Tıpta el yıkama tekniği: bir dizi hareket. Elleri temizlemek için deterjanlar Faydalı video: Çocuklar için eller nasıl düzgün yıkanır

Mağazalar bir sürü ilaç sunmaya hazır. Testleri daha da zorlaştırmak için, sonuna kadar bulaşmaya karar verdik: eski lityum gresi yol kiriyle karıştırdık, CV bağlantıları için daha fazla gres ve hatta Permatex Super 300 yapışkan sızdırmazlık maddesi aldık. İkincisi, bildiğiniz gibi yağlara ve antifrizlere karşı dayanıklıdır, bundan tamamen kurtulabilirsiniz.

Kanıtlanmış ürünlerin her biri hakkındaki görüşümüz fotoğraf galerisindedir. Özellikle beğendiğimiz "Ma-Fra" markasının ürünlerini - "Manibel" ve "Pole Position", birkaç "turuncu" preparat "Permatex" ve "Astrohim" şirketinin jelini not ediyoruz.

Ama işin kötü yanı şu: Oy birliğiyle verilen ZR Choice ödülü en sıradan peçetelere verildi. Kullanışlı, ucuz ve işe yarıyor - genel olarak onları gerçekten beğendik. Üstelik paçavraya gerek yok.

ASTROhim Aşındırıcılı el temizleme kremi

Tahmini fiyat, ovmak., 60

Ambalajı iyi, kapağı kolayca açılıyor. Krem, kir, yağ ve yağ kalıntılarını kolayca temizler. Genel olarak hoşuma gitti, ancak maalesef aynı şirketteki başka bir ilacın aksine sızdırmazlık maddesini yıkamak istemedim.

MA-FRA Saha Konumu

Tahmini fiyat, ovmak., 300

Nötr, tahriş edici olmayan koku. Kapak rahatsız edici. Kıvamı kalındır, bileşim aşındırıcı parçacıklar içerir. Talimatlardaki yazı tipi çok küçük. İlaç harikadır: kiri, gresi, yağı iyice yıkar ve hatta sızdırmazlık maddesinin bile kolayca üstesinden gelir.

şişman kadın Temizleme macunu

Tahmini fiyat, ovmak., 50

Açma işlemi en uygun olanı değil. Koku nötr. Aşındırıcı parçacıklar içeren kalın macun. Talimat Rusçadır ancak yazı tipi oldukça küçüktür. Alet kir, yağ ve yağ kalıntılarını kolayca temizledi. Sızdırmazlık maddesi işe yaramadı.

Permatex HIZLI TURUNCU. DÜZ

Uygunsuz kapak. Talimatlar küçük harflerle yazılmıştır. Portakal gibi kokuyor. Bileşim kalın, jöle benzeri, pomza taşı yok. Tüm kirletici maddeler arasında yalnızca sızdırmazlık maddesi zorluklara neden oldu - fazladan zaman aldı.

3M CAM MENDİL Cam temizleme mendilleri

Tahmini fiyat, ovmak., 120

Elleri temizlemek için hiç tasarlanmadığı için rekabetten çıkarıldılar, kir, yağ, yağ ve hatta sinsi sızdırmazlık maddesiyle sorunsuz bir şekilde başa çıktılar. Ayrıca daha sonra ellerinizi nasıl sileceğinizi düşünmenize gerek yok. Peçeteler vicdana emprenye edilir ve havada kurumaz. Ellerimi temizlemek iki parçayı aldı. En etkili çözüm test edilenlerin hepsinden.

Permatex HIZLI TURUNCU. pomza

Tahmini fiyat, ovmak, 160

Kapağı beğenmedim. Rusça bir talimat var, ancak küçük harflerle basılmış. Portakal kokusu rahatsız edici değildi. Bileşim, pomza ilavesiyle kalın, jöle benzeridir. Kir, gres ve yağla başa çıktım ve pomza taşı olmasına rağmen dolgu macununu tamir etmek zorunda kaldım. İkinci denemede geçti.

TEMİZLEYİCİ EVRENSEL

Yaklaşık fiyat, ovmak, 70 ovmak. (100 mg), 130 ruble. (440mg)

Bu, aşındırıcı parçacıkların bulunmaması nedeniyle "temizleyiciler" ailesinden komşularından farklıdır. Bu nedenle dolgu macunu ona boyun eğmedi. Ancak geri kalan her şey oldukça kolay yıkandı.

MA-FRA Saha Sıvısı

Tahmini fiyat, ovmak., 1100

Akıllı paketleme, bir dağıtıcı var. Rusça talimat. Hoş koku, pomza ilavesiyle bileşim kalındır. Kiri, gresi ve yağı iyice temizler, ancak ne yazık ki dolgu macunu ile baş edemedi. Uzun süre üç litre yeterli ama yine de fiyat etiketine dikkat edin ...

ASTROhim El temizleme jeli

Tahmini fiyat, ovmak., 100

Uygun paketleme, kapak tek parmakla açılır. Ancak tam tersine sert bir şekilde kapanırken, musluğun geri kalanı her yöne püskürtülür. Hoş portakal kokusu. Talimat Rusçadır ancak yazı tipi çok küçüktür. Bileşim sıvıdır, kolayca sürülür. Tüm yabancı maddeleri giderir; dolgu macunu üçüncü denemeyle başa çıktı.

MA-FRA MANİBEL

Tahmini fiyat, ovmak, 180

Nötr, tahriş edici olmayan koku. Kapak rahatsız edici. Talimat yazı tipi çok küçük. Bu firmanın diğer temizlik ürünlerinden farklı olarak ürün ıslak kum gibidir. Kiri, yağı ve yağı iyi temizler. Ve sızdırmazlık maddesiyle bile zahmetsizce tamamlandı.

TEMİZLEYİCİ EXTRAM

Tahmini fiyat, ovmak., 80

Uygun paketleme, ancak vidalı kapak çentikli değil - yağlı parmaklar kayıyor. Talimatlar büyük harflerle basılmıştır. Koku nötrdür, tahriş edici değildir. Tutarlılık, aşındırıcı parçacıklar içeren kalın bir macundur. Kir, gres ve yağla kolayca baş eder, ancak sızdırmazlık maddesi yenilmez kalmıştır.

Permatex Mavi Etiket

Tahmini fiyat, ovmak., 150

Tahriş edici olmayan, nötr koku. Ayrıntılı talimatlar Rusçadır, ancak yazı tipi küçüktür. Kapağı açmak son derece sakıncalıdır, çok çaba harcamanız gerekir. Bunu kirli ellerle yapmak zordur: parmak kayar. Bileşim kalın, jöle benzeri, aşındırıcı parçacıklar içermez. Önerilen kirletici maddelerden sızdırmazlık maddesi hariç hepsi kazandı.

3ton El temizleyici

Tahmini fiyat, ovmak., 90

Kullanışlı vidalı kapak. Yağlı ellerde bile sorunsuz açılır. Rusça talimat küçük harflerle yazılmıştır. Kompozisyon kalın, koku hoş. Kiri, gresi, yağı iyi yıkar, ancak sızdırmazlık maddesiyle baş edemez.

Tıbbi personelin el hijyeni ihtiyacı sorunu ilk kez ancak 19. yüzyılın ortalarında gündeme geldi. O dönemde Avrupa'da sağlıksız koşullar nedeniyle doğum yapan kadınların neredeyse yüzde 30'u hastanelerde ölüyordu. Ölümün ana nedeni lohusalık ateşi olarak adlandırılan hastalıktı. Doktorların cesetleri inceledikten sonra doğum yapan kadınlara gittiği sık sık oluyordu. Aynı zamanda ellerine hiçbir şey sürmediler, sadece mendille sildiler.

İşleme türleri

Ellerinizi temiz tutmak her şey için bir zorunluluktur sağlık personeli. Sağlık personelinin ellerinin hijyenik tedavisi iki şekilde gerçekleştirilebilir:

• sabun ve su ile el derisindeki yabancı maddelerin uzaklaştırılması ve mikroorganizma sayısının azaltılması;
• ciltteki bakteri sayısını minimum seviyeye indirebilen özel alkol içeren cilt antiseptiklerinin kullanılması.

Yalnızca ikinci yönteme ellerin hijyenik işlenmesi denilebilir. Birincisi sadece hijyenik yıkamadır. Elleri yıkamak gerekli sıvı sabun bir dağıtıcıyla temizleyin ve tek kullanımlık bir havluyla silin. Ancak dezenfeksiyon cilt antiseptikleri kullanılarak gerçekleştirilir.

Kurallara göre sağlık personelinin her zaman el antiseptiği bulundurması gerekiyor. Ayrıca cilt bakımına yönelik kremler, merhemler ve losyonlar da sağlanmalıdır. Sonuçta, sürekli hijyenik tedavi ile kontakt dermatit gelişme riski artar. Ayrıca deterjan ve antiseptik seçimi bireysel hoşgörüsüzlük dikkate alınarak yapılmalıdır.

Önemli koşullar

Her hastane çalışanı, sağlık personelinin ellerinin hijyenik tedavisinin ne zaman yapılması gerektiğini bilmelidir. Bu, aşağıdaki durumlarda gereklidir:

• her hastayla temastan önce ve sonra;
• tıbbi işlemler sırasında kullanılan, dışkı veya vücut sırlarıyla, pansumanlarla, mukoza yüzeyleriyle temas eden eldivenleri giymeden önce ve sonra;
• sağlam ciltle temas ettikten sonra, örneğin kan basıncını, nabzını ölçtükten, hastayı kaydırdıktan sonra;
• hastanın hemen yakınında bulunan ekipmanla çalıştıktan sonra;
• çeşitli pyoinflamatuar süreçleri olan hastaların tedavisinden sonra.

