Manuel kıyma makinesi - nasıl doğru şekilde monte edilir, dökme demir, alüminyum, paslanmaz çelik ve plastikten yapılmış en iyi modellerin gözden geçirilmesi. Kıyma makinesi: cihaz şeması, kıyma makinesinin nasıl seçileceği ve kullanımdan sonra işleme prosedürü Manuel kıyma makinesinin parçalarının açıklaması

Öğenin tam olarak çalışabilmesi için, yapısını tanımanız ve kıyma makinesinin nasıl monte edileceğini anlamanız gerekir. O zaman kıymayı "çiğnemeyecek" ve kesinlikle yumuşak, homojen bir kütle elde edeceksiniz.

Tasarım özellikleri

El cihazı aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

1. Dayanıklı malzemeden yapılmış gövde ve et alıcısı metal alaşım.
2. Vida mili. Bu, gövdenin içinde bulunan ve eti bıçağa yönlendiren bir spiraldir.
3. Bıçak, yiyeceği doğrayıp kıyma haline getiriyor. Klasik kıyma makinelerinde iki tip bıçak vardır: diskli ve kanatlı.
4. Kafes. Öğütme derecesini düzenler.
5. Sıkıştırma için somun. Kıyma makinesinin elemanlarını sabitler.
6. Tut ve kilitle (bazen bir somun).

Sovyet manuel kıyma makinesi, masanın kenarına, sıkıca vidalanması gereken özel bir pençe ile tutturulmuştur. Cihazın yüzeyde kaymasını önlemek için ayak ile masa tablası arasına yumuşak bir bez koymanız gerekmektedir. Daha yeni modellerde ayak metal değil plastiktir. Daha güvenli bağlanır.

Elektrikli kıyma makinesinin tasarımı manuel olanla neredeyse aynıdır:

1. En büyük farkı metal gövde ve kulp yerine yerleşik motorlu plastik gövde kullanılmasıdır. Aslında önceki versiyonda tanıtıcı görevi görecek. Tek yapmanız gereken başlat butonuna basmak ve sürecin tadını çıkarmak.
2. Et alıcısının vücuda takılması gerekir (tüm modellerde geçerli değildir).
3. Etin helezona itilmesine yardımcı olan ilave bir itici bulunmaktadır.
4. Gövde üzerinde herhangi bir kelepçe bulunmamaktadır.
5. Bıçak biraz farklı. Daha ince kesim için çıkıntılara sahiptir.
6. Burgu, plastik yivli bir çubuk kullanılarak bağlanır.

Manuel kıyma makinesinin montajı

Montaja başlamadan önce tüm bileşenlerin temiz ve kuru olduğundan emin olun. Aksi takdirde kıyma makinesi hızla arızalanır.

Şimdi manuel kıyma makinesinin nasıl monte edileceğine adım adım bakalım:

• Burgu milini alın ve muhafazanın ortasına yerleştirin. Geniş kısmın sapın takılacağı tarafta, ince kısmının ise bıçak tarafında olması gerektiğini unutmayın.

• Kolu geniş çubuğun üzerine yerleştirin ve yerine vidalayın.

• Bıçağı, burgunun diğer tarafına, düz tarafı dışarı bakacak şekilde takın. Dairesel bir bıçakla uğraşıyorsanız, ızgaranın yanında kenarları olan yivli bir parça bulunmalıdır.

• Bıçağı taktıktan sonra ağı çubuğun ucuna yerleştirin. Bıçağa mümkün olduğunca sıkı oturmalıdır.

• Yapıyı bir sıkıştırma somunu ile sabitleyin.

Elektrikli kıyma makinesi nasıl monte edilir

Manuel bir kıyma makinesinin nasıl düzgün bir şekilde monte edileceğini biliyorsanız, elektrikli bir kıyma makinesinin katlanması size herhangi bir sorun yaratmayacaktır.

• Öncelikle dişli kutusu mahfazasını burgunun metal mahfazasına bağlayın. Bunu yapmak için, onu oluğa yerleştirmeniz ve klik sesi duyulana kadar saat yönünün tersine çevirmeniz gerekir. Parçalar sıkı bağlanmadığı takdirde motor vida milini tam olarak kontrol edemeyecektir.

• Burguyu takarken, fotoğrafta gösterildiği gibi çıkıntının mahfazadaki deliğe düzgün bir şekilde oturduğundan emin olun.

• Bıçağı ve ızgarayı takın, parçaları bir sıkıştırma somunu ile sabitleyin.

• Yükleme kabı takıldıktan sonra kıyma makinesi kullanıma hazırdır.

Kıyma makinesi nasıl sökülür ve temizlenir

Kullandıktan sonra söküp temizlediğinizden emin olun. ev Aletleri. Monte edilmiş halde yıkamak yasaktır! Manuel kıyma makinesinde kalan kıymayı kolayca çıkaramazsınız ancak elektrikli kıyma makinesiyle yıkamak, kıymanın bozulmasına neden olabilir. kısa devre.

1. Et alıcısı çıkarılabilir ise öncelikle boyundan çıkararak ondan kurtulun.
2. Şimdi içindekileri dikkatlice tutarak sıkıştırma somununu çevirin.
3. Izgarayı ve bıçağı çıkarın. Kolu tutan vidayı sökün.
4. Burguyu mahfazadan çıkarın.
5. Tüm parçaları dikkatlice durulayın; ızgarayı kürdan veya kibrit kullanarak temizleyebilirsiniz.
6. Tüm parçaları bir peçeteye yerleştirin ve kurumaya bırakın.

Kıyma makinesini ıslak bir yere koymayın! Gövde üzerinde sıvı kalırsa pas oluşması muhtemeldir. Ve elektrikli kıyma makinesindeki su, motorun yanmasına neden olur.

Kıyma makinesinin montajı: video

Talimatları hâlâ çözemiyorsanız, elektrikli ve manuel kıyma makinesinin nasıl monte edileceğine ilişkin videoyu izleyin. Yazarlar modellerin konfigürasyonunu ve montaj/demontaj sırasını ayrıntılı olarak açıklamaktadır.

