Ev · ev aletleri · Bir tablo nasıl işlenir. Sofra takımlarını ve yemek masalarını gruplar halinde yıkamak için talimatlar. Günlük numune alma

Bir tablo nasıl işlenir. Sofra takımlarını ve yemek masalarını gruplar halinde yıkamak için talimatlar. Günlük numune alma

TALİMATLAR

GRUPLARDA TEMİZLİK VE YEMEK MASALARI İÇİN

1. Sofra takımları 2 bölmeli banyolarda aşağıdaki şemaya göre yıkanır:

Atık kaplarındaki yemek artıklarının uzaklaştırılması;

Bulaşıcı hastalık vakalarında - dezenfektan solüsyonda bekletme (Rospotrebnadzor yetkilileri tarafından verilen talimatlara göre);

temizlenmiş bulaşıkların suda (sıcaklık 400C'den düşük olmayan) çocuk kurumlarında sofra takımlarının kullanım talimatlarına uygun olarak işlenmesine yönelik bir deterjan ilavesiyle yıkanması;

· Bulaşıkları, duş başlıklı esnek bir hortum kullanarak akan sıcak suyla (sıcaklık 650C'den düşük olmayan) durulamak.

Bulaşıklar tel ızgaralarda kurutulur.

2. Fincanlar sıcak su ile yıkanır. deterjanlar, sıcak akan su (sıcaklık 650C'den düşük olmayan) ile durulayın ve kurutun.

3. Kenarları kırılmış, çatlaklar, talaşlar, deforme olmuş, emayesi hasar görmüş tabaklar bulunursa, bunlar atılır.

4. Mekanik temizlik ve deterjanlarla yıkamanın ardından çatal bıçak takımı sıcak akan su ile durulanır.

Temiz çatal-bıçak önceden yıkanmış olarak saklanır. metal kasetler kolları yukarıda olacak şekilde dik.

5. Personel için önceden etiketlenmiş sofra takımları, çocukların sofra takımlarından ayrı yıkanır.

6. Her yemekten sonra sofralar sıcak su ve özel bezlerle deterjanlarla yıkanır.

7. Bezler dezenfektan solüsyona batırılır, gün sonunda deterjanla yıkanır, durulanır, kurutulur ve özel etiketli bir kapta saklanır.

8. Kurutulmuş yemekler, yerden en az 0,5 m yükseklikte bir büfede saklanır.

Temizlik ekipmanı" href="/text/category/uborochnoe_oborudovanie/" rel="bookmark">temizlik ekipmanı, gıda atık odasının girişinde veya özel olarak belirlenmiş başka bir yerde).

3. Haftalık üretilen:

duvar yıkama;

aydınlatma ekipmanının yıkanması;

camı toz ve kurumdan temizleme.

Temizlik, kullanım talimatlarına uygun olarak bu amaca yönelik deterjanlar kullanılarak gerçekleştirilir.

4. Genel temizlik aylık olarak yapılır, ardından yemek ünitesinin tüm binalarının, ekipmanlarının ve envanterinin solüsyonlarla dezenfeksiyonu yapılır. dezenfektanlar kullanım talimatlarına uygun olarak bu amaç için tasarlanmıştır.

5. İkram biriminin tesislerinde ilaçlama ve deratizasyon, uzman kuruluşlar tarafından gerçekleştirilir.

6. Kullanımdan sonra temizlik ekipmanları sıcak su ve deterjanlarla yıkanır, kurutulur ve özel bir kabine kaldırılır. Soğuk atölyede bir kova, bir bez, bir paspas, bir bezle temizlemek için bir leğen, sıcak bir atölyede bir kova, bir bez, bir paspas, bir bezle temizlemek için bir leğen saklanır.

7. Yiyecek-içecek bölümünde temizlik için uygun işaretli koyu renkli sabahlık kullanılır.

TALİMATLAR

BULAŞIKLARI YIKAMA VE GIDA BLOĞUNDAKİ STOKLARI İŞLEME ŞEKLİ HAKKINDA

1. Pişirme kapları yemek artıklarından arındırılır, deterjan ilavesiyle sıcak su fırçalarıyla (sıcaklık 400C'den düşük olmayan) yıkanır (“Progresyon” (10 litre su için 50 ml) veya bu amaca yönelik diğer araçlar), ardından sıcak akan su ile durulandı su (sıcaklık 650С'den düşük değil). Kazanlar kafes raflarda baş aşağı kurutulur.

2. Kesme tahtaları ve küçük ahşap gereçler birinci banyoda deterjan ilaveli sıcak su (400C) ile yıkanır, ikinci banyoda sıcak akan su (650C) ile durulanır, ardından metal kafes raflarda kurutulur.

3. Yıkandıktan sonra metal envanter fırında kalsine edilir, kıyma makineleri demonte edilir, yıkanır, kaynar su ile ıslatılır ve iyice kurutulur.

4. Numune kabı (kavanozlar) yiyeceklerden arındırılır ve yıkanır, ardından kaynatılır ve kurutulur.

5. Bulaşık bezleri iki etiketli kapta saklanır: temiz ve kirli bezlerle. Çalışma günü sonunda kirli bezler yıkanır, kurutulur ve temiz bir kapta temizlenir.

TALİMATLAR

BULAŞIKLARIN HACMİ ÖLÇÜMÜYLE

İlk yemeklerin hacmi, tencerenin veya çaydanlığın kapasitesine ve sipariş edilen porsiyon sayısına göre belirlenir.

İkinci yemeklerin (tahıllar, pudingler vb.) kütlesi, ortak bir tabakta tüm porsiyonların tartılması, eksi dara ağırlığı ve porsiyon sayısı dikkate alınarak belirlenir.

Porsiyonluk yemeklerden (pirzola, köfte, kümes hayvanı eti vb.) 10 porsiyon birlikte tartılır ve seçici olarak 2-3 porsiyon, bir porsiyonun ortalama ağırlığı belirlenir.

Bir porsiyondaki normdan sapmalar ±% 3'ü geçmemelidir, ancak 10 porsiyonun ağırlığı norma uygun olmalıdır.

GIDA ÜNİTESİ PERSONELİ İÇİN GEREKSİNİMLER

Hasta olan veya bulaşıcı bir hastalığı olduğundan şüphelenilen çalışanlara izin verilmez veya derhal işten uzaklaştırılır. Ellerinde iltihap, kesik, yanık olan çalışanların yemek pişirme ve dağıtma işlerinde çalıştırılmasına izin verilmez.

Okul öncesi kuruluşların personeli kişisel hijyen kurallarına uymalıdır: işe temiz kıyafet ve ayakkabılarla gelin; ayrılmak dış giyim, başlık ve kişisel eşyalar bireysel dolap kıyafetler için; tırnaklarını kısa kes.

Girmeden önce tuvalet ayrıldıktan sonra bornozunuzu çıkarmalı ve ellerinizi sabun ve suyla iyice yıkamalısınız; çalışanların çocuk tuvaletini kullanmasına izin verilmez.

Yemekhane çalışanları, çalışma sırasında işyerinde yüzük, küpe takmamalı, tulumlarını iğne ile iğnelememeli, yemek yememeli ve sigara içmemelidir.

Okul öncesi kuruluşların çalışanları için en az 3 takım hijyenik giysi sağlanmalıdır.

SanPiN 2.4.1.2660-10 sayfa 20.3., 20.4., 20.5.

HATIRLATMA

GÜNLÜK ÖRNEKLERİN ÇIKARILMASI HAKKINDA

Bitmiş ürünün günlük bir numunesi günlük olarak bırakılmalıdır.

Günlük numune hacim olarak alınır: tam olarak porsiyonlanır, 1 tabak ve en az 100 g garnitür mikrobiyolojik araştırma Olumsuz bir epidemiyolojik durumda.

Numune, kapaklı steril bir cam kaba alınır (garnitürler ve salatalar ayrı bir kapta) ve 48 saat boyunca özel bir buzdolabında veya fermente süt ürünlerini saklamak için buzdolabında özel olarak belirlenmiş bir yerde +20C sıcaklıkta saklanır. - +60C.

