Uyumlu fiziksel, nöropsikotik gelişim, bağışıklığın gelişimi için dengeli beslenme gerekli bir durumdur. Ve yemeğin kalitesi büyük ölçüde pişirme işleminin gerçekleştiği ekipmanın durumuna bağlıdır.

Çocuk ve okul kurumlarının modern catering departmanı, işleme sürecini mekanize etmeye ve otomatikleştirmeye olanak sağlayacak ekipmanlarla donatılmalıdır. Gıda Ürünleri. Bu sayede işgücü verimliliği artacak, gıda kalitesi artacak ve buna bağlı olarak gıda israfı miktarı azalacaktır.

Genel bir eğitim kurumunun catering bölümünün ekipmanı için gereklilikler açıklanmıştırVsn. IV sıhhi ve epidemiyolojik kurallar ve düzenlemeler "SanPiN 2.4.5.2409-08. Öğrencilere yönelik yemek servisi için sıhhi ve epidemiyolojik gereklilikler Eğitim Kurumları, ilk ve ortaöğretim kurumları mesleki Eğitim» 23 Temmuz 2008 tarih ve 45 sayılı Rusya Federasyonu Baş Devlet Sıhhi Doktoru Kararnamesi ile onaylanmıştır (bundan sonra - SanPiN 2.4.5.2409-08) *.

Sebzelerin birincil ve ikincil işlenmesi için sebze mağazaları;

Soğuk, et ve balık, un, ön pişirme ve sıcak satış mağazaları;

Yumurta işleme ve ekmek kesme odaları;

Sofra takımlarını yıkamak için yıkayıcılar, mutfak eşyaları ve konteynerler;

Üretim odası ve bulaşık makinesi-büfe-taşıma odası;

Dağıtım bölgesi;

Yemek odası.

SanPiN 2.4.5.2409-08 Ek 1

İkram ekipmanı teknolojik (mekanik, termal, mekanik olmayan) ve soğutmaya ayrılmıştır.

Ürünlerin birincil işlenmesinde kullanılan mekanik ekipman, makineleri içerir:

Patates ve sebzeleri işlemek için (üniversal mekanik tahrik veya patates soyucu, sebze kesici);

Et ve balığın işlenmesi (elektrikli kıyma makinesi, et karıştırıcısı, pirzola şekillendirme makinesi);

Hamur hazırlama (elek, hamur karıştırıcı); bulaşıkları yıkamak (veya sofra takımlarının ve mutfak eşyalarının elle yıkanması için banyolar);

Küçük catering ünitelerinde, düşük verimliliğe sahip bir dizi makineye sahip üniversal bir sürücünün kullanılması tavsiye edilir. Ham ürünler (et, kümes hayvanları, balık) ve işlenmiş ürünler için ısı tedavisi ayrı sürücülerin (kıyma makineleri) varlığı gereklidir.

Listeye termal ekipmanÜrünlerin ısıl işlemine (pişirme, kızartma ve kombine işleme) yönelik olan, aşağıdakileri içerir:

Elektrikli soba;

Fırın (fırın) dolabı;

Fırın dolabı;

Elektrikli kazan;

Yiyecek ısıtıcıları.

Bugüne kadar en iyi seçenek Yemek ünitesinin termal ekipmanı, et, balık, sebze, hamur işleri ve tahıllardan oluşan yemekleri aynı anda pişirebileceğiniz bir kombi buharlı pişiricidir (kombi fırın).

Mekanize olmayan ekipman şunları içerir:

Üretim tabloları; raflar (dolaplar); ölçekler;

Kesme güvertesi; el yıkamak için lavabolar.

Soğutma ekipmanı şunları içerir:

Buzdolapları;

Soğutmalı dolaplar.

Tüm kurulu ekipman iyi durumda olması gerekir. Herhangi bir ekipmanın arızalanması durumunda menüde değişiklik yapılması ve hazır yemek üretiminde SanPiN 2.4.5.2409-08 gerekliliklerine uygunluğun sağlanması gerekmektedir.

Ekipmanı seçerken ve düzenlerken, catering ünitesinin düzenlendiği odanın tasarımını dikkate almak gerekir. Ham ve bitmiş ürünlerin yaklaşmakta olan akışlarının kesişimini hariç tutmak önemlidir.

Ekipman seçimini kurumun pişirme teknolojisi hakkında bilgi sahibi olan şefine (aşçısına) emanet etmek en iyisidir.

Catering departmanı için ekipman seçiminde ana kriterler kalitesi ve çok yönlülüğüdür.

Buzdolabı seçerken aşağıdakilere dikkat etmek önemlidir: odadaki hava sıcaklığına bağlı olarak performansına bağlı olarak (yüksek kaliteli ekipman, yüksek sıcaklıklarda stabil çalışmalıdır) çevre), farklı bölmelerde farklı sıcaklıkları ayarlayabilme yeteneği, yapıldığı malzemelerin sağlamlığı ve çevre dostu olması, soğutucu akışkanın türü (tercihen freon), ısı yalıtımının kalitesi, sıcaklık ve gürültü seviyesini kontrol edebilme yeteneği kompresörün konumu, bölmelerin konumunun rahatlığı, alanı modüle etme olasılığı, buz çözme yöntemi (bir buzdolabı seçmelisiniz) otomatik sistem buz çözme), soğutma ünitesinin konumu (ünitenin üst konumu ile kondenserin tıkanmaya daha az eğilimli olması ve makinenin bakım için daha erişilebilir olması), soğutma ünitesinin hızlı soğutulması için bir dolap kullanma imkanı ısıl işlem (mutfak ürünlerindeki mikrobiyolojik kontaminasyonu azaltmak için sebzeler, etler ve diğer salatalar ve soğuk atıştırmalıklar için ürünler kaynatıldıktan sonra çalışma masalarında 65 ° C sıcaklığa soğutulur, ardından yoğun soğutma için buzdolabına yerleştirilir).

Bir sebze kesici alırken, olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. bir sonraki yükten sonra otomatik başlatma işlevleri, çalışma bölmesini, hazneyi açarken motor engelleme işlevlerinin yanı sıra bıçak değiştirme işlevi, bir sıcaklık sensörünün ve aşırı ısınma koruma rölesinin varlığı.

Ekipmanın yapıldığı malzemelere de dikkat etmelisiniz. Makinenin kapağının, haznesinin ve kesme bölmesinin plastikten değil paslanmaz çelikten yapılmış olması daha iyidir.

Evrensel bir sürücü satın alma Çiğ ve pişmiş yiyeceklerle çalışmak için bir dizi nozulun varlığına, cihazın hız aralığına ve gücüne dikkat etmeniz gerekir.

Teknik özellikler ve üretim kapasiteleri teknolojik ekipman yemek yiyen kişi sayısına, yemeklerin sayısına ve çeşitlerine, catering ünitesinin düzenine ve alanına uygun olmalıdır.

Seçim elektrikli soba(fırınlı) veya fırınlı Fırının iç duvarlarının incelenmesi gerekir. Yüksek sıcaklıklara dayanabilen ve organik asitlere (laktik, sitrik ve asetik) dayanıklı, temizlenmesi kolay bir kaplamaya sahip olmaları gerekir. Ayrıca fırın odasında pişirme işleminin izlenmesine yardımcı olan aydınlatmanın varlığına ve fırın kapısının sıkılığına da dikkat etmelisiniz. Çevre contalı, lamine camlı ve yansıtıcı iç cam yüzeye sahip fırın kapakları, ısının mümkün olduğu kadar içeride tutulmasına yardımcı olur ve dış yüzeylerin artan ısınmasını ortadan kaldırır.

Yıkama küveti satın alırken (amaçları ve boyutları ne olursa olsun) dayanıklı, korozyona dayanıklı, mekanik hasarlara karşı dayanıklı ve ayrıca temizlenmesi kolay olması gerektiği unutulmamalıdır. İkinci durum özellikle aşağıdaki durumla bağlantılı olarak önemlidir: sanitasyon banyo küvetleri. Tedavinin etkili olabilmesi için küvetin yüzeyinin pürüzsüz olması gerekir. Diğerlerine Önemli özellikler yıkama banyoları şunları içerir:

Ayarlanabilir bacak yüksekliği;

Kullanılabilirlik tarihi arka duvar sıçramaların yayılmasına karşı koruma sağlayan bir taraf;

Envanteri depolamak için altta bir raf veya ızgara bulunması.

Raf seçerken bacakların yüksekliğini ve yapının sağlamlığını ayarlama olasılığına dikkat etmek gerekir (bunun için rafların özel uzantılarla donatılması gerekir). Rafın tasarımının rafların yüksekliğini ayarlamanıza izin vermesi arzu edilir. Raflar, gıda sınıfı paslanmaz çelikten veya karbon çeliğinden yapılmış olmalı ve daha sonra yüzeyleri boyanmalıdır. toz boya.

Üretim masalarını seçerken tezgahların kenarlarının sızdırmazlığının tam olarak kontrol edilmesi önerilir. Tezgahlar paslanmaz çelikten yapılmış olmalıdır; iç taraflarında sertleştirici kaburgalar bulunmalıdır.

Ekipmanın tesliminden sonra şef (aşçı), teknolojik ekipmanın düzenlenmesi ve kamu hizmetlerine bağlanması planına uygun olarak catering ünitesine yerleştirilmesini kontrol etmekle yükümlüdür.

