Mikrodalga fırınlar: Mikrodalgalarda boğulan efsaneler. Hangisi daha iyi: mikrodalga mı yoksa mini fırın mı? Mikrodalga fırının artıları ve eksileri

Bisekeyev Akanbek

Proje Müdürü:

Borisova Irina Damirovna

Kurum:

KSÜ" lise Rudny Akimat'ının 3" numarası

Sunulan fizikte araştırma projesi "Mikrodalga fırın: lehine veya aleyhine" yazar eserin etkisini inceliyor mikrodalga fırın Gıda ve insan vücudu üzerine mikrodalga fırın kullanarak deneyler yapıyor ve öğrencilere anket yapıyor.

Üzerinde çalışma sürecinde Araştırma projesi fizikte "Mikrodalga fırın: lehine veya aleyhine" 6. sınıf öğrencisi, mikrodalga fırının kişiye fayda mı sağladığını yoksa tam tersine sağlığına mı zarar verdiğini öğrenmek için bir hedef belirledi.

Önerilende fizik projesi "Mikrodalga fırın: lehine veya aleyhine" Yazar, mikrodalga fırınla ​​yaptığı deneylerin sonuçlarının yanı sıra, 7-8. sınıf öğrencilerinin mikrodalga fırının işlevleri ve özelliklerine aşinalıklarına ilişkin bir anketin sonuçlarını da sundu.

giriiş
1. Mikrodalga fırınla ​​ilgili teori.
1.1. Mikrodalga fırınların yaratılış tarihi.
1.2. Mikrodalga fırınların artıları ve eksileri.
1.3. Mikrodalga fırın için yemek seçimi.
2. Mikrodalga fırınla ​​deneyler.
2.1. Mikrodalgalardan su kalitesinin değerlendirilmesi.
2.2. Mikrodalga fırının sıkılığının değerlendirilmesi.
2.3. 7-8.sınıf öğrencilerinin sorgulanması.
Çözüm
Kaynakça
Uygulamalar

giriiş

Bundan 10 yıl öncesine kadar devasa televizyonların ve bilgisayar monitörlerinin yerini likit kristal ve plazma modellerinin alacağını, telefonun neredeyse bir telefon büyüklüğünde olacağını kimse düşünmüyordu. Kibrit kutusu ve mutfakta teknolojiyi kullanarak her şeyi yapabilirsiniz.

Çoğu zaman elektrikli ev aletlerinin zararlı etkilerinden bahsediyorlar ve “” kelimesini kullanıyorlar. radyasyon" Ancak bu kelimenin ne anlama geldiğini, ne tür bir radyasyon olduğunu ve insan vücudu üzerindeki etkisinin gerçekten bu kadar zararlı olup olmadığını çok az kişi biliyor.

Günlük yaşamda en tehlikeli elektromanyetik kaynaklar mikrodalga fırınlar, buzdolapları ve televizyonlardır. çamaşır makineleri ve bilgisayarlar.

İÇİNDE Son zamanlarda Birçok kişi ev kullanımı için mikrodalga fırın satın alır. İnsan sağlığına tehlike oluşturduğuna inanılıyor. Hatta 1976'da Rusya'da bile mikrodalga fırınlar, özellikleri nedeniyle yasaklanmıştı. zararlı etkiler Sağlıkla ilgili, çünkü bunlar üzerinde pek çok çalışma yapıldı. Yasak ancak 90'ların başında kaldırıldı.

Mikrodalga fırın elektrikli ev aletleri için amaçlanan anında pişirme veya yiyecekleri hızlı bir şekilde ısıtmak. Mikrodalga aynı zamanda yiyeceklerin buzunu çözmek için de kullanılır.

Günümüzde hemen hemen her mutfakta mikrodalga fırın bulunmaktadır. Ancak soba almayı düşünenler, sobanın gerçekten zararlı olup olmadığını, almaya değer olup olmadığını merak ediyor.

Sonuçta, evinde her insan hiçbir şeyin sağlığını tehdit etmediğinden emin olmalıdır. Bizler de dahil olmak üzere pek çok kişinin evinde mikrodalga fırın bulunmaktadır. Bu yüzden bu konuya yöneldim. Çalışmamın konusu şu an için geçerli.

Çalışma konusu: mikrodalga (mikrodalga) fırın.

Çalışmayı yazarken kendime aşağıdakileri belirledim hedef: Mikrodalga fırının bir kişiye fayda sağlayıp sağlamadığını veya tam tersine sağlığına zarar verip vermediğini öğrenin.

Görevler:

1) mikrodalga fırının yapısı ve çalışma prensibi hakkında bilgi sahibi olmak;

2) araştırma problemine ilişkin mevcut bilgileri toplayın ve analiz edin;

3) araştırma yardımıyla mikrodalga fırından zarar gelip gelmediğini belirleyin;

4) Kullanarak yükleyin deneysel araştırma Elektromanyetik dalgaların bitkilerin büyümesi ve gelişmesi üzerindeki etkisi

Araştırma Yöntemleri:

1. Çeşitli literatürün incelenmesi ve analizi;

2. Okul çocuklarının sorgulanması;

3. Gözlem, analiz.

Mağazadaki düzenli mikrodalga sıralarına bir kez daha baktığımda, benim için "isteyip istememek" sorusunun bir soru bile olmadığını düşünürken yakaladım kendimi. İhtiyacım olmadığına dair kesin inanç birdenbire ortaya çıktı ve her türlü işlev, düğme ve ekran ilgimi bile çekmedi. Biraz düşündükten sonra, bu tür sobaların reddedilmesine neden olan, yıllar içinde gelişen stereotiplere, bir tür mitlere sahip olduğum ortaya çıktı. Küçük bir sosyolojik araştırma sonucunda tek olmadığım ortaya çıktı. Potansiyel Alıcılar hakkında gerçekten oldukça çelişkili bir fikrim var bu ürün. Bu spekülasyonların ne kadar doğru olduğunu mikrodalga fırınlarla ilgili halk mitlerini inceleyerek kontrol ettik.

Metin: Olga KUZMINA.