El cildinde hastanın kanı veya salgıları ile belirgin bir kirlenme varsa, önce sabun ve suyla iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bundan sonra iki kez antiseptik ile tedavi edilmelidir.

El yıkama tekniği

Sadece hastanelerde değil, diğer yerlerde de cilt temizliğinin önemini unutmayın. Elle işleme tekniği her yerde aynı kalır. İşleme geçmeden önce tüm yüzükleri, saatleri ve bilezikleri çıkarmak gerekir. Herhangi bir yabancı cisim patojenlerin uzaklaştırılmasını zorlaştırır. Ellerinizi orta derecede ılık suyla yıkamanız tavsiye edilir.

İşlemin etkinliğini arttırmak için önce ellerinizi nemlendirmeli ve üzerine sıkmalısınız.El tedavisi algoritması şöyle görünür:

1. Avuç içlerinizi birbirine yoğun bir şekilde sürterek sabunu köpürtün.
2. Bir avucunuzu diğerine ileri geri hareketle sürtün.
3. Arka yüzeyi ovalayın sağ el sol avuç içi ve ayarlayın.
4. Sağ elin parmaklarını ve solun parmaklar arası boşluklarını birleştirin, dikkatlice işleyin.
5. Parmakların iç yüzeyinden geçmek gerekir.
6. Uzanmış parmaklarınızı çaprazlayın ve avuçlarınızı birbirine sürtün.
7. Parmaklarınızın arkasını sabitleyin ve avucunuzun içinde gezdirin.
8. Dairesel hareketlerle iyice ovalayın baş parmak Bunun için diğer elin başparmağı ve işaret parmağı ile tabanının kapatılması gerekir.
9. Bilek de benzer şekilde işlenir.
10. Avuç içlerinizi parmak uçlarınızla dairesel hareketlerle ovalayın.

Her hareket en az 5 kez tekrarlanmalı ve böyle bir yıkamanın toplam süresi yaklaşık bir dakika olmalıdır.

Tıbbi personel için kurallar

Her hastane ve klinik çalışanı, sağlık personelinin ellerine nasıl davranılması gerektiğini bilmelidir. SanPiN (yukarıda doğru yıkama şeması verilmiştir) sadece cildi temizlemekle kalmayıp aynı zamanda dezenfekte etme prosedürünü de oluşturur. Sağlık hizmeti sağlayıcıları aşağıdaki hususlara da dikkat etmelidir:

• verniksiz kısa kesilmiş tırnaklar;
• yüzük, yüzük ve benzeri takıların olmaması.

Oje, ikincil enfeksiyona yol açabilecek istenmeyen dermatolojik reaksiyonlara neden olabilir. Ek olarak, koyu vernik, subungual alanın temizlik derecesinin değerlendirilmesine izin vermez. Bu, kötü işlemeye neden olabilir. Çatlak vernik en tehlikeli olarak kabul edilir. Nitekim bu durumda mikroorganizmaların el yüzeyinden uzaklaştırılması daha da zorlaşmaktadır.

Manikürün performansı, enfekte edilmesi kolay mikrotravmalarla ilişkilidir. Tıp uzmanlarının takma tırnak kullanmasına izin verilmemesinin nedenlerinden biri de budur.

Herhangi takı veya kostüm takıları, sağlık personelinin ellerinin hijyenik tedavisinin daha az etkili olmasına neden olabilir. Ayrıca bunlar yüzünden eldivenler zarar görebilir ve giyme süreci karmaşıktır.

Cerrahlar için nüanslar

Cerrahi müdahalelere katılan kişilerin ellerinin işlenmesi, biraz değiştirilmiş bir şemaya göre gerçekleştirilir. Yani örneğin onlar için yıkama süresi uzatılıyor ve 2 dakika oluyor. Diğer el işleme algoritması aşağıdaki gibidir. Sonrasında mekanik temizlik Cildin steril bir mendil veya tek kullanımlık kağıt havluyla kurulanması gerekir.

Yıkamanın yanı sıra antiseptik tedavi de önemlidir. Sadece ellere değil, bileklere ve ön kollara da dikkat edilmelidir. Öngörülen tedavi süresi boyunca cilt nemli kalmalıdır. Ellerinizi silemezsiniz, antiseptik tamamen kuruyana kadar beklemelisiniz. Ancak o zaman cerrahlar eldiven giyebilir.

Hijyen ürünlerinin seçimi

Artık çoğu antibakteriyel sabunu tercih ediyor. Ancak cildi temizleme tekniğini takip etmek önemlidir. Doğru yapılırsa ellerinizi normal sabunla yıkamak da aynı derecede etkili olacaktır. Cerrahi uygulamada kullanırlar özel araçlar antiseptik el tedavisi için. Sabun, klorheksidin glukonat veya povidon-iyot içerir. Bu maddeler bakteri sayısını ilk uygulamada %70-80, ikinci uygulamada %99 oranında azaltabilmektedir. Aynı zamanda povidon-iyot kullanıldığında mikroflora, klorheksidin ile temas halinde olduğundan daha hızlı büyür.

Sağlık personelinin ellerinin hijyenik tedavisinin yasal gerekliliklere tam olarak uygun olması için tıbbi tesislerin donatılması arzu edilir.Ellerin katılımı olmadan kontrol edilirler.

Ayrıca cerrahi uygulamada el temizliğinde fırçalar kullanılabilir ancak bu zorunlu olarak kabul edilmemektedir. Steril olmalı, tek kullanımlık olmalı veya otoklavlamaya dayanıklı olmalıdır.

Zaman dilimleri

Cerrahi pratikte, özel kurallar cilt temizliği. Belirlenen protokole göre olağan iyice yıkamanın ardından dezenfekte edilmelidir.

Sağlık personelinin ellerinin işlenmesi zorunludur. SanPin (yıkama şeması aynı kalır), cerrahi işlemlerden önce cilt temizliğinin hijyenik olarak aynı yöntemlerle gerçekleştirilebilmesini sağlar.

Ellerin tüm dezenfeksiyon süresi boyunca nemli kalması gerektiğini unutmamak önemlidir. Prosedür için kural olarak 6 ml'den fazla antiseptik kullanılması gerekir. Araştırma sonucunda bakterilerin niteliksel olarak yok edilmesi için cilde beş dakikalık bir tedavinin yeterli olduğu tespit edildi. Bu işlemin üç dakika süreyle uygulanmasının mikroorganizma sayısını kabul edilebilir seviyeye düşürdüğü de doğrulandı.

El dezenfektanı kuralları

Ellerin, bileklerin ve önkolların derisi iyice yıkandıktan sonra kurutulması gerekir. Bundan sonra, ameliyathanelerde çalışanların ellerinin işlenmesine ilişkin oluşturulan standart, özel dezenfektanların kullanılması ihtiyacını öngörmektedir.

Bundan önce gerekirse tırnak yataklarının ve periungual çıkıntıların işlenmesi gerekir. Bu amaçlar için, ayrıca bir antiseptik ile nemlendirilmesi gereken steril tek kullanımlık tahta çubuklar kullanılır.

Dezenfektan 2,5 ml olarak ellere ve önkollara uygulanır. İki elin bir tedavisi için yaklaşık 10 ml dezenfektan sıvısı harcanmalıdır. Antiseptik, el yıkamada olduğu gibi, doğru hareket sırasına uyularak cilde sürülmelidir.

Ancak ürünün tamamen emilmesinden / buharlaşmasından sonra eldiven giyebilirsiniz. 3 saatten fazla sürerse tedavi tekrarlanır. Sonuçta patojenler eldivenlerin altında yeniden çoğalmaya başlayabilir.

Son aşama

Ancak bu, elle işlemenin tüm seviyeleri değildir. Çalışma sonrasında eldivenlerin çıkarılması ve ellerin su ve sabunla yıkanması önemlidir. Bu durumda artık dezenfektan solüsyonu kullanmaya gerek yoktur. Sıvı sabunla yıkamak yeterlidir, pH'ının nötr olması arzu edilir.

Cildi temizledikten sonra nemlendirilmesi gerekir. Bu amaçlar için çeşitli kremler ve losyonlar kullanılır. Temel amaçları alkol içeren dezenfektanların kurutucu etkisini engellemektir.

Ayrı olarak, gözle görülür kirlenme olmadığında ellerin hijyenik tedavisinin yıkamadan yapılabileceğine dikkat edilmelidir. Çoğu durumda antiseptik solüsyonların 30-60 saniye süreyle kullanılması yeterlidir.

Olası Komplikasyonlar

şunu belirtmekte yarar var düzenli kullanım dezenfektanlar en fazla değil en iyi şekilde sağlık çalışanlarının cildini etkiler. Hastane personelinin karşılaştığı iki ana tür reaksiyon vardır. Çoğu zaman kaşıntı, kuruluk, tahriş, kanamalı çatlakların ortaya çıkmasından şikayet ederler. Bu semptomlar hem küçük olabilir hem de çalışanların genel durumunu önemli ölçüde etkileyebilir.

Başka bir komplikasyon türü daha var - alerjik dermatit. El dezenfeksiyonu için tasarlanan ürünlerin herhangi bir bileşenine karşı hoşgörüsüzlükle ortaya çıkarlar. Alerjik dermatit hem hafif lokalize hem de şiddetli jeneralize formda kendini gösterebilir. En ileri vakalarda, solunum sıkıntısı sendromu veya diğer anafilaksi belirtileri ile birleştirilebilirler.

