Baharat depolama sistemi. Baharatların mutfakta saklanması. Buzdolabına asılı raflar

Herkese selam! Mutfakta depolama organizasyonu hakkında yazmaya devam ediyorum. Bugünkü yazımız tamamen baharatlarla ilgili. Baharatları ve otları nasıl ve hangi koşullar altında saklayabileceğinizi size anlatacağım.

Her ev hanımının vardır minimum set baharatlar Birisi geniş çeşitliliğini seviyor, biri ise birkaç türle sınırlı. Ancak yine de hepsinin uygun ve yetkin bir depolamaya ihtiyacı var. Bunu nasıl yapacağımız onların tazeliğine, kokusuna, rengine ve doygunluğuna bağlıdır. Sonuçta, yemeklere sadece alışılmadık bir tat ve aroma vermekle kalmıyor, aynı zamanda vücuda paha biçilmez faydalar da sağlıyorlar. Sağlığımız baharatların kalitesine bağlıdır.

Baharatların raf ömrü oldukça uzundur. Kapalı halde, orijinal ambalajında yaklaşık iki, üç yıl saklanır. Bu elbette baharatın türüne bağlıdır. Bu gerçek, çoğu durumda paketlemenin toplanıp kurutulduktan hemen sonra gerçekleşmesiyle açıklanmaktadır. Uçucu maddelerin tamamen buharlaşma zamanı yoktur, böylece baharatların özellikleri korunur. İkinci sebep ise baharat ve otları koruyan ve taze tutan özel tasarlanmış ambalajlardır. Şimdi kağıt ambalajdan bahsetmiyorum. Bu baharatları satın almanızı önermiyorum. Çok daha az depolanırlar ve özellikleri çok çabuk kaybolur. Raf ömrü açısından rekor sahipleri tarçın, karanfil ve biberdir. Otlar bu bakımdan daha az dayanıklıdır. Yeni ambalaj açıldıktan sonra on ay içerisinde kullanılmalıdır. Bu sürenin sonunda doygunlukları hızla kaybolacaktır.

Baharatlar ve Kurutulmuş Otlar Nasıl Düzgün Saklanır?

Baharatın size tüm faydalarını sunabilmesi için, onlara saklama koşullarının sağlanması gerekir. Bunları daha uzun süre taze ve lezzetli tutmak için bazı ipuçları:
Baharatları ısı kaynaklarından uzak tutun, soba, radyatör vb. yakınında saklamayın. ısıtma cihazları.
Baharatlarla doğrudan temasa izin vermeyin Güneş ışınlarıİdeal olarak bunları kapalı dolaplarda veya ışığın girmesine izin vermeyen kaplarda saklayın.
Paketi mutlaka kapalı tutun, baharatlarınızı kavanozlarda saklıyorsanız sıkı kapaklar kullanın, baharatlarınızı kağıt ambalajlarda alıyorsanız ataç ve ataç kullanın.
Kuru ölçü kaşıkları kullanın, baharatları doğrudan paketten tabaklara dökmeyin, özellikle yiyecek sıcaksa ve buhar çıkarıyorsa, bu durumda baharatların raf ömrü önemli ölçüde azalacaktır.
Baharatların yıllık denetimini yapın, tazeliğini kontrol edin, aromanın rengini ve yoğunluğunu değerlendirin, son kullanma tarihlerine bakın.

Baharatlar ve otlar hakkında birkaç gerçek

Tarçın çubukları, hindistan cevizi, karanfil gibi bütün baharatlar özelliklerini öğütüldüğünden çok daha uzun süre korur. Bunları öğütmek için sıradan bir kahve değirmeni kullanın.
En iyi yer kırmızı biber, kırmızı biber ve kırmızı biberleri baklalarda saklamak için bir buzdolabıdır.
Uzun bir raf ömrü sağlamak için saklama için cam kavanozlar veya neme dayanıklı kaplar gibi hava geçirmez kaplar kullanın.
İçerdiği baharatlar çok sayıda bileşimlerindeki yağlar, örneğin haşhaş tohumu, susam tohumu, ekşimeyi ortadan kaldırmak için dondurulması daha iyidir.
Bir çay kaşığı kurutulmuş ot, üç çay kaşığı taze ota eşittir.

Baharatların depolanması organizasyonu

Mutfağın hüküm sürmesi için yemek pişirmenin keyifli ve rahat olması için her şeyin organize edilmesi gerekiyor. Bu aynı zamanda baharatlar ve şifalı bitkiler için de gereklidir. Bunları saklamanın birçok yolu var ve şimdi birkaç seçeneğe bakacağız.

Baharatlar için özel sistemler. Bu çok orijinal yol sadece baharatların depolanmasını organize etmek için değil, aynı zamanda mutfak tarzının modernliğini vurgulamak için. İnkar edilemez kullanım kolaylığı, onları kendi alanlarında lider yapar. Katılıyorum, her ev hanımı böyle bir organizatöre sahip olmak ister. Kural olarak, o yapılır kaliteli malzemeler ve kapların kendisi de camdan yapılmıştır ve küçük kavanozlardır. Böyle bir zevkin maliyeti oldukça yüksektir. Bu arada, her ikisi de gömülü olabilir mutfak seti ve bağımsız modüller.

Baharat rafları - en yaygın ve en yaygın olanlardan biri uygun yol depo için. Ayrı ayrı veya set halinde satılabilirler. Mutfağın tarzına ve tasarımına bağlı olarak yapıldığı malzemeyi seçmelisiniz. Plastik, ahşap veya metalden daha az etkileyici göründüğü için oldukça istenmeyen bir durumdur.

Baharat depolamanın üçüncü yolu ise korkuluk sistemidir. O mükemmel bir şekilde uyuyor modern dizayn. Raylar çıkarılabilir raf şeklinde olabileceği gibi bireysel unsurlar, çapraz çubuk tutucusunda tutulur.