Efsane 1. Mikrodalgalar sağlığa zararlıdır.

Birçok insan için mikrodalga fırın, üzerindeki her şeyi veya neredeyse her şeyi yok eden zararlı radyasyonla ilişkilendirilir.

senin yolun. Hatta bir ara mikrodalga fırın çalışırken mutfaktan çıkılması ve çocukların fırına yaklaşmasına izin verilmemesi tavsiyesi dahi dile getirilmişti. Pek çok tüketici hâlâ temkinli davranıyor. Ancak bu ev aletinin herhangi bir talimatında işlerin gerçekte nasıl olduğunu okuyabilirsiniz.

Mikrodalgalar radyo ve radyoda kullanılan elektromanyetik dalgalara benzer bir enerji türüdür. televizyon yayıncılığı ve sıradan gün ışığı. Yani bu dalgalar evlerimizde her zaman mevcuttur.

Mikrodalgalar frekansı 2450 MHz olan dalgalardır. Bir magnetron (veya daha gelişmiş fırınlarda bir invertör) tarafından üretilirler. Mikrodalga enerjisi fırının duvarlarındaki deliklerden odaya girer. Enerji yiyeceğe nüfuz ettiğinde tamamen ısıya dönüşür.

Bilindiği gibi mikrodalga fırında ısıtma, mikrodalgaların su molekülleri üzerindeki etkisi nedeniyle meydana gelir. Ürünlerde her zaman bulunurlar. Moleküllerin titreşimleri iç sürtünmeye neden olur, sıcaklık yükselir, bu da pişirme işlemine de katılan suyun buharlaşmasına neden olur (bu nedenle hazırlanan yemeği bir kapakla kapatarak hazır olana kadar geçen süreyi kısaltırız).

Bu durumda hazır ürünlerden “radyasyon” gelmeyeceği açıktır. Fırının çalışması sırasındaki dalga kayıplarına gelince, üreticiler her şeyi sağladı. Kamera dalgaları geçemez, metal kutu onları korur. Cam pencere ile yapılan fırın kapısı da ince metal ağ dalgaların geçmesine izin vermediği için tehlike oluşturmuyor.

Mikrodalgaları "yakalamanın" tek bir yolu vardır - başınızı veya elinizi çalışan bir fırına sokun. Ancak bu temelde imkansızdır çünkü tüm fırınlarda engelleme cihazları vardır. koruyucu sistem, kapı açıkken çalışmayı güvenilir bir şekilde önler.

Kapak ile fırın arasındaki sızdırmazlık yüzeyleri kirliyse mikrodalga sızıntısı meydana gelebilir. Bu nedenle fırını temiz tutmak, düşürmemek ve kapısının çalışır durumda olmasını sağlamak çok önemlidir.

Radyo paraziti fırın contasının arızalı olduğunun bir göstergesi olabilir. Radyo ve TV'nin çalışmasını etkilerler (arayanın cep telefonu ayrıca bu tür cihazların çalışmasının aksamasına neden olur). Başlangıç ​​olarak ocağı ve radyo veya televizyon alıcısını daha uzağa taşımayı deneyebilirsiniz. Ama en önemlisi fırın kapısının temiz olduğundan ve sıkıca kapandığından emin olun, aksi takdirde fırını bir uzmana göstermeniz gerekecektir.

Sağlığınıza dikkat etmek son zamanlarda moda haline geldi ve mikrodalga fırınlar sağlıklı ve diyetsel beslenme kavramına çok iyi uyuyor.

Mikrodalga fırında pişirmenin yapılabileceği gerçeğiyle başlayalım. minimum tüketim sıvı yağ ve katı yağ. Mikrodalgalar vitaminleri yok etmez, bu da neredeyse kaçınılmazdır. her zamanki yollarla pişirme ve haşlama. Hatta bu konuda, mikrodalgada pişirme sırasında C vitamininin korunmasının% 80-98 oranında ve geleneksel pişirme sırasında gerçekleştiğini gösteren özel çalışmalar bile yapıldı. mutfak işleme 40-60%.

Efsane 2: Mikrodalga yalnızca buz çözme ve yeniden ısıtma için gereklidir.

Ve bu çok fazla! Eve aç ve yorgun döndüğünüzde ve ocağın başında duracak gücünüz kalmadığında, mikrodalga fırın önceden sakladığınız yiyeceklerin buzunu dikkatlice çözecektir.

Modern mikrodalga fırınlarda buz çözme modu genellikle otomatik olarak çalışır. Tek yapmanız gereken yiyeceği buzdolabından çıkarıp bir tabağa koymak ve fırına koymak.

Daha sonra adı ayarlayın - tavuk, et, sebze ve ağırlığı belirtin. En uygun buz çözme programı otomatik olarak seçilecektir. Buz çözmenin daha eşit şekilde gerçekleşmesi için tek yapmanız gereken, sürenin ortasında yiyeceği ters çevirip suyu boşaltmak. Daha sonra mikrodalga fırın da pişirme işlemini üstlenecektir.

"Hızlandırılmış buz çözme" işlevi genellikle fırınların menüsünde bulunur. Fırın maksimum hızda çalışırken, zaten kısa olan bir işlemi daha da hızlı yapmanızı sağlar.

Inverter fırınlar bu işlemi olabildiğince hızlı hale getirmiştir. Örneğin Panasonic fırınlarındaki Turbo Defrost buz çözme işlemi “kaos teorisi” prensibiyle çalışır, mikrodalga enerjisi en fazla dağıtılır. optimal değişim düzenlilik ve düzensizlik, tüm bunlar buz çözme süresinin yarı yarıya azalmasına yol açar. Ancak zaman tasarrufundan çok kaliteden (balık filetosu, hamur mayası), Bosch modellerinde olduğu gibi “yavaş buz çözme” fonksiyonu uygundur.

Yiyecekleri ısıtmak, tüm yavanlığına rağmen, aynı zamanda otomatik ve hızlandırılmış modlardan oluşan bir cephaneliğe de sahip oldu. Bu kadar basit görünen bir konuda otomasyonun neden kullanılması gerektiğini düşünebilirsiniz.