Günlük numunenin seçiminin ve saklanmasının doğruluğunun kontrolü aşçı tarafından gerçekleştirilir.

TALİMATLAR

DETERJAN KULLANIMI VE

GIDA BLOĞUNDAKİ DEZENFEKTANLARIN SAYISI

DEZENFEKTAN

"KLORAMİN B"

"Kloramin B" - iç mekan yüzeylerini (zeminler, duvarlar, kapılar vb.), çarşafları, tabakları, oyuncakları, temizlik ekipmanlarını dezenfekte eder.

Paneller, kapılar, masalar, tezgahlar ve ekipman%0,1 des ile nemlendirilmiş bir bezle silin. çözelti (tüketim oranı - 150 ml / m2). Paçavraları dezenfektanla nemlendirin. solüsyonu yüzeye uygulayın, 15 dakika sonra işlemi tekrarlayın.

Dekontaminasyon süresi 60 dakika.

katlar%0.1 des ile yıkandı. solüsyon, 15 dakika sonra yeniden işleme ile.

Dekontaminasyon süresi 60 dakika. Dezenfeksiyon tamamlandıktan sonra, tüm yüzeyleri suyla durulayın, odayı en az 15 dakika (klor kokusu kaybolana kadar) havalandırın.

temizlik ekipmanları, paçavraları %0,1 oranında des. 60 dakika boyunca çözüm. Paneller için paçavralar

4 yemek kaşığı (50 gr.) tozu 5 litre sıcak suda eriterek hazırlayın. (su t 50 - 600C).

İhtiyati önlemler: Çocukların ulaşamayacağı karanlık, kuru bir yerde saklayın.

Bulaşık, çatal bıçak vs. yıkamak.

Ayda bir kez tüm bulaşıklar, çatal bıçaklar, çatal bıçak saklama kasetleri, dolaplar dezenfektan kullanılarak işlenir.

Bulaşıkları yemek artıklarından temizleyin.

Solüsyon bulaşıkları tamamen kaplayacak şekilde (1 set tabak başına 2 litre tüketim oranında) %0,1'lik bir dezenfektan solüsyona daldırın. Kabı bir kapakla kapatın.

Dezenfeksiyon süresi 60 dakika (t su 450C'den az olmamalıdır).

Dezenfeksiyonun sonunda, bulaşıkları klor kokusu kaybolana kadar akan su altında (su sıcaklığı en az 600C) durulayın.

paçavra klor kokusu kaybolana kadar suyla durulayın, kurutun, etiketli bir kapta saklayın.

%0,1'lik çözeltinin hazırlanması: 4 yemek kaşığı (50g) tozu 5 litre sıcak suda eriterek hazırlayın. (su t 50-600C).

İhtiyati önlemler: Lastik eldiven kullanılması tavsiye edilir. Göz ve cilt ile temasından kaçının. Temas halinde hemen yıkayınız büyük miktar su. İlaç mideye girerse hemen 1-2 bardak su veya süt için. Çocukların ulaşamayacağı karanlık ve kuru bir yerde saklayın .

DEZENFEKTAN

"DOMESTOS"

Mutfağın genel temizliği:

Masalar ve çalışma yüzeyleri:

nemli bir bezle des. çözelti (60 ml - 5 litre sıcak suya 4 kapak) çalışma yüzeyi, su ile durulayın.

DEZENFEKTAN

"Cirit Katı"

Çalışma solüsyonlarının hazırlanması.

Çalışma solüsyonları camda hazırlanır, emaye (emayeye zarar vermeden), plastik konteynırlar ajanın tabletlerini içme suyunda eriterek oda sıcaklığı. Çözeltinin yüzdesi - %0,015 olmalıdır. Çözelti hazırlamak için 3,3 g ağırlığındaki 1 tableti 10 litrede çözün. su. Çözeltinin raf ömrü 3 gündür.

GIDA ÇALIŞANLARINA HATIRLATMALAR

HATIRLATMA

BULAŞIK YIKAMA VE KESME TAHTALARI İÇİN

VE KÜÇÜK EKİPMAN

bulaşıkları yıkamak

Yıkar sıcak su(su t 50 - 600C) soda külü ilavesiyle (% 2 çözelti - 10 litre su için 200 g);

Su kaynatılır ve kurutulur.

Kesme tahtalarının ve küçük mutfak eşyalarının yıkanması

Deterjan ilavesiyle sıcak suda (t su 50 0C) yıkama;

Sıcak suyla durulayın (su t 65°C);

Kaynar su ile ıslatılmış;

Raflarda kurutun.

Birçok kişi evde veya ülkenin herhangi bir yerinde depolamıştır. eski mobilya. Ve çoğu zaman bunlar, çarlık zamanlarından kalma pahalı antikalar değil, en sıradan dolaplar, çekmeceli dolaplar, masalar ve sandalyelerdir. İlk bakışta, bunların çoğunun gecikmiş gibi görünebilir, ancak daha yakından bakın - genellikle bunlar, eğer bir yıldan fazla sürecek olan, masif ahşaptan veya hatta belki dövme metalden yapılmış kaliteli ürünlerdir. güzel bir şekilde restore edilmiştir. Bu yazıda, mutfak, yemek, kahve, iş gibi farklı boyut ve şekillere sahip masaları dekore etmenin yollarından bahsedeceğiz.

Bununla birlikte, sunulan seçeneklerin çoğu, diğer iç öğeler için eşit derecede uygundur. Belki de bu örnekler, sıradan eski püskü mobilyaları gerçek bir sanat eserine dönüştürmeniz için size ilham verecektir, çünkü kendi ellerinizle yapılan güzelliği düşünmek çok güzel!

Eski Bir Sofraya Yeni Bir Hayat Vermenin 12 Yolu

1. Boyama

Harap bir masayı yenilemenin en iyi yolu onu boyamaktır, ancak önce yüzeyi hazırlamanız gerekir. Bir boya sökücü, ürünün önceki ciladan temizlenmesine yardımcı olacaktır.

Metal ayaklarda veya aksesuarlarda pas varsa sirke, Coca-Cola veya özel bir madde ile bol miktarda ıslatılmalı ve 15-20 dakika sonra sert bir bezle silinmelidir.

Ahşap zımpara kağıdı ile zımparalanır, tozu alınır, ardından antiseptik ile emprenye edilir ve astar uygulanır. Tüm talaşlar, çatlaklar ve düzensizlikler ahşap üzerine akrilik macun ile ovulur.

Boyama için alkid emaye, akrilik veya epoksi boyalar, vernikler, aerosol formülasyonları metal için. Ayrıca ihtiyacınız olacak boyama araçları- fırça, rulo, sünger, püskürtücü.

Tabloya daha muhteşem bir görünüm vermek için - tamamen değil, yalnızca tek tek parçalar boyanabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak maskeleme bandı veya şablonlar.

2. Sanat resmi

Eğer düz kaplamaçok sıkıcı görünüyor - eski bir masayı desenlerle süslemeyi deneyin. Çizimler bir fırça ve akrilik boyalarla - manuel olarak, bir şablon aracılığıyla veya aydınger kağıdı kullanılarak yapılan ana hatlara göre uygulanabilir.

ile tablo sanatsal resim Etnik veya iç mekanı mükemmel bir şekilde tamamlar. rustik tarz, hayvan resimleri, masal ve çizgi film karakterleri çocuklara hitap edecek.

3. Oymacılık

Böyle bir dekor için bir fırçaya, desenli kağıt peçetelere, PVA yapıştırıcısına ve şeffaf mobilya verniğine ihtiyacınız olacak.

Resimler dikkatlice yırtılır veya makasla kesilir, kağıdın alt katmanları çıkarılır, ardından ortaya çıkan ince uygulamalar belirlenen yere yerleştirilir ve kırışma ve yırtılmalar önlenmeye çalışılarak üstüne yapıştırıcı sürülür.

Bazı elemanlar ilk kez yapıştırılamıyorsa, hemen ılık suyla nemlendirilmiş bir süngerle silinmeli ve benzer bir parça ile tekrar denenmelidir.

