Çin yemek çubuklarıyla yemek yeme düzeni. Çin yemek çubuklarıyla nasıl yemek yeneceğine dair basit ipuçları. Çin yemek çubukları neyden yapılmıştır?

Aslında yemek çubuklarıyla yemek yemenin karmaşık bir tarafı yok! Sadece onları elinize nasıl düzgün bir şekilde yerleştireceğinizi anlamanız gerekir. Yazımızda bu konuyla ilgili tüm sırları açığa çıkaracağız!

Sözde Çin yemek çubukları modern dünya birçok insan yemek yer. Her zaman yemek çubuklarıyla yemek yiyenler var, Çin veya Japon restoranlarında sadece yemek çubuklarıyla yemek yiyenler de var. Her halükarda, çoğu, onlara göründüğü gibi, bu zor sanatı öğrenmek istiyor. Peki yemek çubuklarıyla nasıl yenir? Önce tarihe dalalım. Çubuklar nasıl ortaya çıktı?

Çin yemek çubuklarının tarihi

iyi bilinir ki Çin yemek çubuklarıÇağımızdan önce ortaya çıktı, ancak kesin yıllar yani öğrenmek mümkün değil. Bazı tarihçiler bunun Shang-Yin hanedanlığı döneminde (MÖ 1764 - 1027) Çin'de olduğuna inanıyor. Ancak fildişi çubukların Han Hanedanlığı döneminde (MÖ 206-220) var olduğunu kanıtlayan belgeler vardır. Ne olursa olsun, onları yalnızca yüksek rütbeli insanlar kullanabilirdi.

Sıradan insanlar yemek çubuklarıyla ancak MS 700-800'de yemek yiyebiliyordu. Daha önceki Çin yemek çubuklarının yemek pişirmek için gerekli olduğu ve yemek için gerekli olmadığı bir versiyon da var. Sıcak yiyecekleri ve üzerinde pişirildiği taşları çevirmek için kullanılıyorlardı. Daha sonra çubuklarla yemeye başladılar.

Yemek çubukları ile nasıl yenir? Çubuk seçenekleri: Japonca ve Çince

Şimdi çubuklar için birçok seçenek var. Ne de olsa, birçok ülkede günlük yaşamın içindeler. 12. yüzyılda Japonlar, Koreliler ve Vietnamlılar bu mutfak aletini Çinlilerden aldılar. Genel olarak, tüm doğu komşuları. Ancak her ulus için çubuklar değişti. Geleneksel Çin yemek çubukları tahtadan yapılır ve kuaizu olarak adlandırılır. Ancak daha önce, ismin kendisinden, bambudan yapıldıkları ve cımbızlara benzedikleri açıktır. Şimdiki gibi ayrı değillerdi.

Çin yemek çubukları tek kullanımlıktır ve yeniden kullanılabilir. Tek kullanımlık çubuklar restoranlarda bulunabilir. Genellikle cilalı ahşaptan yapılmış kağıt ambalajlarda bulunurlar. Ve yeniden kullanılabilir çubuklar bazen bir sanat eseridir. Tahtadan yapılmışlarsa, genellikle bu tür çubuklar verniklenir veya boyanır ve ardından boyanır veya kakılır. Her iki şekilde de harika görünüyorlar. Çubuklarla yemek yemek bir zevktir. Değerli ve yarı değerli metallerden yapılırlar.

"Kuaizu" da kesinlikle olabilir çeşitli şekiller. Uçlar küt, yuvarlak, kare, düz, oval veya üçgen kesitlidir.

Japon çubuklarına "hashi" denir. Geleneksel olarak ahşaptan yapılırlar - çoğunlukla çam, selvi, erik, akçaağaç, sedir, söğüt ve çeşitli sandal ağacı türlerinden. Yeniden kullanılabilir "hashi" boyanır veya verniklenir. Dış görünüşÇin "kuaizu" dan biraz farklıdırlar: yani daha sivri uçlar ve uzunluk.

