Ahşap bir tahtanın ilk kullanımdan önce işlenmesi. Victor Petlyura - Marinka - Kaba ahşap tahtalar, gösterişsiz küçük tabut. Huzursuz beden barınaktan yoksundur. Kesme Tahtalarında Bakteri İstilası Testi

Güzel bir ahşap kesme tahtasının gururlu sahibisiniz. Hayatını uzun yıllar uzatmak için ona nasıl bakılacağını öğrenmenin zamanı geldi. Kesme tahtanızın doğru bakımı çatlakları, küflenmeyi ve mikropları önleyecektir. Ve önemli değil yeni tahta veya eski.

Yeni bir kesme tahtası aldığınızda hemen işleyin ahşap yüzey neme, bakterilere ve yiyecek kokularına karşı koruma sağlayan yağ. Yağ kurudukça bu prosedür düzenli olarak tekrarlanmalıdır. Yağ ahşabın gözeneklerini doldurarak sıvıların ve yiyecek parçacıklarının nüfuz etmesini önler.

Ne tür yağ kullanılabilir?

İki gereksinimi karşılayan herhangi bir yağ uygundur: insanlar için güvenli (yutma için) ve bozulmaya karşı dayanıklılık oda sıcaklığı. Bitkisel yağların (örneğin ayçiçeği ve zeytin), saflaştırma derecesine bakılmaksızın zamanla bozuldukları için ikinci gereksinimi karşılamadığını lütfen unutmayın. Bu yağa batırılan kesme tahtası, 1-2 yıl sonra hoş olmayan, ekşimiş, bozulmuş yağ kokusu alır. Bu kokudan kurtulmak imkansızdır ve tahtanın atılması gerekecektir.

Mineral yağ

Önleme için en iyisi Mağazamızdan satın alabileceğiniz mineral yağ. Mineral yağın kokusu ve tadı yoktur. İnsanlar için kesinlikle güvenlidir.

Tahtayı mineral yağla silin ve emmesine izin verin, ardından kalan yağı kuru, temiz bir bezle silin. Çok fazla yağ uygulamaktan korkmayın; bu durumda ne kadar çok olursa o kadar iyi. Tahtanızı en az ayda bir kez silin.

Balmumu

Balmumu genellikle yoğunluğu arttırmak için mineral yağa eklenir. Balmumu yüzyıllardır sepet ve kumaş imalatında nemi dışarıda tutmak, yiyecek ve diğer çabuk bozulan ürünleri depolamak ve ahşabın bakımında sızdırmazlık maddesi olarak kullanılmıştır. Balmumu nem direncini artırır (yine de ahşabı su geçirmez yapmaz), kesme tahtasının aşınmaya ve suya karşı korunmasına yardımcı olur. Balmumu yüzeyde kalarak gözenekleri ve çatlakları doldururken, yağ ahşabın içine emilir ve böyle bir koruyucu film oluşturamaz. Balmumu tabakası nem, bakteri ve kir parçacıklarının ahşap yüzeye nüfuz etmesine izin vermez. Ayrıca ağda sonrasında tahta pürüzsüz ve dokunuşu hoş hale gelir, narin ve hoş bir aroma kazanır.

Aşağıdakilerden oluşan kurullar için merhem balmumu ve madeni yağları da mağazamızdan satın alabilirsiniz. Kıvamı tereyağına benzer. Tahtanın üzerine bir kat merhem sürün, kuru bir bezle silin, ardından bir süre kurumasını bekleyin ve ardından tahtayı parlatıncaya kadar cilalayın.

Diğer anlamı

Önleme için bir dizi yağ kullanabilirsiniz. bitki kökeni, çok sahip olan yüksek fiyat ama kesinlikle sağlığa iyi geliyor. Hindistan cevizi ve Keten tohumu yağı içermek çok sayıda doymuş yağlar olduğundan yıllarca bozulmazlar. Soğutulmalarına gerek yoktur ancak doğrudan güneş ışığından kaçınılmalıdır.

Dezenfeksiyon

Türü ne olursa olsun tüm kesme tahtaları düzenli temizlik ve dezenfeksiyon gerektirir. Aşağıda bakım için önerilen birkaç seçenek verilmiştir. kesme tahtaları.

Sıcak su + deterjan

Bilimsel çalışmalar bunun herhangi bir kesme tahtasını dezenfekte etmenin en uygun yöntemi olduğunu göstermiştir.

Bulaşık deterjanı gibi yüzey aktif madde bazlı herhangi bir deterjan kullanılabilir veya sıvı sabun. Dezenfektanlar Yüzey aktif maddelere dayanarak, bakterilerle birlikte her türlü kirletici maddeyi ortadan kaldırırlar ve aynı zamanda insanlar için kesinlikle güvenlidirler. Önemli bir faktör de bu ürünlerin metallerin korozyonuna neden olmamasıdır.

Temizleme prosedürü büyük ve küçük kesme tahtaları için biraz farklıdır. Tahta lavaboya yerleştirilmişse deterjanla temizleyin ve sıcak su musluktan çıkarın, ardından durulayın ve kurulayın.

