Großes Schneidebrett für Fleisch. Schneidebrett für Fleisch. Das Fleischschneidebrett hält lange

Und Essen servieren. Manchmal werden diese Gegenstände als Ständer für warme Gerichte verwendet. Separate Ansicht stellen dekorative Modelle dar.

Sie sind mit applizierten Zeichnungen verziert verschiedene Wege: malen, schnitzen oder brennen. Es ist höchst unerwünscht, solche Gegenstände zum Schneiden von Produkten zu verwenden, da Schadstoffe kann in die Nahrung gelangen.

So wählen Sie ein Schneidebrett aus

Zweck:

• Fleischbrett.Konzipiert zum Schneiden von Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel und anderen Fleischsorten. Form je nach Geschmack des Benutzers: Kreis, Quadrat, Oval, Rechteck. Minimale Dicke– 3 cm, sonst geht das Gerät kaputt. Material: Bambus oder Eiche.
• Fischbrett. Es zeichnet sich durch eine spezielle Form aus, die ein bequemes Schneiden von Fisch gewährleistet. Dies ist ein längliches Rechteck. Empfohlene Breite – ab 200 mm, Länge – ab 500 mm.

Das Brett wird nicht zum Schneiden anderer Produkte verwendet, da dies mit ansteckenden Vergiftungen behaftet ist.

• Brett für Obst, Gemüse, Kräuter. Die vielseitigste Option. Material – Eiche, Bambus, Sperrholz, Polypropylen. Die Form ist traditionell oder originell.
• Brotbrett. Es ist bequemer, Backwaren und Teig auf einer Fläche zu schneiden, die der Größe des Laibs entspricht. Material – Holz oder Polypropylen.
• Brett zum Schneiden von Würstchen, Eiern, gekochten Produkten. Empfohlen separater Artikel aus Kunststoff oder Holz passende Form und Größe. Benutzen Sie nur die Arbeitsseite der Platine.

Ausrüstung:

• Griff. Die Funktion des Halters wird durch verschiedene Vorsprünge und Aussparungen übernommen. Das Griffmaterial unterscheidet sich manchmal von der Grundzusammensetzung.
• Rille. Einige Hersteller machen Rillen um den Umfang des Objekts. Die Breite beträgt 4 bis 7 mm, die Tiefe 2 bis 4 mm. Die Flüssigkeit sammelt sich in speziellen Vertiefungen.

Und Geräte zum Schneiden von Brot sind auf der gesamten Oberfläche mit vielen Rillen ausgestattet, in denen sich Krümel sammeln.

• Anzahl Schneidebretter. Für jede Lebensmittelgruppe ist eine eigene Tafel erforderlich. Dies ist auf Hygiene- und Sicherheitsvorschriften zurückzuführen. Roher Fisch und Fleisch enthalten gefährliche Bakterien.

Wenn Sie dann auf dieser Fläche schneiden Endprodukte, wird sie sich mit Bakterien infizieren. Die klassische Menge variiert zwischen 10 und 12 Stück.

• Formen und Größen. Ein rechteckiges Brett gilt als traditionell. Die optimale Größe hängt von den auf der Oberfläche zu verarbeitenden Produkten ab. Praktischer ist es, Fleisch, Fisch oder Teig großflächig zu zerlegen.
• Seitenfläche. Das Oberflächenmuster bestimmt die Art der Herstellung des Produkts. Es gibt zwei Methoden: eine feste Leinwand oder mehrere verleimte Leisten. Ein fester Bereich ist vorzuziehen und zuverlässiger.

Die Stäbe oder Lamellen werden mit verschiedenen Klebern zusammengeklebt, was gesundheitsgefährdend sein kann.

• Integriertes Design. Das Board lässt sich wie eine Schublade herausziehen. Das Gerät ist stationär und hat keine Angst vor mechanischen Stößen. Aber Sie können kein Essen darauf transportieren.
• Messerbrett. Ausgestattet mit einem speziellen Halter.
• Rutschfeste Oberfläche. Um ein Verrutschen zu verhindern, sind Gummifüße angebracht oder eine geriffelte Oberfläche gefertigt.

• Klingenschutz. Eine spezielle Oberflächenbeschichtung sorgt für leichtes Schneiden und verhindert ein Anhaften.
• Lebensmittelbehälter. Die Behälter werden seitlich eingebaut. In diesen Behälter werden geschnittene Produkte gegeben, und es ist praktisch, dort auch Reinigungsmittel abzulegen. Der Garvorgang wird beschleunigt.
• Aussparungen für Teller. Eine spezielle Aussparung auf der Oberfläche dient zum Einlegen und weiteren Falten der gehackten Zutaten. Es können mehrere solcher Aussparungen vorhanden sein.

Dies ist praktisch, wenn Sie mehrere Produktarten schneiden müssen, ohne sie zu vermischen.

IZDREV ist anders glatte Oberfläche Arbeitsbereich und andere Parteien. Je nach Verwendungszweck des Boards werden die optimale Größe und Form sowie zusätzliche Elemente ermittelt.

Mehr Nutzfläche ergibt ein Rechteck ohne Griff.

Eigenschaften:

• Rechteckige Form.
• Dicke 25 mm.
• Länge 300 mm.
• Breite 180 mm.
• Zusammensetzung: Birkensperrholz.
• Schlaufe zum Aufhängen.
• Warme Birkentöne.
• Beidseitig verwendbar.