Kurutulmuş dekupaj, birkaç kat halinde mobilyalar için şeffaf bir vernikle kaplanır, aksi takdirde kağıt dekorçabuk silin.

4. Çatlak

Craquelure, kasıtlı olarak antik tabloların dokusunu taklit eden bir görünüm verilen, çatırdayan bir ciladır. Tek aşamalı (bileşim tek katman halinde uygulanır ve kurudukça çatlar) ve iki aşamalı (iki karışım kullanılır - biri epoksi reçine bazlı, ikincisi - su bazlı, etkileşime girerler ve karakteristik bir doku elde edilir). Damarların rengi, alt akrilik boya tabakasının yanı sıra harcın gölgesi ile belirlenir. Çoğu zaman, bu amaç için toz altın pigment veya pastel kullanılır.

İki aşamalı küçük çatlak, eski bir tablonun etkisini elde etmek için genellikle dekupaj veya el boyaması ile tamamlanır. Desensiz ürünler için tek adım daha uygundur.

5. Fayans

Onarımdan sonra küçük bir marj olur. seramik karolar. Eski bir masayı süslemek için kullanılabilir - sadece döşeyin ahşap taban. Bu durumda döşeme teknolojisi, pratik olarak duvar veya zemin dekorasyonundan farklı değildir.

Seramik yüzey mutfakta, terasta, sundurmada, çardakta ve hatta dış mekanda bir masa için idealdir.

Tabloya çekici bir görünüm vermek için düz karoların yanı sıra desenli bordürler kullanmalısınız, dekoratif paneller(belki bazı arazilerde bile) veya şık bir patchwork.

6. Mozaik

Küçük parçalardan oluşan resimler birçok galeriyi, tapınağı ve sarayı süslüyor. Evde, örneğin yüzeyde olduğu kadar zarif görünecekler. sehpalar.

Mozaik elemanlar seramik (kırık fayanslar bile iş görür), cam veya akrilik olabilir.

Doğaçlama malzemelerden, küçük yuvarlak ahşap kesimler, doğranmış CD'ler, renkli çakıl taşları uygundur. Sadece ilginç bir desen bulmanız ve parçaları yapıştırıcı veya sıvı çivilerle masaya tutturmanız yeterli.

7. Kendinden yapışkanlı film

En basit ve güzel seçenek boyalarla uğraşmayı gerektirmeyen eski masa dekoru - bir film yapıştırmak.

Bu mevcut malzeme nadir ahşaplardan mermere kadar her türlü kaplamayı taklit edebilir, her türlü desen, desen ve dokuya sahip olabilir.

Kendinden yapışkanlı film rulo halinde satılmaktadır ve kullanımı kolay ve keyiflidir.

8. Dekoratif bant

Kırtasiye ve sanat malzemeleri mağazalarında Son zamanlardaÇok çeşitli dekoratif kendinden yapışkanlı bantlar sunuyoruz. Eski bir masayı çok renkli bantla süslemek 30-40 dakikadan fazla sürmez ve iç kısımda yeni bir parlak şey ortaya çıkar.

Cilayı değiştirmek isterseniz, yapışkan şeritler aynı hızla çıkarılabilir ve bir yerde yapıştırıcı kalmışsa, aseton bunu sorunsuz bir şekilde çözecektir.

9. Epoksi reçine

Epoksi reçine, yüzeyde hızla kürlenen sıvı bir maddedir. açık havada, sert şeffaf bir plastiğe dönüşüyor.

Bu şekilde doldurulmuş ahşaptaki çatlaklar çok sıra dışı görünür ve sıvı faza ışıldayan toz eklenirse karanlıkta parlarlar.

Ayrıca kurutulmuş çiçekler, yapraklar, kabuklar, madeni paralar epoksi reçine içine yerleştirilebilir ve maddenin şeffaflığından dolayı buz veya kehribar etkisi elde edilir.

Favori bir mobilya parçasının orijinal görünümünü kaybetmesi alışılmadık bir durum değildir ve yeni bir mobilya satın almanın hiçbir finansal yolu yoktur. Bu gibi durumlarda, mobilya restorasyonu yardımcı olabilir. Evde bir masanın nasıl restore edileceğine, nelere dikkat edilmesi gerektiğine ve hangi aşamaların kaçırılmaması gerektiğine daha yakından bakalım.


yollar

Hafif bir "kozmetik" dekordan ürünün büyük bir değişikliğine kadar değişen, mobilyaları eski haline getirmenin epeyce yolu vardır. Eski bir masayı kendi ellerinizle restore etmek, ciddi bir hasarı yoksa o kadar da zor değil. Bu durumda, eski mobilya parçasını tamamen yeni bir ışıkta parlayacak şekilde zımparalamak ve boyamak yeterli olacaktır.

Tamirat cam masalar evde daha emek yoğun olabilir hem de çok maliyetli bir süreç. Cam yüzeyinde bir kırılma varsa, sadece tamir etmek değil, aynı zamanda yenisini almak da gerekebilir çünkü cam deformasyonunun tamamı yapıştırma ve taşlama ile giderilemez.


Restorasyon sırasında yaratıcılığın en büyük kapsamı açılıyor tahta masa. Sonuçta, “dekupaj” tekniği dahil olmak üzere çeşitli boyama ve desenleme teknikleri, masif ahşap mobilyalara mükemmel bir şekilde uygulanmaktadır. Unutulmamalıdır ki resim ve çeşitli dekoratif teknikler tablolar için en uygun küçük boyutlar. Bu, örneğin küçük bir masa veya kompakt bir sehpa bitirmek için kullanılabilir. Ancak meşe katlama modelinin restorasyonu için ek kaynaklara ihtiyaç duyulabilir. Masa geniş bir masif yüzeye sahip olduğu için parçalarını MDF ve sunta gibi malzemelerle bitirmek oldukça kabul edilebilir. Güvenli bir şekilde tutturulmuş ve özenle işlenmiş, masaya sadece yeni bir hayat vermekle kalmayacak, aynı zamanda tamamen farklı bir görünüm kazandıracak. dış görünüş.


Aynı tablo kullanılarak plastik bir masa restore edilebilir, ancak bu yalnızca mobilya parçasında ciddi çatlaklar yoksa yapılabilir. Plastik oldukça kaprisli bir malzemedir ve yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında yapıştırılmış dikiş dayanmayabilir ve bu da yeni bir kırılmaya yol açar.

bilgisayar masaları sunta ve suntadan yapılmış ürünler genellikle soyulur ve bunun sonucunda görünümleri özensiz ve dikkatsiz hale gelir. Bu tür modellerin onarımı için özel yapışkan bantlar ve ahşap bir yüzeyi taklit eden filmler.



Mutfak masası kitabı, yalnızca çevre dostu ve hipoalerjenik malzemeler kullanılarak mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde yeniden yapılandırılmalıdır. Tezgah yiyeceklerle çok sık temas ettiğinden, yüzeyini bitirmek için kullanılan malzemelerin zehirli ve sağlıksız olmamasına dikkat edilmelidir. Aynısı çocuk masası için de geçerlidir.


Cilalı bir yemek masasının restorasyonu, yüzey taşlanarak ve üzerine yeni bir dekoratif vernik tabakası uygulanarak yapılabilir. Böylece mobilya özelliğinin yüzeyi yine parlak bir parlaklık kazanacaktır.


Bazen yüksekliği artırmanız gerekebilir, örneğin, tuvalet masası, bacaklarının kırılması durumunda. Bu durumda, ahşap malzemeözel paylar veya gerekli boyutta yeni ayaklar yapılır. Herhangi bir modeli güncellemek için klasik el boyamasını da kullanabilirsiniz. Bu teknik, herhangi bir kritik yüzey hasarı olmayan kayar masalar için de uygundur.


Malzemeler ve araçlar

Restorasyon işlemi çeşitli malzeme ve aletler gerektirebilir.

