Paslanmaz çelik tencere avantajları ve dezavantajları. Paslanmaz çelik tencere: avantajları ve dezavantajları. Mutfak için Teskoma

Mutfak için iyi bir paslanmaz çelik tencere seçerken, yapıldığı çeliğin kalitesine, çelikteki krom ve nikel içeriğine (tencere kabının altındaki sayılar, ideal olarak 18/10) ve tencerenin kalınlığına dikkat edin. alt (termal dağıtım katmanı).

Paslanmaz çelik tencere kesinlikle her mutfakta mevcuttur - ev hanımının en az bir tenceresi olacaktır. Ve kepçe kaşıkları hakkında söylenecek bir şey yok - iyi mutfak eşyaları yalnızca korozyon önleyici alaşımlardan yapılır. Peki, daha yakından bakalım: Günlük yaşamda gerçekten bu kadar iyi mi, hangi metallerden yapılmış ve üreticilerin ambalajın üzerine yazdıkları her şeye inanmaya değer mi?

Özellikler

Paslanmaz çelik pişirme kapları sadece mutfakta güzel görünmekle kalmıyor, aynı zamanda bir takım yadsınamaz avantajlara da sahip:

• Dayanıklılık – ve buradaki sayım onlarca yıldır devam ediyor. Bu sadece korozyon direncinden değil aynı zamanda pişirme kabının duvarlarının sağlamlığından da kaynaklanmaktadır. O asla ayrılmayacak güçlü darbe Dökme demir gibi ve bakır veya daha uygun fiyatlı alüminyumdan farklı olarak çentiklenmesi çok zordur.
• Hijyen – yumuşak yüzeyçelik ve herhangi bir gözenek bulunmaması, paslanmaz çelik tencere ve tavaları ideal şekilde yıkamanıza olanak tanır. Her ne kadar bu, bulaşıkların metal bir kazıyıcıyla cezasız bir şekilde kazınabileceği ve cila üzerinde çizikler bırakabileceği anlamına gelmese de.
• Her türlü fırında kullanılabilir (elbette mikrodalga fırınlar hariç). Modern modellerin çoğu başlangıçta ferrit bir tabanla gelir, bu da onların "dost" olmalarını sağlar.

Ancak bu kadar harika mutfak eşyalarının dezavantajları da var. yüzünden Eşit olmayan dağılım sıcaklık, ince duvarlı kaplardaki yiyecekler sıklıkla yanar. Çok kalın bir taban sorunu kısmen çözebilir. İki ince çelik kontur arasına bir alüminyum veya bakır diski gizleyerek çok katmanlı hale getirmek daha ucuz olmasına rağmen.

Unutmayın: Çeliğe paslanmaz özelliğini kazandıran nikel, Büyük miktarlarİçin insan vücudu zararlı.

Bu metale alerjiniz olmasa bile, içindeki nikel içeriği nedeniyle yiyecekleri paslanmaz çelik kaplarda saklamak son derece istenmeyen bir durumdur. hazır yemekler normu aşmadı. Yani lezzetli bir şey hazırladıysanız hemen başka, daha uygun bir kaba aktarın.

Malzemeler

Ancak paslanmaz çelik, paslanmaz çelikten farklıdır, bu nedenle yalnızca ayna parlaklığına odaklanmamalısınız. Pişirme kaplarının üretimi için alaşımlı alaşımlar çeşitli şekillerde kullanılabilir.

• 18/10 (veya aisi 304), yalnızca en iyi pişirme kaplarının yapımında kullanılan östenitik bir çeliktir. Avrupalı ​​​​üreticiler bunu genellikle lüks çatal bıçak takımları için kullanıyor.
• 201 veya 202 - yalnızca ucuz mutfak eşyaları için uygun olan tıbbi veya cerrahi çelik olarak adlandırılır. Bu alaşımlar, üreticilerin kısmen manganez ile değiştirdiği çok daha az nikel içerir. Ocakta yemek pişirmek için tasarlanmamış en iyi kapları yapıyorlar: kaseler, sos tekneleri, çatal bıçak takımı.
• 430 %17-27 oranında krom içeren ferritik çeliktir ve tamamen nikel içermez. Ondan bütün tabakları yapmıyorlar, kendilerini çok katmanlı tabanın üst kısmını yapmakla sınırlıyorlar. Ancak çatal bıçak takımı için de uygundur.
• 420 – Martensitik çelik, çok sert olduğu için bıçak yapımında kullanılır, ancak kırılganlığı nedeniyle işlenmesi zordur.

Paslanmaz çelik tencerelerin üretim yöntemi de farklılık gösterebilir. Damgalama yöntemi kullanılarak ucuz mutfak eşyaları yapılır. Ancak döküm olanlar, yüksek maliyetlerinden dolayı daha az talep görse de, çok daha uzun süre dayanacaktır.

Zor seçim

Gerçekten yüksek kaliteye ihtiyacınız varsa ve güvenli mutfak eşyaları Bunun için ciddi bir uzman mağazaya gitmek daha iyidir. Burada uygun kalitede orijinal sertifikalı ürünleri satın alma şansı çok daha yüksektir. Tencere seti satın alırken kapakların tencere ve tava kenarlarına sıkı bir şekilde oturduğundan emin olun. Paslanmaz çelik hızlı bir şekilde ısındığından, kulplardaki ısı yalıtım pedleri de oldukça tercih edilir.

Dikkate aldığınızdan emin olun iyi aydınlatma seçilen tabakların yüzeyinin parlatılması. Burada 3'ten fazla nokta parlatma kusuruna izin verilmez ve ezikler, çıkıntılar ve çizikler kesinlikle kabul edilemez.

Çeliğin kalınlığı mutfak eşyalarının kalitesinin en önemli göstergelerinden biridir. GOST'a göre duvarlar daha ince olmamalıdır:

• Bir tencere, kepçe veya kızartma tavası için 0,5-0,8 mm;
• Düdüklü tencere, tencere veya cezve için 1-1,2 mm.

Ayrıca, her durumda, 3 mm veya daha fazla kalınlaştırılmış bir tabana sahip olmak gerekir, aksi takdirde bulaşıklarınızdaki her şey yanacak ve sürekli termal deformasyonlar nedeniyle ince çelik basitçe yanacaktır. dalgalar halinde gidecek. Sorun, uygun yükseklikte alüminyumdan yapılmış ek bir ısı dağıtım diskinin lehimlenmesiyle çözülür. İç katman bakırdan yapılmışsa kalınlığı 1,5 mm'den daha az olabilir.

Genel olarak, ocak üstü mutfak eşyalarının kapsüllenmiş tabanı, ne kadar kalınsa o kadar iyi bir durumdur. Örneğin, 4,5-5,5 mm kalın iç katmana sahip paslanmaz çelik pişirme kapları birinci sınıf sınıfa aittir. Bu konuda Zepter geleneksel olarak en iyisi olduğunu kanıtlamıştır - bu markadaki tencere ve tavaların tabanları 8-10 mm'ye ulaşabilir. Dolaylı olarak, bu tür mutfak eşyalarının yüksek kalitesi ciddi ağırlığıyla doğrulanır.