Ekipmanın kurulumu sırasında aşağıdaki çalışmalar yapılmalıdır:

Bir ambalaj açma raporu hazırlayarak ekipmanın ambalajından çıkarılması ve incelenmesi; ekipmanın korunması;

Ekipmanın kamu hizmetlerine montajı, kurulumu ve bağlantısı;

Ekipmanın rölantide ve yük altında test edilmesi ve ayarlanması;

Bilgilendirme servis personeli güvenlik için ve

ekipmanın çalıştırılmasına ilişkin kurallar;

Ekipmanı işletmeye alma eyleminin kaydı.

Operasyon sırasında meydana gelen kurulum, ayarlama ve sorun gidermenin yanı sıra proses ekipmanının onarımı, bu tür işleri yapma hakkına sahip sertifikalara sahip uzmanlar tarafından yapılmalıdır. Nitelikli kurulum ve devreye alma arıza durumunda ekipmanın çalışabilirliğini eski haline getirmek için kurum yönetiminin makul olmayan ek maliyetlerden kaçınmasına olanak tanıyacaktır.

Kurulumdan sonra, ham ve bitmiş ürünlerin ayrı depolanması, teknolojik işlenmesi ve dağıtımı dikkate alınarak ekipman işaretlenmelidir.

Soğutma ekipmanları şu etiketlerle işaretlenmiştir: "gastronomi", "süt ürünleri", "et, kümes hayvanları", "balık", "meyveler, sebzeler", "yumurta" vb.

Üretim tabloları şu şekilde işaretlenmiştir: "SM" - çiğ et, "SK" - çiğ tavuk, "SR" - çiğ balık, "SO" - çiğ sebzeler, "VM" - haşlanmış et, "VR" - haşlanmış balık, "VO" - haşlanmış sebzeler ve ısıl işlem görmeden yenen çiğ sebzeler, "G" - gastronomi, "Z" - yeşillikler, "X" - ekmek vb.

Soğutma ekipmanı ayrıca kontrol termometreleri (cıva dışında herhangi bir şey) ve nemi ölçen cihazlar (higrometreler) ile donatılmalıdır.

Teknolojik ekipmanı yerleştirirken, ona ücretsiz erişim, kullanım kolaylığı ve akış gereksinimlerine uygunluğu sağlamak gerekir. teknolojik süreç.

İkram ekipmanının bakımı, kural olarak, tedarikçisi (üretici) veya uzman bir kuruluş (sözleşmeye dayalı olarak) tarafından gerçekleştirilir ve şunları içerir: planlanmış denetimler ve planlı onarımlar.

Unutulmamalıdır ki Garanti onarımı Bir tedarikçiden veya üreticiden satın alınan tüm ekipmanlar uygun değildir. Bu tür onarımlar yapılmayacaktır:

Taşıma, depolama, bağlantı, işletme ve taşıma kuralları BakımÜreticinin gereksinimlerine uygun ekipman ve teknik özellikler;

Yangın, su baskını veya diğer doğal afetlerden kaynaklanan arızalarda;

Ekipmanın alıcı veya üçüncü bir tarafça onarılması veya ürün tasarımında veya çalışma parametrelerinde ihlalleri ihlal eden değişiklikler yapılması durumunda normal iş teçhizat;

Tespit üzerine mekanik hasar ekipman, agresif ortamlara maruz kalma izleri ve yüksek sıcaklıklar yabancı cisimlerin ve sıvıların girişinin yanı sıra;

Garanti mühürlerinin ihlali durumunda;

Ekipman amacına uygun kullanılmadığında;

Ekipmanın, cihazın teknik verilerinde belirtilenlere uymayan bir güç kaynağı ile çalıştırılması ve ayrıca cihazların yokluğu veya yanlış bağlanması durumunda koruyucu kapatma ve ekipman topraklaması;

Ekipman üreticisinin gereksinimlerini karşılamayan parametrelere göre ekipmanı su temini ve kanalizasyon sistemlerine bağlarken;

Ekipmanın çalıştırıldığı yerde onarım ve restorasyon çalışmalarının yapılması için gerekli koşulların bulunmaması durumunda;

Aşınma parçalarını değiştirirken (yağ keçeleri, contalar, dişli kayışlar, gres vb.);

Ürünün doğal aşınması ile (kaynağın tamamen tükenmesi, ciddi iç veya dış kirlilik);

Ürün üzerindeki seri numarasının çıkarılmış, silinmiş veya değiştirilmiş olması ya da ürün üzerinde belirtilen bilgilerin garanti kartındaki bilgilerle örtüşmemesi durumunda.

İçin doğru kullanım teknolojik ekipman, catering çalışanları, makine ve aparatların çalıştırılmasına ilişkin kuralları dikkatlice incelemeli, bunları kullanma konusunda pratik beceriler kazanmalı ve şef (aşçı) ona günlük bakım ve teknik denetim sağlamakla yükümlüdür.

Bireysel makineler ve cihazlar üzerinde çalışmaya ilişkin kurallar, ekipman üreticilerine ekli talimatlarda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Tüm catering çalışanları tarafından bunlara kesinlikle uyulmalıdır.

Yiyecek ve içecek ünitesinin ayrıca işgücünün korunmasına ilişkin bir talimatı olmalıdır. Geliştirilmesinin temeli, SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından 10.12.1986 tarihinde onaylanan Sağlık Kurumlarının Gıda Birimlerinde Çalışırken İş Güvenliğine İlişkin Standart Talimat olabilir. Ekte ondan alıntılar yer almaktadır.

Şablon "Eğitim" Elektronik Sisteminden indirilebilir.

Ek 1: Önerilen minimum ekipman listesi kantin eğitim kurumlarının endüstriyel tesisleri ve temel catering işletmeleri

Depolar

Raflar, saklama kutuları, orta ve düşük sıcaklıkta soğutmalı dolaplar (gerekirse).

Sebze dükkanı (sebzelerin birincil işlenmesi)

Üretim masaları (en az iki), patates soyma ve sebze kesme makinaları, yıkama banyoları (en az iki), el yıkama lavabosu.

Sebze dükkanı (sebzelerin ikincil işlenmesi)

Üretim masaları (en az iki), yıkama teknesi (en az iki), üniversal mekanik tahrik veya (ve) sebze kesici, buzdolabı, el yıkama lavabosu.

soğuk dükkan

Üretim masaları (en az iki), kontrol terazileri, orta sıcaklıkta soğutmalı dolaplar ("emtia mahallesini" gözlemleme ve gerekli miktarda gıda ürününü depolama imkanı sağlayacak miktarda), evrensel bir mekanik tahrik ve (ve) sebze kesici, hava dezenfeksiyonu için bakteri öldürücü bir kurulum, tabi olmayan sebzelerin yeniden işlenmesi için bir yıkama banyosu ısı tedavisi, yeşillikler ve meyveler, kontrol terazileri, el yıkamak için bir lavabo.

Et ve balık dükkanı

Üretim masaları (et, balık ve kümes hayvanlarının kesilmesi için) - en az üç adet kontrol terazisi, orta sıcaklık ve gerekirse düşük sıcaklık soğutmalı dolaplar ("emtia mahallesine" uyulmasını ve ürünün depolanmasını sağlayacak miktarda) gerekli miktarda gıda ürünü), elektrikli kıyma makinesi, et kesmek için güverte, yıkama banyoları (en az iki), elleri yıkamak için bir lavabo.

Temel catering işletmelerinde et karıştırıcısı ve pirzola şekillendirme makinesinin varlığı sağlanmaktadır.

Yumurta işleme odası

Üretim masası, üç yıkama teknesi (tank), işlenmiş yumurta için bir kap, el yıkamak için bir lavabo

un dükkanı

Üretim masaları (en az iki), hamur karıştırma makinası, kontrol terazisi, pişirme dolabı, raflar, yıkama teknesi, el yıkama lavabosu. Bunda endüstriyel tesisler un elenmesi için gerekli koşullar sağlanmalıdır.

Hazırlık mağazası

Üretim masaları (en az üç), kontrol terazileri, orta sıcaklık ve düşük sıcaklık soğutmalı dolaplar (“emtia mahallesine” uyulmasını ve gerekli hacimde yarı mamullerin depolanmasını sağlayacak miktarda), sebze kesici, yıkama banyoları (en az üç), elleri yıkamak için lavabo.

Ekmek kesmek için oda

Üretim masası, ekmek dilimleme makinesi, ekmek saklama dolabı, el yıkama lavabosu.

Sıcak mağaza

Üretim masaları (ham ve bitmiş ürünler için en az iki), elektrikli ocak, elektrikli kızartma tavası, fırın (kızartma) dolabı, bitmiş ürünler için elektrikli tahrik, elektrikli kazan, kontrol terazileri, el yıkama lavabosu.

Dağıtım bölgesi

Birinci, ikinci ve üçüncü yemekler için yiyecek ısıtıcıları ve soğutmalı tezgah (vitrin, bölüm)

Bulaşıkları yıkamak için bulaşık makinesi

Üretim masası, bulaşık makinesi, sofra takımlarını yıkamak için üç bölümlü banyo, iki bölümlü banyo - cam eşyalar ve çatal bıçak takımı için, raf (dolap), el yıkamak için lavabo.

Mutfak eşyalarının yıkanması

Üretim masası, iki lavabo, raf, el lavabosu.

Kapları yıkamak

İki bölmeli yıkama teknesi.

Büfe dağıtım üretim odası

Üretim masaları (en az iki), elektrikli ocak, soğutma dolapları (en az iki), dağıtım, yemek ısıtıcıları ile donatılmış; bulaşık makinesi, el lavabosu.

Bulaşık Dolabı-Dispenseri

Sofra takımlarını yıkamak için üç bölümlü banyo, cam eşyalar ve çatal bıçak takımı için iki bölümlü banyo, raf (dolap), el yıkamak için lavabo.

