Masayı güzelce nasıl ayarlayabilirim? Tablo ayarı nasıl düzgün şekilde yapılır? Peçete ve masa örtülerine neye ihtiyacınız var?

Davetli misafirlerini mutfak yemekleri ve ziyafetiyle şaşırtmak istemeyen bir hostes yoktur. Ancak misafirlerin etkinlikten tamamen memnun kalabilmesi için hostesin güzel ve doğru bir şekilde tasnif edip hazırlayabilmesi gerekir. ev masası. Düzgün yerleştirilmiş çatal bıçak takımı ve ikramlar misafirler üzerinde maksimum etkiyi yaratır. Bir kişi hangi servis kurallarını bilmeli ve masayı nasıl kurmalıdır?

Doğru sofra düzeni sadece sofra takımının düzenlenmesi değil, aynı zamanda dekorasyonu ve dekorasyonudur. Takı ve yemek türleri esas olarak yaklaşan tatile (doğum günü, düğün, aile kahvaltısı, öğle yemeği, akşam yemeği vb.) bağlıdır.

Temel görgü kuralları:

Ev masasını hızlı ve kolay bir şekilde masa örtüsüyle örtmek için, katlanmış kumaşı masanın yüzeyine yerleştirmeniz ve ardından kenarlarından kaldırarak ellerinizi hızla indirmeniz gerekir. Bu tür eylemler sayesinde kumaş eşit ve güzel bir şekilde uzanacaktır.

İster doğum gününü kutluyor olun, ister ailenizle sadece akşam yemeğine gidiyor olun, her durumda görgü kuralları her durumda aynıdır. Tablo düzenlemesi belirli bir düzen ve kurallara göre gerçekleşmelidir:

Çatal bıçak takımı yerleştirmenin temel kuralları

İlk dakikalardan itibaren, herhangi bir kişiye, tüm çatal bıçak takımlarının ve tabakların yerleştirildiğini hatırlamanın imkansız olduğu anlaşılıyor. Gerçek hayatta tüm bu kurallar oldukça basittir ve servis sürecini kolaylaştırmak için tasarlanmıştır. Her çatal bıçak takımıöncelik sırasına göre yerleştirilmiştir. Bu nedenle, ilk kurslar için en uç cihazlara ihtiyaç vardır.

Çoğu zaman kafası karışır doğru konumçatal bıçak takımı, bu nedenle kullanmadan önce konumlarının düzenini dikkatlice düşünmelisiniz.

Masa dekorasyonunda önemli unsurlar

Peçeteler masa dekorasyonunda en önemli öğeler olarak kabul edilir. Birkaç çeşit peçete vardır: keten ve kağıt. Birinci tip peçeteler, masada veya ayaklarda atıştırmalık tabak yoksa, büyük derinlikteki tabakların altında kullanılır. kağıt peçete genellikle masanın ortasına belli bir mesafede yerleştirilir Uzatılmış el bir misafirden. Özel bir görünüm için peçete biraz kıvrılabilir. güzel şekilörneğin bir gülde, bir gemide, bir kuğuda veya herhangi bir geometrik şekilde. Peçeteler yalnızca ek bir masa dekorasyonu olarak kullanılmıyorsa, bunların kolayca ve basit bir şekilde normal bir şekle dönüşmesi önemlidir.

Ayrıca servis yaparken baharat formundaki baharatları ve katkı maddelerini de hatırlamanız gerekir. Tuz ve karabiber mutlaka masada olmalıdır. Aynı zamanda baharat kabının tamamını doldurmanıza gerek yoktur, baharatları kabın yarısına kadar doldurmanız yeterlidir. Ziyafet menüsünde şunlardan yemekler yer alıyorsa: et ürünleri, o zaman masada hardal ve yaban turpu da bulunmalıdır.

Evde masa ayarı

Hafta sonu geldiğinde aileler genellikle evde ortak bir çevrede toplanır ve hostes birçok farklı yemek hazırlar. Yemek sırasında akrabalar birbirleriyle iletişim kurarak ilginç haberler veya hikayeler anlatırlar. Bu en iyi zaman, ile masa dekorasyonu ve düzenlemesi ile sohbete özel bir rahatlık ve rahatlık verin. Böylece evinizde bile kolaylıkla küçük bir tatil hissi yaratabilirsiniz. Ailede çocuk varsa, böyle bir akşam yemeği, öğle yemeği veya kahvaltı servis edilecektir. iyi bir gösterge masada nasıl davranılacağı, neden çeşitli cihazların oluşturulduğu ve bunların nasıl doğru şekilde kullanılacağı.

