Mango hakkında ilginç gerçekler. Mangolarla ilgili en ilginç şey. Yemek pişirmede kullanın

Hindistan mangonun doğum yeri olarak kabul edilir ve 4 bin yıldan fazla bir süredir bu tropik meyve hem soyluların hem de halkın en sevdiği yiyecek olmuştur. Büyük Babür hanedanının en ünlü hükümdarlarından biri olan Celaleddin Ekber'in, yalnızca imparatorluğun sınırlarını genişleten bilge bir politikacı olarak değil, aynı zamanda ileri görüşlü bir iş yöneticisi olarak da ün kazanması sebepsiz değildir. Ganj ovasında yüz bin mango ağacından oluşan bir bahçe yapılması emrini verdi.

Günümüzde mango belki de en yaygın olanıdır meyve mahsulü Bu aromatik meyvenin diğer bölgelere ihraç edildiği tropik enlemler.

Büyük İskender'in fetihleri ​​sayesinde mangoyla tanışan Avrupa'da bu meyve her zaman bir lezzet olarak görülmüştür. Sulu eti kural olarak çok tatlıdır, çeşitli tat tonlarına sahip olabilir - çam-şeftali, muz-limon, kavun, ancak her zaman alışılmadık bir şey içerir egzotik meyvelerçam notası. Ağırlığı genellikle 180 gr ile 1 kg arasında değişen mango meyvesinin ortasında fıstık şeklinde büyük lamelli bir taş bulunur. Ve bu benzerlik tesadüfi değildir çünkü mango ve antep fıstığı sumak familyasına ait “akrabalardır”.

Genel özellikleri

Çiçeklenme ve olgunlaşma zamanlaması botanik çeşide ve yetişme alanlarına bağlıdır. . Örneğin Hindistan'da çiçeklenme Şubat'tan Nisan'a kadar gerçekleşir ve meyveler Mayıs'tan Haziran'a kadar olgunlaşır.
Mango - kuvvetli (10-30 m), uzun ömürlü (100 yıl veya daha fazla) ve yaprak dökmeyen. Meyve verme sıklığı gözlenir. Ortalama meyve ağırlığı 0,2-0,4 kg, büyük meyveler ise 4 kg'a kadar çıkar. Meyvenin şekli uzatılmış yuvarlaktır, yanlardan hafifçe sıkıştırılmıştır. Kabuk rengi olgunlaştığında yeşil, turuncu-sarıdır. Cilt pürüzsüz, parlak ve yoğundur. Et sarısı veya turuncu renk, çok büyük lifli bir kabukla kaplı büyük bir düz tohum içerir. Meyvenin tadı hoş, tatlı ve ekşidir, şeftalinin tadını anımsatır, ancak ağızda kalan tuhaf bir çam tadıyla aroması güçlü ve hoştur.

Endüstriyel mango mahsulü Hindistan'ın yanı sıra Vietnam, Burma, Çin, Pakistan, Endonezya, Kuzey Afrika (Mısır ve Madagaskar), Brezilya, Meksika, Florida Yarımadası ve Hawaii'ye dağıtılmaktadır.
Hindistan'da 150'nin üzerinde, Endonezya'da 90'ın üzerinde var botanik çeşitleri Mango.
En yaygın çeşitler şunlardır: Alfonso, Mulgoba, Irvan, Sandersha, Kent, Haden, Gadong. Hint mangolarının kralı - Alphonso ve Bombay - çok sulu, aromatik, mükemmel tatlı tada sahip ve belirli bir tada sahip olmayan büyük boy meyveleriyle öne çıkıyor.

Depolamak: Tropikal iklim koşullarında (23-25 ​​​​C sıcaklıkta) mango meyveleri 5 günden fazla saklanmaz. 10 C sıcaklıkta 21 gün boyunca (kalitesinde bozulma olmadan) ve 5 C sıcaklıkta bir aya kadar saklanabilirler.
Şu tarihte: Uzun süreli depolama Sıcaklığı 5 C'nin altında olan bir odada mango meyveleri solar, kırışır, asitliği artar, şeker içeriği azalır.

