Tam masa ayarı. Masa nasıl düzgün şekilde ayarlanır? Okul çocukları için faydalı ipuçları ve tavsiyeler. Ancak bazı kurallar aynı kalıyor

Hangi ev hanımı şenlik masasında misafirlerini mutfak becerileriyle şaşırtmayı hayal etmez? Ancak maksimum etkiyi yaratmak için evde masayı nasıl düzgün şekilde kuracağınızı bilmeniz gerekir. Doğru konum tabaklar ve mutfak eşyaları özel bir atmosfer yaratıyor. Servis hakkında bilmeniz gerekenler nelerdir? Doğum günü, Yeni Yıl, aile kahvaltısı, öğle yemeği, akşam yemeği için bir masa nasıl düzgün bir şekilde dekore edilir?

Önemli görgü kuralları

Tablo ayarı sadece doğru yerleştirmeçatal bıçak takımı ve aynı zamanda tasarımı. Dekorasyon elemanlarının ve yemek takımının seçimi öncelikle yemeğin formatına (doğum günü, aile yemeği, iş yemeği, düğün vb.) bağlıdır.

Ancak bazı kurallar değişmeden kalır.

• Ziyafet odası aydınlık, iyi havalandırılmış ve elbette tüm davetlileri ağırlayacak kadar geniş olmalıdır.
• Bulaşıklar ve çatal-bıçaklar temiz bir şekilde yıkanmalı ve cilalanmalıdır. Üzerinde su lekesi kalmadığını mutlaka kontrol edin.
• Masa herhangi bir şekilde olabilir ancak misafir sayısı dikkate alınarak büyüklüğü seçilmelidir. Kişi başı 80 cm masa uzunluğunun olması idealdir.
• Masa örtüsü iyi ütülenmiş, temiz ve masanın boyutuna uygun olmalıdır. Kenarları 30 cm aşağıya sarkıyorsa ve köşeleri bacakları kaplıyorsa doğrudur.
• Her plakanın yakınında doğru sırada bıçak, kaşık, çatal ve bardaklar yerleştirilmelidir.
• cihazlara ek olarak kişisel kullanım yardımcı maddeler masada bulunmalıdır. Ortak yemeklerden yemek servisi için gereklidirler.
• Cihazların türü ve konumu aynı olmalıdır.
• Uyumsuz takımlar, yontulmuş köşeler, bükülmüş mutfak eşyaları ve kör bıçaklar kabul edilemez.

Evde bir masayı masa örtüsüyle düzgün bir şekilde örtmek için, önce katlanmış öğeyi yüzeye yerleştirin ve ardından kenarlarından kaldırarak ellerinizi keskin bir şekilde aşağı indirin. O zaman mükemmel bir şekilde yalan söyleyecektir.

Servis sırası

İster doğum günü partisi olsun, ister evde ailenizle yenilecek bir yemek olsun, görgü kurallarına göre sofrayı belli bir düzene göre ayarlamanız gerekir.

• Masa bir masa örtüsüyle kaplıdır.
• Plakalar sandalyelerin karşısına yerleştirilir.
• Daha sonra çatal bıçak takımı yerleştirilir.
• Şimdi sıra gözlük, gözlük, gözlük zamanı.
• Bir sonraki aşamada tabaklar masaya yerleştirilir.
• Peçetelikler çıkarılır.
• Baharat ve tuz takımları serilir.
• Masa çiçekler, mumlar veya orijinal kompozisyonlarla güzelce dekore edilmiştir.

Çatal bıçak takımının yerleştirilmesi

İlk bakışta çatal bıçak takımının masaya yerleştirilmesine ilişkin kuralları hatırlamanın çok zor olduğu görülüyor. Ancak gerçekte oldukça basittirler ve kolaylık sağlamak için tasarlanmıştır. Tüm çatal bıçak takımları kullanım sırasına göre düzenlenmiştir, dıştakiler ilk yemeklere yöneliktir.

Yani temel kurallar.

• Plakalar koltuğun ortasında masanın kenarından 2 cm uzakta bulunur. Bir doğum günü veya başka bir tatil için birkaç yemek servis edilecekse, sığ olanların üzerine derin tabaklar yerleştirilebilir. Ekmek (turta) tabakları yerleştirilir sol el yaklaşık 10 cm mesafede.
• Kaşıklar, bıçaklar ve çatallar ise uçları yukarı bakacak şekilde tabağın etrafına yerleştirilir (bıçağın bıçağı tabağa dönüktür). Sol tarafta çatallar, sağ tarafta ise bıçaklar bulunmaktadır. Tatlı bekleniyorsa çorba kaşığı tabağın üzerine yerleştirilir, aksi takdirde - sağ el, bıçağa. İLE büyük tatil Doğum günü gibi, çatal bıçak takımı seti küçük bir meze çatalı, bıçak, balık için mutfak eşyaları veya diğer özel yemekler (menüye bağlı olarak) içermelidir. Tabak ile çatal bıçak takımı arasında 1 cm mesafe olmalıdır.
• İçecek takımı sağ tarafta olmalıdır. Şarap ve suyu aynı anda servis etmeyi planlıyorsanız ilk servis edilen yemeğe daha uyumlu olan içecek daha yakına yerleştirilir. En yakın bardak, şarap bardağı veya bardak, ilk bıçak ile tabağın kesişme çizgisinde olmalıdır. Çanak üzerinde kulp varsa sağa doğru döner. Konuk başına üçten fazla eşya kabul edilemez.

Çatal bıçak takımlarını masaya yerleştirme kuralları konusunda birçok kişinin kafası karışıyor, bu yüzden bunları görsel olarak incelemenizi öneririz.

Önemli ayrıntılar: baharatlar ve çeşniler için peçeteler ve setler

Peçeteler sofra düzeninin vazgeçilmez bir parçasıdır. Keten ve kağıt ürünleri var. İlki derin tabakların altına (atıştırmalık tabağı yoksa) veya ayakların üzerine yerleştirilir. Kağıt peçete belli bir mesafede bir peçete tutucuya yerleştirildi kolun uzunluğu Misafirler. Ek olarak, bunları güller, zarflar, çeşitli geometrik şekiller veya tekneler, hayvanlar (bir çocuğun doğum günü için) gibi süslü şekillere dönüştürebilirsiniz. Peçeteler yalnızca masa dekorasyonu için tasarlanmadıysa, kolayca açılmaları önemlidir.

Sofrayı kurarken baharat ve baharat setini unutmamak önemlidir. Üzerinde tuz ve karabiber olmalı. Kapları ağzına kadar doldurmanıza gerek yok, baharatları yarısına kadar dökmeniz yeterli olacaktır. Menüde et yemekleri varsa masaya hardal ve yaban turpu konulması tavsiye edilir.

Evde sofrayı kurmak

Hafta sonları aile genellikle evde toplanır, ev hanımı en sevdiği lezzetli yemekleri hazırlar ve yemek sırasında samimi sohbetler yapılır. Bu, doğru sofra düzeniyle kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerine özel bir çekicilik ve konfor katmanın en iyi zamanıdır. Evde bile şenlikli bir atmosfer yaratabilirsiniz. Ve eğer ailede çocuklar varsa, o zaman bu toplumda nasıl davranılacağı, neden farklı çatal bıçaklara ihtiyaç duyulduğu ve bunların nasıl kullanılacağı konusunda mükemmel bir ders olacaktır.

• Kahvaltı.

Sabahları estetik bir yemek, günün geri kalanında ruh halinizi belirler. Yemekleri güzelce servis etmek için bazı nüansları hesaba katmanız gerekir. İlk adım atıştırmalık tabaklarını, ardından fincanları, tabakları ve kaşığı düzenlemektir. İkincisi, herkesin kolayca ulaşabilmesi için masanın ortasına yerleştirilir. Kahvaltıda yumurta planlanıyorsa özel bir standta yüksek ayak üzerinde servis edilir. Küçük bir tabağın üzerinde durmalı ve üzerine bir yumurta kaşığı konulmalıdır. Yulaf lapası, atıştırmalık tabağının üzerine yerleştirilen derin bir kaseye dökülür. Unlu mamuller geniş bir tabakta servis edilir; tereyağı, bal, reçel veya reçel de bulunmalıdır. Tereyağı için yemeğe katılan her katılımcıya küçük bir bıçak verilir. Masanın üzerinde peçeteli bir peçete tutucusu bulunmalıdır. Su ısıtıcısının yalıtımıyla aynı tarzda yapılırsa güzel olur. Tuz ve şekeri unutmayın.

• Akşam yemeği.

