Manuel bir kıyma makinesinin adım adım montajı: kurulum adımları. Elektrikli kıyma makineleri hakkında bilmeniz gereken her şey Kıyma makinesi ana parçaları

Kirill Sysoev

Nasırlı eller can sıkıntısını bilmez!

İçerik

Her ev hanımının mutfağında buna benzer bir şey vardır. gerekli cihaz kıyma makinesi gibi. Modern pazarçok teklif ediyor büyük seçim otomatik asistanlar, elektrikli tahrikli analoglar. Sıradan bir mekanik kıyma makinesi, otomasyonun önündeki konumlarından daha aşağı değildir, daha az popüler değildir. Bunun birkaç nedeni var ama belki de en önemlisi kullanım kolaylığıdır.

Manuel kıyma makinesi nedir

Manuel kıyma makinesi, kıyma için et veya balık doğramak için gerekli olan mekanik bir cihazdır. Cihaz, erişte, spagetti, meyve suyu, kurabiye üretiminde kullanılan diğer ürünlerin işlenmesinde kullanılır. Ana avantajı fiyat, hızlı bir şekilde monte etme, öğütme, sökme, temizleme yeteneğidir. Tek olumsuz - etle çalışırken çok zahmetli bir süreç - çok az fiziksel güç kullanılmasını gerektirir.

Et öğütmek için çeşitli tipte cihazlar vardır. Eylem ilkesinde farklılık gösterirler:

Manuel veya mekanik. Dökme demir, alüminyum, plastik, paslanmaz çelikten yapılmış ürünlerin elle işlenmesi süreci.
Evrensel. Birçok fonksiyon ve modla donatılmış bir mutfak robotunu andırıyor. Meyve sularını sıkarken, kurabiye ve erişte pişirirken idealdir. Güvenli.
Birleştir. Kullanıcıların aşina olduğu bir burgu (tork mili) yoktur. Özel bıçak(pervane) tüm ürünleri homojen bir kütleye dönüştürür.

İmalat malzemelerine göre ürünlerin mekanik taşlama cihazları dökme demir, alüminyum, plastik ve paslanmaz çelikten üretilmektedir. Özellikler:

Dökme demir dayanıklı kabul edilir. Dezavantajı, keskin bir düşüşle birlikte kasada bölünmelerin olmasıdır.
Alüminyum bileşime bağlıdır. Silikon ilaveli cihazın dayanıklı olduğu kabul edilir, darbelere dayanıklıdır. Alüminyum-magnezyum alaşımı çok kırılgandır.
Plastik modeller hafiftir, et itme presi ile donatılmıştır, masanın ortasında bile kolayca tutulabilen bir vakum tutucusu vardır.
Paslanmaz çelik öğütücüler pratiktir.

Birçok ev hanımının seçimi, cihazların mekanik modellerine düşüyor. Bu şöyle açıklanıyor:

Düşük maliyetli.
İşlenen kıymanın taşınabilir cihazlara elektrikli kıyma makinesinden çok daha lezzetli çıkıyor.
Şebekeden bağımsızlık. Örneğin kırda her koşulda çalışabilirsiniz.
Dayanıklılık, gerekirse parçaları hızlı ve ucuz bir şekilde değiştirme yeteneği. Bıçaklar kördür - onları keskinleştirebilirsiniz, nozullar kaybolur - her zaman indirimdedirler.
Kompakt boyut.
Sessiz çalışma.
Montajı ve kullanımı kolaydır.

Cihaz

Cihazın tasarımı birkaç bileşen içerir. Tüm mekanizma ancak uygun şekilde monte edildiğinde çalışacaktır. Mekanik kıyma makinesinin klasik seti - 7 parça. Bu:

çerçeve;
et alıcı zili;
eti bıçağa besleyen Arşimet şaftı veya burgu;
kanat veya disk bıçağı;
nozullar;
öğütme ızgarası;
bir bıçak için sıkıştırma somunu şeklinde sabitleme;
kalemler;
vida veya vantuz.

İçerisinde yer alan parçaların bileşimi mekanik aygıt gıda işleme için elektriğe benzer, ancak yine de farklılıklar vardır. Her birinin kendi amacı vardır. Özellikler:

metalik veya plastik kasa- et alıcılı bir döküm kabı (yukarı doğru genişleyen bir tüp çanı);
spiral şaft - eti kesici dişlere doğru iter;
bıçaklar - haç şeklinde veya disk şeklinde;
taşlama derecesini kontrol etmek için farklı çaplarda deliklere sahip ızgara;
sıkıştırma kapağı büyük bir somun şeklindedir;
sap - şaftın çıkıntılı kısmının arkasına monte edilmiş, contalar ve bir vida ile sabitlenmiş;
kelepçe - cihazı masaya sabitler.

Bunu monte ederken dikkate alınması gereken ilk şey Ev aletleri böylece tüm parçalar birbirine tam olarak oturur. Kıymanın kalitesi bıçak ile ızgara arasındaki temasın yoğunluğundan etkilenir. Klasik varyant kesici dişler - dört loblu. Izgaralara gelince, farklı yuvaları vardır, ancak delikler ne kadar küçük olursa et o kadar yumuşak olur. Kit, metal (plastik) nozullar şeklinde ek parçalar içerir farklı boyutlar bisküvi, patates püresi, sebze ve meyve doğramak için tasarlanmış formlar.

Nasıl monte edilir

Toplamak manuel kıyma makinesi, belirli bir algoritmayı takip etmek gerekir. Sıra şöyle:

En çok cesedi al enüç delikli.
İçeriği kesici dişlere doğru itmek için büyük yuvarlak yuvaya bir şaft (sarmal şekilli) yerleştirin.
İçbükey kısmı olan manuel kıyma makinesinin bıçağını mile takın (bu konum yiyeceği öğütür).
Izgarayı bıçağın düz tarafına sıkıca oturacak şekilde takın. Parçadaki çentik (oluk) gövdenin çıkıntısına oturacak şekilde yapılması gerekir. Bu ızgarayı sabitleyecektir.

Tüm detaylar kurulduktan sonra bir sonraki adım düzeltmedir. Bu şu şekilde yapılır:

Her şey gövdeye geçirilen büyük bir halka (sıkma başlığı) ile sabitlenmiştir.
Arka tarafta tutamak iki conta ve bir vidayla tutturulmuştur.
Son adım, cihazı yerleştirmektir. düz yüzey. Bunu yapmak için, kıyma makinesini gövdenin alt kısmında bulunan vidayı kullanarak masanın kenarına monte etmeniz, mengene prensibine göre tezgah üzerine vidalamanız gerekir.