Vorteile:

• Natürliche Zusammensetzung.
• Die Oberfläche fühlt sich angenehm an.
• Bezahlbarer Preis.
• Die Geräte sind unempfindlich gegen Feuchtigkeit. Es ist akzeptabel, saftige oder nasse Zutaten zu schneiden.
• Lange Lebensdauer.
• Wunderschöne Sperrholzstruktur.
• Beständig gegen mechanische Beschädigungen.
• Hervorragende Oberflächenqualität.
• Innenausstattung.
• Die Dicke des Boards ist gering, was ein geringes Gewicht garantiert.
• Die Oberfläche stumpft die Messerklinge nicht ab.
• Bei Einhaltung der Betriebsregeln ist es langlebig.
• Nachhaltig.

Nachteile:

• Nicht waschbar.
• Sie können auf dem Produkt kein Fleisch zerkleinern, da die Oberfläche starke Stöße verhindert.
• Mit der Zeit bilden sich Messerspuren.
• Kontakt mit Wasser führt zu Schäden am Artikel.
• Kurzlebiges Produkt.

In Betracht kommen Schneidebretter aus Sperrholz die besten Vorbereitungen Für Selbstregistrierung Produkte. Die nicht arbeitende Seite eignet sich für Decoupage, das Aufbringen von Film oder Zeichnungen. Dieser Artikel wird als Souvenir verwendet.

GRÖSSER-2204 besteht aus Bambus in zwei Farben, was für Originalität sorgt. Ein Spatel ist im Lieferumfang enthalten.

Eigenschaften:

• Farbe - Naturholz.
• Länge – 343 mm.
• Breite – 295 mm.
• Dicke – 20 mm.
• Rechteckige Form.
• Die Kanten sind abgerundet.
• Doppelseitige Arbeitsfläche.
• Gewicht mit Verpackung – 1260 Gramm.

Vorteile:

• Die Oberfläche weist Feuchtigkeit ab.
• Hohes Maß an Sicherheit.
• Die Messerklinge hinterlässt keine Spuren.
• Die harte Oberfläche garantiert Widerstandsfähigkeit gegen mechanische Beschädigungen.
• Geringes Gewicht, was die Benutzerfreundlichkeit erhöht.
• Feuchtigkeitsresistent.
• Das Material verhindert eine Delamination.
• behält die Schärfe der Klinge bei.
• Die Oberfläche ist kratz- und abriebfest.
• Gerüche werden nicht absorbiert.
• Bambus trocknet schneller als Holz.

Nachteile:

• Nicht waschbar.
• Die Kosten sind hoch.
• Die Lebensdauer des Produkts ist kurz.

GIPFEL FIESTA

Hauptmerkmale:

• Spezielle Gummiknöpfe verhindern ein Verrutschen und sorgen für zusätzliche Stabilität. Schneidebretter aus Kunststoff sind ideal für Fleisch.
• Dünner Kunststoff in Lebensmittelqualität.
• Ausgestattet mit einem ausziehbaren Lebensmittelbehälter. Daher zerbröseln sie nicht, sondern werden neben der Schnittfläche platziert. Dies beschleunigt und erleichtert den Prozess erheblich.
• Hitzebeständig, für heiße Gegenstände geeignet.
• Wenn entlang der Kanten Rillen geschnitten werden, sammelt sich keine Feuchtigkeit auf der Oberfläche und fließt nicht aus dem Gerät ab.
• Viele Modelle sind mit einer antibakteriellen Schicht beschichtet, die sich zum Schneiden von Fisch eignet.

Eigenschaften:

• Länge – 350 mm.
• Breite – 180 mm.
• Dicke – 0,7 mm.
• Verwendung von zwei Seiten.
• Bequemer Griff.
• Ausgestattet mit einer Schlaufe zum Aufhängen.
• Aussparungen an den Rändern für Feuchtigkeit.
• Helle Farben.
• Die bequemste Form ist ein Rechteck.

Vorteile:

• Hohe Hygiene.
• Das Produkt ist waschbar Geschirrspüler.
• Nimmt die in den Produkten enthaltene Feuchtigkeit nicht auf.
• Reinigt schnell und effizient.
• Entfernt mühelos überschüssige Gerüche und Flecken.
• Es bleiben keine Spuren aromatischer Farbprodukte auf dem Brett zurück.
• Verschleißfest, leicht, bequem.
• Erfordert keine besonderen Lagerbedingungen.
• Einfache Artikelpflege. Legen Sie es einfach unter fließendes Wasser, um die Oberfläche zu reinigen. Akzeptable Verwendung Reinigungsmittel nach dem Schneiden aromatischer Produkte.

Nachteile:

• Das Brett gleitet über die Oberfläche.
• Nach dem Schneiden bleiben Spuren zurück, in denen sich Bakterien vermehren.
• Unnatürliches Material.
• Aufgrund seiner Festigkeit und Härte nicht zum Zerkleinern von Lebensmitteln geeignet.

Din Granit

Eigenschaften:

• Material Granit.
• Farbe – mehrfarbig.
• Länge – 30 cm.
• Breite – 20 cm.
• Dicke – 1 mm.
• Rechteckige Form mit scharfen Ecken.
• Die Nutzung erfolgt beidseitig.
• Nicht zum Schneiden von Obst und Gemüse geeignet.

