Fasulye depolama. Böceklerin başlamaması için fasulye nasıl saklanır? Kuşkonmaz fasulyesinin saklanması

Yeşil fasulyeyle ilgili neredeyse hiçbir sorun yoktur: herhangi bir uygun tarife göre dondurulur veya konserve edilir. Tahıl meyvelerinde her şey daha zordur: nedeniyle yüksek nem veya yanlış sıcaklık mahsul bozulur.

Fasulyeyi taze tutmak imkansızdır: Hava geçirmez bir kapta bile raf ömrü maksimum bir haftadır. Ancak fasulyeleri dikkatlice kurutursanız "ömrünü" uzatabilirsiniz. Uzun süreli depolamaya uygundur, hatta elastik baklalar, buruşmaz ve lekesizdir.

Alternatif: ısı tedavisi fırında: 4-5 dakika yeterlidir. 90 derece sıcaklıkta. Baklalar sarımsı ve kuru hale geldikten ve valf hattı boyunca bir çatlak göründükten sonra kabukları çıkarılmalıdır.

Hazırlanan fasulyeler kavanozlara veya kaplara serilir, sıkıca kapatılır ve serin ve karanlık bir yere konur. Optimum sıcaklık depolama - 5 dereceden yüksek değil.

Böcekleri önlemek için fasulye nasıl saklanır?

Mahsulün ana düşmanlarından biri fasulye kurdudur. Bunlar fasulyede olgunlaşma aşamasında başlayan küçük böceklerdir. Böcekler aktif olarak ürer ve larvaları fasulyelere bırakır. Karyopsisi fark etmek zordur ancak uygun hazırlık ve depolama sayesinde böcekler yok edilir.

Soğuk böcekler için zararlıdır, ancak +5'in üzerindeki sıcaklıklarda böceklerin aktif bir şekilde çoğalması söz konusudur.

Bunu önlemek için fasulyeleri ilk kez buzdolabına koymanız önerilir.

Bodrum, kiler veya balkon kışlık depolamaya uygundur. Fasulye karton kutulara veya gazete kaplı ahşap kutulara paketlenebilir. Mahsulün alınabilmesi için asılması gereken kanvas torbalar da kullanılır. doğal havalandırma.

Fasulyeleri nasıl saklayacağınızı önceden öğrenirseniz ve tüm önerileri dikkatlice takip ederseniz, fasulyeler kışa iyi dayanacak ve her şeyi koruyacaktır. faydalı özellikler. Yiyecek olarak yalnızca küflenmemiş, filizlenmemiş meyveler kullanılabilir.

Doğada tüm canlılar besin zincirinde yer alır. Besleyici özellikleriyle fasulye bir istisna değildir. Yetiştirildiği alanın bulunduğu yerde belirli böcekler, fasulye taneleri yaşar. Bu böcekler habitatta tahıllarla enfekte olduklarında yayılır, fasulyelerin yetişmediği yerlere ulaşırlar, ancak depolama sonucunda birçoğu ortaya çıkar.

Kış için fasulye nasıl saklanır?

Korumak bitkisel ürünşöyle:

• ıslak tahılın yanlış kurutulması ve döşenmesi;
• koşullar altında depolamadan yüksek nem;
• sıcaklık rejimine uyulmaması.

Fasulyeyi doğru şekilde bile sakladığınızda zamanla besin değeri düşer ve ısıl işlem süresi artar.

Fasulye için tahıl ve baklagil tohumlarının tüm zararlıları arasında en yaygın olanı fasulye kurdu veya bruchus'tur. Bu böcekler karantina zararlılarıdır. Uzun zamandır fasulye yetiştirilen dar bir bölgede yaşıyorlar. Tohum materyali ile birlikte düşerler ve yavaş yavaş çoğalırlar. Bu nedenle karantina servisinin görevi böceğin yeni bölgelere yayılmasını önlemektir.

Fasulye Tohumlarını Evde Saklamak

Fasulyeyi kış için evde saklamanın birkaç yolu vardır. Ortam havasının nemi% 50'den fazla olmamalı ve biyolojik gelişmeyi durduran sıcaklık 10 olmalıdır, yani don başlamadan önce depolama yeri buzdolabıdır. Keten torbalarda saklayın, içine sarımsak başları koyabilirsiniz.