Böyle bir cihazın çalışma prensibi, et alıcısına öğütülecek malzemeleri sağlamaktır. Çok büyük parçaların alınması tavsiye edilmez çünkü sıkışıp işin durmasına neden olabilirler. Cihazı sökmeniz ve eti çıkarmanız gerekecek. Spiral bir şaft, eti parçalara ayıran bıçaklara doğru iter (kesicinin tipine bağlı olarak). Onları istenen duruma getiren delikler olan ızgaraya giderler. Ortaya çıkan kıyma, ağızlıktan çıkar ve önce sıkıştırma kapağının yanından değiştirilmesi gereken bir kaseye düşer.

Manuel mekanik kıyma makinesi çeşitleri

Çeşitler mekanik kıyma makineleriÜretim malzemelerine göre belirlenir. Satışta dökme demir, çeşitli alaşımlı alüminyum, plastik, paslanmaz çelikten yapılmış modeller bulunmaktadır. Hepsinin avantajları ve dezavantajları var. Her alıcı kendi seçim kriterlerini belirler, bu nedenle sıralama yapmak zordur, ancak en popüler modeller aşağıda listelenenleri içerir.

Dökme demir manuel kıyma makinesi

Dökme demirden yapılmış manuel kıyma makinesi en dayanıklı, aynı zamanda ağır olarak kabul edilir. Tanım:

model adı: 4 nozullu manuel Uralochka MCh-C;
fiyat: 990 ruble;
özellikleri: üretici Rusya, ağırlık 2,14 kg, gümüş metalik, dökme demir, kauçuk ayaklar var, yükleme tepsisi, 4 nozül dahil - 2 hamur, et, sosis;
artılar: ucuz, basit;
eksileri: kutudan çıktığında iyi çalışmıyor - ızgarayı ve bıçakları öğütmeniz gerekiyor.

Kıyma makinesi mekanik pik demir Katun talep görüyor. Tanım:

model adı: MCH-S KATUN GOST 4025-95;
fiyat: 985 ruble;
özellikleri: üretici Rusya, ağırlık 2,3 kg, gümüş metalik, dökme demir, yükleme hunisinin ortalama hacmi, kauçuk bacaklar, et ve balık için çeşitli nozullar dahildir;
artılar: ucuz, basit;
eksileri: hayır.

Alüminyum

Alüminyum kıyma makineleri çok dayanıklı ve güvenilir kabul edilir. Örneğin:

model adı: sığınaklı "Diva-MRP";
fiyat: 836 ruble;
özellikleri: yüksek mukavemetli alüminyum, kauçuk bacaklar, manuel sürüş balık, et ve diğer ürünleri öğütmek için;
artılar: kompakt boyut ve hafiflik, mutfakta az yer kaplar;
eksileri: hayır.

Mekanik cihaz Kazan da alıcılar arasında talep görüyor. Tanım:

model adı: Kazan MA-S 77.430.00;
fiyat: 600 ruble;
özellikleri: yüksek mukavemetli çevre dostu alüminyum, hafif, lastik kaplı bacaklar, balık, et ve diğer ürünler için tahrik;
artılar: kompakt boyut, mutfakta az yer kaplar;
eksileri: hayır.

"Motor Sich" cihazları, ürünleri hızlı ve verimli bir şekilde öğütebilmektedir. Örneğin:

model adı: Motor-Sich 1MA-S;
fiyat: 489 ruble;
özellikleri: küçük ve büyük et parçalarını işlemek için kullanılır, hafif, lastikli bacaklar, balık, et için manuel tahrik, imalat malzemesi - alüminyum;
Artıları: hafif, iyi idare ediyor büyük parçalar et;
eksileri: hayır.

paslanmaz çelik

Herhangi bir Gipfel pişirme kabının bir özelliği bakım kolaylığıdır. Et kıyma makineleri istisna değildir. Örneğin:

model adı: Gipfel 5405;
fiyat: 6 723 ruble;
özellikleri: paslanmaz çelikten yapılmış, küçük ve büyük et parçalarını işlemek için kullanılır, diğer ürünleri mükemmel şekilde öğütür;
artılar: etle iyi başa çıkıyor;
eksileri: maliyeti yüksektir.

plastik

Birçoğunun ortaya çıkışı plastik cihazlar yukarıdakilerin hepsinden çok farklı. Tüm cihazlar özgün bir tasarım görünümüne sahiptir. Örneğin:

model adı: Bradex Ekman;
fiyat: 1 750 ruble;
özellikleri: yüksek kaliteli plastikten yapılmış, herhangi bir malzemeyi işlemek için kullanılır, silikon vantuzlar tasarımı masa yüzeyinde kolayca tutar, sette bir tepsi, ızgaralar, birkaç nozül bulunur;
artılar: plastik kasa metal olandan daha az dayanıklıdır;
eksileri: maliyeti yüksektir.

Plastik kıyma makineleri çok işlevli olarak kabul edilir. Örneğin:

model adı: Mayer & Boch;
fiyat: 1 750 ruble;
özellikleri: Hijyenik yüksek kaliteli plastikten yapılmış, masanın yüzeyinde tasarımı kolayca tutan silikon vantuzlar, tepsi, ızgaralar, çeşitli nozullar, paslanmaz çelik kesicilerle donatılmıştır;
artılar: yüzeye sıkıca tutturulmuş;
eksileri: hayır.

Manuel mekanik kıyma makinesi nasıl seçilir

Menzil mutfak aletleriÜrünlerin öğütülmesi için çok geniştir, bu da seçim yapmayı zorlaştırır. Belirli bir modeli seçme kriterleri basittir:

İmalat malzemesi. Her şey kişisel tercihlere bağlıdır.
Teçhizat. Sadece et için kullanmayı planlıyorsanız, birkaç nozulun olması arzu edilir.
Masaya sabitleme yöntemi. Bu özellikle plastik kıyma makineleri için geçerlidir. Silikon hasarsız, dayanıklı ve orta yoğunlukta olmalıdır.
Fiyat. Mekanik kıyma makinelerinin fiyatı elektrikli olanlardan daha düşüktür, üretim malzemesine ve konfigürasyonuna bağlıdır.