Herhangi bir ev hanımı, yeniden ısıtmanın yemeğin kuruması, kenarlarında yanması riskiyle dolu olduğunu ve çorbanın merkezde soğuk kalırken sadece yemeğin duvarlarının yakınında akabileceğini veya ısınabileceğini bilir. Otomatik modlar, ürünlerin yeniden ısıtılması sırasında ortaya çıkabilecek tüm zorlukların üstesinden gelir. Bu, yemeğin tadını korumanızı sağlar. Onu mahvetme.

Ama en önemli şey şu ki modern fırınlarçok sayıda farklı yemek pişirmenize izin verir. Burada mikrodalga fırınlarla geleneksel elektrikli sobalar arasındaki rekabetten bahsetmek oldukça yerinde. Mikrodalga fırın, yulaf lapası pişirmeyi, et haşlamayı, kebap pişirmeyi, kek katmanlarını pişirmeyi, balık ve tavuğu pişirmeyi mümkün kılar. Fırınların yetenekleri ek modların varlığına bağlıdır: ızgara, konveksiyon, kombine mod ve içerdiği işlevler. Her ne kadar yetkin tarifleri kullanarak, yalnızca mikrodalga modu Unlu mamulleri bile pişirmeyi öğrenin.

Son zamanlarda Panasonic, Siemens ve Bosch fırınlarında nispeten yeni teknoloji- çevirici. Geleneksel fırınların magnetronu darbeli modda belirli bir güç seviyesinde çalışır, güç düzenlenmez ve yoğunluk her zaman maksimumdur.

Belirli bir modda çalışmak için seçmeniz gerekir optimal zaman yemek pişirmek. Ancak bu yine de yiyeceklerin aşırı kurumasına ve içi pişmemişken dışının kurumasına neden olabilir. İnvertör teknolojisi fırının güç çıkışını kontrol eder ve mikrodalga darbelerinin yoğunluğu ayarlanabilir. Bu, daha doğal koşullarda pişirmenize ve en önemlisi yemeğin tadını kurutmadan korumanıza olanak tanır.

Bu nedenle akıllıca buz çözme ve yeniden ısıtma hassas bir konudur. Ve asıl önemli olan, modern mikrodalga fırınların bu konuda mükemmel bir iş çıkarmasıdır.

Efsane 3: Mikrodalgada pişirilen yiyecekler lezzetli değildir.

Ürünlerdeki mikrodalgalara maruz kalma teknolojisinin, içlerindeki su moleküllerinin varlığıyla ilişkili olduğunu zaten yazmıştık. Bu nedenle, yalnızca mikrodalga radyasyonu yardımıyla hazırlanan yiyeceklerin tadı haşlanmış yemek gibidir. Elbette sağlıklıdır, ancak çoğu zaman yiyeceğin hafifçe kızartılmış, altın rengi kahverengi, aromatik ve çıtır kabuklu olmasını istersiniz. Bu amaçla üreticiler mikrodalga fırınları ızgaralarla donatmaktadır.

Izgara bir ısıtma elemanı elektrikli fırınlarda kullanılanlara benzer. Ancak mikrodalga fırınlarla birlikte ızgara daha iyi yemek pişirmenizi sağlar. Mikrodalgaları kullanarak eşit şekilde pişirilmiş, ızgarayı kullanarak kızartılmış ve çok iştah açıcı yiyecekler elde ediyoruz. Üç çeşit ızgara vardır.

Isıtma ızgarası- bu, fırın odasının içinde bulunan bir spiraldir. Bu ızgara ürünün yerleşimine ve şekline göre konumunu değiştirebilmektedir. Alçaltılabilir, eğilebilir veya yükseltilebilir. Isıtma elemanlı ızgaranın hareketliliği, pişirme sırasında gıda üzerinde daha esnek bir etki yaratma avantajı sağlar. Örneğin LG Robo-Grill, pişirilen yiyeceğe otomatik olarak yaklaşıyor ve Samsung modelleriİki ızgara manuel olarak en uygun konuma ayarlanabilir.

Bir ısıtma elemanı ızgarası çok fazla elektrik tüketir, ancak böyle bir ızgaraya sahip fırınlar (içinde basit tasarım) daha ucuzdur.

Kuvars ızgara- bu, sobanın duvarına (tavanına) gizlenmiş bir lambadır ve bu nedenle yer kaplamaz ve görünmez. Böyle bir ızgarayla hazırlanan yemeklerin tadı açık ateşte kızartılmaya daha yakındır.

Son zamanlarda başka bir ızgara türü kullanılmaya başlandı - kızılötesi, yayıcı - halojen lamba. Kızılötesi yayıcıüst kuvars ızgarayla birlikte alt ızgara olarak kullanılır (yani, döner bir plakanın altına odanın tabanına monte edilir). İki ızgaranın varlığı, yiyecek işleme modunu seçmenize olanak tanır: yalnızca üst veya alt ızgarayla veya aynı anda her ikisiyle kızartma.

Mikrodalga radyasyonu ve ızgara kullanıldığında pişirme süresinin önemli ölçüde azaldığı ve yemeğin sulu, kızarmış ve aromatik olduğu unutulmamalıdır.

Efsane 4. Mikrodalgalara yalnızca bekarlar ihtiyaç duyar

Bu birçok bakımdan doğrudur. Çoğu zaman, aile yükü olmayan insanlar gelişigüzel yemek yerler (torbalarda çorbalar, yarı mamul ürünler). Bir mikrodalga bu tür insanların masasını önemli ölçüde çeşitlendirebilir.

Yemek yapmayı hiç bilmeyenler için, mikrodalga fırın sadece bir nimettir, özellikle de otomatik pişirme modlarıyla donatılmışsa. Otomasyon mutfaktaki incelikleri anlama ihtiyacını ortadan kaldırır. Sadece fırın menüsünden bir yemek seçmeniz ve ağırlığını belirtmeniz gerekiyor (bu arada, birçok fırın otomatik sistem ağırlık tespiti).