Gün içerisinde genellikle birinci ve ikinci yemeklerin yanı sıra tatlı servisi de gelenekseldir. Bu nedenle, evde masayı düzgün bir şekilde kurmak için öğle yemeğinde kahvaltıdan çok daha fazla alete ihtiyacınız olacak. Paylaşılan yemekler için yardımcı kaşıklara, spatulalara ve çatallara ihtiyacınız olacak. Snack barlara et suyu fincanları veya derin tabaklar yerleştirilir ve birinci ve ikinci yemekler yenildikten ve kullanılmış tabaklar toplandıktan sonra tatlı fincanları en sonunda getirilir. Et ve balık bıçaklarını unutmayın. Ancak omlet, köfte, zraza ve pirzola için çatal servis etmek yeterli olacaktır.

• Akşam yemeği.

Akşam yemeğinde akşam yemeği servisinin sabahtan neredeyse hiçbir farkı yoktur. Genellikle krepler, krepler veya turtalar ortak bir tabakta güzelce servis edilir. Tatlı tabakları hemen üzerlerine yerleştirilir. Sağ Taraf tatlı çatallarını veya kaşıklarını yerleştirin. Akşam yemeğine romantik bir hava katmak istiyorsanız masanın üzerine ve yanına şamdanların içine mum koyun.

Şenlikli sofra düzeni

Şenlikli bir öğle veya akşam yemeği için dekoratif unsurlara dikkat etmeniz gerekir. Burada sadece sofra düzeninin geleneksel kuralları değil, aynı zamanda renklerin kombinasyonu ve ev hanımının stil anlayışı da önemlidir.

Peki tatile hazırlanırken nelere dikkat etmelisiniz?

• Masa örtüsü ve peçeteler. Renk şeması herhangi biri olabilir ancak masa örtüsünün peçetelerle uyumlu olması önemlidir. Lila, mavi, yeşilin evrensel beyaz, narin tonlarını kullanabilirsiniz. Romantik bir akşam yemeği için zengin pembe, kırmızı ve bordo renkleri. Peçete verilmesi tavsiye edilir sıradışı şekil veya bunları tüplere yuvarlayın ve kontrast oluşturan bir saten kurdele ile güzel bir şekilde bağlayın.
• Çanak çömlek, çatal bıçak takımı. Ziyafet masası standart dışı yemeklerle süslenecek geometrik şekiller, kavisli, tasarım kulplu cihazlar. Kar beyazı porselen bir set en avantajlı görünecektir. Ancak masa örtüsü ve peçeteler de beyaz ise bordürlü yemek takımı tercih edebilirsiniz.
• Mumlar. Bu dekoratif unsur bir düğün veya romantik bir akşam yemeği için daha uygundur, ancak bir doğum günü için kendinizi pastanın üzerindeki mumlarla sınırlamak daha iyidir. Unutulmamalıdır ki ana rolŞamdan çalıyor. Uzun ve ince olabilir veya mumlar su ve çiçek yapraklarıyla dolu düz kaselerde yüzebilir.
• Çiçekler. Bir masayı çiçeklerle süslerken doğru vazoları seçmek önemlidir. Doğum günü kişisine verilen buketler için uzun olanları bırakmak daha iyidir. Servis için misafirlerin görüşünü engellemeyecek alçak vazolar daha uygundur. Ayrıca çiçeklerin ılımlı aromasına da dikkat etmeli, bulaşık kokusuna karışmamalı ve onu kesmemelidir.
• Orijinal kompozisyonlar.Çeşitli meyve kuleleri tatil masasında güzel görünecek. Yılın zamanına bağlı olarak ladin dallarından, kozalaklardan, üvez meyvelerinden, deniz taşlarından, kumdan vb. Süslemeler oluşturabilirsiniz. Bu tür kompozisyonlar daha sonra eve yerleştirilebilir. El yapımı dekoratif ürünler modanın zirvesinde.
• Çocuk masasının ayarlanması. Genç misafirler için bir doğum günü partisi için plastik tabakları seçmek ve sınırlamak daha iyidir güvenli cihazlar keskin uçlar yok. Çizgi film ve masal karakterlerinin yer aldığı çok renkli bir masa örtüsü daha uygundur. Süslü bir şekilde katlanan peçetelere küçük hediyeler ekleyebilirsiniz. Küçük prensesin doğum günüyse masa çiçeklerle süslenebilir. Ancak bunların sayısı çok fazla olmamalıdır; onları tamamen sınırlamak daha iyidir. balonlar ve kağıt çelenkler. Her oturma alanına küçük konukların isimlerinin yazılı olduğu tabelalar hazırlamayı unutmayın; bu, partide karışıklığın önlenmesine yardımcı olacaktır.

Düzgün ve güzel bir şekilde servis edilen şenlik masası, misafirleriniz üzerinde unutulmaz bir izlenim bırakacaktır. Ve bu bir görgü kuralları meselesi bile değil - evde düzenin hüküm sürmesi ve havada özel bir konfor atmosferinin olması her zaman iyidir. Bu nedenle bir kadının masayı nasıl doğru kuracağını bilmesi, tüm dekorasyon kurallarını bilmesi ve bunlara harfiyen uyması çok önemlidir.

Uygun porsiyonçatal bıçak takımı ve uygun dekorasyon, en basit ev yapımı yemeğin bile bir mutfak şaheseri olarak algılanacağı masada özel bir atmosfer yaratabilir.

Gerçek bir ev hanımı için sofra kurma yeteneği, mutfak yeteneklerinin varlığından daha az önemli değildir. Doğru servis, masada oturanlara gösterilen ilgi ve saygının bir göstergesi olduğu kadar, hostesin zevkinin de bir göstergesidir.

Nereden başlamalı?

Hizmet etmeye başlamadan önce her şeyi dikkatlice planlamanız ve düşünmeniz gerekir. Kesinlikle misafir sayısını ve menüyü dikkate almalısınız - yemeklerin türü ve sayısı hangi çatal bıçak takımının kullanılacağını belirler.

Öncelikle masanın üzerine özenle ütülenmiş bir masa örtüsü serilir. Köşeleri masanın bacaklarını kaplayacak, kenarları masadan 25-30 cm sarkacak şekilde kapatırlar, masa örtüsünün kenarı sandalye oturma yerinin altına düşmemelidir. oturanlara rahatsızlık verir.

Bulaşıkların masaya çarpmasını önlemek için masa örtüsünün altına yerleştirebilirsiniz. yumuşak kumaş(örneğin, yapağı).

Tedbir olarak en pahalı ve güzel masa örtüsünün bile üzeri muşamba ile örtülmemelidir - görgü kuralları buna izin vermez. Ancak Teflon masa örtüsü satın alıp masaya koymak yasak değil.

Bu masa örtüsünün teflon kaplaması, dökülen içecek ve yağın malzeme tarafından emilmesine izin vermediği için süngerle kolaylıkla temizlenebilir. Sıvıyı çıkardıktan sonra üzerinde çirkin bir iz veya ıslak nokta kalmayacaktır.

Bazı durumlarda masa örtüsü yerine tabak veya yolluklar da kullanılabilir. İlk olanlar tribünler çeşitli konfigürasyonlar, tabakların ve çatal bıçakların altına yerleştirilir. Bulaşık tabakları plastik, bambu, rattan veya sadece kağıt olabilir. İkincisi, yalnızca masanın ortasına yayılmış dar kumaş şeritleridir.

Çatal bıçak takımı ve mutfak eşyalarına gelince, Kurulumdan önce bütünlük açısından kontrol etmeniz gerekir.(talaş, çatlak, pas, eğilmiş parça olmamalıdır) ve temizlik.

Toz ve su izlerini gidermek için tüm bulaşıkları nemli, ılık bir havluyla silin ve kuru bir bezle parlatın.

Önemli! Uygun masa ayarı, tüm çatal bıçak takımlarının aynı sıraya yerleştirilmesini gerektirir. Gayri resmi bir ortamda, farklı konuklar için farklı mutfak eşyaları kullanılmasına izin verilir. Ancak aynı zamanda yemeğe katılan her katılımcının tüm çatal bıçak takımlarının aynı setten olması gerekir.

Bu ne için?

Çok çeşitli servis öğeleri var. En Bunlardan her gün evde kullanılmazlar, ancak bir ziyafet veya bayram yemeği düzenlemek için pekala ihtiyaç duyulabilir.

Bulaşıklar

Türlerinin yaklaşık 35'i bilinmektedir. Ancak en sık kullanılanlar şunlardır:

• Çorba. Sadece çorbaların değil aynı zamanda müsli, tahıllı süt veya yulaf ezmesi. Ancak kurallara göre et suları bu tür yemeklerde servis edilmez - onlar için özel kaseler sağlanır.
• Masa plakaları. Sığ ve derindirler. Sığ olanlar ana yemekleri servis etmek için, derin olanlar ise makarna ve diğer makarna yemeklerini koymak için kullanılır.

• Pirozhkovaya. Üzerine ekmek, kruton veya tereyağı servis edilir. Ana setin üstüne ve hafifçe soluna yerleştirin. Üzerine küçük bir tereyağı bıçağı yerleştirin.
• Sakin olmak. Dışarıdan yumuşakça kabuğuna benzer. Salata mezeleri veya istiridyeler için tasarlanmıştır.
• Balık. Balık yemeklerinin daha kolay işlenmesi için biraz uzatılmıştır.