Listelerine ve amaçlarına daha yakından bakalım:

  • ile tabloları geri yüklemek için ahşap yüzey, mutlaka bir taşlama makinesine veya kaba zımpara kağıdına ihtiyacınız olacak. Bu araçlarla tüm pürüzleri gidererek yüzeyi pürüzsüz hale getirebilir;
  • Yüzeye daha taze bir görünüm ve farklı bir renk vermek için tamamen sıradan bir boyaya ihtiyacınız olacak. Kapsam neredeyse her zaman herhangi bir üreticinin ambalajında ​​​​belirtildiğinden, tabloyu hangi çeşidi boyayabileceğinizi bulmak oldukça kolaydır;
  • Akrilik boya çok dayanıklı olduğu ve mobilya yüzeyinde uzun süre kalacağı için çeşitli desen ve süsleri uygulamak en iyisidir.



Masanın herhangi bir parçasını onarmak için çeşitli inşaat araçlarına ihtiyacınız olabilir:

  • Örneğin bir çekiç, vida ve basit çivilerle masanın ayaklarını düzgün bir şekilde sabitleyebilirsiniz;
  • Plastik ve MDF'den yapılmış panelleri sabitlemek için satın almanız gerekecek özel yapıştırıcı sıvı çivi olarak da adlandırılan ve genellikle onarımlarda kullanılan;
  • Birlikte çalışmak ahşap parçalar yanınızda küçük bir testere veya yapboz bulunmalıdır, bunun yardımıyla bir parçadan odun gerekli kısmı kesmek mümkün olacaktır.




Restorasyon sürecini büyük ölçüde basitleştiren çeşitli küçük detayları gözden kaçırmak imkansızdır. Bu nedenle, yanınızda büyük bir cetvel veya mezura, parlak bir işaretleyici veya kurşun kalem, inşaat bandı, toz ve talaşı temizlemek için fırçalar, koruyucu ekipman ve nemli bir bez bulundurmanız daha iyidir.



Adım adım güncelleme işlemi

Bir mobilya parçasını evde bir bütün olarak, olduğu haliyle onarmak neredeyse imkansız bir iştir, çünkü birçok detayın bireysel bir yaklaşıma ihtiyacı vardır. Örneğin, daha fazla hasara neden olmasını önlemek için, kalan parçaların bitirilmesi sırasında tezgahı çıkarmak daha iyidir.


Yaklaşım doğru değilse, en küçük masanın bile kendi kendini onarması çok zaman alan bir süreç olabilir. önemli detaylar ve adımlar. Bir eylem planı hazırlamak, işin her aşamasının zamanında uygulanması içindir.

Hasar Muayenesi

Restorasyona geçmeden önce ön tarafı dikkatlice incelemek gerekir. yaklaşan iş. Çoğu zaman, yalnızca kozmetik bir kaplama ile başa çıkılamayan ciddi hasara sahip ürünler vardır. Örneğin bir masa ayağı düştüyse boyamak onu düzeltmez.

Model izin veriyorsa, ilk adım tabloyu sökmektir. ve her bir parçanın yüzeyini ciddi hasar açısından dikkatlice inceleyin. Hiçbiri yoksa, amaçlanan restorasyon çalışmasına bağlı olarak başka işlemlere geçebilirsiniz.


Parçaların yüzeyinde oldukça derin kesikler, ciddi talaşlar veya ciddi hasarlar varsa bunları ortadan kaldıracak önlemlerin alınması gerekecektir. Hasarın basitçe tamir edilememesi durumunda, mobilya özelliğinin herhangi bir parçasını değiştirmeye başvurmak gerekebilir.

Ancak bir mobilya parçasının tüm "zayıf noktalarının" kapsamlı bir şekilde incelenmesinden ve tanımlanmasından sonra, başka bir eylem planı hazırlayabilir ve doğrudan restorasyon çalışmasına devam edebilirsiniz. Bu durumda tutarlılık çok önemlidir.

Bileme

Herhangi bir tamir işleminde “iş cephesi” belirlendikten sonra yüzeyin temizlenmesi ve düzleştirilmesi aşaması gelir. Tabloların restorasyonu bir istisna değildir ve çeşitleri ne olursa olsun cilalama ayrı parçalar tüm sürecin önemli bir parçasıdır.

Eldeki yüzeyi taşlamak için özel bir cihaz yoksa zımpara kağıdı kullanmanız gerekecektir. Artıkları çıkarmak için eski yüzey kaba taneli bir yüzeye ihtiyacınız var.



kullanmak mümkün ise bant makinesi yüzeyleri taşlamak için - işlemi hızlandırmaya yardımcı olacağı için bunu seçmelisiniz. Ancak, makinenin yalnızca geniş düz yüzeyleri işlemek için uygun olduğunu ve küçük parçaların yine de manuel olarak işlenmesi gerektiğini bilmelisiniz.

Kaplama tamamen kaldırılmışsa ve sadece yüzeye düzgünlük verilmesi gerekiyorsa ince taneli kağıt kullanılmalıdır. Böylece yüzeye zarar vermeden pürüzler düzeltilecektir. Oldukça hasarlı olduklarından ve çizikler oluştuklarından, lifler boyunca yüzeyi hiçbir durumda zımparalamamalısınız. farklı derinlik. İşleme, yalnızca liflerin konumu boyunca gerçekleştirilir. Solunum sistemine toz ve küçük odun parçacıklarının girmesini önlemek için bir solunum cihazı veya özel bir maske kullanmaya da değer.



macun

Daha önce de belirtildiği gibi, ciddi hasar ve derin çiziklerin varlığında bunlardan kurtulmak gerekecektir. En basit ve erişilebilir yol macundur. Ayrıca en büyük delikler bile macunla kapatılabilir, böylece yedek parçaya gerek kalmaz.

Diğerleri için olağan bileşim olduğundan, ahşap için yalnızca özel macun kullanılması gerekir. onarım işi sığmaz ve ahşap bir yüzeye yapışmaz.


Ürünün yüzeyinde yalnızca sığ çatlaklar varsa, lekeyi kullanabilir ve ardından birkaç kat koruyucu vernik uygulayabilirsiniz. Bu sayede ahşap elemanların lifli yapısı korunacak ve güzel bir şekilde tasarlanacaktır.

Macun uygulandıktan sonra ve son kat uygulanmadan önce yüzey dikkatli bir şekilde astarlanmalı ve tekrar zımparalanmalıdır. Astar, mobilya özelliğinin parçalarının yağdan arındırılmasına yardımcı olacak ve yeniden zımparalama, kalan düzensizlikleri düzeltecektir.



Tablo

son ve çok dönüm noktasıÖzel dikkat gerektiren yüzey boyama işlemidir. Sadece doğru boyayı seçmek değil, aynı zamanda çeşitli oluşumlar, topaklar, çarpmalar olmadan dikkatlice uygulamak ve yeni boyanmış yüzeyi küçük yün, toz ve kıl parçacıklarının girişinden korumak da önemlidir.

Koyu gölgeler en iyi şekilde birkaç ince katman halinde uygulanır. Böylece boya daha iyi tutulacak ve renk daha doygun hale gelecektir.


Eskilik ve sürtünme etkisi yaratmak için masanın boyalı yüzeyinin belirli yerlerde zımparalanması gerekecektir.

Tonları dikkatli seçmeli ve boyayı çok dikkatli uygulamalısınız çünkü yaptığınız işten memnun kalmazsanız masayı yeniden boyamanız oldukça zor olacaktır, yüzey taşlama aşamasından başlayarak tüm zahmetli işleri yeniden yapmanız gerekecektir. .



Parlaklığın yüzeyde güzel bir şekilde parlaması için yüzey bir kat vernik ile işlem görmeli ve kuruduktan sonra ve koruyucu katman. Çoğu zaman, mobilya yüzeyini korumak için çeşitli cilalama bileşikleri ve ayrıca masanın yüzeyine sürüldüğünde ona parlak bir parlaklık verecek, onu kirden ve büyük toz birikintilerinden koruyacak olan balmumu karışımları kullanılır.

Bir sonraki videoda eski tabloyu nasıl güncelleyeceğinizi görebilirsiniz.