Japonya'da çubuklar daha kısadır. Bunlar kare veya yuvarlak biçimde. Ancak tek kullanımlık "hashi", kırık olanlar - "waribashi" gibi çok çeşitli olması bakımından ilginçtir. Sonuç olarak, çubukların üretimi sırasında birbirlerinden tamamen ayrılmamaları, ancak onları yalnızca ortasından bir kesikle sınırlamalarıdır. Bir restoranda, ziyaretçi çubukları bağımsız olarak ayırır ve biraz kırar. Bu yüzden onlara böyle denir.

Japon yemek çubukları da ilginçtir, çünkü onlar için özel olarak "hashioki" adı verilen bir stand icat edilmiştir. Görgü kurallarına göre, üzerine ince uçlu çubuklar koyup hafifçe sola çevirmeniz gerekir. Çoğu zaman "hashioki" de tahtadan yapılır. Birden çok anlamı vardır.

Vietnam'da çubuklar da tahtadan yapılır. Ancak Kore'de oldukça incedirler ve genellikle metalden yapılırlar. Artık çubuklar plastik gibi malzemelerden yapılıyor. Fildişi, geyik boynuzu. Ama her yerde aynı şekilde yenir. Şimdi yemek çubuklarıyla yemek yeme tekniklerinden bazılarında ustalaşmaya çalışalım.

İnce motor becerilerinin gelişime neden olduğunu herkes bilir. zihinsel yetenekler. Çinlilerin bir yaşındaki çocuklara yemek çubuklarını nasıl kullanacaklarını öğretmelerinin nedeni budur. Bilim adamları, deneyimsiz bir kişiye Çin çubukları verilirse, 1000 öğün yemek yedikten sonra, kendi elleriyle olduğu gibi ustalaşabileceği açık olan özel bir formül bile çıkardılar.

Yemek çubukları ile nasıl yenir?

Yemek çubuklarıyla yemek yerken asıl olan elinizi gevşetmektir, aksi takdirde hiçbir şey işe yaramaz. Öyleyse, şartlı olarak çubukları üst ve alt olarak adlandıralım, çünkü gelecekte elde bu şekilde konumlandırılacaklar.

Önce alttaki çubuğu alın. Küçük parmak ve yüzük parmağı hareketsiz, birbirine bastırıyoruz. Orta ve işaret parmakları artık işimize yaramıyor.
Alt çubuğu başparmak ile el arasına alıp ince kenarı yüzük parmağına gelecek şekilde sabitliyoruz.
Şimdi üst çubuğu al. Genellikle bir kalem veya kurşun kalem tuttuğumuz gibi alıyoruz.
Yiyecek bir şeyler almak istediğinizde ana hareketler üst çubuk tarafından yapılır. En alttaki aynı kalır.

Eğitim en iyi şekilde küçük nesneler üzerinde yapılır. O zaman daha büyük yiyecek parçalarını işleyebilme olasılığınız çok daha fazladır. Bu basit becerilerde ustalaştıktan sonra, güvenle bir suşi bara gidebilir ve rulo sipariş edebilirsiniz!

Bu arada, örneğin Japon kadınlarının elleriyle ulusal suşi yeme hakları yok. Ancak Japon erkekleri seçim yapabilir: onları elleriyle veya yemek çubuklarıyla yiyin. Ancak neyse ki bu Rus kadınları için geçerli değil. Bu nedenle Japon restoranlarında bile garsondan her zamanki çatal bıçak takımını getirmesini istemekten çekinmeyin. Garip bir duruma girmektense yemek çubuklarıyla yemek yiyemeyeceğinizi dürüstçe kabul etmek daha iyidir.

Yemek çubukları ile nasıl yenir? Yemek çubukları nasıl doğru tutulur? Video

Çubuk görgü kuralları

Asya yemek masası, sofraya oturan herkesin kendi aralarında paylaştığı büyük bir yemek tabağıdır. Bu nedenle, bireysel çubukları asla bu tür plakalara indirilmez. Aralarından seçim yapabileceğiniz iki seçenek vardır:

yemek çubuklarını diğer taraftan alın ve geniş uçlu yiyecekleri alın;
kimsenin yemediği yemek çubuklarını paylaşın.