Lavaboya büyük bir tahta koyup akan su altında yıkayamazsınız, bu nedenle aynı şekilde temizlenmesi gerekir; yemek masası- nemli bir süngerle ve deterjan. Tahtayı en sonunda silerek kurulamayı ve tahtanın altında (özellikle ayakları yoksa) nem kalmadığından emin olmayı unutmayın.

ASLA ahşap kesme tahtasını suyla dolu bir lavaboya batırmayın veya yıkamayın. bulaşık makinesi. Su ahşabın gözeneklerine nüfuz edecek ve kuruduktan sonra tahta çatlamaya başlayacaktır. İstisnalar aşağıdaki kurullardır: kompozit malzemeler veya su geçirmez ahşap (hevea).

Sirke

Kullanımdan sonra kesme tahtası renksiz sofra sirkesi ile silinebilir. Bulunan asetik asit yemek sirkesi Patojenik bakterileri (E. coli, salmonella ve staphylococcus aureus) etkili bir şekilde öldürür. Diğer dezenfektanlara alerjisi olan kişiler sirke kullanmayı tercih edebilir.

Sirke uygun bir şekilde bir sprey şişesinde saklanır. Bu, tahtanın yüzeyini kolayca temizlemenizi ve dezenfekte etmenizi sağlayacaktır. Tahtayı işledikten sonra iyice kurumasını bekleyin.

Maalesef, asetik asit tahtaların önlenmesi için yağların bir parçası olanlar da dahil olmak üzere yağları yok eder. Bu nedenle sirkeyi kullandıktan sonra tahtanın yüzeyine mineral yağ veya merhem ile yeniden uygulama yapmanızı öneririz.

Hidrojen peroksit

Hidrojen peroksit kesme tahtası yüzeylerinde etkili bir bakteri öldürücüdür. Tahta önce iyice yıkanmalı (peroksit kirli yüzeyde etkisizdir) ve ardından% 3'lük hidrojen peroksit çözeltisiyle nemlendirilmiş bir bezle silinmelidir (gerekirse suyla seyreltebilirsiniz).

Banyo Temizleyici

En Etkili araçlar dezenfeksiyon - klor içeren. Banyo ve tuvaletler için temizlik ürünlerinden ve ağartıcılardan bahsediyoruz. Onlarla çalışmak çok dikkatli olmayı ve koruyucu ekipman gerektirir, çünkü gözlerle ve mukoza zarlarıyla temasa izin verilmemelidir.

Son derece dikkatli olun! İşleme sırasında lastik eldiven ve gözlük takın. Kötü koku nedeniyle iyi havalandırma şarttır.

Temizlik maddesini suyla seyreltin (litre suya bir çay kaşığı). Dezenfektan solüsyonunun etkili bir şekilde çalışabilmesi için yüzeyin temiz olması gerekir. Çözeltiyi tahtaya dökün, birkaç dakika bekleyin, ardından iyice durulayın ve havayla veya kağıt havluyla kurutun.

Klor bazlı temizleyicileri ASLA başkalarıyla karıştırmayın (sirke ile birleştiğinde toksik kloroform üretilecektir). Ayrıca son derece aşındırıcıdırlar, bu nedenle bıçaklarınızı uzak tutun.

• Sarımsak, soğan veya balık kokusunu gidermek için üç tane var basit yollar: limon, kaba tuz ve soda. Tahtanın yüzeyini tek bir şeyle ovalayın, birkaç dakika bekleyin, artıkları fırçalayın, tahtayı durulayın ve kurulayın.
• Balık, et ve av hayvanlarını kestikten sonra tahtanızı daima iyice temizleyin.
• Kullanılmadığı zaman tahtayı kuru tutun. Nem olmadığında bakteriler birkaç saat içinde ölür. Levhanın yüzeyinde nem ve herhangi bir sıvı bulunmamalıdır. uzun zamandır. Tahtanın ayakları yoksa ve tezgahın üzerinde yatay olarak saklıyorsanız, daima tahtanın altında su birikmediğinden emin olun.
• Gerekli izolasyon yapılmadıkça kesme tahtasını ısı kaynağının (soba, radyatör) yakınında bırakmayın. Sert ağaç için yüksek sıcaklık kontrendikedir.
• Ahşabı cilalamadan tahtayı delmeyin, delik açmayın veya yüzeye başka şekilde zarar vermeyin.
• Kesme yüzeyinde yalnızca tek bir yer kullanmayın. Aşınmanın eşit olması için işi tahtaya yayın.
• Bilenmiş bir satır kullanmayın; ağacı bölebilir.
• Bıçak, çatal ve diğer eşyaları yıkamayın çalışma yüzeyi kesme tahtası.

Video

Hangi kesme tahtalarını kullanıyorsunuz? Mümkün olan her şeyi denedim. Cam, plastik ve kauçuk vardı; bambu ve ahşap bir aradaydı. Ve size şunu söyleyeceğim - yalnızca ahşap bir tahtada yemek pişirmek daha keyifli ve daha uygundur. İlk olarak ağaç doğal ürün Genellikle sağlıklı olan, yiyecekleri doğal bir yüzeyde kesmektir. İkincisi, bir ağacı kesmenin verdiği his hoşuma gidiyor, bazı esnek geri dönüşler var.