Faydaları ve lezzeti tek meyvede

Ancak insanlığın güçlü yarısının da bu meyveye duyarlı olmak için nedenleri var. Zaten Orta Çağ'da bu meyve en güçlü meyvelerden biri olarak kabul edildi. cinsel uyarıcılar. "Potansiyel" şöhreti bugüne kadar varlığını sürdürüyor: Fırtınalı bir geceye hazırlık olarak birçok Asyalı erkek günde 2-3 litre mango suyu içiyor.

Antik çağlardan beri öğütülmüş mango posası vazgeçilmez kabul edilmiştir. uçuk ilacı: Meyve posası yarayı birkaç günde iyileştirir. Bilim insanları ancak son zamanlarda bunun için bir açıklama buldular Muhteşem gerçek. Mangoların özellikle herpes virüsüne karşı etkili olan antiviral madde mangiferini içerdiği ortaya çıktı.

100 g mango yaklaşık olarak şunları içerir:

Enerji değeri: 70 kJ / 20 kcal
Proteinler: 0,51 gr
Yağ: 0,27 gr
Karbonhidratlar

Şekerler: 14,8 gr
Lif: 1,8 gr
Vitaminler ve mikro elementler(önerilenin %'si olarak) günlük norm)

Tiamin (B1): 0,058 mg (%4)
Riboflavin (B2): 0,057 mg (%4)
Niasin (B3): 0,584 mg (%4)
Pantotenik asit (B5): 0,160 mg (%3)
B6 Vitamini: 0,134 mg (%10)
Folik Asit ((B9): 14 mcg (%4)
C Vitamini: 27,7 mg (%46)
Kalsiyum: 10 mg (%1)
Demir: 0,13 mg (%1)
Magnezyum: 9 mg (%2)
Fosfor: 11 mg (%2)
Potasyum: 156 mg (%3)
Çinko: 0,04 mg (%0)

Mangonun yemek pişirmede kullanılması

Mango genellikle diğer meyvelerden ayrı olarak çiğ olarak yenir. Özellikle sıcak ve baharatlı yemeklerden sonra ferahlatıcı bir tada sahiptir. Mango, turtalara dolgu yapmak, bu meyveyi baharatlı ve meyve salatalarına, milkshake'lere eklemek, mango hamurundan sufle yapmak ve balık için köri sosları yapmak için kullanılabilir. Mangonun hafif ve hoş tadı deniz ürünleriyle, özellikle de kalamar ve karidesle iyi gider. Mangolardan mükemmel reçeller ve jöleler yapılır. Meyveler korunabilir, avokado gibi baharatlar ve yağ yapılabilir.

Olgunlaşmamış mango meyvesi Salatalarda iyidir, et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilir. Kızarmış et veya kümes hayvanlarını baharatlamak için kullanılan baharatlı Hint turşusu baharatını hazırlamak için kullanılırlar. Mango da dahildir acı sos köri.
Mango ayrı olarak (elma gibi) veya etle birlikte pişirilebilir, diğer meyvelerle birlikte haşlanabilir veya dondurulabilir. Olgun mango meyvelerinden elde edilen posalı meyve suyu, dondurmaya ve çeşitli kokteyllere (hem alkollü hem de alkolsüz) mükemmel bir katkıdır.

Avokado ve mango salatası

Bu, meyveleri şekli, yapısı, tadı ve hatta kimyasal bileşimi bakımından kavunumuza benzeyen, yüksekliği 10 metreyi geçmeyen palmiye şeklinde bir ağaçtır. Dolayısıyla bitkinin başka bir adı - “kavun ağacı”. Papaya tıpta ve yemek pişirmede kullanım alanı bulmuştur; ağaçların kabukları ve sapları ip yapımında kullanılmaktadır. Papaya da çok popüler çünkü çok yoğun büyüyor ve çabuk meyve veriyor: ilk yıl zaten lezzetli meyveler toplayabilirsiniz.

Mango

Mango ağırlıklı olarak anavatanı olan Hindistan'da yetiştirilmektedir. Orada mango meyvelerin kralıdır. Mango ağacı 45 m yüksekliğe ulaşabilen, yaprak dökmeyen tropik bir bitkidir. Mango meyveleri birçok şeyi birleştirir faydalı özellikler ve hoş bir tat. Meyve ağırlığı 2 kg'a kadar ulaşabilir. Mango içerir çok sayıda askorbik asit (C vitamini). Limondan bile daha fazlasını içerir.