Ayrıca bugün Üç Katlı teknoloji kullanılarak çelikten yapılmış tabaklar bulabilirsiniz. Burada sadece alt kısım değil, yan duvarlar da kapsüllenmiştir, bu da paslanmaz çelik mutfak eşyalarının bazı dezavantajlarından kurtulmanıza olanak tanır. Ancak şu ana kadar üreticiler 2 mm'den fazla katman kalınlığı elde edemediler, bu nedenle sorunların yalnızca kısmen çözüldüğü söylenebilir.

Bu arada, sofra takımı üreticilerinin bir şekilde rakipler arasında öne çıkmak ve ürünlerinin reklamını yapmak için kullandıkları bir dizi "püf noktası" var. Ancak bu tür yeniliklerin pratik bir değeri yoktur, bu nedenle satıcı yüksek fiyatı açıklarsa fazladan para harcamamalısınız:

• Kapakta bir sıcaklık sensörünün varlığı;
• Çelik tabanın iç yüzeyinde bakır ekler-nikeller.

Üreticiler – iyi ve öyle değil

Bu incelemenin yalnızca hijyen ve epidemiyolojik standartlara uygun tencere ürünleri üreten markaları içerdiğine hemen rezervasyon yaptıralım. Diğer “günahlar” az çok önemli olabilir ama sağlığa herhangi bir zarar vermezler.

BergHoff

Ürünleri bir süredir Çin'deki bir fabrikada üretilen tanınmış bir Belçika markası. Bununla birlikte, üretimi için aynı yüksek kaliteli çelik 304 kullanılmıştır.Berghof tavalarının duvarlarının kalınlığı temel gereksinimleri karşılamaktadır (0,7 mm), ancak tabanın beklenmedik bir şekilde GOST'un gerektirdiğinden daha ince olduğu ortaya çıktı - 2,3'ten 2,8'e mm inç farklı parçalar 5 katmandan oluşmasına rağmen.

Ayrıca endişe verici olan, alüminyum katmanın ortasındaki bakır bir "peni" ile kaplanmış ve yalnızca mutfak aletlerini ağırlaştırmaya yarayan ek çelik parçadır. Ancak kenarlara yakın alt kısmı kalınlaştırmak aslında makul bir çözüm olarak ortaya çıktı. Bu tasarım, tavaların ısıtıldığında deforme olmasını önler ve düz yüzeyini korur. cam seramik yüzeyler hasardan.

BergHoff'un iyi bir çözümü, minimum miktarda su veya yağ ile yemek pişirebilmenizi sağlayan su sızdırmaz kapaklardır.

Rondell

Resmi olarak ortak bir Alman-Kıbrıs markası olarak kabul ediliyor, ancak bazı nedenlerden dolayı yalnızca bazı BDT ülkeleri, Polonya ve Okyanusya adalarında satılıyor. Üreticinin aynı Çin'i belirttiği mağazalardaki fiyat etiketleri de kafa karıştırıcı. Ancak tüm ürün sertifikaları ürünün uyumluluğunu doğrulamaktadır sıhhi standartlar Yılın Ürünü ruhuyla çeşitli yarışmalara katılmak şirkete iyi yerler kazandırıyor.

Rusya'da bu "çok uluslu" markanın ürünlerini satan çok sayıda özel mağaza var ve saygın hipermarketler bunları satmaktan mutluluk duyuyor. Ayrıca Rondell paslanmaz çelik pişirme kapları 25 yıl garantilidir. Dolayısıyla, markanın hafif bir güvensizliğe neden olan kafa karıştırıcı coğrafyasına rağmen, gerçekler açıkça onun lehine konuşuyor.

KaiserHoff

Logolarda açıkça Alman ismine ve hatta ara sıra Alman bayrağına rağmen, bu markanın tüm yemekleri yalnızca Çin'de üretiliyor. Bununla birlikte, üretici hiçbir şekilde ürünlerinin menşeini gizlememektedir, bu nedenle dış çevre daha çok "gerçekten" uygunluğunu vurgulamak amacıyla kullanılmaktadır. Alman kalitesi" Ayrıca paslanmaz tencere tasarımı aslında Almanya'da geliştirildi. Üretimi için seçilen ideal çelik ise 18/10'dur. Termal depolama tabanı da mevcuttur ve iç duvarlara oldukça uygun bir şekilde bir ölçüm ölçeği yerleştirilmiştir.

Gurme

Çok iyi paslanmaz çelik tencere Rus üretimi Kesinlikle GOST'a uygun olarak üretilmiştir ve esas olarak kalın üç katmanlı bir tabanla üretilir. Ürün yelpazesi oldukça geniştir: tencere ve tavalardan ölçü kaplarına ve mutfak aksesuarlarına kadar. Ayrıca burada farklı seriler için birçok başarılı çözüm bulabilirsiniz, örneğin:

• Kapaklar, fırında yemek pişirmek için bile bulaşıklarla birlikte kullanılabilen dayanıklı, ısıya dayanıklı camdan yapılmıştır (asıl mesele onu keskin bir şekilde soğutmamaktır).
• Kulplar ısıya dayanıklı plastikten yapılmıştır - ellerinizi yakmazlar, ancak bu tür eşyaları fırına koyamazsınız. Ancak içi boş, düşük ısıtmalı saplara sahip, tamamı aynı paslanmaz çelikten yapılmış modeller de vardır.

Genel olarak Gurme yemekleri, ortalama maliyetle çok yüksek kalitede farklılık gösterir.

yukarıda

Asya'daki fabrikalarda tencere üreten bir Japon (ama aslında Rus) markası olduğu söyleniyor. Ancak fiyatı da kalitesi de oldukça ortalama ancak Supra tencere seti güvenlik gereksinimlerinin ötesine geçmiyor. Burada kullanılan çelik, üreticinin iddia ettiğinden daha düşük kalitededir - nikel içeriği yalnızca% 3,5'tür ve duvar kalınlığı GOST standartlarına ulaşmaz.

Vinzer

Başka bir pazarlama aldatmacası - sözde İsviçre markasının aslında Rus kökleri var, ancak elbette Orta Krallık'ta üretiliyor. Ancak, hem Rospotrebnadzor hem de uzmanlar tarafından onaylanan, yemeklerinin güvenliği konusunda her şey yolunda.

Pazarımızda Vinzer paslanmaz çelik tencere esas olarak çok işlevli setlerle temsil edilmektedir. Tabanın üstüne 0,5 mm kalınlığında bakır plakalar, kapsülün ortasına ise geleneksel 4 mm alüminyum yerleştirilmiştir. 304 çeliğin yüksek sınıfı da onaylanmıştır, bu nedenle üreticinin coğrafyayı yanlış tanıtma girişimleri affedilebilir.

Vitesse

Aynı aldatmaca, ancak Fransızca telaffuzla ve o kadar da zararsız olmaktan uzak. Bulaşıkların güvenliği konusunda verilen sıhhi ve epidemiyolojik sertifikalara rağmen kaliteleri hakkında söylenecek iyi bir şey yok. Üretici tarafından belirtilen 18/10 çelik kalitesi başka bir aldatmacadır, çünkü aslında kelimenin tam anlamıyla korozyona dayanıklı olmayan 201 alaşımını kullanır. Müşteri incelemelerine göre, yüzey kusurları operasyonun ilk günlerinde ortaya çıkabilir.