Kıyma makinesinin montajı o kadar da zor değil, sadece birkaç eğitim seansı ve birkaç saniye içinde bu görevin üstesinden gelebileceksiniz! Kıyma makinesini demonte olarak saklamak en iyisidir. Kitteki herhangi bir bileşenin değiştirilmesi performansı etkileyebileceğinden tüm parçaların tek bir yerde saklandığından emin olun. mutfak gereçleri.

Temas halinde

Eti elekten geçirip özel vidalı bıçaklarla keserek öğüten bir ev aletidir. 19. yüzyılda icat edildi, ancak elektrikli kıyma makineleri Rusya'da yalnızca 21. yüzyılda popüler hale geldi. Cihazın prensipleri, çalışma ve çalışma kuralları değişmedi ancak artık elektrik motorunun çalışması nedeniyle elemanlar hareket ediyor. Ana seçim kriterleri güç ve performanstır.

Elektrikli kıyma makinesinin avantajları

Bu cihazın alternatifi yok, dolayısıyla ana avantajlarının mekanik öncüsüyle karşılaştırmalı olarak analiz edilmesi gerekiyor:

• elektrikli kıyma makinesi daha hızlı çalışır;
• insan enerjisinden tasarruf sağlar;
• çalışma sırasında cihazı temizlemeye gerek yoktur;
• Cihazlar genellikle oldukça güçlüdür, tendonları ve kıkırdakları işleyebilirler ki bu da çoğu zaman insanların yeteneklerinin ötesindedir;
• Cihazı masaya kelepçe ile sabitlemeye gerek yoktur.

Aynı zamanda, modern kıyma makinelerinin sistemi oldukça güvenlidir, çünkü cihazın içine parmaklarınızı koyamayacağınız dar ve uzun bir boynu vardır. Et, bir itici kullanılarak helezonlara beslenir.

Kıyma cihazı

İlk önce uğraşmanız gerekiyor Genel prensip kıyma makinesinin tasarımı ve çalışması ve ardından etin öğütülmesinin gerçekleştiği çalışma kısmına dikkat edin.

Genel cihaz

Kıyma makinesi birkaç unsurdan oluşur:

• düğmelerin ve göstergelerin bulunduğu kontrol ünitesi;
• dönüştüren elektrik motoru elektrik enerjisi mekanik için
• etin öğütüldüğü çalışma kısmı.

Kıyma cihazı

Kıyma makinesi yapısı: gövde, çalışan parçanın bulunduğu metal bir parça (3) ve kıyma motorunun bulunduğu plastik bir parçadan (6) oluşur. Elektrik motorunun arkasında, içinden ısıtılmış havanın çıktığı ızgaralar (13) bulunmaktadır. Alt kısımda genellikle cihazın masa üzerinde kaymasını engelleyen lastikli ayaklar (8) bulunur.

Kontrol ünitesinde çalışmayı başlatmak (12) ve durdurmak (11) için bir düğme bulunur. Çoğu modelde, mil bir şeyle tıkandığında ve temizlenmesi gerektiğinde basılması gereken bir vida ters düğmesi (10) bulunur. Cihaz çalışırken sıklıkla yanan bir çalışma göstergesi (9) da bulunur.

Motorun bir girişi vardır. elektrik kablosu(14), genellikle yakınlarda bulunan topraklama kelepçesidir (15). Motorun kendisi (7) elektrik enerjisini mekanik enerjiye dönüştürür. Dişli kutusu (5), elektrik motorundan aldığı dönme hareketini, burguya doğrudan bağlanan mile (4) iletmektedir.

Çalışma kısmı

Çalışma kısmı bir kıyma makinesi ve et almak için bir cihaz içerir. Et alıcısı bir tepsi veya fincan ve eti helezonlara itmek için kullanılan uzun plastik ve dar bir tüp olan bir iticiden oluşur. Temel unsurlar tüm modellerde aynıdır.

En çok basit devre kıyma makineleri

Tüm yapı ortada metal kutuçalışma odası içindeki basınçtan dolayı ürünün dağılmasına izin vermez. Üstte dar delikli dikdörtgen veya yuvarlak bir tepsi vardır. Eti helezonların üzerine sıkmanız gereken plastik bir itici yerleştirilmiştir. İşlenecek ürünler tepsiye yerleştirilir. Kendisi genellikle paslanmaz çelik veya plastikten yapılır.

Paslanmaz çelik oval tepsi

Kıyma borusunda, dönme miline tutturulmuş bir vida bulunmaktadır. Modeli monte ederken, sabitlemenin mümkün olduğu kadar güvenilir olduğundan emin olmanız gerekir, aksi takdirde çalışma sırasında elektrik motoru burguyu etkili bir şekilde kontrol edemeyecektir. Bağlantı için çalışma odasındaki nemin dişli kutusuna girmesini önleyen kauçuk bir burç kullanılır. Kıyma borusunun kendisi, etin bıçaklardan dışarı çıkmaması için burgudan biraz daha geniş yapılmıştır, ancak aynı zamanda eksen, sürtünmeyle sınırlandırılmadan serbestçe döner.

Sonunda lastik tapalı burgu

Burgu, kıyma makinesinin en önemli parçalarından biridir. Yüksek spiral bıçaklı bir matkaba benziyor. Vida, yapıya sağlamlık kazandıran ve aynı zamanda havaya, suya ve diğer bileşiklere karşı direnç sağlayan çeşitli metallerden oluşan bir alaşımdan yapılmıştır. Hareket sırasında eti bıçakların ve ızgaranın üzerine iter ve ayrıca kıkırdak öğütmek ve parçalamak için yeterince yüksek bir basınç oluşturur.