En basit ve ucuz bir şekilde– bir sepet veya kutudur. Kullanımı çok uygundur. Alımı kolaydır ve fazla yer kaplamaz. Ayrıca mutfakta gözünüze çarpan gereksiz hiçbir şeyden hoşlanmıyorsanız bu yöntem tam size göre olacaktır. Özellikle sepetler baharatların torbalarda ve yumuşak ambalajlarda saklanması için uygundur.

Baharatların depolanması da kendi ellerinizle organize edilebilir. İhtiyacınız olan tek şey hayal gücü ve yetenekli eller. Alışılmadık, orijinal, kullanımı kolay bir şey yapın.

Yemek yapmayı sevmiyor musun? O zaman dışarıdasın. Gerisi - hoş geldiniz. Sonuçta siz mutfak sitelerinin müdavimisiniz. Ve her gün büyüyen, sihirli takviyelerden oluşan koleksiyonunuzdur. Ve bir noktada şu soru ortaya çıkıyor: Baharatlar ve baharatlar nasıl saklanır? Bugün bunun hakkında konuşacağız.

İnternetteki birçok makale, istek üzerine depolama seçeneklerinin güzel fotoğraflarını sunar. Şüphesiz muhteşem tasarım çözümleri ve sevimli kavanozlar göze hoş geliyor. Ama hiç kimse baharata ne istediğini sormadı. Cevabın beklemediği açıktır. Ama değişiklik dış görünüş, koku, tat, küf görünümü - bu aynı zamanda bir tür cevaptır.

Baharatların nasıl kullanılacağını gerçekten bilenler, uzun zamandır kendileri için birçok önemli kural geliştirmişlerdir.

Öğütülmüş baharatlar çok daha hızlı tükenir. Profesyoneller bütün baharatları satın almayı ve bunları yalnızca bu biçimde saklamayı tercih ederler. Yemeğe eklemeden hemen önce öğütün veya ezin. Tabii tarifte aksi belirtilmediği sürece. Depolama sırasında öğütülmüş baharatlardan büyülü aromalar çok daha aktif bir şekilde buharlaşır.

Kesinlikle tüm baharatlar ışıktan korkar. Bu soruyla ilgili güzel fotoğraflar internetten. Parlak dolaplar, orijinal raflar, şık tavan rayları ve… kavanozlara ve kutulara güneş ışığının mutlak erişimi. Koyu cam kaplar bile durumu kurtarmaz.

Prensip olarak her durumdan bir çıkış yolu vardır. Örneğin şeffaf kapları değiştirin:

ahşap
koyu plastik
opak cam
kalın kartondan yapılmış

Baharatları ve çeşnileri saklamadan hemen önce kavanozun ışık geçirmediğinden emin olun. O zaman geriye sadece güzellik kalacak, koku ve tat kalmayacak.

Hiçbir baharat sevmez keskin düşüş sıcaklıklar. Örneğin, bazı hostesler bunları buzdolabında, hava geçirmez kavanozlarda saklamayı başarır. Ve bazı nedenlerden dolayı her zaman kapıdadır. Her açtığınızda odadan sıcak hava girer. Kavanozun içinde yoğuşma oluşuyor. Lezzetlerin kaybolduğu yer burasıdır.

Bu farklılıklardan korkmayan tek baharat türü ise dolmalık biber. Diğer tüm baharatların buzdolabına sürüklenmemesi daha iyidir. Mükemmel yer onlar için ayrı bir dolap veya çekmece bulunacaktır.

Elbette çoğu mutfakta alanın küçük olması nedeniyle baharatlar için ayrı bir bölme ayırmanın bir yolu yoktur. Ama unutmayın, önceden herkesin duvara monte edilmiş bir ilk yardım çantası vardı. Mutfağın içini dekore etmek veya yenmek çok ilginç olabilir. Neden malzemelerinizi burada saklamıyorsunuz? Az yer kaplar, duvara asılır, kimseye müdahale etmez. İçerideki sıcaklık doğru. Kötü bir karar değil.

Nem. Her türlü baharatın korkunç bir belası. Baharatları delikli kavanozlarda saklamayı seven aşçılar için özellikle zararlıdır. Nem içeri sızar ve küf sporlarının stokunuzda çalışmasına izin verir. Veya gevşek kokulu kokuyu pis kokulu, yapışkan bir yumruya dönüştürür.

Hatırlamak! Tüm baharatlar kapaklı, hava geçirmez kavanozlarda saklanmalıdır. Özellikle bunlar çok önemli rezervlerse. Sonuçta, değerli bir katkı maddesini atmak delicesine yazık.

Tavsiye. Baharatları delikli kavanozlardan doğrudan tavaya veya tabağınıza dökmeyin. Yiyeceklerden yükselen buhar sinsi işini yapacaktır. Bir çorba kaşığı alın, baharatı oraya dökün ve ancak o zaman yemeğin içine dökün. Bu şekilde kabın içine nemin girmediğinden emin olacaksınız. Ve evet, dozlaması daha kolaydır.

Ortalama bir hostesin mutfağına bir göz atın. Orada ne görülebilir? Doğru, bir torba baharat. Her şeyin çıktısı alınıyor, kokular karışıyor, tatlar değişiyor. Kadınlarımızın hepsinin bir tarçın çubuğu ya da vanilya çubuğu karşısında titreyecek harika aşçılar olmadığı açık. Ama neden bunu daha kolay yapmıyorsunuz?

Ben mağazaya gidiyorum.
Fermuarlı bir yığın küçük çanta satın alıyoruz.
Eve dönüyoruz.
Baskılı tüm baharatları ayrı ayrı torbalara dökün.
Ortak bir çantaya koyuyoruz.

Alternatif olarak bu çantaları güzel kutu veya plastik kap. Kullanışlı, her zaman ulaşılabilir ve kokular birbirine karışmıyor.