Tescoma

Çek yemekleri gerçekten iyi kalite Sadece mükemmel paslanmaz çelikten değil, aynı zamanda tasarımın en ince detayına kadar dikkatli bir şekilde detaylandırılmasından da memnun. küçük parçalar. Bu markanın kendine has tanınabilir bir tarzı var, dolayısıyla ürünlerini diğer üreticilerin ürünleriyle karıştırmak neredeyse imkansız. Teskoma, şirketin bitmiş ürünlerin kalitesini bağımsız olarak kontrol etmesine olanak tanıyan bir laboratuvar bile satın aldı ve bunu yalnızca müşterilerinin yararına kullanıyor.

Tescoma çelik ürünleri ancak çok sayıda kontrolden geçtikten sonra işaretlenir; bu, gerçekten güvenebileceğiniz kusursuz kalitenin bir işaretidir.

König

Yalnızca Orta Krallık'ta ve aynı anda birkaç farklı fabrikada üretilmektedir. Gerçekten de mevcut olmasına rağmen, bunun için en iyi kalite 201 çeliği kullanılmamaktadır. iyi modeller, östenitik 304'ten yapılmıştır. Bu nedenle seçim yaparken özellikle dikkatli olmanız gerekir. Aksi takdirde satıcıların tüm iddialarına rağmen zamanla çatlayacak ve paslanacak mutfak eşyalarıyla karşı karşıya kalacaksınız.

Konig markası iki farklı fiyat segmentinde tencere seti üretiyor:

• Elit - burada tavaların et kalınlığı 0,7-1 mm'dir ve 5 mm alüminyum diskli kalın üç katmanlı bir tabana sahiptir. Üretici, tüm üst düzey sofra takımlarının bulaşık makinesinde güvenle kullanılabileceğini garanti eder.
• Ekonomi - Çeliğin kalınlığı biraz daha küçüktür, ancak GOST'un temel gereksinimlerine uygundur (duvarlarda 0,6 mm ve altta 3 mm, yalnızca 3 mm).

Zepter

Bu artık sadece bir marka değil, aynı zamanda en kaliteli pişirme gereçlerinin bilinen bir adıdır. İsviçre, Almanya, Fransa ve İtalya'da üretilmektedir ve krom-nikel Zepter çeliği, alaşımdaki gümüş ve platin varlığından dolayı bileşim açısından normal 18/10'dan biraz farklı olabilir.

Buradaki taban 1 cm'ye kadar çok kalın, bu nedenle tencere ve tavalardaki tabaklar gerçekten yanmıyor. Duvarlar da oldukça kalındır - yaklaşık 1 mm. Isıtma işlemi sırasında üzerlerinde yoğuşma oluşur, bu da yemekleri su ve yağ olmadan tamamen kendi suyunda pişirmenize olanak tanır.

Ancak ünlü Zepter'in çoğu zaman sahtesi olduğundan şirket, müşterilerin orijinal ürünleri ayırt etmesine olanak tanıyan öneriler geliştirdi:

• Marka adı herhangi bir yabancı kelime içermemelidir - yalnızca kısa ve öz "Zepter". Bu şirketin bağlı ortaklığı bulunmamaktadır.
• Lüks sofra takımları satan bir mağazanın üreticiyle geri bildirim temasları olması gerekir; ancak doğrudan bir anlaşma yapıldıktan sonra Zepter ürünlerini satışa sunar.
• Set içerisindeki her ürün ayrı bir kutuda gelmelidir. Ayrıca setler 17'den fazla parçadan oluşamaz.

Bakım kuralları

Paslanmaz çelik pişirme kaplarının kıskanılacak dayanıklılığına rağmen, onlara nasıl bakım yapacağınızı da bilmeniz gerekir. Elbette onu tamamen kullanılamaz hale getirecek kadar mahvetmeniz pek mümkün değildir, ancak yanlış kullanılırsa pahalı mutfak eşyaları çekiciliğini kaybedebilir. dış görünüş. Öncelikle bu tür bulaşıkları temizlemek için çelik yünü ve aşındırıcıların kullanılması tavsiye edilmez, ikincisi ise klor veya amonyak içeren deterjanlardan tamamen uzak durmanız gerekecektir. Parlaklıklarını daha uzun süre korumaları için cilalı yüzeyleri silerek kuruladığınızdan emin olun.

Paslanmaz çelik mutfak eşyaları, yalnızca üreticinin bunu talimatlarda özellikle belirtmesi durumunda bulaşık makinesinde yıkanabilir.

Hiçbir durumda tava ve tencereleri ateşin üzerinde boş bırakmamalısınız. Aksi takdirde üzerleri kararmış lekelerle kaplanacak ve kurtulması çok zor olacaktır. Ve eğer bir şey hala yanmışsa, önce ürünü birkaç saat soda veya sabun çözeltisinde bekletmek ve ancak daha sonra karbon birikintilerini temizlemek daha iyidir. Mümkünse kullanın özel araçlarözellikle pahalı bir set satın aldıysanız ve parlaklığıyla uzun süre sizi memnun etmesini istiyorsanız, paslanmaz çelik bulaşıkları yıkamak için.

Paslanmaz çelik neredeyse 100 yıldır tencere yapımında kullanılıyor. Bir yüzyıl boyunca bu malzemeden yapılan ürünler pratikliğini defalarca kanıtladı. Mükemmel sayesinde operasyonel özellikler Bu tür yemekler bugün satışlarda tartışmasız liderdir. Avantajları nelerdir?

Avantajları

Güvenilirlik ve dayanıklılık.
Paslanmaz çelik, yüksek mukavemetli, deformasyona dayanıklı bir malzemedir. Ondan yapılan tabaklarda neredeyse hiç çizik oluşmaz ve kırılması imkansızdır. Sonuç olarak bu tür ürünlerin orijinal görünümünü kaybetmeden kullanım ömrü en az 10 yıldır.

Sağlık açısından fayda.
Paslanmaz çelik pişirme kaplarında hazırlanan yemekler, orijinal malzemelerin tüm faydalı mikro elementlerini mükemmel şekilde korur. Bu eşsiz özelliğin tamamen mantıklı bir açıklaması var. Gerçek şu ki paslanmaz çelik, etkisi altında bile Yüksek sıcaklık Birçok üründe bulunan alkaliler ve asitlerle reaksiyona girmez.

Üstelik gerçek anlamda kaliteli yemekler Bu malzeme, ana şey olan yağ ve su kullanmadan çok çeşitli yemekler hazırlamanıza olanak tanır. sağlıklı beslenme.

Çevre dostu ve hijyenik.
Bu tür tabaklarda talaş, çatlak ve çizik oluşmadığı için zararlı bakteri ve mikropların gelişmesine uygun ortam yaratma riski tamamen ortadan kalkar.

Bakımı kolaydır.
Paslanmaz çelik ürünler, sıradan deterjanlar ve pürüzsüz bir sünger kullanılarak yemek artıklarından kolayca temizlenebilir. Ek olarak, zamanla benzer nesneler üzerinde şu ya da bu şekilde oluşan kurumun çıkarılması en kolayı bu tür mutfak eşyalarındandır. Bunu yapmak için kullanmak yeterlidir deterjan aşındırıcı parçacıklar içeren, diğer malzemelerden yapılmış bulaşıklarda ise bu tavsiye edilmez.