Tahta kullanıyorsanız farklı boyutlar- o zaman mükemmel bir servis tabağı görevi görebilirler - şarap içmek ve kestiğiniz tahtadan peynir yemek ne kadar lezzetli.

Artık restoran ve kafelerdeki tahtalarda biftek, hamburger, balık servislerini giderek daha sık görebilirsiniz. Evde bu sıcaklık ve rahatlık katar, hiçbir plastik ve hatta cam onlarla karşılaştırılamaz.

İlk ahşap tahtamı aldığımda talimatlarda "doygunluk" satırını gördüm. doğal yağ kullanmadan önce." Elbette emprenyenin tahtanın ömrünü uzatmaya yardımcı olacağı açıktı ama yine de ne tür yağa ihtiyacım olduğunu, onu nereden alacağımı anlamadım. Tahtayı ovalamayın tereyağı veya margarin.

Çok geçmeden tahtam bakıma muhtaç hale geldi. Hayır dağılmadı, çatlamadı. Beni korkutmaya başladı. Kurutma sırasında tahtanın genellikle üzerinde durduğu kısım kararmaya başladı. Tabii ki bu, tahtanın nemin toplandığı kısmındaki nemden kaynaklanıyordu. Tahtanın yüzeyi farklı noktalar pancar, havuç ve diğer renklendirici ürünlerden. Evet, zamanla yıkandılar ama tamamen değil. Bazı anlarda tahta bana bir ürünün (örneğin soğan) kokusuyla doymuş gibi geldi ve başka bir ürünü kesmek istemedim (yıkadıktan sonra bile), tahtayı havalandırmak zorunda kaldım.

Ben de o tahtadan vazgeçtim, yenisini aldım ve petrol aramaya başladım. Tahtaları kesmek için özel mineral yağların olduğu ortaya çıktı. Tamamen kokusuzdurlar ve son kullanma tarihi yoktur. Birincisi önemlidir çünkü yağ hassas ürünlere tat katmaz. İkinci olarak, tahtanın içindeki yağın bozulmaya başlaması tehlikesi yoktur (tahtayı ayçiçeği veya zeytinyağları).
Tahtayı mineral yağla silin ve emmesine izin verin, ardından kalan yağı kuru, temiz bir bezle silin.

Emdirmenin özü çok basittir: ahşap oldukça gözenekli bir malzemedir. Yani bu gözeneklerde, bir film oluşturan ve nemin ve kokuların ahşap yapıya nüfuz etmesini, burada ayrışmasını ve zararlı bakterilere neden olmasını önleyen yağı emeriz.

Bunu yaparak üç hedefe ulaşırsınız:

1. Tahtanın görünümü her zaman mükemmel kalır - leke, kararma ve başka şeyler yoktur.

2. Sağlığa zararı yoktur.

3. Kartın servis ömrünü uzatır. İyi bir ahşap kesme tahtasının maliyeti 1000 ruble'dir. En az yılda bir kez (tercihen daha sık) yağla ovalayarak iki yıl beş yıl boyunca kullanabilirsiniz. Bu, tahtaları satın alıp altı ay sonra atmaktan daha karlı.

Sorularınız veya yorumlarınız varsa aşağıya yazın. Ve evet, eğer petrol satın almakla ilgileniyorsanız, her zaman stoklarımızda mevcuttur.

Ahşap kesme tahtası çevre dostu ve kullanışlı bir mutfak aletidir...

Ancak bir dezavantajı var - hızla "sunulamayan" bir görünüme bürünüyor: kirleniyor ve yüzeyinde bıçaklardan kaynaklanan çizikler kalıyor.

Silikon, cam ve plastikten üretilen modern kesme tahtalarının mutfaklarda yaygın olarak kullanılmasına rağmen ahşap tahtalar vazgeçmiyor ve birkaç yüzyıl önceki popülerliğini koruyor.

Ahşabın gözenekli yapısı nedeniyle ahşap tahta, üzerine yiyecek kesildikten sonra suyunu emer. Mesele sadece et veya balık kesildikten sonra tahtanın emprenye edildiği koku değil.

Kesme tahtasının yüzeyinde kalan mikroskobik yiyecek parçacıkları mikroplar ve bakteriler için mükemmel bir üreme alanı görevi görür. gerçek tehdit insanların sağlığı için. Sebebi ahşap kesme tahtasının kullanımdan sonra yeterince temizlenmemesi olan birçok bilinen gıda zehirlenmesi vakası vardır.

Kesme tahtasının temizlenmesi
Ahşap kesme tahtasını temizlemenin en yaygın yolu sıcak su ve bulaşık deterjanı ile iyice yıkamaktır.

Dikkat! Ahşap kesme tahtalarını suya batırmayın veya suya batırmayın. Bu bakteri üremesini teşvik edecek ve ahşap kuruduğunda çatlayacaktır.

Görünüşe göre burada yanlış yapabilir misin? Ancak birçok kişi temiz bir kesme tahtasını silerek kurutma hatasına düşer. mutfak havlusu böylece mikropları ve bakterileri tahtaya aktarır.