Yemek süreci bittiğinde dikkat edilmesi gerekenler:

yemek çubukları asla bir tabağa yapıştırılmamalıdır. Asyalılar öyle düşünüyor kötüye işaret cenazelerde yakılan tütsü çubuklarını anımsatan;
yemek çubuklarının uçları ile delinmez;
insanlara yemek çubukları ile işaret etmeyin;
yemeği yemek çubuklarından yemek çubuklarına geçirmeyin
Yemeğin sonunda yemek çubuklarınızı çaprazlamayın. Basitçe plakanın sol tarafına yerleştirilirler.

Yemek çubuklarıyla yemek yemeyi biliyor musun? Eğer öyleyse, bu bilimde ne kadar çabuk ustalaştınız? Bize yazın!

"Neden yemek çubuklarını nasıl kullanacağımı bileyim ki? Sonuçta, bir kaşık ve çatal çok daha uygun!” - birçoğunuz öyle diyebilir. Bu eski çatal bıçak takımlarının nasıl kullanılacağını ikna etmeye ve öğretmeye çalışalım.

O halde "neden?" sorusunu yanıtlayarak başlayalım. İlk olarak, birçok Rus tatillerini ülkelerde geçiriyor Güneydoğu Asya yemek çubukları kullanma kültürünün değer verildiği ve genellikle geleneksel mutfağa sahip yerel kafelerde alışık olduğunuz çatal ve kaşıklar olmayabilir. Yemek çubuklarının beceriksizce kullanılması nedeniyle garip bir duruma düşmemek için, buna önceden hazırlanmak ve "Çin yemek çubuklarını" nasıl tutacağınızı öğrenmek daha iyidir.

İkincisi, suşi barları ve Çin lokantaları neredeyse tüm Rusya'da çok popüler ve Kore ve Vietnam restoranları yavaş yavaş ortaya çıkıyor. Bu tür işletmelerde yemek çubukları ile yemek yemek, sunulan mutfağın lezzetini daha derinden hissetmenizi sağlayacaktır.

Üçüncüsü, sopa kullanmak, kimseye müdahale etmeyecek ince motor becerileri iyi geliştirir.

Çubukların kendileri hakkında biraz
Bilim adamları, günümüze kadar ulaşan Çin kroniklerinden, imparator ve sarayının yaklaşık dört bin yıl önce yemek çubuklarını ilk kullananlar olduğunu keşfettiler. Bu durum 700-800 yıllarına kadar sürdü. yeni Çağ yemek çubukları ne zaman kullanıldı basit insanlar. Asalet için ilk asaların malzemesi fildişi, geri kalanı için - bambu. Başlangıçta, bambu çubuklar "cımbız" idi ve alıştığımız biçimde - çok sonra ayrı yapılmaya başlandı.

Çubuklarla yemek yeme geleneği Güneydoğu Asya'nın diğer ülkelerine ancak 12. yüzyılda geldi.

Şu anda çubuklar yapılır çeşitli malzemeler: bambudan klasik, her türlü ahşap, plastik, metaller (kıymetli olanlar dahil), kemik, seramik, taş ve daha fazlası...

Yuvarlak, düz, ince, kalın, çeşitli kesit şekilleri, tek kullanımlık, yeniden kullanılabilir, zengin kakmalı hediye, seyahat için katlanır, yetişkinler için, çocuklar için, koleksiyon olabilir, genel olarak çeşitlilik çok fazladır.

adı ne
Çin – kuaizi
Kore - çokkarak
Japonya – haşhaş
Vietnam – dua(đũa)
İngilizce konuşan ülkeler – yemek çubukları(yemek çubukları)

yemek çubukları nasıl tutulur
1) İlk olarak, fırçayı gevşetin (sağ - sağ elini kullananlar için, sol - sol elini kullananlar için) fırçalayın.