Yemek odası

Üretim masası, elektrikli ocak, buzdolabı, dolap, çamaşır teknesi, el lavabosu.

Belgelerin metinleri "Eğitim" Elektronik Sisteminde bulunabilir.

Rusya Federasyonu Hükümeti'nin 15 Eylül 2009 tarih ve 753 sayılı Kararı "Makine ve Ekipman Güvenliğine İlişkin Teknik Düzenlemelerin Onaylanması Hakkında"*

SanPiN 2.4.5.2409-08. Genel eğitim kurumlarında, ilk ve orta mesleki eğitim kurumlarında öğrencilere yönelik yemek servisi için sıhhi ve epidemiyolojik gereklilikler (23 Temmuz 2008 tarih ve 45 sayılı Rusya Federasyonu Baş Devlet Sıhhi Doktoru Kararnamesi ile onaylanmıştır)

Sağlık kurumlarının gıda biriminde çalışırken işgücünün korunmasına ilişkin standart talimat (10 Aralık 1986'da SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmıştır)

Komisyon kararıyla Gümrük Birliği 18 Ekim 2011 tarih ve 823 sayılı onaylandı teknik düzenleme 15 Şubat 2013 tarihinde yürürlüğe girecek olan Gümrük Birliği'nin "Makine ve Teçhizat Güvenliği Hakkında" (TR TS 010/2011) - Not. ed.

Anaokulunda beslenme kaliteli ve eksiksiz olmalıdır. Yemek pişirmek uyum gerektirir sıhhi normlar ve gerçekten sadece uygun şekilde donatılmış bir odada yapılabilecek kurallar. Çocuklara yönelik yiyeceklerin hazırlandığı ve servis edildiği tesisler, hangi işlemlerin yapıldığına bağlı olarak alt bölümlere ayrılmıştır. Catering ünitesinde şunlar bulunmalıdır:

• sıcak mağaza;
• soğuk hava deposu;
• et ve balık dükkanı;
• soğutma ekipmanı olan oda;
• sebze ve kuru ürünler için kilerler;
• sebzelerin birincil işlenmesi için alışveriş yapın;
• dağıtım;
• mutfak eşyaları yıkamak.

Bu bloğun tüm ekipmanları gıda ile teması onaylanmış malzemelerden yapılmıştır, kural olarak paslanmaz çelik veya galvanizli metaldir. Catering bölümünde kullanılan mutfak eşyaları mutlaka etiketlenir; pişmiş yemek için olanı ve çiğ yemek için olanı işaretler.

Sıcak mağaza

Sıcak dükkanda birinci ve ikinci hazırlanır, yarı mamuller ısıtılır, mezeler ve içecekler yapılır.

Oda genellikle fayansla kaplanır, zemin betonla veya fayansla kaplanır. Sıcak atölyede, üzerinde bıçaklar için manyetik bir tutucunun ve bir standın bulunduğu kesme masaları mutlaka kuruludur. kesme tahtaları. Okul öncesi eğitim kurumunun bütçesi izin veriyorsa oraya yemek ısıtıcıları yerleştirilir.

sayı olarak ısıtma aletleri Atölye adını aldığı atölyede buharlı kombi, elektrikli kombi ve elektrikli ocak yer alıyor. Ocaktaki ocak sayısı 8'e ulaşabiliyor ve anaokulundaki çocuk sayısına bağlı olarak ocak, fırınla ​​tamamlanıyor. Sıcak mağaza kullanıyorsa indüksiyon ocak nötr termal hat modülü ile desteklenmesi gerekmektedir. Elektrikli kazan yerine, devirme mekanizmalı, yerleşik ısıtma elemanlı bir buhar kazanı kullanılabilir.

İtibaren soğutma ekipmanları sıcak dükkanda sadece günlük numunelerin saklanması için bir buzdolabı var. Buradaki buzdolapları, et ve balık yemekleri için bölmeleri olan düşük sıcaklıklı olanları kullanıyor. Çoğunlukla üçüncü sınıfa aittirler ve 28 santigrat dereceye kadar sıcaklıklarda ve% 60'a varan oda neminde sessizce çalışırlar.

soğuk dükkan

Soğuk hava deposunda çok ihtiyaç duyulan bebek maması salatalar ve soğuk mezeler.

Ekipmanın önemli bir kısmı, kaynatılması veya haşlanması amaçlanmayan sebze ve meyvelerin yıkandığı üretim banyosudur. Yıkanmış sebzeler, bir sebze kesicide daha fazla işlenmek üzere masaüstüne düşer. Sebze kesicinin modeli menüye bağlıdır çocuk kurumu ve öğrenci sayısı. Ek olarak, bıçakları ve bir dizi otomatik işlevi bağımsız olarak değiştirme yeteneğine de ihtiyacınız var - çalışma bölmesi açıkken motoru kapatmak, aşırı ısınmaya karşı koruma ve yüklemeden sonra otomatik açma.

Sıcak dükkanda olduğu gibi bıçak ve kesme tahtası için standlar var. Soğuk hava deposu ekipmanlarında çok kullanışlı bir öğe dilimleyicidir. Bu modern cihaz, sebze ve meyveleri belirli bir kalınlıkta hızlı bir şekilde dilimlemenize olanak tanır, salataların hazırlanmasını kolaylaştırır ve işçiler için işçilik maliyetlerini ve zamanı azaltmaya yardımcı olur.

Yemek bölümünün bu bölümünde, sıcaklığı 0 ila 8 santigrat derece arasında tutulan orta sıcaklıkta bir buzdolabı kuruludur. Bu buzdolapları meyve ve sebzeleri saklamak için mükemmeldir. Ayrıca çiğ sebze ve meyvelerin kesilmediği gastronomi çalışma masası da bulunmaktadır. Soğuk hava deposu, bakterisit ünitesi ve el yıkama lavabosu ile tamamlanıyor.

Et ve balık dükkanı

Et ve balık dükkanının ekipmanının özellikleri, kümes hayvanları ve balıkları kesmek için kullanılması gerektiği gerçeğine dayanmaktadır. farklı tablolar, bıçaklar ve küvetler. Adından da anlaşılacağı gibi bu atölyede yemek ünitesine gelen et, balık ve yumurta işleniyor, ayrıca yarı mamul ürünler de ileri pişirmeye uygun hale getiriliyor. Atölye ekipmanı şunları içermelidir: elektrikli kıyma makinesi ve terazi.

Et ve balık atölyesindeki ana yer, üç takım üretim banyosu ve masasından oluşuyor. Balık, et ve kümes hayvanları üretim banyoları birbirinden mesafeli olarak kurulmalı, banyoların yanına masalar yerleştirilmelidir. İÇİNDE Son zamanlarda daha sık "yerleşik" banyolu üretim masaları kullanırlar, daha kullanışlıdır ve tüm ekipmanı biraz daha küçük bir alana yerleştirmenize olanak tanır. Banyoların bakımı kolay olmalı, korozyona ve her türlü mekanik hasara karşı dayanıklı olmalıdır.

Ayrıca atölyede, gelen ürünlerin birincil işlenmesi için bir takım daha üretim banyosu ve masası bulunmalıdır. Atölye odası küçükse, kurallar et ve kümes hayvanları için ayrı masalar yerine yalnızca bir masa kurulmasına izin verir, ancak bu durumda kümes hayvanları ve etin farklı günlerde işlenmesi gerekecektir.

Her ürün tipi için ayrı tabloların yanı sıra, farklı setler Bu konudaki kafa karışıklığı tehlikeli ve kabul edilemez olduğundan, zorunlu işaretlemeye sahip bıçaklar ve kesme tahtaları. Listeyi tamamlıyor gerekli ekipman elleri ve buzdolabını yıkamak için lavabo. İkincisinde, üç tip ürünü depolamak için mutlaka ayrı odalar bulunmalıdır. Buzdolabının kendisi düşük sıcaklık tipine ve üçüncü sınıfa aittir, yani 28 santigrat derece sıcaklıkta ve% 60 nem oranında çalışabilmektedir.

Soğutma odası

Bu oda depo kategorisine aittir. Hemen işleme tabi tutulmayan dondurulmuş gıdalar, et, balık ve kümes hayvanlarının depolanması için tasarlanmıştır. ve bozulabilir gerektiren ürünler Özel durumlar depolamak. Bu oda soğutma odaları, soğutmalı dolaplar ve derin dondurucularla donatılmıştır.

Soğutma ekipmanı seçerken bir takım noktalara dikkat etmek önemlidir. Bunlardan en önemlisi, yüksek sıcaklıklarda bile işlevlerini yerine getirebilme yeteneğidir. dış ortam. Ayrıca hariç her yerde göğüs dondurucular ayarlamak mümkün olmalıdır farklı sıcaklık farklı bölmelerde, çünkü her ürün tipinin saklama koşulları için kendi gereksinimleri vardır. Buz çözme yöntemi önemlidir - bu işlevin otomatik olarak yürütüldüğü dolapları tercih etmek daha iyidir.

Sonraki önemli faktör- soğutma ünitesinin kendisinin yeri. Üstte olması daha iyidir - böylece ünite daha az tıkanır ve bakımı daha kolaydır. Buzdolabındaki bölmeler rahat olmalı, ideal olarak depolama alanını ürünlerin bileşimine göre şekillendirme fırsatı bırakmalıdır. Buzdolabının önceden hazırlanmış yemekleri hızlı bir şekilde soğutmanıza izin vermesi çok kullanışlıdır.