Kusurlar

Paslanmaz çeliğin tek bir dezavantajı vardır - düşük ısı iletkenliği. İşte bu yüzden uzun yıllardır bu tür yemekler talep edilmiyordu. Bu faktör nedeniyle paslanmaz çelik tava ve tencerelerin tabanı yavaş ve dengesiz bir şekilde ısındı ve yiyecekler yandı.

Ancak modern gelişmeler bu sorunun çözülmesini mümkün kılmıştır. Günümüzde bu tür yemekler, kural olarak, hızla ısınan ve yiyeceklerin yanmasını önleyen, çok katmanlı, ısı biriktiren özel bir tabana sahiptir.

Elbette bu tür ürünlere bütçe denemez. Ancak paslanmaz çelik tencerelerin maliyeti, onu kullanmaktan alacağınız keyifle oldukça karşılaştırılabilir.

Tek bir ev hanımı, mutfak yaratıcılığında çeşitli cihazlar olmadan yapamaz. Bazıları pişirme işlemini daha kolay ve hızlı hale getirirken, diğerleri olmadan yapmak imkansızdır. Hiç şüphe yok ki ikinci gruba saksılar da dahil edilebilir. Bu tür cihazlar en çok farklı malzemeler, çeşitli hacimlerde ve şekillerde. Paslanmaz çelik tavalar şüphesiz "sahip olunması gereken" bir tavadır çünkü benzersiz özelliklere sahiptirler ve birçok yemeğin hazırlanmasını yeni, daha yüksek bir kalite seviyesine yükseltirler.

Paslanmaz çelik tavaların artıları ve eksileri

Paslanmaz çelik tencereler kullanılmaktadır büyük talep– güzeldirler, dayanıklıdırlar, güvenilirdirler ve temizliği zor değildir. Kaliteli malzeme kullanılırsa kullanım sırasında deformasyon olmaz ve kaplama eksikliği nedeniyle bu tür tabaklar ufalanma ve yanmadan korkar. Modern modeller, 2 veya daha fazla farklı sayıda malzeme katmanından oluşabilen kalınlaştırılmış bir tabanla üretilmektedir. Bu, eşit sıcaklık dağılımı ve ısı tutma sağlar. Malzeme kimyasal reaksiyonlara girmez, gıda maddeleri zarar görmeden içinde saklanabilir.

Bu tür tavaların bazı dezavantajları da vardır: Kalın dipleri nedeniyle ısınmaları uzun zaman alır, "beğenmezler" keskin değişiklikler sıcaklıklar ve şiddetli aşırı ısınma (bu durum sarı noktalar, yıkanması oldukça zordur). Ayrıca fiyatı da unutmayın - yüksek kaliteli modeller için oldukça yüksektir.

İlk ve çok önemli tavsiye– açıklanan avantajları sağlamayan sahte ürünleri satın almaktan kaçınmak için özel mağazalarda seçim yapmak daha iyidir. Profesyonel mutfak ekipmanları satan yerlerde 20 ve 30 litrelik modelleri aramanız gerekiyor, 10 litreye kadar küçük tencereler ise sıradan bir ev mağazasından rahatlıkla alınabiliyor. İyi bir paslanmaz çelik tavanın ucuz olamayacağını unutmayın; malzemenin özellikleri ve teknolojinin karmaşıklığı yüksek fiyatı belirler.

Satın almadan önce tavayı kontrol ettiğinizden emin olun - yüzeyi pürüzsüz ve pürüzsüz olmalı, herhangi bir kusur (çizik, çentik vb.) Olmamalıdır. Kapak sıkıca oturmalı ve gevşememelidir - bu da kontrol edilmeye değerdir.

Hangi tava üreticisini seçmek daha iyidir: inceleme

Herhangi bir ev hanımı, mutfak gereçlerini seçmenin çok önemli bir görev olduğunu bilir, öylece mağazaya gidip elinize gelen ilk şeyi satın alamazsınız. Burada bir takım özellikler büyük önem taşımaktadır: kalite (duvar kalınlığı, alaşım bileşimi), hacim (küçük tencere veya 50 litrelik büyük bir kap), üretici (Rusya, Beyaz Rusya, Avrupa), görünüm (şekil, cilalama), varlığı bir kapak, kullanışlı tutacaklar (normal, kaplamalı), vb. Tencereler tek tek veya herhangi bir amaç için bir cihazın bulunduğu evrensel setler halinde satılabilir. Mağaza raflarında en sık bulunabilen üreticilerin listesine bakalım.

Rus üretici TM Katyuşa

Katyusha markası müşterilerine sunuyor geniş seçimçeşitli malzemelerden yapılmış yemekler. Paslanmaz çelik grubu 5 seriden oluşur:

• Alexandra (kalın taban ve 1 ila 7,5 litre arasında deplasman seçeneği);
• Victoria (üniform ısıtma ve 0,9 ila 3,5 litre arasında yer değiştirme için üç katmanlı kapsül tabanı);
• Elena (1,2 ila 8,5 litre arası cam kapaklı kaplar);
• Maria (en geniş seri, normal kapları, kapaklı kapları ve çeşitli setleri seçebilirsiniz);
• MAXI (profesyonel mutfaklar için). En yeni seri, hacimleriyle öne çıkıyor - hat 14 litreyle başlıyor.

Üretici, kullanılan malzemelerin yüksek kalitesini ve ürünlerinin dayanıklılığını garanti eder.

“Zengin Hasat” saksı setleri

“Rich Harvest” tava seti konserve yapmaya meraklı ev hanımları için özel olarak tasarlandı. 5 büyük hacimli pozisyon içerir - 4,5, 5,5, 8, 12 ve 10 litre. Her ürün rahat, ısınmayan saplı ve buhar çıkışlı bir cam kapakla birlikte gelir. Alt kısım daha kalındır, bu da eşit ısı dağılımı ve eşit ısıtma sağlar. Yüksek kaliteli çelik, zararlı oksitleyici elementler yaymaz, içte ve dışta bakımı kolaydır ve bu nedenle görünümünü kaybetmez.

Üretici, müşterilerinin her türlü mutfak ihtiyacını karşılamak için çok çeşitli tavalar sunmaktadır. Modelleri seçmek mümkündür farklı şekiller, yükseklik, hacim, ek cihazlarla ve hatta farklı kapak türleriyle. Bu nedenle, bazı tavalar makarna pişirmek için tasarlanmış ve özel bir elek ile donatılmış, bazılarının ise kulplarda ve kapakta kullanışlı silikon astarlar bulunmaktadır. Gerçekten çok sayıda paslanmaz çelik seçeneği vardır ve hepsinin ortak noktası, dayanıklılık ve bakım kolaylığı sağlayan yüksek kaliteli çelik ve camdır.