2) Alt (referans) çubuk yerleştirilir tepe baş parmak ile işaret parmağı arasındaki boşluk, doğru pozisyon Bu girintideki çubuklar hareketsizliğini sağlayacaktır. Çubuğun ince ucunu yüzük parmağının pedine yerleştirin.

3) Üst çubuğu işaret parmağının birinci falanksına, ikinci (veya sizin için daha uygunsa üçüncü) falanksına dayayın ve başparmağın ucuyla tutun.

4) Yemek yeme sürecinde sadece üst çubuğu hareket ettirin, alttaki çubuk hareketsiz olmalıdır.

Tamamen netleştirmek için şu resimlere bakın ( tıklama artışı):

Pekala, artık bunun hiç de zor olmadığını biliyorsunuz! Ve yemek çubuklarını birkaç kez kullandıktan sonra, onları yerli Asyalılardan daha kötü yönetemeyeceksiniz.

Son olarak yemek çubuklarıyla yemek yerken görgü kurallarına bakın. Bu, tatile gittiğinizde işinize yarayabilir.
GEREK YOK:

Yemek çubuklarıyla bir tabağa, masaya vb. vurun.
"çiz" ve bir tabak, masa üzerinde çubuklarla ileri geri sürün
Onlarla yiyeceklerin arasında dolaşmak, yiyecekleri delmek, kurcalamak
yemek çubuklarına yiyecek koyun ve başka birine verin
parçayı soğutmak için yemek çubuklarını havada sallayın
çubukları yalamak
yemek çubukları ile bulaşıkları çekmek
sopaları bir yumrukla sıkın - bir jest saldırganlık anlamına gelir
Çubukları dikey olarak yiyeceklere yapıştırmak bir cenaze geleneğidir.

Yemek yemeye ara verirken keskin uçlu yemek çubuklarını sol tarafa koyun ve yemeyi tamamen bitirdiyseniz yemek çubuklarını özel bir standa koymanız gerekir.

Tematik kutlama Japon stili Başlamak üzere. Masalar enfes oryantal yemeklerle dolup taşıyor. Ancak geleneksel çatallar yerine masaya harika yemek çubukları servis edilir. Bu, Japonların hashi ve Çinlilerin kuaizi olarak adlandırdığı, doğuya özgü temel bir yemek gerecidir.

Asırlık tarihi, hassas görgü kuralları ve harika tasarımı, kullanmak için belirli beceriler gerektirir. ile restoranlarda rahat hissetmek için Japon mutfağı veya suşi seven arkadaşlarınızı ziyaret ederken bu çatal bıçak takımını doğru kullanmayı öğrenmelisiniz.

Khashi: tarih ve gelenekler

Tarihsel kayıtlar ve arkeolojik araştırmalar, Çin'in yemek çubuklarının doğum yeri olarak kabul edildiğini ortaya koymuştur. Efsaneye göre, böyle çatal bıçak takımı yaklaşık 3 bin yıl önce Shang hükümdarlığı sırasında ortaya çıktı. Bu yemek yeme şekli, hatırı sayılır bir ustalık gösteren ve iki kırık dalla kaynayan bir kazandan bir parça et çıkaran tarihi ata Yu tarafından icat edildi. Bu, parmaklarını kaynar suyla haşlamasını engellediğinden, deneyimi hızla diğer insanlara aktarıldı.

Hashi, Tunç Çağı'nda Japon kültürüne girdi. İlk başta sadece imparatorluk sarayında kullanıldılar, ancak yüzyıllar boyunca hasi toplumun alt katmanlarının kullanımına açıldı. Japon zihniyetinde o kadar kök salmışlar ki zamanla çatal bıçaktan kutsal bir sembole dönüştüler.

Suşi çubukları nedir?

Orijinal formdaki suşi çubukları tahtadan yapılmıştı ve bir yandan iki ucu olan ve diğer yandan sağlam kalan bölünmüş bir bambu gövdeye benziyordu. Hashi'nin enine kesiti yuvarlak veya kare olabilir ve keskin ucu konik veya piramit şeklinde olabilir.