Ve son nokta - çocuk kurumlarındaki buzdolapları için soğutucu olarak freon kullanılıyor, buzdolaplarının kendisi çevresel gereksinimleri ve dayanıklılık standartlarını karşılayan malzemelerden yapılıyor. Soğutma kompresörleri gürültü seviyesini düzenleyebilmelidir.

Önemli! Makalenin sonunda “Öğrenciler ve öğrenciler için yemek hizmetlerinin kontrolü” konulu bir video semineri sunulmaktadır. HACCP"

Rasyonelliği sağlamak, - gerekli kondisyon sağlıklarını korumak. Buna karşılık, büyük ölçüde teknolojik ekipmanlar da dahil olmak üzere catering birimlerinin malzeme ve teknik tabanının durumuna bağlıdır.

"Okul öncesi dönemde yemek" kitabını indirin
.pdf formatında ücretsiz indirme

Okul öncesi eğitim kurumunun yemek birimi, gıda işleme süreçlerini mekanize eden ve otomatikleştiren, işgücü verimliliğini artırmaya ve gıda israfı miktarını azaltmaya yardımcı olan modern makine ve cihazlarla donatılmalıdır.

İkram ünitesinin bileşimi

Sıhhi ve epidemiyolojik kurallar ve düzenlemeler uyarınca "Okul öncesi organizasyonlarda çalışma rejiminin cihazı, içeriği ve organizasyonu için sıhhi ve epidemiyolojik gereklilikler SanPiN 2.4.1.2660-10" onaylandı. Rusya Federasyonu Baş Devlet Sıhhi Doktorunun 22 Temmuz 2010 tarih ve 91 sayılı Kararnamesi ile, hammaddelerle çalışan gıda birimi şunları içermelidir: sebze, sıcak, soğuk, et ve balık dükkanları için bir birincil işleme dükkanı, dağıtım, mutfak eşyalarının yıkanması, kuru ürünler için bir kiler, sebzeler için bir kiler, çabuk bozulan ürünlerin depolanması için soğutma ekipmanlarının bulunduğu bir oda, bir yükleme odası, bir personel odası, bir soyunma odası, bir duş odası ve personel için bir tuvalet, bir depolama odası ekipmanların temizlenmesi ve temizlik ve dezenfeksiyon solüsyonlarının hazırlanması.

Okul öncesi eğitim kurumunda beslenme kontrolü, yarı mamul ürünler üzerinde çalışan catering ünitesinin şunları içermesi gerektiğini sağlar: sıcak ve soğuk depolar (bir odada birleştirilebilir ve bir bölmeyle ayrılabilirler), bir dağıtım odası, bir depo odası toplu ürünler, çabuk bozulan ürünlerin saklanması için soğutma ekipmanlarının bulunduğu bir oda, mutfak eşyalarının yıkanması, değişim kaplarının yıkanması, personel odası, soyunma odası, duş odası ve personel için tuvalet, temizlik ekipmanlarının saklanması ve temizlik ve dezenfeksiyon solüsyonlarının hazırlanması için bir oda.

Dağıtım büfeleri, yemeklerin ve mutfak ürünlerinin satışını, sıcak içeceklerin ve bireysel yemeklerin hazırlanmasını (sosis, yumurta, salata sosu, hazır ürünlerin kesilmesi) ve ayrıca el yıkama koşullarını sağlayan alan planlama çözümleri sağlamalıdır.

Yeni kariyer fırsatları

Ücretsiz deneyin! Geçiş için - profesyonel yeniden eğitim diploması. Eğitim materyalleri Uzmanlar tarafından gerekli şablonlar ve örnekler eşliğinde video anlatımlı görsel notlar formatında sunulmaktadır.

Okul öncesi eğitim kurumunun yemek ünitesi için teknolojik ekipman listesi

Teknolojik ekipmanların teknik özellikleri ve üretim kapasiteleri, yemek yiyen kişi sayısına, yemeklerin sayısına ve çeşitlerine, catering tesislerinin yerleşimine ve alanlarına uygun olmalıdır. Catering ekipmanı mekanik, termal, soğutma ve mekanik olmayan olarak ayrılmıştır.

Ürünlerin birincil işlenmesi için mekanik ekipman kullanılır, bunlar makineler olabilir:

• patates ve sebzeleri işlemek için (üniversal mekanik tahrik veya patates soyucu, sebze kesici);
• et ve balık işleme (elektrikli kıyma makinesi, et karıştırıcısı, pirzola şekillendirme makinesi);
• hamur hazırlama (elek, hamur karıştırıcı);
• bulaşıkları yıkamak (veya sofra takımlarının manuel yıkanması için banyo ve mutfak eşyalarının yıkanması için banyo);
• ekmek kesme makinası.

Küçük catering ünitelerinde, düşük verimliliğe sahip bir dizi makineye sahip üniversal bir sürücünün kullanılması tavsiye edilir. Ham ürünler (et, kümes hayvanları, balık) ve ısıl işlem görmüş ürünler için ayrı tahrikler (kıyma makineleri) gereklidir.

Site eğitimcilere yöneliktir

Makalelerin tamamı yalnızca kayıtlı kullanıcılara açıktır.
Kayıt olduktan sonra şunları alırsınız:

• Erişim 9.000'den fazla profesyonel malzeme;
• 4.000 hazır öneri yenilikçi öğretmenler;
• Daha 200 senaryo açık dersler;
• 2.000 uzman yorumu düzenleyici belgelere.

Ürünlerin ısıl işlemine (pişirme, kızartma ve kombine işleme) yönelik termal ekipmanların listesi, elektrikli ocak, fırın (sıcak fırın), fırın dolabı, elektrikli kazan, yiyecek ısıtıcılarını içerir. Bugüne kadar termal ekipman için en iyi seçenek okul öncesi eğitim kurumu yemek bölümü et, balık, sebze, hamur işleri, tahıllardan oluşan yemekleri aynı anda pişirebileceğiniz bir kombi buharlı pişiricidir (kombi fırın).

Mekanize olmayan ekipman, üretim masalarını, rafları (dolapları), terazileri, kesim tablasını, el yıkama lavabolarını içerir; soğutma ekipmanlarına soğuk odalar ve buzdolapları.

Yiyecek içecek ekipmanı gereksinimleri

Okul öncesi eğitim kurumunun catering bölümünün teknolojik donanımı, kuruluşlar için mevcut sıhhi ve epidemiyolojik gerekliliklere uygun olmalıdır. yemek servisi, ulusal standartlar, gıdayla teması onaylanmış malzemelerden yapılmış ve iyi durumda olmalıdır.

Okul öncesi eğitim kurumunun yemek ünitesinin teknolojik donanımı, emisyon yaymayan paslanmaz veya galvanizli çelikten yapılmıştır. zararlı maddeler agresif kimyasal ortamlar ve gıda ürünleriyle temas halinde. Okul öncesi eğitim kurumunun yiyecek-içecek ünitesinin teknolojik donanımı deterjan ve dezenfektanlarla kolayca işlenebilir, kompakt, kullanımı kolay, güvenli ve mekanik hasarlara dayanıklı olmalıdır.

Her yıl yeni bir başlangıç ​​öncesinde okul yılı termal ekipmanın içindeki sıcaklık ölçümleri de dahil olmak üzere ekipmanın pasaport özelliklerine uygunluğunun teknik kontrolünün sağlanması gereklidir.

Okul öncesi eğitim kurumunun yemek ünitesi için teknolojik ekipman seçimi

Ekipman seçerken, catering ünitesinin tesislerinin tasarımını dikkate almak gerekir. Yiyecek içecek ünitesinin tesisleri için alan planlama çözümleri, yaklaşmakta olan ham ve bitmiş ürün akışlarını hariç tutan bir dizi teknolojik süreç sağlamalıdır. Bazı durumlarda ekipmanın kurulumu, catering departmanında hafif bir iyileştirme gerektirir.

Pişirme teknolojisine sahip olduğu ve buna göre ekipman gereklilikleri hakkında bilgi sahibi olduğu için ekipman seçiminin okul öncesi eğitim kurumunun şefine (aşçısına) emanet edilmesi tavsiye edilir.

Okul öncesi catering departmanının catering departmanı için ekipman edinin. tercihen teslimat, montaj ve kurulum hizmetlerinin yanı sıra garanti ve garanti sonrası onarımlar sağlayan tedarikçilerden

Catering ekipmanlarının ana kriterleri kalitesi ve birçok onarımdır. işlevsellik.

Buzdolabı seçerken aşağıdakilere dikkat etmek önemlidir:

• oda sıcaklığındaki performansı hakkında (yüksek kaliteli ekipman, yüksek ortam sıcaklıklarında stabil çalışmalıdır);
• farklı bölmelerde farklı sıcaklıkları ayarlama yeteneği;
• malzemelerin gücü ve çevre dostu olması;
• soğutucu tipi (tercihen freon);
• ısı yalıtımının kalitesi;
• sıcaklığı, kompresörün gürültü seviyesini kontrol etme yeteneği;
• bölmelerin konumunun kolaylığı, alanı modüle etme yeteneği;
• buz çözme yöntemi (otomatik buz çözme özelliğine sahip bir buzdolabı seçilmelidir);
• soğutma ünitesinin konumu: ünite üstte bulunduğunda, kondansatörün tıkanma eğilimi azalır ve bakım için makineye daha kolay erişilebilir olur;
• Isıl işlem görmüş ürünlerin hızlı soğutulması için kullanma yeteneği (mutfak ürünleri, sebzeler, etler ve salatalar ve soğuk mezeler için diğer ürünlerin mikrobiyolojik kontaminasyonunu azaltmak için, kaynatıldıktan sonra çalışma masalarında 65 ° C sıcaklığa soğutulur), daha sonra yoğun soğutma için buzdolabına konulmalıdır).