Bitirme ve dekorasyon

Boyamadan sonra veya istenirse işlemi sırasında masanın yüzeyini ayrıca dekore ederek ona daha hafif, daha rahat ve resmi olmayan bir görünüm kazandırabilirsiniz. En yaygın olanı düşünün ve güzel yollar restore edilmiş masaların dekoru:

  • dekupaj tekniği. Bu tarzda masayı süslemek için kullanılır Beyaz arkaplan, özel yapıştırıcı, süslemeli ve desenli ince peçeteler veya dekupaj için özel kağıt ve ayrıca son katmanı kaplayan vernik. Kağıt ince bir tutkal tabakası üzerine bindirilir ve düzleştirilir, kuruduktan sonra yüzeyin vernikle kaplanması gerekir.



238. Armatürlerin koruyucu tertibatları vardır, ocak, teknolojik ekipman ve kesim masalarının üzerine konulmasına izin verilmez.

239. İkram biriminin üretim, depolama ve idari tesisleri için ekipman listesi, bu Sıhhi Kuralların Ek 8'ine göre donatılmıştır.

240. Teçhizat, üretim tabloları, envanter, araç gereçler, kaplar, gıda ile teması onaylanmış, deterjan ve dezenfektanlara dayanıklı ve gıda ile temas eden malzemeler için güvenlik gerekliliklerini karşılayan malzemelerden yapılmıştır.

241. Yemekhaneler, deterjan ve dezenfektan kullanımı ile işlem görmesini sağlayan kaplamalı mobilyalarla donatılacaktır.

242. Herhangi bir teknolojik ve soğutma ekipmanları menüde değişiklikler yapın.

243. Gıda maddelerinin, kapların, envanterin saklanması için rafların ve iç eşyaların alt raflarının yerden yüksekliği en az 15 cm olacak şekilde sağlanır.

244. Kantinlerde koltuk başına en az üç takım oranında sofra takımı ve çatal-bıçak bulundurulmalıdır.

245. Yemek servisinde, gıda ile temas eden malzemeler için güvenlik gerekliliklerini karşılayan porselen, fayans ve cam eşyalar (tabak, tabak, fincan, bardak) kullanılır. Çatal-bıçak takımları (kaşık, çatal, bıçak), hazır yemeklerin hazırlanmasında ve saklanmasında kullanılan gereçler hijyen açısından paslanmaz çelik veya benzeri malzemelerden yapılmalıdır.

246. Ham ve mamul ürünlerin ayrı depolanması, teknolojik işlenmesi ve dağıtımı için ayrı ve işaretli teçhizat, kesme teçhizatı, mutfak gereçleri kullanılır:

1) üretim tabloları: çiğ et "MS", haşlanmış et "MV", çiğ balık "RS", haşlanmış balık "RV", çiğ sebzeler "OS", haşlanmış sebzeler "OV", "ekmek", bitmiş ürünler " GP ", test için;

2) kesme ekipmanı ( kesme tahtaları ve bıçaklar): çiğ et "MS", haşlanmış et "MV", çiğ balık "RS", haşlanmış balık "RV", çiğ sebzeler "OS" haşlanmış sebzeler "OV", "ekmek", "ringa balığı", "gastronomi" ;

3) “I tabak”, “II tabak”, “III tabak”, “süt”, “yumurta işlemek için”, “yumurta kırmak için”, “için” olarak işaretlenmiş mutfak gereçleri bitmiş ürün”, “ham ürünler için”.

247. Deforme olmuş, kenarları kırık, çatlak, talaş, emayesi zarar görmüş mutfak ve sofra takımlarının kullanılmasına izin verilmez; alüminyum çatal bıçak takımı; plastikten ve preslenmiş kontrplaktan yapılmış kesme tahtaları; çatlak ve mekanik hasara sahip kesme tahtaları ve küçük ahşap mutfak eşyaları.

248. Kesme tahtaları, et ve balık kesme blokları, gıda ürünleri ile temas etmesi amaçlanan, çatlak ve boşluk olmayan malzemelerden yapılır.

Et kesme güvertesi özel bir stand üzerine kurulur ve her gün iş bitiminde temizlenir ve tuz serpilir. Periyodik olarak, güverte yüzeyi kesilir ve planyalanır.

249. Yetersiz alan olması durumunda (yemek ünitesinin uyarlanmış tesisleri), haşlanmış et, haşlanmış balık, haşlanmış sebzelerin "bitmiş ürünler" masasında uygun işaretli tahtalar ve bıçaklar kullanılarak kesilmesine izin verilir.

250. Sıcak hazır yemeklerin ve soğuk mezelerin dağıtımında, iç yüzeyi gıda ürünleri ile teması onaylanmış malzemelerden yapılmış özel izotermik kaplar kullanılmaktadır.

251. Yemekhanenin üretim ve diğer yerleri tertipli ve temiz tutulur. Yerde yiyecek depolamaya izin verilmez.

252. Yemekhaneler her yemekten sonra temizlenir. Yemek masaları, özel olarak tahsis edilmiş bezler ve temiz ve kullanılmış bezler için etiketli kaplar kullanılarak sıcak su ve deterjanlarla yıkanır. Kullanımdan sonra paçavralar deterjan ilavesiyle yıkanır, dezenfekte edilir veya kaynatılır, durulanır, kurutulur ve temiz paçavralar için bir kapta saklanır.

253. Yıkama mutfak eşyaları sofra takımlarından ayrı olarak sağlanır. Yıkama odalarında bulaşık ve ekipman yıkama kurallarına ilişkin talimatlar asılmıştır.

254. Epidemiyolojik belirtilere göre, çalışma gününün sonunda tüm sofra takımları, çay takımları, aletler dezenfektan solüsyona batırılır ve ardından mutfak eşyaları akan su ile iyice durulanır.

255. Sofra ve mutfak eşyalarını yıkamak için kullanılan yıkama küvetleri, hacimsel kapasite ile işaretlenmiş ve polimerik ve kauçuk malzemelerden yapılmış tıpalarla donatılmıştır. Dezenfektanları dozajlamak için ölçüm kapları kullanılır.

256. İki bölmeli banyolarda mutfak eşyaları yıkanırken aşağıdaki prosedür izlenir:

2) +45°C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta ve deterjan ilavesiyle suda fırçalarla yıkama;

3) sıcaklığı +65°C'den düşük olmayan sıcak akan su ile durulama;

4) kafes raflarda ve raflarda devrilmiş bir biçimde kurutma.

257. Özel çamaşır makinelerinde sofra takımlarının yıkanması, kullanım talimatlarına uygun olarak yapılır.

258. Sofra takımlarını yıkarken elleüç bölümlü hamamlarda şu sıra gözetilir:

1) gıda artıklarının mekanik olarak uzaklaştırılması;

2) +45°C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta banyonun ilk bölümünde deterjan ilavesiyle suda yıkama;

3) banyonun ikinci bölümünde +45°C'den düşük olmayan sıcaklıkta su ile yıkamak ve banyonun birinci bölümündekinden 2 kat daha az miktarda deterjan ilave etmek;

4) bulaşıkları banyonun üçüncü bölümünde + 65°C'den düşük olmayan sıcak akan su ile durulamak;

5) bulaşıkları ızgaralarda, raflarda ve raflarda devrilmiş bir şekilde kurutmak.

259. EÇE'lerde ve çocuk evlerinde kantinlerde sofra takımlarını yıkamak için uygun işaretli 2 delikli lavabo veya bulaşık makinesi kurulur.

Başlangıçta çay kapları, birinci yuvaya deterjan ilavesiyle + 45 ° C sıcaklıkta yıkanır, ikinci yuvada + 65 ° C'den düşük olmayan sıcak akan su ile durulanır, ardından sofra takımları aynı sırayla yıkanır. . Yıkamadan önce sofra takımı yemek artıklarından arındırılır, birinci lavaboda +45 ° C sıcaklıkta sıcak su ile deterjan ilavesiyle yıkanır, ikinci lavaboda bulaşıklar daha düşük olmayan bir sıcaklıkta akan su ile durulanır. +65 °C'nin üzerinde ve raf-kafeslerde kurutulur.