Komplikasyonların yaygınlığı ve önlenmesi

Bu tür el yıkama yöntemlerinin hemşirelerin %25'inde dermatit belirtileri gösterdiğini, %85'inin ise cilt problemi öyküsü olduğunu bildirdiğini bilirseniz sorunun ciddiyetini anlayabilirsiniz.

Antiseptiklere yumuşatıcı eklerseniz tahriş edici etkisini biraz azaltabilirsiniz. Bu, kontakt dermatit prevalansını azaltmanın bir yoludur. Ayrıca her yıkamadan sonra el cilt bakımı için tasarlanmış nemlendiriciler kullanılarak bunların oluşma riski en aza indirilebilir.

Komplikasyonların gelişmesini önlemek için, antiseptik ile tedavi etmeden önce ellerinizi her zaman yıkamayın. Ayrıca eldivenlerin yalnızca cilt tamamen kuruduğunda takılmasına dikkat edilmesi önemlidir.

Nemlendirici kullanımını ihmal etmeyin. Piyasada kontakt dermatitin başlamasını önlemek için tasarlanmış özel koruyucu kremler bulabilirsiniz. Ancak çalışmalar sonucunda kesin etkinliklerini doğrulamak mümkün olmadı. Birçok kişiyi durdurur yüksek fiyat Bu kremler için.

Üretim personeli eğitimi kişisel hijyen ve sanitasyongüvenlik

Kişisel temizlik - bunlar, çalışanın vücudunu ve kıyafetlerini temiz tutmak için hijyenik gereklilikler, ürünlerle çalışmaya yönelik bir dizi kural ve ayrıca çalışanın gıda zehirlenmesine neden olabilecek bir enfeksiyonun taşıyıcısı olmadığı bir sağlık durumudur.

Gıda ürünleri, üretim ekipmanı ile temas halinde olan personel, bulaşıcı hastalıkların patojenleri ile kontaminasyona katkıda bulunabilir.

Kişisel hijyen alanında bir gıda işletmesi çalışanı için gereksinimler:

1. Ellerin temizliği ve düzeni, işlemlerinin doğruluğu ve zamanındalığı

Yıkanmaları gerekir:

• işe başlamadan önce
• onlar kirlendikçe
• tuvalete gittikten sonra
• çiğ gıda veya dış ambalajla ilgilendikten sonra
• operasyonları değiştirirken (ham ürünlerden bitmiş ürünlere geçerken)
• saça, buruna, kulaklara, gözlere dokunduktan sonra
• sigara içtikten veya yemek yedikten sonra
• çöp, kimyasal madde veya temizlik aletleriyle çalıştıktan sonra

El yıkama kuralı:

Musluğu açın, ellerinizi ıslatın, avuçlarınıza sıvı sabun sürün. Ellerinizi (avuç içi, tırnaklar, parmak araları – her yöne) en az 2 dakika boyunca iyice köpürtün. Akan ılık su altında durulayın. Ellerinizi bir mendille kurulayın ve musluğu kapatmak için kullanın. Mendil dokunmadan çöp kutusuna atılmalıdır. Ellerinize yaklaşık 5 ml dezenfektan sürün, tüm yüzeye sürün. Ürünlerle çalışmaya ancak dezenfektan buharlaştıktan sonra başlamak mümkün olacaktır.

Tırnaklar kısa kesilmeli, ojeye izin verilmiyor. Tırnakların delaminasyonunu önlemek için koruyucu renksiz bir kaplama kullanabilirsiniz.

İşyerindeki hijyen düzeyini belirlemek için aşçıların ellerinden BGKP (Escherichia coli grubu bakterileri) için çubuklar alınır ve bunlar daha sonra teste tabi tutulur. laboratuvar araştırması. Bu grubun bakterilerinin ellerde bulunması, ellerin kalitesiz veya zamansız yıkandığını gösterir; kişisel hijyen kurallarının ihlali.

2. Püstüler hastalıkların olmaması

İltihaplı sıyrıklar, çizikler, kesikler, sağlık açısından güvenli olmayan çok sayıda patojenik streptokok ve stafilokok, bazı hastalıkların patojenleri ve gıda zehirlenmesi biriktirdiği için cildin durumunu da izlemek gerekir. Derinin furkülozu, gözdeki arpa - irin birikmesiyle karakterize hastalıklar. İltihaplı yaraları, çıbanları vb. olan işçilerin gıda ürünleriyle çalışmasına izin verilmez.

Komplike olmayan bir kesik veya yanık durumunda, hidrojen peroksit, iyot ile tedavi edilmeli, bir sıva ile kaplanmalı, parmağın ucuna takılmalıdır. Açık kesimlerle çalışmaya izin verilmez. Her üretim tesisinde tam dolu bir ilk yardım çantası bulunmalıdır.

3. Takı, saat, yabancı cisim eksikliği (iğne, yırtık düğme, tarak vb.)

Yabancı cisimler, öncelikle gıdayla temas eden ek bir mikroorganizma kaynağıdır ve ikincisi, hazırlanması sırasında yanlışlıkla yiyeceğe girebilirler. Bu tür bir ihmal durumunda, bu öğeler müşteriye zarar verebilir (gastrointestinal sistemin mukoza zarına zarar verebilir, diş minesine zarar verebilir ve ayrıca alıcının basit memnuniyetsizliğine neden olabilir).

4. Şapkalar saçları tamamen kapatmalıdır

Yağ bezlerinin fonksiyonunun ihlali, saçın özelliklerindeki değişiklikler, kafa derisi - kepek üzerinde katmanlı yağ veya kepek benzeri pulların oluşmasına neden olabilir. Saç dökülmesi sıklıkla görülür. Saç ve kepeklerin yiyeceklere bulaşmasını önlemek için saçlarınızı bone altına sokmanız gerekir. Ayrıca saçların temizliğini de izlemek gerekir, erkekler - onları zamanında kesmek için.

5. İşçilerde KBB organ hastalıklarının olmaması

Hijyene uyulmadığı takdirde ağız boşluğunda dişler arasında biriken yiyecek kalıntıları ayrışarak onu kirletir. Sonuç olarak, görünen kötü koku ve çürütücü mikropların çoğalması, bu da diş hastalığına, stomatit oluşumuna ve solunum yollarında iltihaplanma süreçlerine yol açar. Öksürme, hapşırma, yüksek sesle konuşma sırasında ağızdan ve nazofarinksten gelen tükürük ve mukus damlacıkları içerdikleri bakterilerle birlikte gıdalara bulaşabilmektedir. Bu açıdan özellikle tehlike, patojenik stafilokok aureus içeriğinin yüksek olması nedeniyle grip, bademcik iltihabı, akut solunum yolu hastalıkları olan hastalardır. Bu mikroorganizma çevredeki hayata mükemmel bir şekilde adapte olmuş ve buzdolabında bile çoğalmaktadır. Ürünlere bulaşan ve içlerinde biriken patojen stafilokoklar, gıda zehirlenmesi salgınına yol açabilir. Bu nedenle ağız boşluğunun hijyenik bakımı ve KBB patolojisi olan hastaların (öksürük, boğaz ağrısı, hapşırma, gözyaşı, burun akıntısı) tanımlanması önemlidir. epidemiyolojik önemi. Soğuk algınlığı durumunda doktor görüşü olmadan işe başlamamalısınız. Hafif semptomların olduğu aşırı durumlarda, yalnızca giyerek çalışabilirsiniz. tıbbi bandaj ve tek kullanımlık kağıt mendiller kullanmak.

6. Bağırsak enfeksiyonu olan çalışanların bulunmaması

Bağırsak bozukluğu belirtileri ortaya çıkarsa (yumuşak dışkı, ateş, kusma, bulantı, karın ağrısı), çalışan işten uzaklaştırılmalı ve ikamet yerindeki bir poliklinikte bulaşıcı hastalıklar uzmanına yönlendirilmelidir. Hafif semptomlara ve kişisel hijyene (el yıkama vb.) rağmen bu çalışan gıda güvenliği açısından ciddi bir tehdit oluşturmaktadır. Hiçbir durumda kendi kendine ilaç vermemelisin çünkü. dışkının normalleşmesi ve refahtaki subjektif iyileşme, tam bir iyileşme anlamına gelmez. Ne yazık ki, uygunsuz tedaviyle, kişinin kendini iyi hissettiği, ancak patojenik mikroorganizmaların vücudunda mevcut olduğu ve atıldığı bir bakteri taşıyıcı oluşabilir. Bakteri taşıyıcı çoğu durumda pratik olarak tedavi edilemez. Bu nedenle, bir sonraki laboratuvar önleyici muayenesinde ve patojenik m/o'nun asemptomatik taşıyıcılığının tespit edilmesinde, bu kişinin ürünlerle çalışması ve gelecekte de uzaklaştırılması sağlanır. hiçbir zaman yemek ve servis alanında çalışamayacaktır.