Bu arada, benzer bir düzenleyiciyi yan taraftaki masada bulundurmanızı şiddetle tavsiye ederiz. Ocak veya pilin üzerindeki pencere kenarında. Sıcaklığın etkisi altındaki öğütülmemiş baharatlar bile tat ve aromasını yaymaya başlar. Doğrudan havaya. Sonuç olarak bir süre sonra çok şaşırabilirsiniz. Katkı maddesi tabağa döküldü, ancak pratikte hiçbir etkisi olmadı. Bu sizin dikkatsizliğinizin sonucudur.

Poşet kutusunu bir dolaba veya rafa yerleştirin. Tek kelimeyle sıcaktan uzak her yerde.

Tavsiye. Her paketi imzaladığınızdan emin olun! Arzu edilir tükenmez kalem. O zaman içeride ne olduğunu tahmin etmenize gerek yok. Ve ipucu aramak için tokayı tekrar açmanıza gerek yok.

Bazı kaynaklar baharatların bez torbalarda saklanmasını önermektedir. Çok yakın gelecekte şifalı bitkiler ve kökler kullanacaksanız bu seçenek kabul edilebilir. Aksi takdirde stoklarınız üzücü bir kaderle karşı karşıya kalacaktır: hava koşulları, havadaki nemin emilmesi ve tat ve aroma kaybı. Değerli stokların bozulması gerçekten üzücü olacaktır.

Çarşıda veya çarşıda dolaşırken burnunuza ne sıklıkla baharatların harika kokusu geliyor? Ve şimdi, sahibine itaat etmeyen bacaklar sizi imrenilen baharat tepsisine taşıyor. Gözler iri iri açılıyor, eller cüzdana uzanıyor... dur! Gerçekten satın alacak mısın? Ya da onu yer misin?

Ticaret yapmadan önce güneş ışınlarının baharatları kaç gün etkilediğini düşünün. Kaç rüzgar konteynerlere toz attı. Ne kadar yağmur yağmıştı ve etraftaki hava nemliydi.

Şimdi bu tür baharatları yemeklerinize ekleyip eklemeyeceğinize veya artık eklemek istemediğinize karar verin.

Otlar ve baharatlar nasıl saklanır? Çok dikkatli. Aksi takdirde tüm değerli eşyalarınız tat ve aromasını kaybedecektir. Elbette eski zamanlarda olduğu gibi imparatorluklar yıkılmayacak ve biber savaşı başlamayacak. Ancak gerekli dikkat gösterilmezse kişisel şefinizin çöküşü garanti edilir.

Video: baharatların, çeşnilerin ve dökme ürünlerin depolanması

Neredeyse hiçbir yemek baharatsız tamamlanmaz. Her evde çeşitli baharatlar bulunabilir. Sadece birkaç çeşit mevcut olsa bile, baharatların mutfakta nasıl saklanacağını bilmek çok yardımcı olacaktır.

Ürünün uzun süre taze, hoş kokulu ve doygun kalması için kalitesinin korunması gerekir.

Baharatların son kullanma tarihleri hakkında bilmeniz gerekenler?

Herhangi bir baharatın raf ömrü uzundur, ancak her tür biraz farklıdır. Fabrika ambalajında mühürlenen baharatlar iki veya üç yıl saklanır. Fabrikada otlar ve tahıllar toplanıp kurutulduktan sonra mümkün olan en kısa sürede paketlenir, böylece hiçbir uçucu madde buharlaşmaz. Ürünleri baharatları bozabilecek havadan, nemden ve güneş ışığından koruyan ambalaj poşetlerinin üretimindeki yeni gelişmeler ve teknolojiler sayesinde baharatlı özelliklerin korunması da mümkündür. Düz kağıt ambalaj daha az etkilidir.

Tarçın, biber ve karanfil en uzun raf ömrüne sahiptir. Bitkilerin raf ömrü daha düşüktür.

Farklı baharatların saklanmasının özellikleri

Öğütülmüş ürünler, bütün ürünlere göre özelliklerini daha kısa süre korur. Küçük hindistan cevizi, tarçın ve karanfil için öğütme nadiren kullanılır; istenen ürünü kullanımdan hemen önce bir kahve değirmeni ile öğütmek daha iyidir.

Baharatları saklamaya yönelik fikirler çeşitlidir. Kırmızı biber, kırmızı biber ve kırmızı biber çıkarılabilir buzdolabı bölmesi. Kapalı ambalajdaki baharatların raf ömrü daha uzun olacaktır, cam kavanozlar ve su geçirmez kaplar. Haşhaş ve susam tohumları gibi yağlı baharatlar dondurulabilme avantajına sahiptir, bu da baharatların ekşimesini önlemeye yardımcı olur.

İlginçtir: Bir çay kaşığı kuru ot, 3 yemek kaşığı taze otla eşdeğerdir.

Baharatların ve kurutulmuş otların depolanması

Baharatların olabildiğince faydalı olabilmesi için baharatların nasıl düzgün şekilde saklanacağına ilişkin tavsiyelere uymak daha iyidir. Baharatların saklandığı yerden ısı kaynakları uzak olmalıdır. Pil ve diğer ısıtıcıların yanı sıra güneş ışınları da tahribata katkıda bulunacaktır. yararlı maddelerürün. Tüm baharatları raflarda veya raflarda saklamak daha iyidir. Mutfak masaışık geçirmeyen kavanozlarda ve diğer kaplarda. Veya baharatları kapalı dolaplara koyun.

Paketler kapalı tutulmalıdır. Kavanozlarda uygun kapaklar yeterlidir. kağıt torbalar zımba ve klipler gereklidir. Gevşek baharatlar kullanılırken kuru ölçü kaşıklarının kullanılması önemlidir. Baharatları poşet veya kavanozlardan tabaklara dökmek yanlıştır, sıcak yemeklerden çıkan buhar raf ömrünü kısaltacaktır.

İpucu: En az yılda bir kez baharat kavanozlarını ve torbalarını sökmeli, ürünlerin taze olup olmadığını kontrol etmeli, baharatın rengine, aromasının zengin olup olmadığına, son kullanma tarihinin dolu olup olmadığına dikkat etmelisiniz.