Sebze kesici satın alırken aşağıdaki özelliklerin mevcut olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir:

• bir sonraki önyüklemeden sonra otomatik başlatma;
• çalışma bölmesini veya sığınağı açarken motorun bloke edilmesi;
• bir sıcaklık sensörünün ve aşırı ısınma koruma rölesinin varlığı;
• bıçak değiştirme imkanı.

Bu fonksiyonların varlığı sayesinde ünitenin ilave verimliliği ve güvenliği sağlanır. Ekipmanı oluşturan malzemelere dikkat edin. Bazı cihazlarda kapak, hazne ve kesme bölmesi plastikten, bazılarında ise paslanmaz çelikten yapılmıştır. Kapağın, haznenin ve kesme bölmesinin paslanmaz çelikten yapılmış olması tercih edilir.

Üniversal bir sürücü satın alırken, hem ham ürünlerle hem de pişmiş ürünlerle çalışmak için bir dizi nozulun varlığına, cihazın hız aralığına ve gücüne dikkat etmeniz gerekir.

Elektrikli soba (fırınlı) veya fırın seçerken, yüksek sıcaklıklara dayanabilen ve her türlü organik asitlere dayanıklı, temizlenmesi kolay bir kaplamaya sahip olması gereken fırının iç duvarlarını incelemek gerekir: laktik , sitrik ve asetik. Agresif temizlik maddeleri kullanmadan duvarları temizleme yeteneği, fırının dayanıklılığının ve uzun servis ömrünün garantisidir. Fırın odasında, pişirme işleminin izlenmesine yardımcı olan aydınlatmanın yanı sıra fırın kapısının sıkılığına da dikkat etmek önemlidir. Çevresi contalı, çok katmanlı camlı, iç camın yansıtıcı yüzeyine sahip fırın kapıları, ısıyı mümkün olduğunca içeride tutmaya yardımcı olur ve dış yüzeylerin daha fazla ısınmasını engeller.

Yıkama küvetleri satın alırken (amaçları ve boyutları ne olursa olsun), tüm küvetlerin dayanıklı, korozyona dayanıklı, mekanik hasarlara karşı dayanıklı olması ve ayrıca okul öncesi eğitim kurumlarının yemek bölümünde temizlenmesi kolay olması gerektiği unutulmamalıdır. İkinci durum, banyonun "yuvasının" sterilize edilmesiyle bağlantılı olarak özellikle önemlidir. Tedavinin etkili olabilmesi için ulaşılması zor yerler olmadan tüm yüzeyinin pürüzsüz olması gerekir. Yıkama banyolarının diğer önemli özellikleri şunlardır:

• bacak yüksekliği ayarı;
• arka duvarda sıçramaların yayılmasına karşı koruma sağlayan bir tarafın varlığı;
• envanteri depolamak için altta bir raf veya ızgaranın varlığı.

Raf satın alırken gıdaya uygun paslanmaz çelikten yapılmış olduklarını göz önünde bulundurmanız gerekir. Karbon çeliğinden yapılmış raf çerçevelerinin kullanımına ve ardından toz boya kullanımına izin verilir. Krom raflarda da mevcuttur. Rafları seçerken bacakların yüksekliğini ve yapının sağlamlığını ayarlama olasılığına dikkat etmek gerekir (bunun için raflar özel uzantılarla donatılabilir). Rafın tasarımının rafların yüksekliğini ayarlamanıza izin vermesi arzu edilir. Rafların boyutuna ek olarak, raf sayısı ve yüzeylerinin türü (katı veya ağ) ve maksimum izin verilen yük rafta.

Masa tablaları paslanmaz çelikten yapılmıştır iç taraf takviyelerle güçlendirilmiştir. Masaları seçerken masa üstlerinin kenarlarının sızdırmazlığının doğruluğunu kontrol etmeniz önerilir.

Okul öncesi eğitim kurumunun yemek ünitesinin teknolojik ekipmanlarının yerleştirilmesi ve bağlantısı

Okul öncesi eğitim kurumunun yemek ünitesinin teknolojik donanımının işletimi sırasında meydana gelen kurulum, ayarlama ve sorun giderme işlemlerinin yanı sıra, yalnızca bu işleri yapma hakkına sahip sertifikalara sahip uzmanlar tarafından yapılmalıdır.

Okul öncesi eğitim kurumunun yemek ünitesinin teknolojik donanımının tesliminden sonra şef (aşçı), teknolojik ekipmanın düzenine ve kamu hizmetlerine bağlantısına uygun olarak yemek ünitesine yerleştirilmesini kontrol etmekle yükümlüdür.

Okul öncesi eğitim kurumunun yemek ünitesinin teknolojik donanımının yerleştirilmesi aşamasında aşağıdakilerin sağlanması gerekmektedir:

• ona ücretsiz erişim;
• teknolojik sürecin kullanım kolaylığı ve akışı.

Kurulum ve devreye alma sırasında aşağıdaki işlemler gerçekleştirilir:

• bir ambalaj açma raporu hazırlayarak ekipmanın ambalajından çıkarılması ve incelenmesi;
• ekipmanın korunması;
• ekipmanın kamu hizmetlerine montajı, kurulumu ve bağlantısı;
• ekipmanın boşta ve yük altında test edilmesi ve ayarlanması;
• bakım personeline güvenlik ve ekipman çalıştırma kuralları konusunda talimat vermek;
• işletmeye alma işleminin tescili.

Kanalizasyon sistemine drenajı olan tüm ekipmanlar bir hava kesici ile bağlanmalıdır.

Okul öncesi eğitim kurumunun gıda ünitesinin teknolojik ekipmanının işaretlenmesi

Kurulumdan sonra, ham ve bitmiş ürünlerin ayrı depolanması, teknolojik işlenmesi ve dağıtımı dikkate alınarak teknolojik ekipman işaretlenir.

Soğutma ekipmanları şu şekilde etiketlenir: "gastronomi", "süt ürünleri", "et, kümes hayvanları", "balık", "meyveler, sebzeler", "yumurta" vb.

Üretim tabloları örneğin şu şekilde işaretlenmiştir: "SM" - çiğ et, "SK" - çiğ tavuk, "SR" - çiğ balık, "SO" - çiğ sebzeler, "VM" - haşlanmış et, "VR" - haşlanmış balık, "VO" - haşlanmış sebzeler (ısıl işlem görmeden yenen çiğ sebzeler için de kullanılır), "G" - gastronomi, "Z" - yeşillikler, "X" - ekmek vb. Soğutma ekipmanı kontrol termometreleri ile donatılmıştır. . Kullanılmasına izin verilmiyor cıva termometreleri. Soğutma ekipmanlarının nem ölçüm cihazları (higrometreler) ile donatılması da tavsiye edilir.

Soğutma bakımı

Tedarikçi (üretici) veya uzman bir kuruluş (sözleşmeye dayanarak) tarafından gerçekleştirilen ekipmanın bakımı, ekipmanın planlı muayenelerinin ve planlı onarımların yapılmasından oluşur.

Her türlü soğutma ekipmanı için gerekli işlerin listesi şunları içerir:

• soğutulmuş hacmin iç yüzeylerinin incelenmesi;
• elektrikli ekipmanların, otomasyon cihazlarının incelenmesi, elektrik kontak bağlantılarının sıkılması;
• muayene:
  • aydınlatma cihazlarının servis kolaylığı;
  • eyaletler kapı kolları, kilitler, paletler, drenaj cihazları, soğutulmuş hacimlerin kapıları için lastik contalar;
  • ekipman performansı ve oluşturan parçalar;
  • gerginlik soğutma tesisi;
  • otomatik ve yarı otomatik defrost sistemlerinin çalışması;
  • kompresör karterindeki yağ seviyesi;
  • kayışların gerilmesi ve soğutma ünitesi ile elektrik motorunun bağlantılarının sıkılması;
  • VRV ve SVM;
  • soğutma ünitesinin otomatik çalışma modu ve soğutulmuş hacimdeki sıcaklık.

• gerekli çalışma moduna bağlı olarak basınç regülatörlerinin (RD), termostatik vananın (TRV), termostatın ayarlanması;
• ekipmanın kapı ve panjurlarının hareket düzgünlüğünün ve sıkılığının ayarlanması;
• aydınlatma lambalarının, soğutulmuş ekipmandaki perdelerin değiştirilmesi, fan ile difüzör arasındaki boşluğun ayarlanması;
• sistemin soğutucu ve yağıyla yakıt ikmali;
• soğutma tesisi sisteminin kurutulması için bir proses filtresinin kurulumu.

Termal ekipmanların bakımı

Her türlü termal ekipman için gerekli işlerin listesi şunları içerir:

• güvenlik düzenlemelerine uygunluk açısından harici denetim;
• elektrikli ekipmanların, otomasyon cihazlarının incelenmesi ve elektrik kontak bağlantılarının sıkılması;
• muayene:
  • sabitlemenin güvenilirliği ve koruyucu topraklamada (sıfırlama) mekanik hasarın olmaması;
  • mahfazaların, kulpların, çitlerin servis kolaylığı;
  • kauçuk ve diğer contaların durumu;
  • ekipmanın fabrika talimatlarına uygun olarak çalışma modunda çalıştırılması.