Çok fazla fasulye varsa, saklanabilir. karton kutular veya tahta kutular, ancak içinde sıradan siyah beyaz bir katman olmalı gazete kağıdı. Matbaa mürekkebi aynı zamanda böceklerin yerleşmesini de engeller. Elbette ürün güvenliğinin garantisi olacaktır. kış depolama soğuk bir yerde.

Fasulyelerin saklandığı kapaklar cam ve metal olabilir. Polietilen - nefes alabilir. Depolama için keten torbalar önce saline batırılmalı ve kurutulmalıdır.

Fasulyeyi sıcak ortamda saklarken formu aç nem ihlali durumunda fasulyeler filizlenebilir veya küflenebilir. Fasulye filizi yemeyin. Nasıl ekim materyali ekim zamanı gelmişse kullanılabilir.

Fasulyelerin uygun şekilde saklanması - video

Fasulye birçok ülkede en yaygın baklagildir. Hoş bir tada sahiptir, çabuk tokluk hissi verir. Ondan çeşitli yemekler hazırlanır. Fasulye mahsulünün sonbaharda hasadı zor değildir, ancak herkes fasulyelerin nasıl saklanacağını bilmiyor. Fasulye uygun olmayan koşullarda saklanmamalıdır, aksi halde kış ortasında yenmez. Bunu önlemek için temel depolama kurallarını bilmeniz gerekir.

fasulye hasadı

Fasulye nasıl saklanır

Fasulyeyi saklamak için kış dönemi iki zorunlu koşulun karşılanması gerekir:

• Bağıl nem %50'den yüksek değil;
• +10 ºС'ye kadar sıcaklık koşulları.

REFERANS: Baklagilleri saklayacak en iyi yer buzdolabı olacaktır.

Depolama için hazırlanıyor

Depolamadan önce fasulye nasıl hazırlanır:

• Kuru. Kuru ve güneşli havalarda baklalar bir fırın tepsisine serilir ve güneşte bırakılır. Akşamları fasulyeler toplanır ve ertesi gün kurumaya devam edilir;
• Baklagilin depolamaya hazır olduğundan emin olun. Baklalar kuruyup solduğunda ve vanalar biraz açıldığında, çekirdekler tamamen olgunlaşmış demektir;
• Baklalardan çıkarılan fasulyeleri kanvas torbalara veya cam kavanozlar, hermetik olarak kapatılmıştır.
• Serin bir yere yerleştirilir.

REFERANS: Metal veya cam kapakları tercih edin. Doku "konteyner" zayıf bir şekilde işlenir tuzlu su çözeltisi ve ardından kurutuldu;

uyma uygun hazırlık yer imine eklemek, mahsulü iki yıl boyunca saklamanıza olanak tanır.

Fasulyeyi cam kavanozlarda saklamak uygundur

Baklagil mahsulünün bir sonraki sezona kadar korunmasına yardımcı olacak başka bir yol daha var. Fasulye ısınır:

• Kabuksuz tahıllar bir fırın tepsisine serilir ve 10 dakika boyunca fırında bekletilir. sıcaklık rejimi+90 ºС;
• Fasulyeler hava geçirmez bir kaba döküldükten sonra buzdolabında saklanır.

REFERANS: Hazırlanan fasulyeler birkaç yıl saklanabilir.

Hatalardan nasıl korunuruz

Fasulyeleri böceklerden korumak ve raf ömrünü uzatmak için birkaç yol vardır:

• Fasulyeyi bez torbalarda saklarken birkaç diş sarımsak ekleyin. Bunları dereotu tohumlarıyla değiştirebilirsiniz. Bu kültürler tahıl böceklerini uzaklaştıran özel maddeler salgılarlar;
• Fasulyeleri sürekli olarak buzdolabında saklamak onları böceklerin girişinden koruyacaktır. Kışın başlamasıyla birlikte hava 7-10 dereceye kadar soğuduğunda camlı bir sundurmanın üzerine tahıl içeren bir kap yerleştirilir;
• Fasulyelere, bir cam kapta, 0,5 litrelik kavanoz başına 10-20 gram oranında kül eklenir. Kavanoz metal bir kapakla kapatılmıştır.

REFERANS:Çekirdeklere hava girmediği için oda sıcaklığında bile saklanabilirler;

• Matbaa mürekkebi yardımıyla hataların ortaya çıkmasını önleyebilirsiniz. Şu tarihte: çok sayıda fasulye, altları birkaç kat gazete ile kaplı kutulara veya karton kutulara yerleştirilir.

