтове на вратите съдържат впечатляващ брой буркани с подправки и собствениците не трябва да ровят в дълбините на шкафовете дълго време в търсене на подходящата подправка.

Тук виждаме килера комбиниран типс отделения за съхранение на храна различни дълбочини. Подправките заемат поставка за окачване на вратата и няколко чекмеджета.

Този плитък килер е оборудван с компактно пространствозад кухненския остров. Плъзгащи се вратипозволяват да го държите отворен по време на целия процес на готвене.

Тайната на перфектната организация на съхранение в този килер е, че всяко отделение е пълно с контейнери и контейнери с подходяща височина. Много хора не осъзнават колко много място се губи поради неизползвано вертикално пространство. Организацията може и трябва да бъде икономична!

За всяка уважаваща себе си домакиня, която обича да готви и да глези близките си вкусна храна, има колекция от подправки, която периодично се актуализира с нови ароматични добавки. С времето количеството на подправките се увеличава и става актуален въпрос, къде и как да съхраняваме подправките, за да запазят естествения си вкус, мирис и цвят. Предимството на подправките е, че те изобщо не се развалят при никакви условия, но е жалко, ако скъпите или редки подправки загубят свежестта си и не се забелязват в ястията.

Как правилно да съхраняваме подправките

Тъй като приготвяме храната в кухнята, трябва да я съхраняваме там, за да са ни под ръка всички подправки, а къде точно да ги поставим е въпрос на вкус и личен комфорт – някои държат подправките в торбички, други в стъклени или керамични буркани. , други в пластмасови контейнери . Някой някога чудил ли се е какво „харесва“ и „не харесва“ в самите подправки?

Подправките са чувствителни към ултравиолетовото лъчение, затова е по-добре да ги съхранявате на тъмни места, като напр кухненски шкафовеили на масата. Ако предпочитате да държите солените добавки на плот или рафт, уверете се, че не са изложени на гореща слънчева светлина. Загряване на подправките и температурни колебаниялишават ги от благоуханния им аромат и полезни свойства, така че поставянето на буркани с подправки в близост до печката и радиаторите не е добра идея.

Високата влажност е вредна за подправките, които се овлажняват и променят вкуса си, така че идеалната „къща“ за подправки е съд с плътно затварящ се капак. Буркани с дупки за поръсване готово ястие, неподходящ за дългосрочно съхранение, а още повече не сипвайте подправките в ястието, което приготвяте директно от буркан, нито ги взимайте с мокри ръце или мокра лъжица. Парата навлиза в контейнера, което кара подправките да станат мокри, на бучки и без вкус.

Някои домакини съхраняват смлените подправки в херметически затворени съдове в хладилника, което им позволява да останат свежи. дълго време, обаче, студът и висока влажностотслабват вкуса им. Единствената подправка, която се справя добре на студено, е семейството на червените чушки, включително червен пипер и чили. Пресни ароматни билки могат да се замразят за зимата и да се съхраняват във фризера.

Колко дълго могат да се съхраняват подправките?

Целите подправки, ако се съхраняват правилно, могат да издържат с години, но натрошените или смлени подправки бързо изтичат. Поради тази причина професионални готвачиПрепоръчително е да купувате само цели подправки и да ги смилате непосредствено преди употреба. Факт е, че вкусът и ароматът на смлените подправки не се запазват дълго, те бързо губят ценните си свойства и стават привлекателна цел за насекоми вредители.

Пресните ароматни билки се съхраняват в хладилник за не повече от пет дни, изсушените листа и стъбла на растенията са годни за консумация две години. Целите корени и семена ще останат свежи след четири години, докато сушените плодове и подправките под формата на ядки запазват вкуса си около три години.

Как да съхранявате подправки: оригинални идеи за Направи си сам

Ами ако има много подправки, но няма достатъчно място в кухнята? Има много практични и естетически решениятози проблем.

От вътрешната страна на вратата на шкафа можете да направите удобен рафт за буркани с подправки, а хартиените торбички се съхраняват добре в специални джобове. Перфектен за чекмедже, които за удобство могат да бъдат разделени на отделения. Някои домакини използват тясна висока кутия близо до мивката за подправки, в която обикновено се съхраняват битова химия, - можете да направите няколко рафта за консерви в него.

Измислиха креативни готвачи с богато въображение интересни начиниза съхранение на подправки - например, те залепват капачки за буркани от външната страна на висящи шкафове или прикрепят магнити към капаците и след това оформят бурканите към хладилника или металната поставка за ножове. Този метод може да бъде оригинална декорациякухни, като стилни стелажи за подправки или многоетажни стойки, които е най-добре да се държат на маса или в шкаф, далеч от слънцето.

Опция икономична класа - съхранявайте подправки в красива картонена кутия, кошница или пластмасов контейнер. Можете да направите или купите рафт и да го окачите на стената, да поставите подправки на релса или да закачите хартиени торби с подправки на щипки. Чудесен вариант- органайзер с много прозрачни и удобни джобове, бурканчета с дражета Tic-Tac, които можете да носите на пътешествия и медицински епруветки, които превръщат кухнята в лаборатория на алхимик.