260. Özel bir eviye ve akan su yoksa üç leğende (lavanın hacmi 10 litreden az olmayan) bulaşıklar deterjan ilavesiyle sıcak suda yıkanır, temiz bulaşıklar sıcak suda durulanır. , ardından kurutma.

261. Çatal-bıçak saklama kapları, deterjanlar kullanılarak +45°C'den düşük olmayan sıcak suda yıkanmaya tabi tutulur.

262. EHEA ve yetimhanelerde meme başları yıkanır, on beş dakika kaynatılır ve ağzı kapalı cam bir kapta saklanır. Süt formülleri için şişeler, bir fırfır ve yağ gidericiler (hardal tozu, karbonat), daha sonra on beş dakika kaynatın ve etiketli, kapalı bir emaye kapta saklayın.

263. Temiz mutfak gereçleri ve gereçleri yerden en az 0,5 m yükseklikte raflarda depolanır; dolaplarda veya raflarda sofra takımları; çatal bıçak sapları yukarıda, tepsilerde toplu olarak saklanmasına izin verilmez.

264. İşleme teknolojik ekipman kirlendikçe günlük olarak ve iş bitiminde özel olarak tahsis edilmiş bir bez ve kap ile yapılır.

265. Kesme tahtaları ve küçük ahşap mutfak eşyaları, mutfak eşyaları için yıkama bölümünde (atölye) +45°C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta sıcak suyla, deterjan ilavesiyle yıkanır, en düşük sıcaklıkta sıcak suyla durulanır. +65°C ve kaynar su ile haşlandıktan sonra kenarındaki raflarda kurutulur. İşleme ve kurutma işleminden sonra, kesme tahtaları ve bıçaklar özel işaretli kasetlerde (kenardaki tahtalar) saklanır, doğrudan ilgili üretim masalarında (kenarda) saklanmasına izin verilir. Toplu depolamaya izin verilmez.

266. Bulaşıkları yıkamak için kullanılan fırçalar ve paçavralar kullanımdan sonra temizlenir, deterjan ilavesiyle +45 ° C'den düşük olmayan sıcak suya batırılır, dezenfekte edilir (veya 15 dakika kaynatılır), akan su ile yıkanır, kurutulur ve saklanır özel bir kapta.

267. Ayda bir genel temizlik yapılmaktadır (panellerin, ekipmanların, iç yüzey bardaklar, aydınlatma ekipmanları, mutfak ve sofra takımları, kaplar ve envanter) deterjan ve dezenfektan kullanımı ile ve epidemiyolojik endikasyonlara göre.

268. Beyaz ve siyah ekmek ayrı ayrı (farklı raflarda izin verilir), kapakları havalandırma için delikli bir dolapta, alt rafın yerden mesafesi en az 35 cm sofra sirkesi olacak şekilde saklanır.

269. Gıda atığı (“gıda atığı”) için etiketlenmiş kaplar kapaklıdır, özel olarak belirlenmiş bir yerde saklanır ve hacminin 2/3'ü kadar doldurularak atıklardan arındırılır, deterjanlı su ile yıkanır.

270. EHE kantinlerinde, çocuk evlerinde her yemekten sonra yemek artıklarını toplamak için kapları boşaltın, deterjanlı su ile durulayın, sıcak su ile durulayın ve kurulayın.

İkram biriminin dağıtım veya üretim tesislerinden gıda atıklarının dışarı çıkarılmasına izin verilmez.

271. Öğünler arasındaki aralıklar 3,5 - 4 saati geçmemelidir.

272. Çocukların ve ergenlerin yetiştirilmesi ve yetiştirilmesi için tesislerde çocuklar için beslenme normları, bu Sağlık Kurallarının Ek 9'una göre kabul edilir.

273. Genel eğitim ve yatılı okullar, yetimler ve ebeveyn bakımından yoksun bırakılan çocuklar için eğitim kurumları, yetimhaneler ve AECA'da umut verici bir mevsimlik (yaz-sonbahar, kış-ilkbahar) iki haftalık bir menü derlenmektedir.

274. Prospektif menü ve ürün çeşitleri listesi, catering ünitesinin hizmete alınmasından sonra, daha sonra yeniden yapılanma sonrasında, catering ünitesinin profilini değiştirirken veya üretim süreci ve daha önce onaylanan ürün yelpazesinde değişiklik ve eklemeler yaparken.

275. Günlük olarak, yiyecek alan çocuk ve ergenlerin sayısını, her öğün için yemeklerin bir listesini, yaşa bağlı olarak bir porsiyonun gram cinsinden ağırlığını ve ayrıca ürünlerin tüketimini gösteren bir menü düzeni hazırlanır. her yemeği bu Sıhhi kuralların Ek 9, 10'una uygun olarak.

276. Gerçek diyet, onaylanmış prospektif menüye karşılık gelmelidir. İstisnai durumlarda, bazı ürünlerin, yemeklerin ve mutfak ürünlerinin başkalarıyla değiştirilmesine izin verilir.

277. Pişirme, ürünlerin düzenini, yemeklerin çıktısını, pişirme teknolojisi hakkındaki bilgileri yansıtan teknolojik haritalara uygun olarak bir tabak dosyası kullanılarak yapılmalıdır.

278. Perspektif menüsünde aynı yemeklerin veya mutfak ürünlerinin aynı gün ve sonraki 2-3 gün içinde tekrarına izin verilmez.

279. Et, süt, tereyağı ve sebze yağı, çavdar ve (veya) buğday ekmeği, sebze ve şeker. Balık, yumurta, peynir, süzme peynir, kümes hayvanı eti 2-7 günde 1 kez dahil edilir.

280. EHEA'da ve çocuklar ve ergenler için 24 saat hizmet veren tesislerde kahvaltı, sıcak yemek (birinci veya ikinci) ve sebze ve meyveleri içeren sıcak bir içecekten oluşur.

Öğle yemeği salata, birinci, ikinci yemek (et, balık veya kümes hayvanlarından oluşan ana sıcak yemek) ve üçüncü (komposto, jöle, çay) içerir. Haşlanmış ve basit bir salata hazırlanır. taze sebzeler(salatalık, domates, taze veya lâhana turşusu, taze otlar ilavesiyle havuç, pancar. Öğleden sonra menüde bir içecek (süt, Süt Ürünleri, jöle, meyve suları) kremasız unlu mamuller veya şekerleme ürünleri ile.

Akşam yemeği bir sebze (lor) yemeği veya yulaf lapasından oluşur; ana ikinci yemek (et, balık veya kümes hayvanları), bir içecek (çay, meyve suyu, jöle). Ek olarak, ikinci bir akşam yemeği olarak, kremasız meyve veya ekşi süt ürünleri ve unlu mamuller veya şekerleme ürünlerine yer verin.

281. Her gün yemekhanede asılmalı, müdür tarafından onaylanmalıdır. Eğitim kurumu, yemeklerin hacmi ve mutfak ürünlerinin adları hakkında bilgi içeren bir menü.

282. Gıda ürünlerinin ve gıda hammaddelerinin kabulü, kalite ve güvenliklerini belgeleyen belgeler (veterinerlik ve sıhhi muayene belgeleri, üretici ve ayrıca uygunluk belgesi) varlığında gerçekleştirilir.

Ürünlerin kalitesini ve güvenliğini onaylayan belgeler, halka açık yemek kuruluşlarında tutulur.

283. Gıda ürünlerinin taşınması, sıhhi ve epidemiyolojikçözüm. Nakliyecinin özel kıyafetleri olmalı ve Kazakistan Cumhuriyeti mevzuatına uygun olarak tıbbi muayeneden geçmelidir.

284. Gıda ürünlerinin satın alındığı yer, eğitim kurumundan en fazla 500 m yarıçap içinde bulunuyorsa, gıda teslimatına izin verilir. el bagajı(en fazla 50 koltuk). Nakliye sırasında, teslim edilen ürünlerin hasar görmesini ve kirlenmesini önleyen koşullar sağlanmalıdır.