Baharatların güvenliği nasıl organize edilir?

Yemek pişirirken düzen ve rahatlık sağlamak için baharatlar dahil her şeyi belirli yerlere yerleştirip yayarak alanı düzenlemeniz gerekir. Bu, zamandan tasarruf edecek ve yemek oluşturma sürecini basitleştirecektir.

Baharatın nerede ve ne içinde saklanacağı konusunda birçok fikir var. Yaratıcı ve modellik iddiasında olan özel sistemler kullanabilirsiniz. Mutfak dizaynı. Baharatlar sadece korunmakla kalmayacak, aynı zamanda mutfakta rahat bir atmosfer yaratacak ve mekana modern bir ton kazandıracak.

Yüksek kaliteli organizatör malzemeleri, cam kap küçük kavanozlar şeklinde olup, ankastre olup mutfak takımlarına veya bağımsız modüllere uygun olabilirler. Bu mutfak malzemeleri ucuz değil.

Raflarda baharatlara yer var. Setler ve bireysel raflar satışa sunulmaktadır. Kullanım plastik materyaller istenmeyen. ahşap ve metal yapılar daha dayanıklı ve etkilidir.

Korkuluk sistemleri çıkarılabilir raflar veya ayrı parçalar, çapraz çubuk şeklinde bir tutucu tarafından desteklenirler. Baharatları sepet ve kutularda saklamanın basit ve ucuz bir yöntemi. Kompakttırlar ve elde edilmesi kolaydır. Sepet içerisinde baharatları torbalarda saklayabilir ve yumuşak paket. Polietilen ve kağıttan yapılmış açık torbalar kabul edilemez, nem kolayca içeri girecektir.

Çekmecedeki kapalı kaplarda baharatlar uzun süre yatacaktır.

Depolama fikirleri, kendi ellerinizle inşa edilerek kafanızdan alınabilir. Biraz hayal gücüyle elde edebilirsiniz orijinal çözüm. Örneğin test tüplerini kullanabilirsiniz.

Baharatlar daha önce başka ihtiyaçlar için kullanılan kaplarda iyi saklanacaktır. Evin çoğunda her zaman içinde çay veya kahve bulunan çok sayıda teneke kutu, draje ambalajları vb. bulunur. Krem veya suluboyanın saklandığı kavanozlar kullanıyorsanız, bunların özel bir özenle yıkanması gerekir.

İpucu: Bulaşıkların döşemesi olarak kumaş, kağıt veya duvar kağıdı, boyama akrilik boyalar, kurdeleler ve boncuklar baharat kaplarının ambalajlanması için mükemmel bir dekorasyon olacaktır.

Mağazadan satın alınan kavanoz setini kullanabilirsiniz. Bunlardan birkaç veya bir düzine olabilir. Tahtadan, camdan, kalaydan, plastikten, seramikten böyle şeyler yapıyorlar. Her zevke uygun farklı malzeme ve boyutlar vardır. Şeffaf şişeler, külahlar veya kavanozların kullanılması uygundur. Her kabın üzerine, üzerine baharatın adının yazılacağı, kendiniz yaptığınız bir etiketi yapıştırabilirsiniz.

Test tüplerinde saklanan baharatlar uzun süre dayanmaz. Ama oraya koyabilirsin Toplu ürün raf ömrü kısa olan, hızlı bir şekilde kullanıp yeniden doldurabileceğiniz veya nadiren kullanılacak bitki veya tahıllarla birlikte. Her durumda, baharatlı test tüpleri veya konileri olan mutfağın tasarımı sıradışı ve güzel görünüyor.

Bazı hostesler bağcıklı kanvas çantalar kullanmayı sever. Kullanmadan önce kaynatılmalı, salinle dezenfekte edilmelidir.

Baharatı saklamak için en iyi yerler

Çeşitli şifalı otları ve baharatları saklamak için ayrı bir alanı vurgulamayı düşünmeniz gerekecektir. mutfak dolabı. Boyutu küçük olsa bile mümkün olduğu kadar işlevsel olarak kullanılabilir. Raf sayısını arttırmak mümkündür. Standart dolaplarda nesnelerin yüksekliğine göre hesaplama bulunur ve 1 litrenin altındaki kutular alçaktır.

Çekmecelerin kullanımı rahat ve pratiktir. Depolama sırasında kaosu önlemek ve doğru baharatı birkaç saniye içinde bulmak için kavanozların kapaklarını etiketlerle süslemeniz yeterlidir.

Modern mutfak takımları, içinde metal bölücüler bulunan, dikey olarak düzenlenmiş dar ve geri çekilebilir çekmecelerin varlığına sahiptir; burada çeşniler koleksiyonu için onurlu bir yer vardır.

Mutfak yeniliklerinde ahşap veya metal sistemleri, asılı saklama alanını kullanabilirsiniz. Özel kapı ceplerinde hem kavanozları hem de baharat kaplarını saklamak mümkün olacaktır.