• Kahvaltı. Doğru ve rahat kahvaltı bütün gün boyunca tüm aileye iyi bir ruh hali verebilir. Tüm yemeklerin güzel ve estetik görünmesi için bazı kurallara ve talimatlara uymanız gerekir. Başlamak için masaya atıştırmalıklar ve sandviçler içeren tabaklar, ardından tabaklar ve çay kaşığı içeren bardaklar koymalısınız. Bu durumda bardaklar masanın ortasına yerleştirilir. optimum seviye bir kişiden. Kahvaltı dahilse haşlanmış yumurta Daha sonra yüksek bacaklı özel bir standta servis edilmelidir. Yulaf lapası derin dipli bir kaseye konur ve atıştırmalıklar için bir tabağa konur. Hamur ürünlerini geniş bir tabağa koymak gelenekseldir, bal, tereyağı, reçel veya reçel masanın üzerinde olmalıdır. Yağ kullanmak her aile üyesinin yanında küçük bir bıçak bulunmalıdır. Ayrıca masanın peçetelerle süslenmesi gerekir. Peçetelerin su ısıtıcısının ısıtıcısıyla aynı tarzda yapılması daha iyi olacaktır. Ev masasındaki tuz ve şekeri unutmayın.
• Akşam yemeği. Öğle yemeği için genellikle birinci ve ikinci yemekler, bazen de tatlı hazırlanır. Yani öğle yemeği için masayı dekore etmek için ihtiyacınız olacak Ayrılığı kahvaltıda olduğundan çok daha fazla kullanın. Bulaşıklara genel tip fazladan kaşık, çatal ve spatulaya ihtiyaç duyulacaktır. Derin dipli tabaklar ve et suyu kapları yemek yiyenlerin üzerine yerleştirilir ve tatlı tabakları genellikle yemeğin sonuna doğru, ana yemek yenildiğinde ve servis edilir. kirli bulaşıklar kaldırıldı. Balık veya et için ihtiyaç duyacağınız bıçakları unutmamak önemlidir. Çılgın, köfte, pirzola gibi yemekler için tek çatal koymanız yeterli olacaktır.
• Akşam yemeği. Akşam yemeğinde sofrayı hazırlamak ve süslemek sabahki gibidir. Krep, krep veya pasta genellikle ortak bir yemek için hazırlanır. Tatlı tabakları hemen çıkarılır ve yanlarında Sağ Taraf, çatal ve bıçaklarınız olsun. Akşam yemeğinin romantik bir odağı varsa, özel şamdanlardaki mumlar masanın üzerine veya yanına yerleştirilir.

Hostes bayram yemeğine hazırlanmalı özel çaba ve masayı süsleyen tüm ayrıntılara dikkat edin. Burada asıl mesele sadece sofra düzeninin klasik kuralları değil, aynı zamanda renklerin birleşimi ve tatil sahiplerinin stil anlayışıdır.

Şenlikli bir masa hazırlarken hangi kurallara uyulmalıdır?

• Peçeteler ve masa örtüsü. Eşyaların rengi ve rengi tercihinize göre seçilebilir ancak hem peçetelerin hem de masa örtüsünün birbiriyle kombinlenmesi önemlidir. Bu durumda ortak olanı kullanabilirsiniz. Beyaz renk veya açık tonlar mavi, camgöbeği veya yeşil. Romantik bir akşam yemeği için kırmızı, bordo veya pembe renk masa örtüleri ve peçeteler. Peçetelerden sıradışı tasarım yapmak daha iyidir geometrik şekiller veya onları bir tüpe yuvarlayın ve saten kurdele ile süsleyin.
• Çatal bıçak takımı ve tabak takımları. Ziyafet masası sofra takımlarıyla iyi gidecek sıradışı şekil: geometrik şekiller, güzel kavisli kulplar. Masada en iyi kar beyazı porselen tabaklardan oluşan bir set görünecektir. Masanın üzerindeki masa örtüsü ve peçeteler de beyaz ise, bir çeşit bordürle süslenmiş tabakları seçmelisiniz.
• Mumlar. Bu masa dekoru düğün veya romantik ziyafetler için çok uygundur, doğum günü için mumları sadece pastanın üzerinde kullanmak daha iyidir. Mumların özel bir şamdana yerleştirilmesi gerektiğini unutmamak da önemlidir. O olabilir dar şekil ve daha yüksek yükseklikte veya mumlar dolu kaselerde olabilir özel su ve çiçek yaprakları.
• Çiçek demetleri. Masayı çiçeklerle uyumlu bir şekilde dekore etmek için vazoları almanız gerekir. doğru biçim ve nazik. Yüksek tipler Vazolar en iyi doğum günü için sunulan buketler için kullanılır. Sofra düzeni için misafirlerin etrafa bakmasına engel olmayacak alçak vazolar daha uygun olacaktır. Ayrıca çiçeklerden gelen kokuyu da dikkate almalısınız, çok sert olmamalı ve bulaşıkların kokusunu engellememelidir.
• Olağandışı kompozisyonlar. Festival masasında güzel ve sıradışı görünecek çeşitli kompozisyonlar meyvelerden. Mevsime göre masayı çam dalları, üvez, kozalak, deniz taşları ve sokaktaki kumlarla süsleyebilirsiniz. Bu tür alışılmadık kompozisyonlar daha sonra evi dekore etmek için kullanılabilir.
• Doğum günü için masa ayarı. Çocuklar için bir doğum günü için plastik tabaklar almalı ve yalnızca çok sivri uçları olmayan çatal bıçak takımlarını seçmelisiniz. Masanın masa örtüsü eğlenceli ve renkli olmalı, en sevdiğiniz çizgi film karakterlerini gösterecek olanı seçebilirsiniz. Alışılmadık peçetelerin yanına küçük bir hediye koyabilirsiniz. Bir kız doğum gününü kutlarsa masaya çeşitli çiçek demetleri yerleştirilebilir. Ancak çiçeklerle aşırıya kaçmamalısınız, daha fazlasını eklemek daha iyidir balonlar veya çelenkler. Ayrıca her sandalyenin yanında her küçük konuğun isminin yazılı olduğu bir tabela bulunmalıdır, bu masaya oturma sürecinde çeşitli sorunların önlenmesine yardımcı olacaktır.