Manuel kıyma makinesini çevrimiçi mağazadan, özel satış noktalarından satın alabilirsiniz. Çok pahalı değil, hisse olursa, satış olursa satın alma ucuz olur. İndirim düzenli müşteriler için sağlanır. Moskova, St. Petersburg bölgelerinde maliyet çok fazla farklılık göstermez, ancak kıyma makinesinin konfigürasyonu ve işlevselliğine göre belirlenir. Posta, kurye veya teslim alma yoluyla teslimatı ayarlayabilir ve sipariş edebilirsiniz.

Kıyma makinesi, eti ezmek için metalden yapılmış (gövde plastik olmasına rağmen) mekanik veya elektrikli bir cihazdır. Ayrıca diğer yiyecekleri doğramak, spagetti, erişte, bisküvi ve yumuşak sebze ve meyvelerden meyve suyu yapmak için de kullanılabilir.

Kıyma makinesi paketinde neler yer alıyor, cihazın her bir parçasının özelliklerini yazımızda ele alacağız.

Kıyma makinelerinin özelliklerinde genellikle belirtilen ana özellikler şunlardır:

1) Kıyma makinesi için motor ve redüktör

Her kıyma makinesinin burgu ters yönde dönecek ve sıkışmış damar veya kemik çıkacaktır.

Kıyma cihazı

Kıyma gücü

Satışta 400 W'tan 2.000 W'a kadar farklı güçlere sahip modeller var. Güce bağlı olarak cihazın verimliliği 1 kg'dan 3 kg ürün / dakikaya kadar değişir.

Kıyma makinesinin kinematik şeması

Kıyma makinesi ekipmanları

Yeni kıyma makinesi modelleri, mutfak robotunun yerini alabilir. Bizce kıyma makineleri daha da işlevseldir. Çok fazla marul doğramanız gerektiğinde biçerdöver bunun için iyidir. Kasesine sadece 200 gram lahana sıkışabileceğinden geri kalanı amaçlandığı gibi gidecektir. Ve bir porsiyona ihtiyacınız varsa, kıyma makinesi tercih edilir.

Kıyma makinesi ekipmanları

Bir kıyma makinesi aynı zamanda bir mutfak robotunun yerini alabilir çünkü kesebileceğiniz veya doğrayabileceğiniz mükemmel ataşmanlarla donatılmıştır. Ek olarak, bugün et kıyma makinelerinin suyunu sıkmak için sattığı çok sayıda nozül var:

1) 2)

Kıyma makinesi için ataşman

Ayrıca sosis, sosis ve diğer ünlü lezzetleri yapmanıza olanak tanıyan birçok başka kıyma makinesi aparatı da bulunmaktadır. Karaciğer, erişte, pirzola yapmak için nozüller vardır.
Ana ataşmanlar delikli kesme diskleridir. Kıyma ızgarasının boyutuna (çapına) göre tiplere ayrılırlar:

İnce delikler: 3 ila 3,5 mm.
Orta delikler: 4,5 ila 5 mm.
Büyük delikler: 8 ila 9 mm.

Kıyma için kıyma makinesi için kafesler

Böylece nozulların yardımıyla hem ince hem de kaba öğütme elde edebilirsiniz. Ayrıca fındıklardan neredeyse ince toz ve daha birçok yemek pişirin.

Kıyma makinesinin ana işi ve kırma işleminin kendisi bıçaktır. Modern modelleröğütücü elektrik tipi paslanmaz çelikten yapılmış dövme bıçaklarla donatılmıştır. Çalışma sırasında bu tür bıçaklar kendiliğinden keskinleşir. Bıçak ne kadar keskin olursa, cihaz da o kadar hızlı çalışır.

Bıçağın şeklinin ne olduğu da önemlidir. Kavisli bir bıçağı varsa, ekipmanı yani vida milini hasarlardan koruyacak, tüm damarları ve lifleri kolayca kesecektir. Ayrıca bu, cihazın temizlik için daha az sökülmesine olanak tanır.

Kıyma makinesinin boynuna bağlanan tepsi

Ayrıca kıyma makinesinin kullanımını kolaylaştırmak için bir tepsi (tepsi) ve bir elektrikli itici ile donatılmıştır. Geniş tepsi (plastik veya metalden yapılmış) sayesinde içine bol miktarda yiyecek yerleştirilebilir. Tepsinin boyutu doğrudan kıyma makinesinin performansına ve gücüne bağlıdır.

Ve bir itici yardımıyla, gelecekteki yemek için ihtiyacınız olan her şeyi cihaza hızlı ve güvenli bir şekilde yerleştirebilirsiniz. Ve tabii ki son bileşen kıyma makinesini tutacak tutamaktır.

Kıyma makineleri için diğer "dişliler"

1. tırtıllı somun- cihazın çıkışındaki delikleri dişe sabitleyen gerekli ve sabitleyici bir parçadır. Bunun yardımıyla nozullar sabitlenir.

Çalışma sırasında somun sıkıca sıkılabilir ve bu nedenle bunu kolaylaştırmak için bazı modellerde sözde bulunur. öğütücü anahtarı.

tırtıllı somun

2. Kıyma makineleri için burguönemli ve temel bir çalışma kısmı(genellikle metal), daha önce de belirtildiği gibi, güçlü ve güçlü bir spiral şeklinde yapılır. Bu spiralin uçlarından birine bir bıçak sabitlenmiştir. Kıymanın kaydırılması burgudan kaynaklanmaktadır.

Kıyma burgu

Ayrıca kıyma makinesi için eşit derecede önemli yedek parçalar arasında şunlar yer alabilir:

Öğütücü için vida
Ve kıyma makinesi için bir burç - emniyet debriyajı vida için.

Kıyma dişlileri

Kıyma makinesi mekaniktir ev Aletleri işlenmek üzere metal veya alaşımlarının çeşitli ürünler beslenme. Manuel versiyon uzun süredir modası geçmiş ve yerini modern ve güçlü elektrikli modeller almıştır. Yeni tip kıyma makinesinin cihazı ve çalışma prensibi - bu makalede ele alacağımız konu budur.

Elektrikli kıyma makinesinin cihazını iyice anlamadan önce, avantajlarını diğerine göre sıralıyoruz Ev aletleriözellikle mekanik atası.