Fasulyeyi saklamak kolay ve zahmetli bir iş değil. Depolama kurallarına uyulmaması durumunda çoğu Fasulye mahsulü kış ortasında kullanılamaz hale gelecektir. Bu ancak şu şekilde önlenebilir: doğru koşullar depolama ve taze ve besleyici fasulyeler bir sonraki hasada kadar keyif alacak.

Video: Fasulye nasıl kurtarılır

Eşsiz besinsel özellikleri sayesinde, dünya çapında sofralarda hızla yaygınlaştı. Ve bu bitkinin doğum yeri sıcak olmasına rağmen Güney Amerika zorlu Rusya koşullarında bile bunu başarmak iyi hasat pratikte hiç sorun olmayacak. Ancak toplanan malzemelerin depolanmasını uygun şekilde organize etmek çok daha yüksek düzeyde bir görevdir. Bugün böceklerin başlamaması için fasulyeleri evde nasıl düzgün bir şekilde saklayacağımızdan bahsedeceğiz.

Fasulye tohumları kışın nasıl saklanır?

Tam dolu besinler Fasulye fasulyesi yalnızca insan ırkının temsilcileri tarafından değil, aynı zamanda çok açgözlü bir haşere olan fasulye kurdu tarafından da sevilir. Depolama yerlerinde geniş koloniler oluşturarak, malzemeleri yiyecek veya ekim için uygunsuz hale getirir. Bu nedenle, kışlık depolama için fasulyeleri belirlerken en önemli görev, solucan böcekleri için tüm üreme fırsatlarını engellemektir. Bunu yapmanın en kolay yolu fasulyeleri depolamaktır. negatif sıcaklık. Yani 0 ila +10 derece arasındaki sıcaklıklarda böcekler üremelerini durdurur ve 0 ila -10 derece arasındaki sıcaklıklarda tamamen ölürler.

Bu yüzden hasat edilen mahsul donmadan önce buzdolabının sebze çekmecesine koymak ve ardından balkondaki veya kulübedeki kanvas bir çantaya asmak mantıklıdır. Herhangi bir nedenden dolayı bu karar size uymuyorsa, fasulyeleri kışın belirli koşullar altında saklayabilirsiniz. sıradan daire. Aynı zamanda olması gerekir aşağıdaki koşullar: % 50'den fazla olmayan nem ve havanın geçmesine izin vermeyen, sıkıca kapatılmış bir kap. Fasulyeyi saklamak için en iyi kap hangisidir? Çevirmeli kapaklı sıradan cam kavanozlar bunun için idealdir ve içerideki davetsiz misafirlerin görünümünü istediğiniz zaman fark etmenize olanak tanır.

Kavanozun dibine az miktarda kül dökülmesi ve kapağın altına küçük bir baş sarımsak konulması tavsiye edilir. Fasulye ekimi planlanmıyorsa, hem yetişkin zararlıların hem de larvalarının yok edilmesini sağlamak için tahıllar fırında önceden kalsine edilebilir. Bunu yapmak için taneler bir fırın tepsisine tek kat halinde serilir ve 90-100 derece sıcaklıkta fırında 5 dakika bekletilir. Büyük miktarlarda fasulye, gazetelerle kaplı sepetlerde veya karton kutularda saklanabilir. Matbaa mürekkebinin içerisinde yer alan maddeler aynı zamanda zararlılara karşı da caydırıcı olacaktır.

Fasulye, protein içeriği açısından sıklıkla ete benzetilen bir bitkidir. Baklagil ailesinin bir temsilcisi hemen hemen her yere dağılmıştır. küre ve 97 çeşidi bulunmaktadır. Beyaz, kırmızı, kahverengi ve siyah; doğanın bu kültürün yenilebilir tohumlarına bahşettiği renkler.

Bitki birçok sebze bahçesinde yetiştirilmektedir veya yazlık evler ve ondan gelen yemekler seviliyor ve talep ediliyor. Mahsul hasat edildiğinde, tatlarını ve faydalı özelliklerini kaybetmemeleri için fasulyelerin evde nasıl uygun şekilde saklanacağı sorusu her zaman ortaya çıkar.