Yemek, fırının hafızasında kayıtlı programa göre hazırlanacak, gücü otomatik olarak artıracak veya azaltacak ve ızgarayı açacaktır. Çoğu fırında bu tür 4-6 programdan, yeni Siemens modelinde olduğu gibi 42'ye, hatta DeLongi modelinde 92'ye kadar program bulunabilir. Son zamanlarda mikrodalga fırın alıcıları stok bulunabilirliğine dikkat ediyor otomatik programlar"Rus Şef" Bu programlar tanıdık yemekleri pişirmeyi teklif ediyor: Karabuğday lapası, tavuk, köfte, reçel.

Otomatik modlar elbette sadece bekarlar için değil, aynı zamanda meşgul çocukları olan anneler ve genç çocuklar için de akşam yemeğini ısıtmak için ve ayrıca her ev hanımı için lezzetli tatil ve günlük yemekler hazırlamak için faydalı olacaktır.

Başlatmayı geciktirme özelliği, fırını açılacak şekilde programlamak için bir zamanlayıcı kullanmanıza ve aileniz kalkmadan önce erken bir kahvaltı veya işten eve dönmeden önce akşam yemeği hazırlamanıza olanak tanır. Fırın, önceden hazırlanmış yiyeceklerin sıcak tutulmasını sağlayabilir. "İleri düzey kullanıcılar" için, modlar kullanıcı tarafından ayarlandığında ve fırının belleğine kaydedildiğinde programlama işlevi yararlı olacaktır. Böylece menüye kendinizinkini ekleyebilirsiniz. imza tarifleri ve ilginç nadir buluntular.

Mikrodalga kullanarak pişirme işleminin karmaşıklıklarında ustalaşabilirsiniz. Fırınlar, hamurun kabarması ve pişirilmesi için uygun bir mod oluşturmanıza olanak sağlar. Üstelik kek katmanlarını, Paskalya keklerini ve çörekleri mikrodalga fırında pişirmek fırında pişirmekten çok daha kolaydır; hamur daha yükseğe çıkar ve daha eşit şekilde pişer. Elbette burada pişirmenin özel bir yaklaşım gerektirdiğini belirtmekte fayda var, bu nedenle konveksiyon moduyla donatılmış fırınları seçmek daha iyidir.

Fırın odası önceden ısıtılacak, pişirme sırasında gerekli (yüksek veya düşük) sıcaklık korunacak, fan ısıtılmış havayı pompalayarak hamurun ısıtılmasını mümkün olduğu kadar eşit hale getirecek ve yüzeyinde çıtır bir kabuk oluşturacaktır. Mikrodalga ve konveksiyon modunun kombinasyonu yemeğin tadını koruyacak ve çok daha hızlı pişirecektir. Konveksiyon modu genellikle yiyecek hazırlamada daha esnek bir yaklaşıma izin verir.

Mikrodalga fırınların boyutları da önemli ölçüde farklılık gösterir. Bekar bir kişi veya genç bir çift için 18-20 litre hazne hacmine sahip bir ocak satın alabilirsiniz. Dört kişilik bir aile için 20-25 litre kapasiteli ocak uygundur, yaklaşık 30 litrelik sobalar da üretilmekte, geniş bir aile için tasarlanmış olup yemek pişirmeye olanak sağlamaktadır. büyük boyutlar(kutlama turtaları, kekler).

Bu efsane, sobaların bakımının kolaylığı ile desteklenmektedir. Kirlenme çoğunlukla ızgara işlemi sırasında meydana gelir: odanın duvarları boyunca yağ ve katı yağ damlaları dağılır. Fırın üreticileri bu noktayı göz ardı etmemişler.

Çoğu zaman, mikrodalga fırınların odaları paslanmaz çelikten yapılmış veya temizlenmesi çok kolay olan ısıya dayanıklı boya ile kaplanmıştır. Bazı fırınlar, odanın duvarlarında faunanın gelişmesini önleyen antibakteriyel bir kaplamaya sahiptir.

Örneğin Candy modelleri hâlâ ilgi çekicidir. Temizlemesi Kolay Seramik kaplama, yani "temizlemesi kolay seramik" kullanıyorlar. ECC kaplaması gözenekli oluşumlar içermeyen tamamen pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. ECC'nin çizilmesi paslanmaz çeliğe göre yüz kat daha zordur. Sıvı ve katı yağ damlaları ona yapışmaz. Sadece hazneyi bir süngerle silmeniz yeterli; fırınınız tertemiz olacak.

Efsane 5. Fırının çalışmasını anlamak zordur

Bu nedenle birçok tüketici fırını minimum düzeyde kullanıyor. Her ne kadar bu durumda bu, onu derinlemesine araştırma konusundaki isteksizlik kadar karmaşıklık meselesi olmayabilir.

Fırının çalışması mekanik, dokunmatik ve butonlu bir panel kullanılarak kontrol edilebilmektedir. Mekanik olanı kullanmanın en kolay yolu, düğmeleri çevirerek gücü ve pişirme süresini seçmektir.

Zaman çoğunlukla yarı mamul ürünlerin ambalajında ​​​​belirtilmektedir. Prensip olarak anlaşılacak bir şey yok, her şey basit ve açık. Bir hevesle veya bir yemek kitabından yemek pişirmeye başlamanız başka bir konudur. Bu durumda zaman yaklaşık olarak belirlenir. Bunun için normal şartlarda pişirme süresini 4'e bölün. İşlem sırasında fırına bakıp tercihinizin doğruluğunu kontrol etmeniz gerekecektir.

Üzerinde çalışırken hazır tarifler Mikrodalga fırınlar için tarifler belli bir güç için verildiğinden zor olabilir ancak fırın farklı bir güçte çalışabilir.

Örneğin, kitap 650 W'lık bir güç için süreyi belirtiyorsa ve fırın 900 W ise, o zaman bir bilinmeyenle bir denklem oluşturmanız gerekecektir. Kitaptaki T1 süresini M1'in gücüyle çarpmamız ve fırınımız M2'nin gücüne bölmemiz gerekecek. Gerekli T2 süresini elde ediyoruz. Birkaç benzer deney size zamanı gözle kolayca belirlemeyi öğretecektir.