Elektrikli kıyma makinesi, sıradan bir insanın kas gücünden bahsetmemekle birlikte, benzer moddaki herhangi bir biçerdöverden daha güçlüdür.
Elektrikli kıyma makinesi, herhangi bir ürünü bir kişinin yapabileceğinden daha hızlı öğütür manuel versiyonürünler zamandan ve emekten tasarruf sağlar.
Elektrikli cihaz iyi çalışıyor güçlü et- Ürünü sürekli olarak açmaya, bıçağı temizlemeye ve yeniden birleştirmeye gerek yoktur.
Elektrik motorlu kıyma makinesi, herhangi bir düz yüzeyde ek sabitleme gerektirmeden çalışabilir.
İş güvenliği bunlarla birlikte parmakların burguya ulaşamaması için yeterli uzunlukta daha dar bir boyun sağlanır. Kit, plastikten yapılmış özel bir itici içerir.

Tasarım

Modern bir elektrikli kıyma makinesi aşağıdaki ana parçalar ve düzeneklerle donatılmıştır:

fikstür dayanıklı plastikürünleri cihaza itmek için;
tepsi veya kase;
metal alaşımından yapılmış kıyma makinesi gövdesi;
bir elektrik motorundan tahrik;
redüktör;
Plastik ürünün ana gövdesi;
Elektrik motoru;
çalışırken masanın üzerinde kaymayı önlemek için lastik ayaklar;
Kıyma makinesinin açık olduğunu gösteren LED;
tersi;
acil durdurma düğmesi;
başlangıç;
ısıtılmış havanın çıkışı için ızgara;
kelepçe bloğu;
avans;
güç kablosu girişi;
toprak kelepçesi.

Şekilde gösterilen kıyma makinesinin devre şeması keyfidir - farklı elektrikli kıyma makinesi modellerinin cihazının kendi nüansları vardır, ancak ana bileşenler herkes için aynıdır.

Ürünlerin işlendiği et alıcısının gövdesi, manuel versiyonla benzer parçalardan oluşur:

metal kutu;
alıcı ve tepsi veya kase;
vida mili;
kafes;
sabitleme somunu.

Modele bağlı olarak ana parçalar şunları içerebilir:

ile ızgaralar farklı çap delikler;
ek bıçaklar;
sebze ve meyvelerin işlenmesi için orijinal nozullar veya rendeler;
hamur oluşturmaya yönelik cihazlar;
ev yapımı sosisler, sosisler ve sosisler yapmak için konik ağızlık.

Yukarıdaki detayların tümü kıyma makinesinin çalışma gövdeleridir. Ev hanımlarının çeşitli ek cihazların konfigürasyonu ve amacını görsel olarak tanımaları için, Belarus elektrikli kıyma makinesi KEM 36 "Yardımcı" örneğine ilişkin bir video bulunmaktadır:

Ana ayrıntılar

Modern bir kıyma makinesinin çalışma gövdeleri çeşitli amaç. Bir elektrikli ürünün nelerden oluştuğunu zaten detaylı olarak anlatmıştık, şimdi bahsedeceğiz. fonksiyonel özellikler tüm bileşenler.

Elektrik motoru

Bu, ürünün kalbidir; gıda işlemenin kalitesi, ürünün düzgün çalışmasına bağlıdır; kıyma helezonunu çalıştırır. Bazı modellerin çeşitli hızları vardır ancak tüm ürünlerin sahip olması gereken seçeneklerden bahsedeceğiz.

Otomatik geri alma- Bu fonksiyon sayesinde kullanıcılar damarlar vida etrafına sarılıp müdahale ettiğinde sorun yaşamazlar normal operasyon. Tuşa basmanız yeterli, ters yönde dönen motor ürünün sıkışan kısımlarını tepsiye geri döndürecektir.
Motoru olası aşırı yükten korumak için acil durdurma butonu Akım beslemesini engelleyen motor durur.

Bu, ürünün içindeki ürünlerin çıkışa kadar geçişini sağlayan kıyma makinesinin ana parçasıdır. Vida dayanıklı metalden veya alaşımlarından yapılmıştır, öyle görünüyor güçlü iticilere sahip spiraller ilerleme sırasında fazlalıkları kesen veya sert kaburgaların ucu ile cihazın gövdesi arasına düştüklerinde bunları öğüten.

İLE arka taraf vidalı mil üzerine sıvı oluşumlarının dişli kutusu bağlantısına sızmasını önleyen özel bir manşon konur.

kesme parçası

Bıçak, ürünleri özel çelik cihazlardan geçirmeden önce kesmek ve öğütmek gibi doğal işlevlerini yerine getirir. Bu sınıftaki modern ev aletlerinin tüm modelleri aşağıdakilerle donatılmıştır: dövme bıçaklar paslanmaz metal Çünkü daima sıvının bulunduğu ortamda çalışırlar.

Hızlı dönüş sırasında çalışma sürecinde, kafesin çeliğine karşı kendiliğinden keskinleşirler, ancak bazen kenara özel bir keskinlik kazandırmak için zımpara üzerinde ayrı ayrı keskinleştirilmeleri gerekir - ne kadar ince olursa olsun keskin kenarÜrünlerin işlenmesi o kadar iyi olur.

Taşlama ve kesme, bıçağın yapısına ve şekline bağlıdır - bıçağı kavisliyse, tüm küçük damarları ve lifleri kolayca keserek burgunun tıkanmasını önler.

Kafesler

Şekilde yapılırlar delikli çelik diskler ve deliklerin çapına bağlı olarak üç ana türü vardır:

küçük: 3,0-3,5 mm;
orta: 4,5-5,0 mm;
büyük: 8-9 mm.

Bu cihazların yardımıyla, kabadan çok ince öğütmeye kadar çeşitli dokularda kıyma elde edilir: ilk seçenek, bir miktar fındık iyice hazırlar ve üçüncü - otlar ile ev yapımı chebureks için sulu kıyma.

Tırtıllı somun, sabit ızgarayı ve yanındaki döner bıçağı sıkıca sabitleyen tasarımı tamamlar, ayrıca çeşitli amaçlara yönelik tüm nozülleri de sabitler.

İş sürecinde bu kelepçe genellikle kendiliğinden sıkılan hızlı dönüş nedeniyle iç parçalar Bu nedenle yüksek hızlı modellerde somunun sökülmesini kolaylaştıran özel bir alet bulunur. Standart hıza sahip modellerde bu cihaz, üzerine atılan bir bez yardımıyla kolayca sökülür - ıslak yüzeyde elin kaymasını önler.