Vorteile:

• Natürliche Schönheit des Materials
• Antiseptische Eigenschaften.
• Praktikabilität.
• Ein elegantes Dekorationselement.
• Lange Lebensdauer.
• Gerüche werden nicht absorbiert.
• Pflegeleicht.
• Strapazierfähiges Material.
• Haltbarkeit.
• Wasserdicht.
• Umweltfreundliches Material.
• Unempfindlich gegenüber Säuren.

Nachteile:

• Teures Produkt.
• Hohes Gewicht des Produkts.
• Die Kosten für eine exklusive Plakette sind hoch.
• Die Oberfläche ist hart und beschädigt daher die Schneide der Messer.
• Der Stein muss ständig poliert werden.

Strukturmerkmal Runde Schneidebretter besteht in der senkrechten Lage der Schnittfläche. Messer bleiben scharf. Die Klinge schneidet die Fasern nicht durch, sondern drückt sie auseinander.

Eigenschaften:

• Durchmesser – 350 mm.
• Höhe – 35 mm.
• Metallrand.
• Gummierte Füße.
• Selbstschneidende Schrauben aus Edelstahl.
• Runde Form.
• Beschichtung: Mineralöl.
• Farbe: Naturholz in zwei Farbtönen.

Vorteile:

• Die Oberfläche ist langlebig.
• Behält lange Zeit sein schönes Aussehen.
• Die Elemente werden mit hochwertigem Kleber zusammengeklebt.
• Dauerhaft.
• Der Artikel hat keine Angst vor Stößen.
• Spuren einer Messerklinge treten nicht so schnell auf.
• Es kommt zu keiner Verformung durch Feuchtigkeit.
• Sie nehmen keine Aromen auf.
• Das Material zeichnet sich durch bakterizide Eigenschaften aus.
• Keine Delamination.
• Möglichkeit zur Nutzung von zwei Arbeitsflächen.
• Die Pflege des Produkts ist einfach: Spülen Sie es einfach mit warmem Wasser ab.

Nachteile:

• Der Preis für ganze Stoffe ist hoch.
• Gewichtig.
• Aus starke Schläge wird sich spalten.
• Die Kosten sind hoch.

NAUTILUS-FILET-BRETT Besteht aus lebensmittelechtem Polypropylen und ist für den Lebensmittelbedarf geeignet. Spezifischer Geruch Das Produkt hat keine.

Am Rand befindet sich eine kräftige Wäscheklammer, die den Fischschwanz sicher festklemmt.

Eigenschaften:

• Länge im zusammengeklappten Zustand – 480 mm.
• Die Breite der Faltvorrichtung beträgt 150 mm.
• Die Größe des gefalteten Produkts beträgt 250 x 150 mm.
• Reibe zum Reinigen von Fisch.
• Stift. Es fasst Fische bis zu 10 kg, aber auch kleine Fische mit einem Gewicht von 100 Gramm oder mehr können problemlos gereinigt werden.

Vorteile:

• Kompakte Größe ist bequem zu verwenden.
• Das zusammenklappbare Design spart Platz.
• Die geriffelte Oberfläche verhindert ein Abrutschen.
• Zum Schneiden von Fisch ist eine zusätzliche Reibe unverzichtbar.
• Zuverlässiges Design.
• Lange Lebensdauer bei richtiger Pflege.

Nachteile:

• Hohe Kosten des Produkts.
• Die Schuppen werden in ein Klapploch eingetrieben.
• Die Metalloberfläche fühlt sich nicht angenehm an.

Kunststoffabdeckung Mayer Boc ist antibakteriell. Die zweite Seite ist Bambus, umweltfreundlich.

Eigenschaften:

• Länge – 370 mm.
• Breite – 250 mm.
• Dicke – 10 mm.
• Die Größe ist mittelgroß.
• Bequemer Silikongriff.
• Es gibt kein Verrutschen des Boards.
• Beschichtung mit Silberionen.
• Gewicht – 570 Gramm.

Vorteile:

• Die Oberfläche ist glatt.
• Die Ränder sind mit Bärten versehen, um den Saft aufzufangen.
• Nimmt keine Fremdgerüche auf.
• Die Messer werden nicht stumpf.
• Besonders hygienisch.
• Für Menschen ungefährlich.
• Der Schutz ist langlebig und nutzt sich nicht ab.

Der antibakterielle Schutz verhindert die Entwicklung schmutzverursachender Bakterien. schlechter Geruch, Pilz, Schimmel.

Nachteile:

• Es dauert 24 Stunden, bis Mikroorganismen vollständig zerstört sind. Dadurch werden 99 % der Bakterien abgetötet.
• Teures Produkt.

Wie viele Schneidebretter sollten wir in unserer Küche haben, welche Form, Größe und welches Material? Bei solch einer Fülle an Sortiment ist es wichtig, einige Nuancen zu kennen...

In der Küche sollten mindestens 4 Bretter vorhanden sein

Die bequemste Form ist rechteckig

Um dem Brett nach dem Schneiden von Fisch wieder Frische zu verleihen, empfiehlt es sich, es mit einer halben Zitrone einzureiben, einige Minuten einwirken zu lassen und dann mit Wasser und Spülmittel abzuspülen.