İncir veya incir ağacı

İncirin pek çok adı vardır: İncir, İncir, İncir ağacı, İncir ağacı, İncir veya Şarap meyvesi. İncir en eski kültür bitkisi olarak kabul edilir. Başlangıçta şarap meyveleri yetiştiriciliği Arabistan'da yapıldı, ancak bundan sonra Suriye, Fenike ve Mısır'da uygulanmaya başlandı. İncir ağacı Amerika'ya ancak 16. yüzyılın sonunda geldi. İncir, sulu bal tadı olan çok sağlıklı bir meyvedir.Taze incir meyveleri şeker ve organik asitlerle doyurulur. Bazı çeşitler %71'e kadar şeker içerir. Yorgunsanız veya açsanız incir size kesinlikle yardımcı olacak, enerjiyi ve canlılığı geri kazandıracak ve açlık hissini hafifletecektir. İncir susatmaz. Büyük İskender'in askerleri bu doğal hazineyi seferlerde her zaman yanlarında götürür, incir savaştan sonra eski gücüne kavuşurdu.

Nar

Nar, nargiller familyasından 6 m yüksekliğe kadar çalı veya dallı bir ağaçtır.Narın anavatanı Kuzey Afrika ve Orta Asya'dır. Çok değerli bir bitki olarak tüm subtropikal ülkelerde yetiştirilmektedir. Kırım, İran, Akdeniz, Azerbaycan, Gürcistan ve Orta Asya'da yetiştirilmektedir. Narın tüm kısımları son derece faydalıdır. Nar meyveleri vitaminler, lif, mineraller ve eser elementler içerir: kalsiyum, magnezyum, potasyum, manganez, sodyum.

İlginç gerçek: "Mango" kelimesini Sanskritçe'den çevirirseniz, "harika meyve" anlamına gelir. Mango satış hacmi bakımından satılan muz ve elma sayısını aşıyor. Bu şaşırtıcı değil çünkü mango sadece sulu ve lezzetli meyve, çok miktarda faydalı vitamin ve mineral içerir.

Hindistan'ın doğu kısmı haklı olarak mangoların doğum yeri olarak kabul ediliyor. 4 bin yıldır bu meyve hem yetkililerin hem de sıradan vatandaşların favori lezzeti olmuştur. Eski kralların çoğunun bahçeleri mango meyveleriyle doluydu. Bu, toplumda yüksek bir konum gösterdi ve kendi yeni çeşitlerinin yetiştirilmesine ve yetiştirilmesine yardımcı oldu.

Bazı ülkelerde en güzel ve olgun mangoları çok saygı duyulan kişilere veya arkadaşlara gönderme geleneği vardır. Mango Malezya'ya ve Doğu Asya'ya bu şekilde geldi. Budist rahipler bunu MÖ 5. yüzyılda hediye olarak getirdiler. Ancak mangolar tüccarlar sayesinde Afrika ve Orta Doğu'ya geldi. Bu arada, çok sonra onu Brezilya'ya getirdiler.

İlginç gerçekler: rağmen harika özellikler Faydaları olsa da mango insanlara zararlı olabilir. Meyveler yakıldığında görme kaybına ve hatta ölüme neden olabilecek zehirli gazlar açığa çıkarır. Mango yapraklarının çiftlik hayvanları için zehirli olduğu düşünülüyor, bu nedenle çobanlar hayvanları bu bitkilerden uzak tutmaya çalışıyor.

İlginç gerçek: Birkaç yüzyıl önce Hindistan'da sarı tonu tam olarak büyük sayesinde elde edildi. sığırlar ve mango yaprakları. İnekler hastalandıktan sonra idrarları ve hatta tüm salgıları alındı. Ancak Hindistan'da ineğin kutsal bir hayvan olduğunu unutmayalım, bu nedenle sarı tonu yetiştirme yöntemi rekor sürede yasaklandı. İtaatsizlik ölümle cezalandırılıyordu.

İlginç gerçek: Hindistan mangonun ana üreticisi olarak kabul edilir, ancak Avrupa'daki mağazalarda meyveleri İspanya'dan ziyade İspanya'dan bulmanız daha olasıdır. İşin sırrı, İspanya'da mangoların tamamen olgunlaşmaması ve yeşil meyvelerin daha fazla C vitamini içermesidir.