7. Tulumların temizliği ve düzeni, giyme kuralları. Değiştirilebilir ayakkabıların mevcudiyeti.

Gıda ürünlerini kontaminasyondan korumak için gıda işletmeleri çalışanlarına hijyenik giysiler verilmektedir. Sabahlık, ceket, önlük, başlıktan oluşur. Hijyenik giysiler genellikle yıkanması kolay, beyaz, yumuşak ve hafif pamuklu kumaştan dikilir. Temizlikçiler ve konteynerlerle temas halinde olan işçiler için koyu renkli (gri, mavi) hijyenik giysilere izin verilmektedir. San. kıyafetler her zaman temiz olmalı, ev kıyafetlerini ve saçları tamamen örtmeli, iyice sabitlenmelidir. Yıkandıktan sonra ütülenmelidir, çünkü yüksek sıcaklığın etkisi altında ütülendiğinde ölür. çoğu mikroplar. Hijyenik giysiler her vardiyadan sonra yıkanır ve ev kıyafetlerinden ayrı olarak plastik torbalarda ayrı olarak saklanır. Ellerini yıkadıktan sonra hijyenik kıyafetler giyerler ve işletmeden ayrılırken çıkarırlar. Aşçının tuvalete gitmeden, yemek yemeden veya işletmeden ayrılmadan önce tek kullanımlık önlüğü çıkarması ve işyerinde bırakması gerekmektedir. Hijyenik kıyafetlerin iğne ile iğnelenmesi, sabahlık, ceket vb. ceplerinde kişisel tuvalet malzemeleri, sigara vb. bulundurulması yasaktır. Ayakkabılar kumaştan, kolay yıkanabilir malzemeden yapılmış, arkası kapalı olmamalıdır.

Tulum giyme kuralları:

• ayakkabını değiştir
• Ellerini yıka
• şapka tak
• hepsini çıkar Takı, kol saati
• pantolon, ceket veya bornoz giyin
• talimatlara göre ellerinizi yıkayın ve dezenfekte edin

8. Yiyecekle el teması minimum düzeydedir

Yukarıda belirtildiği gibi ellerin yeterince yıkanmaması veya zamanında yıkanmaması durumunda gıda kontaminasyonu riski yüksektir. Bu nedenle işletmelerde yemek servisi ve ticarette, ellerin gıdayla doğrudan temasını mümkün olduğunca engellemeye çalışma zorunluluğu vardır. Bunun için servis kaşıkları, karıştırma bıçakları, tek kullanımlık lateks veya polietilen eldivenler kullanılıyor, otomatik hatlar devreye giriyor vb. Üretimimizde büyük önem gıdaların hazırlanmasında ve porsiyonlara ayrılmasında, balıkların tuzlanmasında, yarı mamullerin hazırlanmasında, salamura edilmesinde, paketlenmesinde, ürünlerin alıcıya satılmasında eldiven kullanımına sahiptir.

9. El yıkama istasyonları tam olarak eşlik eden malzemelerle donatılmıştır

Eller işe başlamadan önce, sigara içtikten veya yemek yedikten sonra, tuvaleti kullandıktan sonra sadece özel olarak belirlenmiş yerlerde (el yıkama lavabosu) yıkanır. Aletlerin yıkandığı ve gıdaların işlendiği endüstriyel lavabolarda ellerin yıkanmasına izin verilmiyor. El yıkama lavabolarında sıvı sabun, dezenfektan, tek kullanımlık ürünler bulunmalıdır. kağıt havlu, pedal aparatlı bir çöp kovası ve el yıkama talimatları.

10. Yemekler özel olarak belirlenmiş bir yerde yenir. Üretim alanında sigara içmek yasaktır

Yukarıdakilerden işyerinde yemek yemenin kesinlikle yasak olduğu açıktır çünkü. Mikroplar yemek yeme sürecinde restoranın etrafına yayılır. Yemekten önce ve sonra ellerinizi yıkayın.

11. Erkek aşçıların tıraş olması gerekmektedir.

Bu hem hijyenik hem de estetik bir gerekliliktir.

12. Plana göre zamanında, ön ve periyodik tıbbi muayeneden geçmek

İşe girişte ön tıbbi muayene yapılır.

Periyodik tıbbi muayene - bir gıda işletmesinde çalışırken belirli aralıklarla.

Denetimin amacı kitlesel enfeksiyona neden olabilecek bulaşıcı, püstüler ve helmintik hastalıkları olan hastaların çalışmasını önlemektir. Tıbbi muayeneler lisanslı uzman tıbbi kurumlarda yapılmaktadır.

İşe kabul edildiğinde, tıbbi muayeneye tabi tutulan bir çalışan aşağıdaki işlemlerden geçer: çalışmaların listesi kişisel bir tıp kitabına girilenler:

Tıp kitabının ilk sayfasında fotoğraf, sıhhi ve epidemiyoloji istasyonunun veya hologramlı tıp kitabı yayınlama lisansına sahip bir kurumun mührünü taşımalıdır.

Mevcut tıbbi muayenenin şeması.

Mevcut tıbbi muayene aşağıdaki pozisyonlar için aşağıdaki tabloda belirtilen düzenlilik ile gerçekleştirilir:

Çalışmasına izin verilmiyor:

• tifo, dizanteri, salmonelloz hastaları veya taşıyıcıları
• Hymenolepiasis ve enterobiasis (solucan enfeksiyonları) olan hastalar
• Bulaşıcı dönemde sifiliz hastaları
• cüzzamlı hastalar (cüzzam)
• bulaşıcı cilt hastalıkları olan hastalar (uyuz, trikofitoz, mikrosporia, aktinomikoz)
• akciğer tüberkülozunun bulaşıcı ve yıkıcı formlarının yanı sıra fistül, lupus eritematozus varlığı ile ekstrapulmoner tüberkülozlu hastalar
• püstüler hastalıkları olan işçiler

Sıhhi güvenlik

Sanitasyon( lat.sanitas'tan - sağlık) sıhhi-hijyenik ve salgın karşıtı önlemleri organize eder ve yürütür. Amacı, güvenli ve kaliteli gıdayı güvenle üretmemizi sağlayacak norm ve kuralları oluşturmaktır.

Enfeksiyon kaynağı yalnızca bir kişi değil, aynı zamanda kirli ekipman, uyumsuzluk da olabilir. sıcaklık koşullarıürünlerin hazırlanması ve depolanması, böcek ve kemirgenlerin varlığı, kimyasallarla gıda zehirlenmesi vb.

Sıhhi güvenlik gereksinimleri şartlı olarak şu şekilde ayrılabilir: 2 bölüm:

Bölüm 1 - tesislerin, ekipmanın ve envanterin temizliğinin sağlanması(temizlik, dezenfektan kullanımı)

Bölüm 2 - Pişirme işlemi için sıhhi gereklilikler, depolama, porsiyonlama ve satış bitmiş ürün.

Temizlik Gereksinimleri endüstriyel tesisler, ekipman, envanter (temizlik ve dezenfeksiyon)

Temizlik- Bu çöp, atık, yemek artıkları, yağ, kirin uzaklaştırılmasıdır.

Dezenfeksiyon kullanarak bakteri sayısını güvenli bir düzeye indirme işlemidir ( kimyasal maddeler) dezenfektanlar

TEMİZLİK

Tesisin, ekipmanın ve envanterin yıkanmasının ana aşamaları:

• Ön temizleme - süpürme, paspaslama veya ön durulama yoluyla kalıntıların giderilmesi
• Temel yıkama - yağ ve kiri çözer çalışma yüzeyi Deterjan ve dezenfektan kullanarak.
• Durulama - deterjanın tamamen çıkarılması - dezenfektanlar akan su altında veya temiz nemli bir bezle
• Kurutma

Temizliğin temel prensipleri:

1. Temizleme talimatlarını izleyin
2. Temizliğinizi, özellikle kirli alanlardan daha temiz olanlara geçecek şekilde planlayın.
3. En üstten başlayın ve aşağı doğru hareket edin
4. Temizlik ekipmanını renk işaretine göre kullanın
5. Deterjan kullanın ve dezenfektanlar amaçlandığı gibi ve uygun seyreltmede
6. Ekipmanı dezenfekte ederken, buzdolabı kulpları, bıçak kulpları, kapı kolları, musluk açıcıları vb. gibi ellerle sık temas eden yüzeylere özellikle dikkat edin.
7. Kirlenmişse çalışan deterjan-dezenfektan solüsyonunu zamanında değiştirin
8. Deterjan, temizlik ekipmanı, hasarlı ekipman eksikliği hakkında zamanında sinyal verin.
9. Çöp kutularını derhal boşaltın.

Temizlik sırasında ne yapılmasına izin verilmez:

1. Deterjanları karıştırın
2. Çalışma çözümü için lavabo olmadan envanteri yıkamak için bir lavabo kullanın
3. Renk kodu olmayan temizlik ekipmanı kullanın
4. Deterjanları ve dezenfektanları işaretsiz veya yiyecek depolamak için bulaşıklara dökün
5. Deterjanları yiyecek veya mutfak eşyalarıyla birlikte saklayın.

Temizlendikten sonra yapılması gerekenler:

1. Tüm temizlik ekipmanlarını yıkayın ve dezenfekte edin
2. Ekipman ve aletleri gece boyunca çamaşır suyu veya başka bir dezenfektan içinde bırakmayın
3. Temizlik araçlarını ve deterjanları yiyeceklerden ayrı tutun
4. Paçavra, peçete, kaşık tek kullanımlıksa çöpe atın
5. Ellerini yıka

Patojenlerin taşıyıcıları olarak böceklerin ve kemirgenlerin epidemiyolojik önemi gıda hastalıkları. Dezenfeksiyon ve deratizasyon kavramı.

Sinekler ve hamamböcekleri, sıçanlar ve fareler, birçok enfeksiyonun taşıyıcıları ve patojen kaynaklarıdır. gıda zehirlenmesi ve helmintik istilalar.