Ayrıca havyar tabakları, yumurta tabakları, tatlı tabakları, salata kaseleri ve daha birçok çeşit bulunmaktadır. Ayrıca servis tabağı gibi bir tabak çeşidi de bulunmaktadır. Mezeler, çorbalar veya ana yemekler için tabağın altına konur.

Görgü kurallarına göre, diğer yemeklerden farklı olabilir (farklı bir setten veya farklı bir renkten olabilir).

Gözlük

İçecekler için en sık kullanılan cam eşyalar bardaklar ve şarap kadehleridir. Şekil ve hacim bakımından farklı olabilirler ve çeşitli amaçlar, Misafirleri karşılamaya hazırlanırken bu hususların da dikkate alınması gerekir:

• 120-200 ml hacimli klasik uzun bardaklar şampanya köpüklü şaraplar için tasarlanmıştır. rafine şampanyalar için servis edilir. Doldurmadan önce soğutulması gerekir.
• Klasikten biraz farklı, hacmi artırılmış ve boynu hafifçe daraltılmış kadeh, sofistike şampanya şarapları için servis ediliyor. Doldurmadan önce soğutulması gerekir. Ve 2/3'ten fazla doldurmayın.
• Beyaz şarap için, 180-260 ml hacimli, dar saplı uzun kaseli bardaklar kullanın.
• Kırmızı şarap daha geniş ve açık bardaklara dökülür.
• Konyak bardakları olabilir klasik şekil(koklayanlar) veya lale şekli.

Çatal bıçak takımı

Yemek pişirme ve servis etme sanatının yıllar süren gelişimi boyunca, tabaklardan başka çatal bıçak takımları da ortaya çıktı. Hepsi genellikle ana ve yardımcı olarak ayrılır (bunlara servis eşyaları da denir).

İlki bireysel kullanıma yöneliktir. İkincisi, yemeğe katılan tüm katılımcılar tarafından kullanılır. Bulaşıkları porsiyonlara ayırıp kesmek ve ayrı ayrı tabaklara yerleştirmek için kullanılırlar.

Ana cihazlar sırasıyla aşağıdakilere ayrılmıştır:

• Yemek odası.Çorba ve ana yemek yemeye alışkındırlar. Set, bıçaktan 5-6 cm daha kısa olan 20-24 cm uzunluğunda bir bıçak, bir çatal ve bir kaşık içerir.
• Gofret. Mezeler ve soğuk yemekler için tasarlanmıştır. Bıçak ve çataldan oluşur.
• Balık. Biraz değiştirilmiş çatal ve bıçak seti. Balık bıçağı spatula şeklinde donuktur. Balık çatalının dişleri kısaltılmıştır.
• Tatlı. 18-19 cm uzunluğunda trident çatal, küçük bir kaşık ve dar ağızlı bir bıçak. Turtalar, muslar, pudingler ve diğer tatlılarla servis edilir. Tatlı kaşığı kızarmış yumurta ve kremalı meyvelerle de servis edilebilir.
• Meyve. Bunlara iki uçlu çatal ve bıçak dahildir. Meyve salatalarında, kavun, karpuz ve soyulmamış meyve tatlılarında kullanılır.

Ayrıca gönderilebilirler özel cihazlar, belirli yemeklere yöneliktir (örneğin istiridye, çaça veya ıstakoz için çatal).

Ne ve nasıl kullanılır?

En büyük zorluk çoğunlukla çatal bıçak takımının yerleştirilmesi ve kullanılmasından kaynaklanır. Burada bir kural yardımcı olabilir: Cihazlar her zaman kenardan merkeze ve sağdan sola doğru kullanılır. Bu, tabaklarda beklenen bir değişiklik olduğunda, ana tabağa en uzak olan çatal-bıçak takımının ilk olarak kullanılacağı anlamına gelir. Şüpheye düştüğünüzde öncelikle sağda bulunan cihazı alın.

Düzenleme kuralları

Hizmet etmek, asırlık bir geçmişi olan, kendi kuralları ve istisnaları olan bütün bir bilimdir. Ancak temel bilgileri hatırlarsanız, tabloyu doğru şekilde ayarlamak hiç de zor olmayacaktır:

• Yemekler kesin olarak tanımlanmış bir sırayla masaya yerleştirilir. İlk önce - toprak ve porselen eşyalar, sonra - çatal bıçak takımı. Son olarak cam ve kristalden yapılmış objeleri yerleştiriyorlar.
• Her şeyi, en yakın şeyin ilk önce ihtiyacınız olan şey olacağı şekilde düzenlemek gerekir. Birkaç yemek planlarken, tabaklar ve çatal bıçak takımları yemeğin servis edileceği sıraya göre düzenlenir. Aynı zamanda her şeyi bir kerede masaya yığmak gerekli değildir. Birinci ve ikinci yemekler için tabakların servisine yönelik kapların yerleştirilmesi yeterlidir. Tatlı setleri daha sonra, ana olanlar çıkarıldıktan sonra düzenlenebilir.
• Bıçak, bıçağı tabağa dönük olacak şekilde yerleştirilmelidir.
• Görgü kurallarına göre cam (cam) bıçağın üzerinde bulunmalıdır. Birkaç çeşit cam kullanılıyorsa hepsi yan yana yerleştirilir.
• Çatallar tabağın sol tarafına yerleştirilmelidir.
• Kaşıklar her zaman bıçakların sağında bulunur.
• İtalyan yemekleri servis etmeyi planlıyorsanız masanın üzerinde bir ekmek tabağı bulunmalıdır.
• Menüde çorba varsa meze ve balık için bıçakların arasına çorba kaşığı konur.

Ek olarak, bireysel servis öğelerinin düzenlenmesini düzenleyen genel kabul görmüş birkaç kural daha vardır.

Bulaşıklar

Kurallara göre yemeklerin düzeni tabaklarla başlamalıdır. Bu durumda masanın kenarından 1,5-2 cm uzakta olacak şekilde yerleştirilmelidirler. Aralarındaki mesafe yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Masada oturanların kendilerini rahat hissetmeleri için tabakların 50 cm aralıklarla yerleştirilmesi gerektiğine inanılıyor.

Çatal bıçaklı tabaklar her sandalyenin karşısına yerleştirilmelidir. Sayıları menünün çeşitliliğine ve yemek türüne bağlıdır. Örneğin normal bir atıştırmalık için bir tabak yeterli olurken, öğle ve akşam yemeklerinde iki tabak servis edilecek.

Daha küçük çaplı plakalar her zaman daha büyük olanların üzerine yerleştirilir, bu da masada yerden tasarruf ederken bunları hızlı bir şekilde değiştirmenize olanak tanır.

Kaşıklar ve çatallar

Çatal bıçak takımı tabaklardan sonra yerleştirilir. İçbükey tarafı masaya bakacak şekilde ana plakanın yanlarına yerleştirilmelidirler.

Çatallar sol tarafa, kaşıklar ve bıçaklar sağ tarafa yerleştirilir. Üzerine bir çay kaşığı konulabilir.

Masaya yalnızca gerçekten ihtiyaç duyulan cihazları yerleştirmek önemlidir.Çoğu zaman, normal bir yemek için bir bıçak, bir çatal ve iki kaşık (sıcak yemek ve tatlı için) yeterlidir. Gerekirse bu set özel cihazlarla desteklenebilir.

Gözlük

Bardakları tabakların arkasına, biraz sağa doğru yerleştirebilirsiniz. Bardak, kadeh ve şarap kadehi çeşitlerine karar verirken misafir sayısını ve misafirlere sunulan içecek seçeneklerini dikkate almak gerekir.

Kurallara göre içecek kapları büyükten küçüğe doğru sıralanmalıdır. Aynı zamanda çok fazla bardak veya yığın koymamalısınız - bu yalnızca masayı karıştırır ve misafirlere rahatsızlık verebilir.

Renk önemli mi?

Servis yaparken renk, iç mekanı dekore ederken veya kıyafet seçerken aynı öneme sahiptir.

Çoğu zaman masa beyaz bir masa örtüsüyle kaplanır, ancak alışılmadık bir atmosfer yaratmak için başka herhangi bir renk de kullanılabilir. Burada her şey etkinliğin niteliğine ve ev sahiplerinin tercihlerine bağlı olacaktır.

Mesela beyaz masa örtüsü mükemmel seçenek resmi akşam yemekleri için. Porselen, kristal ile uyumludur ve her durumda zarif görünür. burada Beyaz renk başka herhangi biriyle kolayca birleştirilebilir. Siyah-beyaz paletle süslenmiş bir masa orijinal görünecek.