Herhangi bir modelin bu daha az önemli olmayan bileşeni, kıyma makinesinin mekanik kısmının çanının üst kısmına tutturulur ve üzerine işlenecek ürünleri yerleştirmeye yarar. Çok yapılmış dayanıklı plastik boyutları ürünün gücüne ve performansına bağlıdır.

Elit modellerde, ürünün ana gövdesi gibi tepsiler de paslanmaz metalden yapılmıştır.

demirbaşlar

Birçok elektrikli kıyma makinesi modeli, meyve suyunu sıkmaya, sebzeleri doğramaya, ev yapımı makarna yapmaya yardımcı olan ek nozullar ve cihazlarla donatılmıştır. Orijinal form gelen çerezler kısa hamurlu pasta veya sosis veya sosis şeklinde et lezzetleri.

Meyve suyu ekstraksiyonu için

Modern bir elektrikli kıyma makinesinin hemen hemen her modeli, meyve suyu üretimi için cihazlarla donatılmıştır, fark yalnızca konumlarındadır:

burgu, meyve suyunu posayla birlikte sıkar büyük delikli ızgara;
burgu içeride döner silindirik rendeler ve sebze veya meyvenin neredeyse tamamı öğütülerek meyve suyu haline getirilir.

Parçalama için

Bir kıyma makinesi, misafir beklerken sebze salatalarını kesmek için iyi olan bir mutfak robotunun yerini alabilir ve ürünün içinde çok fazla ürün kalır. Aynı şeyi daha az miktarda pişirmeniz gerektiğinde, bir elektrik asistanı bunu halledecektir.

Parçalama için özel ataşmanlar vardır; zamandan ve emekten tasarruf ederek sebzeleri tüm aile için hızlı ve verimli bir şekilde salataya hazırlayabilirsiniz.

Sosisler için

Ne tür bir adam, biber ve ince kıyılmış domuz yağı ile ev yapımı kokulu sosisleri reddeder? Bunu yapmak için markete gitmenize veya en yakın süpermarkete koşmanıza gerek yok - özel bir ağızlık kullanarak evde her şeyi kendi ellerinizle yapın, bu arada kocanız size yardımcı olmaktan mutluluk duyacaktır.

Kurabiyeler için

ev yapımı kurabiyeler çeşitli şekiller elektrikli kıyma makinesi kullanılarak yapılabilir, bunun için özel cihazlar ve herkesin bir hamur tarifi vardır deneyimli hostes. Mağazada satın alamayacağınız kokulu hamur işleri ile tüm aileyi, orijinal formun konuklarını memnun edin.

Çalışma kuralları

Et veya başka bir ürünün işlenmesine başlamadan önce gereklidir onu parçalara ayır böylece alıcının silindirik kısmı boyunca serbestçe geçebilirler. İtici sadece ürünleri kesici takıma doğru ilerleten burguya itmek için kullanılır.

Dikkat! Etin büyük damarlarını kesmek gerekir, böylece kıyma makinesinin elektrik motorunu aşırı yükten ve bıçağı hızlı körelmekten korursunuz.

Herhangi bir kıyma makinesinin burgu, ürünü çıkışa yönlendiren ve ilerledikçe öğüten özel kaburgalara sahiptir. Bu işlem, bıçağın hareketleri gibi sürekli olarak gerçekleşir: et alıcısına yerleştirilen yeni porsiyonlar, önceden öğütülmüş ürünü ızgaradan boyun yerine konan kaba sıkar. Kullanarak elektrik modelleri yumuşak ezmeler yapmak kolaydır: birkaç kez öğütme yapılır, bitmiş ürün daha ince ağlardan geçirilir ve gerekli malzemeler eklenir.

Kıyma makinesinin çalışmasının yüksek kalitede olması ve ürünün mümkün olduğu kadar uzun süre çalışabilmesi için üreticinin tavsiyelerine ve basit kullanım kurallarına sıkı sıkıya uymak gerekir.

Eti hazneye koymak için porsiyonlara bölerken dikkatlice kontrol edin, içeri küçük bir kemik girerse bıçağın kırılmasına neden olur.
Üründeki bıçak her zaman keskin olmalıdır - bu, herhangi bir ürünün hızlı işlenmesine katkıda bulunur.
Kullanımdan hemen sonra ürün sökülmeli, tüm parçalar iyice durulanmalı ve kuruduktan sonra saklama için bir kutuya konulmalıdır.
Uzmanlar, şaftı, bıçağı ve ızgarayı bıçağın yan tarafına monte etmeden önce tavsiyelerde bulunuyor ayçiçek yağıyla silin- sağlayacak en iyi izlenecek yol kıyma makinesinin içindeki ürünler ve Kaliteli iş sürtünme parçaları.

Ana taşlamanın gerçekleştiği ürün gövdesini asla montaj olarak saklamayın, serbest durumda tüm parçaların daha az oksitlendiğini ve montajının fazla zaman almadığını unutmayın.

Gördüğünüz gibi, elektrikli kıyma makinesinin cihazı, çalışma prensibi son derece basittir, ancak birçok avantajı vardır, çünkü basit nozulların yardımıyla orijinal ev yapımı lezzetleri, hoş kokulu hamur ürünlerini ve diğer birçok lezzetli yemeği pişirebilirsiniz. .

Ev yapımı yemek pişirmenin hayranları genellikle elektrikli kıyma makinesinin doğru seçimini düşünürler, çünkü artık mağazadan satın alınan yarı mamul ürünleri yemek istemezler ve bazen sağlığa zararlıdır. Elektrikli kıyma makineleri et öğütme özelliğine sahip cihazlardır. Genellikle et yemekleri, sosis ve kıyma yapımında kullanılırlar. Cihazı olan dökme demir manuel kıyma makinelerine uzun zamandır değişmedi, herkes alıştı. Ve elektrikli kıyma makineleri gibi cihazlar, günlük yaşamda nispeten yakın zamanda ortaya çıktıkları için pek çok insana pek tanıdık gelmiyor.