Bunu at Kötü alışkanlık! Kesme tahtasını temizleyip duruladıktan sonra kurumaya bırakın. dikey pozisyon bulaşık süngeri veya mutfak havlusu ile silmeden.
Tahtanın bir süre kuruması gerekiyorsa kağıt havluyla silin.

Ahşap tahta dezenfeksiyonu
En etkili yöntem dezenfeksiyon - kesme tahtasını klor içeren bir deterjana batırmak. Klorlu sıvıyla aşırıya kaçmayın! 5 litre suya 1 yemek kaşığı ürün yeterli olacaktır.
30 dakika sonra levha dezenfektan solüsyondan çıkarılmalı, iyice durulanmalı ve dik pozisyonda kurumaya bırakılmalıdır.

Dezenfeksiyon için daha güvenli bir çözüm hazırlayabilirsiniz, soda kullanmak. 1 çay kaşığı karbonatı 0,5 litre sıcak suda erittikten sonra elde edilen karışımla tahtanın yüzeyini nemlendiriyoruz. 5-10 dakika sonra tahta iyice yıkanmalı ve kurumaya bırakılmalıdır.

Olabilmek karbonat yerine hidrojen peroksit kullanın Bu durumda 0,5 litre suya yıkama solüsyonu hazırlamak için 2 çay kaşığı peroksite ihtiyacınız olacaktır.

Kesme tahtasının yüzeyini mükemmel şekilde dezenfekte eder, temizler ve çıkarır hoş olmayan kokular normal limon Daha doğrusu yarısı. Tahtayı yarım limonla sildikten sonra 10 dakika bekletin, ardından iyice durulayıp kurulayın.
Benzer sofra sirkesi de antibakteriyel etkiye sahiptir.

Dezenfekte etmek için kesme tahtanızı her kullanımdan sonra E. coli, salmonella ve staph'a karşı etkili olan beyaz sirkeyle silin.
Kağıt havluyla uygulayın. Kullanım kolaylığı için mutfakta sirke dolu bir sprey şişesi bulundurun.

Aşırı derecede çizilmiş veya çatlamış bir ahşap kesme tahtası tekrar kullanılmamalıdır. Böyle bir tahtayla yapılacak en iyi şey ondan kurtulmak ve yerine yenisini satın almaktır.
Ancak levhanın yüzey katmanındaki hasar önemsizse, levha yine de hizmet verebilir.

Limon ve tuz. basit ve ucuz yol ahşap kesme tahtası nasıl temizlenir

Kesme tahtalarının temiz tutulması, mutfak hijyeninin sağlanmasının ayrılmaz bir parçasıdır çünkü tüm pişirme işlemi kesme tahtalarında gerçekleşir. Bu nedenle, hijyenik olmayan tahta kullanımıyla yayılma riski yüksektir. zararlı bakteri Salmonella veya E. coli gibi. Ama o kadar da kötü değil çünkü düzenli temizlik, enfeksiyonlar Gıda Ürünleri ve zararlı bakterilerin yayılması kolaylıkla önlenir.

karbonat ve su. Başka bir yol da Mutfak tahtasındaki bakterilerden nasıl kurtulurum?
Ahşap kesme tahtasındaki kirden kurtulmak için kabartma tozu gibi herkes için bu kadar basit ve en önemlisi uygun fiyatlı bir araç kullanabilirsiniz. 1 çay kaşığı seyreltin. 0,5 l'de soda. sıcak su ve elde edilen karışımı tahtanın her yerine püskürtün, bir süre bekletin, sonra iyice yıkayın her zamanki gibi. Soda yerine hidrojen peroksit de kullanabilirsiniz (çözeltiyi hazırlama oranları ilk seçeneğe benzer).

Ovma tozları en iyi seçenek değildir
Bazı ev hanımları ahşap kesme tahtalarını temizlemek için çeşitli temizleme tozları kullanır. Bunu yapmaktan kaçınmak en iyisidir.
Hemen hemen her yüzeydeki çeşitli kokuları ve kirleri etkili bir şekilde ortadan kaldırmalarına rağmen, bu tür maddelerin mutfak gereçlerini, özellikle ahşap kesme tahtalarını temizlemek için kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez - toz parçacıkları yüzeylerinde kalabilir ve daha fazla kullanımla sonuçlanabilir. yemeğinde.
Bunun ailenizin tüm üyelerinin sağlığı için bir tehdit oluşturduğunu söylemeye muhtemelen değmez.

Ahşap kesme tahtanızı zaman zaman temizleyin
Özellikle yüzeyde yiyecek parçacıkları veya pürüzlülükler varsa, yüzeyi pürüzsüz tutmak için ince zımpara kağıdıyla hafifçe ovalayın.

Kesme tahtasının onarılması. Su banyosunda ısıtılan zımpara kağıdı, tuz, limon ve ayçiçek yağını kullanacağız.

Kesme tahtası bakterilerin üreme alanıdır, ne yapmalıyım?

Kesme Tahtalarında Bakteri İstilası Testi

Hangi kesme tahtasını seçmelisiniz?