Solingen üreticisi Almanya

Yüksek kaliteli Alman tavaları, paslanmaz çeliğe nikel ve kromun eklendiği özel bir alaşımdan yapılmıştır. Birincisi, aşındırıcı işlemlere karşı ek güç ve direnç sağlar, ikincisi ise çok uzun süre değişmeden kalan göz kamaştırıcı bir parlaklık verir. "Solinger" adı verilen ürünlerin kalitesi şüphe götürmez - yasaya göre böyle bir isim ancak bu şehirde ve çevresinde üretilen mutfak eşyalarına verilebilir. Bu aynı zamanda söz konusu çelik bileşiminin imalatlarında kullanıldığı anlamına da gelir. Bu tür tavalar yüksek bir sınıfa aittir, bu da göreceli olarak yüksek fiyat.

Saksılar Gurme

Rus yapımı Gourmand tencere, hem alkali hem de nötr olan yüksek kaliteli ve çevre dostu paslanmaz çelikten yapılmıştır. asidik ortam. Çeşitli serilerde mevcuttur:

• Klasik – iç ve dış yüzeyler cilalanmış, alt kısım kalınlaştırılmış, üçlü. 5 litreye kadar;
• Pro - tavalar mattır ve dış tarafında cilalı parlak bir şerit bulunur. Kulplar metal bir çubuktan masiftir, kapaklar metaldir;
• Cam – tavanın yüzeyi aynaya benzer, kapaklar yüksek sıcaklığa dayanıklı borosilikat camdan yapılmıştır.

Bu tür tavalar fırında yemek pişirmek için de kullanılabilir (en son seriyi kullanırken camın çatlamasını önlemek için 350 dereceye kadar önerilen sıcaklık).

Tefal

Tavalar belirli bir serinin amacına bağlı olarak çeşitli modifikasyonlarda üretilmektedir. Bazı modeller yalnızca bireysel türler levhalar ve bazılarının ek iç kısmı var seramik kaplama Yiyeceklerin yanmasını önlemek için. Kulplar normal olabilir veya ısıya dayanıklı bir silikon tabakası ile kaplanabilir. Şirket ayrıca aşağıdakilerden oluşan evrensel setler de üretiyor: farklı miktarlaröğeler. Tefal yemekleri zaten yüksek kaliteli ve dayanıklı olarak kendini kanıtlamış durumda ve popülerlikleri nedeniyle herhangi bir özel mağazada bulunabiliyorlar.

Yanmış bir tavadaki kurum nasıl ve neyle temizlenir?

Karbon birikintilerinden siyahlaşan tabaklar pek hoş bir görüntü değil, özellikle de paslanmaz çelik tencerelerin ne kadar güzel ve parlak olabileceğini hatırladığınızda. Ancak böyle bir "kurbanı" atmak için acele etmemelisiniz, karbon birikintilerini temizlemeyi deneyebilirsiniz:

1. Tavanın içi kullanılarak temizlenebilir. aktif karbon– 20 tablet toz haline getirilir, kremsi bir kıvam elde etmek için üzerine biraz su eklenir ve elde edilen bileşim bir saatin üçte birinden fazla olmamak üzere duvarlara uygulanır. Daha sonra ürünü ılık suyla dikkatlice durulayın;
2. Tavanın dışı su ve sirke özü karışımından elde edilen buharla işlenebilir (sıvılar eşit oranlarda karıştırılır). Faaliyet 10 dakika sürdürüldükten sonra yüzey soda ve ince tuz içeren bir süngerle temizlenir;
3. İnatçı lekelerle mücadele etmek için aşındırıcı maddeler ve amonyak içermeyen bir diş macunu karışımı kullanın.

Paslanmaz çelik pişirme kapları giderek daha popüler hale geliyor; kadınlar, bu tür pişirme kaplarının yüksek maliyetine rağmen giderek daha fazla bu malzemeden yapılmış pişirme kapları satın almaya çalışıyor.

Doğru seçim ve özenle paslanmaz çelik pişirme kapları çok uzun süre dayanır, sizi ve sevdiklerinizi ağız sulandıran yemeklerle memnun eder.

Paslanmaz çelik tencere avantajları

• Bu mutfak eşyaları, bir araya getirildiğinde karşı konulmaz bir parlaklık ve korozyona karşı maksimum direnç sağlayan bir demir ve krom alaşımından yapılmıştır.
• Yüksek kalite paslanmaz çelik tencere En hijyenik olanlardan biridir, çünkü patojenik bakterilerin kolonize olabileceği mikro çatlaklara sahip değildir ve her türlü karmaşıklıktaki kirletici maddelerden çok kolay bir şekilde temizlenir. Şu tarihte: uygun bakım Bu tür yemekler yüz yıldan fazla bir süredir size hizmet etmeye hazır.
• Paslanmaz çelik pişirme kapları kusursuz görünümünü onlarca yıl korur: paslanmaz veya bozulmaz.

• Paslanmaz çelik kaplarda pişirilen yemek lezzetini kaybetmez ve renginde değişiklik olmaz.

Paslanmaz çelik tencere dezavantajları

• Kalın çok katmanlı taban nedeniyle paslanmaz çelik pişirme kapları daha yavaş ısınır.
• Ani sıcaklık değişimleri bulaşıklara zarar verebileceği için soğuk tavayı sıcak ocağın üstüne koymamalı ve sıcak tabağa dökmenizi tavsiye etmemelisiniz. soğuk su.
• Sıvısız ateşte aşırı ısınma nedeniyle tencerenin duvarlarında çıkarılması zor sarı lekeler oluşabilir.

Paslanmaz çelik tencere nasıl seçilir

1. Öncelikle alt kısmı ısıyı dağıtan malzemeden (bakır, alüminyum) yapılmış olmalı, böylece kısık ateşte ve sık karıştırılmadan pişirilebilsin.

2. Kepçelerin ve tavaların duvar kalınlığı en az 0,5 mm, birinci sınıf tencereler için ise 0,8 mm olmalıdır. Isı dağıtım tabakasının kalınlığı en az 3 mm'dir.

3. Paslanmaz çelik tencere satın almadan önce kaplamasını dikkatlice inceleyin. Tavanın cilalanması kusursuz olmalıdır - paslanmaz çelik pişirme kabının yüzeyinde çizik, oyuk, çentik veya çıkıntı olmamalıdır, aksi takdirde kir birikecek ve ağır metallerin yiyeceğe karışmasına neden olacaktır.

4. Paslanmaz çelik tencere satın almadan önce kapağın tam ve sıkı bir şekilde oturduğundan emin olun.

5. İçin sürekli kullanım Uzun süre sıcaklık sensörleri, zamanlayıcılar, dekoratif ekler vb. içeren tavaları kullanmamak daha iyidir. elemanlar - yoğun kullanıma dayanmazlar.

6. Malzeme maliyeti ve karmaşık teknolojiÜretim fiyatını oldukça yüksek düzeyde yaratıyor. Satın alma maliyetini azaltmak için, tanıdığınız tüm ev hanımlarından ve akrabalarınızdan sipariş vererek toplu olarak bulaşık satın alabilirsiniz. Toptan siparişler için her zaman büyük bir indirim sistemi vardır.

Paslanmaz çelik tencere nasıl kullanılır?

Paslanmaz çelik tencereyi ilk kez kullanmadan önce iyice durulayın ve tüm etiketleri ılık suyla çıkarın.