Bazı fırınlar, ürünün türünü ve ağırlığını dikkate alarak gerekli pişirme süresini otomatik olarak tahmin etme ve ayarlama olanağı sağlar. Tipik olarak bu, dokunmatik kontrollere sahip fırınlarda meydana gelir. Burada ayrıca açıklananları da bulabilirsiniz. otomatik modlar, sadece ürünlerin cinsini ve gramajını giriyoruz.

Düğme kontrolü de çok açık ve basittir; yalnızca gerekli düğmeyi seçmeniz yeterlidir.

Fırınlar genellikle tüm manipülasyonların yansıtıldığı ve hangi parametrenin ayarlanması gerektiğine dair ipuçlarının verildiği bir ekranla donatılmıştır. Yani bir mikrodalga fırını kontrol etmekte karmaşık bir şey yoktur. Sadece işleminin özelliklerine alışmanız ve fırının doğasında bulunan tüm olanaklara hakim olmaya çalışmanız gerekiyor.

Fırınlar, doğrudan kontrolün yanı sıra sensörler kullanarak da pişirmeye yardımcı olabiliyor. Örneğin, bir ağırlık sensörü ürünün ağırlığını belirleyecek ve belirttiğiniz yemek için gereken pişirme süresini fırının kendisi seçecektir.

Buhar sensörü pişirme süresini belirlemek ve düzeltmek için tasarlanmıştır. Kullanıcının yalnızca ürün türünü belirtmesi gerekecektir. Fırın, pişene kadar en uygun süreyi belirleyecektir.

Efsane 6: Mikrodalga fırınlar çok fazla enerji tüketir

Mikrodalga fırınların elektrikli fırınlara göre daha ekonomik olduğu düşünülmektedir. Elektrik tüketimi yaklaşık iki kat daha azdır. Bununla birlikte, bir mikrodalga fırın kurarken yine de kablolara dikkat etmeniz gerekir. Cihazın zorunlu topraklanması gerekliliği çoğu zaman, özellikle eski evlerde imkansızdır. Bu nedenle en azından sıfırlamayı düşünmeye değer.

Dikkat: Sobanız için çok güçlü bir tel alıp eski panel kablolarına bağlamanın bir anlamı yoktur, çünkü bu yangına yol açacaktır.

Mikrodalga fırınların üretiminde enerji tasarrufu üzerinde iyi etkisi olan yeni teknolojiler ve malzemeler kullanılmaktadır ve katsayı faydalı kullanım Mikrodalgadaki enerji daha yüksektir. Burada ısı kaybı olmaz, tamamen ürünlerin ısıtılmasına harcanır.

İÇİNDE modern modeller en Birlikte çalışma Mikrodalga, ızgara, konveksiyon enerji tüketimi artar ancak pişirme süresi keskin bir şekilde azalır ve bu da yine daha ekonomik olur.

Kullanım invertör teknolojisi fırınlarda hem pişirme süresinden (%10'a kadar) hem de elektrikten (%15'e kadar) tasarruf edilmesini mümkün kılar.

Fırın kaplaması aynı zamanda enerji tasarrufu sağlayan bir rol de oynayabilir. Örneğin, Samsung fırınlarının biyoseramik emayesi, enerji ve zamandan sırasıyla yüzde 9,5 ve yüzde 11 oranında tasarruf sağlarken, aynı zamanda çok daha fazla tasarruf sağlıyor. büyük miktar besinlerürünlerde. Biyoseramik emaye, geleneksel emayeye göre yüzde 30 daha fazla silikon ve yüzde 250 daha fazla titanyum içerir.

Efsane 7. Soba için bir dizi özel pahalı yemek satın almanız gerekiyor

Mikrodalga için en uygun kaplar pahalı plastik veya ısıya dayanıklı cam eşyalardır. Ancak çoğu zaman mutfakta bulunan yemekleri yemek pişirmek için kullanabilirsiniz.

Bunun istisnası metal tabaklar ve kupaların yanı sıra tabaklardır. metal kaplama. Bildiğiniz gibi metal mikrodalgaları iletmez, onları deşarjlar ve elektrik arkıyla çok etkili bir şekilde yansıtır. Bu elbette güzel ama fırın mahvolabilir.

Sıradan cam eşyalar da metal (örneğin kristal) içerebilir, bu nedenle tabakların test edilmesi gerekecektir. İncelenen nesneyi fırına koyalım ve yanına bir bardak su koyalım. Fırını maksimum modda bir dakika boyunca açın. Bardaktaki su ısınıyor ancak test edilen tabaklar soğuk kalıyorsa, test başarılı olmuştur ve tabaklar güvenlidir.

Tam tersi olursa, su ısınmadı ancak kap ısındı, mikrodalgaları emdiği ve fırına uygun olmadığı anlamına gelir.

Yemek odası porseleni, camı, kil ve seramik sofra uygun olmalı ama onun için de bir çek ayarlamanın zararı olmaz. Mikrodalga fırınlara özel plastik kaplar birçok şirket tarafından üretilmekte ve kendinize göre çeşitli formlar seçmektedir. Uygun Fiyat oldukça mümkün.

Yarı mamul ürünlerin satıldığı tek kullanımlık ambalajlar, mantıksal olarak pişirme biçimine dönüşür ve çoğu zaman fırınlara uygundur. Ancak yavaş ısıtıldığında plastik eriyebilir, bu nedenle yalnızca yiyecekleri hızlı bir şekilde ısıtmak için kullanılmalıdır. Plastik poşetler dayanamıyorum Yüksek sıcaklık ve eritin. Kağıt ve karton yalnızca az yağlı yiyeceklerin hızlı pişirilmesi için güvenlidir.

Mikrodalga fırın modern ev kadını sadece gıdanın hazır olana kadar işlenmesini hızlandırmakla ilgili değildir. Bunlar, yiyecekleri pişirmeye hazırlamak için minimum çaba harcayarak lezzetli, sağlıklı ve çeşitli yemekler pişirmek için harika fırsatlardır.