Düğün masası ayarı

Bir düğün için sofra düzeni özel bir şekilde gerçekleşir. Masayı süsleyecek masa örtüsü ve peçetelerin rengi istenilen renkte olabilir. Önemli olan tüm nikah masası düzeninin aynı stil ve renkte tutulmasıdır. Ayrıca misafirlerin isimlerinin yazılı olduğu tabaklara da özen göstermelisiniz ki inişte zorluk yaşanmasın. Bu tür şeyler önceden hazırlanmalıdır: konuğun adının yazılı olduğu bir kapak, işlemeli bir peçete, bir kağıt parçası ve hatta zarif bir yazıyla süslenmiş bir kurabiye olabilir.

Ayrıca iyi bir şekilde masanın içini süsleyin ve çiçek buketleri ve tanıdık balonlarla tamamlayın güzel kurdeleler kullanmayın. Bunu yapmak için kurdeleleri masanın üzerine yerleştirin veya misafir koltuklarını onlarla süsleyin.

Gerçek bir metres her zaman öder Özel dikkat sadece yemek pişirmek değil lezzetli yemeklerşu ya da bu kutlama için, ama aynı zamanda hizmet etmek tatil masası. Güzel ve düzgün bir şekilde servis edilen bir masa iştahı canlandırır, teşvik eder iyi ruh hali ve hoş iletişim, odanın içi ile uyum içindedir ve belirli bir tatile karşılık gelir, misafirlerin hostesin yeteneklerine hayran kalmasını sağlar. Tabloyu nasıl doğru şekilde ayarlayacağınızı bilmek istiyorsanız, makalemizi okuyun.

Masa örtüsü herhangi bir sofra düzeninin başlangıcıdır. Masa örtüsünün rengini seçerek tercih verin açık renkler ve göze çarpmayan (tercihen sade, ancak odanın iç kısmına, tabakların rengine vb. bağlı olarak farklılıklar mümkündür) renkler.

Kutlamadan en az bir gün önce masa örtüsünün durumunu kontrol edin. Tamamen temiz olmalı. En göze çarpmayan noktaların bile üzerinde olma hakkı yoktur. Ayrıca masa örtüsünün iyi ütülenmesi gerekir. Mükemmel görünüm kolalı, yeni ütülenmiş bir masa örtüsü var.

Bulaşıkların yerleştirilmesi

Tüm mutfak eşyaları temiz olmalıdır: Önce iyice yıkanmalı ve silinerek kurutulmalıdır. Masadaki tüm yemeklerin tek bir setten olması çok arzu edilir (çok sayıda misafir varsa, o zaman her biri 6 kişi için 2 veya 3 set - asıl mesele, tüm misafirlerin farklı tabaklara sahip olmadığı ortaya çıkmamasıdır) , bardaklar, çatallar) - aksi takdirde uyumsuzluk izlenimi yaratacaktır.

Tabaklar her konuğun önüne masa kenarından yaklaşık 2-3 cm mesafede yerleştirilir. Tüm plakaların aynı hizada olduğundan emin olun. Birkaç tabak varsa üst üste yerleştirilebilirler (atıştırmalık tabakları küçük büyük tabakların üzerine yerleştirilir). Masada oturanların dirsekleriyle itmemesi için misafir tabakları arasında en az 60 cm mesafe olmalıdır.

Peçeteler

Sofra düzeninin önemli bir unsuru peçetelerdir. Kumaş veya kağıt olabilirler. Masa düzeninin ana aşaması tamamlandıktan sonra kumaş peçeteler (çoğunlukla keten), katlanmış olarak tabaklara serilir. Kağıt peçeteler varsa, onlar için bir peçete tutucusu kullanın. Masa örtüsüyle eşleşecek (veya kontrast oluşturacak) peçeteleri seçin.

Ana yemekler masanın çevresine yerleştirilmiştir - bunları mümkün olduğunca rahat ve güzel olacak şekilde düzenlemek için çeşitli seçenekleri deneyebilirsiniz. Ortaya, hostesin "imzalı" yemeğini veya en iyi şekilde dekore edilmiş yemeği koyabilirsiniz.

Yemekler için her türlü baharat: tuz, baharat, sirke, sos vb. - herkesin ulaşabilmesi için masanın ortasına koyun. Ekmek kutuları masanın karşıt taraflarına yerleştirilir. Meyveler özel geniş vazolara serilir ( büyük meyveler dilimler halinde kesilmesi tavsiye edilir). Tatlı bir bardağın arkasına yerleştirilir veya yemeğin sonunda servis edilir (eğer masa boyutu küçükse veya tatlı çabuk eriyen malzemeler içeriyorsa: dondurma, jöle). Tüm yemekler çatal bıçak takımı (kaşık, spatula vb.) ile servis edilmelidir.

Çiçekler ve diğer masa süslemeleri

Çiçekler genel sofra düzenine harika bir katkıdır. Alçak ama sağlam vazolara yerleştirilmeli ve misafirlerin yüzlerini kapatmayacak, iletişimi ve yemek yemeyi engellemeyecek şekilde masanın üzerine yerleştirilmelidir. Masa örtüsüne veya tabaklara uyacak çiçekleri seçin.

Masa, tatil temalı mumlar ve küçük figürinler ve jel ile süslenebilir. balonlar. Önemli olan, her şeyin ölçülü olması ve masadaki tatil atmosferini tamamlaması ve gözleri "tahriş etmemesi" gerektiğidir.