Yemek yapmak benim hobim, tutkum! Bu konuyla ilgili bir dizi topluluğa, gruba ve foruma aboneyim, benzer düşüncelere sahip sanal arkadaşlarım var, akrabalarım ve hatta sıradan tanıdıklarım bile uzun süredir gönüllü olarak deneysel tadımcılar haline geldi.
Ve mutfak deneyleri bir gün bile durmadığı için dün İtalyan yemeği yedik, bugün Rus mutfağına döndük ve yarın doğu yemeklerinin tadını çıkaracağız. Ve her tarifte, yemeğin özgün bir dokunuş ve tada sahip olması için özel baharatlara ve çeşnilere ihtiyaç vardır.
Şimdi bununla ilgili herhangi bir sorun yok. Eskiden baharatlar altından daha değerliydi ve evrensel bir para birimiydi. Bugün, herhangi bir süpermarkette veya küçük dükkanda her zaman en popüler kokulu poşetleri bulabilirsiniz ve hatta nadir bulunanlar da bulunur - vanilya kabukları, safran tepecikleri, pembe biber ... Ve bir yazlık evde veya pencere kenarında büyüyebilirsiniz. iyi hasat baharatlı otlar.
Yeterli miktarda baharat, baharat ve kuru ot kaynağım var - Mağazadan bireysel poşetler (karabiber, karanfil, kekik) veya hazır karışımlar (tavuk, balık, salata için) satın alıyorum, pazara bakıyorum ya mono baharatı seçtiğim ya da pilav ya da lagman için bir “buket” karıştırmanızı istediğim oryantal bir dükkan, yetiştirilen bitkileri (maydanoz, dereotu, fesleğen, kekik) kurutuyorum, ulaşılması zor siparişler veriyorum İnternetten ya da arkadaşlarımdan yurt dışından özel bir şey getirmelerini rica ediyorum.
Yani kısacası, tüm bu kokulu şeyleri seviyorum ve saygı duyuyorum. Ve bu konuyla ilgili makaleleri ve haber bültenlerini büyük bir ilgiyle okudum. Son zamanlarda postalarıma “Baharatlar nasıl saklanır” başlıklı bir makale geldi - çok faydalı ipuçları kavanozlar ve dolaplar hakkında, ama aslında - her şey güzel, şık ama bu hayatta olmuyor.
Buna paralel olarak, mutfak forumlarından birinde baharatların depolanmasını tartışıyorduk - ev hanımları ve şefler arzularını ve hayallerini paylaştılar.

baharatlar ya dolaplarda saklanıyor,
ya da bu parlak kavanozlar iç mekanın bir parçası.

En yaygın seçenek hazır baharat setleri ahşap bardak altlıkları . Duvara veya mutfak masasına yerleştirilebilirler. Bu harika (ve pahalı!) bir hediye.
Boş kavanozlu seçenekler var, daha sonra hostes bunları kendi zevkine göre en sevdiği baharatlarla dolduracak.
Ve küçük ahşap işleme atölyeleri, bedeninize ve yeteneklerinize göre bu tür rafları sipariş üzerine yapar.

Benzer baharat rafları da metalden yapılmıştır- özellikle çok fazla krom ve katı parlak yüzeylerin bulunduğu ileri teknoloji mutfaklarda harika görünüyorlar.
Hemen dolu veya boş kavanozların bulunduğu bir raf satın alabilir veya önceden toplanmış kokulu baharat koleksiyonunuzu oraya koyabilirsiniz.
Bu tür rafları yalnızca özel mutfak mağazalarında aramak gerekli değildir; Çeşitli seçenekler banyo için veya gardıroplar için her türlü raf ve sepet.

İlginç bir çözüm, özel kavanozlar olabilir. mutfak raylarına asılabilir. O zaman tüm mutfak eşyaları ve en sevdiğiniz baharatlar görünürde ve elinizin altında olacak.
Bu tür kavanozları belirli bir renkte kapaklarla (bir mutfak setinin kapılarının altında veya metal kulpların altında) seçebilir veya bir üreticiden kürek ve açacaklar için bir set monte edebilirsiniz.

Mutfağı geniş asma raflarla doldurmak istemiyorsanız ve raylar gerekli mutfak eşyalarıyla dolu olmasına rağmen duvarda hala biraz yer varsa, dar raflar- harika bir çıkış yolu!
Sonsuz uzunlukta veya tam tersi yapılabilirler, bu tür raflardaki kavanozlar yalnızca bir sıraya sığacak ve birbirlerini örtmeyecektir.
Bu seçenek yaratıcılık için gerçek bir kapsamdır: raflar dokulu tahtalardan, artıklardan yapılabilir tavan süpürgelikleri, resimler için bitmiş raflara daha yakından bakın (vurguyla). Herhangi bir renge boyanabilir veya olduğu gibi bırakılabilirler. Üzerlerine tamamen aynı kavanozları yerleştirin veya çeşitli şişe koleksiyonunuzun tamamını oraya koyun.

Tüm baharatların bir arada olduğu diğer çözüm ise farklı "atlıkarıncalar". Onlar ... dan geldi farklı malzemeler(ahşap, metal, plastik), hemen baharatlarla veya boş kavanozlarla. Aynı zamanda “her şeye sahip” olan hosteslerin en sevdiği hediyelerden biridir.
Bir yandan bu "atlıkarınca" bir yerden bir yere taşınmaya uygundur, diğer yandan dolapta veya dolapta çok yer kaplar. çalışma yüzeyi. Başka bir rahatsızlık - oraya çok fazla baharat ve çeşni gitmeyecek.

Genel olarak baharatları ve gerekli kavanozları herhangi bir şeyle saklamak için herhangi bir yüzey kullanılabilir.
Örneğin, manyetik panolar veya buzdolabının yan tarafı. Bu amaçlar için, birçok üreticinin alt kısmında mıknatıslı özel kavanozlar vardır veya kapaklara kendiniz küçük mıknatıslar yapıştırabilirsiniz (bunları "tatil için her şey" mağazalarında veya mobilya aksesuarları satan yerlerde arayabilirsiniz)

İşte yetenekli aşçılar için ilginç bir yaşam tüyosu daha: yapıştırıcı veya matkap dolabın altındaki kavanoz kapakları(Her neyse, yer genellikle orada kaybolur). İstenilen baharatı kullanmak için kavanozu sabit kapaktan çıkarmanız yeterlidir.
Bu çözümün tek dezavantajı Alt kısım Dolaplar sonsuza dek mahvolacak.
Bu arada, bu şekilde sadece baharatları değil aynı zamanda küçük eşyalar iğne işi için veya çeşitli çiviler ve vidalar.