Çeşitli bıçak şekilleri

Ürünlerin burgudan düştüğü bıçak, dört keskin bıçağı olan bir vidaya benziyor. Etin ızgaradan daha iyi geçmesi için kesip parçalıyor. Bıçak, dayanıklı ve neme karşı dayanıklı olması gerektiğinden metal alaşımdan yapılmıştır. Çoğu zaman bıçaklar, ürünlerin daha iyi kesilmesi için özel bir kavisli şekle sahiptir. Tasarımın tamamı, bıçakların burguya sürtündüğünde kendiliğinden keskinleşecek ve daha uzun süre dayanacak şekilde yapılmıştır.

Bıçakların periyodik olarak keskinleştirilmesi gerekir, aksi takdirde körelirler ve eti kesmeyi bırakırlar.

Çeşitli ızgara boyutları

Izgara, oldukça büyük deliklerin açıldığı kalın bir çelik levha şeklinde yapılmıştır. Boyutları kıymanın kıvamını belirler. Izgarada farklı boyutlarda delikler bulunabilir:

• 3-3,5 mm – küçük;
• 4-5 – ortalama;
• 8-9 – büyük.

Kelepçe veya tırtıllı somun

Son kısım ise büyük tırtıllı bir somuna benzeyen kelepçedir. Izgarayı sabitleyerek çalışma esnasında çıkmasını engeller. Ek olarak, diğer tüm ataşmanlar (bıçaklar, burgu) çoğu zaman güvenilir bağlantılara sahip değildir, bu nedenle kelepçenin yalnızca ızgaraları değil, genel olarak tüm yapıyı sabitlediği ortaya çıkar. Tipik olarak tırtıllı somun, burgu ve bıçakların döndüğü yönde vidalanır, böylece dönme nedeniyle uçup gitmez iç elemanlar.

Birçok modelde farklı delik ve bıçaklara sahip ek ızgaralar bulunur. farklı şekiller ve kalınlığın yanı sıra sebze ve meyvelerle çalışmak için helezonlar.

Kıyma makinesi nasıl çalışır?

Aşınma ve yıpranma olasılığını azaltmak için eti küçük parçalara ayırıp kemiklerini ve kıkırdaklarını çıkarmanız gerekir. Bütün bunlar et haznesine kolayca sığacak kadar küçük olmalıdır. Bir itici kullanarak eti içeri doğru sıkarak ürünün burgu üzerine düşmesini sağlıyoruz.

Vidalı yapısından dolayı döndüğünde parçaları bıçakların üzerine iterek daha da küçük keser ve ızgaranın üzerine düşer. Vidanın yarattığı basınç nedeniyle et deliklerden zorlanarak işlenmiş homojen bir kütle halinde dışarı çıkar.

Çalışma kuralları

Çalışmaya başlamadan önce çalışma kurallarını öğrenmelisiniz:

1. Doldurmadan önce et, et haznesine serbestçe oturacak şekilde küçük dilimler halinde kesilmelidir.
2. Kıyma makinesinin küçük kemikler ve kıkırdaklarla baş edebileceği yazılı olsa bile, onları öğütmeye çalışmamak yine de daha iyidir, çünkü bu durumda cihaz yıpranmaya başlar. Bu da çok çabuk başarısızlığa yol açar.
3. Kıyma makinesinin her kullanımından sonra tüm elemanlar iyice yıkanmalıdır. Bunu yapmak için yapının sökülmesi gerekir, bu olmadan tüm iç elemanlar temizlenemez. Sadece burgu, bıçak ve ızgaranın değil, rakor somununun da sıklıkla temizlenmesi gerektiğini unutmayın.
4. Bıçaklar zamanında keskinleştirilmelidir. Kendilerini keskinleştirmeleri, yapılmaması gerektiği anlamına gelmez. Kendiliğinden bilenme, bıçağın keskinleşmeden çalışma süresini uzatır ancak bu ihtiyacı ortadan kaldırmaz.
5. Cihaz çalışırken elinizi et haznesine sokup oradan kemik veya büyük bir et parçasını çıkarmaya çalışmamalısınız. Eti parmaklarınızla burguların üzerine indiremezsiniz, bunun için özel olarak bir itici yapılmıştır.
6. Et ızgaradan geçer yüksek tansiyon yani ürünün yeni porsiyonları deliklerden itilir. Bu nedenle kullanımdan sonra bıçakta ve silindirde daima birkaç gram kıyma kalır. Her kullanımdan sonra çıkarılmalıdır.
7. Kullanmadan önce burgu, bıçak ve bıçak tarafındaki ızgaranın bitkisel yağ ile silinmesi tavsiye edilir. Bu sürtünmeyi azaltacak, enerji tasarrufu sağlayacak, et geçişini hızlandıracak ve verimliliği artıracaktır.

Kıyma makinesinin montajı

Genel olarak, çalışma parçasının tasarımı, ilk seferde montaj ve demontaj konusunda ustalaşacak kadar basittir. Ancak bazı hususlara dikkat etmeniz gerekiyor önemli nüanslar bunlar sıklıkla unutulur. aşağıdaki resimde gösterilmiştir, orada da gösterilmiştir Çeşitli seçeneklerızgaralar.

Farklı parçalar nasıl eklenmeli?

Kıyma makinesinin sökülmesi

Her kullanımdan sonra kıyma makinesini söküp temizlemeniz gerekir. Izgarayı, vida bıçağını ve burguyu elde etmek için genellikle kelepçeyi sökmek yeterlidir, çünkü tüm yapıyı tutan şey budur ve iç elemanlar artık hiçbir şekilde sabitlenmez. Tırtıllı somun çok sıkı bir şekilde oturabilir, bu nedenle onu sökmek için kuvvet uygulamanız gerekir.

Tüm dahili bileşenleri çıkardıktan ve tepsiyi açtıktan sonra parçaları iyice yıkayın. Çoğunlukla tüm yüzeyler yağlı hale gelir, özellikle de sebze yağı Cihazların çalışmasını kolaylaştırmak için. Yağları gidermek için, lipitleri yok ettiği için alkol kullanabilirsiniz.