Gerektiğinde yapılan çalışmalar:

• termal koruma ayarı;
• elektrokontak bağlantılarının temizlenmesi;
• arızalı sinyal lambalarının değiştirilmesi;
• ekipmanın çalışma kurallarının ihlali durumunda ticaret ve kamu catering çalışanlarına ek brifing verilmesi.

İçin Ocak ve fırınlar, brülörlerin topraklamasının servis edilebilirliğini, paket anahtarlarının konumlarının sabitlendiğini kontrol etmek için ek bir kontrol yapılır. farklı modlar işin yanı sıra anahtarlamanın değiştirilmesi.

Mekanik ekipmanların bakımı

Her türlü mekanik ekipman için zorunlu çalışır:

• güvenlik düzenlemelerine uygunluk açısından harici denetim;
• elektrikli ekipmanların incelenmesi, elektrik kontak bağlantılarının sıkılması;
• muayene:
  • ekipmanın bütünlüğü;
  • sabitlemenin güvenilirliği ve ekipmanın koruyucu topraklamasında (sıfırlama) mekanik hasarın olmaması;
  • elektrik kablolarının servis kolaylığı;
  • ekipmanın çalışması ve dişli kutularındaki yağlama seviyesi.

Gerektiğinde yapılan çalışmalar:

• bağlantı elemanlarının sıkılması;
• yanmış sigortaların, sigortaların, kontakların ve bobinlerin değiştirilmesi;
• salmastra kutusu contalarındaki hataların giderilmesi;
• ekipmanın çalıştırılmasına ilişkin kuralların ihlali durumunda çalışanlara ek brifing verilmesi.

Üniversal bir mekanik tahrik için, tahrik boynundaki yağ boşaltma deliği ayrıca temizlenir ve durum da kontrol edilir:

• değiştirilebilir mekanizmaların sabitlenmesi için sıkıştırma vidalarındaki dişler;
• dişli kutusunun tahrik milindeki oluklar;
• değiştirilebilir mekanizmaların şaft sivri uçları.

Patates soyucu ayrıca aşağıdaki hususlar açısından da kontrol edilir:

• bir sonraki aşamada değiştirilecek diskleri belirleyen çalışma gövdelerinin aşındırıcı yüzeyinin durumu mevcut onarım;
• boşaltma kapısının lastik contasının yoğunluğu ve uyumunun ayarlanması;
• V kayışı gerginliği.

Kıyma makinesi şunları kontrol eder:

• bıçakların ve bıçak çubuklarının bileme kalitesi;
• burgu parmağının durumu;
• V kayışlarının gerginliği.

Şu tarihte: bulaşık makinesi kontrol:

• Su şebekesindeki ısıtma elemanları, solenoid valfler ve su basınç seviye sensörleri;
• işleme bölgelerine göre sıcaklık rejimi;
• duş yıkama ve durulama başlıklarındaki lastik contaların durumu, suyun duş nozullarından geçirgenliği;
• zincir gerginliği;
• yazılım mekanizmasının işleyişi periyodik eylem;
• yıkama nozüllerini döndürme mekanizmasının durumu;
• dağıtıcı pompasının çalışması, yıkama solüsyonunun temininin doğruluğu ve ritmi;
• işleme bölgelerini ayıran apronların servis kolaylığı;
• kaset durumu.

Bulaşık makinesi işlemleri için gerektiğinde aşağıdaki işlemler gerçekleştirilir:

• su basıncı ayarı;
• ayar sıcaklık rejimi bölgeleri işleyerek;
• duşların yıkanması ve durulanması, pompaların ve püskürtücülerin filtrelerinin temizlenmesi ve durulanması;
• zincir ve konveyör bandı gerginliği;
• solenoid valf anahtarı kolu ayarı;
• işleme bölgelerini ayıran apronların değiştirilmesi.

Garanti onarımı gerçekleştirilmiyor:

• Üreticinin gereksinimlerine ve teknik özelliklere uygun olarak taşıma, depolama, bağlantı, işletme ve bakım kurallarına uyulmaması durumunda ekipmana dikkat edin;
• yangın, sel veya diğer doğal afetlerden kaynaklanan arızalar;
• ekipmanın alıcı veya üçüncü bir tarafça onarılması durumunda ve ayrıca ürün tasarımında veya çalışma parametrelerinde ekipmanın normal çalışmasını bozacak değişiklikler yapıldığında;
• mekanik hasarın, agresif ortamlara ve yüksek sıcaklıklara maruz kalma izlerinin yanı sıra yabancı cisim ve sıvı girişinin tespiti;
• garanti mühürlerinin ihlali; ekipmanın başka amaçlarla kullanılması;
• ekipmanın, cihazın teknik verilerinde belirtilenlere uymayan bir güç kaynağı ile çalıştırılmasının yanı sıra koruyucu kapatma ve ekipman topraklama cihazlarının yokluğunda veya yanlış bağlanması durumunda;
• ekipman üreticisinin gereksinimlerini karşılamayan parametrelere göre ekipmanın su temini ve kanalizasyon sistemlerine bağlanması;
• ekipmanın çalıştırıldığı yerde onarım ve restorasyon çalışmalarının yapılması için gerekli koşulların bulunmaması;
• aşınan parçaların değiştirilmesi (yağ keçeleri, contalar, dişli kayışlar, yağlayıcılar vb.);
• ürünün doğal aşınması (kaynağın tamamen tükenmesi, ciddi iç veya dış kirlenme);
• ürün üzerindeki seri numarası çıkarılmış, silinmiş veya değiştirilmişse ya da üründeki veriler garanti kartında belirtilenlerle uyuşmuyorsa.

Güvenlik Uyumluluğu

İçin doğru uygulama teknolojik ekipman, gıda birimi çalışanları makine ve aparatların çalıştırılmasına ilişkin kuralları incelemeli, bunları kullanma konusunda pratik beceriler kazanmalı, ekipmanın günlük bakımını ve teknik denetimini sağlamalıdır.

Bireysel makineler ve cihazlar üzerinde çalışmaya ilişkin kurallar, ekipman üreticilerine ekli talimatlarda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Tüm yemek servisi çalışanlarının bu talimatlara sıkı sıkıya uyması zorunludur. Yemek ünitesinde işgücünün korunmasına ilişkin bir talimat bulunmalıdır. Bu tür talimatların geliştirilmesinin temeli, sağlık kurumlarının gıda biriminde çalışırken işgücünün korunmasına ilişkin onaylanmış Standart bir talimat olarak hizmet edebilir. SSCB Sağlık Bakanlığı 10.12.1986 tarihli. Ekte ondan alıntılar yer almaktadır.

Başvuru

İşçi koruma talimatı
.docx'ta indir

Tıbbi kurumların gıda bloğunun cihazı.

Gıda ünitesi gıda ürünlerinin gıda bazlarından teslimatından yemeklerin hazırlanmasına ve hazır gıda dağıtımına kadar geçtiği bir tesis kompleksidir.

Yasal çerçeve.

Cihaz, ekipman, ikram ünitesinin bakımı, kiler departmanları, mutfak işleme ve gıda ürünlerinin satışına ilişkin sıhhi ve hijyenik gereklilikler SanPiN 2.1.3.1375-03: XII tarafından sağlanmaktadır. "Tıbbi kurumlarda hastaların beslenmesinin organizasyonu için hijyenik gereklilikler", SP 2.3.6.1079-01 "Kamu yiyecek içecek kuruluşları için sıhhi ve epidemiyolojik gereklilikler, bunlardaki gıda ürünleri ve gıda hammaddelerinin üretimi ve cirosu", Sıhhi kurallar "Hijyenik son kullanma tarihleri ​​ve gıda saklama koşulları için gereklilikler” SanPiN 2.3.2.1324-03 ve mevcut siparişlerin gereklilikleri, Rusya Sağlık Bakanlığı'nın tıbbi kurumlarda kontrol ve ikramın iyileştirilmesine ilişkin talimatları.

İkram ünitelerinin türleri:

hammadde üzerinde çalışan catering ünitesi;

yarı mamul ürünler üzerinde çalışan catering ünitesi.

Yiyecek içecek ünitesinin yeri için gerekenler:

Sağlık tesisinin yiyecek-içecek ünitesinin bulaşıcı hastalıklar hariç olmak üzere servis bölümlerine ulaşım tünelleri ile bağlanabilecek ayrı bir binada bulunması gerekmektedir. Bulaşıcı bir vaka varsa bunun için ayrı bir sefer odası düzenlenir (en az 6m 2). Asansör ekipmanı ve otonom besleme ve egzoz havalandırması da dahil olmak üzere teknolojik akışa tabi olarak tıbbi binalara bir catering ünitesi yerleştirilmesine izin verilir.

Hammadde üzerinde çalışan bir catering ünitesi için bir dizi tesis:

üretim tesisleri - sebzelerin birincil işlenmesi için bir mağaza, bir balık hasat mağazası, bir et ve kümes hayvanı hasat mağazası (et ve balık mağazası), bir sıcak satış mağazası, bir soğuk satış mağazası, bir un ürünleri mağazası, bir mutfak eşyalarının yıkanması

Yarı mamul ürünlerle çalışan bir catering ünitesi için bir dizi tesis:

depolar (soğutmalı ve soğutmasız) - et, balık depolamak için yükleme, soğutmalı odalar, Süt Ürünleri, meyve ve yeşillik, kuru ürün kileri, günlük gıda temini kileri, sebze kileri

üretim tesisleri - sıcak atölye, soğuk hava deposu, un ürünleri mağazası, mutfak eşyalarının yıkanması

resmi ve ev binaları- personel odası (soyunma odası), duşlar, kişisel hijyen odasına sahip personel için temizlik odaları, eşyalar için depolama odası oda temizliği, arabaların ve konteynırların saklanması ve yıkanması için odalar.