Fasulyeleri nasıl saklayabilirsiniz - yöntem seçimi

Ülkemizin topraklarında en sık sıradan beyaz fasulye bulunur. Birisi hasat nedeniyle onu yetiştirirken, diğerleri sadece çiçeklenmenin tadını çıkarıyor. Bitkinin yerli olduğu kabul ediliyor Latin Amerika Baklagil oradan dünyaya yayıldı. Azteklerin birçok kültür türünü yetiştirdikleri biliniyor ve bu durum denizcileri çok şaşırttı.

Hasat yaparken, sadece fasulyeleri uygun şekilde hasat etmek değil, aynı zamanda içlerinde böceklerin başlamaması veya tat özelliklerinin kaybolmaması için bunları saklamak da önemlidir. Bitki çok faydalıdır ve eski çağlardan beri insanlar sadece fasulyeyi değil, aynı zamanda kurutulmuş yeşil baklaları da tıbbi amaçlar için kullanmışlardır. Şu anda kültür depolanıyor:

• fasulye;
• kapsüller.

Fasulyede mahsulün muhafaza edilme amacı farklıdır. Birisi sebzeyi yiyecek olarak kullanmayı planlıyor ve birisi de fasulyeleri tohum olarak saklamaya çalışıyor ve üzerine ekmeye çalışıyor. gelecek yıl. Her iki durumda da uzmanlar, tohumların gıdada kullanılmak üzere ve ekim için saklanma yöntemleri önemli ölçüde farklı olduğundan, bunun doğru şekilde yapılmasını önermektedir.

Yaz sakininin hasat ve kurutma kuralları

Deneyimli bahçıvanlar baklagil bitkisiyle çalışmak için özel bir plana uyuyor ve hiçbir aşamayı atlamazlar. Fasulyelerin kışın uzun süre korunması için şunları yapmalısınız:

• zamanında hasat
• uygun şekilde hazırlayın;
• kış için yer.

Hasat

Fasulye hasadı Ağustos-Eylül aylarında başlar. Bu süre zarfında tesisi dikkatle izlemelisiniz. Sürgünleri kuruyup ölmüşse ve kabukları meyve suyuyla dolmuşsa zamanı gelmiştir. Kültür tamamen topraktan çekilir ve bütün çalılarla ondan belli bir mesafeye asılır.

Dışarıda kurutma

Bir sonraki aşamada, düşen fasulye meyvelerinin toplanması daha kolay olsun diye mahsul kirişinin altına bir kumaş veya battaniye serilir ve birkaç gün yalnız bırakılır. Çalıların kurutulması genellikle 7 güne kadar sürer. Fasulye kabukları tamamen kuruyup açıldığında meyvenin soyulma aşaması başlar. Bunun için kalan fasulyeler onlardan çıkarılır.

Çalıların tamamını hava koşullarına maruz bırakmakla uğraşmak istemiyorsanız, mahsulü farklı bir şekilde hasat edebilir ve hazırlayabilirsiniz. Derhal tohumları baklalardan çıkarın ve kurutun. doğal yol ayrı ayrı. Bunu sıcak günlerde bir dairede yapmak için düz yüzey Fasulyelerin tek kat halinde dağıldığı gazeteler serilir. Bu kurutma yöntemi de 3-7 gün sürer. Geceleri havalandırılan baklagil mahsulünün sabah çiyinin nemine doygun olmayacak şekilde getirilmesi tavsiye edilir, bu da güneşte ısıl işlem süresini önemli ölçüde artıracaktır.

Kışlık depolamaya yönelik bu hazırlama yöntemi, hem yenilmesi planlanan ürünler hem de gelecekteki tohumlar için uygundur.

Evde kurutma

Evde yemeklik fasulye kurutmak için fırını da kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için mahsul bir fırın tepsisine dökülür ve 50-60 santigrat derece sıcaklıkta 1 saat ısıtılır. Bundan sonra, gösterge zaten 70 dereceye ayarlandıktan sonra fasulyeler tekrar kurutulur. İşlem 6-10 saat sürer.

Fasulyeleri de aynı şekilde baklalarda saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için çalılardan kesilir, uygunluk açısından ayrılır, kuyrukları kesilir. Bundan sonra mahsul bir kağıt veya bez havlu üzerinde yıkanır ve süzülür. Bir sonraki aşamada iş parçası 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir ve ayrıca bir fırın tepsisine konur. Kabuklarındaki çekirdekler üzerindeki sıcaklık etkisi, normal "soyulmuş" çekirdeklerle aynıdır.