Kıyma makinesinin montajı

Sipariş aşağıdaki gibidir:

• Montajdan önce kıyma makinesinin tüm parçalarının temiz olduğundan emin olmanız gerekir.
• İlk olarak burgu takılır. Bundan önce onun üzerinde arka taraf Sıvının çalışma odasından cihaza girmesini önlemek için lastik bir tapa takmanız gerekir. Daha sonra burguyu şanzımana bağlamanız gerekir.

Burguyu şanzıman burcuna bağlama

• Daha sonra bıçak monte edilir. Bıçakların düz kısmı ızgara tarafında olacak şekilde yerleştirilir. İstisna dairesel bıçak oluklu yüzeyi ızgaraya daha yakın olacak şekilde yerleştirilmelidir.

Bıçağın doğru montajı

• Daha sonra ızgara takılır.
• Daha sonra kelepçe sıkılır. Tüm yapının güvenli bir şekilde sabitlenmesi için yeterince sıkı yerleştirin.
• Sonunda et alıcı tepsisi gövdeye takılır.

Kıyma makinesi nasıl seçilir?

Cihazın sadeliğine rağmen her bakımdan ideal olan kıyma makinesini seçmek oldukça zordur, bu nedenle bu konuyu dikkatlice anlamalısınız. Satın alırken aşağıdaki özelliklere dikkat etmelisiniz.

Verim

Verimlilik, bir kıyma makinesinin birim zamanda ne kadar kıyma üretebileceğidir. Bu gösterge, cihazın gücünden ve çalışma odasının genişliğinden etkilenir. Kıyma borusu ne kadar geniş olursa içinden o kadar fazla ürünün geçebileceği açıktır. Ancak aynı zamanda vidanın çapının artması nedeniyle onu döndürmek için daha fazla enerjiye ihtiyaç duyulduğundan güç ihtiyacı da artar.

Standart verimlilik 1-1,5 kg/dakikadır. Ancak 0,5 veya 2,5 kg kapasiteli kıyma makineleri bulunmaktadır. Aynı güçte (örneğin 1900 W) performans değişebilir (örneğin 1,5 veya 2 kg/dak olabilir). Daha yüksek performans, tam olarak çalışma odasının boyutu veya vidanın dönüş hızı ile sağlanır.

Güç

Vidanın dönme hızı bu göstergeye bağlıdır ve bu doğrudan verimliliği etkiler. Güç aynı zamanda burgu bıçaklarının oluşturabileceği kuvvet yükünü de etkiler. Bu göstergeler ne kadar yüksek olursa, et çalışma odasından o kadar hızlı geçer ve cihaz kıkırdak ve tendonlarla o kadar kolay başa çıkar.

Her modelin maksimum ve nominal gücü vardır. Maksimum performans aşınmaya çalışırken, kıkırdak veya kemikler burguya girdiğinde motorun ne kadar iş yapabileceğinden bahsediyorlar. Bu kriter performansı etkilemez ancak kıyma makinesinin yeteneklerini gösterir. Nominal değer, cihazın standart koşullar altında nasıl çalışacağını karakterize eder.

Çoğu cihazın maksimum gücü 1000-2000 W arasında değişmektedir ancak bu rakamın 400 veya 3000 olduğu kıyma makineleri de vardır. Kıkırdak ve kemikleri öğütmeyecekseniz o zaman 1000 iş için yeterli olacaktır. şunu hatırladımkıyma makinesi ne kadar güçlü olursa, çalışma sırasında o kadar fazla gürültü çıkarır.

Malzeme

Cihaz plastik, alüminyum, paslanmaz çelik ve diğer alaşımları kullanabilir. Metal kıyma makineleri daha ağır, ancak daha güçlü ve daha uzun ömürlü. Kıyma makinesinin tüm iç çalışma parçaları çelik olmalıdır ancak gövde plastik de olabilir. Bazen plastik burgulu kıyma makineleri vardır. Bu tür cihazlar meyveleri veya meyveleri doğramak için uygundur, ancak et işlenirken bu tür parçalar sıklıkla kırılır.

Bıçaklar her zaman metalden yapılır. En çok tercih edilenler, korozyona ve agresif bileşiklere karşı oldukça dirençli olan ferritik paslanmaz çeliklerdir. Ayrıca aşağıdaki özelliklere sahip martensitik alaşımlar da uygundur: korozyon direnci ve mekanik mukavemet. Bıçakların periyodik olarak keskinleştirilmesi gerektiğini, bu nedenle paslanmaz çelikten yapılmış olmaları gerektiğini unutmayın.

Vites kutusu

Genellikle dişli kutusunun dişlileri daha ucuz olduğu için plastikten yapılır ve cihaz garanti süresi egzersiz yapmak. Ayrıca bu, kıyma makinesini daha kolay hale getirir. Ancak aynı zamanda, artan yük nedeniyle vites kutusundaki dişlilerin kırıldığı durumlar da ortaya çıkar. Mümkünse metal dişli veya yüksek mukavemetli plastik içeren cihazları tercih etmelisiniz.

Kıyma helezonunun bağlandığı manşon bağlantısına da dikkat etmeniz gerekir. Bu element aracılığıyla işlenmiş ürünün sıvı bileşeni sıklıkla Çin cihazına nüfuz eder. Cihazı uygun şekilde sökmeniz ve sıkılığı içeriden değerlendirmeniz gerekir, ancak bu yalnızca evde yapılabilir.

Tersi

Geri düğmesi, burgunun ters yönde dönmesine neden olur. Bu özellik, cihazın çalışması sırasında durmasına neden olan damarları ve kemikleri çıkarmanıza olanak sağlar. Geriye doğru giderken, burgu işlenmiş kütleyi ters yönde iter. Bu mümkün değilse, her tıkanıklık durumunda cihazı sökmeniz, montaj ve sökme sırasında etin öğütülmesini durdurmanız gerekecektir.

Hız sayısı

Çoğu ev hanımı için iki hız yeterlidir. Birincisi, etin ve diğer viskoz veya güçlü ürünlerin öğütülmesi için gereklidir. İkincisi sebze ve meyvelerin suyunu sıkmak için kullanılır. Bazen üreticiler 3 hız yaparlar ama şunu unutmayın azami hız her zaman gerekli değildir. Ayrıca burgu ne kadar hızlı dönerse kıyma makinesi o kadar fazla ses çıkarır.