Anahtar noktaları:

1. İçin farklı şekiller yiyeceklerde farklı kesme tahtaları kullanılmalıdır. Bu şekilde yemek pişirirken gıda zehirlenmesinin önüne geçebilirsiniz. et ürünleri ve yemek pişirirken sürekli aynı tahtayı yıkamanıza gerek kalmaz.
2. Sıcak su ve bulaşık deterjanı gerekli yardımcılardır. günlük yıkama kesme tahtaları.
3. Haftada bir kez tüm kesme tahtalarını iyice dezenfekte edin.

Tavsiye:

1. Sarımsak, soğan ve balık gibi bazı yiyecek kokularından kaçınmak zordur. Kağıt havluyu temiz suya batırın limon suyu veya bir limon dilimi alın ve yüzeyi ovalayın; kesme tahtaları narenciye tazeliği kokacaktır!
2. Tahtayı kaba tuzla ovalayın veya karbonat güçlü kokuları gidermek için. Maddeyi tahta üzerinde 2 - 3 dakika bırakın, ardından işlenmiş yüzeyi silin. Kesme tahtanızı durulayın ve kurulayın.
3. Bakteriler nem olmadan ölürler. Tahtayı yiyeceklerden ve diğer kirletici maddelerden uzak, kuru bir yerde saklayın. Kullanılmadığı zaman tahtayı dik bir şekilde saklayın.

Gıda kirliliğinin önlenmesi

Kim gıda zehirlenmesine uğramak ister? Bunları takip et basit tavsiye bu tür sorunlardan kaçınmak için:

• Kullanımı en hijyenik olan sert akrilik veya kauçuk levhalar satın alın (restoranların genellikle kullandığı şey budur).
• ahşap panolar Düzenli olarak dezenfekte edilmeli ve mümkün olduğunca temiz tutulmalıdır.
• Birkaç panelin olması uygundur farklı şekiller yiyecek. Bunlardan en az ikisine sahip olmalısınız: biri çiğ et ve balık, bir diğeri sebzeler, ekmek ve çiğ olarak yenebilecek diğer yiyecekler için.
• Renkli kesme tahtaları satın alın veya tahtaları kendiniz etiketleyin, böylece onları amaçlarına göre ayırt etmek çok daha kolay olacaktır.
• Üzerinde çatlak, büyük çizik veya belirgin kir bulunan kesme tahtalarını atın. Tüm mutfak eşyaları gibi kesme tahtalarının da son kullanma tarihi vardır ve mutfak hijyeni ve temizliğini korumak için zamanında onlardan kurtulmak önemlidir.

Kesme tahtalarının işlenmesi

Ahşap kesme tahtalarının çoğu tik gibi sert ağaçlardan yapılır, ancak bambu kesme tahtaları da oldukça yaygındır. Lekeleri önlemek, yiyecek kokularının ve bakterilerin yüzeyde kalmasını önlemek için her türlü ahşabın işlem görmesi gerekir.

gibi birden çok kez kullanılabilen bir yağ kullanın. yenilebilir mineral yağ. Güvenlidir ve ahşabın gözeneklerini iyice dolduracaktır. Diğer adı sıvı parafin, yenilebilir vazelin yağıdır.
Tahtayı yağla silin ve ahşabın içine işlemesine izin verin. Fazla yağı temiz ve kuru bir bezle silin. Bu işlemi en az ayda bir kez tekrarlayın.

Dikkat! Kesme tahtalarında bitkisel yağ kullanmayın. Bu tür yağlar sertleşecek ve hoş olmayan bir kokuya neden olacaktır.

Mineral yağdan sonra uygulayın balmumu Tahtanın yüzeyini su geçirmez hale getirecek, bu da ahşabı aşınma ve yıpranmaya karşı koruyacak ve ömrünü uzatacaktır. Yeniden ısıtma mikrodalga fırın Mikrodalgaya dayanıklı bir kapta, 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) balmumunu 1 bardak (240 ml) mineral yağ ile yaklaşık 45 saniye boyunca karıştırın. Uygula sıcak balmumu kesme tahtası üzerinde.
Kaynak: www.cleanipedia.com, ru.wikihow.com

Ahşap mutfak kesme tahtalarının plastik ve seramik muadillerine göre birçok avantajı vardır.
Ürünler yüzeylerinde kaymaz, bu da onları çok daha güvenli ve hızlı bir şekilde kesmenize olanak tanır.
Ayrıca yoğun ahşap, çevre dostu olmasının yanı sıra dayanıklılığıyla da ünlüdür, bu nedenle ahşap levhalar diğer emsallerine göre çok daha uzun süre dayanır.

Ancak ahşap kesme tahtalarının dezavantajları vardır. Bunlardan başlıcaları ahşabın kokuları emme ve değiştirme yeteneğidir. dış görünüş en kötüsü için. Kurulun daha uzun süre hizmet verebilmesi için ona uygun şekilde bakım yapılması gerekir.
Umarım artık nasıl yapılacağını biliyorsundur :o)....