Bu fikirlerin hepsi harika, güzel ve işlevsel. Baharatlar sıkı bir şekilde saklanır kapalı kavanozlar, pişirme sürecindeki "çizginin" tamamını görebilirsiniz ve ayrıca neyin bitmek üzere olduğunu takip etmek de kullanışlıdır. ANCAK! Baharatların ışıkta saklanması tavsiye edilmez - doğrudan güneş ışığından renk ve aroma bozulur, toz buruşur.
Başka bir sıkıntı, parlak kavanozların yağlı bir kaplamayla hızla "aşırı büyümesi" ve görünümlerini kaybetmesidir.
Bu nedenle pek çok ev hanımı kokulu hazinelerini dolaplarda ve çekmecelerde "saklıyor".
Kutular çok kullanışlıdır - sadece yukarıdan baktığınızda orada olan her şeyi anında görebilirsiniz. Doğru, hayallerinizdeki mutfağı tasarlama aşamasında bile, hemen baharatlar için bir kutu planlamalı ve onu derin yapmamalısınız (kavanozlar genellikle küçüktür!), Aksi takdirde çok fazla değerli alan kaybolacaktır. Bazen bu tür kutularda çok seviyeli ek merdiven standları yapılır - kavanozlar hafif bir açıyla uzanır veya durur, birbirini kapatmaz ve elde edilmesi uygundur.
Kolaylık sağlamak için kutuda şunları yapabilirsiniz ayırma sistemi- bölümleri kurun veya hücreleri olan hazır bir düzenleyiciyi alın.

Ancak tüm bu küçük kavanozları dolaba koymak sakıncalıdır - birbirlerini kapatırlar, arka sıralardan bir şey almak için önce öndeki her şeyi çıkarmalısınız; baharatlar 2-3 kat halinde dizilir, düşer ...
Bu amaçlar için birkaç çözüm vardır:
Yapmak geri çekilebilir çok katlı raflar(mobilya aksesuarlarında bulunur) anahtar teslimi çözümler, plastik sepetlerden benzer bir şey yapın, Çin'den sipariş verin)
yer dolap kapısının içindeki kavanozlar alan izin veriyorsa (özel dar raflar ve tutucular kullanın veya bunları kendiniz yapın)

Baharatlar için harika bir yer açılır raflar ve sepetler Mobilya üreticileri onlara "şişe üreticileri" diyor ve ekstra santimetreleri düzeltmek için bu dar dolabı mutfak setine getirmeyi çok seviyorlar.
Şişeler için böyle bir sepet pek uygun değildir, ancak baharatları oraya yerleştirmek idealdir! Mobilya üreticilerinden maksimum raf sayısına sahip böyle bir sepet kurmalarını önceden istemeniz yeterlidir.

Bu arada, mutfak arkadaşlarımla baharat saklama seçenekleri hakkında konuştuğumuzda ve ergonomi ve rahatlık hakkında konuştuğumuzda, bir zanaatkar süper buluşundan övündü: Sergey, tahta kalıntılarından ve artıklarından tekerlekler üzerinde dar bir çekmeceli raf yaptı - tam olarak buzdolabı ile duvar arasında kaybolan boşluğun boyutuna göre ayarladı. Bu açılır tasarım, sınırlayıcılara sahip bir dizi rafa sahiptir ve tüm baharatlar ve çeşniler, kavanozlar ve şişeler, çantalar ve tüm dolaplarda saklanmayı seven diğer önemsiz şeyler burada yer almaktadır.

Bu fikre hayran kaldınız, ancak ellerinizin yanlış "bilenmiş" olmasından dolayı şimdiden üzgün müsünüz?
Görünümleri / şifreleri kiralıyorum - "Her şey yerli yerinde"nin bir analogu var! Mutfak için geri çekilebilir raf - üç katlı veya dört seviyeli.

Orada her şeyi saklayabilirsiniz ve bu raf her yere sığar boş alan bir buzdolabının veya dolabın arkasında, çünkü hemen hemen her mutfakta 10-30 santimetrelik bu tür "ölü bölgeler" bulabilirsiniz - orada yalnızca toz birikir ve değerli alan kullanılmaz.
Bu raf, mutfağın yanı sıra banyo veya tuvalette de depolama amacıyla kullanılabilir. ev kimyasalları, hisse senetleri tuvalet kağıdı, saç kurutma makinesi, çamaşır deterjanı, ev paçavraları - bir raf, bazen ihtiyaç duyulan şeyler için veya her zaman el altında olması gereken eşyalar için tam tersi olarak hizmet edebilir.
Çevrimiçi mağazanın rafları var standart boyutlar, ancak kişisel alanınız için de sipariş verebilirsiniz.
Evet, kırılgan bir kız yarım saatte monte edebilir, asıl mesele evde bir Phillips tornavidanın bulunması)))

Baharatların depolanmasıyla ilgili konuşmaya devam ediyoruz.
Amatör aşçı arkadaşlarımla, halka açık yemek hizmetleriyle en azından bir ilişkisi olan tanıdıklarım arasında ve her akşam tüm aile için yemek pişirmesi gereken sıradan ev hanımları arasında röportaj yapma sürecinde, bir tanesi ortaya çıktı. İlginç bir şey- baharatlar tüm bu güzel raflarda / çekmecelerde / dolaplarda saklanmıyor. mükemmel düzen, özel cihazlar depolama ve aynı kavanozlar için, yalnızca çok nadiren yemek pişiren ve ruh için “günah işleyen” ev kadınları; Mutfağın bir sanat eseri olduğu, her detayın bir yeri olduğu, ancak aile bir restoran veya kafede yemek yemeyi tercih ediyor.

Hakkında çok sayıda makale uygun depolama baharatlar hakkında istediğiniz kadar ipucu okuyacaksınız:

baharatlar sıkı cam kavanozlarda (ideal olarak koyu cam) saklanmalıdır.
baharatları öğütülmüş yerine bütün olarak tercih edin (ve yemeğe eklemeden hemen önce öğütün)
baharatları ışık alan yerlerde ve ısı kaynaklarının yakınında (ocağın, davlumbazın veya ısıtılıyorsa buzdolabının yanında) saklamayın.
Baharatları hiçbir durumda mağazada açılmış torbalarda diğer baharatların yanında saklamayın (kokular karışır, toz kek, aromalar kaybolur).