Bir dizi kiler odası:

Hastanelerin kiler bölümlerinde iki ayrı oda bulunmalıdır: yiyeceklerin ısıtılması ve dağıtılması için (en az 9 m2) ve bulaşıkların yıkanması için (en az 6 m2). Barmenler hastalara yiyecek dağıtmalıdır. Bölümün görevli hemşiresi yemek dağıtımına yardımcı oluyor, koğuşlarda yatalak hastalara servis arabalarıyla yemek dağıtıyor ve onları besliyor. Yiyecek dağıtırken "Yiyecek dağıtımı için" yazan önlük giymeleri gerekmektedir. Kıdemsiz servis personelinin yemek servisi yapmasına izin verilmez. Büfeler, ürünleri dağıtılmadan en geç yarım saat önce teslim almalıdır. Dağıtım alanlarında, yiyeceklerin teslimatta geçen süre de dahil olmak üzere 2 saatten (sebze yemekleri 1 saatten fazla) saklanmaması gerekmektedir.(Şekil)

I - dağıtıcılı mutfak; II - boş dükkan; III - ön hazırlık atölyesi; IV - mutfak eşyalarının yıkanması; V - konteyner; VI - et ve balık yarı mamul ürünleri, bitkisel yarı mamul ürünler, süt ürünleri, yağlar, gastronomi, et, balık depolamak için freon tesisatlı soğutmalı odalar; VII - kuru ürünlerin kileri; VIII - sebze kileri; IX - önyükleme; X - yarı mamul kapların saklanması ve yıkanması için bir yer;

1 - elektrikli soba; 2 - yerleştirin; 3 - elektrikli fırın; 4 - elektrikli pişirme kazanı; 5 - sürekli elektrikli kazan; 6 - freon kompresör ünitesi; 7 - soğutma dolabı; 8 - arabadaki üniversal tahrik; 9 - patates soyucu; 10 - yerleşik yıkama küvetli masa; 11 - üretim tablosu; 12 - patatesleri soymak için masa; 13 - ekmek dolabı; 14 - yıkama banyosu; 15 - üretim rafı; 16 - metal kaide; 17 - sebzeler için sandık; 18 - emtia terazileri; 19 - mobil üretim rafı; 20 - tek hunili kum tutucu; 21 - endüstriyel lavabo

Sağlık tesislerinin catering bölümünün çalışma prensipleri:

İkram ünitesinde çalışma iki temel prensibe göre inşa edilmiştir: teknolojik sürecin akışı ve ayrılık.

Teknolojik sürecin akış ilkesi, gıda pişirilirken, bitmiş ürünün kirlenmesini önlemek için kesişmeden çiğ durumdan pişmiş duruma geçmesi gerçeğinde yatmaktadır.

Ayırma ilkesi, ham ve bitmiş ürünlerin ayrı atölyelerde ve ayrı personel tarafından işlenmesidir.

İç dekorasyon.

Mutfak alanı geniş olmalı, iyi gün ışığı almalı ve yapay aydınlatma ve yeterli havalandırma. Soba, her taraftan serbestçe erişilebilecek şekilde yerleştirilmelidir. Çalışma masaları 1,5-2 m mesafede yer almaktadır, kapıya yakın duvarlardan birinin yanına el yıkamak için bir lavabo yerleştirilmiştir, havlu, sabun, dezenfektan eller için. Mutfak, et - balık, sebze hasadının yanı sıra yıkama ve sıhhi tesislerdeki zeminler metlakh fayanslarla kaplanmalı veya aşırı durumlarda betonlanmalıdır; Listelenen odaların duvarları 1,6-1,8 m yüksekliğe kadar seramik fayanslarla kaplanmalı veya yağlı boya ile boyanmalıdır.

Çorba veya yulaf lapası pişirmek için kullanılan kazanlar bakır, kalay kaplı veya paslanmaz çelik olmalıdır. Diğer mutfak eşyaları da bundan yapılmıştır. çeşitli malzemeler Gıda bileşenlerine (alüminyum, paslanmaz çelik, emaye kaplar) karşı dayanıklıdır. Mutfaktaki boşluklardaki masalar, kapak yüzeyinde dikişsiz, korozyon önleyici malzemeden (paslanmaz çelik, dureluminum) yapılmalıdır. Hamur ve sebzeleri kesmek için pürüzsüz yüzeyli ahşap tahtalara izin verilir. Masalar ve servis tablaları her ürün tipi için ayrı olmalıdır. Buna göre etiketlenmeleri gerekir. Tedarik odalarında et, balık ve sebzeleri yıkamak ve tuzlanmış balıkları ıslatmak için lavabolar bulunmalıdır. Mekanize bir lavabonun bulunmadığı çamaşır odaları, mutfak eşyaları için iki boşluklu banyolar ve sofra takımları için üç boşluklu banyolarla donatılmıştır.

İkram ünitesinin teknolojik donanımı

Hammaddelerin birincil (soğuk) işlenmesi için mekanik ekipman kullanılır - patates soyma makineleri, sebze kesiciler, meyve sıkacakları, et öğütücüler, hamur karıştırıcılar, elekler, ekmek dilimleyiciler, yumurta kesiciler, bulaşık yıkama makineleri

termal ekipman, ürünlerin ısıl işleminde (pişirme, kızartma, fırınlama vb.)

Pişirme (pişiriciler, buharlı pişiriciler vb.)

Kavurma (elektrikli kızartma tavaları, elektrikli ocaklar, mikrodalga fırınlar, fırınlar, pişirme dolapları)

3. mekanize olmayan ekipman:

Kesim masaları, kesme tahtaları, raflar, arabalar, teraziler, dolaplar, sandıklar

Tencereler, kovalar, fırın tepsileri, kızartma tavaları, su ısıtıcılar

Envanter (bıçaklar, çatallar, kürekler, havanlar, kalıplar vb.)

4. soğutma ekipmanları (buzdolapları ve soğutmalı dolaplar)

Hammaddelerin, gıdaların taşınması, alınması ve depolanmasına ilişkin gereklilikler

ürünler

Taşıma ve kabul koşulları

Hammaddelerin ve gıda ürünlerinin taşınması, özel temiz taşıma ile gerçekleştirilir. Vaktinden sıhhi hizmet tarafından verilen, arabanın numarasını, sürücünün adını gösteren bir sıhhi pasaport verilir. Araç gövdesi içten kolay yıkanabilen ve dezenfekte edilebilen bir malzeme (galvanizli demir veya alüminyum sac) ile kaplanmış ve çıkarılabilir raflarla donatılmıştır. Bozulabilir ve özellikle bozulabilir ürünler, nakliye sırasındaki sıcaklık koşullarının korunmasını sağlayan, soğutulmuş veya izotermal taşıma yoluyla taşınır. Tedarik edilen bozulabilir ürünlerin miktarı, kuruluşta mevcut olan soğutma ekipmanlarının kapasitelerine uygun olmalıdır. Nakliye konteynırları, her ürün tipine karşılık gelen düzenleyici ve teknik belgelere uygun olarak işaretlenmiştir. Deforme olmamalı, temiz, mühürlü ve açıkça işaretlenmiş olmalıdır. Belirli türdeki gıda ürünleri (süt ürünleri, sosisler, ekmek, et, balık, yarı mamul ürünler), taşınan ürünlere karşılık gelen etiketlere sahip özel araçlarla taşınmalıdır. Unlu mamuller ve ekmekler tepsilerde, özel kapalı arabalarda veya raflı kamyonetlerde taşınır. Bitmiş gıda ürünlerinin hammadde ve yarı mamul ürünlerle birlikte taşınmasına izin verilmez. Gıda ürünlerinin rastgele araçlarla ve gıda dışı ürünlerle birlikte taşınmasına izin verilmiyor. Yolda gıda hammaddelerine ve gıda ürünlerine eşlik eden ve bunları yükleyip boşaltan kişiler (nakliye şoförü, ürünlere eşlik eden kişiler) hijyenik giysiler (bornoz, eldiven vb.) kullanırlar, tıbbi geçiş işaretlerini içeren belirlenmiş formda kişisel bir tıbbi kitaba sahiptirler. muayeneler, laboratuvar testlerinin sonuçları ve profesyonel hijyen eğitimi ve sertifikasyonunun geçişi. Kişisel hijyen kurallarına uymalı, gıda ürünlerinin güvenliğini, kalitesini, emniyetini ve taşıma (boşaltma) kurallarını sağlamalıdırlar. Gıda ürünleri ve gıda hammaddelerinin taşınmasında kullanılan araçlar günlük olarak yıkanmaktadır. deterjanlar ve her ay sıhhi tesisat tarafından onaylanan ürünlerle dezenfekte edilmektedir.