Yemek pişirirken, yan duvarların yanmaması için ateşin alttan taşmaması gerekir. Bulaşıkların keskin bir şekilde soğutulması da yasaktır, bu nedenle sıcak yıkanmamalı, soğumasını beklemeniz, aynı zamanda bir süreliğine de bırakmanız gerekir. uzun zaman kirli olamaz. Bulaşıkların duvarlarının matlaşmasını önlemek için yemeğin ancak tavadaki su kaynadıktan sonra tuzlanması tavsiye edilir.

Böylece yemekler servis edilir uzun yıllar ve her zaman parlak kaldığı için periyodik olarak cilalanması gerekir.

Paslanmaz çelik tencere tercih edilir profesyonel şefler yani bu malzemeden üretilen tavalar oldukça kaliteli, güvenilir ve pratiktir.

Ev hanımları birkaç yılda bir tencereler de dahil olmak üzere mutfak gereçlerini yeniler. Şu anda üreticiler bu ürünleri o kadar geniş bir yelpazede sunuyor ki, kafanızın karışması çok kolay: Hangi şirket paslanmaz çelik tavadan daha iyi? Ya da belki klasiklerden uzaklaşıp cam bir tava satın alabilirsiniz? Peki doğru tava nasıl seçilir?

Bunu herkes biliyor tat nitelikleri Hazırlanan yemeğin sağlık açısından güvenliği, pişirme süresi ve çok daha fazlası doğrudan ne içinde pişirildiğine bağlıdır. Doğru tencere setini satın almak için bu alanda bilgi sahibi olmanız gerekir. Makalemiz bu konuda size tam olarak yardımcı olacaktır.

Bir tava nasıl seçilir? Seçim kriterleri

Yeni bir "mutfak yardımcısı" satın almak için mağazaya geldiğinizde, yalnızca tavanın kenarlarındaki çiçeklerin güzelliğine değil, aynı zamanda yapıldığı malzemenin özelliklerine de göre yönlendirilmeniz gerekir. Ayrıca diğer önemli hususlara da büyük önem verin. Daha fazla tartışılacak olan onlar hakkındadır.

Döşeme tipi

Satın alırken öncelikle ne tür ocak veya ocağınız olduğuna göre ilerleyin:

Hacim

Emaye tavaların mı yoksa paslanmaz çelik tavaların mı daha iyi olduğuna karar vermeden önce ihtiyacınız olan hacmi göz önünde bulundurduğunuzdan emin olun:

• Büyük bir aile için çorba, garnitür ve komposto hazırlıyorsanız bu 3 veya daha fazla litrelik bir tencere olmalıdır.
• Tahıllar, soslar ve sebzeler için daha küçük bir kap yeterli olacaktır.
• Bebeğiniz için sütü kaynatmanız gerekiyorsa, küçük bir alüminyum kepçe satın almanız yeterli.

Kullanım kapsamı

Hangi tavaların daha iyi olduğunu kendiniz anlamak için tavayı hangi amaçla satın alacağınıza karar verin - emaye veya paslanmaz çelik veya belki dökme demir veya cam:

• Uzun süreli kaynatma için daha uygun olurdu dökme demir tava.
• Fırında pişirmek için - seramik.
• Yemekleri minimum yağla pişirmeyi tercih ediyorsanız Teflon kaplı tavayı tercih edebilirsiniz.

Önemli! Bir dizi tava satın almanın mantıksız olduğunu belirtmekte fayda var. Farklı malzemelerden birkaç ürün almak daha iyidir.

Gördüğünüz gibi bu tür yemekler için pek çok seçenek var. Ve yapmak doğru seçimÖncelikle her tür tavayı, artılarını ve eksilerini iyice incelemelisiniz.

Paslanmaz çelik tava

Artık pazar her türlü paslanmaz çelik tavaya doymuş durumda. Çeliğin parlaklığı ve şık şeffaf kapaklarıyla bizi cezbediyorlar. Mutfak programlarındaki ünlü şefler başyapıtlarını, yanında haşhaş bulunan emaye tencerelerde değil, bu tencerelerde hazırlıyorlar.

Avantajları:

• Bu ürünler gıdalara zararlı maddeler yaymaz, bu nedenle son derece çevre dostu olarak kabul edilirler.
• İçlerindeki her şeyi pişirebilir ve güveç yapabilirsiniz. Kızartabilirsin ama tavalar bu fonksiyonla biraz daha kötü başa çıkıyor.
• Pişirdikten sonra temizlenmesi kolaydır ve metal çatal bıçaklarla (kepçeler, kaşıklar) temastan korkmazlar.
• Parlak duvarları nedeniyle bu tavalar daha az ısı yayar. dış ortam ve yiyecekleri daha uzun süre sıcak tutun.
• Kullanıldığında bu tavalar deforme olmaz ve sıcaklık değişimlerine hiçbir şekilde tepki vermez.
• Tava kaliteli yapılmışsa içindeki yiyecek eşit şekilde ısınır ve yanmaz.
• Her türlü ocak için uygundur.

Kusurlar:

• Yiyecekler bu tavalarda uzun süre saklanamaz.
• Paslanmaz çelik cihazların aşındırıcı ürünlerle temizlenmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde yüzeyde çizikler oluşacaktır.

Önemli! Bu tür tavaları dikkatlice temizleseniz bile zamanla çeliğin parlaklığı yine de solacaktır.

• Paslanmaz çelik tencerelerin duvarlarında güçlü tuz çözeltilerinden kaynaklanan silinmez koyu lekeler görünebilir.
• Hazırlanan tabaktaki sıvı seviyesini dikkatle izlemeye değer. Su kaynarsa ve tava aşırı ısınırsa, geride kurtulması çok zor olan sarı lekeler kalır.
• Fırınlarda yemek pişirmek için bu tür tavaların kullanılması tavsiye edilmez.
• Birçoğu için bu tür mutfak eşyalarının önemli bir dezavantajı yüksek maliyetleridir.

Paslanmaz çelik tava nasıl seçilir?

Artılarını ve eksilerini tartıp paslanmaz çelik almaya karar verdiyseniz, nasıl tava seçeceğinizi bilmelisiniz.

Parametreler ve görünüm

Yeni bir tava alırken yanınıza normal bir cetvel almaktan çekinmeyin. Hangi markanın paslanmaz çelik tavadan daha iyi olduğunu anlamak için aşağıdakileri yapın:

• Ürünü incelerken duvarları ölçün. 0,5 mm'den ince olmamalıdır.
• Yüzey pürüzsüz ve parlak olmalıdır.
• Tabanın kalınlığını ölçmek için bir cetvel kullanın. 3 mm'den az olamaz.

Önemli! Tavanın tabanı ne kadar kalın olursa o kadar iyidir.

• İdeal olarak, yemeğin tabanı üçlü olmalıdır: çelik katmanların arasına bir alüminyum, bronz veya bakır tabakası yerleştirilmelidir. Bu eşit ısıtma sağlar. Bu sayede yiyecekler yanmayacaktır.
• Duvarlar ile alt kısım arasında bir dikiş olabilir. Boşluğa yakından bakın. Hiçbir durumda var olmamalıdır.