Mango (Magnifera indica), haklı olarak dünyanın en popüler ve sevilen meyvelerinden biri olarak kabul edilen bir meyvedir. "Mango" adı Tamilce "mangkay" veya "man-gay" kelimesinden gelir ve Sanskritçe'de "harika meyve" anlamına gelir. Portekizli tüccarlar Batı Hindistan'a yerleştiklerinde bu ismi "manga" olarak benimsediler. Mangonun anavatanı Doğu Hindistan, Burma ve Andaman Adaları olarak kabul edilir ve burada bu meyve 4 bin yıldan fazla bir süredir en sevilen yiyecektir. MÖ 5. yüzyıl civarında. Budist rahipler meyveyi Malezya'ya getirdiler ve Doğu Asya. İranlı tüccarlar mangoyu Orta Doğu ve Afrika'ya yaydı ve oradan Portekiz gemileri onları Brezilya'ya getirdi. İÇİNDE Kuzey Amerika mango 1830'lar-1880'lerde ortaya çıktı.

Mango meyvelerin kralıdır

Mango, haklı olarak dünyanın en popüler ve sevilen meyvelerinden biri olarak kabul edilen bir meyvedir.

Mango efsaneleri

Mango Ulusal sembol“Meyvelerin kralı” olarak anılan Hindistan. Efsaneye göre Buda bir mango korusunda huzur ve sessizlik buldu. Pakistan'da mangoya İncil'de adı geçen kötü şöhretli meyveden sonra Asya elması adı verilir. Ancak Asya efsanesine göre tanrı Şiva, harika meyveleriyle birlikte Hint magnifera'sını sevgilisi için bizzat yetiştirmiş ve aşkının bir işareti olarak ona bu ağacı vermiştir. Anavatanlarında mangoya duyulan büyük saygı, meyvenin bir kişinin fiziksel sağlığı ve biyo-alanı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmasıyla açıklanmaktadır; en sağlıklı ve en iyi olan “iyilik ürünleri” sınıfına aittir.

Seçim, kullanım, depolama

Meyve seçerken öncelikle kabuğunu hissetmeniz gerekir. Eziksiz, parlak ve elastik olmalı, ancak esnek olmalıdır. Basıldığında olgun meyvede küçük bir çentik belirir, ancak meyve suyu çıkarsa meyvenin fazla olgunlaştığı anlamına gelir. Ayrıca olgun bir meyvede, sallandığında taşın kalbi ayrılır ve içeride sallanarak karakteristik bir vuruş yapar. Kabuğun içinden hoş, hoş kokulu bir aroma yayılır, ancak terebentin kokusu onun en iyi yetiştirilen meyve çeşidi olmadığı anlamına gelir. Olgunlaşmamış mangolar kağıda sarılıp karanlık ve sıcak bir yerde bir hafta bekletilirse olgunlaşabilir. Buzdolabında olgunlaşma süreci yavaşlar veya tamamen durur, ayrıca uzun süre soğukta saklanırsa et yumuşayabilir ve tatsız hale gelebilir.

Dominik Cumhuriyeti'nde meyveyi aşağıdaki şekilde soymak gelenekseldir. İle kes Keskin bıçak Kemik parçanın ortasında kalacak şekilde meyvenin her iki yanında birer parça bulunur. Bundan sonra kesilen kısmı eti yukarı bakacak şekilde elinize alın ve küçük bir bıçak kullanarak kabuğa zarar vermeyecek şekilde dikkatlice üstüne bir ağ çizin. Daha sonra parçayı ters çevirir, küpleri bir tabağa keser veya meyveyi ellerinde tutarak posalı küpleri yerler. Kemikle birlikte kalan kısma gelince, etin mümkün olduğu kadar büyük kısmının kesilmesi için etrafından bir bıçak gezdirebilirsiniz. Mangolardan pek çok farklı lezzet yapabilirsiniz: jöle, marmelat, reçel, pasta veya pasta dolgusu, sos tabanı, salata, turşu.