Baklagiller nerede saklanmalı - kavanozlar, çantalar veya kutular?

Bundan sonra kurutulmuş ürün depolama için bir kaba dökülür. Bunun için genellikle şunları kullanırlar:

• bankalar;
• paketler;
• kumaş çantalar;
• kutular.

İşlenmiş mahsulün daha fazla korunması için bir kap seçerken, kışlama sırasında içinde böceklerin başlamamasına dikkat edilmelidir. Her zamanki tahıllara ek olarak, fasulye depolama sırasında tehdit edebilir:

• bit;
• un yiyen;
• un böceği;
• tahıl güvesi;
• yemek güvesi;
• ekmek öğütücü.

Kavanoz

Bu beklenmedik "misafirlerin" depolanan mahsulde görünmemesi için, fasulyelerle birlikte bir cam kaba daha fazla sarımsak başları konur. Kavanoz küçükse oraya birkaç soyulmamış karanfil koyabilirsiniz. Fasulyelerin fırında kurutulması durumunda Yüksek sıcaklık, sonra fasulyelerin içindeki tüm zararlılar öldü. Ayrıca mahsulün üzerine dereotu tohumları veya kül serpebilirsiniz. . Daha fazla pişirme sürecinde, bu doğal pestisitler, pişirmeden önce iş parçasını temizleyerek sakin bir şekilde yıkanır.

Tahıl böceği ve diğer zararlılar, sarımsak ve dereotu tohumlarının salgıladığı maddelere tolerans göstermezler.

Mahsul sokakta kurutulduysa, bir böcek olasılığı vardır. Boşluk kaybını en aza indirmek için çekirdekler bir torbaya toplanıp bir süre dondurucuya konur. Zararlılar soğuktan korkarlar ve bu nedenle yakında düşecekler ve fasulyeler kış boyunca güvenle saklanabilir. Kabın içine oksijen erişimini en aza indirmek için iş parçalarını hava geçirmez şekilde kapatmak önemlidir. Bunu yapmak için kavanozlar cam veya demir kapaklarla kapatılır. Plastik kapaklar "nefes alır" ve bu nedenle baklagilleri saklarken kullanılmaz.

Kese veya kutu

Fasulyeleri saklamadan önce bez çanta tuza batırılır ve ardından kurutulur. Bu, kışlama sırasında mahsule aşırı hava girmesinin önlenmesine yardımcı olacaktır. Fasulyelerinizi kasalarda saklıyorsanız, böcekler baskı mürekkebini sevmediğinden, tabanını birkaç kat gazete kağıdıyla kaplamak iyi bir fikirdir.

Kap ile dağıtıldıktan sonra boşluklar buzdolabında çıkarılır. Sıcaklık ne zaman çevre-7 santigrat dereceden başlayarak sabit bir kış eksisine ulaştığında stoklar sokağa, kilere veya balkona aktarılır. Kışın çantalar veya çantalar, kemirgenlerin onları almaması için çatının veya tavanın altına asılabilir.

Baklagilleri depolamak için ideal koşulların% 50'den yüksek olmayan nem ve yaklaşık -10 santigrat derece sıcaklık olduğu kabul edilir.

Baklalarda hasat - dondurmanın faydası olur mu?

Fasulyeleri yeşil sulu kabuklarında tutmak için dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için baklagiller yıkanır, bacaklar-kuyruklar her iki taraftan kabuktan kesilir. Daha sonra mahsul küçük parçalar halinde kesilir ve taze kaynamış su ile bir tencereye konur.

Baklalardaki fasulyeler 3-4 dakika kaynar suda bekletildikten sonra iş parçası çıkarılıp bir kumaş veya kumaş üzerine serilir. kağıt havlu bardak suyuna. Bir sonraki aşamada mahsul torbalara bölünerek dondurucuda dondurulur. Kabul edilebilir herhangi bir biçimde sebze hazırlayan hostes, ailenin geçimini sağlar kullanışlı ürün uzun bir süre için. harika bir şekilde Diyette et yemeklerinin yokluğunda hayatta kalabilmek için oruç tutanlar ve diyet yapanlar için baklagiller temin edilecektir.