İşaretleme

Paslanmaz çelik tava için hangi markanın daha iyi olduğunu anlamak için çelik işaretine bakın. Kural olarak ürünün alt kısmında veya ambalajın üzerinde bulunur. İşaretleme numaraları metal alaşımındaki krom ve nikel oranını gösterir. Tıbbi çelik en iyisi olarak kabul edilir ve 18/10 sayılarıyla gösterilir. 08/13, 12/13 veya 12/18 tanımlamaları olabilir, ancak bunlar en iyi göstergeler değildir.

Tava kulpları ve kapağı:

• Ürünün kulplarına bakmaya değer. Duvarlara sıkıca vidalanmalı ve sallanmamalıdırlar.

Önemli! Kulpların ısıya dayanıklı silikonla kaplanması çok kullanışlıdır.

• Kapak yanlara sıkıca oturmalı ve buharın çıkması için bir delik bulunmalıdır.

Marka

Tava üreticisine dikkat edin. İyi üreticiler şunlardır:

• Tefal;
• Buzağı;
• Berghoff;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Bu markaların ürünleri Avrupa'da üretilmektedir.

Yerli olanlar arasında TM “Katyuşa” ve TM “Gurman” övgüyle karşılanıyor.

Önemli! Piyasada olmayan bir tencere satın almaya çalışın, çünkü çoğu zaman işaretlerin gerçeğe uymadığı Çin sahtekarlıkları vardır. Bulaşıkları özel bir mağazadan veya üreticinin resmi web sitesinden satın almak daha iyidir.

Emaye tavalar

Emaye tavalar diğer benzer ürün türlerine göre oldukça büyük bir rakiptir. Sovyet döneminden beri mutfaklarımıza uzun ve sıkı bir şekilde yerleştiler. Ve bugüne kadar mağaza raflarında yer alan emaye kaplar, çeşitli renk ve desenlerle hayal gücümüzü şaşırtıyor. Elbette hangi tavaların daha iyi olduğuna karar vermek size kalmış: emaye veya paslanmaz çelik. Ancak yanlarında sevimli peygamber çiçekleri olan bir tavayı tercih ederseniz, bu pişirme kabının artılarını ve eksilerini inceleyin.

Avantajları:

Kusurlar:

• Emaye tavaların ısı iletkenliği düşüktür, bu nedenle içlerindeki su yavaş kaynar.
• Şoka karşı çok hassastırlar. Emaye talaşları ve bu ürünün içinde meydana gelirse, pişirme sırasında zararlı metal tuzları yiyeceğe nüfuz edeceğinden atılması gerekecektir.
• Tavaların üzerindeki emaye ani sıcaklık değişimlerine karşı dayanıklıdır. Sonuç olarak çatlayabilir.
• Bu tavalarda süt ve kalın tahıllar yanabilir.
• Emaye tavaları temizlerken aşındırıcı maddeler veya güçlü asitlerÜst koruyucu katmana zarar vermemek için.

Emaye tava seçme kriterleri?

Eğer güçlülere aşina olduysanız ve zayıflıklar emaye tavalar, eğer hala onları seçtiyseniz, hangi tavaların en iyi olduğunu bulmaya değer. Seçerken emaye tencereÜretiminin bazı özelliklerini bilmek önemlidir.

Emaye kaplamanın kalitesi

Tavanın tabanında camsı emaye ile kaplanmış metal bir kase bulunmaktadır. Yüksek kaliteli ve dayanıklı emaye ancak daldırma yöntemi kullanılarak uygulandığında mümkündür. Aynı zamanda dış yüzey tavalar, bağlantı elemanlarından zar zor farkedilen 2-3 koyu nokta halinde kalır. Üretici paradan tasarruf etmeye karar verirse, tava püskürtme yöntemi kullanılarak emaye ile kaplanır. Bu emaye düzensiz ve ince olacak, çok kırılgan ve kısa ömürlü olacaktır.

Önemli! Kaplamanın kalitesini ışıkta dikkatlice inceleyin. Her yerde aynı olmalı.

Emaye rengi

Tavanın içindeki emayenin rengi de önemlidir. Siyah en iyisi olarak kabul edilir iç yüzey. Beyaz, krem, mavi-gri ve mavi renkler emayeler. Diğerleri zehirlidir.

Hasarın varlığı

Dikkatli bir inceleme sonrasında tavada en ufak bir çatlak, çizik veya çentik bulursanız, tavayı atın ve başka bir tava seçin. Yiyecekler emayenin altındaki metalle temas etmemelidir. Vücutta biriktiğinde böbreklere, karaciğere ve kemik iliğine zarar verecek kurşun, kadmiyum veya diğer toksik maddeleri içerebilir.

Önemli! Kullanım sırasında emayeye zarar verirseniz pişmanlık duymadan atın. Sağlık her zaman daha değerlidir.

Alüminyum tavalar

Her ne kadar alüminyum tavalar çoğu kişi tarafından geçmişte kaldı gibi görünse de evinizde bunlardan birinin bulunmasının zararı olmaz. Böyle bir kapta sütü kaynatmak, süt lapasını pişirmek en iyisidir ve sosisleri, köfteleri veya yumurtaları hızla kaynatmak uygundur. Bu tür amaçlar için küçük bir tencere veya kepçe satın almak yeterlidir.

Avantajları:

• Bu tavalar hafiftir.
• Göreli olarak ucuz.
• İçlerinde su çabuk kaynar, bu da gaz tüketiminden tasarruf sağlar ve süt ve süt lapasının yanmasını önler.
• Bakımları kolaydır. Temizlemesi kolay.

Kusurlar:

• Deformasyon eğilimi.

Önemli! Kalın tabanlı ve duvarlı modern bir model satın alırsanız bu sorunun önüne geçebilirsiniz.

• Yiyeceklerin bu kaplarda saklanması önerilmez. Gıdayla uzun süreli temas halinde alüminyum tuzları içine girebilir, bu da böbrekleri, karaciğeri ve böbrekleri olumsuz yönde etkiler. kas-iskelet sistemi. Asidik gıdalarla temas halinde zararlı bileşikler de açığa çıkabilir. Bu nedenle sütlü yemeklerin içlerinde pişirilmesi (pişirildikten sonra başka bir kaba dökülmesi) ve yarı mamul ürünlerin (çabuk pişenler) kaynatılması önerilir.
• Ürünü temizlerken aşındırıcı maddeler veya metal kazıyıcılar kullanmayınız, aksi halde yüzey çizilecektir.
• Bu tür pişirme kapları elektrikli ocakta veya indüksiyonlu ocakta kullanılamaz.

Satın alırken nelere dikkat edilmelidir?

Hangi şirketin bu alaşımdan yapılmış bir tavadan daha iyi olduğunu doğru bir şekilde belirlemek için bu koşulları göz önünde bulundurun.

Alt ve duvarlar:

• Böyle bir tava seçerken tabanının düz olmasına dikkat edin.
• Tabanın kalınlığı en az 3 mm olmalıdır.
• Duvar kalınlığı - 1,5 mm'den.
• Oksit koruyucu filmin bütünlüğünü ihlal ettiğinden iç yüzey çiziklerden arındırılmış olmalıdır.

Kapak

Kapak tavanın duvarlarına tam oturmalı ve 45 dereceye kadar eğildiğinde uçmamalıdır.