Alan içerisinde yemek servisiçoğunlukla tek kullanımlık çubuklar (waribashi) kullanılır. Yemekten önce kırılması gereken, tamamen biçilmemiş silindirik bir tahta veya plastik parçasına benziyorlar. Bu, henüz kimsenin yemek çubuklarıyla yemek yemediğinin bir işareti olarak kabul edilir. Lokantalarda servis edilir ve steril ambalajında işletmenin logosu bulunur.

Yeniden kullanılabilir çubukların (nuribashi) modern çeşitliliği, her zevke ve renge uygun çubukları seçmenize olanak tanır. Onlar yapıldı değişik formlar ve boyutlar, renkli çizimler veya hiyerogliflerle ve hatta bazen kabuklarla kaplıdır. değerli taşlar. Böyle bir cihaz bir hasioki standında servis edilir.

Yemek çubukları aşağıdaki malzemelerden yapılır:

Ağaç türleri (bambu, akçaağaç, sandal ağacı, selvi, erik).
Değerli metaller (gümüş, altın, çelik).
Egzotik hammaddeler (fildişi, boynuz, kristal).
Plastik.

Sushi yemek çubukları nasıl tutulmalı?

Suşi yemek çubuklarını ustalıkla nasıl kullanacağınızı öğrenmek için, onları parmaklarınızın arasında düzgün bir şekilde tutmanız gerekir:

Çubukları sabitlemek için bir temel oluşturmak gerekir. Bunu yapmak için küçük parmağa ve yüzük parmağına basın ve avuç içi ortasına doğru bükün. İşaret parmağıyla eşleştirilen orta parmak biraz öne eğilmelidir.

Alt hashinin kalın ucu başparmak ve işaret parmağı arasındaki deliğe yerleştirilmelidir. Hashi'nin ucu, orta parmağın tırnak falanksına dayanmalıdır.

Şimdi üst hishi'nin kalın ucu işaret parmağına ve bir demet halinde döşenmelidir. baş parmak pozisyonunu düzelt. Kalem yaklaşık olarak aynı.

Yemek sırasında alt çubuk sabit kalmalı ve tüm manipülasyonlar üst çubuk ile yapılmalıdır. Yiyecek almak için küçük parmağınızı ve yüzük parmağınızı düzeltmeniz, yemek çubuklarını ayırmanız, bir parça yiyecek almanız ve ardından parmaklarınızı tekrar bükerek yiyeceği ağzınıza götürmeniz gerekir.

Tavsiye! Tutacaklı özel çubuklar (çocuklar veya mandallar) kullanılması durumunda, bunları cımbız gibi hareket ettirmeniz ve sıkıştırma işlemini orta parmağınızla ayarlamanız gerekir.

Başarmak pozitif sonuçlar, biraz zaman alacak, bu yüzden evde sopalarla biraz yakalama alıştırması yapabilirsiniz. küçük eşyalar fasulye veya mısır gibi. Zamanla parmaklar hünerli hale gelecek ve hashiyi kontrol etme süreci otomatik hale gelecektir.

Birkaç görgü kuralı

Birkaç bin yıldır yemek çubuklarıyla yemek yeme ritüeli birçok gelenek, kural ve yasak kazanmıştır. Elbette farklı milletlerin kendi etnik gelenekleri vardır, ancak genel olarak birçok benzerlikleri vardır.

Hashi kullanmanın ana prensibi, bu kutsal cihaza sorgusuz sualsiz saygı duymaktır.

Çubukların yalnızca yiyecekleri almasına, empoze etmesine veya karıştırmasına izin verilir ve diğer tüm manipülasyonlar kötü tonlu notalar olarak kabul edilir. Bu nedenle, doğu ülkelerini ziyaret etmeyi veya sık sık seçkin Japon restoranlarını ziyaret etmeyi planlıyorsanız, haşhaş çubukları kullanma kültürünün bazı özelliklerini bilmeniz gerekir:

Yiyecekleri çubukların ucuna batırmak veya bir tabakla bir tabağa yapıştırmak yasaktır.
Daha iştah açıcı bir parça aramak için bulaşıklarda yemek çubuklarıyla dolup taşmak kabul edilemez.
dikkat çekmek için servis personeli yemek çubuklarıyla tabaklara vurmak yasaktır.
Yemek çubuklarıyla porsiyonlanmış bir parça aldıysanız, kesinlikle ağzınıza girmelidir. Yiyecekleri tekrar tabağa koymak uygunsuzdur.
Hashi'nizi sallamayın, yalamayın veya birinin yönüne doğrultmayın.
Yemek çubuklarını içine koymayın dikey pozisyon. Bu, ölüler için kokulu mumlar yakma ritüelini anımsatıyor.
En katı tabu, yemek çubuklarını bir tabaktan diğerine kaydırmak. Japonya'da, yakılmış bir vücudun kemiklerini yemek çubuklarıyla bir mezar çömleğine kaydırma ritüeli vardır.
Yumruğa sıkılmış bir hashi, bir tehdit sinyali olarak kabul edilir.

Nüfusun üçte biri ana çatal bıçak takımı olarak yemek çubuklarını, üçte biri çatal ve kaşığı tercih ediyor ve geri kalanı elleriyle yemek yiyor.
Japonya'da hashi en çok kabul edilen en iyi hediye herhangi bir kutlama için. Yeni evlilere uzun ömür, sağlık ve iyi şanslar sembolü olarak verilirler.
Doğumdan sonraki yüzüncü günde bebeklere, bir yaşından itibaren yemeye başladığı ilk çubukları verilir.
Yemek çubukları tamamen kişisel bir eşya olarak kabul edilir, bu nedenle geleneklere saygı duyan hiç kimse, Japonlar başkalarının yemek çubuklarıyla yemek yemesine izin vermez.
Japonların ve Çinlilerin benzersiz zihinsel yetenekleri, erken yaşlardan itibaren hashi kullanımıyla geliştirilen, oldukça gelişmiş el motor becerilerine atfedilir.
Yemek yemek için dünyanın dört ülkesinde yalnızca suşi çubukları kullanılır: Çin, Japonya, Kore ve Vietnam'da.
Çinliler her yıl yaklaşık 40 milyar çift varibashi kullanıyor.
17. yüzyılda yiyeceklerdeki zehiri tespit etmek için gümüş çubuklar yapıldı. O zamanlar arsenik, temas ettiğinde gümüşün renk değiştirdiği bir zehir olarak kullanılıyordu.
Kore'de suşi için metal yemek çubukları kullanıyorlar.

Suşi hayranı olmasanız bile, suşi yemek çubuklarıyla yemek yemeyi öğrenmek yine de gereksiz olmayacaktır. Yapması oldukça kolay, sadece biraz pratik gerektiriyor. Ne de olsa, Japon tarzı bir akşam yemeğine her an davet edilebilirsiniz. Ayrıca yeni bir kültürü öğrenme sürecinde birçok ilginç şey öğrenecek ve eğleneceksiniz.

Çin çubukları sadece Çin'de değil, birçok ülkede kullanılmaktadır. Doğu ülkeleri. Ve son zamanlarda, Batı'da yemek yerken sıklıkla kullanılmaya başlandı. Hepsi Çin egzotik mutfağının suçu. Son zamanlarda geniş kullanım. Ve özellikle suşi gibi kullanımı zor olan popüler bir yemek yemek çubukları kullanmıyorum. Çoğu zaman, insanlar Çin yemek çubuklarını kullanmayı ilk kez rulolarla karşılaştıklarında veya bir Çin restoranına gitmeyi planladıklarında (daha rahat ve kendinden emin hissetmek için) öğrenirler.