Elektrikli kıyma makinesi, mekanik olana göre daha karmaşık bir cihaza sahiptir, ancak işlevleri aynı kalır. Bu tür cihazlar günlük yaşamdaki hayatımızı çok daha kolaylaştırıyor. Manuel bir kıyma makinesi, hostesin yapabileceği kadar et sarabiliyorsa, modern bir elektrikli kıyma makinesinin yardımıyla bir dakikada üç kilograma kadar et işleyebilirsiniz. Her türlü et bağlamaya uygundur: sığır eti, domuz eti, tavuk vb. Hostesin yalnızca et parçalarını üst huniye servis etmesi gerekiyor ve gerisini kıyma makinesi halledecek.

Elektrikli kıyma makineleri nasıl çalışır?

Manuel mekanik kıyma makinelerinin aksine, elektrikli kıyma makineleri dışarıdan daha çekicidir ve çok daha fazla işleve sahiptir. Kullanımı kolaydır, çalışmak için fazla fiziksel çaba gerektirmezler. Bu tür cihazların maliyeti üreticiye, güce ve yardımcı fonksiyon sayısına bağlıdır. Böyle bir elektrikli kıyma makinesinin yardımıyla ek olarak kıyma Kit içerisinde yer alan nozülleri kullanarak meyve suyu, erişte, kurabiye hamuru hazırlayabilir, ayrıca meyve ve sebzeleri doğrayabilirsiniz.

Elektrikli kıyma makinesinin cihazı oldukça basittir ve geleneksel manuel kıyma makinesinden yalnızca bir elektrikli tahrik ve çeşitli işlevsel ataşmanların varlığında farklılık gösterir.

Elektrikli kıyma makinesinin bileşimi şunları içerir:

Elektrik mekanizması öğütücüyü etkinleştirir.
Çerçeve Dökme demir, paslanmaz çelik veya alüminyum alaşımlarından yapılmış çalıştırma mekanizması.
Alıcı et döşemek için bir tepsi şeklinde.
Vida, öğütülecek et parçalarını teslim eder.
Bıçak genellikle dört kesme bıçağı vardır. Ayrıca iki bıçaklı bıçaklar da vardır.
Kafes etin çıkışı için delikli çelik disk şeklinde yapılmıştır. Aynı zamanda matris olarak da adlandırılır.
sıkma somunu , cihazın iç parçalarını sabitler.

Çalışma prensibi

Yukarıdan, önceden parçalar halinde kesilmiş et, alım tepsisine serilir. Burgu dönüşleri ile et, burgunun ön ucuna monte edilen bıçağa doğru hareket eder. Burgu (sap) arka kısmı bir elektrikli tahrike bağlanmıştır.

Bıçak, hareketsiz olarak sabitlenen ızgaraya sıkıca yapışarak burgu ile birlikte döner. Bu sayede et bıçakla kesilir, ezilir ve bir burgu yardımıyla ızgaradaki deliklerden itilir. Ek basınç eti itmek için aşağıdaki et porsiyonlarının beslenmesi ile oluşturulur.

Elektrikli tahrikte motor mahfazanın içindedir ve bir düğme kullanılarak çalıştırılır. Kasanın alt kısmında kullanımına olanak sağlayan lastik ayaklar vardır:

Elektrikli kıyma makinesinin çalışması sırasında titreşim yüklerini azaltın.
Cihaz kasasındaki elektrostatik yük seviyesini azaltın.
Kıyma makinesinin çalışma sırasında kaymasını veya kaymasını önleyin.

Elektrikli kıyma makinesi çeşitleri

Ev aletlerinin satışına yönelik dağıtım ağında, boyut, maliyet, işlevsellik ve diğer özellikler bakımından farklılık gösteren birçok türde elektrikli kıyma makinesi bulunmaktadır. Onlar hakkında fikir sahibi olmak ve elektrikli kıyma makinesinin ana türlerinden bazılarını göz önünde bulundurun. doğru seçim kaliteli ve güvenilir ürün.

Et işleme prensibine göre:

Vida e. Bu tür tasarımlarda et bıçakla doğranır ve burgu döndürülerek ona doğru hareket ettirilir.
Kesici. Bu tür cihazlar ev nadiren kullanılırlar, genellikle mikserin bir parçasıdırlar veya mutfak robotu. İçlerindeki et, döner bıçaklarla özel bir kapta öğütülür. yüksek hız, bir blenderin çalışma prensibine benzer şekilde. Bu durumda et kuvvetlice çırpılır ve havayla doyurulur. Sonuç olarak kıyma, pek çok kişinin hoşlanmadığı macun kıvamında çıkıyor. Bu tür kıyma makineleri çoğunlukla öğütücüler tarafından satın alınır haşlanmış yiyecekler veya diyet yemeği veya bebek maması hazırlayın.

İşlevselliğe göre:

Geleneksel elektrikli kıyma makineleri yalnızca etin öğütülmesi için tasarlanmıştır. Herhangi bir yardımcı işlevleri yoktur. Bu tür kıyma makineleri, kısa sürede büyük miktarda eti işleyebilir. İşlevsellik açısından manuel mekanik kıyma makinelerine benzerler.
Evrensel elektrikli kıyma makineleri her türlü ataşmanla birlikte gelir: makarna, sebzeleri öğütme ve kesme, meyve suyu sıkma vb. için. Mükemmel işlevselliklerinden dolayı güçleri düşüktür.
Gıda işlemcileri birçok ev hanımının hayalidir. Pek çok yemek için pek uygun olmayan yiyecekleri püre şeklinde öğütüyorlar. Bu tür tasarımların gücü çok azdır ve üretkenliği düşüktür. Zayıf bıçakları her zaman sert etlerle baş edemez, bu nedenle etin işlenmesi için kullanılması daha iyidir geleneksel görüşler et kıyma makineleri.

Elektrikli kıyma makineleri performansa göre üç sınıfa ayrılır:

"A"- Üst sınıf ve yüksek performans. Ana görevleri eti öğütmektir. farklı çeşitler kıyma yapmak için.
"İÇİNDE"- bu sınıf, bir dizi ek bıçak, rende ve çeşitli ataşmanlarla birlikte orta verimliliğe sahip ev tipi çok işlevli kıyma makinelerini içerir.
"İLE"- minimum güce sahip, basit ev Ek özellikler ve modlar.

Elektrikli kıyma makinelerinin parametreleri

Elektrikli kıyma makineleri de dahil olmak üzere ev aletlerini seçerken, bunların dikkate alınması gerekir. teknik özellikler Ana kısmını daha ayrıntılı olarak ele alıyoruz.