Kalemler

Kulplar tavanın duvarlarına kaynak yapılmamalı, vidalanmalıdır. Gevşek olmadıklarını kontrol edin.

Dökme demir tavalar

Geçmişten bir “merhaba” daha. Bugün mutfaklarımızın oldukça nadir “sakinleri” oldular. Artık bunları satışta da bulmanız pek mümkün değil. Ancak yine de bazı ev hanımları dökme demir kapları başarıyla kullanıyor. Bu nedenle hem avantajlarını hem de dezavantajlarını tartışmaya değer.

Avantajları:

Kusurlar:

• Bu tavalar cam seramik veya indüksiyonlu ocaklarda kullanılamaz.
• Isınmaları uzun zaman alır, bu da pişirme süresini uzatır.
• Saksılar ağırdır ve yüksekten düşmeye karşı hassastır. Eğer düşürürseniz kırılabilir.
• Dökme demir tavalar yıkanamaz bulaşık makineleri. Ve elle yıkadıktan sonra pas oluşumunu önlemek için silerek kurulamanız gerekir.
• Yiyecekleri bu tür tabaklarda uzun süre saklayamazsınız, kararabilir.

Dökme demir tava seçme kriterleri

Yine de, örneğin özellikle pilav pişirmek için kendinize bir dökme demir tava almaya karar verirseniz, seçim kriterlerini bilmeniz gerekir:

1. 3 litrelik bir tencerenin ağırlığı 4-4,5 kg'dan az olmamalıdır. Bu durumda alt ve duvarların kalın olması gerekir.
2. Yüzey gözenekli olmalıdır. Dökme demire “yapışmaz” etkisini veren bu özelliktir.

Modern tencere

Yeni öğeler modern pazar mutfak eşyaları- bunlar Teflon, seramik, cam ürünleri. Bu tür tavalar için ne kadar kullanışlı ve hangi marka daha iyi?

Teflon tavalar

Bu - en iyi tavalar minimum miktarda yağ kullanarak sağlıklı veya diyet yiyecekleri hazırlamaya çalışanlar için en popüler olanıdır.

Avantajları:

• Teflon yemek pişirirken yiyeceklerle reaksiyona girmez ve kokuları emmez.
• Yiyecekler ısıtıldığında yüzeye yapışmaz ve yağsız pişirilse bile yanmaz.
• Çabuk ısınırlar, bu da pişirme süresini azaltır.
• İndüksiyon hariç tüm ocaklar için uygundur.

Kusurlar:

• Kısa servis ömrü. Dikkatli bir şekilde kullanılsa bile zamanla Teflon kaplama incelir ve hasar görür. Sonuç olarak toksik kanserojenler yemeğinize bulaşabilir.
• Kaplamaya zarar vermemek için yalnızca silikon veya tahta spatula kullanın.
• Sert sünger veya aşındırıcı maddelerle temizlemeyin.
• Teflon taban ince alüminyum ise, aşırı ısınma nedeniyle kap deforme olabilir (örneğin alt kısım bükülebilir).

Önemli! Bu tür tabakları seçerken tabanın kalınlığına, duvarlarına, kalınlığına, Teflon kaplamanın pürüzsüzlüğüne ve kalitesine, katman sayısına dikkat edin.

Refrakter seramikler

Bu tür tavalar yakın zamanda mağaza raflarında göründü, ancak zaten ev hanımlarının sevgisini kazanmayı başardılar. Etleri, güveçleri ve kızartmaları mükemmel şekilde pişiriyorlar. Yemeklerin tadı anneannelerimizin fırında pişirdiği yemeklere benziyor.

Avantajları:

Kusurlar:

• Yeterli yüksek fiyat diğer tava türleriyle karşılaştırıldığında.
• Isınması uzun zaman alır, soğuması da uzun zaman alır. Çanak hazır olmadan birkaç dakika önce altındaki ısıtmayı kapatmanız gerekir.
• Çok kırılgan. Darbe veya sıcaklık değişimleri nedeniyle çatlayabilirler.
• Açık ateşe koymayın. Brülöre bir ayırıcı yerleştirdiğinizden emin olun. Pişirirken sıvının taşmasına izin vermeyin.
• Temizleme sırasında aşındırıcı maddeler veya metal kazıyıcılar kullanmayın. Sırları çizerseniz yiyecek yanmaya başlar.

Önemli! Seçim yaparken alt kalınlığı 4-7 mm olan ve benzer duvarlara sahip ürünleri tercih ederseniz, bu malzemeden en iyi tavaları hangi firmanın ürettiği konusunda yanılgıya düşmezsiniz.

Yanmaz cam tavalar

Bu da tencere dünyasının yeni ürünlerinden biri. İçinde çorba, yulaf lapası, her türlü garnitür, komposto ve güveç pişirebilirsiniz. Ancak diğer tava türleri gibi cam tavaların da artıları ve eksileri vardır. En son mutfak icatını satın almak için mağazaya gitmeden önce onlara göz atın.

Avantajları:

• Bu tavalar hiçbir yiyeceğe karşı nötrdür ve yiyeceğe zararlı maddeler salmaz. Hijyenik ve çevre dostudurlar.
• Kireç, kurum veya başka birikintiler oluşturmazlar.
• Cam tavaların bakımı ve temizliği oldukça kolaydır.
• İndüksiyon hariç her türlü ocak için uygundur. Cam eşyalar mikrodalgada ve fırında da kullanılabilir.
• Bulaşık makinesinde yıkanabilirler.
• Bu tavalar mutfakta şık görünür ve servis yaparken göze hoş görünür.
• Pişmiş yemekleri dilediğiniz kadar içlerinde saklayabilirsiniz.

Kusurlar:

• Ateşe dayanıklı cam da diğer camlar gibi darbe sonucu kırılabilir.
• Ani sıcaklık değişikliklerinden hoşlanmaz ve pişirmeden hemen sonra tavayı soğuk suyun altına koyarsanız çatlayabilir. Ayrıca içeride yeterli miktarda sıvı olduğundan emin olun - tamamen kaynarsa bu da hasara yol açacaktır.
• Yumurta içeren yemekleri cam kaplarda pişirmeyin. Yağ olsa bile dibe yapışırlar. Ayrıca yiyeceklerin uzun süre kızartılması veya kaynatılması önerilmez.
• eğer varsa gaz sobası, bu durumda bu aleti kullanırken daima brülörün üzerine bir yangın yayıcı yerleştirmelisiniz.

Önemli! Seçim yaparken, camın kalitesini göz önünde bulundurun - turkuaz veya mavimsi renk, sarkma, çatlak ve çiziklerin olmaması mükemmel bir işaret olacaktır. Kapak duvarlara iyice oturmalı ve 45 dereceye kadar eğildiğinde kaptan kaymamalıdır. Avrupalı ​​​​üreticileri tercih edin - Tissona, Firex, Fissman.

Tanıdık olduktan kullanışlı bilgi ana özellikler hakkında çeşitli türler mutfak eşyaları, her ev hanımı hangi tavanın en iyi seçileceğine kendisi karar verecektir. Satın alırken asıl önemli olan dikkatli olmak ve kusurları kaçırmamaktır çünkü buna yalnızca tavanızın hizmet ömrü değil aynı zamanda ailenizin sağlığı da bağlıdır.