Bu çatal bıçak takımını kullanmayı öğrenmede karmaşık bir şey yoktur. Sadece Çin yemek çubuklarını nasıl düzgün tutacağınızı ve onlarla nasıl yiyecek alacağınızı anlamanız gerekiyor. Her şey gerçekten basit. Sıradan çatal bıçak takımlarının nasıl kullanılacağını öğrenmekten daha zor değil: bir kaşık ve bir çatal. Veri kullanırken bile tanıdık aletlerİlk kez, birçok kişi biraz zorluk yaşayabilir. Bu, çocukta biraz gülünç bir şekilde kaşıkla yemek topladığında bile görülebilir. Ayrıca Çin yemek çubuklarıyla birlikte olacak. Ama yavaş yavaş buna alışacaksın. Ve onlarla sık sık Çin yemeği yerseniz, onları 1000 kez kullandıktan sonra bu konuda gerçek bir as olacaksınız. Bu yazıda Çin çubuklarının nasıl düzgün tutulacağı sorusuna ek olarak tarihlerine de bakacağız, ne olduklarını, nelerden yapıldığını öğreneceğiz ve ayrıca bazı görgü kurallarını öğreneceğiz.

Çinliler, çocuklarına bir yaşında yemek çubukları tutmayı öğretmeye başlarlar, çünkü bu tür ince motor beceriler çocuğun zihinsel yeteneklerinin daha iyi gelişmesine katkıda bulunur. Ve bilim adamları, deneyimsiz bir kişinin Çin yemek çubuklarıyla 1000 yemek yemesine izin verilirse, bunları kendi elleriyle olduğu kadar kullanmayı da öğreneceğini söyleyen bir formül bile çıkarmayı başardılar.

1. Çubukları tuttuğunuz el gergin olmamalıdır. Aksi takdirde, kullanımları sizin için gerçekten zor bir iş haline gelecektir. Bunu hatırla ve elini gevşet. Sonra, düzeltin sağ el işaret ve orta parmakları ve küçük parmağı ve yüzük parmağını hafifçe bükün.

2. Çin çubukları elde birbirine paralel olarak yerleştirilir. Biri üstte (şartlı olarak - üst diyelim) ve diğeri altta (altta).

3. Alt çubuğu başparmak ile yüzük parmağı arasına koyuyoruz. İnce kenarı yüzük parmağına dayanmalıdır. Alt çubuk bu konumda sabitlenir. Yiyecek alırken daima statik yani hareketsiz kalır.

4. Ancak üst çubuk, aksine, hareketlidir. Yiyecekleri yakalarken, tüm hareketler ona yapılır. Üstteki çubuk alttakine paralel olarak yerleştirilmeli ve genellikle kalem veya tükenmez kalem tuttuğumuz için alınmalıdır. Baş parmak ile işaret parmağı arasında bulunur.

5. İşaret parmağınızın küçük kıvrımları yardımıyla çubukları hem bir araya getirebilir hem de ağzınıza göndermek istediğiniz yiyecekle sıkıştırabilirsiniz. Ve bir yiyecek parçası çok büyük olsa bile yemek çubuklarıyla dikkatlice bölünebilir.

Çin yemek çubukları, Doğu Asya'da kullanılan geleneksel bir çatal bıçak takımıdır. Artık egzotik Asya mutfağı muazzam bir popülerlik kazandığına ve tüm Avrupa'da birçok suşi barı açıldığına göre, birçok insan Çin yemek çubuklarını nasıl doğru tutacağıyla ilgilenmeye başladı.

Çoğu restoran, çoğu zaman bölünmemiş, tahta veya plastikten yapılmış tek kullanımlık yemek çubukları sunar. Nasıl kullanılır? İlk önce bölünmeleri gerekiyor. Alt kısım cihaz çalışmıyor - yemek yerken hareketsiz. Tüm manipülasyonlar üst çalışma tarafından gerçekleştirilir.

Alt çubuğun tabanını fırça ile işaret parmağı arasındaki girintiye koyuyoruz ve ince ucunu başparmağımızla yüzük parmağının tırnak falanksına bastırıyoruz. Üst (çalışan) olanı kalem gibi tutuyoruz. Yemek çubuklarını nasıl tutacağınız hakkında daha fazla bilgi için videoya bakın:

Aslında bu şekilde yemek yemek oldukça basit, asıl mesele el becerisi. Onlarla yemek yemeye ilk kimin başladığını biliyor musunuz?