Am meisten praktische Größe- Durchschnitt

Die am besten geeigneten Farben sind Weiß, Grau, Braun, Schwarz

Plattenstärke – abhängig von der Belastung

Baum
Obwohl Holz als das am wenigsten hygienische Material gilt, hängt alles von der Holzart ab.

Die günstigste und niedrigste Qualität sind Bretter aus Weichholz – Kiefer oder Birke. Sicherer und bequemer sind Exemplare aus Harthölzern – Eiche, Hevea, Akazie, Buche und Bambus. Obwohl sie um eine Größenordnung teurer sind, nehmen sie praktisch keine Gerüche und Feuchtigkeit auf und machen das Messer nicht stumpf. Am teuersten sind Eichenbretter.

Aber bevor Sie 400-600 Rubel für ein Hartholzbrett bezahlen, prüfen Sie, ob es aus einem Stück Holz oder aus Schichtholz besteht. Überraschenderweise ist die zweite Option vorzuziehen. Ein solches Brett ist weniger anfällig für Verformungen durch Wasser, was bedeutet, dass es länger hält.

Nach jedem Gebrauch wird das Holzbrett abgewaschen heißes Wasser Von Hand mit Spülmittel. Anschließend wird es im suspendierten Zustand getrocknet. Holz ist „nicht spülmaschinenfreundlich“ und eine solche automatische „Waschmaschine“ wird sehr schnell unbrauchbar.

Kunststoff (Polypropylen)
Dieses Material ist besonders bei Köchen beliebt – es ist leichter, stärker und sicherer als Holz, hält länger. Und außerdem hat es keine Angst vor Wasser und kann in der Spülmaschine gewaschen werden. Dies gilt jedoch nur für hochwertige zertifizierte Exemplare, deren Kosten mit dem Preis eines guten Holzbretts (ab 400 Rubel) vergleichbar sind. Ein gutes Kunststoffbrett hat eine raue Oberfläche, auf der die Messer nicht stumpf werden und auf der das Essen nicht verrutscht, und es sind immer Rillen zum Abtropfen des Safts vorhanden.

Billiger Kunststoff chemische Zusammensetzung das Sie nie erkennen werden, nehmen Sie es besser nicht ein - es wird schnell mit Schnitten bedeckt und daher besteht ein hohes Risiko, dass seine Partikel in die Nahrung gelangen.

Glas
Wenn Sie das Schleifen von Metall auf Glas nicht stört, dann ist eine Glasplatte genau das Richtige für Sie, zumal die hellsten Designermodelle normalerweise aus diesem Material hergestellt werden und zwischen 200 und 300 Rubel kosten. Glas gilt als das hygienischste Material, aber nicht jeder wird die Nachteile eines solchen Bretts ignorieren: Metallschleifen, häufiges Schärfen der Messer und Auffangen von Produkten, die dazu neigen, von der glatten Oberfläche „abzurutschen“. .

Für diejenigen, die sich dafür entscheiden, ihre Küche mit einer Glasplatte zu dekorieren, Tipp: Wählen Sie ein Modell aus hitzebeständiges Glas mit Gummifüßen für einen guten Sitz auf dem Tisch. Sie können dieses Board auch als Hot-Ständer verwenden.

Pflege von Küchenbrettern

Holzbretter verändern ihre Farbe, wenn sie mit färbenden Produkten in Berührung kommen. Von Zeit zu Zeit sollten sie mit einem Messer abgekratzt und regelmäßig mit kochendem Wasser überbrüht werden. Es kann nicht schaden, ein solches Brett gelegentlich abzuwischen. Zitronensaft. Sperrholzplatten sollten wie Kunststoffplatten mit heißem Wasser gewaschen und getrocknet werden.

Vor dem Waschen Küchenbretter nicht vorher einweichen. Bretter einlegen Trockenschränke inakzeptabel.

Die Platten sollten getrennt voneinander gelagert, in Lagerzellen eingebaut oder aufgehängt werden.

Schneidbrett- nicht das beste Hauptwerkzeug in der Küche, aber ohne sie ist es schwierig, Frühstück, Mittag- oder Abendessen zuzubereiten. Wir müssen immer etwas mahlen, schreddern, schneiden, hacken, planen und viele andere Dinge tun. notwendige Maßnahmen Ein gutes Küchenbrett erleichtert die Zubereitung eines Gerichts und beeinflusst dessen Geschmack und Aussehen.

Wie viele Schneidebretter werden in der Küche benötigt?