Güç

Birçok elektrikli aletler bu parametre ana seçim kriteridir. Cihazın gücü ne kadar yüksek olursa performansı da o kadar yüksek olur. 0,4 ila 2,2 kilowatt kapasiteli kıyma makinesi modelleri bulunmaktadır. 3 kW'lık modeli bulmak çok nadirdir. Yüksek güç, etin yüksek kalitede doğranmasını sağlar, bıçakların öğütülmesi zor et damarlarıyla tıkanmasını önler.

Düşük güçlü kıyma makineleri 0,8 kilowatt'a kadar damarsız yumuşak etleri işleyebilir. Balık ve sebze için de uygundurlar, maliyeti düşüktür. Et küçük parçalar halinde kesilirse cihazın performansı önemli ölçüde artacaktır.
Gücü 1,4 kW'ı geçmeyen kıyma makineleri Her türlü etle baş edebilir, sonuç mükemmel kalitede kıymadır.
1,5 kilovatın üzerinde güçlü elektrikli kıyma makineleri T büyük miktarda eti hızlı bir şekilde işleyebilir. Bu tür ürünlerin maliyeti oldukça yüksektir. Buna göre, bu tür kıyma makinelerinin gücü çok fazla elektrik tüketiyor ve düşük güçlü tasarımların aksine gürültüyü de artırıyor. Bu nedenle, Ev kullanımı neredeyse hiç satın alınmıyorlar.

malzemeler

Bir cihazın seçiminde önemli bir parametre, elemanlarının imalat malzemeleridir. Tepsi ve gövde gıdaya uygun plastikten yapılmalı ve geri kalan elemanlar metalden yapılmalıdır. İtici gıdaya uygun plastikten yapılmış olmalıdır.

En önemli detay bıçak ve nozullar için montaj yerleri olan, spiral şeklinde bir burgu. Burgu, dayanıklı paslanmaz çelikten ve ayrıca sık sık keskinleştirilmesi gerekmeyen bıçaklardan yapılmalıdır.

Elektrik motoru ve gürültü

Birçok üretici, ürünlerine ağır yük durumunda motoru durduran ve aşırı ısınmadan dolayı arızalanmasını önleyen özel bir kilitleme sistemi sağlar.

Elektrikli kıyma makinesinin gürültü seviyesi güce bağlıdır, ne kadar fazla güç olursa, çalışma sırasında o kadar fazla gürültü yaratır. Önemli güce sahip ancak düşük gürültü seviyesine sahip modeller var. Bir cihaz seçerken buna dikkat etmeniz ve bir apartman dairesinde et işlerken ne kadar gürültü çıkacağını anlamak için satıcıdan birkaç ürün türünü dahil etmesini istemeniz tavsiye edilir. Ek olarak, bunun doğru şekilde başlatılmasına da alışacaksınız. Elektrikli kıyma makinelerinin mutfak robotlarından çok daha yüksek ses çıkardığını da bilmelisiniz.

Kafesler

En iyi seçim, küçük, orta ve büyük kıyma elde etmek için deliklerin çapı farklı olan bir dizi değiştirilebilir ızgaraya sahip bir elektrikli kıyma makinesi olacaktır. Izgaranın kalınlığı da değişebilir, çok ince bir ızgara kıymanın kalitesini olumsuz etkileyebilir.

Bıçaklar

Ana çalışma elemanı bıçaklardır. farklı miktar kenarlar. Set iki bıçak içerebilir. Genellikle dayanıklı paslanmaz çelikten yapılırlar ancak aynı zamanda periyodik bileme gerektirirler. Bazı pahalı elektrikli kıyma makineleri, kendiliğinden bilenen bıçaklarla donatılmıştır. Uzun çalışmalardan sonra bile donuklaşmazlar.

nozullar

Bu unsurlar kıyma makinesinin işlevselliğini arttırır. Aparatları kullanarak sebzeleri farklı boyutlarda kesip doğrayabilirsiniz. Sosis ve sosis pişirmek için ağızlıklar vardır, bunlar metal koni şeklinde yapılır. Bıçağı ve ızgarayı çıkarıp özel bir disk takarsanız, makarna ve erişte. Buz kesebileceğiniz bir ağızlık bile var.

Ek fonksyonlar

Motor koruması Birçok kıyma makinesi türünde aşırı yüklenmeden kaynaklanır. Yük izin verilen değerden yüksek olduğunda otomatik olarak kapanır. İÇİNDE dişliler Genellikle ağır yükler altında kırılan plastik burçlar takılır. Ayrıca belirlenen normun üzerinde bir sıcaklığa ısıtıldığında tüm cihazın enerjisini kesenler de vardır.
Tersi. Bu fonksiyon, burgunun ters yönde hareket etmesini sağlar. Çoğu zaman burgunun etrafına çok sayıda çekirdeğin sarıldığı görülür ve daha fazla çalışma imkansız hale gelir. Aynı zamanda geri vites açılır ve normal çalışmaya devam etmek için burgu serbestçe temizlenir.

Hemen hemen her evde kıyma makinesi gibi basit bir cihaz vardır. Bu, et parçalarını öğütmek için kullanılan elektrikli veya mekanik bir cihazdır. Ayrıca diğer gıda ürünlerini işlemek için de kullanılabilir: balık, mantar, meyve, sebze.

Mekanik kıyma makinesinin ömrü çoktan doldu ve giderek daha fazla ev hanımı elektrikli kıyma makinesini tercih ediyor. İkincisi makalede tartışılacaktır. Bu cihazın cihazını ve çalışma prensibini göz önünde bulundurun.

İyi elektrikli kıyma makinesi nedir

Elektrikli kıyma makinesinin cihazını anlamadan önce, günlük yaşamda mevcut olan diğer elektrikli mutfak aletlerine göre ne gibi avantajlara sahip olduğunu öğrenelim. (Bu arada) beş kat daha ucuz olan basit bir mekanik olandan nasıl daha iyidir? Gerçekten mutfağın vazgeçilmezi bu kadar mı?