Ahşap bir tahta üzerinde her türlü sebze kesilir, balıklar temizlenir, etler kesilir. Bu nedenle yüzeyde meyve suyu, farklı kokular ve yiyecek parçaları kalır. Hostes tahtaya dikkat etmezse veya yanlış yaparsa ürün uzun süre dayanmayacaktır. Ömrünü uzatmak için bazı püf noktalarını bilmeniz gerekir. Bunları anlatacağız.

Önleme uzun ömürlülüğün anahtarıdır

Doğal ahşaptan yapılmış bir kesme tahtasının sahibiyseniz önleyici tedbirleri unutmayın. Ürünün uygun bakımı ile çatlak ve küf oluşumu önlenir. Bu nedenle hostes uzun yıllardır kesme tahtasını amacına uygun kullanıyor.

Hangi araçlar iyi sonuçlar verir? En iyi seçeneközel bir yağın kullanılmasıdır. İki ana kriteri karşılamalıdır: insanların güvenliği ve yüksek verim. Yağın yüksek sıcaklıklara nasıl tolerans gösterdiği de önemlidir. Örneğin ayçiçek yağı çabuk bozulur. Bu nedenle böyle bir maddeyle emprenye edilmiş tahta birkaç yıl sonra hoş olmayan bir koku kazanır. Ondan kurtulamazsınız, bu yüzden kesme tahtasını atıp yenisini almanız gerekir. Bu ek bir maliyettir. İçin uygun bakım kesme tahtasının arkasında uygun şekilde yapılmış ideal mineral yağ bulunur. ileri teknoloji. Kokusu ve tadı yoktur. Mineral yağ çevre dostudur. Bu nedenle sağlığa zararlı etkiler hariç tutulmuştur. Mineral yağın uygun maliyeti ve mükemmel performans özellikleri vardır. Kullandıktan sonra kesme tahtası daha dayanıklı hale gelir. Yağ tüm gözenekleri doldurur, bu nedenle sıvı ve yiyecek parçacıklarının ahşap yapıya nüfuz etmesi engellenir.

Bir tahtanın mineral yağla işlenmesi fazla zaman almayan basit bir işlemdir. Birkaç aşamadan oluşur:
Öncelikle tahtanın temiz olduğundan emin olmanız gerekir. Kirlenme varsa ürün önceden yiyecek artıklarından temizlenir;
Açık kağıt havlu mineral yağ yeterli miktarda uygulanır;
ahşap yüzey kağıt havluyla silinir. Mineral yağ tahtaya eşit şekilde dağıtılır;
Ürün gün içerisinde kullanılmamaktadır. Kesme tahtasına acil ihtiyaç duyuluyorsa en az birkaç saat beklemeniz gerekir. Yağ ahşabın içine emilmelidir;
Tamamen emprenye edildikten sonra kalan yağ tahtadan çıkarılır. Bu kullanılarak yapılır kağıt mendil.

Kesme tahtasının uzun süre hizmet verebilmesi için bu işlemin ayda bir tekrarlanması gerekmektedir. Daha sonra birkaç yıl yoğun kullanımdan sonra bile üzerinde çatlaklar oluşmayacaktır.

Tahtanın önleyici bakımına uygun başka bir araç da balmumudur.
Uzun yıllardır ahşabın bakımında kullanılan arıların atık ürünüdür. Balmumundan özel bir merhem yapılır. İkinci aktif madde olarak mineral yağ kullanılır. Bu iki bileşenin birlikte ahşap kesme tahtasının durumu üzerinde olumlu etkisi vardır.
Balmumu ve mineral yağ bazlı merhem, kesme tahtasının durumu üzerinde çok yönlü bir etkiye sahiptir. Bu şu anlama gelir:
artan nem direnci - merhem gözenekleri ve çatlakları doldurur. Bu yüzden doğal ahşap nemin zararlı etkilerinden korunmak;
Yaratılış koruyucu film- bakteri ve kir parçacıkları oluşan mum tabakasının altına nüfuz etmez;
iyi dokunma hissi - tahtanın yüzeyi tamamen pürüzsüz hale gelir;
hoş koku - yağla işlemden sonra tahta benzersiz bir aroma kazanır.

Dezenfeksiyon - zorunlu prosedür
Düzenli dezenfeksiyon önemlidir. Böyle bir olay sırasında patojen bakteri ve mikroorganizmalar yok edilir. Kesme tahtasını dezenfekte etmenin birkaç yolu vardır. Ev hanımlarının pratikte sıklıkla kullandığı ana seçenekleri vurgulayacağız. Gerekli kaynaklar şunları içerir:

Deterjanla birlikte sıcak su etkili bir çözümdür.
Bununla beraber ahşap yüzeyden kir ve bakteriler temizlenir. En iyi sonuçlar için yüzey aktif madde içeren deterjanlar kullanılır. Bulaşıkları yıkamak için günlük olarak kullanılan sıvı sabun olabilir. Kesme tahtasının temizlenmesi kolaydır. Koymak gerekiyor ahşap ürün lavaboya dökün ve su ve deterjanla iyice durulayın. Ürün büyükse nemli bir süngerle işlenir. Son aşamada yüzey silinir;