In manchen Küchen sieht man ein einziges Schneidebrett, auf dem normalerweise alle Lebensmittel geschnitten werden, aber das ist sehr unhygienisch. Wenn man nach dem Verzehr von Rohkost oder Fisch Gemüse für den Salat schneidet, wo bleibt dann die Garantie, dass Keime und Bakterien nicht in den Magen gelangen, selbst wenn das Brett gründlich mit heißem Wasser und Spülmittel gewaschen wird? Es gibt noch einen weiteren Grund, warum es ratsam ist, mehrere Schneidebretter zu haben. Wenn sich die Gerüche verschiedener Produkte vermischen, dann der Geschmack und das Aroma Fertiggericht kann sehr leiden. Stimmen Sie zu, dass Käse mit dem Aroma von Hering oder Früchten, die nach Knoblauch riechen, Ihren Appetit währenddessen wahrscheinlich nicht anregen wird Familienmittagessen. Sie können das Schneidebrett natürlich mit einer Zitronenscheibe abwischen oder mit Essig abspülen, aber das Meiste ist möglich Die beste Entscheidung- Kaufen Sie mehrere Boards für verschiedene Produkte. In den Küchen Gastronomie Normalerweise werden mindestens zwölf Bretter verwendet, aber Mindestsatz Für Hausmannskost- drei Bretter. Der erste ist für Backwaren, der zweite für das Schneiden von Fisch und Fleisch, der dritte für Kräuter, Gemüse, Obst, Käse, Wurst und andere Fertiggerichte. Idealerweise ist es natürlich besser, mit Fisch auf einem separaten Brett zu arbeiten und zusätzlich ein kleines Brett für Zwiebeln und Knoblauch und ein separates für den Teig zu haben. Die Anzahl der Bretter hängt weitgehend von der Qualität des Materials ab. Wir werden nun darüber sprechen, wie man ein Schneidebrett für die Küche auswählt, worauf man im Laden achten sollte und wie man dieses Küchenaccessoire pflegt.

Wie wähle ich ein Schneidebrett aus?

Die Vielfalt der Materialien, aus denen Küchenbretter hergestellt werden, macht die Auswahl schwierig. Sie müssen daher verstehen, wie sich die Materialien voneinander unterscheiden und für welche Arten von Lebensmitteln sie bestimmt sind. Die Auswahl eines Schneidebretts ist eine ganze Wissenschaft, die nur durch Übung gemeistert werden kann. Wir empfehlen daher den Kauf mehrerer verschiedene Bretter und ermitteln Sie experimentell, welche am besten zu Ihnen passen.

Umweltfreundliches Holz

Holzbretter machen die Küche hell und wohnlich. Dies ist ein Klassiker, der zu jeder Zeit relevant ist, obwohl z Küchengeräte haben ihre Nachteile. Die günstigste und kurzlebigste Variante sind Bretter aus weichen Holzarten (Birke, Kiefer und Linde); sie verschleißen schnell und verformen sich durch Feuchtigkeit, machen die Messer aber nicht stumpf. Auf diesen Brettern entstehen leicht Messerspuren, durch die Keime eindringen. Hartholz (Buche, Eiche, Esche, Akazie) hat keine Angst vor Wasser, hält länger, schädigt aber die Messerschneide; Eichenbretter sind ideal zum Zerkleinern von Fleisch.

Der beste moderne Materialien für Schneidebretter - Bambus und Gummibaum Hevea. Solche Bretter sind sehr praktisch, da sie keine Essensgerüche annehmen, sich nicht durch Wasser und Temperaturschwankungen verformen und keine Kratzer oder Risse bilden.

Achten Sie bei der Auswahl eines geeigneten Boards auf dessen Seitenfläche, woraus wir schließen können, dass es daraus hergestellt wurde Massivholz oder aus einzelnen Stäben zusammengeklebt. Das Vorhandensein eines Holzmusters weist darauf hin, dass Sie ein Brett aus Holz in der Hand halten Massivholz. Wenn das Brett dick genug ist, verlaufen die Fasern nicht quer, sondern entlang des Bretts, was bedeutet, dass es viel länger hält. Im Allgemeinen geht man davon aus, dass eine verleimte Platte haltbarer ist und sich nicht verformt, wenn sie nicht längere Zeit einer feuchten Umgebung ausgesetzt wird. Viele Hausfrauen sind jedoch vorsichtig bei Brettern aus Leimholz, Sperrholz und Spanplatten – und das zu Recht, denn bei schlechter Verleimung kann es zu Delaminationen der Platte kommen und Leimpartikel gelangen in die Lebensmittel.

Robuster und langlebiger Kunststoff

Kunststoff und Polypropylen sind würdige Konkurrenten zu Holz – sie werden nicht nass, nehmen keine Gerüche an, lösen sich nicht, verschleißen nicht und sind leicht zu reinigen. Allerdings macht Kunststoff Messer schnell stumpf und mit der Zeit bilden sich kleine Risse darauf – Schlupflöcher für Bakterien, es sei denn natürlich, das Brett verfügt über eine antibakterielle Beschichtung. Erhebliche Nachteile Kunststoffplatten sind, dass sie auf dem Tisch sehr instabil sind und das Gemüse unter dem Messer schwer zu halten ist, da es entlangrutscht Kunststoffoberfläche. Aus diesem Grund produzieren viele Hersteller Platten mit einer gewellten Beschichtung und einer Gummirückseite auf der Rückseite.

In diesem Fall handelt es sich um hochwertigen zertifizierten Kunststoff, der von Restaurantköchen bevorzugt wird. Es ist besser, zum Kochen keine billigen Schneidebretter aus Kunststoff zu verwenden, insbesondere wenn Kinder im Haus sind. Auch Kunststoffschneidebretter haben unterschiedliche Eigenschaften Farbschema passen problemlos in jedes Kücheninterieur.