Sürekli çalışma süresi

Kıyma makinesinin kesintisiz çalışabileceği süre, burgu hızına bağlıdır. Motorun soğuması ve aşırı ısınmaması için kapatılması gerekir. En zorlu koşullarda bile cihazın yüksek hız kapatmaya gerek kalmadan 10-15 dakika çalışabilir. Tipik olarak sürekli çalışma süresi, tasarımdaki fanların varlığına veya kasanın hacmine bağlıdır.

Motor koruması

Motorun aşırı ısınmadan korunması için çeşitli seçenekler kullanılmaktadır. Bazılarında kırılan bir elektrikli termal sigorta bulunur elektrik devresi aşırı ısındığında. Diğer cihazlarda, burguyu mekanik olarak bloke eden bir güvenlik manşonu monte edilmiştir. Bu elemanlardan herhangi biri aşırı ısınmaya karşı eşit derecede koruma sağlar. Kıyma makinesi seçerken sigortanın şok ve titreşime karşı direncine dikkat etmeniz gerekir.

Popüler modeller

İyi bir kıyma makinesini şurada bulabilirsiniz: optimum fiyat. Aşağıda birkaç popüler modele genel bir bakış verilmiştir. Tabloda maliyet ve ana özellikler karşılaştırılmaktadır.

Tablo, fiyatı etkilemelerine rağmen performans ve gücün doğrudan bağlantılı olduğunu göstermektedir. orantılı bağımlılık HAYIR.

Kirill Sysoev

Nasırlı eller asla sıkılmaz!

İçerik

Her ev hanımının mutfağında buna benzer bir şey vardır. gerekli cihaz kıyma makinesi gibi. Modern pazarçok teklif ediyor büyük seçim otomatik asistanlar, elektrikli tahrikli analoglar. Geleneksel bir mekanik kıyma makinesi, otomatik olandan daha aşağı değildir, daha az popüler değildir. Bunun birkaç nedeni var ama belki de en önemlisi kullanım kolaylığıdır.

Manuel kıyma makinesi nedir

Manuel kıyma makinesi kıyma için et veya balık öğütmek için gerekli olan mekanik bir cihazdır. Cihaz, erişte, spagetti, meyve suyu ve kurabiye üretiminde kullanılan diğer ürünlerin işlenmesinde kullanılıyor. Ana avantajı fiyat, hızlı bir şekilde monte etme, doğrama, sökme ve temizleme yeteneğidir. Tek olumsuz yanı, etle çalışırken çok az fiziksel güç kullanılmasını gerektiren çok emek yoğun bir süreç olmasıdır.

Et öğütmek için çeşitli tipte cihazlar vardır. Çalışma prensipleri bakımından farklılık gösterirler:

1. Manuel veya mekanik. Dökme demir, alüminyum, plastik, paslanmaz çelikten yapılmış ürünlerin elle işlenmesi süreci.
2. Evrensel. Hatırlatmak mutfak robotu, birçok işlev ve modla donatılmıştır. Meyve sularını sıkmak, kurabiye, erişte yapmak için idealdir. Güvenli.
3. Biçerdöverleri birleştirin. Kullanıcıların aşina olduğu bir burgu (tork mili) yoktur. Özel bıçak(pervane) tüm ürünleri homojen bir kütleye dönüştürür.

Üretim malzemelerine bağlı olarak ürünlerin mekanik taşlama cihazları dökme demir, alüminyum, plastik ve paslanmaz çelikten yapılmıştır. Özellikler:

1. Dökme demir dayanıklı kabul edilir. Dezavantajı ise keskin bir düşüş olması durumunda kasada bölünmelerin olmasıdır.
2. Alüminyum bileşime bağlıdır. Silikon eklenmiş bir cihazın dayanıklı olduğu ve darbelere dayanabileceği kabul edilir. Alüminyum-magnezyum alaşımı çok kırılgandır.
3. Plastik modeller hafiftir, eti itmek için bir presle, masanın ortasında bile kolayca tutulabilen bir vakum tutucuyla donatılmıştır.
4. Paslanmaz çelik kıyma makineleri pratiktir.

Birçok ev hanımının seçimi, cihazların mekanik modellerine düşüyor. Bu şöyle açıklanıyor:

1. Düşük maliyetli.
2. İşlenmiş kıyma olduğuna inanılıyor taşınabilir cihazlara elektrikli kıyma makinesi kullanmaktan çok daha lezzetli çıkıyor.
3. Elektrik şebekesinden bağımsızlık. Örneğin kırda her koşulda çalışabilirsiniz.
4. Dayanıklılık, gerektiğinde parçaları hızlı ve ucuz bir şekilde değiştirme yeteneği. Bıçaklar körelmişse bilenebilir, aparatları kaybolursa her zaman satıştadır.
5. Kompakt boyut.
6. Sessiz çalışma.
7. Montajı ve kullanımı kolaydır.

Cihaz

Cihazın tasarımı birkaç bileşen içerir. Mekanizmanın tamamı ancak doğru şekilde monte edildiğinde çalışacaktır. Klasik paket mekanik kıyma makinesi– 7 parça. Bu:

• çerçeve;
• et alıcı zili;
• Eti bıçağa besleyen Arşimet şaftı veya burgu;
• kanat veya disk bıçağı;
• nozullar;
• taşlama ızgarası;
• bir bıçak için sıkıştırma somunu şeklinde sabitleme;
• kalemler;
• vida veya vantuz.