Beyaz ve narin renklerin birleşimi, akşam yemeğine veya öğle yemeğine romantik bir hava katmaya yardımcı olacaktır. pastel tonları. A yeşil renk yemeğe ılık bahar notaları getirecek. Tamamen yeşil renkte yapılmış bir masa düzeni orijinal görünecektir.

Beyaz ve mavinin birleşimi de güzel olacaktır ancak kırmızının dikkatli kullanılması gerekir çünkü farklı koşullar başkaları üzerinde farklı etkileri olabilir ve masadaki ortamı etkileyebilir.

Dekor

Dekor, porsiyonun tamamlanmasına ve bütünlüğün sağlanmasına yardımcı olacaktır. Ana dekoratif unsur, bir bardak suya yerleştirilebilen, tabakların yanına yerleştirilebilen veya üstüne yerleştirilebilen peçetelerdir.

Sessizlik için aile yemeği Büyük peçeteleri kahvaltıda kullanabilirsiniz, küçük olanları ise kahvaltıda kullanabilirsiniz.

Ziyafetin olayına, olayına ve günün saatine uygun sofra düzeni, konukların hem etkinlikten hem de yemeğin kendisinden tatmin hissetmelerini sağlayacaktır.

Doğru sofra düzeni sadece hostesin hassas zevkini vurgulamakla kalmaz, aynı zamanda misafirlere ve ev halkına olan saygısını da gösterir.

Tablo, durum, menü, tema ve günün saati dikkate alınarak ayarlanır. Aynı zamanda, herhangi bir porsiyonun amacı, konuklara konforlu ve keyifli bir eğlence ve sunulan tüm yemeklere rahat erişim sağlamaktır.

Evde çatal bıçak takımıyla masayı ayarlamak için temel kurallar

Yapmanız gereken ilk şey seçip yatırmak masa örtüsü. İçin dikdörtgen masa masanın üstünden 50-60 cm daha uzun bir masa örtüsü alın. Eğer yuvarlak veya oval masa- Masa tablasının çapından 100 - 110 cm daha geniş.

Masa örtüsünün uzunluğunu, kenarları masanın alt yüzeyinden 30-50 cm aşağıda olacak şekilde hesaplayın.

Ev yapımı öğle yemeği için ihtiyacınız olacak Düz beyaz bir masa örtüsü ama diğer sakin pastel renkler de işe yarayacaktır.

ÖNEMLİ: Masa örtüsünün rengi ve dokusunun odadaki perdelerin, kanepe ve koltukların rengi ve dokusuyla uyumlu olması iyidir. Her durumda masa örtüsü kusursuz bir şekilde ütülenmelidir.

Masa kurulurken, çatal bıçak takımını düzenle. Her şeyden önce – cam ve porselen tabaklar ve tabaklar. Onlardan sonra - bıçaklar, kaşıklar, çatallar ve diğer gerekli cihazlar.

Cam ve kristal en son yerleştirilir. bardaklar, shot bardakları, kadehler.

Ekipmanı bu şekilde düzenleyin:

• herhangi bir bıçak kesme kısmı plakaya bakacak şekilde sağa yerleştirin
• yemek kasigi ayrıca dışbükey kısmı altta olacak şekilde sağa yerleştirin
• çatallar masayı kurduktan sonra dişleri yukarı bakacak şekilde solda olmalılar
• tatlı kaşığı Plakanın arkasında olmalı, sapı sağa dönük olmalıdır.

ÖNEMLİ: Çatal bıçak takımıyla servis yaparken bunların kullanılacağı yerden itibaren kullanılacağını dikkate almalısınız. dış kenar ve yeni yemeklerin sunumuna göre öğeleri değiştirin. Kolaylık sağlamak için nesneleri birbirinden yaklaşık 1 cm mesafeye yerleştirmelisiniz.

Evde bulaşık içeren masayı hazırlamak için temel kurallar

Önce tabaklar masaya yerleştirilir ve son olarak bardaklar, shot bardakları, bardaklar yerleştirilir.

Plakaları şu sıraya göre düzenleyin:

• Orta plaka(snack bar) masanın kenarından 2,5 – 3 cm kalacak şekilde yerleştirin.
• Pasta (ekmek) tabağı yaklaşık 10 cm boşluk kalacak şekilde sola yerleştirin.
• Tabakların değişmesi bekleniyorsa, onu snack barın altına yerleştirin. yemek tabağı küçük boy, Daha önce altına bir peçete koymuştum.

ÖNEMLİ: İlk yemeğin türüne bağlı olarak bunun için bir tabak seçin. Kremalı çorba veya et suyu servis edilecekse bir kase, koyu çorba veya pancar çorbası servis edilecekse geniş, derin bir tabak alın.

Şarap bardağı sağa koy su bardağı- solda, ancak tek satırda olmaları gerekiyor. Büyük bir etkinlik hazırlanıyorsa iki sıra içecek takımına izin verilir. büyük miktarçeşitli yemekler ve içecekler.

ÖNEMLİ: Sofra düzeni için yemekler önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için yıkayın, kurulayın ve bir havluyla iyice silin. Önemli olan, yemeklerin servis edilmeden önce mükemmel görünmesidir. Lekeler, damlamalar, bulanık veya opak görünüm kabul edilemez.

Masa düzeni için katlanır peçeteler

Peçeteler- herhangi bir bayramın ayrılmaz bir özelliği. Kağıt veya keten peçeteler ne kadar güzel katlanırsa katlansın, her şeyden önce misafirlerin rahatlığına hizmet ettiklerini unutmayın.

Bu nedenle, herhangi bir peçete en erişilebilir yere yerleştirilmeli ve en karmaşık peçete şeklinin bile açılması kolay olmalıdır.

Resimler ve videolar, peçeteden nasıl hızlı ve güzel bir şekilde düz veya üç boyutlu bir figür oluşturulacağını gösteriyor.

ÖNEMLİ: Hacimsel rakamlar kumaş peçeteler şeklini iyi koruyacaktır ve peçeteler kolalanırsa kolayca yıkanabilir.

Keten peçeteyi kolalamak için:

• 0,5 l'de soğuk su 1,5 yemek kaşığı ekleyin. nişasta ve topak içermeyen homojen, bulutlu beyaz bir çözelti elde edene kadar karıştırın.
• 1 litre suyu kaynatın, hazırlanan çözeltinin içine dökün ve karıştırın.
• Soğutun ve tülbentten süzün.
• Temiz, kuru mendilleri solüsyona batırın ve biraz sıkın.
• Peçeteleri mandal kullanmadan kuruması için asın.
• Peçetelerdeki suyun tamamı aktığında, iki havlu arasında ütülemeye başlayın.

ÖNEMLİ: Resmi ziyafetlerde görgü kurallarına göre güzelce katlanmış peçeteler kullanılmalıdır. Diğer etkinlikler için peçeteler bir bardağa veya bardak altlığına düzgün bir şekilde yerleştirilebilir.

Kahvaltı sofrasını görgü kurallarına göre ayarlama kuralları

Kahvaltı için masayı doğru şekilde ayarlamak için aşağıdaki düzeni izleyin::

• Meze tabaklarını yerleştirin.
• Bardakları ve bardakları yerleştirin.
• Bir çay kaşığını tabağa koyun.
• Meze tabağına bir yumurta rafı yerleştirin ve özel bir kaşık almayı unutmayın.
• Ayrıca atıştırma tabağına derin bir yulaf lapası kasesi yerleştirin.
• Masanın ortasına sıcak bir içecekle birlikte bir cezve veya çay koyun.
• Sandviçleri veya kruvasanları geniş, düz bir tabakta servis edin.

ÖNEMLİ: Kahvaltı için hazırlanan sofraya reçel veya bal tabağı, tereyağı tabağı, tuzluk ve şekerlik uygun olacaktır.

Akşam yemeği için masayı görgü kurallarına göre ayarlama kuralları

Öğle yemeğinin kendisi farklı sayıda yemekten oluşabileceğinden, öğle yemeği için masayı hazırlamak için birkaç seçenek vardır:

• Masa örtüsüyle kaplı bir masanın üzerine küçük bir tabak yerleştirin.
• İlk kurs için sığ bir tabağa derin bir tane koyun.
• Ortak yemeklerden yenmesi mümkün olmayan yemekler servis edecekseniz atıştırmalık tabağı ekleyin.
• Tabakların soluna çatal, sağına çorba kaşığı ve bıçağı yerleştirin, bıçak tabaklara, kaşık ise masanın kenarına daha yakın olmalıdır.
• Atıştırmalık tabağınızı güzelce katlanmış peçetelerle süsleyin.
• Masanın ortasına bir tuzluk ve gerekli baharat ve baharatların bulunduğu kapları yerleştirin.
• Şarap bardaklarını ve su bardaklarını sırasıyla sağa ve sola yerleştirin.
• Daha önce mantarı açılmış masaya bir şişe alkollü içecek koyun.
• Masanın ortasındaki taze çiçekler, kusurlu bir masa düzenini bile süsleyecek ve tamamlayacak.
• Yağı bir tereyağı tabağında servis edin.
• İlkini kasede sıcak olarak servis edin.