2016-07-22 301

İçerik

Masa nasıl kurulur? Bu konuda kesin ve kesin kurallar yoktur. Elbette temel sofra düzeni önerileri var ama vurguların yerleştirilmesinde ve özellikle dekor seçiminde sofrayı kuranın kişisel zevki büyük rol oynuyor.

Güzelce ayarlanmış bir masa, hoş bir konfor, bakım ve kutlama atmosferi yaratır. Bu konuda o kadar çok nüans ve olasılık var ki, doğru sofra düzeni gerçek bir sanat olarak kabul ediliyor.

Tablo ayarlama kuralları

Masayı güzelce kurabileceğiniz birkaç temel kural vardır. Çatal bıçak takımı ve aksesuarların fiyatı yok büyük önem taşıyan. Önemli olan tabakların, çatal bıçak takımlarının ve etraflarındaki her şeyin uyumlu bir şekilde birbiriyle birleşerek eksiksiz bir görünüm oluşturmasıdır. kompozisyon. Dahil - masanın servis edileceği odanın içi. Olmadan Peçeteler, masa örtüleri, renkler veya dekorasyon için başka öğeler işe yaramayacaktır. Böylece algoritmayı adım adım çiziyoruz.

• Masa temiz ve ütülenmiş bir masa örtüsüyle kaplıdır. Kenarları kenardan yirmi beş ila otuz santimetre kadar düşmelidir.

• Köşeler - bacakların karşısında bulunur.

• Daha önce yıkanmış ve silinerek kurulanmış, hatta daha iyi parlatılmış plakaları parlatacak şekilde yerleştiriyoruz.

• Atıştırmalıklar için bir tabak sandalyelerin tam karşısına yerleştirilir ve onu tezgahın kenarından yaklaşık iki santimetre ayırır.

• 5-15 santimetre sola bir pasta tabağı yerleştirilir (içine ekmek konur).

• İkiden fazla tabağa ihtiyacınız varsa, lokantanın altında küçük bir yemek odası bulunur.

• İki çeşit akşam yemeği söz konusu olduğunda, önce bir derin tabak koyabilir, ardından bir tatlı getirebilirsiniz.

• Bıçak ve çatal ana plakada bulunur: bıçak sağda, yanında kaşık, çatal ise soldadır.

• Birkaç bıçak olabilir: soldan sağa doğru azalan büyüklük sırasını takip ederler.

• Tereyağı servis edildiğinde ekmek (köfte) tabağına küçük bir bıçak koymanız gerekir.

• Birkaç çatal kullanmanız gerekiyorsa, bunlar azaldıkça tabağın sol tarafına yerleştirilir: yemek odası, balık ve atıştırmalıklar için.

• Tatlı kaşığı - ana tabağın arkasında (sandalyenin karşısında) masanın kenarına paralel, sapı sağa dönük.

• Şarap için bardak sağ tarafa, bıçağın hemen arkasına yerleştirilir.

• Yanına başka bardaklar veya bardaklar yerleştirilir.

• İçecek menüsünde sadece su olduğunda, bunun için bardaklar veya bardaklar doğrudan ana plakanın arkasında bulunur.

• Kvas veya meyveli içecek için saplı bir cam veya kristal bardağa ihtiyacınız var.

• Masanın tamamı servis edilirse içeceklerin döküldüğü tabaklar iki sıra halinde durur.

• Masadaki tüm öğeler birbirinden en az yarım ila bir santimetre uzakta olmalıdır.

Farklı yemekler için sofra düzeninin incelikleri vardır. Yani spagettiyi kaşık ve çatalla yemek gelenekseldir çünkü bileşimde bıçak yoktur. İtalyan mutfağında masada her zaman su vardır - onunla birlikte bir bardak ana tabağa diğerlerinden daha yakındır.

Zorunlu aksesuarlar

Peçeteler- gereklidir. Züccaciyeler düzenlenir düzenlenmez, atıştırmalık tabakların üzerine güzelce katlanması daha iyi olan kumaş peçeteler yerleştirilir. Bazen kağıt peçete kullanabilirsiniz.

Ve son akor - baharatlar için mutfak eşyaları, vazolarda çiçekler, diğer masa süsleri. Çabuk nemlenmemesi için tuzun bir karışımda kullanılması daha iyidir - kuru tuzla sıradan sofra tuzu. Biber kutusuna da biberin sadece yarısı konulur.

Çiçeklerçok uyumlu şenlikli porsiyon Ancak günlük masa yalnızca onlardan faydalanacaktır. Onlar için vazoların düşük olması önemlidir. Polenlerin çiçeklerden düşmediğini ve yaprakların düşmediğini düşünmeye değer.

Bir kutlama için masa servisi

Şenlikli bir ziyafet özel hazırlık gerektirir. Bu bir kutlama atmosferi yaratmaya yardımcı olacak, öğle veya akşam yemeği harika olacak, misafirler memnun kalacak.

Yemeklere ek olarak ihtiyacınız olacak masa örtüsü: mükemmel seçenek- kusursuz beyaz. Desenli ama yumuşak bir masa örtüsü seçebilirsiniz. Masa örtüsünün zarif olmasına ve peçetelerin aynı tarzda olmasına izin verin. Onları karmaşık bir şekilde katlarsanız daha da ilginç olacaktır.

Burada bir model var. Sofra düzenleme uzmanları buna inanıyor kristal sofra yalnızca beyaz bir masa örtüsü gerektirir, ancak porselen renklerle kombinlenebilir.