Dahil edilen parçaların bileşimi mekanik aygıtürünleri işlemek için elektriğe benzer, ancak yine de farklılıklar vardır. Her birinin kendi amacı vardır. Özellikler:

• metal veya plastik kasa– et alıcılı bir döküm kabı (yukarı doğru genişleyen bir tüp soketi);
• spiral şaft - eti kesici dişlere doğru iter;
• bıçaklar – çapraz veya disk şeklinde;
• öğütme derecesini düzenlemek için farklı çaplarda deliklere sahip bir ızgara;
• sıkıştırma başlığı büyük bir somun şeklindedir;
• sap - şaftın çıkıntılı kısmında arkaya tutturulmuş, contalar ve bir vida ile sabitlenmiştir;
• kelepçe – cihazı masaya sabitler.

Bunu monte ederken dikkate alınması gereken ilk şey Ev aletleri böylece tüm parçalar birbirine sıkı bir şekilde oturacaktır. Kıymanın kalitesi bıçak ile ızgara arasındaki temasın yoğunluğundan etkilenir. Klasik versiyon kesici dişler - dört kanatlı. Izgaralara gelince, farklı yuvaları vardır, ancak delikler ne kadar küçük olursa et o kadar yumuşak olur. Kit, metal (plastik) ataşmanlar şeklinde ek parçalar içerir farklı boyutlar kurabiye, püre hazırlamak, sebze ve meyveleri doğramak için tasarlanmış formlar ve formlar.

Doğru şekilde nasıl monte edilir

Manuel bir kıyma makinesini monte etmek için belirli bir algoritmayı izlemeniz gerekir. Sıra şöyle:

1. En çok bedeni al enüç delikli.
2. Büyük yuvarlak yuvaya, içerikleri kesici dişlere doğru itmek için tasarlanmış bir şaft (sarmal şekilli) yerleştirin.
3. Manuel kıyma makinesi bıçağını içbükey kısmı mile gelecek şekilde takın (bu konum yiyeceği öğütür).
4. Izgarayı bıçağın düz tarafına sıkıca oturtarak takın. Parçadaki kesik (oluk) gövdenin çıkıntısına oturacak şekilde yapmanız gerekir. Bu ızgarayı sabitleyecektir.

Tüm parçalar takıldıktan sonra bir sonraki adım sabitlemedir. Bu şu şekilde yapılır:

1. Her şey gövdeye geçirilen büyük bir halka (kelepçe kapağı) ile sabitlenmiştir.
2. Sap, iki ara parça ve bir vida kullanılarak arka tarafa tutturulur.
3. Son aşama, cihazı yerleştirmektir. düz yüzey. Bunu yapmak için, kıyma makinesini kasanın alt kısmında bulunan vidayı kullanarak masanın kenarına monte etmeniz, mengene prensibini kullanarak masa üstüne vidalamanız gerekir.

Böyle bir cihazın çalışma prensibi, et alıcısına öğütülecek malzemeleri sağlamaktır. Çok alınması tavsiye edilmez büyük parçalarçünkü sıkışıp operasyonun durmasına neden olabilirler. Cihazı sökmeniz ve eti çıkarmanız gerekecek. Spiral bir şaft, eti parçalara ayıran bıçaklara doğru iter (kesicinin tipine bağlı olarak). Onları istenen duruma getiren delikler olan ızgaraya giderler. Ortaya çıkan kıyma, ağızlıktan çıkar ve önce sıkıştırma kapağının yan tarafına yerleştirilmesi gereken bir kaseye düşer.

Manuel mekanik kıyma makinesi çeşitleri

Mekanik kıyma makinelerinin çeşitleri kullanılan malzemelere göre belirlenir. Dökme demir, çeşitli alaşımlara sahip alüminyum, plastik ve paslanmaz çelikten üretilen modeller satışa sunulmaktadır. Hepsinin avantajları ve dezavantajları var. Her alıcının kendi seçim kriterleri vardır, bu nedenle derecelendirme yapmak zordur ancak en popüler modeller aşağıda listelenenleri içerir.

Dökme demir manuel kıyma makinesi

Dökme demirden yapılmış manuel kıyma makinesi en dayanıklı, aynı zamanda en ağır olanı olarak kabul edilir. Tanım:

• model adı: 4 nozullu manuel Uralochka MCh-C;
• fiyat: 990 ruble;
• özellikleri: üretici Rusya, ağırlık 2,14 kg, gümüş metalik, dökme demir, kauçuk bacaklar, yükleme tepsisi, 4 ataşman dahil - 2 hamur, et, sosis;
• artıları: ucuz, basit;
• Eksileri: kutudan çıktığı haliyle pek iyi çalışmıyor - ızgara ve bıçakların taşlanması gerekiyor.

Katun mekanik dökme demir kıyma makinesi talep görüyor. Tanım:

• model adı: MCH-S KATUNY GOST 4025-95;
• fiyat: 985 ovmak;
• özellikleri: üretici Rusya, ağırlık 2,3 kg, gümüş metalik, dökme demir, orta hacimli yükleme hunisi, kauçuk bacaklar, et ve balık için çeşitli ataşmanlar dahil;
• artıları: ucuz, basit;
• eksileri: yok.

Alüminyum

Alüminyum kıyma makineleri çok dayanıklı ve güvenilir kabul edilir. Örneğin:

• model adı: sığınaklı "Diva-MRP";
• fiyat: 836 ovmak;
• özellikleri: yüksek mukavemetli alüminyum, kauçuk ayaklar, manuel sürüş balık, et ve diğer ürünleri öğütmek için;
• artıları: kompakt boyut ve hafiflik, mutfakta az yer kaplar;
• eksileri: yok.

Kazan mekanik cihazları da alıcılar arasında talep görüyor. Tanım:

• model adı: Kazan MA-S 77.430.00;
• fiyat: 600 ruble;
• özellikleri: yüksek mukavemetli çevre dostu alüminyum, hafif, lastik kaplı bacaklar, balık, et ve diğer ürünler için tahrik;
• artıları: kompakt boyut, mutfakta az yer kaplar;
• eksileri: yok.