Akşam yemeği için masayı görgü kurallarına göre ayarlama kuralları

İster davetli ister sessiz bir aile yemeği olsun, akşam yemeği her zaman sıcaklık ve rahatlıkla ilişkilendirilir. Bu nedenle hostesin sadece masayı doğru ayarlaması değil, aynı zamanda sofra düzenini uygun detaylarla tamamlaması da önemlidir.

• Bir masa örtüsü seçin (küçük bir desene uygun).
• İki küçük tabağı iç içe yerleştirin ve sol tarafına da ekmek tabağı yerleştirin.
• Plakaların soluna çatalları dişleri yukarı bakacak şekilde, sağına ise bıçakları bıçakları plakaya bakacak şekilde yerleştirin.
• Alkollü içecekler için tabakları tabakların sağına, su için sola - yerleştirin.

ÖNEMLİ: Akşam yemeği için sofra düzeni öğle yemeği düzenine benzer, ancak ilk yemek için derin bir tabak ve kaşık olmaması durumunda farklılık gösterir. Akşamları bu yemeğin sofrada yeri yoktur.

Güzel şenlikli sofra düzeni: kurallar

Festival masası Genellikle sadece aile üyelerine değil, davetli misafirlere de hizmet ederler.

Şenlikli bir masa hazırlamak için herhangi bir hostesin misafirleri en üst düzeyde karşılama yeteneğini gösterebileceği birkaç kural vardır:

1. Masa örtüsüşenlikli masa için tamamen temiz ve ütülenmiş olmalıdır. Masa örtüsünün altına kalın bir bez serilmesi tavsiye edilir, bu hem bulaşıkların kazara düşmesi durumunda ses çıkarmasını önleyecek hem de masa yüzeyini dökülen sıvılardan koruyacaktır. Ancak masanın pahalı ahşaplarla kaplanmamasına kesinlikle izin verilir.
2. Çanak çömlek ve çatal bıçak takımı Servis için kullanılanlar aynı setten olmalıdır. Festival masasına yemeklerle servis yapmak kabul edilemez farklı renkler ve boyutları. Bulaşıkların temizliği ve parlaklığı kusursuz olmalıdır.
3. Nasıl tabak ve çatal-bıçaklar yerleştirilmelidir yalnızca hostesin yemekleri servis etmeyi planladığı sırayla.
4. Masada olmamalı fazla tabak ve çatal bıçak takımı. "Her ihtimale karşı" eşyalara ihtiyaç yoktur, ancak yalnızca masanın görünümünü bozar.
5. Tüm alkollü içeceklerönceden açılmış şişelerde servis edilir, ancak şampanya servisten hemen önce açılır.
6. Her misafir için bir bez ve birkaç kağıt hazırlanmalıdır. Peçeteler.
7. İlk kurs Hostes misafirler için kaseden tabaklara döküyor. Konuklardan veya ev üyelerinden biri dolu tabakları servis etmesine yardımcı olabilir. Bu, masada bulunan herkese sağ taraftan yaklaşılarak yapılmalıdır.
8. İkinci ders Konuklar ortak yemekten tabaklarına koyarlar.

ÖNEMLİ: Festival masasında yemeklerin genel kabul görmüş servis sırası şu şekildedir: meze, ilk yemek, balık yemeği, et yemeği, tatlı tatlı ve meyve, çay veya kahve.

Festival masasının ortasında tematik dekorun varlığı, hostesin çabalarını vurgulayacak ve ziyafete rahatlık ve sıcaklık verecektir.

Ziyafet masası düzenleme kuralları

Ziyafetler yıldönümü veya düğün gibi önemli bir tatilin şerefine düzenlenir. "Ziyafet masası" kavramı, etkinliğin özel olarak kiralanmış bir mekanda gerçekleşeceğini ima etmektedir. banket salonu Garsonlar misafirlere hizmet verecek.

Ziyafetin özellikleri şunlardır:

1. çeşitli süslemeler (balonlar, fiyonklar, özel perdeler)
2. misafirler için eğlence (canlı müzik, performanslar, tost ustası veya etkinliğin sunucusu)

Ziyafet masası duruma, duruma ve genel ruh haline uygun olmalıdır. Hizmet etmenin ana kuralları:

• Kullanılmış katlanır masalar Misafir sayısına, salonun özelliklerine ve hizmet türüne göre düzenlenecektir.
• Masalar ayarlandı beyaz ziyafet masa örtüleri kenarlardan yaklaşık 25 cm'lik eğimler bırakılarak.
• Öncelikle yerleştiriyorlar Küçük tabaklar. Bitişik plakalar arasındaki mesafe en az 60 cm, ancak 80 cm'yi geçmeyecek ve masanın kenarına olan mesafe 1 - 2 cm'yi geçmeyecek şekilde yerleştirilir, üstüne atıştırmalık tabaklar yerleştirilir, ve solda pasta tabakları.
• Sağda koymak bıçaklar, bıçaklar plakalara bakacak şekilde. Sağ tarafta bulunan tüm mutfak eşyaları: sofra bıçağı, balık bıçağı, yemek kaşığı, atıştırmalık bıçağı.
• Plakanın solunda: Yemek çatalı, balık çatalı, iki adet atıştırmalık çatalı.
• Tatlı çatalı ve bıçağı plakanın arkasına yerleştirildi.
• Ayrıca plakanın arkasında şarap bardağı,şarap kadehinin sağında - gözlük Daha güçlü içecekler için.
• Bez peçeteler güzel bir görünüm kazandırdıktan sonra tabaklara yerleştirilir.
• Kısa taze veya yapay çiçekli saksılar masanın ortasına eşit şekilde yerleştirilir.
• Masa dekorasyonu olarak da kullanılabilir meyve ve üzüm içeren vazolar.

ÖNEMLİ: Bir ziyafet masası için her küçük ayrıntı önemlidir, bu nedenle kurulumu çok zaman alır.

Bir restoranda sofra düzeni kuralları

Restoranda iki servis seçeneği vardır:

1. ziyafet
2. ek porsiyon ile ön (menüdeki siparişe karşılık gelen)

"Ön" porsiyonun adı kendi adına konuşuyor - konuklar yemekleri seçip sipariş verdikten sonra porsiyonun eklenmesi gerekecek.

Kurallara göre misafir masasında bulunması gereken eşyalar ön servis:

• sofra bıçağı, tabak, çatal
• şarap bardağı
• kumaş peçete
• ek aksesuarlar (baharatlar, katlanabilir menü kartları, tabela şeklinde masa numarası, küllük vb.)

Tatlı masasına servis kuralları

Tatlı zamanı ana ziyafetin sonudur. Tüm tatlı kapları, tatlı servis edilmeden kısa bir süre önce servis edilir. Tatlı tabağının soluna çatalı, sağına da kaşığı yerleştirin.

Tatlı tabak-standlarda servis edilir. Soğutulursa kaselerde veya kaselerde servis edilebilir.

Tatlı bir masaya servis yapma kuralları

Tatlı bir sofra sunmanın temel bir farkı yoktur. Önüne tabak ve çatal bıçak takımı koydular. Sıvı tatlılar için düz bir tabağın üzerine derin bir tabak yerleştirin.

Tabakların sağ tarafında şarap kadehleri ​​ve kadehler bulunmaktadır. Raflarda meyve veya çeşitli pastaları sergileyebilirsiniz.

Misafirleri masaya davet etmeden önce üzeri tercihen yumuşak renklerde bir masa örtüsü ile kaplanır.

Bir tabağa kahve fincanından daha büyük bir çay bardağı yerleştirilir. Kaşık tabağa konulur. Fincanın soluna bir tatlı tabağı konur. Şeker için özel maşa kullanın.

Çay masasına servis kuralları

Çay masasına servis yapmanın ana kuralları, daha önce açıklanan temel servis kurallarıyla örtüşmektedir, ancak birkaç öneri, çaya davet edilen misafirler için daha rahat bir ortam yaratılmasına yardımcı olacaktır:

• Çay takımının rengi ve tarzı masa örtüsünün rengi ve dokusuyla uyumlu olmalıdır.
• Masanın üzerinde taze çiçeklerden oluşan bir kompozisyonun bulunması tavsiye edilir.
• Klasik Rus çayı içilmesi bekleniyorsa, evin hanımının soluna konulan veya ayrı bir masaya yerleştirilen semaverden doğrudan çay servisi yapmak uygun ve aynı zamanda orijinal olacaktır.
• Süt, çay için süt sürahisinde servis edilir. Süt kabının, içindekilerin yanlışlıkla masa örtüsüne dökülmemesi için bir tabağa yerleştirilmesi tavsiye edilir.
• Kek, rulo veya pasta porsiyonlara bölünür. Meyveler vazolara, tatlılar ise şekerliklere konulur. Meyveler kaselere veya tabaklara serilir.
• Çay masasında alkollü içeceklere izin verilmektedir.