Masayı kurmaya ve tek bir tarzda dekore etmeye değer. Bu, tüm mutfak eşyaları, çatal bıçak takımı, baharat ve dekor için mutfak eşyaları - bunların hepsinin birbiriyle birleştirilmesi gerektiği anlamına gelir. Aynı zamanda masanın döşendiği odanın da üzerindekilerle uyumlu olmasına dikkat etmek önemlidir. Tüm bu kurallara uyulursa sonuç muhteşem!

Örneğin sofra hazırlığı yapılıyorsa yılbaşı temalı aksesuarlar uygundur. Bir düğün kutlaması kendi masa dekorasyonunu içerir ve doğum günü her türlü seçeneğe izin verir. Önemli olan, masanın doğum günü erkeğini gölgede bırakmamasıdır.

Tabak ve çatal bıçak takımları düzenlenmiştir Genel kurallar hepsi yukarıda açıklandığı gibi - noktadan noktaya. O zaman her şey olması gerektiği gibi yalan söyleyecek. Farklı yemekler için yeterli tabak var. Misafirler rahat edecek, yemekler daha da lezzetli olacak ve genel atmosfer tatil harika olacak.

Çocuk tatili

Çocukların aşırı "katılığa" ihtiyacı yoktur. Genç misafirlerin mümkün olduğunca rahat olması önemlidir. Ve böylece sevinç ve yaramazlık havası servise yansıyor.

Hangisi olacak bulaşıklar, çocuklar için önemli değil: bırakın rahat ve nispeten ucuz olsun - enfes porselen veya cam en iyisi değil uygun seçenek, çünkü çocuklar onu kolayca kırabilir ve bu da ruh halini bozar. Hatta kullanabilirsiniz tek kullanımlık sofra takımı, Ancak iyi kalite parlak resimlerle.

Çocuklar için masada lezzetlerin mi yoksa sıradan mı olduğu önemli değil, ilginç ve favori atıştırmalıklar var. Ancak yemek tabaklara konulursa memnun kalacaklardır ve bıçakla herhangi bir şey dayatmaya ve kesmeye gerek kalmayacaktır. Yine de bunlar törenlere hazır olmayan çocuklar.

Masada mümkün olduğunca az sayıda yemek bulunması iyidir. Ne kadar basit olursa o kadar iyi. Önemli olan her şeyin rahat olmasıdır.

Ancak dekor, çocuklar için şenlikli bir ziyafetin başarılı bir şekilde sunulmasının neredeyse temel koşuludur. Farklı balonlar, dekoratif kağıt dekorasyon, parlak masa örtüsü, büyük harfler, - tüm bunlar genç misafirleri memnun edecek. Buna azami dikkat göstermeye değer. Sonuçta çocuklar oynamayı sever.

Tatilin yapıldığı tema masanın tasarımında da devam ediyor. Kıza genç "periler" geldiğinde ve etrafındaki her şey bir masal kalesine benzediğinde, elbette masanın da aynı şekilde dekore edilmesi gerekiyor. Çok sayıda robotun, uygun animatörün ve diğer dekorların bulunduğu erkekler için bir tatil, masanın da "robotik" olması durumunda daha parlak olacaktır.

Güzel - her gün

Harika bir sofra düzeninin tadını çıkarmak için tatili beklemenize gerek yok. Normal bir kahvaltı veya akşam yemeği için masayı hazırlamak için biraz daha zaman harcamaya değer.

Varsa kolay olur güzel peçeteler ve yemekler - ucuz da olsa, ancak aynı stilde renk uyumu.

Bu durumda masa örtüsü tamamen isteğe bağlıdır. Aykırı, modern trend- evde servis yaparken onsuz yapın. Ve hasırla değiştirin bambu peçeteler, ahşap bardak altlıkları veya bez peçeteler. Bunları kendiniz bağlayabilirsiniz. Güzel sert kağıt peçeteler de uygundur.

Bir kurdele ile bağlanmış güzelce katlanmış bir peçete, vazodaki bir çiçek, incelik katmaya yardımcı olacaktır. Servisi karmaşıklaştırmaya değmez: minimum miktarda yemek, ancak mümkün olduğu kadar çok hayal gücü.

Tablo nasıl ayarlanır: video

Misafirler geldiğinde masayı hazırlamanız gerekir. Nereden başlamalı?

Öncelikle misafirlerin toplanacağı masanın etrafına sandalyeleri düzenleyin.

Masayı, sandalyelerin oturma yerlerine temas edecek şekilde temiz, ütülenmiş bir masa örtüsüyle örtün.

Tablo ayarı gerçek bir sanattır ve hatırlanması gereken çok şey vardır.

Masanın üzerine büyük tabaklar ve üzerlerine - daha küçük tabaklar - atıştırmalık barlar koyun.

Her tabağın sağına, dışbükey tarafı aşağı gelecek şekilde bir kaşık yerleştirin. Plakaların solunda meze için bir çatal ve ikinci yemek için bir çatal vardır (çatallar da dışbükey tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirilir).

Çatalların önüne küçük bir tabak ekmek koyun. Tabakların önüne tatlı olarak çatal bıçak takımını koyun: uçları sağa doğru çatal, sapları sağa doğru kaşık ve bıçak.

Tabakların önüne, biraz sağına, içecekler için bir bardak yerleştirin.

Sofra düzeni için mutlaka kağıt ve kumaş peçetelere ihtiyacınız olacaktır. Kolalı keten peçeteler tabaklara güzelce yerleştirilebilir. Misafirler yemek yerken kıyafetlerinin lekelenmemesi için dizlerinin üzerine serebilirler. Ellerinizi ve dudaklarınızı kağıt havluyla silin. Bu peçeteleri bir fanla katlayın ve özel bir standa veya bardağa yerleştirin.