285. Çocuk ve ergenlerin beslenmesinde gıda hammaddeleri kullanılabilir. bitki kökenli tarımsal kuruluşlarda yetiştirilen, eğitim ve deneysel ve bahçe arazileri, eğitim kuruluşlarının seralarında, belirtilen ürünlerin laboratuvar ve enstrümantal çalışma sonuçlarının varlığında, kalitesini ve güvenliğini teyit eder.

286. İçeride çocuk ve ergenlerin bulunması endüstriyel tesisler yemek pişirme, sebze temizleme, hazır yemek dağıtma, ekmek kesme, bulaşık yıkama, endüstriyel tesislerin temizliği ile ilgili işlere dahil etme.

287. Ham ürünlerin (soyulmamış sebzeler, et, balık) işlenmesi için ayrı yıkama banyoları sağlanmaktadır. Bu amaçla mutfak veya sofra eşyalarını yıkamak için tasarlanmış yıkama banyolarının, el yıkamak için lavaboların kullanılmasına izin verilmez.

288. Balıklar üretim tablalarında veya +12°C'yi geçmeyen suda 1 litreye 7-10 gr tuz ilave edilerek eritilir. Mersin balığı balıklarının ve filetolarının suda çözülmesi önerilmez.

289. Et, yarı mamul ürünler, balık ve diğer ürünler ikincil dondurmaya tabi tutulmaz ve birincil işlemden sonra ısı tedavisi. Çözülmüş ürünlerin depolanmasına izin verilmez.

290. Yumurtaların işlenmesi işaretli bir kapta yapılır. Yumurtaların işlenmesi, çözeltiye tamamen daldırılmaları koşuluyla aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:

1) işleme -% 1-2 ılık soda külü çözeltisinde;

2) tedavi - en az 5 dakika akan su ile durulama.

291. Konserve gıdaların bireysel ambalajları açılmadan önce akan su ile yıkanır.

292. İçecekler doğrudan tüketici kaplarına (bardak, kadeh) dökülür, dağıtımdan önce ortak bir kaba boşaltılmasına izin verilmez.

293. Yemeklerdeki vitaminlerin korunmasını sağlamak için saf halde haşlanacak sebzeler pişmeden hemen önce temizlenir ve tuzlu suda haşlanır (pancar hariç).

294. İzin verilmez hasat öncesi soyulmuş patatesleri ve diğer sebzeleri uzun süre suda bekleterek soğuk su 2 saatten fazla. Salatalar için haşlanmış sebzeler buzdolabında +2 - 4 ° C sıcaklıkta en fazla 6 saat saklanmalıdır.

295. Çiğ sebzeler ve daha sonra ısıl işlem görmeden salataların hazırlanmasına yönelik yeşillikler,% 3'lük bir çözelti içinde tutulur. asetik asit veya %10 sodyum klorür solüsyonunda 10 dakika bekletildikten sonra soğutulmuş kaynamış su ile durulanır. Bitmiş ürün atölyesinde "OB" işaretli masa ve panolarda kesim yapılır.

296. Bir gıda ürünü veya mutfağa hazır duruma getirilmiş ürünlerin bir kombinasyonu olan bir mutfak ürünü hazırlanırken, aşağıdaki gereklilikler gözetilir:

1) haşlanmış et, kümes hayvanları, balıktan ikinci yemeklerin imalatında veya ilk yemekler için haşlanmış etin (kümes hayvanları) salınmasında, porsiyonlu et, et suyunda 5-7 dakika ikincil kaynatmaya tabi tutulur;

2) ilk yemekler için porsiyonlanan et, servis yapmadan önce en fazla 1 saat sıcak bir ocakta veya yemek ısıtıcısında et suyunda saklanmasına izin verilir;

3) Bulaşıkları oluşturan malzemeleri karıştırırken ürüne elinizle dokunmadan mutfak gereçlerini kullanın;

4) garnitürleri ve diğer yemekleri süslemek için kullanılan tereyağı ve süt, önceden ısıl işleme tabi tutulur (eritme ve kaynatma);

5) su kaynadıktan sonra yumurta 10 dakika kaynatılır;

6) Tarifi yumurta içeren omlet ve güveçler fırında pişirilir. fırın, omlet - +180 -200 ° C sıcaklıkta 8 - 10 dakika, 2,5 - 3 cm'den fazla olmayan bir tabaka ile; güveç - +220 - 280 ° C sıcaklıkta 20 - 30 dakika, 3 - 4 cm'den fazla olmayan bir katman; yumurta kütlesinin +2 - 4 ° С'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta 30 dakikadan fazla saklanmaması;

7) haşlanmış sucuk, sucuk ve sucuklar kaynatıldıktan sonra en az 5 dakika pişirilir;

8) Pirzola, kıyma veya balık köftesinin her iki tarafı da en az 10 dakika kızartılır ve fırında +220 - 250 °C sıcaklıkta pişene kadar kızartılır.


Sayfa 6 - 6 / 15

Herkes hayatında en az bir kez sanatsal yeteneği keşfetmeyi ve kendini bir restoratör veya dekoratör olarak denemeyi hayal etti. Masa restorasyonu, işi zevkle birleştirmek için eşsiz bir fırsattır. Birincisi, bu, yeni mobilya satın almaktan tasarruf etmenin iyi bir yoludur ve ikincisi, eski bir masayı kendi ellerinizle restore etmek iki kat daha keyiflidir. Restorasyon teknolojisinin profesyonel olmayanlar da dahil olmak üzere herkesin kullanımına açık olması dikkat çekicidir. Sonuç, benzerleri olmayan özel bir üründür. Eski bir mutfak masası nasıl restore edilir ve dönüştürülür? Ahşap bir masa nasıl kaplanır? İpuçları, tavsiyeler, fotoğraflar ve tasarımcılardan yeni ve benzersiz bir restorasyon ana sınıfı yapmanıza yardımcı olacaktır. gerçek şaheser modası geçmiş bir mobilya parçasından.

Mobilya restorasyonu kendi içinde çok heyecan verici bir süreçtir ve yetkin bir yaklaşımla, yeni mobilya satın alırken önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlayan çok faydalıdır.

Güncelleme yöntemleri

Mutfaktaki tezgahı kendi elinizle nasıl güncelleyebilirsiniz? Mutfakta ahşap tezgahlar ne ile kaplıdır? Yeni başlayanların birçok sorusu var ve sonuç olarak restorasyon sürecinde onları bir şaşkınlığa sürükleyen zorluklar var. Tabii ki, herhangi bir değişiklik ve restorasyon mutfak mobilyası başlangıçta planlanan sonuca götürmeyebilir. Ancak burada unutulmamalıdır ki eski masadan kurtulup yenisini almak için hiçbir zaman geç değildir ama yine de denemekte fayda var.

Mutfak masasının restorasyonunu kendi ellerinizle yapabilir veya aşağıdaki şekillerde güncelleyebilirsiniz.

  1. Tülden boyama, ürünün şablon prensibine göre boya ile boyanmasını içerir. Bunu yapmak için kumaş, tüberkül olmayacak şekilde masaya yayılır. Ardından, tüm yüzeyi boyamak için sprey boya kullanmanız ve kurumasına izin vermeniz, ardından tülü çıkarmanız gerekir. Sonuç olarak masada güzel bir dantel modeli oluşur.
  2. Tablonun değiştirilmesi, seramik karoların yardımıyla restorasyondan oluşabilir. Böyle bir kaplama, çeşitli darbe türlerine dayandığı için sadece çekici değil, aynı zamanda pratiktir. Mozaik şeklinde bütün bloklar veya çok renkli parçalar olabilir. Çini yoksa restorasyon için malzeme olarak cam parçaları kullanılabilir.
  3. Eski tabloyu kendinden yapışkanlı bir filmle güncelleyebilirsiniz. Modern üreticiler orijinal çizimlere sahip ucuz modeller sunar. Restorasyon için ürünün yüzeyini yapıştırmak yeterlidir - ve gözümüzün önünde değişecektir.
  4. Masa masif ahşaptan yapılmışsa, yakma tekniğini restorasyon fikri olarak kullanabilirsiniz, ancak bu, belirli çalışma becerilerinin yanı sıra elektrikli brülör şeklinde özel ekipman gerektirir.
  5. Oymacılık, mobilyayı dönüştürmenin ve ona tamamen farklı bir görünüm vermenin çok moda bir yoludur. Bu, özel sanatsal beceriler gerektirmez, çünkü temel alınır. bitmiş fotoğraflar masaya iliştirilmiş kağıt veya peçete üzerinde.