Mango ağacı

Mango, 10 ila 45 m yüksekliğinde, güzel küresel bir tacı olan, yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Mango yarı asitli meyveler grubuna aittir ve botanik olarak kaju fıstığı, antep fıstığı, Jamaika eriği ve zehirli sumak ile akrabadır. Ağacın yaprakları başlangıçta sarımsı pembe renkte büyür, ancak hızla koyu yeşile döner. Bitkinin beyaz ve pembe çiçekleri zambak kokusuna sahiptir.

Meyve oval şekil 2 kg'a kadar ağırlığa sahip, uzun saplara asılıyor Noel süsleri. Mango kabuğu, olgunluk derecesine bağlı olarak ince ve pürüzsüz, yeşil, sarı veya kırmızıdır (genellikle üç rengin bir kombinasyonu bulunur). Olgun bir meyvenin eti sulu ve etlidir, içinde büyük, sert, yassı bir kemik bulunur. Meyvenin tadı hurma, narenciye ve çilek veya şeftali ve ananas karışımını andırıyor.

Dünyada yaklaşık 300 çeşit mango var; her yıl 20 milyon tondan fazla Asya elması bu meyveyi sevenler tarafından satın alınıyor. Başlangıçta, bitki Hindistan'ın Assam eyaleti ile Myanmar eyaleti arasındaki tropik yağmur ormanlarındaki bölgede büyüdü, ancak şu anda birçok ülkede yetiştiriliyor: ABD, Meksika, Çin, Pakistan, Güney ve Orta Amerika ülkelerinde, Karayip adalarında, Afrika'nın tropik bölgesinde, birçok Asya ülkesinde (Tayland, Filipinler) ve Avustralya'da.

Dominik Cumhuriyeti'nde mango diğer meyvelerin aksine mevsimliktir. Meyveler Mart ayında olgunlaşmaya başlar ve Kasım ayı sonlarında hasat durur. Melezleri saymazsak Dominik Cumhuriyeti'nde birkaç çeşit yetişiyor. En yaygın olanları Hint ve Çinhindi çeşitleridir. Hint - yuvarlak, kırmızı veya sarı. Çinhindi uzun ve yeşildir.

Sağlık Hazinesi

Mango sağlığa çok faydalıdır. Çok çeşitli vitaminler içerir ve C vitamini içeriği 100 g meyve posası başına 175 mg'a kadar ulaşabilir. Meyve, insan vücudunun üretemediği esansiyel amino asitler bakımından zengindir, bu yüzden onları yiyeceklerden almak çok önemlidir. Mandalinadan yaklaşık 5 kat daha fazla karotenoid içerir. Asya elması zengin bir bileşime sahiptir mineraller Kalsiyum, fosfor, demir, çinko, manganez, potasyum, pektin dahil.

Mangonun görme organları üzerinde faydalı bir etkisi vardır: gece körlüğüne, kuru korneaya ve diğer göz hastalıklarına yardımcı olur. Ayrıca olgun meyvelerin düzenli tüketimi bağışıklığı artırır ve soğuk algınlığına karşı korur. Meyvelerde bulunan B, C ve E vitaminleri, karoten ve lif ile birlikte kanseri önler ve ayrıca antioksidan olarak sağlıklı hücreleri oksidasyondan korur. Mango yola çıkıyor Sinir gerginliği, ruh halini iyileştirir, stresin üstesinden gelmeye yardımcı olur ve hatta cinsel aktiviteyi artırır.

Avrupalı ​​​​bitki uzmanları, diyabeti tedavi etmenin yanı sıra kan damarlarının ve pankreasın durumunu iyileştirmek için yaprakların kaynatılmasını önermektedir. Yarı kuru yaprakların kaynatılması hipertansiyona, ciltteki kanamaların tedavisine yardımcı olur, varisli damarlar damarlar Bilimsel araştırmalar mango ekstraktının inanılmaz yetenek sözde "kötü" kolesterol seviyesini düzenler ve vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirebilir.