Yıkayın, kesin, marine edin ve bir kalıba yerleştirin; gerisini fırın kendisi halledecektir. Çalışması sırasında masayı kurmak, ev halkını aramak ve yemeği servis etmek ve gerekirse doğrudan hazırlandığı kapta servis etmek için zamanınız olabilir.

Açıkçası, evde bir mikrodalga fırın kullanışlıdır ve hakkında yazdığımız efsanelerin çoğu, mikrodalga fırınların ortadan kaldırılması kolay özelliklerinin bilinmemesinden kaynaklanmaktadır, sadece bu sayfayı çevirin.

Mikrodalga kullanmanın mümkün olup olmadığı veya ondan vazgeçmeye değer olup olmadığı konusunda birçok farklı görüş var. İşte mikrodalga fırının lehinde ve aleyhindeki argümanlar!

Mikrodalga fırın aşağıdakileri gerçekleştiren bir cihazdır: ısı tedavisi Mikrodalgalarla yiyecek. Şöyle çalışır: Yaklaşık 2400 MHz frekansındaki radyo dalgaları gıdanın içine nüfuz ederek su moleküllerinin titreşmesine ve dolayısıyla gıdanın ısınmasına neden olur.

Mikrodalga fırın çok kullanışlı bir cihazdır; yiyecekleri ısıtmak, pişirmek, buzunu çözmek ve çok daha fazlası için kullanılabilir. Ancak bu tekniğin sağlık açısından tehlikeleri hakkındaki söylentiler, birçok kişinin bu tekniği kullanmanın güvenli olup olmadığını merak etmesine neden oluyor. Bilim adamlarının bu konudaki görüşlerini ele alalım.

Bilim adamlarının görüşleri olumlu

Bir test merkezinin yöneticisi, mikrodalga fırında pişirilen yemeğin gazlı ocakta pişirilen yemekle aynı olduğunu iddia ediyor.

Yiyeceğe yönlendirilen mikrodalgalar proteini bağlar ve aynı süreç ocakta kaynatma sırasında da meydana gelir. Kontrolsüz mikrodalga radyasyonu, ciddi yanıklar da dahil olmak üzere kişiye zarar verebilir. Ancak bunu önlemek için mikrodalga fırının metal örgü Dalgaların geçmesine izin vermeyen.

Gastroenterologlar mikrodalgaların insanlar için tamamen güvenli olduğunu iddia edemezler. Ancak mikrodalgada pişirilen yiyeceklerin kanserojen olmayacağından eminiz. Başlangıçta zararlı maddeler içermiyorsa.

Amerikalı araştırmacılar mikrodalga fırın kullanımının mide kanseri vakalarını azalttığını iddia ediyor. Sonuçta, mikrodalga fırında yemek pişirirken yağ kullanılmaz. Ne hatırlatıyor buhar yöntemi yemek pişirmek.

Ayrıca kısa pişirme süresi sayesinde daha faydalı vitaminler ve mikro elementler korunur.

Araştırmacıların görüşleri karşı

İsviçreli bir araştırmacı bir deney gerçekleştirdi ve mikrodalgada pişirilen yiyecekleri yedikten sonra insanların kanlarında patolojik bir süreçteki değişikliklere benzeyen değişiklikler yaşadıklarını buldu. Bu tür yiyeceklerin düzenli tüketiminin kan kanserine yol açabileceği sonucu çıkıyor.

Bazı doktorlar mikrodalgaların çocuklar için tehlikeli olduğunu söylüyor. İçinde ısıtıldığında anne sütü veya süt formülünde bazı amino asitler değiştirilmiştir; bu durum, gergin sistem ve çocuğun böbrekleri.

Ayrıca birçok kişi bu tür yiyecekleri yemenin zayıf hafızaya, dikkatsizliğe, duygusal dengesizliğe ve zekanın azalmasına yol açabileceğine inanıyor.

Mikrodalga fırının gerçekten zararlı olup olmadığına karar vermek oldukça zordur, bu nedenle onu aşırı durumlarda kullanabilirsiniz, ancak sıklıkla kullanamazsınız.

Öncelikle herhangi bir mikrodalga fırının çalışma prensibine bakalım. Magnetron, herhangi bir mikrodalga fırının en önemli parçasıdır. Onun sayesinde, Elektrik enerjisi ağınızdan yüksek frekansa dönüştürülür Elektrik alanı frekans 2450 Megahertz (MHz). Bu alandan çıkan mikrodalgalar, ısıtılan yiyecekteki su molekülleriyle etkileşime giriyor ve ortaya çıkan sürtünme, sıcaklığın artmasına neden oluyor ve bu da yiyeceğin pişmesine yardımcı oluyor. Bir magnetron tarafından oluşturulan mikrodalgalar, uzayda ışık hızıyla (saniyede 299.792 km) ilerleyen çok kısa elektromanyetik dalgalardır. Mikrodalgalar var büyük önemİçin modern adam, onlar için kullanılırlar telefon iletişimi, televizyon programlarının iletimi, İnternet'in Dünya üzerinde ve uydular aracılığıyla işletilmesi. Bizim durumumuzda mikrodalgalar yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirmek için kullanılıyor.

Araç sahiplerinin maruz kaldığı iddia edilen radyasyona ilişkin söylentiler mikrodalga fırınlar Birçok önde gelen bilim adamı bunu yalanlıyor. Korkmaya gerek olmadığını iddia ediyorlar. Mikrodalgalar ancak kapı tamamen kapatılıp fırın açıldıktan sonra ortaya çıkar. Çalışan bir fırında mikrodalgalar yalnızca pişirme sırasında yiyecekleri etkiler. Özel koruyucu ağ ile kaplanmış cam ve sızdırmaz muhafaza sayesinde dalgalardan korunuyoruz.

Yiyeceğe nüfuz ettiğinde, fırının enerjisi tamamen ısıya dönüşür ve fırında pişirilen yiyecekleri yerken size zarar verebilecek hiçbir "artık" enerji kalmaz. Hemen hemen tüm modern mikrodalga fırınlar, fırın kapısı açıldığında çalışmayı durdurur. Magnetronun etkileşime girecek hiçbir şeyi olmayacağı ve arızalanabileceği için boş bir mikrodalgayı açamazsınız.