Çin yemek çubuklarının tarihi

Çubuklar çeşitli malzemelerden yapılır - ahşap, kemik. Eski zamanlarda, zehirli yiyeceklerden kaçınmak için gümüş kaplar da kullanılıyordu, çünkü. Arsenik gümüşü koyulaştırır. Genellikle dekore edildi - boyandı, her türlü desen uygulandı, emaye ile kaplandı.

Çin yemek çubukları ilk olarak Antik Çin. Efsaneye göre, Çin atası Yu tarafından sıcak bir kazandan bir parça et almaya çalışırken icat edildi. Çin'de bunlara "kuaizi" denir.

Kuaizi, "hashi" olarak anılmaya başladıkları Yayoi döneminde Japonya'ya geldi. Japonlar arasında Hashi kutsaldır, tamamen kişisel bir eşyadır - başkalarının kullanımına devredilmezler, bu nedenle bu çatal bıçak takımlarının servis edilmesi kabul edilemez. dayanıklı malzemeler A: metal, seramik vb. Bu nedenle suşi barları ve restoranları, tek seferlik eşdeğeri olan varibashi'yi sunar.

Gördüğünüz gibi, bu egzotik çatal bıçak takımı çok eski! Bu süre zarfında, elbette, bunları kullanmak için istikrarlı kurallar geliştirildi. Peki, sofra görgü kurallarına uymak için Çin yemek çubuklarıyla nasıl yenir?

Görgü kurallarına göre Çin yemek çubuklarıyla nasıl yenir

Hashi kullanırken sadece onları doğru şekilde tutabilmek önemli değil! Görgü kurallarının temel kurallarına uymak da gereklidir:

yiyeceğe hashi yapıştırmayın (sadece cenazelerde pirince yapıştırılırlar);
çatal bıçak yalamak kötü bir biçimdir (aslında, diğer tüm kültürlerde olduğu gibi);
bir parçaya dokunduysanız - onu yemelisiniz. Tekrar tabağa koymak kabul edilemez;
masadaki komşulara yiyecek verilemez (bu kural yalnızca Japonya'da geçerlidir);
Hashi oynayıp sallayamazsınız, onları yumrukla tutamazsınız (düşmanlık hareketi), onlarla bulaşıkları hareket ettiremez, garsonu çağıramazsınız.

Gördüğünüz gibi, kurallar oldukça basit ve birçok yönden Avrupa kurallarına benziyor. Ana prensip- masa komşularının dikkatini çekmeyin.

Çin yemek çubukları hakkında bazı ilginç gerçekler

Japonya'da hashi - hasioki (oki - koymak fiilinden) için özel standlar vardır. Ahşap, bambu ve seramikten yapılmıştır; genellikle sanatsal değere sahiptirler ve genellikle tahsil edilebilir niteliktedirler.

Koruma için Çin'de çevre 2006 yılından bu yana, üretimi için çok fazla odun harcanması nedeniyle bu geleneksel çatal bıçak takımının kullanımına vergi uygulanmaktadır. Bu verginin getirilmesi nedeniyle, birçok otel alışılagelmiş ahşap waribashi'yi tamamen terk etti.

Pek çok doğulu üretici, çalışanları işe alırken, aynı hashi kullanarak hareketlerin koordinasyonunu test eder! Testi geçmek için onlarla hızlı bir şekilde boncuk toplamanız gerekir.

Günümüzde, bu egzotik çatal bıçak takımları gezegendeki yaklaşık iki milyar insan tarafından kullanılıyor: Japonya, Çin, Kore sakinleri. Ek olarak, Avrupa ve Amerika'da çok popüler hale geldiler, bu nedenle Çin yemek çubuklarını nasıl kullanacağınızı bilmek, kibar toplumda cahil görünmenize yardımcı olacaktır!

Bu olağandışı çatal bıçak takımını kullanarak daha sık yiyin - ince motor becerileri geliştirir ve bu da iyi düşünmeyi geliştirir. Bu nedenle, bir suşi barında otururken şunu unutmayın: sadece yemeğin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda gelişirsiniz! Afiyet olsun!