Sinekler ve hamamböcekleri -Çürüyen organik kalıntılar, hayvan ve insan dışkısı, gıda atıklarıyla, gıdaları tüberküloz, dizanteri, tifo, kolera, hepatit vb. patojenlerle kirleterek beslenirler.

Patojenlerin ve helmint sineklerinin ve hamamböceklerinin yumurtalarının bir kısmı pençelerde ve hortumda taşınır.

Dezenfeksiyon - Böceklerin yok edilmesine yönelik bir dizi önlem şunları içerir:

• kapsamlı temizlik,
• zamanında ihracat yemek atıkları, bundan sonra atık kaplarının temizlenmesi, durulanması ve dezenfekte edilmesi gerekir
• yapışkan bantların ve elektrikli tuzakların kullanımı
• özel yöntemlerle işleme

Sıçanlar ve fareler - Gıda işletmesine girebilir, gıdalara patojenik mikroorganizmalar içeren idrar ve dışkı bulaştırabilir.
(veba, cüzzam, leptospirosis...) ve ayrıca önemli miktarda yiyecek tüketin.

Deratizasyon - Kemirgenlerin yok edilmesine yönelik bir dizi önlem şunları içerir:

• Gıda ürünleri kemirgenlerin erişemeyeceği bir yerde saklanıyor
• Gıda atıklarını zamanında ortadan kaldırın
• zemindeki çatlakları, tavandaki delikleri kapatırken, teknik girdilerin etrafındaki delikleri betonlarken. Havalandırma kanalları metal ağlarla kapatılmalıdır
• binanın temeli en az 1 m gömülür, duvarlara metal ağ döşenir, ahşap eşikler sac kaplı kapılar
• zehirli yemlerin, tuzakların kullanımı

Tesiste hamamböceği veya kemirgenlerin ortaya çıktığına dair belirtiler:

• Böcek larvaları, pupaları ve yumurtaları dahil canlı veya ölü bedenler
• dışkı, böcek ağı
• ahşap, plastikten yapılmış çiğneme ekipmanı izleri, kutularda, torbalarda, diğer ambalajlarda delikler, çiğnenmiş karton veya kağıt parçaları
• ürünlerin yanında su birikintileri, lekeler
• kemirgen benzeri koku
• siyah, yağlı lekeler boruların ve açıklıkların etrafında - havalandırma kanalları ve teknik girişler için çıkış noktaları
• küçük miktarlarda ürün kaybı

Bu belirtiler Teremka veya çevresinde görülürse derhal nöbetçi doktora haber vermelisiniz.

Dikkat! Açık yiyeceklerin yakınında asla böcek kovucu kullanmayın. Uygulamanın ardından ertesi gün vardiyanızdan önce tüm çalışma yüzeylerini durulayın.

Ürünlerin hazırlanması ve saklanması süreci için sıhhi gereksinimler

1. Malların teslim alınması

Yalnızca kaliteli ürünler kabul edilir. Ürünlerin yüklemesi yükleme rampası üzerinden yapılmaktadır. Ürünler buradan depolama koşullarına bağlı olarak farklı odalara gönderilir.

Kuru ürünler Buzdolabında saklanması gerekmeyen (baharat, karışım, şeker, konserve, kuruyemiş, un vb.) tekrar paketlenerek kuru kilere gönderilir.

Dondurulmuş ( saklama sıcaklığı -18 C ile -15 C arasında) depolama için veya buz çözme için - et dükkanında, balıkta - balıkçı dükkanında dondurucuya girin.

Ürün teslim alındığında tamamen veya kısmen çözülmüş ise üretim müdürüne bu konuda bilgi verilmelidir.

Soğutulmuş ürünler(depolama sıcaklığı 0 ila + 5 C arasında) yeniden paketleme ve onurdan sonra. İşlem soğuk odalara girer.

Ürünler atölyelere dış ambalajla giremez. İşaretlere göre atölye içi konteynırlara kaydırılırlar (hammadde odaları hariç).

2. Sıcaklık standartlarıBozulabilir gıdaların hazırlanması, depolanması, paketlenmesi ve porsiyonlara ayrılması

• Bir parça etin (kümes hayvanları, balık) içindeki sıcaklık ısı tedavisi 72 C'nin üzerinde olmalıdır.
• Garnitürlerin, sosların pişirme sıcaklığı 95 C'nin altında olmamalıdır.
• Gıda ürünlerinin ısıl işlemden sonra soğuma süresi 4 saatten fazla değildir.
• Soğutulduktan sonraki son sıcaklık 5 C'den yüksek olmamalıdır (yiyecek ısıtıcısına hemen giren sıcak ürünler hariç).
• Bozulabilir gıdaların hazırlanmaları sırasında buzdolabı dışında kalma süresi 45 dakikayı geçmemelidir.
• Et ve soğuk hava depolarındaki hava sıcaklığı 16 C'yi geçmemelidir.
• Hazırlama, porsiyonlama veya toplama sırasında ürünün maksimum sıcaklığı 15°C'yi geçmemelidir.
• Bitmiş ürünler tezgaha yerleştirilmeden önce soğutulmalıdır. soğuk hava deposu 5 C'ye kadar
• Sıcaklık soğutma ekipmanları 5 C'nin üzerinde olmamalı, donma - eksi 15 C'nin üzerinde
• Et ve balık ürünleri için buz çözme süresi - 9 C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta en fazla 48 saat
• 16 C'nin üzerindeki sıcaklıklarda havada buz çözme süresi - en fazla 24 saat
• Buz çözüldükten sonra ve işleme sırasında etin maksimum yüzey sıcaklığı 12°C'yi geçmemelidir.

2. Ürün etiketleme, bozulabilir ürünlerin raf ömrü, dış kontaminasyondan korunma

Gıda ürününün raf ömrü Gıda ürününün kullanıma uygun olduğu tarihe göre belirlenir.

Üretimdeki tüm ürünler (boş parçalar, hammaddeler, p/f dahil) işaretlenmeli (hazırlanma tarihi ve saati veya tedarikçiden alınma tarihi) ve dış kontaminasyondan korunmalıdır (p/e filmi, kapaklar vb. ile kapatılmış) .

Tezgahtaki tüm ürünler ayrıca ürünün adını, hazırlanma tarihini, son kullanma tarihini, saklama koşullarını, ağırlığını, fiyatını (GOST'a göre) belirten bir etikete sahip olmalı ve dış kontaminasyona karşı korunmalıdır.

Son kullanma tarihinden sonra ürünler iptal edilir ve imha edilir.

4. Doğru rotasyon kavramı

Son kullanma tarihi en erken olan ürünler ilk önce kullanılır. Verim verilen kural Raf ömrü olan ürünlerin zamanında satışı için gereklidir.

5. Emtia mahallesi kavramı

Emtia komşuluğu kuralı, aynı depolama rejimine sahip ürünlerin ortak depolanmasının yanı sıra birbirleri tarafından kabul edilebilir emme özelliklerine ilişkin gereklilikleri belirler. Farklı ürünlerin uyumluluğu ilkesine dayanmaktadır - depolama sırasında ürünler birbirine temas etmemelidir. zararlı etkiler. Örneğin dondurulmuş ve soğutulmuş, kuru ve ıslak gıdaları bir arada saklayamazsınız. Ürünler özel koku(ringa balığı, baharatlar) kokuları algılayanlardan (şekerleme, süt ürünleri, unlu mamuller) ayrı olarak depolanmalıdır. Ürünlerin orijinal ambalajlarında ve kendi mutfak ürünleri ile çiğ ve hazır ürünlerin buzdolabının aynı rafında saklanması mümkün değildir.

6. "Temiz" ve "kirli" akışları ayırma ihtiyacı kavramı.

Bu prensibin özü şuna izin verilmemesidir:

• çiğ, işlenmemiş gıdaları tüketime hazır gıdalarla birlikte saklayın
• kullanılanların yanındaki temiz bulaşıklar
• Ambalajsız ürün ve malzemelerin bulunduğu dış kaplardaki ürünler ve envanter
• ham, harici kaplarda paketlenmiş, kirli ürünler ve malzemelerin yanı sıra bitmiş ürünler ve temiz bulaşıkları da aynı yol boyunca taşıyın.
• Ellerinizi yıkamadan “kirli” bir işlemden (örneğin temizlik) “temiz” bir işleme (yemek pişirme) geçin.
• renk kullanın veya harf işaretleme Her atölyedeki envanter için.