Ocağın daima temiz olduğundan emin olmalısınız. Yiyecek artıklarına izin vermeyin veya deterjanlar fırınınızın iç duvarında kalın.
Ocak açıkken, ocak çalışırken nerede olduğunuz önemlidir. Kutusu, yayılan dalgaların dışarıya nüfuz etmeyeceği şekilde tasarlanmıştır. Ancak kapının etrafındaki boşluğun mikrodalgaların geçmesine izin verebileceği bir versiyonu var. Bu nedenle özellikle çocuklar ve hamile kadınların ocağı açtıktan sonra kenara çekilmesi tavsiye edilir. Sobanızdaki çatlaktan yayılan radyasyonun kabul edilen standartlara uygun olup olmadığını kontrol eden şirketler var. Lütfen, zararlı etkiyi, eğer varsa, ancak onlarca yıl sonra hissedebileceğimiz miktarlardaki radyasyondan bahsettiğimizi unutmayın. Mikrodalga fırın kullanmanın zararını doğrulayan hiçbir bilimsel kanıt yoktur.
Mikrodalgalar fırın odasına girer girmez metal duvarlardan yansımaya başlar. Bu nedenle mikrodalgalar hazırlanan ürünü her yönden etkileyebilir.

Şimdi yemeğin ısıtıldığı bulaşıklardan bahsedelim. Gerçek şu ki, mikrodalgalar bazı yemek türlerine yansıyabilir.
Mikrodalgaların en iyi şekilde geçmesine izin verdikleri için şeffaf cam kaplar kullanmak en iyisidir. Ancak mikrodalgaya bardak veya kristal cam eşya koymayın.

Porselenlerinin neredeyse tamamı mikrodalgada pişirmeye uygundur ancak altın veya gümüş kaplama desenli tencereler kullanılmamalıdır.
Plastik mutfak eşyaları ısıya dayanıklı olmadıkları takdirde kolayca deforme olabilir. Bu nedenle plastik kullanırken “140 dereceye kadar ısıya dayanıklıdır” ibaresini taşımasına dikkat edin.

Mikrodalgalar alüminyum folyodan yansıyacak ve içeri giremeyecektir. Ancak bu özellikler, eğer şunları kapsarsanız avantaja dönüştürülebilir: aliminyum folyo buz çözme işlemi sırasında yiyeceğin kolayca yanabilecek alanları (örneğin bir kuşun kanatları veya bacakları, bir balığın başı veya kuyruğu).

Metal kaplar fırında yemek pişirmek için kesinlikle uygun değildir. Bu, çelik, dökme demir, emaye, alüminyum ve bakırdan yapılmış tencereler, kızartma tavaları için geçerlidir.

Yuvarlak veya oval, daha düz ve daha geniş bir kapta pişirmek en iyisidir. Kalıp ne kadar geniş olursa, mikrodalgaların daha iyi dağıtılabileceği yiyecek yüzeyi de o kadar büyük olur.
Deriyle kaplı ürünler çatal veya bıçakla birkaç yerden delinmelidir. Bu, sosislerin, patateslerin ve kabuklu diğer ürünlerin çatlamasını önleyebilir.
Yumurtayı kabuğuyla birlikte fırında pişirmemelisiniz, içinde basınç oluşabilir ve patlayabilir. Bu, ısıtma bittikten sonra ellerinizde bile meydana gelebilir, bu nedenle dikkatli olun.
Katı ve katı yağlar mikrodalgada ısıtılmamalıdır. sebze yağları bir tavada kızartmadan önce. Değişen kaynama koşulları altında ciddi yanıklara neden olabilirler.
Hiçbir durumda yoğunlaştırılmış sütü demir bir kutuda pişirmemelisiniz. Kavanozun patlaması sonucu hem mikrodalga fırın hem de sizin için sonuçlar çok ciddi olabilir.
Yiyecekleri tahta kaplarda ısıtmayın; aşırı ısınıp alev alabilir. Markette yiyecek poşetlerini birbirine bağlamak için kullanılan metal telleri daima çıkarın. metal nesneler elektrik arkına neden olabilir ve fırınınıza zarar verebilir.
Fırını açmadan önce zamanlayıcıda pişirme süresini doğru ayarladığınızdan emin olun; çünkü yiyeceğin çok uzun süre pişirilmesi, yiyeceğin alev almasına neden olabilir.

Pişirme kabının mikrodalga fırında kullanıma uygunluğunu belirlemek için basit bir test vardır.
Yiyecekleri bir kapta ısıtıyorsanız ve yalnızca yiyecek ısıtılıyorsa ancak kap ısıtılmıyorsa, böyle bir kap kullanılabilir. Mikrodalgalar bu tür kapları ısıtmaz, ancak zamanla bu kaplar, ısıtılan gıdada biriken ısı nedeniyle ısınır.
Tersine, eğer kap yiyecekle birlikte ısınırsa, bu kap mikrodalgada pişirmeye uygun değildir.

Fırınınızın mikrodalgaların geçmesine izin verip vermediğini belirlemek için başka bir deney.
Cep telefonunu (açmadan) fırına yerleştirin, kapıyı kapatın ve arayın. Sinyal ulaşmazsa, "abone ağ kapsama alanının dışındadır", o zaman mikrodalga fırınınızın duvarları mikrodalgaları güvenilir bir şekilde "tutar". Aramalar telefonunuza "ulaşırsa", bu ocağı kullanmamak daha iyidir, dalgaları güvenilir bir şekilde engellemez ve pişirme sırasında "dışarı çıkabilirler".