Schönes und praktisches Glas

Küchenbretter aus Glaskeramik sind langlebig, schön und sehr hygienisch. Ihre Nachteile sind hohes Gewicht, Zerbrechlichkeit, ein nicht sehr angenehmes Geräusch beim Schneiden von Lebensmitteln und ein sehr schneller Verschleiß der Messerklinge. An innen Das Brett muss über rutschfeste Gummiauflagen verfügen, da es sonst ständig am Tisch kleben bleibt.

Und... andere Materialien

Für die Herstellung moderner Schneidebretter verwenden sie sehr viel ungewöhnliche Materialien. Silikonbretter ähneln einer weichen Matte, die keine Gerüche annimmt, leicht zu reinigen ist und Messer nicht stumpf macht. Es lässt sich zu einer Tube zusammenrollen und die gehackten Produkte lassen sich problemlos in Schüsseln gießen. Ein Silikonbrett ist beim Picknick und auf Reisen unverzichtbar – es lässt sich kompakt zusammenfalten und passt sogar in eine kleine Tasche einer Tasche.

Am langlebigsten und sehr teuer sind Steinplatten aus Marmor und Granit, die bakterizide Eigenschaften haben. Sie eignen sich hervorragend zum Ausrollen von Teig, der glatt und dünn ist. Im Angebot finden Sie Küchenbretter aus Keramik, Acrylstein Und Japanisches Holz Paulownia, das aufgrund seiner Leichtigkeit und Benutzerfreundlichkeit beliebt ist.

Oft werden Schneidebretter der neuen Generation kombiniert – zum Beispiel Holzsockel Mit Mesh-Polyethylen beschichtet, vereint es die Vorteile von Holz und hält gleichzeitig die Messer lange scharf. Es gibt Platten, die Silbernanopartikel enthalten, die Bakterien zerstören – sie nehmen keine Gerüche auf und erfordern daher keine gründliche Reinigung mit Reinigungsmitteln.

Noch ein paar Feinheiten

Gute Hausfrauen haben in der Küche Bretter in allen Größen unterschiedliche Mengen Produkte und die Form des Bretts (rechteckig, oval, quadratisch, rund, trapezförmig) hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Optimale Größen Bretter – 20 × 30 cm, für Fleisch und Fisch – 30 × 50 cm, für Teig – 50 × 75 cm. Erfahrener Weg Es wurde festgestellt, dass das Schneiden von Lebensmitteln bei „richtiger Größe“ bequem ist und das Messer sanft über die Oberfläche gleitet. Für leichte Beladung eignen sich dünne Bretter bis 1 cm Dicke, während Fleisch, Steaks und Koteletts am besten auf einem 3-4 cm dicken Brett gegart werden.

Heutzutage verkaufen sie Bretter in Form von Obst, Gemüse, Fisch – und das nicht nur aus Schönheitsgründen Kücheninnenraum, und um nicht zu verwechseln, welches Board für welchen Produkttyp bestimmt ist. Nach strengen Standards hergestellte Bretter (sie werden normalerweise für Gastronomiebetriebe gekauft) sind entsprechend gekennzeichnet: SM (rohes Fleisch), SK (rohes Hähnchen), SR ( roher Fisch), VM (gekochtes Fleisch), VK ( gekochtes Huhn), BP (gekochter Fisch), SO ( Rohes Gemüse), VO (gekochtes Gemüse), RG (Fischgastronomie), MG (Fleischgastronomie), M (Butter), X (Brot und Gebäck), C (Käse).

Viele Bretter verfügen über praktische Griffe, einen Ring zum Aufhängen und Rillen zum Auffangen des Safts. Im Handel sind auch Sets mit mehreren Boards auf einem praktischen Ständer zu sehen. Wählen Sie, was Ihr Leben angenehmer macht!

Wie pflegt man ein Schneidebrett?

Die richtige Pflege Ihres Schneidebretts erhöht nicht nur dessen Lebensdauer, sondern ist auch Teil der Lebensmittelhygiene. Tatsache ist, dass die Platte zu einer Bakterienquelle werden kann, die in kleine Risse eindringt und die Gesundheit der gesamten Familie gefährdet.

Kunststoff-, Sperrholz- und Glasplatten sollten mit heißem Wasser und Seife gewaschen und anschließend trocken gewischt und gründlich getrocknet werden. Holzbretter sollten regelmäßig mit einem Messer abgekratzt und zur Desinfektion mit kochendem Wasser überbrüht werden. Auf keinen Fall sollten sie in die Spülmaschine gegeben werden, da sie durch Feuchtigkeit aufquellen. Lagern Sie Holzbretter nicht in der Nähe des Ofens, da sonst das Holz reißt.

Es wird empfohlen, ein neues Holzbrett leicht mit feinem Schleifpapier zu reinigen und es gründlich mit lebensmittelechtem Mineralöl zu bestreichen (Gemüse verdirbt mit der Zeit) – mehrmals alle drei Stunden. Das Öl füllt nach und nach die Poren des Holzes und schützt das Holz vor Bakterien und Feuchtigkeit, außerdem hält ein solches Brett länger.

Hervorragende Oberflächendesinfektion Speiseessig, das alle Fremdgerüche, wie Zitrone, Salz usw., effektiv entfernt Backpulver. Schneidebretter sollten aus diesem Grund nicht im Abtropfgestell aufbewahrt werden hohe Luftfeuchtigkeit- Es ist besser, einen Platz dafür an der Wand oder in speziellen Küchenregalen mit Fächern zu finden. Achten Sie gleichzeitig darauf, dass sich die Bretter nicht berühren und sich kein Wasser unter ihnen ansammelt, da sonst Schimmel entsteht. Bei richtiger Pflege wird Ihr Schneidebrett lange halten und seine Attraktivität behalten.