7. Yabancı cisimlerin beslemeye girmesini önleyen kontrol sistemi

Diyete girebilecek yabancı cisimler şunları içerir:

• cam parçaları (eğer kırılmışsa) cam kavanoz açarken, açık yiyeceklerin yakınında cam kırılması durumunda)
• lateks parçaları (ürünü lastik eldivenlerle keserken)
• küçük çakıl taşları (ürünlerin dış ambalajdan yeniden paketlenmesine ilişkin kurallara uyulmaması durumunda)
• böcekler (örneğin atölyede hamur yoğururken sinek veya hamamböceği varsa)
• kağıt parçaları, gazeteler, düğmeler, iğneler (varlık yabancı objeler işyerinde, hijyenik giysilerde çengelli iğne kullanımı)
• saç (başlık düzgün şekilde takılmamışsa)
• vidalar, karanfiller vb. (teknik çalışmalar sırasında güvenlik kurallarına uyulmaması durumunda)

Vuruş Önleme Tedbirleri yabancı vücutlar beslenmede:

• Üretim alanında camlı ürünlerin bulunmaması (plastik kaplara yeniden paketleme), lamba temini, vitrin camları koruyucu kapaklar ve kauçuk contalar
• böcek kontrolü (koruyucu ağlar, yüksek kaliteli temizlik, kapalı kapılar ve pencereler)
• kişisel hijyen kurallarına uygunluk (hijyenik giysilerde ve Teremka odasında yabancı cisimlerin bulunmaması, başlığın doğru takılması)
• Dış ambalajın ön görsel muayenesi, sterilize edilmesi ve ürünün dikkatli bir şekilde iç ambalaja yeniden paketlenmesi
• Teknik çalışmalar sırasında güvenlik kurallarına uyulması (tüm ürünler örtülmeli ve çalışma yerinden uzak tutulmalıdır)

7. Sıhhi güvenlikle ilgili özel konular

vejeteryan alışveriş

• "temiz" (haşlanmış sebzelerin temizlenmesi) "kirli" (yıkama, temizleme) ile zaman ayrımı Çiğ sebzeler) operasyonlar
• "Kirli" işlemlerden sonra alet ve ekipmanların iyice yıkanması
• Ham ve bitmiş ürünlerin temizliği tek kullanımlık eldivenlerle yapılmaktadır.
• haşlanmış sebzeleri buzdolabında soğutmak

Balıkçı

• balıkların vakumlu pakette soğuk su altında veya buzdolabında çözülmesi
• balığın (çiğ ve hazır) buzdolabının dışında kalma süresi 45 dakikadan fazla olmamalıdır
• balık ürünleriyle çalışmaya yönelik tüm işlemler tek kullanımlık eldivenlerle yapılmalıdır.
• operasyon sonunda masaların dezenfekte edilmesi
• Tuzlanmış balıkların tuzlanma anından satışa kadar buzdolabında saklanma süresi - en fazla 48 saat
• ürünlerin zamanında silinmesi ve imha edilmesi günü geçmiş tezgahta ve mağazada son kullanma tarihi

Kasap dükkânı

• et ve tavuğun ortam sıcaklığında çözülmesi - en fazla 24 saat, haznede - en fazla 48 saat
• etin kesilmesi, kesilmesi ve dilimlenmesi, yarı mamul ürünlerin hazırlanması, tek kullanımlık eldivenlerle marine edilmesi
• çözülmüş et ve yarı mamul ürünlerin buzdolabının dışında geçirdiği süre 45 dakikadan fazla değil
• İşleme sırasında çiğ etin sıcaklığı 15 C'yi geçmemelidir
• Tezgahta ve mağazada son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin zamanında silinmesi ve imha edilmesi

Sıcak mağaza

• temiz, kuru gıda aktarma kapları kullanmak
• parçanın içindeki ısıl işlem sıcaklığı - 72 C'den az değil
• ürünün soğuma süresi - 5 C'ye kadar 4 saatten fazla değil
• Isıl işlemden sonra tüm yiyecekler derhal soğutma odasına veya sıcak tezgaha gönderilmelidir.
• Sıcak atölyedeki tüm işlemler tek kullanımlık eldivenler kullanılarak gerçekleştirilmektedir.
• Tezgahta ve mağazada son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin zamanında silinmesi ve imha edilmesi

un dükkanı

• Yumurtalar yemeden önce sterilize edilmelidir
• Çırpmadan önce yumurta kütlesi filtrelenmelidir (kabukların hamura girmesini önlemek için)
• hamuru dökerken aşçı bir önlük ve kolluk kullanmalıdır
• paketlenmiş hamurun maksimum kalma süresi, buzdolabının dışındaki pizza boşlukları - 45 dakika
• pizza pişirmek - tek kullanımlık eldivenlerle, sosları koymak - servis kaşıklarını kullanarak.
• Tezgahta ve mağazada son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin zamanında silinmesi ve imha edilmesi

soğuk dükkan

• bozulabilir ürünlerin buzdolabının dışında geçirdiği süre - en fazla 45 dakika
• Dilimleme veya sebze kesme makinesi kullanırken, sanitasyon her iki saatte
• Salataları kesmek, karıştırmak, soslamak – tek kullanımlık eldivenler kullanmak
• İşlemleri değiştirirken çalışma yüzeyleri dezenfektan kullanılarak dezenfekte edilmelidir
• Ürünlerin atölyeye harici kaplarda getirilmesi yasaktır.
• Tezgahta ve mağazada son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin zamanında silinmesi ve imha edilmesi

Bağırsak enfeksiyonu kavramı

Bağırsak enfeksiyonları - Bunlar gastrointestinal sistem bozuklukları (ishal, kusma, karın ağrısı, sıcaklık) ile ortaya çıkan akut bulaşıcı hastalıklardır.

Akut bağırsak enfeksiyonlarının kaynağı hasta bir kişi veya bakteri taşıyıcıdır. Dışkı, idrar veya kusmukla çevreye çok sayıda mikroorganizma salar. Yiyecek, su veya diğer içecekler patojenlerle kirlenirse insanlar için tehlikeli hale gelirler. Kirli eller de enfeksiyon kaynağı olabilir. Patojen hasta bir kişinin bağırsaklarından izole edilmiş ve kontamine yiyecek, su veya eller yoluyla başka bir kişinin ağzına girmişse, bu enfeksiyon yoluna denir. dışkı-oral. Bir kişi ayrıca hapşırırken, öksürürken (hava yoluyla bulaşma) veya doğrudan temasla (temasla bulaşma) bir hastadan da enfekte olabilir. Ancak bağırsak enfeksiyonlarının ana bulaşma yolu fekal-oraldır.

Akut bağırsak hastalıkları şunları içerir:

• Tifo
• dizanteri
• kolera
• hepatit A (Botkin hastalığı)
• salmonelloz
• botulizm
• stafilokok zehirlenmesi

Her birini tanıyalım.

Tifo.

Vücudun şiddetli zehirlenmesinin eşlik ettiği özellikle tehlikeli bir bağırsak enfeksiyonu: halsizlik, halsizlik, baş ağrısı, Yüksek sıcaklık. Hastalığın etkeni A grubu salmonelladır.Bu bakteriler dış ortama dirençlidir. Sebzelerde (meyvelerde) 10 gün, tereyağında - 25 gün hayatta kalır,

et - 90 güne kadar. Optimum sıcaklık onlar için gelişme - 37 C. Bir saat boyunca 50 C'ye kadar ısınmaya dayanır.

Enfeksiyon hasta bir kişiden veya taşıyıcıdan kaynaklanır. Patojenler dışkı ve idrarla çevreye salınır, vücuda girer sağlıklı kişi Kirlenmiş su veya yiyecek tükettiklerinde. İnsan vücuduna ağız yoluyla girdikten sonra kan dolaşımına girerler ve vücut üzerinde, özellikle kardiyovasküler ve sinir sistemleri üzerinde toksik etkisi olan bir toksin salgılarlar.

Hastalık yavaş yavaş iştahta bozulma, uyku, 39-40 C'ye kadar ateş ile başlar. Hastalığın 8-9. gününde göğüs ve karın derisinde soluk pembe bir döküntü belirir. Hasta olanların yaklaşık %5'i bu hastalığın etken maddesinin taşıyıcısı olmaya devam etmektedir.

Dizanteri

Kalın bağırsakta hasar ve vücutta sarhoşluk (halsizlik, baş ağrısı, ateş, ishal, bulantı, bazen kusma) ile karakterize bulaşıcı bir hastalık. Shigella cinsi bakterilerin neden olduğu. Optimum sıcaklık 37 C'dir. Gıda ürünlerinde 10-20 güne kadar depolanırlar. 60°C'ye ısıtıldığında 10-20 dakikada ölürler.

Sağlıklı bir kişi, hasta veya taşıyıcı bir kişiden enfeksiyon kapar. Patojenlerin bulaşma yolları - ev, yiyecek ve su. Patojen, hastalığın taşıyıcısının kontamine elleri aracılığıyla yiyeceğe girer. Sıcak mevsimde bulaşma faktörleri, hortumları ve pençeleri üzerinde bakteri içeren dışkı parçacıklarını gıda ürünlerine aktaran sineklerdir. Enfeksiyon, özellikle açık rezervuarlardan dışkıyla kirlenmiş içme suyuyla da meydana gelebilir. Yıkanmamış sebze ve meyvelerin tüketilmesi nedeniyle hastalık yaz ve sonbahar aylarında daha sık görülüyor.

Dizanteri enfeksiyonu ağız yoluyla meydana gelir, kalın bağırsağa girer, patojen çoğalır ve ülser oluşumuyla birlikte iltihaplanma sürecine neden olur. kurtarıldı uzun zaman bakteri taşıyıcısı olarak kalabilir. Bazı dizanteri bakterileri yiyeceklerde de çoğalabilir. Isıl işlem görmemiş kontamine ürünlerin kullanılması grup hastalıklarına neden olabilir. Gıdanın hazırlanmasında ve dağıtımında doğrudan yer alan patojenin taşıyıcısı veya hastanın hijyen gerekliliklerine uymaması durumunda bu tür salgınların olasılığı artar.