ÖNEMLİ: Çay içmek, rahat ve samimi sohbetlerin yapıldığı bir zamandır. Çay masası düzeni ideal olmasa bile misafirlerin olumlu tutumu ve nazik, rahat atmosfer, akşamı aydınlatacak ve küçük eksiklikleri görünmez hale getirecektir.

Büfe masasına servis yapma kuralları

Büfe resmi resepsiyonlarda, kurumsal etkinliklerde, sunumlarda gerçekleştirilir.

Uygulamasının özellikleri etkinliğe çok sayıda kişinin katılabileceği ancak bunun için ne büyük bir salona ne de özel mali maliyetlere ihtiyaç duyulmayacağıdır.

ÖNEMLİ: Büfe düzenlerler. akşam vakti maksimum 2 saat sürmektedir. Etkinliğin amacı sosyalleşmek ve yeni tanışmalar sağlamaktır. İlk yemek yiyen ve büfeden son çıkanlardan biri olmak kötü bir davranış olarak kabul edilir.

Büfe masası için sofra düzeninin özellikleri:

• Masalar beyaz masa örtüleriyle kaplanmış ve misafirlerin odanın içinde özgürce hareket edebilecekleri şekilde düzenlenmiştir. İçin kirli bulaşıklar ayrı bir masa hazırlayın.
• Sandalye yok çünkü büfe sırasında konuklar masalara kendileri gelip yemek seçiyorlar.
• Büfe menüsü - mezeler, hafif salatalar. Şampanya ve şarap kabul edilebilir içeceklerdir.
• Şarap kadehleri ​​ve tabak yığınları masanın uçlarına, çatallar ise tabakların yanındaki özel standlara yerleştirilir. Misafirler kendi yemeklerini getireceklerdir.
• Önemli olan masaların kenarlarında yeterli alan bırakmaktır.
• Peçeteler tutuculara yerleştirilir ve eşit aralıklarla yerleştirilir.
• Masaları ve salonu çiçekler ve meyve sepetleriyle süslediğinizden emin olun.
• Bardaklara su ve meyve suyu dökülür, daha önce mantarı açılmış şişelerde alkol bırakılır.
• Büfe menüsü, tabağınıza kolaylıkla koyabileceğiniz yemeklerden oluşuyor: kanepeler, sandviçler ve hafif atıştırmalıklar.

Doğum günü için masayı ayarlama kuralları

Doğum günü- Hem dar bir akraba hem de en yakın kişiler arasında ve gürültülü şirket arkadaşlar, tanıdıklar ve iyi tanıdıklar.

Doğum günü kişisinin nasıl bir kutlama yapmak istediğine bağlı olarak mekanı, menüyü ve hizmet türünü seçmelisiniz.

• Planlanmışsa sessiz aile yemeği, sonra ya şenlik masasına ya da akşam yemeği masasına servis yaparlar.
• Doğum günü gerçekleşirse kafede veya önceden kararlaştırılan bir menüye sahip bir restoranda ziyafet masası servis edilir.
• Doğum gününe karar verenler bir restoranı ziyaret et, ancak bir masa için ön rezervasyon yaptırmadı ve bazı yemekler, standart restoran ön servisi sizi bekliyor olacak.

Resimlerdeki çocuklar için sofra kurma kuralları

Çocukluktan itibaren çocuğunuza görgü kurallarının temellerini öğretmeniz gerekir. Yetişkin yaşamında bu bilgi birden fazla kez işe yarayacaktır. Çocuğunuzun masa davranışı kurallarını ve ona hizmet etmenin temellerini öğrenirken herhangi bir zorluk yaşamaması için dersler verebilirsiniz. oyun formu ve özel resimler kullanın.

Sofra düzeninin kurallarını ve özelliklerini bilerek ve uygulamaya koyarak, misafir davet ederken veya bir aile kutlaması için sofrayı kurarken kendinizi güvende hissedebilirsiniz.

Rahat ve güzel bir ortamda ortak ziyafetler dekore edilmiş masa sahiplerine ve misafirlerine olumlu duygular yaşatacak ve belki de bu tür ziyafetler iyi bir aile geleneğine dönüşecektir.

Video: Masa nasıl doğru şekilde ayarlanır?

Bugün, çeşitli tatiller veya günlük akşam yemekleri için masa düzeni fotoğraflarından örnekler vererek bir masanın nasıl güzel ve doğru şekilde kurulacağından bahsedeceğiz. Doğru sofra düzeni ev sahibesi, onun eğitimi ve zevki hakkında çok şey söylüyor çünkü temel standartlar Etik, sofrayı kurma, tüm çatal bıçak takımlarının amacını bilme ve bunları doğru kullanma yeteneği olarak kabul edilmektedir.

Masa örtüsü seçimi

Öncelikle masanın üzerine bir masa örtüsü seriliyor, görünüşe göre bu zaten belli ama bu konunun da kendine has incelikleri var. Masa örtüsü kesinlikle temiz olmalı, düzgün bir şekilde ütülenmelidir, aksi takdirde bu yalnızca dağınıklığınızın bir göstergesi olacaktır. Masayı onunla kurduktan sonra her yerde aynı uzunlukta olmasına ve çok alçakta sarkmamasına dikkat edin, çünkü uzun kenarlar misafirlere rahatsızlık verebilir ve ayrıca yanlışlıkla çekilerek hoş olmayan bir sona yol açabilir. . Çok uzun uçlar, genellikle ilginç bir tasarıma sahip olan kumaş çıtçıtlar kullanılarak sabitlenebilir.

Ayrıca masa örtüsü çok kısa olmamalıdır, aksi takdirde kız birkaç beden büyük bir elbise giymiş gibi görünecektir. Masa örtünüz yoksa ya da masayı alışılmışın dışında bir şekilde kurmak istiyorsanız kişiye özel büyük peçeteler kullanabilirsiniz. Bunların dizlerinizin üzerinde duran veya ağzınızı silmek için kullanılanlar olmadığını, malzeme olarak çok daha yoğun olduklarını, boyutlarının büyük olduğunu, çünkü üzerlerine tabak, çatal bıçak takımı ve bardakların sığması gerektiğini unutmayın.

Sunum kuralları

Bir sonraki adım plakaları düzenlemek; boyutlarına ve amaçlarına göre üst üste yerleştirilirler. En sık üç tür kullanılır: çorba, atıştırmalık büfesi ve kantin. Konuk çorbayla başlayacağı, ardından mezelere geçeceği için masanın üzerine ters sırayla yerleştirilirler, zaten kullanılmış tabağı yukarıdan çıkarırlar.

Tabağın sağ tarafına bıçaklar, kullanım sırasına göre kaşıklar yerleştirilir. Günümüzde cihazların sayısı ve konumları eskisi kadar kesin olarak belirlenmemektedir. Tasarımın kendisi büyük bir rol oynadığı için, fikre göre çay kaşığı tabağa hiç yerleştirilmeyebilir, örneğin kek tabağının yanına yerleştirilebilir veya sadece çay ile servis edilebilir. Çatallar dişleri yukarı bakacak şekilde sol tarafa yerleştirilir ve ne kadar erken kullanılması gerekiyorsa plakalara o kadar yakın olur. Bu çatal bıçak takımı düzenlemesi yalnızca kullanım kolaylığına katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda konukların kafa karışıklığını önlemesine de yardımcı olur.

Tatlı çatal bıçak takımı, diğerlerinin yerleşimine dik olarak tabağın arkasına yerleştirilir. Orada, sağ tarafta birkaç bardak var. Alkolsüz içecekler için bir bardak olmalıdır: meyve suyu veya maden suyu. Ayrıca her biri belirli bir alkol türü için tasarlanmış yaklaşık 2-3 bardak.

Gözlük türleri

Basit bir şeyle başlayalım, geleneksel olarak, özellikle de flüt bardağının ne olduğunu herkes bilir. Yılbaşı içine şampanya dökülür. Her ne kadar bu şekle sahip bardaklar köpüklü şaraplar için de uygundur. Ana özelliği, köpüğün yükselmesine ve hava kabarcıklarının sıvı içinde oynamasına izin veren uzatılmış yukarı doğru şeklidir.

Kırmızı şarap kadehleri ​​de çoğu kişi için kolayca hayal edilebilir; ince gövdeli, yuvarlak dipli, oldukça hacimli ve yukarıya doğru incelir. Bununla birlikte, şarap türüne bağlı olarak bardakların türü büyük ölçüde değişir; örneğin, "Burgonya" ve "Montrachet" şarap bardakları çok daha büyük bir hacme sahiptir, daha çok bir top veya armudu anımsatır ve üste doğru daha az sivrilir. Ancak evdeki ve hatta her zaman restoranlardaki insanların bu incelikleri takip etmesi oldukça nadirdir.