Weitere Beispiele sind Holzschneidebretter, die mit Schnitzereien, Gemälden, Ornamenten, Einbrennungen oder einem künstlichen Netz aus kleinen Rissen (Craquelés) verziert sind dekorative Accessoires, die die Küche gemütlich und warm machen. Der Ort, an dem Sie mit der ganzen Familie zusammenkommen, Tee und Kuchen trinken, sich an den vergangenen Tag erinnern und das Leben genießen möchten.

Heutzutage gibt es Küchenutensilien für jeden Geschmack, und Schneidebretter bilden da keine Ausnahme. Wir hoffen, dass unsere Beratung Ihnen hilft, die richtige Wahl zu treffen.

Aus welchem ​​Material bestehen Küchenschneidebretter? Wie viele sollten es sein und welche Größe genau? Wie oft sollten sie ausgetauscht werden und wo kann man sie kaufen?

Es ist schwierig, fast unmöglich, auf ein Schneidebrett zu verzichten. Unter ihnen nimmt es einen der wichtigsten Plätze ein.

Wie viele Schneidebretter sollten in der Küche vorhanden sein?

Mindestens zwei Maximale Anzahl- nicht limitiert. Den Hygienestandards zufolge sollte eine professionell ausgestattete Küche über mindestens zehn Bretter verfügen. Aber unter normalen häuslichen Bedingungen gibt es natürlich weniger davon.

Am meisten wichtige Voraussetzung: Lebensmittel, die roh verzehrt werden (Brot, Kräuter, Gemüse), dürfen nicht auf demselben Brett geschnitten werden, auf dem Fisch und Fleisch geschnitten werden. Der Grund liegt auf der Hand – Fleisch kann Bakterien, zum Beispiel Salmonellen, enthalten. Bei der Wärmebehandlung sterben sie ab und das Endprodukt ist für den Menschen ungefährlich. Auf einem Schneidebrett können sie aber recht lange halten. Wenn man darauf Brot oder Wurst schneidet, kann man leicht an Salmonellose oder anderen gefährlichen Infektionskrankheiten erkranken.

Für Brot wird in der Regel ein separates kleines Brett verwendet. Für Gemüse und Gemüse ist ein größeres Brett praktischer.

Stark riechender Fisch erfordert ein separates Schneidebrett – er ist spezifisch und ziemlich hartnäckig. Fleisch wird normalerweise auf demselben Brett wie Geflügel geschnitten, andere Lebensmittel werden jedoch nicht darauf geschnitten.

Bretter für verschiedene Produkte müssen unterschiedlich sein – in Material, Größe, Farbe oder Form, um sie nicht versehentlich zu verwechseln.

Größe und Form des Schneidebretts

Die Form kann beliebig sein, am praktischsten ist jedoch die rechteckige Form. Die übliche Dicke eines Schneidebretts beträgt 5–10 mm, für Fleisch ist es jedoch besser, ein dickeres Brett (15–20 mm) zu wählen, falls Sie Fleisch mit Knochen zerkleinern müssen.

Auch die Größe der Schneidebretter ist unterschiedlich: Für Brot eignet sich ein kleines in der Größe eines Laibs, für Fleisch nimmt man besser 20*40cm. Zum Ausrollen von Teig wird ein Brett viel größer gewählt – oft für den gesamten Tisch, da Teigschichten (z. B. für Brötchen) beeindruckende Ausmaße annehmen können. Die Größe eines Schneidebretts für die Küche ist fast immer eine individuelle Entscheidung der Hausfrau; sie wählt eines, mit dem sie bequem arbeiten kann.

Zu den modernen Küchenaccessoires gehören auch die mitgelieferten Schneidebretter. Sie passen in die Größe des Spülbeckens und sind mit Löchern ausgestattet, damit Sie Gemüse bequem schneiden und in eine Schüssel geben können, die im Spülbecken steht.

Materialien für Schneidebretter

Baum. Traditionelles Schneidebrettmaterial - Massivholz. Zum Ausrollen von Teig und zum Auslegen heißer Backwaren eignen sich nur solche aus Holz. Dicke Schneidebretter eignen sich hervorragend zum Schlagen von Fleisch.

Das Holz ist weich, rau und elastisch, Messer werden darauf nicht stumpf und Lebensmittel rutschen nicht auf dem Brett. Preis Holzbretter nicht hoch. Qualität (und Kosten) hängen von der Holzart ab – Hartholz (Eiche, Akazie, Buche) ist besser und langlebiger. Die Bretter können aus Massivholz gefertigt oder aus einzelnen Bruchstücken zusammengeleimt sein.

Nachteile von Holzschneidebrettern. Holz gilt als das am wenigsten hygienische Material. Es absorbiert insbesondere Gerüche weiches Holz– Kiefer und Birke.

Mit der Zeit wird die Mitte des Bretts an der Stelle, an der es geschnitten wird, konkav. Holz verformt sich, wenn es mit Wasser in Kontakt kommt. Es wird daher nicht empfohlen, ein Holzschneidebrett in die Spülmaschine zu geben.