Ama hadi gerçek dolaplara bakalım ve arkadaşlarımın, tanıdıklarımın ve meslektaşlarımın yorumlarını dinleyelim!

Kolaylık sağlamak için sonuçları üç gruba ayırdım:
1. Baharatların mutfak takımının çekmecesinde saklanması.
Konserve mama ve bebek püresi içeren çeşitli kaplar, fabrika yapımı kavanozlar ve öğütücüler, folyo torbalar, kutular ve filme sarılmış baharatlar bulunmaktadır.

Igor: “Baharatların neredeyse tamamını torbalarda, torbaları kaplarda, kapları çekmecede saklıyorum. Yemek pişirirken gerekli poşetleri çıkarıp ocağın yakınına koyuyorum ya da tabakta karışım yapıyorum.
Olya: “İki kasa baharatım var. İlkinde - kavanozlarda (sadece baharatlar değil, aynı zamanda çay da var), ikincisinde - mağaza poşetlerinde (onları kavanozlara dökmüyorum çünkü yemek pişirirken çıkarmak benim için daha hızlı ve daha rahat. istiyorum) neyin nerede olduğu yazan mükemmel özdeş kavanozlar elde etmek için.
Evgeniya: “Baharatları bir kutuda dikey olarak saklıyorum - bu benim için uygun, her şey görünüyor, onları karıştırdım ve hemen ihtiyacım olanı buldum. Ama aynı kutuda grup halinde yattıklarında, genellikle elimde ne olduğunu ve neyin bittiğini unutuyordum.
Natalya: “Baharatların yanı sıra tahıllar, makarnalar, kurabiyeler, kahvaltılık gevrekler – her şey tek bir çekmeceye sığıyor. Orada zaman zaman kaos yaşanır, asıl önemli olan zamanında harekete geçmektir. Elbette mutfakta daha fazla yer, daha fazla kutu isterim... Ama şimdilik aklıma paketlerin karışmaması için bu kutuda sektörler yapma fikri geldi, peki, saklıyorum baharatlar ayrı bir kapta.
Michael: “Bir kutu kavanozum var - Bu mozaiği uzun süre ve inatla bir araya getiriyorum, mağazadan satın alınan torbalardan baharatları hemen kavanozlara dökmeye çalışıyorum. Güzel görünüyor, ancak birkaç kutu çıkarıp incirleri olduğu gibi yerlerine yerleştirdiğinizde rahatsız edici ... "
- Svetlana: “Sobanın yanındaki çekmecede kavanozlarım, poşetlerim ve kutularım var. Kavanozların hepsi rengarenk ama kapaklarının renginden her şeyin nerede olduğunu zaten biliyorum.

2. Baharatların dolapta saklanması
Bu seçeneği seçenler baharatları düzenlemek için sepet ve kapları kullanırlar. Burada çok daha az kavanoz var (çünkü kavanozlar dolapta hala sakıncalıdır), ancak genellikle bu tür dolaplarda saklanıyor sebze yağı, soslar, çay.

Tanya: “Kutuya bir sürü kese tıkıştırılmış (mükemmel genişlikte ama uzunluğu biraz kısa). Bahçemizde kurutulmuş otlar da var - bunlar kavanozlarda saklanıyor. Dolabın kendisi sobanın sağında bulunur - yemek pişirirken kullanılması uygundur. Tabii ki biraz bilgiç biriyim, kendi başıma başlamayı hayal ediyorum yeni mutfak aynı güzel kavanozlar ve kutular, ancak depolama sisteminin kendisini bırakırdım. ”
Olya: “Ocağın sağında baharatlar için bir dolabım var. sağ el kapıyı açtı, çıkardı, sepeti karıştırdı, bir tabağa döktü ve yerine koydu. Neredeyse her gün sık sık yemek pişiriyorum, en sevdiğim baharatlar çabuk bitiyor ve onları poşetlerden dökmenin bir manasını göremiyorum. Aynı dolapta yağ ve sosların yanı sıra pazardan satın aldığım veya seyahatlerden getirdiğim baharatlar da var - onları sadece çantalarda saklıyorum. Muhtemelen, bunları kavanozlarda, bazıları küçük olanlarda saklamak daha iyi olurdu, ancak bir kaşık sığabilsin diye ve en önemlisi, kavanozlar güzel görünsün, ama bulamıyorum, bu yüzden şimdilik aynen böyle O."
Alyona: “Yemek pişirmek için baharatları IKEA plastik kaplarında, satıldıkları torbalarda saklıyorum. Bir kap - ana yemekler için baharatlar, diğeri - baharatlar için tatlı hamur işleri. Plastik kaplar hijyeniktir, yıkanması kolaydır, toz tutmaması için içine koydum duvar dolabı oradan almak kolaydır. Periyodik olarak altı ayda bir son kullanma tarihlerini kontrol ediyorum. Sistem iyi kurulmuş, hiçbir şeyi değiştirmek istemiyorum, ancak IKEA mutfaklarının resimlerinden zorlukla uzaklaşıyorum. çekmeceler düzenli sıralarda yatmak cam kavanozlar baharatlarla. Ancak mevcut alan böyle bir projenin hayata geçirilmesine imkan vermiyor” dedi.
Konstantin: “Yemek pişirmek için sıklıkla ihtiyaç duyulan her şeyi ocağın yanındaki alt raftaki dolapta saklıyorum. Farklı şekillerde saklıyorum - çoğunlukla mağaza kaplarında, neden dökeyim ki? Ve en üstte - stratejik bir açılmamış baharat rezervi ve her türlü pişirme poşeti, folyo ... "
- Lucy: “Baharatlar… Bilirsin, yemek pişirmenin büyük bir hayranı değilim, bir, iki kez çantam var ve saydım. Her şeyi bir IKEA kavanozuna bir yığın halinde koydum ve bir dolaba sakladım.
Natalya: “Mutfak dolabındaki alışveriş torbalarının içinde saklıyorum. Elverişli olarak, bir kutuda vanilin, tarçın ve diğer hamur işleri, diğerinde baharatlar. Çanta bitti - attı, yenisini aldı. Kısmen bebek püresi kavanozlarına bir şeyler koymayı planlıyorum ama şu ana kadar elime ulaşmadı.
Anya: “Her şey sobanın yanındaki dolapta. Bir sepet lezzetli yemekler için, diğeri ise hamur işleri ve tatlılar için baharatlarla dolu. Yanında "standart dışı" var - sepetlere dahil olmayan her şey.