Ürün restorasyonu

Tezgahın restorasyonu, tasarımda gözle görülür değişiklikler olmadan orijinal görünümüne geri dönmeyi içerir. Birçok özel usta ve firma restorasyon hizmeti vermektedir, ancak yüksek fiyat Bu seçenek herkese açık değildir. Restorasyon süreci uzun ve zahmetlidir ancak dilerseniz evde mutfak masasını kendi ellerinizle güncelleyebilirsiniz. Tezgahı tamir etmeden önce aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

  • gözlük, solunum cihazı, eldiven;
  • kaba ve ince taneli öğütücü veya zımpara kağıdı;
  • resim veya boya fırçası, rulo;
  • ahşap için emprenye ve macun;
  • ahşap tutkalı, sıvı çiviler;
  • akrilik veya alkid boya, leke, tezgah verniği veya mum;
  • antiseptik ve astar.

Gerekli araçlar elinizin altında olduğunda işe başlayabilirsiniz.

ön onarım

Ahşap masa tablasını kapatmadan önce alt çerçeveye dikkat etmeli ve genel durum masa: bacaklar gevşek mi, bazı parçalar eksik mi? Eski bir masanın yeni ömrü, her şeyden önce bu kusurların giderilmesiyle başlar, çünkü işlevsel bileşen herhangi bir mobilya için önemlidir. Demonte edilmeli, her parçadan eski kaplama çıkarılmalı, zımparalanmalı ve tekrar monte edilmeli, yapıştırıcı veya sıvı çivilerle sabitlenmelidir. Birçok restoratör, hızla kullanılamaz hale geleceği için tablonun bütünlüğünün ihlal edilmemesi gerektiğinde ısrar ediyor.

Burada her vaka bireyseldir. Dayanıksız tasarımlar için montaj gerçekten ölümcül olabilir. Zımba, yüzeyi tahrip edebilir veya yontulmuş olabilir. Mobilya sağlam ve masif ise bundan korkmamalısınız. Doğru montaj ile ürün daha dayanıklı ve sağlam hale gelecektir. İşten sonra, biriken toz daha sonra mutfak masasının tezgahına yerleşebileceğinden odayı havalandırmak önemlidir. Boyama sonrası yüzeye yapışan toz görünümü bozacağından genel temizlikten zarar gelmez.

birincil işleme

Sunta tezgahı gibi ahşap bir masanın, zararlılara ve mantarlara karşı koruma sağlayacak bir antiseptik ile emprenye edilmesi gerekir. Bu madde ileride ağaç kurtlarının ürüne saldırmasına izin vermeyecektir. İşlemden sonra masanın en az bir gün kurumaya bırakılması önerilir. Ardından, eski kaplamayı kaldırmanız gerekir. öğütücü. Ayrıca taşlamanın başında iri taneli zımpara kağıdı ve sonunda ince taneli zımpara kağıdı kullanabilirsiniz.

Mutfak tezgahı restorasyonu

Ahşap bir tezgahı kaplamadan önce, yüzeyi hasar ve talaşlara karşı dikkatlice incelemelisiniz. 3 mm'ye kadar küçük çatlaklar macunla kapatılır ve ardından tüberkül kalmaması için tekrar parlatılır. Büyük talaşlar kaplama ile tamir edilebilir. Bir şablon önceden yapmak gereklidir doğru beden. Düzgün yapmak için masanın yontulmuş kısmının yüzeyini boya ile kaplamalı ve ardından kağıtla bastırmalısınız. Temiz, boyanmamış bir nokta gerekli şablondur. Ardından, kaplamayı kontur boyunca kesmeniz ve yüzeye ahşap tutkalı ile yapıştırmanız gerekir. Parçaya sıkıca bastırarak 10-12 saat kurumaya bırakın. Sonra tezgahı nasıl kaplarım? kozmetik onarımlar? Ahşap için alkid veya gomalak astar. Bu, eşit boya kapsamı sağlayacaktır. Astar 2 kat olarak uygulanmalı ve her uygulamadan sonra tamamen kurumaya bırakılmalıdır. Bundan sonra yüzey tekrar zımparalanabilir.

Tablo boyama

Artık doğrudan boyamaya geçebilirsiniz. Restorasyon, orijinal görünümün restorasyonunu gerektirdiğinden, doğru gölgeyi seçmelisiniz. Modern üreticiler geniş bir ürün yelpazesi sunar. Renk paleti, ancak restorasyondan önce kullanılan tamamen aynı bir sürüm bulmak her zaman mümkün değildir. Birkaç çeşit boya satın alabilir, karıştırabilir ve istediğiniz renge gelebilirsiniz. Uzun yıllar dayanması için ahşap bir masa nasıl kapatılır? Burada pek çok seçenek var, ancak en yaygın olanı su dağılımıdır. akrilik boya. Toksik değildir, çabuk kurur ve neme oldukça dayanıklıdır.

Bir fırça kullanarak ince bir tabaka uygulayın, kurumaya bırakın, ardından ikincisini örtün - ve ayrıca kurumaya bırakın. Koyu gölgeler için prosedürün üç kez tekrarlanması önerilir. Masa sokakta duracaksa, yüzeyin nemden ve yağıştan korunmasına özen gösterilmelidir. Alkid boyanın kullanışlı olduğu yer burasıdır. Keskin toksik kokusuna rağmen başarıyla kullanılmaktadır. dış kaplama. Neme dayanıklıdır ve doğrudan çarpmaktan korkmaz. Güneş ışınları. En bir bütçe seçeneği – Yağlı boya yağ bazlı Bu malzeme, aktif olarak mekanik baskıya maruz kalmayan sehpa üstlerinin yenilenmesi için uygundur. Lütfen boyamadan sonra ürünün 3-4 gün sonra sonraki işlemler için hazır olacağını unutmayın.

Koruyucu kaplama

Uzun süreli kullanım için mutfakta ahşap tezgah nasıl kaplanır? Mat su bazlı poliüretan vernik ile en iyisi. o sağlayacak güvenilir koruma dış etkilerden ve hasardan. Vernik tek yönde 2-3 kat uygulanır, her birinden sonra yüzeyin 4 saat kurutulması ve zımparalanması gerekir. Dalga olmaması için bir tezgahı nasıl cilalayabilirim? Tam kurumasını beklemek ve küçük noktaları zımpara kağıdı ile temizlemek gerekir. Temizleme yerinde oluşabilir Beyaz nokta, ancak bu korkmamalı çünkü cilalandıktan sonra yüzey tamamen pürüzsüz hale gelecektir.

Cila, önceki verniğe benzer özelliklere göre seçilmelidir. İşlemden sonra tezgahı balmumu ile kaplayabilirsiniz. Bunlar hoş bir görünüme sahip özel balmumu levhalardır. doğal aroma. Çalışmadan önce yumuşatılmalı (biraz ısıtabilir veya güneşte bırakabilirsiniz) ve ardından bir keçe ile dairesel hareketlerle ovalayın. Bu süreç uzun ve zahmetlidir, ancak buna özel dikkat gösterilmelidir çünkü ürünün daha uzun hizmet ömrü ve prezentabl görünümü, kaplamanın kalitesine bağlıdır.

Ahşap bir masayı kaplamaktan başka bir seçenek daha var - bu, yüzeye pamuklu bir bezle sürülen sıradan bir balmumu. Böyle cilalı bir masa çok şık ve sofistike görünüyor, ancak oturma odası için mutfaktan daha uygundur.

Uzun süren restorasyon süreci bu şekilde gerçekleştirilir. Biraz sabır, çalışkanlık ve yaratıcı bir yaratıcı yaklaşım - ve eski mobilya parçası göz alıcı bir dergiden bir fotoğraf gibi görünecek.

Ve son olarak bir video Detaylı Açıklama bir ahşap masa geri yükleme işlemi.