Motor Sich cihazları yiyecekleri hızlı ve verimli bir şekilde öğütme kapasitesine sahiptir. Örneğin:

• model adı: Motor-Sich 1MA-S;
• fiyat: 489 RUR;
• özellikleri: küçük ve büyük et parçalarını işlemek için kullanılır, hafif, lastikli bacaklar, balık, et için manuel tahrik, imalat malzemesi - alüminyum;
• artıları: hafiftir, büyük et parçalarıyla iyi başa çıkar;
• eksileri: yok.

Paslanmaz çelik

Herhangi bir Gipfel pişirme kabının özel bir özelliği bakım kolaylığıdır. Et kıyma makineleri istisna değildir. Örneğin:

• model adı: Gipfel 5405;
• fiyat: 6.723 RUB;
• özellikleri: paslanmaz çelikten yapılmış, küçük ve büyük et parçalarının işlenmesinde kullanılır, diğer ürünlerin mükemmel öğütülmesi;
• artıları: etle iyi başa çıkıyor;
• eksileri: yüksek maliyet.

Plastik

Birçoğunun ortaya çıkışı plastik cihazlar yukarıda sunulanların hepsinden çok farklı. Tüm cihazlar özgün bir tasarım görünümüne sahiptir. Örneğin:

• model adı: Bradex Ekman;
• fiyat: 1.750 RUB;
• özellikleri: yüksek kaliteli plastikten yapılmıştır, herhangi bir malzemenin işlenmesi için kullanılır, silikon vantuzlar yapıyı masa yüzeyinde kolayca tutar, kit bir tepsi, ızgaralar, birkaç nozül içerir;
• artıları: plastik kasa metal olandan daha az dayanıklıdır;
• eksileri: yüksek maliyet.

Plastik kıyma makineleri çok işlevli olarak kabul edilir. Örneğin:

• model adı: Mayer & Boch;
• fiyat: 1.750 RUB;
• özellikleri: Hijyenik yüksek kaliteli plastikten yapılmış, yapıyı masa yüzeyinde kolayca tutan silikon vantuzlar, bir tepsi, ızgaralar, çeşitli nozullar, paslanmaz çelik kesicilerle donatılmıştır;
• artıları: yüzeye sıkıca tutturulmuş;
• eksileri: yok.

Manuel mekanik kıyma makinesi nasıl seçilir

Yiyecekleri doğramak için kullanılan mutfak aletleri yelpazesi çok geniştir ve bu da seçim yapmayı zorlaştırır. Belirli bir modeli seçmenize izin veren kriterler basittir:

1. İmalat malzemesi. Her şey kişisel tercihlere bağlıdır.
2. Teçhizat. Sadece et için kullanmayı planlıyorsanız, birkaç ataşman bulundurmanız tavsiye edilir.
3. Masaya sabitleme yöntemi. Bu özellikle plastik kıyma makineleri için geçerlidir. Silikon hasarsız, dayanıklı ve orta yoğunlukta olmalıdır.
4. Fiyat. Mekanik kıyma makinelerinin fiyatı elektrikli olanlardan daha düşüktür, üretim malzemesine ve ekipmana bağlıdır.

Manuel bir kıyma makinesini çevrimiçi bir mağazadan veya özel satış noktalarından satın alabilirsiniz. Çok pahalı değil, stok varsa, satış varsa satın alma ucuz olur. Düzenli müşterilere indirim sağlanır. Moskova ve St. Petersburg bölgelerinde maliyet çok fazla farklılık göstermiyor ancak kıyma makinesinin konfigürasyonu ve işlevselliğine göre belirleniyor. Teslimatı posta, kurye veya kendi kendine teslim yoluyla düzenleyebilir ve sipariş edebilirsiniz.

Gövdede, manuel kıyma makinesinin nasıl monte edileceği sorusuna cevap verebileceğiniz üç delik bulunmaktadır.

1. Et alıcısı, nereye gidiyorİşleme gerektiren ürünlerin yüklenmesi.
2. Burgu milinin arkadaki büyük çıkışı, onu döndürecek bir tutamak için tasarlanmıştır. Üreticiler, sağlam bir şekilde oturmasını sağlamak için kıyma makinesini özel bir somunla donatabilirler. Bazı ev hanımları işlerine engel olduğu için bunu çıkarırlar. Bu nedenle eski kıyma makinelerinde bazen eksik olur.
3. Ön çıkış, bıçağın ve ağın takıldığı şaftın ince ucu içindir.

Muhafazanın alt kısmında, ünitenin sıkıca tutturulduğu özel bir cihaz bulunmaktadır. Mutfak masa iş için.

Mutfak ünitesi parçaları setine neler dahildir:

1. Vida mili, işlenmiş ürünleri bıçağa iletmek için gerekli olan büyük bir spiraldir.
2. Düzgün konumlandırılmış disk veya dört kanatlı pervane şeklindeki bir bıçak, birçok ürünü öğütme kapasitesine sahiptir.
3. Rendeleyin – düz bir disk büyük miktar Nihai ürünün ne kadar iyi ezileceğini belirleyen delikler.
4. Üstüne vidalanan ve ızgarayı ve bıçağı mile sabitleyen bir sıkıştırma somunu.
5. Kol karşı tarafa takılıdır. Vida milinin çıkan ucuna serbestçe monte edilebilir veya özel bir vidayla ona tutturulabilir.

Tüm detayları ele aldıktan sonra manuel kıyma makinesinin nasıl monte edileceğini öğrenebilirsiniz.

Tüm parçalar doğru şekilde nasıl monte edilir

Montajın başlangıcında ev hanımları kıyma makinesinin tüm parçalarını toplayıp yanlarındaki masanın üzerine yerleştiriyorlar. İlk önce tamamen metal mahfazayı alıp vida milini, kalın kenarı arkadan dar bir deliğe çıkacak şekilde yerleştiriyorlar. Ona bir tutamak eklenecektir. Kolu sabitlemek için bir somun varsa hemen takılmalı, bir vidayla iyice sıkılmalıdır. Sabitleme yoksa, tutamak en son takılır.