Elektrikli kıyma makinesinin ana avantajları:

Bu fonksiyona sahip bir elektrikli kıyma makinesi, bir mutfak robotundan daha fazla güce sahiptir. Ve yeteneklerini olasılıklarla karşılaştırın insan eli etin öğütülmesi sırasında buna bile değmez. Elektrikli kıyma makinesi, yiyecekleri sırasıyla çok daha hızlı öğütme özelliğine sahiptir, bu önemli bir zaman tasarrufu sağlar. Ette çok fazla damar olsa bile, elektrik asistanı çalışma sırasında herhangi bir aksaklık yaşamadan hızlı bir şekilde kıyma yapacaktır.
Elektrikli tahrikli bir kıyma makinesi için masanın serbest bir kenarına ve sert bir sabitlemeye gerek yoktur. Bu tür cihazlar ev ihtiyaçları masaüstü versiyonunda yapılmışsa, asıl mesele yakınlarda bir prizin olmasıdır.
Elektrikli bir cihaz, mekanik muadilinden daha güvenlidir. Kit içerisinde bulunan özel itici ile uzun ve dar et alıcı boynuna sahiptir. Bu, sırasıyla eti parmağınızla itme ihtiyacını ortadan kaldırır, uzuvlar sağlam kalır.

Elektrikli kıyma makinesi nasıl çalışır?

Kıyma makinesinin tasarımı aşağıdaki bileşenleri içerir:

kasa (genellikle plastikten yapılır, ancak metal versiyonunda da olur);
motor (kasanın içinde bulunur);
et kabı ve üstündeki tepsi;
itici;
vida mili;
kafes;
sabitleme kapağı (disk).

Modele ve konfigürasyona bağlı olarak ana parçalara ek olarak cihaza aşağıdakiler de eklenebilir:

farklı delik çaplarına sahip ızgaralar;
ek bıçaklar;
meyve ve sebzeleri işlemek için nozullar ve rendeler;
kısa hamurlu hamur işlerini kalıplamak için ağızlık;
sosis ve diğerlerini doldurmak için nozullar.

Kıyma makinesinin çalışma prensibi

Başlangıç olarak işlenmiş etin veya diğer ürünün, et haznesinin açıklığına sığabilecek parçalar halinde kesilmesi gerekir. Bir itici yardımıyla etin burgu miline ulaşmasını sağlıyoruz. İçinden geçen et, ızgaraya bastırılır ve yüzeyi boyunca kayan bir bıçakla kesilir.

Et alıcının kendisinde şaft üzerinde kaburgalar bulunur. Onların yardımıyla, burgudan geçemeyecek kadar büyük et parçalarından daha küçük et parçaları kesilir. Elektrikli kıyma makinesinde öğütme işlemi süreklidir. Et haznesine et veya başka bir şey koyuyoruz ve ardından kıyma ızgaradan çıkıyor.

Öğütücü nasıl doğru şekilde kullanılır?

Cihazın çalışması için uzun zaman, birkaç basit kurala uymalısınız:

İşlenmek üzere kemikleri etle birlikte atmak imkansızdır. Ve onu küçük parçalara ayırmak daha iyidir, bu bıçakları ve motoru kurtaracaktır.
Kullanımdan hemen sonra cihazın tüm parçalarını durulayın ve kurulayın.
Cihazdaki bıçakların daima iyi bilenmiş olduğundan emin olun.

Kıyma makinesini seçerken dikkate almanız gereken bazı noktalar

İhtiyaçlarınızı karşılayacak ve gerçekten vazgeçilmez bir yardımcı olacak kıyma makinesini seçmek için satın almadan önce bazı özelliklerini dikkate almanız gerekir:

Dikkat edilmesi gereken ana parametre güçtür. Ev aletleri için 400 ila 2000 watt aralığında olabilir.
Elektrikli kıyma makinesinin eti bir dakikada ne kadar işleyebileceği güce, yani verimliliğine bağlıdır. Ayrıca bu gösterge ne kadar yüksek olursa, et sert veya sinirli olsa bile ev aletinin göreviyle o kadar kolay başa çıkması sağlanır.
1000 ila 1500 watt gücünde bir kıyma makinesini tercih etmek daha iyidir. Bu durumda, herhangi bir sertlikteki etle başa çıkmak için yeterli güce sahip olacak ve aynı zamanda gürültü seviyesi hala tolere edilebilir olacaktır. Sonuçta, cihaz ne kadar güçlü olursa o kadar gürültülü olur.
Cihazın yapıldığı malzemelere dikkat etmeye değer. Muhafaza farklı versiyonlarda olabilir: plastik, hafif alaşım veya çelik. Önemli olan bu malzemenin vücuda zararlı maddeler içermemesidir. Ancak iç parçalar (bıçaklar, ızgaralar, burgu) metali seçmek daha iyidir. Aksi takdirde, ilk ciddi yükte asistanınız bir olmaktan çıkacaktır. Kıyma makinesinin uzun süre dayanmasını istiyorsanız burgu hareket aktarma mekanizmasının da metalden yapıldığı modeli tercih edin.
Ters işlevli bir kıyma makinesinin kullanımı daha uygun olacaktır. Çalışma sırasında bir çekirdek içeride sıkışırsa, cihazı sökmek yerine düğmeye basmak çok daha uygundur.
Ayrıca, iki çalışma modu gereksiz olmayacaktır, çünkü kıyma makinesinin çalıştırılması her zaman gerekli değildir. tam güç. Ve gönülsüzce çalışarak daha az gürültü çıkaracak ve enerji tasarrufu sağlayacaktır.
Aşırı ısınmaya karşı motor koruması gibi bir parametre, kıyma makinesinin ömrünü önemli ölçüde uzatabilir. Bu fonksiyonun bulunduğu bir model seçmek daha iyidir. Sonuçta, eğer hostes coşkuyla et işlemeyle meşgulse asistanını yakabilir. Genellikle cihazın tasarımı, yalnızca 10-15 dakika boyunca sürekli çalışabilecek şekildedir.
Kıyma makinesinin işlevsel cihazına da dikkat etmeye değer. Sonuçta et işlemesi için bir metres yeterli. İkincisi, cihazda asıl amacın yanı sıra hem rende hem de meyve sıkacağı görüyor. Bu nedenle beğendiğiniz modelin konfigürasyonunu önceden incelemek daha iyidir.

Kıyma makinesinin cihazının ve çalışma prensibinin oldukça basit olduğunu söyleyebiliriz. Şu tarihte: elektrikli araç gereç pek çok avantajı var ve böyle bir şey gerçekten mutfağın vazgeçilmezi olacak. Önemli olan kendiniz seçmektir uygun model ve çalışırken birkaç basit kurala uyun.