Sirke her evde bulunan bir çaredir. Her türlü patojen bakteriyi yok eden bir asit içerir.
Kesme tahtasının sirke ile işlenmesi, deterjan alerjisi olan kişiler için en uygunudur. Gerçekleştirildiğinde görünmezler yan etkiler. Dezenfeksiyon yapılırken ahşap yüzey sirke ile silinir. Bundan sonra tahta kurur. Sirke tedavisinin özelliği aktif olmasıdır aktif madde Mineral yağı yok eder. Bu nedenle, dezenfeksiyondan sonra ahşabın ilave yağla emprenye edilmesi önerilir;

Hidrojen peroksit, tüm ev hanımlarının sahip olduğu başka bir çözümdür.
Her yerde kullanılır. Öncelikle kiri temizlemek için tahta bir kağıt havluyla silinir. Doku daha sonra hidrojen peroksit ile doyurulur. Tahtanın yüzeyini temizler. Böylece tam bir dezenfeksiyon gerçekleşmiş olur.

İÇİNDE zor vakalar ahşap ürünle temas ettiğinde çürük yiyecek banyo temizleyicisi uygulanır. Dikkatli kullanılması gereken agresif bileşenler içerir. Bu nedenle kesme tahtasının işlenmesine başlamadan önce eldiven giymeniz ve maddenin gözlerinize kaçmasını önlemeniz gerekir. Ek olarak havalandırmayı da düşünmeniz gerekir. Daha sonra keskin kokular mutfaktan hızla uzaklaştırılır.

Temizleyici nasıl kullanılır? Bunu yapmak için madde suda çözülür. Daha sonra tahta yiyecek artıklarından temizlenir. Hazırlanan solüsyon yüzeye dökülür. Birkaç dakika sonra kesme tahtası akan su altında yıkanır. Bir diğer etkili yöntem limon kullanımıdır. Meyve suyu doğrudan ahşap bir yüzeye sıkılır. Bir süre sonra tahta silinir veya yıkanır ve ardından kurutulur.

Kesme tahtası bakımı
Ahşap tahtanızın uzun yıllar dayanabilmesi için size şunu anlatmak istiyoruz: önemli kurallar. Ürünün hizmet ömrü buna bağlı olduğundan her ev hanımı bunları bilmelidir. Tüm kurallara uyarsanız tasarruf edersiniz peşinÇünkü ürünün sık sık satın alınması ihtiyacını ortadan kaldırır.

Bambu ve diğer ahşap türlerinden yapılmış bir kesme tahtasının bakımı şu kurallara uymaktan geçer:
ürünü her kullanımdan sonra temizleyin - böyle bir işlem yarına ertelenemez. Levha kirliyken bakteri ve nem malzemenin yapısına nüfuz eder. Onlar render ediyor olumsuz etki ahşap üzerinde. Bu nedenle kesme tahtasının çalışma süresi önemli ölçüde azalır; Islak işlemden sonra kesme tahtasını bulaşıklar için tasarlanmış bir kurutucuya koymayın. Ürünü düz bir yüzeye yerleştirin. Eğildiğinde ahşap bir yönde eğilir ve bükülür;
Ahşap ürünü bulaşık makinesinde yıkamayınız. Bu işlemin manuel olarak yapılması gerekmektedir. doğal malzeme suya duyarlı. Nemle uzun süreli temas halinde ahşap orijinal özelliklerini kaybeder. Yavaş yavaş çöker ve çekici görünümünü kaybeder; Kesme tahtanızı diğer mutfak eşyalarıyla birlikte lavaboda bırakmayın. Et kesildiğinde veya balık temizlendiğinde ürün hemen yıkanmalıdır. Ahşap suya girdiğinde bozulmaya ve deforme olmaya başlar.

Peki ya sonra uzun yıllar boyunca En sevdiğiniz kesme tahtası üzerinde çalışırken bıçak kesiği mi oluştu?
Burada iki seçenek mümkündür. Birincisi yeni bir ürünün satın alınmasıdır. İkincisi ise kurtarma işlemidir. Derin kesikleri ortadan kaldırmak için zımpara kağıdı alıp yüzeyi zımparalamanız gerekir. Bundan sonra kesme tahtasını deterjanla yıkamak ve madeni yağla ıslatmak gerekir. Bu tür işlemler yapıldıktan sonra ürün kaybolmuş bir görünüme kavuşacaktır.