Masayı çiçeklerle süslemek istiyorsanız burada birkaç kural var. Elbette masanın ortasına kocaman bir buket çiçek koymamalısınız - toplananların hepsinin birbirini görmek için her zaman eğilmesi gerekecek. Büyük bir buketi yan tarafa koymak daha iyidir. Çiçekler, bardakların yanında her tabağın sağına ya da alçak ve küçük bir vazonun ortasına konulan küçük vazolarda çok hoş duracaktır.

Masanızdaki renklerin, masa örtüsünün, tabakların ve peçetelerin rengiyle kombinlendiğini düşünürseniz enfes bir lezzet ortaya koyacaksınız.

Bu düzenleme ile misafirlerinizin tüm bu cihazları kullanması uygun olacaktır.

Evgeny Sedov

Eller büyüdüğünde Doğru yer hayat daha eğlenceli :)

İçerik

tarihi Sanat ciddi bir ziyafeti süslemek, bir akşam yemeği partisi veya bir aile kutlaması için yemekler düzenlemek, onu güzelce ayarlama, şenlikli bir şekilde servis etme yeteneğine sofra düzeni denir. Çatal bıçak takımı ve tabakların servis sırası, mücevher seçimine ilişkin öneriler de dahil olmak üzere bir dizi köklü kurala, geleneklere dayanmaktadır. şık unsurlar zarif bir görünüm yaratmak için dekor dış görünüş. Misafirler veya koca için bir masa nasıl dekore edilir?

sofra düzeni nedir

Tabakların, salata kaselerinin ve tabakların doğru düzenlenmesi, ayrıca yemek sırasında gerekli olan çatal bıçak takımı, peçeteler ve diğer önemsemelerin düzeni - bunların hepsi servistir. Ayrıca masa örtüleri, peçeteler ve diğer dekoratif unsurların seçimini de içerir. Servis üç çeşittir: ön, ziyafet ve "Bistro". Ne kadar farklılar ve prosedürün özellikleri neler - tüm bunları yalnızca restoranların müdavimleri için değil, aynı zamanda sıradan ev hanımları için de bilmek ilginç, çünkü o zaman kutlamaları ilginç bir şekilde dekore edilecek.

Servis türleri

İlk çeşitlilik en basit olanıdır. Servis masası, menüde ilk sırada yer alan yemeklerin servis edilmesi için kısmi tabak ve çatal bıçak takımı düzenlemesini içerir. Aynı zamanda bulaşık değiştirme sürecinde tüm tabak seti değiştirilir. Ön servis şunları içerir:

• sofra bıçağı;
• çatal;
• bir çay kaşığı;
• pasta tabağı;
• merkeze yerleştirilen nesneler (çiçekler, şamdan, porselen biblolar);
• kırmızı şarap için bardak;
• şarap bardağı;
• tuzluk, biberlik;
• desensiz kumaştan yapılmış bir peçete.

Ziyafet servisi, tabakların, çatal bıçak takımlarının ve dekoratif unsurların tek seferlik düzenlenmesidir. Bu tür sunumda kullanılan cihazlar:

• atıştırmalık mutfak eşyaları (bıçak, çatal);
• çorba kaşığı;
• biber kutusu;
• Ekmek tabağı;
• balık eşyaları;
• turtalar veya diğer hamur işleri için bir tabak;
• tatlı kaşığı;
• çorba tabağı;
• tereyağı bıçağı;
• daire (oval veya yuvarlak);
• züccaciye;
• kumaş veya ipek peçeteler (dikdörtgen veya kare).

"Bistro" resmi olmayan, resmi olmayan durumlar için basit bir düzenlemedir ve öğle veya kahvaltı için modern bir günlük seçenektir. Restoran, otel, pansiyon, self-servis kantin ve barbekülerde, kendi personeline hizmet veren işletmelerde kullanılmaktadır. Cihazlar, konumları kurumun özel menüsüne, tarzına bağlıdır, ortalama tutar bulaşıklar. Kağıt peçetelerin servis edilmesi için tezgahın beyaz kumaş masa örtüleriyle kapatılması gerekir.

Tablo ayarlama kuralları

Hem restoranlarda hem de kafelerde ve evde özellikle şenlikli masa dekorasyonu genel kabul görmüş standartlara uygun olarak yapılmalıdır. Uygun sofra düzeni tatilin tonunu belirler. Yemek seçerken hata yaparsanız, bir etkinlik veya önemli bir iş yemeği vesilesiyle gala yemeğini mahvedebilirsiniz. Görgü kurallarına göre, belirli peçeteler, bardaklar kullanılmalıdır - seçim yemeğin türüne bağlıdır (şenlikli, misafir kabul etmek, romantik bir tarih).

Masa örtüsü

Etkinliğin genel tonu masa örtüsüyle belirlenebilir. Ciddi bir yemek için kar beyazı olmalı, daha basit yemekler için krem ​​​​rengi veya rengine izin verilir. Fildişi. Olay ne olursa olsun, maddenin tertemiz temiz ve ütülü olması gerekir. Hassas dekoratif unsurlara izin verilir: dantel, ipek kurdeleler, delikli. Geleneksel olarak kenarlar masanın kenarından 25-30 cm kadar sarkmalıdır.Fransızca ve İtalyan restoranları zeminin kenarlarına dokunmasına izin verildi. Masa örtüsünün malzemesi doğal olmalıdır: ipek veya pamuk.