Mikrodalgayla ilgili nihai karar hâlâ belli değil. Birçok bilim adamı bunun insan vücudu üzerindeki etkisini incelemeye devam ediyor. Bu arada, mikrodalgaların zararı kesin olarak kanıtlanana kadar, mümkünse yiyecekleri ocakta pişirmeye çalışın ve yiyecekleri yalnızca mikrodalgada ısıtın veya buzunu çözün. Açık bir sobanın yakınında olmamaya çalışın ve çocukları açık bir mikrodalga fırının 2 metre yakınından uzak tutun. Arızalı bir fırını kullanmayın. Kapıların güvenli bir şekilde kapanması ve hasar görmemesi özellikle önemlidir. Kullanmadan önce sobanın doğru şekilde kullanılmasına ilişkin talimatları dikkatlice okuyun. Sobayı kendiniz tamir etmeye çalışmayın, kalifiye uzmanların hizmetlerinden yararlanın.

Ve söylemek istediğim son şey, sağlığımızın yalnızca kendimize bağlı olduğu ve seçimin bize ait olduğudur. Herkese sağlık, afiyet olsun.

Nasıl yapılır doğru seçim benzerler arasında dış görünüş mini fırın ve mikrodalga? Hangisinin daha iyi olduğuna karar verelim - birinin mikrodalga dalgalarını kullanarak, diğerinin ise termal radyasyonu kullanarak ısıttığını dikkate alarak bir mikrodalga veya mini fırın.

1.Mini fırın

Mini fırın tüm fonksiyonları tam olarak yerine getirir fırın boyutu çok daha küçük olmasına rağmen. Fırında pişirme ve pişirme gibi benzer işlemleri gerçekleştirmek üzere tasarlanmıştır. Aradaki fark, klasik fırınların daha büyük hacimli olması ve gaz veya elektrikle çalışmasıdır. Mini fırın aslında küçük bir masa üstüdür elektrikli fırın. Bu tür ekipmanların üreticileri bazen bize tanıdık olan ısıtma elemanlarının yerini alması için kuvars elemanları sağlar. Bu, mini fırının hızlı bir şekilde arama yapmasını sağlar gerekli sıcaklık. Çeşitli modifikasyonların işlevlerinin çeşitliliği de şaşırtıcıdır. Günümüzde mini fırın, fırının, ızgaranın, yiyeceklerin buzunu çözmenin, ekmek kızartma makinesinin ve hatta mikrodalga fırının yerini alacak şekilde tasarlanmıştır.

Mini fırının avantajları

• Kompakt boyut - yerleştirmeye uygun küçük mutfak ve kolay ulaşım. Sabit bir fırında olduğundan daha hızlı ısıtmayı destekleyen 8,5 ila 45 litre hacim.
• Pişmiş yemeklerin tadını artıran geleneksel bir ısıtma yöntemi.
• Hazırlanacak yemeklerin etkileyici bir listesi.
• Ekonomik.
• Hemen hemen her kapta pişirme imkanı.

Mini fırının avantajlarının yanı sıra bir dezavantajı da var: büyük aile Yemeğin hazırlanmasının birden fazla seferde yapılması gerekecek. Ayrıca küçük boy Cihaz kolayca yıkanmasına olanak sağlamamaktadır. Bazı modellerde kısa bir kablo bulunur, bu nedenle aynı anda bir uzatma kablosu satın almak daha iyidir.

2.Mikrodalga fırın

Mikrodalga fırının çalışma kısmı, mikrodalga radyasyonu üreten bir magnetrondur, bunun sonucunda gıdada bulunan su kaynama noktasına kadar ısıtılır. Böylece yemekler içten ısıtma yöntemi kullanılarak hazırlanır. Bir mini fırının mikrodalgadan ne kadar farklı olduğunu gösteren, işletim teknolojisindeki farklılıklardır. Ayrıca mikrodalga fırında pişirilebilecek yemek çeşitleri de önemli ölçüde azalır.

Mikrodalga avantajları:

• Kompakt boyut.
• Kullanımı kolay.
• Yemek pişirirken zamandan tasarruf edin.

Bir mikrodalganın objektif bir değerlendirmesi aynı zamanda eksikliklerinin de dikkate alınmasından oluşur. Bu tekniğin ana ancak kanıtlanmamış dezavantajı radyasyondur. Evet, bir cep telefonu veya bilgisayar gibi bir mikrodalga fırın da belirli bir radyasyon üretir, ancak bilim adamları bunun insan sağlığı üzerindeki etkisini henüz doğrulamamıştır. Mikrodalga fırının en göze çarpan dezavantajı, içinde pişirilen yemeklerin biraz yapay tadıdır. Pek çok kişi mini fırında pişirmenin yemeğe hoş bir tat kattığı konusunda hemfikirdir.

Bu yüzden, mikrodalga fırının eksileri:

• Mikrodalga radyasyonu;
• Pişmiş yemeklerin en iyi tadı değil;
• Özel mutfak eşyaları kullanma ihtiyacı.

Peki hangisi daha iyi: mikrodalga mı yoksa mini fırın mı?

Hangi mutfak aletlerini tercih edeceğinizi özetleyelim. Aslında, her iki cihazın da pek çok ortak noktası var - her ikisi de fazla yer kaplamıyor, nispeten hızlı pişiyor ve kullanımı kolay. Yemeklerin listesi oldukça benzer, ancak mini fırın ile mikrodalga arasındaki önemli fark, işletim teknolojisinin mikrodalga fırının pişmesine izin vermemesidir. Ve pişirme her evin temelidir. Bu nedenle mikrodalga mükemmel çözüm ofise yerleştirmek için, ancak ev yemeği Boyutu ne olursa olsun mini fırın tercih etmeniz uygun olacaktır. Pişirmenin yanı sıra doğal gıdaların tadını da çıkarma fırsatı verecektir. Eğer fırını sık kullanıyorsanız mini fırın almanız da daha karlı olacaktır. Bu, enerji maliyetlerini ve ısınma bekleme süresini azaltacaktır. Mini fırını yanınıza alıp kulübeye götürebilir ve en sevdiğiniz yemekleri orada bile pişirebilirsiniz. Ve bir şey daha: Mikrodalga fırının henüz tamamen göz ardı edilemeyen olası zararı göz önüne alındığında, yiyecekleri pişirmeyi ve ısıtmayı bir mini fırına emanet etmek daha iyidir.