Uzmanlardan değerli tavsiyeler
Sosis, ekmek her gün kesme tahtasında kesiliyor, sert peynir ve et ve balığı kesin. Bu nedenle böyle bir eşyanın özel bakıma ihtiyacı vardır. Sadece madeni yağların arıtılması ve dezenfeksiyonundan ibaret değildir. Son olarak birkaçını vermek istiyoruz. faydalı ipuçları Ahşap bir ürünün bakım sürecinin basitleştirilmesi sayesinde. Kurulun uzun süre hizmet verebilmesi ve çekici bir görünümü koruyabilmesi için uzmanların tavsiyelerini dinleyin:
sarımsak ve soğan kokusunu gidermek için kaba tuz veya soda kullanın. Bileşenlerden birini yüzeye uygulayın ve beş dakika bekletin. Bundan sonra kesme tahtasını durulayın ve kurulayın;
Ahşap bir ürünü asla bir ısı kaynağının (açık ateş, kalorifer radyatörleri) yakınında bırakmayın. Sıcaklıküzerinde zararlı etki doğal malzeme. Bu, ahşabın deforme olmasıyla kendini gösterir;
Yiyecekleri tüm tahtanın yüzeyi boyunca kesin. Daha sonra ürünün aşınması eşit olacaktır; iki kesme tahtası alın ve bunları farklı şekilde kullanın. Sebze ve meyveleri bir yüzeyde kesin. Çiğ eti kesmek için ikinci ürünü kullanın. Böylece gıdalara patojen bakterilerin bulaşması riski ortadan kaldırılmış olur;
Kesme tahtanızı daima kuru tutun. Nem ahşabı sistematik olarak yok eder;
Meyve suyu lekelerini çıkarmak için asla ürünü ıslatmayın. Bu amaç için başka bir çözüm daha var. Bol miktarda tuz serpin ve ardından limonla ovalayın. Lekeler gitmiş olmalı.

İpuçlarımızı ve kurallarımızı unutmayın. O zaman doğal ahşaptan yapılmış kesme tahtanız uzun süre dayanır!

Bu makale, onu doğruluk ve eksiksizlik açısından inceleyen deneyimli editör ve araştırmacı ekibimiz tarafından hazırlanmıştır.

Bu makalede kullanılan kaynak sayısı: . Sayfanın alt kısmında bunların bir listesini bulacaksınız.

Ahşap kesme tahtaları dayanıklılıklarıyla bilinir ve bu nedenle mutfakta dilimleme ve pişirme sırasında geniş kullanım alanı bulur. Böyle bir kesme tahtasının ömrünü uzatmak için öncelikle yağ emprenyesi ile kullanıma hazırlanmalıdır. Bu, kullanım sırasında tahtanın zarar görmesini önleyecektir. Gelecekte tahtanın düzenli olarak temizlenmesi ve eski emprenye aşındığında yeniden yağlanması gerekir. Ayrıca ahşap kesme tahtasının çalışması sırasında bazı şeylerden kaçınılmalıdır, örneğin üzerine et kesilmesi önerilmez çünkü bu, yüzeyinin patojen bakterilerle kirlenmesine neden olabilir.

Adımlar

Bölüm 1

Vazelin yağı satın alın. Ahşap bir kesme tahtasını emprenye etmek için vazelin yağı almak en iyisidir. Ahşabın zamanla çatlamasını önleyecektir. Vazelini internetten, yerel mağazanızdan ve hatta eczaneden satın alabilirsiniz.

Tahtaya yağ uygulayın. Bir tahtayı yağlamadan önce tamamen temiz olduğundan emin olun. Kuru bir kağıt havluyla silin. Daha sonra kağıt havluya bol miktarda yağ sürün. Bundan sonra tahtanın yüzeyini bir kağıt havluyla yavaşça silin, ince tabaka petrol dağıtıyor.

Yağın emilmesini sağlayın. Tahtayı rahatsız edilmeyeceği bir yere koyun; örneğin Mutfak dolabı. Yağın ahşabın yüzeyine iyice nüfuz etmesini sağlayın ve tahtayı gece boyunca yalnız bırakın.

• Tahtayı aynı gün kullanmanız gerekiyorsa, yağın en az birkaç saat bekletin.

1. Fazla yağı çıkarın. Yağla ıslatıldıktan sonra tahta yağlı veya yapışkan görünebilir. Tahta yapışkansa bir kağıt havlu alın ve fazla yağı silin.

   • Fazla yağın alınmasının ardından ahşap kesme tahtası kullanıma hazır hale gelecektir.

Bölüm 2

1. Kesme tahtanızı her kullanımdan sonra temizleyin. Ahşap kesme tahtaları asla bir süre sonra temizlenmek üzere bir kenara bırakılmamalıdır. Bu süre zarfında yiyecek artıkları ve patojen organizmalar ahşabın içine nüfuz edebilir. Ahşap tahtanızı kullanımdan hemen sonra temizlemeyi unutmayın. Tahtanızı daima yalnızca elde yıkayın. Ahşap kesme tahtaları bulaşık makinesinde yıkanamaz.

   Kesme tahtanızı uygun şekilde kurulayın. Kesme tahtanızı bulaşıklık içerisinde yan şekilde kurumaya bırakmayın. Bunun yerine düz bir yüzeye koyun. Kesme tahtanızı kuruması için yan yatırırsanız zamanla tek yönde esnemeye başlayacaktır.

   Yağı düzenli olarak yeniden uygulayın. Tahtayı birkaç haftada bir su damlalarıyla kontrol edin. Yüzeyde su kalırsa tahtanın yağlanmasına gerek yoktur. Su emilirse, tahtaya başka bir vazelin tabakası uygulamak ve ardından yağın emilmesi için gece boyunca beklemeye bırakmak gerekir.

Bölüm 3

Kesme tahtanızı bulaşık makinesinde yıkamayın. Ahşap kesme tahtaları suya karşı son derece hassastır. Hiçbir durumda ahşap kesme tahtası bulaşık makinesine konulmamalıdır. Sadece elle yıkanmalıdır.