Plaka türleri

Yaklaşık 35 çeşit servis tabağı vardır, ancak evrensel olarak yalnızca 5-6 tanesi kullanılmaktadır. Görgü kuralları, tabakların aynı takımdan olmasını veya en azından aynı tarzda yapılmış olmasını şart koşuyor. Servis edilen tabakların sayısı ve türü, hangi yemeklerin servis edileceğine ve gala yemeğine kaç kişinin katıldığına bağlıdır. Restoranlarda kullanılan başlıca yemekler şunlardır:

• çorba;
• hardal için bir tabak veya kase;
• ringa;
• büyük ve küçük düz plakalar;
• et yemekleri;
• tatlı sığ ve derin;
• turta.

Masa ayarı için çatal bıçak takımı

Tabağın sağında çorba kaşığı, hemen arkasında ise dış kenar atıştırmalıklar (et) için çatal ve bıçak, son olarak bir çay veya kahve kaşığı koyun. Ana yemek için çatal bıçak takımı tabağın hemen yanına, tatlı kaşığı ise tabağın arkasına yerleştirilir. için küçük bıçak tereyağı pasta tabağında bulunur. Çatal bıçak takımı kaynar su ile cilalanmalıdır veya özel araçlar parlamak. Bazı restoranlarda çatal bıçakların altına özel bir peçete yerleştirilir.

Gözlük

Klasikler iki bardaktır: şarap ve şampanya için. Diğer alkollü içecek çeşitleri önceden kararlaştırılır, gerekirse güçlü alkol için tabaklar (bardak, viski bardağı, likör) eklenir. Bardaklar şu sırayla düzenlenir: kırmızı şarap için, beyaz şarap için, şampanya için ve ardından alkollü içkiler için tabaklar servis sırasına göre. Ayrıca ayrı bir cam (cam) sağlanmıştır. içme suyu veya meyve suyu, sola yerleştirilir.

Peçeteler

Bütçe masasının dekorasyonunda bir sorun varsa, o zaman sorunun çözülmesine yardımcı olacaklardır. peçete servisi. Peçeteler bunlardan biri temel aksesuarlar ciddi olarak yemek masası. Servis için iki ana tür vardır - kumaş ve kağıt:

• Kumaş peçeteler daha büyük, kare şeklinde, keten kumaştan yapılmıştır. Diz çökmek veya dekorasyon için tasarlanmıştır.
• Kağıt peçeteler doğrudan yemek sırasında kullanılır ve kullanımı uygun olması için tezgahın ortasında olmalıdır. Ayrıca masada oturan herkesin kullanımına açık olmalıdır. Peçeteler dekorasyon amaçlı olarak peçetelik içerisine veya figür şeklinde yerleştirilir. Resmi resepsiyon ve kutlamalarda kullanılan kağıt peçeteler sade, desensiz olmalıdır.

Evde öğle veya akşam yemeği için yemekleri güzelce düzenleyebilirsiniz. Bunu yapmak için bir masa örtüsü, bir takım çatal bıçak takımı ve tabak takımı satın almanız gerekir. Ev tarzı servis seçeneği için her şeyin olması gerekmiyor, sadece kendi ihtiyaçlarınız ve yemek tercihlerinizden yola çıkmalısınız. Masayı bir kişiye ayarlamak için ihtiyacınız olan:

• masa örtüsü, peçeteler (kağıt veya kumaş);
• derin ve düz plakalar;
• masa, çay, tatlı kaşığı ve çatal;
• sofra bıçağı;
• bir çift çay (reçel rozeti), bir kadeh şarap;
• su bardağı.

Akşam yemeği için

Prosedür:

• Masa örtüsü masanın üzerine yayılmalı, düz bir tabak konulmalı, üstüne derin olmalıdır.
• Sağa ve sola ana yemek için çatal bıçak takımı ve ardından atıştırmalık büfeleri koymanız gerekiyor.
• Tabağın önüne çay veya kahve kaşığı koyun.
• Sağ üst köşeye bir çay çifti veya bir kadeh şarap yerleştirilir.
• İstenirse masayı kumaş peçeteler, vazodaki çiçekler veya mumlarla süsleyebilirsiniz.

yemek masası

Bir kişi için öğle yemeği masasının nasıl düzgün şekilde ayarlanacağına dair öneriler, akşam yemeği servisinden farklı değildir. Akşam yemeğinde masanın peçete veya çiçek dışında hiçbir şeyle süslenmemesi dışında. Ayrıca akşam yemeği için beyaz bir masa örtüsü yerine özel plastik veya silikon yüzeyler kullanabilirsiniz - bunlar daha pratiktir, yiyeceklerden ve dökülen içeceklerden kolayca yıkanır.

Misafirler için

Öğle yemeği sırasında misafirlere servis de aynı şekilde gerçekleşir, sadece masadaki çatal bıçak ve tabak sayısı değişir. Süslemeler neredeyse hiç kullanılmaz, sıcak yemekler için masa örtüsü dekoratif bardak altlıkları ile değiştirilebilir. Misafirlere akşam yemeği veriliyorsa hafif atıştırmalıklar ve alkol (şarap, likör) servis edilmeli, bardak altlıkları beyaz masa örtüsü ile değiştirilmelidir.