Beyaz şarap kadehi daha çok oval gibi daha uzun bir şekle sahiptir. Tipik olarak iki tip şarap kadehi yan yana konulur, bunlara seçilen sert içecek için bir bardak veya bardak eklenir ve ihtiyaç halinde diğer bardaklar da getirilir. Aksi takdirde masanın tamamı yalnızca farklı tipteki bardaklarla doldurulacaktır.

Viski veya konyak bardağı alçaktır, kalın diplidir, yukarıya doğru genişler ve basit, oldukça geniş bir şekle sahiptir. Martini bardağı ters üçgen şeklinde olduğundan tanınması hiç de zor değil. Kokteyller için düz bardaklar, shot bardakları veya karmaşık şekillere sahip iki katmanlı bardaklar kullanılır. Ayrı bir çubuk tasarlamazsanız, o zaman yakınlarda daha iyiŞişelerin yanına limon, misket limonu ve zeytin içeren küçük tabaklar koyun.

Peçete yerleştirme seçenekleri

Servis yaparken üç tür peçete kullanılır:

• dekoratif;
• kucağınıza yayılmış peçeteler;
• Elleri veya ağzı silmek için tasarlanmış peçeteler.

Kucağınıza konulan peçeteler güzelce katlanarak çorba tabağının üzerine yerleştirilebilir. Böylece kişi masaya oturduğunda bunun ne amaçla yapıldığını hemen anlayacaktır. Üstüne konuğun adının veya tatlı kısa bir dileğin yazılı olduğu küçük bir kart koyabilirsiniz. Karta minyatür bir çiçek veya bir parça ladin dalı ekleyebilirsiniz.

Dekoratif peçeteler genellikle tabakların altına, bazen de ek olarak ve aralarına yerleştirilir. Renklerin birbiriyle iç içe geçmesi için üçgenler, baklavalar veya üst üste gelecek şekilde katlanabilirler. Ayrıca mumların veya bardakların altına küçük dantel peçeteler de koyabilirsiniz.

En sıradan peçeteler genellikle çatal bıçak takımının altında veya tabakların arkasında bulunur, ancak her seferinde yalnızca bir tane bulunur. Ortasında birkaç tane daha peçetelik bulunmalıdır ki misafirler ihtiyaç duydukları miktarı rahatlıkla kullanabilsinler.

VİDEO: Peçeteler nasıl güzelce katlanır?

Peçeteler GÜZEL VE ​​HIZLI BİR ŞEKİLDE NASIL KATLANIR

PEÇETELER GÜZEL VE ​​HIZLI BİR ŞEKİLDE NASIL KATLANIR? Peçete Katlamanın 3 Yolu

Boho tarzı dekor

"Boho" tarzı, parlaklığı ve çeşitli iç mekan öğelerinin ve dekorların bolluğu ile ayırt edilir; yemekleri kesinlikle birleştirebilir farklı stiller, renkler ve şekiller. Tüm bardaklar plastikten yapıldığında servis inanılmaz derecede güzel görünüyor farklı malzemeler, bazılarında var Mavi renk, biraz pembe veya yeşil. Ek olarak, bu tarz, bol miktarda tekstil ile karakterize edilir, yani her tabağın altında, yine kumaştan yapılmış birkaç peçete bulunabilir. çeşitli malzemeler Monoton bir masa örtüsünü tamamlayabileceğiniz saçak ve püsküller hoş karşılanır.

Önemli bir unsur aydınlatmadır; masanın etrafına veya üstüne birkaç lamba, abajur, çelenk yerleştirilebilir ve masanın üzerine alışılmadık şamdanlar veya küçük lambalarla farklı şekillerde mumlar yerleştirilebilir. Küçük çerçeveler ve çiçekli hacimli vazolar dekora ilginç bir şekilde uyum sağlayacak. Yeşillik bolluğu arasında büyük gül, zambak ve şakayık başlarının görülebilmesi için yabani ve bahçe çiçeklerinin karışımından buketler yapmak daha iyidir.

Paskalya masası

Paskalya dekoru gerçekten en tatlılarından biridir, çünkü yumurtaları süslemek, Paskalya kekleri pişirmek ve kendi ellerinizle küçük tavşanlar yaratmak hem çocuklar hem de yetişkinler için favori bir eğlencedir. Paskalya masası genellikle Paskalya keklerinin üzerine renkli yumurta sepetleri, mumlar ve serpintilerle büyüleyici görünür. Ancak güzel bir şenlikli iç mekan yaratmak için düşünülebilecek tek şey bu değil.

Bir grup daldan, yumurta kartonundan veya başka herhangi bir şekilde küçük bir sepet yapabilirsiniz. İçine peçeteler ve danteller yerleştirin (kanvas kumaş ve kaba el işi iplikleriyle çok güzel uyum sağlar). Dekoru hem doğal hem de yapay çim ve çiçeklerle de tamamlayabilirsiniz. Ve yumurtalar veya kabuklarının bir kısmı, oyuncak civcivlerin, tavşanların veya yine çiçeklerin çıkabileceği üstüne yerleştirilir.

Masa farklı çap ve renklerde mumlarla süslenebilir, alçak, kalın mumlar kabuklara veya vernikli ahşap bölümlerine yerleştirilebilir. Peçeteler, masa örtüsü, tabakların ve tabakların rengi genel dekora en iyi şekilde uyar. Aşağıda ilham almak için Paskalya masası ayarlarının fotoğrafları bulunmaktadır.

Yeni yıl dekorasyonu

Yeni Yıl masasını dekore ederken en sık birkaç renk kullanılır:

• kırmızı;
• yeşil;
• beyaz;
• altın.

Ancak bunları birbirine karıştırmamak daha iyidir; yalnızca üç renk her zaman ana renkler olmalıdır. Altını yalnızca beyazla, örneğin beyaz masa örtüleri, bej peçeteler, beyaz tabaklarla birleştirmek daha iyidir; bunların birçoğu altın veya siyah kenarlığa sahip olabilir, desen aynı zamanda lekeler şeklinde de olabilir. Şeffaf şarap kadehlerini altın kurdelelerle de tamamlayabilir, altın şamdanların içine beyaz mumlar yerleştirilebilir. Buketlere yeşillik ekleyebilirsiniz, yaban mersini veya ladin dalları atmosfere mükemmel uyum sağlayacaktır.

Köknar dallarından yapılan süslemeler özellikle kış günlerinde servis yaparken popülerdir; aşağıdaki fotoğrafta bunun en iyi nasıl yapılacağına dair bir örnek gösterilmektedir. Masanın üzerine tabakların arasına yerleştirilebilirler, mumları süslemek için kullanabilir veya içinde beyaz bir çelenk oluşturabilirsiniz. uzun mumlar gece yarısına yakın bir zamanda aydınlatılabilir.

Kırmızı ve yeşil temayla kutlanan Yeni Yıl veya Noel bir klasiktir. Damalı peçeteler, kırmızı masa örtüsü, köknar kozalakları, çizgili baston şekerler, Noel Baba çorapları ve beyaz mumlar. Bu tasarım, Yeni Yıl'ın ana tatil olarak adlandırılabileceği Amerika'da en şık ve oldukça geleneksel tasarımlardan biri olarak kabul ediliyor. Ayrıca dekorasyonlar yerleştirerek daha rahat bir tasarım oluşturabilirsiniz. parlak renkler kar beyazı bir masa örtüsünün üzerinde.

Muhteşem bir tane daha renk kombinasyonu, Rusya için daha uygun: beyaz, mavi, gümüş. Burası yine bardak ve peçete kullanabileceğiniz yer farklı renkler. Küçük olanları masanın üzerine yerleştirebilirsiniz. Noel süsleri gümüş parıltılı, örneğin geyik veya Noel ağacı.

Doğada tatil

Belki de en çok biri güzel manzaralar Masa ayarları boho, rustik ve doğal tarzların birleşimidir. “Rustik” tarz, doğaya maksimum yakınlığı ifade eder, bu yüzden çoğunlukla kullanılır. doğal materyaller ve yemekler ve dekor sakin doğal tonlarda seçilmiştir. Düğün masaları genellikle benzer bir dekorla dekore edilir; üzerinde her zaman hassas renk varyasyonlarında yapılmış çok sayıda buket bulunur ve bunların ana unsurları yine kır çiçekleridir.

Peçeteler kanvas kumaş ve beyaz dantelden seçiliyor, çatal bıçak takımları bej dantel kurdelelerle bağlanabiliyor, bardaklar da bunlarla süslenebiliyor. Her üç stilin de bol miktarda aydınlatma özelliği vardır, ancak renk çeşitleri artık "boho"daki kadar parlak ve cesur değildir. Çoğu zaman, masanın üzerine asılabilen veya üzerine yerleştirilebilen beyaz veya sarı ampullü çelenkler seçilir; ayrıca ağaçların etrafına asılabilir veya gövdelerin etrafına örülebilirler.