Meyvenin çekirdeklerinden değerli yağ asitleri açısından zengin bir yağ elde edilir. Saç uçlarının kırılmasını önler ve saça hacim kazandırır. Ayrıca posadan saçlarınızın uçlarına on beş dakikalık maske de yapabilirsiniz. Ve yapraklar mükemmel bir diş beyazlatıcıdır. Olgun meyveler kilo vermek için de kullanılır. Sütle kombinasyonun çok başarılı olduğu düşünülüyor: Birincisinde şeker, ikincisinde protein içeriği optimum denge Bu maddelerin vücuttan atılması aynı zamanda tokluk ve hafiflik hissi verir. Mangonun 100 gram ürün başına kalori içeriği 67 Kcal'dir.

Dominik çeşitleri

Mango (Mangifera indica L.) - Anacardiaceae veya Sumacaceae familyasının bir temsilcisi. Tropikal yaprak dökmeyen ağaç 20 m'ye kadar boylanabilen, en kuvvetli ve dayanıklı meyve türlerinden biridir.

Mango meyveleri büyük, oval veya küresel şekillidir. Ortalama meyve ağırlığı 200-400 gr, en büyüğü 1-2 kg'a kadardır. Kabuğu pürüzsüz, yoğun, ince, çeşitli renklerde (genellikle yeşilden kırmızıya kadar değişir), eti sarı veya turuncu, sulu, tatlı veya tatlı ve ekşi, yumuşak, liflidir, etin içinde büyük bir kemik vardır. Mango aroması kayısı, gül, kavun, limon ve hatta anakardia ailesinin birçok üyesi için tipik olan terebentin kokusuna benzeyebilir.

Olgun bir mango nasıl seçilir? Sapın yakınında hoş bir meyve kokusu hissedilmeli ve basıldığında meyve elastik olmalıdır. Cildi pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

Menşei

Mangoya "tropiklerin elması" ve "Asya meyvelerinin kralı" denir. Tarihi 4 bin yıldan daha eskilere dayanıyor. Mangonun anavatanı Hindistan olup 500'den fazla türü bulunmaktadır. meyve ağacı ancak bunlardan yalnızca 35'i yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Şu anda bu meyve sadece Hindistan'da değil, Çin, Tayland, Pakistan, Bangladeş, Filipinler, Haiti, Meksika ve Brezilya'da da yetiştiriliyor. Çeşitliliğe bağlı olarak olgun mangolar yeşil, sarı, mor ve hatta siyah olabilir. Mangonun tatlı çeşitleri ve konserve yapımında kullanılan teknik çeşitleri vardır.

Besin değeri

Mangonun kalori içeriği 100 g ağırlık başına yalnızca 67-68 kcal'dir. Yeşil, olgunlaşmamış meyveler, olgunlaştıkça şekere dönüşen çok fazla nişasta içerir: sakaroz, glikoz ve maltoz. Ayrıca olgunlaşmamış mango değerli bir pektin kaynağıdır ancak meyvede sert taş oluştuktan sonra miktarı önemli ölçüde azalır. Olgunlaşmamış mangonun tadı sitrik, oksalik, elma ve süksinik asitler. Yeşil mango aynı zamanda C vitamini açısından da zengindir: Güneşte kurutulan olgunlaşmamış meyveler, vitamin eksiklikleri için harika bir çaredir. Bu tür meyvelerin 15 mg'ı, 30 g taze limonla tamamen aynı miktarda C vitamini içerir. Mango ayrıca başka vitaminler de içerir: A, B1, B2, niasin. Olgun meyvenin tadı son derece hoş ve tatlıdır, çok fazla şeker ve vitamin içerir, ancak çok az asit içerir - yalnızca az miktarda üzüm ve elma asidi ve eser miktarda sitrik asit.

Yemek pişirmede kullanın

Şaşırtıcı bir şekilde mangolar olgunluğun hemen hemen her aşamasında yenir. Örneğin Hindistan'da çok popüler bir yemek, yağ, tuz ve baharatlarla marine edilmiş olgunlaşmamış mango parçalarıdır. Doğru, bu mutfak lezzetinin yararlılığı şüphelidir; çok yağlı, ekşi ve baharatlıdır. Bu nedenle artrit, romatizma, sinüzit ve asitliği yüksek gastrit gibi rahatsızlıkları olanların kesinlikle denememesi gerekir.