Tatil için

Tatil için kendi yemeğinizi hazırlamak zahmetli bir iştir çünkü. Kutlamalarda pek çok yemek servis ediliyor çok sayıda insanların. Tatil için masa çiçek ve meyvelerle dolu vazolarla süslenmiştir. Evde tabak ve çatal bıçak takımının düzenlenmesi ile ilgili kurallara uyamazsınız, sadece masa örtüsü, peçete kullanın ve her misafirin kendini rahat hissetmesini sağlayın.

Güzel sofra düzeni

Dekorasyon olarak çiçekli vazolar, saten veya ipek kurdeleler, porselen melek bibloları, peçete halkaları kullanılmaktadır. Şenlikli bir atmosferin yaratılması şu şekilde kolaylaştırılır: balonlar, serpantin, zarif masa örtüleri. Servis için dekorasyonlar tatile uygun olarak seçilir - düğün, yıldönümü veya romantik bir akşam yemeği. Ana dekoratif elemanlar- masa örtüsü ve kumaş peçeteler.

klasik

Geleneksel olarak sıradan bir öğle veya akşam yemeği için tezgah çiçekler veya peçete halkalarıyla süslenir. Klasik porsiyonda temel koşul; kusursuz temizlik masa örtüleri, peçeteler ve çatal bıçak takımları, baharat tabakları. Masayı güzelce kurmak, ancak aynı zamanda aşırı ciddiyetten kaçınmak için, parlak doygun renkteki peçeteleri alabilirsiniz - böyle bir hareket, sıkıcı bir yemeğin aydınlatılmasına yardımcı olacaktır.

Ziyafet

Toplu bir ziyafet için masa dekorasyonu - kolay bir iş değil. Bu durumda tüm dekoratif unsurları aynı tarzda veya renkte yapmaya çalışırlar. Ziyafet türüne göre seçilirler: yıldönümü, kurumsal veya başka bir etkinlik. Daha sıklıkla parlak peçeteler, taze veya yapay çiçekler kullanın. Gala yemeği siparişi veren kişilerin öncelikle istekleri dikkate alınır.

Düğün

Düğün yemeği servis edilirken, yeni evliler için aşk sembolleriyle (kalpler, güller, dilek posterleri, kuğu figürinleri) süslenmiş mekanlara vurgu yapılır. Yeni evliler için yerler ayrı camlarla işaretlenmiştir (süslenmiş veya kurdelelerle bağlanmıştır). Düğün ziyafeti altın veya gümüş kenarlı beyaz tabaklarla servis edilir. Masa örtüsü sadece kar beyazı yayılıyor ve yeni evlilerin duygularının saflığını simgeliyor.

İki kişilik masa ayarı

Romantik bir atmosfer yaratmak için, iki kişilik akşam yemeği servis ederken, içine meyve, alkol (şarap veya şampanya) güzelce katlanmış bir sepet olan mumların kullanılması gelenekseldir. Masa örtüsü kırmızı veya beyaz olarak seçilmiştir. Bulaşıklar karşılıklı olarak yerleştirilir, ancak karşıda oturan kişiye elle zahmetsizce ulaşılabilecek şekilde yerleştirilir. İki kişilik, çok fazla tabak ve çatal bıçak takımı kaplamıyorlar, burada romantizme vurgu yapılıyor.

Bir yemeği dekore ederken asıl sorun yuvarlak masa üstü- küçük bir alan, dolayısıyla yemek yalnızca gerekli çatal bıçak takımı, derin ve düz tabaklar, bir bıçak, ana yemek için bir çatal ve bir kadeh şarapla servis edilir. Gerisi gerektiği kadar servis edilir. Ortasına kırmızı veya siyah bir peçeteyle süslenmiş bir buket çiçek, bir tatlı veya bir şişe şarap içeren bir vazo koyarlar.

Doğum günü için

Doğum günü için masa dekorasyonu, etkinliğin ciddiyetine vurgu anlamına gelir. Yemeklerin servis edilmesi, tatlıların dekorasyonu da dahil olmak üzere yetkin dekorasyon seçimi bu konuda yardımcı olacaktır. Masayı kurmak ne kadar güzel? Her şey doğum günü insanının kişiliğine bağlıdır:

1. Çocuk doğum günü masası çeşitli oyuncaklar, karton veya kağıt çizgi film karakterleri kullanılarak dekore edilebilir.
2. Genç bir kız veya yaşlı bir kadın için, geleneksel olarak ciddi bir yemeği süslemek için taze çiçekler kullanılır. orijinal tatlılar, vazolar egzotik meyveler, peçeteler, prizler, renkli camdan yapılmış şık tabaklar.
3. Erkeklerin, güzel kontrastlı peçeteler ve masa örtüleri yardımıyla şenlikli bir öğle veya akşam yemeğini kısa ve öz bir şekilde dekore etmeleri gelenekseldir, aletler klasiktir ve tabaklar beyazdır.

Şenlikli bir tatlı sofrası servis ediyoruz

Bir etkinlik için büyük miktar tatlı veya sadece tatlıların varlığını sağlayan bir tatil, dekoratif unsurların kullanılması alışılmış bir şey değildir. Çok katmanlı tabaklar, piramitler, kek kalıpları veya muffinler için özel bardak altlıkları kullanılır. Her şeyin aynı renk şemasında eşleştirilmesi daha iyidir. Ek şenlikli dekorasyon kullanırsanız, tasarım aşırı iddialı ve tatsız olacak.

Tablo düzenleme fikirleri

Kutlamalarda veya sıradan yemeklerde aileyi ve misafirleri şaşırtmak için aşağıdaki servis seçenekleri sunulabilir.