Mumlar veya diğerleri aydınlatma Sadece beyaz kullanmak gerekli değildir ancak pastel renklere yönelmek daha iyidir. Bej, açık yeşil, lila veya yumuşak pembe olabilir; iç mekanda benzer renkler kullanılabilir. Ancak yine de eşleştiklerinden emin olun.

Açık havada masa ayarı

Sofra kurma sanatının da bin yıllık bir geçmişi var. Her dönemin kendine has bir bayram kültürü vardı. Buna ek olarak, farklı halkların masayı dekore etme ve yemekleri servis etme konusunda kendilerine özgü yöntemleri vardı. Ulusal kültür ve gelenekler. Ve bugün oldukça fazla sayıda masa ayarı türü var, bu yüzden görgü kurallarına ve tasarımına göre masa düzeninin yalnızca temel kurallarını anlamaya çalışalım.

Sofra düzeninin ana unsurları şunlardır: masa örtüsü, tabaklar, çatal bıçak takımı, peçeteler ve çeşitli dekor. Tüm bu öğelerin masaya doğru bir şekilde yerleştirilmesi için, belirli bir eylem sırasının yanı sıra bazı kurallara da uymanız gerekir.

Ziyafet arifesinde tabakların, peçetelerin, çatal bıçak takımının vb. sayısına ve türüne karar verin - bu, yemeklerin sayısına ve türüne, misafir sayısına ve ziyafetin nedenine bağlı olacaktır.

Sofrayı görgü kurallarına göre kurduk

Masa örtüsü

Ziyafetin türüne göre seçilir, Renk aralığı tabaklar, odanın içi - perdeler ve döşemelerle uyumlu olmalıdır. Genellikle tercih ver açık tonlar. Kar beyazı bir masa örtüsü özellikle zarif görünüyor.

Ancak masa örtüleri renkli de olabilir - düz veya kenarları desenli. Ancak fazla renkli ve parlak masa örtülerinin gözü yoracağını ve masadaki bulaşıklardan dikkati dağıtacağını unutmayın. Koyu renkli bir masa örtüsü kullanıyorsanız açık renkli tabaklarla eşleştirin.

Görgü kurallarına göre masa örtüsü, masanın bacaklarını kaplayacak büyüklükte (dikdörtgen veya kare) olmalı ve uçları her taraftan 25-30 cm eşit şekilde sarkmalı, ancak seviyenin altına düşmemelidir. koltuklardan.

Masa örtüsünü şu şekilde masanın üzerine yayın: açın, sonra bir taraftan uçlarından alın, kaldırın, sallayın ve keskin bir şekilde aşağı indirin. Aynı zamanda masa ile kanvas arasında bir hava tabakası oluşur - bu, masa örtüsünün daha da düzleştirilmesini kolaylaştırır. Kanvası asla germeyin veya köşelerinden çekmeyin!

• Masa cilalıysa masa örtüsünün altına bir muşamba yerleştirin.
• Özellikle kumaş masa örtülerini tercih edin. doğal materyaller– gerçekten sade veya şenlikli bir atmosfer yaratacaklar.
• Hangi masa örtüsünü seçerseniz seçin, ana kuralı unutmayın - tamamen temiz ve ütülenmiş olmalıdır.

Çatal bıçak takımı ve tabak takımı

Masa örtüsünü kapladıktan sonra tabakları ve çatal bıçak takımlarını yerleştirmeye başlayın.

Bulaşıklar

Plakaları düzenleme görgü kurallarını düşünün:

• Atıştırmalık tabağı - her sandalyenin karşısında ve masanın kenarından yaklaşık 2 cm uzakta bulunmalıdır.
• Atıştırmalık tabağının soluna 5-15 cm mesafeye ekmek veya pasta tabağı yerleştirilir.
• Birden fazla yemek verilecekse meze tabağının altına yemek tabağı konulmalıdır.

Ziyafet sırasında tabakları değiştirirken tabaklar da zamanında değiştirilir.

Çatal bıçak takımı

Yemek kaşığını ve bıçağı sağa, çatalı ise sola yerleştirin. Tatlı kaşığı tabağın arkasında, sapı sağa bakacak şekilde bulunur.

Görgü kurallarına göre çatal bıçak takımı ilk olarak dış kenardan başlar, tabaklar değiştikçe tabağa doğru çatal bıçakla değiştirilir.

Çatal bıçak takımı ile tabak arasında ve bitişik çatal bıçak takımı arasında mesafeyi korumaya çalışın; bu mesafe 0,5-1,0 cm olmalıdır.

İçecek takımı

Bardak, bardak, şarap kadehi yalnızca tek bir içecek türü için tasarlanmıştır. Şarap kadehi sağda, su bardağı ise solda yer alır. Genellikle tek bir satırda görüntülenirler, ancak her zaman üç öğeden fazla olamazlar. Tam servis yapılması durumunda içecek takımları iki sıra halinde yerleştirilir.

Tavsiye:

Servis yapmadan önce tüm çatal bıçak takımlarını iyice yıkayıp sildiğinizden emin olun - üzerlerinde leke veya leke olmamalıdır. Sert pamuklu havlular veya birden fazla kat kağıt havlu kullanarak bunları parlatın.

Peçeteler

Sofra düzenlemesinde önemli bir rol oynarlar. Peçeteleri katlamak için pek çok seçenek var - bu, hakkında çok fazla konuşabileceğiniz gerçek bir sanattır. Sadece temel kurallara odaklanalım.

• Peçetelerin malzemesi ziyafetin türüne göre seçilir.
• Şenlikli bir masa için kumaş peçeteler (pamuk veya keten) daha uygundur, bazen kağıt peçetelerle değiştirilebilirler - bu durumda plakanın sağ kenarının altına yerleştirilirler.
• Peçetelerin rengi herhangi bir olabilir - masa örtüsüne, mumlara veya Çiçek düzenlemeleri masanın üzerinde, ancak zıt renklere de izin veriliyor.

Baharatlı çatal bıçak takımı

Servisin son aşamasına yerleştirilirler. Genellikle bu cihazlar masanın orta kısmındaki özel standlara kurulur. Masada tuz ve karabiberin yanı sıra menüye uygun olarak hardal, sirke, sebze yağı ve diğer baharatlar.

Dekor elemanları

Seçenek dekoratif süsler her şeyden önce bayramın vesilesine bağlıdır: bir iş toplantısı, düğün, yıldönümü veya doğum günü, yılbaşı tatili vb. Ve ayrıca dairenin yapıldığı tarzdan. Örneğin kırmızı peçeteler Turkuaz rengi(bu konuda güzel gölge okuyabilirsiniz.)

Bir akşam yemeği partisi için nötr bir dekorasyon tarzına bağlı kalmak daha iyidir, ancak yakın insanlar veya arkadaşlarınız sizi ziyarete gelirse dekorasyon tarzı daha özgür olabilir.

Gelin ve damat figürinleri, güvercinler ve benzeri nesneler evlilik yüzükleri veya kalpler.

Doğum gününüz için yaratın parlak vurgular Dekoru kullanın ve eğer bir çocuğun isim günüyse en sevdiğiniz çizgi film karakterlerinin resimlerini kullanın.

Açık yılbaşı masasıİğne yapraklı dallardan yapılan kompozisyonlar güzel görünecek, Noel ağacı süsleri, cicili bicili, mumlar vb. ile Yeni Yıl temalı figürinler ve hediyelik eşyalar.

Ziyafetin türüne bakılmaksızın herhangi bir masanın dekorasyonu çiçekler - buketler veya taze çiçek kompozisyonlarının yanı sıra kurutulmuş çiçeklerden oluşan çiçek aranjmanları olacaktır. Ancak bunları dekorasyon olarak kullanırken bazı noktalara dikkat edin:

• konukların hiçbirinin çiçeklere alerjisi olmadığından emin olun;
• Güçlü aroması olan bitkileri seçmeyin, bulaşıkların kokusuna karışacak veya onu kesecektir;
• Polenlerin veya yaprakların yanlışlıkla misafirlerin tabağına düşmesini önlemek için, çatal bıçak takımlarından ve tabaklardan biraz uzağa bir çiçek vazosu yerleştirin.

Tavsiye:

Tüm dekoratif unsurlar sadece birbirleriyle değil aynı zamanda genel iç mekanla da birleştirilmelidir.

Çok uzun seçmeyin dekoratif elemanlar– misafirlerin birbirlerini görmelerine ve özgürce iletişim kurmalarına engel olmamalıdır.

Çok fazla dekor kullanmayın; her şeyin ölçülü olması gerektiğini unutmayın.

Festival masası sadece bol olmamalı lezzetli yemekler ve lezzetler. Orjinal ve doğru bir şekilde dekore etmeye çalışın çünkü güzelce hazırlanmış bir masa misafirperverliğinizin ve zevkinizin bir göstergesidir.