Kolera

Özellikle tehlikeli akut anlamına gelir bulaşıcı hastalıklar ve karakterize edilir ciddi durum ve dehidrasyon. Koleraya neden olan etken Vibrio cholerae'dir. Çeşitli nesneler üzerinde uzun süre canlılığı koruyabilir çevre. Süt ve süt ürünlerinde kolera patojeni 14 gün, kaynamış suda 40 saate kadar, açık suda birkaç aya kadar ve toprakta 2 aya kadar varlığını sürdürür. Optimum büyüme sıcaklığı 25-37 C'dir. 80 C'ye ısıtıldığında 5 dakika sonra ölür. Düşük sıcaklıklara dayanıklıdır. Vibrio cholerae güçlü zehirler üretir. Hastalık ani ishalle başlar, daha sonra çok şiddetli kusmalar başlar. Vücut 35 litreye kadar sıvı kaybeder. Vücudun su-tuz dengesinde keskin ihlaller var. Büyük su kaybı nedeniyle cilt kıvrımlar halinde toplanır, kasılmalar mümkündür, güçlü bir susuzluk, nefes darlığı vardır. Enfeksiyon, vibrio içeren salgılarla kontamine olmuş yiyecek ve su yoluyla meydana gelir. Sinekler patojenlerin yayılmasında önemli bir rol oynar. Bakteri taşıyıcı, kural olarak oluşmaz. Önleme, gıda ürünlerini kullanırken hijyen becerilerine sıkı sıkıya uyulmasından oluşur. Su temini kaynaklarının sıhhi korunması, kanalizasyonun nötralizasyonu ve sineklerin yok edilmesi büyük önem taşımaktadır.

Viral hepatit A (Botkin hastalığı)

Karaciğer ve sindirim sistemi dokularında hasar ile karakterizedir. Hastalığın etken maddesi bir virüstür. Bu tip hepatitte enfeksiyon, dışkıyla kirlenen yiyecek, su, el ve ev eşyaları yoluyla oluşur.Hastalık halsizlik, yorgunluk ile başlar. İştahta azalma, ağızda acılık hissi, geğirme, karın ağrısı, bazen kusma, öksürme, burun akıntısı, baş ağrısı, kas ağrıları olur. İdrar koyulaşır, dışkı gri-beyaz olur. Gözlerin derisi ve sklerası elde edilir sarı. Bazen hastalığın seyri sarılık olmadan da gerçekleşir. Virüs dış ortamda oldukça stabildir, 30-40 dakika boyunca 100 C'ye kadar ısınmaya dayanabilir, kurumayı ve düşük sıcaklıkları iyi tolere edebilir. Gıda ürünlerinin işlenmesi, hazırlanması, depolanması ve satışı sırasında virüs bulaşması mümkündür.

Salmonella toksik enfeksiyonu

Bunlar, vücutta ciddi zehirlenme belirtileri olan Salmonella cinsi bakterilerin (tifo ateşine ve paratifo ateşine neden olan Salmonella hariç) neden olduğu bağırsak hastalıklarıdır. Bu mikroorganizmalar dış ortamda stabildir, düşük sıcaklıkları iyi tolere eder, suda ve ev eşyalarında hayatta kalır. oda sıcaklığı 45-90 güne kadar. Tuzlu ette - 2-3 ay, sütte - 2-40 gün. Oda sıcaklığında Salmonella, ürünlerde organoleptik özelliklerini değiştirmeden hızla çoğalır. Salmonella'nın ana kaynağı tarım hayvanları, kuşlar (evcil ve su kuşları), köpekler, kediler, kemirgenler, hastalar ve bakteri taşıyıcılarıdır. Patojenler dışkı, idrar ve tükürükle atılır. Bir hastalıktan sonra bakteri taşıyıcı uzun yıllar devam edebilir. Hastalığın yayılmasında ana rol, veteriner kontrolüne tabi tutulmayan enfekte et, kümes hayvanları ve süt ürünleri tarafından oynanmaktadır. Kıymadan yapılan ürünler büyük tehlike altındadır. Salmonelloz salgınları neredeyse her zaman hayvansal kaynaklı gıdalarla ilişkilidir. Ürünlerin işlenmesinde ve depolanmasında ihlaller yaygın sebepler enfeksiyonlar. Hastalık akut bir şekilde başlar, üşüme, baş ağrısı, eklemlerde, karın bölgesinde ağrı, ardından ishal birleşir. Hastalığın şiddeti hafiften ölümcüle kadar değişmektedir.

Stafilokok zehirlenmeleri

Toksin üretebilen patojen - patojenik stafilokokların neden olduğu en tipik gıda zehirlenmeleri. Gıda zehirlenmesinin doğrudan nedeni bu toksindir. Kural olarak kontamine ürünlerde bakteri bulunmaz, yalnızca ölümden sonra kalan toksin kalır. Yüksek ve düşük sıcaklıklara (özellikle buzdolabında) dayanıklıdır, 30 dakika kaynatıldığında ölmez! Nihayet ancak 2,5-3 saat kaynatıldıktan sonra yok edilir. Stafilokok zehirlenmesi süt, et, şekerleme ürünlerinin kullanımıyla ortaya çıkar. Patojenin çoğalması ve enterotoksin oluşumu için uygun bir ortam süzme peynir, yumuşak peynirler, peynir, ekşi krema, krema ürünleri, kıymadır. Enfeksiyondan hemen sonra veya 1-2 saat sonra mide bulantısı, tekrarlanan kusma ve karın bölgesinde keskin ağrılar ortaya çıkar. İyileşme bir günde, daha az sıklıkla 2-3 günde gerçekleşir.

Patojenlerin ana kaynağı püstüler cilt lezyonları ve solunum yolu soğuk algınlığı (burun akıntısı, öksürük) olan kişilerdir. Mikroplar yiyeceğe bulaşır ve bu da daha sonra hastalığa neden olabilir.

Kişisel hijyen kurallarına uygunluk, yukarıdaki hastalıklara sahip çalışanların ürünlerle çalışmaktan uzaklaştırılması, ısıl işlem ve ürünlerin depolanması rejimine uygunluk, uygulama son tarihlerine uygunluk önemli önleyici tedbirlerdir.

Hijyen ve temizliği korumak, yaşamın her alanında sağlığın garantisidir. Tıptan bahsediyorsak, ellerin temizliği vazgeçilmez bir kural olmalıdır çünkü hem tüm sağlık personelinin hem de hastanın hayatı ilk bakışta böyle bir önemsemeye bağlıdır. Hemşire, ellerinin durumunun tatmin edici olmasını ve halk sağlığının tıbbi standartlarını karşılamasını sağlamakla yükümlüdür. Mikro çatlaklardan, çapaklardan kurtulmak, tırnakları temizlemek ve varsa çıkarmak önemlidir. Bu neden bu kadar önemli ve gereksinimler neler?

Tüm personelin Avrupa tıbbi standardına uyması için her çalışanın bu konuda bilgi vermesi önemlidir. mevcut gereksinimler ellerin, aletlerin ve diğer tıbbi ekipmanların dezenfeksiyonu. Hemşireler için var ayrı kurallar el bakımı, aşağıdaki gereksinimleri içerir:

• yapay tırnakları boyamayın veya yapıştırmayın
• tırnaklar düzgün bir şekilde kesilmeli ve temizlenmelidir
• Bakteri ve mikrop kaynağı oldukları için elinize bilezik, saat, yüzük veya başka takılar takmanız önerilmez.

Nozokomiyal bulaşıcı ajanların klinikte gelişmesine ve hızla yayılmasına katkıda bulunan şeyin doktorlar ve hemşireler arasında ellere uyulmaması olduğu tespit edildi. Kirli ellerle dokunmak, manipülasyon aletleri, cihazları, hasta bakım malzemeleri, test cihazları, teknik ekipmanlar, giysiler ve hatta tıbbi atıklara dokunmak, hastanın ve hastanede yatan herkesin sağlığını uzun süre olumsuz etkileyebilir.

Mikroorganizmaların yayılmasını önlemek ve eller yoluyla enfeksiyon riskini azaltmak için dezenfeksiyon kuralları ve araçları vardır. Bu tavsiyelere her hastane çalışanı, özellikle de enfeksiyon kaynakları ve enfekte hastalarla yakın çalışanlar tarafından uyulmalıdır.

Tıpta tüm sağlık personelinin ellerini dezenfekte etmek için çeşitli yöntemler geliştirilmiştir:

• İlave ürün kullanılmadan sabunlu su ve normal su ile ellerin yıkanması
• antiseptik hijyen ürünleriyle ellerin yıkanması
• cerrahi dezenfeksiyon standartları

Saç büyümesi için bira: en etkili çareler

Ancak bu şekilde el yıkamanın da kuralları vardır. İçinde fark edildi sık vakalar cilt tedavisinden sonra iç yüzey ve parmak uçlarında çok fazla bakteri kalıyor. Bunu önlemek için aşağıdaki önerilere uymalısınız:

1. Başlangıç ​​​​olarak, tüm gereksiz eşyaları kaldırmanız gerekir: saatler, mücevherler ve mikroorganizmaların çoğalmasına katkıda bulunan diğer küçük şeyler.
2. Bir sonraki adım, sabunun tüm bölgelere nüfuz etmesi için ellerinizi köpürtmektir.
3. Köpüğü akan ılık su altında yıkayın.
4. Prosedürü birkaç kez tekrarlayın.

Yıkama işlemi ilk kez yapıldığında cilt yüzeyindeki kir ve bakteriler ellerden uzaklaştırılır. Ilık su ile tekrarlanan tedavi ile cildin gözenekleri açılır ve temizlik daha derinlemesine gerçekleştirilir. Sabunlama sırasında hafif bir kendi kendine masaj yapmak faydalıdır.