Burgunun ince tarafı geniş, yuvarlak bir deliğe oturur. Yeterince uzun ve üzerinde iki bölüm tutuluyor. İlk önce bir bıçak takın. Kıyma makinesinin bu kısmının takılması en çok önemli nokta tüm bu süreçte. Bıçağın doğru şekilde takılması gerekir, aksi takdirde çalışmaz.

Kıyma bıçağının bir tarafında düz kanatlar bulunurken diğer tarafında dışbükeydir. Düz taraf kıyma makinesinin ön tarafında ve açıkça görülebilecek şekilde olmalı, dışbükey taraf ise burgu yakınında içeride kalmalıdır.

Disk şeklindeki bıçak, kesici kenarları dışarıda olacak şekilde monte edilmiştir.

Bu özel üniteyle birlikte gelen bıçakların korunması önemlidir çünkü başka bir üreticinin parçaları tamamen metal gövdenin yapısına uymayabilir ve ürünleri doğrama işlemi bozulacaktır.

Kıyma makinesi elektrikli veya mekanik aygıt et ve diğerleri gibi gıda ürünlerini öğüterek işlemek için kullanılır. Bu cihaz vazgeçilmez olarak adlandırılabilir mutfak gereçleriÇeşitli yemeklerin hazırlanması sürecinde önemli bir rol oynar.

Kıyma makinelerinin amacı

Bu mutfak cihazının asıl amacı yiyecekleri öğütmektir. Kıyma, balık veya kümes hayvanı eti üretiminde kullanılır. Ek olarak, bu cihaz, hem çiğ hem de ön ısıl işlemden sonra bazı sebzelerin işlenmesiyle iyi başa çıkmaktadır.

Referans! Gerekirse kıyma makinesi fındıkları ezmenize olanak sağlar. Cihaza çeşitli ataşmanların bağlanmasıyla işlevselliği önemli ölçüde artırılır.

Elektrikli kıyma makinesi

Elektrikli kıyma makineleri şu anda önemli bir talep kazanıyor. Bunun temel nedeni, bu cihazların diğer türleriyle karşılaştırıldığında çok sayıda avantaja sahip olmalarıdır. Bu önemli güç için geçerlidir, daha yüksek düzey güvenliğin yanı sıra masaya sert bir sabitleme ihtiyacının olmaması.

Cihaz

Çalışma prensibini anlamak için elektrikli kıyma makinesi, yapısını anlamalısınız. Bu cihaz aşağıdaki parçalardan oluşur:

• metal veya plastik gövde;
• kafes;
• gıda işleme için bıçak;
• sabitleme diski;
• elektrik motoru;
• itici;
• kıyma alıcısı;
• tepsi;
• vida mili

Referans! bunlara ek olarak bileşenler elektrikli kıyma makineleri çeşitli bıçaklara, ataşmanlara veya yardımcı cihazlara sahip olabilir.

Çalışma prensibi

İyi kesilmiş gıda ürünleri öncelikle et haznesine yerleştirilmelidir. Bir itici kullanılarak, et parçaları bir kişi tarafından manşonun içine itilir ve ardından helezonların üzerine düşer. En büyük parçacıkların hacmini azaltmayı mümkün kılan kaburgalara sahiptirler. Ezilen parçalar bu mekanizmayı geçtikten sonra ızgaraya çarpar. İkincisine yavaşça basılarak kesilirler Keskin bıçak, yüzey üzerinde düzgün bir şekilde kayar.

Çalışma kuralları

İçin uzun zaman elektrikli kıyma makinesi iyi durumdaydı işlevsel durum, aşağıdakiler gibi bazı kurallara uymanız gerekir:

1. Kemiklerle birlikte et parçaları da işleme gönderilmemelidir.
2. Kullanımdan sonra cihazın tüm bileşenleri iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
3. Kesici elemanların keskinliğini sürekli izlemeniz gerekir. Bu, motor aşınma oranını azaltacaktır.

Yukarıdaki kurallara uyarak uzun vadeli ve başarılı sonuçlar elde edebilirsiniz. güvenilir kullanım mutfakta elektrikli kıyma makinesi.

Mekanik kıyma makinesi

Mekanik kıyma makineleri şu anda popülerliğini biraz kaybediyor. Ana avantajları düşük maliyettir. Bununla birlikte, bu cihazların bazı dezavantajları vardır - düşük güç ve masanın kenarına sabitlenme ihtiyacı. Üstelik şunu belirtmekte fayda var yüksek seviye Elde taşınan bir cihazla çalışmanın tehlikeleri.

Cihaz

Mekanik kıyma makinesinin standart montajı 9 parçadan oluşur önemli unsurlar, örneğin:

• metal kutu;
• trompet;
• vida mili;
• bıçak veya disk bıçağı;
• nozullar;
• metal ızgara;
• sabitleme için bağlantı elemanları;
• dolma kalem;
• vida.

Ek olarak, bazı mekanik kıyma makinesi modellerinde başka parçalar da kullanılır.

Çalışma prensibi

Cihazın sapının bir kişi tarafından çevrilmesiyle öğütme mekanizması çalıştırılır. Buna paralel olarak kullanıcı, ezilmiş yiyecek parçacıklarını et alıcısına beslemeli ve ardından şafta girmelidir. İkincisi, en büyük parçaları daha küçük parçalara bölmenize olanak tanır. Ayrıca onların şebekeye doğru ilerlemelerini teşvik eder. İkincisinden geçerek homojen kıyma elde edilir.

Çalışma kuralları

Mekanik kıyma makinelerini çalıştırmanın temel kuralları aşağıdaki gibidir:

1. Kullandığınız bıçakların keskin olduğundan emin olmak gerekir.
2. Cihazı kullandıktan sonra tüm parçaları yiyecek artıklarından iyice temizlenmeli ve kurutulmalıdır.
3. Kemik parçaları içeren etleri cihaza beslemeyin.
4. Cihazın tüm parçaları birbirine dikkatlice oturmalıdır.

Yukarıdaki kurallara uyarak, mekanik kıyma makinesinin on yıldan fazla uzun süreli çalışmasını sağlayabilirsiniz.