3. Sobanın yanındaki baharat "adaları".
Görünen o ki, birçok kişi ana baharatları, sosları ve tuzu sobanın yakınında tutuyor, böylece pişirme sırasında her şey elinizin altında oluyor.

Alyona: "Ocağın yanında biber ve deniz tuzu içeren değirmenler var, ayrıca sıradan tencerelerle dolu bir kil kase de var - bunları her gün yemek pişirirken kullanıyorum, bu yüzden temizlemiyorum, her zaman orada olmam gerekiyor."
Eugene: “Günlük rutin her zaman ocağın yanındadır; değirmende biber, füme kırmızı biber ve ev yapımı aromalı tuz, balzamik sirke, soya sosu, bitkisel yağ ve tuz. Ve sonra toplu olarak iki kutu kuru baharat))) Yanlış sakladığımı biliyorum, ancak ellerim bunu yeniden yapmaya ulaşmıyor, özellikle de sık sık yemek pişirdiğim ve çok fazla baharat kullandığım için - çabuk bitiyorlar ve sürekli yenilerini satın alın.
Inna: "Mutfağın her tarafına dağılmış baharat torbalarım var ama en temel olanları seramik kavanozlarda ocağın yanında saklıyorum."
Yaroslav: “Her şeyi dolaplarda ve çekmecelerde saklamaya çalıştım - bu sakıncalı, bir süre sonra raflar boş ve sobanın çevresinde tıkanıklık var. Bu yüzden onu çalışma yüzeyinde tutmaya karar verdim. Açık raflarda kokulu tuz, sirke, sos içeren her türlü kavanoz var. Ve poşetlerdeki bir kutu baharat - neden tabur kutularını döküp yayıyorsunuz, baharatların sönecek zamanı yok - onları çok kullanıyorum.
- Kate: “Sık sık yemek pişiriyorum ama baharatları pek kullanmıyorum. Bu nedenle yağ, tuz, karabiber, birkaç sos - her şey sobanın yanında. Benim için uygun ve ayrı bir dolap veya raf ayırmama gerek yok. Özel bir şey pişiriyorsam, içinde belirli bir baharat olan bir çanta alabilirim, ancak genellikle hepsini bir kerede kullanırım veya çöpe atarım; saklamayı sevmiyorum. ”
Nastya: “Sürekli yollardayım ve yemek pişirecek vaktim yok. Genellikle sadece kahvaltıya gelir - ve orada ihtiyaç duyulan şey: tuz, çırpılmış yumurtada karabiber, yulaf ezmesinde pudra şekeri, kahvede öğütülmüş tarçın. Böylece her şey sobanın ve su ısıtıcısının yanında kök saldı.

Evet ama kendimden bahsetmedim! Genel olarak, gerçek bir karışıklığa sahibim:

Sobanın solunda farklı kavanozlarda bir kutu var: ilk başta aynı olanları kahvenin altından özel olarak topladım, ancak sonra baharatların "toplanması" büyüdü ve kutuya "formatsız" girdi - fabrika fabrikaları, cam kapari, zeytin ve hardal kavanozları, küçük plastik kaplar. İmzalanmayan her şeyi kapakların rengine göre ayırt ediyorum. Ayrıca elde tutulan küçük bir tahta öğütücüm (nadirdir!), porselen havanım (eczaneden satın aldım) ve tüm kavanozlara sığacak bir baharat kaşığım var.
Yakınlarda, torbalardaki baharatlar için özel bir plastik kap içeren bir açılır sepet bulunmaktadır. Alt rafta hâlâ her türden çantanın bulunduğu bir kutu vardı ama artık piknik sezonu başladı ve bu baharatlar yaz mutfağına "taşındı".
Korkulukta "cadı buketleri" asılıdır - kurutulmuş fesleğen, kekik, mercanköşk ve maydanoz. Yemek pişirirken yaprakları sıkıştırıp tabağa atmak harikadır. Tam orada korkulukta deniz tuzu, biber ve karanfil karışımı içeren özel kavanozlar var - kullanımı rahat ve güzel ve parlak görünüyor.
Ve içinde her türlü yağ, sos, sirke, çeşitli tuz stokları ve sigara içmek için talaş bulunan bir köşe dolabı.
Her zaman olduğu gibi, tüm depolama seçeneklerinden biraz aldım)))

Makaleyi birkaç tane daha ile bitirmek istiyorum ilginç fikirler baharatlar nasıl saklanır:
Kullan... test tüpleri! Mağazalarda tıbbi malzeme Ucuz plastik test tüpü standları, gerçek tıpalar ve tabii ki test tüplerinin kendisini bulabilirsiniz. Maliyetler kuruş ama +100500 gibi görünüyor

Baharat torbaları kancalara, perde klipslerine veya normal korkuluk klipslerine asılabilir. Torbalar şeffafsa ve baharatlar parlaksa mutfak dekorunun bir unsuru gibi görünecektir.

Bu plastik parçalar hırdavat mağazalarında “ısıtma ve su temini için her şey” bölümünde satılmaktadır. Bunlar tutucular plastik borular. Farklı çaplarda ve renklerde gelirler. Geriye sadece doğru kavanozları bulmak kalıyor.

Nadiren kullanılan baharatlar, dolabın kapısına veya yan tarafına asılan askılı ceplerde rahatlıkla saklanır.,

Makale navigasyonu