Soğuk su bu durumda daha az kullanışlıdır çünkü sabunun veya diğer hijyen ürünlerinin derinin derinliklerine nüfuz etmesine ve her iki elden kalın bir yağ tabakasının çıkarılmasına izin veren yüksek sıcaklıktır. Sıcak su aynı zamanda uygun değildir, yalnızca olumsuz sonuca yol açabilir.

Cerrahi Dezenfeksiyon Kuralları

Cerrahi, el hijyeninin ihmal edilmesinin hastanın hayatına mal olabileceği bir alandır. El tedavisi bu gibi durumlarda gerçekleştirilir:

• Her türlü ameliyattan önce
• Damar delinmesi gibi invaziv prosedürler sırasında

Elbette operasyon sırasında doktor ve tüm asistanlar ellerine tek kullanımlık steril eldiven takarlar ancak bu hijyenik koruyucu ekipman ve el tedavisini unutma hakkı vermez.

Kilo vermek ve sporcular için her gün için ayrı beslenme menüsü

Daha sonra ellerin olağan temizliği tekrar yapılır ve üç miligram antiseptik uygulanır ve dairesel hareketlerle kumaşa ve cilde sürülür. Tüm bu işlemin birkaç kez yapılması tavsiye edilir. Maksimum on miligrama kadar antiseptik kullanılır. İşleme süresi beş dakikadan fazla sürmez.

İşlem veya operasyon tamamlandıktan sonra steril eldivenler atılır ve ellerin derisi sabunla yıkanır ve tercihen doğal maddelerden yapılmış bir losyon veya kremle tedavi edilir.

Modern dezenfeksiyon yöntemleri

Tıp ilerliyor ve dezenfeksiyon teknikleri her geçen gün gelişiyor. Şu anda, aşağıdaki bileşenleri içeren bir karışım yaygın olarak kullanılmaktadır: damıtılmış su ve formik asit. Çözüm günlük olarak yapılır, saklanır emaye eşya. Eller hemen sıradan sabunla yıkanır ve ardından bu solüsyonla birkaç dakika yıkanır (elden dirseğe kadar olan kısım 30 saniye işlenir, geri kalan süre elin kendisi yıkanır). Eller peçeteyle silinir ve kurutulur.

Başka bir yol, başlangıçta% 70 oranında seyreltilen klorheksidin ile dezenfeksiyondur. tıbbi alkol(bir ila kırk arası dozaj). İşleme prosedürü yaklaşık üç dakika sürer.

İyodopiron ayrıca şu amaçlarla da kullanılır: hijyenik tedavi tıbbi personelin elleri. Tüm süreç benzer bir süreci takip ediyor: Eller sabunlu suyla yıkanıyor, ardından tırnaklar, parmaklar ve diğer alanlar pamuklu çubuklarla dezenfekte ediliyor.

Ultrasonik tedavi. Eller içinden geçtikleri özel bir yere indirilir ultrasonik dalgalar. İşleme bir dakikadan az sürer.

Tüm yöntemler iyidir, yalnızca genel önerileri ihmal etmemek önemlidir.

Bu nedenle tıpta el dezenfeksiyonu önemli bir rol oynamaktadır. Ellerinizi sadece suyla yıkamak yeterli değildir. Fırçanın tedavisi farklı şekillerde gerçekleştirilir, duruma göre çeşitli hijyen ürünleri kullanılır. Temel kuralların ihmal edilmesi aşağıdakilere yol açabilir: Olumsuz sonuçlar Sadece hastaların değil sağlık personelinin de zarar göreceği bir durum.

22 Haziran 2017 Violetta Doktoru

Araştırma sırasında bilim adamları, zararlı olanlar da dahil olmak üzere insan vücudunda maksimum sayıda bakterinin nerede yaşadığını buldular. İşin garibi, saçların lider olduğu ortaya çıktı ve - oldukça tahmin edilebileceği gibi! - Eller. Uygun el hijyeni ile bakterilerin vücuda girmesinden kaynaklanan ciddi hastalıkların riski azalır.

Neden yıkamalı?

Ortalama bir insanın elinde yaklaşık 840 bin farklı türde mikroorganizmanın saklandığı tespit edildi. Çoğu, tırnakların altında, avuç içlerinin yanında ve ayrıca nem ve ısının oyalandığı cilt kıvrımlarında bulunur. Ve bu şirket her geçen gün büyüyor. Bilim adamları, gün içerisinde ofiste çalışan bir kişinin ellerinin, kapı tokmaklarında, toplu taşıma araçlarının korkuluklarında, süpermarketlerdeki paketlenmiş ürünlerde, kağıt ve metal paralarda vb. yaşayan ortalama 10.000.000 farklı bakteri ile temas ettiğini hesapladı. Üstelik, Bu bakteriler inatçı yaratıklardır ve bir memurun uzuvlarından meslektaşının avuçlarına kolayca göç ederek, diğer şeylerin yanı sıra herhangi bir enfeksiyonu da taşırlar.

Ve birçok enfeksiyon var. Dünya Sağlık Örgütü uzmanlarına göre, kirli avuç içi her yıl en az birkaç bin kişinin ölümüne neden oluyor: insanlar dizanteriden veya kelimenin tam anlamıyla elden ele bulaşan diğer enfeksiyonlardan ölüyor. Yani düzenli yıkama üst uzuvlar- bu sadece sıkıcı bir olay değil, aynı zamanda belki de birinin hayatını kurtarmaktır.

Nasıl yıkanır? Adım adım talimat.

Bu çok saçma görünebilir, ancak fizyologlar pek çok insanın ellerini nasıl düzgün bir şekilde yıkaması gerektiğini bilmediğini söylüyor. Bu arada bu konuda oldukça net talimatlar var. Kontrol edin: “tüylerinizi doğru şekilde temizliyor musunuz”?

• Adım #1: Su musluğunu açın.
• Adım #2: Ellerinize sabun (tercihen sıvı) uygulayın ve iyice köpürtün.
• Adım #3: Musluk kolunu köpürtün.
• Adım #4: Musluk sapını durulayın ve köpüğü ellerinizden durulayın.
• Adım 5: Avuç içlerinizi içten, yandan ve arkadan dikkatlice işleyerek sabunlama prosedürünü tekrar tekrarlayın.
• 6. Adım: Tırnaklarınızı mümkün olduğunca altlarına sabun köpüğüyle "ovmaya" çalışarak tedavi edin.
• Adım #7: En az 20-30 saniye boyunca köpükle cilde masaj yapın.
• Adım #8: Sabunu iyice durulayın.
• Adım #9: Musluğu kapatın.
• Adım #10: Ellerinizi havluyla veya saç kurutma makinesiyle kurulayın.

Veya resimdeki doğru el yıkamanın bir çeşidi:

Küçük bir nüans

Sabunsuz yıkamanın faydası yoktur. Su mikropları yok edemez, bu nedenle avuçlarınızı musluğun altında durulayarak yalnızca fiziksel olarak görülebilen kirletici maddelerden kurtulacaksınız.

Sabunun köpüğü ne kadar fazla olursa o kadar iyidir. Köpük, kiri temizlemenin ana işlevini yerine getiren sabun molekülleri (yüzey aktif maddeler) filmleriyle çevrelenmiş bir hava kabarcığıdır. Başka bir deyişle sabun köpüğü kiri mekanik olarak temizler.

DSÖ istatistikleri, Dünya sakinlerinin üçte birinin ellerini sabunla yıkadığını iddia ediyor - geri kalanı en iyi ihtimalle durulamayla sınırlı.

Ellerinizi yıkamak için kum ve kül kullanabilirsiniz. Bu maddeler sabuna iyi bir alternatiftir: alkali bileşimleri bakterilerle savaşmak için mükemmeldir. Bu yıkama seçeneği Dünya Sağlık Örgütü'nün tavsiyeleri arasında bile yer almaktadır.

Su sıcak olmalı(25-40°C). Daha soğuk bir sıvıda sabun bakterilerle o kadar etkili bir şekilde baş edemez. Ve sıcak "kül-iki-o" hiç de iyi değil: cildi kurutur ve ona zarar verir, zararlı bakterilerin altına girme riskini artırır.

Mutlaka silin(veya kurulayın) ellerinizi kurulayın. Yapılan araştırmalara göre mikroplar ıslak cilde kuru cilde göre çok daha aktif bir şekilde tutunuyor. Bu nedenle, ellerinizi yıkadıktan sonra hemen ıslak avucunuzu tutun. kapı kolu, iyi bir bakteri kolonisi anında üzerine yerleşecek; aynı işlem kuru el ile yapılırsa üzerindeki bakteriler çok daha az olacaktır.

Yıkamayla uğraşmayın. Doktorlar avuç içlerinin 2-3 saatte bir defadan fazla "yıkanmasını" önermiyor. Gerçek şu ki, patojen bakterilerin yanı sıra vücudumuzu koruyan faydalı mikro elementler de ellerimizde yaşıyor. Çok sık yıkamanız halinde cildin incelmesi ve tahrip olması riski vardır. Ek olarak, deterjanlarla sık sık temas, ciltte enfeksiyonların vücuda gireceği çatlakların ortaya çıkmasına neden olabilir.

Doğru el yıkamayla ilgili video:

El yıkamak beyne iyi geliyor. Psikologlara göre bilinçaltımız bu hijyen prosedürünü fiziksel olduğu kadar ahlaki ve ruhsal kirlerden de arınma olarak algılıyor. Bu nedenle düzenli el yıkama, iyimserliğin artmasına ve ruh halinin iyileşmesine yardımcı olur.