Olgunlaşmamış mangolar salatalar, et ve balık yemekleri için garnitürler, turşular, baharatlar (hint turşusu) ve soslar (köri) hazırlamak için kullanılır. Olgunlaşan meyvelerden reçeller, etli meyve suları elde edilir, kompostolar, alkollü ve alkolsüz kokteyller, şekerlemeler yapılır. Mangolar fırınlanabilir, haşlanabilir veya dondurulabilir. Olgun meyveler taze olarak yenir ve tatlı olarak dondurma ile servis edilir. Servis yapmadan önce mangonun çekirdeğini çıkarın. Meyvenin tadı soğutulduğunda daha güzel olur, bu da yağlı tadını yumuşatır. Hint yemekleri genç mango yapraklarından hazırlanır. Ulusal Yemek Laboratuvar.

Tıp ve kozmetolojide uygulama

Mango meyvesi Hindistan ve diğer Asya ülkelerinde sıklıkla ev hekimliğinde kullanılmaktadır. Olgunlaşmamış ve yeşil meyveler büzücü ve antiskorbütik özelliklere sahiptir ve vücut için iyi bir toniktir. Ve olgun olanlar sulu meyveler idrar söktürücü, müshil, onarıcı, antiskorbütik ve lipolitik etkiye sahiptir. Ayrıca kalp kasını güçlendirir ve iştahı artırır. Ayurveda'ya göre mango meyvesi vücuttaki 7 besin ortamının durumunu iyileştirir: mide-bağırsak suyu, safra, kan, et, yağ, kemik dokusu ve sperm.

Bal ve tuzla birlikte yenen günde iki olgunlaşmamış mango sizi ishal, dizanteri, hemoroit, kronik hazımsızlık ve kabızlıktan koruyacaktır. Bal ve biberle birlikte tüketilen bu aynı 2 meyve safranın durgunluğunu önleyecek ve karaciğeri enfeksiyondan koruyacaktır. Yeşil meyveler yemek (günde 1-2) kan damarlarının elastikiyetini artırır, kan hücrelerinin üretimini uyarır, kanamayı azaltır ve vücudun tüberküloz, anemi, kolera ve dizanteriye karşı direncini artırır.

Değerli bir A vitamini kaynağı olan olgun meyveler, gece körlüğünün yanı sıra diğer göz hastalıklarına da yardımcı olur: kuru kornea, yanıklar, kırma kusurları. Olgun ve sulu meyvelerin düzenli tüketimi sağlıklı epitel oluşumuna yol açarak soğuk algınlığı (ARVI, sinüzit, rinit) ataklarını önler.

Mango bir güzellik meyvesidir. Kullanımı cildi iyileştirir, ölü cilt hücrelerinden ve ince kırışıklıklardan nazikçe kurtulur, cilt dokusunu eşitler, daha nemli hale getirir ve eşit ve kalıcı bir bronzluk elde edilmesine yardımcı olur.

Kontrendikasyonlar

Mango hastalıklar için her derde deva değildir, bu nedenle bu meyveyi ayrım gözetmeksizin ve kısıtlama olmaksızın tüketmek yalnızca vücuda zarar verebilir. Kontrendikasyonları düşünün. Olgunlaşmamış meyveler özel bir durumdur: Günde en fazla 2 adet yemelisiniz ve her zaman suyla birlikte tüketmelisiniz. Onları aşırı yemek kolik, mide mukozasının tahrişi ve solunum sistemi. Olgun mangoları aşırı yemek kabızlığa, mide tıkanıklığına, ateşe ve kurdeşene yol açabilir. Alerjiye yatkın kişilerin mango yemesine izin verilir, ancak meyvenin kabuğuyla temastan kaçınarak mangoyu eldivenle soymak daha iyidir.

Mango-süt diyeti son derece popülerdir ve vücut ağırlığını önemli ölçüde azaltmanıza olanak tanır. Çok olgun ve yumuşak mangolar bu amaç için uygundur. Sabah, öğlen ve akşam bol sütle yıkanarak yenilmelidir. Mangoda çok fazla şeker var ama protein yok; sütte ise bunun tersi geçerli; az şeker var ama bol miktarda protein var. Bu nedenle mango sütle iyi gider: Biri diğerinin eksikliğini kapatır. Yüzde olarak 3-4 kg mango için 4-5 litre süt kullanmanız gerekir ancak her biri için belirli miktar, mangoya bağlıdır. Genel durum sağlık ve bireysel özellikler.