Те могат да променят вкуса на всяко ястие до неузнаваемост, правят познатата домашно приготвена храна по-ярка и интересна. Въпреки това, ако готвите за деца, не използвайте люти подправки и добавяйте подправки към храната в малки количества. Хранителни добавкиможе да се използва в бебешка хранаот две до три години и е по-добре да оставите куркума и шафран за училищна възраст. Съхранявайте подправките правилно, за да запазят оригиналния си вкус и свежест за дълго време!

Кратко отклонение
Много често бъркаме подправките с билките. Подправките са различни прости веществаза промяна на вкуса на храната - сол, оцет, захар.... Подправките са само растителни вещества, които подобряват вкуса на храната, придавайки й допълнителен вкусови качестваи аромат. Разбира се, във филма „Принцесата на подправките“ Айшвария Рай изобщо не беше господарката на солта и захарта. И в тази статия под подправки ще имаме предвид и подправки, а не мая и лимонена киселина.

Всеки от нас има своите любими подправки, с които създава авторски кулинарни шедьоври. Някой не може без сух босилек и др билкиСредиземноморска кухня. Някои хора обичат екзотичните индийски подправки, които придават на ястията уникален вкус. И рано или късно всички се замисляме как най-добре да съхраняваме нашите подправки, така че да запазят вкуса, аромата и свежестта си по-дълго. Освен това, когато има твърде много подправки, възниква въпросът за създаването на удобен и красива системасъхранение...

Колко дълго могат да се съхраняват подправките?

На първо място, трябва да разберете колко дълго се съхраняват. различни видовеподправки
Пресните ароматни билки могат да се съхраняват в хладилник около пет дни, след което започват да се овлажняват и губят вкуса си. Изсушените листа и стъбла на растението могат да се консумират почти две години. Целите корени и семена запазват своя аромат и богатство в продължение на четири или повече години, а сушените плодове и ядките са вкусни в продължение на три години.
Но смачканите и смлени подправки са склонни да изгасват бързо. Срокът им на годност варира от няколко седмици до няколко месеца. Затова е най-добре да купите цели подправки и да ги смелите в кафемелачка непосредствено преди употреба.

За да запазите подправките свежи...

...Следвайте три прости правила:

Винаги съхранявайте подправките на тъмно място
Те са много капризни слънчеви лъчи, затова е най-добре да ги поставите на тъмни места, като шкафове или чекмеджета на бюрото. Или в ъгъл на вашата кухня, където ярката светлина не достига.

Пазете ги от топлина и влага
Подправките трябва да се държат далеч от топли повърхности, така че поставянето им в близост до печка или радиатор е изключено. Също така забранено висока влажност. Никога не взимайте подправки с мокри ръце или мокра лъжица и не ги дръжте над врящ тиган. Най-добре е да ги поставите в тъмна, плътно затворена кутия или шкаф, където ще бъдат надеждно защитени от влажни изпарения.

Използвайте херметически затворени контейнери

Идеалният съд за подправки е съд с плътно затварящ се капак. Най-доброто решение е да съхранявате подправките на тъмно стъклени буркани.. Не трябва да оставяте закупените от магазина подправки в торби, тъй като те бързо ще загубят привлекателните си свойства. Ако обаче оставяте подправки в торбички, използвайте кламери или щипки, за да предотвратите изсъхването на подправките.

Трябва ли да съхранявате подправките в хладилника?

Не е препоръчително да държите повечето подправки в хладилника, защото вкусът ще стане по-слаб и по-незабележим. Въпреки че има подправка, която обича студа, това е семейството на червените чушки с червен пипер и чили. Също така си струва да съхранявате подправки, смесени с растително масло. Корените на растенията - джинджифил, целина и др. - също ще понасят студа.

Принцесата на подправките или как да украсите всичко красиво?

Как да съхраняваме подправките, така че да останат не само ароматни, но и естетически привлекателни?
Най-лесният вариант е да използвате едно от чекмеджетата за съхранение на подправки. кухненски комплект. Достатъчно е да купите красиви буркани и внимателно да ги подредите в удобен ред.

По-скъп вариант е да закупите специален настолен органайзер за подправки, който ще подчертае модерността на вашата кухня. Недостатъкът на тази система за съхранение е, че може да заема доста място в кухнята. И най-често такива органайзери са предназначени за определен брой буркани. Така че ще паснат повече теми, чийто набор от подправки не се променя през годините. Дизайнът и конструкцията на такива органайзери са много разнообразни, можете да ги изберете, за да отговарят на всеки стил на кухня.

Друг често срещан метод за съхранение е парапетна система, която е подвижни рафтове или отделни елементина държача на напречната греда. Но отново ще бъде трудно да се съхранява по този начин голям бройподправки Като опция можете да поставите буркани с най-често използваните подправки на парапета.

ако имате сръчни ръцеи въображение, тогава можете лесно да създадете красиви и креативни системи за съхранение на подправки. Хубав органайзер може да направите от обикновени дъски или стара дървена кутия.

Можете също да използвате обикновени епруветки за съхранение на подправки.

Ако знаете други интересни начини за съхранение на подправки, пишете в коментарите :)