Tümü YETİŞKİNLERE GÖRE KOSTÜMLER » ULUSAL KOSTÜMLER » KARNAVAL KOSTÜMLERİ » MESLEKLERE GÖRE KOSTÜMLER ÇOCUKLAR İÇİN KOSTÜMLER » KARNAVAL KOSTÜMLERİ » ULUSAL KOSTÜMLER » MESLEKLERE GÖRE KOSTÜMLER » KOSTÜMLER ROL YELEKLERİ » SPOR TAKIM Kuklalar YUMUŞAK BASKILI DEKORASYONLAR » VOLÜMETRİK GARLANDLAR » STRETCHES VE BA NERS » BAYRAK GARLANDLARI » BAYRAKLAR, BAYRAKLAR, BAYRAK direkleri » SANDBOX AKSESUARLARI KOSTÜM 2 KUTLU SHROVE PARTİSİ OYUNLARI İÇİN ÇOCUK SÜSLEMELERİ SPOR, SPOR EKİPMANLARI » SPOR OYUNLARI VE AKSESUARLARI » SPOR EKİPMANLARI ÇOCUKLAR İÇİN GELİŞTİRİCİ, DİDAKTİK, ÖĞRENİCİ OYUNLAR » ANAOKULU »» Eğitim alanları»» Rekreasyon » OKUL »» İlkokul »» lise»» Rekreasyon ».oyun ve oyuncak bebek evi »» Mobilyalar Khokhloma tablosu»» Okul mobilyaları »» Ofis mobilyaları » Khokhloma resimli ürünler, Khokhloma resimli matruşka bebekler »» Matruşka »» Ştoflar »» Yılbaşı ve Paskalya çeşitleri »» Kumbaralar »» Mutfak ürünleri »» Orijinal hediyelik eşyalar »» Didaktik materyal YATAK TAKIMI, PERDE, KUM KUTUSU ÖRTÜLERİ » YATAK TAKIMI » YATAKLAR, YASTIKLAR, BATTANİYELER » ÖRTÜLER » MASA ÖRTÜLERİ » HAVLULAR » PERDE, PERDE TABAKLARI, PERDE RAFLARI » ÇANTALAR & ÇANTALAR » KÜÇÜK EKİPMAN AŞÇILAR İÇİN KUTU ÖRTÜLERİ » İŞÇİ GENEL GİYSİLER » İŞÇİ GENEL GİYSİLER HİZMET SEKTÖRÜ » KAMUFLAJ TULUMLARI » TEK KULLANIMLIK GİYSİLER » İŞ AYAKKABILARI » DİELEKTRİK ELDİVENLER, BOTLAR, PASPASLAR » YENİDEN KULLANILABİLİR AYAKKABI PAMUKLU ELDİVEN YANGIN GÜVENLİK ÜRÜNLERİ » Okul öncesi eğitim » ANAOKULLARI İÇİN OKUL » SDA. İŞARETLER »» SDA Yasaklama işaretleri »» SDA Öncelik işaretleri »» SDA Bilgi işaretleri»» Servis levhaları »» Zorunlu levhalar »» Uyarı levhaları »» Eğitim kıyafeti »» Yayalar için yansıtıcı bilezikler »» Yayalar için yansıtıcı çıkartmalar »» Yayalar için yansıtıcı pandantifler »» SDA. Öğretim yardımcıları »» OYUN VE ÖĞRETİCİLER GELİŞTİRME »» SDA. POSTERLER »» SDA. STANDLAR »» SDA. Eğitim ekipmanları » Okul öncesi eğitim SÜRÜŞ OKULU EĞİTİM EKİPMANLARI » SİMÜLATÖRLER-MANKENLER YAPAY YILBAŞI, YILBAŞI SÜSLEMESİ » YAPAY YILBAŞI AĞAÇLARI » SANTA FROST İÇİN YILBAŞI ÇANTALARI VE AKSESUARLARI » RENKLİ TENEKE » YILBAŞI PLA TOP ÇUBUĞU » YILBAŞI YUMUŞAK ŞİŞMELİ PERDE ERİŞİMİ ORIES » PLASTİK PENCERELER İÇİN PERDELER »Dikey panjurlar» Yatay panjurlar »Roller panjur Askıları Zemin ve Duvar Halılar, Halılar, Kauçuk Kapaklar» Halılar ve Halı »Kir Kanıtı ve Güvenli Kapaklar» Yumuşak Zemin Bulmacalar »Spo, Arthalls ve Yüzme Havuzları Demir ve Ahşap Kapılar» Giriş Kapıları »İç Kapılar ÇOCUK MOBİLYALARI BAHÇE VE ÇOCUK ODASI » ÇOCUK YATAKLARI » ÇOCUK SANDALYE ve Bankları » MASALAR » OYUN MODÜLLERİ » DÖŞEMELİ MOBİLYA » RAFLAR » SPOR KÖŞELERİ » SAAT DOLAPLARI » HAVLULAR » LAZIMLIK DOLAPLARI » DOLAP EV ODASI » MUTFAK TAKIMLARI MOBİLYA PERSONEL ODALARI VE MUTFAK MOBİLYALARI İÇİN » SANDALYE VE MASALAR » İÇ EŞYALAR » KÜÇÜK YATAKLAR » KÜÇÜK OYUN FORMLARI » KAYDIRAKLAR » SALINCAKLAR, SALLANAN SANDALYELER, ATLARCALAR » VERANDA » PARK MOBİLYALARI » Banklar - ÇOCUKLAR İÇİN SOKAK SOKAKLAR » STANDLAR VE MASALAR » KANOPİ ÇÖP KOVASI » ATTRAKSİYON EKİPMANLARI » SPOR OYUN EKİPMANLARI » AÇIK HAVUZ ANTRENMAN EKİPMANLARI » HOKEY KUTULARI VE AKSESUARLARI » ANTRENMAN EKİPMANLARI (Açık Hava Antrenmanı) » ASKERİ ENGELLER ROTA » KÖPEK YÜRÜTME EKİPMANLARI » KSIL EKİPMANLARI »» PARK »» VAZONLAR »» BENCHES KI VE DIŞ MEKAN KOLTUKLARI »» beton heykelcikler »» HEMISP BURADA, TEMELLER »» SALLANMA-DENGELEME ALETLERİ VE YAYLI MİL »» Atlıkarıncalar »» ÇOCUK TASARIMLARI »» GÜVENLİ KAPLAMALAR »» SALINCAKLAR »» KAYDIRAKLAR »» KUMLUKLAR VE KUM ALANLARI »» DEKORATİF ÇİTLER »» EVLER - GUBS »» LABİRENTLER »» ARABALAR, MOTORLAR » » ÇOCUK JİMNASTİK KOMPLEKSLERİ »» SPOR ALETLERİ »» RAMPALAR »» GÖLGE KANOPİ PEYZAJ EKİPMANLARI (TESLİMAT) » SANDBOX KAPAKLARI KÜÇÜK TEMİZLİK EKİPMANLARI VE EKİPMAN KAPAKLARI BAHÇE VE TEMİZLİK EKİPMANLARI VE ALET SETLERİ EV ALETLERİ TESİSAT EKİPMANLARI GARDEN FI GÜRES MEDİKAL CİHAZ VE MOBİLYA » STERİLİZASYON TORESLARI , BAKTERİSİT LAMBALAR » Pansumanlar » EĞİTİM KURUMLARI İÇİN MOBİLYA İŞARETLEME VE PLASTİK MALZEMELERDEN VE PASLANMAZ ÇELİK, EMAYE, PORSELEN, FAYANS ÜRÜNLERİNDEN ÜRÜNLER ZHAVEUSCHAY ÇELİK (RUSYA) » ÇATAL BIÇAK KONTEYNERI (İTHALAT) » MUTFAK GEREÇLERİ (İTHALAT) » PASLANMAZ S'DEN KAZANLAR TEEL ( RUSYA) » MUTFAK GEREÇLERİ (RUSYA) » PASLANMAZ ÇELİKTEN TEPSİ VE EKRAN (İTHALAT) » PASLANMAZ ÇELİKTEN KASA VE LAVABOLAR (İTHALAT) » PASLANMAZ ÇELİK RAFLAR (İTHALAT ) » ÇOCUK GEREÇLERİ » SERVİS GEREÇLERİ (CAM SERAMİK) » PASLANMAZ ÇELİK EKRAN ( RUSYA) » KIZARTMA TAVALARI » PASLANMAZ ÇELİK SOS TENCERE (İTHALAT) » PASLANMAZ ÇELİK RAFLAR (RUSYA) » ÇATAL BIÇAKLAR ÇOCUK VE YETİŞKİNLER » PASLANMAZ ÇELİK MASALAR (RUSYA) » EMAYE LAVABOLAR » SERVİS ARABALARI ViK" (RUSYA) » ÇAYDANLIKLAR » BANYO YIKAMA BUZDOLABI YEMEK ÜNİTELERİ, YEMEK ODALARI. BUZDOLABI GIDA VE YEMEK ODASI EV ALETLERİ SES VE GÖRÜNTÜ CİHAZLARI, BİLGİSAYARLAR, İNTERAKTİF KARTLAR KIRTASİYE, KAĞIT VE KAĞIT ÜRÜNLERİ EV EŞYALARI » TEMİZLİK ÜRÜNLERİ » DETERJAN » EV ÜRÜNLERİ » DEZENFEKTANLAR » İLGİLİ ÜRÜNLER » ÇOCUK VE EV SABUNU » TOZLAR » BUZ ÖNLEYİCİLER CEVAP » HALI VE PENCERE DETERJANLARI ÇOCUK EŞYALARI SERVİSLERİ » DAHİLİ SİSTEMLER » GÖRÜNTÜLÜ GÖZETLEME » CAM YIKAMA » KLİMA » CAM FRANKLAMA » DEMİR VE AHŞAP KAPILAR » PİYANO Akordu » ÇAMAŞIR MAKİNASI TAMİRİ » POLİKORBANATTAN ÇİT MONTAJI VE DİĞER ONARIM İŞLERİNİN YAPILMASI . YENİ Sarf malzemeleri Yaratıcılık için ürünler, teknoloji dersleri. En iyi fikirler Yeni yıl hediyeleri!!! » Yaratıcılık ve teknoloji dersleri için sarf malzemeleri »» Strafor boşlukları »» Dekor için Foamiran boşlukları