Auch Holz wird durch Reinigungsmittel beschädigt und nimmt darüber hinaus deren spezifischen Geruch auf.

Glas. Spezielle Glasbretter eignen sich hervorragend zum Schneiden von Gemüse und Fleisch. Glas gilt als das hygienischste Material und lässt sich ganz einfach in der Spülmaschine reinigen. Solche Bretter sind ziemlich langlebig – sie brechen nicht und nutzen sich beim Schneiden nicht ab. Man kann sogar Fleisch darauf schlagen. Glasschneidebretter sind oft sehr schön – die Vielfalt an Farben, Formen und Mustern macht sie zu einer Dekoration für die Küche.

Im Angebot sind Sondermodelle mit Gummifüßen. Dies ist für einen festen Sitz am Tisch notwendig. Sie werden häufig auch als Ständer für warme Gerichte hergestellt.

Nachteile von Glasschneidebrettern. Der einzige Nachteil von Glasboards unangenehmes Geräusch, die das Messer erzeugt, wenn es mit dem Glas in Berührung kommt. Wenn Sie starke Nerven haben, ist ein Glasschneidebrett genau das Richtige für Sie.

Plastik. Schneidebretter aus Kunststoff sind leicht, langlebig, leicht zu reinigen und langlebig. Für ihre Herstellung wird hochwertiges Polypropylen oder Polyethylen verwendet, Materialien, die alles vereinen erforderliche Eigenschaften: Elastizität, gute Abrieb- und Verschleißfestigkeit, ausgezeichnete chemische Beständigkeit.

Die Dicke solcher Schneidebretter variiert, sie werden oft im Set verkauft. verschiedene Farben, so dass es bequem ist, das Brett für Fleisch vom Brett für Brot zu unterscheiden. Hochwertige Produkte verfügen über spezielle Rillen zum Abtropfen von Saft oder Wasser.

Nachteile von Kunststoff-Schneidebrettern. Plastik hält nicht hohe Temperaturen. Gute Schneidebretter aus Kunststoff können nicht billig sein. Wenn das Produkt zu wenig kostet, ist es besser, es nicht zu kaufen – billiges Plastik wird schnell mit Schnitten übersät, verliert sein attraktives Aussehen, wird rau und seine chemische Zusammensetzung kann einfach gefährlich sein. Als Einweg-Picknickbrett – Wurst- und Käseschnitt – reicht es, man sollte es aber auf keinen Fall ständig nutzen!

Wir erweitern unsere Rubrik nützlicher Küchenartikel um ein weiteres Exponat. Es verfügt über spezielle Aussparungen an den Rändern, wodurch der Saft beim Schneiden von Fleisch und Obst nicht auf den Tisch fließt und alles um ihn herum verschmutzt.

Dies ist jedoch nicht der einzige Vorteil dieses Küchenattributs. Das Schneidebrett hat eine abgeschrägte Kante, die es einfach macht, das Brett vom Tisch zu heben und umzudrehen, um es auf beiden Seiten zu verwenden.

Schneidebrett mit breitem Arbeitsfläche So können Sie Speisen sogar an der Spüle zubereiten. Legen Sie das Brett darauf und erschaffen Sie Ihr Meisterwerk. Das Fleischschneidebrett fällt nicht durch oder löst sich.

Das Schneidebrett ist aus strapazierfähigem Material gefertigt natürliches Material wodurch Ihre scharfen Messer nicht beschädigt werden.

Die große Masse eines Fleischschneidebretts bietet eine stabile Basis zum Schneiden.

Wenn Sie ein wahrer Kochmeister sind, Fleischschneidebrett es muss einfach unter deinem Messer sein.

Um die natürliche Feuchtigkeitsbeständigkeit von Bambus zu erhöhen und anschließend die Entfernung von Fett und Flecken von Ihrem Brett zu erleichtern, empfehlen wir, es mit mineralischem oder mineralischem Wasser zu behandeln Pflanzenöl. Die Platte kann auch mit anderen Ölen behandelt werden, die für die Verwendung auf produktberührenden Oberflächen zugelassen sind. Wischen Sie die Oberfläche einmal ab, entfernen Sie überschüssiges Öl mit einem trockenen Tuch und wiederholen Sie die Behandlung einen Tag später.

Das Fleischschneidebrett wird lange halten.

Das Fleischschneidebrett hält lange, wenn Sie es mit einem sauberen Tuch abwischen oder mit einer Bürste reinigen. Weichen Sie das Brett nicht ein und lassen Sie es nicht für längere Zeit im Wasser liegen. Dies kann dazu führen, dass das Holz reißt.

Trocknen Sie das Brett gründlich ab, aber versuchen Sie nicht, den Vorgang durch Hitze zu beschleunigen. Um das ursprüngliche Aussehen wiederherzustellen, kann die Platte mit mittelkörnigem Schleifpapier geschliffen und mit Öl behandelt werden.

Für verschiedene Arten Es empfiehlt sich, für jedes Produkt unterschiedliche Schneidebretter zu verwenden. So zum Beispiel in rohes Hühnchen Kann Bakterien enthalten, die nicht mit verzehrfertigen Rohkostprodukten in Kontakt kommen sollten.

18. November 2014 Denis